Najlepsze przepisy na przekąskę z bakłażana. Przepisy fotograficzne krok po kroku na robienie pysznych przekąsek z bakłażana na codzienne i świąteczne stoły, a także przekąski w puszkach na zimę

Zimne przekąski z warzyw są popularne we wszystkich kuchniach świata. Dania z bakłażana są różnorodne, a jednocześnie łatwe w przygotowaniu i nie wymagają doświadczenia w gotowaniu.

Każda gospodyni może gotować przekąski z bakłażana. Pyszne pachnące dania może gotować dla świąteczny stół lub przygotuj się na zimę i przechowuj danie w chłodnym miejscu.

Bakłażany gotuje się z pomidorami, czosnkiem, ziołami, grzybami i serem. Metod gotowania jest wiele - danie jest duszone, gotowane, pieczone, smażone i gotowane. szybkie przekąski z surowych warzyw.

Marynowany bakłażan z czosnkiem

to niezwykłe danie na przekąskę. Może być przygotowany na wakacje lub podawany z daniem głównym na lunch.

Gotowanie trwa 20-30 minut.

Składniki:

bakłażan - 3 szt .;
ocet winny - 60-70 ml;
woda - 70 ml;
kolendra;
ostre papryczki;
mąka - 1 łyżka. l;
sól dla smaku;
miód - 3 łyżki. l;
pieprz mielony do smaku;
czosnek - 1 ząbek;
olej roślinny - 4 łyżki. l.

Gotowanie:

Pokrój bakłażana wzdłuż, posyp mąką, smaż na patelni, aż złoto-brązowy.
Odcedź bakłażany na ręczniku papierowym i usuń nadmiar oleju.
Wymieszaj ocet, wodę i miód.
Umieść marynatę na ogniu i gotuj przez 5-6 minut, mieszając łopatką.
Posiekaj czosnek i włóż marynatę.
Wyłączyć ogień, przykryć garnek pokrywką i pozostawić do ostygnięcia.
Smażone bakłażany wyłożyć na naczynie, posolić i popieprzyć, polać marynatą i pozostawić do zamarynowania na kilka godzin. Od czasu do czasu posmaruj bakłażana marynatą.
Podczas podawania udekoruj posiekanymi ziołami.

Szybka przystawka spodoba się koreańskim miłośnikom pikantna kuchnia. Można gotować na święta lub podawać z przystawką na lunch.

Gotowanie trwa 40-45 minut.

Składniki:

bakłażan - 650-700 gr;
marchewki po koreańsku - 100 gr;
cebula biała - 1 szt .;
olej roślinny - 4 łyżki. l;
kolendra;
ocet winny - 4 łyżki. l;
sól - 1 łyżeczka;
ostre papryczki;
cukier - 1 łyżka. l.

Gotowanie:

Wymieszaj ocet z solą i cukrem.
Podgrzej marynatę, aż sól i cukier się rozpuszczą.
Cebulę pokroić w półpierścienie i polać marynatą.
Pokrój bakłażana na pół wzdłuż. Zagotuj bakłażany w osolonej wodzie. Gotuj przez 10 minut i odcedź na durszlaku.
Usuń skórkę z bakłażana i pokrój w średnią kostkę.
Wymieszać z marynowaną cebulą. Dodaj marynatę.
Wymieszaj bakłażana z koreańską marchewką.
Pozostaw danie w marynacie przez 15 minut.
Podgrzej olej roślinny w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i dodaj do naczynia.
Posiekaj kolendrę.
Dodaj kolendrę, ostrą paprykę i dokładnie wymieszaj.

Składniki:

bakłażan - 2 szt .;
ogórki - 2 szt .;
pomidory - 2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
oliwki - 5-7 szt .;
majonez;
olej roślinny;
pietruszka;
Sól.

Gotowanie:

Pokrój bakłażana pod kątem.
Posolić w kawałku, pozostawić na 15 minut i osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć uwolniony sok.
Posmaruj bakłażany olejem roślinnym, połóż na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 minut. Piec w 180 stopniach.
Pokrój ogórka pod kątem.
Pokrój pomidory w kółka.
Pokrój oliwki w plasterki.
Połóż bakłażany na naczyniu, posmaruj majonezem, połóż na wierzchu pomidor i ponownie posmaruj majonezem.
Umieść ogórek w ostatniej warstwie, posmaruj majonezem i połóż na wierzchu kółko oliwek.
Udekoruj danie listkami pietruszki.

Kolejna popularna opcja. Danie przygotowuje się szybko i łatwo.

Przystawkę z bakłażana teściową można przygotować na świątecznym stole lub podać z przystawką na lunch lub kolację.

Gotowanie trwa 30 minut.

Składniki:

bakłażan - 2 szt .;
majonez do smaku;
ser śmietankowy - 100 gr;
pomidor - 3 szt .;
koperek;
Sól;
czosnek - 1 ząbek;
olej roślinny.

Gotowanie:

Odetnij łodygi bakłażana i pokrój wzdłuż na cienkie plasterki.
Posyp bakłażany solą i odstaw na 15 minut.
Smażyć na patelni z obu stron.
Połóż bakłażana na ręczniku papierowym i usuń nadmiar tłuszczu.
Drobno posiekaj czosnek lub przełóż przez prasę i wymieszaj z majonezem.
Posmaruj każdy bakłażan majonezem.
Zetrzyj ser na dobra tarka i posyp majonezem.
Pomidora pokroić w plasterki.
Połóż plasterek pomidora na krawędzi plastra bakłażana i zwiń.
Odetnij wierzchołki koperku i udekoruj gotowe danie.

Bakłażan z czosnkiem i serem

Jest bardzo smaczny i pachnąca przekąska każdego dnia. Możesz podawać bakłażana z serem i czosnkiem z dowolnym dodatkiem. Danie można przygotować na święta i imprezy.

Gotowanie trwa 35 minut.

Składniki:

twardy ser - 100 gr;
bakłażan - 1 szt .;
majonez;
olej roślinny;
czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie:

Odetnij łodygę bakłażana i pokrój wzdłuż na plastry.
Zetrzyj ser.
Posiekaj czosnek nożem i prasą.
Smażyć bakłażana na złoty kolor z obu stron.
Osusz bakłażana papierowym ręcznikiem.
Wymieszaj majonez, czosnek i ser.
Ugniatać masa serowa aż czosnek i ser będą równe.
Umieść łyżkę nadzienia z jednej strony bakłażana i zwiń w bułkę.

Przystawka z bakłażana z orzechami włoskimi i czosnkiem

To obfita i wysokokaloryczna przekąska na każdy dzień. Harmonijne połączenie komponenty i niezwykły smak sprawi, że danie stanie się ozdobą każdego stołu. Możesz gotować na każde wakacje lub podawać na codzienny lunch z dowolnym dodatkiem.

Składniki:

Orzech włoski- 0,5 szklanki;
bakłażan - 2 szt .;
pietruszka;
koperek;
czosnek - 2 ząbki;
olej roślinny;
Sól.

Gotowanie:

Odetnij łodygi bakłażana i pokrój wzdłuż w paski.
Posol bakłażana i pozwól mu się zaparzyć i wypuść sok przez 15 minut.
Osuszyć płyn ręcznikiem.
W olej roślinny usmażyć bakłażana z obu stron.
Ubij orzechy z ziołami w blenderze. Sól do smaku i wymieszaj.
Połóż łyżkę nadzienia na bakłażanie i zawiń go rolką.
Podczas podawania udekoruj natką pietruszki.

Grecka przystawka z bakłażana z pomidorami

To prosta, ale niezwykła w smaku przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem. Danie można podawać samodzielnie lub jako dodatek. danie mięsne. Można gotować na przypadkowy stół lub świąteczna uczta.

Gotowanie trwa 40 minut.

czosnek - 2 ząbki;

mąka - 2 łyżki. l;

oliwa z oliwek - 3 łyżki. l;

Sól;

cukier.

Gotowanie:

Pokrój bakłażana na plasterki.
Rozcieńczyć sól w wodzie i wlać bakłażana, aby usunąć goryczkę.
Drobno posiekaj pomidory.
Drobno posiekaj warzywa.
Drobno posiekaj czosnek nożem.
Zanurz bakłażana w mące.
Smażyć, aż się zrumienią z obu stron.
Na patelnię włożyć pomidory, czosnek i zioła. Dodaj sól i przyprawy. Dusić pomidory na patelni na małym ogniu do miękkości.
Ułóż bakłażany na półmisku i posyp łyżką sosu pomidorowego.
Podczas podawania udekoruj ziołami.

Kruszonka z bakłażana na przekąskę

to niezwykły przepis przekąski z białych bakłażanów. Nagły oryginalne danie można podawać na obiad lub kolację lub postawić na świątecznym stole.

Wykonanie Crumble zajmuje 30 minut.

Składniki:

ser feta - 150 gr;
twardy ser- 30 gr;
biały bakłażan - 3 szt .;
pomidor - 3 szt .;
masło - 3 łyżki. l;
olej roślinny;
mąka;
sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

Pokrój bakłażana na pół wzdłuż.
Ostrożnie wytnij wnętrze, tworząc „łódki”.
Posmaruj wnętrze każdego bakłażana olejem roślinnym.
Pokrój pomidory w kostkę.
Pokrój miąższ bakłażana na kawałki i wymieszaj z pomidorami.
Dodaj sól i pieprz, wymieszaj.
Włóż farsz na patelnię i smaż, aż będzie gotowy.
Pokrój fetę w kostkę.
Zetrzyj masło i wymieszaj z mąką.
Twardy ser zetrzeć na drobnej tarce i dodać do masła.
Wymieszać składniki.
Włóż bakłażana mieszanka warzyw. Połóż ser feta na wierzchu.
Połóż kruszonkę serową na samej górze.
Połóż wszystko na blasze do pieczenia i piecz w 180 stopniach przez 20 minut.
Gotową kruszonkę posyp posiekanymi ziołami.

Bakłażan to popularna roślina warzywna uwielbiana przez szefów kuchni na całym świecie. To warzywo psiankowate jest tak popularne, że nie potrzebuje reklamy. Mało kto wie, że jest najcenniejszy wśród warzyw. Wartość ta tkwi w doskonałym składzie: bogactwie minerałów, zwłaszcza potasu, manganu, kwasu foliowego.

W wyniku jego stosowania poprawia się praca serca i układ naczyniowy, czynność wątroby, normalizuje metabolizm soli, zapobiega rozwojowi dny moczanowej, miażdżycy. Błonnik z bakłażana stymuluje jelita.

Efekt terapeutyczny owoców polega na tym, że nie pozwalają tkankom wchłaniać związków cholesterolu. Co ciekawe, ta właściwość pojawia się wraz ze wzrostem spożycia tłustych potraw.

Obecność w nich manganu chroni wątrobę przed zwyrodnieniem tłuszczowym, a także aktywuje działanie insuliny w celu zmniejszenia stężenia cukru we krwi. Ponadto ze względu na niską zawartość kalorii warzywa te są uważane za dietetyczne.

I jak dużo pyszne potrawy daje nam to warzywo. kawior z bakłażana- pierwsze skojarzenie na widok bakłażana. I smażone niebieskie, przyprawione sos śmietanowy oraz smażone cebule, generalnie nie do odróżnienia od grzybów w śmietanie.

A co może być? smaczniejsze sauteed z bakłażana, papryki, pomidora z cebulą i czosnkiem? Smażony, gotowany, marynowany, duszony, faszerowany, grillowany – bakłażan w każdej postaci jest dobry i zdrowy. Przyjrzyjmy się jeszcze kilku pyszne przepisy, głównie opcje przekąsek.

Przystawka z bakłażana z pomidorami i czosnkiem

Warzywa pokroić w cienkie plasterki. Wyślij je do miski z wodą, solą, wyjmij po pół godzinie i osusz serwetką.

W międzyczasie zrób sos czosnkowy: posiekaj czosnek kotletem czosnkowym i dodaj do majonezu. Suszone kubki usmaż z każdej strony, połóż na talerzu. smar sos czosnkowy i połóż na każdym kółku pomidor i zieleninę.

Niebieskie w sosie czosnkowym

Składniki:

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Kalorie: 130 kcal.

Bakłażany obrać z łodygi, umyć, pokroić na 4-5 kawałków, posolić i odczekać 20-30 minut. Ściśnij lekko, ale tak, aby niebieskie plastry pozostały w tym samym kształcie. Smażyć każdą z różnych stron. Cebulę kroimy, smażymy też na maśle, mieszamy ze smażonym bakłażanem. gotować sos czosnkowy: zmiażdżyć czosnek i rozcieńczyć do smaku ocet winny. Przed podaniem polać naczynie sosem czosnkowym.

bułki z bakłażana

Składniki:

3 bakłażany;
3 pomidory;
3 ząbki czosnku;
warzywa;
120-140 g majonezu;
olej słonecznikowy;
Sól;
przyprawy.

Czas gotowania: 50 minut.

Zawartość kalorii: 92 kcal.

Owoce pokroić wzdłuż na długie talerze, posolić, odstawić na około pół godziny. Następnie lekko ściśnij, aby usunąć goryczkę, smaż na średnim ogniu na złoty kolor. Zetrzyj czosnek, połącz z majonezem, dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj.

Nasmaruj przygotowane paski bakłażana majonezem, połóż na każdym plaster pomidora, posyp posiekanymi ziołami i zawiń bułką. Zimna przystawka z bakłażana w postaci bułek jest gotowy!

Przekąska „Pawi ogon”

Składniki:

bakłażan - 400 g;
olej do smażenia - 120 ml;
ser „Przyjaźń” - 2 szt .;
jajka - 2 szt .;
ząbki czosnku - 3 szt .;
majonez - 120 g;
ogórek - 1 szt .;
papryka słodka - 1 szt .;
oliwki - 15 szt .;
Sól;
pieprz mielony.

Czas gotowania: 45 minut.

Kalorie: 255 kcal.

Przekąska " pawi ogon» Bakłażan przygotowywany jest bardzo ciekawie. Jajka na twardo. Pokrój bakłażana w kręgi nie grubsze niż 1 cm Smaż na średnim ogniu, lekko zarumienione. Połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju. Przygotuj masę sałatkową: zetrzyj na zimno ser topiony i gotowane jajka.

Posiekaj czosnek kotletem czosnkowym. Sól i pieprz do smaku, wymieszaj z majonezem. Sałatka powinna być dość gęsta. Ogórka pokroić w cienkie krążki, paprykę pokroić w plasterki. Każdą oliwkę pokrój na pół. Umieść masę sałaty na kółku z bakłażanem. Po jednej stronie kubka połóż koło ogórka i pół oliwki na wierzch.

Aby oliwka się nie wysunęła, możesz ją przykleić sałatką. Udekoruj drugi koniec plasterkiem pieprzu. W ten sposób przygotowujemy wszystkie koła. Gotowe kubki układamy na duże danie w postaci pawia, okazuje się bardzo piękny.

Włoskie „Parmigiano”

Inne ciekawy przepis przekąski z bakłażanem. Parmigiano to neapolitańskie danie, którego nazwa pochodzi od uwielbianego przez Włochów parmezanu. Parmezan można zastąpić mozzarellą.

Składniki:

bakłażan -3 szt .;
pomidory -3 szt .;
czosnek - 3 ząbki;
jajka - 3 szt .;
mąka - 250 g;
ser parmezan - 60 g;
ser mozzarella - 350 g;
bazylia - 2 łyżeczki;
sól pieprz.

Czas gotowania: 1 godzina 40 minut.

Kalorie: 150 kcal.

Obrane owoce pokrój w półkola i włóż do zimnej wody na 20 minut. Wycisnąć, zanurzyć w cieście z mąki i jajek, smażyć na złoty kolor. Sól i pieprz. Smaż posiekany czosnek przez kilka minut.

Pokrój pomidory w drobną kostkę, dodaj do czosnku i gotuj przez pół godziny do uzyskania pasty, w razie potrzeby rozcieńcz niewielką ilością wody. Dopraw sos przyprawami. Sos, panierowany bakłażan, tarty parmezan, pół mozzarelli pokrojoną na małe kawałki na blasze do pieczenia z pergaminem nasączonym olejem.

Na przemian ułóż kolejną warstwę każdego produktu. Udekoruj połówkami pomidorków koktajlowych. Piec w 170 stopniach przez 20 minut. Ostudzić przez pół godziny, następnie pokroić i podawać.

Warzywa faszerowane grzybami

Składniki:

0,5 kg bakłażana;
2 duże cebule;
200 g pieczarek;
50 g oleju do smażenia;
400 g kwaśnej śmietany;
1 jajko;
Sól;
olej do smażenia.

Czas: 1 godz. 20 min.

Zawartość kalorii: 120 kcal.

Niebieskie kroimy wzdłuż na połówki, część miąższu usuwamy z nasionami, smażymy na głębokim tłuszczu.

Cebulę posiekać, podsmażyć na oleju.

Ugotuj pieczarki i posiekaj.

Przygotuj nadzienie: drobno posiekaj miąższ warzyw, wymieszaj z grzybami i cebulą, dodaj jajko, sól, wymieszaj.

Napełnij każdą połówkę mięsem mielonym, połóż na blasze do pieczenia i upiecz w gorącym piekarniku.

Podawać z kwaśną śmietaną.

Faszerowany ser pleśniowy w cieście

Składniki:

600 g małych owoców;
200 g sera;
2 pęczki pietruszki;
50 g mąki;
120 g oleju słonecznikowego;
2 jajka;
Sól;
olej do smażenia.

Przystawka jest przygotowywana w ciągu 1 godziny 30 minut.

Zawartość kalorii: 220 kcal.

Z warzyw zrób łódki, pokrój je na pół, posol i odstaw na pół godziny. Osusz, zetrzyj ser na tarce, ubij każde jajko osobno. Posiekaj pietruszkę. Przygotuj nadzienie: wymieszaj ser z jednym jajkiem i natką pietruszki. Łódeczki nadziewać farszem, obtaczać w cieście z mąki i pozostałego jajka i smażyć na głębokim tłuszczu. Przystawka z bakłażana w cieście jest gotowa!

Bakłażan faszerowany warzywami

Produkty:

bakłażan - 5 szt .;
marchewki - 150 g;
cebula - 150 g;
Papryka- 150g;
olej - 80 g;
czosnek - 4 ząbki;
ocet - 1 łyżka. l.;
Sól;
zmielone ziele angielskie;
cukier - 1 łyżka. l.

Czas gotowania: 13 godzin.

Kalorie: 95 kcal.

Warzywa umyć i osuszyć, usunąć łodyżki i pokroić wzdłuż, nie przecinając ich na wylot. Smaż je do miękkości. Przygotuj nadzienie: marchew po koreańsku zetrzyj na tarce, cebulę i paprykę posiekaj w paski, połącz wszystkie warzywa, dodaj sypkie przyprawy, ocet i posiekany czosnek, zalej niewielką ilością zimna woda przez 4 godziny.

Po upływie czasu bakłażany nadziewamy warzywami, wkładamy do rondla i zalewamy pozostałą po usmażeniu marynatą i olejem. Włóż przekąskę do lodówki na noc.

W przekąskach należy przygotowywać wyłącznie młode owoce, w których koncentracja peklowanej wołowiny jest najmniejsza. To enzymy tej substancji nadają goryczy. Aby znaleźć młode lub stare warzywa, wystarczy zbadać ich łodygę.

Jeśli ogon warzyw jest suchy, brązowy, to bakłażany od dawna są oskubane i wydzielają gorycz. Zwróć uwagę na gładkość i elastyczność owoców, pomarszczoną powierzchnię i odpowiednio letarg warzyw wskazują, że bakłażan nie jest pierwszą świeżością. Możesz wyeliminować goryczkę za pomocą zwykłej soli.

Aby to zrobić, po prostu posol posiekane kawałki, odstaw na pół godziny. Główna część goryczy zniknie wraz z uwolnioną cieczą.

Przy pieczeniu owoców wskazane jest przekłuwanie ich widelcem w różnych miejscach. Dzięki temu pieczą się równomiernie, dzięki uwalnianiu nagromadzonej pary. świetny sposób pieczenie bakłażana na żeliwnej powierzchni, na której stoi otwarty ogień lub na siatce. Dzięki tej metodzie owoce w jak największym stopniu zachowają swój kolor i aromat.

Niewątpliwym przyjacielem niebieskich jest czosnek. Przyczynia się do pełnego ujawnienia smaku bakłażana. Przygotowując przekąski z bakłażana należy zawsze używać tego produktu, który daje potrawie niezapomniany smak i aromat. Jeśli polejesz warzywa przed gotowaniem zimna woda przez 20 minut podczas smażenia wchłoną znacznie mniej tłuszczu.

W tym samym celu warzywa są najpierw parzone wrzątkiem, gotowane lub lekko pieczone.

Peeling zawiera główną ilość witamin i przydatne substancje, dlatego ważne jest, aby gotować je nieobrane, zachowując maksymalna korzyść dania.

Niebieski - bez wątpienia najlepsze warzywa obdarowany przez naturę. Przygotowanie przekąsek z bakłażana jest dość łatwe, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z większością przepisów. Smak tego warzywa jest sam w sobie wyjątkowy, a połączenie z niemal każdym nadzieniem – mięsnym, warzywnym czy rybnym – pozwala stworzyć pyszne kulinarne arcydzieła.

Lub niebieskie, jak są pieszczotliwie nazywane przez ludzi ze względu na bogaty kolor skórki, - dalekie egzotyczne Indie. W Europie, a następnie w Rosji - jej kaukaskich prowincjach - początkowo warzywo było uprawiane i używane jako dekoracja stołu. I dopiero pod koniec XIX wieku zaczęliśmy go aktywnie jeść. Teraz bakłażan jest integralną częścią wszelkiego rodzaju sałatek, gulaszu, wszelkiego rodzaju kawioru. Tak, a niezależne przekąski są robione przez rzemieślniczki, dzięki którym polizasz palce. Porozmawiamy o nich dzisiaj.

Miłośnicy pikantnych

Najprostszy pikantny, z pikantnym smak czosnku i aromatu, ugotujesz w mgnieniu oka. Dla niej wszystko, czego potrzebujesz, oprócz głównego warzywa, to więcej czosnku, kilka strąków ostra papryczka i sól do solanki. Główny warunek: niebieskie powinny być młode, nie przejrzałe.

Przygotowanie tak ostrego. Odciąć łodyżki od warzyw. Zanurz je we wrzącej wodzie na 10 minut, aby zblanszować. Następnie każdy bakłażan należy nakłuć widelcem w kilku miejscach i umieścić pod prasą na pół dnia, aby dobrze wyszła goryczka. Aby przygotować przystawkę z bakłażana zgodnie z własnymi upodobaniami, będziesz potrzebować około 4-5 (lub więcej) ząbków czosnku na każdy niebieski. Zmiel je i nadziewaj wyjęte spod prasy warzywa. Następnie włóż je do rondla, napełnij solanką, włóż ucisk.

Nadzienie, w którym powinna znajdować się pikantna przystawka z bakłażana, wykonuje się w następujący sposób: rozpuścić 2 i pół łyżki soli w każdym litrze wody. Pokrój ostre strąki papryki na kawałki i dodaj do solanki. Małe niebieskie moczyć w nadzieniu przez 10-12 dni. Następnie można je pokroić w plastry lub języki i podać na stole, posypane świeżymi ziołami i przybrane plastrami świeże pomidory. Jeśli chcesz zachować tak pikantne bakłażany, przystawkę na zimę układa się zgodnie z litrowe słoiki i sterylizowany przez 20 minut. Następnie zwiń, odwróć do góry nogami, zawiń i ostudź.

bakłażan sauté

Saute z bakłażana będzie dla Ciebie prawdziwym ratunkiem - bardzo smaczną, apetyczną, prawdziwą ozdobą stołu. To cudowna przyprawa, którą teraz rozpoznasz.

Na 10 kg głównego produktu potrzebujesz: papryka 7 kg, na czerwono w strąkach 100-120 g, mniej więcej tyle samo soli, 300 g czosnku i litr oleju słonecznikowego. Plus ocet 6% - półtorej szklanki. Nawiasem mówiąc, taka przystawka z bakłażana „Sharp Tongues” nazywa się inaczej. Jest naprawdę wybredna, więc jeśli chcesz złagodzić doznania smakowe, możesz nieco zmniejszyć ilość przypraw. Tak więc umyj małe niebieskie i pokrój je w owalne plastry (języki) o grubości 2 cm, posol je i pozostaw na 20 minut, aby pojawiła się goryczka. Następnie lekko ściśnij. Bułgarski pieprz i przyprawy przewracamy przez maszynkę do mięsa, wlewamy ocet. Smażyć bakłażana na patelni do miękkości. Następnie obficie zanurz każdy język przecier warzywny i szczelnie zapakuj do przygotowanych słoików. Między warstwami bakłażana również wlać trochę pikantnej masy. Na koniec dodaj olej roślinny do każdego słoika i sterylizuj przez 15 minut, a następnie zamknij.

Bakłażany z papryką i ziołami

Inne doskonałe danie stanie się jedną z twoich ulubionych przekąsek, jeśli spróbujesz ją ugotować. Są to zielenina, papryka i przyprawy.

Spożycie produktów przedstawia się następująco: pół litra oleju, półtora kg papryki, 350-400 g czosnku, 150 g świeżego koperku i pietruszki, ostra papryka. Do marynaty weź 150 g soli i 120 g octu owocowego na półtora litra wody.

Niebieskie należy obrać, pokroić w kostkę, posolić i odczekać pół godziny, aż wypłynie goryczka. Następnie usmaż i ostudź. Drobno posiekaj warzywa, czosnek, pokrój oba rodzaje pieprzu w małe paski, każdy osobno, usuwając nasiona. Zagotuj marynatę, dodając sól i ocet do wrzącej wody, poczekaj, aż ostygnie. Teraz zrób to: ułóż bakłażany, zioła i inne składniki warstwami w rondlu. Zalej wszystko marynatą, nałóż ucisk na wierzch i odejdź na dzień. Następnie wymieszaj składniki sałatki, ułóż w słoiki, sterylizuj przez 15 minut, zwiń.

Słodko-kwaśny pikantny bakłażan

I wreszcie taki fajny przepis, ale też bardzo ostry.

Dla niego przygotuj około 120-130 g oleju, 3 główki czosnku, litr wody, 50 g octu owocowego, 3 łyżki cukru ze szkiełkiem.

Bakłażany ze skórką pokrojoną w kółka lub języki, sól, poczekaj, aż wyjdzie goryczka. Drobno posiekaj czosnek. Zagotuj wodę, dodaj ocet i cukier. Niebieskie ugotować porcjami w marynacie, wyjąć i przełożyć na sito lub na durszlak, aby płyn spłynął. Następnie smażymy na jasnozłoty kolor i wkładamy do słoików, posypując czosnkiem. Doprawić marynatą, w której gotowano niebieskie, sterylizować przez 10 minut i zamknąć.

Bakłażan jest jednym z najpopularniejszych uprawy warzyw. Mogą być smażone, pieczone, faszerowane, duszone, gotowane. W każdej formie potrawy z bakłażana są bardzo smaczne i zdrowe. Tak, to jest przydatne, bo to prawdziwy magazyn witamin. Przystawka z bakłażana to królowa na świątecznym stole. Czeka na Ciebie wybór najlepszych przepisów.

„Pawi ogon” - piękna przystawka

Lato to wspaniały czas, kiedy natura hojnie nas obdarowuje pyszne warzywa i owoce. menu główne mogą być wypełnione różnymi potrawami, które zachwycają nie tylko smakiem i pikantnością, ale także wielka korzyść dla ciała.

Każdy świąteczny stół można ozdobić przystawką z bakłażana Peacock Tail. Zdjęcie gotowe jedzenie po prostu urzeka swoim pięknem. Ale w rzeczywistości nie ma nic skomplikowanego. Jak mówią, sztuczka i bez oszustwa.

Mieszanina:

6 szt. bakłażan;
2 główki cebuli;
5-6 szt. Ząbki czosnku;
4-5 szt. świeże pomidory;
300 g sera twarda klasa;
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
0,2 l majonezu;
1 ul. l. sól kuchenna.

Uwaga! Wszyscy wiedzą, że bakłażan zawiera substancję, która nadaje im goryczy. Aby się tego pozbyć, dobrze posolić bakłażana i odstawić na pół godziny. Wraz z sokiem zniknie również goryczka.

Gotowanie:

Zróbmy pyszne przyjęcie

Święto to zawsze kłopotliwe wydarzenie. Tyle czasu i wysiłku na przygotowanie! Każda gospodyni stara się nakryć stół w taki sposób, aby goście byli porwani tym, co widzą i jedzą. oryginalna dekoracja będzie przystawką z bakłażana na świątecznym stole.

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego dania. Najważniejsza jest dekoracja. Tutaj musisz wykazać się wyobraźnią. Dostajesz lekką, apetyczną, pachnącą i niesamowicie smaczną przystawkę z bakłażana z pomidorami.

Mieszanina:

2 szt. bakłażan;
2 szt. świeże pomidory;
2 szt. ogórki;
3-4 szt. Ząbki czosnku;
300 g twardego sera;
oliwki;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
liście sałaty;
świeża pietruszka - do smaku.

Gotowanie:

Uwaga! Jeśli bakłażany zostaną wstępnie namoczone w wodzie, to podczas smażenia wchłoną mniej oleju słonecznikowego.

Z wyglądu taka przystawka będzie przypominać ogon pawia.

Bakłażan pokroić w pierścienie, grubość każdego nie powinna przekraczać 10 mm.
Rozprowadzamy bakłażana w osolonej wodzie i odstawiamy na 10-15 minut.
Świeże pomidory są myte, suszone i krojone w krążki.

Wyjmij oliwki ze słoika i włóż do durszlaka.

Zmiel twardy ser na najmniejszej tarce.
Mieszankę serową przełożyć do miski.
Dodaj zmielony czosnek i majonez.
Ugniataj te składniki, aż utworzy się jednorodna masa.
Liście sałaty dokładnie umyć i osuszyć.

Smaż kawałki bakłażana, aż w pełni przygotowany w rafinowanym oleju roślinnym.
Nie od razu układamy bakłażany na naczyniu, ale układamy je na papierowej serwetce.
Gdy olej się wchłonie, rozprowadź smażony bakłażan nad liśćmi sałaty.
Każdy bakłażan obficie smarujemy gotowaną masą serową.

Na koniec danie dekorujemy oliwkami i ziołami.

Rada! Możesz eksperymentować ze smakiem i dodawać ogórki kiszone.

Prawie kulinarny klasyk

Przystawka z bakłażana „Język Teschina” stała się tak popularna, że danie to można śmiało nazwać klasykiem. Prawie każda gospodyni przygotowała taką przystawkę. Może być bardzo pikantny lub lekko pikantny. Wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych.

Mieszanina:

4 rzeczy. bakłażan;
2 szt. świeże pomidory;
130 ml majonezu;
kilka ząbków czosnku;
1 ul. l. sól kuchenna;
do smażenia rafinowanego oleju słonecznikowego;
wiązka zieleni.

Gotowanie:

Odetnij łodygę bakłażana.
Pokrój bakłażana w podłużne cienkie plasterki.
Sól dobrze i poddaj się uciskowi przez pół godziny.
Odcedź odsączony płyn i smaż bakłażana, aż złoto-brązowy w rafinowanym oleju roślinnym.
Zmiel ząbki czosnku przez prasę.
Dodaj czosnek do majonezu i dokładnie wymieszaj.
Smaruj każdy smażony kawałek bakłażana obficie ugotowanym sosem majonezowym.
Na brzeg połóż kawałek pomidora i posiekaną zieleninę.
Zawijamy go w rulon i podajemy do stołu.

Uwaga! Jeśli bakłażan rozwija się, ostrożnie zabezpiecz krawędzie wykałaczką.

Nowy przepis na bakłażany

Jeśli lubisz od czasu do czasu pobłażać pikantne dania, przygotuj pikantny bakłażan. Przystawka będzie gotowa już za pół godziny. Może być podawany jako małe kanapki lub jako sałatka. Wszystko zależy od tego, jak posiekasz bakłażana.

Mieszanina:

1 kg bakłażana;
3 główki cebuli;
sól dla smaku;
ocet winny - do smaku;
130 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
kilka ząbków czosnku.

Gotowanie:

Bakłażan przygotowujemy zgodnie z opisem w poprzednich przepisach.
Aby pozbyć się goryczy, posol bakłażany i trzymaj je w ucisku przez około 30-40 minut.
Następnie delikatnie ściskamy każdy kawałek, nie deformując go.
na wyrafinowanym olej słonecznikowy smażyć bakłażana, aż będzie w pełni ugotowany.
Na osobnej patelni podsmaż cebulę pokrojoną w półpierścienie.
Smażony bakłażan wymieszać z zarumienioną cebulą.
Obierz ząbki czosnku i przełóż przez prasę.
Do masy czosnkowej dodaj do smaku ocet winny.
Danie podawać do stołu, polewając przygotowanym sosem czosnkowym.

Królewska przystawka z bakłażana

Latem bakłażan można gotować różne potrawy. Niezależnie od wybranej metody gotowania, warzywo to zachowa swoje korzystne cechy. Zwykłe smażone bakłażany są już nudne. Chcę odmiany.

Tutaj na ratunek przychodzi przystawka z bakłażana. Jego przepisy są tak różnorodne, że każda gospodyni domowa będzie mogła wybrać opcję gotowania, która jej odpowiada. danie warzywne. Tak więc na obiad lub na świątecznym stole możesz podawać nadziewane bakłażany.

Mieszanina:

500 g bakłażana;
2 główki cebuli;
200 g świeżych pieczarek;
50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego;
1 jajko kurze;
400 ml śmietany;
mieszanka papryki i soli kuchennej - do smaku.

Gotowanie:

Uwaga! Wybierając bakłażana, zwróć uwagę na ich wygląd zewnętrzny. Jeśli łodyga jest sucha, a na skórce są szorstkości, to owoc nie jest pierwszą świeżością.

Do przygotowania tego dania nadają się tylko młode bakłażany.
Pokrój bakłażana wzdłuż na dwie równe części.
Za pomocą łyżki lub szpatułki ostrożnie zgarnij miąższ. Okazuje się, że jest to rodzaj łodzi z bakłażana.
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy do całkowitego ugotowania w rafinowanym oleju słonecznikowym.
W osobnej misce, najlepiej smażonej w głębokim tłuszczu, usmaż przygotowany bakłażan.
Świeże pieczarki opłukać, obrać i zagotować w osolonej wodzie.
Kroimy drobno ugotowane pieczarki, dodajemy zarumienioną cebulę.
Tutaj wprowadzamy sól, mieszankę papryki i jajko.
Dokładnie wymieszaj te składniki, aż utworzy się jednorodna masa.
Nadziewać bakłażany farszem.
Rozprowadzamy bakłażany w formie żaroodpornej i wysyłamy je do piekarnika na 20-30 minut.
Przed podaniem skrop obficie kwaśną śmietaną.

Zimne przekąski z bakłażana służą nie tylko idealna dekoracja na świąteczny stół, ale też stanowią ładną obfity posiłek, który podawany jest gościom wraz z sałatkami (przed gorącym obiadem). Aby dać ci szczegółowe wyobrażenie o tym, jak powstają takie produkty, rozważ dwa różne opcje ich przygotowanie.

1. Przepisy na bakłażany: z sosem pomidorowo-majonezowym

Wymagane składniki:

rafinowany - 135 ml;
mąka pszenna - ½ szklanki;
średnie młode bakłażany - 2 szt .;
majonez niskotłuszczowy - 160 g;
mały świeży czosnek - 2 ząbki;
średnie czerwone pomidory - 5 szt .;
Ser rosyjski - 200 g;
sól kuchenna - 1/3 małej łyżki.

Proces gotowania

Zimno i pomidory są przygotowywane dość łatwo i szybko. Aby to zrobić, musisz umyć wszystkie wymienione warzywa, obrać je z łodyg, a następnie posiekać w kółka o grubości 1,5 centymetra.

Aby to dać danie z przekąskami bardziej pachnący smak i piękny wygląd, bakłażany należy trochę podsmażyć na oleju (warzywnym). Aby to zrobić, produkt musi być nawożony sól kuchenna, obtocz w mące, a następnie włóż na bardzo gorącą patelnię. Gdy obie strony warzyw staną się zaróżowione, należy je wyjąć z patelni i osuszyć papierowym ręcznikiem, aby całkowicie usunąć tłuszcz.

Również zimne przekąski z bakłażana wymagają osobnego przygotowania. pachnący sos. Aby go stworzyć, musisz zetrzeć twardy ser i czosnek na małej tarce, a następnie dokładnie wymieszać z majonezem. Następnie musisz zacząć kształtować danie. Aby to zrobić, połóż smażone kółka bakłażana na płaskim talerzu, połóż na ich powierzchni sos majonezowy w ilości jednej pełnej łyżki deserowej, a następnie przykryj przystawkę kółkiem pomidora.

2. bakłażan z ziołami i orzechami

Wymagane składniki:

Proces gotowania

Zimne przekąski z bakłażana z ziołami są przygotowywane nieco inaczej niż powyższa metoda. Główne warzywo należy pokroić wzdłuż na cienkie talerze, obtoczyć je mąką, a następnie smażyć z obu stron na oleju roślinnym. Następnie należy zmielić obranego orzecha włoskiego na duże okruchy, dodać posiekany koperek i pietruszkę, starty czosnek i ser, a także majonez niskotłuszczowy. Następnie powstały pachnący kleik należy rozprowadzić na powierzchni talerza z bakłażanem, zwinąć w ciasną rolkę i zabezpieczyć wykałaczką lub szpikulcem kulinarnym.

Jak prawidłowo służyć

Zimne i inne składniki należy podawać gościom na płaskim talerzu, ozdobionym sałatą, pietruszką, gałązkami kopru, a także plastrami oliwek lub plasterkami cytryny.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł