Ciasto makowe z rodzynkami i orzechami. Trójwarstwowy tort Bajka z makiem, rodzynkami i orzechami – niesamowite połączenie smaku i zalet
Niewiele świąt i uroczystości nie obejdzie się bez ciasta. Ten deser jest uwielbiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. Oczywiście nowoczesny asortyment ciast oferowany przez sklepy pozwala raczyć się ulubionym przysmakiem, kiedy tylko dusza zapragnie. Ale nadal żaden z nich nie ma porównania z przepisem domowe wypieki, w który włożono nie tylko całą umiejętność, ale i kawałek ciepła.
Jednym z najpopularniejszych przepisów na domowe wypieki jest trójwarstwowe ciasto z makiem, rodzynkami i orzechami. Wszystkie składniki harmonijnie się ze sobą łączą i nadają ciastu niezapomniany smak.
Najpierw musisz zrobić rodzynki. Przechodzą przez nią, odrzucając suche gałązki, ogony i inne śmieci. Następnie dobrze spłucz, najlepiej pod bieżącą wodą. Niektórzy producenci pokrywają jagody cienką warstwą wosku lub parafiny, aby przedłużyć trwałość produktu. W takim przypadku do prania należy użyć gorąca woda, którego temperatura jest nie niższa niż 70°C. W głębokiej misce umieść czyste jagody i zalej wrzącą wodą, aby woda całkowicie je zakryła. W zależności od stopnia wysuszenia winogron należy je moczyć od dziesięciu minut do pół godziny, ale jeśli są bardzo stare, czas ten wydłuża się do godziny lub nawet dwóch. Warto również namoczyć na dłużej produkt, który ma nienaturalnie jasny kolor – najprawdopodobniej został poddany obróbce chemicznej. Nawiasem mówiąc, jeśli zamiast wody użyjesz mocnego napoje alkoholowe np. likier, koniak, mocne wino gotowe danie nabierze zupełnie innego charakteru ciekawy smak i aromat.
Po upływie wymaganego czasu wodę spuszcza się, jagody umieszcza się na sicie w celu odsączenia pozostałego płynu, a następnie układa na serwetce i na koniec suszy. Nie należy ich wrzucać do ciasta, gdy są mokre, w przeciwnym razie wokół nich powstanie pustka. Aby suche winogrona nie opadły na dno formy, ale równomiernie rozłożyły się w cieście, przed dodaniem należy je wymieszać z niewielką ilością mąki.
Jeśli przepis wykorzystuje orzechy włoskie, należy je obrać i usmażyć, wtedy staną się bardziej maślane i aromatyczne, co sprawi, że ciasto będzie znacznie smaczniejsze. Najłatwiej to zrobić na patelni bez dodatku oleju. Smaży się je na średnim ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając lub po prostu potrząsając patelnią. Można je także wysuszyć w piekarniku wylewając je na blachę wyłożoną pergaminem lub folią.
W tym przepisie nie ma potrzeby gotowania na parze ani gotowania maku; używa się go na sucho. Ale nie powinieneś leżeć z mąką. Należy go przesiać przez specjalne sito. W ten sposób zostaną z niego usunięte zanieczyszczenia i grudki, a ciasto zostanie wzbogacone w tlen, co pozwoli uzyskać wyższe i bardziej puszyste ciasto.
Przepis na ciasto trzywarstwowe
Ten przepis ma wiele nazw: „Trzy spotkania”, „Bajka”, „Biedny Żyd”. Wszystkie są bardzo podobne pod względem składu i smaku, ale różnią się jednym lub kilkoma składnikami.
W przepisie wykorzystano następujące składniki (w przeliczeniu na jedno ciasto):
– 0,5 szklanki mąki premia;
– 0,5 szklanki cukier granulowany;
– 0,5 szklanki niezbyt płynnej śmietany;
– 1 średnia jajko;
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można zastąpić sodą oczyszczoną, zahartowaną octem);
W sumie będą trzy warstwy ciasta, każda z nich różne dodatki, więc wszystkie składniki mnoży się przez trzy i dodatkowo do każdego dodaje się pół szklanki rodzynek, orzechów i maku.
Krem do impregnacji
Dobrze ubij jedną szklankę kwaśnej śmietany mikserem z 4 łyżkami granulowanego cukru. To uproszczona wersja, ale możesz użyć klasycznego przepisu na kwaśną śmietanę. Aby to zrobić, pół litra nieprzegotowanego schłodzonego mleka miesza się z 500 gramami. zimną śmietanę i dobrze ubijaj mikserem, stopniowo zwiększając obroty, aż do uzyskania puszystej i jednorodnej masy. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, w przeciwnym razie skończy się na oleju. Dodaj dwie szklanki granulowanego cukru, wanilii i ubij jeszcze trochę.
W głębokiej misce wymieszaj trzepaczką jajko, śmietanę i cukier. Mąkę przesiewa się do osobnego pojemnika i miesza z proszkiem do pieczenia. Wszystkie te składniki łączy się, dodaje orzechy i miesza. Powstałe ciasto wylewa się do specjalnej formy, smaruje olejem i piecze w piekarniku w temperaturze 200°C.
W międzyczasie można przygotować ciasto na drugie ciasto, powtarzając tę samą czynność, tyle że zamiast orzechów dodajemy rodzynki. Trzecie ciasto przygotowujemy z makiem. Nie wychodzą bardzo wysokie, ale pieczą się około pół godziny.
Wystudzone ciastka pokrywa się kremem, składa w ciasto i pozostawia na kilka godzin do lepszego namoczenia.
Można udekorować to ciasto różne sposoby w zależności od gustu i wyobraźni. Do kwaśnej śmietany można po prostu pokruszyć startą czekoladę lub pokruszone ciasteczka na proszek. Dla tych, którzy lubią coś słodszego zrobi się ciasto krem czekoladowy. Ponadto można kupić specjalną mieszankę i przygotować ją zgodnie z instrukcją lub po prostu rozpuścić tabliczkę ciemnej czekolady w kąpieli wodnej.
Składniki:
Na 3 ciasta:
- Jaja kurze - 3 szt.;
- Cukier - 9 łyżek;
- Śmietana 25% - 360 ml;
- Mąka pszenna - 300 g;
- Soda - 1,5 łyżeczki;
- Skrobia - 3 łyżki;
- Mak, rodzynki - po pół szklanki;
- Orzechy włoskie - 2/3 szklanki;
Do kremu:
- Masło - 150 g;
- Mleko skondensowane - pół puszki.
Ciasto " Damski kaprys» - pyszny deser które ozdobią nie tylko Twoje świąteczny stół, ale także, aby zadowolić w dni powszednie, dzięki swojej śliczności prosty przepis i łatwość przygotowania. Przepisów na to ciasto warstwowe jest mnóstwo, podobnie jak damskich zachcianek. Być może dlatego tak się to nazywa.
Każda rodzina dodaje do wypieków swoje ulubione składniki: jedni robią ciasto „Pani Kaprys” z makiem, inni z makiem i orzechami, jeszcze inni dodają do maku rodzynki lub suszone morele, suszone śliwki lub jedno i drugie.
Przedstawiamy Państwu przepis na ciasto „Pani Kaprys” z makiem, rodzynkami i orzechami. krem maślany ze skondensowanym mlekiem w domu. Dla przejrzystości możesz zobaczyć proces gotowania na zdjęciu.
Przygotowanie ciasta francuskiego
Przygotowanie składników:
- Drobno posiekaj orzechy włoskie. Pozostałe łuski można usunąć.
- Dokładnie myjemy rodzynki, pozbywając się małych sadzonek. Następnie zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut. Następnie odcedź płyn z suszonych owoców i osusz je na ręczniku kuchennym.
- Płuczemy mak ciepła woda. Po zmianie wody gotuj na małym ogniu przez 25 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu i zebraniu powstałej piany. Z gotowy mak odcedź płyn i przeciśnij przez kilka warstw gazy.
Przygotowanie ciasta:
Aby przygotować jeden spód:
- Ubij 1 jajko i 3 łyżki. Sahara.
- Dodać 120 ml kwaśnej śmietany i wymieszać.
- Do mieszanki dodaj pół łyżeczki sody wapiennej palonej. Czekając na reakcję, odstaw mieszaninę na 5 minut.
- 100 g mąki i 1 łyżka. l. przesiej skrobię i dodaj do powstałego ciasta, starając się uniknąć grudek.
- Rezultatem powinna być jednorodna masa o konsystencji podobnej do gęsta śmietana, do którego dodajemy zmielone orzechy włoskie.
- Powstałe ciasto wlać do natłuszczonej formy i piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. Gotowość ciasta sprawdzamy przekłuwając je w środku wykałaczką: jeśli wykałaczka pozostaje sucha, ciasto jest gotowe, jeśli ciasto się do niego klei, pieczemy jeszcze trochę.
Przypominamy, że ciasto zrobiliśmy na jedno ciasto i składniki zostały wzięte na jedno ciasto. Na ciasta makowe i rodzynkowe robimy to samo ciasto, ale zamiast tego orzechy włoskie dodać: w pierwszym przypadku pół szklanki maku, a w drugim pół szklanki rodzynek.
Jeśli lubisz ciasta miodowe, możesz dodać do ciasta około 1 łyżki. l. kochanie i odniesiesz sukces ciasto miodowe„Kobiecy kaprys”. Miłośnicy czekolady mogą dodać 1 łyżkę do ciasta każdego ciasta. l. kakao, zalać gotowe ciasto polewę z czekolady i oleju roślinnego i zdobądź czekoladę „Pani kaprys”.
Gotowe ciasta wyjąć z piekarnika i pozostawić do wystygnięcia w temp temperatura pokojowa. Jeśli chcesz, żeby ciasto miało więcej niż 3 warstwy, możesz każdy tort podzielić na 2 warstwy za pomocą ostrego noża lub nitki.
Przygotowanie kremu:
Podczas gdy ciasta się pieczą i studzą, przygotujmy krem.
- Rozmrożone masło ubijać do uzyskania puszystej i lekkiej konsystencji.
- Stopniowo dodawaj skondensowane mleko do masła i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka.
Formowanie ciasta
Wyrównujemy upieczone ciasta. Można to zrobić za pomocą talerza, kładąc go na torcie spodem do góry i odcinając nadmiar brzegów ciasta wzdłuż jego konturu. Pozostałych resztek nigdzie nie wyrzucamy i nie zjadamy – będą nam potrzebne do dekoracji ciasta.
Na naczynie ułóż pierwsze ciasto (nie ma znaczenia które: orzechowe, makowe czy rodzynkowe – wszystko zależy od Twoich upodobań), obficie smarując je śmietaną. Na wierzchu układamy po kolei pozostałe ciasta, również obficie posmarowane kremem.
Krem rozsmarować równomiernie na całej powierzchni ciasta, nie zapominając o bokach. Posyp przysmak z wierzchu i po bokach drobno posiekanymi wiórkami pozostałymi z ciastek. Ciasto można również udekorować orzechami, kawałkami czekolady, mastyksem lub można na nim narysować takie same wzory. lukier czekoladowy, - nie ma w tym żadnych ograniczeń, komukolwiek się to podoba i kto to ozdabia.
Domowy tort „Pani Kaprys” jest już prawie gotowy, pozostaje tylko włożyć go do lodówki i pozostawić na kilka godzin, a jeszcze lepiej zostawić tam na całą noc, a jeśli wytrzymałość i siła woli, w tym także gospodarstwo domowe, pozwolenie, a następnie dzień.
Namoczone ciasto można podawać z herbatą. Smacznego!
Kto nie lubi uraczyć gości, a nawet swoją rodzinę, czymś słodkim i smacznym? Można go podawać z herbatą, ale można do tak wspaniałych deserów napić się czegoś mocniejszego, na przykład likieru lub słodkiego wina. Ciasto z orzechami, makiem i rodzynkami nie jest wyjątkiem. Podobny produkt w sztuce kulinarnej ZSRR nazywano ją „Bajką”, a nawet miała swój własny GOST. To, jak smaczne to było, z biegiem czasu zostało już wymazane z pamięci. A my po prostu spróbujemy ugotować z orzechami, makiem i rodzynkami, składając się z kilku ciastek nasączonych śmietaną i tych ślicznych zdrowe składniki. Cóż, po prostu poliż palce!
Ciasto z orzechami, makiem i rodzynkami
Składniki: trzy jajka, półtorej szklanki mąki, półtorej szklanki cukru, półtorej szklanki kwaśnej śmietany, trzy łyżeczki proszku do pieczenia (przygotowujemy w domu: dziesięć gramów kwasku cytrynowego, piętnaście gramów proszku do pieczenia soda, trzydzieści gramów mąki). Do wypełnienia ciastek weź pół szklanki maku, pół szklanki obranych i posiekanych orzechów włoskich oraz pół szklanki rodzynek. Do śmietany - śmietana i cukier.
Robienie ciast według klasycznej receptury
Przygotowywanie ciasta zaczynamy od orzechów, maku i rodzynek od ciasta i warstw ciasta. Przypominamy, że będzie ich trzech. W związku z tym ciasto będzie musiało zostać podzielone na trzy równe części. Niektóre gospodynie domowe robią to bardzo prosto: na każde ciasto zagniatają ciasto osobno, używając jednej trzeciej składników. Zróbmy to samo. Wymieszaj cukier, jajko i śmietanę, lekko ubij. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do całkowitej masy. Dobrze wymieszaj. Okazuje się, że wystarczy rzadkie ciasto. Dodaj do tego mak. Mieszaj, aż będzie gładkie. Umieść mieszaninę w natłuszczonej okrągłej patelni. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 o C. To około pół godziny. Gotowość można sprawdzić zwykłą zapałką lub drewnianym patyczkiem: jeśli ciasto będzie upieczone, nie będzie się do niego kleić.
Drugie i trzecie ciasto
W ten sam sposób pieczemy drugie i trzecie ciasto. Tylko zamiast maku dodajemy obrane i mocno posiekane orzechy oraz wypestkowane rodzynki (rodzynki). Lepiej jest brać orzechy, takie jak rodzynki, świeże, z rynku. Nawet jeśli kosztują więcej. Ale cokolwiek powiesz, istnieje gwarancja autentyczności: w opakowaniach w supermarketach często są nieaktualne, bez nich oryginalny smak, wykastrowany. Pieczemy wszystkie trzy nasze ciasta jeden po drugim i pozostawiamy do ostygnięcia.
Krem
W międzyczasie przygotujmy krem. Najprostszy, ale pyszny! Ubij szklankę odpowiednio gęstej śmietany w blenderze lub mikserze z kilkoma dużymi łyżkami cukru. Niektóre gospodynie domowe wolą opcjonalnie dodać miód. Najważniejsze jest to, że okazuje się przewiewny, dobrze ubity i jednorodny.
Finał
Następnie obficie posmaruj ciastka kremem i ułóż jedno na drugim. W jakiej kolejności? Decyzja należy do Ciebie. Niektórzy dodają mak do środka, twierdzą, że smakuje lepiej. Niech ciasto dokładnie się namoczy. Nad pracą Sztuka kulinarna udekorować tymi samymi orzechami i rodzynkami. Można również używać chipsy czekoladowe. Tutaj wolność wyboru należy do Ciebie. Najważniejsze jest przestrzeganie głównych składników ciasta: warstw ciasta, maku, orzechów, rodzynek, śmietany. A Twoi goście będą mieli gwarancję przyjemności zjedzenia pysznego i bardzo zdrowego deseru.
Ciasto „Mak-orzechy-rodzynki”. Przepis z odmianami
Podobne ciasto można zrobić z kremem. Niektórym podoba się to jeszcze bardziej. Aby to zrobić, wymieszaj dwa 100 gramów granulowanego cukru i pół szklanki przesianej mąki. Dodać pół szklanki podgrzanego mleka i wymieszać. Do powstałej mieszaniny dodaj więcej mleka (250 gramów). Doprowadzić do wrzenia, mieszając. Gotuj, aż zgęstnieje, na bardzo małym ogniu. Dodaj sto gramów masła i ubijaj mikserem, aż będzie gładkie. Powstałym kremem pokrywamy ciasta. Wszystkie pozostałe operacje pozostają takie same jak w pierwszym przepisie. Smacznego!
Ciasto Makowe – świetny wybór do dekoracji słodkiej uczty na specjalną okazję lub po prostu jako uzupełnienie codziennego picia herbaty. Niezwykłe spektakularne wygląd a niesamowity smak przysmaku zadowoli domowników i gości.
Jak zrobić ciasto makowe?
Ciasto makowe może być najlepszym domowym dziełem kulinarnym, jeśli zostanie odpowiednio przygotowane, biorąc pod uwagę wszystkie wymagania przepisów i znając podstawowe niuanse wybranej technologii.
- Ciasta makowe często robi się z ciasta biszkoptowego.
- Po upieczeniu biszkopt przechowywać przez 8-10 godzin i dopiero potem pokroić na 2-3 lub więcej części.
- Krem do ciasta przygotowuje się kierując się w praktyce zaleceniami wybranego przepisu.
- Po zrealizowaniu dowolnej recepty makowiec pozostawić do namoczenia.
Biszkopt makowy na ciasto
Biszkopt z makiem przygotowuje się z ciasta, do którego będziesz potrzebować prostego i dostępne produkty. Do bazy dodaje się mak, którego jakość będzie decydująca o uzyskaniu doskonałej jakości cechy smakowe gotowy deser. Masę makową poddaje się wstępnej parowaniu, gotowaniu lub po prostu mieleniu w młynku do kawy.
Składniki:
- jajka – 4 szt.;
- mąka – 100 g;
- cukier – 100 g;
- masło – 100 g;
- wanilia – 15 g;
- mak – 130 g.
Przygotowanie
- Żółtka utrzeć z cukrem i wanilią na biało.
- Dodać roztopione masło, mak i mąkę.
- Dodać ubite na sztywną pianę białka, przełożyć masę do formy i piec 40-50 minut w temperaturze 170 stopni.
- Dekorowanie ciasta makowiec przecinając ciasto na 3 części i smarując je kremem.
Ciasto „Bajka” z makiem, orzechami i rodzynkami
Jest łatwy w przygotowaniu, a swoją nazwę zawdzięcza naprawdę wspaniałemu smakowi końcowemu. Ciasto podstawowe Podzielone na 3 porcje, z których każda jest nadziewana własnym dodatkiem i osobno pieczona. Ta technologia jest wybawieniem dla tych, którzy nie lubią zawracać sobie głowy krojeniem ciastek.
Składniki:
- jajka – 3 szt.;
- mąka – 1,5 szklanki;
- cukier – 1,5 szklanki i 200 g;
- proszek do pieczenia – 15 g;
- wanilia - do smaku;
- mak, orzechy i rodzynki - po 0,5 szklanki.
Przygotowanie
- Ubij jajko, oddzielnie po 0,5 szklanki cukru, śmietany i mąki, dodając proszek do pieczenia.
- Do jednej części dodać rodzynki, do drugiej mak, a do trzeciej orzechy.
- Upiecz 3 ciasta w temperaturze 200 stopni.
- Ubij 500 g kwaśnej śmietany ze szklanką cukru i wanilii.
- Posmaruj ciastka kremem i udekoruj makowiec według własnego uznania.
Kokosowe ciasto makowe
Ciasto makowe, którego prosty przepis przedstawiono poniżej, nabiera szczególnego aromatu i smaku dzięki dodatkowi do ciasta płatków kokosowych. Mak w w tym przypadku Najlepiej gotować na parze z wrzącą wodą, a następnie zmielić tłuczkiem lub zmielić w blenderze. Zamiast krem Możesz ugotować dowolny inny, według własnego uznania.
Składniki:
- jajka – 7 szt.;
- mąka - 1 szklanka i 4 łyżki. łyżki;
- płatki kokosowe - 1 szklanka;
- śmietana – 250 g;
- masło – 400 g;
- cukier – 1,5 szklanki;
- mak – 200 g;
- proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
- mleko – 2 szklanki;
- wanilia.
Przygotowanie
- Ubij 4 jajka i 0,5 szklanki cukru.
- Dodaj mak płatki kokosowe, śmietanę, masło (200 g) i ponownie ubić.
- Do ciasta wmieszać szklankę mąki z proszkiem do pieczenia, piec ciasto w temperaturze 190 stopni przez 50 minut, po wystygnięciu pokroić na 3-4 części.
- Jajka wymieszać z mąką, mlekiem i pozostałym cukrem, podgrzewać do wrzenia i zgęstnienia, mieszając.
- Dodać wanilię, ostudzić, ubić śmietanę z miękkim masłem.
- Posmaruj ciastka kremem.
Ciasto z makiem i kwaśną śmietaną
Inne proste ciasto makowe można przygotować w następujący sposób: przystępny przepis. W tym przypadku żelatynę miesza się z dwiema trzecimi całkowitej porcji kwaśnej śmietany i powstałą mieszaninę wylewa się na wierzch ciasta. Deser jest niezwykle bogaty w smak, niezwykle aromatyczny i efektowny wyglądem.
Składniki:
- jajka – 3 szt.;
- mąka – 180 g;
- masło – 150 g;
- cukier – 350 g;
- mak – 200 g;
- proszek do pieczenia – 20 g;
- cukier waniliowy – 20 g;
- żelatyna – 10 g;
- śmietana – 750 g.
Przygotowanie
- Utrzyj masło i 150 g cukru.
- Dodajemy roztrzepane jajka, mak i mąkę z proszkiem do pieczenia.
- Przełóż masę do formy i piecz ciasto przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
- Po ostudzeniu przekroić warstwę na 2 części, polać śmietaną zrobioną z 50 g cukru i 250 g kwaśnej śmietany.
- Rozpuszczoną żelatynę wymieszać z pozostałą śmietaną ubitą z cukrem i wylać masę do tortownicy.
- Pozostaw mak na zimno na 2-4 godziny.
Ciasto makowe „Królowa Estera” – przepis
Najdelikatniejszy, pyszny makowiec „Królowa Estera” nie pozostawi nikogo obojętnym. Niesamowity smak uzyskano dzięki zastosowaniu zwiewnego kremu z bitą śmietaną i ciasta z minimalną ilością mąki. W razie potrzeby skórkę cytryny można zastąpić wanilią lub cukier waniliowy.
Składniki:
- jajka – 8 szt.;
- mąka – 4 łyżki. łyżki;
- mleko – 1,5 szklanki;
- cukier – 250 g;
- olej – 50 ml;
- mak – 0,5 szklanki;
- proszek do pieczenia – 20 g;
- cytryna – 0,5 szt.;
- śmietana 33% – 200 ml;
- skrobia - 2 łyżki. łyżki;
- cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
- Biała czekolada.
Przygotowanie
- Białka ubić ze 100 g cukru na puszystą pianę.
- Dodać 5 żółtek, masło, cukier waniliowy, ubijać przez minutę.
- Dosypać mąkę, mak i proszek do pieczenia, piec 3 warstwy ciasta oddzielnie w temperaturze 180 stopni.
- Wymieszaj żółtka, mleko, skrobię i cukier, gotuj, aż zgęstnieje, mieszając sok cytrynowy i zapał.
- Ubić śmietanę, dodając ją porcjami.
- Posmaruj ciastka kremem i udekoruj tartą czekoladą.
Ciasto z suszonymi morelami, suszonymi śliwkami i makiem
Oryginalne i pyszne ciasto z makiem można przygotować wg następny przepis. W tym przypadku mak łączy się z dwoma innymi, przygotowanymi z dodatkiem posiekanych suszonych owoców. W razie potrzeby przy składaniu ciasta krem można uzupełnić posiekanymi orzechami lub plasterkami owoców z puszki.
Składniki:
- jajka – 3 szt.;
- mąka – 1,5 szklanki;
- skrobia - 1,5 łyżki. łyżki;
- cukier – 1,5 szklanki i 1 szklanka;
- śmietana – 1,5 szklanki i 500 g;
- proszek do pieczenia – 15 g;
- wanilina - do smaku;
- mak, śliwki i suszone morele - po 0,5 szklanki.
Przygotowanie
- W trzech miskach wymieszaj jajko i 0,5 szklanki cukru i ubijaj.
- Dodać równe ilości śmietany, skrobi, proszku do pieczenia i mąki, ponownie ubić.
- Do jednej części ciasta wmieszać mak, do drugiej suszone morele, a do trzeciej suszone śliwki.
- Upiecz 3 ciasta, posmaruj je śmietaną ubitą z cukru i wanilii.
Ciasto cytrynowe z makiem
Ciasto zachwyci Cię harmonią smaku nadzienie makowe I Biszkopt cytrynowy. Kwaśność ciast doskonale kontrastuje ze słodyczą nadzienia i polewą z białej czekolady, wywołując najbardziej pozytywne emocje podczas degustacji. Taki deser odmieni każde przyjęcie herbaciane i idealnie uzupełni domową ucztę.
Składniki:
- mąka – 400 g;
- mleko – 325 g;
- masło – 230 g;
- cukier – 350 g;
- jajka – 6 szt.;
- kwaśna śmietana i sok z cytryny – po 125 g;
- skórka z cytryny – 2 łyżki. łyżki;
- mak – 100 g;
- cukier puder – 40 g;
- proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
- soda – 0,5 łyżeczki;
- wanilia, biała czekolada.
Przygotowanie
- Zmiel masło i cukier, dodaj jajka.
- Dodać połowę skórki, sodę, wanilię, proszek do pieczenia i mąkę (370 g), wymieszać z sokiem z cytryny, śmietaną i 125 ml mleka.
- Upiecz 2 ciasta.
- Jajka wymieszać z proszkiem, mąką, mlekiem, gotować do zgęstnienia.
- Do śmietanki wmieszać skórkę i mak, ostudzić.
- Torty smaruję kremem, posypuję makiem i krem cytrynowy roztopiona czekolada.
Ciasto naleśnikowe z makiem
Jeśli nie chcesz lub nie masz możliwości pieczenia ciast w piekarniku, możesz pójść w drugą stronę i wykorzystać do stworzenia deseru naleśniki smażone na patelni. Powstały mak ciasto naleśnikowe zaskoczy Cię swoją niesamowitą delikatnością i bogaty smak. Możesz udekorować przysmak jagodami lub kawałkami owoców.
Składniki:
- mąka – 240 g;
- mleko – 1,2 l;
- olej – 40 ml;
- cukier – 200 g i 2 łyżki. łyżki;
- jajka – 4 szt.;
- mak – 50 g;
- cukier waniliowy i sól.
Przygotowanie
- Ubij trochę 2 jajka, 2 łyżki cukru i 0,5 litra mleka.
- Dodać masło, mak, sól i 160 g mąki, wymieszać i upiec naleśniki.
- Pozostałe składniki wymieszać, podgrzewać do zgęstnienia, dodać cukier waniliowy i ostudzić.
- Zbierają mak, rozprowadzając go na naleśnikach.
Ciasto z makiem i bezą – przepis
Mak można przygotować albo z orzechami, zachowując zalecane proporcje, albo bez ich udziału. Deser można ozdobić płatkami kokosa, startą czekoladą lub polewą czekoladową przygotowaną według dowolnego przepisu. Nie zabraknie także elementów dekoracyjnych w postaci kremowych wzorów.
Składniki:
- jajka i białka - 4 szt.;
- mąka – 1,5 szklanki;
- cukier waniliowy – 20 g;
- masło – 340 g;
- cukier – 2 szklanki;
- mak i orzechy - po 1 szklance;
- mleko skondensowane – 350 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- 4 żółtka utrzeć ze szklanką cukru, dodać masło (125 g), mąkę z proszkiem do pieczenia, mak.
- Dodajemy 4 białka, ubite na sztywną pianę, pieczemy ciasto przez 50 minut w temperaturze 180 stopni, po przestudzeniu przekrawamy na 2 części.
- Białka ubić z cukrem zwykłym i waniliowym, dodać posiekane orzechy według uznania, piec bezę na pergaminie w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę, następnie pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.
- Posmaruj ciasto skondensowanym mlekiem i kremem maślanym, kładąc bezę na środku.
Ciasto makowe z kremem twarogowym
Po wcześniejszym przygotowaniu z makiem wykonaj ciasto twarogowe i makowe nie będzie trudne. Do kremu powinieneś wybrać miękki twarożek lub zmiel ziarnisty produkt przed użyciem w blenderze, aby uzyskać kremową konsystencję. Jogurt naturalny Bez dodatków można zastąpić ją kwaśną śmietaną, a skórkę wanilią.
Składniki:
- klasyczny makowiec – 1 szt.;
- jogurt – 250 g;
- twarożek – 300 g;
- cukier puder – 100 g;
- skórka – 1 łyżka. łyżka.
Przygotowanie
- Upiecz ciasto makowe i pokrój je na 2-3 części.
- Twarożek, jogurt, proszek i skórkę utrzeć na puszystą masę bujny krem, który służy do panierowania ciast.
Czekoladowe ciasto makowe
Przygotowane według poniższego przepisu domowe ciasto zabawi Cię makiem kubki smakowe fani czekolady. Pokrojony w ciasto biszkopt można namoczyć o smaku waniliowym kwaśna śmietana ubite z masłem kremowo gotowany nadzienie z mleka skondensowanego lub budyniu z mleka, jaj i mąki.
Nie bez powodu trójwarstwowe ciasto z rodzynkami, makiem i orzechami otrzymało nazwę „Bajka”. Jest bajecznie smacznie, domowo, prosto i zarazem oryginalnie. Przepis zachował się z czasów radzieckich i nadal pozostaje popularny.
Nawet dziecko może zrobić trójwarstwowe ciasto. Wszystkie ciasta przygotowywane są w ten sam sposób i różnią się jedynie nadzieniem. Jednocześnie wyrabianie ciasta nie wymaga absolutnie żadnych umiejętności kulinarnych, a krem jest bardzo prosty. Wystarczy podłączyć niezbędne składniki i wymieszać łyżką.
Forma do pieczenia 23 cm
Składniki
- mąka pszenna 1,5 łyżki.
- cukier 1,5 łyżki.
- 20% śmietana 1,5 łyżki.
- jajko 3 szt.
- proszek do pieczenia 3 łyżeczki.
- mak 0,5 łyżki.
- orzechy włoskie 0,5 łyżki.
- rodzynki 0,5 łyżki.
- olej roślinny do smarowania patelni
na krem
- 20% śmietana 0,5 łyżki.
- cukier 2 łyżki. l.
do glazury
- mleko 4 łyżki. l.
- cukier 1 łyżka. l.
- kakao w proszku 1 łyżka. l.
- masło 50 g
Jak zrobić ciasto z makiem, rodzynkami i orzechami
- Najpierw musisz przygotować ciasto na ciasto. Będziemy mieć 3 ciasta z różne wypełniacze: z makiem, rodzynkami i orzechami. Jeśli masz trzy formy tej samej wielkości, możesz zagnieść całe ciasto na raz i podzielić je na 3 równe części. Jeśli forma jest tylko jedna, lepiej przygotować ciasto osobno w trzech etapach, aby proszek do pieczenia nie „przesadził” podczas pieczenia wszystkich ciast jeden po drugim. Mam jedną formę o średnicy 23 centymetrów. Dlatego ciasto przygotowuję 3 razy. Aby to zrobić, ubij 1 jajko do miski, dodaj 0,5 łyżki. cukier i 0,5 łyżki. kwaśna śmietana (szklanka=200 g). Mieszam wszystko łyżką.
Dodaję 0,5 łyżki. przesianą mąkę zmieszaną z 1 łyżeczką. proszek do pieczenia. Ponownie mieszam wszystko łyżką (nie ma potrzeby używania miksera, wszystko idealnie się łączy).
Następnie dodaję 0,5 łyżki. mak, mieszając. Ciasto na pierwsze ciasto jest gotowe. Konsystencją przypomina gęstą śmietanę.
Nasmaruj formę olej roślinny i wlać do niego ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Ciasto z orzechami przygotowuję w ten sam sposób – zamiast maku dodaję orzechy posiekane w blenderze.
W trzeciej partii do ciasta dodaję rodzynki.
Rezultatem będą 3 ciasta - każde o wysokości około 3 centymetrów.
W czasie studzenia przygotowuję śmietanę: śmietanę mieszam z cukrem, nacieram łyżką i wstawiam na 15 minut do lodówki, aby lekko zgęstniała. Posmaruję ciasta kwaśną śmietaną.
Wierzch pokrywam polewą czekoladową. Aby przygotować glazurę, w rondelku łączę mleko, cukier i kakao, a następnie doprowadzam masę do odpowiedniej konsystencji, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia, dodać masło, ponownie dokładnie wymieszać. Kiedy lukier ostygnie, pokrywam wierzch i boki ciasta. Jeśli nie masz czasu lub ochoty na gotowanie glazury, możesz posmarować wierzch ciasta tą samą śmietaną, która została użyta do namoczenia skórki.- Pozostaje tylko udekorować ciasto i włożyć je do lodówki do namoczenia na 2-3 godziny, a jeszcze lepiej na całą noc. Do dekoracji wybrałam orzechy i płatki kokosowe. Można ozdobić dowolnie, np. okruchami ciasteczek lub makiem.
