Ciasto makowe. ciasto makowe

Przepisy krok po kroku ciasto z makiem i rodzynkami, orzechami, śmietaną, mlekiem skondensowanym

2018-09-20 Marina Vykhodtseva

Gatunek
recepta

1424

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowe jedzenie

4 gr.

26 gr.

węglowodany

35 gr.

393 kcal.

Opcja 1: Klasyczny makowiec

Z makiem możesz gotować nie tylko bułeczki, ale także pyszne ciasta. Wyróżniają się ciekawą barwą i strukturą, niesamowitym aromatem i soczystością. Oto przepis na biszkopt z makiem i kwaśną śmietaną. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ale wskazane jest upieczenie ciasta kilka godzin przed montażem, a jeszcze lepiej zrobić to dzień wcześniej. Wtedy na pewno całkowicie się ochłodzi, nie będzie trudności z krojeniem.

Składniki

1 ul. MAK;
1 ul. mąka;
130 g oleju;
1 ul. l. proszek do pieczenia;
310 g cukru;
500 g śmietany 30%;
1 g waniliny.

Przepis krok po kroku klasyczny tort z makiem

Odmierzamy 500 ml wody, gotujemy, dodajemy mak, mieszamy, odstawiamy na 10 minut, powinno wyparować. Następnie przelej do drobnego sitka i pozostaw w nim, aż całkowicie ostygnie. Na tym samym etapie rozpuść masło. Zanim dodasz go do ciasta, powinien ostygnąć.

Oddziel białka i ubijaj do uzyskania dobrej piany. Robimy to w wysokiej misce, ponieważ masa znacznie wzrośnie. W innej misce ubij cztery żółtka i 160 gram cukier granulowany.

Gotowany na parze mak mieszamy z mąką, zrywakiem, przesyłamy do żółtek, następnie dodajemy białka i wszystko razem mieszamy. Gdy tylko ciasto stanie się jednorodne, wprowadzamy roztopione masło.

Przykryj formę 23-24 cm, posmaruj boki i przesuń ciastko ciasto makowe. Włóż do piekarnika. Biszkopt pieczemy do upieczenia około 35 minut. Schłodzić, pokroić na dwie części.

Nadal mamy cukier i wanilinę, wysyłamy to wszystko do śmietany, mieszamy. Możesz go pokonać, ale bądź ostrożny. Śmietana nie powinna zamieniać się w masło.

Smarujemy dolne ciasto biszkoptowe, nie żałujemy nadzień na tej warstwie. Przykryj wierzchem. Pokrywamy go resztkami kwaśnej śmietany, pokrywamy również części boczne. Ciasto dekorujemy suchym makiem, możesz użyć innego dekoru. Namoczmy się w lodówce.

Możesz zrobić krem nie z cukrem, ale z proszkiem. Szybciej rozpuszcza się w śmietanie i nie rozrzedza konsystencji. Można też dodać do niej trochę kakao, dobrze komponuje się z makiem.

Opcja 2: Szybki przepis na ciasto z rodzynkami i makiem na sodzie

Kolejna wersja ciasta makowego biszkoptowego, ale przyrządza się go bardzo prosto i szybko od ciasto jajeczne z sodą. Dodatkowo potrzebujemy rodzynek, co sprawia, że ciasto jest jeszcze smaczniejsze i ciekawsze, dodaje mu smaku.

Składniki

6 jaj;
160 g cukru;
3 łyżki maku;
12 g sody;
100 g rodzynek;
300 g gotowanego mleka skondensowanego;
łyżka octu;
1 czekolada (ruszt);
130 g mąki.

Jak szybko ugotować ciasto z makiem

Do jednej miski wlej rodzynki, a do drugiej mak. Zalej wrzątkiem z czajnika, odstaw na 5 minut, aż będzie można zagnieść ciasto.

Jajka ubić na pianę, nie rozdzielać na białka i żółtka. Dodać mąkę, zgasić sodę, wlać dalej, wymieszać trzepaczką. Nasiona maku i rodzynki przecedza się do sitka. Jak tylko prawie cała woda spłynie, wlej do ciasta.

Wlej to wszystko na duża blacha do pieczenia, posmarować na grubość 1 cm i szybko upiec. Ponieważ warstwa nie jest gruba, ciasto będzie dosłownie gotowane przez 15 minut w 200 stopniach, a także szybko się schładza.

Ciasto kroimy na dwie lub cztery części, pokrywamy gotowanym skondensowanym mlekiem, zbieramy ciasto. Można udekorować makiem, rodzynkami, tutaj proponuje się posypać startą czekoladą.

Do tego ciasta można użyć śmietany na śmietanie, śmietanie lub ubić skondensowane mleko z masłem, jeśli jest zmiękczone opakowanie. Kolejny prosty i szybka opcja- Skrop rozpuszczoną czekoladą.

Opcja 3: Przepis na ciasto z makiem, bajkowe orzechy

To ciasto zasługuje na swoją nazwę. Okazuje się bajecznie piękny i bardzo smaczny. Trzy różne ciasta wyglądać nietypowo. Oprócz orzechów i maku potrzebujemy trochę rodzynek. Krem w tym przepisie oparty jest na śmietanie z cukrem.

Składniki

1,5 ul. mąka;
0,5 ul. MAK;
1,5 ul. kwaśna śmietana;
0,5 ul. rodzynki;
600 g śmietany 30% na śmietanę;
150 g cukru pudru;
3 jajka;
3 łyżeczki proszek do pieczenia;
0,5 ul. posiekane orzechy.

Jak gotować

Śmietanę na ciasto, cukier i mąkę podzielimy na trzy części, ciastka upieczemy osobno. Natychmiast przygotuj trzy identyczne formularze. Namoczyć mak i rodzynki, posiekać orzechy i odmierzyć odpowiednią ilość.

Jajko wymieszać z połową szklanki cukru, zmielić, dodać pół szklanki mąki, spuchnięty mak i łyżeczkę rippera. Zagnieść ciasto, włożyć do foremki i piec w 180 stopniach.

Dokładnie w ten sam sposób pieczemy ciasto z rodzynkami i posiekanymi orzechami. Po ugotowaniu ostudzić, nie trzeba niczego kroić. Pieczenie orzechów przed dodaniem do ciasta jest możliwe, ale nie jest konieczne.

Wymieszaj cukier puder z gęsta śmietana. Nie zawsze w sklepach jest produkt o zawartości tłuszczu 30%, możesz wziąć śmietanę i 25%. Jeśli jest wodnisty, pomoże specjalny zagęszczacz.

Nasmaruj ciasto orzechowe kremem, schodzi na sam dół. Przykryj makiem. Smarujemy go również śmietaną, a następnie układamy ciasto z rodzynkami. Całość pokrywamy kremem, posypujemy orzechami, makiem, można udekorować rodzynkami lub zastosować własny wystrój. Opuszczamy wspaniałe ciasto moczyć przez 10 godzin, przechowywać ściśle w lodówce.

Do ciasta nie trzeba używać rodzynek ani orzechów włoskich. Możesz zrobić ciasta z posiekanymi śliwkami i orzeszkami ziemnymi lub wziąć nasiona i suszone owoce, ale trzymamy się wskazanych proporcji.

Opcja 4: Przepis na ciasto z makiem, orzechami „Królewski”

W tym przepisie ciasto na makowiec powstaje na kefirze lub jogurcie. Kremowa śmietanka na skondensowanym mleku z dodatkiem masła. Wierzch tortu jest zakryty lukier czekoladowy, można dodatkowo ozdobić dużymi ziarnami orzecha włoskiego, jest to opcjonalne.

Składniki

250 ml kefiru;
80 g kwaśnej śmietany;
300 g cukru;
3 jajka;
40 g maku;
bank mleka skondensowanego;
250 g masła;
1,5 łyżeczki Soda;
30 ml oleju roślinnego;
150 g czekolady;
0,5 ul. orzechy;
0,5 ul. posiekane suszone morele.

Przepis krok po kroku

Lekko ubić trzy jajka z cukrem, dodać śmietanę i kefir z sodą, wymieszać, dodać olej roślinny z mąką. Doprowadzamy do jednorodności i dzielimy ciasto na trzy części. Nie trzeba mierzyć przez wagę, można to zrobić „na oko”.

Zasypiamy w jednej części suchego maku, mieszamy, wysyłamy do pieczenia. Używamy formy około 21 cm, gotujemy w 180 stopniach.

Suszone morele trochę namoczyć, pokroić w kostkę, dodać do drugiej części ciasta i wymieszać. Wysyłamy do drugiej formy, pieczemy po maku.

Posiekaj orzechy, dodaj do pozostałego ciasta, przygotuj trzecie ciasto. Po upieczeniu wszystko schładzamy, jeszcze lepiej przez chwilę trzymać w lodówce.

Słoik mleka skondensowanego ubić z 200 g masła, posmarować najpierw orzechem, a następnie makiem. Na wierzchu połóż biszkopt z suszonymi morelami. Czekoladę rozpuścić, dodać resztę masła, mieszać do rozpuszczenia, polewać ciasto lukrem.

Możesz ugotować śmietankę na to ciasto z gotowanym skondensowanym mlekiem. Dzięki niemu na pewno okaże się gęsty, a poza tym zachwyci Cię lekkim karmelowym aromatem.

Opcja 5: Przepis na ciasto z rodzynkami i makiem „Delikatne”

Bardzo smaczna opcja delikatne ciasto z makiem i rodzynkami. Krem do tego przygotowywany jest na żółtkach z czekoladą. Używany jest krem, mleko można wymienić. Można to zrobić z wyprzedzeniem, aby masa dobrze się ochłodziła.

Składniki

4 jajka;
130 g maku;
70 g rodzynek;
75 g czekolady;
600 ml śmietanki 10%;
6 żółtek;
15 g zrywaka;
260 g cukru;
140 g masła;
130 g mąki.

Jak gotować

Wlej rodzynki gorąca woda, niech stoi. Ubij jajka w piankę, dodaj 110 gramów cukru pudru, kontynuuj bicie. Dodać 100 gram mąki i maku, wymieszać, wprowadzić zrywak, a na sam koniec spuchnięte rodzynki.

Ciasto makowe rozprowadzamy w formie, ciasto pieczemy w 180 stopniach. Po schłodzeniu pokrój na trzy cienkie plasterki.

Zmiel żółtka, śmietanę, cukier i 20 g mąki, włóż do pieca, zaparz. Zdejmij masę z ognia, dodaj czekoladę, mieszaj aż do całkowitego zdyspergowania w masie. Śmietanę schłodzić, dodać zmiękczone masło, ubić.

Pozostaje tylko pokryć ciastka kremem. Ciasto możesz udekorować makiem, rodzynkami lub innymi suszonymi owocami. Wkładamy go do lodówki na dziesięć godzin.

Im lepiej rodzynki są ugotowane na parze, tym większe i bardziej soczyste, tym aromat będzie lepiej widoczny. Ważne jest tylko, aby winogrona były dobrze wysuszone lub wyciśnięte przed użyciem.

Cudowny cukiernik z miasta Gubkinsky.

Na herbatniki makowe:

Jajko - 2 szt .;
Cukier - 100 g;
Mak - 100 g;
Mąka - 40 g.

Do sosu karmelowego (ta ilość wystarcza na 3 porcje):

Cukier - 200 g;
Woda - 40 g;
Masło - 60 g;
Krem tłuszczowy (od 33%) - 125 ml.

