Przepisy na błyskawiczne naleśniki drożdżowe. Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Naleśniki drożdżowe zawsze wychodzą przewiewne, puszyste i niezwykle smaczne. Ciasto na nie można zagnieść z mlekiem, śmietaną, kefirem, a nawet samą wodą. Teraz nauczysz się gotować naleśniki z drożdżami. Poniżej kilka ciekawe przepisy, dzięki czemu każdy znajdzie opcję dla siebie.

Naleśniki drożdżowe

Wielu osobom naleśniki kojarzą się ze szczęśliwym, beztroskim dzieciństwem. Często babcie uwielbiają zachwycać swoje wnuki takim przysmakiem. Aby produkty okazały się dokładne, musisz przestrzegać kilku proste zasady które przedstawiono poniżej:

  1. Drożdże można przygotować używając świeżych i suchych drożdży, które należy rozcieńczyć w ciepłym płynie.
  2. Lepiej jest smażyć produkty na średnim ogniu, wtedy będą dobrze usmażone w środku i nie przypalą się.
  3. Gotowe naleśniki zaleca się osuszyć ręcznikami papierowymi, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Drożdże gotują się szybko i bezproblemowo. Zawsze wychodzą świetnie dla każdego. Aby ciasto nie odpadało po wyrośnięciu, nie trzeba go mieszać. Lepiej po prostu ostrożnie go podnieść i wysłać do frytownicy. Na 5 porcji pyszny przysmak zajmie to nieco ponad godzinę.

Składniki:

  • przesiana mąka – 500 g;
  • drożdże suche – 20 g;
  • ciepłe mleko – 400 ml;
  • jajka - 2 szt .;
  • cukier granulowany – 50 g;
  • olej – 50 ml.

Przygotowanie

  1. Suche drożdże miesza się z ciepłym mlekiem, dodaje cukier, dodaje połowę mąki i pozostawia na pół godziny.
  2. W tym czasie masa wzrośnie jak czapka.
  3. Jajka lekko ubić, wlać do ciasta, dodać resztę składników, dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny.
  4. Smażyć produkt po obu stronach.

Naleśniki z kefirem i drożdżami - przepis


Naleśniki drożdżowe, których przepis przedstawiono tutaj, okazują się bardzo delikatne i miękkie. Soda doskonale rozluźnia ciasto, które następnie unoszą drożdże. Aby proces zwiększania objętości przebiegał szybciej, pojemnik z ciastem można wstawić do lekko nagrzanego piekarnika. Jeśli ciasto wyjdzie wodniste, można dodać jeszcze trochę mąki.

Składniki:

  • kefir 3,2% tłuszczu – 350 ml;
  • soda oczyszczona – 1/3 łyżeczki;
  • drożdże suszone instant – 15 g;
  • ciepła woda – 100 ml;
  • cukier – 40 g;
  • przesiana mąka pszenna - 200 g.

Przygotowanie

  1. Kefir lekko podgrzej, dodaj do niego sodę, zamieszaj i odstaw.
  2. Drożdże i cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie.
  3. Gdy masa podrośnie, wlewamy kefir i dodajemy pozostałe składniki.
  4. Pozostaw mieszaninę ciepłą do wyrośnięcia.
  5. Następnie bez mieszania nabieramy łyżką masę i smażymy naleśniki z drożdżami z obu stron.

Wytworzone drożdże nie są gorsze od tych przygotowanych na mleku lub kefirze. Okazują się przewiewne i po prostu „rozpływają się w ustach”. Można je podawać naturalny miód, śmietana, dowolny dżem lub po prostu wstrząsanie cukier puder. Świetna opcja na przekąskę, gdy lodówka jest pusta, a masz ochotę na coś smacznego.

Składniki:

  • mąka premium – 500 g;
  • drożdże instant suche – 10 g;
  • woda – 300 ml;
  • jajka – 3 szt.;
  • cukier kryształ – 50 g.

Przygotowanie

  1. Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać cukier i odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut.
  2. Następnie partiami dodawaj mąkę i inne produkty i dobrze zagniataj.
  3. Przykryj pojemnik ręcznikiem i pozostaw na 20 minut.
  4. Naleśniki smażymy z obu stron.

Placki drożdżowe bez jajek


Drożdże to pokarm, którym można się delektować w czasie postu, gdyż w ich składzie nie ma całkowicie produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednocześnie produkty smakują po prostu wyśmienicie. Wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, że są z takiego zrobione prosta lista składniki.

Składniki:

  • woda pitna – 250 ml;
  • mąka pszenna – 300 g;
  • drożdże suszone – 1 łyżeczka;
  • cukier granulowany – 1,5 łyżki. łyżki.

Przygotowanie

  1. Cukier rozpuszcza się w ciepłej wodzie.
  2. Dodać drożdże i przesianą mąkę.
  3. Dobrze wymieszaj, przykryj i odstaw do wyrośnięcia.
  4. Następnie nabieramy masę łyżką, przekładamy na patelnię i smażymy.

Naleśniki drożdżowe z kwaśną śmietaną okazują się niesamowicie puszyste. Ci, którzy próbowali je ugotować według ten przepis, wróć do niego więcej niż raz. Aby skrócić czas gotowania, możesz smażyć produkty na 2 patelniach jednocześnie. Z podanej ilości produktów otrzymasz około 12-15 sztuk pyszne naleśniki.

Składniki:

  • przesiana mąka – 200 g;
  • mleko – 100 ml;
  • śmietana – ¾ szklanki;
  • cukier granulowany – 1 łyżka. łyżka;
  • drożdże suche – 1 łyżeczka.

Przygotowanie

  1. Cukier miesza się z ciepłym mlekiem, dodaje drożdże i 50 g mąki.
  2. Pozostaw mieszaninę ciepłą na 20 minut.
  3. Gdy zwiększy swoją objętość, dodać śmietanę i pozostałą mąkę.
  4. Porcje ciasta układać na patelni i smażyć naleśniki ze śmietaną i drożdżami z jednej strony, a następnie z drugiej na średnim ogniu.

Placki drożdżowe z jabłkami to wspaniała uczta dla całej rodziny. Ten świetna opcja na wspólne niedzielne śniadanie. Do ciasta można dodać starte lub pokrojone w kostkę jabłka. W każdym razie będzie pyszne. Świetny dodatek Przysmakowi towarzyszyć będzie kwaśna śmietana lub bita śmietana.

Składniki:

  • ciepłe mleko – 500 ml;
  • przesiana mąka premia– 500 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • suche drożdże - 3 łyżeczki;
  • cukier granulowany – 50 g;
  • jabłka słodko-kwaśne – 2-3 szt.

Przygotowanie

  1. Do ciepłego mleka wsypać drożdże i mąkę, wymieszać.
  2. Przykryj pojemnik i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.
  3. Dodać jajka, masło, cukier.
  4. Dobrze wyrobić i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
  5. Dodaj pokrojone w kostkę jabłka i ponownie podgrzej.
  6. Gdy ciasto ponownie wyrośnie, można usmażyć naleśniki z jabłkami na drożdżach.

Placki drożdżowe, których przepis znajdziesz tutaj, przygotowywane są na bazie jogurtu. Dodając ten produkt do ciasta, naleśniki już nigdy nie będą płaskie bez dodatku drożdży. I zgodnie z tym przepisem okazują się po prostu pyszne - miękkie, puszyste i bardzo smaczne. Z podanej ilości produktów otrzymasz 5-6 porcji smakołyków.

Składniki:

  • mleko zsiadłe – 500 ml;
  • jajka – 2 szt.;
  • suche drożdże - 3 łyżeczki;
  • mąka odmiana pszenicy wyższa – 550 g;
  • cukier granulowany – 80 g;
  • sól, wanilina.

Przygotowanie

  1. Ubij jajka trzepaczką.
  2. Zsiadłe mleko miesza się z solą, cukrem, suchymi drożdżami i waniliną.
  3. Dodać roztrzepane jajka i przesianą mąkę.
  4. Ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut w ciepłe miejsce.
  5. Następnie łyżką nabieraj ciasto, kładź je na patelni i smaż z obu stron puszyste placki drożdżowe.

Jeśli ktoś odmawia pysznych naleśników ze względu na ich wysoką kaloryczność, zdecydowanie powinien zapoznać się z tym przepisem. W końcu porozmawia o tym, jak upiec naleśniki z drożdżami w piekarniku. Tak przygotowany przysmak okazuje się bardzo apetyczny i wcale nie tłusty.

W dni postu czasami masz ochotę coś zjeść pyszny deser. Przecież post nie jest powodem do rezygnacji z pieczenia. Przepisy z Wielkopostne pieczenie wystarczająco. Możesz gotować według dowolnego z nich, nie łamiąc zasad i tradycji. Sugeruję przygotowanie puszystych naleśników przy użyciu najbardziej niedrogiej opcji.

Do puszystych naleśników drożdżowych z drożdżami suszonymi przygotujemy produkty według listy.

Do przesianej mąki dodać drożdże i cynamon, wymieszać.

Do pojemnika wsypać sól i cukier, dodać ciepłą wodę, mieszać aż do rozpuszczenia.

Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto.

Będzie dość lepki, lepki i bardzo leniwie zsuwa się z łyżki. Przykrywamy lnianym ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 20 minut.

W tym czasie ciasto trochę wyrośnie.

Ciasto delikatnie ugniatamy łyżką, przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy w ciepłe miejsce na 40 minut.

Ciasto zwiększa swoją objętość 3-krotnie, nie mieszaj już ciasta!

Wlać na patelnię Wystarczającą ilość olej, podpalić, dobrze podgrzać. Obok ciasta umieść miskę masła. Do miski włóż łyżkę stołową, następnie odbierz niewielką porcję ciasta z krawędzi pojemnika i umieść je na patelni. Smażymy na małym ogniu z obu stron, aż się zarumienią. W razie potrzeby dodać olej.

Naleśniki z patelni układamy na talerzu przykrytym ręcznikiem.

Bujne naleśniki drożdżowe z suchymi drożdżami są gotowe. Naleśniki podawaj z dżemem, konfiturą lub miodem. Można też po prostu posypać je cukrem pudrem.


Naleśniki drożdżowe zawsze wychodzą smaczne, puszyste i bardzo delikatne. Są szczególnie kochani na Uralu i Syberii. Ten idealna opcjaśniadanie, które można podawać z różnymi pysznymi dodatkami. Artykuł zawiera najskuteczniejsze przepisy na naleśniki drożdżowe.

Klasyczne naleśniki z drożdżami i mlekiem

Przez klasyczny przepis stosuje się najprostsze produkty: 2 szklanki przesianej mąki, 1,5 szklanki mleka, małe. łyżka suchych drożdży i taka sama ilość soli, duża łyżka cukier granulowany.

  1. Drożdże i piasek miesza się z ciepłym mlekiem, po czym pozostawia je ciepłe na 12 minut.
  2. Do powstałej masy wlewa się mąkę i sól. Po wymieszaniu odstawiamy ciasto na kolejne pół godziny.
  3. Gdy dobrze wyrośnie można smażyć naleśniki z obu stron na dowolnym rozgrzanym tłuszczu. Ułożyć ciasto tak, aby wyroby gotowe miał średnicę 8-10 cm.

Pysznie można podawać naleśniki na drożdżach i mleku z naturalnym miodem pszczelim.

Przepis na kefir

Jeśli gospodyni domowa ma pod ręką kefir, możesz z niego zrobić pyszne naleśniki. Oprócz tego produktu mlecznego (1 litr) weź: 2 jaja kurze, 3 szklanki mąki, 30 g surowe drożdże, 75 g cukru kryształu, szczypta drobnej soli.

  1. Drożdże rozpuszczają się w podgrzanej cieczy.
  2. Następnie do mieszanki wbija się jajka i dodaje wszystkie suche składniki. Na koniec dodaje się mąkę.
  3. Dokładnie zagniecioną masę odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny do wyrośnięcia.
  4. Piec naleśniki w zwykły sposób.

Apetyczne naleśniki drożdżowe z kefirem są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Z kwaśnym mlekiem

Nie wylewaj tego rozlane mleko. Lepiej zrobić z niego bazę słodkich naleśników. Oprócz mleka (230 ml) musisz przygotować: 1,5 łyżki. mąka, mały łyżka szybkie drożdże, wybrane jajko, szczypta soli i tyle samo cynamonu, 4 duże łyżki cukru kryształu, 2 słodkie jabłka.

  1. Do ciepłego płynu wlewa się sól, piasek i drożdże. Możesz od razu dodać przesianą mąkę.
  2. Jajko ubija się osobno, a następnie wlewa do pozostałych składników. Ciasto pozostawia się ciepłe przez 25 minut.
  3. Gdy masa będzie już gotowa, dodaj drobno starte jabłko i cynamon.
  4. Podczas smażenia należy upiec zarówno samo ciasto, jak i dodane owoce. Przysmak przygotowuje się z obu stron na dowolnym oleju.

W razie potrzeby możesz dodać do tego przysmaku cukier waniliowy. Gotowe naleśniki podawaj ze śmietaną.

Wielkopostne naleśniki drożdżowe

W tym przepisie nie ma jajek. Dlatego możesz zafundować sobie ucztę nawet w środku szybkie dni. Weź: 4 łyżki. przesiana mąka, 2 łyżki. woda, 2 duże łyżki cukru i taka sama ilość masła niearomatyzowanego, 11 g drożdży szybkich, szczypta soli.

  1. Wszystkie składniki sypkie oprócz mąki rozpuścić w ciepłej wodzie. Następnie wlewa się do nich olej.
  2. Dopiero potem mąkę wlewa się małymi porcjami.
  3. Zagniecione ciasto pozostanie ciepłe przez około 45 minut, w tym czasie znacznie powiększy swoją objętość.
  4. Pozostaje tylko usmażyć naleśniki z obu stron na wygodnej patelni.

Gotowe danie jest nie tylko smaczne, ale także niedrogie.

Bez dodatku jaj

Jest jeszcze jeden dobry przepis naleśniki bez jajek. Zawiera: dużą łyżkę cukru kryształu, szczyptę drobnej soli, 320 ml wody pitnej oczyszczonej, 280 g mąka pszenna, mały łyżka szybkich drożdży.

  1. Wszystkie suche składniki wlewa się do podgrzanej wody. Mąkę dodaje się jako ostatnią po dokładnym przesianiu.
  2. Masa będzie odpoczywać 25 minut pod serwetką z naturalnego materiału.
  3. Następnie miesza się i odstawia w ciepłe miejsce na około 45 minut.
  4. Po 3-krotnym wyrośnięciu ciasta można rozpocząć proces pieczenia.

Sam przysmak nie jest zbyt słodki, dlatego można go obficie posypać skondensowanym mlekiem.

Skokowo

Omawiane danie z kwaśną śmietaną okazuje się bardzo smaczne. Oprócz tego produktu (3/4 szklanki) użyj: 1 łyżka. przesiana biała mąka, duża łyżka granulowanego cukru, mała. łyżka drożdży szybkich, 90 ml mleko pełnotłuste.

  1. Cukier wlewa się do ciepłego płynu. Po dodaniu drożdży i garści mąki masę przesyła się do ogrzewania przez 25 minut.
  2. Następnie do ciasta dodaje się śmietanę i resztę przesianej mąki.
  3. Można od razu smażyć na gorącym oleju.

Przed podaniem puszyste naleśniki grubo posypujemy cukrem pudrem.

Z suchymi drożdżami

Naleśniki można przygotować z drożdży prasowanych lub suszonych. Z tej ostatniej opcji gospodynie domowe korzystają znacznie częściej. Zgodnie z przepisem weź: 2 wybrane jaja kurze, szczyptę soli i taką samą ilość cukier waniliowy, 2 duże łyżki cukru kryształu i masła niesmakowego, pół litra pełnotłustego mleka, 9 g drożdży szybkich suszonych, pół kilograma mąki.

  1. Łączy produkt mleczny, połowę mąki i inne składniki sypkie (oprócz cukru waniliowego).
  2. Ciasto wyrasta w ciepłym miejscu przez około pół godziny.
  3. Wbity w bulgoczącą masę jajko, dodaj cukier waniliowy.
  4. Dodaje się pozostałą mąkę i wylewa niearomatyczny olej.
  5. Ciasto pozostawia się ciepłe przez 60-70 minut. Po wyrośnięciu nie należy go mieszać.
  6. Naleśniki smażymy z obu stron.

Na jeden naleśnik zużywa się łyżkę ciasta.

Jak gotować na wodzie?

Niektóre gospodynie domowe są pewne, że na wodzie przysmak okaże się zbyt „pusty”, a nawet bez smaku. Ale jest to błędna opinia. Smak gotowych naleśników zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Należą do nich: 2 łyżki. mąki i taką samą ilość obranych woda pitna, 9 g suchych drożdży, szczypta cukru waniliowego i tyle samo soli, duża łyżka cukru kryształu.

  1. Płyn należy podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Piasek i suche drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Masę łatwo wymieszać i pozostawić na chwilę do rozpoczęcia procesu fermentacji.
  2. Mąkę dokładnie przesiewa się z dużej odległości, po czym dodaje się ją do ciasta wraz z solą.
  3. Pozostaje tylko wsypać do niego cukier waniliowy i dokładnie zagnieść.
  4. Ciasto będzie siedzieć w pobliżu źródła ciepła przez około pół godziny. Bardzo ważne jest, aby w pomieszczeniu nie było przeciągów.

Naleśniki piecze się bardzo szybko na drożdżach i wodzie. Najważniejsze jest, aby wcześniej dobrze rozgrzać olej lub tłuszcz.

Z żywymi drożdżami

Dzięki prasowanym żywym drożdżom naleśniki można przygotować równie szybko i łatwo. Najważniejsze jest, aby wziąć go świeżego produkt jakościowy. Oprócz drożdży (25 g) gospodyni będzie musiała użyć: 260 ml pełnotłustego mleka, szczypty drobnej soli, 230 ml oczyszczonej wody pitnej, pół kilograma wysokiej jakości mąki pszennej, dużej łyżki cukru kryształu, 90 ml masła niearomatyzowanego.

  1. Całą mąkę przesiewa się do głębokiej miski z dużej odległości, aby była dokładnie nasycona tlenem. Możesz powtórzyć procedurę kilka razy.
  2. Połowę wlewa się do osobnej miski ciepła woda i dodaj kilka szczypt piasku. Prasowane drożdże drobno rozdrabnia się w mieszance.
  3. Do trzeciej miski dodaje się mleko i olej roślinny, a także sól, pozostały piasek i wodę.
  4. Obydwa płyny wlewa się do mąki, po czym ciasto dokładnie zagniata się. Zaparze się pod ręcznikiem wykonanym z naturalnych materiałów, aż zostanie dwukrotnie ugniecione przez gospodynię i ponownie wyrośnie.
  5. Naleśniki smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron pod zamkniętą pokrywką. W trakcie tego procesu ich wielkość będzie w przybliżeniu dwukrotnie większa.

Nasi drodzy czytelnicy, zwracamy na to uwagę najlepszy przepis Bardzo puszyste naleśniki . Będziemy gotować puszyste naleśniki na bazie suszonych drożdży i mleka. W naszej opinii Przepis na naleśniki okazuje się delikatny i przestronny, i najbardziej .

Najlepszy przepis na pyszne naleśniki

5 z 1 recenzji

Puszyste naleśniki na suchych drożdżach

Rodzaj potrawy: Pieczenie

Kuchnia: rosyjska

Składniki

  • Mąka – 350-400 g,
  • jajo kurze – 1 szt.
  • mleko – 500 ml,
  • drożdże suche – 1 łyżeczka,
  • cukier – 2-3 łyżki. l.,
  • sól – 0,5 łyżeczki,
  • olej roślinny.

Przygotowanie

  1. Najpierw podgrzej mleko, aż będzie ciepłe.
  2. Następnie do ciepłego mleka dodać łyżkę cukru i suche drożdże, wymieszać trzepaczką.
  3. Następnie przykryj mleko ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na dosłownie 10-15 minut.
  4. Następnie ubić jajo kurze trzepaczką i dodać do mleka wraz z solą, pozostałym cukrem i mąką. Dokładnie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka ( grube ciasto).
  5. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1-1,5 godziny (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
  6. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i smaż naleśniki.
  7. Smaż naleśniki z obu stron, aż będą ugotowane.
  8. Podawaj puszyste naleśniki ze śmietaną lub dowolnym dżemem.

Smacznego!

Puszyste naleśniki na suchych drożdżach

Nasi drodzy czytelnicy, zwracamy uwagę na najlepszy przepis na bardzo puszyste naleśniki. Puszyste naleśniki przygotujemy na bazie suszonych drożdży i mleka. Według naszego przepisu naleśniki okazują się delikatne i przewiewne, a co najważniejsze pyszne. Luksusowe naleśniki najlepszy przepis 5 z 1 opinii Luksusowe naleśniki na suchych drożdżach Drukuj Autor: Kucharz Rodzaj potrawy: Pieczenie Kuchnia: Rosyjska Składniki Mąka – 350-400 g, jajo kurze – 1 szt. mleko – 500 ml, drożdże suche – 1 łyżeczka, cukier – 2-3 łyżki. l., sól - 0,5 łyżeczki, olej roślinny. Przygotowanie Najpierw podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Następnie dodaj jeden...

Placki drożdżowe uwielbiają absolutnie wszyscy. Podano je w przedszkole na śniadanie i w szkole na podwieczorek. Są bardzo puszyste i smaczne, a do ich przygotowania potrzeba bardzo niewielu składników. Robienie takich naleśników jest dość proste, ale nie każda gospodyni domowa zna tę technologię. Aby zrobić udane naleśniki, musisz wybrać sprawdzony i prosty przepis.

  1. Drożdże suche – 10 g;
  2. Mleko krowie lub kozie - 2 szklanki;
  3. Jaja kurze – 2 szt.;
  4. Mąka – 0,5 kg;
  5. Cukier – 2-5 łyżek. l.;
  6. Sól – 1 szczypta;
  7. Rast. olej – 10 ml.

Bujne naleśniki z suszonymi drożdżami

Można przygotować naleśniki drożdżowe różne sposoby najpopularniejszą metodą jest użycie suchego ciasta drożdżowego. Takie drożdże zaczynają wydzielać dwutlenek węgla szybciej niż prasowane, więc ciasto przygotowuje się z ich udziałem metoda gąbkowa.

Do cukru należy dodać ciasto drożdżowe, nawet jeśli chcesz zrobić pikantne naleśniki. Przecież to dzięki niemu drożdże zaczynają wydzielać dwutlenek węgla.

Naleśniki włączone drożdże błyskawiczne przypomina małego pączka. Ma specyficzny smak i zapach. I chociaż te naleśniki wyglądają na dość duże, zwykle ważą nie więcej niż 20 gramów pojedynczo.

Jak upiec naleśniki na drożdżach instant:

  1. Podgrzej mleko do 45 stopni. Ten optymalna temperatura aby drożdże zadziałały.
  2. Do mleka dodać drożdże i cukier. Poczekaj, aż drożdże trochę pęcznieją.
  3. Małymi porcjami dodawaj mąkę do drożdży. Mieszaj ciasto, aż grudki całkowicie się rozpuszczą.
  4. Ubij jajka mieszanką. masło i wlać masę jajeczną do ciasta.
  5. Ciasto pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut.
  6. Smażymy naleśniki na niewielkiej ilości warzyw lub masło aż nabierze złotego odcienia.

Placki drożdżowe najlepiej smakują z miodem, kwaśną śmietaną lub dżemem. Jeśli jednak chcesz, możesz uatrakcyjnić ich przepis, dodając do ciasta pokrojonego w kostkę banana lub czekoladę.

Bujne naleśniki z drożdżami: tajemnice i technologia gotowania

Najbardziej puszyste są naleśniki drożdżowe. Wszystko to dzięki temu, że drożdże wydzielają wielka ilość dwutlenek węgla, który tworzy w cieście wiele pęcherzyków powietrza.

Jeśli jednak nie zastosujesz się do tej technologii, drożdże mogą się nie „obudzić” lub całkowicie umrzeć, a wtedy Twoje naleśniki będą wyglądać jak twarde małe naleśniki. Aby temu zapobiec, należy podgrzać wodę lub mleko do momentu prawidłowa temperatura i odłóż ciasto w ciepłe i suche miejsce.

Przeciągi lub głośne dźwięki mogą utrudniać wyrastanie ciasta, dlatego najlepiej pozostawić ciasto do wyrośnięcia w zamkniętym, ostudzonym piekarniku lub na podłodze w pobliżu pieca.

Technologia wytwarzania naleśników z żywych i suszonych drożdży jest nieco inna. W pierwszym przypadku ciasto pozostawia się do dwukrotnego wyrośnięcia, więc całkowity czas gotowania może wynieść nawet 2 godziny. Suche drożdże zaczynają jednak działać w ciągu 20 minut doświadczone gospodynie domowe Wierzą, że świeże drożdże sprawiają, że naleśniki są bardziej puszyste.

Niezależnie od tego, jaki rodzaj drożdży wybierzesz, możesz być pewien, że przestrzegając wszystkich zasad gotowania, otrzymasz pyszne puszyste naleśniki.

Przepis na biszkopt na puszyste naleśniki drożdżowe

Ciasto z prasowanych żywych drożdży często wytwarza się metodą biszkoptową. To stary i sprawdzony przepis. Chociaż przepisy na biszkopt najdłużej, są kochane przez większość gospodyń domowych. Dzieje się tak za sprawą niesamowitej przewiewności przygotowanego na cieście ciasta.

Jak gotować najczęściej pyszne naleśniki w teście gąbkowym:

  1. Podgrzej pół litra mleka do 45 stopni i dodaj do niego 25 gramów świeże drożdże, kilka łyżek cukru (do smaku) i szklanka mąki. Dokładnie wymieszaj składniki.
  2. Wyjechać rzadkie ciasto wyrosnąć w ciągu 40 minut. Następnie ponownie zagnieć i dodaj 2 jajka, kolejne 300 gramów mąki, 20 gramów olej roślinny i szczypta soli.
  3. Ciasto dokładnie zagnieść i odstawić na kolejną godzinę w ciepłe miejsce. Na tym etapie można dodać do ciasta dodatkowe składniki takie jak suszone morele lub rodzynki.
  4. Teraz możesz przejść bezpośrednio do smażenia naleśników. Nie zaleca się mieszania ciasta przed tą czynnością, lepiej jest po prostu wydrążyć je suchą łyżką stołową.

Do naleśników można dodać dowolne nadzienie, nawet te słone. Może to być mięso mielone, kapusta z grzybami lub czekolada z bananem.

Bujne naleśniki drożdżowe (wideo)

Placki drożdżowe – świetny sposób przywołują miłe wspomnienia z dzieciństwa. Przecież to jest dokładnie to danie, w którym zostało podane przedszkole i szkoła, a wiele babć także gotowało.

Bujne naleśniki drożdżowe: przepis (zdjęcie)

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt