Przepis na lobio z czerwonej fasoli z orzechami włoskimi. Lobio z czerwonej fasoli: klasyczny przepis

Fasola gotowana po gruzińsku, czyli lobio - pożywne danie, bogaty w białko. Spróbuj czerwonej, białej lub zielonej fasoli.

Istnieje wiele odmian tego dania, ale najważniejsze składniki pozostają takie same: fasola, kolendra i orzechy włoskie. Jako że za oknem nie ma już lata, w przepisie wykorzystamy mrożoną kolendrę. Ale jeśli masz do dyspozycji to zioło świeży, wtedy oczywiście ta opcja jest preferowana.

Liście bazylii są składnikiem opcjonalnym. Ale pyszny aromat tej zieleni doskonale podkreśli pikantny smak potrawy.

fasola – 0,5 kg;
cebula- 3 szt.;
kolendra (nasza mrożona) – 15 g;
ząbki czosnku – 3 szt.;
orzechy (orzechy włoskie) – 100 g;
świeża bazylia – 5-6 liści;
pomidor (duży) – 2 szt.;
czerwona papryka (mielona) – 1/3 łyżeczki;
sól kuchenna - do smaku;
olej roślinny – 200 ml.

Umyjmy pomidory i bazylię. Fasolę namoczyć wieczorem. Obierz cebulę i czosnek. Nawiasem mówiąc, czerwona fasola jest najczęściej używana w kuchni. Ale jak wspomnieliśmy powyżej, obecnie istnieje wiele odmian, a użycie białej fasoli jest również dość powszechne. Ponadto przyjemną zaletą jest to, że gotuje się szybciej niż czerwony.

Fasolę, która spęczniała przez noc, ugotuj. Zajmuje to około czterdziestu minut, nie więcej.

Obrane orzechy włoskie wsypać do pojemnika blendera stacjonarnego. Jeśli masz orzechy niełuskane, powinieneś wcześniej usunąć łupiny, a następnie je zważyć.

Uruchommy urządzenie. Za minutę otrzymamy drobne okruchy orzechów. Odłóżmy to na chwilę.

Posiekaj wszystkie cebule. Nie powinieneś robić tego bardzo precyzyjnie, ponieważ gotowe danie Powinieneś poczuć kawałki cebuli.

Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni. Dodaj całą posiekaną cebulę. Smażyć, aż będzie przezroczysty. Powinien być trzymany proces termiczny pod kontrolą, aby nie rozgotować cebuli.

Pomidory pokroić w kostkę. Użyliśmy dwóch duże pomidory soczyste odmiany. Z powodzeniem można je zastąpić szklanką soku pomidorowego.

Do podsmażonej na patelni cebuli najpierw dodajemy pokrojone pomidory, następnie ugotowaną fasolę i bułkę tartą.

Posypać mielonym czerwonym pieprzem. Dodajmy trochę soli. Dodaj kolendrę i drobno posiekane liście aromatycznej bazylii. Przeciśnij ząbki czosnku przez praskę czosnkową.

Do zawartości patelni wlać pół szklanki bulionu po fasoli. Jeśli uznasz, że lobio jest trochę suche, dodaj trochę więcej. Dusić na małym ogniu przez 10-15 minut.

Na talerzach ułóż gorące lobio z białej fasoli po gruzińsku i podawaj jako osobne danie.

Przepis 2: Gruzińskie lobio z czerwonej fasoli

Lobio to narodowa gruzińska potrawa, która jest bardzo popularna na Zakaukaziu. W restauracjach na całym świecie przygotowywana jest z czerwonej fasoli obficie doprawianej różnymi pysznymi przyprawami.

Lobio jest również przygotowywane z fasoli konserwowej, jednak nie można być pewnym jakości zakupionej konserwy, tzw ten przepis Używa się czerwonej fasoli.

Fasola czerwona – 250 g
Marchew – 1 szt
Cebula – 1 sztuka
Papryka– 1 sztuka (ja zamroziłam)
Czosnek – 3 ząbki
Kolendra – pęczek (ja użyłam mrożonej)
Ostra papryka czerwona – ¼ strąka
Przecier pomidorowy – 3-4 łyżki (można zastąpić 2-3 średniej wielkości świeżymi pomidorami)
Sól z pieprz mielony- smak
Liść laurowy – 3 sztuki
Khmeli-suneli – 1 łyżeczka
Olej roślinny - do smażenia
Kolendra – 0,5 łyżeczki

Aby przygotować lobio z czerwonej fasoli, należy najpierw namoczyć fasolę. Wygodnie jest to zrobić wieczorem, jeśli będziesz gotować rano.

Czerwoną fasolę włóż do durszlaka i opłucz. Włóż do głębokiej miski i zalej woda pitna w stosunku 1:3 i pozostawić na 8 godzin. Jeśli to możliwe, należy kilkakrotnie zmieniać wodę, aby zapobiec fermentacji produktu. Jeśli namoczysz fasolę w wodzie na noc, umieść ją w chłodnym miejscu.

Po tym czasie fasola powiększy się i spęcznieje. Ponownie umieść go na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.

Fasolę włożyć do rondelka, zalać świeżą wodą, także w proporcji 1:3 i po ugotowaniu na małym ogniu gotować 2 godziny. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu. Radzę mieć w pobliżu czajnik z wrzątkiem, na wypadek gdyby woda na patelni wyparowała i trzeba było ją uzupełnić.

Podczas gdy fasola się gotuje, przygotuj warzywa. Marchewkę, cebulę i czosnek obrać, opłukać i pokroić w paski. Obierz słodką paprykę z nasion i pokrój ją w kawałki tej samej wielkości, opłucz i posiekaj zieloną kolendrę.

Na gorącej patelni (wok lub kocioł też się sprawdzi) z olejem roślinnym podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę na lekko złoty kolor.

Do warzyw dodaj słodką paprykę.

Wymieszaj składniki i smaż je na średnim ogniu, aż będą do połowy ugotowane.

Gdy fasola się ugotuje, przełóż ją na sito, aby odciekła, opłucz i włóż na patelnię z warzywami. Fasola jest gotowa, gdy większość skórek pęknie.

Składniki wymieszać, dodać zioła, koncentrat pomidorowy, przyprawy, sól i pieprz, doprowadzić do wrzenia. Następnie obniż temperaturę i pozwól naczyniu gotować się na małym ogniu pod pokrywką przez 30-40 minut.

Pachnące i aromatyczne lobio z czerwonej fasoli w stylu gruzińskim można podawać na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przekąskę.

Przepis 3, krok po kroku: Gruzińska fasola czerwona

Nazwa potrawy „lobio” w tłumaczeniu z gruzińskiego oznacza „czerwoną fasolę”. Klasyczny przepis na lobio z czerwonej fasoli obejmuje czerwoną fasolę, pomidory, przyprawy, cebulę i marchewkę, ale istnieje wiele innych przepisów.

Tak więc lobio jest przygotowywane nie tylko ze świeżej czerwonej fasoli, ale także z fasoli w puszkach, a nawet zielonej. Okazuje się też bardzo smaczne. Oprócz powyższych składników orzechy włoskie, ser żółty, kolendra, papryka, bakłażan, cukinia, czosnek, papryczka chili. Przedstawiamy Państwu przepis na lobio po gruzińsku z czerwonej fasoli.

Fasola czerwona - 400 gr.,
Cebula - 2 szt.,
Bakłażan - połowa,
Papryka - 1 szt.,
Pomidory - 2 szt.,
Olej słonecznikowy,
Sól i przyprawy.

Do przygotowania lobio idealnie nadaje się w pełni dojrzała czerwona fasola, której ziarna nie są jeszcze stwardniałe. Ziarna te można zbierać tylko w sezonie, z własnego ogródka lub kupować na targu. Jeśli do lobio używa się suchej fasoli, należy ją umyć, wylać zimna woda i pozostawić do namoczenia na 5-7 godzin. Po tym czasie gotować w osolonej wodzie przez 30 minut, aż będzie ugotowany.

Gotową fasolę odłóż na durszlak i ostudź.

Bakłażany, pietruszkę, pomidory i paprykę myjemy. Usuń skórkę z cebuli. Bakłażany pokroić ze skórką w średniej wielkości kostkę.

Pomidory pokroić w plasterki.

Paprykę pokroić w małe kostki.

Drobno posiekaj cebulę.

I świeże zioła.

Rozgrzej patelnię lub rondelek z olejem roślinnym. Połóż na nim cebulę. Mieszając, smaż, aż będzie mleczny.

Następnie przenieś fasolę.

Dodaj przyprawy. Do dania użyłam mieszanki kolendry, papryki, curry, tymianku i czarnego pieprzu.

Ułożyć pomidory.

Następnie dodaj posiekany bakłażan.

Wymieszaj warzywa.

Dodaj paprykę.

Wszystko ponownie wymieszaj.

Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Lobio jest prawie gotowy. Pozostaje tylko posolić i dodać świeże zioła. Dodaj sól do smaku.

Do warzyw dodajemy posiekaną natkę pietruszki.

Gotuj przez kolejne 5-7 minut. Gruzińskie lobio z czerwonej fasoli jest gotowe. Ułóż na talerzach i podawaj. Tradycyjnie lobio podawane jest z podpłomykiem i chlebem pita. Ciesz się posiłkiem.

Przepis 4: Lobio po gruzińsku (krok po kroku)

Lobio w tłumaczeniu z gruzińskiego oznacza fasolę. Tak nazywa się dania, których głównym składnikiem jest ten składnik gotowana fasola, najczęściej czerwony. Przepis na lobio w stylu gruzińskim jest dokładnie tym, czego szukałeś!

Fasola czerwona 400 gramów
Pomidory (średniej wielkości) 4 sztuki
Cebula (średnia wielkość) 2 cebule
Orzechy włoskie 100 gramów
Przecier pomidorowy 2 łyżki
Bazylia ½ pęczka
Kolendra ½ pęczka
Khmelli sunelli 1 łyżka

Weź kocioł, włóż do niego fasolę, napełnij czystą pitną zimną wodą i gotuj na małym ogniu przez kilka godzin, aż będzie gotowe. Gdy fasola się ugotuje, zdejmij patelnię z ognia i odlej wodę, ale nie całą, 1 szklanka tego płynu przyda się później. Cebulę obrać, następnie opłukać pod wodą i drobno posiekać. Wlać trochę na rozgrzaną patelnię olej roślinny, dodać cebulę i podsmażyć do miękkości, następnie wlać do kotła z fasolą.

Najpierw musisz pozbyć się skórek pomidorów. Aby to zrobić, weź mały rondelek z wodą i zagotuj, zdejmij z ognia i umieść tam pomidory na kilka minut. Wyjmij i obierz pomidory. Teraz musisz dokładnie ubić pomidory, doprowadzić je do stanu jednorodna konsystencja za pomocą tłuczka do puree. Gotową mieszankę pomidorową wlać do naczynia żaroodpornego, dobrze wymieszać 2 łyżki ze szklanką płynu z fasoli i tam wlać.

Musisz zmiażdżyć orzechy rękami i aby upewnić się, że są wystarczająco zmiażdżone, ponownie przejedź po nich wałkiem do ciasta, uprzednio układając je na płaskiej powierzchni. Można do tego użyć także maszynki do mięsa, jednak zajmie to więcej czasu. Wlać posiekane orzechy do tego samego kotła.

Dodać posiekaną kolendrę, bazylię i łyżkę suszonego khmelli-sunelli. Dodać sól do smaku, następnie postawić kociołek na średnim ogniu na około 20 minut. Regularnie mieszając lobio, doprowadzić naczynie do pełna gotowość. Gotowe gruzińskie lobio zaleca się podawać na stół lekko schłodzone. Lobio można jeść z pieczywem lub hominą. Ciesz się posiłkiem!

Przepis 5: Fasola szparagowa z orzechami włoskimi

Przepis na fasolkę szparagową w języku gruzińskim jest uniwersalny danie warzywne. Podaje się go najczęściej na gorąco, jako dodatek do mięs lub drobiu. Ale jeśli ostudzisz lobio, zadziała wspaniała sałatka, które dobrze komponuje się z winem i mocniejszymi trunkami.

Połączenie warzyw, orzechów i świeżych ziół tworzy wyjątkowy smak, który zachwyci nawet najbardziej wymagających krytyków.

fasola – 1000 gramów;
pomidory - dwie lub trzy sztuki;
orzechy włoskie – 120 gramów (waga bez łupiny);
zielona ostra papryka - pół strąka;
sałatka (czerwona) cebula - jeden kawałek;
czosnek - trzy ząbki;
olej roślinny;
sól, mielony czarny pieprz i piment- smak;
świeża kolendra, pietruszka, bazylia, mięta - po 50 gramów.

Smak i atrakcyjny wygląd tego dania w dużej mierze zależy od właściwe przygotowanie składniki. Ponadto wszystkie produkty muszą być świeże i inne dobra jakość. Lobio ze strąków fasoli gruzińskiej przygotowuje się w bardzo prosty sposób.

Orzechy włoskie dokładnie oczyść z błon i łupin. Umieść je w misie blendera i zmiel produkt na wysokich obrotach.

Opłucz warzywa i zioła pod bieżącą wodą. Uwolnij cebulę z łuski, paprykę obierz z nasion i usuń łodygę. Przygotowane składniki pokroić w kostkę, drobno posiekać warzywa i obrane ząbki czosnku.

Fasolę należy również dobrze umyć. Umieść przetworzone strąki na desce do krojenia, usuń końce i pokrój przedmioty na dwie lub trzy części. Następnie włóż fasolę do rondla wypełnionego wodą i dodaj trochę soli. Gotuj strąki przez około kwadrans.

W osobnym naczyniu zagotuj wodę i włóż do niej pomidory. Po kilku sekundach wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na talerzu. Pomidory przekrój na pół, usuń skórkę i łyżeczką usuń nasiona. Miąższ pokroić w małe kostki.

Jak gotować lobio z fasolką szparagową? Najpierw rozgrzej patelnię na średnim ogniu, a następnie wlej na nią kilka łyżek oleju roślinnego. Podsmaż cebulę i po kilku minutach dodaj pomidory.

Warzywa dusić razem jeszcze jakiś czas. Na patelnię dodaj czosnek, wszystkie przygotowane zioła i ostrą paprykę. Wymieszaj składniki szpatułką i gotuj przez kolejne pięć do siedmiu minut. Na koniec dodać ugotowaną fasolę.

Gdy lobio z fasolką szparagową będzie gotowe, zdejmij naczynia z kuchenki. Do warzyw dodać posiekane orzechy włoskie i ponownie wszystko wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól naczyniu zaparzyć. Następnie ułóż lobio na talerzach i podawaj na stół.

Przepis 6: Gruzińska fasolka szparagowa z jajkiem

Fasola szparagowa przygotowywana jest według gruzińskiej receptury, gdzie nazywa się ją „mtsvane lobio”.

fasolka szparagowa – 1 kg;
Olej słonecznikowy - 100 g;
cebula - 3 szt.;
kolendra - 1 pęczek;
sól dla smaku;
jaja kurze - 3 szt

Będziesz potrzebować powyższych składników. Fasolę mam mrożoną, gromadzę się w nią przez lata, jest wstępnie przetworzona, obrana, umyta i zamrożona.

Fasolę wlewa się na głęboką patelnię.

Wypełniony wodą.

Fasolę zalewamy wodą aż do samej góry.

Przykryj pokrywką i gotuj przez 1,5 godziny, jeśli fasolę kupiono w sklepie zamrożoną, gotuj oczywiście krócej, około 40 minut. Ogólnie rzecz biorąc, gotowość zależy od rodzaju fasoli. Określany podczas gotowania.

Obierz cebulę.

Cebulę pokroić w małe kostki.

Weź patelnię i wlej 100 g oleju.

Dodaj posiekaną cebulę.

Smażyć na małym ogniu aż do złotego koloru.

Jeśli fasola jest już miękka, oznacza to, że jest gotowa.

Odcedź nadmiar wody i umieść fasolę na durszlaku Nadmiar wody lewy.

Z góry przez smażona cebula włóż go do rondla i tam też włóż fasolę.

Wymieszaj wszystko.

Dodaj sól do smaku, wszystko powinno być dobrze osolone.

Następnie bierzemy jaja kurze połamać, posolić i ubić na jednorodną masę.

Weź ubite jajka i wlej je na patelnię z fasolą.

Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 7-8 minut, aż jajka zetną się z fasolą.

Na koniec dodaj trochę zielonej kolendry, którą zamroziłam.

Wszystko dobrze wymieszaj przez 2-3 minuty i danie gotowe.

Przepis 7: Gruzińskie lobio z białej fasoli (ze zdjęciem)

200 g fasoli
2 łyżki stołowe. l. Sos Tkemali
2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy
sól dla smaku
2 ząbki czosnku
warzywa do smaku
1 łyżeczka. olej roślinny

Fasolę po wypłukaniu namoczyć na noc w ciepłej wodzie. Rano posolić wodę i spęcznioną fasolę przełożyć na patelnię z nieprzywierającym dnem lub do kociołka lub rondelka. Zalać wodą w proporcji 1:4 i gotować 1,5-2 godziny, doprowadzić do wrzenia, po czym zmniejszyć ogień. W razie potrzeby dodać w trakcie gotowania Liść laurowy i inne przyprawy, takie jak tymianek. Jeśli chcesz skrócić czas gotowania roślin strączkowych, dodaj 1 łyżeczkę do wrzącej wody. sodę oczyszczoną, fasolę gotuj przez około 10-15 minut, a następnie odcedź na durszlaku, wypłucz ją z sody i podmień wodę. Następnie gotuj fasolę przez 30 minut - będą całkowicie gotowe!

Ugotowaną fasolę włóż na durszlak, usuń wodę, a następnie włóż z powrotem na patelnię. Dodaj sos Tkemali i koncentrat pomidorowy.

Posiekaj umyte warzywa i dodaj je wraz z solą i innymi przyprawami na patelnię z fasolą. Obierz ząbki czosnku, opłucz i wciśnij do pojemnika.

Rondel z zawartością ponownie postaw na kuchence i zagotuj, delikatnie mieszając.

Wyjmij pojemnik z pieca i umieść lobio na porcjowanych talerzach. Podawać ze świeżymi ziołami, kromkami chleba lub tostami.

W tłumaczeniu z gruzińskiego „lobio” to po prostu „fasola” (należy pamiętać, że fasola jest specjalnego rodzaju, ma miękką, delikatną łupinę). Przed tobą - podstawowy, podstawowy i bardzo pyszny przepis lobio z przyprawami rozdrobnionymi w moździerzu. Oczywiste jest, że opcje przygotowania podpisu Lobio gruzińskie tyle, ile jest okręgów w Gruzji.

Co musisz wiedzieć o przygotowaniu przepisu na lobio

Jak obchodzić się z fasolą. Jeśli fasola jest stara, należy ją namoczyć poprzedniej nocy lub na co najmniej 3-4 godziny. Odcedź wodę, dodaj nową zimną wodę i podpal. Jeśli fasola jest świeża i sezonowa, nic takiego nie jest potrzebne. Wystarczy dodać wodę i gotować.

Gotowanie fasoli zajmuje 2,5–4 godzin, w zależności od odmiany i wieku. Gdy woda się zagotuje, odcedź cały płyn i zalej z czajnika taką samą ilość wrzącej wody (jest to rada „dietetyczna” – będzie łatwiejsza dla jelit).

Stosunek fasoli i wody wynosi 1 do 4. Ogień po zagotowaniu wody jest powolny. Ziarna należy co jakiś czas przemieszać, gdyż mogą się przypalić. Dodatkowo w pobliżu powinien znajdować się czajnik z wrzącą wodą, aby dolać wody, gdyby odparowała bardziej niż to konieczne. Jaka jest prawidłowa konsystencja lobio? Bzdurny.

O kondycji fasoli: Można je uznać za gotowe, jeśli skórka większości ziaren jest uszkodzona. Używając drewnianej łyżki lub tłuczka, rozgnieć fasolę, ale nie rozcieraj jej na puree. Nie przygotowujemy kremu fasolowego, ale lobio - powinien być „wyciśnięty”, ale duży. Następnie włóż fasolę do ognia na jakiś czas (nie więcej niż 15 minut).

O przyprawach. Przepis na lobio zawiera listę głównych przypraw. Należy jednak pamiętać, że ich ilość musi być kontrolowana, szczególnie w przypadku osób, które nie są przyzwyczajone do bogatych czy pikantnych smaków.

Cząber (po gruzińsku „kondari”) nie jest dodawany we wszystkich regionach Gruzji, ale w przypadku utskho-suneli jest to obowiązkowy składnik prawie wszystkich przepisów lobio. Utskho suneli to nic innego jak kozieradka niebieska - zioło aktywnie wykorzystywane w basenie Morza Śródziemnego kuchni kaukaskiej i niestety mało znane wśród nas. Można go kupić na targu u handlarzy przyprawami (już w postaci suchej).

W przepisie lobio nie trzeba używać octu balsamicznego, można użyć octu z czerwonego wina. Konieczne jest jedynie, aby było to naturalne.

Jak podawać fasolę lobio. Lobio podawane jest zarówno na ciepło – wtedy będzie daniem głównym, jak i na zimno, jako przystawka. Jeśli bardzo gotujesz ostre lobio lub lobio z orzechami włoskimi, można podawać jako dip, maczanie kawałków chleba lub gęste owsianka kukurydziana. „Chleb” to lawasz lub przaśny Tortilla kukurydziana(mchadi).

Składniki przepisu Lobio

Do gotowania klasyczne lobio do fasoli czerwonej będziesz potrzebować:

fasola czerwona 600 g
cebula lub czerwona cebula 400 g
2 ząbki czosnku
przyprawy suche: cząber, kolendra, utskho suneli 0,5-1 łyżeczki.
ostra papryka czerwona, pieprz czarny (ilość do smaku)
świeża kolendra 1 pęczek (50-60 g)
ocet balsamiczny lub tkemali
olej roślinny do smażenia
sól, 3 liście laurowe

Jak gotować lobio z czerwonej fasoli

1. Fasolę zalać zimną wodą, dodać liść laurowy, dodać trochę soli i gotować 2,5-3 godziny, od czasu do czasu mieszając, aż fasola będzie miękka.

2. Na 10-15 minut przed końcem gotowania zdejmij lobio z ognia, odlej płyn, a fasolę rozgnieć i rozgnieć. Jeśli okaże się, że jest to sucha masa, dodajemy odrobinę soku z fasoli (wody, w której się gotowała). Następnie ponownie postaw na ogień, aby zagotować.

3. Przekaż olej roślinny posiekana cebula. Posiekaj świeżą kolendrę. W tym celu użyj nie całego pęczka, ale jego część (druga część zostanie wykorzystana do podania). Gdy będą gotowe dodajemy suche przyprawy i całość mieszamy.

4. W moździerzu umieścić świeżą i suchą kolendrę, utskho suneli, cząber, pieprz, czosnek i szczyptę soli. Rozetrzyj je dokładnie tłuczkiem.

5. Gdy lobio będzie gotowe, dodać środek do smażenia, ocet lub tkemali i rozdrobnione w moździerzu składniki. Wróć do ognia na kolejne 5-1o minut. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Jeśli chcesz się poddać gliniane garnki(tradycyjna porcja gruzińska), czas przenieść potrawę z patelni i wstawić do piekarnika na 5-7 minut.

6. Podawaj lobio posypane świeżą kolendrą (lub natką pietruszki) i półkolami cebuli.

Przepis na lobio z szynką

Mówimy o dodaniu szynki do lobio. Można ją zastąpić suszoną lub soloną wołowiną (np. basturmą lub podpuszczką), kiełbasą chorizo lub jeszcze lepiej – kombinacją obu. Niezwykle smaczny przepis, superbiałkowa opcja w naszym menu. Danie serwowane jest w restauracjach Kuchnia gruzińska.

Składniki przepisu Lobio

700 g fasoli
400 g szynki
100 g słoniny wieprzowej
5 ząbków czosnku
3 cebule
kolendra 2 - 3 pęczki
pieprz, sól
tkemali
sucha bazylia

Jak gotować gruzińskie lobio z szynką

Przygotuj fasolę: opłucz ją i namocz przez noc w lekko osolonej wodzie. Rano spuść wodę.

Włóż fasolę gliniany garnek(jeśli gotujesz w garnku w piekarniku) lub w rondlu z grubym dnem. Zalać czystą przegotowaną wodą (powinna zakrywać około 3 cm zawartości patelni) i dodać następujące składniki: plastry szynki, liść laurowy, papryka czerwona, cząber, bazylia. Gotuj (piecz) na małym ogniu.

Notatka. Jeśli gotujesz z basturmą lub innym suchym mięsem, należy je również namoczyć na kilka godzin oddzielnie od fasoli.

Gdy fasola i mięso będą ugotowane (zajmie to 2-3 godziny), rozgnieć drewnianą łyżką i dodaj trochę gotowana woda, jeśli chcesz uzyskać cieńsze lobio. Pozostaje tylko go wypełnić.

Oddzielnie podsmaż tłuszcz wieprzowy cebula i czosnek. Wymieszaj z lobio. Dodaj tkemali i świeżą kolendrę. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Przepis Sałatka Lobio z czerwonej fasoli, orzechów włoskich i czosnku. Kocham czosnek. Bardzo, bardzo mocny!

Miłość, jak mówią, od dzieciństwa, kiedy bawiliśmy się z siostrą skórki chleba z solą, nietartą z czosnkiem i barszczem.

I tak pojawiła się moja ulubiona restauracja z kuchnią gruzińską. Tam jest czosnek częsty gość. Tam spróbowałem tego niezwykłego pyszna sałatka, który nazywa się Lobio. I za każdym razem, gdy wracałem, zamawiałem tę sałatkę ponownie i ponownie.

Zebrawszy się na odwagę, postanowiłem odkryć tajemnicę ich Lobio. Ale tajemnica pozostała tajemnicą, powiedzieli, że nie mogą ujawnić listy składników...

Wypróbuj, a nie pożałujesz!

Czosnek łączy w sobie wiele przydatnych właściwości.Jest bogaty w siarkę, która nie tylko nadaje czosnkowi jego słynny (i mniej znany) zapach, ale także ma działanie antybakteryjne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwzapalne.Czosnek pomaga zmniejszyć stężenie (złego) cholesterolu LDL we krwi, a także obniża ciśnienie krwi. Hamuje rozwój komórek nowotworowych. Zawiera mangan, selen, witaminę B6 i C.

czerwona fasola bogaty w błonnik i białko. Zawiera szeroki zasięg witaminy i minerały: Kwas foliowy, Witamina B1, duża liczba Molibden, miedź, mangan, fosfor, żelazo, potas i magnez.

Orzechy włoskie zawierają ogromne ilości witaminy E w jej najkorzystniejszej formie – gamma-tokoferolu, który chroni nasz organizm układu sercowo-naczyniowego. Bogaty w przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe Omega-3.Orzechy włoskie mają właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe. Zawierają także miedź, mangan, molibden i biotynę.

Kolendra I kolendra mają działanie przeciwzapalne. Pomagają kontrolować poziom cukru i cholesterolu we krwi, a także produkcję wolnych rodników.Wstyd się przyznać, ale odkryciem było dla mnie to, że kolendra i kolendra to jedna roślina, gdzie kolendra to liście, a kolendra to nasiona.

5,0 z 1 recenzji

Sałatka Lobio z czerwonej fasoli z orzechami włoskimi i czosnkiem

Czas przygotowania

Czas gotowania

Czas całkowity

Rodzaj przepisu: Sałatka

Kuchnia: gruzińska

Liczba porcji: 6

Składniki

Fasola czerwona, sucha – 1 szklanka
Orzechy włoskie, drobno posiekane - ½ szklanki
Cebula drobno posiekana - 1 sztuka
Czosnek drobno posiekany - 5 ząbków
Kolendra, świeża - pęczek
Kolendra (proszek) - 1 łyżeczka
Sól, himalajska/morska – do smaku
Mielony czarny pieprz - do smaku
Masło do smażenia - 2 łyżki

Sposób przygotowania

Fasolę namoczyć na noc w ciepłej wodzie z 1 łyżeczką sody oczyszczonej. Moczenie fasoli (podobnie jak ziaren) jest konieczne, aby wypłukać antyodżywczy kwas fitynowy. Namoczyć w pojemnikach szklanych lub ze stali nierdzewnej. Unikaj plastiku.
Po namoczeniu dobrze opłucz fasolę. I gotuj do miękkości (namoczona fasola gotuje się znacznie szybciej). Żeby nie była to owsianka, ale też nie twarda. Ostudzić.
Rozpuścić na patelni masło. Wrzuć na kilka sekund do masła ½ łyżeczki kolendry. Zapach będzie niezwykły!
Następnie dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na ciemnozłoty kolor.
Wtedy wszystko jest elementarnie proste. Wymieszaj fasolę, orzechy włoskie, cebulę i czosnek. Dodaj świeżą kolendrę i kolendrę. Sól i pieprz do smaku.

Notatka

* Lobio stopniowo nabiera smaku. Radzę więc przygotować go kilka godzin wcześniej lub wieczorem (choć w naszej rodzinie jada się go od razu).

Smacznego!

Lobio jest jednym z narodowe potrawy Gruzja. Kiedyś wytwarzano go z rośliny zwanej dolichos, obecnie używa się do tego fasoli.

Lobio to gęste danie, które spożywa się na lunch lub kolację. Uzupełniana jest mięsem, warzywami i obficie doprawiana przyprawami. Teraz to danie stało się popularne na całym świecie.

Korzyści i szkody

Głównym składnikiem potrawy jest fasola, która zawiera białka, węglowodany, kwasy organiczne, minerały i witaminy. Dzięki temu lobio jest korzystne dla organizmu.

Pomaga wzmocnić układ odpornościowy, eliminuje toksyny, przyspiesza gojenie się ran itp. Jednak przy częstym stosowaniu może dojść do przesycenia niektórych substancji. W przypadku chorób przewlekłych może to prowadzić do powikłań.

Osoby cierpiące na choroby nerek i żołądka nie powinny często spożywać fasoli. Ostrożność należy zachować także u matek w ciąży i karmiących piersią.

Trudność, czas gotowania

Kuchnia gruzińska charakteryzuje się długim czasem gotowania i lobio nie jest wyjątkiem. Proces gotowania może zająć kilka godzin, ponieważ główny składnik wymaga długiego gotowania. Poziom trudności dania jest średni. Trudność polega właśnie na czasie trwania obróbki cieplnej.

Przygotowanie posiłku

Głównym składnikiem jest fasola. Do lobio można używać jako świeży produkt i konserwowe. Podczas używania czas konserwowy czas gotowania ulega skróceniu.

Wybierając świeżą fasolę, należy zwrócić uwagę na ich wygląd. Ziarna powinny być gładkie i czyste, o jasnej barwie. Zgnilizna lub oznaki uszkodzenia fasoli przez szkodniki są niedozwolone. Dlatego przed rozpoczęciem pracy należy posortować ziarna i wyrzucić te, które nie nadają się do jedzenia.

Dodatkowe komponenty również muszą być odpowiedniej jakości. Wybierając warzywa, należy preferować te, które mają normalny kolor i zapach. Przed rozpoczęciem gotowania należy odciąć wszystkie uszkodzone obszary i dobrze umyć żywność.

Przyprawy do tego dania mogą być dowolne. Można użyć przypraw podanych w przepisie lub wybrać je według własnych upodobań.

Przepis na gruzińskie lobio z czerwonej fasoli

Zanim zaczniesz, musisz przygotować następujące składniki:

fasola – 500 g;
pomidor – 2;
czosnek – 3 ząbki;
kolendra – 12 g;
orzechy włoskie – 100 g;
cebula – 3;
ostra papryka – 0,5;
chmiel-suneli - 1 łyżka. l.;
sól;
olej roślinny – 2 łyżki. l.;
czarny pieprz.

Te składniki wystarczą do przygotowania dania dla 4 osób.

Przygotowanie lobio krok po kroku w stylu gruzińskim na zdjęciu:

Przygotowane ziarna zalewa się wodą i pozostawia do spęcznienia na co najmniej 6 godzin. Ziarna, które wypływają na powierzchnię, mogą okazać się puste, dlatego najczęściej są wyrzucane.

Po upływie wyznaczonego czasu płyn jest spuszczany z fasoli i wlewany świeży. Powinno być go wystarczająco dużo, aby zakryć fasolę. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj na dużym ogniu. Wylewa się pierwszą wodę, dodaje drugą i gotuje dalej. Należy to zrobić na średnim lub małym ogniu. Zajmie to około półtorej godziny. Po ugotowaniu fasoli część z nich należy zmiażdżyć widelcem.

Orzechy są usuwane z łupin i łusek. Musisz upewnić się, że nie ma śladów uszkodzeń.

Łuski są usuwane z cebul. Należy je umyć i pokroić w średnie kostki, które następnie smaży się na oleju roślinnym.

Pomidory zanurza się na krótko we wrzącej wodzie, po czym usuwa się skórki.

Obrane pomidory kroi się podobnie jak cebulę.

Czosnek drobno sieka się nożem lub przepuszcza przez prasę. Posiekaj kolendrę.

Gdy cebula stanie się przezroczysta, połącz ją z pomidorami i dopraw przyprawami. Następnie ułóż pozostałe przygotowane składniki. Mieszankę uzupełnia się bulionem fasolowym.

Po wymieszaniu pozostawić składniki na kuchence przez około 5 minut. Następnie naczynie usuwa się z ognia i podaje.

Ta wersja lobio zawiera 91 kalorii (w 100 g). Zawiera 4 g białka, 7 g węglowodanów i 6 g tłuszczu.

Przepis wideo od szefa kuchni:

Opcje gotowania

Możesz przygotować to danie różne sposoby. Do głównego składnika często dodaje się składniki pomocnicze, aby wzbogacić smak potrawy lub zwiększyć jej zalety.

Ta metoda gotowania jest jedną z popularnych. Korzystanie z garnków pozwala nadać potrawie wyjątkowy smak.

Przygotuj z następujących składników:

fasola – 300 g;
woda – 400 g;
cebula – 2;
papryka – 3 g;
kolendra – 3 g;
mięta – 3 g;
pikantne – 3 g;
czosnek – 3 ząbki;
sól.

Rośliny strączkowe są sortowane, myte i umieszczane w specjalnym garnku zwanym kotani. Wlewa się tam wodę i produkt pozostawia do ugotowania. Gotowanie zajmie co najmniej 2 godziny. Gdy płyn odparuje należy go dodać.

Do fasoli dodaje się posiekaną cebulę. Ząbki czosnku rozgniata się i dodaje do potrawy po ugotowaniu fasoli. Następnie musisz wysłać posiekane warzywa. Papryka funt i również dodać do mieszanki. Zagnieść gotową fasolę łyżką, posypać solą i po gotowaniu potrawy przez około 5 minut wyłączyć ogień.

Danie można przygotować nie tylko z fasoli. Do tych celów nadają się również strąki.

Składniki:

zielone fasolki- 1 kg;
jajka – 3;
olej słonecznikowy – 100 g;
cebula – 3;
kolendra – 5 g;
sól.

Strąki fasoli myjemy i przecinamy na pół, następnie umieszczamy na patelni i wlewamy wodę. Musisz gotować przez około 1,5 godziny (czas zależy od odmiany). Obrane cebule pokroić w drobną kostkę.

Podgrzej na patelni olej słonecznikowy i podsmażamy w nim cebulę na małym ogniu. Gdy fasola stanie się miękka, przełóż ją na durszlak, aby odsączyć nadmiar płynu. Strąki wracają na patelnię i dodaje się do nich cebulę.

Składniki są mieszane i solone. W osobnej misce ubij jajka i wlej je na patelnię. Mieszankę ponownie miesza się i gotuje na wolnym ogniu, aż jajka będą gotowe. Na koniec danie posypujemy posiekanymi ziołami.

Lobio bez orzechów włoskich

Orzechy włoskie są prawie zawsze zawarte w lobio. Ale istnieje rodzaj potrawy, w której ten składnik nie jest potrzebny.

Lista komponentów do niego:

fasola – 250 g;
koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
czosnek – 3 ząbki;
zieleń;
cebula – 3;
przyprawy;
cukier;
czerwona papryka – 1;
sól.

Fasola jest wstępnie namoczona. Wskazane jest, aby stały przez co najmniej 8 godzin. Możesz użyć puszkowana fasola– nie ma potrzeby moczenia. Namoczone ziarna zalewa się wodą i gotuje. Zajmie to około 3 godzin.

Drobno posiekaną cebulę smażymy na gorącym oleju. Gdy zmieni kolor na złoty, dodaj koncentrat pomidorowy. Dodaje się tam również cukier, aby zneutralizować kwas. Gotowaną fasolę filtruje się i łączy z cebulą.

Do tej mieszanki dodaj czosnek, posiekaną czerwoną paprykę i zioła. Po wymieszaniu składników gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut i wyłącz kuchenkę.

Lobio z białej fasoli

Tradycyjnie do tego dania dodawana jest czerwona fasola. Ale można go zastąpić zwykłymi białymi ziarnami.

Składniki potrzebne do przygotowania:

fasola – 200 g;
czosnek – 3 ząbki;
Sos Tkemali – 2 łyżki. l.;
zieleń;
koncentrat pomidorowy – 2 łyżki. l.;
olej roślinny – 1 łyżeczka;
sól.

Ziarna roślin strączkowych są umieszczane ciepła woda i wyjdź na noc. Rano odcedź płyn, fasolę przełóż do rondla, ponownie zalej wodą i po zagotowaniu gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny. Podczas gotowania możesz dodać przyprawy.

Gotowe ziarna są odsączane na durszlaku i wracane na patelnię. Dodaje się do nich koncentrat pomidorowy i tkemali. Wysyłane są tam również posiekane zioła i czosnek przepuszczony przez prasę. Składniki miesza się i umieszcza na kuchence, aby doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Następnie danie można uznać za gotowe.

Dodanie mięsa do potrawy sprawia, że jest ona bardziej satysfakcjonująca i zdrowsza.

Składniki potrzebne do wykonania tego przepisu:

fasola – 250 g;
olej roślinny – 3 łyżki;
koncentrat pomidorowy – 3 łyżki;
cebula – 2;
musztarda – 1 łyżeczka;
wieprzowina – 400 g;
pieprz;
liść laurowy – 3;
sól.

Musisz wyrzucić śmieci z fasoli, napełnić je wodą i pozostawić na 8 godzin. Przed rozpoczęciem gotowania należy wymienić płyn. Produkt należy gotować bez przykrycia i na małym ogniu. Czas trwania procesu zależy od rodzaju rośliny strączkowej. Gdy składnik stanie się miękki, odlej wodę i lekko rozgnieć ziarna.

Wieprzowinę kroimy na średnie kawałki i umieszczamy na dobrze rozgrzanej patelni. Należy go smażyć, aż utworzy się skorupa. Następnie do mięsa dodaje się drobno posiekaną cebulę.

Gdy stanie się przezroczysty, do tej mieszaniny dodaje się fasolę. Sezon na składniki koncentrat pomidorowy, musztarda i przyprawy, sól. Produkty miesza się i doprowadza do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień do małego i przykryj naczynie pokrywką. Powinno się gotować około pół godziny.

Lobio po ormiańsku

Ormiańska wersja lobio ma doskonały smak.

Zanim zaczniesz, musisz przygotować produkty:

kurczak – 1 kg;
jajka – 3;
szparagi – 500 g;
zieleń;
cebula – 2;
przyprawy;
sól.

Szparagi oczyszcza się z nadmiaru i kroi na 3 części. Cebulę pokrojoną w półpierścienie smażymy na oleju na złoty kolor, po czym dodaje się do niej kurczaka. Gdy mięso będzie już prawie gotowe, dodaj do niego szparagi.

Do naczynia można dodać trochę wody. Umieszcza się tam również przyprawy i zioła. Zmniejsz ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką. Lobio należy gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. W osobnej misce ubić jajka, które należy wrzucić na patelnię pod sam koniec smażenia. Po 7 minutach naczynie można wyjąć z pieca.

Lobio jest słynne danie W Georgii. Ma swoje tradycje kulinarne, może służyć jako dodatek do mięs lub być dość treściwym daniem jednego z posiłków. Podaje się go zarówno na zimno, jak i na gorąco. Podstawą przygotowania ciastek fasolowych lub lobiani jest lobio.

Kilka informacji o Lobio

Z języka gruzińskiego słowo to tłumaczy się jako fasola. Nazywa się tak ze względu na swój skład. Odmiany różnią się jedynie tym, że zmieniają się kształt, odmiana, rozmiar, kolor (cętkowany, kropkowany i inne) i przyprawy.

Różnice zewnętrzne nie wpływają na smak, ale pamiętaj, że ugotowanie drobnoziarnistej fasoli zajmie znacznie mniej czasu. Z tego powodu gruziński przepis na lobio zawsze zawiera wyłącznie odmianę czerwoną.

Aby zrozumieć, jak prawidłowo ugotować lobio, musisz przestrzegać podstawowych zaleceń. Na przykład namoczenie fasoli, aby przyspieszyć czas gotowania. Ona została zimna woda przez co najmniej sześć godzin. W tym czasie konieczna jest kilkukrotna wymiana wody. Gdy fasola napęcznieje, jest gotowa. Jeśli użyjesz świeżej fasoli, ta zasada może nie być przestrzegana.

Danie gruzińskie Lobio fasolowe jest zwykle gotowane tak, aby fasola zachowała swój kształt. Podczas gotowania dodaje się wiele przypraw. Najczęściej: pietruszka, bazylia, mięta, kolendra i koper. Często używa się także cynamonu, kolendry i szafranu imereckiego. Zmieniając kombinację przypraw, za każdym razem otrzymasz wyjątkowe, inne danie, które nigdy nie przestanie Cię zachwycać.

Do gotowania bierze się składniki, które są bardzo przystępne dla wszystkich, które można kupić w każdym sklepie. Przepis na lobio z fasoli jest dość prosty i nadaje się nawet dla początkujących kucharzy.

Jak zrobić lobio z czerwonej fasoli

Klasyczny przepis lobio może pomóc w zapoznaniu się z tym daniem i tym najlepsza opcja aby zrozumieć, jak smaczna jest ta przekąska.

Będziesz potrzebować:

Fasola – 300 gr;
Seler (łodyga) – 120 g;
Czosnek – 20 gr;
Cebule – 300 gr;
Pomidory (najlepiej Baku) – 100 g;
Papryka czerwona (papryka) – 15 g;
Bazylia – 4 g;
Seler (lepiej użyć liści) – 50 g;
Kolendra, pietruszka lub inne warzywa;
Przyprawa Khmeli-suneli;
Adżika;
liść laurowy;
Świeżo mielony pieprz, sól.

Konieczne jest przygotowanie fasoli poprzez jej posortowanie i wyrzucenie popękanej fasoli.
Kilkakrotnie przepłukać wodą o temperaturze około 40 stopni.
Teraz trzeba go ugotować. Fasolę zalać wodą (w proporcjach: część ziaren na pięć części wody) i pozostawić na co najmniej dziesięć godzin, unikając ciepłych miejsc.
Po tym czasie ziarna ponownie opłucz i ponownie zalej wodą (w proporcjach 1 do 1). Umieść patelnię lub inny pojemnik z fasolą na kuchence i zagotuj bez pokrywki.
Gdy woda się zagotuje, dodaj jeden kawałek selera, liść laurowy i cebulę i gotuj na małym ogniu. Uważaj, aby fasola nie przypaliła się na dnie patelni, stale mieszając.
Pozostałą cebulę drobno posiekać w kostkę. Czosnek posiekać lub zetrzeć na tarce, wymieszać z posiekanym pieprzem i solą. Lepiej to zrobić w specjalnej zaprawie. Kontynuuj, aż będziesz pewien, że zawartość zamieniła się w rodzaj owsianki.
Posiekaj warzywa, które lubisz.
Dziesięć minut przed ugotowaniem fasoli zdejmij cebulę i seler z patelni.
Powoli mieszając, do fasoli dodać posiekaną cebulę i połowę mieszanki pieprzowo-ziołowej.
Ciągle mieszaj naczynie i doprowadzaj je do gotowości.
Zdejmij patelnię z ognia.
Świeże pomidory należy zmielić na jednorodne puree, najpierw zalać wrzącą wodą i obrać.
Połącz pomidory i mieszane warzywa z pieprzem i czosnkiem.
Połóż to na fasoli.
Dodać odrobinę adjiki, chmielu suneli i innych ulubionych przypraw, sól i pieprz.
Po dokładnym wymieszaniu przykryj naczynie pokrywką i odstaw na trzydzieści minut, nie pozwalając, aby ostygło. Na tym etapie lobio wchłania wszystkie aromaty i aromaty przypraw.

Wiele gospodyń domowych nie wie, z czym podać lobio, ale tak naprawdę jest to tradycyjne podanie. Sery i wszelkiego rodzaju marynaty są często spożywane z daniem i dekorowane ostra papryczka, posypując kolendrą.

Szybki przepis na lobio krok po kroku ze zdjęciami

Klasyczna opcja gotowania obejmuje przez długi czas gotowanie. Ale teraz możesz dowiedzieć się, jak szybko ugotować lobio z fasoli.

Będziesz potrzebować:

Fasola – 1 szklanka
Cebula – 1 sztuka
Marchew – 1 szt
Pomidory – 3 sztuki
Czosnek – 2 ząbki
Przecier pomidorowy – 3 łyżki
Mąka – 1 łyżka
Cukier – 5 gramów
Przyprawa Khmeli-suneli
Zieloni: kolendra i inne ulubione zioła
Sól, świeżo zmielony pieprz
Olej roślinny

Fasolę należy umyć, w tym celu napełnij ją wodą i pozostaw na kilka godzin. Następnie powtórz procedurę. Używaj wyłącznie zimnej wody.

Fasolę postawić na ogniu w rondelku wypełnionym wodą bez soli (dodając zimną wodę porcjami w celu szybszego ugotowania).

Rosół przygotowuje się przez co najmniej godzinę. Po ugotowaniu, gdy fasola będzie już gotowa, przełóż ją do innego pojemnika. Ale nie wylewaj spod nich wody.

Cebulę i marchewkę obierz i drobno posiekaj. Wygodniej będzie zetrzeć marchewki w dużej komorze.

Warzywa ułożyć na natłuszczonej i rozgrzanej patelni. Smaż przez około trzy minuty.

Dodajemy do nich łyżkę mąki i przecier pomidorowy. Dobrze wymieszaj i smaż przez minutę.

Dosyp szczyptę cukru niezbędne przyprawy oraz sól i czarny pieprz.

Na patelnię stopniowo dodawaj płyn, w którym gotowała się fasola. W rezultacie powinieneś uzyskać konsystencję podobną do kwaśnej śmietany.

Dodaj fasolę do sosu i dobrze wymieszaj.

Lobio należy gotować na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Następnie wyłącz ogrzewanie.

Bardzo drobno posiekaj czosnek i zioła, przyda się trochę później.

Duszona fasola powinna ostygnąć.

Danie jest spożywane, gdy osiągnie temperaturę około czterdziestu stopni. Mieszankę z ziołami dodaje się, miesza i lobio jest gotowe do podania.

Lobio z fasoli megreliańskiej

Ta metoda gotowania jest popularna w zachodnich regionach Gruzji. Danie w tej odmianie świetnie komponuje się z różne rodzaje mięso i warzywa. Różnica w stosunku do innych opcji polega na tym, że fasola nie jest całkowicie ugotowana.

Będziesz potrzebować:

Fasola (odmiana czerwona) – 1 szklanka
Żarówki – 2 sztuki
Czosnek – 5 ząbków
Orzechy włoskie - duża garść
Kolendra (mielona) – pół łyżeczki
Ostre papryczki
Pietruszka i inne zioła
Rast. olej.

Fasolę należy przygotować, najpierw sortując rozdrobnione ziarna i płucząc je pod zimną wodą.
Fasolę namoczyć na kilka godzin. Najwygodniejszą opcją jest pozostawienie go na noc.
Ziarna wsyp do rondelka i zalej wodą (w proporcjach: jedna część fasoli na trzy części wody).
Gotuj przez 1 godzinę.
Na 10 minut przed końcem gotowania fasolę przesunąć tak, aby odpłynęła z niej woda.
Cebule obrać i pokroić na małe kawałki.
Posiekaj czosnek i orzechy włoskie.
Aby usmażyć, należy podsmażyć cebulę i czosnek na rozgrzanej patelni z niewielką ilością oleju. Kiedy się pojawi złota skorupa, dodaj mieszankę orzechową.
Gotowaną fasolę należy trochę zmiażdżyć. Aby to zrobić, wygodnie jest wziąć tłuczek. Należy to jednak zrobić w taki sposób, aby większość ziaren pozostała nienaruszona, a uzyskana masa była nieco niejednorodna. Ten krok jest wymagany.
Warzywa bardzo drobno posiekać i połączyć z pieczenią, fasolą i ulubionymi przyprawami.
Lobio pozostawić na wolnym ogniu przez 5-10 minut, aby wchłonęło aromat ziół i przypraw.

Lobio z szynką

Ta opcja jest idealna dla tych, którzy siedzą na pp ( odpowiednie odżywianie) i uwielbia pikantne jedzenie. Świetna ilość białka i niesamowity smak sprawi, że zakochasz się w tym przepisie.

W razie potrzeby szynkę można zastąpić kiełbasą lub rodzajem mięsa, np. suszoną wołowiną.

Będziesz potrzebować:

Fasola (odmiana czerwona) – 800 gramów
Szynka (lub inne mięso) – 350 gramów
Czosnek – 4 ząbki
Cebula – 3 sztuki
Smalec lub smalec wieprzowy – 90 gramów
Sos Tkemali
Kolendra
Bazylia
Liść laurowy
Sól, świeżo zmielony pieprz

Przed gotowaniem należy opłukać fasolę i namoczyć ją przez kilka godzin. Po upływie czasu wodę należy spuścić. Jeśli zdecydujesz się na użycie suszonych mięs, warto je namoczyć w osobnym pojemniku.
Jeśli zdecydujesz się zrobić lobio w doniczkach, przenieś je tam. Jeśli nie ma takiego pragnienia, użyj głębokiego rondla lub rondla.
Używając wody (nie z kranu), należy wlać fasolę tak, aby była 2 cm wyższa od nich.
Szynkę lub inną pokroić w plasterki produkt mięsny na małe kawałki.
Zmiel papryczkę chili.
Połóż posiekane składniki na fasoli, dodaj przyprawy, zioła (jeśli są suszone) i liść laurowy.
Teraz umieść powstałą mieszaninę na małym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez dwie do trzech godzin.
Na etapie, gdy mięso i fasola są już wystarczająco miękkie, dociśnij fasolę drewnianą szpatułką.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę czysta woda aby danie było bardziej płynne.
Cebulę i czosnek pokroić na małe kawałki.
Patelnię wysmaruj smalcem lub innym tłuszczem, rozgrzej i połóż na niej pokrojoną w plasterki cebulę.
Posiekaj warzywa.
Połącz powstałą mieszaninę i warzywa z fasolą.
Doprawić sosem tkemali i dokładnie wymieszać.

Jest niesamowicie smaczny i bogate danie odpowiednie dla tych, który przestrzega postu i chce w domu przygotować prawdziwy kulinarny cud.

Specyfika kuchni gruzińskiej jest niesamowita bogaty smak i bogactwo aromatu, a jednocześnie danie jest chude i dietetyczne. Lobio z fasoli jest dość proste do wykonania, ale jeśli przegapiłeś jakiś punkt, możesz zwrócić się o pomoc do nakręconych przepisów. Bądź pewien, że Ci się uda, a to danie zdobędzie osobną niszę w diecie w Twojej rodzinie.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł