Jak zrobić dżem malinowy bez gotowania. Dżem z galaretki malinowej. Dżem malinowy

Wielu ogrodników może pochwalić się zbiorami malin: w końcu owocują one do sierpnia, a niektóre odmiany nawet do września. Dla tych, którzy dopiero w przeddzień zbiorów długo wyczekiwanych zbiorów, a także tych, którzy już muszą przechowywać zebrane maliny na zimę, przygotowaliśmy najlepsze przepisy na malinowe przysmaki: konfitury, kompoty, konfitury i mrożenie.

Raspberry: Jak mam na imię?

Malinka z nią niesamowity smak i dzięki swoim fantastycznym zaletom zajmuje zasłużone pierwsze miejsce wśród wielu innych upraw ogrodowych. Oczywiście każda jagoda jest nieporównywalna na swój sposób, ale świeże maliny wyraźnie przoduje w tym mistrzostwie smaku i witamin, nie ustępując czerwonym porzeczkom i wiśniom pod względem zawartości substancji korzystnych dla zdrowia człowieka.

Maliny to jedna z najbardziej pachnących jagód, dlatego dżemy i inne przetwory z nich wykonane są zawsze uwielbiane przez rodzinę.

Nawet najmłodszy mieszkaniec naszego kraju może, zamykając oczy, rozpoznać ją po soczysty smak i niesamowite subtelny aromat. Ta jagoda dosłownie rozpływa się w ustach. A ile przysmaków i deserów przygotowuje się ze świeżo zebranych malin. Istnieje wiele sposobów zbiory zimowe: Dżem malinowy, konfitury, konfitury, marmolady, konfitury, pianki oraz napoje, w tym alkoholowe (likiery, nalewki). Maliny znajdą swoje specjalne podejście do każdego smakosza.

Leśna i malina ogrodowa to pyszna uprawa właściwości lecznicze, z którego możesz stworzyć zestaw niezwykłe desery i przygotowania zimowe.

Do przygotowań zimowych zbieraj suche i całe jagody

Zanim jednak zdradzimy tajemnice kulinarnego mistrzostwa, podamy kilka ważnych wskazówek:

1. Jagody na przetwory i dżemy należy zbierać przy słonecznej, a nie deszczowej pogodzie. Dlatego jeśli jesteś zdeterminowany, aby zebrać dojrzałe maliny, a pogoda nagle się zepsuje, przełóż imprezę na lepszy czas. W przeciwnym razie jagody będą miękkie podczas gotowania, a dżem będzie bardzo wodnisty.
2. Lepiej gotować dżem malinowy nie na raz, ale gotować go w dwóch lub trzech partiach w odstępie 8 godzin. Aby ustalić, czy dżem został wykonany prawidłowo, wystarczy spojrzeć na jagody: jeśli nie straciły kształtu, ale stały się nieco ciemniejsze, to wszystko zostało zrobione absolutnie poprawnie, a malinowy przysmak okazał się świetny.
3. Powinieneś to wiedzieć pachnące jagody Maliny są kochane nie tylko przez Ciebie, ale także przez wiele owadów, na przykład śmierdzące robaki. Dlatego po zbiorach należy zadbać o terminową identyfikację chrząszczy. Aby to zrobić, wiele gospodyń domowych używa osolonej wody, w której bezlitośnie zanurza świeżo zebrane jagody. Wystarczy 10-15 minut, aby wszystkie owady żyjące w malinach wypłynęły na powierzchnię. Następnie wystarczy je usunąć łyżką. Czas zacząć przygotowywać przysmak.

Przygotowanie dżemu malinowego

Dżem przygotowany według przepisu okazuje się niezwykle aromatyczny i zdrowy, całkowicie zachowuje witaminy i niesamowity smak świeżo zebranych jagód. Przed zbiorem maliny są sortowane, dokładnie myte, pomarszczone i zepsute przez owady, a następnie usuwane są łodygi owoców.

Dżem malinowy jest nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy

Każda gospodyni domowa może się nią pochwalić unikalny przepis konserwowanie malin, ale chętnie podzielimy się naszymi prostymi opcjami.

Metoda 1. Do przygotowania potrzebne będzie 1 kg świeżych jagód, taka sama ilość cukru i 100 g wody. Ciągle mieszając, syrop gotuje się, aż poczujesz, że cały cukier się rozpuścił. Następnie wybrane jagody umieszcza się w syropie, a masę gotuje.

Uwaga! Okresowo potrząsaj pojemnikiem, w którym przygotowuje się dżem, tak aby jagody były całkowicie pokryte syropem.

Po zagotowaniu dżemu ciepło zmniejsza się do minimum, a następnie gotuje się w 2-3 krokach zgodnie ze wskazanym schematem: co 10 minut jest wyjmowany z pieca, ochładza się i ponownie gotuje. Aromatyczna piana powstająca podczas gotowania jest regularnie usuwana. Sprawdzenie gotowości dżemu malinowego jest bardzo proste: jeśli kropla syropu wylana na talerz nie rozleje się, a jagody nie unoszą się na wodzie, a wręcz przeciwnie, są równomiernie rozmieszczone w syropie, gratulacje! Cudowny dżem gotowy! Pozostaje tylko przenieść przedmiot do wstępnie wysterylizowanych słoików, zwinąć je i poczekać na sezon zimowy.

Do mieszania dżemu lepiej używać drewnianej łyżki lub szpatułki.

Metoda 2. Aby się przygotować, będziesz potrzebować świeża jagoda(1,5 kg) i cukier (1 kg). Wybrane i suszone jagody umieszcza się na patelni, posypuje warstwami cukrem i odstawia na 10 godzin. Następnie dodaje się 100-150 ml wody i patelnię stawia na ogniu do ugotowania. Według tego przepisu malinowy przysmak gotuje się już w 1 kroku, przy czym pianka jest stale usuwana, a patelnia z zawartością również regularnie potrząsana. Aby mieć pewność, że kolor dżemu się nie zmieni, ale pozostanie taki sam szkarłatny przez cały sezon, niektóre gospodynie domowe dodają szczyptę przed zdjęciem go z ognia. kwas cytrynowy. Pozostaje tylko wlać wrzący dżem malinowy do słoików i zakręcić pokrywki.

Jeśli preparat malinowy jest gotowany, można go przechowywać bez chłodzenia.

Metoda 3. Do syropu sporządzonego z 1,5 kg cukru dodaje się 1 kg wybranych jagód i gotuje przez 5 minut, następnie zdejmuje z pieca i pozostawia do zaparzenia na 5-6 godzin. Następnie włóż pojemnik z powrotem do pieca i ponownie zagotuj. Przygotowany w ten sposób dżem wystarczy zapakować do słoików i zamknąć pokrywką.

Pyszny dżem malinowy

Oprócz leczniczego i smacznego dżemu malinowego można zrobić także dżem. Nie tylko całe i twarde jagody, ale też przejrzałe, lekko posiniaczone. Przynajmniej gotować pyszny dżem, włóż jagodę do pojemnika, zalej 200 ml wody i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut. Nie będziesz się przez ten czas nudzić, bo trzeba ciągle mieszać, lekko ugniatając maliny łyżką lub drewnianym tłuczkiem. . Gotowa masa posypać cukrem granulowanym (1:1) i gotować do momentu, aż zgęstnieje pełna gotowość. Jak to sprawdzić jest napisane trochę wyżej. Można go usunąć 20 minut po ugotowaniu. gotowy dżem z pieca i przełożyć do słoików.

Dżem malinowy będzie bardzo delikatny, jeśli zmielisz jagody i usuniesz wszystkie nasiona

Syrop malinowy

Do jego przygotowania potrzebny będzie świeży sok malinowy i cukier w proporcji 1:1,5. Zebrane na sucho warunki pogodowe Jagody dokładnie ugniata się i posypuje cukrem. Dzień później, gdy rozpoczyna się proces fermentacji, masę przeciska się przez gazę. Następnie do powstałego soku dodaje się pozostały cukier. Następnie syrop umieszcza się na małym ogniu, gdzie się gotuje. Powstałą piankę usuwa się i gotowy syrop wlać do wysterylizowanych słoików i zakręcić. Pachnący preparat zrobione!

Syrop malinowy będzie świetny dodatek do deserów

Preparat malinowy: jagody przecierane cukrem

Przepis na przygotowanie jest niezwykle prosty i niedrogi. Będziesz potrzebować tylko 700 g świeżych malin, 1 szklanka cukier granulowany i ½ szklanki wody. Starannie wybrane jagody przenosi się do emaliowanego pojemnika i napełnia wodą. Powstałą masę gotuje się na ogniu przez około 5 minut, po czym jeszcze gorącą dokładnie przeciera się przez drobne sito na puree, które zagotuje się i przeleje do słoików. Malinowa rozkosz jest gotowa!

Prosty przepis na kompot malinowy

Do przygotowania potrzebne będzie 1 kg jagód, pół litra wody i taka sama ilość granulowanego cukru. Syrop przygotowuje się z wody i cukru, który najpierw gotuje się, schładza, a następnie filtruje. Wybrane jagody zalewa się syropem i umieszcza w lodówce na 3 godziny. Powstały sok malinowy jest dokładnie odsączany, a jagody umieszczane w suchych słoikach. W tym czasie należy zagotować sok i wlać go do słoików. Przedmiot obrabiany jest sterylizowany i walcowany.

Kompot malinowy przygotowuje się bardzo szybko i zachowuje wszystkie korzystne substancje zawarte w jagodach.

Bogaty kompot można przygotować według innego przepisu: 1 kg wybranych jagód zalewamy syropem cukrowym i odstawiamy na 5 godzin. Po pewnym czasie syrop należy odcedzić, zagotować i przelać do słoików, w których wybrane maliny już „czekają”. Słoiki są pasteryzowane i zamykane.

Malina mrożona

Aby zamrozić plony ogrodowe, będziesz potrzebować cukru i oczywiście samych jagód. Umieszcza się je w pojemniku, posypuje cukrem i wysyła do zamrażarka. Zamrożony malinowy dobroć przenosi się do pojemników lub torebek i wraca do lodówki. W razie potrzeby jagody ugniata się i po zmieszaniu z cukrem umieszcza w zamrażarce. Boski smak i przyjemność są dla Ciebie zdecydowanie gwarantowane! Poza tym brak obróbka cieplna sprawia, że ​​mrożone jagody są bardziej przydatne niż w przypadku dżemu, podczas którego maliny poddawane są obróbce cieplnej.

Zamrażanie to najprostszy sposób przygotowania jagód na zimę

Doskonałą alternatywą dla mrożonych malin może być galaretka, tak uwielbiana nie tylko przez dzieci, ale także dorosłych!

Galaretka malinowa na zimę

Aby rozpieszczać swój dom zimą, możesz zrobić niesamowite rzeczy pyszna galaretka. Aby to zrobić, 1 kg jagód wlewa się 2 łyżkami. wodę i zagotować. Gotowy bulion jest filtrowany, wlewa się do niego 1,5 kg cukru i gotuje. Pozostaje tylko przelać do foremek, ostudzić i nasza galaretka gotowa. Ten malinowy przysmak może przetrwać całą zimę w chłodnym miejscu!

Galaretka Malinowa - gotowy deser które można przechowywać w lodówce przez całą zimę

Życzę pysznych przetworów z aromatycznych malin!

Ciekawy sposób na zamrożenie malin na zimę: wideo

Wiele gospodyń domowych spędza lato przygotowując jedzenie na zimę. Konserwacja może się naprawdę przydać w zimnych porach roku. Pomaga urozmaicić dietę i można ją wykorzystać do przygotowania jak najbardziej różne dania i po prostu jedz dla własnej przyjemności. Warto jednak mieć świadomość, że większość przetworów powstaje poprzez obróbkę cieplną, w wyniku której użyte owoce, jagody i warzywa znacząco tracą witaminy, minerały i inne dobroczynne substancje. Istnieją jednak produkty, które można zakonserwować bez obróbki cieplnej. Spróbujmy więc wymyślić, jak zrobić dżem malinowy bez gotowania na zimę.

Pierwsza opcja

Do zrobienia tego dżemu potrzebny będzie kilogram świeżych malin. Ponadto przygotuj dwa kilogramy granulowanego cukru.

Przede wszystkim przygotuj jagody, posortuj je, usuń liście i łodygi, w razie potrzeby opłucz i osusz na papierowym ręczniku.

Następnie przepuść maliny przez maszynę do mięsa lub zmiel je w inny sposób. Pracę tę można wykonać przy użyciu zwykłej zaprawy i patelni. W rezultacie powinieneś otrzymać masę jagodową o jednolitej konsystencji.

Odmierz jeden kilogram cukru, alternatywnie możesz użyć także cukru pudru, rozpuści się on znacznie szybciej, dzięki czemu gotowy dżem otrzymasz już w kilka godzin. Zmiksuj pokruszone maliny z cukrem na gładką masę i umieść w wystarczająco ciepłym miejscu, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Po trzech do sześciu godzinach umieść masę jagodową w wysterylizowanych słoikach, posyp cienką warstwą cukru na wierzchu, szczelnie przykryj pokrywką i włóż do lodówki. Przygotowaną mieszankę można spożyć od razu, dzięki czemu można z niej przyrządzić rewelacyjne naleśniki.

Taki dżem można bez problemu przechowywać przez całą zimę w lodówce lub zimnej piwnicy.

Druga opcja. Dżem malinowy na zimę z cytryną

Aby przygotować tę wersję surowego dżemu (bez gotowania), będziesz potrzebować litrowy słoik maliny, kilogram sześciuset gramów - dwa kilogramy cukru, jedna średniej wielkości cytryna. Na tę objętość dżemu przygotuj cztery półlitrowe słoiki z czterema plastikowymi pokrywkami.

Najpierw obierz maliny, opłucz je i osusz w razie potrzeby. Zmiel jagody za pomocą maszynki do mięsa. Tę manipulację można również przeprowadzić za pomocą blendera lub moździerza. Następnie zmiel jedną cytrynę wraz z nasionami i skórką na puree. Nie zapomnij dokładnie umyć owoców i zalać je wrzącą wodą.

Taką kompozycję można łatwo przechowywać przez długi czas na półce lodówki.

Trzecia opcja

Ta wersja dżemu ma szczególny odurzający smak. A wszystko dlatego, że oprócz malin zawiera zwykłą wódkę. Nie przejmuj się, w tym dżemie jest go bardzo mało; pełni raczej rolę konserwującą.

Będziesz więc potrzebował kilograma malin, kilograma cukru i trzech łyżek wódki.

Połącz czyste i posortowane jagody z cukrem i odłóż pojemnik na bok. Gdy maliny puszczą sok, zacznij je mieszać (nie stale, ale tylko od czasu do czasu), aż cukier całkowicie się rozpuści. Jak pokazuje praktyka, zajmie Ci to około sześciu godzin, a może nawet więcej. Przygotowana masa jagodowa powinna mieć jednorodna konsystencja. Wlać do niego wódkę, dokładnie wymieszać i umieścić w sterylnych słoikach. Zamknij pojemniki szczelnymi, sterylnymi pokrywkami i umieść je w lodówce.
Powstały dżem ma nie tylko wyjątkowy charakter ciekawy smak, ale jest również doskonale przechowywany bez rozwarstwiania.

Opcja czwarta

Aby przygotować tę wersję surowego dżemu, trzeba zaopatrzyć się w kilogram malin, kilogram cukru i trzysta gramów czarnych porzeczek. Nie zapomnij dokładnie oczyścić wszystkich owoców z liści i łodyg. Najpierw zamroź porzeczki, a następnie ostrożnie je rozmroź, aby pozostały w całości. W ten sposób mogą się wchłonąć wymagana ilość cukru i będą harmonijnie łączyć się z słodkie maliny. Maliny zmielić w maszynce do mięsa, następnie połączyć z cukrem. Następnie do tej mieszanki dodaj całe porzeczki. Powstały dżem przełóż do sterylnych słoików, zamknij i włóż do lodówki. Taki ciekawa słodycz Przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

Dodatkowe informacje

Aby dżem malinowy okazał się naprawdę smaczny, jagody należy zbierać tylko przy suchej pogodzie. W przeciwnym razie owoce będą wodniste i nie będą mogły wyprodukować ukończony produkt wymagana grubość. Podczas zbierania malin należy natychmiast usunąć łodygi, liście i gałązki. W ten sposób przyniesiesz do kuchni jagody już przygotowane do przetworzenia.

Dżem malinowy przygotowany bez gotowania jest świetne źródło szeroką gamę witamin. To danie nie tylko umili Twoje mroźne zimowe wieczory, ale także pomoże uporać się z wieloma chorobami, zwłaszcza przeziębieniami, i zapobiegnie ich rozwojowi.

Ekaterina, www.strona

P.S. W tekście zastosowano formy charakterystyczne dla mowy ustnej.

Malina to pyszna jagoda o pięknym szkarłatnym kolorze, o delikatnej aksamitnej skórce i bardzo smaczna aromatyczna pulpa. Ale ta jagoda słynie nie tylko ze swojej słodyczy; dżem malinowy jest po prostu niezastąpionym lekarstwem na przeziębienie i grypę, przede wszystkim dla dzieci i kobiet w ciąży. Dlatego bardzo ważne jest, aby na zimę przygotować więcej dżemu malinowego. A nawet jeśli nie jest to potrzebne celów leczniczych, to maliny doskonale nadają się do herbaty, do ciast i różnych deserów.

Składniki:

(wychodzi 2-2,5 litra dżemu)

• 2 kg. maliny
• 2,5 kg. Sahara
• 1/4 cytryny

• A więc jak zrobić dżem malinowy. Pomimo tego, że maliny są bardzo delikatną jagodą, zrobienie z nich dżemu jest dość proste. A najlepsze jest to, że niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, maliny nie stracą swoich właściwości leczniczych.
• Naturalnie, najbardziej pyszne maliny oczywiście domowej roboty. Jeśli kupujemy maliny na rynku, wybieramy jagody dojrzałe, ale nie przejrzałe. Zwracamy uwagę na świeżość; maliny nie powinny być mokre ani posiniaczone.
• Sortujemy jagody, usuwamy łodygi. Domowe maliny Zwykle się ich nie myje, zakupiony dokładnie myje się pod bieżącą wodą, a następnie pozostawia na pół godziny, aby woda odciekła.

Przepis na dżem malinowy

• Umieść jagody w emaliowanej misce, najwygodniej jest użyć emaliowanej miski na dżem. Maliny zasypać cukrem i odstawić na noc w chłodne miejsce. Jeśli jest bardzo gorąco, lepiej włożyć maliny do lodówki.
• Około sześciu do siedmiu godzin później, gdy maliny puszczą wystarczającą ilość soku, postaw miskę z sokiem i malinami na ogniu. Doprowadzić do wrzenia na dość dużym ogniu. Gdy syrop się zagotuje, zmniejsz ogień do małego. Pamiętaj, aby usunąć powstającą pianę drewnianą łyżką.
• Gotuj dżem malinowy przez 20-30 minut. W razie potrzeby wymieszać drewnianą szpatułką. W zależności od czasu gotowania okazuje się cieńszy lub cieńszy. gęsty dżem. Granica, w której należy wyłączyć ogień, zależy całkowicie od tego, co ostatecznie chcesz uzyskać.
• Pięć minut przed końcem gotowania do dżemu dodaj sok z ćwiartki cytryny.
• Gotowy dżem pozostawić do ostygnięcia. Wskazane jest przyspieszenie procesu chłodzenia; w tym celu włóż miskę dżemu do naczynia zimna woda.
• Ostudzony dżem przełóż do sterylnych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce.

Dżem malinowy z całymi jagodami

• Podobnie jak w poprzednim przypadku oczyszczone i umyte maliny posyp cukrem i odstaw na noc w chłodne miejsce.
• Następnego dnia ostrożnie odlej powstały sok malinowy. Doprowadzić sok do wrzenia.
• Przygotowanym syropem polej maliny i podpal je. Maliny gotować w syropie przez 20 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby usunąć powstającą pianę drewnianą łyżką.
• Aby mieć pewność, że jagody są nienaruszone, nie mieszaj dżemu, ale od czasu do czasu potrząśnij nim okrężnymi ruchami. Nie zapomnij dodać soku z cytryny.
• Gotowy dżem szybko ostudź w misce z zimną wodą, a następnie przełóż wystudzony dżem do sterylnych słoików. Przechowuj dżem malinowy w lodówce.

Dżem malinowy bez pestek

• Aby przygotować dżem malinowy bez pestek, należy najpierw podgrzać maliny na ogniu, a następnie przetrzeć jagody przez drobne sito.
• Odważamy miąższ malinowy i w zależności od wagi dodajemy odpowiednią ilość cukru. Postępujemy w oparciu o 1 kg. maliny 900 gr. Sahara.
• Zagotuj miazgę malinową z cukrem, pamiętaj o zebraniu piany.
• Gotuj dżem przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką.
• Aby sprawdzić, czy dżem jest ugotowany, wykonujemy prosty test: na zimny talerz upuszczamy jedną kroplę dżemu. Jeśli kropla natychmiast zamarzła i nie rozprzestrzeniła się po talerzu, dżem malinowy jest gotowy.
• Wlać dżem do sterylnych słoików, zamknąć i odłożyć pokrywkę, aż całkowicie ostygnie.

Jak zrobić pyszny dżem malinowy? Przeczytaj przepisy zebrane w tym artykule. Są różne i z biegiem czasu prawdopodobnie wybierzesz swoją ulubioną opcję. Lub odwrotnie, ugotuje dżem malinowy według różne przepisy aby picie herbaty zimą było jeszcze ciekawsze! Naturalnym wsparciem jest dżem malinowy układ odpornościowy, chroni organizm przed chorobami i uzupełnia jego zapasy przydatne substancje. Ale zimą możesz upiec ciasta z dżemem malinowym!

Wcześniej na Rusi przygotowywano domowy dżem malinowy bez cukru, w miodzie lub melasie. Cukier pojawił się na Rusi znacznie później, a wraz z nim pojawiły się nowe przepisy.

Wskazane jest zbieranie jagód przy suchej pogodzie. Przed przygotowaniem jakiegokolwiek przepisu jagody należy posortować.

Tajniki

Zwykle dżem malinowy gotuje się w stosunku 1:1 z cukrem, ale tak naprawdę okazuje się świetny, jeśli jagód jest dwa razy więcej niż cukru, więc można użyć 2:1. Jest więcej jagód. Nie będzie już tak słodko. Jeśli możesz przechowywać go w piwnicy, to na pewno nie potrzebujesz więcej cukru.

Najlepsze są maliny gotować kilka razy, w szerokiej misce. Doprowadź do wrzenia, możesz chwilę pogotować na małym ogniu, po czym dżem ostygnie (pół dnia lub całą noc). I tak kilka razy. Nadmiar wody Po ugotowaniu w ten sposób odparuje, a jagody namoczą się w syropie i staną się jak marmolady.

Maliny są szczególnie delikatne i nie wymagają długiego gotowania. Po długim gotowaniu sok z jagód szybko zamienia się w syrop, a same jagody kurczą się, miękną, rozpadają się i tracą swój wygląd i kształt. Dlatego gotujemy go w kilku etapach. Doprowadzić do wrzenia, trzymać na małym ogniu przez kilka minut, następnie pozostawić na 5-6 godzin. Powtarzamy to 3-4 razy.

Całkowity czas gotowania wszystkich dżemów malinowych nie powinien przekraczać pół godziny.

Maliny można też razem ugotować z innymi owocami i jagodami, różne Bardzo dobrze komponuje się z jeżynami i truskawkami. Można go ugotować z porzeczkami. Bardzo smacznie komponuje się z morelami, ananasami, a nawet skórką pomarańczy.

Wkładając do słoików, nie należy napełniać słoików dżemem po szyjkę, nie powinien on sięgać 5 - 8 mm do góry słoika.

Jak pozbyć się robaków w malinach

Na dżem weź jagody, które nie są całkiem dojrzałe, ale nie zielone, oczywiście duże, zdrowe, jasne i dość aromatyczne. Takie, które chcesz zjeść!

Aby się pozbyć robak/robak malinowy jagody po zerwaniu zanurzamy w roztworze soli fizjologicznej (1 łyżeczka soli na 1 szklankę wody) na 10-15 minut, a następnie ostrożnie, aby nie zmiażdżyć jagód, opłukujemy je czystą zimną wodą i suszymy.

Stary przepis na dżem malinowy, bez cukru

Ten stary przepis, są tylko maliny i trochę wody, bez cukru, miodu, melasy. Sprowadza się to bardzo mocno – ten dżem okazuje się naprawdę wartościowy!

Na 5 kg jagód potrzeba około 5 szklanek wody.

Maliny umieścić w emaliowanym naczyniu, ułożyć powolny ogień, ugotuj jagody 2-3 razy. Następnie włóż patelnię do piekarnika i zagotuj jej zawartość, aby jagoda kilkakrotnie zmniejszyła swoją objętość. Przechowywać w lodówce.

Dżem malinowy, prosty przepis

Jeden z głównych przepisów, według którego babcie często gotują dżem malinowy. Jego niezwykłą cechą jest obecność kwasu cytrynowego. I - to jest bardzo słodkie! Ponieważ jest dużo cukru. Ale to kosztuje dobrze, nawet bez lodówki i piwnicy.

1 kg malin,
2 kg cukru,
1 litr wody,
2 łyżeczki kwas cytrynowy.

Rozpuścić cukier w wodzie i zagotować syrop. Do syropu wlać maliny i odstawić na 1 godzinę. Następnie postaw patelnię na kuchence i gotuj, aż dżem osiągnie pożądaną grubość. 3 minuty przed wyłączeniem dodać kwas cytrynowy.

Dżem z leśnych malin

Dżem z leśne jagody: maliny i jeżyny.

Ogólnie rzecz biorąc, zgodnie z tym przepisem można zrobić dżem z malin ogrodowych.

Dżem okazuje się bardzo smaczny, jeśli razem z malinami kucharz i jeżyny, różne Dlatego podczas zbierania nie musisz tego sortować, ale wszystko razem ugotuj. Dzikie jagody choć mniejszy, ale bardziej aromatyczny niż dżem ogrodowy, dżem okazuje się bardzo smaczny.

800 g dzikich malin (można dodać z jeżynami),
1,2 kg cukru.

Na talerzu ułóż duże, niezbyt dojrzałe maliny. Posyp jagody ćwiartką porcji cukru i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia z 1 szklanki wody i pozostałego cukru przygotować syrop, ostudzić i zalać jagody na 3 godziny. Następnie gotuj do końca, włóż do słoików.

Dżem malinowy z całymi jagodami

Można powiedzieć, że to dżem świąteczny – zachowuje jagody w całości. Jeśli chcesz dostać piękny dżem w którym wszystkie jagody zostaną zachowane w całości najlepiej gotować nie więcej niż 1 kg jagód na raz. W przeciwnym razie zgniotą się pod własnym ciężarem.

Mieszanka nie powinna zbytnio się gotować! W przeciwnym razie jagody się rozpadną.

1 kg malin,
1,5 kg cukru,
sok z 1 cytryny.

Maliny posortować, dodać cukier, odstawić na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia odcedź sok i zagotuj. Następnie zalej jagody tym syropem i podpal. Gotuj przez 20 minut na małym ogniu, usuń pianę. Nie mieszaj dżemu, ale po prostu potrząśnij okrężnymi ruchami, aby zawarte w nim jagody pozostały nienaruszone.

Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Gotowy dżem ostudź w misce z zimną wodą, następnie przełóż go do wysterylizowanych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w lodówce lub piwnicy.

INNA OPCJA - z syropem. Jeśli nie posypujesz jagód cukrem, ale ugotuj je w gotowej grubości syrop cukrowy, pozostają całe, miękkie, a kości nie przeszkadzają.

Dżem malinowy bez pestek

Maliny bez nasion.

Wiele osób nie lubi dżemu malinowego ze względu na pestki. Rzeczywiście, jest ich tam mnóstwo! Ale można zrobić dżem bez pestek, trzeba tylko włożyć trochę więcej wysiłku. Ciasto kamienne można suszyć i dodawać podczas parzenia herbaty.

1 kg malin przetartych przez sito,
900 g cukru.

Posortowane maliny podgrzać nad ogniem i przetrzeć przez drobne sito. Zważ uzyskaną masę i dodaj cukier. Na 1 kg masy - około 900 g cukru.

Zagotuj miazgę malinową z cukrem, usuń pianę i gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Jak sprawdzić gotowość? Połóż kroplę dżemu na zimnym talerzu. Jeśli kropla zamarzła i nie rozprzestrzeniła się, dżem jest gotowy.

Umieść go w wysterylizowanych słoikach, zamknij i odłóż pokrywki, aż całkowicie ostygnie.

Dżem malinowy w piekarniku

Ten przepis docenią właściciele rosyjskich pieców: w chłodne, deszczowe dni letnie dni Czasami piece są podgrzewane przez kilka dni, jeśli wcześniej zbierzesz jagody, w tym czasie możesz zrobić dżem w piecu, i to nie tylko z malin.

Oczywiście zgodnie z tym przepisem można przygotować dżem w zwykłym kuchence lub piekarniku. Dużą zaletą jest równomierne nagrzewanie całej masy.

500 g malin,
500 g cukru.

Do dwóch misek włóż oddzielnie cukier i maliny (Uwaga! Naczynia muszą być ognioodporne – miski wstawiamy do piekarnika!). Miseczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175°C na 20-30 minut. Wyjmij i połącz jagody z cukrem w dużej misce. W tym czasie cukier zamienił się w syrop karmelowy, a maliny staną się miękkie. Delikatnie wymieszać. Dżem przełożyć do suchych, czystych słoików, ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Pięciominutowy dżem malinowy

W rzeczywistości lepiej gotować taki dżem nie przez 5 minut, ale przez 10. Ale obie opcje są zwykle nazywane pięć minut.

1 kg malin,
500 g cukru.

Maliny zasypać cukrem i odstawić do miski na noc. Rano mieszając, podgrzewać aż cukier się rozpuści. Gdy masa się zagotuje, gotujemy ją na małym ogniu przez 5-10 minut, następnie wlewamy do czystych, przygotowanych, wysterylizowanych słoików i zwijamy. Dżem ten można przechowywać nawet w temperatura pokojowa. Ale jeśli to możliwe, lepiej umieścić go na zimno.

Dżem malinowy z sokiem porzeczkowym

Porzeczki i maliny dojrzewają mniej więcej w tym samym czasie, co jest wygodne: możesz zrobić dżem o różnych smakach, dodając czerwony lub czarna porzeczka podczas gotowania. Dżem ten bardzo dobrze się przechowuje – porzeczki są doskonałym konserwantem.

Do przygotowania dżemu malinowego w niektórych przepisach wykorzystuje się wodę. Jeśli zastąpisz wodę sokiem z czerwonej porzeczki, dżem stanie się jeszcze bardziej aromatyczny i smaczniejszy. Dżem z sokiem porzeczkowym nie stanie się słodki nawet przy dłuższym przechowywaniu. Po ugotowaniu stanie się gęstszy, nie będzie za słodki, a sok doda lekkiej przyjemnej kwaskowatości.

Dżem malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki:

1 kg malin,
500-600 g cukru.

Na syrop:
100 g soku z czerwonej porzeczki,
600 g cukru.

Gorącym syropem z soku z czerwonej porzeczki i cukru zalej maliny, zagotuj i zdejmij z ognia. Dżem ugotować w 2-3 partiach, za każdym razem dodając pozostały cukier (1-1,2 kg na 1 kg malin). Gdy gotowy dżem ostygnie, przełóż go do słoików i zamknij (zamiast pokrywek możesz użyć papieru przewiązanego sznurkiem).

Dżem malinowy z sokiem z czarnej porzeczki:

500 g malin,

500 g czarnych porzeczek,
1,25 kg cukru.

Przygotowuje się go nieco inaczej, chociaż można go przygotować w taki sam sposób, jak z czerwonych porzeczek.

Maliny rozgnieść z odrobiną cukru. Wyciśnij sok z czarnych porzeczek i dodaj go do pojemnika z malinami. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu i mieszając dodaj pozostały cukier. Gdy dżem się rozpuści, przełóż go do suchych, wysterylizowanych słoików i natychmiast zamknij.

Galaretka malinowa

Galaretka malinowa i dżem można wykorzystać do dekoracji wypieków.

Wiele osób woli galaretkę niż dżem. Różnica w przygotowaniu zaczyna się od zbioru jagód: na galaretkę Potrzebuję niedojrzałych jagód. Początkujący mogą dojrzewać, ale zdecydowanie nie są dojrzałi iw żadnym wypadku przejrzalni. Niedojrzałe jagody dają efekt żelowania.

1 kg jagód,
1-1,5 kg cukru.

Galaretkę gotuje się w dwóch etapach. Do jagód wsyp dwie trzecie całkowitej ilości cukru i pozostaw na 2 godziny, aby maliny puściły sok. Nie musisz czekać, ale postaw pojemnik z malinami na małym ogniu, dodaj 2 łyżki. wodę, aby lepiej rozpuścić cukier i powoli doprowadzić mieszaninę do wrzenia, mieszając i odtłuszczając. Po ugotowaniu gotuj przez 5-7 minut, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia na noc.

Galaretka malinowa z puree.

Rano wróć do małego ognia i zagotuj. Dodać pozostały cukier, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia, ponownie gotować przez 5-7 minut i wszystko gotowe!

Galaretkę wlać do wyparzonych słoików, odstawić do ostygnięcia na około godzinę, aż na powierzchni utworzy się zamrożony film, a dopiero potem zamknąć pokrywki.

Zostaw te słoiki na kilka miesięcy, a będzie galaretka.

Galaretka jest również przygotowana z sok malinowy . Do soku malinowego dodać cukier granulowany (1,5 kg na 1 litr soku) i gotować masę jak dżem, aż kropla soku przestanie rozlewać się po talerzu. Następnie rozlać do sterylnych słoików i zakręcić. Gotowany sok nie zawsze dobrze żeluje, dlatego lepiej dodać do niego żelatynę - 50 g na 1 litr soku.

Dżem malinowy

Dżem z przejrzałych malin.

Co zrobić, jeśli maliny są już przejrzałe? Nie dostaniesz dobrego dżemu, a tym bardziej galaretki. W porządku. Z tych jagód możesz zrobić dżem.

Jagody na dżem można przyjmować zmięte lub przejrzałe.

Jagody włóż do emaliowanej miski lub patelni, zalej szklanką wody, gotuj na małym ogniu przez 3-5 minut, ciągle mieszając i rozgniatając jagody łyżką. Do powstałej masy dodać cukier (1 kg na 1 kg jagód) i gotować do miękkości, regularnie mieszając i usuwając pianę.

Na koniec dodać odrobinę (2-3 g) kwasku cytrynowego dla zachowania koloru.

Czas gotowania wynosi 20 - 25 minut od momentu wrzenia. Nie należy go dalej gotować: smak i kolor dżemu pogorszą się.

Gotową gorącą masę umieszcza się w słoikach.

Smokva: marmolada malinowa

Robienie fig z malin.

Ten przysmak należy do najsmaczniejszych! Jeśli masz okazję, zdecydowanie spróbuj!

Aby przygotować figi, maliny posypuje się granulowanym cukrem (2–3 szklanki na 5 szklanek jagód). Gdy puści sok, zacznij gotować na małym ogniu i gotuj, aż masa będzie mogła łatwo oddzielić się od dna.

Wypieki można dekorować marmoladą malinową.

Następnie układa się go warstwą 2-3 cm na natłuszczonej blasze do pieczenia. masło lub z podszewką pergamin i pozostawić do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 50 – 60 stopni.

Wysuszoną masę kroi się na kawałki.

Przechowywać w słoikach przykrytych papierem.

Dżem malinowy z czekoladą

Stopiony Biała czekolada i konfitura malinowa to świetne połączenie do wypieków.

To jest bardzo niezwykły dżem! Zwykle używają białej czekolady, ale możesz spróbować zwykłej czekolady.

• Maliny - 6 szklanek,
• Naturalna wanilia – 1 strąk,
• Cukier – 6 szklanek,
• Czekolada (najlepiej biała) – 250 g,
• Pektyna płynna – 50 ml,
• Ekstrakt waniliowy – 2 łyżeczki. (możliwe bez tego)

Pasta malinowo-czekoladowa po ugotowaniu.

Zmiel jagody, dodaj laskę wanilii, pokrój na dwie części. Pojemnik z jagodami i wanilią postaw na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, przez 5 minut. Dodać pektynę i ciągle mieszając doprowadzić ją do całkowitego rozpuszczenia. Doprowadzić do wrzenia i dodać cukier. Ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 1–2 minuty.

Zdjąć z ognia i wyjąć laskę wanilii.

Rozbij czekoladę małe kawałki i dodać do gorącego dżemu. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Na koniec dodajemy ekstrakt waniliowy i ponownie wymieszaj.

Gorący dżem przełożyć do słoików i przechowywać w chłodnym miejscu. Wypróbuj, to bardzo oryginalny przepis!

Dżem malinowy bez gotowania

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników surowej żywności. To prawda, że ​​​​tutaj jest cukier.

Maliny i cukier są tutaj traktowane jednakowo.

Zmiel maliny z cukrem patelnia emaliowana. Małe słoiczki sterylizować na parze, pozostawić do ostygnięcia, włożyć do nich maliny starte z cukrem. Plastikowe pokrywki Zagotuj i natychmiast włóż do słoików.

Dżem ten jest przechowywany w lodówce lub piwnicy. Z łatwością może wytrzymać rok lub dłużej.

Dżem malinowo-morelowy

Ten dżem konfiturowy jest tak pyszny, że nie można przestać go jeść! Z tego przepisu możesz zrobić dżem malinowo-ananasowy.

600 g moreli (lub ananasów),
500 g malin,
500 g cukru,
6 łyżek sok cytrynowy.

Jeśli wolisz galaretkę, możesz dodać żelatynę, około 50 g na 1 litr dżemu.

Blanszuj morele, usuń pestki, najlepiej usuń skórkę. Posortuj maliny. Morele pokroić w kostkę i wymieszać z malinami. Wlać 3 łyżki soku z cytryny. Mieszając, doprowadzić do wrzenia, dodać cukier, rozpuścić i gotować 1-2 minuty. Umieścić w sterylnych słoikach.

Potrafi gotować dżem francuski: następnie ugotuj osobno morele i maliny, najpierw morele, następnie napełnij nimi słoiki do połowy, następnie maliny i napełnij słoiki do końca. Dżem będzie bursztynowo-morelowy na spodzie i malinowo-czerwony na górze. Uroda!

Mieszany

Jeśli lubisz latem wychodzić do ogrodu, zbieraj do kubka różne jagody, jakie masz, wróć do domu, posyp cukrem (lub miodem), rozgnieć i zjedz rano z herbatą, a potem możesz zrobić taki sam dżem na zimę - różne. Z tego, co zebraliśmy. Maliny z jeżynami, letnie jabłka, truskawki i jagody, agrest... A także z porzeczkami, czerwonymi, czarnymi i białymi - nie ma nic smaczniejszego niż różnorodne, różnorodne dania.

Ilość cukru można regulować - w zależności od rodzaju jagód, stopnia wrzenia i przechowywania (na zimno lub w pomieszczeniu). Istnieje wiele opcji. Zdjęcie pokazuje kilka przykładów tego, co może się wydarzyć.

Dżem malinowy w powolnej kuchence

Można go gotować w powolnej kuchence pyszny dżem z dowolnych jagód, w tym malin. Dżem truskawkowy, jabłko, wiśnia, agrest... dowolne!

Maliny i cukier są brane równo, po 1 kg. Wlać jagody do miski multicooker i przykryć granulowanym cukrem. Przepis przeznaczony jest dla multicookera o pojemności 4-5 litrów, bez ciśnienia.

Zamknij pokrywę multicookera i ustaw tryb „Gulasz” na 1 godzinę. Trzeba będzie wymieszać dżem co najmniej kilka razy.

Podczas gotowania dżemu należy przygotować słoiki i pokrywki oraz wysterylizować je za pomocą pary. Gorący dżem przekładamy do słoików i zamykamy przygotowanymi pokrywkami. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ciesz się posiłkiem!

Jeśli masz własne zweryfikowane oryginalne sposoby gotowanie dżemu malinowego - napisz w komentarzach!

Podawanie dżemu na stole

Rozeta do konfitury Elan Gallery „Classic”, średnica 10 cm, 2 sztuki w zestawie.

Wazon na dżem „Slastena”, kolor: biały, niebieski, 250 ml, ceramika, malowanie Gżel, od Fabryka porcelany Gżel.

A także - przyjemne dodatki dla gospodyń domowych:

Blat Gra „Dżem”- wspaniały wypoczynek dla całej rodziny! W tej grze musisz gotować różne dżemy i piec ciasta. Fajna zabawa zimą z całą rodziną.

Naklejki na puszki. Zawiera 64 naklejki i przepisy na konserwy. Eliminuje konieczność przyklejania taśmy klejącej z napisami na słoiki. Niedrogi, bardzo wygodny!

Konserwuje i dżemy. 27 sprawdzonych przepisów: żurawina z miodem, konfitura dyniowa z orzechami, konfitura agrestowa z liśćmi wiśni itp. W dziale Książki o kuchni deserowej- wiele ciekawych publikacji, w tym jam.

Dżemy, konfitury, dżemy, marmolady. To wydanie zawiera zarówno klasyczne, jak i oryginalne przepisy apetyczny i przydatne preparaty na zimę. Gotowanie ich nie będzie trudne nie tylko dla doświadczonej, ale także dla młodej gospodyni domowej.

Jagody i owoce są bogate w witaminy, ale wiele z nich ulega zniszczeniu pod wpływem wysokie temperatury. Gotowanie tradycyjny dżem, masa jagodowa poddawana jest długotrwałemu gotowaniu, dlatego przysmak staje się mniej zdrowy niż świeże owoce. Dziś desery można przechowywać na zimno – lodówka już dawno przestała być uważana za luksus. Pozwala to przygotować jagody na zimę metodą zimną. Dżem malinowy, przygotowany bez gotowania, zawiera dużo witaminy C i jest naturalny kwas acetylosalicylowy, wiele innych cennych elementów. Dzięki temu podczas przeziębienia nie tylko pomaga obniżyć temperaturę, ale także wzmacnia układ odpornościowy, przyspieszając powrót do zdrowia. Warto zaopatrzyć się w ten deser na przyszłość.

Funkcje gotowania

Zrobienie dżemu malinowego bez gotowania jest znacznie łatwiejsze niż tradycyjnego dżemu. Wynik spełni oczekiwania, jeśli weźmiesz pod uwagę kilka ważnych punktów.

• Maliny to delikatna jagoda, nie zaleca się zbierania ich do dużych wiader, aby górne jagody nie zmiażdżyły dolnych. Należy go także przechowywać w małych pojemnikach.
• Nie zaleca się zbierania jagód w deszczową pogodę - okażą się wodniste i prawie bez smaku.
• Maliny należy myć ostrożnie, aby nie uszkodzić jagód i tym samym nie stracić części cennego soku malinowego. Zazwyczaj jagody umieszcza się na durszlaku i kilkakrotnie zanurza w pojemniku wypełnionym czystą wodą.
• Gotowanie z malinami surowy dżem ważne jest, aby jagody wyschły, w przeciwnym razie deser może szybko się zakwasić.
• W malinach często można znaleźć małe robaki. Ręczne usuwanie ich jest zbyt kłopotliwe. Aby pozbyć się owadów, jagody moczy się przed myciem przez 20-30 minut w osolonej wodzie. Roztwór przygotowuje się z łyżki soli i litra wody, ale można użyć nieco mniej stężonego.
• Przygotowując zimny dżem malinowy, zwykle bierzesz trochę więcej cukru niż jagody lub taką samą ilość. Im więcej cukru dodasz, tym gęstszy będzie deser.
• Dżem malinowy przygotowany bez gotowania umieszcza się w słoikach dopiero po rozpuszczeniu się cukru. Stanie się to szybciej, jeśli użyjesz cukru pudru zamiast cukru granulowanego.
• Dla lepszej konserwacji dżemu przygotowanego bez obróbki cieplnej pokrywa się go warstwą cukru, który nasączony syropem twardnieje, tworząc tzw. „dżem cukrowy”.
• Dżem malinowy przygotowany na zimę należy przechowywać w wysterylizowanych słoikach. Pokrywki mogą być metalowe lub plastikowe, ale przed użyciem należy je wygotować.

Dżem malinowy przygotowany na zimno można przechowywać wyłącznie w lodówce.

Klasyczny przepis na dżem malinowy bez gotowania

Skład (na 1,75-2 l):

• maliny – 1 kg;
• cukier – 1,1-1,35 kg.

Metoda gotowania:

• Maliny namoczyć w wodzie na pół godziny roztwór soli, dokładnie opłucz, wylej na ręcznik, aby szybciej wyschnął.
• Wlać jagody do miski, dodać cukier lub cukier puder. Ten ostatni łatwo zrobić z granulowanego cukru – wystarczy zmielić go w młynku do kawy lub zmielić za pomocą blendera. Zostaw na razie około 100-150 g cukru niewykorzystanego.
• Przykryj miskę jagodami cienką szmatką lub gazą, aby zabezpieczyć aromatyczny przysmak od owadów. Pozostaw na 2-4 godziny, w zależności od tego, jak drobnego cukru użyłeś.
• Za pomocą tłuczka do ziemniaków lub drewnianej łyżki rozgnieć maliny na gładką masę. Zamieszać.
• Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin lub nawet na noc – cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
• Sterylizuj słoiki i pasujące pokrywki.
• Dżem przekładamy do ciepłych, suchych słoików, nie sięgając 1-1,5 cm od krawędzi.
• Posyp pozostałym cukrem.
• Zamknij szczelnie słoiki i włóż je do lodówki.

Nie ma się co obawiać, że przysmak z malin na zimę bez gotowania zakwasi się. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, w ciągu roku nie zepsuje się w lodówce.

Dżem malinowy bez gotowania z cytryną

Skład (na 2 l):

• maliny – 1 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• cukier – 1,25-1,35 kg.

Metoda gotowania:

• Dokładnie umyj cytrynę. Zetrzyj z niego skórkę. Usuń białą warstwę pomiędzy skórką a miąższem cytryny. Posiekaj miąższ i usuń nasiona.
• Zmiel cytrynę przez maszynę do mięsa lub zmiel za pomocą blendera.
• W ten sam sposób zmiksuj przygotowane maliny.
• Wymieszaj cytrynę i maliny.
• Dodać cukier, dobrze wymieszać.
• Przykryj pojemnik przyszłym dżemem gazą i odczekaj 5-6 godzin. W tym czasie cukier powinien całkowicie rozpuścić się w soku malinowo-cytrynowym.
• Dżem przełóż do wyparzonych słoików i posyp cukrem. Zamknąć przygotowanymi pokrywkami.

Sklep wykonany przez ten przepis Deser można przechowywać wyłącznie w lodówce. Dzięki wysoka zawartość kwasu askorbinowego, taki dżem jest zdrowszy na przeziębienie niż ten przygotowany bez dodatku cytryny.

Dżem malinowy bez gotowania z wódką

Skład (w 1,75 l):

• maliny – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• wódka – 60-80 ml.

Metoda gotowania:

• Umyj maliny i osusz je.
• Wlać do emaliowanej miski lub patelni ze stali nierdzewnej małymi warstwami, posypując każdą warstwę cukrem.
• Jagody dobrze rozgnieć i odstaw na 2-3 godziny.
• Umieścić na małym ogniu. Podgrzewać na małym ogniu, unikając wrzenia. Temperatura masy malinowej powinna wynosić 80-90 stopni, nie więcej. Podczas podgrzewania mieszaj smakołyk, aż cukier całkowicie się rozpuści.
• Gdy cukier się rozpuści, zdejmij rondelek z ognia i wlej dżem do przygotowanych słoików. Do każdego wlej po łyżce wódki.

Pozostaje tylko hermetycznie zamknąć pojemniki i przechowywać dżem w lodówce.

Łatwiej zrobić dżem malinowy bez gotowania niż dżem tradycyjny, a przy tym będzie zdrowszy. Ten przysmak poleca się spożywać w czasie przeziębienia, aby poprawić samopoczucie i przyspieszyć powrót do zdrowia.