Na herbatniki karmelowe:

Cukier - 100 g;
Masło (temperatura pokojowa) - 65 g;
Sos karmelowy - 3 łyżki;
Jajko - 1 szt .;
Żółtko - 1 szt;
Mąka - 125 g;
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
Szczypta soli;
Mleko - 110 ml.

Na kompot jabłkowo-imbirowy:

Sok jabłkowy - 200 ml;
Cukier - 50 g;
imbir - 10 g;
Pektyna - 4 g;
Żelatyna - 9 g;
Jabłka - 80g.

Krem do napełniania:

Serek śmietankowy - 450 g;
Krem 35% - 150 g;
Cukier puder - 75 g.

Jak zrobić ciasto:

Kompot jabłkowo-imbirowy:

Krok 1.Żelatynę namoczyć w lodowatej wodzie w proporcji 1:5.

Krok 2 Rozgrzej się w rondlu sok jabłkowy z imbirem, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut. Następnie przecedź sok przez sito.

Krok 3 Ponownie wkładamy sok na kuchenkę, doprowadzamy do wrzenia. Ciągle mieszając sok, wlej pektynę wstępnie wymieszaną z cukrem. Gotuj sok z pektyną przez około minutę.

Krok 4 Sok ostudź do 85'C i dodaj spuchniętą żelatynę i posiekane jabłko.

Krok 5 Wlej przyszłe nadzienie do dwóch pierścieni o średnicy 14-16 cm. Dostawa do zamrażarka aż do całkowitego zamrożenia.

Ciastko makowe:

Krok 1.

Krok 2 Do biszkoptu ubijaj jajka z cukrem przez około 12 minut do uzyskania gęstej, lekkiej masy. Do masy wsypujemy mak i delikatnie wyrabiamy masę szpatułką.

Krok 3 Następnie dodaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj.

Krok 4 Włóż ciasto do formy. Piecz herbatniki przez 30-40 minut, tryb góra-dół. Sprawdzamy gotowość biszkoptu wykałaczką, powinno być suche. Wyjmij formę, pozostaw herbatniki do całkowitego ostygnięcia, a następnie zawiń herbatniki folią i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.

Sos karmelowy:

Krok 1. Połącz cukier i wodę w rondlu z grubym dnem, wymieszaj, zagotuj, ponownie wymieszaj. Gotuj do ciemnego bursztynu (nie mieszaj ponownie).

Krok 2 Dodaj olej, wymieszaj (ostrożnie, mieszanina się pieni). Dodać śmietanę, gotować, mieszając, aż do uzyskania jednorodnego karmelu. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Ciastko karmelowe:

Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

Krok 2 Masło ubić z cukrem przez 5 minut, dodać sos karmelowy i jajka, lekko ubić.

Krok 3 Oddzielnie przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszankę mleka i mąki dodawać na przemian do masy maślanej, wymieszać.

Krok 4 Piecz herbatniki przez 30-40 minut, tryb góra-dół. Sprawdzamy gotowość biszkoptu wykałaczką, powinno być suche. Wyjmij formę, pozostaw herbatniki do całkowitego ostygnięcia, a następnie zawiń herbatniki folią i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.

Krem:

Aby uzyskać śmietanę, wymieszaj wszystkie składniki w misce miksera, dokładnie wymieszaj. Uważaj, aby nie ubić śmietany zbyt mocno.

Montaż:

Krok 1. Dwa biszkopty makowe i jedno ciasto karmelowe.

Krok 2 Wyjmij zamrożone nadzienie z formy.

Krok 3 Włóż śmietankę rękaw cukierniczy. Dolne ciasto przykrywamy kremem, wyrównujemy szpatułką. Delikatnie nałóż nasze nadzienie na krem, a następnie pokryj kremem. Przykryj drugą warstwą. Powtórz te same czynności z pozostałym kremem i nadzieniem. Ciasteczka w cieście są bardzo mokre, więc namocz je na własne życzenie.

Krok 4 Z pozostałej śmietany zrób szorstką warstwę i pozostaw ciasto w lodówce przez co najmniej 6 godzin.

Krok 5 Następnego dnia zrób kolejną porcję serka (możesz dodać barwnik) i przykryj ciasto.

Ciasto makowe z polewą czekoladową będzie prawdziwą ozdobą stołu - smacznie i zdrowo. Kolejną zaletą tego deseru jest to, że nie jest mdły.

Nasiona maku zawierają pierwiastki śladowe, minerały i witaminy, mają pozytywny wpływ na cały organizm. Mak cukierniczy jest bogaty w wapń, który łatwo i szybko się wchłania.

Ciasto makowe będzie zdrowa uczta dla dzieci. Ze względu na bogaty skład przydatne substancje mak działa uspokajająco, poprawia sen, działa przeciwbólowo.

Kawałek makowca na deser doskonale uzupełni obiad lub kolację, poprawi nastrój, doda energii i uzupełni niezbędną ilość pierwiastków śladowych i witamin w organizmie.

Proponuję ugotować to cudowne ciasto biszkoptowe z pysznym i piękna glazura. Zrozum na własną rękę niezbędne składniki, ich ilość i zawiłości gotowania pomogą fotoreceptura.

Klasyczne ciasto z makiem

Jajko (3 szt.); Piasek cukrowy (100 gr); Topione masło(20 gr.); Śmietana (100 gr); mąka (1 szklanka); Proszek kakaowy (3 łyżki stołowe); Mak (100 g); Śmietana 20% tłuszczu (300 ml); masło (180 g); Cukier puder (150 g); Skrobia kukurydziana (50 g); Sok z cytryny (1 łyżeczka); Gorzka czekolada (100 gr)

Gotowanie zgodnie z instrukcją makowiec:

Do miski wrzuć 100g cukru pudru i 3 jajka. Dobrze wymieszaj, a następnie ubij mikserem.
Wmieszaj roztopione masło do tej mieszanki.
Śmietanę wrzucamy do innego pojemnika, dodajemy proszek do pieczenia polany sokiem z cytryny, około jednej łyżeczki. Połącz mieszankę jajek i śmietany.
Mąkę przesiać przez sito 2-3 razy. Dodaj przesiane kakao w proszku. Mieszamy.
Do jajek z cukrem i śmietaną z proszkiem do pieczenia stopniowo wlewać mieszankę mąki i kakao łyżką stołową. Dokładnie wymieszaj, aby upewnić się, że nie ma grudek. Ciasto nie powinno być zbyt gęste.
Z tej masy trzeba upiec cztery ciasta. W przybliżeniu przedstawić objętość jednej czwartej części i wlać do formy pokrytej pergaminem lub naoliwionej.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 do 200 C. Upieczenie ciasta zajmie około 15 minut. Gotowość sprawdzamy cienką drewnianą wykałaczką: po przekłuciu biszkopt powinien pozostać suchy.
Mak należy zmiażdżyć młynkiem do kawy lub blenderem i wymieszać z proszkiem, tylko tyle czasu, aż ciastko się upiecze.9. Do osobnego pojemnika wlać 50 ml śmietany, wymieszać z skrobia kukurydziana, pozostawić do spęcznienia.
Resztę śmietany należy trochę podgrzać w kadzi lub rondlu. Nie doprowadzając do wrzenia, dodaj śmietanę ze skrobią. Mieszając powoli gotować aż zgęstnieje. Gotowy krem pozostawić do ostygnięcia. Odłóż kilka łyżek stołowych, przydadzą się one do przygotowania lukru do ciasta.
Pozostaw olej w temperatura pokojowa do zmiękczania. Następnie należy go ubić mikserem i delikatnie wprowadzić do śmietany, ciągle mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek.
Gotowe ciastka powinny całkowicie ostygnąć, a następnie lekko przyciąć wierzchy ostrym nożem. Ciastka przekładamy przygotowanym kremem. Dobrze przetrzyj boki.
Pokrój czekoladę na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj pozostały krem na bazie śmietany do roztopionej tabliczki czekolady. Lukier czekoladowy jest gotowy.
Teraz przykrywamy nim ciasto, delikatnie wyrównując i usuwając nadmiar szpatułką do ciasta, wystarczy nóż z szerokim ostrzem. Ciasto przekładane kremem wyjmujemy w chłodne miejsce tak, aby nasiąkło. Najlepiej pozostawić na 12 godzin.
Biszkopt podawaj na talerzu o odpowiedniej średnicy.
Zdjęcie pokazuje, jak pięknie, smacznie i apetycznie wygląda pokrojone ciasto z makiem i kremem maślanym.
Do dekoracji ciasta polecam zabrać ulubione jagody lub owoce, idealnie nadają się truskawki lub pomarańcze, można użyć bitej śmietany i wszelkiego rodzaju posypek.
Proces robienia namoczonego ciasta biszkoptowego krem makowy, dość prosty i szybki, a rezultatem jest pyszny i zdrowy deser.

Włoskie ciasto makowe

Wypróbuj wariację - włoski makowiec z miękkim twarogiem serkiem mascarpone.

Ten deser dla smakoszy stanie się perłą świąteczny stół lub po prostu przyjazną herbatę. Jego delikatność, lekkość i lekkość nie pozostawi obojętnych krewnych i gości.

Ciasto biszkoptowe:

mleko 250 ml; 120 Cukiernia Makowa 120g; Proszek do pieczenia 10 gr (łyżeczka); Mąka pszenna premia 300 gr; Piasek cukrowy 300 gr; oddzielony od kurze jajo białka 3 szt; masło 180 gr; Cukier waniliowy lub wanilina do smaku; Cukier puder 350 gr; mascarpone 350 gr; trochę sól kuchenna(dosłownie szczypta)

Kroki gotowania:

Mleko doprowadzamy prawie do wrzenia i dodajemy mak, można go lekko zagotować na małym ogniu, smak stanie się bardziej kremowy. Pozostaw do ostygnięcia.
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 C. Potrzebujesz miękkiego masła, wcześniej zostaw je ciepłe.
Masło ubić z cukrem i wanilią. Zacznijmy robić ciasto. Wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli.
Teraz mieszamy składniki: pachnące ubite masło łączymy z mąką i stopniowo dodajemy schłodzone mleko.
Białka ubić na gęstą pianę, dodając 1/6 cukru. Otrzymaną masę należy dokładnie wymieszać z ciasto biszkoptowe, zaleca się to robić ruchami od dołu do góry.
Ciasto stanie się przewiewne i jednorodne, uniknie gwałtownych ruchów i nie bije. Pamiętając o poprzednim przepisie posmaruj dno formy olejem lub wyłóż pergaminem, powoli wylewaj ciasto.
Gotowość określa się również za pomocą drewnianego patyczka, suchego - gotowe. Czas gotowania tej objętości wyniesie około godziny.
Ten przepis nie przewiduje wypieku pojedynczych ciastek, ale krojenie soczystego na dwie części.

Krem:

Krem na herbatniki przygotowywany jest w elementarny sposób. Twarożek wymieszać z pozostałym cukrem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym, ubić mikserem.

Na jeden biszkopt nakładamy krem, przykrywamy drugim i powtarzamy kroki.
Nie zapomnij o bokach, ostrożnie nałóż na nie krem i wyrównaj. Pozostaw do namoczenia na 6 do 12 godzin.
Podczas serwowania lepiej pokroić ciasto na porcje i udekorować owocami lub jagodami, truskawki dobrze komponują się z mascarpone. Pyszny i łatwy makowiec gotowy!

Ciasto makowe z orzechami

Kolejnym wspaniałym duetem jest mak i orzechy.

W ten przepis Przyjmijmy nowe podejście kulinarne. To jest moczenie maku. biszkopt okaże się szczególnie delikatny i przewiewny, a nuty cytrusowo-orzechowego aromatu nadadzą mu wyjątkowej pikanterii.

Składniki:

Herbatnik: Mąka pszenna 160 gr; Piasek cukrowy 200 gr; Mak 100gr; Jaja kurze 3 szt; olej roślinny 2 łyżki. l.; skórka z połowy pomarańczy;
Śmietana twarogowa: Twaróg chudy lub beztłuszczowy 500g; Cukier 100gr; Orzechy włoskie obrane 100 gr

Zacznijmy gotować:

Zalej mak przegotowaną wodą, przykryj pokrywką. Możesz użyć hermetycznego pojemnika żaroodpornego, szybciej się okaże. Pozwól parzyć przez około pół godziny. Odcedź wodę, zmiel mak blenderem lub maszynką do mięsa z odpowiednią dyszą.
Do przygotowania ciasta biszkoptowego użyj standardowy przepis. Białka ubić z dodatkiem cukru na gęstą masę, stopniowo wprowadzać mąkę i osobno ubijać żółtka.
Do ciasta dodać skórkę pomarańczową. Aby go usunąć, możesz użyć specjalne urządzenie lub po prostu dobra tarka. Do pieczenia potrzebujesz dużej blachy do pieczenia z wysokimi bokami, pokrytej pergaminem i nasmarowanej olejem.
Ten przepis wymaga rozgrzania piekarnika do maksimum, do 220 C. Szybko upieczemy ciasto, wystarczy 10 minut.

W tym czasie będziemy mieli czas na przygotowanie kremu:

Twarożek przecieramy cukrem granulowanym, blender pomoże uzyskać konsystencję pasty. Jeśli twarożek jest gęsty, rozcieńcz go na przykład kwaśną śmietaną. Podobnie jak jogurt.
Gotowe ciastko wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Następnie kroimy go na kawałki o dowolnym kształcie, może być na 4 części, a ciasto będzie kwadratowe i wysokie, może mieć 3 i okaże się prostokątne, niższe.
Nie zapomnij o posiekanych orzechach: musisz je dodać albo do samej śmietany, albo posypać każdą warstwę.

Ten pyszne ciasto okaże się świeży i pachnący, a orzechy i skórka pomarańczowa sprawią, że będzie zdrowa!

Plyatsok

Jeśli poprzedni przepis opanowane lub nie wydają się wyrafinowane, spróbuj zrobić to ciasto, popularne w kuchnia narodowa Ukraina i Polska - Płacok.

Jego osobliwość polega nie tylko na prostokątnym kształcie, ale także na zdolności nie powstrzymywania fantazji. Nadzienia i kremy mogą być absolutnie wszystkim.

Im ciekawsze, jaśniejsze i smaczniejsze składniki, tym lepszy będzie deser. Spróbujmy ugotować wiśniowy plyatsok - herbatnik z kilkoma rodzajami nadzienia. Jest dobry przepis:

Do testu bierzemy:

pół kilograma mąki; Paczka margaryny (masło); cukier 200 gr; Śmietana 2 łyżki stołowe; 4 żółtka (do napełniania przydatne są oddzielone białka); Kakao 3 łyżki stołowe; Proszek do pieczenia 2 łyżeczki.

Wypełnienie będzie trudne:

Mąka pszenna najwyższej jakości 100g; Białka 4 sztuki; Mak 100 gr; Jajko 1 sztuka; orzech włoski zmielone orzechy 1 szklanka; Wiśnia świeża lub mrożona 500 gr; Piasek cukrowy i pół szklanki; proszek do pieczenia 1 łyżeczka;

Krem do polewania:

Masło 300gr; Mąka 7 łyżek; Mleko pół litra; Jaja kurze 3 sztuki; cukier 200 gr; trochę wanilii (na czubku noża)

Zacznijmy gotować:

Zróbmy najpierw ciasto. Podstawą tego ciasta będzie klasyczne ciastko. Natrzyj cukier żółtka, dodać zmiękczoną margarynę lub masło, dodać proszek do pieczenia wymieszany z przesianą mąką.
ugniatanie miękkie ciasto. Oddzielamy około trzeciej części i ostrożnie mieszamy z nią proszek kakaowy, wkładamy do zamrażarki.
Jedną z pozostałych części ciasta kładziemy na małej blasze do pieczenia, wysmarowanej olejem lub pokrytej pergaminem. Posyp posiekanymi orzechami i po usunięciu pestek rozłóż wiśnie.
Teraz przydadzą się pozostałe białka. Trzeba je ubić z cukrem na mocną pianę i tę masę równomiernie rozprowadzić łyżką na torcie.
Wstawiamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 160 C. Gotowość można określić po tym, jak krem białkowy się zarumienił.
Drugą część ciasta układa się na innej blasze do pieczenia. To będzie biszkopt z makiem. Warstwa maku kładzie się na wierzchu. Do jego przygotowania mak gotuje się w wodzie lub mleku, miażdży w maszynce do mięsa. Do tej masy dodaj pół szklanki cukru pudru, żółtko, dwie łyżki mąki ze szkiełkiem, jedno białko ubite w piankę i łyżeczkę proszku do pieczenia.
Wyjmujemy zamrożone w zamrażarce ciasto czekoladowe i wetrzyj wierzch warstwy maku gruba tarka. Ciastko pieczemy pół godziny w 180 C.
Podczas gdy oba ciasta stygną, zrób krem. Zagotowujemy 300 ml mleka, w tym czasie ubijamy jajka cukrem. Wlej mieszankę cukru jajecznego do ugotowanego mleka, mieszając trzepaczką.
Do tej samej masy wlej pozostałe 200 ml mleka wymieszanego z mąką. Ugniataj do kremowej konsystencji. Do podgrzanej jednorodnej masy dodać masło. Ochłonąć.
Zbieramy ciasto: mak biszkoptowy - ciasto czekoladowe pokrywamy kremem, na wierzch kładziemy biszkopt wiśniowo-orzechowy. Całą strukturę pozostawiamy do namoczenia. Dostaliśmy więc pyszny i autentyczny deser z makiem.

Zobacz, jak pysznie wygląda na zdjęciu!

Mój przepis wideo

Ciasto makowe - świetny wybór do dekoracji słodkiej uczty z okazji uroczystej okazji lub po prostu jako uzupełnienie codziennego picia herbaty. Nadzwyczajny spektakularny wygląd zewnętrzny a niesamowity smak przysmaków zadowoli domowników i gości.

Jak zrobić makowiec?

Ciasto z makiem może być najlepszą domową kreacją kulinarną, jeśli ugotujesz ją prawidłowo, uwzględniając wszystkie wymagania przepisów i znając podstawowe niuanse wybranej technologii.

Ciasta makowe są często robione z ciasta biszkoptowego.
Po upieczeniu ciasto biszkoptowe przechowuje się przez 8-10 godzin, a dopiero potem kroi się na 2-3 lub więcej części.
Krem na ciasto przygotowuje się zgodnie z zaleceniami wybranego przepisu w praktyce.
Po przetworzeniu według dowolnego przepisu makowiec pozostawia się do impregnacji.

Ciasto makowe

Biszkopt z makiem jest zrobiony z ciasta, do którego będziesz potrzebować prostego i dostępne produkty. Do bazy dodawany jest mak, którego jakość będzie decydować o uzyskaniu doskonałego cechy smakowe gotowy deser. Masa makowa jest wstępnie parzona, gotowana lub po prostu mielona w młynku do kawy.

Składniki:

jajka - 4 szt .;
mąka - 100 g;
cukier - 100 g;
masło - 100 g;
wanilia - 15 g;
mak - 130 g.

Gotowanie

Natrzyj żółtka cukrem i wanilią na biało.
Dodać roztopione masło, mak z mąką.
Wmieszać ubite białka do maksimum, masę przełożyć do formy, piec 40-50 minut w 170 stopniach.
Udekoruj ciasto ciastko z makiem ny, kroimy ciasto na 3 części i smarujemy je śmietaną.

Ciasto „Bajka” z makiem i rodzynkami

Jest przygotowywany elementarnie, który swoją nazwę zawdzięcza prawdziwie bajecznemu końcowemu smakowi. Ciasto podstawowe jest podzielony na 3 porcje, z których każda jest wypełniona jego dodatkiem i oddzielnie wypiekana. Ta technologia to wybawienie dla tych, którzy nie lubią bawić się krojeniem ciastka.

Składniki:

jajka - 3 szt .;
mąka - 1,5 szklanki;
cukier - 1,5 szklanki i 200 g;
proszek do pieczenia - 15 g;
wanilia - do smaku;
mak, orzechy i rodzynki - po 0,5 szklanki.

Gotowanie

Ubij jajko osobno, 0,5 szklanki cukru, śmietanę i mąkę, dodając proszek do pieczenia.
Do jednej porcji dodaje się rodzynki, do drugiej mak, do trzeciej orzechy.
Upiec 3 ciasta w 200 stopniach.
Ubij 500 g kwaśnej śmietany szklanką cukru i wanilii.
Ciasta posmarować kremem, makowiec udekorować do smaku.

Ciasto kokosowo-makowe

Ciasto makowe, którego prosty przepis przedstawiono poniżej, nabiera szczególnego aromatu i smaku poprzez dodanie do ciasta płatków kokosowych. mak w ta sprawa najlepiej gotować na parze z wrzącą wodą, a następnie zmielić za pomocą popychacza lub zmielić w blenderze. Zamiast krem możesz ugotować dowolny inny wybór.

Składniki:

jajka - 7 szt .;
mąka - 1 szklanka i 4 łyżki. łyżki;
płatki kokosowe - 1 szklanka;
śmietana - 250 g;
olej - 400 g;
cukier - 1,5 szklanki;
mak - 200 g;
proszek do pieczenia - 1 opakowanie;
mleko - 2 szklanki;
wanilia.

Gotowanie

Ubij 4 jajka i 0,5 szklanki cukru.
Dodaje się mak, płatki kokosowe, śmietanę, masło (200 g) i ponownie ubija.
Do ciasta wymieszać szklankę mąki z proszkiem do pieczenia, ciasto piec w 190 stopniach przez 50 minut, po ostygnięciu pokroić na 3-4 kawałki.
Jajka wymieszać z mąką, mlekiem i pozostałym cukrem, podgrzać do wrzenia i zagęścić, mieszając.
Dodać wanilię, ostudzić, ubić śmietankę z miękkim masłem.
Ciasta są posmarowane śmietaną.

Ciasto z makiem i kwaśną śmietaną

Kolejne proste ciasto makowe można przygotować zgodnie z poniższymi zaleceniami dostępna recepta. W tym przypadku żelatynę miesza się z dwiema trzecimi całkowitej porcji kwaśnej śmietany, a ciasto wylewa się na powstałą mieszaninę. Deser jest niesamowicie bogaty w smaku, zaskakująco pachnący i spektakularny w wyglądzie.

Składniki:

jajka - 3 szt .;
mąka - 180 g;
masło - 150 g;
cukier - 350 g;
mak - 200 g;
proszek do pieczenia - 20 g;
cukier waniliowy - 20 g;
żelatyna - 10 g;
śmietana - 750 g.

Gotowanie

Ubij masło i 150 g cukru.
Wymieszaj ubite jajka, mak i mąkę z proszkiem do pieczenia.
Masę przekłada się do formy i ciasto piecze przez 30 minut w 180 stopniach.
Po schłodzeniu warstwę kroi się na 2 części, smaruje kremem z 50 g cukru i 250 g kwaśnej śmietany.
Rozpuszczoną żelatynę miesza się z pozostałą śmietaną ubitą z cukrem, ciasto wlewa się do formy z mieszanką.
Pozostaw mak na 2-4 godziny na zimno.

Ciasto makowe „Królowa Estera” - przepis

Najdelikatniejszy makowiec „Queen Esther” nie pozostawi nikogo obojętnym. Niesamowity smak uzyskuje się dzięki zastosowaniu przewiewnego budyniu z bitą śmietaną oraz ciasta z minimalną ilością mąki. W razie potrzeby skórkę z cytryny można zastąpić wanilią lub cukier waniliowy.

Składniki:

jajka - 8 szt .;
mąka - 4 łyżki. łyżki;
mleko - 1,5 szklanki;
cukier - 250 g;
olej - 50 ml;
mak - 0,5 szklanki;
proszek do pieczenia - 20 g;
cytryna - 0,5 szt .;
krem 33% - 200 ml;
skrobia - 2 łyżki. łyżki;
cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
Biała czekolada.

Gotowanie

Białka ubić i 100 g cukru do uzyskania piany.
Dodać 5 żółtek, masło, cukier waniliowy, ubijać przez minutę.
Miesza się mąkę, mak i proszek do pieczenia, 3 ciasta piecze się osobno w 180 stopniach.
Wymieszaj żółtka, mleko, skrobię i cukier, gotuj do uzyskania gęstej konsystencji, mieszając sok cytrynowy i skórka.
Ubić śmietanę, dodając porcjami śmietanę.
Ciasta posmaruj kremem, udekoruj startą czekoladą.

Ciasto z suszonymi morelami, suszonymi śliwkami i makiem

Oryginalne i pyszne ciasto z makiem można przygotować według następny przepis. W tym przypadku makowiec łączy się z dwoma innymi przygotowanymi z dodatkiem posiekanych suszonych owoców. W razie potrzeby przy składaniu ciasta krem można uzupełnić posiekanymi orzechami lub plastrami owoców w puszkach.

Składniki:

jajka - 3 szt .;
mąka - 1,5 szklanki;
skrobia - 1,5 łyżki. łyżki;
cukier - 1,5 szklanki i 1 szklanka;
śmietana - 1,5 szklanki i 500 g;
proszek do pieczenia - 15 g;
wanilina - do smaku;
mak, suszone śliwki i suszone morele - po 0,5 szklanki.

Gotowanie

W trzech miskach wymieszać jajko i 0,5 szklanki cukru, ubić.
Dodaj równomiernie śmietanę, skrobię, proszek do pieczenia i mąkę, ponownie ubij.
Do jednej porcji ciasta miesza się nasiona maku, do drugiej suszone morele, do trzeciej suszone śliwki.
Pieczone są 3 ciasta, posmarowane śmietaną z kwaśną śmietaną ubitą z cukrem i wanilią.

Ciasto cytrynowo-makowe

Ciasto zachwyci harmonią smaku z nadzienie makowe oraz biszkopt cytrynowy. Kwaskość ciast doskonale kontrastuje ze słodyczą nadzienia i polewą z białej czekolady, wywołując najbardziej pozytywne emocje podczas degustacji. Taki deser odmieni każde przyjęcie herbaciane i idealnie uzupełni domową ucztę.

Składniki:

mąka - 400 g;
mleko - 325 g;
olej - 230 g;
cukier - 350 g;
jajka - 6 szt .;
kwaśna śmietana i sok z cytryny - po 125 g;
skórka z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
mak - 100 g;
cukier puder - 40 g;
proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki;
soda - 0,5 łyżeczki;
wanilia, biała czekolada.

Gotowanie

Masło natrzeć cukrem, dodać jajka.
Dodaje się połowę skórki, sodę, wanilię, proszek do pieczenia i mąkę (370 g), miesza się sok z cytryny, śmietanę i 125 ml mleka.
Upiec 2 ciasta.
Jajka mieszamy z proszkiem, mąką, mlekiem, gotujemy do zgęstnienia.
W śmietanie wymieszać skórkę i mak, ostudzić.
Ciasto smaruję śmietaną, ciasto polewam makiem i krem cytrynowy roztopiona czekolada.

Ciasto naleśnikowe z makiem

Jeśli nie ma ochoty ani możliwości pieczenia ciast w piekarniku, można pójść w drugą stronę i wykorzystać naleśniki smażone na patelni do stworzenia deseru. Powstały mak ciasto naleśnikowe zaskoczy Cię niesamowicie delikatnie i bogaty smak. Przysmak można udekorować jagodami lub plasterkami owoców.

Składniki:

mąka - 240 g;
mleko - 1,2 l;
olej - 40 ml;
cukier - 200 g i 2 łyżki. łyżki;
jajka - 4 szt .;
mak - 50 g;
cukier waniliowy i sól.

Gotowanie

Ubij trochę 2 jajka, 2 łyżki cukru i 0,5 litra mleka.
Dodaje się masło, mak, sól i 160 g mąki, miesza i piecze naleśniki.
Pozostałe składniki wymieszać, podgrzać do zgęstnienia, dodać cukier waniliowy, ostudzić.
Zbierają mak, smarując nimi naleśniki.

Ciasto z makiem i bezą - przepis

Nasiona maku można przygotować zarówno z orzechami, zachowując zalecane proporcje, jak i bez ich udziału. Możesz udekorować deser płatki kokosowe, starta czekolada lub polewy czekoladowe przygotowane według dowolnego przepisu. Elementy dekoracyjne w postaci kremowych wzorów nie będą zbędne.

Składniki:

jajka i wiewiórki - 4 szt .;
mąka - 1,5 szklanki;
cukier waniliowy - 20 g;
olej - 340 g;
cukier - 2 szklanki;
mak i orzechy - po 1 szklance;
mleko skondensowane - 350 g;
proszek do pieczenia - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Natrzyj szklanką cukru 4 żółtka, dodając masło (125 g), mąkę z proszkiem do pieczenia, mak.
Miesza się 4 białka ubite na szczyty, ciasto piecze przez 50 minut w 180 stopniach, kroi na 2 części po schłodzeniu.
Białka ubić z cukrem zwykłym i waniliowym, w razie potrzeby dodać posiekane orzechy, piec na pergaminie bezy w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę, a następnie pozostawić w piekarniku do ostygnięcia.
Posmarować kremem ze skondensowanego mleka i ciastek maślanych, kładąc bezę na środku.

Ciasto makowe z kremem twarogowym

Po wcześniejszym przygotowaniu z makiem, zrób twaróg i makowiec nie będzie trudne. Do kremu wybierz miękki twaróg lub zmiel ziarnisty produkt przed użyciem w blenderze, aby uzyskać kremową konsystencję. jogurt naturalny bez dodatków można zastąpić śmietanę i skórkę waniliową.

Składniki:

klasyczne ciastko makowe - 1 szt .;
jogurt - 250 g;
twarożek - 300 g;
cukier puder - 100 g;
skórka - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Upiec biszkopt makowy, pokrojony na 2-3 części.
Twarożek, jogurt, proszek i skórkę ubić do soczysty krem którymi rozmazane są ciasta.

Ciasto z makiem czekoladowym

Przygotowany według poniższego przepisu domowe ciasto zabawa z makiem kubki smakowe miłośnicy czekolady. Biszkopt pokrojony w ciasta można nasączyć kwaśną śmietaną o smaku waniliowym, ubitą z masłem kremowe gotowane mleko skondensowane lub nadzienie budyniowe z mleka jajecznego i mąki.

Najczęściej mak stosuje się jako posypkę lub nadzienie do bułek, bułek lub jako dodatek do Cukiernia, na przykład dla chałwy. Ale jest jeszcze jeden deser na bazie maku - makowiec. Częściej jest używany ciastka biszkoptowe, ale połącz je z kwaśną śmietaną, budyniem, serkiem śmietankowym, kompot jagodowy lub po prostu dżem. W każdej z opcji wypieki się zadowolą niezwykły smak tysiące ziaren maku i nie pozostawi nikogo obojętnym.

Ciasto makowe ze śmietaną

Można oczywiście upiec klasyczne ciasto biszkoptowe lub babeczki, pokroić na kilka ciastek i posmarować bitą śmietaną z cukrem. Ale możesz to zrobić trochę inaczej - pyszne ciastko z ziarenkami maku pod warstwą prawie nieważkiego sufletu z kwaśnej śmietany.

Dla tych, którzy zdecydują się na taki eksperyment, ciasto o średnicy 23 cm będzie potrzebowało:

180 g miękkiego masła;
250 g cukru pudru (125 g na ciasto i tyle samo na śmietanę);
3 jajka;
150 g maku;
70 g mąki;
14 g proszku do pieczenia;
500 ml tłustej śmietany;
15 g żelatyny;
75 ml wody.

Metoda gotowania:

Masło ubić ze słodkim proszkiem, a następnie kolejno dodawać jajka i suche składniki (mak, mąkę i proszek do pieczenia). Nie każdy lubi skrzypienie maku na zębach, dlatego aby mak szybciej się ugotował i nie skrzypiał ukończony produkt, jest trochę zmielony w młynku do kawy lub zmielony w moździerzu.
Dno i boki naczynia do pieczenia wyłożone są pergaminem, następnie przekłada się do niego ciasto i piecze do wyschnięcia wykałaczki w temperaturze 180 stopni (około 40 minut). Gotowe ciasto ostudzić bez wyjmowania z formy.
Śmietanę ubić na puszystą masę cukier puder. Następnie wprowadza się do niej żelatynę spęcznioną w wodzie i stopioną do stanu płynnego. Kolejne uderzenie przez pięć lub sześć minut.
wylany kwaśna śmietana uformować na biszkoptu i wstawić do lodówki do zestalenia. Po nocy spędzonej na mrozie ciasto ostrożnie wyjmuje się z formy, dekoruje i podaje.

Ciasto „Królowa Estera”

Ciasteczka „Uszy Hamana” i ciasto „Królowa Estera” - tradycyjna uczta w siedmiodniowe święto Purim, które świętuje uratowanie perskich Żydów przed złoczyńcą Hamana przez królową Esterę. W dzisiejszych czasach zwyczajowo podaje się desery z orzechami i makiem, czyli ciasto o tej samej nazwie z delikatnego szyfonowego maku z warstwą kremu z cienkim nuty cytrusowe i biała czekolada.

Skład herbatnika obejmuje:

110 g cukru;
4 całe jajka i 2 białka;
60 g mielonego maku;
30 g mąki;
5 g proszku do pieczenia;
30 ml oleju roślinnego;
5 ml ekstraktu waniliowego.

Do układania warstw i dekorowania ciast potrzebujesz:

250 ml ciężki krem do ubijania;
240 ml mleka;
2 żółtka;
75 g cukru;
40 g skrobi;
1 cytryna;
80 g białej czekolady.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł