Jak zrobić pyszne empanady. Naleśniki Z Wieprzowiną. Tradycyjny przepis na naleśniki z mięsem

Naleśniki to danie znane już w starożytności, a być może nawet wcześniej. Jego historia sięga wieków. Naleśniki są obecne w wielu menu kuchnie narodowe jako wariacje na temat pieczonego ciasta.

Krótka wycieczka

Zarówno Niemcy, jak i Francuzi preferowali cienkie, walcowane produkty, które zawierały różne wypełnienia na naleśniki. W starej Anglii ciasto naleśnikowe dodano słód i piwo. Meksykanie uzupełnili menu tortillami, które nadziewano fasolą lub mięsem z pomidorami. W USA naleśniki bardziej przypominają naleśniki – są małe, pulchne. W niektórych krajach Unii Europejskiej nazywa się to plackami ziemniaczanymi. Ale generalnie sama podstawa naleśników - ciasto - składa się z tych samych produktów: mąki (głównie pszennej lub gryczanej), wody lub mleka z różnymi dodatkami (jak piwo czy słód), jajek, soli, a czasem i drożdży.

W Rosji

Naleśniki są również uważane za tradycyjne danie rosyjskie. Maslenica to święto znane od czasów pogańskich, czczone zarówno przez dorosłych, jak i dzieci – co jest wyraźnym potwierdzeniem. A symbolem tego święta są naleśniki. Swoim kształtem i wyglądem przypominają słońce: rumiane i okrągłe, bardzo cienkie i niezbyt cienkie. O przyrodzie zasypiającej na zimę i powracającej do życia na nowo.

Ciasto

Jeden z najbardziej ważne punkty Wszystkie przepisy na naleśniki obejmują wyrabianie ciasta. Na pierwszy rzut oka nie ma w tym nic skomplikowanego, ale są oczywiście pewne tajemnice mistrzostwa i postaramy się je uwydatnić w tym artykule. Istnieją dwa rodzaje ciasta na naleśniki: drożdżowe i bezdrożdżowe.

Bez drożdży

Składniki: szklanka mąki, pół małej łyżki cukru, dwa jajka, pół litra mleka, sól, olej roślinny - dwie duże łyżki.

Wszystkie składniki wymieszaj mikserem na gładką masę. W masie nie powinno być grudek. Ciasto powinno wyjść płynne, dobrze wylać z kadzi, rozprowadzając po patelni. Do ciasta dodaj kilka łyżek oleju roślinnego, aby nie przyklejało się do patelni. Musisz pozostawić go na chwilę w lodówce, a następnie możesz rozpocząć gotowanie.

Drożdże

Składniki: dwie szklanki mąki, dwie szklanki mleka, dwie łyżki oleju roślinnego, dwa jajka, jedna duża łyżka cukru, 20 gramów drożdży, sól.

Proces gotowania różni się nieco od poprzedni przepis. Najpierw przygotowujemy ciasto: w misce rozcieńczamy drożdże w szklance ciepła woda. Po dziesięciu minutach dodać połowę mąki, zagnieść, przykryć czystą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. Za około godzinę ciasto będzie gotowe. Jeździmy tam żółtka, dodać cukier, sól, masło. Dodajemy drugą połowę mąki, cały czas mieszając. Ciasto powinno być gładkie i bez grudek. Następnie dodać ciepłe mleko, wymieszać na gładką masę i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, mieszaj je, aż się zagęści. Ubite białka połączyć z ciastem. Możesz rozpocząć dalsze gotowanie.

Nadzienie naleśnikowe

Drugim ważnym składnikiem przepisów na przygotowanie tego dania jest nadzienie. Przepisy na nadzienia naleśnikowe zachwycają różnorodnością. Słodko-pikantne, mięso i wątróbka, ryby i sery, owoce i dżemy. Można długo spierać się, co w naleśnikach jest ważniejsze: ciasto czy nadzienie. I takie debaty oczywiście nie były prowadzone w żartach, ale na poważnie wśród specjalistów kulinarnych i kucharzy wszelakich. Ale faktem pozostaje: istnieje wiele opcji przygotowania nadzienia naleśnikowego. Spróbujmy zbadać niektóre opcje.

Z mięsa

Zasadniczo możesz owinąć naleśnikiem wszystko, co jest w lodówce. Ale są też tak zwane klasyczne przepisy. Nadzienie do empanad przygotowuje się głównie z wieprzowiny, wołowiny, cielęciny, kurczaka i indyka. Na przykład nie zaleca się jagnięciny ani gęsi. Wieprzowinę należy również „rozcieńczyć” innym rodzajem mięsa. Na przykład cielęcina. Bo naleśniki z czystą wieprzowiną będą za tłuste. Generalnie naleśniki z mięsem nie są przyjemnością dla osób dbających o sylwetkę lub będących na diecie. Za dużo kalorii. Za dużo tłuszczu i cholesterolu. To danie jest raczej dla zapalonych mięsożerców.

Nadzienie mięsne do naleśników

Składniki: mielone mięso wieprzowe i wołowe (lub kurczak) - 500 gramów, cebula - 2 główki, sól i pieprz.

Smażyć cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego na patelni, aż uzyska złoty kolor. Następnie osobno podsmaż mięso mielone. Mieszać. Sól. Doprawmy to pieprzem. Nadzienie jest gotowe!

Podobna opcja istnieje przy użyciu filetu z kurczaka lub indyka. Podsmaż posiekany filet z kurczaka olej roślinny, dodać cebulę, również podsmażoną na złoty kolor. Nadzienie mięsne do naleśników jest gotowe!

Kurczak plus grzyby

Również dobra opcja nadzienie mięsne do naleśników. Będziemy potrzebować: 500 gramów filetu z kurczaka (lub indyka), 300 gramów grzybów (pieczarki, boczniaki), dwie cebule.

Przygotowanie tak pysznego nadzienia do naleśników jest niezwykle proste: posiekaj filet i usmaż na oleju roślinnym, podsmaż cebulę, grzyby też, wszystko wymieszaj, dodaj sól i pieprz.

Wątroba z cebulą

Nadzienie do naleśników z flaków było jednym z najbardziej lubianych na Rusi. Serce, żołądek, wątroba, płuca – wszystko to kosztowało grosza i było dostępne dla zwykłych ludzi. W ten przepis Stosowana jest również najtańsza wątroba - kurczak.

Składniki: pół kilograma wątróbka z kurczaka, cebula - dwie główki, śmietana - dwie duże łyżki, sól, przyprawy.

Przygotujmy dokładnie wątrobę do smażenia: usuń żyły i resztki pęcherzyka żółciowego - mogą dać niepotrzebną gorycz. Wątrobę kroimy na małe kawałki. Oddzielnie podsmaż cebulę na oleju roślinnym. Oddzielnie - wątroba (należy ją bardzo szybko usmażyć i dalej dobry ogień). Wymieszaj składniki, dodaj śmietanę i przyprawy do smaku. Całą powstałą masę można lekko rozgnieść widelcem, tak aby nie było duże kawałki. Nadzienie do naleśników wątróbkowych z cebulą jest gotowe!

Cebula z jajkiem i serem

Nadzienie do jajka na twardo zielone cebule. Weź pięć jajek i ugotuj je na twardo. Obierz i pokrój w kostkę. Drobno posiekaj dobrą pęczek zielonej cebuli. 200 gramów twardy ser trzy dalej gruba tarka. Dodaj łyżkę kwaśnej śmietany lub majonezu. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Są to tak zwane pikantne nadzienia naleśnikowe. Należą do nich również następujące.

Czerwony kawior

Klasyka gatunku. Rosyjską tradycją są naleśniki z kawiorem (choć wcześniej ceniono je z czarnym kawiorem, ale ponieważ „nie można ich kupić” - z czerwonym). Wystarczy otworzyć słoiczek czerwonego kawioru z Dalekiego Wschodu i użyć go jako nadzienia.

Z wędzony kurczak i sałatka

Składniki: jeden wędzony pierś z kurczaka, pół kilograma pomidorów, 200 gramów zielonej sałaty, pęczek koperku, pęczek pietruszki, pęczek zielonej cebuli, jedna papryka, duża łyżka majonezu, sól.

Przygotowanie: wszystkie składniki drobno posiekać, wymieszać, posolić i dodać majonez.

Z wędzonym kurczakiem, jajkami i kukurydzą

Składniki: jedna wędzona pierś z kurczaka, trzy jajka na twardo, kilka gałązek koperku, słoik (200 g) kukurydzy konserwowej, majonez, sól, pieprz.

Pierś pokroić na małe kawałki. Posiekaj jajka. Odcedź kukurydzę ze słoika. Wszystko wymieszaj, dodaj dużą łyżkę majonezu. Ponownie wymieszaj i dodaj koperek. Dosolić według uznania (wędzona pierś z kurczaka może być zbyt słona i wtedy nie ma potrzeby solić samego nadzienia). Jakie inne nadzienia można przygotować do naleśników (niesłodzone)? Spróbujmy ryb i owoców morza!

Paluszki krabowe, jajka, kukurydza

Składniki: opakowanie (200 gramów) paluszki krabowe mrożone, trzy jajka, cebula - jedna główka, słoik kukurydzy w puszkach (200 gramów), majonez, sól i pieprz.

Rozmrozić paluszki krabowe i drobno je pokroić. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i drobno pokroić. Cebulę pokroić w półpierścienie. Kukurydza w puszce odcedź płyn. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić łyżką lub dwiema majonezu. Sól i pieprz.

Makrela (z puszki), jajka, cebula

Weź jeden słoik makreli z puszki w oleju lub własny sok. Odlej nadmiar płynu ze słoiczka. Samą rybę przekładamy do głębokiej miski i rozgniatamy widelcem, aż powstanie pasta. Ugotuj trzy jajka na twardo, ostudź i obierz. Wykonujemy z nimi tę samą operację, co z rybami. Obierz jedną średnią cebulę i posiekaj ją bardzo drobno. Wszystko wymieszaj i dopraw łyżką majonezu. Tego nadzienia również nie trzeba solić, bo ryba w puszce Samo w sobie jest dość słone.

Śledź, jajka, cebula

Weź jeden średniej wielkości śledź. Oczyszczamy go z wnętrzności, skóry i kości (robimy filet, nawiasem mówiąc, można go kupić od razu, żeby nie zawracać sobie głowy), kroimy w drobną kostkę. Trzy jajka ugotować na twardo i drobno pokroić. Cebulę (jedną cebulę) obieramy i drobno kroimy. Wszystko wymieszaj i dopraw łyżką majonezu.

Śledź, buraki, marchew, cebula, jajka

Nadzienie to jest nieco trudniejsze w przygotowaniu i przypomina znanego śledzia pod futrem, tylko wymieszane, a nie warstwowe.

Składniki: 300 g filetu śledziowego, jeden duży burak lub dwa małe, dwie marchewki, jedna cebula, trzy jajka, majonez.

Warzywa gotujemy bez skórki. Studzimy, obieramy i kroimy w kostkę. Surową cebulę obieramy i drobno siekamy. Filet śledziowy pokroić na małe kawałki. Jajka ugotować na twardo, ostudzić i drobno posiekać. Wszystko wymieszaj i dopraw łyżką majonezu lub kwaśnej śmietany. Sól dla smaku. Doprawmy to pieprzem.

Ser i szynka

Kawałek szynki (200 g), ser pokroić w plasterki odmiany durum trzy na grubej tarce. Składniki wymieszaj i dodaj łyżkę dobrego majonezu.

Ser z czosnkiem i ziołami

Zetrzyj 200 gramów twardego sera. Wciśnij ząbek czosnku w praskę. Drobno posiekaj koperek (50 gramów). Wszystko wymieszaj i dopraw majonezem.

Z twarogu

Nadzienie do naleśników twarogowych przygotowuje się równie prosto, jak poprzednie. Można używać na czysto odtłuszczony ser, ale możesz to dodać różne składniki- tak będzie smaczniej.

Bierzemy prosty rynek lub twaróg kupiony w sklepie, dodać łyżkę kwaśnej śmietany i zmiksować na pastę. Dodaj cukier do smaku. Nadzienie jest gotowe!

Twarożek, rodzynki

Wymieszaj 200 gramów niskotłuszczowego twarogu z garścią rodzynek. Dopraw kwaśną śmietaną. Można dodać trochę cukru i garść obranych i drobno posiekanych orzechy włoskie.

Twarożek, suszone śliwki lub suszone morele

Śliwki gotujemy na parze (100 gramów) i drobno siekamy. Wymieszaj 200 gramów niskotłuszczowego twarogu z łyżką kwaśnej śmietany. Dodaj tam posiekane śliwki. Mieszać. Można dodać orzechy i cukier. Zamiast suszonych śliwek można także użyć suszonych moreli. Nadzienie do naleśników twarogowych można przygotować także z miodem lub mlekiem skondensowanym. Okazuje się też pyszne.

Jabłka

Nadzienie do naleśników z jabłkami różne rodzaje i z różnymi składnikami jest również popularny wśród populacji. Jabłka są produktem łatwo dostępnym i stosunkowo niedrogim. Pewnie dlatego jest tak uwielbiana. Oto tylko kilka opcji.

Pieczone jabłka z miodem i orzechami

Jeden kilogram słodkie i kwaśne jabłka obierz, wytnij środek i pokrój w plasterki. Piec na małej blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni (około 20-30 minut), aż będzie ugotowany. Studzimy i zagniatamy na pastę. Dodać łyżkę płynnego miodu i garść obranych, drobno posiekanych orzechów włoskich. Wymieszaj wszystko. Nieskomplikowany pyszne nadzienie Gotowe na naleśniki z jabłkami.

Dżem jabłkowy i orzechy

Słoik gruby dżem jabłkowy(dżem) zmieszany ze szklanką drobno posiekanych orzechów włoskich. Mieszanka ta jest bardzo smaczna do nadziewania naleśników, a także wszelkich dżemów zmieszanych z orzechami.

Świeże jabłka z miodem

Niektóre świeże jabłka Odmiany słodko-kwaśne są obrane, wydrążone i starte. Dodaj łyżkę płynnego miodu (jeśli go nie masz, możesz obejść się cukrem). Jeśli masz orzechy, możesz dodać garść.

Czekolada

Rozpuść tabliczkę czekolady w kąpieli wodnej. Woda płynna czekolada naleśniki.

Karmel

Zrób karmel z połowy szklanki wody, połowy szklanki cukru i szczypty wanilii. Polej naleśniki.

Bita śmietana i truskawki

Weź świeże lub mrożone truskawki (pół kilo) i włóż je do blendera. Dodaj tam śmietanę (pół szklanki), wszystko dobrze ubij. Do tego przepisu nadaje się każda mrożona jagoda. Można użyć banana lub kiwi. Ogólnie rzecz biorąc, nie bój się eksperymentować. Najważniejsze, aby uzyskana w blenderze masa była na tyle gęsta, że można nią wypełnić (lub przynajmniej polać) naleśniki. Do blendera można dodać miód lub czekoladę.

Egzotyczny

I na koniec egzotyka nadzienie owocowe na naleśniki.

Składniki: dwa banany, słoik (200 gramów) ananasy z puszki, 200 gramów kiwi, bita śmietana.

Banany i kiwi obierz, pokrój w drobną kostkę. Odcedź ananasy. Kroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać i zalać bitą śmietaną. Okazuje się bardzo smaczne!

Wlać jeden litr zimna woda, połóż mięso dobra jakość i wszystko zagotuj. Po chwili usuń pianę, dodaj sól do bulionu i gotuj do miękkości, zajmie to godzinę. Na 30 minut przed końcem smażenia do mięsa dodajemy małą obraną marchewkę, cebulę, kilka groszków piment i liść laurowy.

Jajka ubić (niezbyt mocno) z cukrem i solą. Robię to ręcznie za pomocą trzepaczki.

Dodajemy część mleka, całą ilość przesianej mąki (można przesiać dwukrotnie) i dokładnie mieszamy, dodajemy resztę mleka. Wskazane jest, aby mleko miało temperaturę pokojową, dzięki temu nie będzie grudek. Ciasto powinno być płynne i wyglądać jak rzadka śmietana. Dodać olej słonecznikowy i wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto musi stać przez około 20 minut i dopiero potem upiec naleśniki.

Dobrze rozgrzej patelnię do naleśników i posmaruj kawałkiem smalcu. Jeśli nie masz w domu smalcu, nie ma problemu, weź małego ziemniaka, przekrój go na pół, nakłuj widelcem, a przecięty brzeg zwilż olejem słonecznikowym. Przed smażeniem naleśnika wystarczy posmarować nim patelnię. To jest bardzo wygodne.

Smażymy cienkie naleśniki z obu stron.

Mięso ostudzić w bulionie, a następnie przepuścić przez maszynę do mięsa. W ten sposób mięso okazuje się miękkie, delikatne, aromatyczne i absolutnie nie tłuste. Dla soczystości wlać do gotowe mięso mielone około 100-150 ml. zimny rosół.
NA olej roślinny Doprowadź cebulę do jasnozłotego koloru, krojąc ją w kostkę. Lekko ostudzić i dodać do mięsa mielonego.

Na zimne naleśniki (w środku) nakładamy łyżkę nadzienia. Złóż dolną krawędź naleśnika, a następnie krawędzie.

Zawiń naleśnik w kopertę.

Naleśniki z mięsem mielonym i cebulą można włożyć do pojemnika i zamrozić, a w razie potrzeby usmażyć na patelni i podać ze śmietaną.

Tradycyjny poczęstunek Tydzień Maslenicy lub codzienny pożywny poczęstunek dla całej rodziny – naleśniki. Zaczęto go przygotowywać najczęściej wiele wieków temu różne kraje ach, z Rosji do Indii lub Chin. Pyszne naleśniki z mięsem przygotowywane są według wielu przepisów: smażone lub pieczone w piekarniku, nadziewane dodatkowymi nadzieniami. Ten przysmak jest jednym z opcje korzystne dla obu stron Dla obfity lunch, obiad lub przekąskę.

Jak gotować empanady

Posiłek przygotowywany jest w trzech etapach. Po przygotowaniu naleśników należy przygotować nadzienie. Na koniec łączymy dwa główne składniki zawijając farsz w naleśniki. W tym momencie danie można uznać za gotowe, ale wiele gospodyń domowych woli uczynić je smaczniejszym, dla czego dodatkowo smażą naleśniki na patelni lub wkładają je do piekarnika, aż będą chrupiące, jak na zdjęciu. W tym przepisie nazywane są nalistnikami.

Ciasto na empanady

Same naleśniki można upiec grubo, ale w wersji z nadzieniem jest to lepsze rzadkie ciasto na naleśniki z mięsem, z których wyjdą cienkie i delikatne. Można gotować zarówno na wodzie, jak i na mleku. Druga opcja sprawia, że ciasto jest bardziej aromatyczne i satysfakcjonujące. Ciasto łatwiej jest wymieszać za pomocą miksera lub blendera, który szybko rozpuszcza mąkę. Najpierw musisz ubić jajka, łyżkę cukru, łyżkę soli w jednej misce, dodać płyn, następnie mąkę, masło.

Nadzienie mięsne do naleśników

Głównymi składnikami potrzebnymi do nadzienia są mięso mielone, cebula i przyprawy. Odpowiednie jest każde mięso mielone (kurczak, wieprzowina, wołowina, mieszane). Najpierw musisz posiekać cebulę małe kawałki i smaż na złoty kolor, dodaj mięso mielone, sól, przyprawy i smaż, aż będą ugotowane. Mieszaj mieszaninę w trakcie procesu, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Na 1 cholera, to nadchodziłyżka nadzienia.

Przepisy na empanadę

Delikatne ciasto a pyszne nadzienie do empanad nabierze bogatszego smaku, jeśli nieco urozmaicisz przepis. Można to zrobić dodając grzyby, fasolę, kapustę lub jajka na twardo. Popularny przepis z ryżem. Nalistniki w piekarniku są jednymi z najbardziej pyszne opcje przygotowania, bo tylko tam nasycają się aromatem i sokiem nadzienia i stają się bardziej różowe.

Cienkie naleśniki z mięsem

Czas gotowania: 70 minut.
Liczba porcji: 4 osoby.
Kaloryczność dania: 117 kcal.
Kuchnia: rosyjska.

Jeśli zastanawiasz się, jak ugotować naleśniki z mięsem, aby były cienkie, to sekret tkwi w cieście, które powinno być płynna konsystencja. Aby to zrobić, możesz dodać do niego trochę więcej płynu niż wskazano w przepisie. Jeśli zdecydujesz się zrobić naleśniki tak cienkie, jak to możliwe, zaleca się dodanie do ciasta o 1 jajko więcej. Doda to dodatkowej wytrzymałości masie, a naczynie nie będzie się rozrywać na patelni, gdy trzeba będzie je obrócić.

Składniki:

jajka – 3 szt.;
wrząca woda – ½ łyżki;
Mąka pszenna– 1,7 łyżki;
sól – ½ łyżeczki;
wołowina – 400 g;
pieprz mielony – opcjonalnie;
cebula – 1 główka;
mleko – 330 ml;
cukier – 1 łyżka. l.;
śmietana – 120 ml.

Metoda gotowania:

Przygotuj nadzienie, podsmażając drobno posiekane mięso z cebulą.

W czasie smażenia zagniatamy ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj jajka, wodę, mleko, sól, cukier i mąkę.

Upiecz cienkie naleśniki. Nie zapomnij nasmarować patelni olejem.

Nadzienie połóż na środku naleśnika. Brzegi naleśnika owinięte są w kopertę lub tubę (patrz zdjęcie).

Nadziewane naczynie wkładamy na suchą patelnię, lekko smażymy na średnim ogniu do momentu, aż się zarumieni złota skorupa, zalać śmietaną.

Naleśniki z mlekiem i mięsem

Czas gotowania: 95 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 113 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Nalistniki najlepiej smakują ugotowane z mlekiem lub sfermentowanym mlekiem pieczonym. Ta opcja ostatecznie okaże się bardziej satysfakcjonująca niż woda. Przed wyrabianiem ciasta mleko należy podgrzać. W takim przypadku mąka lepiej się w niej rozpuści i można to zrobić bez pomocy miksera. W przypadku naleśników z 1 litra mleka wystarczy nadzienie 250 gramów kurczaka.

Składniki:

mleko – 900 g;
cukier – 4,5 łyżki. l.;
jajka – 5 szt.;
soda – ½ łyżki. l.;
sól – 1,5 łyżeczki;
mąka - 2,6 szklanki;
cebula – 120 g;
kurczak – 245 g;
olej roślinny – 35 g.

Metoda gotowania:

Przygotuj ciasto naleśnikowe z ciepłego mleka, mąki, sody oczyszczonej i 4 jajek, następnie usmaż naleśniki.

Kawałki kurczaka wymieszaj ze smażoną cebulą i gotuj przez 20 minut. Następnie ubij 1 jajko i odrobinę wody, wlej do całkowitej masy, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Napełnij naleśniki, zwijając je w sposób pokazany na zdjęciu.

W piecu

Czas gotowania: 80 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 147 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Różnica między przepisem w piekarniku polega na tym, że danie okazuje się mniej tłuste, ponieważ nie trzeba go smażyć na patelni. Okazuje się znacznie bardziej soczysty, jeśli go posmarujesz Górna warstwa kwaśna śmietana. Fermentowany produkt mleczny Rozpuści i namoczy wszystkie naleśniki, dzięki czemu będą bardzo delikatne. Zamiast śmietany można zrobić mieszankę mleka i jajek i wlać ją do formy.

Składniki:

mleko – 1 l;
mąka - ile to zajmie;
jajka – 5 szt.;
wieprzowina – 200 g;
cebula – 100 g;
wołowina – 220 g;
śmietana – 220 g;
ser – 155 g.

Metoda gotowania:

Upiecz naleśniki i usmaż drobno posiekane mięso z cebulą.

Uformuj koperty i połóż je na blasze do pieczenia.

Wierzch dania smarujemy płynną śmietaną i posypujemy tartym serem.

Włóż patelnię gorący piekarnik.

Musisz piec naleśniki przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Z mięsem i grzybami

Czas gotowania: 1 godzina 25 minut.
Ilość porcji: 8 osób.
Kaloryczność dania: 184 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli kochasz grzyby, możesz dodać je do swojej ulubionej przekąski. Wcale nie zepsują smaku, a wręcz uczynią go bogatszym i bardziej satysfakcjonującym. Możesz użyć dowolnych grzybów: świeżych, konserwowych, suszonych. Większość przepisów wskazuje świeże pieczarki, które należy ugotować oddzielnie od mięsa mielonego, a następnie wszystko razem wymieszać.

Składniki:

mleko – 540 ml;
jajka – 2 szt.;
olej słonecznikowy – 110 g;
cukier – 1 łyżka. l.;
Mięso mielone z kurczaka– 440 gramów;
pieczarki – 300 g;
cebula – 200 g;
mąka pszenna – 180 g;
masło– 20 gr.

Metoda gotowania:

Przygotuj prześcieradła w zwykły sposób.

Nadzienie zaczynamy od grzybów. Smaż je osobno, aż płyn odparuje.

W tym czasie możesz usmażyć cebulę i mięso mielone na innej patelni.

Składniki na nadzienie wymieszać, dodać sól i pieprz, dodać odrobinę masła, wszystko razem dusić przez 5 minut.

Rozpocznij prześcieradła.

Z mięsem i kapustą

Ilość porcji: 6 osób.
Kaloryczność dania: 123,4 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli masz w lodówce kawałek świeżej kapusty, wykorzystaj go do urozmaicenia przepisu na kapustę. To warzywo dobrze komponuje się z nadzienie mięsne i ciasto. Nadaje mięsu mielonemu większą soczystość. Danie zajmie Ci trochę więcej czasu, ponieważ kapustę należy duszić osobno, ale delikatny smak Powstała uczta jest tego warta.

Składniki:

sól dla smaku;
mleko – 0,5 l;
jajka – 2 szt.;
olej roślinny – 75 g;
cebula – 2 szt.;
mięso z kurczaka – 650 g;
czarny pieprz - do smaku;
marchewki – 1,5 szt.;
bazylia - do smaku;
kapusta - ¼ głowy.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz ugotować mięso, a następnie przygotować talerze.

Gotowane mięso posiekać lub zmielić w maszynce do mięsa, usmażyć z cebulą i marchewką.

Oddzielnie udusić kapustę.

Składniki na nadzienie połączyć i uformować w koperty.

Z mięsem i fasolą

Czas gotowania: 65 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 178 kcal.
Przeznaczenie: na lunch, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Mięso mielone na naleśniki - obfity składnik dowolne dania. Dodanie do niego fasoli doda jeszcze więcej sytości. Jeśli wypełnisz w ten sposób smakołyk, będziesz miał pełnowartościowy lunch lub kolację, po której będziesz pełen sił i energii. Przygotowanie tej wersji dania nie jest trudniejsze niż jakiejkolwiek innej, ponieważ fasola jest z puszki, czyli gotowa do spożycia.

Składniki:

pokrojone mięso– 0,6 kg;
fasola - 1 puszka;
cebula – 260 g;
pasta pomidorowa – 120 g;
bulion mięsny – 330 ml;
ser – 165 g;
mleko – 750 g;
czosnek – 1,5 ząbka;
jajka – 6 szt.;
olej roślinny – 90 g.

Metoda gotowania:

Przygotuj nadzienie, podsmażając mięso mielone z cebulą. Następnie dodać do niego fasolę i przyprawy, zalać bulionem i koncentrat pomidorowy, gotować 15 minut.

Nadziewane naleśniki Ułożyć w naczyniu do pieczenia, na wierzch zetrzeć ser.

Piec na złoty kolor (około 30 minut).

Z mięsem i jajkami

Liczba porcji: 4 osoby.
Zawartość kalorii w daniu: 183 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Jajka dobrze komponują się także z mięsem. W tym przypadku przepis na naleśniki z mięsem staje się ciekawszy. Jeśli do mięsa mielonego dodamy świeżą natkę pietruszki, danie nabierze dodatkowego smaku. Z podanej ilości składników wyjdzie około 15 naleśników. Nalistniki z tym nadzieniem doskonale przechowują się w zamrażarce, dzięki czemu można przygotować kilka porcji na raz.

Składniki:

mleko – 3 szklanki;
jajko surowe – 2 szt.;
mąka – 290 g;
cukier – 35 g;
olej – 2,5 łyżki. l.;
jajko gotowane – 4 szt.;
kurczak – 230 g;
cebula - 2 głowy.

Metoda gotowania:

Upiecz naleśniki, a następnie podsmaż posiekanego kurczaka z cebulą na mięso mielone.

Gotowane jajka posiekane, zmieszane z kurczakiem, nadziewane w koperty.

Z mięsem i ryżem

Czas gotowania: 75 minut.
Ilość porcji: 5 osób.
Kaloryczność dania: 184 kcal.
Przeznaczenie: na śniadanie, lunch lub kolację.
Kuchnia: rosyjska.
Stopień trudności przygotowania: średni.

Ryż jest jednym z produktów, który również jest świetny dodatek do nadzienia naleśnikowego. W tej wersji tego dania najlepiej podawać z dodatkowym sosem. Przygotowuje się go po prostu: połącz wymaganą ilość kwaśnej śmietany ze świeżymi ziołami (na przykład natką pietruszki), dodaj sól, dokładnie wymieszaj i pozwól mu parzyć przez chwilę. Można też podawać świeże zielone cebule.

Składniki:

jajko – 3 szt.;
mąka – 330 g;
cebula– 1 głowa;
masło – 45 g;
ryż – 65 g;
mięso mielone – 355 g.

Metoda gotowania:

Przygotuj naleśniki.

Ryż ugotować osobno.

Przygotuj nadzienie i na koniec dodaj ryż.

Naleśniki nadziewamy farszem.

Wideo

Empanady to klasyczna i uwielbiana wersja nadziewanych naleśników z pożywnym, pikantnym nadzieniem, które można przygotować dosłownie na każdą okazję. Naleśniki mogą służyć wspaniałe śniadanie, które o poranku poprawią Ci humor, naładują organizm energią i na długo zaspokoją głód. Taki nadziewane naleśniki Można je stosować zamiast drugiego dania na lunch lub kolację, gdyż są dość sycące i zawierają składnik mięsny. Możesz złapać empanadę w biegu jako smaczną i zdrowa przekąska. A poza tym są na swój sposób dobrzy właściwości smakowe, które są godne zajęcia honorowego miejsca na świątecznym stole.

Chcę ci zaoferować klasyczny przepis naleśniki z mięsem, które w naszej rodzinie przekazywane jest z pokolenia na pokolenie. Chociaż wolę gotować na jedzenie, bo okazują się ażurowe, dziurawe i bardzo delikatne, to jednak naleśniki gotowane wyłącznie na mleku bardziej nadają się do farszu. Takie naleśniki mają gęstą strukturę, przez którą nadzienie nie wycieka, a ponadto są bardzo trwałe, elastyczne i niezwykle wygodne do farszu. Z łatwością przyjmują i utrzymują dowolny kształt oraz nie rozrywają się podczas rozmaitych manipulacji z nimi.

Klasyczne nadzienie do tych naleśników moim zdaniem powinno być przygotowane wyłącznie z gotowanej chudej wołowiny lub cielęciny. Choć o wiele szybciej jest zrobić nadzienie poprzez usmażenie na patelni gotowego mięsa mielonego, to jednak taki nadzienie okazuje się dużo tłustsze i sprawia, że nadziewane naleśniki są ciężkostrawne i bardzo danie wysokokaloryczne. Dlatego warto poświęcić dodatkowy czas na gotowanie mięsa w domu i przygotowanie tego, co najsmaczniejsze, delikatne i nadzienie dietetyczne z kim zrobię naleśniki lekkie mięso i nawet zdrowe danie godny wszelkiej pochwały. Wypróbuj i przekonaj się sam!

Przydatne informacje Jak gotować naleśniki z mięsem - przepis cienkie naleśniki z nadzieniem mlecznym gotowana wołowina i jajka ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

500 ml mleka
1 duże jajko
200 g mąki
1,5 łyżki. l. Sahara
1/2 łyżeczki sól
1 łyżka. l. olej roślinny

500 g pulpy wołowej
1 duża cebula
2 jajka
40 g masła
sól pieprz

METODA GOTOWANIA:

1. Aby przygotować empanady należy najpierw ugotować wołowinę na farsz. W tym celu opłukać mięso, włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez 2 godziny, w razie potrzeby usuwając pianę. Dla smaku i aromatu na patelnię z mięsem można dodać całe obrane korzenie - cebulę, marchewkę, natkę pietruszki i korzeń selera - wszystko, co znajdziesz w gospodarstwie.

Rada! Aby uzyskać bardzo delikatne i dietetyczne nadzienie do naleśników, zaleca się wybór chudej wołowiny lub cielęciny z niewielką ilością tłuszczu.

2. W czasie smażenia mięsa przygotować ciasto na cienkie naleśniki, które idealnie nadają się do nadziewania dowolnymi słodkimi i pikantne nadzienia. Aby to zrobić, do miski wlej mleko, dodaj cukier, sól i rozbij jajko. Zaleca się, aby wszystkie składniki miały temperaturę pokojową.

3. Wszystkie składniki ubić mikserem na jednolitą masę.

4. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, dokładnie mieszając ciasto mikserem, tak aby nie powstały grudki. Ciasto na cienkie naleśniki powinno być dość płynne.

Rada! Zawsze zaczynaj mieszać mąkę z ciastem przy niskich obrotach miksera, stopniowo zwiększając je do maksymalnych, w przeciwnym razie mąka będzie latać po całej kuchni.

5. Gotowe ciasto w przypadku cienkich naleśników zostaw o godz temperatura pokojowa przez 30 minut, następnie dodaj do niego olej roślinny, wymieszaj i możesz zacząć smażyć naleśniki.

6. Przed pierwszym naleśnikiem patelnię należy dobrze rozgrzać i dokładnie posmarować olejem roślinnym od spodu i boków. W przyszłości możesz czasami dodać tylko kilka kropli oleju, jeśli poczujesz, że naleśniki zaczynają być trochę suche lub przyklejają się do patelni.

7. Smażyć naleśniki tylko z jednej strony na średnim ogniu przez 1 - 2 minuty, aż lekko się zarumienią i układać na talerzu, niesmażoną stroną do góry.

Ponieważ ciasto naleśnikowe zawiera tylko jedno jajko, nie wyjdą zbyt brązowe, więc nie ma potrzeby ich długiego smażenia. Nie ma to większego znaczenia, ponieważ gotowe naleśniki nadziewane są zwykle dodatkowo smażone na oleju roślinnym.

Nadzienie mięsne do naleśników

8. W międzyczasie należy przygotować pozostałe składniki nadzienia mięsnego. Obierz i posiekaj cebulę.

9. Rozpuść masło na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu przez 8 - 10 minut, aż będzie przezroczysta.

10. Jajka gotuj na twardo przez 10 minut od momentu wrzenia, następnie obierz i pokrój w kostkę.

11. Wyjmij gotowaną wołowinę z bulionu i zmiel w maszynce do mięsa. Część bulion mięsny Będzie Ci ono potrzebne do nadzienia, a resztę możesz wykorzystać do przygotowania zupy lub zamrozić do wykorzystania w przyszłości w plastikowym pojemniku.

12. W głębokiej misce wymieszaj mieloną gotowaną wołowinę, smażoną cebulę i posiekane jajka.

13. Dodaj sól, pieprz i 5 - 6 łyżek. l. bulion mięsny dla soczystości. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i nadzienie mięsne do naleśników gotowe!

14. Teraz możesz przystąpić do nadziewania naleśników farszem mięsnym. W tym celu na dolną krawędź naleśnika nakładamy dużą porcję nadzienia.

15. Złóż najpierw dolną krawędź, a następnie dwie boczne krawędzie naleśnika.

16. Następnie zwiń naleśnik w rurkę z nadzieniem w środku.

17. Naleśniki nadziewane mięsem są już całkowicie gotowe do spożycia, jednak o wiele smaczniejsze będzie smażenie ich z obu stron na oleju roślinnym, aż uzyskają złoty kolor i chrupkość.

Podawaj naleśniki z mięsem na ciepło lub na gorąco, ewentualnie polewając je zimną, gęstą śmietaną. Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł