Jak zrobić galaretę z owoców. Aby przygotować galaretkę „Rainbow” lub „Broken Glass”, będziesz potrzebować. Przepis krok po kroku: jak zrobić różne galaretki jagodowe

Galaretka owocowa z żelatyną - nie danie, które gotuję codziennie, bo normalnie jakoś robię gotową galaretkę z saszetek. Ty też? Ale czasami chcesz coś niezwykłego i niestandardowego, a potem... Skład galaretki owocowej w ta sprawa zależy od tego, co mam pod ręką.

Ogólnie wyróżniłbym co najmniej dwie grupy owoców: świeże i puszkowane. Świeże można utylizować na różne sposoby: lepiej wycisnąć sok z owoców cytrusowych i jabłek, a także oczyścić wszelkiego rodzaju mango, brzoskwinie i morele. W puszce racjonalne jest stosowanie syropu do żelowania i pozostawienie w nim całych kawałków owoców. Naturalnie można również mieszać świeżo wyciskane soki z syropami. W tym przepisie pokażę galaretę dwuwarstwową, bez mieszania, jest jeszcze piękniejsza.

Należy również pamiętać, że są owoce, których nie można żelować. To - świeży ananas i kiwi. Nie ma sensu robić z nich soku ani puree. A nawet jeśli włożysz krążek do innej galaretki owocowej, rozpuszczą go wokół siebie. Ananas w puszkach nie robią tego, mogą być żelowane.

Tak więc przygotowujemy galaretkę owocową z żelatyną w domu ...

Na początek wylej syrop ze słoika i odmierz ile go mamy. Mam około 200 ml.

Wyciskamy gdzieś dwa razy więcej soku owocowego. Przyniosłem liczbę do 500 ml, aby wygodniej było obliczyć żelatynę.

Teraz trochę teorii. Płyny słodkie są cięższe niż niesłodzone. Dlatego naprawdę można wlać syrop osobną warstwą na dno szklanki, a sok na wierzch. Z nieutwardzoną dolną warstwą nie da się zrobić odwrotnie - syrop przejdzie przez sok i opadnie na dno. Tych. jeśli chcesz zrobić galaretkę z przezroczystą warstwą syropu na wierzchu i nieprzezroczystą warstwą soku na spodzie, najpierw musisz pozwolić, aby spód niesłodzony zestalił się, a dopiero potem wlać górny cukierek. Ale kilka „słodkich na dole - nie słodkich na górze” można natychmiast wylać i nie będą się mieszać.

Żelatyna jest obliczana zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ponieważ może być pewna ilość cieczy, która jest niewygodna w obliczeniach bez pozostałości, należy pamiętać następna zasada: dla dolnej, słodszej warstwy, powinieneś wziąć więcej żelatyny niż normalnie, a dla górnej niesłodzonej warstwy MOŻESZ użyć mniej. Tych. Mam 3 arkusze żelatyny na dolnej warstwie na 200 ml syropu i 5 arkuszy na górnej warstwie na 500 ml soku.

Zmiękcz żelatynę zimna woda zgodnie z instrukcją na opakowaniu (normalny - 5 minut). Dla każdego płynu - jego własna porcja żelatyny, inaczej jak ją później podzielić?

Wyciskamy nadmiar płynu i roztapiamy żelatynę przy minimalnej mocy mikrofal w serii 15 sekund. Skręcały się przez 15 sekund, mieszały, jeśli żelatyna nie rozpuściła się całkowicie, skręcały się przez kolejne 15 sekund. Nigdy się nie przegrzewaj! Żelatyna powinna całkowicie się rozpuścić i przekształcić w klarowny płyn.

W ciepła żelatyna Syrop wlewaj małymi porcjami ciągle mieszając. Nie odwrotnie, to syrop w żelatynie. Jeśli zrobisz odwrotnie, ciepła żelatyna w zimniejszym płynie sama się stwardnieje, a nie zwiąże.

To samo robimy z sokiem: powoli wlewamy sok do ciepłej żelatyny, cały czas mieszając.

Jeśli owoce w puszkach byli duże kawałki, a następnie pokrój je na mniejsze. Zajęło mi 6 połówek brzoskwiń w puszkach na 4 szklanki galaretki, czyli łącznie - 3 całe brzoskwinie.

Kawałki owoców rozkładamy na dnie szklanych szklanek i zalewamy syropem żelatynowym tak, aby owoce były całkowicie przykryte.

Wlej sok z żelatyną do łyżki. Jeśli nagle ktoś nie wie, jak to jest „na łyżce” – jego czubek opiera się o ściankę szklanki gdzieś na tym samym poziomie co powierzchnia dolnego płynu i zaczyna wlewać się do górnej łyżki cienkim strumieniem. Wraz ze wzrostem nowego poziomu płynu łyżka jest stopniowo podnoszona.

Galaretkę owocową z żelatyną odkładamy w chłodne miejsce i pozostawiamy do stwardnienia. Przez 6 godzin chwyta się nawet w chłodni, w lodówce - szybciej.

Smacznego!

Trudno znaleźć kogoś, kto nie lubi galaretek. Saszetki z nim sprzedawane są w każdym sklep spożywczy, ale kolorowy deser można to zrobić również w domu. Porozmawiamy o zaletach smakołyków i o tym, jak zrobić galaretkę w domu. Zapraszamy nie tylko do zadowolenia rodziny opcja tradycyjna desery z owocami, ale też bardziej oryginalne – z kefirem lub herbatą hibiskusową.

Galaretka jest bardzo popularna na całym świecie, ponieważ nie tylko świetnie smakuje, ale także jest dobra dla zdrowia. Istnieje wiele odmian jego przygotowania: zarówno na bazie kompotu, jak i świeżo wyciśniętego soku, a nawet herbaty. Dzięki naszej selekcji przepisów nauczysz się gotować krok po kroku domowa galaretka, a proces nie spowoduje trudności. Przeczytasz, jak zrobić w domu galaretkę z dżemu, jak zmniejszyć kaloryczność smakołyków i dlaczego nie należy dawać się ponieść emocjom podczas odchudzania.

Korzyści z smakołyków

Zanim porozmawiasz o tym, jak zrobić w domu galaretkę mleczną lub owocową, musisz wiedzieć o właściwościach naturalny produkt. Najczęściej galaretka przygotowywana jest na bazie żelatyny, która ma korzystny wpływ na organizm.

Dania na bazie żelatyny mają korzystny wpływ na osoby ze schorzeniami stawów. Lekarze zalecają osobom z urazami kręgosłupa lub kończyn spożywanie większej ilości potraw wysoka zawartość tej substancji: galaretki, galaretki i salcesonu. Galaretka jagodowa również znajduje się na liście polecanych dań.
Żelatyna pomaga zmniejszyć krzepliwość krwi. Pokarm o dużej jego zawartości musi być obecny w diecie osób z niską zawartością hemoglobiny.
Eksperci zalecają zastąpienie szkodliwych smakołyków galaretką. Pyszność należy do łatwo przyswajalnych, ale na tym polega niebezpieczeństwo. Dla osoby odchudzającej się deser może wydawać się łatwy po obfitości dań z szybkimi węglowodanami w menu. Dlatego jedząc galaretkę możesz nie zauważyć, że przesadziłeś z kaloriami.

Żelatyna to naturalny kolagen, którego kobiety potrzebują do uzyskania młodzieńczej twarzy i pięknych włosów. Żelatynę można jeść codziennie z wodą, ale lepiej częściej rozpieszczać się galaretką w domu.

Jaki jest najlepszy deser: wideo

Zanim przejdę do przepisów, chciałbym powiedzieć, jakie rodzaje galaretek istnieją. Opcja klasyczna uważany za przysmak gotowany na żelatynie. Obecnie do gotowania używa się agaru i pektyny. Pierwszy składnik otrzymuje się z wodorost, drugi znajduje się w jabłkach.

Robienie galaretki owocowej

Lekki kawałek delikatności, który rozpływa się w ustach i ma wyraźny owocowy smak. Czyż nie idealny deser? Galaretka żelatynowa może być ułożona warstwowo, ozdobiona kawałkami owoców lub listkami mięty. Nie wiesz, jak zrobić galaretkę owocową w domu? Następnie przeczytaj poniższy przepis.

sucha żelatyna - 4 łyżeczki;
sok owocowy 400 ml. (najlepiej używać naturalnych);
cukier granulowany;
jagody i kawałki owoców - do dekoracji.

Kroki gotowania:

Wlać żelatynę zimna woda, pozostawić na 40-60 minut do pęcznienia.
Wlej sok i powstałą galaretowatą masę do żaroodpornego pojemnika. Dodaj trochę, jeśli to konieczne cukier granulowany. Podpal mieszaninę. Podgrzewaj, aż ziarna żelatyny całkowicie się rozpuszczą.
Połącz oba składniki galaretki, wymieszaj. Wlej do misek i wstaw do lodówki.

Nigdy nie wkładaj smakołyków zamrażarka, inaczej żelatyna skrystalizuje się i nie dostaniesz apetycznej i smacznej galaretki.

galaretka czekoladowa

Zazwyczaj przepisy mówią o użyciu proszku kakaowego. Ale ośmielamy się zaproponować Ci opcję deseru w domu z prawdziwą ciemną czekoladą. Rekomendujemy wybór produktu o wysokiej zawartości ziaren kakaowych. Galaretka wygląda szczególnie pięknie w formie ptysiowej.

Do gotowania potrzebujesz:

1 ul. l. jadalna żelatyna;
ciemna czekolada;
500 ml. mleko;
1-2 łyżki. l. cukier granulowany.

Jak gotować :

Namocz żelatynę zgodnie z instrukcją.
Wlej mleko do ognioodpornego pojemnika, podgrzej je, a następnie dodaj czekoladę do płynu. Poczekaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj mleko czekoladowe.
W tym czasie żelatyna powinna mieć czas na pęcznienie, więc wysyłamy ją do kąpiel wodna i podgrzewaj do całkowitego rozpuszczenia.
Dodaj ciepłą żelatynę do mleka, wymieszaj mieszaninę.
Wlej powstałą masę do foremek porcjowych. Wskazane jest, aby wybierać produkty przezroczyste. Wtedy galaretka będzie wyglądać bardziej imponująco. Wyślij lekko ciepły smakołyk do lodówki.

Galaretka z mleka dla smakoszy

Aby zrobić to w domu? produkt mleczny o średniej zawartości tłuszczu.

Będziesz potrzebować :

500 ml. krowie mleko;
0,5 ul. woda;
około 2 łyżeczki. żelatyna;
3-4 ul. l. cukier granulowany;
cynamon - do smaku.

Kroki gotowania:

Przygotuj żelatynę. Napełnij go wodą i pozwól mu pęcznieć.
Zagotować mleko i natychmiast zdjąć z ognia. Do gorącego mleka dodać cukier i zagotować. Odstaw na bok i pozwól płynowi ostygnąć.
Rozpuszczoną żelatynę wlać do ciepłego mleka w cienkim strumieniu, wymieszać. Możesz dodać trochę cynamonu lub wanilii.
Ponownie wymieszaj przyszłą galaretkę, odcedź mieszaninę i wstaw do lodówki.

Wiele słodkich zębów uwielbia ten domowy deser za jego jasny smak.

przepis na deser kokosowy

Wiesz już, jak zrobić galaretkę owocową, czas się zapoznać egzotyczny przepis. Przygotowywanie i spożywanie przysmaków wskazane jest dla osób z nietolerancją białka mleka krowiego.

Do galaretki potrzebujesz:

400 ml. mleko kokosowe;
szklanka wody;
30 g kokosa;
20 g suchej żelatyny;
cukier (opcjonalnie - 0,5-1 łyżka stołowa);
5 ul. l. dżem lub dżem.

Jak gotować :

Wlej żelatynę do szklanki wody. W osobnym pojemniku połącz mleko z cukrem i gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Wyjmij mleko z pieca płatki kokosowe, zamieszać. Pozostaw masę do całkowitego ostygnięcia.
Żelatynę podgrzewamy w kąpieli wodnej lub w kuchenka mikrofalowa. Powoli wlej żelatynę do schłodzonej mieszanki mleka.
Masę wlać do foremek i wstawić do lodówki.

Deser „Rainbow Orange”: przepis wideo

Galaretka Kefirowa z niespodzianką

Wiele gospodyń domowych jest zainteresowanych tym, jak zrobić niezwykła galaretka w domu.

Do jej przygotowania będziesz potrzebować najbardziej proste składniki, ale smak zachwyci każdego smakosza:

5 ul. l. jagody;
150 ml. niskoprocentowy kefir;
2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
100 g wody;
2 g waniliny;
10 g żelatyny.

Zamówienie gotowania:

Wymieszaj kefir z cukrem i wanilią.
Rozpuść żelatynę w gorącej, nieprzegotowanej wodzie.
Wymieszaj mieszankę kefiru z żelatyną.
Dodaj jagody. Dokładnie wymieszaj.
Umieść w lodówce.
Prosty deser polecamy udekorować płatkami białej lub gorzkiej czekolady.

Pyszny deser z dżemem

Jeśli nie chcesz napychać siebie i swoich domowników smakołyki kupione w sklepie wątpliwej jakości radzimy zrobić galaretkę własnymi rękami według następującego przepisu.

Do galaretki potrzebujesz:

25 g żelatyny;
woda;
1 ul. dżem.

Jak gotować :

Wlać żelatynę 20 łyżek. l. gotowana woda.
Rozcieńczyć dżem 2 szklankami wody, odcedzić.
Syrop gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Schłodzić płyn.
Przynieś żelatynę do płynna konsystencja a następnie połączyć z syropem.
Wlej galaretkę do miseczek, ostudź, wstaw do lodówki na kilka godzin.

Uważa się, że gotowanie smakołyków z dżemu w domu zajmuje dużo czasu. Ale ten proces jest bardzo prosty i wymaga minimalnych umiejętności kulinarnych.

Wykwintna wielowarstwowa galaretka „Nieważkość”

Do tego przepisu potrzebujesz również dżemu truskawkowego lub porzeczkowego.

Do gotowania będziesz potrzebować:

100 g dżemu;
standardowa saszetka żelatyny;
1,5 szklanki cukru pudru i wody;
500-600 g kwaśnej śmietany;
łyżeczka kakao w proszku;
jedna trzecia łyżeczki kawa rozpuszczalna;
2 jajka;
kwas cytrynowy i wanilina na czubku noża.

Zamówienie gotowania:

Zastanawiasz się, jak zrobić galaretkę z tego zestawu produktów? Przepis mówi, że pierwszym krokiem jest zalanie żelatyny wodą. Pozostaw do spęcznienia przez 40-60 minut.
Następnie podgrzej żelatynę do całkowitego rozpuszczenia, wlej do trzech szklanek. Przykryj je, aby zapobiec zamarzaniu.
W pierwszej warstwie wymieszaj 200 g śmietany z połową cukru. Mieszaj mieszaninę aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj kawę, kakao w proszku i kwas cytrynowy z wanilią. Wymieszaj masę i dodaj do niej porcję żelatyny. Teraz należy go ubić trzepaczką, aż będzie gładka, gładka konsystencja. Wyślij śmietankę na 40 minut do lodówki.
Na kolejną warstwę ubij jajka z odrobiną cukru i 200 g kwaśnej śmietany. Powtórz to samo, ale teraz wyślij miskę do lodówki na 1 godzinę i 30 minut.
Ostatnią trzecią warstwę przygotowuje się przez ubijanie cukru ze śmietaną i dżemem. Jeśli ta ostatnia jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć niewielką ilością wody. Proces pozostaje bez zmian, ale miskę ze słodyczą wstawiamy do lodówki na 2-2,5 godziny.

Dzięki dodatkowe komponenty, kolorowa galaretka staje się przewiewna, a jej smak nabiera kremowej nuty.

Galaretka z kwaśnej śmietany z czekoladą i owocami: przepis wideo

Galaretka dietetyczna z żelatyną

Ludzie, którzy chudną, mają szczególne uczucia do delikatny deser. W końcu jest dla nich prawdziwym zbawieniem i ujściem. Chociaż przeciwwskazane do odchudzania jest przygotowywanie w domu galaretki owocowej z żelatyną i cukrem, sugerujemy gotowanie pyszna uczta z przyjemną kwaśnością, która nie wpłynie na sylwetkę.

Aby zrobić galaretkę, będziesz potrzebować:

hibiskus - 3-4 łyżki. l.;
woda - 400-450 ml;
2 łyżki stołowe. l. miód;
15 g żelatyny.

Jak gotować :

Zalej hibiskus wrzącą wodą, odstaw na 10 minut. Zrób to samo z suchą żelatyną, mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
Filtrujemy czerwoną herbatę, dodajemy do niej żelatynę i płynny miód. Mieszamy płyn.
Wlej galaretkę do przygotowanych foremek, które najpierw należy lekko zamrozić. Deser wysyłamy na kilka godzin na półkę lodówki.

W razie potrzeby możesz dodać do przepisu posiekane owoce. Herbata z hibiskusa współgra z cytrusami. Możesz się rozweselić podczas diety z galaretką mandarynkową na bazie hibiskusa.

Galaretka z cytryną witaminową z miętą

Przygotuj smakołyk w domu i z Zielona herbata. Proponujemy przepis z żelatyną i kiwi. Taki deser będzie prawdziwym zbawieniem od letni upał. Zawartość kalorii w takim przysmaku jest wyższa niż w poprzednim, ale możesz „rozjaśnić” przepis, zastępując cukier proszkiem z trawy miodowej.

Do gotowania potrzebujesz:

4 łyżeczki sucha żelatyna;
200-250 ml. woda;
50 g cukru;
1-2 łyżeczki Zielony herbata liściasta;
2 kiwi;
kilka gałązek mięty.

Zamówienie gotowania:

Żelatynę zalać wodą, pozostawić do spęcznienia.
Wymieszaj zieloną herbatę i cukier z kilkoma łyżkami wody.
Zagotować pół litra płynu, dodać umyte i wysuszone liście mięty. Zmniejsz ogień, nalegaj na 4-5 minut. Następnie należy wyjąć miętę i do wrzącej wody dodać herbatę z cukrem.
Dodaj żelatynę, wcześniej rozpuszczoną w mikrofalówce lub podgrzaną w łaźni wodnej. Wymieszaj i odcedź płyn.
Umieść plasterki kiwi w miskach i napełnij je schłodzoną galaretką. Wyślij do lodówki. Podczas serwowania można polać delikatność sokiem z limonki lub cytryny.

Wiadomo, że Zielona herbatałagodzi pragnienie, a mięta w połączeniu z „chińskim agrestem” działa chłodząco.

Galaretka pomarańczowa od Julii Wysockiej: przepis wideo

Mrożona galaretka malinowa

Nawet podczas postu chcesz cieszyć się pysznym deserem. Ale większość słodyczy jest przeciwwskazana. Na ratunek przyjdzie galaretka malinowa. Jesteśmy pewni, że rozważne kobiety zawsze znajdą w zamrażarce mrożone jagody.

Do gotowania będziesz potrzebować:

4 łyżki. l. żelatyna;
5 ul. woda;
20 ul. l. woda - na żelatynę;
½ ul. Sahara;
maliny.

Jak gotować :

Zagotuj wodę w rondelku i dodaj mrożone maliny, cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i wyłącz ogień. Daj jagodom czas na uwolnienie ich aromatu i smaku.
Żelatynę zalać zimną wodą, pozostawić do pęcznienia przez 20 minut.
Odcedź ciepły płyn z malinami, a same jagody przetrzyj przez sito lub posiekaj blenderem zanurzeniowym.
Żelatynę rozpuścić w kąpieli wodnej, pamiętając o ciągłym mieszaniu.
Żelatynę wlać cienkim strumieniem do syropu jagodowego z mrożonych jagód. Wymieszaj i przelej deser do foremek.

Przepis bez diety z pektyną

Jeśli nie walczysz nadwaga, to zdecydowanie powinieneś gotować domowe smakołyki bez żelatyny. Aby to zrobić, potrzebujesz owocu bogatego w taką substancję. Pektyny znajdują się w śliwkach, jabłkach, agrescie i porzeczkach.

Będziesz potrzebować :

1 kg. Sahara;
600 g owoców lub jagód.

Kroki gotowania:

Aby przygotować galaretkę owocową, wymieszaj składniki w rondelku i podpal.
Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż zamieni się w masę o lepkiej konsystencji.
Wlej galaretkę do miseczek i wstaw do lodówki, aż stwardnieje. pyszne deser z galaretką gotowy!

Jeśli nie masz ochoty zawracać sobie głowy wydobywaniem pektyny z owoców lub jagód, możesz kupić gotowy składnik w sklepie. Aby odpowiednio przygotować na jej bazie galaretkę w domu, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Mamy nadzieję, że przepisy Ci się spodobają domowe smakołyki. Galaretka jest bardzo przydatna, szczególnie dla osób z chorobami stawów. Teraz możesz rozpieszczać dom wielowarstwową galaretką mleczną lub owocową.

Podsumowując, oferujemy wybór filmów o tym, jak zrobić galaretkę w domu.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Bardzo piękny i pyszny deser można przygotować w domu z owoców z żelatyną. To jest galaretka owocowa. Wydaje mi się, że taki deser uwielbiają wszyscy dorośli, a także ich dzieci. Ogólnie rzecz biorąc, żadna rodzina nie odmówi pysznej galaretki owocowej. Ja, jako kochająca matka i żona, rozpieszczam moje gospodarstwo domowe wszelkiego rodzaju smakołykami, a kiedy mam w zapasie owoce, nie zapominam zrobić z nich galaretki. Ile radości w oczach dzieci, gdy jedzą galaretkę. Jeśli śledzisz czas, to taką galaretkę można przygotować w ciągu kilku minut, pozostaje poczekać, aż stwardnieje w lodówce. Niektórzy nie mogą tego znieść i bardzo często otwieram drzwi lodówki w nadziei, że galaretka już zamarzła. Możesz zrobić tę galaretkę z różnych jagód i owoców lub możesz wziąć tylko jeden składnik, na przykład czarną porzeczkę. A potem stajesz się pyszny.

- sok owocowy (lub napój owocowy) - 350 gramów;
- półmisek owoców(truskawki, wiśnie, agrest, czerwone porzeczki) - 200 gramów;
- żelatyna spożywcza - 15 gramów.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Żelatynę wlać do lekko podgrzanego soku (ja wlewam 100 gramów), pozostawić na 15 minut do spęcznienia. Nawiasem mówiąc, sok nadaje się do każdego, ale co najważniejsze - domowej roboty. Często używam do takiej galaretki.

Dodaję resztę soku, mieszam i nakładam powolny ogień mieszać, aby żelatyna całkowicie się rozpuściła, ale nie gotować.

Myję owoce, wkładam do misek. Nie wyciągam pestki z wiśni. I po prostu ostrzegam wszystkich później, że są w tym kości. Właśnie wtedy, gdy kość zostanie wyjęta, wtedy wygląd zewnętrzny psuje się, a więc wiśnia pozostanie nienaruszona i będzie dobrze wyglądać. Generalnie zawsze używam różnych owoców, ale tym razem miałam czereśnie, truskawki, czerwone porzeczki i agrest.

Wlej ciepły sok z żelatyną. Ponieważ sok jest słodki, nie dodaję cukru. Jeśli sok nie zawiera cukru, dodaj cukier do smaku. Śmietanki wkładam do lodówki na górnej półce. Po 1-1,5 godziny galaretka stwardnieje.

Przygotowaną galaretkę owocową podaję do stołu. Możesz przygotować 2-3 porcje na raz, jeśli spodziewasz się gości. Ta galaretka będzie odpowiednia w każdym sezonie. Ale często robię galaretkę latem, ponieważ wychodzi chłodna, orzeźwiająca i owocowa, a kiedy jest gorąca, jest najlepsza. Co więcej, taki deser jest bardzo dietetyczny i jak najbardziej użyteczny.

Smacznego!
Możesz zobaczyć ciekawsze desery dla dzieci

W każdej rodzinie szczególnie popularne są różne desery. Z przyjemnością jedzą je zarówno dorośli, jak i dzieci, ale przydatne cechy takie potrawy często pozostawiają wiele do życzenia. W końcu zakupione słodycze zawierają dużo substancji chemicznych: barwników, konserwantów, aromatów itp., które mogą niekorzystnie wpływać na aktywność narządów i układów. Ale smaczne i zdrowe desery można przygotować w domu. Porozmawiajmy na www.site o tym, jak przygotowuje się galaretkę owocową, podamy przepis z żelatyny i owoców. Jak zrobić to w domu?

Galaretka owocowa z żelatyny i owoców ( świeże jabłka i wiśnie)

Aby przygotować tak pyszny i zdrowy deser, musisz przygotować jedno średnie jabłko, piętnaście wiśni, sześć listków mięty, kilka łyżek żelatyny. Potrzebne będzie również sto miligramów cukru, pół litra wody, łyżka słodkiego białego wina i pół cytryny.

Przede wszystkim obierz jabłko i pokrój na małe kawałki. Zagotuj wodę w emaliowanym rondlu, rozpuść w niej cukier. Wyciśnij trzy do czterech łyżek soku z cytryny i dodaj do syropu. Wlej tam łyżkę wina i dodaj jabłka. Gotuj na małym ogniu przez pięć minut. Oczywiście, jeśli galaretka przeznaczona jest dla dzieci, wina należy wykluczyć.

Wyjmij jabłka z syropu, włóż je do przygotowanych foremek. Usuń pestki z wiśni i ułóż je w drugiej warstwie za jabłkami.

Moczyć żelatynę na zimno gotowana woda zachowując stosunek 1:6. Po spęcznieniu połącz tę mieszankę ze schłodzonym syropem, wymieszaj. Wlej owoce do foremek z takim płynem, dodaj do nich listki mięty i wyślij do lodówki. Galaretka powinna stwardnieć w ciągu półtorej do dwóch godzin.

Aby usunąć galaretkę z foremek, po prostu zanurz je we wrzącej wodzie na kilka sekund i odwróć na talerz. Gotowe jedzenie można podlewać syrop jagodowy(na zimno) lub lody.

Jak zrobić w domu galaretkę owocową z pomarańczy

Aby przygotować tak pyszny deser, musisz przygotować kilka pomarańczy, jedną szklankę cukru, kilka szklanek wody i łyżkę żelatyny. Będziesz także potrzebował trochę kwasu cytrynowego.

Usuń skórkę z pomarańczy i skórki, a miąższ posiekaj na cienkie plasterki, nie zapominając o usunięciu ziaren. Przygotowane owoce zalewamy połową szklanki cukru i odstawiamy na pół godziny do uzyskania Sok pomarańczowy. Zagotuj wodę z resztą cukru i skórka pomarańczy. Następnie trochę ostudź syrop, dodaj do niego spęcznioną żelatynę (należy ją najpierw namoczyć) i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj sok pomarańczowy i kwasek cytrynowy. Odcedź powstałą ciecz i napełnij nią połowę foremek. Na wierzchu ułóż plastry pomarańczy i napełnij je pozostałą galaretką. Schłodź w lodówce, aż ostygnie. W ten sam sposób możesz zrobić galaretkę z mandarynek.

galaretka wiśniowa

Aby przygotować tak pyszny deser, musisz przygotować kilka szklanek wiśni, pół szklanki cukru pudru i półtorej szklanki wody. Potrzebujesz również pół łyżki żelatyny.

dojrzałe wiśnie należy spłukać zimną wodą. Następnie wrzuć go do durszlaka i dobrze zapamiętaj łyżką. Zbierz powstały sok. Masę wiśniową zalać wodą, zagotować i przecedzić. W gotowym bulionie rozpuścić cukier, spęcznioną żelatynę i zebrać sok wiśniowy. Osiągnij całkowite rozpuszczenie żelatyny, następnie wlej syrop do foremek i ostudź w lodówce.

Galaretka melonowa

Do przygotowania niesamowicie aromatycznego i pyszna galaretka potrzebujesz pół kilograma melona, pół litra wody i pół szklanki cukru pudru. Przygotuj również kilka łyżek żelatyny i kilka łyżek stołowych sok cytrynowy.

dojrzały melon spłucz, obierz i usuń skórkę oraz ziarna, a następnie wyciśnij z niej sok. Podpal wodę, zagotuj i rozpuść w niej cukier. Następnie dodaj do powstałego syropu sok z melona, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i spęczniona żelatyna. Ciągle mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Wlej powstałą mieszaninę do foremek i wstaw do lodówki do całkowitego zestalenia.

Truskawkowa galaretka szampańska

Ten przepis na galaretkę owocową w domu mogą przygotowywać i smakować tylko dorośli. Aby przygotować tak pyszny deser, warto przygotować trzysta gramów truskawek, trzysta mililitrów szampana, sto pięćdziesiąt gramów cukru, dziesięć do dwunastu gramów żelatyny i sok wyciśnięty z połowy cytryny.

Najpierw namocz żelatynę w ciepła woda przez czterdzieści minut. Szampan z cukrem, a także z sokiem z cytryny podgrzej do osiemdziesięciu stopni (nie więcej). Dodaj wyciśniętą żelatynę do tej mieszaniny i rozpuść ją stale mieszając. Ochłodzić przygotowany roztwór.
Truskawki układamy w foremkach do porcji, zalewamy przygotowaną galaretką i wstawiamy do lodówki na co najmniej cztery godziny do całkowitego zestalenia. W ten sam sposób możesz zrobić galaretkę ananasową.

Galaretka owocowa z owocami (malina, jabłko, truskawka, jeżyna, puree z jagód)

Aby przygotować takie danie, przygotuj sto gramów owoców. Możesz użyć malin, jabłek, truskawek, jeżyn, jagód itp. Potrzebujesz również czterdziestu gramów cukru, pięciu gramów żelatyny i pięćdziesięciu gramów śmietanki. Posortuj owoce i przetrzyj je przez sito lub zmiel mikserem, połącz z wodą, dodaj cukier do pojemnika i zagotuj. Następnie dodaj spęcznioną żelatynę do gorącej mieszanki. Następnie ostudź galaretkę i wlej ją do foremek. Pozostaw w lodówce do całkowitego ostygnięcia.

Ekaterina, www.site

PS W tekście zastosowano niektóre formy charakterystyczne dla mowy ustnej.

Najprostszym sposobem na zrobienie galaretki owocowej jest kupienie gotowej mieszanki ze sklepu i zrobienie wszystkiego zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, ale taki smakołyk nie przyniesie żadnych korzyści. Dużo smaczniejsze i zdrowsze będzie przygotowanie tego deseru naturalne owoce i jagody, a jest na to wiele sposobów: z soku, Puree z owoców, mrożone jagody lub dżem.

Najprostszy i niedrogi przepis galaretka jest przygotowywana z sokiem i żelatyną. Do tego deseru możesz wybrać absolutnie dowolny sok, ale zawsze bez miąższu. Możesz połączyć galaretki z wielobarwnych soków w jednej porcji, wtedy przysmak okaże się nie tylko smaczny i zdrowy, ale także całkiem piękny i oryginalny.

Proporcje soku i żelatyny dla tej wersji galaretki owocowej będą następujące:

400 ml owoców lub sok jagodowy bez miazgi;

Przepis krok po kroku:

Do soku wsypać granulki żelatyny instant i namoczyć je przez około kwadrans. Jeśli do galaretki używasz zwykłej i arkuszowej żelatyny, musisz kierować się proporcjami wskazanymi na opakowaniu. Żelatyna z liści jest moczona w wodzie, a następnie wyciskana i wrzucana do soku.
Następnie wyślij sok z żelatyną do ognia i podgrzewaj, aż wszystkie żelujące granulki całkowicie się rozpuszczą, ale nie podgrzewaj soku powyżej 50-55 stopni.
Powstałą gorącą ciecz przecedź przez drobne sitko, wlej do przygotowanych foremek i wyślij do lodówki do stwardnienia.

Z soku zrób galaretkę owocową ciekawy deser na dno można po prostu położyć kilka jagód wiśni, porzeczek, truskawek lub innych.

Z agarem-agarem

Galaretka na agarze różni się zarówno budową, jak i sposobem przygotowania od deseru z żelatyną. Żelatyna zamienia płynną bazę w elastyczną i rozciągliwą masę, a agar-agar w gęstą, galaretowatą, ale kruchą substancję.

Aby przygotować galaretkę owocową na agarze, musisz wziąć:

500 ml soku owocowego;
10 g agaru;
cukier do smaku.

Kolejność obrabianych przedmiotów:

Wlej agar-agar do małego pojemnika z niewielką ilością soku i pozostaw na kilka godzin, aby był nasycony wilgocią.
Pozostały sok umieścić w odpowiednim ogniotrwałym pojemniku na ogniu i doprowadzić do wrzenia. W razie potrzeby owocową bazę można dosłodzić kilkoma łyżkami cukru.
Namoczony agar-agar wlać do gotującego się soku i gotować, mieszając przez pięć minut po ponownym zagotowaniu, aby żelujące właściwości proszku miały czas na pełne otwarcie.

Gorącą galaretkę agar-agar wlewa się do foremek i pozostawia do stwardnienia w temperaturze pokojowej. Do dalsze przechowywanie deser jest wyjmowany w lodówce, po dokręceniu jego powierzchni folia spożywcza, co zapobiegnie parowaniu wody z gotowego produktu.

Z mrożonych jagód

Mrożone jagody można łatwo zamienić w pyszny letni deser.

Do takiej transformacji potrzebne będą następujące składniki:

300 g mrożonych jagód;
50 g lub cukier do smaku;
30 ml soku z cytryny;
20 g żelatyny;
100 ml wody.

Postęp:

Pozostaw jagody w temperaturze pokojowej do całkowitego rozmrożenia. Następnie ubij je w blenderze, aż uzyskasz jednorodny puree, które można przepuścić przez drobne sito, aby pozbyć się nasion.
Przygotowaną bazę jagodową połącz z sokiem z cytryny i cukrem, dostosowując jego ilość według własnych upodobań. Smak przecieru jagodowego powinien być nasycony, ponieważ nadal będzie do niego dodawana żelatyna rozpuszczona w wodzie.
woda temperatura pokojowa wlać żelatynę i pozostawić na czas wskazany w instrukcji przygotowania na opakowaniu. Podgrzej mieszaninę, aż granulki żelatyny rozpuszczą się, a następnie wlej rozpuszczoną żelatynę przez drobne sitko do bazy jagodowej, wymieszaj i rozprowadź do foremek.

Jeśli ugotujesz taką galaretkę porzeczkową, ilość żelatyny można zmniejszyć o 5 g, ponieważ ta jagoda jest bogata w inny naturalny zagęszczacz - pektynę. A w galarecie wiśniowej żelatynę trzeba bez powodu dodać 5 g więcej niska zawartość pektyna.

Galaretka z puree owocowego

Z gotowego przecieru owocowego (na przykład na jedzenie dla dzieci) lub ugotowane samodzielnie, możesz ugotować deser, który jest delikatny jak chmury. Kaloryczność takiego przysmaku w porównaniu z innymi słodyczami nie jest wysoka - 113,2 kcal/100 g gotowego produktu.

Produkty, które będą potrzebne w procesie gotowania:

300 g dojrzałych truskawek;
60 g cukru pudru;
20 g błyskawicznej żelatyny.

Algorytm działania:

Truskawki umyć, osuszyć i zmiksować blenderem. Oddziel kości od gotowej substancji, przepychając ją przez sito.
Wymieszaj puree z cukier puder. Lepiej go używać niż cukier, ponieważ szybciej się rozpuszcza.
Do posłodzonej bazy owocowej dodaj żelatynę, a gdy jest nasycony odrobiną wilgoci, podgrzej wszystko, unikając gotowania, do uzyskania jednorodnej konsystencji.
Zdejmij puree z ognia, lekko ostudź i ubij mikserem. Przełóż deser do foremki i pozwól mu całkowicie stwardnieć w lodówce.

Jeśli takiej galaretki nie podajemy w miseczkach, należy ją wyjąć z formy, pokroić w drobną kostkę mokrym nożem i zawinąć w cukier puder.

Jak zrobić pyszny deser ze śmietaną

Z kwaśnej śmietany i galaretki owocowej, przygotowanych na bazie wielobarwnych soków owocowych, łatwo zrobić piękne i zdrowy deser, który może zastąpić dziecko pełnym śniadaniem.

Aby przygotować galaretową ucztę „Tęcza” lub „Rozbite szkło”, będziesz potrzebować:

375 g śmietany 20%;
100 g cukru;
150 ml soku pomarańczowego;
150 ml soku kiwi;
150 ml soku wiśniowego;
25 g żelatyny.

Jak zrobić galaretkę owocową ze śmietaną:

Wlać do pojedynczych szklanek soki owocowe. W każdym z nich rozpuścić 5 g żelatyny, a następnie podgrzać sok do rozpuszczenia się środka żelującego. Wymieszaj śmietanę z cukrem i pozostałymi 10 g żelatyny, podgrzej tę mieszaninę nad ogniem, aż cukier i żelatyna całkowicie się rozpuszczą.
Na tęczowy deser do wysokich szklanych szklanek wlewa się naprzemiennie kwaśną śmietanę i galaretkę owocową. Każda kolejna warstwa jest wylewana dopiero po całkowitym zestaleniu poprzedniej. Aby ciepły płyn nie zrobił dziury w poprzedniej warstwie, wylewa się go delikatnie na nóż.
W przypadku stłuczonego szkła wszystkie trzy rodzaje galaretek owocowych są wysyłane do zamrożenia w lodówce, a następnie krojone na małe kawałki prawidłowy lub nieregularny kształt. Powstałe szklanki z owocami i jagodami miesza się z galaretką ze śmietany w temperaturze pokojowej, przenosi do odpowiedniego kształtu i pozostawia do stwardnienia.

Przynajmniej pierwsza, przynajmniej druga wersja deseru wygląda pięknie w miseczkach porcjowanych, zwłaszcza jeśli przed podaniem udekorujesz go kilkoma jagodami lub plasterkami owoców, z których powstaje galaretka owocowa.

Gotowanie z dżemu

Jak zrobić galaretkę owocową, jeśli nie ma pod ręką świeżych lub mrożonych owoców lub jagód? Słoik pyszności pomoże domowy dżem. Cóż, jeśli jest z całymi jagodami, mogą udekorować deser przed podaniem.

Lista i proporcja niezbędnych produktów:

500 ml wody pitnej;
250 ml dżemu;
100 g cukru lub trochę mniej, jeśli dżem jest bardzo słodki;
25 g żelatyny.

Kolejność czynności:

Wlać żelatynę z 1/5 przepisanej ilości wody. Pozwól mu dobrze pęcznieć, a następnie rozpuść się całkowicie, podgrzewając na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
Wymieszaj dżem z pozostałą wodą, skosztuj powstałej mieszanki i dosłodź, jeśli to konieczne.
Podgrzej dżem wodą do 80 stopni, wlej do niego rozpuszczoną żelatynę i wymieszaj. Następnie przelej deser do foremek i wyślij do zamrożenia w lodówce na okres od 30 minut do 4 godzin, w zależności od wielkości formy.

Ale jest też dobra wiadomość: wysokie temperatury zniszczyć te enzymy, a nawet z wymienionych owoców można zrobić pyszną galaretkę owocową. Dlatego przecier lub sok użyty jako podstawa należy gotować przez kilka minut, a plasterki owoców należy parzyć wrzątkiem. Możesz również użyć „nieodpowiednich” owoców do galaretki, a także innych, takich jak ananas i persimmon.

Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie inne owoce i jagody świetnie nadają się do galaretki. Warto tylko zauważyć, że owoce z kwaśnością zazwyczaj zawierają wystarczająco pektyny (np. żurawiny, porzeczki czy jabłka), więc ilość żelatyny do deserów na ich bazie można zmniejszyć, a ilość cukru trzeba będzie zwiększyć.

Na koniec warto dać jeszcze jedną radę dotyczącą przygotowania galaretki z bardzo słodkich owoców i jagód. Unikaj mdłości gotowy deser Pomocne będzie dodanie odrobiny świeżego soku z cytryny. Nie tylko zrównoważy słodycz, ale także sprawi, że danie będzie orzeźwiające.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł