Sałatka z języka wołowego zdrowe odżywianie. Sałatka z języka wołowego

Ozorek wołowy to nie tylko dar niebios dla wybrednych smakoszy i wykwintny przysmak, ale także produkt wartościowy pod względem odżywczym i zdrowy. Jego korzystne cechy nie kończą się na bogatej w nim zawartości białka i zdrowych tłuszczów, niewiele osób wie, że częste spożywanie tych podrobów znacząco zmniejsza ryzyko zachorowania na szeroką gamę chorób naszego centralnego układu nerwowego system nerwowy. Ozory wołowe są bogate w magnez, żelazo, miedź, potas, wapń, sód oraz witaminy B i PP.

Jeśli jesteś fanem prawidłowego odżywiania lub starasz się schudnąć, to dania na bazie tych podrobów są dla Ciebie. Dzięki brakowi tkanka łączna w nim doskonale nadaje się nawet do karmienia dzieci w wieku przedszkolnym, gdyż jest lekkostrawny i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku dziecka.

Język wołowy jest bardzo smaczny różne potrawy– na ciepło lub na zimno, podawane z różnymi dodatkami do obiadu i kolacji, solone, marynowane i wędzone. Jednak podroby te najlepiej smakują w sałatkach, gdyż dobrze komponują się z wieloma warzywami i mięsami.

Przepis pierwszy: Sałatka z ozorem wołowym, serem i pomidorami

Ten jest serdeczny i jednocześnie lekka sałatka z język wołowy stanie się Twoim wybawieniem w przypadku niespodziewanych gości lub gdy nie będziesz miał czasu na gotowanie. Cóż może być prostszego niż ustawienie podrobów do ugotowania i zapomnienie o nich na kilka godzin. A potem po prostu pokrój go i resztę składników, dopraw i uzyskaj niesamowity efekt pyszny poczęstunek? Przygotuj to danie chociaż raz, a nie będziesz już mógł się mu oprzeć.

Będziemy potrzebować:

Język wołowy – 360 gramów;
Majonez – 60 gramów;
Ser twardy („białoruskie złoto”, „rosyjski”, „Smetankowy”) – 120 gramów;
Oliwki pestkowe – 0,5 słoika;
Mocne czerwone pomidory – 3 szt.;
Mieszanka mielonej papryki;
Musztarda zbożowa lub stołowa – ½ łyżeczki;
Sól.

Przygotowanie:

Umyj język, a następnie ugotuj go zgodnie z zasadami gotowania (około 2 godzin). Gdy będzie gotowy, wyczyść go (zobacz nasze wskazówki, jak szybko to zrobić). Powstałą miąższ pokrój w cieńsze paski;
Zmiel ser na cienkie wióry;
Dodaj solankę do oliwek i pokrój każdą jagodę w pierścienie;
Umyć i osuszyć duże dojrzałe pomidory. Kroimy w kostkę dowolnej wielkości. Dodaj trochę soli, pozwól, aby sok się wyróżniał, a następnie dodaj sól;
Teraz przygotujmy sos: nasiona gorczycy (lub pastę) połączmy z majonezem, pieprzem i solą. Nasz pikantny dressing jest gotowy;
Teraz w głębokiej misce połącz wszystkie składniki: rozdrobniony ozorek wołowy, pomidory, ser i plasterki oliwek. Całość doprawiamy przygotowanym sosem majonezowo-musztardowym. Nasza delikatna i pikantna przekąska jest gotowa!

Wskazówka: Język wołowy wymaga długotrwałego gotowania w dużej ilości wody – minimum 2 godziny. Po czym można go łatwo przebić nożem.

Przepis drugi: Pożywna sałatka z ozorem i ryżem

Smacznie - niekoniecznie drogo. Niezwykłe sałatki może być niedrogie, niedrogie i proste. Zobaczysz to na naszym przykładzie. następne danie, który od dawna podbił serca wielu osób. Być może słyszałeś o tym, ale nigdy wcześniej tego nie próbowałeś? W takim razie nie przegap swojej szansy i przygotuj ten pożywny poczęstunek już dziś.

Będziemy potrzebować:

Język wołowy – 280 gramów;
Groch konserwowy - 1 mały słoik;
Pióra zielonej cebuli - 80 gramów;
Ryż (suchy) – 5 łyżek;
Jaja kurze – 3 szt.;
Świeża pietruszka – 60 gramów;
Cebula - 1 szt .;
Pieprz mielony;
Sól;
Majonez – 60 gramów.

Przygotowanie:

Zajmijmy się najpierw językiem. Umyj go, a następnie wrzuć na patelnię, aby ugotować. Zapomnijmy o tym na 2-2,5 godziny, ale czasami konieczne będzie usunięcie piany. Następnie ostudzić, zdjąć szorstką skórkę i usunąć tłuszcz wraz z częścią podjęzykową. Następnie pokrój w kostkę;
Podczas gdy nasz język jest przygotowywany, zadbajmy o pozostałe składniki smakołyku. Jajka ugotuj, ostudź i usuń skorupki. Strzęp;
Umieść ryż na sicie, a następnie dokładnie spłucz wodą z kranu, aby usunąć proszek ryżowy. Najlepiej stosować odmianę azjatycką, która lepiej trzyma swój kształt i prawie nie rozmoknie po ugotowaniu;
Teraz zalej płatki zimną wodą, dodaj szczyptę soli i zagotuj. Gdy będzie gotowy, odłóż go z powrotem na durszlak lub sito i opłucz. Należy to zrobić, aby zapobiec sklejaniu się ryżu w przyszłości;
Cebulę obierz, opłucz i drobno posiekaj. Następnie możesz zalać go odrobiną wrzącej wody. Chociaż jeśli lubisz gorzkie sałatki, nie rób tego;
Opłucz zieloną cebulę i natkę pietruszki, połóż je na ręcznikach lub serwetkach i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Następnie kroimy pióra w krążki, a gałązki świeżych ziół są po prostu mniejsze;
Posolić zielony groszek solanką;
Teraz składamy sałatkę z ozorów wołowych: do podrobów dodajemy posiekaną cebulę, ugotowany ryż, wszystkie warzywa, jajka, a także zielony groszek. Doprawić majonezem. Dekorujemy kilkoma gałązkami zieleni i spieszymy się, aby zadowolić naszych bliskich.

Wskazówka: Po dokładnym ugotowaniu gotowy język można łatwo wyczyścić. Aby to zrobić, przełóż go z wrzącej wody, w której się gotował zimna woda, a następnie łatwo usuń szorstką skórę. Część podjęzykowa i tłuszcz również będą musiały zostać usunięte.

Przepis trzeci: letnia sałatka z ozorem, pomidorkami koktajlowymi i jajkami przepiórczymi

Taki przysmak można śmiało nazwać świątecznym, ponieważ pomidory koktajlowe i jajka przepiórcze takie nie są częstymi gośćmi na naszym stole. W dni powszednie można je oczywiście zastąpić prostszymi analogami (zwykłe pomidory i jaja kurze). Jednak ze względu na niesamowite walory smakowe. Mały, zgrabny kształt, do którego są idealne potrawy ceremonialne. Wykonanie tej sałatki jest bardzo proste i szybkie, nie ma żadnych trudności i problemów z przygotowaniem, wystarczy wcześniej ugotować podroby i warzywa korzeniowe. Pozostaje Ci tylko siekać, ciąć i mielić.

Będziemy potrzebować:

Język wołowy - 1/5 części małego podrobu;
Ziemniaki – 5 średnich bulw;
Pomidory wiśniowe – 8 szt.;
Jaja przepiórcze - 5 szt.;
Liście sałaty – 90 gramów;
Gorczyca (można dodać do pasty lub zastąpić chrzanem) – 2 łyżki;
Majonez – 50 gramów;
Sól.

Przygotowanie:

Najpierw ugotujmy te produkty, które tego potrzebują. Umyjmy język i pozwólmy mu się ugotować. Najważniejsze tutaj jest duża liczba podlać wodą i na czas usunąć pianę z bulionu. Podczas gotowania zajmijmy się ziemniakami;
Opłucz bulwy z ziemi, napełnij je zimną wodą i gotuj. Gdy płyn się zagotuje, dodajemy sól, zmniejszamy moc palnika i na około 20 minut zapominamy o ziemniakach, jeśli da się je łatwo przebić nożem, to gotowe. Pozwól mu ostygnąć, a następnie obierz go i pokrój w kostkę;
Ugotujemy także jajka przepiórcze, które ze względu na niewielki rozmiar będą potrzebowały nie więcej niż 5 minut, aby ugotować się na twardo. Ostudź, obierz, przekrój na połówki, a jeśli chcesz mniejsze, także na ćwiartki;
Słodkie pomidorki koktajlowe umyć i lekko osuszyć ręcznikiem. Następnie pokroić w schludne ćwiartki;
Opłucz liście sałaty pod kranem, a następnie wyślij je do wyschnięcia. Konieczne jest całkowite odparowanie wilgoci. Następnie rozdzieramy go na kawałki;
Teraz minęły 2 godziny (zwłaszcza jeśli zaczęliśmy gotować wcześniej), nasz język jest już ugotowany. Przebili go nożem i zobaczyli, że jest dość miękki. Ochłodźmy, oczyśćmy, usuńmy tłuszcz z części podjęzykowej. Powstały produkt pokroić w kostkę;
Ziemniaki wymieszać z ozorem wołowym, aby nie połamać kostek warzyw korzeniowych;
Teraz czas na przygotowanie dressingu. Tutaj wszystko jest bardzo proste – łączymy majonez i musztardę, które dla dodatkowej pikanterii można zastąpić wasabi lub chrzanem;
Teraz publikujemy nasze szalenie pyszne świąteczne letnia sałatka przełożyć na szerokie, płaskie naczynie. Pierwszą będzie ściółka ze świeżych zielonych liści. Następnie równomiernie wylewamy na nią masę ziemniaków i ozorów wołowych, na którą losowo układamy plasterki jaj przepiórczych i pomidorków koktajlowych;
Do wszystkiego na wierzch dodajemy odrobinę soli, gdyż nasze pomidory i jajka są niesolone, a następnie cienkim strumieniem wlewamy nasz aromatyczny, pikantny dressing. Można to zrobić łyżką lub przez rękaw cukierniczy, który z powodzeniem zastępuje najpopularniejszy worek foliowy. To wszystko, smakołyk jest gotowy, pozwól mu trochę namoczyć się w sosie i możesz jeść.

Rada: Najlepszy dressing do sałatek z ozorem wołowym są sosy majonezowe z dodatkiem chrzanu lub musztardy.

Przepis czwarty: Sałatka Olivier z ozorem wołowym i grzybami

Oczywiście ten przepis radykalnie różni się od znanej i lubianej sałatki o tej samej nazwie, ale jeśli przyjrzysz się uważnie, główny skład produktów pozostaje taki sam: ziemniaki, jajka, marchewka i cebula. Jedyna różnica polega na tym, że kiełbasę zastępuje się gotowanym ozorem, cebula na zielonych piórach i dodaje się także pieczarki. Tak niewielka wymiana składników pozwala napełnić danie nowym smakiem, nadając mu delikatności, wyrafinowania i pikanterii.

Będziemy potrzebować:

Ziemniaki – 4 średnie bulwy;
Gotowany język – 180 gramów;
Marchew – 140 gramów;
Pieczarki w marynacie – 1 średni słoik;
Jądra – 2 szt.;
Majonez – 60 gramów;
Zielona cebula – 80 gramów;
Sól.

Przygotowanie:

Najpierw ugotuj język wołowy. Lepiej zrobić to wcześniej, ponieważ przygotowanie zajmie około 150 minut. Gdy podroby osiągną pożądaną miękkość, ostudź je, obierz ze szorstkiej skórki, usuń z sałatki niepotrzebny tłuszcz i część podjęzykową. Miąższ pokroić w kostkę;
Teraz zajmijmy się warzywami, można je też wcześniej ugotować. Marchew umyj z ziemi i gotuj (około 1/3 godziny) bez soli. Następnie studzimy, obieramy, kroimy jak na klasyczny Olivier, kostki;
Następna jest kolej na warzywa korzeniowe. Ziemniaki dobrze umyć, następnie ugotować. Pamiętaj, aby włożyć go do zimnej wody i dodać sól dopiero po ugotowaniu. Dzięki temu warzywo będzie mniej kruche i zachowa swój kształt podczas krojenia. Nakłujmy go nożem – czy jest gotowy? Następnie wyjmij i pozostaw do ostygnięcia. Następnie obierz i pokrój w taki sam sposób jak marchewkę;
Jajka ugotować, ostudzić, usunąć skorupki. Pokrój w duże plasterki;
Osuszyć trochę pieczarki z marynaty, aby nasz Olivier nie zmokł. Następnie pokroimy go na duże kawałki;
Opłucz zieloną cebulę z kurzu, lekko osusz, a następnie pokrój w pierścienie;
Teraz wymieszaj wszystkie składniki sałatki: do języka wołowego dodaj jajka, zieloną cebulę, gotowane warzywa korzeniowe, marchewkę, marynowane pieczarki;
Dodać majonez według własnego uznania, ewentualnie doprawić solą i pieprzem. Teraz nasza sałatka z ozorem wołowym powinna chwilę stać na zimno, a następnie ją udekorujemy i podajemy gościom.

Przepis piąty: Sałatka ze świeżą kapustą, ozorem wołowym i warzywami

Lekka, smaczna i chrupiąca sałatka – co może być lepszego na śniadanie lub późny obiad? Przygotuj ten poczęstunek dla swoich bliskich na piknik lub inną uroczystość, z pewnością docenią niesamowity smak, kolor i aromat potrawy. Często przygotowując tę sałatkę, nie musisz martwić się o swoją sylwetkę, ponieważ zawiera ona tylko zdrowa żywność, a tłusty majonez zawsze można zastąpić naturalne światło Jogurt.

Będziemy potrzebować:

Język wołowy – 320 gramów;
Ogórki świeże – 2 szt.;
Kapusta biała – 250 gramów;
Groch konserwowy - 1 mały słoik;
Jaja kurze – 3 szt.;
Sałatka zielona – 50 gramów;
Kolendra – 50 gramów;
Sól;
Pieprz mielony.

Przygotowanie:

Zajmijmy się najpierw językiem. Jak prawidłowo ją przygotować, przeczytasz w naszych poradach na tej stronie. Gotowany? Teraz przebij go nożem, jeśli łatwo dostanie się do miąższu, czas go wyjąć i zabrać się do pracy. Ochłodźmy to. Wyczyśćmy go zgodnie z oczekiwaniami, pozbądźmy się wszystkiego, co niepotrzebne (w szczególności tłuszczu i części podjęzykowej). Ponieważ chcemy być niesamowici pyszna sałatka IR. Posiekajmy to, co zostało i zapomnijmy o tym na chwilę;
Jajka ugotować, ostudzić, obrać ze skorupek. Będziemy siekać według własnego uznania;
Ogórki umyć, jeśli skórka jest zbyt twarda, obrać ją. Pokroić w cienkie, schludne paski;
Kapustę pokroić jak najdrobniej, najlepiej w tym celu wziąć dolną część główki kapusty (najbardziej cienkie liście). Zetrzyj go solą i wymieszaj. Poczekajmy, aż warzywo puści sok, wyciśnij go;
Opłucz zieloną sałatę i kolendrę, połóż ją na ręczniku i poczekaj, aż dobrze wyschnie. A potem pokroimy je lub po prostu rozerwiemy na strzępy rękami;
Posolić całą solankę z grochu, najlepiej umieścić ją na durszlaku lub sicie;
Złóżmy nasz przysmak: połącz rozdrobniony ozorek z kapustą, ogórkami, groszkiem, świeża sałata, kolendra i jajka;
Wszystko wymieszaj z majonezem, w razie potrzeby dodaj sól. Gotowy!

Język wołowy od dawna jest przysmakiem. Produkt ten jest marynowany, wędzony i stosowany do sałatek. Język wołowy znalazł swoje miejsce w kuchni od początku XIX wieku.

Język jest podrobem pierwszej kategorii, podawane są potrawy z niego wykonane wielka korzyść. Język pomaga obniżyć poziom cholesterolu w organizmie. Zalecany jest do spożycia przez osoby cierpiące na anemię, dzieci i kobiety w ciąży.

Część języka uzupełnia osobę norma dzienna witamina b12. Ponadto język zawiera witaminy z grupy B, a także żelazo, białko i cynk.

Sałatkę z ozorem wołowym można przygotować z dodatkiem potraw i warzyw. Przygotuj sałatkę z ozorem wołowym w domu, korzystając z przepisów opisanych poniżej.

Sałatka językowa z marchewką

Świeże i jasna sałatka z językiem – satysfakcjonujący i lekkie danie, które nadaje się na przekąskę lub kolację. Rodzina i goście z pewnością docenią jedną z najsmaczniejszych sałatek z ozorem wołowym, przygotowaną według poniższego przepisu.

Składniki:

3 marchewki;
500 g języka;
świeże warzywa;
majonez;
Ocet jabłkowy;
cebula (lepsza czerwona);
Koreańskie przyprawy marchewkowe i sól.

Etapy gotowania:

Ugotuj swój język. Możesz użyć powolnej kuchenki. Następnie włącz program „Zupa” lub „Gulasz”. Czas gotowania wynosi 3,5 godziny.
Przygotuj marchewki po koreańsku. Warzywa obierz i zetrzyj na specjalnej tarce. Posolić startą marchewkę i rozgnieść ją trochę rękami. Pozostaw na 15 minut – marchewka powinna puścić sok.
Do marchewki dodać przyprawy i wymieszać.
Skropić olejem marchewkę. Do marchewki możesz dodać czosnek.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i wymieszać z octem. Pozostawić do marynowania na 10-20 minut.
Odcedź marynatę z przygotowanej cebuli - nie będzie Ci potrzebna.
Gotowy język pokroić w cienkie paski i wymieszać z marchewką i cebulą.
Sałatkę dopraw majonezem i dodaj posiekane zioła.

Sałatka z ozorem, orzechami i ogórkami

Sałatka z ozorem wołowym i ogórkami jest zaskakująco smaczna i prosta. Nadaje się do menu świąteczne. To danie można przygotować na Nowy Rok.

Składniki:

2 ogórki kiszone;
300 g języka;
4 jajka;
świeża pietruszka;
majonez;
kilka ząbków czosnku;
10 orzechów włoskich.

Przygotowanie:

Ostudź ugotowany język i zdejmij film. Ugotuj jajka.
Ozorek, jajka i pikle pokroić w cienkie paski.
Wymieszaj wyciśnięty czosnek i majonez, posiekaj orzechy i zioła.
W misce wymieszaj jajka, ozory i ogórki, dopraw majonezem i czosnkiem. Sałatkę wyłóż na talerz i posyp orzechami i natką pietruszki.

Pyszną sałatkę z ozorem wołowym można podawać w porcjach lub na jednym daniu. Sałatka z ozorem wołowym, przygotowana wg ten przepis na zdjęciu wygląda bardzo apetycznie.

Sałatka z grzybami i ozorem wołowym

Sałatka ta łączy w sobie grzyby, ozorek, szynkę i ser, tworząc... świetny gust dania. Ten przepis na sałatkę z języka wołowego można słusznie nazwać jednym z najsmaczniejszych.

Składniki:

6 jaj;
200 g sera;
200 g szynki;
2 cebule;
400 g grzybów;
2 języki;
300 g majonezu;
4 ogórki.

Przygotowanie:

Gotuj język przez 3 godziny, ostudź w wodzie i usuń skórę. Pociąć na kawałki.
Szynkę i jajka gotowane pokroić w paski.
Cebulę i grzyby posiekać, oba składniki podsmażyć na oleju.
Przetrzyj ser przez tarkę, ogórki pokrój w koła.
Składniki (oprócz ogórków) wymieszać, dodając majonez. Sałatkę wyłóż na talerz, a wokół niej ułóż plasterki ogórka.

Jeśli do sałatki użyjesz pieczarek, możesz je od razu usmażyć. Ale inne grzyby należy najpierw ugotować.

Po przeczytaniu przepisów możesz śmiało powiedzieć, że wiesz, jak zrobić sałatki z ozorem wołowym.

Wiele gospodyń domowych poddaje się konieczności przygotowania sałatki z gotowanego języka, ponieważ nie wiedzą, jak prawidłowo przygotować te podroby. Mięsny przysmak Trzeba nie tylko wybierać mądrze, ale także gotować, aby pozostał miękki i delikatny. Istnieją pewne triki dotyczące przepisów na sałatkę językową, które przydadzą się każdemu kucharzowi.

Przepisy na sałatkę językową

Ozorek wieprzowy lub wołowy to wątroba (podroby), ale ze względu na nią uważany jest za przysmak delikatne mięso, wysoka zawartość witaminy i minerały. jest bogaty w żelazo, dlatego jest przydatny przy anemii, ciąży i okresie pooperacyjnym. Ponadto dowolna sałatka z ozór gotowany Będzie bardzo korzystnie wyglądać na świątecznym stole (jak na zdjęciu) i zaostrzy apetyt.

Zanim zaczniesz przygotowywać sałatkę z gotowanym językiem, musisz wybrać odpowiedni i świeży produkt. Jego powierzchnia nie powinna być powierzchnią zwietrzałą, nie powinno być na niej ciemnych plam. Uważaj także na nieprzyjemne zapachy. Lepiej wybrać mały, jednolicie ubarwiony język – to będzie gwarancja, że został zabrany młodemu zwierzęciu. Nie zaleca się kupowania starego produktu, ponieważ mięso będzie musiało być zbyt długo gotowane, co może stracić smak.

Język do sałatek jest gotowany duży rondel, po kilkugodzinnym moczeniu w zimnej wodzie, a następnie dokładnym wypłukaniu. Konieczne jest odcięcie skrzepów krwi i niechlujnych krawędzi. Można działać na dwa sposoby:

Wlać na patelnię gorąca woda, włóż język, zagotuj, gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Odcedź wodę, zalej nową, gotuj do końca – tak wychodzą nieprzyjemne zapachy. Czas gotowania może wynosić do 4 godzin: zależy to od wielkości i wieku zwierzęcia. Zajmie to około 1,5 godziny. Jeśli podczas gotowania woda się zagotuje, należy ją stale dodawać. Pół godziny przed gotowością możesz dodać marchewkę, cebulę, korzeń pietruszki, Liść laurowy, czarny pieprz. Sól na sam koniec. Gotowość mięsa można sprawdzić widelcem. Po ugotowaniu zanurz język w zimnej wodzie, aby później łatwiej było usunąć skórę.
Produkt wstępnie opłucz, włóż do wrzącej wody na kwadrans, wyjmij, obierz i gotuj do miękkości. Taki język traci witaminy, staje się mniej przydatny, ale lepiej wchłania wszystkie przyprawy i przyprawy.

Zapamiętaj kilka przydatne triki które przydadzą Ci się podczas przygotowywania dań na język:

dla delikatności i miękkości można go namoczyć przed gotowaniem;
Musisz gotować na średnim ogniu, pamiętaj o usunięciu piany;
na język dobrze komponuje się z tymiankiem, bazylią, ziołami prowansalskimi i włoskimi;
mogą służyć jako dodatek do mięs kapusta pekińska, pomidory, pieczarki smażone, ser;
można stosować jako sosy do sałatek klasyczny majonez, niskotłuszczowa śmietana z czosnkiem, jogurt z przyprawami, Oliwa z oliwek, mieszanina octu winnego i oliwy;
Danie można podawać na ciepło, na ciepło lub na zimno.

Przepisów na sałatki na bazie gotowanego ozora wieprzowego lub wołowego (cielęcego) jest wiele. Przysmak doskonale komponuje się z grzybami – pieczarkami lub grzybami leśnymi, ogórkami – kiszonymi lub świeżymi, kukurydzą i fasolą. Dania z pomidorami mają przyjemny orzeźwiający smak, natomiast dania z szynką i serem mają bardziej satysfakcjonujący smak. Przygotowywać smaczny poczęstunek pomoże instrukcje krok po kroku do przepisu, któremu towarzyszą zdjęcia lub filmy instruktażowe.

Z pieczarkami

Aby przygotować sałatkę z ozorem i pieczarkami, należy wcześniej zagotować główny składnik, dlatego należy poprawnie obliczyć czas gotowania. Po ugotowaniu przygotowanie potrawy zajmie trochę czasu - wystarczy posiekać wszystkie składniki, doprawić oryginalny sos. Tę przekąskę możesz podać na wakacjach lub zwyczajny stół.

Składniki:

gotowany ozor wołowy – 200 g;
pieczarki – 200 g;
ogórki kiszone – 100 g;
cebula – 1 szt.;
rukola - pęczek;
jaja przepiórcze- 5 sztuk.;
pomidorki koktajlowe – 5 szt.;
majonez – 70 ml;
oliwa z oliwek – 25 ml;
sok z cytryny – 10 ml;
chrzan – 10 g;
musztarda - łyżeczka.

Metoda gotowania:

Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oliwie.
Mięso pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, ogórki w krążki.
Z majonezu, masła, soku z cytryny, chrzanu i musztardy zrobić sos.
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić, dodać sól i pieprz.
Umytą rukolę ułożyć na naczyniu, ułożyć na nim kopczyk sałaty, udekorować połówkami pomidorów i całymi ugotowanymi jajkami przepiórczymi.

Z kiszonymi ogórkami

Sałatka Ozorkowa z Ogórkiem Kiszonym okazuje się bardzo smaczna, gdyż zawarta w niej pikantność i pikantność łączy się z delikatnym delikatnym smakiem mięsa. Dobrze jest podać to danie na świątecznym stole, aby zachwycić gości nowymi smakami, ponieważ jest pożywne pyszna przekąska Będzie też świetnie wyglądać (jak na zdjęciu).

Składniki:

język wołowy – 1 szt.;
ogórek świeży – 2 szt.;
marynata- 3 szt.;
musztarda francuska– 2 łyżeczki;
majonez – 1 łyżka;
cebula – 1 szt.;
marchew – 1 szt.;
korzeń pietruszki – 1 szt.

Metoda gotowania:

Mięso gotujemy w bulionie z cebulą, marchewką i natką pietruszki przez 2 godziny. Na kwadrans przed końcem gotowania dodać sól i pieprz. Obrać ze skóry i pokroić w paski.
Ogórki pokroić w batoniki, wymieszać z mięsem, doprawić mieszanką majonezu i musztardy.
Podawać z posiekaną bazylią, koperkiem, natką pietruszki lub kolendrą.

Z językiem wieprzowym

Nie mniej udana jest sałatka z języka wieprzowego, która jest bardziej delikatna i łagodny smak, rzadkiej konsystencji i strukturze mięsa, a nie przygotowywanego na bazie wołowiny. Dobrze komponuje się z grzybami, jajkami i serami. Należy jednak pamiętać, że danie opiera się przysmak wieprzowy W żadnym wypadku nie można go zaliczyć do dietetycznych.

Składniki:

gotowany ozorek wieprzowy – 1 szt.;
grzyby marynowane – 180 g;
jajka – 3 szt.;
cebula czerwona – 2 szt.;
Ser Adygejski– 150 gramów;
oliwki pestkowe – 30 g;
majonez – 40 ml;
olej roślinny – 30 ml.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w paski, ser w kostkę, pieczarki w plasterki, cebulę w półpierścienie. Następnie podsmaż wszystkie składniki na oleju.
Jajka ugotuj, posiekaj, wymieszaj z resztą składników.
Dopraw majonezem i udekoruj połówkami oliwek.

Ze świeżym ogórkiem

Świeży smak i subtelny aromat ma sałatkę z ozorem i ogórkiem, która świetnie prezentuje się na świątecznym stole lub jako przekąska dla domowników na weekend. Połączenie delikatnego mięsa z soczystym ogórkiem i jajkami na twardo nadaje temu daniu wyjątkową miękkość, którą doskonale uzupełnia pikantna ostrość cebuli i kremowy smak twardy ser.

Składniki:

gotowany ozor wołowy – 250 g;
ogórek świeży – 0,5 szt.;
cebula – 0,5 szt.;
Ser holenderski – 100 g;
jajko – 3 szt.;
ocet jabłkowy – 10 ml;
majonez – 40 ml.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w kostkę i ułożyć na dnie płaskiej salaterki.
Dopraw majonezem, posyp solą i pieprzem.
Cebulę pokroić w krążki, dodać wodę i ocet jabłkowy, marynować przez 5 minut. Następnie odlej wodę i dodaj krążki cebuli do mięsa.
Następną warstwą będzie ogórek, obrany, pokrojony w kostkę, a następnie posiekane jajka.
Każdą warstwę należy posmarować majonezem, posypać solą, pieprzem i startym serem.

Oliwia

Tradycyjne dla Stół noworoczny Sałatka Olivier z językiem wygląda lepiej, bardziej elegancko i ma szlachetniejszy, wyrafinowany smak. To danie z pewnością zadowoli wszystkich gości i domowników, którzy chętnie spróbują czegoś nowego. Dodatkowo pożywna przekąska doda Twojemu ciału sił do tańca Sylwester, a następnego dnia stanie się alternatywą dla lunchu lub kolacji.

Składniki:

język - pół kilograma;
ziemniaki – 4 szt.;
marchewki – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
jajko – 6 szt.;
zielony groszek - słoik;
ogórek kiszony – 2 szt.;
warzywa - pęczek;
majonez – 50 ml;
różowy pieprz, papryka suszona, zioła włoskie – 10 g.

Metoda gotowania:

Mięso ugotować z przyprawami, następnie ostudzić w zimnej wodzie, zdjąć skórę i pokroić w kostkę.
Gotowane jajka dokładnie pocierać.
Ziemniaki i marchewkę pieczemy w rękawie w piekarniku lub kuchenka mikrofalowa lub ugotować (w różne patelnie!). Fajny.
Ogórki kiszone pokroić w kostkę i lekko odcisnąć, aby na dnie nie utworzył się nieprzyjemny płyn. Kroić cebule.
Wszystkie składniki połączyć, doprawić majonezem. Udekoruj zieleniną.

Z papryką

Cienki wyśmienity smak Wyróżnikiem jest sałatka z ozorem i papryką, która dzięki połączeniu wielobarwnych kostek posypanych ziołami i przyprawami prezentuje się niezwykle elegancko. To danie dobrze wygląda na świątecznym stole, ale można je uznać za dietetyczne, ponieważ ma niską zawartość kalorii. Jeśli przestrzegasz zasad zdrowego odżywiania, zamień majonez na niskotłuszczową śmietanę lub jogurt naturalny, oliwa z oliwek z sok cytrynowy.

Składniki:

gotowany język wołowy - pół kilograma;
papryka 2 kolory – 2 szt.;
pomidorki koktajlowe – 400 g;
cebula czerwona – 1 szt.;
ser twardy – 175 g;
majonez – 45 ml.

Metoda gotowania:

Mięso pokroić w kostkę, cebulę w ćwiartki, a paprykę w krążki. Pomidorki koktajlowe przekrój na pół i zetrzyj ser.
Wszystkie składniki wymieszać, doprawić majonezem (lub innym dressingiem), solą, czarnym pieprzem. W razie potrzeby udekoruj zielenią.

Z fasolą

Aby przygotować sałatkę z ozorem i fasolą, będziesz musiał znaleźć kilka składników, które po połączeniu dadzą satysfakcjonującą sałatkę pyszne danie. Tą przekąską możesz zastąpić lunch lub późną kolację. Zaletą przepisu jest jego zmienność: wersja klasyczna zapewnione jest użycie pieczarek, ale można je łatwo zastąpić borowikami lub boczniakami, a świeże - konserwami. Zamiast szynki spróbuj użyć mostka lub węglowodanów.

Składniki:

ozorek wieprzowy – 150 g;
szynka – 150 g;
pieczarki – 175 g;
ser twardy – 0,2 kg;
czerwony puszkowana fasola- 100 gramów;
jajko – 2 szt.;
ogórek kiszony – 2 szt.;
majonez – 30 ml;
czosnek – 2 ząbki.

Metoda gotowania:

Gotuj mięso, grzyby, jajka w różnych pojemnikach. Wszystkie składniki pokroić w kostkę.
Wymieszać w salaterce, doprawić wyciśniętym czosnkiem, pieprzem, solą, majonezem.
Zetrzyj ser i posyp po wierzchu. Następnie dodaj fasolę.
Podawać z oliwkami i liśćmi sałaty.

Z szynką

Wielu smakoszy lubi pikantny smak sałatki z ozorem i szynką, doprawionej majonezem z oliwek i udekorowanej suszonymi śliwkami. Jasny aromat i atrakcyjny wygląd Ta prosta przystawka sprawia, że nadaje się do podania na świątecznym stole. Możesz też spróbować go tam dodać orzechy włoskie oraz szczypta przypraw gruzińskich (khmeli-suneli), szczególnie jeśli lubisz niecodzienne kontrasty smakowe.

Składniki:

szynka z kurczaka– 0,3 kg;
ozorek wieprzowy – 200 g;
kukurydza konserwowa – 0,2 kg;
ogórek świeży – 2 szt.;
suszone śliwki – 100 g;
ser twardy – 100 g;
jajka – 3 szt.;
majonez.

Metoda gotowania:

Szynkę, mięso gotowane, ogórki i śliwki pokroić w kostkę. Zetrzeć ser.
Ułóż warstwy, każdą przykrywając siatką majonezową. Najpierw będzie mięso, potem kukurydza, ogórki, jajka, szynka, suszone śliwki, ser.
Udekoruj wierzch kawałkami śliwek, orzechy włoskie i gałązka zieleni.

Z serem

Smak sałatki z ozorem i serem, w której wykorzystano szlachetne, wykwintne składniki, wyróżnia się szlachetnością i wyrafinowaniem. Dzięki połączeniu parmezanu, czerwonej gruszki i orzechy włoskie Sałatka nabiera nowego brzmienia (z lekkim francuskim akcentem), które przypadnie do gustu nawet wyrafinowanym smakoszom. Oryginalny dressing – mieszanka białego octu winnego, oliwy z oliwek i ziół prowansalskich, doda potrawie wyrafinowania.

Składniki:

rukola – 200 g;
szynka – 100 g;
gotowany język – 100 g;
parmezan – 100 g;
gruszka czerwona – 1 szt.;
orzechy włoskie – 50 g;
oliwa z oliwek – 2 łyżki;
biały ocet– 75 ml;
Zioła prowansalskie- szczypta.

Metoda gotowania:

Rukolę układamy na dnie głębokiego talerza. Zbyt długie łodygi przetnij na pół.
Gruszkę pokroić w plasterki, szynkę i mięso w kostkę.
Zetrzyj parmezan drobna tarka.
Orzechy włoskie upraż i posiekaj.
Z oliwy, octu, soli, pieprzu i przypraw zrobić sos. Dokładnie wymieszać.
Wszystkie składniki wymieszać i doprawić.

Wideo

Są co najmniej trzy powody, dla których warto przygotowywać sałatki z ozorem wołowym. Po pierwsze, jest ich wiele pyszne przepisy po drugie, jest łatwy i szybki w przygotowaniu, a po trzecie, ozorek wołowy jest niezwykle zdrowy, szczególnie dla dzieci i kobiet.

Sałatka z ozorem wołowym i świeżymi ogórkami

Język wołowy jest produktem dietetycznym. A jeśli dodać do tego świeży ogórek, wtedy sałatka stanie się lekka - zarówno w smaku, jak i dla żołądka.

Potrzebne składniki:

język wołowy - weź 300 gramów;
świeże ogórki - wystarczy jeden;
grzyby (z puszki, lepsze dowolne) – ½ kilograma;
ser (do tej sałatki potrzebny jest ser topiony) - dwie sztuki;
warzywa - pióra cebuli, kilka gałązek koperku;
majonez (jeśli chcesz „rozjaśnić” danie, zastąp je średniotłustą śmietaną).

Najpierw zajmujemy się językiem. Zagotuj. Odcedź pierwszy bulion. Zmień wodę i gotuj tak jak zwykle robimy to z mięsem. W zależności od tego, czy kupiłeś język młodego, czy starego zwierzęcia, do pełna gotowość Zajmie to od dwóch do czterech godzin.

Rosół doprawiamy przyprawami – laurowym, mielonym czarnym pieprzem, dodajemy cebulę i sól. Po dziesięciu minutach wyjmujemy język i gdy jest gorący, usuwamy skórę. Można go ponownie zalać gotowym bulionem – ostudzić i chłonąć aromaty.

Za pomocą noża zamień schłodzony język w kostkę. Pieczarki pokroić w kostkę (lub w plasterki). Ser topiony zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Aby było to wygodniejsze, zamroziliśmy je wcześniej w lodówce.

Posiekaj warzywa tak drobno, jak to możliwe. Zostaw trzy lub cztery gałązki koperku do dekoracji.

Wszystkie składniki umieścić w salaterce. Pozostaje tylko doprawić danie majonezem lub kwaśną śmietaną i delikatnie wymieszać. Dekorowanie sałatki językiem i ogórkami zielony koperek i leczyć się.

Aby skórkę można było łatwo zdjąć z języka niczym pończochę, należy ją nagrzewać przez kilka minut pod bieżącą zimną wodą.

Z piklami

W tym przepisie znajdują się także ogórki, tylko nie świeże, ale solone. Smak jest inny, ale nie gorszy.

Jakie produkty są potrzebne?

język - weź 400 gramów;
pikle - 3, jeśli są wystarczająco duże, lub 6-7 małych;
bulwy ziemniaka - wystarczą cztery;
mięso kraba (w puszkach) - puszka;
zielony groszek - także słoik;
jajka – wystarczą cztery;
majonez - „prowansalski” lub inny, który lubisz. Najważniejsze, żeby nie był zbyt lekki.

Aby zrobić sałatkę z ozora wołowego z piklami, najpierw ugotuj ozor, ziemniaki i jajka. Kiedy wszystko ostygnie na tyle, aby nie poparzyć rąk, weź nóż i pokrój jedzenie w kostkę, jedną po drugiej. Ten sam los czeka ogórki i konserwy z kraba.

Pozostaje tylko połączyć wszystko w jednej misce, doprawić majonezem i wymieszać.

Rezultatem będzie coś podobnego do tradycyjnego Oliviera, ale mięso kraba i ozorek nadadzą mu znacznie bardziej wyrafinowanego smaku.

Ciepła sałatka z ozorem wołowym

Kolejna sałatka, zwana „Głośnikiem”, szczególnie zachwyci smakoszy. Należy go podawać, gdy jest jeszcze ciepły. W ten sposób smaki wszystkich składników zostają w pełni ujawnione, łącząc się w harmonijny bukiet.

Co jest potrzebne do takiego dania?

język wołowy - weź 300 gramów;
pieczarki marynowane – 100 gramów;
śmietana - ta sama objętość;
musztarda - wystarczy jedna łyżka stołowa;
twardy ser, na przykład „rosyjski” - 50 gramów;
jądra orzecha włoskiego - ta sama ilość;
sól, czarny pieprz mielony– kieruj się własnym gustem;
olej roślinny (najlepiej bezwonny) - do smażenia;
liście sałaty.

Przygotowywanie sałatki zaczynamy od języka (jak ją ugotować, patrz wyżej). Pokrój go w cienkie plasterki. Następnie podsmaż trochę na patelni z olejem roślinnym, a następnie wymieszaj bezpośrednio w nim rodzaj sosu, dodając śmietanę i musztardę. W tej formie język powinien być duszony, ale nie długo, tylko kilka minut.

Przykryj spód talerza liśćmi sałaty. Kładziemy na nich język. Na wierzchu są pieczarki, już przekrojone na pół. Całość zalewamy sosem, który pozostał na patelni po zabiegu z językiem. Kolejne warstwy to ser przepuszczony przez tarkę o średniej wielkości komórkach oraz okruchy orzechów. Podawać do czasu, aż sałatka ostygnie.

Z papryką

Język wołowy jest dobry, bo dobrze komponuje się z wieloma produktami, w tym z większością różne warzywa. Można go na przykład ugotować z papryką.

Będziesz potrzebować:

język wołowy - weź pół kilograma;
pierś z kurczaka - wystarczy jedna;
świeże ogórki - kilka sztuk;
ta sama ilość papryki;
zioła, sól, mielony czarny pieprz - w zależności od własnego gustu;
majonez.

Składniki mięsne – i filet z kurczaka i język - za pomocą noża zamieniamy go w cienką, jednorodną słomkę. Warzywa również siekamy, ale też niezbyt duże.

Wszystkie rozdrobnione składniki wymieszaj we wspólnej misce i dopraw majonezem. Teraz możesz dodać zioła, przyprawy i wymieszać po raz ostatni.

Sałatka z ozorem wołowym i szynką

Przygotujmy sałatkę z ozorem i szynką. Nie bój się, że dwa rodzaje mięsa zepsują sobie nawzajem smak. Dzieje się odwrotnie – pasują do siebie idealnie.

To danie jest wykonane z:

język - wystarczy 200 gramów;
chuda szynka - ta sama objętość;
świeże grzyby – wystarczy 300 gramów;
głowa cebuli;
kwaśna śmietana (lub majonez);
zioła, sól i przyprawy - według własnego gustu i wyboru;
olej roślinny bezwonny - wystarczy do smażenia.

Pieczarki i cebulę pokroić i wrzucić na patelnię z oliwą. Muszą smażyć, aż zmiękną.

Oba rodzaje mięsa – szynkę i ozorek – kroimy na małe, w przybliżeniu równe kawałki.

Pozostaje tylko włożyć wszystkie składniki do salaterki, doprawić przyprawami i solą, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem. Ostatnim krokiem jest wymieszanie sałatki i udekorowanie ziołami na wierzchu.

Jeśli chcesz, aby Twoje jedzenie wyglądało bardziej efektownie, powinieneś podawać je w szklanej salaterce.

Pożywna przekąska z fasolą

Język wołowy zapewnia szybkie uczucie sytości. Możesz sprawić, że sałatka będzie jeszcze bardziej sycąca, dodając do niej fasolę. To właśnie zrobimy.

Bierzemy:

język wołowy - jeden;
fasola (w puszce) - puszka;
jajka na twardo - wystarczą trzy;
czosnek i cebula - pierwsze dwa ząbki, drugie dwie średniej wielkości główki;
przyprawy i sól - według własnego gustu;
majonez;
rafinowany olej słonecznikowy.

Pokrój główki cebuli na półpierścienie. Należy je smażyć na patelni z olejem na jasnozłoty kolor. Wyciśnij ząbki czosnku za pomocą prasy czosnkowej.

W osobnym talerzu połączyć sól i wybrane przyprawy oraz „pastę” czosnkową z majonezem i wymieszać. Powinieneś otrzymać jednorodny sos.

Język kroimy na niezbyt duże kawałki. Jajka możesz zmielić za pomocą noża lub tarki.

Wszystkie składniki wrzucamy do wspólnej salaterki, jest w niej także fasola konserwowa ze słoika oraz sos majonezowo-czosnkowy. Mieszaj i ciesz się smakiem.

Przepis z grzybami

Naturalnie grzyby są stałymi „uczestnikami” wszelkiego rodzaju sałatek. A dania z języka wołowego nie są bynajmniej wyjątkiem. W proponowanym przepisie wykorzystuje się tylko jeden rodzaj mięsa – język. I nie jest doprawiany majonezem. Ale grzyby dodadzą mu sytości i zachwycą grzybowym duchem i smakiem.

Będziemy potrzebować:

świeże pieczarki - weź 200 gramów;
język wołowy – 250 gramów;
musztarda - co najmniej jedna łyżka stołowa;
½ cytryny;
rafinowany olej słonecznikowy – wystarczą 3 duże łyżki;
sól, przyprawy, przyprawy, zioła.

Robimy cienkie plasterki grzybów i smażymy je na patelni, aż staną się miękkie. Wystarczy do tego jedna łyżka oleju roślinnego.

Drobno przecinamy język. Następnie robimy sos. Przygotowujemy go z: pozostałej oliwy, musztardy, soli, soku wyciśniętego z połowy cytrusa i wybranych przypraw. Mieszaj, aż masa stanie się jednorodna.

Złączony składnik mięsny z grzybami, doprawione sosem maślano-cytrynowym. Możesz spróbować.

Z pieczarkami i koreańską marchewką

Pikantny następny przepis dodaje z grzybami Koreańskie marchewki. Danie otrzymuje, jak to się teraz często mówi, „dwa w jednym” – zarówno porcję słodyczy, jak i przyjemną pikantność.

Skład sałatki:

język - weź jeden;
jajka - co najmniej 4 sztuki;
jabłka (słodkie soczysta odmiana) - para;
ta sama liczba małych cebul;
½ cytryny;
pieczarki – 300 gramów;
marchewka koreańska – co najmniej 200 gramów;
kwaśna śmietana i majonez - po 150 gramów każdego;
ser twardy (odmiana do wyboru) – ¼ kilograma;
musztarda ostra - jedna łyżeczka:
sól, mielony czarny pieprz - użyj według własnego gustu.

Zagotuj wszystko, czego potrzebujesz - język, jajka, grzyby. Zostawiamy niewielką część języka, żeby było co ozdobić gotowe danie. Pozostałą część siekamy, ale nie grubo. Przetrzyj jajka przez tarkę. Za pomocą noża pokrój grzyby w cienkie plasterki.

Posiekaj jabłka i cebulę. Daj im oddzielną miskę i posyp owoce i warzywa sokiem z cytrusów. Pozostawić do marynowania na 15 minut. Jabłka zostawmy na razie w spokoju, a z cebuli odsączmy nadmiar płynu.

Ser rozdrabniamy na tarce o największych oczkach. Pozostaje tylko „stworzyć” sos (zawiera majonez, śmietanę, sól, musztardę i przyprawy) i można budować sałatkę. Ma budować, bo się nie miesza, ale składa z warstw. Układając każdy posmarujemy go kwaśną śmietaną i sosem majonezowym.

Kolejność jest następująca: ozorki, jabłka, ser, Koreańska marchewka, pieczarki, cebula marynowana, jajka.

Wymyślmy wystrój. Na przykład z resztek języka utworzymy kwiat z jasnym środkiem marchewki, brzegi płatków posypujemy pestkami granatu, a brzegi posypujemy posiekaną zieloną cebulką.

Są różne piękności. Sałatka „Piękno” ma również wiele odmian.

Na przykład przygotowane z:

język - weź 300 gramów;
chuda szynka - wystarczy 350 gramów;
kilka świeżych pomidorów;
jajka na twardo - ta sama ilość;
majonez (lub śmietana).

Składniki mięsne zamieniamy w długie batony. Bardziej prawdopodobne, że nawet słomką. Rozdrobnij w nich warzywa i jajka. Pozostaje tylko doprawić „Beauty” majonezem lub kwaśną śmietaną, wymieszać i można przystąpić do jedzenia. Wierzch naczynia posypać tartym serem.

Z gotowaną marchewką

Gotowana marchewka w połączeniu z papryką może nadać sałatce dyskretną słodką nutę i złagodzić „ciężkość” mięsa.

Produkty, których będziesz potrzebować:

niedogotowana marchewka - jedna;
papryka (dla kontrastu koloru weź żółtą) – jedna;
ser twardy – 100-150 gramów będzie w sam raz;
język – wystarczy 250-300 gramów;
przyprawa curry - nie więcej niż trzy łyżeczki;
majonez (jeśli jest domowy, to ogólnie jest idealny).

Tniemy wszystko, co zostało wycięte. Wskazane jest uzyskanie tej samej cienkiej słomy. Doprawić majonezem curry i wymieszać.

Teraz są dwie opcje - utwórz zwykła sałatka, mieszając wszystkie składniki razem z sosem, lub układać warstwami, smarując każdą warstwę majonezem i curry. Aby wyglądało bardziej zabawnie, udekoruj górę strzałkami zielonej cebuli.

Gotowany język uważany jest za prawdziwy przysmak, daje efekt wspaniałe dania które stają się ozdobą świąteczny stół. Trudno przecenić korzyści tego produktu, pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny, niezbędny dla kobiet w ciąży, dzieci, matek karmiących, osób chorych przewód pokarmowy. Jednocześnie język wieprzowy lub wołowy jest spożywany nie tylko jako gotowane mięso lub „galarecie”, ale służy również jako baza wielu smacznych i pożywnych sałatek.

Sałatka językowa - przygotowanie potraw

Przygotowanie domu Przygotowując sałatkę z języka, sprowadza się to do odpowiedniego zagotowania języka i usunięcia z niego twardej skórki.

Na początek język należy dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą, następnie włożyć do wrzącej wody i gotować przez 2,5-3 godziny. Do główny składnik do sałatki wyszło delikatne i aromatyczne, do wody dodaj sól, ziarna czarnego pieprzu i liście laurowe.

Łatwiej jest usunąć skórę z języka, jeśli umieścisz go jeszcze gorącego w zimnej wodzie.

Przepis 1: Sałatka z ozorem i grzybami

Wołowina i języki wieprzowe dobrze komponuje się z grzybami, zwłaszcza pieczarkami i borowikami. Przykładem tak ciekawego połączenia jest poniższa sałatka.

Składniki:
— 100 gramów ozora wołowego (najpierw ugotuj);
— 80 gramów pieczarek;
- 1 mała cebula;
- 30 gramów świeże ogórki;
- 30 gramów ogórków kiszonych;
- 100 gramów majonezu;
- kilka łyżek oleju roślinnego;
- sól.

Metoda gotowania

Ugotowany język pokroić w małe paski. Smażyć cebulę i gotowane grzyby na oleju roślinnym. Wymieszaj składniki i dopraw sałatkę majonezem.

Przepis 2: Sałatka z ozorem i warzywami

Dość trudno wyobrazić sobie produkt, który nie będzie dobrze komponował się z warzywami. Oferujemy przepis na pyszne i pożywna sałatka z języka wieprzowego lub wołowego i warzyw.

Składniki:
- 300 gramów języka;
- 1 marchewka;
- 1-2 ziemniaki;
- 1 ogórek kiszony;
- korzeń selera;
- 1 jajko;
- 30 gramów oleju roślinnego;
- zmielony czarny pieprz;
- 20 mililitrów 3% octu;
- sól;
- koperek.

Metoda gotowania

Wszystkie warzywa (z wyjątkiem ogórków) należy obrać i ugotować w osolonej wodzie. Składniki sałatki pokroić w kostkę, przygotować sos z oleju roślinnego, octu i zmielonego czarnego pieprzu. Sałatkę doprawiamy sosem i posypujemy ziołami.

Przepis 3: Sałatka językowa z orzechami

Szczególnie orzechy i czosnek są dość kompatybilne przyjemny smak i ten tandem nabiera aromatu, jeśli dodasz trochę czosnku.

Składniki:
- 1 język wołowy;
- 4 łyżki orzechów włoskich;
- 2 ząbki czosnku;
- 50 gramów majonezu;
- zmielony czarny pieprz;
- sól.

Metoda gotowania

Przełóż czosnek przez prasę czosnkową, wymieszaj z drobno posiekanym gotowanym językiem, dodaj posiekane orzechy włoskie. Wszystkie składniki sałatki wymieszać, dodać sól, pieprz i doprawić sosem.

Przepis 4: Sałatka z gotowanym ozorem i awokado

Awokado to dość nowy i niekonwencjonalny produkt dla krajów WNP, jednak Słowianie już dawno nauczyli się, jak prawidłowo łączyć je z innymi produktami.

Składniki:
- 400 gramów ozór gotowany;
- 2 awokado;
- 1 jajko;
- 1 mała cebula;
- majonez.

Metoda gotowania

Obierz awokado i pokrój w kostkę. Robimy kawałki języka wielkości awokado, cebulę drobno siekamy. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić majonezem i solą. Po umieszczeniu sałatki w naczyniu dekoruje się ją kawałkami ugotowane jajko.

Przepis 5: Sałatka włoska z językiem

Język uważany jest za przysmak nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach świata. We Włoszech, których kuchnia jest słynna wspaniałe przepisy, wymyśliłam sałatkę z ozorka cielęcego, anchois, gotowanych buraków i pomidorów.

Składniki:
- 200 gramów języka cielęcego;
- 150 gramów gotowanych buraków;
- 1 pomidor;
- 10 gramów anchois;
- liście sałaty;
- korzeń selera;
- 100 gramów majonezu;
- sól.

Metoda gotowania

Trzeba pokroić na kawałki gotowane buraki I język cielęcy, rozerwij rękoma liście sałaty, dodaj anchois, ugotowany korzeń selera ubity w blenderze, pokrojone pomidory bez skórki i nasion.
Sałatkę posolić i doprawić majonezem.

Przepis 6: Sałatka z gotowanego języka z ananasami

Język wołowy dobrze komponuje się nie tylko z warzywami, ale także z owocami, zwłaszcza ananasami.

Składniki:
- 300 gramów gotowanego języka wołowego;
- 100 gramów twardego sera;
- kilka krążków ananasa (świeży lub z puszki);
- 1 duża papryka;
- 2 ząbki czosnku.

Metoda gotowania

Paprykę, ozorek i ananasa pokroić w kostkę, ser zetrzeć na tarce gruba tarka, czosnek - w porządku. Sałatkę posolić i doprawić majonezem. Możesz ozdobić naczynie pestkami granatu.

Język wołowy gotuje się przez 2,5-3 godziny, język cielęcy - 2 godziny. Stopień gotowości sprawdza się w następujący sposób: przekłuć czubek języka nożem, jeśli zrobi się to łatwo i nóż wejdzie swobodnie, można wyjąć język z wrzącej wody.

Łatwiej zdjąć skórę z języka, jeśli od razu przełożymy go na kilka minut z gorącej wody do zimnej wody.

Aby zapach był przyjemny, możesz ugotować język nie w pierwszej wodzie, ale w drugiej, w tym celu gotuj go w rondlu przez 5-7 minut, następnie wyjmij i przenieś do innego rondla z nową wrzącą wodą .

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł