Prażona kukurydza. Prażona kukurydza. Popcorn w domu. Popcorn: korzyści i szkody związane z odchudzaniem. Wpływ popcornu na organizm: czy jest jakaś korzyść, czy tylko szkoda

popcorn jest ulubiona uczta dorośli i dzieci, żadna wycieczka do kina nie może się bez tego obejść. Obecnie istnieje wiele jego rodzajów: słodkich i słonych, o różnych smakach owocowych, serowych, czekoladowych. Popcorn jest zarówno dobry, jak i zły dla ludzkiego zdrowia.

Historia przysmaku

Uprawa kukurydzy rozpoczęła się około 7000 lat temu w górach Meksyku. Później kultura ta stała się szeroko stosowana w kuchni amerykańskiej.

Starożytni Indianie odkryli, że jedna z odmian kukurydzy eksploduje po podgrzaniu. Powodem tego jest zawartość pewnej ilości płynnej skrobi w ziarnie. Kiedy ten płyn jest podgrzewany, pojawia się para, która rozbija skorupę ziarna, a jednocześnie otwiera się i zwiększa swoją objętość.

W Europie taką odmianę kukurydzy znaleziono około XV wieku, ale dopiero pod koniec XIX wieku zaczęto z niej robić popcorn, kiedy w Ameryce w 1885 roku Charles Kritors wynalazł specjalną maszynę zwaną popperem. W związku z tym popcorn otrzymał taką „nazwę”. Obecnie na zasadzie tych maszyn produkowane są maszyny do popcornu.

Aby jednak przygotować ten przysmak w domu, nie trzeba kupować takiej maszyny. Dlatego w 1984 roku rozpoczęto produkcję popcornu do kuchenek mikrofalowych. Kukurydza jest w specjalnych opakowaniach, aby ziarna nie rozsypywały się w kuchence mikrofalowej.

Odżywianie produktu

Kukurydza, z której robi się popcorn, jest bardzo zdrowa i dość pożywna. Po ugotowaniu takiego przysmaku z ziaren wzrasta jego kaloryczność. Gdy płyn w kukurydzy odparowuje, staje się ona znacznie lżejsza, zachowując jednocześnie przydatne cechy. 100 g tego produktu zawiera 80 g węglowodanów, a jego kaloryczność sięga 400 kcal.

Ale popcorn jest bardzo lekki, więc trudno będzie go dużo zjeść. Dotyczy to produktu bez żadnych dodatków. Jednak w zasadzie ten przysmak sprzedawany jest w zupełnie innej formie. Do jego produkcji wykorzystuje się olej, cukier, sól i inne dodatki. To się zmienia Wartość odżywcza gadżety. Zawartość kalorii w karmelizowanym produkcie wzrasta o około 50 kcal.

Korzystne cechy

Popcorn w czysta forma bardziej pomocne niż szkodliwe. Ale powinno być spożywane z umiarem. W przeciwnym razie możesz zaszkodzić sobie przez przejadanie się i zakłócanie przewodu pokarmowego.

• Popcorn zawiera wiele przeciwutleniaczy – polifenole, które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się.
• Kukurydza zawiera dużo błonnika, który wspomaga trawienie. Szybko nasyca i zapobiega wzrostowi poziomu cukru we krwi. W łusce tego produktu znajduje się błonnik.
• Kukurydza jest bogata w witaminy B1 i B2, potas, magnez, sód i wapń. Te przydatne elementy chronić tkanka kostna, korzystnie wpływają na paznokcie i włosy.
• Pozytywny wpływ nadaje również skrobię zawartą w ziarnach. Odżywia komórki nerwowe, wspomaga wzrost mięśni. Kukurydza zawiera witaminy PP i E.
• Węglowodany znajdujące się w popcornu dostarczają organizmowi dodatkowej energii.

Popcorn jest w większości dobry i nie zaszkodzi, gdy zostanie użyty z umiarem.

Zaszkodzić

Dlaczego popcorn jest zły? Negatywny wpływ takiego przysmaku na zdrowie związany jest ze sposobem wytwarzania produktu. Popcorn w czystej postaci jest obecnie prawie niemożliwy do znalezienia w sprzedaży.

Dla pięknych wygląd zewnętrzny oraz ciekawy smak dodaje się do niego aromaty, barwniki i substancje syntetyczne. Szczególnie szkodliwy jest przysmak o smaku karmelu, czekolady, kawioru i sera.

W trakcie badań nad zagrożeniami popcornu stwierdzono, że jego negatywny wpływ zależy od wielu czynników:

1. Wykorzystanie do jego produkcji dużych ilości cukru lub soli. słony produkt zatrzymuje płyny w organizmie i powoduje intensywne pragnienie. Cukier sprawia, że ​​przysmak jest bardziej kaloryczny, co może szkodzić sylwetce, obciąża też trzustkę.
2. Czasami produkt jest smażony olej palmowy. Po podgrzaniu uwalniane są szkodliwe czynniki rakotwórcze, które wywołują raka. Zwiększa również zawartość kalorii prawie 4-krotnie.
3. Do gotowania można użyć szkodliwego dodatku diacetylu. Ta syntetyczna substancja niekorzystnie wpływa Układ oddechowy i może powodować zwłóknienie płuc lub chorobę Alzheimera.
4. Wielu producentów dodaje popcornowi różne smaki. W nieograniczonych ilościach mogą prowadzić do zapalenia okrężnicy, zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i wzdęć.
5. Niektórzy uważają, że taka uczta może uzależniać.

Stosowanie diety

Wiele osób interesuje pytanie, czy podczas diety można jeść popcorn. Oczywiście produkt w oleju, słony lub słodki nie pomoże Ci schudnąć.

Jednak przysmak przygotowany w domu jest całkiem zdrowy i zawiera znacznie więcej mniej kalorii. Z umiarem taki popcorn można wykorzystać jako przekąskę, spożywaną zamiast chleba.

Ponieważ organizm ludzki jest osłabiony podczas diety, jedz popcorn przygotowany z różnych dodatki chemiczne, to nie wynika.

Podczas ciąży

Czy popcorn jest zły podczas ciąży? W tym okresie należy go stosować ostrożnie. Wykorzystywany do produkcji różnych barwników, aromatów, olejów i innych niebezpieczne dodatki może niekorzystnie wpływać na rozwój i zdrowie płodu.

W czasie ciąży możesz jeść ten przysmak, jeśli ugotujesz go w domu, kupując odpowiednią odmianę kukurydzy. W takim przypadku popcorn tylko na tym skorzysta.

Lepiej gotować w domu ten produkt na patelni, a nie w kuchence mikrofalowej, aby uniknąć przypalenia. Ponieważ ciepło w kuchence mikrofalowej jest rozprowadzane nierównomiernie, niektóre ziarna wypalają się, inne jeszcze się nie podgrzały. W rezultacie większość popcornu się marnuje.

Z umiarem czysty produkt nie zaszkodzi kobiecie w ciąży, przyniesie jej tylko korzyść.

Wideo: popcorn - korzyści i szkody.

Korzyść lub krzywda dla dzieci

Wszystkie dzieci bardzo lubią popcorn i mogą go używać w w dużych ilościach. Nie zapominaj jednak, że produkt kupiony w kinie lub centrum rozrywki zawiera wiele różnych dodatków, które są szkodliwe dla dzieci. I uwielbiają słodki, karmelizowany popcorn. W związku z tym należy unikać jego częstego spożywania.

Przed spacerkiem po parku lub wyjściem do kina lepiej dobrze nakarmić dziecko i zabrać ze sobą owoce lub orzechy. Powinieneś mu też wytłumaczyć, dlaczego nie możesz jeść popcornu na ulicy. Możesz go ugotować w domu, posypując smakołykiem cukier puder. Wtedy to będzie naturalne słodki produkt które dzieci pokochają.

Popcorn to ulubiona przekąska większości ludzi. Na właściwe przygotowanie przysmaki i umiarkowane spożycie, ten produkt będzie bardzo przydatny dla ludzkiego ciała.

Ten przysmak jest znany wszystkim. Trudno wyobrazić sobie oglądanie filmu w domu lub w kinie bez kubełka popcornu. Nazywa się to analogiem nasion, a także zaciska się oryginalny smak. W tym artykule porozmawiamy o korzyściach i szkodach popcornu.

Tymczasem ludzkość zna popcorn od bardzo dawna. Pierwszy pyłek kukurydzy został znaleziony w złożach kamieni, których wiek wynosi 80 tys. lat. Oczywiście Amerykanie stali się odkrywcami popularności popcornu. To oni uruchomili produkcję i doprowadzili ją do skali przemysłowej. I stało się to w 1885 roku, kiedy wynaleziono pierwszą maszynę do popcornu.

Wynalazca wymyślił całość chwyt marketingowy, której istota polega na tym, że aparatura do produkcji była transportowana po mieście i zatrzymywana w pobliżu kin. Sprzedaż miała wysoki poziom, ale początkowo dyrektorzy sal chcieli zakazać sprzedaży popcornu, ponieważ uważali, że jedzenie smakołyków odwróci uwagę widzów od oglądania filmu. Potem postęp przyspieszył, a popcorn stał się integralną częścią oglądania filmu.

Dziś nie musisz iść do kina, żeby zjeść popcorn. Prawie każdy sklep ma specjalne ziarna kukurydzy, które można ugotować na patelni lub kuchenka mikrofalowa. Smakosze zamieniają klasyczny popcorn w ciekawa przekąska. Dodają do niego starty ser lub koncentrat pomidorowy a zatem okazuje się wyrafinowany i niezwykły smak. Miłośnicy słodyczy posypują ziarna cukrem pudrem, który również jest oryginalny. Istnieje wiele odmian, podobnie jak fani popcornu spróbujmy dokładniej zrozumieć jego właściwości.

Jak zrobić popcorn

Kukurydza to wyjątkowe ziarno, które nie przepuszcza wody. To jest jego główna różnica w stosunku do owsa lub pszenicy. Kiedy kukurydza jest poddawana działaniu ciepła, ciśnienie osiąga szczyt, a ziarno pęka w kształt luźnego kwiatu. W tym momencie popcorn jest gotowy do spożycia. Do produkcji popcornu nadają się tylko specjalne ziarna, które zawierają w swoim rdzeniu płynny krochmal. To on łamie kukurydzę podczas obróbki cieplnej.

Korzyści z popcornu

Użyteczne właściwości popcornu zależą od jakości surowca. Dietetycy toczą gorące dyskusje na temat produktu. Z jednej strony ma bardzo wysoką kaloryczność, prawie 400 kilokalorii na 100 gramów. Ale są też inne aspekty, kukurydza ma wysoki poziom właściwości odżywcze i minerały. Popcorn daje szybkie uczucie sytości, jednocześnie nie przerywa apetytu, wręcz przeciwnie. Jest szybko wydalany z organizmu i szybko trawiony. Kukurydza jest również kompletnym ziarnem, z dużą ilością błonnika. To ona oczyszcza jelita i wypełnia żołądek, tworząc w ten sposób uczucie pełności. Błonnik jest również lekarstwem na podrażnione ściany żołądka. Zaleca się jego stosowanie po zażyciu antybiotyków i operacjach żołądka.

Wpływ popcornu na trawienie i stan krwi

Popcorn poprawia trawienie i metabolizm dzięki obecności w kukurydzy złożonych aminokwasów i związków włóknistych. Nie powoduje uczucia ciężkości i nie działa szkodliwie na jelita. Ponadto ziarna kukurydzy zawierają w swoim skład chemiczny składniki, które mogą obniżyć poziom glukozy we krwi, co jest zdecydowanym plusem dla osób z cukrzycą.

Popcorn to naturalny przeciwutleniacz

Oprócz efektów wewnętrznych, popcorn, a raczej oryginalny składnik, poprawia stan skóry i usuwa z organizmu metale ciężkie i toksyny, które gromadzą się w tkankach i ostatecznie zaczynają niekorzystnie wpływać na zdrowie. Polifenol, rzadka substancja w zbożach, ale kukurydza szczyci się tym, że go posiada. Posiada zdolność ochrony układu odpornościowego przed wystąpieniem chorób zapalnych i grzybic.

Oprócz unikalnych składników kukurydza zawiera szereg znanych witamin, które mają ogromne znaczenie dla organizmu. Zawiera więc potas, którego działanie reguluje pracę układu sercowo-naczyniowego. Bez niego naczynia tracą elastyczność. Ponadto zboża są bogate w witaminy z grupy B, a mianowicie witaminę B1 i B2, co z kolei zapobiega spadkowi wydajności. Dostarczają organizmowi energii.

Zwracanie uwagi na wszystko korzystne cechy popcorn, jasne jest, że zależą one bezpośrednio od jakości kukurydzy. Ta jakość obejmuje obszar wzrostu, musi być przyjazny dla środowiska. I oczywiście ziarna również muszą być odpowiednio przechowywane, aby nie straciły swoich korzystnych właściwości. Konieczne jest unikanie wysokiej wilgotności w oborach i upewnienie się, że szkodniki się nie zaczną.

Dlaczego popcorn jest zły?

Po zrozumieniu korzystnych właściwości popcornu można sądzić, że produkt nie szkodzi. Ale tak jest i zależy od dodatków, które ostatnio stały się popularne. Barwniki, wypełniacze i aromaty zakłócają wszystkie użyteczne właściwości surowców.

Popcorn zawiera dużo soli

Aby uzyskać pikantny smak, producenci popcornu doprawiają go dużą ilością soli. Nadużycie które mogą spowodować poważne choroby lub obudzić już istniejące. naruszone wymiana wodno-solna, wpływa to negatywnie na pracę nerek i naczyń krwionośnych. dać się ponieść emocjom słony popcorn może zakłócić funkcjonowanie trzustki. Dietetycy uważają, że jedzenie pikantnego popcornu powoduje, że ludzie są spragnieni i zwalczają pragnienie słodka woda sodowa, który jest prezentowany w asortymencie w kinach. Konsument powinien regulować proces oraz monitorować ilość i jakość swojej diety.

Szkoda oleju w popcornu

Oprócz naturalnego cechy smakowe kukurydziany popcorn ma kuszący zapach. Pojawia się dzięki olejowi, na którym smażone są ziarna. W Ameryce przeprowadzono liczne eksperymenty i badania, podczas których stwierdzono, że aromat dodawany do oliwy z czasem może powodować choroby płuc. Nie ma potwierdzenia teorii, ale możliwe, że podejrzenia są uzasadnione.

Dlaczego jest tak pyszny?

Klasyczne smaki już nie wystarczały, a do popcornu zaczęto dodawać ser, karmel, a nawet wypełniacze pomidorowe. To urozmaicało wybór kupującego. Tu kończą się dobre czasy. Wszystkie wypełniacze zawierają duża ilość szkodliwe składniki. Jednorazowe użycie nie zaszkodzi. Regularne spożywanie może prowadzić do przewlekłych problemów żołądkowych. To właśnie dodatki smakowe powodują rozwój zapalenia skóry i innych dolegliwości alergicznych. Produkt o smakach spodoba się dzieciom, które szybko przyzwyczajają się do składników chemicznych. Rosnący organizm niczym gąbka wchłania wszystko szkodliwe właściwości, w przyszłości wpłynie to na stan zdrowia.

Zawsze jest wyjście i nie trzeba odmawiać jedzenia popcornu. Ale musisz monitorować jakość i skład. Aby nie zaszkodzić własnemu zdrowiu, powinieneś gotować popcorn w domu. Dzięki temu możesz być pewien korzyści płynących z produktu. Kupując produkt w kinie, lepiej dać pierwszeństwo wersji klasycznej.

Popcorn to ulubiona uczta dla dzieci i dorosłych. Jak każdy produkt, musi być spożywany z umiarem, wtedy przyjemność estetyczna nie spowoduje smutnych konsekwencji.

Zajmuje pierwsze miejsce wśród ulubionych produktów dzieci i dorosłych w centrach rozrywki, kinach, atrakcjach dla dzieci. Korzyści i szkody wynikające z popcornu zależą bezpośrednio od metody przygotowania, użytych aromatów, jakości oleju i smaków.

Historia popcornu

Pierwsza zdolność ziaren kukurydzy do wybuchu w wysokie temperatury odkryty przez starożytnych Indian Ameryki. Przypuszcza się, że kłos kukurydzy, specjalnej odmiany kukurydzy, wpadł do ognia podczas rozpalania ognia. Doprowadziło to do ogłuszających eksplozji produktu i przestraszenia ludzi. Smak zwiewnego dania ucieszył Indian, zaczęli go dodawać do potraw, ozdabiać włosy i robić różne dodatki z otwartych płatków.

W Europie przysmak pojawił się około XV wieku, ale nowoczesny sposób gotowanie przekąsek zostało wynalezione znacznie później. Pod koniec XIX wieku, w 1885 roku, Amerykanin Charles Kritos wynalazł „Popper” – specjalną maszynę do smażenia popcornu. Ten cudowny wynalazek był na kółkach, więc Karol mógł z nim poruszać się po mieście i sprzedawać pyszne płatki zbożowe.

W 1984 roku pojawił się specjalny popcorn do kuchenek mikrofalowych. Takie ziarna znajdują się w specjalnych opakowaniach, które nie pozwalają im się rozsypać po podgrzaniu.

Dlaczego ziarna wybuchają?

Tylko niektóre rodzaje ziaren kukurydzy eksplodują po podgrzaniu. Można to wytłumaczyć zawartością płynnej skrobi w nasionach rośliny. Przy silnym wzroście temperatury powietrza w pobliżu produktu ciecz wrze od wewnątrz, w gęstym ziarnie tworzy się para i wzrasta ciśnienie. Para rozszerza się i rozbija skorupę siłą, produkt otwiera się, zwiększa objętość, zamieniając się w śnieżnobiały „kwiat”, który natychmiast twardnieje.

Aby rozbić kukurydzę i zamienić suche ziarna w przewiewne naczynie, jej skorupa musi być cała, bez wiórków i pęknięć, a wnętrze nie może być przesuszone. W temperaturze około 170-180°C nasiona nagrzewają się, co pomaga otworzyć skórkę.

kompozycja popcornu

Naturalny popcorn, bez dodatków i barwników, zawiera następujące przydatne substancje:

• polifenole – antyoksydanty niezbędne do spowolnienia procesu starzenia się komórek, zapobiegania nowotworom;
• Witaminy z grupy B - przekształcają pokarm, który dostał się do organizmu w energię, odgrywają ważną rolę w zdrowiu włosów i paznokci;
• - wysoka zawartość substancji pozytywnie wpływa na jelita, sprzyja szybkiemu wysyceniu;
• pierwiastki śladowe - potas, magnez, cynk, fosfor, sód, żelazo;
• skrobia – przyczynia się do prawidłowego metabolizmu, wzrostu tkanki mięśniowej.

Potas jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, normalizacji ciśnienia, jego regulacji. Niedobór składników odżywczych może prowadzić do zawału serca. Rendery wapniowe korzystny efekt na ludzkich kościach, zębach i mięśniach.

Przysmaki kaloryczne

Wartość odżywcza zbóż wynosi około 70 kcal. Ale podczas smażenia pysznych płatków liczba ta znacznie wzrasta.

Zawartość kalorii w popcornu zależy od rodzaju popcornu. Prosta przekąska bez karmelu, cukru, soli, wzmacniaczy smaku i innych dodatków zawiera ok. 360-380 kcal na 100 g gotowego produktu. W słonym „satelitarnym” kinofilu liczba ta wzrasta - 400 kcal na 100 g, w słodkim wzrasta do 450-500 kcal. Według niektórych doniesień osoba może zjeść do 1700-1800 kcal podczas sesji.

Korzyści z popcornu

Popcorn, który jest przygotowywany według starych receptur, bez oleju, barwników, aromatów i jest spożywany w niewielkich ilościach, ma tylko pozytywne działanie na wielu narządach i układach ciała:

• oczyszcza jelita, usuwa substancje rakotwórcze;
• reguluje poziom cukru;
• daje dużą ilość węglowodanów, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu;
• obniża poziom cholesterolu;
• dzięki zawartości witamin z grupy B pomaga w walce z depresją, stresem, dba o kondycję skóry;
• poprawia proces trawienia.

Sam popcorn jest wysokokaloryczny, ale ze względu na jego lekkość i zwiewność trudno jest zjeść dużą ilość produktu. Ze względu na objętość płatki zbożowe zatykają żołądek, pozostawiając osobę pełną przez długi czas. Przysmak kukurydziany zaleca się spożywać w małych porcjach osobom z nadwagą.

Wysoka zawartość błonnika umożliwia szybsze przejście przetworzonej żywności przez przewód pokarmowy. To uwalnia jelita od problemów z zaparciami. Specjalne rodzaje włókien produkty pełnoziarniste kukurydza niejako „usuwa” nadmiar cholesterolu ze ścian tętnic i naczynia krwionośne. Zmniejsza to ryzyko udarów, zawałów serca, miażdżycy i innych chorób układu sercowo-naczyniowego.

Ze wszystkich rodzajów „szybkich” przekąsek (frytki, orzechy) popcorn uważany jest za najbardziej nieszkodliwy. Produkt jest łatwo wydalany z organizmu i szybko zaspokaja głód.

Szkoda różnych rodzajów popcornu

Popcorn „czysty” nie jest często spotykany w sprzedaży. Częściej w kinach i ogrodach zoologicznych sprzedają płatki powietrzne z solą, cukrem, karmelem, boczkiem, czekoladą i innymi smakami. W tej formie przystawka zaszkodzi.

Warto zrozumieć negatywny wpływ dodatków na człowieka.

• Kukurydza cukrowa- zawiera dużo kalorii, przeciąża trzustkę.
• solona kukurydza- powoduje pragnienie, zatrzymuje płyny w organizmie, zaburza równowagę wodno-solną.
• Przekąska z masłem- bardzo niebezpieczny widok prażona kukurydza. Wysokokaloryczny, niskiej jakości olej do produkcji płatków zbożowych niekorzystnie wpływa na zdrowie.
• Produkt z aromaty(cebula, boczek, )- może powodować zapalenie żołądka i inne problemy z przewodem pokarmowym.

Słodki i karmelizowany popcorn duże ilości zagrożony zestawem dodatkowych kilogramów.

Bez względu na rodzaj popcornu rozróżnia się następujące czynniki szkodliwości jego zjedzenia.

• Wielu producentów naczyń dmuchanych używa diacetylu, środka aromatyzującego o zapachu oleju. to substancja niebezpieczna może prowadzić do chorób płuc, mózgu.
• Dodatki chemiczne prowokują niektóre problemy z przełykiem i żołądkiem.
• Odkleić ukończony produkt może uszkodzić dziąsła i szkliwo zębów.
• W przypadku naruszenia technologii gotowania możliwa jest wysoka zawartość substancji rakotwórczych w płatkach, co negatywnie wpływa na wątrobę.

Szkoda przekąski objawia się podczas jedzenia dania w dużych ilościach.

Dodatki smakowe wywołują uczucie pragnienia, dlatego po zjedzeniu smakołyku na pewno będziesz chciał się napić. Aby zachować zdrowie i sylwetkę, lepiej zaspokoić to pragnienie czystą wodą niegazowaną.

Osoby gotujące popcorn są podatne na choroby drogi oddechowe. Można to wyjaśnić Szkodliwe efekty diacetyl w składzie oleju popcornowego na układ oddechowy.

Przeciwwskazania do jedzenia popcornu

Zabrania się włączania popcornu do diety w następujących przypadkach:

• z osobistą nietolerancją składników produktu;
• z powodu zakrzepicy naczyń wysoka zawartość witamina K (zwiększa krzepliwość krwi);
• z problemami z jelitami, żołądkiem, podczas zaostrzenia zapalenia żołądka i wrzodów;
• z reakcjami alergicznymi na ziarna kukurydzy.

Ponadto sól zawarta w produkcie zatrzymuje płyn w organizmie, co grozi bólami głowy i obrzękami.

popcorn podczas ciąży

Kobiety w ciąży powinny uważać na ten produkt. Popcorn wyprodukowany w kinie lub innym miejscu rozrywki często zawiera niepotrzebne oleje, barwniki i dodatki. Dlatego czekając na dziecko, lepiej odmówić zakupionego smakołyku i zwrócić uwagę domowy popcorn.

Przekąskę kukurydzianą najlepiej gotować nie w kuchence mikrofalowej (ze względu na szkodliwe mikrofale), ale na patelni z wysokimi bokami. Należy wybierać ziarna średniej wielkości, o gładkiej i błyszczącej powierzchni, o czerwonawym odcieniu. Domowy naturalny popcorn w rozsądnych ilościach przyniesie organizmowi przyszła mama tylko korzyści, urozmaicić dietę, nasycić składniki odżywcze i doskonały jako przekąska.

Jeśli pachną i pyszny popcorn jedz z umiarem, pozytywnie wpłynie na organizm, wzbogaci go w przydatne związki i na długo zaspokoi uczucie głodu. Nadużycie popcorn może prowadzić do rozwoju wielu chorób. Dużo zdrowsza przekąska, gotowane w domu z minimalnym dodatkiem przypraw, soli i cukru.

Pradawni Indianie amerykańscy jako pierwsi odkryli popcorn. Podczas rozpalania ognia kłos kukurydzy wpadł do ognia i bardzo przestraszył Indian swoimi eksplozjami. Po spróbowaniu śnieżnobiałego otwartego ziarna, starożytni mieszkańcy byli zachwyceni jego smakiem i aromatem. Zaczęli dodawać kukurydzę do zup, smażyć na oleju, ozdabiać włosy i wykorzystywać do produkcji różnych akcesoriów.

Indianie podzielili się swoim wyjątkowym znaleziskiem z Brytyjczykami, którzy lubili przyjemny smak te ziarna powietrza. W 1885 r. C. Keethors wynalazł specjalny przyrząd do gotowania kukurydzy i nazwał go „Popper”. Cudowna maszyna była na kółkach i mogła poruszać się po mieście, racząc wszystkich pysznym smakołykiem.

Wiele osób zastanawia się, dlaczego kukurydza eksploduje, gdy uderza w gorący olej. Może powodem tego jest woda zawarta w gęstych ziarnach? Jak się okazało, przyczyną wybuchu jest gładka, gęsta skórka, którą ma tylko ta odmiana kukurydzy. W kontakcie z gorącym olejem ciśnienie wewnętrzne ziarna wzrasta do tego stopnia, że ​​pęka, a zawarta w nim woda zamienia się w parę i wywraca jej wnętrze na zewnątrz w postaci śnieżnobiałego kwiatu.

Aby popcorn pękł, jego skorupka musi być cała, a wnętrze nie przesuszone. Dopiero w temperaturze 170-180 stopni następuje gwałtowne żarzenie się ziaren, co przyczynia się do pękania skórki i ogłuszającego wybuchu kukurydzy.

Zaszkodzić

Szkoda popcornu

Negatywny wpływ popcorn na ludzkim ciele jest bezpośrednio związany z metodą i technologią jego przygotowania. Dziś płatki zbożowe są rzadko spotykane w w naturze za atrakcyjność i jasny smak producenci dodają aromaty i syntetyczne składniki podczas smażenia. Popcorn o smaku czekoladowym, karmelowym, o aromacie czerwonego kawioru i sera – to właśnie w tym delikatesie znajdują się najniebezpieczniejsze składniki.

Popcorn może wyrządzić duże szkody organizmowi ze względu na olej, w którym jest gotowany. Zwykle pozbawieni skrupułów producenci dodają toksyczną substancję - diacetyl, który nadaje kukurydzy słodki smak i maskuje syntetyczne zapachy różnych dodatków.

Po przeprowadzeniu serii badań eksperci stwierdzili, że szkodliwość popcornu będzie znacząca, jeśli:

1. Podczas jego przygotowania w dużych ilościach dodawano sól lub cukier. Solony popcorn narusza bilans wodny w ciele i powoduje intensywne pragnienie. słodki popcorn kilka razy więcej kalorii niż naturalne, więc może powodować nadwaga i stworzyć dodatkowe obciążenie trzustki.
2. Popcorn został zrobiony z oleju palmowego. Wszyscy od dawna wiedzą, że tłuszcze i oleje po podgrzaniu wydzielają niebezpieczne substancje rakotwórcze, które powodują choroby onkologiczne. Dodatkowo zamiast zwykłych 325 kalorii pudełko smakowego popcornu zawiera cztery razy więcej!
3. W procesie smażenia producenci zastosowali dodatek diacetyl. Ten niebezpieczny syntetyczny składnik renderuje zgubny wpływ na układ oddechowy człowieka i może powodować zwłóknienie płuc. Suplement ten ma właściwości powodujące chorobę Alzheimera (demencję), która jest praktycznie nieuleczalna.
4. Płatki obficie doprawiane dodatkami (boczek, ser, papryka). W dużych ilościach substancje te mogą wywoływać zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, wrzody żołądka i powodować wzdęcia jelit.
5. Uważa się, że popcorn może uzależniać.

Korzyść

Korzyści z popcornu

Prażona kukurydza jako zboże jest bardzo przydatne dla organizmu. Sto gramów ziaren zawiera około trzystu kalorii i gotowe jest to największa skrzynka gotowych płatków zbożowych. Korzyści z popcornu dla osoby tkwią w jego skład odżywczy i imponująca zawartość witamin.

Przede wszystkim popcorn zawiera witaminy z grupy B. Usuwają szkodliwy cholesterol z komórek organizmu, poprawiają metabolizm i promują normalna operacja system nerwowy. Płatki popcornowe są bogate w magnez, cynk, potas i jod. Szybkie gotowanie popcorn pozwala zaoszczędzić ogromną ilość cennych substancji, niezbędne dla ciała za jego witalność i zdrowy ton.

Wyraźne zalety popcornu wynikają z ogromnej zawartości naturalnych chemikaliów - polifenoli. Oni są silne przeciwutleniacze zapobieganie rozwojowi nowotworów i chorób serca. Popcorn jest bogaty w błonnik, białko i węglowodany. Jest szeroko stosowany przez dietetyków przy planowaniu programów odchudzania, ponieważ same płatki są niskokaloryczne, szybko wypełniają żołądek i tłumią apetyt.

popcorn podczas ciąży

Każdy, kto przestrzega zdrowego stylu życia i stara się pozbyć zbędnych kilogramów, powinien wiedzieć o korzyściach i możliwych niebezpieczeństwach popcornu. Należy jednak zachować ostrożność pyszny produkt kobiety w ciąży. Wielu z nich interesuje pytanie: czy można użyć popcornu w ciekawej pozycji i czy to zaszkodzi?

W procesie gotowania popcornu wykorzystywane są różne dodatki, oleje i barwniki, dlatego najlepiej unikać jedzenia płatków w czasie ciąży. Jeśli jednak kupisz świeże ziarna kukurydzy i ugotujesz je w domu, możesz wzbogacić swoją dietę o ten pożywny produkt.

W domu popcorn lepiej gotować na patelni niż w kuchence mikrofalowej, aby uniknąć jego „przypalenia”. Czyli na patelni sam regulujesz proces jej przygotowania – a w kuchence mikrofalowej bardzo często zdarza się, że pojedyncze ziarna po prostu wypalają się od danej temperatury do czerni.

W rozsądna ilość domowy popcorn w ogóle nie zaszkodzi ciału przyszłej mamy, a jako przekąska będzie bardzo przydatny.

Czy dzieci mogą mieć popcorn?

Wszystkim dzieciom nie przeszkadza chrupanie płatkami powietrza. Uwielbiają popcorn i mogą go jeść w nieograniczonych ilościach. Należy jednak pamiętać, że popcorn sprzedawany w kinach i centrach rozrywki zawiera dużo dodatków i syntetycznych barwników, więc najlepiej unikać jedzenia tego przysmaku.

Przed pójściem do kina dobrze nakarm dziecko, a także zaopatrz się w owoce lub naturalne orzechy. Koniecznie wytłumacz dziecku, dlaczego nie możesz jeść popcornu w miejscach publicznych i lepiej gotować go w domu. Doprawiona minimalną ilością soli i cukru, dostaniesz naturalny produkt które dzieci polubią i przyniosą korzyści ciału. Jedz tylko „właściwy” popcorn i bądź zdrowy!

Popcorn jako pełnowartościowy produkt zbożowy uważany jest za źródło wysokiej jakości węglowodanów. Wykorzystywany jest w programach odchudzających, ponieważ w jednej porcji popcornu jest tylko 70 kilokalorii. Mowa oczywiście o popcornu bez żadnych dodatków. Czy popcorn jest zdrowy? to obfity produkt, który nie psuje apetytu i szybko „wylatuje” z żołądka. A jego główną zaletą jest świetna treść błonnik.

Przydatne właściwości popcornu

Błonnik jest niezwykle przydatny do trawienia, jest w stanie oczyścić przewód pokarmowy ze śluzu, usuwaj substancje toksyczne, azotyny z organizmu, wspomaga utratę wagi.

Prażona kukurydza

Jeśli regularnie jesz popcorn, możesz ustabilizować poziom cukru we krwi, znormalizować wydzielanie insuliny. Ten produkt jest jednym z najlepszych w profilaktyce cukrzycy.

Popcorn zawiera dużo witamin i minerałów. Przykładowo witamina B1 wpływa na prawidłowy rozwój organizmu, metabolizm tłuszczów i węglowodanów, sprawia, że ​​serce, układ pokarmowy i nerwowy działają prawidłowo.

Witamina B2 jest ważna dla naszej skóry, zapobiega powstawaniu zmarszczek, jęczmień, opryszczce, a także utrzymuje prawidłowy układ nerwowy i odpornościowy.

Przydatne substancje popcornu:

• witaminy z grupy B (przede wszystkim witamina B4);
• Witaminy A, E, H, K, C;
• Minerały (fosfor, potas, magnez, bor, mangan, siarka, wapń, cyna, sód, chlor, tytan, nikiel, żelazo, jod, miedź, krzem, selen, chrom, cynk, fluor, molibden, wanad, kobalt, aluminium) ;
• Celuloza.

Ten produkt jest również źródłem antyoksydantów. Polifenol jest nieoceniony w profilaktyce raka.

Popcorn jest przeciwwskazany:

1. Osoby podatne na zakrzepicę;
2. Z wysoką krzepliwością krwi;
3. Z zakrzepowym zapaleniem żył;
4. Osoby o niskiej masie ciała i zmniejszonym apetycie;
5. Podczas zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy.

Jak wybrać popcorn

Z wyglądu kukurydza popcorn jest gładka, nieduża, ma czerwonawy kolor i kształt łzy.

Bardzo ważna zasada podczas robienia popcornu - nie bierz zbyt wielu ziaren, ponieważ zwiększają swoją objętość 10 razy!

Ile popcornu możesz zjeść dziennie

Ponieważ spożycie błonnika zmniejsza ryzyko niektórych rodzajów raka, wrzodów, hemoroidów, zaparć i uchyłkowatości, praktycznie eliminuje naruszenie procesów sercowych, zaleca się 20-35 g dziennie. Dzienna dieta zawarte w jednej porcji popcornu. Możesz więc codziennie jeść popcorn zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, ale tylko popcorn wysokiej jakości!

Zdrowe przepisy na popcorn

Przepis na popcorn różni się od syropów czy przypraw dodawanych podczas smażenia. Popcorn jest świeży, słony i słodki.

Karmel z popcornu

1. Weź 4-6 litrowy garnek. Wlej na jego dno olej słonecznikowy 50 g (około 2-3 mm) i posyp kukurydzą.
2. Zapalić palnik z maksymalną mocą. Po 5-7 minutach zaczną się trzaski. Gdy tylko przestanie klaskać, popcorn jest gotowy.
3. Zróbmy teraz karmel. Masło(20-30 g) połączyć z jedną szklanką cukru. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej z pełną mocą. Co minutę wyjmuj karmel i mieszaj, aby się nie przypalił. Gdy tylko zmieni kolor na brązowy, karmel jest gotowy.
4. Wyjmij i polej popcorn cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Czekamy, aż karmel zgęstnieje.

Orientalne słodycze popcornowe

1. W duży rondel Dodaj olej roślinny i dodaj kukurydzę.
2. Przykryj pokrywką i podpal pojemnik. Gdy kukurydza przestanie pękać, popcorn jest gotowy.
3. W przypadku glazury konieczne jest stopienie dwóch rodzajów w łaźni wodnej, wymieszanie ich, podgrzanie na małym ogniu. Dodaj do niego popcorn, rodzynki i orzechy. Dobrze wymieszaj.
4. Użyj dwóch łyżek do uformowania ciast.

Zastanawialiśmy się, czy popcorn jest zdrowy. Zdrowie i smacznego!