Kosze kruche. Kosze z ciasta kruchego - najlepsze przepisy na ciasta i pomysły na wypełnienie

Kosze z kruche ciasto- dobry dodatek menu dla dzieci słodkie ciasta lub stół w formie bufetu oryginalne przekąski. Są wypełnione różne rodzaje kremy, owoce i jagody, galaretka. Smacznie i piękny przysmak każdemu na pewno się spodoba.

Kosze z piaskiem - prosty przepis, który nie wymaga skomplikowanych umiejętności ani wiedza kulinarna. Biorąc pod uwagę główne cechy przygotowania ciasta, wszystko się ułoży najwyższy poziom. Aby kosze wyszły kruche i lekko ułożone warstwami, produkty muszą być zimne, gotowe ciasto wstawić do lodówki na co najmniej godzinę przed pieczeniem.

Składniki:

• masło mrożone - 100 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier - ½ łyżki;
• proszek do pieczenia;
• wanilia;
• mąka - 2-3 łyżki.

Gotowanie

1. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do miski i wetrzyj w nią zamrożone masło.
2. Mieszaj, aż uformują się suche okruchy, w razie potrzeby dodaj mąkę.
3. Włóż jajka do ciasta, zbierz grudkę w folię i wyślij na zimno na godzinę.
4. Ciasto rozwałkować na warstwę, wyciąć kółka i włożyć do foremek.
5. Foremki wyłóż pergaminem i wypełnij fasolą lub groszkiem.
6. Piec kruche koszyki przez 10 minut w 190 stopniach.

Klasycznym ciastem znanym wszystkim od dzieciństwa są kruche koszyczki z kremem proteinowym. Wykonanie ich samodzielnie nie jest trudne, najważniejsze jest prawidłowe pokonanie bezy. Jeśli krem ​​wyszedł idealnie, można posadzić ciekawie i piękne postacie jeśli wyszedł wodnisty, po prostu rozłóż go między koszami i wyślij pod grill na 2 minuty lub zrumień palnikiem.

Składniki:

• kosze z piaskiem- 12 szt.;
• wiewiórki - 2 szt .;
• cukier puder - 200 g;
• gęsty dżem - 12 łyżeczek

Gotowanie

1. Zimne białka ubić na sztywną piankę, dodając stopniowo cukier puder.
2. Na dno każdego kosza połóż łyżkę dżemu.
3. giga rękaw cukierniczy krem białkowy.
4. Tarty z kremem do ciasta kruchego powinny schłodzić się przez 30 minut przed podaniem.

Koszyczki z ciasta kruchego z owocami

Pyszne ciasta można wypełnić nie tylko śmietaną, ale także owocami. Wszystkim na pewno przypadną do gustu takie oryginalne słodkie tartaletki. Kosze z piaskiem z dodatkiem owoców jasnokremowa, może to być prosty budyń, twaróg cytrusowy lub lekki serek mascarpone. Delikatna warstwa nie przepuszcza soków i koszyków przez długi czas pozostań rześki.

Składniki:

• kosze na piasek - 12 szt.;
• kiwi, brzoskwinie, jagody;
• mascarpone - 200 g;
• cukier puder - 70 g;
• sok z cytryny - 50 ml.

Gotowanie

1. Mascarpone ubić z proszkiem i napełnić koszyczki śmietaną.
2. Owoce pokroić w plasterki, skropić sokiem z cytryny.
3. Ułóż ładnie owoce i jagody i podawaj.

Przepis na koszyczki z ciasta kruchego z różnymi nadzieniami jest bardzo prosty i prawie bezproblemowy. Nawet z proste składniki możesz stworzyć nadzwyczajna delikatność, i z krem twarogowy również przydatne. Jeśli nie wiesz, jak nakarmić wybredne dziecko twarogiem, zrób dla niego pyszne ciasto i uzupełnij je jagodami.

Składniki:

• kosze na piasek - 6 szt.;
• twarożek 9% - 200 g;
• cukier puder - 150 g;
• krem - 100 ml;
• cukier waniliowy;
• gęsty dżem - 6 łyżeczek

Gotowanie

1. Twaróg ubij blenderem z cukrem pudrem.
2. Wlej śmietanę, kontynuuj ubijanie, ale mikserem.
3. Dodaj cukier waniliowy, wymieszaj. Krem z twarogu do koszyczków z ciasta kruchego jest gotowy, wyślij go na zimno na 30 minut.
4. Do koszyczków wsyp łyżkę dżemu, napełnij kremem twarogowym i udekoruj jagodami.

Pyszne koszyczki kruche ze śmietaną, można przygotować wg recepta budżetowa. To ciasto będzie prawdziwe znalezisko dla tych gospodyń domowych, które nie chcą zawracać sobie głowy przygotowywaniem ciasta na uroczystość. Krem jest przygotowywany z dodatkiem alkoholu, ale jeśli planujesz wakacje dla dzieci, wyklucz go z kompozycji.

Składniki:

• kosze na piasek - 12 szt.;
• mleko - 1 łyżka .;
• żółtka - 2 szt .;
• masło - 100 g;
• cukier - 150 g;
• likier czekoladowy - 100 ml.

Gotowanie

1. Wymieszaj żółtka z cukrem.
2. Podgrzej mleko i stopniowo wprowadzaj masę żółtkową.
3. Śmietanę gotujemy do zgęstnienia, cały czas mieszając.
4. Wprowadź olej i wlej likier, schłódź śmietankę.
5. Napełnij kubki z ciasta kruchego śmietaną i od razu podawaj.

Kosze z piaskiem z kremem i jagodami

Pyszne i prawdziwie świąteczne kosze z piaskiem z jagodami i klasyką krem można bardzo szybko ugotować. Kwaśny smak malin, truskawek czy wiśni doskonale podkreśla słodycz kremowego nadzienia. Kosze w ta sprawa można upiec, zmniejszając ilość cukru.

Składniki:

• kosze na piasek - 12 szt.;
• mleko - 1 łyżka .;
• cukier - 200 g;
• wanilia;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• żółtka - 2 szt .;
• masło - 150 g;
• jagody.

Gotowanie

1. Natrzyj żółtka cukrem, wanilią i mąką.
2. Wlać mleko, dobrze wymieszać, podgrzać do zgęstnienia, ciągle mieszając.
3. Dodaj olej, wymieszaj, ostudź, ubij mikserem.
4. Napełnij śmietaną, posyp jagodami i podawaj.

Możesz jednocześnie upiec koszyczki z ciasta kruchego z nadzieniem. Jabłka należy wcześniej karmelizować miodem i cukrem, wypełnić puste miejsca i upiec wszystko razem. Rezultatem jest niesamowite ciasto o budżetowym składzie i niezwykłym smaku. Przysmak można uzupełnić orzechami i cynamonem, a resztą ciasta ozdobić, wycinając z niego małe figurki.

Składniki:

• kruche ciasto- 0,5 kg;
• jabłka - 3 szt .;
• miód - 2 łyżki. l.;
• masło- 50g;
• cynamon;
• orzechy włoskie - ½ łyżki.

Gotowanie

1. Jabłka należy obrać, pokroić w średnią kostkę.
2. Na patelni roztopić masło, wrzucić jabłka, polać miodem i gotować 15 minut.
3. Dodaj cynamon, wymieszaj, ostudź.
4. Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka, włożyć do foremek.
5. Ułóż nadzienie, udekoruj resztą ciasta.
6. Koszyczki z piaskiem z owocami piecze się przez 20 minut w 190 stopniach.

Tarty z wiśniami z ciasta kruchego

Prawdziwe ciasto z niespodzianką - kruche koszyczki z wiśniami i czekoladą. Całość dopełniają jagody ukryte w tartalecie pod gęstą warstwą ganache i zmiażdżonych orzechów. to pyszna uczta zachwyci przy stole bufetowym i jest przygotowany niesamowicie prosto. Upiec kosze wcześniej, zrób krem czekoladowy i suszyć wiśnie i osuszyć.

Składniki:

• kosze na piasek - 12 szt.
• wiśnia - 200 g;
• ciemna czekolada - 200 g;
• śmietana 35% - 200 ml;
• cukier puder - 100 g;
• masło - 100 g;
• zmiażdżone orzechy do dekoracji.

Gotowanie

1. W kąpieli wodnej podgrzej krem ​​pudrem, nie doprowadzając do wrzenia.
2. Rozbij czekoladę, wlej gorącą śmietanę, mieszaj trzepaczką, aż kawałki się rozpuszczą.
3. Wrzuć olej i wstaw śmietankę do lodówki.
4. Włożyć 3-4 pestki wiśni do tartletów.
5. Przykryj czekoladowym ganache i udekoruj orzechami.

Koszyczki z piaskiem z owocami w galarecie

Te koszyczki z owocami z ciasta kruchego docenią dzieci. Kosze można upiec z niskimi bokami, nadaje się również galaretka kupiona w sklepie lub możesz zrobić ją sam z żelatyny i soku lub słodkiego puree. Lepiej też zżelować jagody i owoce, aby nie przepuszczały soku i długo się utrzymywały ładny widok bez odprężenia.

Składniki:

• kosze - 10 szt.;
• winogrona kishmish - 1 kg;
• żelatyna - 30 g;
• jagody i owoce do dekoracji.

Gotowanie

1. Ubij kiszmisz blenderem i przetrzyj przez sito, powinieneś uzyskać jednorodne puree.
2. Wlać gorąca wodażelatyna, poczekaj, aż pęcznieje.
3. Podgrzej trochę puree, wlej żelatynę, wymieszaj.
4. Napełnij koszyki z galaretką, udekoruj jagodami, odstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Ta przystawka sprawdziła się na imprezach w formie bufetu. Spróbuj upiec pikantne kosze z ciasta kruchego do sałatek. To dobre rozwiązanie na oryginalną porcję porcji znudzonych smakołyków. Prosty krab lub Olivier będą mieniły się nowym smakiem podane w tak ciekawy sposób.

Składniki:

• kosze niesłodzone - 12 szt.;
• szynka - 200 g;
• groszek - ½ b .;
• świeży ogórek - 2 szt .;
• jajka na twardo - 4 szt .;
• majonez.

Gotowanie

1. Wszystkie składniki sałatki powinny być drobno posiekane.
2. Wymieszać z groszkiem i majonezem.
3. Napełnij koszyki na pikantne kruche ciasto i od razu podawaj.

Wiele osób pamięta koszyczki z dzieciństwa. Oni są w czas sowiecki sprzedawane we wszystkich kawiarniach. Udekorowano je w formie grzybów, kwiatów, truskawek czy nawet kurczaka. Jakie były pyszne… Koszyczki kruche po prostu rozpływały się w ustach. I był bardzo delikatny. Chcemy zwrócić uwagę na przepis na robienie takich ciast w domu. Proces nie jest zbyt pracochłonny, a taka uczta przyniesie dzieciom wiele radości. Więc...

Ciasto na kosze

Aby przygotować ciasto na kosze, musimy zaopatrzyć się w następujące produkty:

1. Masło - 150 g.
2. Cukier - 100 g.
3. Cukier waniliowy - 10 g.
4. Jajko jest jednym.
5. Śmietana - 1 łyżka stołowa.
6. Mąka - 250 gramów.
7. Proszek do pieczenia - jedna łyżeczka.
8. Formy metalowe.

Więc zacznijmy robić ciasto na kosze. Aby to zrobić, ubij cukier z masłem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodaj śmietanę i jajko, dobrze wymieszaj.

Lepiej przesiać mąkę, a dopiero potem wprowadzić ją do mieszanki. Ugniatamy. Ale nie warto długo ugniatać, bo mu się to nie podoba. Kosze to delikatne ciasto, dlatego „kubki” powinny być kruchy. Owiń powstałą masę w folia spożywcza i wstaw do lodówki na około godzinę. Po upływie czasu wyjmujemy ciasto i odcinając niewielką część zwijamy kiełbasę. Kroimy go na kawałki, z których każdy należy zwinąć w cienkie ciasto. Rozmiar powinien być w przybliżeniu taki sam jak średnica naczynia do pieczenia. Każde takie koło należy umieścić w formie, mocno dociskając do ścian i dna. Dolną część można nakłuć widelcem, aby koszyk nie odkształcił się podczas pieczenia. Chcemy Cię ostrzec, że ciasto jest bardzo lepkie i dlatego będziesz musiał użyć mąki. Oto nasze kosze z piaskiem i gotowe. Pozostało tylko je upiec.

Foremki z ciastem kładziemy na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika. Lepiej piec w temperaturze 200 stopni. Wystarczy siedem minut. Kosze to delikatne ciasta, są przygotowywane dość szybko, dlatego patrzcie, nie przesadzajcie ich w piekarniku.

Teraz możesz przystąpić do przygotowania kremu.

składniki kremu

Jak wiecie, koszyczki to ciastka ze śmietaną, choć dziś jest wiele sposobów na ich dekorowanie: z owocami pod galaretką, z orzechami moczonymi w miodzie, z jagodami… Skupimy się teraz na pierwszej opcji. A przede wszystkim musimy zdecydować, jaki krem ​​zrobimy. Klasyczna receptura obejmuje użycie białka. Aby go przygotować, weź:

1. Białka z trzech jaj.
2. Cukier - 250 gramów.
3. Woda - nie więcej niż 90 gramów.
4. Kwas cytrynowy - jedna trzecia łyżeczki.

Krem do gotowania ciast

Możesz zacząć gotować pyszny krem. Aby było gęste, musisz pamiętać o dwóch zasadach:

1. Naczynia muszą być całkowicie czyste. Patelnię, w której będzie przygotowywany syrop, można z reguły wcześniej wyczyścić proszkiem.
2. Białka nigdy nie należy mieszać z żółtkami. Faktem jest, że żółtko jest tłuszczem, który nie pozwoli na normalne bicie białek.

Oddziel białka od żółtek i wyślij je do miski miksera.

Następnie wlej wodę na patelnię i wlej cukier, podpal. Możesz raz trochę zamieszać, aby się nie przypaliło. Syrop gotuje się przez cztery minuty. Musimy do tego trochę dodać kwas cytrynowy. Wszystko ponownie wymieszaj. Gotowość można bardzo prosto sprawdzić - w tym celu trochę upuść słodka masa na talerzu z zimna woda. Jeśli kropla się nie rozprzestrzeni, jest gotowa.

Ważny! Sprawdzając syrop, zdejmij rondel z ognia. Konieczne jest, aby był jasny: po strawieniu okaże się kremowy i gorzki, co może zepsuć śmietanę, ale chcemy, aby była biała, o gęstej konsystencji.

Czy na pewno wszystko jest w porządku? Doskonały! W tym momencie możesz zacząć, szczyty powinny okazać się bardzo mocne. A na ostatnim etapie, przy pełnej prędkości miksera, należy ostrożnie wlać syrop do bardzo cienkiego strumienia. Masa na naszych oczach zacznie się zwiększać. Musisz bić przez kolejne dziesięć minut, aż krem ​​​​ostygnie. Musi być gęsty i jednorodna konsystencja i utrzymuj w dobrej kondycji. Oto krem ​​do ciast i gotowy. Teraz niewiele zostało do zrobienia. Musimy zebrać nasze ciastka. A potem możesz przejść do degustacji.

Jak zbierać kosze?

Pamiętasz, że na dnie ciast, które mama kupowała Ci jako dziecko, zawsze był ciemny dżem? Wydawał się strasznie bez smaku. Robiąc nasze koszyczki, na pewno będziemy postępować zgodnie z przepisem, ale postawimy go na dole pyszny dżem lub dżem z jagodami. Na przykład wiśnia. A jeśli chcesz - włóż trochę gotowanego skondensowanego mleka. Lub posiekane suszone śliwki. Krem rozprowadzić na wierzchu strzykawką kulinarną. Jeśli chcesz, możesz posypać je odrobiną czekolady lub posypać ciasto. Z ilości pobranych produktów należy uzyskać dwadzieścia cztery koszyki. Możesz zacząć degustację.

Jak widać, jeśli chcesz, możesz ugotować ciasto „Koszykowe” ze śmietaną w domu i uwierz mi, wynik zadowoli ciebie i twoje dzieci, ponieważ przysmak nie będzie gorszy niż to, co sprzedaje się w kawiarni. Twoje gospodarstwo domowe to doceni arcydzieło gotowania. I poproszą cię o zrobienie więcej słodyczy.

Z jakim innym kremem możesz zrobić ciasta?

Rozmawialiśmy z wami, jak ugotować tort „Koszykowy”, że tak powiem, według klasyczny przepis. Ale rozumiesz, że istnieje wiele wariacji na ten temat. Nie ograniczaj swojego kulinarna fantazja i wypróbuj wszystkie nowe opcje.

Zamiast kremu białkowego można na przykład zrobić ciasto ze śmietaną i marmoladą, polać galaretką na sezonowe owoce (truskawki, czerwone porzeczki), udekorować kremem. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje miejsce, w którym można wędrować po wyobraźni.

Ciasta z bitą śmietaną

Jeśli chcesz szybko przygotować doskonały deser, ta opcja z pewnością Ci odpowiada. Bita śmietana doda świątecznego akcentu Twojemu słodkiemu daniu. Pomyśl tylko, jak pyszne będą koszyczki ze śmietaną! Ciasto okaże się wykwintne, piękne i bardzo delikatne.

Kupując krem ​​upewnij się, że jest świeży, to bardzo ważne. Ponadto ich zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej trzydzieści pięć procent. W domu przed wylaniem ich z opakowania dobrze je potrząśnij, aby cały tłuszcz nie pozostał w rogach.

Pamiętaj o jednej sztuczce: potrawy, w których ubijesz śmietanę, powinny być bardzo zimne. Dlatego wcześniej dobrze schłodź miskę miksera i śmietanę w lodówce.

Ponadto bardzo dobrze myją i suszą naczynia. Jest to również ważne dla końcowego wyniku. I lepiej nie brać cukru, ale proszek, który należy wcześniej przesiać, aby był bez grudek i okazał się lekki i przewiewny. Musisz go dodawać małymi porcjami, po ubiciu samego kremu w stabilną pianę.

I jeszcze jedna rada. Rozpocznij ubijanie śmietany na najniższych obrotach, stopniowo zwiększając ją do maksimum i zakończ w odwrotnej kolejności.

Nie przedłużaj samego procesu ubijania, ponieważ na powierzchni kremu mogą pojawić się plamy, które się zepsują wygląd zewnętrzny. Możesz skończyć, gdy po wbiciu łyżki w masę zobaczysz, że otwór z niej nie zaciska się.

Oczywiście nadal możesz używać zagęszczaczy lub żelatyny. Wprowadza się je podczas ubijania. Używając wszystkich tych sztuczek, uzyskasz doskonałe wyniki. Cóż, przejdźmy do praktyki, dobrze?

gotowanie z żelatyną

Aby przygotować ciasta „Koszyki” w domu, weź następujące składniki:

1. Krem tłusty - 600 ml.
2. Żelatyna - 20 gramów.
3. Cukier puder - trzy łyżki.
4. Cukier waniliowy - jedno opakowanie.

Ubij zimną śmietanę i cukier waniliowy aż do szczytów. Żelatynę rozpuszczamy w wodzie zgodnie z instrukcją zapisaną na opakowaniu. Bardzo szybko trzeba wymieszać kilka łyżek kremu z powstałym roztworem. Następnie, ubijając, powoli dodawaj do śmietany. Oto nasz krem ​​i gotowy. Przed użyciem lepiej trochę schłodzić masę. A potem rozłóż w koszach. Gotowe ciasta są przechowywane w lodówce. Tak poza tym! Pamiętaj, że krem ​​bardzo chłonie zapachy.

I dalej. Ciasta można ozdobić marmoladą własne gotowanie lub kup gotowe.

Miski maślane

Ciasta są bardzo smaczne Do gotowania weź sto gramów masła i cztery łyżki skondensowanego mleka.

Zetrzyj olej, aż gęsta śmietana i zacznij ubijać blenderem, mikserem lub trzepaczką. Powinieneś otrzymać puszystą masę bieli. Następnie musisz powoli wlewać skondensowane mleko i dalej bić przez kolejne dziesięć do piętnastu minut. Krem będzie jednorodny. Trzeba go trochę schłodzić, a następnie można go ułożyć w koszach. Gotowe ciasto zaleca się udekorować plastrami świeżych owoców.

Połączenie kremowych nadzień do ciast „Koszyk”

Tak naprawdę każdy krem ​​można stosować zarówno samodzielnie, jak i w połączeniu z innymi wypełniaczami. Na przykład najpierw włóż masę białkową do koszyka, a następnie zrób różę olejową z liściem na wierzchu. Okaże się piękna i smaczna.

Jeśli zrobiłeś galaretowatą, z pewnością musisz udekorować go jakimś kremem na wierzchu.

Możliwa jest inna opcja. Ale zajmie to trochę więcej zabawy. W koszyczku układa się krem, na przykład białkowy, łącząc go z owocami w żelatynowej skorupce. Jagody są pobierane zgodnie z porą roku. Bardzo ładnie wyglądają w takich przypadkach truskawki i maliny, a nawet gałązki porzeczki. Ciasto nie jest zbyt słodkie, bo krem ​​łączy się z owocową kwaskowatością. I nie ma co mówić o pięknie takich koszy. Wychodzą bardzo jasno. Prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Zamiast posłowia

Jak widać, wcale nie trzeba kupować słodyczy w sklepach i kawiarniach - jeśli chcesz, możesz sam ugotować wspaniały deser w domu. Mamy nadzieję, że przepisy podane w naszym artykule będą dla Ciebie przydatne i po raz pierwszy zdecydujesz się ugotować kosze. Ciasto z dzieciństwa z pewnością przypadnie do gustu Twoim dzieciom. Smacznego!

Kosze ze śmietaną - beza.

Często gotuję koszyczki z kruchego ciasta. Zasadniczo zrobiłam koszyki z rodzynkami i gotowanym skondensowanym mlekiem. Ale ostatnio w jednym z magazynów kulinarnych odjęłam przepis na krem ​​bezowy.

Pisali, że to bardzo smaczny krem, nadający się do dekoracji ciast. Niedawno były urodziny mojego męża i postanowiłam urozmaicić te wypieki i ugotować kruche koszyki ze śmietaną. I rzeczywiście okazało się bardzo smaczne i niezwykłe. Wszyscy goście byli zachwyceni.

Krem jest tak pyszny, że każdy w dosłownym tego słowa znaczeniu oblizywał palce. I tak się ucieszyłam, że teraz bardzo często gotuję ten krem, dekoruję nim ciasta i ciasta, a czasem robię deser z dżemem z tym kremem. Krem uzyskuje się o smaku karmelowym. Bardzo smaczne, polecam wszystkim. Dzielę się z Wami przepisem na kruche ciasto ze śmietaną - beza.

Kosze z piaskiem z przepisem na śmietanę:

Do koszy:

250 gramów masła lub margaryny do pieczenia;

250 gramów cukru;

Mąka (tyle, ile trwa ciasto);

2 łyżeczki proszek do pieczenia.

Dla kremu:

6 białek;

100 ml. woda;

150 gramów cukru;

Sok z połowy cytryny.

Koszyczki do ciasta kruchego z przygotowaniem śmietany:

Najpierw przygotujmy ciasto kruche na kosze.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz zagnieść ciasto na kosze. Jak wspomniałem, z ciasta na koszyczki ugotujesz kruche ciasteczka. Aby to zrobić, zetrzyj margarynę. Aby ułatwić i wygodniej ucierać margarynę, włóż ją do zamrażarki na 10 minut, stanie się twarda i łatwiejsza do pocierania.

Następnie przesiej mąkę. Na początek weź szklankę mąki. Nie bądź leniwy, aby przesiać mąkę kilka razy wcześniej, będzie to miało pozytywny wpływ na twoje wypieki. W końcu podczas przesiewania mąka jest nasycona tlenem, a pieczenie staje się bardziej przewiewne.

Wsyp proszek do pieczenia do mąki i wymieszaj. Następnie dodaj jajka.

I cukier i zagnieść ciasto. Ciasto wygląda tak, ale to nie jest jego ostateczna forma. Kładziemy to na stole.

A teraz dodaj tyle mąki, ile potrzebujesz, aby uformować właśnie taką bryłę ciasta. Dodaj mąkę, aż ciasto zacznie dobrze schodzić z rąk.

To wszystko, ciasto jest gotowe. Ciasto kruche jest bardzo miękkie i giętkie. Teraz bierzemy nasze ciasto, odrywamy z niego małe kawałki i formujemy kulki. A tymi kulkami wypełniamy formy do koszyków do pieczenia.

Gdy tylko wszystkie kosze zostaną wypełnione ciastem, połóż formy na blasze do pieczenia i wyślij je do piekarnika.

Nawiasem mówiąc, aby ciasto nie wyrosło, ciasto należy przekłuć w kilku miejscach widelcem.

Pieczemy około 15 minut, okresowo sprawdzając gotowość koszy. Z piekarnika wyjmujemy gotowe kosze z piaskiem.

Wyjmij koszyki z foremek i pozwól im ostygnąć. Nawiasem mówiąc, z takich metalowych form ciastka są bardzo szybko usuwane i pamiętaj, że nie smarowaliśmy samych form.

Kosze z piaskiem są gotowe, czas przygotować krem.

Białka są oddzielane od żółtek. Żółtka nie są nam potrzebne, ale białka trzeba dobrze ubić mikserem. Nawiasem mówiąc, aby białka dobrze się ubijały, muszą być bardzo zimne. Lepiej, jeśli włożysz je do zamrażarki na dwie minuty. Zimne białka bardzo dobrze ubijają. Ubijaj przez około 10 minut. Powinieneś otrzymać bardzo mocną pianę.

Teraz musisz przygotować syrop. Aby to zrobić, weź 100 mililitrów zimna woda, wlać do rondla i podpalić. Dodaj cukier.

Ugotuj syrop, ciągle mieszając na średnim ogniu. Musisz gotować przez około 7 minut. W trakcie gotowania dodaj sok z połowy cytryny.

Najważniejsze to nie trawić syropu. Powiem Ci jak sprawdzić gotowość syropu. Ponieważ syrop gotowany jest na bazie cukru, powinieneś dostać karmel. Na zimna temperatura karmel zamarza. Dlatego należy wziąć wodę z lodem (przed przygotowaniem syropu włożyć szklankę wody do zamrażarki) i wrzucić do niej kroplę syropu. Jeśli kropla twardnieje natychmiast i tworzy się mały karmel, syrop jest gotowy, a jeśli kropla po prostu rozpuści się w wodzie, syrop trzeba jeszcze zagotować. Nie bój się, to nie takie trudne. Gotowy syrop powinien mieć takie bąbelki.

Masz dość banalnych ciast i chcesz odmiany cukierniczej? A może nie jesteś jeszcze pewny swoich umiejętności i boisz się podejmować skomplikowane arcydzieła, ale twoja dusza prosi o coś smacznego? W tym przypadku proponuję ugotować niesamowicie pyszne kruche koszyczki z kremem. Ostrzegam od razu i szczerze – bardzo trudno się im oprzeć i nie spróbować chociaż jednego ciasta. Kruche kruche ciasto połączone z delikatnym krem cytrynowy nie tylko wakacje, ale także prawdziwa pokusa dla słodyczy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże Ci szybko i łatwo opanować przygotowanie deseru.

Składniki do robienia ciast

• margaryna kremowa - 150 gr;
• mąka pszenna - 300 gr;
• jajka kurze - 1 szt .;
• cukier - 100 gr;
• skórka z połowy cytryny;
• kwaśna śmietana - 1 łyżka.

• skórka i sok z połowy cytryny;
• cukier - 100 gr;
• biała czekolada - 100 gr;
• jajka kurze - 1 szt .;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki. ze zjeżdżalnią;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki stołowe;
• śmietana 33% i więcej - 250 gr.

Z powyższych składników przygotuj

Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki podczas przygotowywania kremu.

Z produktów wskazanych w przepisie gotuj. Nasze wypełnienie dla kosze z piaskiem musi być całkowicie chłodny przed napełnieniem.

Jak upiec ciasto kruche

Gotowe ciasto dzielimy na 15-20 równych części. Dokładna ilość zależy od wielkości Twoich form. Konieczne jest użycie żelaza, w tym przypadku silikon nie zadziała.

Każdą część zwijamy w okrąg, jej średnica powinna być większa od średnicy formy o wysokość jej boków.

Wykładamy wewnętrzną powierzchnię formy warstwą ciasta, dociskamy mocno do boków, aby nie było pustych przestrzeni. Formy niczym nie smarujemy - w cieście jest wystarczająco dużo tłuszczu.

Przygotowane koszyczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut do pięknego złocistego koloru.

Upieczone półfabrykaty należy wyjąć i pozostawić w foremkach jeszcze przez około 5-10 minut. Ułatwi to ich wyjęcie. Aby zdobyć kosz, obróć formę nad stołem przykrytym czystym ręcznikiem i postukaj w spód rękojeścią noża - przedmiot powinien wypaść. Całkowicie schłodź koszyczki kruche przed napełnieniem śmietaną.

Do ciasta można po prostu wsypać śmietankę. Ale jeśli chcesz zaskoczyć wszystkich nie tylko smakiem, ale także wyglądem deseru, lepiej użyć torebki na ciasto z dyszą z gwiazdką. Dzięki niemu wypełniamy kosze kremem, tworząc piękne loki.

Przysmak jest gotowy, możesz go od razu podać do stołu. Ale ciastka będą znacznie smaczniejsze, jeśli spędzą co najmniej godzinę w lodówce.

Eksperymentuj i znajdź swoją ulubioną kombinację.

Pyszne arcydzieła!

Jeśli masz już dość zakupów Cukiernia wtedy możesz to zrobić sam pyszne kosze z piasek baza. Pieczenie może być wypełnione różnymi słodki farsz takie jak dżem, owoce, bita śmietana i inne słodkie składniki.

Ten przysmak jest szczególnie dobry na przyjęcia dla dzieci, ponieważ dzieci pożrą go w oba policzki i poproszą o więcej. Ale nie zwlekaj z tą sprawą, ale już teraz zacznij gotować ten przysmak.

przepis na kruche ciasto

Jak przygotować:

Włóż miękkie masło do miski i mieszaj blenderem, aż będzie gładkie;

Cukier granulowany jest pożądany, aby użyć drobnego, zamiast tego można włożyć cukier puder. Zasypiamy w ubitym maśle i ponownie wszystko dobrze mieszamy mikserem;

Rozbij jajko, oddziel białko i żółtko. Rozprowadzamy żółtko w mieszance olejowej i ponownie mieszamy wszystko, aż będzie gładkie;

Mąkę łączymy z proszkiem skrobiowym i kilkakrotnie przesiewamy przez sito. To doda splendoru mące;

Po wylaniu całej mąki ciasto należy zagnieść rękami i uformować z niego kulkę;

Przenieś piłkę do miski, przykryj ręcznikiem lub plastikowa torba i umieść na 40-60 minut w zimnym miejscu;

Wyjmij ciasto z lodówki i podziel w małych kawałkach i układać je na foremkach na kosze;

Następnie zwijamy każdy kawałek w małe kółko i rozprowadzamy go na całej powierzchni formy;

Do każdej foremki wlej 1 łyżeczkę dżemu lub dżemu, a wierzch można ozdobić różnymi wzorami z resztek ciasta;

Następnie włóż wszystko do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecz przez 20-25 minut.

Ciasto kruche z kremem proteinowym

Do testu będziesz potrzebować:

• 100 gramów masła;
• Mąka pszenna - 5-6 dużych łyżek;
• Jedno jajko kurze;
• Proszek do pieczenia - ½ małej łyżki.

Dla kremu białkowego:

• Białko - 1 sztuka;
• 80 gramów cukru pudru;
• Sok z cytryny - 30 ml.

Do wypełnienia:

• 100 gramów gotowanego skondensowanego mleka.

Zawartość kalorii - 320.

Przejdźmy do gotowania:

1. Masło musi zostać zmiękczone. W tym celu można go podgrzać przez 2-3 minuty w kuchenka mikrofalowa lub trzymaj przez 20-30 minut w temperaturze pokojowej;
2. Następnie wkładamy do głębokiego kubka, dodajemy tam cukier puder i wszystko mieszamy blenderem lub mikserem. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszankę o kremowej konsystencji;
3. Rozbij jajko i oddziel białko i żółtko. Białko zostawiamy na krem, a żółtko wkładamy do mieszanki olejów. Wszystko mieszamy mikserem, aż do uzyskania jednolitej kompozycji;
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kilkakrotnie dobrze przesiać;
5. Wsypać przesianą mąkę małymi porcjami do mieszanki olejowej i zagnieść ciasto łyżką. Gdy mieszanie staje się trudne, można go zagnieść rękami;
6. Następnie robimy kulkę z ciasta, wkładamy do miski, przykrywamy celofanem i wkładamy do lodówki na kilka godzin;
7. Następnie schłodzone ciasto dzieli się na 5 porcji. Z każdej porcji rozwałkowujemy małe ciasto i wkładamy do metalowej foremki, dzięki czemu wygląda jak kosz;
8. Wkładamy koszyki do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut w temperaturze 200 stopni;
9. Następnie wyjmujemy je z piekarnika i chłodzimy;
10. Krem do gotowania. Umieść w pojemniku o małej średnicy białko jajka, zasypiamy cukier i sok z cytryny;
11. Następnie stawiamy na kuchence patelnię o większej średnicy i wlewamy do niej wodę. Rozgrzewamy się;
12. Gdy woda stanie się gorąca, włóż tam patelnię ze składnikami;
13. Mieszaj mikserem przez około 5-7 minut, aż do uzyskania mieszaniny białek;
14. Następnie wyjmij z pieca i ubijaj przez kolejne 3-4 minuty;
15. W rezultacie powinien wyjść krem ​​​​białkowy o bujnej i przewiewnej konsystencji;
16. Schłodzone koszyczki napełniamy gotowanym skondensowanym mlekiem i nakładamy niewielką ilość kremu proteinowego na wierzch worka cukierniczego.

a różnorodne dodatki mogą być zarówno świąteczne, jak i codzienne danie. Wszystko zależy od wypełnienia zapiekanki.

Próbować ciekawy deser- tort z rybkich ciastek z mlekiem skondensowanym lub krem maślany. prawo.

Tort śledziowy włączony ciasta waflowe- to, co można zastosować do świąteczny stół. Nie bój się, eksperymentuj ze smakami, tak rodzą się arcydzieła!

Przepis na kruche ciasto ze śmietaną i jagodami

Składniki na ciasto piaskowe:

• Niepełna szklanka mąki pszennej;
• 150 gramów masła;
• Cukier puder - pół szklanki;
• Jeden żółtko;
• Pół saszetki wanilii.

Do nadzienia kremowego:

• Dwa żółtka;
• Szklanka mleka;
• Cukier - 2 duże łyżki;
• duża łyżka mąki;
• szczypta waniliny;
• Truskawki, poziomki, porzeczki - według własnego uznania.

Czas gotowania - 1 godzina.

Zawartość kalorii - 280.

Przejdźmy do gotowania:

1. Najpierw zróbmy kremowy wypełniacz. Jajka rozbić i oddzielić żółtka od białek. Wkładamy żółtka do głębokiego kubka;
2. Następnie zasypiaj z żółtkami cukier granulowany i wszystko mielimy, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą, możesz użyć blendera;
3. Powoli dodaj mąkę do mieszanki i mieszaj do równomiernego rozprowadzenia;
4. Mleko wlać do metalowego pojemnika i postawić na kuchence, podgrzać do wrzenia i wlać do mieszanki żółtkowej. Wszystko mieszamy;
5. Ponownie umieść tę mieszankę na kuchence i gotuj przez 2-3 minuty, stale mieszając;
6. Trochę schładzamy gotowy krem ​​i wkładamy na zimno;
7. Gotowanie ciasta. Miękkie masło wkładamy do miski, wlewamy do niego cukier puder i mieszamy składniki blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji;
8. Następnie włóż tam żółtko, wanilinę i ponownie potrzyj wszystko, aż będzie gładkie;
9. Wsypać przesianą mąkę małymi porcjami i zagnieść miękkie ciasto o elastycznej strukturze. Robimy z niego kulkę i kładziemy na zimno na 2 godziny;
10. Lekko rozwałkuj schłodzone ciasto cienkie podpłomyki i wyciąć z niego małe ciastka za pomocą foremek;
11. Następnie układamy ciastka w foremkach i rozprowadzamy je na ich powierzchni;
12. Wyjmujemy koszyczki w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i pieczemy 15-20 minut;
13. Gotowe wypieki schładzamy i wypełniamy śmietaną;
14. Połóż jagody na koszyczkach i udekoruj miętą.

Jak zrobić kruche ciasto z jabłkami

Składniki ciasta:

• 150 gramów mąki;
• Pół paczki masła;
• 2 duże łyżki cukru pudru;
• Jedno jajko;
• Wanilina.

Dla wypełniacza:

• 3 jabłka;
• 20 gramów skrobi w proszku;
• 100 gramów cukru pudru;
• 1 duża łyżka wody.

Czas gotowania - 50 minut.

Zawartość kalorii - 260.

Zasady gotowania:

1. Przesianą mąkę wsypać do miękkiego masła i dokładnie rozetrzeć. Można go pocierać rękami. Powinno się okazać okruchy;
2. Następnie ubij żółtko w tę suchą mieszankę;
3. Zasypiamy cukier puder z wanilią i rękoma wyrabiamy miękkie ciasto o elastycznej strukturze;
4. Formujemy małą kulkę, zawijamy ją w folię i kładziemy w chłodne miejsce na godzinę;
5. W międzyczasie robimy nadzienie. Jabłka obrać, przekroić na pół i wyciąć rozety z nasionami;
6. Następnie pokrój miąższ jabłek na małe kwadraty i przełóż do miski;
7. Posyp je cukrem pudrem, skrobią i posyp wodą;
8. Następnie nadzienie jabłkowe włożyć na patelnię, podgrzać i smażyć na małym ogniu przez około 10 minut. Cały czas wszystko miksujemy. Wyjmij z pieca i pozostaw do ostygnięcia;
9. Schłodzone ciasto podzielić na małe kawałki. Roztaczamy z nich nie duże ciasta;
10. Foremki posmarować masłem lub olej roślinny. Rozdajemy ciasta w foremkach w formie koszyczków;
11. Następnie wypełnij kosze nadzieniem jabłkowym;
12. Wierzch można ozdobić różnymi wzorami cukierniczymi;
13. Całość wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni i pieczemy 15-20 minut.

Ciasto kruche z słonym nadzieniem

Czego potrzebujesz do testu:

• szklanka mąki pszennej;
• Jajko - 1 sztuka;
• 150 gramów masła;
• Trochę soli.

Czas gotowania - 40 minut.

Zawartość kalorii - 360.

Do wypełnienia:

• Kawałek twardy ser na 100 gramów;
• Jeden średni pomidor;
• Smażone pieczarki - 100 gramów;
• 100 gramów gotowanego języka;
• Sardele - 50 gramów;
• Majonez według własnego uznania.

Jak przygotować:

1. Miękkie masło wkładamy do pojemnika i ugniatamy mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji;
2. Następnie włóż tam żółtko i ponownie zamieszaj;
3. Powoli dodaj mąkę i sól i wymieszaj łyżką. Następnie rękoma przygotuj miękkie ciasto o elastycznej strukturze. Robimy z niego kulkę i wkładamy na zimno na 1 godzinę;
4. Następnie wyjmujemy go z lodówki, zwijamy w niezbyt cienką warstwę i robimy z niego ciastka pod foremkami;
5. Ciasta rozkładamy w foremkach i formujemy koszyki;
6. Wkładamy je do piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut w 180 stopniach;
7. Wyciągamy gotowe kosze i chłodzimy;
8. Robimy nadzienie. Ser wcieramy tarką w duże frytki;
9. Pozostałe składniki są drobno krojone nożem;
10. Wszystko doprawiamy majonezem;
11. Włóż farsz do ostudzonych koszyczków i podawaj.

Jaki inny krem ​​można zrobić do koszyczków z ciasta kruchego

krem twarogowy

Czego potrzebujesz:

• 150 gramów twarogu;
• Pół szklanki śmietany lub śmietany;
• Cukier puder - 2 duże łyżki;
• Mała łyżka skrobi w proszku.

Czas gotowania - 15 minut.

Zawartość kalorii - 220.

Jak gotować:

1. Twarożek wkładamy do miski, wlewamy do niego śmietanę. Wszystko mieszamy blenderem lub mikserem do uzyskania jednolitej kompozycji;
2. Następnie wsyp cukier puder i skrobię. Ponownie wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie;
3. Ten krem ​​​​należy ułożyć z dowolnymi jagodami w koszyczkach przed pieczeniem.

• Olej kuchenny najlepiej stosować zmiękczony, znacznie łatwiej będzie go mieszać;
• Zamiast cukru najlepiej dodać cukier puder. Ziarna cukru są bardzo trudne do zmielenia;
• Jako wypełniacze możesz użyć kawałków dowolnych owoców, jagód, miodu, mleka skondensowanego, dżemu;
• W słonych koszyczkach można umieścić tarty ser z szynką i majonezem, jajka kurze, pokrojone mięso, warzywa i wiele więcej.

Cóż, teraz wiesz, jak możesz zrobić pyszne ciasta w domu. Okazują się tak apetyczne, że jeden rodzaj po prostu ślini się. A jako wypełniacze możesz użyć najwięcej różne składniki, cokolwiek chcesz.

Smacznego!