Przydatność soczewicy. Przeciwwskazania do stosowania soczewicy. Jako składnik odżywczej maski do skóry suchej

Pomyśl tylko, ale ja wchodzę przedszkole przekarmiony soczewicą! To były lata dziewięćdziesiąte, skąd tyle zbóż? Pamiętam, że wszyscy moi przyjaciele, mali, parskali na nią: „znowu, jaka ona jest obrzydliwa – to…”. Ale my, dzieci, nie kochaliśmy jej, bo wygląd, potem przypomniała nam czekoladową kupę. Coś takiego…

Ale tak na poważnie, dziś po prostu uwielbiam fasolkę z soczewicy za jej doskonały smak, łatwość przygotowania, za szyk korzystne cechy soczewica. Koszt zwraca się stokrotnie, mimo że zboża nie należą do najtańszych.

Według biblijnej legendy, za talerz gulaszu z soczewicy, starszy brat Ezaw dał młodszemu Jakubowi całe bogactwo i przywileje pierworództwa. Najstarszy był już bardzo nienasycony i uwielbiał jeść, a najmłodszy był pod częścią „kup-sprzedaj”. Zgromadził więc niebotyczne bogactwo za pomocą zwykłej soczewicy.

Ale pomimo tego, że kasza z soczewicy jest bardzo starożytną potrawą, fasola lub groszek są bardziej popularne wśród naszych rodaków. Kto wie dlaczego?

Opis soczewicy: jakie są odmiany, jak gotować

Na początek warto powiedzieć, że jest to roślina strączkowa, w której świetna ilość pierwiastki śladowe. Jest to pełne ziarno, które może mieć różne rozmiary lub kolory. Jądra soczewicy powinny być odpowiednio przechowywane przez co najmniej rok, zanim będą mogły być spożywane. Tylko wtedy zad nabierze siły i niezrównany smak. Dlatego wybierając soczewicę, należy dokładnie ją zbadać, aby wszystkie ziarna były całe, a nie zepsute lub w ogóle nie miały prawidłowego, połamanego kształtu. Oznacza to, że taka roślina strączkowa nie była właściwie przechowywana do czasu jej zapakowania i dalszej sprzedaży.

Uważa się, że soczewicę uprawiali starożytni Egipcjanie, którzy bardzo ją kochali i cenili. Kultura Egipcjan przeszła na terytorium wschodnia Azja i z Azji do Europy. Do tej pory nie ma „dzikiej” soczewicy, jest tylko „domowa”. A tu np. dziki ryż występuje stosunkowo często, również bardzo przydatna rzecz.

Ziarna soczewicy występują w różnych kolorach: białym, czarnym, czerwonym, zielonym, brązowym, a także w różnych rozmiarach: od małych do dużych. Wszystkie odmiany soczewicy mają w przybliżeniu takie same użyteczne właściwości. W Europie lubią gotować więcej duże odmiany różne dodatki, zupy, sałatki, zapiekanki. A Azjaci bardziej lubili te małe - puree ziemniaczane, sosy, płatki, pasztety.

Każda odmiana ma swoją niepowtarzalny smak, a także cechy gotowania z niego potraw.

Soczewica brązowa.

Jego przewaga nad swoim rodzajem w unikalnej kremowej i bardzo delikatnej strukturze. Dobrze trzyma kształt przy krótkich obróbka cieplna. Po rozgotowaniu zamienia się w owsiankę. Jest szczególnie popularny w Ameryce. Z tej soczewicy uzyskuje się wspaniałe zupy, zapiekanki. Uwielbiają dusić ją z mięsem lub dodawać do sałatek. Nadaje potrawom orzechowy i pikantny smak. Przed gotowaniem fasolę zalej zimną wodą na 10 - 15 godzin (przez noc).

Zielona soczewica.

Te rośliny strączkowe nadają potrawie charakterystyczny orzechowo-grzybowy smak. Nie wymaga wstępnego namaczania. Soczewica zielona to odmiana niedojrzała, najczęściej Puy. Dlatego do nazwy często dodaje się francuski ... Z niego uzyskuje się pyszne zupy, a także jako dodatek do dania głównego.

Czarna soczewica (Beluga).

Nazwa „beluga” pochodzi od podobieństwa do kawioru z czarnej bieługi. Ta odmiana jest czarna jak smoła, Okrągły kształt i najmniejszy rozmiar. Można go przygotować z niezwykłe zupy lub przystawki. Osobliwością tej odmiany jest to, że soczewica nie musi być moczona w wodzie do pęcznienia, dzięki czemu można spontanicznie ugotować danie, a także ma gęstą strukturę, która nie gotuje się miękko po ugotowaniu. Posiada miękkie pikantny smak i bardzo nietypowy kolor, który może być punktem kulminacyjnym potrawy.

Soczewica czerwona lub różowa.

Najczęściej przygotowuje się z niego różne zupy. Ziarna czerwonej (różowej) soczewicy pozbawione są łusek, dlatego gotuje się je tylko przez 15 minut. Jeśli jest niedogotowany, możesz go zjeść jako drugie danie. Smakuje słodko. Potrafisz też wspaniale gotować gęsta śmietana- zupy lub płatki zbożowe. Szczególnie lubią je jeść w Indiach z ciastami chapati.

Ciemnobarwna soczewica Puy lub francuska

Nazwa mówi sama za siebie. Ta odmiana jest uprawiana wyłącznie we Francji w małym miasteczku Puy. Kolor jest czarno - zielony, przypominający marmur. Te soczewice mają lekko pikantny i pikantny smak. Zimne sałatki są szczególnie dobre, ponieważ w ogóle się nie gotują. Jest także rekordzistką w gotowaniu. Mówi się, że ta odmiana jest bardziej przydatna niż inne dla diabetyków. Możesz także ugotować z niego zupę, dodatek do ryb lub dowolne mięso.

Biała soczewica.

Ta odmiana jest najczęściej wykorzystywana do produkcji mąki z soczewicy. Ma „neutralny” smak. Z niego uzyskuje się dobre przekąski. Nie jest konieczne napełnianie wodą, aby pęcznieć. Gotować około 25 - 30 minut.

Żółta soczewica.

Żółty kolor pochodzi z mielenia ziaren. Bez skorupki ziarna soczewicy gotują się szybciej, więc nie trzeba ich również moczyć. Smakuje zwyczajnie. Granulki gotują się szybko i łatwo, dlatego najlepiej gotować z nich gulasze, owsiankę, kremowe zupy, pasztet - przystawkę.

Przydatne właściwości soczewicy

Na początek warto zaznaczyć, że wszystkie rośliny strączkowe są bardzo odżywcze i przynoszą wiele korzyści. Ale soczewica jest dietetyczna - praktycznie nie ma tłuszczów. Jest bogaty w białko roślinne, a także zawiera wiele odmian węglowodanów złożonych. Są to węglowodany, które są powoli wchłaniane przez organizm, stopniowo nasycają go energią, nie powodują długi czas uczucie głodu. Ale właśnie te proste są bardzo szybko wchłaniane przez organizm, w nadmiarze są przyczyną przybierania na wadze.

Nasz organizm, zwłaszcza w młodym wieku, pilnie potrzebuje białka. pochodzenia roślinnego. W fasoli soczewicy kumuluje się do 35% białka roślinnego, które jest łatwo rozkładane przez organizm, jest dla niej swego rodzaju budulcem. Ale ilość tryptofanu, a także aminokwasów zawierających siarkę, jest mniejsza niż w innych ziarnach.

Soczewica ma niższą zawartość tłuszczu niż groch. Jest potężnym źródłem żelaza. Jądra soczewicy są również wzbogacone kwasem foliowym. Jeden talerz soczewicy zawiera 89 - 92% dziennego zapotrzebowania na tę substancję. Kwas foliowy pełni w organizmie wiele funkcji: bierze udział w procesie regeneracji komórek, wspomaga wzrost i rozwój tkanek, a także narządów. Soczewica bierze udział w procesie hematopoezy, poprawia odporność. Jest niezbędny kobietom rodzącym, aby płód, cewa nerwowa, łożysko rozwijały się prawidłowo.

Soczewica jest bogata w rozpuszczalny błonnik. Poprawia proces trawienia pokarmu i zapobiega rakowi odbytnicy. Poprawia przemianę materii, pobudza układ odpornościowy, a także łagodnie oddziałuje na układ moczowo-płciowy, poprawiając jego funkcjonowanie.

Soczewica jest również bogata w rzadką substancję - izoflawony, które są w stanie chronić i hamować raka piersi w początkowej fazie. Izoflawony nie umierają po żadnym leczeniu. Dlatego możesz kupić soczewicę w puszkach, suszoną lub świeżą.

Jeśli masz problemy z przewodem pokarmowym: zapalenie jelita grubego, wrzody żołądka lub dwunastnica lub „zwykłe” uczucie ciężkości, zaleca się spożywanie soczewicy co najmniej 2 razy w tygodniu. Używanie tych ziaren nie będzie zbyteczne dla tych, którzy cierpią cukrzyca jak to oczyszczanie obniża poziom cukru.

Skład chemiczny soczewicy:

• 25 - 35% białka roślinnego
• 45 - 52% węglowodanów
• 0,5 - 2% tłuszczu
• witaminy z grupy B
• 27% żelazo
• minerały (żelazo, mangan, miedź, sód, cynk, wapń, fosfor, magnez, potas, siarka itp.).

Szklanka (250 ml) lub 210 gramów = 619,5 kcal.

Soczewica to wyjątkowy produkt dietetyczny.

Pożywne, ale nie tłuste, co może być lepszego? Najważniejszą rzeczą w procesie odchudzania jest ograniczenie spożycia kalorii, czyli ograniczenie ich w jak największym stopniu. Więc tutaj jest 100 gr. zawiera tylko 295 kcal. W tym samym czasie organizm nadal otrzyma 25 gramów wysokiej jakości białka roślinnego, które jest potrzebne mięśniom. Ponadto soczewica jest produktem szybkostrawnym. Fasola soczewicy szybko zaczyna nasycać organizm, ale jednocześnie robi to przez długi czas dzięki złożonym węglowodanom. Oznacza to, że jeśli jesz powoli, możesz w pełni kontrolować uczucie apetytu podczas jedzenia małych porcji.

Oczywiście soczewicy nie można nazwać niskokaloryczną, ale nasycają organizm. Zwłaszcza na początku, gdy żołądek jest rozciągnięty i trudno usiedzieć na „musli – bułce tartej”, którymi po prostu nie jest realistyczne karmienie się. Dzięki niej można uniknąć pragnienia głodu.

Soczewica jest produktem ekologicznym.

Te rośliny strączkowe są uważane za ekologiczne czysty produkt odżywianie. Ten wyjątkowa roślina, który nie pochłania radionuklidów, toksyn, różnych azotanów i innych szkodliwe substancje z ziemi. To jest dziś bardzo aktualne.

Soczewica: możliwe szkody dla zdrowia i przeciwwskazania do stosowania

Ten strąk praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania i skutków ubocznych. Ale niestety, jeśli cierpisz na choroby, nie każde jedzenie będzie dla ciebie przydatne.

Jeśli obecny choroba kamicy moczowej, skazę moczową lub inne choroby związane z układem moczowo-płciowym, lepiej jeść soczewicę w umiarkowanych dawkach, a jeszcze lepiej skonsultować się z lekarzem. A także osobom, które cierpią na choroby stawów, również nie zaleca się spożywania tego typu produktów. Przy padagrze – zaburzeniu metabolicznym, które prowadzi do odkładania się soli na stawach, konieczne jest również ograniczenie spożywania potraw z soczewicy.

Podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, takie jak groszek, soczewica może powodować gazy, wzdęcia i związany z tym dyskomfort. Ale ten proces jest indywidualny i przejawia się u każdego w różnym stopniu. Soczewica wchodząca do jelit rozpoczyna proces fermentacji, który może powodować dyskomfort. Dlatego lepiej nie podawać go bardzo małym dzieciom. Ale, co najważniejsze, słuchaj swojego ciała - niektóre będą łatwe do strawienia, a inne nie.

W celu unormowania pracy jelit po roślinach strączkowych najlepiej jeść warzywa ze świeżymi ziołami wraz z soczewicą. Możesz zrobić sałatkę. Na przykład kolendra i Zielona herbata doskonale się do tego nadają.

Przy słabych lub bolesnych nerkach należy również uważać na soczewicę. W przypadku hemoroidów generalnie należy odmówić tego dania. Ta choroba jest przeciwwskazaniem. Na bolesne oddawanie moczu, parzysty łagodna forma zapalenie pęcherza, lepiej wykluczyć rośliny strączkowe. Jeśli używasz soczewicy do dysbakteriozy, możesz tylko zaostrzyć ten proces, utrudnić go.

Zabrania się jedzenia fasoli soczewicy z zapaleniem pęcherzyka żółciowego - zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także kamieniami tam lub w nerkach. Z dyskinezami drogi żółciowe.

Soczewica w gotowaniu: wspólne gotowanie, przepisy

Kotlety z soczewicy są smaczne, łatwe, satysfakcjonujące i wegetariańskie.

• soczewica 1 szklanka
• 5 - 6 żarówek
• bułka tarta 1 szklanka
• sól i przyprawy do smaku
• olej do smażenia

Myjemy soczewicę i napełniamy ją wodą (zwykle przez 10 godzin), aby wzrosła 2 razy. Cebulę podsmażyć na oleju na dobrze rozgrzanej patelni do uzyskania pięknego złotego koloru, dobrze posolić i dodać przyprawy.

Następnie przekręcamy soczewicę razem z cebulą w maszynce do mięsa. Cebulę - fasolkę mieloną jeszcze raz sól i pieprz, dobrze zagnieść. Nadajemy mięsu mielonemu kształt kotletów, ostrożnie obtaczamy w bułce tartej i wysyłamy na patelnię z masłem. Smażymy około 5 minut. z każdej strony. Następnie przykryj pokrywką i podgrzewaj klopsiki przez kolejne 5 minut.

Sałatka śledziowa z soczewicą

• 2 śledzie
• 1 cebula
• 2 ziemniaki
• 80 g soczewicy z puszki (bonduel)
• 1 pomidor
• 1 jajko
• pietruszka
• majonez

Śledzie są czyszczone i krojone w małych kawałkach. Cebula pokrojona w krążki. Ziemniaki gotujemy i kroimy w kostkę. W głębokiej misce wymieszaj śledzie, soczewicę, cebulę i ziemniaki z majonezem. Do dekoracji używam pietruszki z pomidorami. Z pomidora możesz zrobić kwiatek na środek sałatki, a na brzegach ułożyć pietruszkę.

Sałatka Z Soczewicy Z Kiełbasą

• 300 g soczewicy
• 1 cebula
• 100 g gotowanej kiełbasy
• 2 jajka
• 50 ml. ocet
• 50 ml. obrazy olejne
• 1 st. l. tarty chrzan
• sól, czarny pieprz

Ugotowaną, dobrze odcedzoną soczewicę wymieszać z drobno pokrojoną cebulą, posiekaną kiełbasą, pokrojonymi w kostkę jajkami, solą, pieprzem, oliwą i octem. Sałatkę ponownie wymieszać, następnie przełożyć na talerz, a następnie posypać chrzanem.

Nogi wieprzowe z kaliną i soczewicą — ta uczta może stać się główną atrakcją wakacji, ponieważ mało kto próbował takiego dania. Jest bardzo smaczny, ale też prosty.

• 900 - 1000 udek wieprzowych
• 150 g jagód kaliny
• 200 - 250 g kiszonej kapusty
• 1 liść laurowy
• 2 cebule
• 500 gramów soczewicy
• 50 g masła

Nogi wieprzowe są przetwarzane, myte, zalewane wodą, a następnie gotowane. Gdy nogi są ugotowane, wyjmujemy je, wkładamy do bulionu kapustę kiszoną, czystą kalinę, kostki cebula, lavrushka, a także dodać trochę soli. Wszystko gasimy.

Ugotowaną soczewicę przekręcić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z masło. Połóż na przygotowanym talerzu puree z soczewicy, gotowane na wierzchu nogi wieprzowe, a także zalać sosem - bulionem.

Wielu słyszało o tajemniczych soczewicach, ale nie każdy ich próbował. Nie chodzi tu o negatywne właściwości tych roślin strączkowych, ale o ignorancję ludzi. Jeszcze przed rewolucją w Rosji pojawił się gość z Azji Południowej, a pierwsze wzmianki o niej pojawiły się w legendach biblijnych.

Teraz popularność soczewicy nabiera rozpędu z odnowionym wigorem, co nie dziwi przy takiej a takiej ilości. przydatne substancje w składzie.

Istnieje wiele odmian soczewicy, ale tylko brązowa i czerwona są szeroko stosowane w kuchni. Pierwsza po ugotowaniu wydziela delikatny zapach, przypominający orzech.

Dobrze komponuje się z mięsem i wszelkiego rodzaju sałatkami. Czerwona soczewica nie ma skorupy, więc gotuje się znacznie szybciej. Pikantny smak Idealne do puree ziemniaczanego lub kremowych zup.

Korzystne cechy

Soczewica jest bogata w białko roślinne, co czyni ją idealnym pożywieniem dla osób budujących masę mięśniową (lub utrzymujących jej obecny poziom).

Ponadto białko w soczewicy jest bogate konieczne dla osoby aminokwasów i jest łatwo wchłaniany przez organizm. W składzie nasion znajduje się również błonnik rozpuszczalny, który korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, a kasza z soczewicy znacząco poprawia przemianę materii w całym organizmie.

Przede wszystkim soczewica różni się zawartością kwasu foliowego (witaminy B9) - około 90% na 100 gramów produktu. Dzienna dieta. Ta witamina wpływa na aktywność mózgu i układ nerwowy, dlatego potrawy z soczewicy są przydatne przy zaburzeniach nerwowych i drażliwości. Oprócz witamin z grupy B zboża są bogate w witaminę A, a nawet C.

Eksperci uważają, że nasiona mają korzystny wpływ na pracę układ moczowo-płciowy, a także zwiększenie odporności organizmu na szkodliwe bakterie. To zasługa ogromnej liczby przydatnych pierwiastków śladowych w składzie soczewicy: fosforu, wapnia, potasu, żelaza, magnezu itp.

Soczewica przyczynia się do procesu hematopoezy i normalizacji w niej poziomu cukru - dzięki temu jest przydatna dla osób z cukrzycą.

Za prawdziwie cudowne działanie produktu na nowotwory odpowiadają zawarte w soczewicy izoflawony. Substancje te mogą hamować rozwój nowotworu złośliwego. Zdolności lecznicze są zachowane nawet po zakonserwowaniu lub wysuszeniu ziaren, więc zakup soczewicy w puszce Cię nie zawiedzie.

Wartość odżywcza i kaloryczna

Soczewicę można przypisać jednemu z najbardziej przydatnych produktów dietetycznych. W 100 gramach ziaren znajduje się 25 gramów białka, 47-54 gramów węglowodanów i 1-1,6 grama tłuszczu. Wystarczającą ilość białko pozwala bezpiecznie zastąpić mięso soczewicą bez szkody dla organizmu, białko roślinne jest jeszcze lepiej wchłaniane przez organizm.

Skromna ilość tłuszczu uchroni Cię przed dodatkowymi kilogramami, a węglowodany zawarte w soczewicy pomogą na długo zaspokoić głód i uchronią Cię przed utratą wagi.

Jeśli chodzi o kaloryczność, zależy ona od odmiany soczewicy i waha się od 280 do 315 Kcal. Gotowe ziarna są lżejsze - około 110 kcal na 100 gramów.

Przeciwwskazania

Podobnie jak wiele roślin strączkowych, soczewica ma szereg przeciwwskazań:

• Dyskineza dróg żółciowych;
• Dysbakterioza i inne choroby jelit;
• Trochę choroby skórne (częste używanie może powodować wysuszenie skóry).

Przed włączeniem soczewicy do diety najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Wniosek o utratę wagi

Dla chcących schudnąć istnieje tzw „dieta z soczewicy”. Dostępne są dwie opcje: klasyczna i twarda. W pierwszym przypadku zapraszamy do zastąpienia obiadu i kolacji jakimś daniem z soczewicy.

Reszta posiłków nie jest w żaden sposób naruszona, ale odrzucenie produktów bogatych w skrobię, słodyczy (z wyjątkiem miodu) i tłustych jest obowiązkowe. Dieta trwa od 1 do 3 miesięcy, gwarantowana jest stabilna utrata masy ciała bez szkody dla zdrowia.

Twarda wersja diety przypomina słynną „kaszę gryczaną”, kiedy wszystkie posiłki zastępowane są soczewicą. Takie podejście jest mniej bezpieczne dla zdrowia, ale bardzo skuteczne. Czas trwania diety wynosi jeden tydzień, podczas którego średnio zajmuje do 3 kilogramów.

Można też ułożyć soczewicę dni postu raz w miesiącu lub tylko po świętach z bujnymi ucztami.

Przepisy z soczewicą

Zwykłe gotowane

Nadaje się do ścisłej diety i dni postu.

Kaszę opłukać i pozostawić do namoczenia na kilka godzin (czerwoną soczewicę można pozostawić nienamoczoną). Po zagotowaniu zwykła woda w stosunku 2 do 1. Gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Zdejmij osłonę.

ciepła sałatka

Nadaje się do klasycznej diety i codziennej diety.

Będziesz potrzebował 2 szklanek ugotowanej soczewicy (najlepiej zielonej), 1 marchewki, czerwonej papryki, czosnku do smaku, twoich ulubionych ziół (bazylia, koperek, oregano i/lub pietruszka), trochę oliwy z oliwek.

Podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek. Do soczewicy dodać startą marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i zioła i podsmażyć z cebulą.

Kotleciki z soczewicy

Odpowiedni dla wegetarian.

Soczewicę ugotować do miękkości - najlepiej wziąć czerwoną odmianę, jest bardziej prawdopodobne, że się ugotuje. Podsmaż cebulę z ząbkiem czosnku i pieprzem. Dodać do kaszy z soczewicy, posolić/pieprzeć i zmiksować na puree. Kotlety zaślepić, obtoczyć w mące i smażyć z obu stron.

Tortille z soczewicy

Przepis jest podobny do przepisu na klopsiki. Ugotowaną soczewicę rozgnieść na puree i połączyć z jajkiem, mąką i drobno podsmażoną cebulą. Dodać sól i przyprawy do smaku. Blachę wysmarować olejem, ułożyć ciastka i piec w 180 stopniach przez około 20 minut (w zależności od wielkości). Podając można posypać serem lub w towarzystwie warzyw.

Zupa z mięsem i warzywami

Składniki: 1 cebula, marchewka, 2 pomidory, 100 g soczewicy, 2 ziemniaki, bulion warzywny 0,5 l, śmietana 1 łyżka, filet z kurczaka 200 gramów, olej roślinny, pieprz i sól.

Warzywa ugotować, dodać przyprawy i za pomocą blendera doprowadzić warzywa do stanu puree. Kurczaka pokroić na dogodne dla siebie kawałki, lekko podsmażyć i dusić. Wlać do zupy i podawać.

Podsumowując

Soczewica jest dobra zarówno do odchudzania, jak i do regularnej diety. Warto pamiętać, że soczewica może być ciężka do codziennego użytku, ale kilka razy w tygodniu raczej nie zaszkodzi (a może zagoi).

Przydatne właściwości zamieniają go w bomba witaminowa, a różnorodność potraw zdobytych przez wieki historii z pewnością zachwyci gospodynie w każdym wieku i wyznaniach gastronomicznych.

Soczewica to dobrze znana roślina strączkowa, która ma wiele korzystnych właściwości dla organizmu człowieka. Owocem produktu jest mała fasolka spłaszczona z obu stron, wewnątrz której znajdują się 3 nasiona.

Soczewica była bardzo popularny produkt od czasów starożytnych, kiedy ludzie używali go do przygotowywania wszelkiego rodzaju pożywnych i Smaczne posiłki. Z jego owoców wypiekano nawet chleb, powstawały smakołyki, dodawano do niego produkt różne zupy, zboża itp.

Soczewica słynie również ze swoich właściwości, które pozwalają jej stać się najlepszym produktem podczas diety odchudzającej. Więcej o jego właściwościach i pozytywnym wpływie na organizm dowiesz się z tego artykułu.

Soczewica: użyteczne właściwości

Dobroczynne właściwości soczewicy nie ograniczają się do pozytywnego wpływu na procesy metaboliczne w organizmie. Ten produkt ma wiele innych przydatnych właściwości:

• soczewica nie kumuluje toksycznych substancji, pierwiastków i azotanów, co czyni jej owoce produktem przyjaznym dla środowiska, absolutnie nieszkodliwym dla żywienia;
• potrawy z soczewicy są przydatne do hematopoezy ze względu na fakt, że produkt zawiera wystarczającą ilość duża liczba potas;
• polecany do stosowania w kamicy moczowej;
• normalizuje poziom cukru we krwi osoby z cukrzycą;
• przydatny w zaburzeniach trawienia;
• Owoce tej rośliny zawierają ogromną ilość witamin B i C.

Jak przydatna jest soczewica do innych celów poza jedzeniem? Warto zauważyć, że z soczewicy często przygotowuje się różne maseczki do włosów, które odżywiają je niezbędnymi witaminami.

Istnieje kilka rodzajów soczewicy, a każda z nich jest w stanie zapewnić własną korzystny efekt na Ludzkie ciało, czy to podczas odchudzania, czy w leczeniu jakiejkolwiek choroby.

1. Soczewica zielona jest przydatna w chorobach takich jak: reumatyzm, wrzody, nadciśnienie. Często jest stosowany jako dodatek do Dania mięsne i sałatki.
2. Soczewica brązowa jest stosowana przy gruźlicy, chorobach płuc. Służy do przygotowywania zup i różnych zapiekanek.
3. Czerwona soczewica jest idealna do zacierania, dodaje się ją również gulasz warzywny i kilka zup. specjalna korzyść produkt przynosi anemię.

Teraz nie powinieneś mieć wątpliwości, czy soczewica jest zdrowa. Nie ma wątpliwości co do jego przydatności i skuteczności.

Soczewica: przeciwwskazania

Co jest szkodliwe w soczewicy?

• Zaleca się odmówić jej spożywania osobom cierpiącym na dnę moczanową i choroby układu moczowo-płciowego.
• Soczewica przyczynia się do zwiększonego tworzenia się gazów, więc osoby cierpiące na choroby przewód pokarmowy powinien ograniczyć ilość dziennego spożycia.
• Uszkodzenie soczewicy może również wystąpić w niektórych chorobach stawów.

Zbyt częste stosowanie produktu może prowadzić do zmniejszenia wchłaniania niektórych składniki odżywcze jednak przeciwwskazania do soczewicy nie są straszne, a przy braku powyższych problemów owoce tego produktu są absolutnie nieszkodliwe.

Soczewica i utrata masy ciała

Czym można wytłumaczyć wybór tego produktu jako podstawy diety dietetyczne jedzenie? Jak schudnąć z soczewicy? Odpowiedzi na te pytania zostaną szczegółowo omówione w tej sekcji.

Odchudzanie jest możliwe dzięki następującym właściwościom unikalnego produktu:

• niska zawartość kalorii w roślinie strączkowej sprawia, że ​​jest ona odpowiednia produkt dietetyczny;
• produkt zawiera żelazo, mangan, cynk, potas i kwas foliowy. Wszystkie te elementy są ważne dla odpowiednie odżywianie co sprzyja odchudzaniu
• Soczewica na odchudzanie jest również ważna, ponieważ jest bogata w błonnik. Oznacza to, że szybko się nasycisz bez nadużywania innych pokarmów;
• możesz rzucić nadwaga bez utraty masy mięśniowej, co jest możliwe dzięki wysoka zawartość białko w tym produkcie.

Między innymi dania z soczewicy gotuje się dość szybko i można je jeść na zimno. Oznacza to, że nie musisz spędzać dużo czasu na przygotowywaniu posiłków i możesz trzymać się swojej diety nawet w pracy.

Jak schudnąć z soczewicy?

Istnieje kilka opcji diet opartych na stosowaniu tego produktu. Klasyczny wariant stanowi, że obiad lub kolację należy zastąpić jednym daniem z soczewicy, w pozostałym czasie można spożywać dowolne inne produkty dietetyczne.

Inna opcja polega na zastąpieniu wszystkich produktów daniami z soczewicy. Tydzień wystarczy na doskonałe efekty.

Sposób i zakres stosowania soczewicy

1. Ta dieta jest przeznaczona na 1 tydzień. Napój na śniadanie jogurt naturalny. Na obiad wymieszaj 2 łyżki. l. soczewica z 3 łyżkami. l. gotowany ryż, doprawić 2 łyżeczkami. olej roślinny. Na podwieczorek puree z soczewicy, a na obiad 200 g gotowanej soczewicy wraz z ziołami.
2. Możesz ugotować sałatkę z soczewicy, ryż z soczewicy sos pomidorowy i wiele innych potraw. Sałatka przygotowana jak zwykle Sałatka warzywna, tylko z dodatkiem 200 g gotowanej zielonej soczewicy.
3. Owsianka z tego produktu będzie doskonała danie dietetyczne. Namocz 250 g produktu i opłucz, włóż do garnka z wodą. Gotować 40-45 minut.

Soczewica podczas ciąży

Czy kobiety w ciąży mogą jeść soczewicę? Poważne pytanie, które wymaga jasnego wyjaśnienia. Produkt ten wzmacnia odporność i jest nieocenionym lekarstwem na beri-beri. Przyszłe mamy muszą stosować owoce rośliny również dlatego, że zapobiegają zaparciom, odżywiają organizm ważnymi substancjami.

Soczewica w czasie ciąży może być szkodliwa tylko wtedy, gdy codziennie spożywasz ją w nieograniczonych ilościach. W tej sytuacji może się pojawić bół głowy, nudności, a jedzenie będzie trawione zbyt wolno.

Dziś soczewica prawie zapomniany produkt, która od czasu do czasu rozpieszcza się miłośnikami egzotyki i poszukiwaczami nowych doznań smakowych. Jednak nie zawsze tak było...

Zaledwie 150 lat temu soczewica była najważniejszy produkt na stole większości Rosjan. Co więcej, w tamtych czasach Rosja była numerem 1 na świecie w uprawie i eksporcie soczewicy. Ale my, dzięki całkowitej mechanizacji Rolnictwo, bardzo się starali i zapomnieli o wielowiekowych tradycjach naszego ludu, po których wypełniali swoją dietę najpierw ziemniakami, potem pszenicą, a następnie Coca-Colą z Big Macami ...

A jednak nie zapomnieli, ale mądrze zastąpili je bardziej użytecznymi i obfite potrawy? Jest to mało prawdopodobne… W końcu wcześniej soczewicę kochali nie tylko Rosjanie, ale także Babilończycy, Egipcjanie, a nawet Grecy. Co więcej, nie był używany przez niektórych biednych ludzi lub niewolników, ale przez wszystkie grupy ludności - aż do najszlachetniejszych dżentelmenów i królów!

Ogólnie uważamy, że nadszedł czas, aby przypomnieć sobie, jak przydatne są soczewice, jakie potrawy można z nich ugotować i czy w ogóle należy je jeść.

Skład chemiczny

Korzyści z soczewicy

Soczewica - cały produkt, których ludzkość jeszcze nie odgadła sklonować i zmodyfikować poziom genów. Szkodliwe półprodukty z soczewicy również jeszcze nie istnieją. Ponadto soczewica po prostu nie jest w stanie gromadzić radionuklidów i azotanów. Tak więc z punktu widzenia naturalności soczewica jest idealna.

Soczewica jest również przydatna, ponieważ zawiera dużo białka roślinnego, które pomaga bezpiecznie uzyskać masę mięśniową dla układu sercowo-naczyniowego i nerek.

Gwoli uczciwości zauważamy, że białko soczewicy zawiera dalekie od wszystkich aminokwasów, dlatego w kwestii dostarczenia organizmowi całego zestawu aminokwasów polegaj wyłącznie na ten produkt to jest zabronione. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie przeszkadza to wegetarianom, weganom, a nawet. I ogólnie nie na próżno, ponieważ soczewica to nie tylko produkt spożywczy, ale prawdziwie uzdrawiający środek z „pojemników” natury.

Soczewica może obniżać poziom cukru we krwi (uwaga dla diabetyków), nasycać krew hemoglobiną (ze względu na wysoką zawartość żelaza), a także zapobiegać chorobom przewodu pokarmowego i układu moczowo-płciowego. Nawet rak piersi i odbytnicy cofa się, „zauważając” soczewicę na horyzoncie. Oczywiście wyleczenie onkologii samą soczewicą jest trudne lub wręcz niemożliwe, ale jako pomoc w leczeniu jest to świetna opcja.

Jednocześnie ci kucharze, którzy zamiast gotować lub smażyć tę „kaszę”, wezmą ją i wykiełkują, największy efekt uzyskają z jedzenia soczewicy. Najważniejsze po tym jest dokładne przeżuwanie wszystkiego, co wyrosło ...

Szkoda soczewicy

Soczewica, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, powoduje gazy. Zwłaszcza jeśli mieszasz owsianka z soczewicy lub gulasz z dodatkiem węglowodanów (płatki zbożowe, pieczywo) lub mięsem. Jeśli soczewica jest spożywana bez takich dodatków, tworzenie się gazów będzie umiarkowane, jeśli nie całkowicie zauważalne.

Ale zwiększone tworzenie się gazów nie jest szkodą, ale niedogodnością. Jest soczewica i niebezpieczne właściwości! Należą do nich zdolność do silnego obciążania żołądka i nerek, co prowadzi nas do wniosku, że soczewica jest szkodliwa dla osób z chorymi nerkami, cierpiących na dnę moczanową i choroby stawów.

Ponadto soczewica zawiera prawie półtora raza więcej kalorii niż chleb żytni. Więc policz to doskonały produkt odchudzanie jest trudne. Soczewica, choć w porównaniu do każdego rodzaju mięsa, jest zdecydowanie bezpieczniejsza dla sylwetki.

Rodzaje soczewicy

W naszym regionie występuje co najmniej 5 rodzajów soczewicy:

• Zielony (francuski) - produkt najmniej dojrzały, idealny do sałatek i dań mięsnych
• Czerwony (egipski)
• Czarny (beluga)
• Żółta to bezłuskowa zielona soczewica
• Brązowy (pardina)

Zauważ, że zielony, czerwony, brązowy i żółty to cztery „aspekty” tej samej soczewicy. Tylko w różnych stadiach dojrzałości. Jednak mimo to każdy rodzaj soczewicy ma swoje własne cechy, zarówno pod względem składu, jak i właściwości kulinarnych.

Ponadto soczewica różni się rozmiarem i jest duża (6-8 mm średnicy) i mała (do 5 mm średnicy).

Zastosowanie w kuchni

Obecnie soczewica jest szczególnie ceniona przez niemieckich, indyjskich i chińskich szefów kuchni. Jednak w innych krajach doświadczonych kucharzy z przyjemnością zabierają się za przygotowywanie potraw z soczewicy. W końcu ziarna tej kultury nie wymagają wstępnego namaczania, są bardzo giętkie i szybko się gotują.

Soczewica: skład, zawartość kalorii, główne odmiany, użyteczne właściwości i przeciwwskazania do stosowania.

Soczewica to roślina strączkowa znana człowiekowi od czasów starożytnych. Archeolodzy odkryli jego skamieniałe owoce na terenie współczesnej Szwajcarii, podczas wykopalisk osad z epoki brązu.

Wykwintne potrawy z soczewicy cieszyły się dużym uznaniem babilońskiej arystokracji i starożytnych egipskich faraonów, a dla biednych w starożytnej Grecji zupa z soczewicy zastępowała zarówno mięso, jak i chleb.

Starożytni uzdrowiciele twierdzili, że soczewica pomaga znaleźć spokój ducha, aw średniowiecznej Europie jej ziarna dodawano do leków. Jakie są zalety soczewicy? Gdzie rośnie ta roślina strączkowa? Jakie są odmiany soczewicy? Jaki jest skład i kaloryczność najstarszej rośliny strączkowej? Wszystko, co najciekawsze o soczewicy - w naszym artykule.

Skład i kaloryczność soczewicy

Soczewica jest bogata w węglowodany i białko, ale prawie nie zawiera tłuszczu. 100 g fasoli zawiera 46-53 g węglowodanów, 24-35 g białka, 0,5-2 g tłuszczu, 2-4,5 g składników mineralnych, 3-4 g błonnika, 14 g wody.

Zawartość kalorii w soczewicy- od 280 do 310 kcal.

Najstarsza roślina strączkowa ma rekordową ilość kwasu foliowego: 90% w jednej porcji Dzienna dieta ta witamina. W soczewicy i potasie jest dużo, a pod względem zawartości żelaza jest liderem wśród wszystkich roślin strączkowych. Soczewica zawiera również beta-karoten, skrobię, nienasycone kwas tłuszczowy, witaminy E, PP, grupa B, fosfor, wapń, selen, magnez, molibden, cynk i wiele innych minerałów i pierwiastków śladowych. W chrupiących i słodkich kiełkujących nasionach rośliny, która smakuje jak zielony groszek dużo witaminy C.

Fasola „królowa” uprawiana jest głównie w Indiach, Ameryce Północnej, Turcji, Egipcie i ciepłych krajach południowej Europy.

Przydatne właściwości soczewicy

Powoli rozkładające się węglowodany złożone, utrzymujące uczucie sytości przez długi czas, łatwo przyswajalne białko roślinne, dostarczające organizmowi wysokiej jakości materiału do budowy komórek - wszystko to sprawia, że ​​soczewica jest bardzo wartościowym produktem odżywczym i dietetycznym. Soczewica gotuje się szybko, dania z niej są bardzo smaczne i niezwykle satysfakcjonujące. Wartość tej rośliny strączkowej polega również na tym, że nie kumuluje ona toksycznych pierwiastków i szkodliwych substancji - radionuklidów, azotanów, nawet jeśli rośnie w niesprzyjających warunkach.

Soczewica polecana jest przy zaburzeniach system nerwowy, choroby układu moczowo-płciowego, zaburzenia metaboliczne. Mąka z soczewicy zmieszana z masłem jest wspaniałym lekarstwem na oparzenia i zapalenie skóry. A puree z soczewicy stosuje się w leczeniu wrzodów i zapalenia jelita grubego. Soczewica poprawia odporność, poprawia pracę układ trawienny i zmniejsza ryzyko zachorowania na raka odbytnicy. A soczewica jest przydatna dla pacjentów z cukrzycą.

Isovlavones, które są częścią soczewicy, są fitoestrogenami znanymi ze swoich korzystnych właściwości i zachowują się nawet po obróbce cieplnej. Suszona, puszkowana, gotowana soczewica – w każdej postaci przyda się ta wspaniała roślina strączkowa. Po ugotowaniu soczewica zachowuje ponad połowę cennych substancji.

Izowlawony są przydatne w hematopoezie, pomagają w osteoporozie, pozytywnie wpływają na funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, mają właściwości przeciwnowotworowe. Dla kobiet substancje te są szczególnie cenne: zapobiegają rozwojowi raka piersi i ułatwiają przebieg menopauzy. Szczególną uwagę na dania z soczewicy powinny być adresowane do kobiet w ciąży: ze względu na wysoką zawartość procentową potasu i kwasu foliowego mają korzystny wpływ na rozwój płodu.

Rodzaje soczewicy

1. Soczewica brązowa (kontynentalna).

Najpopularniejszy gatunek, zwłaszcza w Ameryce. Przygotowane z niego zupy jarzynowe z różnymi ziołami, zapiekanki, dodatek do gulaszu i sałatek. Brązową soczewicę moczymy przez 10-20 godzin zimna woda, po czym są gotowane w ciągu 20-30 minut, emitując przyjemny orzechowy aromat.

2. Zielona soczewica

Ta odmiana jest owocem niedojrzałym, więc nie wymaga wstępnego namaczania. Służy do przygotowywania wszelkiego rodzaju sałatek, dań z ryżu i mięs. Zielona soczewica jest doskonałym źródłem tryptofanu. Jest to aminokwas, który w organizmie przekształca się w serotoninę, „hormon szczęścia”.

3. Czerwona (różowa, egipska) soczewica

Jego ziarna są uwalniane z łupin. Gotują się bardzo szybko, dosłownie w 10-15 minut i dobrze komponują się z wszelkiego rodzaju przyprawami. Z soczewicy czerwonej przyrządza się kaszki, zupy, puree ziemniaczane, pasztety. Ta odmiana jest bardzo lubiana w Indiach i w Kuchnia turecka potrawy z niego uważane są za przysmaki.

4. Francuska soczewica (ciemna pstrokata, puy)

Ma czarno-zielony kolor, piękny marmurkowy wzór i przyjemny w dotyku pikantny aromat. Ta odmiana jest uważana za najsmaczniejszą. Wywieźli go we Francji, do miasteczka Puy. Zielona soczewica gotuje się dłużej niż jej „siostry”, ale zachowuje swój kształt nawet po dodaniu kwaśne sosy. Z francuskiej soczewicy przygotowywane są zupy, zapiekanki, sałatki, dodatki do mięs i ryb. Jest szczególnie przydatny dla diabetyków.

5. Czarna soczewica (Beluga)

Jego ziarna przypominają jajka. To najmniejsza odmiana soczewicy. Przygotowuje się z niego zupy i dodatki. Beluga nie wymaga moczenia, gotuje się szybko, w zaledwie 20-25 minut. Posiada unikalny jasny aromat jakby dodano do niej już całą masę przypraw.

Przeciwwskazania do stosowania soczewicy

Potrawy z soczewicy są przeciwwskazane dla osób cierpiących na choroby stawów, skazę moczową, dnę moczanową, dyskinezę dróg żółciowych. To prawda, a ci, którzy są absolutnie zdrowi, nie muszą się w nie angażować. Dietetycy zalecają spożywanie dań z soczewicy nie częściej niż 2 razy w tygodniu. Szkoda soczewicy, jak każda inna przydatny produkt, może objawiać się jedynie nadmierną konsumpcją.

Wśród różnorodności produkty ziołowe soczewica nie ma sobie równych pod względem wartości odżywczych, smaku i korzystnych właściwości. Bogactwo witamin i mikroelementów sprawia, że ​​ta wyjątkowa kultura jest nieodzownym składnikiem zdrowe odżywianie i prawdziwy skarb dla wegetarian. Niech soczewica zagości na stałe w Twojej kuchni. Jego właściwości zdrowotnych są nie do przecenienia.