Kiwi: historia, korzystne właściwości, zastosowanie w kuchni. Kiwi: korzyści i właściwości lecznicze

Historia Kiwi

Kiwi - egzotyczny owoc, pierwotnie nazywany „agrestem chińskim”, a później „ słoneczna brzoskwinia" Po pewnym czasie tubylcy zmienili jego nazwę na cześć narodowego ptaka „kiwi nowozelandzkie”.

Obecnie znanych jest ponad 400 odmian tego owocu. Uprawia się go przy użyciu technologii uprawy winogron.

Korzyści płynące z kiwi zostały potwierdzone badaniami naukowymi

Trudno szczegółowo wymienić korzystne właściwości kiwi, ale skupimy się na tych najważniejszych. Najczęściej kiwi stosuje się w profilaktyce i leczeniu różne choroby. Błonnik kiwi jest dobry na zaparcia i niektóre rodzaje raka.
Zawarte w kompozycji fitoskładniki są w stanie naprawić uszkodzenia i pęknięcia w cząsteczkach DNA uszkodzonych podczas normalnej biosyntezy, a także stworzyć barierę dla niektórych typów nowotworów złośliwych.

Zaletą kiwi jest również to, że jest doskonałą witaminą. Owoc zawiera kwas foliowy, który jest bardzo ważny dla rozwoju płodu w czasie ciąży, w ilości 10% całkowitej skład mineralny, który promuje produkcję czerwonych krwinek.
Jedna porcja kiwi może zapewnić organizmowi dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, przekraczając je 2,3-krotnie. Dzięki temu wzmacnia układ odpornościowy człowieka, rany goją się szybciej, żelazo jest lepiej wchłaniane.

Nie mniej ważne korzystne cechy kiwi, które mają dostarczać organizmowi innych przydatne elementy. Owoce nowozelandzkie są bogate w minerały, które zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Regularne spożywanie owoców dostarcza organizmowi 5,5% norma dzienna wapń, 8% miedź, 6% magnez, 4% żelazo. Chrom poprawia pracę serca, poprawia bicie serca, potas skutecznie wytwarza przeciwciała przeciwko wirusowi HIV. Cynk pozwala zachować zdrowe i piękne zęby, paznokcie, włosy i skórę.

Korzyści płynące z kiwi zostały również potwierdzone naukowo, dzięki dużej liczbie badań. We Włoszech przeprowadzono liczne badania nad dobroczynnymi właściwościami kiwi z udziałem dorosłych i dzieci. Wykazali, że dzieci, które regularnie spożywały 5-7 porcji kiwi tygodniowo, oddychały normalnie, a duszność i kaszel ustąpiły. Odnotowano również korzyści wynikające ze spożycia kiwi w ograniczaniu ataków astmy u pacjentów, którzy jedli je 1-2 razy w tygodniu.

Inne badania potwierdziły, że jedzenie zaledwie 2-3 owoców kiwi dziennie może zmniejszyć powstawanie zakrzepów krwi, a także poziom trójglicerydów (rodzaj tłuszczu we krwi) w organizmie. Kolejną szczególną zaletą kiwi jest ochrona i odbudowa uszkodzonego DNA, co zapobiega nowotworom.

Wartość odżywcza kiwi

Dobroczynne właściwości kiwi są bardzo znaczące. Ten owoc, bogaty w witaminy i minerały, może zapobiegać występowaniu wielu chorób u człowieka. Według różne rodzaje Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Ruthertz, kiwi jest jednym z owoców o największej wartości odżywczej.

Jak wybrać właściwe kiwi

Im lepsza jakość kiwi, tym silniejsze będą jego korzystne właściwości. Wybierając owoce, należy zwrócić uwagę na kiwi, które są dojrzałe, pulchne, pachnące, bez widocznych zmarszczek i wgnieceń. Korzyści z tego rodzaju kiwi będą większe niż z niedojrzałego, a tym bardziej nieświeżego.

Co zrobić, jeśli otrzymasz niedojrzały owoc

Kiwi dojrzewają szybciej, jeśli umieścisz je w plastikowej lub papierowej torbie z bananem w środku. Natychmiast po dojrzewaniu wymagają oddzielnego przechowywania od innych owoców, ponieważ szybko się rozkładają.

Jak długo można przechowywać kiwi?

Po zakupie dojrzałe owoce Można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie. Korzyści z kiwi i jego stan nie zmieniają się zbytnio w tym okresie.

Czy można jeść kiwi ze skórką?

Kiwi można i należy jeść ze skórką, ponieważ skórka zawiera dużo błonnika (znacznie więcej niż w słodkich potrawach), jednak aby to zrobić, należy je najpierw dobrze umyć, aby zapobiec przedostawaniu się pestycydów do organizmu. W przeciwnym razie możliwe będzie zaobserwowanie nie korzystnych właściwości kiwi, ale zatrucia organizmu. Zaleca się także lekkie pocieranie, aby zmniejszyć ilość kłaczków na skórce. Delektowanie się pokrojonym kiwi w poziome kółka będzie przyjemnością, zdrową i jednocześnie egzotyczną.

Codzienna porcja kiwi

W profilaktyce i leczeniu chorób dzienna porcja to 1 średnie kiwi dla dorosłych i 0,5 kiwi dla dzieci.

Jakie zdrowe rzeczy można ugotować z kiwi?

Z kiwi można przygotować rozmaite koktajle, pożywne jogurty, sałatki, a nawet przeciery owocowe.

Włączenie kiwi do codziennej diety jest bardzo proste. Aby to zrobić, potrzebujesz:

dodawać owoce do kompotów, galaretek, sałatek;
podczas gotowania Dania mięsne zetrzeć mięso kiwi, ponieważ zawiera specjalne enzymy, które sprzyjają szybkiemu rozkładowi białka i jego wchłanianiu przez organizm;
częściej dawaj owoce świeży dzieci;
przygotować pizze owocowe, zapiekanki, ciasta;
rzeczy kiwi;
pić świeżo wyciśnięty sok owocowy.

WYNIK

Jakie witaminy są w kiwi i innych przydatnych elementach. Witamina C, witamina E, kwas foliowy, wapń, miedź, magnez, żelazo, chrom, potas, cynk itp.

Przydatne właściwości kiwi: normalizacja oddychania u dzieci z regularne użytkowanie(w tym łagodzenie duszności, leczenie kaszlu, zmniejszanie ataków astmy), zmniejszanie tworzenia się skrzepów krwi i poziomu trójglicerydów, ochrona i naprawa uszkodzonych odcinków DNA, które zapobiegają nowotworom, błonnik kiwi pomaga przy zaparciach i niektórych rodzajach nowotworów, zmniejsza ryzyko rozwój chorób serca.

Korzyści z kiwi będą większe, jeśli zjesz je ze skórką. Ważne jest jednak, aby skórka była wolna od gromadzących się w niej pestycydów. Dlatego nie warto ryzykować, więc zamiast tego możliwe korzyści nie doznają znacznie większej szkody. Przecież w domu nie da się wiarygodnie określić obecności pestycydów w skórce, a owoce najprawdopodobniej nie pochodzą z prywatnego ogródka.

Kiwi, mimo że jest owocem znanym w naszym społeczeństwie od dawna, nie jest jednak zbyt popularne. Najczęściej ludzie wolą jabłka, pomarańcze i banany, i to jasne zielone owoce pokryte szorstką skórką, rzadko wybierane. I na próżno, bo to prawdziwy magazyn dobroczynnych właściwości dla organizmu.

Skład kiwi, zawartość kalorii, wartość energetyczna

Średnia masa kiwi to 100 g. Większość owoców to woda – 84%. Zawiera także białka (ok. 1%), tłuszcze (mniej niż 1%), węglowodany (ok. 10%). Ten owoc jest niskokaloryczny. wartość energetyczna jedno średnie kiwi – 48 kcal. Kiwi - dobre źródło błonnik pokarmowy. Ponadto zawiera kwas nikotynowy i różne sacharydy.

Kiwi jest bogate w witaminy: C, A, B1, B2, PP, B6, B 12, E, K1 (filochinon), D, a także beta-karoten. Owoc ten zawiera dużo błonnika, potasu, wapnia, magnezu, pektyny, fosforu, manganu, żelaza, cynku, przeciwutleniaczy i aminokwasów, kwasów owocowych, białka roślinnego, aktynidyny, flawonoidów, kwasów organicznych. Kiwi zawiera enzym aktydynę, która rozkłada białka. Wspomaga rozkład białek, normalizuje krzepnięcie krwi i korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Kiwi zawiera dużo przeciwutleniaczy, zwłaszcza w skórce. Można więc jeść kiwi bezpośrednio z nim, ale ostrożnie usuwać włoski.

Kiwi jest w stanie usunąć nadmiar soli z organizmu, co jest przydatne dla miłośników soli. Para średniej wielkości kiwi pokrywa 1/4 zapotrzebowania naszego organizmu na kwas foliowy. W owocach jest mniej pirydoksyny – 4% dziennego zapotrzebowania. Witamina ta jest potrzebna kobietom w ciąży i karmiącym piersią, a także dzieciom i osobom starszym.

Kiwi należy spożywać kiedy cukrzyca, ponieważ ma niski indeks glikemiczny, a jednocześnie jest pyszny produkt. Owoc zawiera naturalny cukier, ale optymalna ilość, który nie zaburza procesów metabolizmu węglowodanów, a nawet ma pewne zalety dla diabetyków.

Jakie są zalety skórki kiwi?

Skórka kiwi zawiera wiele przeciwutleniaczy. Dlatego kiwi ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i przeciwalergiczne. Skórka zawiera 3 razy więcej przeciwutleniaczy niż sam owoc. Dlatego zaleca się spożywanie kiwi bezpośrednio ze skórką. Oczywiście przed wykonaniem tej czynności należy zgolić włoski obieraczką do marchwi lub tępym nożem.

Według europejskich naukowców skórka kiwi ma właściwości antyseptyczne i może pomóc w leczeniu dysbakteriozy. Uważa się, że dzięki skórce kiwi niszczone są drobnoustroje, takie jak gronkowce i E. coli.

Korzyści z kiwi dla utraty wagi

Niskokaloryczna zawartość tego owocu, zawartość enzymów rozkładających tłuszcz i enzymów doskonale wspomaga odchudzanie. Dietetycy od dawna zauważyli, że kiwi jest jego doskonałym źródłem włókno roślinne. Małe czarne nasiona zawierają dużo nierozpuszczalny błonnik. Pozwala normalizować trawienie w trakcie diety i skracać czas przejścia stolca przez przewód pokarmowy. Kiwi ma lekkie działanie przeczyszczające.

Rozpuszczalny błonnik pokarmowy, które znajdują się również w owocach, łatwo wchłaniają wodę, tworząc w żołądku objętość niezbędną do stłumienia apetytu.

Ze względu na to, że kiwi pomaga normalizować trawienie, dietetycy zalecają spożywanie go po całym posiłku. Kiwi zapobiegnie ciężkości w żołądku, a także pomoże nerkom. Uważa się, że owoc pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu.

Istnieje nawet dieta oparta na kiwi. Główną ideą diety jest spożywanie żywność niskokaloryczna a obowiązkowa norma to 5 kiwi dziennie. Niektórzy eksperci zalecają regularne posty z kiwi. Aby to zrobić, musisz zjeść około 1 kg tego owocu w ciągu dnia. Można pić tylko wodę niegazowaną.

Wzmocnienie układu odpornościowego

Owoce w duże ilości zawiera uniwersalną witaminę C. Dlatego w okresie zimowym i epidemiologicznym należy spożywać 1-2 owoce kiwi dziennie, aby poprawić odporność i chronić organizm przed inwazją patogennych mikroorganizmów. Oprócz swoich głównych właściwości kwas askorbinowy bierze udział w procesach metabolicznych, chroni komórki organizmu przed uszkodzeniami i szkodliwym działaniem wolne rodniki, odmładza organizm i zapobiega procesowi przedwczesnego starzenia.

Kiwi w czasie ciąży

Kiwi to owoc niezbędny do prawidłowego przebiegu ciąży. Dzieje się tak za sprawą zawartości w nim kwasu foliowego, niezbędnego w procesie ciąży. Kobiece ciało potrzebuje tej witaminy także przy planowaniu poczęcia. Ponadto folacyna jest niezbędna każdemu człowiekowi do prawidłowej hematopoezy, wzrostu zdrowych komórek, funkcjonowania centralnego układu nerwowego i kory mózgowej.

Normalizacja układu sercowo-naczyniowego

Kiwi zawiera potas w dość dużych ilościach. Ten mikroelement jest niezbędny do normalizacji pracy serca, wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych, regulacji ciśnienie krwi. Dodatkowo potas usuwa nadmiar płynów z organizmu, zapobiegając i eliminując obrzęki.

Hematopoeza

Kiwi zawiera dużo żelaza, które jest niezbędne do hematopoezy i regulacji poziomu hemoglobiny we krwi. Lekarze zalecają spożywanie owoców osobom cierpiącym na anemię lub po znacznej utracie krwi. Ponadto kiwi zawiera unikalny pierwiastek – aktynidynę, która reguluje procesy metaboliczne białek, a także normalizuje krzepnięcie krwi. Owoc zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, aktywnie rozkładając tłuszcze, które mogą zatykać i blokować tętnice.

Kiwi na oczyszczenie nerek

Kiwi ma zdolność usuwania nadmiaru soli z organizmu, co znacznie poprawia pracę nerek. Owoc zapobiega tworzeniu się kamieni i piasku w nerkach, zmniejsza ryzyko rozwoju zapalenia nerek i odmiedniczkowego zapalenia nerek. Poza ostrzeżeniem kamica moczowa, owoc zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych.

Kiwi dla urody

Egzotyczny owoc reguluje pigmentację włosów, zapobiegając pojawianiu się siwych włosów. Duża liczba cynk zawarty w owocach wzmacnia paznokcie i włosy. Owoc jest niezbędny dla zdrowej skóry, poprawia jej koloryt i ogólną kondycję, zapobiega starzeniu się, dzięki zawartym w nim witaminom A i E. Substancja reguluje także produkcję hormonów płciowych.

Normalizacja przewodu żołądkowo-jelitowego

Owoce spożywane po głównym posiłku korzystnie wpływają na przewód pokarmowy. Wiele osób je je, aby zmniejszyć zgagę. Kiwi działa zapobiegawczo na uczucie ciężkości w brzuchu i odbijanie.

Kiwi jest dobre dla centralnego układu nerwowego

Lekarze zalecają zjedzenie przynajmniej jednego owocu, aby pozbyć się depresji i nerwic. Kiwi łagodzi stres i zapobiega zaburzeniom snu. Owoce polecane są do spożycia przez sportowców, gdyż kiwi jest naturalnym źródłem uzupełniania sił fizycznych i energii oraz działa pobudzająco.

Zapobieganie nowotworom

Dzięki zawartości w swoim składzie beta-karotenu i kwasu askorbinowego kiwi skutecznie zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych. Ponadto owoc ten zawiera rzadkie połączenie witamin B6 i B9, które pozwala organizmowi szybko wchłonąć korzystne substancje i zachować ich właściwości przeciwnowotworowe.

Dawno, dawno temu, jakieś 30 lat temu, kiedy nawet banany na naszych szerokościach geograficznych były rzadkością i sprzedawano je tylko w ważne święta i przy długich kolejkach, krążyły legendy i ludowe mity o puszystym egzotycznym owocu zwanym kiwi. Czas mijał, a wymagania konsumentów zostały opanowane, przemyślane i wkrótce całkowicie się przyzwyczaiły owoc tropikalny jak w przypadku zwykłego produktu. Ale wokół niego pewien zachwyt, wywołany oryginałem wygląd i konkretny walory smakowe, przetrwał do dziś. Chociaż kiwi jest obecnie z powodzeniem uprawiane nawet na wybrzeżu Morza Czarnego i na Zakarpaciu, nie wspominając o jego tradycyjnych miejscach uprawy: Włoszech i Chile oraz jego ojczyźnie - Nowej Zelandii. Chociaż i tam o kiwi dowiedzieli się stosunkowo niedawno, bo dopiero na początku XX wieku.

Od tego czasu intrygujący zarówno wyglądem, jak i smakiem owoc, polifonicznie łączący odcienie melona, truskawki, agrestu, ananasa i innych owoców, w zależności od osobistych skojarzeń degustatora, cieszy się niesłabnącą popularnością zarówno w kuchniach domowych, jak i profesjonalnych. Kiwi wykorzystuje się jako składnik wielu przepisów, codziennych i świątecznych, dań mięsnych i deserów. Jest znana jako bardzo mocna marynata, zdolna do przekształcenia nawet najtwardszych włókien najdelikatniejsza galaretka. Ale aby uzyskać prawdziwą przyjemność gastronomiczną z kiwi, musisz wiedzieć, jaki to rodzaj „bestii” i z czym, a co najważniejsze, jak jest spożywany. Na wszelki wypadek wyjaśnijmy, że mówimy o owocu drzewa owocowego, a nie o jego endemicznym imienniku - ptaku żyjącym w Nowej Zelandii.

Owoce kiwi: skład, cechy i zalety
Wbrew powszechnemu przekonaniu, powstałemu głównie ze względu na wielkość uprawianego kiwi, owocem tej rośliny nie jest owoc, lecz jagoda. Sama roślina nazywa się Actinidia chinensis delicata i jest drzewiastą winoroślą, której w Chinach znanych jest ponad 40 odmian. Tylko około cztery gatunki rozprzestrzeniły się na południe i zachód, a kiwi stało się wśród nich najbardziej znane ze względu na swój smak i właściwości. Ze swojej historycznej ojczyzny kiwi zyskało przydomek „chiński agrest”, a oficjalną nazwę kiwi nadano ze względu na zewnętrzne podobieństwo brązowych, rozmytych owoców do owłosionego ciała nielotnego ptaka kiwi. Pod tą marką na rynku pojawiła się uprawiana odmiana pysznej aktynidii. W przeciwieństwie do swoich dzikich krewnych, których waga zwykle nie przekracza 30 gramów, miał dość stan rynkowy i waży około 100 gramów. Nawet smak kiwi, nad którym pracowali hodowcy, zmienił się na lepsze.

Dotyczący Wartość odżywcza wtedy kiwi świeże owoce słusznie są uważane za liderów pod względem zawartości witaminy C: kiwi zawiera prawie 98 mg na każde 100 gramów miąższu. To więcej niż w pomarańczach (92 mg/100 g), czy nawet cytrynach (95 mg/100 g), które zwykliśmy uważać za tradycyjne źródła kwasu askorbinowego. Oznacza to, że wystarczy jedno dojrzałe, średniej wielkości kiwi, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie organizmu na kwas askorbinowy. Ponadto kiwi jest bogatym źródłem witamin z grupy B, potasu, wapnia, żelaza i innych mikro- i makroelementów, karotenu, cukry owocowe i włókna. Jest bardzo przydatny w przypadku niedoboru jodu i nadciśnienia, kamieni nerkowych i nadwaga. A wszystko to przy zawartości kalorii wynoszącej zaledwie 61 kcal/100 g. To prawda, dzięki wysoka zawartość Kwasu kiwi nie zaleca się osobom z dużą kwasowością oraz innymi chorobami żołądka i dwunastnicy.

Taka kompozycja nie mogła pozostać niezauważona przez kulinarnych specjalistów, zwłaszcza że zarówno konsystencja, jak i smak kiwi pozwalają na wykorzystanie tych owoców w najbardziej Różnorodność potraw, od podstawowych po słodkie. Wystarczy pamiętać, że oprócz dżemów, kompotów, marmolad i nadzienia do pączków, kiwi doskonale sprawdza się jako główny składnik sosów, dodatek do sałatek warzywnych i owocowych, szybka marynata do mięs, składnik kanapek i przekąsek, akcent w smoothie i koktajlach. Plasterkami kiwi służą do dekoracji ciast i nadziewania kanapek, zawijane w bułki i gotowane w syropie. Ten owoc pozwala zrealizować wiele eksperymenty kulinarne, ale jednocześnie dość kapryśny, a nieostrożnie zastosowany może zepsuć nie tylko osobne danie, ale i apetyt zgromadzonych przy stole, a tym samym zakłócić trawienie uczestników posiłku. Aby temu zapobiec, należy gotować i jeść kiwi, przestrzegając kilku prostych zasad, które omówimy poniżej.

Jedzenie kiwi: porady, porady i wskazówki
Jak każdy owoc, kiwi jest najbardziej przydatne, gdy jest spożywane na świeżo. To prawda, że zwykle trafiają do sprzedaży w supermarketach i na targowiskach miejskich po długiej podróży z plantacji, gdzie kiwi zbiera się trochę niedojrzałe, aby owoce nie zepsuły się po drodze. Ale nawet w metropolii możesz wybierać i kupować produkt jakościowy– w tym celu należy dokładnie obejrzeć kiwi przed zakupem. Dobre dojrzałe kiwi nie powinno być bardzo małe i twarde, pod palcami powinieneś poczuć, jak skórka łatwo ugina się pod naciskiem. Ale jednocześnie zachowuje swój kształt i elastyczność, w żadnym wypadku nie jest ściskany ani rozdzierany. Przejrzałe kiwi ma skórkę przypominającą przerzedzoną bibułkę i jest pokryta drobnymi zmarszczkami. Taki owoc nie tylko nie będzie smaczny, ale może też okazać się zgniły od środka. Kosmki dobrego kiwi są rozmieszczone równomiernie na całej powierzchni skóry, bez dziur i „łysin”.

Takie kiwi, wybrane zgodnie z przepisami i spełniające wymagania jakościowe, - świetne źródło przeciwutleniacze, co oznacza zdrowie, długowieczność i po prostu dobry nastrój. Zauważono, że kiwi nie mniej cytryny ma „efekt antycypacji”: kiedy na jego widok soczysty owoc Twoje usta zaczynają wypełniać się śliną. Nie odmawiaj więc sobie i swoim bliskim przyjemności rozpoczęcia dnia od kilku kiwi lub przekąszenia ich w przerwie na lunch, aby poprawić humor i naładować organizm witaminami. Ale najpierw upewnijcie się, że nikt z was nie jest uczulony na kiwi, bo bogactwo skład chemiczny sprawia, że te owoce są bardzo aktywne biologicznie. A po jedzeniu koniecznie spójrz w lustro i użyj wykałaczki i/lub płynu do płukania jamy ustnej: małe czarne pestki kiwi, podobne do pestek truskawek, lubią podstępnie przedostawać się między zęby.

Obieranie i krojenie
Zanim będziesz mógł spróbować kiwi, musisz je najpierw obrać. W przeciwieństwie do błyszczących jabłek i puszystych brzoskwiń, skórki kiwi zwykle nie je się - jest po prostu niesmaczna. Chociaż nikt nie zabroni ci próbować wyrobić sobie własnej opinii - w końcu niewielu jest towarzyszy smaku i koloru. Cóż, oferujemy kilka opcji przygotowania kiwi do spożycia. Niektóre z nich będą wymagały użycia prostych sztućców, inne nadają się do wykorzystania nawet w „ warunki wędrówki" Wybór należy do Ciebie, w zależności od Twojej wygody i życzeń:
Dania i napoje z kiwi
Świeże owoce są smaczne, zdrowe i... dość kłopotliwe. Dlatego specjaliści kulinarni na całym świecie wspólnie wymyślili wiele sposobów na ułatwienie jedzenia kiwi. Na przykład w dziale spożywczym każdego supermarketu prawdopodobnie znajdziesz kandyzowane kiwi. Te przekąski są nie mniej smaczne niż suszone morele i figi, ale mniej kaloryczne niż orzechy i nasiona, dlatego śmiało kupuj je jako dodatek do słodkich płatków śniadaniowych i po prostu przekąskę w ciągu dnia i przed telewizorem. Staraj się jednak wybierać owoce kandyzowane, które są minimalnie namoczone w słodkim syropie i posypane cukier puder minimalizować możliwa krzywda z przemysłowego przetwarzania miazgi jagodowej.

Sezon grillowy tradycyjnie przypomina wczasowiczom o tak wyrazistej właściwości kiwi, jak zdolność kwasów owocowych w jego składzie do szybkiego zmiękczania mięsa. Rzeczywiście, miąższ lub krążki kilku dojrzałych owoców to najskuteczniejsza i najszybciej działająca marynata. Nawet wystarczająco Twarde mięso po użyciu można go pomylić z cielęciem mlecznym lub jagnięciną, jeśli pokryjesz jego kawałki miąższem kiwi na kilka godzin. Najważniejsze podczas używania owoców nie jest przesadne narażanie kiwi na mięso, w przeciwnym razie pyszny stek otrzymasz pasztet. Kiwi ma tak silny wpływ na strukturę białka i zmiękcza ją.

Kiwi dodaje przyjemnego słodko-kwaśnego smaku sosom, kompotom i koktajlom, nawet jeśli do głównych składników dodasz tylko odrobinę miąższu. Do przygotowania wzmocnionej skórki kiwi możesz użyć skórki kiwi woda mineralna. Aby to zrobić, wystarczy zalać wodą właśnie zdjętą z owocu skórkę i pozostawić na chwilę, następnie odcedzić i spożyć do picia. czysta forma lub przygotowywania innych napojów. Jasne, ale delikatny smak kiwi pozwala idealnie połączyć je z mango, bananem, melonem i niemal każdym innym niezbyt kwaśnym owocem. W pikantne dania spróbuj połączyć kiwi z sezamem, sos sojowy, orzeszki ziemne i/lub imbir. Różnorodne opcje i przepisy sprawią, że ten wspaniały owoc będzie częsty gość na Twoim stole, co oznacza, że wzbogaci Twoją dietę przydatne komponenty. Bądź zdrowy i jedz z apetytem!

Zimą organizm cierpi na niedobór witamin – ilość świeże warzywa i owoców jest coraz mniej, ale witaminy trzeba skądś brać. W tym przypadku na ratunek przychodzi kiwi - smaczny i kwaśny owoc, który zawiera wielka ilość witaminy i mikroelementy. Kiwi ma więcej witaminy C niż nawet cytryna! Co więcej, w przeciwieństwie do żółtych cytrusów, owoce można jeść z przyjemnością w całości. Ale jak prawidłowo jeść kiwi? Niektórzy, widząc po raz pierwszy ten owłosiony owoc, nie wiedzą, z której strony go zjeść. Opowiemy Ci o najzdrowszych i przydatne sposoby jedzenie kiwi. Ale najpierw dowiedzmy się, jak owoce wpływają na nasz organizm.

Korzyści z kiwi

Jak zauważono, kiwi zawiera dużo witaminy C, której można się oprzeć przeziębienia, wzmocnienie układu odpornościowego. Jedząc regularnie kiwi, możesz przetrwać jesień i zimę bez zwolnień lekarskich.
Regularne spożywanie kiwi zmniejsza ryzyko rozwoju choroby onkologiczne. Kiwi zawiera potas, który doskonale wpływa na układ sercowo-naczyniowy.
Kiwi to łagodny, naturalny środek przeczyszczający odpowiedni dla dzieci, osób starszych i kobiet w ciąży. Nawiasem mówiąc, kiwi jest przydatne nie tylko w zapobieganiu zaparciom - owoc zawiera ogromną ilość kwasu foliowego, co zmniejsza ryzyko rozwoju patologii cewy nerwowej płodu.
Kiwi rozrzedza krew i codzienny użytek zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi.
Kiwi świetnie nadaje się do pracy Układ oddechowy– łagodzi kaszel, likwiduje duszność i może stłumić atak astmy.

Kupując ten owoc, lepiej wybierać owoce dojrzałe i lekko miękkie. Mają słodki smak i aromatyczny sok. Jeśli owoc jest twardy, zawiń go w papier i zostaw temperatura pokojowa przez kilka dni. W tym czasie dojrzeje i będziesz mógł go spożywać z przyjemnością.

Jak jeść kiwi

Sposobów na zjedzenie tego owocu jest wiele, my opowiemy Ci o tych najpopularniejszych.

Najłatwiej jest zjeść owoc, obierając go. Użyj do tego plastikowego noża, aby sok nie utleniał się od metalu i nie tracił witaminy C. Ta metoda jest odpowiednia w przypadku mocnych owoców, miękkie kiwi jest dość trudne do obrania. Po obraniu pokrój kiwi na kawałki nadające się do spożycia. Można je jeść rękami lub po prostu widelcem (pamiętajcie, plastik). Nie ma potrzeby usuwania małych nasion i ziaren kiwi – są dość miękkie. Ponadto zawierają niezbędne mikroelementy.
Jeśli owoc jest miękki, lepiej go zjeść w ten sposób. Przekrój kiwi na pół i po prostu trzymaj połowę w dłoniach jak filiżankę lodów. Ostrożnie nabieraj łyżeczką zawartość skórki i z przyjemnością wkładaj ją do ust. To najlepszy sposób na zachowanie soku z dojrzałego kiwi, ponieważ po przecięciu wypływa i jest niewygodny do spożycia. Nawiasem mówiąc, ten sposób jedzenia kiwi jest uważany za najbardziej poprawny i inteligentny. W ten sposób książki o etykiecie zalecają spożywanie egzotycznych owoców.
Niektórzy radzą jeść całe kiwi, razem ze skórką. Jak to możliwe, pytasz? Rzeczywiście, skórka tego owocu zawiera ogromną ilość przydatne substancje nawet więcej niż w samej miąższu. Dlatego wielu zwolenników zdrowe odżywianie Jedzą kiwi bezpośrednio ze skórką. Miękkie włoski nie podrażniają błony śluzowej, ale w razie potrzeby można się ich najpierw pozbyć. W tym celu opłucz kiwi pod bieżącą wodą, wycierając metalową gąbką do naczyń. Po takiej „depilacji” jedzenie kiwi ze skórką będzie znacznie przyjemniejsze. Jest to smak nabyty, każdy sam decyduje, jak jeść granaty i winogrona z pestkami lub bez.

Te proste wskazówki pomoże Ci nie zwlekać z jedzeniem dojrzałych i soczystych owoców, ale spożyć je tak, jak chcesz.

Jak inaczej jeść kiwi

Przedstawiamy Państwu przepisy i sposoby spożywania tego zielonego owocu.

Kiwi jest aktywnie wykorzystywane do przygotowywania wypieków i deserów. Po obróbka cieplna owoc staje się miękki, eliminuje się jego agresywny kwas, który czasami drażni zęby.
Kiwi świeże dodaje się do deserów - z owoców przygotowuje się sałatki owocowe, dekoruje koktajle.
Ubij kiwi z mlekiem i śmietaną, aby otrzymać pyszne i aromatyczne smoothie, które orzeźwi Cię w upalny, letni dzień.
Miąższ kiwi można rozdrobnić i wymieszać z cukrem, cytryną i orzechami. Doprowadź mieszaninę do wrzenia kilka razy i uzyskaj cudownie aromatyczny dżem cytrusowy.
Kiwi służy do przygotowania marynat do mięs. Niektóre kwasy działają na twarde włókna mięsa, co kilkukrotnie przyspiesza proces marynowania. Tę metodę często stosuje się, gdy trzeba przygotować mięso w ciągu zaledwie kilku godzin. Ponadto kiwi nadaje mięsu wyjątkowy charakter wybredny gust i lekka kwaskowatość.
Jeśli po każdym posiłku zjesz kawałek kiwi lub pomarańczy, dzięki temu pokarm będzie lepiej strawiony. To świetny trik, jeśli chcesz schudnąć.
Jeśli dziecko kaszle przez długi czas, można mu pomóc Sałatka owocowa z kiwi. Pokrój owoce w małych kawałkach posypać cynamonem i doprawić miodem. Wszystkie składniki mają działanie przeciwzapalne. Po takim słodkim leku kaszel stanie się znacznie mniej wyraźny.

Mieszając kiwi z produktami mlecznymi, należy być przygotowanym na to, że po pewnym czasie sok owocowy zacznie rozkładać białka. Dlatego kiwi należy dodawać dopiero tuż przed podaniem dania. Jeśli masz problemy żołądkowe, zachowaj ostrożność podczas jedzenia kiwi – zawiera dużo kwasu, co może być niebezpieczne, jeśli jest zbyt kwaśne.

Czy wiesz, że kiwi nazywano kiedyś chińskim agrestem? Rzeczywiście, jeśli spojrzysz na owoc w przekroju, możesz znaleźć wiele podobieństw z tą jagodą. Kiwi znajduje się w pierwszej dwudziestce pożywne potrawy regularnie spożywane przez ludzi. Jedz kiwi, wzmocnij swój układ odpornościowy i bądź gotowy na walkę z przeziębieniem!

Wideo: jak szybko i łatwo obrać kiwi

Kiwi jest uważane za uniwersalne i zdrowe owoce. Często stosuje się go do sałatek, marynat i innych dekoracja owocowa do koktajli lub deserów lodowych. Enzymy sprawiają, że jest to wszechstronny środek zmiękczający mięso.

Niezwykłe owoce są małe, prawie pluszowe, zawierają dużo potasu (średnio około 120 mg) i grube włókno, także witaminy PP, C, E. Ale kalorii jest bardzo mało.

Smak łączy tu truskawki, banana, melona i ananasa. Kiwi spożywa się na świeżo, przerabia się w galaretę, podaje do mięs i dodaje do sałatek. Kilka owoców po obfitym obiedzie pomoże Ci zapomnieć o ciężkości w żołądku, zgadze i odbijaniu.

Jak wybrać?

Głównymi dystrybutorami kiwi na rynku są Nowa Zelandia i Włochy. Tutaj spożycie tych owoców jest najwyższe. Włosi zjadają na przykład około 4 kg rocznie, a w Nowej Zelandii – 3,5 kg.

Wyhodowano już około 30 odmian. Najpopularniejszym jest Hayward. Gatunek ten jest uważany za późno dojrzewający, jego wielkość wynosi w przybliżeniu jajko. Dojrzały Hayward ma słodki smak z lekką kwaskowatością. Inną odmianą jest Monty. Jest w połowie sezonu.

Skórka jest jasnobrązowa, włókna średniej długości. Monty mogą być średniej lub dużej wielkości i mają kształt gruszki. Najwcześniejsze dojrzewanie to Bruno. Kwitnienie trwa 10 dni, a owoce dojrzewają w połowie grudnia. Skóra Bruna jest czerwonobrązowa, włókna krótkie i błyszczące, miąższ zielony i słodki. Są też Matua, Tumori, Jenny, Abot i inni.

Owoce powinny być lekko miękkie, dające się sprasować po naciśnięciu. Nadmierna twardość lub, odwrotnie, miękkość będą wskazywać odpowiednio na niedojrzałość lub zepsucie. Wybieraj owoce o lekkim, łagodnym aromacie - jest to wskaźnik wysokiej jakości. Ma swój specyficzny aromat. Pachnie jednocześnie melonem, agrestem lub truskawką. Świeże owoce nie powinny pachnieć kwaśnym winem.

Aby wybrać odpowiednie dobre i dojrzałe owoce, należy je dokładnie zbadać. Zwróć uwagę na włoski - muszą być twarde, ciemne, ale jednocześnie łatwe do odklejenia. Wyeliminuj ciemne plamy na skórze - oznakę choroby owoców. Weź pod uwagę miejsce, w którym znajduje się łodyga - wilgotność nie powinna być zbyt wysoka.

Nawet po naciśnięciu nie powinien wypływać żaden płyn. W przeciwnym razie owoce najprawdopodobniej uległy uszkodzeniu podczas transportu lub przechowywania i mogły zepsuć się przez długi czas. Wyhodowano także gatunki „łyse” - odmiana ta uważana jest za elitarną i bardzo rzadko można ją spotkać w sprzedaży.

Jak zachować wszystkie korzystne właściwości?

Konieczne jest przechowywanie owoców w niskie temperatury(można zrobić bezpośrednio w lodówce).

Okres przydatności do spożycia może przekraczać miesiąc. Twarde owoce przetrwają dłużej. Jeśli nie są dojrzałe, możesz po prostu przechowywać je na kuchennym stole – dzięki temu powoli dojrzeją i staną się miękkie.

Owoce lepiej przechowywać w pojemnikach z otworami wentylacyjnymi. Możesz użyć plastikowego pojemnika lub po prostu zrobić dziury w torbie.

Bez powietrza owoce szybko gniją i pokrywają się spleśniałym nalotem. Warto również wziąć pod uwagę, że doskonale pochłania zapachy. Trzymaj owoce z dala od silnych zapachów i żywności. Nawet jeśli przechowujesz owoce przez dłuższy czas, ilość składników odżywczych nie zmniejszy się. „Gwarantują” to peeling i specjalne kwasy.

Jakie są zalety kiwi?

Jest to bardzo przydatne dla kobiet! Zapobiega przedwczesnemu siwieniu, spala tłuszcz w organizmie, pomagając utrzymać formę. Ponadto jest wiernym pomocnikiem tych, którzy wolą jeść syto. Zamiast różnych tabletek wystarczy jedna rzecz, aby żołądek poczuł się lekki i nie pozostał po nim ślad zgagi. Osoby starsze powinny jeść kiwi, aby obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu w organizmie.

Zawiera ogromną ilość witaminy C, która doskonale wzmacnia układ odpornościowy i utrzymuje cały organizm w dobrej kondycji. Zawiera także dużo żelaza, które jest bardzo pomocne przy chorobach krwi. Kiwi nie zaszkodzi również sportowcom - pomaga organizmowi szybciej zregenerować się po wysiłku fizycznym.

Aby zachować piękno, z miazgi wykonuje się maski. Dodając do niego różne składniki, można uzyskać produkty dla każdego rodzaju skóry. Na przykład, aby ukoić i rozjaśnić skórę o kilka tonów, możesz rozgnieść miąższ i dodać jedną łyżeczkę maku.

Działa w ciągu 10 minut i jest odpowiedni dla każdego rodzaju skóry. W przypadku skóry dojrzałej dodaj do maski łyżeczkę miodu.

Wszelkie połączenia i składniki będą miały zbawienny wpływ na skórę, ponieważ samo kiwi działa świetnie i nasyca skórę witaminami.

Lekarze nie zalecają podawania takich owoców dzieciom poniżej piątego roku życia. Badania naukowców wykazały, że u małych dzieci mogą rozwinąć się takie choroby, jak dermatoza gardła i krtani oraz obrzęk języka. Może również powodować alergie.

Czy trzeba obierać kiwi?

Niektórzy nawet nie myśleli o jedzeniu kiwi ze skórką. Tylko ci, którzy nie wiedzą, jak obrać kiwi lub ci, którzy są zbyt leniwi, aby je obrać, jedzą je razem ze skórką, starannie ignorując brązową, owłosioną skórkę. Istnieją nawet specjalne narzędzia do jedzenia – mała łyżeczka z ostrym ostrzem na drugim końcu.

Ale czy nadal można jeść skórkę? Móc!

Skórka jest całkowicie jadalna, a ponadto zawiera wiele przydatnych substancji, zwłaszcza jeśli mówimy o Quivigno, odmianie wyhodowanej w Hiszpanii. Kivinho jest gładkie, bez włosków, a same owoce są wielkości wiśni.

Skóra zawiera więcej przeciwutleniaczy niż jej miękka część. Ma właściwości antyseptyczne i zapobiega rozprzestrzenianiu się szkodliwych bakterii w żołądku. Przed spożyciem dokładnie umyj owoce. Nie każdy może jeść kiwi ze skórką. Osoby o wrażliwych błonach śluzowych powinny mimo to oczyścić go przed użyciem. Nawet sam miąższ, ze względu na kwaśny smak, może podrażniać błony śluzowe, ale język może również boleć od skóry.

Jak prawidłowo obrać kiwi na trzy sposoby:

Używając ząbkowanego noża lub noża do obierania. Trzymaj owoc mocno i pewnie w dłoni. Umieść ostrze noża w kierunku góry. Lekko dociśnij skórę i podważ ją nożem. Delikatnymi ruchami usuń skórkę tak, jakbyś obierał ziemniaka. Nie zanurzaj noża zbyt głęboko – przetniesz za dużo smaczna pulpa. Nie należy używać prostego noża, do czyszczenia lepszy jest nóż z zębami;
Używając łyżki. Włóż łyżkę pod skórkę owocu. Zwykle do obierania owoców idealna jest łyżka stołowa. Lekko naciskając kiwi, obróć je w dłoni. Kiedy łyżka zatoczy pełne koło, kiwi po prostu wypadnie w Twoje ręce;
Zalej go wrzącą wodą. Zagotuj taką ilość wody, aby całkowicie zakryła owoce. Wrzuć go do wrzącej wody i trzymaj tam przez 25-30 sekund. Wyjmij i spłucz zimna woda. Po ostygnięciu owoców wystarczy usunąć skórkę, łatwo się odklei. Nie wrzucaj przejrzałych owoców do wody, bo zostanie po prostu papka. Chociaż można go używać w naczyniu jako dżem.

Bądź ostrożny, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa, wybieraj właściwe owoce i ciesz się wspaniałym smakiem i bogactwem witamin!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł