Zupa ze szczawiem w bulionie wołowym. Jak zrobić zupę szczawiową. Barszcz szczawiowy Donskoj z kawałkami pstrąga

40 minut

30 kcal

5 /5 (1 )

W maju pierwsze zbiory daje szczaw i rzodkiewka. Ze szczawiem można ugotować ogromną różnorodność potraw, od sałatek po różne dodatki. Ale przedstawimy Ci przepisy na najzdrowsze i najbardziej pyszne zupy w oparciu o tę zieleń.

W naszym kraju szczególnie lubią przygotowywać zupy szczawiowe i nie bez powodu, ponieważ ta zieleń zawiera wiele przydatnych minerałów, witamin i aminokwasów. Warto również dodać, że to właśnie szczaw wczesny, rosnący w maju-czerwcu, uznawany jest za najbardziej korzystny dla organizmu człowieka.

Rzecz w tym, że w procesie starzenia tego typu zieleń stopniowo traci swoje korzystne cechy, więc pod koniec wiosny te przepisy będą Ci szczególnie przydatne! Przyjrzyjmy się każdemu z nich bardziej szczegółowo.

Klasyczny przepis na zupę szczawiową z jajkiem

Przybory i sprzęt kuchenny:

Wykorzystane składniki

Napełnij dno patelni olejem roślinnym, a następnie postaw na dużym ogniu. Gdy tylko ogień na patelni będzie wystarczający, wrzucamy na nią posiekaną cebulę i marchewkę i smażymy około 5 minut. Najlepiej kierować się kolorem cebuli. Gdy tylko nabierze lekko złotego koloru, zdejmij patelnię z ognia i pozwól smażeniu trochę odpocząć.
Szczaw dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odcinamy mu łodygi, nie będą nam potrzebne. Liście szczawiu kroimy według uznania. Paski szczawiu będą bardzo dobrze wyglądać w zupie.
gotuj przez kolejne 4-5 minut.
W międzyczasie wbij wszystkie jajka do miski i dobrze ubij widelcem. Można także ugotować jajka i zetrzeć je.
Wszystkie składniki wymieszać w rondelku i dodać jajka.
Już prawie czas dodać sól i pieprz. gotowe danie. Nie bój się dodać do niego ulubionych przypraw czy ziół.
Danie to można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno – w każdym przypadku zupa szczawiowa będzie smaczna i wyjątkowa na swój sposób.

Smacznego!

Dla jasności użyj tego filmu

Zupa szczawiowa. Jak gotować zupę ze szczawiem.

https://i.ytimg.com/vi/AthYwNJUflU/sddefault.jpg

https://youtu.be/AthYwNJUflU

2016-08-30T10:31:57.000Z

Czy wiedziałeś? Ubijanie jajek w misce wcale nie jest konieczne, aby w gotowej zupie przybrały postać małych płatków i były równomiernie rozłożone w płynie. Jajka można gotować osobno i drobno posiekać.

Możesz także użyć w tych przepisach jaja przepiórcze, które należy wcześniej ugotować, obrać i dodać do zupy. Wszystko zależy wyłącznie od Twoich preferencji smakowych, dlatego możesz wybrać najwygodniejszą dla siebie opcję!

Przepis na zupę ze szczawiem, jajkiem i wieprzowiną

Czas gotowania: 45-50 minut
Liczba porcji: dla 4-5 osób.
Przybory i sprzęt kuchenny: rondel, deska do krojenia, kuchenka, patelnia, tarka, miska.

Wykorzystane składniki

Sekwencja gotowania

Przede wszystkim myjemy wieprzowinę w wodzie i wycinamy z niej błony i tłuste smugi. Kroimy mięso w oparciu o osobiste preferencje. Jeśli chcesz, aby wieprzowina pozostała w gotowej zupie, pokrój ją w małych kawałkach. Jeśli mięso zostanie usunięte po ugotowaniu, nie musisz martwić się wielkością kawałków. Warto dodać, że w przypadku rosołu mięsnego jest to ogromny plus, jeśli mięso jest na kości.
Na patelnię wlać około 1,5-2 litrów wody, postawić na dużym ogniu i dodać wieprzowinę. Doprowadź cały płyn do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu. Nie zapomnij zebrać piany, która pojawi się podczas przygotowywania bulionu.
Na desce do krojenia pokrój cebulę w drobną kostkę.
Marchew zetrzeć lub pokroić w cienkie półpierścienie.
Napełnij dno patelni olejem roślinnym, a następnie postaw na dużym ogniu. Gdy patelnia będzie już odpowiednio rozgrzana, wrzucamy na nią posiekaną cebulę i marchewkę, po czym smażymy około 5 minut. Z cebuli uzyskujemy złocisty kolor, następnie zdejmujemy patelnię z ognia i zostawiamy, aby lekko odpoczęła.
Obierz ziemniaki ze skórki i pokrój je w średnie plasterki lub kostkę.
Do wrzącej wody na patelni dodaj wszystkie pokrojone ziemniaki. Ziemniaki gotujemy na małym ogniu.
Szczaw dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i odcinamy mu łodygi, nie będą nam potrzebne. Liście szczawiu kroimy w dowolny kształt.
Umieść warzywa na patelni i smaż przez kolejne 4-5 minut, nie zapomnij również dodać kilku liści laurowych.
Wszystkie składniki wymieszać w rondlu i jednocześnie cienkim strumieniem wlać do niego masę jajeczną.
Pieprz i sól nasze aromatyczna zupa, jest już prawie gotowe!
Zupa ta jest wspaniała zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zupę podawać dodając odrobinę kwaśnej śmietany.

Smacznego!

Przepis na zupę jajeczno-szczawiową z warzywami

Czas gotowania: 35-45 minut
Liczba porcji: dla 4-5 osób.
Przybory i sprzęt kuchenny: rondelek, deska do krojenia, kuchenka, patelnia, tarka, miska, prasa do czosnku.

Wykorzystane składniki:

Sekwencja gotowania

Na desce do krojenia pokrój cebulę w drobną kostkę.
Obieranie marchewek Górna warstwa i zetrzyj na tarce lub pokrój na desce w cienkie półpierścienie.
Napełnij dno patelni olejem roślinnym, a następnie postaw na dużym ogniu. Gdy tylko ogień na patelni będzie wystarczający, wrzucamy na nią posiekaną cebulę i marchewkę i smażymy około 5 minut. Gdy tylko nabierze złotego koloru, zdejmij patelnię z ognia i pozwól smażeniu trochę odpocząć.
Wlać wodę do rondla i postawić na dużym ogniu.
Z ziemniaków obierz skórkę i pokrój je w dowolny kształt. Najlepiej pokroić go w kostkę, taką jak te, z których robi się frytki. Ziemniaki płuczemy w wodzie, wypłukując z nich znaczną część skrobi i glutenu.
Wszystkie pokrojone ziemniaki wrzucić do wrzącej wody w rondlu. Ziemniaki gotujemy na małym ogniu.
Cukinię kroimy w drobną kostkę, a następnie wysyłamy po ziemniakach.
Posiekaj korzeń selera i również dodaj go na patelnię.
Szczaw i szpinak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i odetnij łodygi, jeśli występują. Liście szpinaku i szczawiu pokroić w paski.
Umieść warzywa w rondlu i gotuj przez kolejne 4-5 minut.
W międzyczasie wbij wszystkie jajka do miski i dobrze ubij widelcem.
Wszystkie składniki wymieszać w rondlu, wlewając do niego cienkim strumieniem masę jajeczną.
Czas dodać sól i pieprz do prawie gotowego dania. Nie bój się dodać do niego ulubionych przypraw czy ziół.
Doprowadź płyn na patelni do wrzenia, spróbuj ziemniaków, aby sprawdzić, czy są gotowe, i zdejmij zupę z ognia.
Połóż czosnek na desce do krojenia i dobrze uderz go łyżką lub pięścią. Po tym oddzielenie łusek nie będzie trudne. Przełóż czosnek przez praskę czosnkową bezpośrednio na patelnię z gotową zupą.
Podawaj to danie na stole, doprawiając każdą porcję łyżką kwaśnej śmietany.

Smacznego!

Zupa szczawiowa z jajkiem to danie dla tych, którzy chcą zjeść smaczny i zdrowy dla organizmu obiad. Zawiera wiele witamin i jest również uważany za danie dietetyczne.

Ważne jest, aby nie „prześwietlać” zieleni w zupie. Wystarczy gotować nie dłużej niż 2-3 minuty, aby zachować wszystkie zawarte w nim przydatne substancje.

Pomimo pozornie dość ograniczonego składu składników tej zupy, wiele jej wariacji można przygotować po prostu dodając do niej odpowiednie produkty. To tylko poprawi smak zupy.

Przepisy różne zupy, zawierające szczaw i jajo, przedstawione poniżej, są nieskomplikowane. Nawet początkujący kucharz może je przygotować. Również gotowanie tej zupy Nie zajmie Ci to dużo czasu, ponieważ gotuje się dość szybko. Wystarczy posiekać przygotowane produkty i wysłać je do wrzenia w bulionie. Smacznego!

Jak gotować zupę szczawiową z jajkiem - 15 odmian

„Niezwykłość” tego przepisu polega na tym, że zawiera on nie gotowane, ale surowe jajko. Spróbuj, okazuje się bardzo interesujące!

Składniki:

Mięso (wieprzowina z kością) - 0,5 kg;
Ziemniaki (średnie) - 4 szt .;
Świeży szczaw - 200 g;
Surowe jajko - 3 szt.;
Sól.

Przygotowanie:

Napełnij mięso wodą, solą i zagotuj.

Ziemniaki pokroić w kostkę, wrzucić do przygotowanego bulionu i gotować do miękkości.

Jajka ubić, a szczaw drobno posiekać.

Na 3 minuty przed ugotowaniem ziemniaków do zupy dodajemy szczaw i wbijamy jajka, cały czas mieszając.

Gdy zupa się zagotuje, zdejmij ją z ognia.

Mięso pokroić na kawałki i dodać do zupy. Dopraw zupę w misce zieloną cebulką i kwaśną śmietaną.

Gotujmy lekka wiosna zupa z dzikiego szczawiu zebranego na łące.

Składniki:

Surowe skrzydełka z kurczaka - 5 szt.;
Cebula (średnia) - 1 szt .;
Marchew (duża) - 1 szt.;
Jajka na twardo - 2 szt .;
Szczaw łąkowy - 500 g;
Ziemniaki (średnie) - 3 szt .;

Przygotowanie:

Z skrzydełka kurczaka ugotować bulion. Marchewkę i ziemniaki kroimy w paski, a cebulę w kostkę.

Do bulionu dodaj pokrojone warzywa.

Nie smaż cebuli i marchwi, to je zachowa zdrowe witaminy i sprawi, że danie będzie mniej kaloryczne.

Szczaw pokroić w cienkie „wstążki”.

Gotuj zupę, aż warzywa będą gotowe. Dodać szczaw, sól i doprawić zupę do smaku.

Podczas serwowania udekoruj zupę ziołami, kwaśną śmietaną i pokrojonymi jajkami.

Zimą gotuje się ten barszcz szczaw konserwowy, a latem - ze świeżych.

Składniki:

Kurczak zestaw do zupy- 0,5 kg;
Ziemniaki (średnie) - 3 szt .;
Jajko na twardo - 2 szt .;
Szczaw w puszkach - 3-4 łyżki;
Czosnek - 2 ząbki;
Marchew (średnia) - 2 szt .;
Przyprawy (czarny pieprz, Liść laurowy, Zioła prowansalskie, sól).

Przygotowanie:

Kawałki kurczaka gotuj w wodzie przez około godzinę.

Marchewkę pokroić w drobną kostkę, ziemniaki w dużą. Do wrzącego bulionu dodać marchewkę i ziemniaki, a warzywa gotować do miękkości.

Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć olej słonecznikowy 4 minuty.

Na patelnię włóż szczaw i cebulę. Dodać pieprz i liść laurowy, zioła prowansalskie i sól. Niech zupa gotuje się przez 2 minuty. Dodaj posiekany czosnek.

Podczas serwowania na talerzu połóż posiekane jajko i zioła, dodaj śmietanę.

Oprócz szczawiu i szpinaku można do tej zupy dodać młode listki pokrzywy.

Składniki:

Mięso (dowolne) - 0,5 kg;
Ziemniaki (średnie) - 3 szt .;
Cebula (duża) - 1 szt .;
Świeży szczaw - 300 g;
Marchew (średnia) - 1 szt .;
Świeży szpinak - 200 g;
Korzeń pietruszki - 0,5 szt.;
Jajko na twardo - 2 szt .;
Przyprawy (sól, pieprz liść laurowy, ziarna pieprzu);
Pietruszka i koperek - 1 średni pęczek.

Przygotowanie:

Gotuj mięso z pieprzem i liściem laurowym, aż będzie ugotowane.

Razem z mięsem na patelnię wrzucamy obraną dużą cebulę - się wchłonie szkodliwe substancje i nada bulionowi przezroczystość.

Marchewkę, korzeń pietruszki i cebulę pokroić w kostkę. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę. Grubo posiekaj połowę szczawiu.

Szpinak i drugą połówkę szczawiu włóż do miski i zalej wrzącą wodą. Przykryć pokrywką, odstawić na 5 minut i odsączyć wodę. Szczaw i szpinak zmiel w blenderze.

Na maśle podsmaż marchewkę, korzeń pietruszki i cebulę.

Do wrzącego bulionu wlać ziemniaki i gotować 10 minut. Dodać smażone warzywa i smażyć kolejne 5 minut. Dodaj powstałe puree i pozostały szczaw. Posolić i popieprzyć naszą zupę do smaku, gotować 5 minut.

W gotowa zupa dodaj warzywa i połówki jajka.

W ten przepis Szczaw nie jest umieszczany na świeżo, ale lekko „duszony” na maśle, co nadaje potrawie delikatny smak.

Składniki:

Rosół mięsny - 3 l.;
Świeży szczaw - 300 g;
Jajko na twardo - 2 szt .;
Masło (do smażenia) - 50 g;
Ziemniaki (duże) - 2 szt .;
Sól.

Przygotowanie:

Podgrzej przygotowany bulion mięsny. Wrzucamy do niego posiekanego w dużych kawałkach bulwy ziemniaka i gotować do miękkości.

Szczaw drobno posiekać, wrzucić na patelnię z olejem i dusić kilka minut. Do prawie gotowej zupy włóż szczaw, zagotuj i wyłącz kuchenkę.

Za pomocą widelca rozdrobnij ugotowane jajka w misce na drobną okruchy i włóż je do rondla.

Gotową kapuśniak dopraw świeżymi ziołami i udekoruj połówką jajka.

Zdrowa gratka dla miłośników kremowych zup.

Składniki:

Świeży szczaw - 250 g;
Ząbek czosnku;
Ryż - 100 g;
Olej słonecznikowy - 2 łyżki;
Krem (nie tłusty) - 100 ml;
Mąka - 1 łyżka;
Jajko na twardo - 1 szt .;
Przyprawy (mielone gałka muszkatołowa, sól).

Przygotowanie:

Ryż gotujemy w wodzie około 15 minut. Posolimy to.

Szczaw drobno posiekać, czosnek posiekać i wrzucić wszystko na rozgrzaną patelnię. Smażyć 5 minut, dodać mąkę, wymieszać i trzymać na patelni kolejne 3 minuty.

Przesuwamy się smażony szczaw do miski, dodać 5 łyżek wody ryżowej i zmiksować blenderem.

Dodaj puree do powstałej mieszanki ryżowej. Dodaj śmietanę i gałkę muszkatołową. Wszystko wymieszaj i gotuj przez 3 minuty.

Połówkę jajka włóż do miski z zupą i udekoruj natką pietruszki.

Spróbuj tego zdrowa zupa z klopsikami, na pewno będziesz chciał zrobić to jeszcze raz!

Składniki:

Świeży szczaw - 300 g;
Ziemniaki (nie duże) - 5 szt .;
Jajko (surowe) - 2 szt.;
Pokrojone mięso(dowolny) - 0,5 kg;
Sól, zioła - do dressingu.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę. Drobno posiekaj szczaw.

Niech ziemniaki się ugotują. Z mięsa mielonego formujemy małe klopsiki.

Gdy ziemniaki będą już w połowie ugotowane, włóż klopsiki na patelnię. Po ugotowaniu zupę gotuj przez 5 minut.

Szczaw wrzucamy do rondelka, solimy zupę i stopniowo dodajemy ubite surowe jajka. Wymieszaj zawartość i wyłącz kuchenkę.

Na talerzu połóż trochę warzyw i kwaśną śmietanę. Podawać do stołu.

Zupa ta jest podwójnie użyteczna, ponieważ oprócz szczawiu dodaje się do niej także młodą pokrzywę.

Składniki:

Rosół mięsny - 3 szklanki;
Świeży szczaw - 200 g;
Korzeń selera (średni) - 1 szt.;
Korzeń pietruszki (średni) - 1 szt.;
Młody świeża pokrzywa- 200 g;
Jajka na twardo - 2 szt .;
Masło (do smażenia) - 50 g;
Marchew (duża) - 1 szt.;
Sól.

Przygotowanie:

Pokrzywy zalać wrzącą wodą i pozostawić na 5 minut, następnie odcedzić na durszlaku. Pokrój pokrzywę wraz ze szczawiem.

Zetrzyj korzenie i marchewkę, cebulę pokrój w kostkę. Smaż warzywa na maśle przez 1 minutę.

Do gorącego bulionu wrzucamy podsmażone warzywa, pokrzywy i szczaw. Gotuj zupę przez 5-7 minut, wyłącz ją i dodaj sól.

Podczas serwowania ułóż pokrojone w plasterki jajka na talerze. Dopraw zupę ziołami i kwaśną śmietaną.

W ciepły czas Ta zupa stanie się wybawieniem na Twoim stole. Lekkie i smaczne - nie można sobie wyobrazić nic lepszego!

Składniki:

Świeży szczaw - 200 g;
Świeża rzodkiewka - 300 g;
Śmietana - 200 g;
Gotowane ziemniaki- 1 szt.;
Jajko na twardo - 2 szt .;
Zielona cebula - 1 pęczek;
Świeży ogórek - 1 szt.;
Sól, przyprawy - do dressingu.

Przygotowanie:

Włóż szczaw do gorącej wody na 3 minuty.

Ogórka i rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę, a ziemniaki w dużą. Drobno posiekaj cebulę.

Do bulionu szczawiowego dodaj śmietanę, pokrojone warzywa i cebulę. Posolić i doprawić.

Podczas serwowania udekoruj zupę plasterkami gotowanego jajka.

Być może najprostszy przepis na zupę szczawiową masz przed sobą. Przygotowuje się bardzo szybko z minimalnej ilości składników.

Składniki:

Ziemniaki (średnie) - 3 szt .;
Olej roślinny (do smażenia) - 1 łyżka;
Świeży szczaw - 200 g;
Jajko na twardo - 2 szt .;
Sól.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w kostkę, a szczaw drobno posiekać.

Ziemniaki wlać do osolonego wrzątku i gotować 15 minut. Do bulionu dodać posiekany szczaw i poczekać, aż się zagotuje. Do zupy wlać olej i wyłączyć kuchenkę.

Zupę rozlać do misek, dodać śmietanę i przekrojone na pół jajko.

To pierwsze danie pojawia się na stole wiosną wraz z pojawieniem się długo oczekiwanych pierwszych warzyw.

Składniki:

Surowy kurczak - ¼ części;
Świeży szczaw - duża pęczek;
Marchew (duża) - 1 szt.;
Burak (średni) - 1 szt.;
Cebula(duży) - 1 szt.;
Jajka na twardo - 5 szt.;
Sól i pieprz - do dressingu;
Ziemniaki (średnie) - 4-5 szt .;
Czosnek - 2 ząbki.

Przygotowanie:

Rosół z kurczaka gotujemy na wolnym ogniu, dodając groszek do wody piment i ćwiartka kurczaka.

Na grubej tarce zetrzyj marchewki i buraki. Cebulę pokroić w małe kostki. Ziemniaki pokroić w średnią kostkę.

Buraki smażymy na oleju przez 5 minut. Cebulę i marchewkę podsmaż oddzielnie od buraków. Ugotowane mięso pokroić na małe kawałki. Jajka zmielić na małe kostki. Drobno posiekaj szczaw. Posiekaj czosnek za pomocą noża.

Do przygotowanego bulionu dodajemy kostki ziemniaków i gotujemy 15 minut. Następnie wyślij tam buraki i gotuj bulion przez kolejne 10 minut.

Następnie na patelnię wrzucamy mięso, podsmażoną cebulę i marchewkę, liść laurowy, sól i jajka. Gotuj zupę przez 5 minut, dodaj do niej szczaw, czosnek i mielony pieprz. Doprowadź do wrzenia i wyłącz kuchenkę.

Jemy barszcz zielony z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Spróbuj przygotować oryginalne pierwsze danie według przepisu, z którego korzystały nasze babcie.

Składniki:

Młode buraki - 1 pęczek;
Świeży ogórek (mały) - 2 szt .;
Świeży szczaw - 1 pęczek;
Świeża rzodkiewka - 200 g;
Jajka na twardo - 2 szt .;
Cebula (duża) - 1 szt .;
Świeży koperek - 1 pęczek;
Musztarda, śmietana, sól - do dressingu.

Przygotowanie:

Wierzch myjemy, drobno siekamy, wrzucamy do rondelka i zalewamy wrzątkiem. Gotuj przez 15 minut. Połóż posiekany szczaw na patelni i gotuj taką samą ilość.

Jeśli buraki nie mają jeszcze wierzchołków, można je zastąpić pokrzywami. Zamiast szczawiu połóż sałatę lub szpinak i zamiast świeże ogórki- słony.

Usuń warzywa łyżką cedzakową i przejdź przez maszynę do mięsa.

Ogórka, rzodkiewkę, cebulę i jajka pokroić w drobną kostkę. Do ostudzonego bulionu włóż warzywa, ominięte wierzchołki, śmietanę i musztardę. Sól dla smaku.

Taki kapuśniak gotuje się jak wszystkie inne zupy, tyle że podaje się go na zimno. Spróbuj!

Składniki:

Ziemniaki (małe) - 5-6 szt .;
Świeży szczaw - 500 g;
Por - 1 szt.;
Marchew (mała) - 2 szt .;
Świeża pietruszka - 1 pęczek;
Świeży koperek - 1 pęczek;
Jajka na twardo - 2 szt .;
Korzeń pietruszki - 1 szt.;
Korzeń selera - ¼ sztuki;
Sól.

Przygotowanie:

Ziemniaki pokroić w dużą kostkę, marchewkę w plasterki. Por i cebulę pokroić w kostkę. Grubo posiekaj korzenie selera i pietruszki. Włóżmy wszystko do rondla zimna woda.

Zagotuj kapuśniak, dodaj sól. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Wyjmujemy część ziemniaków z patelni, rozgniatamy je widelcem i odsyłamy.

Szczaw pokroić w paski i umieścić w rondlu. Pęczki koperku i pietruszki zawiązujemy nitką i wrzucamy do kapuśniaku. Gotować 5 minut, usunąć koperek i natkę pietruszki. Schłodzić kapuśniak w lodówce.

Na talerze nalewamy zimny kapuśniak, doprawiamy połową jajka na twardo, świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Spróbuj urozmaicić tradycyjny wiosenny zupę kapuścianą na szczawiu z grzybami.

Składniki:

Świeże pieczarki - 250 g;
Świeży szczaw - 1 pęczek;
Ziemniaki (duże) - 2 szt .;
Świeża pietruszka i koperek - 1 pęczek;
Jajko na twardo - 1 szt .;
Przyprawa (sól, pieprz) - do dressingu.

Przygotowanie:

Pieczarki pokroić w plasterki, ziemniaki i szczaw w paski. Drobno posiekaj koperek i natkę pietruszki.

Grzyby i ziemniaki zalać wrzątkiem i gotować 15 minut. Dodać szczaw i posolić zupę, gotować kolejne 3 minuty. Zdejmij patelnię z pieca.

Podawać zupa grzybowa, doprawiając koperkiem i natką pietruszki, kwaśną śmietaną i plasterkami jajka.

Pyszne, delikatna zupa-krem z owocami morza nie pozostawi nikogo obojętnym, bo po prostu rozpływa się w ustach!

Składniki:

Bulion warzywny - 450 ml;
Mleko - 100 ml;
Świeży szczaw - 75 g;
Cebula (średnia) - 1 szt .;
Jajko na twardo - 1 szt .;
Ziemniaki (duże) - 1 szt.;
Olej roślinny (do smażenia) - 1 łyżka;
Owoce morza gotowe do spożycia (dowolne) - 75 g;
Przyprawa (sól, pieprz) - do dressingu.

Przygotowanie:

Jajko i cebulę drobno posiekać, ziemniaki pokroić w kostkę.

Cebulę podsmaż na maśle na patelni. Po 2 minutach dodajemy ziemniaki i je również lekko podsmażamy. Zalewamy mlekiem i bulionem i gotujemy 15 minut.

Do rondla dodać szczaw i całą zawartość zmielić blenderem. Sól i pieprz.

Na rozgrzane talerze wlać zupę, do każdego włożyć posiekane jajka i owoce morza.

Klasyczna zupa przepis zaleca gotowanie szczawiu surowe jajko, ziemniaki, cebula i marchewka. Jako bazę nadaje się woda lub bulion z kurczaka lub mięsa. Spośród wzmacniaczy smaku i przypraw stosuje się wyłącznie sól, pieprz mielony i pieprzu. Jeśli jednak chcesz dodać trochę swoich ulubionych przypraw, nikt Ci tego nie zabroni. Ale gotowe danie nabierze nowych odcieni, stanie się jaśniejsze i bardziej aromatyczne. Dla dziecka lepiej jest zrobić zupę szczawiową bulion warzywny i podawaj z kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem. Składniki te złagodzą dotkliwość i zneutralizują działanie kwasu szczawiowego na wciąż delikatne układ trawienny dziecko.

Klasyczna wegetariańska zupa szczawiowa z jajkiem bez mięsa - przepis ze zdjęciami krok po kroku

Klasyczny przepis zaleca przygotowanie zupy szczawiowej bez mięsa i bez dodawania jajek gotowany, ale na surowo. Tak ugotowane danie gorące okazuje się umiarkowanie kwaśne, nabiera przyjemnej konsystencji i zapadającego w pamięć delikatnego aromatu.

Składniki na klasyczną zupę szczawiową z jajkiem bez mięsa dla wegetarian

woda – 3 l
ziemniaki – 5 szt.
jajko – 2 szt
cebula – 1 szt.
marchewki – 1 szt.
szczaw – 1 pęczek
zielone cebule– 1 pęczek
koperek – ½ pęczka
olej roślinny – 4 łyżki

Przepis krok po kroku na wegetariańską zupę szczawiowo-jajeczną

Zupa szczawiowa z jajkiem i kurczakiem - przepis ze zdjęciami i filmami

Przygotowana według tego przepisu zupa szczawiowa z jajkiem i kurczakiem okazuje się bogata, aromatyczna i bardzo sycąca. Zagotowała się zieleń bulion mięsny, nabiera wyraźniejszego smaku, a liść laurowy wzbogaca danie o przyjemne i delikatnie pikantne nuty.

Niezbędne składniki na świeżą zupę z kurczaka i jajek szczawiowych

woda – 2 l
udka z kurczaka – 6 szt
ziemniaki – 6 szt.
cebula – 1 szt.
marchewki – 2 szt.
szczaw – 1 pęczek
jajko – 4 szt
sól – 2/3 łyżeczki
pieprz mielony – 1/3 łyżeczki
liść laurowy – 2 szt
zielona cebula – ½ pęczka
olej roślinny – 40 ml

Instrukcje krok po kroku, jak ugotować zupę ze szczawiem, jajkiem i kurczakiem

Opłucz nogi pod bieżącą wodą, osusz i włóż do głębokiego rondla z wrzącą wodą. Dodać sól, pieprz, wrzucić liść laurowy i gotować na małym ogniu 40-60 minut. Szybko usuń pianę powstającą na powierzchni.
W tym samym czasie drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki, a ziemniaki pokrój w kawałki.
Smażyć marchewkę i cebulę na jasnozłoty kolor na oleju roślinnym.
Jajka ugotować na twardo, następnie ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
Do garnka z udkami dodajemy ziemniaki i gotujemy 15 minut. Następnie dodajemy cebulę i smażymy marchewkę.
Szczaw umyć, osuszyć i pokroić w małe paski. Posiekaj koperek i zieloną cebulę.
Gdy ziemniaki zmiękną, na wspólną patelnię wrzucamy szczaw, zioła i ugotowane jajka. Doprowadź zupę do wrzenia, gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, wyłącz, zdejmij z ognia i odstaw na kwadrans.
Podawać w porcjach w miseczkach razem ze śmietaną. Posyp zieloną cebulą na wierzchu.

Bogata zupa szczawiowa z jajkiem i mięsem – klasyczny przepis ze zdjęciem

Zupa szczawiowa przygotowana wg klasyczny przepis z mięsem i jajkiem okazuje się bardzo bogaty, satysfakcjonujący i pożywny. Rosół wołowy dobrze komponuje się z ziołami i lekko łagodzi wyraźną kwaskowatość liści szczawiu. Nuty pikanterii smaku i aromatu dodają pąki goździków i liście laurowe, które wchodzą w skład gorącego dania.

Niezbędne składniki zupy z mięsa szczawiowego z jajkiem

wołowina – 400 g
szczaw – 150 g
ziemniaki – 5 szt.
marchewki – 1 szt.
cebula – 1 szt.
warzywa – 1 pęczek
liść laurowy – 2 szt
pieprz czarny – 6 szt.
goździki – 1 pączek
jajka – 4 szt.
woda – 2,5 l
sól – 2/3 łyżeczki
pieprz mielony – ½ łyżeczki

Instrukcje krok po kroku klasycznego przepisu na zupę szczawiową z mięsem i jajkami

Opłucz miąższ wołowy pod bieżącą wodą, pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie i gotuj, aż do połowy ugotowane. Powstałą na powierzchni pianę należy usunąć.
Ziemniaki obieramy, opłukujemy, kroimy w kostkę, dodajemy do mięsa, doprawiamy odrobiną soli i pieprzu, gotujemy 15-20 minut.
Marchewkę obierz, zetrzyj na grubej tarce i dodaj do mięsa. Wrzuć całą cebulę, wcześniej obraną.
Szczaw umyć, osuszyć, drobno posiekać ostrym nożem i dodać do zupy na 5-6 minut przed ostatecznym wyłączeniem. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól.
Jajka ubić trzepaczką i wlać do zupy na 3-4 minuty przed końcem gotowania. Mieszaj energicznie, aż płyn stanie się jednorodny. Następnie wyłącz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 10-15 minut.
Podawać do stołu w porcjach ze świeżą śmietaną i ziołami.

Chłodnik szczawiowy - przepis krok po kroku z ogórkiem

Idealnym daniem na lato jest zupa ze szczawiem i świeży ogórek- możesz to zrobić prosty przepis. Osobliwością tego dania jest to, że podaje się je nie na gorąco, ale schłodzone. Przygotowanie wymaga minimum czasu i najprostszych składników, które w sezonie każda gospodyni ma zawsze pod ręką.

Składniki potrzebne do zrobienia chłodnika szczawiowego

szczaw – 500 g
woda – 3 l
ogórek świeży – 4 szt.
warzywa – 1 pęczek
zielona cebula – ½ pęczka
jajka – 4 szt.
sól – ½ łyżeczki
mieszanka pieprzowa – ½ łyżeczki

Instrukcje krok po kroku dotyczące przepisu na chłodnik szczawiowy z ogórkiem

Opłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj. Szczaw pokroić w cienkie paski.
Ogórki umyć i pokroić w długą kostkę.
Ugotowane jajka pokroić na małe kawałki.
Doprowadzić do wrzenia w głębokim rondlu czysta woda. Gdy płyn zacznie wrzeć, dodać szczaw i gotować na średnim ogniu przez 2-3 minuty.
Zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Kiedy zawartość została zakupiona temperatura pokojowa, dodać ogórki, jajka, posiekane zioła i dokładnie wymieszać. Posmakuj, a następnie dodaj sól i pieprz.
Zupę wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Podać schłodzone. Posyp posiekaną zieloną cebulą na wierzchu i udekoruj plasterkami gotowanego jajka.

Pyszna zielona zupa ze szczawiem w bulionie z kurczaka w powolnej kuchence - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Świeża zupa szczawiowa, przygotowana w powolnym naczyniu według poniższego przepisu, łączy w sobie delikatny, pikantny, lekko kwaśny smak i delikatny, wyrafinowany aromat. Ze względu na podstawę bulion z kurczaka Gorące danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące, ale jednocześnie jest łatwo trawione przez organizm i nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.

Niezbędne składniki zupy z zielonego szczawiu przygotowanej na bulionie z kurczaka w powolnej kuchence

szczaw – 1 pęczek
rosół z kurczaka – 2 l
ziemniaki – 3 szt.
marchewki – 1 szt.
jajka na twardo – 3 szt
warzywa – 1/2 pęczka
sól – ½ łyżeczki
pieprz mielony – ½ łyżeczki

Instrukcje krok po kroku, jak gotować zupę szczawiową w powolnej kuchence z bulionem z kurczaka

Liście szczawiu dobrze umyj, osusz i posiekaj niezbyt drobno.
Obierz ziemniaki i marchewkę i pokrój je w kostkę.
Do miski multicookera włóż ziemniaki i marchewkę, dodaj bulion, wybierz program „Zupa” i gotuj przez pół godziny.
Następnie dodać szczaw, sól i pieprz i doprowadzić płyn do wrzenia. Gotować 3-4 minuty, wyłączyć, przykryć pokrywką i odczekać 10-15 minut.
Do porcjowanych misek wlać gorącą zieloną zupę, położyć kawałki gotowanego jajka, posypać posiekanymi ziołami i postawić na stole.

Jak ugotować zupę szczawiową dla dziecka - przepis ze zdjęciem

Dzieci z wielką przyjemnością jedzą zupę szczawiową, ale gastroenterolodzy nie zalecają nadużywania tego dania. Kwas szczawiowy jest dość agresywnym składnikiem i może negatywnie wpływać na przewód pokarmowy dziecka. Jednakże od czasu do czasu można podawać dzieciom tę karmę bogatą w naturalne witaminy. Najważniejsze jest prawidłowe ugotowanie zupy i podawanie jej z kwaśną śmietaną lub niesłodzonym jogurtem. Wygaszą zbyt wyraźny kwaśny odcień i sprawią, że smak będzie delikatniejszy i kremowy.

Niezbędne składniki do przygotowania zupy szczawiowej dla dziecka

szczaw – 50 g
bulion warzywny – 1,5 l
marchewki – 1 szt.
ziemniaki – 1 szt.
cukinia – 1 sztuka
cebula – 1 szt.
jajko – 2 szt
oliwa z oliwek – 30 ml
sól – 1/3 łyżeczki
koperek - 1/3 pęczka

Instrukcje krok po kroku, jak ugotować zupę szczawiową dla dziecka

Wlać bulion warzywny patelnia emaliowana i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu.
Do bulgoczącego płynu wrzucamy pokrojone w małe plasterki ziemniaki i cukinię.
Obierz cebulę i drobno ją posiekaj. Marchewkę pokroić w paski i podsmażyć razem z cebulą na oliwie z oliwek na złoty kolor.
Do zupy dodajemy pieczeń i gotujemy 20 minut.
Szczaw opłucz pod bieżącą wodą, osusz, usuń łodygi, a liście pokrój na małe kawałki. Umieść w rondelku z pozostałymi składnikami, dodaj sól i gotuj przez 2-3 minuty. Zdjąć z pieca, przykryć pokrywką i odstawić na chwilę.
Następnie rozłożyć na talerze, dodać ugotowane jajko, śmietana lub niesłodzony jogurt, posypać posiekanym koperkiem i podawać.

Większość gospodyń domowych bardziej swojsko i czule nazywa zupę szczawiową – barszczem zielonym lub zupą z zielonej kapusty. To kwaśne zioło sezonowe jest niezwykle korzystne! I musimy skorzystać z okazji, kiedy świeży szczaw pojawia się w łóżkach lub na blatach, przygotuj z niego pyszne dania na ciepło i zimno.

Jeśli lubisz zupy z odrobiną kwaśności, to na pewno przypadnie Ci do gustu.

Przepisy ze świeżego szczawiu zachwycają jasnymi kolorami i nie wymagają drogie produkty. Znajdą się tu dania zarówno dla miłośników wieprzowiny z tłuszczem, jak i dla smakoszy, którym zależy na kolorystyce i sylwetce. Przy okazji możesz przygotować szczaw do wykorzystania w przyszłości i zimą zafundować sobie gorącą zupę szczawiową.

Zupa szczawiowa: klasyczny przepis

Nasze babcie i prababcie przygotowywały zupę z zielonej kapusty według klasycznej receptury. Zupa szczawiowa słusznie nazywana jest królewską wiosenne zupy i można go przygotować z najprostszych składników.

Składniki:

woda lub bulion - 1,5 l;
szczaw – 2 pęczki;
ziemniaki – 2 szt.;
jajka na twardo – 2 szt.;
masło – 20 g;
sól, pieprz i ulubione przyprawy.

Bulion z kawałkami mięsa możesz przechowywać w zamrażarce do 1 miesiąca i używać go do gotowania szybkie zupy! Aby przelać zamrożony bulion do rondla, wystarczy przytrzymać pojemnik z bulionem pod gorącą wodą.

Przygotowanie:

Grubo posiekane ziemniaki umieszcza się w rondlu z wodą lub bulionem, należy je zagotować i dać przyszłą zupę przyjemny smak i gęstość.

Nie zapomnij posolić bulionu i dodać ulubione przyprawy!

Szczaw kroimy, w tym celu zwijamy liście w rulon i po pokrojeniu otrzymujemy długie kwaśne paski. Na patelni z rozgrzanym masłem lekko podsmażamy szczaw, wtedy wszystkie dobroczynne właściwości zioła zostaną „zapieczętowane” w liściach.
Do bulionu z gotowanymi ziemniakami dodaje się duszony szczaw. Smak masło nada zupie gładkości i niezbędnego tłuszczu.
W osobnej misce zagotuj 2 jaja kurze. Ostudzone jajka drobno posiekać lub rozgnieść widelcem.

Wlać do miski pachnąca zupa, włóż krakersy, posyp posiekanymi jajkami i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany! Okazuje się niesamowicie piękny i równie pyszny!

Przepis na zupę szczawiową z jajkiem

Jeśli nie lubisz cienkiej zupy szczawiowej, to zupa z zielonej kapusty uzyska pożądaną gęstość ze płatków śniadaniowych i jajek na twardo. Czasami przygotowując zupę szczawiową dodaje się do niej kaszę jaglaną lub ryż namoczony wcześniej w zimnej wodzie.

Składniki na barszcz zielony z jajkiem:

woda lub bulion – 1,5-2 l;
szczaw – 2 pęczki;
ziemniaki – 2 szt.;
jajka – 2 szt.;
cebula – 1 szt.;
marchewka – 1 szt.;
proso lub ryż - 3 łyżki. łyżki;
korzeń selera, pietruszki i koperku.

Przygotowanie:

Rosół na zupę szczawiową gotuje się przez 1-2 godziny. Można użyć udka wieprzowego, kurczaka lub indyka.

Do gotowego wrzącego bulionu dodaj przyprawy, pokrojone ziemniaki i namoczone płatki zbożowe.
Tarta marchewka, cebula i seler – korzeń nadaje specyficzny smak, dlatego nie jest dla każdego – podsmażamy go na oleju roślinnym. Dodaj do zupy.
Szczaw pokroić w paski.

Każdy świeże zioła dodane 3-5 minut przed końcem gotowania! Łodygi szczawiu można również wykorzystać w zupie, jeśli zostaną drobno posiekane!

Po dodaniu wszystkich zielonych składników gotuj przez 3 minuty, wyłącz i odczekaj 15 minut, aż wszystkie aromaty i smaki ponownie się połączą.

Podczas serwowania udekorować kwaśną śmietaną, posiekanymi jajkami lub ich połówkami.

Jak gotować zupę szczawiową z jajkiem i kurczakiem: najprostszy przepis

Najprostszą i co najważniejsze zdrową zupę szczawiową przygotowuje się z bulionu z kurczaka. W przepisie możesz użyć mięsa z piersi - jest to opcja dla barszcz dietetyczny lub udka z kurczaka – do bogatych i aromatycznych zup.

Składniki na zupę:

szczaw – 2 pęczki;
udko z kurczaka – 1 szt.;
ziemniaki – 3-4 szt.;
marchew i cebula – po 1 szt.;
jajka – 3 szt.;
przyprawy i inne zioła.

Jajka można myć i gotować udko kurczaka. Po 15 minutach wyjmij je i włóż do zimnej wody!

Przygotowanie:

Przygotuj smażenie z posiekanej marchwi i cebuli.
Kurczaka gotuje się z pokrojonymi w kostkę ziemniakami i dodaje się do niego smażone warzywa.
Jako ostatnie do zupy dodaje się drobno posiekane warzywa.

Po ugotowaniu gotuj przez kolejne 2-3 minuty! Podawać w pięknej misce z kleksem kwaśnej śmietany!

Jajka można dodawać do barszczu zielonego na 3 sposoby: drobno posiekać, pokroić w plasterki lub połówki, albo można je wlać cienkim strumieniem do wrzącego bulionu! Wtedy w zupie unoszą się piękne „chmurki”.

Zupa szczawiowa z mięsem: delikatną wołowiną lub wieprzowiną

Bogata zupa szczawiowa z mięsem zadowoli właściciela domu. Przepis zawiera najwięcej zdrowe składniki, różnorodność warzyw i polędwiczki wieprzowej, a proces gotowania sprawi przyjemność każdej zapracowanej gospodyni domowej.

Przygotujmy niezbędne produkty:

pulpa wieprzowa lub wołowa – 1 kg (z tłuszczem);
szczaw – 1 pęczek (300 g);
ziemniaki - 3 szt.;
cebula i marchewka – po 1 szt.;
jajka – 3 szt.;
zielona cebula, koper, natka pietruszki.

Do przypraw używamy liścia laurowego, czarnego pieprzu, soli i korzenia selera.

Przygotowanie:

W 2,5 litra zimna woda obniżyć mięso i gotować przez 2 godziny. Gdy cała piana zostanie usunięta, nie zapomnij dodać soli i przypraw, aby wieprzowina wchłonęła wszystkie aromaty i oddała swój smak.
Jajka gotuj przez 15 minut, a na oliwie podsmaż posiekaną cebulę, marchewkę i seler.
Gdy wieprzowina zostanie ugotowana do pożądanej miękkości, bulion należy odcedzić i przystąpić do ostatniej części. kulinarne arcydzieło.
Do bulionu z kawałkami mięsa dodaje się pokrojone w kostkę ziemniaki i smażone warzywa. Składniki dokładnie zagotowujemy, dodajemy posiekany szczaw i pozostałe zioła.
Zupa będzie się gotować jeszcze przez kilka minut, po czym można dodać ugotowane jajka. W zależności od gustu gospodyni można je drobno posiekać, zetrzeć na tarce lub podać w zgrabnych połówkach.

Łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu doda wykończenia talerzowi!

Przepis na zupę szczawiową z grzybami

Lekka zupa szczawiowa z grzybami przygotowuje się szybko i wypełnia dom przepysznymi aromatami. Przepis jest prosty, ale nie daj się pokusie wypróbowania pyszna zupa Ani dzieci, ani ukochany mąż nie będą w stanie.

Do tego kulinarnego arcydzieła będziesz potrzebować:

woda lub bulion - 1,5 l;
pieczarki – 250 gr;
ziemniaki – 2 szt.;
szczaw – 1 duża pęczek;
cebula i marchewka – po 1 szt.;
przyprawy, zioła i jajka na twardo do dekoracji.

Przygotowanie:

Do gorącej wody lub bulionu włóż pokrojone w kostkę ziemniaki, startą marchewkę i grzyby. Wrzucamy tam całą cebulę, aby podczas gotowania oddała swój smak.

Nie zapomnij dodać ulubionych przypraw, na przykład liścia laurowego i ziaren pieprzu!

Warzywa gotujemy do miękkości. Usuń cebulę i liście laurowe.
I wprowadzamy na rynek ostatni składnik - świeży szczaw i dowolne zioła do smaku.
Po 2-3 minutach wyłącz zupę i pozwól jej zaparzyć.

Przed podaniem nałóż po łyżce na każdy talerz. Domowy Majonez i posiekane jajka na twardo.

Jeśli zupę grzybową ze szczawiem gotowano w wodzie, można ją jeść na zimno!

Zupa-krem szczawiowy

Delikatna konsystencja zup puree jest szczególnie popularna wśród osób starszych. Zupa z kapusty szczawiowej jest łatwa do przygotowania w formie krem powietrzny i dodaj do przepisu z pomocą dodatkowe składniki dopracowane notatki.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

woda lub bulion - 1 l;
szczaw – 2-3 pęczki (400 g);
ziemniaki - 3 szt.;
serek śmietankowy – 150 gr;
krem – 100 ml;
cebula – 1 szt.;
czosnek, zielona cebula, przyprawy;
jajko na twardo - 1 szt. do dekoracji.

Przygotowanie:

Na rozgrzanej patelni z Oliwa z oliwek podsmaż cebulę, rozgnieciony czosnek i dodaj przyprawy, aby się otworzyły i uwolniły aromat.
Wysyłamy tam również drobno posiekane ziemniaki. Smażymy i dodajemy gorąca woda lub rosół.
Do wrzącej zupy wrzucić kawałki sera i zalać 100 ml ciężki krem. 3-5 minut przed gotowością opuść szczaw i inne warzywa.
Zdejmij z ognia, lekko ostudź i zmiksuj zupę blenderem. Przed podaniem udekorować plasterkiem gotowanego jajka.

Szczaw można gotować nie dłużej niż 3 minuty, aby zachować kolor i korzystne witaminy!

Sugeruję obejrzenie filmu z przepisem na klasyczną zupę szczawiową z mięsem

Smacznego i do zobaczenia z nowymi przepisami!

Szczaw, podobnie jak szpinak i pokrzywa, jest bardzo dobry na wiosnę - letnia zupa. Wiosna to najlepszy czas na gotowanie zup z ziołami, gdy są młode. A organizm ludzki po zimie potrzebuje witamin. A ja chcę czegoś nowego. Mam już dość barszczu i kotletów zimą. Chcę czegoś lżejszego.

Oprócz zup szczawiowych są też inne lekkie zupy np. Zupa jest smaczna i lekka. Włoska zupa- " ". No i cała gama innych. Kiedyś porozmawiamy o nich osobno.

Pamiętam, że jako dziecko mama gotowała zupę ze szczawiu, kiedy udało nam się ją zebrać w lesie, ale częściej z pokrzywami. Byłam wtedy głodna, a w zupie oczywiście nie było mięsa. Kupno kwaśnej śmietany było drogie, więc zupę doprawiano trochę mlekiem. Ale jaka to była pyszna zupa.

Wspominając to, pomyślałem we wczesnej młodości, jak źle nam się żyje, nawet jeśli jedliśmy pokrzywy. I dopiero jako osoba dorosła zdałam sobie sprawę, że nie jadaliśmy tego z głodu, ale że było smaczne i dostarczało wielu potrzebnych witamin. ciało dziecka szczególnie wiosną.

Jak prawidłowo przygotować zieloną zupę ze szczawiem – przepisy krok po kroku

Więc dzisiaj ugotujemy 1 zielony barszcz z dwoma rodzajami mięsa. 1 zupa szczawiowa bez mięsa. 1 zupa, która będzie z mięsem lub bez. Jak to zrobić, spójrz w przepisy.