Lasagne - klasyczny przepis krok po kroku. Klasyczna lasagne z mięsem

lazania(Włoska lasagne) - zobacz Włoski makaron, czyli warstwy ich testu twarde odmiany pszenica, która jest przekładana różne wypełnienia i piec. Lasagne jest tradycyjne danie Kuchnia włoska, a możliwości jej przygotowania jest wiele. Dziś ugotujemy lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym, a przy pomocy przepis krok po kroku ze zdjęciem najwięcej gotujesz pyszna lasagne.

Składniki

  • mięso mielone (wołowina + wieprzowina) 1 kg
  • arkusze lasagne 180-200 gr
  • pomidory 500 gr
  • marchewka 150 gr
  • cebula 200 gr
  • ser 300g
  • ser parmezan 50g
  • czosnek 3-4 goździki
  • olej roślinny
  • Sól
Sos beszamelowy
  • mleko 1 litr
  • masło 100 gramów
  • mąka 100 gramów
  • Gałka muszkatołowa 1 łyżeczka

Gotowanie

Cebulę obrać i drobno posiekać.

Ząbki czosnku obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.

Umyj, obierz i zetrzyj marchewki gruba tarka.

Moje pomidory, zdejmij z nich skórkę i zmiel w blenderze lub zetrzyj na tarce.

Podgrzej trochę na dużej patelni. olej roślinny i lekko podsmażamy na nim cebulę i czosnek.

Dodać marchewki do cebuli i smażyć jeszcze kilka minut.

Rozprowadzamy mięso mielone na patelni, solimy, dodajemy przyprawy do smaku i dalej gotujemy na wolnym ogniu przez 15-20 minut.

Dodaj pomidory do mielonego mięsa, dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, po czym zdejmujemy patelnię z ognia.

Przygotowanie sosu beszamelowego

Mały rondelek (lepiej używać naczyń z grubym dnem, żeby sos się nie przypalił) na ogniu, topimy w nim masło. Dodaj mąkę do masła i bardzo dobrze wymieszaj.

Powstała masa jest lekko smażona.

Cienką strużką wlewamy mleko, cały czas mieszając. Sos należy bardzo dobrze wymieszać, aby nie pozostały grudki. Kontynuując mieszanie, doprowadzić do wrzenia i pozostawić na ogniu, aż sos zgęstnieje. Sól, dodaj gałkę muszkatołową, ponownie dobrze wymieszaj i zdejmij z ognia.

Ser ścieramy na grubej tarce, a parmezan na drobnej tarce.

Do robienia lasagne używam gotowych arkusze lasagne. Przed gotowaniem przeczytaj uważnie na opakowaniu, jak producent zaleca stosowanie arkuszy (czy trzeba je wstępnie ugotować, czy nie), biorę suche arkusze bez gotowania.

W naczyniu do pieczenia (mam o wymiarach 22x30 cm) ułóż płaty lasagne.

Połóż połowę na wierzchu mięso mielone.

Równomiernie rozprowadź 1/3 sosu beszamelowego.

Posypać połową startego sera. Ponownie ułóż płaty lasagne na serze. Rozłóż pozostałe mięso mielone, przykryj połową pozostałego sosu beszamelowego.

Posypać pozostałą połową startego sera i ponownie ułożyć płaty lasagne.

Przykryj arkusze pozostałym sosem beszamelowym. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut.

Po określonym czasie wyciągamy lasagne z piekarnika i posypujemy startym parmezanem i wkładamy do piekarnika na kolejne 5-10 minut.

Lasagne jest gotowa. Smacznego!



Lasagne to tradycyjne włoskie danie: aromatyczne, smaczne i bardzo sycące. W rzeczywistości jest to rodzaj zapiekanki, w której przeplatają się płaty makaronu (naszym zdaniem makaronu). gulasz mięsny i sosem beszamelowym. Istnieje ogromna liczba przepisów na lasagne, a ja podzielę się z wami tym, który jest kochany w naszej rodzinie.

Od razu chcę zaznaczyć, że tak nie jest klasyczny przepis lasagne Bolognese i wariacja na ten temat. Niektóre produkty zawarte w oryginalna zapiekanka, moja rodzina tego nie lubi, więc dobrałam składniki w taki sposób, aby każdy był zadowolony i usatysfakcjonowany. Przeczytaj więcej na ten temat poniżej...

Teraz para ważne punkty i będziemy gotować - poczekaj chwilę. Nie mogę powstrzymać się od rozwodzenia się nad arkuszami lasagne, które występują w 2 rodzajach: wymagające wstępne gotowanie oraz te, które umieszcza się bezpośrednio w suchej formie (moja wersja). Jest to zawsze wskazane na opakowaniu produktu, więc przed rozpoczęciem gotowania przeczytaj dokładnie instrukcje na opakowaniu.

Sos beszamelowy. Mała sztuczka (dla tych, którzy nie wiedzą): po schłodzeniu na powierzchni tego sosu budyniowego tworzy się skorupa, która jest całkowicie bezużyteczna. Ale jeśli przykryjesz naczynia pokrywką, utworzy się kondensacja i w sosie pojawi się woda. Tego też nie potrzebujemy. Więc robimy to: bierzemy folia spożywcza i przykryj nim sos - kładąc go plecami do siebie, spuszczając powietrze. W tej pozycji pozostawiamy beszamel do całkowitego (lub lekkiego) ostygnięcia, jeśli trzeba go przechować przez jakiś czas, a nie używać od razu.

Także nie bój się duża liczba kroki i długi opis przygotowania! W rzeczywistości lasagne w domu nie jest tak trudna do przygotowania i nie tak długa, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Przygotowując go po raz pierwszy, za każdym kolejnym okaże się smaczniejszy i szybszy. Ponadto możesz samodzielnie wymyślać nowe przepisy na lasagne, dobierając składniki do gustu swojej rodziny.

Składniki:

Fundacja:

Sos boloński:

(500 gramów) (500 mililitrów) (100 gramów) (50 gramów) (50 gramów) (50 gramów) (2 łyżki stołowe ) (0,5 łyżeczki) (0,5 łyżeczki) (0,25 łyżeczki) (1 kawałek )

Sos beszamelowy:

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:


Do przygotowania domowej lasagne potrzebujemy całkiem sporo różne produkty, które dla wygody postanowiłam podzielić na osobne grupy (patrz składniki przepisu). Więc weźmy arkusze lasagne, mleko, wodę, mięso mielone, ser, mąka pszenna, masło i olej roślinny, koncentrat pomidorowy, marchew, cebula, łodyga selera, liść laurowy, mieszanka pieprzu, sól i cukier. O wszystkich produktach i opcje Poniżej szczegółowo opiszę ich zamienniki w krokach.


Przede wszystkim zacznijmy od przygotowania sosu bolońskiego. Aby to zrobić, potrzebujemy szerokiej i głębokiej patelni (mam średnicę 26 centymetrów) lub kilku grubościennych naczyń, do których wlewamy kilka łyżek rafinowanego oleju roślinnego (ja używam oleju słonecznikowego). Wstaw naczynia powolny ogień i gdy olej się rozgrzewa, szybko przygotuj warzywa (waga jest podana w już obranej formie). Oczyszczamy marchewki i cebulę, a następnie kroimy je w małe kostki i wysyłamy do już gorącego oleju. Następnie kroimy (oczywiście nie zapominając o umyciu) tę samą małą kostkę soczystej łodygi selera i dodajemy do reszty warzyw.


Smaż warzywa na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ładnie się zrumienią i będą na wpół ugotowane. Nie musisz się zbytnio rumienić.


Na kolejnym etapie przygotowania sosu bolońskiego połóż mięso mielone na półproduktach warzywnych. Jeśli chodzi o wybór produktu: możesz użyć tego, który najbardziej Ci odpowiada. Na przykład z jednego rodzaju mięsa lub mieszanki – w moim przypadku jest to wieprzowina i kurczak w równych proporcjach. Poza tym wołowina, cielęcina, królik są idealne (zdecydowanie nie moja opcja). Mięso mielone rozkładamy na patelni i na średnim ogniu (ciągle mieszając łyżką lub szpatułką) lekko rumienimy.



Następnie przychodzi czas na składnik pomidorowy przyszłego sosu bolońskiego. Tutaj możesz bezpiecznie eksperymentować: używam domowego koncentratu pomidorowego, ale ogólnie posiekanego pomidory z puszki bez skóry (gramy 250-300), ulubiony sos pomidorowy(około 100 gramów) lub po prostu świeże pomidory(5-6 sztuk średniej wielkości). W tym drugim przypadku należy je trzymać przez kilka minut we wrzącej wodzie (po wykonaniu nacięcia w kształcie krzyża po stronie przeciwnej do łodygi), a następnie usunąć skórę i drobno posiekać miąższ. Nie zapomnij doprawić mięsa warzywami z liściem laurowym.


Do garnka wlewamy 500 mililitrów wody (najlepiej bezpośrednio z wrzątkiem, aby się nie zagotowała obróbka cieplna produkty). Oczywiście wielu powie, że w oryginale trzeba użyć wina (białego lub wytrawnego czerwonego), ale osobiście w naszej rodzinie ta opcja nie jest szczególnie mile widziana, więc dodaję zwykłą wodę pitną.


Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i wykonaj najmniejsze ogrzewanie. W takiej formie nasz sos boloński będzie duszony przez co najmniej 1,5 (a najlepiej 2 lub więcej) godzin. Nie powinien dużo kipieć - najlepiej drżeć. Pamiętaj, aby kilka razy zamieszać zawartość naczynia.


Tymczasowo poradziliśmy sobie z pierwszym zadaniem, więc czas przejść do drugiego składnika przyszłej lasagne - przygotowujemy klasyczny sos beszamelowy. Przede wszystkim musisz dobrze podgrzać mleko - nie trzeba go doprowadzać do wrzenia, ale powinno być bardzo gorące.


Następnie bierzemy rondel (lub patelnię) i wkładamy do niego masło. Postaw na średnim ogniu i pozwól całkowicie się stopić.



Wszystkie składniki energicznie mieszamy na gładką masę, nie zdejmując rondelka z ognia. W ten sposób parzymy mąkę, aby pozbyć się charakterystycznego mącznego smaku.


Następnie stopniowo dodawaj gorące mleko małymi porcjami (dosłownie po 1-2 łyżki stołowe), nie zapominając o aktywnym mieszaniu zawartości garnka przez cały czas. Nie pozwól, aby utworzyły się grudki, w przeciwnym razie zostaną w gotowym sosie.



W ten sposób stopniowo wprowadzamy całe gorące mleko do bazy budyniowej, bez zdejmowania naczyń ze średniego ognia i ciągłego mieszania sosu. Gotować, aż masa zgęstnieje i stanie się jednorodna. Jeśli nadal jest kilka grudek, zdecydowanie musisz przetrzeć masę przez sito. Jednak przy ciągłym mieszaniu nie powinno być grudek!


Dodaj sól i mieloną gałkę muszkatołową. Nie trzeba brać dokładnie tyle przypraw, ile wskazano w moim przepisie - to kwestia gustu.


Gotuj przez kolejne 1-2 minuty (nie zapomnij przeszkadzać) i zdejmij naczynia z ognia. Gęstość sos klasyczny Gorący beszamel powinien mieć konsystencję raczej płynnej śmietany. Ten sos budyniowy znacznie zgęstnieje po ostygnięciu. Jak uratować sos, aby na powierzchni nie tworzyła się skorupa, napisałam we wstępie do przepisu.


Po około 1,5 godziny od rozpoczęcia duszenia (po dodaniu wody) sos boloński będzie prawie gotowy – zdejmij pokrywkę (nie będzie już potrzebna). A raczej na przykład spaghetti jest już gotowe, ale wciąż jest wodniste jak na lasagne. Solimy i pieprzymy sos do smaku, dodając trochę cukru dla zrównoważenia kwasowości koncentrat pomidorowy. liść laurowy wyrzuć – stracił swój smak i nie jest już potrzebny.


Robimy średni ogień i stale mieszając odparowujemy nadmiar wilgoci z sosu. Lasagne Bolognese będzie gotowa, gdy na dnie garnka (jeśli można tak powiedzieć) nie będzie bulionu, a jedynie olej roślinny i tłuszcz z mięsa mielonego. Spróbuj ponownie soli-cukru-pieprzu i dostosuj przyprawy do swoich upodobań.



Przedostatnim etapem gotowania lasagne jest montaż zapiekanki. Z reguły w przypadku lasagne wybierz kwadratowy lub prostokątny kształt o takim rozmiarze, aby arkusze idealnie do niego pasowały. W moim przypadku używam prostokąta szklana forma 25x15 cm - tak, aby 3 arkusze dobrze pasowały do ​​\u200b\u200bjednej warstwy. Spód i boki formy wysmarować miękkim masłem.

Włoska lasagne jest dziś uwielbiana przez wielu. Niektórzy historycy uważają, że wiedzieli, jak zrobić lasagne lub podobną potrawę w starożytnym Rzymie. Przygotowanie lasagne w jej nowoczesnej formie pochodzi z prowincji Emilia-Romania, skąd przepis na lasagne rozprzestrzenił się po całych Włoszech. Do tej pory rozważana jest lasagne klasyczne danie miasto Bolonia, położone w tej prowincji. Dlatego klasyczna lasagne to lasagne bolognese. Ponadto prawie każda prowincja lub miasto ma swoje własne przepis na lasagne Na przykład w Neapolu - lasagne neapolitańska, na Sycylii - lasagne sycylijska. Przepis kulinarny pozwalał na eksperymentowanie i stosowanie różnych produktów.

Kilka słów o tym, jak zrobić ciasto na lasagne. Jeśli interesuje Cię lasagne, przepis na ciasto nie powinien Cię odstraszyć. Pożądane jest zagniatanie ciasta na lasagne z mąki z pszenicy durum, która jest zwykle używana do robienia makaronu. Przepis na ciasto na lasagne jest dość prosty: mąka, jajka, woda, sól, Oliwa z oliwek. Jest jedna uwaga na pytanie, jak przygotować arkusze do lasagne: trzeba długo ugniatać, aby uzyskać plastikowe ciasto na lasagne. Przepis wymaga właśnie takiego testu. Dziś w supermarkecie bez problemu kupisz gotowe warstwy do lasagne, przepis na lasagne potem będzie ci dużo łatwiej. Ale nawet jeśli nie znalazłeś arkuszy do lasagne, doradzimy ci, jak ugotować lasagne bez nich. Więc jest lasagne z makaronem, lasagne z ciasta francuskiego, lasagne z chlebem pita, leniwa lasagne a nawet naleśnikową lasagne. Lasagna, przepis na chleb pita, jest często określany jako leniwy przepis na lasagne. Należy też dodać, że tradycyjnie stosuje się 6 warstw ciasta, czyli w ten sposób klasyczna lasania, którego recepturę wymyślono w Bolonii.

Powiedzieliśmy już, jak gotować ciasto na lasagne, teraz czas porozmawiać o tym, jak gotować lasagne. przepisy na lasagne jest ich wiele, nadzienie do lasagne może być bardzo różne. Jest lasagne z mięsem chuda lasagne lub wegetariańska lasagna, lasagne grzybowa, lasagne rybna, lasagne z owocami morza, lasagne warzywna, lasagne serowa. Lasagne serowa jest przygotowywana z sera ricotta lub mozzarella. Ale jeśli jesteś zainteresowany lasagne bolognese, ten przepis pozwala na użycie tylko parmezanu. Może istnieć złożony lub prosty przepis na lasagne, w zależności od ilości składników lasagne. Jednym słowem wybór jest bardzo duży, na każdy gust: lasagne z mięsem lub lasagne z mięsem mielonym, lasagne z kurczakiem, lasagne z grzybami, lasagne z kurczakiem i grzybami, lasagne z mięsem mielonym i grzybami.

Jeśli nie możesz żyć bez mięsa, przepis lub przepis na lasagne z mięsem mielonym lasagne z mięsem, przepis na lasagne z kurczakiem. Pozostaje tylko dowiedzieć się, jak gotować lasagne z mięsem mielonym: w tym celu zobacz przepis na lasagne z mięsem mielonym, jak gotować lasagne z mięsem mielonym lub przepis na lasagne z mięsem mielonym ze zdjęciem. Jeśli jesteś na diecie lub jesteś wegetarianinem, gotuj lasagne warzywna, przepis na lasagne z makaronem, przepis na lasagne z grzybami. Lasagne z warzywami, takimi jak lasagne ziemniaczana, będzie zdrowa i smaczna. Jeśli interesuje Cię więcej przepis dla smakoszy, lasagne ze szpinakiem specjalnie dla Ciebie. Nawiasem mówiąc, czasami można zobaczyć na opakowaniu z zielone liście lasagne napis "lasagne ze szpinakiem" - oznacza to, że do ciasta na lasagne dodano starty szpinak.

Bardzo właściwy sos do lasagne - beszamel. Sos beszamelowy do lasagne jest jak majonez dla Oliviera. Beszamel do lasagne oczywiście można kupić, ale lepiej zrobić to samemu. To jest najbardziej pyszny sos w przypadku lasagne przepis na beszamel nie jest taki skomplikowany. Będziesz potrzebował masła, mąki, mleka, soli, pieprzu i szeptu Gałka muszkatołowa do robienia sosu beszamelowego. Przepis na lasagne jest taki sam jak na inne potrawy.

Wielu nie wie, jak gotować lasagne w domu. Nic skomplikowanego, założymy, że już zdecydowałeś się na przepis na lasagne i już niezbędne produkty na farsz i ciasto na lasagne. Przepis na lasagne w domu może niewiele różnić się od przepisu w restauracji - najważniejsze jest, aby mieć stałą chęć do gotowania pysznej lasagne. Może to być np. przepis na lasagne z mięsem, lasagne z serem i szynką czy lasagne warzywną. Domowy przepis na lasagne jest ogólnie bardzo prosty i przypomina sajgonki. Oznacza to, że po prostu zmieniasz składniki lasagne, pamiętaj o użyciu sera i masła i pieczesz wszystko w piekarniku. Ze wszystkimi niezbędne składniki, gotowanie lasagne w domu nie jest trudne. Oczywiście fajnie byłoby mieć w domu kształt prostokąta, chociaż naleśnikowa lasagne pomoże rozwiązać i ten problem. W restauracji lazania gotowane w piekarniku, lasagne w domu gotowane w piekarniku. Ale lasagne w kuchence mikrofalowej ma również prawo do jedzenia. Wszystko elementarne jest proste, a teraz wiesz, jak gotować lasagne w domu.

Nawiasem mówiąc, nie tylko Włosi wiedzą, jak gotować lasagne. Przepisy na lasagne są łatwe do samodzielnego wymyślenia. Nawiasem mówiąc, Polacy też od dawna wiedzą, jak się robi lasagne, nazywają ten przepis „lasanką”. Więc eksperymentujcie, wymyślcie swój własny sposób na gotowanie lasagne, na pewno dostaniecie własną autorską lasagne, wyślijcie nam zdjęcie, żeby się pochwalić. I ty własny przepis lasagne ze zdjęciem, Twój spersonalizowany przepis na lasagne ze zdjęciem będzie ozdobą naszej strony.

Opis

Mięsna lasagne - jedno z dań tradycyjnej kuchni włoskiej, czyli tzw makaron w postaci cienkich warstw kwadratowego lub prostokątnego ciasta. Coś w tym rodzaju zapiekanka z makaronem, zwykle składający się z 4-6 warstw.

Arkusze lasagne często można znaleźć na półkach każdego supermarketu. Istnieją gotowe arkusze, które są już gotowe do pieczenia w piekarniku lub takie, które należy najpierw ugotować.W każdym razie informacje te można łatwo znaleźć na opakowaniu produktu.

Różne składniki są używane jako składniki warstw lasagne, na przykład najczęstsze z nich to pomidory, szpinak, różne warzywa. Integralną częścią jest sos beszamelowy, który również nauczymy się gotować.

Jednak nadal najbardziej popularny i tradycyjny ze wszystkich różnorodne receptury pozostaje lasagne mięsna z dodatkiem mielonej wołowiny lub z dodatkiem mielona wieprzowina. Więc zacznijmy.

Składniki


  • (100 gramów)

  • (40 ml)

  • (500 gramów)

  • (1/2 łyżeczki)

  • (1/4 łyżeczki)

  • (500 gramów)

  • (2 łyżeczki)

  • (1 łyżeczka)

  • (40 gramów)

  • (400 ml)

  • (50g)

  • (10 kawałków.)

  • (50g)

Kroki gotowania

    Weź umytą cebulę i pokrój ją w średniej wielkości kwadraty, wyślij na patelnię.Smażyć z odrobiną oleju na złoty kolor.

    Następnie dodaj tam mięso mielone i smaż wszystko razem, aż się ugotuje, sól i pieprz według własnego gustu.

    Następnie musisz obrać pomidory, które należy posiekać, a gdy mięso mielone się ugotuje, dodaj je do niego.Zamiast pomidorów można również użyć przecieru pomidorowego. Powstały sos należy gotować na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodać drobno posiekane zioła.

    Kolejnym krokiem jest przygotowanie sosu o nazwie Beszamel. Aby to zrobić, w pojemniku na małym ogniu musisz stopić masło. Następnie powoli dodawaj mąkę do stopionego masła. Dokładnie wymieszać. W ten sposób otrzymaliśmy tzw. sos Roux, jeden z podstawowych sosów w kuchni. Następnie należy ostrożnie powoli wlewać schłodzone mleko do tego sosu, ostrożnie mieszając powstałą masę.Bardzo ważne jest, aby uniknąć pojawienia się grudek ten sos, zdecydowanie powinieneś się ich pozbyć. Powstały sos należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut, ciągle mieszając. Po tym czasie sos powinien zgęstnieć, po czym trzeba dodać do niego niewielką ilość soli i pieprzu,opcjonalnie - szczypta mielonej gałki muszkatołowej, która doda pikanterii i urozmaici smak.

    Następnie musisz przyjąć formę żaroodporną (lepsza ceramika lub szkło ) i dokładnie posmarować masłem całe dno i brzegi formy. Następnie musisz rozprowadzić 1-2 łyżki stołowe wzdłuż dolnej części formy. otrzymane łyżki kremowy sos, na które po ułożeniu arkuszy lasagne. Posmaruj je również sosem beszamelowym.

    Następnie zaczynamy układać sos z mielonego mięsa i pomidorów. Następnie ponownie kładziemy arkusz lasagne i kontynuujemy powtarzanie układu warstw, aż do osiągnięcia wymaganej wysokości.Zwykle lasagne składa się z 4-6 warstw. Ostatnią warstwą jest zawsze sos beszamelowy.

    W piekarniku nagrzanym do 180 stopni należy wysłać formę z naszą mięsną lasagne i piec ją przez około 20 minut. Następnie posyp tartym parmezanem i piecz przez kolejne 7-10 minut, aż się zarumieni. Gdy lasagne jest już całkowicie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw do namoczenia na kolejne 10-15 minut, a następnie pokrój (zwykle na kwadratowe kawałki). Możesz jeść!

    * Lasagne z mikrofali (na przykład następnego dnia) również będzie nie mniej smaczna!

    Smacznego!

Podstawą przepisu, każdej lasagne z mięsem, jest makaron, który łatwo ugotować w domu, zaczniemy od niego, do tego potrzebujemy następujących produktów:

  • Mąka pszenna durum - 600 gramów;
  • Oliwa z oliwek - 50 mililitrów;
  • Jajko kurze - 8 sztuk;
  • Przeziębienie gotowana woda- 100 mililitrów;
  • Sól - 10 gramów.

Mąkę wysyp na gładką powierzchnię, zrób lejek, wlej jajka, olej i wodę, sól. Mieszać do uzyskania jednolitej masy, mikserem do ciasta lub ręcznie. Ciasto jest dość strome, więc ugniatanie go konwencjonalnym mikserem nie zadziała. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę. Ciasto dzielimy na pięć części i wałkujemy każdą wałkiem na minimalną grubość. Posyp makaron mąką i pozostaw do wyschnięcia w ciągu dnia w pomieszczeniu o niskiej wilgotności. Podstawa przepisu jest gotowa. Przechodzimy bezpośrednio do przygotowania potrawy. Aby przygotować przepis na lasagne z mięsem, musimy przygotować dwa sosy. To sos z białego wina i sos boloński. Do przygotowania sosu z białego wina potrzebujemy następujących produktów:

  • Białe wytrawne wino - 100 gramów;
  • Świeży rozmaryn - 10 gramów;
  • Cebula - 400 gramów;
  • Por - 100 gramów;
  • Krem 33% -100 gramów;
  • Masło - 50 gramów;
  • Mąka - 100 gramów;
  • Sól - 5 gramów;
  • Olej roślinny - 30 gramów.

Przygotowanie sosu z białego wina

Cebula, obrana i pokrojona w dużą kostkę. Por w dużych pierścieniach. W rondlu rozgrzej olej roślinny, włóż cebulę i smaż, aż zmięknie. Zalewamy białym winem, wkładamy świeży rozmaryn i gotujemy do całkowitego odparowania wina. Mianowanie duszona cebula do blendera i zmiksować na gładką masę. Otrzymaną masę przeciera się przez sito, dodaje śmietanę, doprowadza do wrzenia. Gotowanie, pasywacja tłuszczu mąki. Aby to zrobić, podgrzej masło, stopniowo wprowadzając do niego mąkę, ciągle mieszając, aż pojawi się zapach orzecha. Pasywację wprowadzamy do sosu, nie zdejmując go z pieca, małymi porcjami, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. gęsta śmietana", sól pieprz. Sos z białego wina jest gotowy. Schłodzić do temperatura pokojowa. Kolejnym krokiem w przepisie na lasagne z mięsem jest sos bologneso. Do jego przygotowania potrzebujemy następujących produktów:

  • Polędwica wołowa - 300 gramów;
  • pomidory, w własny sok- 600 gramów;
  • Sól - 5 gramów;
  • Cukier - 5 gramów;
  • Cebula - 20 gramów;
  • Czosnek - 5 gramów;
  • Marchewki - 60 gramów;
  • Tymianek - 5 gramów;
  • Czerwony wino wytrawne- 5 gramów;
  • Mielony biały pieprz - 2 gramy;
  • Olej roślinny - 30 gramów.

Przygotowanie sosu mięsnego „Bologneso”.

Pomidory oczyszczamy ze skórki, drobno siekamy. Oczyszczamy polędwicę wołową, przepuszczamy ją przez maszynę do mięsa. Pokrój cebulę i marchewkę w cienkie paski. Drobno posiekaj czosnek i tymianek. Na patelni rozgrzewamy olej roślinny, smażymy cebulę i marchewkę do połowy ugotowanej, dodajemy mięso mielone i smażymy jeszcze 10 minut, dodajemy pomidory, posiekany czosnek, tymianek, sól, dodajemy cukier, zalewamy winem i dusimy do miękki. Sos boloński gotowy. Pozostaje uformować „lasagne” według naszego przepisu i zetrzeć ser. Do przygotowania „lasagne” potrzebujemy:

  • Makaron do lasagne (suchy) - 400 gramów;
  • Sos „białe wino” - 400 gramów;
  • Sos boloński - 600 gramów;
  • Ser półtwardy, na przykład „Gouda” - 300 gramów;
  • Olej roślinny - 50 gramów;
  • Sól - 3 gramy;
  • Pomidor wiśniowy - 15 gramów;
  • Zieloni - 3 gramy.

Przygotowanie lasagne

Trzy sery na grubej tarce. Do osolonego wrzątku dodaj połowę oleju roślinnego z przepisu, ułóż starannie po jednym arkuszu lasagne i gotuj, ciągle mieszając, przez dziesięć minut. Zdejmij garnek z ugotowanym makaronem z kuchenki. Na wcześniej przygotowaną blaszkę wysmarowaną olejem ułóż pierwszy arkusz makaronu z blachy, posmaruj sosem z białego wina, ułóż na nim sos boloński, posyp startym serem. Naprzemiennie w tej kolejności robimy cztery warstwy lasagne. Kładziemy piąty arkusz makaronu, posypujemy serem i wkładamy do piekarnika na czterdzieści minut w temperaturze 180 stopni. Tak, dużo ulubiona potrawa, gotowe.

Serwowanie dania

Wyciągamy lasagne, kroimy ją z piekarnika na 4-6 kawałków, kładziemy na talerz łopatką, dekorujemy pomidorkami koktajlowymi i ziołami, danie gotowe, smacznego.

Czas gotowania przepisu na lasagne z mięsem

O przygotowanie tego przepisu, w obecności wszystkich niezbędne puste miejsca, będziesz potrzebować czterdziestu minut. To nie jest takie małe, ale pamiętaj, że dostajesz kilka porcji wysokokalorycznych smacznych danie mięsne które doceni cała rodzina. W Kuchnia włoska używany tylko produkty organiczne. W domu, jeśli naprawdę chcesz lasagne, ale przepis jest dla ciebie za drogi, możesz kupić niedrogą mąkę lub zastąpić wołowinę tańszym mięsem, takim jak wieprzowina. Ten przepis jest uniwersalny dla każdego. Łatwość przygotowania i jasność smaku tej tradycyjnej dania kuchni włoskiej, stworzy przyjemną atmosferę podczas lunchu.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt