Jak zrobić włoską przystawkę caprese

Nazwa tego dania kuchnia narodowa Włochy pochodzą ze słonecznej wyspy wypoczynkowej Capri. Jego kompozycja jest prosta, ale jednocześnie wyrafinowana. Aby być lekkim i zdrowa sałatka miał prawdziwie śródziemnomorski smak i aromat, należy dokładnie przestrzegać podstawowej receptury.

Rozważać klasyczny przepis Sałatka caprese bardziej szczegółowo, wyznaczmy ją efekty dietetyczne i dopuszczalne odmiany składników.

Włoska Sałatka Caprese z Mozzarellą - przepis ze zdjęciem

Na pierwszy rzut oka lista niezbędne komponenty małe i niezbyt misterne: dojrzałe pomidory, łagodny ser mozzarella, świeża zielona bazylia, wysokiej jakości oliwa z oliwek, dojrzewający ocet balsamiczny. Jednak przy wyborze produktów i kompilacji caprese należy wziąć pod uwagę znaczące niuanse.

Tak więc pomidory powinny być idealnie dojrzałe, gęste, mięsiste, intensywnie czerwone zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz. Należy pamiętać, że zbyt gruba skórka to znak wysoka zawartość azotany, a białawy rdzeń wskazuje, że owoce zostały zebrane, gdy były jeszcze niedojrzałe.

Ser jest zawsze wybierany najświeższy, kierując się datą produkcji wskazaną na opakowaniu. Najczęściej na półkach domowych znajduje się mozzarella z krowie mleko, co jest całkiem odpowiednie do robienia caprese. Jeśli uda Ci się dostać ser z napisem „di buffalo” na opakowaniu, zrobiony z mleka czarnych bawołów, dostaniesz sałatkę w superlatywach.

Bazylię najlepiej przywieźć prosto z ogrodu lub starannie wyhodować na parapecie.

Oliwa z oliwek musi być świeża, najpierw tłoczona na zimno. Tylko dzięki tej technologii możliwe jest maksymalne zachowanie jej składu i korzystne cechy, a etykieta z pewnością mówi „Extra Virgin Oliwa z oliwek”. Produkt oznaczony jako „Oliwa z Oliwek Z Dziewicy” jest nieco gorszej jakości – podczas dojrzewania i transportu nie był w pełni respektowany niezbędne warunki. Z wytłoków po dwóch pierwszych odmianach pozyskuje się oliwę sygnowaną „Oliwa z Wytłoków Z Oliwek”. Jest praktycznie pozbawiony specjalnego oliwkowego smaku i nadaje się tylko do smażenia i obróbki w wysokiej temperaturze.

Ocet balsamiczny nie będzie najtańszy. Okres starzenia takiego produktu, wskazany na etykiecie, wynosi co najmniej 3 lata, a jego skład jest całkowicie pozbawiony cukru, barwników i konserwantów.

Głównymi składnikami powtarzającymi kolory pasków flagi narodowej Włoch są czerwone pomidory, Biały ser, bazylia zielona - bardzo mało dopełnia duża ilość sól, w tym gruboziarnista sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz.

W rezultacie klasyczny przepis wygląda tak:

  • dwa średnie;
  • dość duża kula mozzarelli;
  • kilka gałęzi z delikatnymi liśćmi;
  • łyżka stołowa i ocet balsamiczny;
  • sól i mielony czarny pieprz.

Gotowanie:

  • Pomidory umyć i ostrym nożem pokroić w kółka o grubości od 0,5 do 0,7 cm.
  • Wyjmij mozzarellę z solanki i pokrój dokładnie tak samo jak pomidory. Konieczne jest, aby kręgi serowe były mniej więcej takie same jak pomidorowe.
  • Ułóż pokrojone pomidory i ser na talerzu, naprzemiennie.
  • Trochę soli, a także pieprzu.
  • Na wierzchu ułóż umyte i wysuszone liście bazylii. Zieloni w tej sałatce nie są krojone, a jedynie odcinane ręcznie.
  • Skrop caprese przed podaniem. Oliwa z oliwek zmieszane z ocet balsamiczny.

Rezultatem jest sałatka wartość energetyczna czyli w przybliżeniu 150-160 kilokalorii w stu gramach. W domu, we Włoszech, zwyczajowo podaje się go świeży chleb a także używany jako przystawka przed daniem głównym.

Miniaturowe porcje caprese z pomidorków koktajlowych i małej mozzarelli wyglądają spektakularnie na szaszłykach.

Zastosowanie w praktyce diet

Umiarkowanie wysokokaloryczna kapresa jest źródłem witamin, biologicznie cennych pierwiastków śladowych, łatwo przyswajalnych białek „mlecznych” oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych. Dzięki takiemu połączeniu ta śródziemnomorska sałatka mozzarella z pomidorami chętnie włączyć do diet sportowych wymagające wystarczającego odżywiania. W dietach odchudzających jego stosowanie jest ograniczone ze względu na znaczną kaloryczność sera mozzarella.

Wariacje składu

Oprócz tego, że nawet w wersji klasycznej caprese często posypuje się nie mieszanką oliwkowo-balsamiczną, ale każdym z jej składników osobno, lub do dressingu używa się tylko oleju, główny skład sałatki jest nieco zmieniony przez wprowadzenie do niego dodatkowo:

  • Inne przyprawy i przyprawy - posiekane na sucho, kapary, ziele angielskie.
  • Sos pesto - doprawiany każdym kółkiem pomidorowym lub stosowany zamiast oliwkowo-balsamicznego dressingu. W składzie tego włoskiego sosu oprócz oliwy z oliwek i bazylii znajduje się parmezan – w niewielkich ilościach służy do przygotowania dressingów.
  • Nasiona i orzechy - z wyjątkiem orzeszków piniowych w sosie pesto, gotowa sałatka czasami posypane nasionami lub makiem.

Przepis na włoską sałatkę z mozzarellą i pomidorami - wideo

Z prezentowanego filmu dowiesz się, jak gotować sałatkę caprese w wersji klasycznej. Sól w ogóle nie jest używana. Sos to tradycyjna mieszanka równych ilości oliwy z oliwek i octu balsamicznego.

klasyczna sałatka caprese - popisowe danie Kuchnia włoska, łączący kompleks witamin z pomidorów z wartościami odżywczymi mozzarelli, świeżością bazylii i nienasyconych Kwasy tłuszczowe Oliwa z oliwek. Taki skład idealnie wpisuje się w diety sportowe, jednak jest starannie włączany do jadłospisu osób odchudzających się ze względu na zauważalną zawartość kalorii.

Czy sałatka Caprese jest częścią Twojego kulinarnego atutu? Czy uzupełniasz klasyczną recepturę innymi składnikami? Czy uważasz, że zamiast oliwy z oliwek należy używać? Podziel się z nami swoimi kulinarnymi odkryciami na

Moim zdaniem caprese to nie sałatka, nie przystawka, nie posiłek. To harmonia smaku, eksplozja kolorów, nieopisana symfonia aromatów. Przepis na sałatkę caprese – prawdziwe włoskie caprese – nie jest tak prosty, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Więc co zawiera?

Produkty do caprese

ser Mozzarella

W perfekcji - z mleka czarnych bawołów. Och, nie odwracaj strony od razu, wszyscy rozumiemy, że przy perfekcyjnym podejściu do gotowania caprese można pozostać głodnym, więc na liście zakupów piszemy „mozzarellę” i pamiętamy o pochodzeniu - a co, jeśli dostaniesz szczęście, kto wie?

Niemniej jednak, wybierając mozzarellę, zdecydowanie odstawiaj sery półtwarde, nie zwracaj uwagi na odmiany wędzone, ale śmiało weź dużo nawet soczystych kulek w solance. Patrzymy więc na opakowanie (całe i mocne) i szukamy napisu „Mozzarella di Bufala”, po znalezieniu go bierzemy ten konkretny ser.

Być może tym razem nie znajdziesz mozzarelli z mleka bawolego, wtedy zastąpimy ją samą mozzarellą z mleka krowiego. Oczywiście nie jest to ten sam perkal, ale kompromis jest całkiem odpowiedni, nie zniechęcaj się.

Pomidory

Być może są głównym punktem smakowym w caprese. Oczywiście ogólny sukces sałatki zależy od jakości i doskonały smak wszystkich uczestników, ale pomidory nadal stanowią główny element. Najlepsze w tej przystawce „dźwiękowe” pomidory odmiany „ bycze serce”, jednak odpowiednie są również wszelkie zmielone owoce o wyraźnym smaku, soczyste i pachnące.

Caprese to danie poza sezonem, można je ugotować zarówno zimą, jak i latem, na szczęście nowoczesne supermarkety dbają o to, aby o każdej porze roku można było kupić to, czego dusza zapragnie. Należy jednak rozumieć, że plastikowe pomidory, które wypełniają półki sklepów przed Nowym Rokiem, nie są produktem, który ozdobi caprese.

Bazylia

Tutaj na ogół wszystko jest proste: świeże, z nienaruszonymi liśćmi, pachnące.

Oliwa z oliwek

Oczywiście tylko najwyższej jakości i tylko tłoczone na zimno. Kolor powinien być lekko ziołowy, a charakterystyczny smak oliwek powinien być wyraźnie wyczuwalny w smaku. Nie zapominaj, że dobra oliwa z oliwek to świeża, młoda oliwa, więc jeśli masz w szafie butelkę, która uratowała się przed podróżą do Grecji trzy lata temu, lepiej zapomnieć o niej na kolejne trzy lata, aby później bez żalu można go używać do smarowania skrzypiących drzwi. Do caprese trzeba dodać oliwę z oliwek Extra Virgin i nic więcej.

pesto

do sosu sałatkowego lepiej zrobić to sam, wcale nie jest to trudne. Power blender, aksamitne orzeszki pinii, wysokiej jakości oliwa z oliwek, wystawny parmezan, błyszczące liście bazylii, kilka goździków pachnący czosnek- to cała mądrość. Prosty, ale świeży, pachnący i własnymi rękami!

Nawiasem mówiąc, pesto nie jest niezbędnym składnikiem caprese. Trzy wieloryby - ser, pomidory, bazylia, wszystko inne tylko dopełnia smak przystawki, ale biorąc pod uwagę, jak jasne i utalentowane jest pesto, zdecydowanie radzę nie zaniedbywać jego udziału w całym wydarzeniu.


Jak uchodzić za konesera caprese

Cóż, zanim przejdziemy do przepisu, proponuję dodać trochę wiedzy teoretycznej, którą można się pochwalić, gdy goście przy stole zaczną głośno podziwiać, degustując twoje caprese.

Wbrew powszechnemu przekonaniu nazwa tego słowa nie pochodzi od słowa „kaprys”. Etymologia - w imieniu włoskiej wyspy Capri, wygodnie położonej na Morzu Tyrreńskim. To, czy danie zrodziło się na malowniczych zboczach wyspy, gdzie lubili odwiedzać K. Paustovsky i Oscar Wilde, którzy inspirowali I. Aivazovsky'ego i wielu reżyserów filmowych, nie jest teraz pewne, jednak udowodniono, że caprese zawdzięcza mu swoją nazwę.

Tak, i nie zapominaj o najważniejszym: caprese to rodzaj antipasti, tradycyjnych włoskich przystawek mięsnych i owoców morza, którym towarzyszy duża ilość świeżych, pyszne warzywa i musi być podawany na dużym półmisku, z zachowaniem ważnej zasady: jedzenie powinno być nie tylko smaczne, ale i piękne. Dlatego ser jest starannie układany na talerzu, posiekane pomidory są starannie przenoszone, bazylia jest starannie ułożona, w całym tym blasku szuka się zespołu, idealnego współdziałania składników, idealnego ułożenia - i oto jest, caprese jest gotowe , możesz zaprosić do stołu!

Ogólnie rzecz biorąc, caprese to bardzo „włoski” przepis. Pochodzenie jest tym razem oczywistym faktem. Tradycje lokalnej kuchni i zwyczaj jedzenia przed makaronem antipasti to dwie. Ale najśmieszniejsze jest to, że gotowa caprese całkowicie powtarza kolory włoskiej flagi: czerwień - pomidory, biel - mozzarella, zieleń - bazylia. Oto taka symbolika. Mamy zacząć?


przepis na sałatkę caprese

Składniki:
  • 2 średnie pomidory;
  • 200 g mozzarelli;
  • 50 g bazylii;
  • 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
  • 1 łyżeczka pesto;
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Zacznijmy od mozzarelli – należy ją wyjąć z solanki i pokroić w plastry o grubości do pół centymetra.

Następnym krokiem są pomidory. Umyć, osuszyć, pokroić w krążki o tej samej grubości co ser. Jednocześnie będzie świetnie, jeśli całkowity rozmiar pokrojonych w plasterki kółek mozzarelli i pomidorów będzie w przybliżeniu równy. Tak, i nie zapominaj, że pomidory należy ostrożnie wyciąć z łodygi.

Warzywa i ser układamy na pięknym dużym talerzu – na przemian i lekko nachodzą na siebie.

Spryskaj oliwą z oliwek. Nie potrzebujesz dużo, ale nie powinieneś też być chciwy.

Posol trochę, jeśli chcesz. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Dekorujemy listkami bazylii, fajnie jest posypać drobno posiekaną zieleniną. Na każdy plasterek sera skropić odrobiną pesto.

Gotowy! Służymy natychmiast.


Jak podawać sałatkę Caprese?

Przy okazji, o zgłoszeniu- jeśli uważasz, że wszystkie opcje ograniczają się do dużego talerza, spieszę się odradzać: pole do fantazji jest ogromne.

Caprese można podawać w formie kanapek - plastry chrupiącej bagietki, na której wygodnie przytulają się mozzarella, pomidory, bazylia, lekko doprawiona oliwą z oliwek... Czasem, widzisz, łatwo można oddać połowę królestwa za takie leczyć!

Piękna opcja "gościnna" - "wieżyczki" sera, pomidorów i bazylii. Doprawione pesto wyglądają niesamowicie!

Szaszłyki - piękny sposób leczyć pyszna przekąska podczas bufetu. „Poduszka” z pieczonej papryki lub cukinii, na której spoczywają najświeższe pomidory i ser, to obfite połączenie ciepła i zimna. Wielokolorowy mus w filiżankach - oczywiście nie caprese, ale też opcja!

Swoją drogą antipasti w foremkach do porcji to bardzo elegancki pomysł. Weź piękne naczynia o nietypowym kształcie, włóż do nich jasne pomidory, śnieżnobiały ser, udekoruj je zalotnymi, podglądającymi liśćmi bazylii - i natychmiast pojawia się duch wakacji, wyczuwalna jest obecność powagi, wesołego śmiechu, ukochanych przyjaciół. Aby zrealizować ten pomysł, lepiej wziąć pomidorki koktajlowe i mozzarellę dla dzieci. Wkładając wszystko zgrabnie do maleńkich filiżanek, otrzymujesz niestandardową wernerkę - oryginalny sposób serwowanie sałatek i przystawek, w których składniki układa się warstwami i podaje na stół w naczyniach, których objętość nie przekracza 170 ml.

Nie mniej możliwości kreatywności otwiera się, gdy próbujesz fantazjować o składnikach caprese. Klasyka gatunku jest dobra, ale eksperymenty też są świetne! Jak inaczej zrozumiesz, jak pyszne jest Caprese? świeże pieczarki jeśli nie zdążysz szybko?

Orzechy, figi, truskawki, rukola, winogrona - spróbuj, połącz i ciesz się naturalny smakświeżość, natura, witaminy!


Caprese to popularna włoska przystawka. Spośród tych, które nazywane są „antipasto” - podawane przed daniem głównym, makaronem. Skład jest niezwykle prosty: pomidory, mozzarella, bazylia, oliwa z oliwek. Do tego przyprawy, dodatki urozmaicające smak. Lista produktów nie jest długa, nie trzeba ich gotować i piec, ale okazuje się, że szybko, smacznie ugotuje się danie z przekąskami.

Jak przygotować sałatkę Caprese

Wyśmienici Włosi uwielbiają rozpoczynać swoją ucztę od Caprese. to dietetyczna przekąska, który wygląda pięknie, jasno, łącząc czerwień, biel, zielony kolor i - jak na tkaninie flagi narodowej Włoch. Ten tricolor tworzą pomidory, mozzarella, bazylia - główne składniki przekąski. Gotowanie to przyjemność, za każdym razem poprawiając smak. Nazwa „Caprese” to lekka sałatka otrzymany na cześć wyspy Capri. Rosną tam wspaniałe pomidory, które nadają odpowiednio przygotowanej potrawie niepowtarzalny akcent.

Ważne jest nie tylko, aby dobrze gotować, ale także pięknie dekorować i podawać. Najczęstszą opcją jest duże danie(na kilku jedzących) lub płaski talerz (na małą ucztę). Ale kromki pieczonej bagietki lub pieczywa chrupkiego są idealne. Dobrze jest użyć na nich pięknych szaszłyków, nawleczonego sera, pomidorów, ziół. Możesz fantazjować w stylu antipasti. Naczynia o nietypowych kształtach wypełnione są kolorowymi dodatkami do sałatek z mozzarellą i pomidorami. Apetyt budzi się natychmiast!

Przepisy na sałatkę Caprese

Nie zawsze można kupić tradycyjne produkty niezbędne do ugotowania włoskiego dania, a możliwość eksperymentowania kusi. Interesujące jest modyfikowanie przekąski. Na przykład zastąp mozzarellę innymi serami, a pomidory mogą być duże, małe, czerwone, żółte. Możesz stworzyć wariant z oliwkami, pieczona papryka, szynka, awokado, bakłażan, kapary, zrób sałatkę z pesto, miodem, orzechami. Przepisy ze zdjęciami - jak gotować krok po kroku - wyglądają atrakcyjnie. Najpopularniejsza jest wersja klasyczna.

Klasyczna sałatka Caprese

Świeżość składników tworzących klasyczne Caprese decyduje o jego smaku i jakości. We Włoszech przygotowywany jest z pomidorów Bull's Heart i oryginalnej mozzarelli. Jeśli nie było możliwości zakupu takich produktów w naszych sklepach, można je łatwo zastąpić lokalnie uprawianymi słodkimi, mięsistymi pomidorami, a sery podpuszczkowe- feta, serowa, mało słona, o gęstej konsystencji. Do nich - bazylia, olej, ocet balsamiczny.

Składniki:

  • duże dojrzałe pomidory - 2 szt .;
  • mozzarella - 200 gramów;
  • olej - 2-3 łyżki. l.;
  • ciemny ocet - 1 łyżeczka
  • czarny pieprz;
  • świeże liście bazylii;
  • Sól.

Metoda gotowania:

  1. Mozzarellę pokrój na duże kawałki.
  2. Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na kawałki.
  3. Do sosu wymieszaj 4 łyżki oleju z 1 łyżką octu.
  4. Połóż plastry sera na półmisku, nałóż na siebie pomidory, udekoruj zielonymi listkami.
  5. Skrop sosem, pieprzem.


Sałatka Caprese z Sosem Pesto

Sos włoski stworzony przez kucharzy ze świeżych ziół i wysokiej jakości olej przydatne, znane, popularne. Możesz dowiedzieć się, jak zrobić to sam, studiując przepisy ze zdjęciami. Caprese z Pesto - to nowe oryginalne nuty w znanej kompozycji klasyczne danie. Tankowanie z orzechowy smak dodaje pikanterii do pesto caprese. Głównymi składnikami przepisu pozostają: pomidory, mozzarella, bazylia, umieszcza się je na naczyniu do serwowania, polane sosem, który ma specyficzny zielony kolor i ładny zapach.

Składniki sosu:

  • olej - 2-3 łyżki. l.;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • liście bazylii;
  • orzech lub Orzechy sosnowe, orzechy nerkowca, najlepiej - nasiona sosny;
  • ser „Grana padanno”, „Pecorino” - 100 g.

Metoda gotowania:

  1. Umyj liście i osusz.
  2. Smażyć jądra orzechów na złoty kolor.
  3. Do blendera włożyć czosnek, ser, orzechy, olej, dokładnie ubić.
  4. polej zielony sos pomidory i ser. Sałatka gotowa.


Sałatka Caprese z rukolą

Tradycyjny włoskie danie?, odkryty przez naszych rodaków stosunkowo niedawno, przyciąga tym, że przy niewielkiej ilości produktów można radykalnie urozmaicić smak. Można to zrobić na przykład dzięki soczystej zieleni rukoli, jej pikantnemu orzechowemu smakowi musztardy, połączonemu ze zwykłym octem balsamicznym, aromatycznymi ziołami, olejem i sosem. Caprese z rukolą spodoba się zakochanym dania warzywne ozdobi wszystko świąteczny stół.

Składniki:

  • rukola - duża pęczek;
  • pomidory - 3-4 duże lub 10 małych pomidorków koktajlowych;
  • mozzarella - 2 duże kulki;
  • orzeszki pinii - garść;
  • mała czerwona cebula;
  • pęczek bazylii;
  • parmezan do posypania;
  • oliwa z oliwek, balsamiczny.

Metoda gotowania:

  1. Połóż rukolę na płaskim naczyniu. Skrop oliwą, octem.
  2. Cebulę pokroić w małe cienkie krążki, położyć na rukoli.
  3. Ser pokroić w plastry, ułożyć na wierzchu.
  4. duże pomidory pokroić na kawałki, małe - na pół, położyć na serze.
  5. Posypać orzeszki piniowe i bazylia.
  6. Posyp balsamicznym, masłem, posyp tartym parmezanem.


Sałatka Caprese z pomidorkami koktajlowymi

Sałatka z mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi smaczne jedzenie dostępne w każdym sezonie. Ma mało kalorii, a dużo witamin i minerałów, dlatego powinno być na stole tak często, jak to możliwe. Tylko nie wkładaj do niej majonezu, który nie pozwoli Ci się cieszyć jasny naturalny smak świeża żywność. Tylko balsamiczny i oliwkowy.

Składniki:

  • mini mozzarella - 100 g;
  • wiśnia - 6-8 szt .;
  • bazylia - 1 gałązka;
  • olej - 1-2 łyżki. l.;
  • Włoskie wytrawne przyprawy- szczypta.

Metoda gotowania:

  1. Dobrze umyj pomidory i zielenie. Wiśnia przekrojona na pół.
  2. Kulki mozzarelli, połówki pomidora ułożyć na płaskim talerzu, udekorować zieloną bazylią. Skrop oliwą, posyp przyprawami.
  3. Takie Caprese można podawać na szaszłykach, tylko pomidory muszą być całe. Pesto podawać osobno.


Sałatka Caprese z octem balsamicznym

Sałatka włoska z sos balsamiczny ma wiele odmian - widać je na zdjęciu. Możesz wcześniej przygotować taki opatrunek: gotuj ocet, aż stanie się lepki, około kwadransa. Gdy się ochłodzi, stanie się jeszcze bardziej skoncentrowany. Bardzo wygodne jest dla nich przyprawianie wszelkich sałatek, mięs, dania rybne, a dla Caprese jest po prostu niezastąpiony. Ale częściej stosuje się ocet balsamiczny.

Składniki:

  • balsamiczny - do smaku;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • duże pomidory- 2 szt.;
  • bazylia - do smaku;
  • mozzarella - 200 g;
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
  • sól, czarny pieprz - po 1 łyżeczce.

Metoda gotowania:

  1. Zmiel czosnek, wymieszaj z solą, pieprzem i octem balsamicznym.
  2. Dodaj olej, wymieszaj.
  3. Pozwól opatrunkowi zaparzać się przez 15-20 minut.
  4. Ułóż ładnie plastry pomidora na talerzu, na wierzchu plastry sera. Udekorować ziołami, polać dressingiem.


Sałatka Caprese z owocami morza?

Sałatka Caprese z owocami morza - pyszna, danie dietetyczne. Krewetki, kraby, homary, ryby, małże można z powodzeniem łączyć z wersja klasyczna- i będzie to zupełnie nowa wersja Twojego ulubionego jedzenia. Musisz tylko postarać się, aby sos nie był zbyt bogaty i pikantny, aby nie zaciemniał smaku owoców morza. Tak więc, aby przygotować sałatkę Caprese z owocami morza, będziesz potrzebować klasycznego zestawu produktów oraz do nich krewetek i kałamarnic.

Składniki:

  • pomidorki koktajlowe - 150 g;
  • ser mozzarella - 1 opakowanie;
  • czerwona cebula - 15 g;
  • rzodkiewka - 20 g;
  • kapary - 15 g;
  • bazylia - 2 g;
  • oliwa z oliwek - 20 g;
  • ocet balsamiczny - 5 g;
  • pesto - 30 g;
  • krewetki - 3 szt .;
  • obrane kalmary - 50 g;
  • sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Pomidory koktajlowe i kapary przekroić na pół, połączyć z posiekaną cebulą, rzodkiewką, bazylią, solą i pieprzem.
  2. Całość skrop oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
  3. Smażyć krewetki i czosnek, na koniec dodać kalmary i zieleninę.
  4. Mozzarellę grubo posiekać.
  5. Połóż warzywa na środku talerza, ułóż mozzarellę na brzegach.
  6. Udekoruj smażonymi owocami morza, skrop sosem Pesto.

Sałatka Caprese to jedna z odmian słynnego na całym świecie przeziębienia Włoska przystawka- przystawki. Swoją nazwę zawdzięcza wyspie Capri, która jest częścią prowincji Neapol.

Głównymi klasycznymi składnikami caprese są świeże zielone liście bazylii, miękka mozzarella bawole, czerwone soczyste pomidory Oxheart i oliwa z oliwek. W zastępstwie kolory składników są zbliżone do flagi Włoch, co jest bardzo symboliczne.

Powodzenie przygotowania caprese w dużej mierze zależy od jakości sera, dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze mozzarelli. Powinien być w solance i bez żółtej powłoki na powierzchni kulek. Smak dobrej mozzarelli jest miękki, soczysty i nie „gumowy”.

Ponieważ tradycyjne elementy caprese nie są dostępne wszędzie, dziś istnieje wiele pysznych modyfikacji. Na przykład krowie mleko często zastępuje mozzarella wołowa, można użyć pomidorów koktajlowych lub żółtych, aw wielu przepisach zamiast bazylii używa się rukoli. Dodatkowo do sałatki dodaje się sos pesto, orzechy, awokado, kapary i inne składniki.

Rozważać najlepsze przepisy urocza sałatka caprese.

Jednocześnie prosty i pyszny tradycyjna receptura jeden z słynne dania Włochy!

Składniki:

  • Kulka Mozzarella - 125 gr.
  • Dojrzałe pomidory - 2 szt.
  • Bazylia - kilka świeżych gałązek
  • Pieprz czarny mielony, sól - do smaku
  • Ocet balsamiczny, oliwa z oliwek - po 1 łyżce

Gotowanie:

  1. Kroimy dojrzałe świeże pomidory koła o grubości około 10-15 mm.
  2. Kulka mozzarelli podobnie pokrojona w cienkie talerze
  3. Na danie układamy kolejno trzy główne składniki sałatki: plaster pomidora, liście bazylii, kawałek mozzarelli, a następnie w tej samej kolejności.

Podczas serwowania caprese możesz użyć go jako klasycznej opcji, tj. ułóż składniki w kółko naczynia lub w rzędzie i udekoruj sałatkę według własnego gustu. Najważniejsze jest przestrzeganie zasady caprese - przemiany głównych składników.

Pozostaje posolić, popieprzyć i zalać powstałą kompozycję octem balsamicznym i oliwą z oliwek. Klasyczny Caprese jest gotowy!

Caprese z dodatkiem rukoli jest dość rozpowszechniony.


Składniki:

  • Pomidory - 3 szt.
  • Rukola - 30 gr.
  • Ser mozzarella - 250 gr.
  • Ocet balsamiczny - 3 łyżeczki
  • Miód pszczeli - 2 łyżeczki
  • Oliwa z oliwek - 5 łyżek.
  • Sól, mielony czarny pieprz - po szczyptę

Gotowanie:

  1. Najpierw pokrój świeże pomidory.
  2. Mozzarellę kroimy w taki sam sposób jak pomidory.
  3. Połóż liście rukoli na środku naczynia.
  4. Ułóż pokrojone pomidory i mozzarellę wokół rukoli w szachownicę.
  5. Wymieszaj olej, miód, ocet balsamiczny i przyprawy.
  6. Przygotowanym dressingiem skropić caprese rukolą.

Ta modyfikacja caprese spodoba się wielu z powodu niezwykły smak i różnorodność substancji pętelkowych.


Składniki:

  • Mozzarella w solance - 250 g.
  • Liście bazylii - 30 g.
  • Dojrzałe pomidory - 4 szt.
  • Orzechy sosnowe - 50 g.
  • Oliwa z oliwek
  • sos balsamiczny
  • Świeży pieprz mielony

Gotowanie:

  1. Dojrzałe pomidory i ser mozzarella pokroić w krążki.
  2. Posiekane składniki i liście bazylii układamy kolejno na talerzu pod caprese.
  3. Posyp orzeszkami pinii i posyp sałatkę sosem balsamicznym, oliwą, przyprawami.
  4. Caprese jest gotowy!

Wariant sałatkowy z mini mozzarellą i pomidorkami koktajlowymi to jeden z najbardziej szybkie przepisy caprese.


Składniki:

  • Mozzarella - 10 mini kulek
  • Pomidory koktajlowe - 6-7 szt.
  • Świeża zielona bazylia - 1 gałązka
  • Oliwa z oliwek 15-30 ml.
  • Zioła włoskie - 1 szczypta

Gotowanie:

  1. Pomidory przeciąć na pół i ułożyć na talerzu caprese.
  2. Dodaj całe kuleczki mozzarelli i zielone liście bazylii.
  3. Dopraw caprese do smaku.
  4. Smacznego!

Sos Pesto doskonale uzupełnia smak pomidorów i mozzarelli, dlatego stał się składnikiem tak wielu wersji sałatek.


Składniki:

  • Pomidory - 1 szt.
  • Mozzarella - 125 gr.
  • Sos pesto i ocet balsamiczny - po 3 łyżeczki
  • Oliwa z oliwek, sól - do smaku

Gotowanie:

  1. Pokrój pomidora w kółko i połóż na talerzu pod sałatką.
  2. Mozzarellę wyjąć z solanki, pokroić w plasterki wielkości plasterka pomidora i ułożyć na wierzchu.
  3. Spryskaj sałatkę olejem, dodaj sól.
  4. Na każdy kawałek pomidora i mozzarelli wrzuć pół łyżeczki pesto i octu balsamicznego. Sałatka gotowa!

Sos pesto można kupić w gotowe i ugotuj go sam, co jest bardzo łatwe. Wystarczy wymieszać liście bazylii, czosnek, oliwę z oliwek, orzeszki pinii, parmezan i sól.

Jeśli Ty lub członkowie Twojej rodziny jesteście miłośnikami oliwek, ta wersja caprese powinna być przyjemna!


Składniki:

  • Mozzarella - 250 gr.
  • Świeże pomidory - 3 szt.
  • Liście bazylii - kilka szt.
  • Oliwa z oliwek - 60-80 ml.
  • Oliwki drylowane - 5-7 szt.
  • Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:

  1. Pokrój pomidory i mozzarellę na krążki.
  2. Na talerzu ułożyć plastry pomidora i mozzarelli.
  3. Skrop oliwą i dodaj przyprawy.
  4. Pozostaje pięknie ułożyć liście bazylii i oliwek.

Smacznego!

Ta wersja caprese jest idealna na stół bufetowy lub przystawkę na świąteczny stół.


Składniki:

  • Pomidory koktajlowe - 9 szt.
  • Mozzarella 70-80 gr.
  • Bazylia - 9 liści
  • Ocet balsamiczny - 1,5 łyżeczki
  • Oliwa z oliwek -2 łyżeczki
  • Sól - 1 żeton.

Gotowanie:

  1. Mozzarella pokroić w kostkę.
  2. Nałóż na każdy szpikulec listkiem bazylii, pomidorem koktajlowym i kostką mozzarelli.
  3. Pięknie ułóż szaszłyki z przekąską na naczyniu.
  4. Skrop oliwą i octem balsamicznym, sól. Gotowy!

Żółte pomidory nie tylko nadadzą caprese niezwykłego wyglądu, ale także napełnią Cię witaminami i zaskoczą Cię swoim smakiem.


Składniki:

  • Żółte pomidory - 200-220 gr .;
  • ser marynowany mozzarella - 150 gr .;
  • Oliwa z oliwek - 20 ml;
  • zielona bazylia- 2 łodygi;
  • Zioła włoskie (przyprawa) - 2 szczypty

Gotowanie:

  1. Pokrój żółte pomidory i mozzarellę z solanki na plastry.
  2. Powstałe kawałki mozzarelli i żółte pomidory na przemian kraść na talerzu.
  3. Udekoruj cięcie umytymi liśćmi bazylii.
  4. Na koniec skrop caprese oliwą z oliwek i posyp przyprawami.

Oryginalna modyfikacja caprese z dodatkiem pieczonej papryki.


Składniki:

  • Papryka bułgarska - 2 szt.
  • Mozzarella w solance - 125 gr.
  • Ocet balsamiczny - 60 ml.
  • Odchodzi świeża bazylia- niektóre
  • Oliwa z oliwek - 60 ml.
  • Sól dla smaku

Gotowanie:

Pieczemy bułgarską paprykę w piekarniku (tryb grilla).

Mozzarella pokroić na 1-1,5 cm talerze i ułożyć na dużym płaskim naczyniu. Sól do woli.

Paprykę obieramy i kroimy w paski około 1,5 cm.

Skrop octem balsamicznym i zwiń paski pieprzu w rozetki.

Jeśli pieczonych pasków papryki nie można zwinąć, należy je przykryć i podgrzewać przez kilka sekund. Dodatkowy obróbka cieplna zmiękczyć pieprz.

Powstałe róże pieprzowe rozprowadzamy na mozzarelli, wszystko zalewamy olejem i pięknie układamy liście bazylii. Gotowy!

Szynka parmeńska (Prosciutto) - kolejna tradycyjna przekąska Włochy. Jednocześnie dobrze komponuje się z caprese, nadając pikantny smak.


Składniki:

  • Mozzarella - 250 gr. (2 piłki)
  • Pomidory słodkie duże - 3 szt.
  • Szynka parmeńska peklowana - 200g.
  • Oliwa z oliwek - 50 ml.
  • Bazylia zielona - 1 mały pęczek
  • Ocet balsamiczny - 10-15 ml.
  • Pieprz czarny, sól

Gotowanie:

  1. Pokrój pomidory i mozzarellę na równe plastry.
  2. Najpierw rozprowadzamy pomidory na połowie naczynia, a na wierzchu - listki mozzarelli i bazylii.
  3. Dodaj świeżo zmielony pieprz, sól i skrop octem balsamicznym i oliwą.
  4. W drugiej połowie naczynia rozłożyć szynkę Prosciutto pokrojoną w cienkie talerze.

Przepis z bakłażanem - bardzo pożywny, satysfakcjonujący i pyszna opcja caprese.


Składniki:

  • Świeży bakłażan - 1 szt.
  • Czerwone pomidory - 2 szt.
  • Mozzarella - 100 gr.
  • Parmezan - 50 gr.
  • Bazylia zielona - 1 pęczek
  • Sos pesto (własny lub gotowy) - 70 gr.
  • Krem balsamiczny - do smaku.

Gotowanie:

  1. Mozzarellę i warzywa pokrój w krążki.
  2. Smaż plastry bakłażana do miękkości.
  3. Ułóż kolejno plastry mozzarelli i warzyw, a także liście bazylii.
  4. Pieprz, sól i posyp oliwą.
  5. Podawać z kremem balsamicznym i sosem Pesto.

Ta wersja caprese jest pełna witamin i łączy w sobie wszystko najlepsze smaki letnie warzywa.


Składniki:

  • Cukinia - 3 szt.
  • Dojrzałe pomidory - 5 szt.
  • Mozzarella - 230-250 gr.
  • Bazylia zielona - 1 pęczek
  • Zmielony czarny pieprz
  • suszony czosnek
  • Oliwa z oliwek

Gotowanie:

  1. Pokrój ser i pomidory na równe kawałki.
  2. Cukinię pokroić wzdłuż na talerze, natrzeć oliwą, pieprzem, solą.
  3. Smaż kawałki cukinii do miękkości z każdej strony przez około 4-5 minut.
  4. Smażoną cukinię rozkładamy najpierw na talerzu pod caprese, potem mozzarellę, pomidory, na wierzchu zieloną bazylię.
  5. Gotową sałatkę posyp przyprawami i lekko posyp oliwą.

Jeśli jesteś zmęczony klasycznym caprese, zdecydowanie powinieneś spróbować. oryginalny przepis z awokado.


Składniki:

  • Mozzarella klasyczna - 125 gr.
  • Awokado - 1 szt.
  • Liście bazylii zielonej - kilka szt.
  • Oliwa z oliwek
  • Zmielony czarny pieprz
  • Oregano

Gotowanie:

  1. Przekrój awokado na pół, aby usunąć pestkę.
  2. Pokrojona mozzarella i obrane awokado.
  3. Na płaskim naczyniu rozkładamy naprzemiennie awokado, liście bazylii, mozzarellę.
  4. Dodaj oliwę z oliwek, oregano i inne przyprawy.
  5. Gotową caprese z awokado można podać od razu.

Pieczone kapary świetnie komponują się z pomidorami i nadają caprese bardzo ciekawy smak.


Składniki:

  • Mozzarella - 250 gr.
  • Średniej wielkości kapary - 1/4 szklanki
  • Pomidory -3 szt.
  • świeże liście bazylia - 12 szt.
  • Oliwa z oliwek - 60 ml.
  • Ocet balsamiczny - 45 ml.
  • Przyprawy - do smaku

Gotowanie:

  1. Smaż kapary przez 1-2 minuty.
  2. Lekko podsmaż liście bazylii (około 30 sekund).
  3. Pokrój pomidory, mozzarellę na kawałki.
  4. Ułóż ser, liście bazylii i pomidory w szachownicę.
  5. Posyp powstałą kompozycję kaparami i dodaj przyprawy.

To kolejny przepis na caprese z awokado, ale z pomidorami i rukolą.


Składniki:

  • Mozzarella - 100-150 gr.
  • Świeże pomidory - 100-150 gr.
  • Awokado - połowa
  • Świeża rukola - 20 gr.
  • Krem balsamiczny - 10-20 gr.
  • Oliwa z oliwek - 10-20 gr.
  • Zioła włoskie do caprese: 2-3 gr.
  • Sól pieprz

Gotowanie:

  1. Pomidory pokroić w plastry, rozłożyć na płaskim naczyniu.
  2. Posyp posiekane pomidory włoskimi ziołami Caprese i skrop oliwą.
  3. Kroję mozzarellę i pół awokado i kładę na wierzchu pomidorów: najpierw ser, potem awokado.
  4. Sałatkę polać kremem balsamicznym, przyprawić do smaku i udekorować rukolą. Caprese „Emilia” jest gotowa!

Pyszne, apetyczne, jasne, włoskie caprese z plastrami pomidora, serem mozzarella, oliwą z oliwek, liśćmi bazylii i octem balsamicznym to jednocześnie sałatka i przystawka, danie, które ozdobi każdy bankiet, zamieniając je w świąteczny.

Caprese to jedna z najprostszych włoskich sałatek, pasująca do obu menu świąteczne, ??? codziennie. Zwolennicy zdrowych i odpowiednie odżywianie To danie również przypadnie Ci do gustu. Jest przygotowywany w ciągu kilku minut, które nie mogą nie cieszyć się, ponieważ w naszych czasach wszyscy gdzieś się spieszą. Opowiem ci klasyczny przepis na sałatkę Caprese.

1. Do chochli wlać ocet balsamiczny i zagotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, gotować, aż zacznie gęstnieć.

2. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.

3. Umyć, pokroić pomidora na plastry 4-6 mm.


4. Pokrój ser Mozzarella mniej więcej jak pomidory, w kółka.


5. Na przemian pomidor i mozzarella w naczyniu sałatkowym.

6. Opcjonalnie możesz dodać bazylię przez jeden pomidor.


7. Każdy składnik sałatki skropić najpierw oliwą z oliwek, a następnie octem balsamicznym.

8. Dodaj sól, pieprz.

Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Top