Ciasto Zebra od Skripkiny. Ciasto „Zebra” - oryginalny biszkopt z afrykańskimi wzorami

Do testu będziesz potrzebować:

• 2 szklanki (270 g) mąki
• 240-260 g cukru
• 200 g kwaśnej śmietany
• 3 jajka
• 50g masło
• 2 łyżki stołowe. łyżki proszku kakaowego
• 1/2 łyżeczki sody
• ocet do sody gaszonej

Do glazury:

• 2 łyżki stołowe. łyżki mleka
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• 50 g masła
• 3 łyżki łyżki proszku kakaowego

Do posypania:

• 50g Biała czekolada lub płatki kokosowe

Uwaga: składniki przeliczone są na formę o średnicy 22-24 cm.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Jajka ubić z cukrem, aż się zarumienią.
   
2. Do ubitych jajek dodać śmietanę i roztopione masło, ostudzić do momentu uzyskania puszystej masy temperatura pokojowa. Dobrze wymieszaj.
   
3. Stopniowo dodawaj mąkę i sodę oczyszczoną, zalej octem. Po każdej porcji mąki dokładnie wymieszaj ciasto, aby uniknąć tworzenia się grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęsta śmietana. Jeśli jest rzadka, skórka może być upieczona, ale w środku będzie zbyt wilgotna. Zbyt wiele grube ciasto Ciężko będzie to ułożyć w formę.
   
4. Powstałe ciasto podzielić na dwie równe części. Do jednej części dodać kakao. Ilość kakao zależy od upodobań. Jeśli chcesz, aby ciemne paski były jaśniejsze, dodaj 2 do 3 łyżek. łyżki kakao. W przypadku jaśniejszych pasków wystarczą 3 łyżeczki proszku. Jeśli dodasz dużo kakao, do jasnego ciasta dodaj także trochę mąki, aby wyrównać gęstość ciemnej i jasnej mieszanki.
   
5. Na środek natłuszczonej i oprószonej mąką formy układaj na przemian jasne i ciemne ciasto. Ilość ciasta w każdej porcji określa grubość paska ukończony produkt- Jak więcej ciasta, im grubsze paski. Możesz po prostu zastąpić 2 łyżkami. łyżki światła i 2 łyżki. łyżkami ciemnego ciasta i aby paski na brzegach ciasta i w środku były mniej więcej takie same, stopniowo zmniejszaj ilość ciasta w każdej porcji. Umieść więc 3-4 łyżki na samym środku formy. łyżki jasnego ciasta. Umieść 3 łyżki na środku jasnego ciasta. łyżki ciemnego ciasta. Robimy to potrząsając, „dziobiąc” ruchami, gdyż ciasto jest dość gęste i mocno trzyma się łyżki. Następnie 2,5 łyżki. łyżki jasnego ciasta itp. Ostatni ciemny punkt na środku będzie składał się z 1 łyżki. łyżki ciasta.
   
6. Blachę z ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C i pieczemy około 1 godziny. Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut. Gotowość ciasta sprawdzaj drewnianym patyczkiem.
7. Gotowe ciasto lekko ostudzić, nie wyjmując go z formy. Następnie połóż je na drucianej kratce lub szmatce, aby zapobiec zawilgoceniu spodu i całkowicie ostudź.
   
8. Aby przygotować lukier, zagotuj mleko z cukrem i gotuj, aż cukier się rozpuści.
   
9. Dodaj oleju. Gdy masło się rozpuści, dodać kakao, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.
   
10. Wystudzoną warstwę ciasta polej lekko ostudzoną polewą.
    
11. Gdy lukier całkowicie ostygnie, dekorujemy ciasto białe paski przetarcia drobna tarka schłodzoną białą czekoladę.
    
Uwaga: ciasto można przekroić na 2-3 części i posmarować je warstwami kwaśną śmietaną, a następnie pokryć polewą.

Zastanawiasz się co ugotować na imprezę dla dzieci lub przyjacielską kolację? Chcesz upiec coś niezwykłego i kreatywnego? Domowe ciasto Zebra będzie główną atrakcją świątecznego stołu!

Pyszne ciasto Zebra zachwyci Cię swoim wesołym i apetycznym wyglądem. Zarówno dzieci, jak i dorośli będą zachwyceni pięknym tortem.

Ale wielu początkujących kucharzy nie ma odwagi podjąć się przygotowania pasiastych przysmaków. ? Czy przygotowanie ciasta zebry jest trudne i ile czasu zajmuje pieczenie? ? ? ?

Zrobienie tego ciasta w paski nie jest trudne. Cały sens Zebry polega na tym, że robisz biały i ciasto czekoladowe, a następnie wlewać je kolejno do formy. Można upiec kilka wielobarwnych ciast i łączyć je jeden po drugim, smarując ulubionym kremem.

Jak zrobić ciasto zebry. Przepis ze zdjęciem: gotujemy sami w domu

Prawdopodobnie największą trudnością będzie wybór wymagany przepis. Wariacji na przygotowanie ciasta dla Zebry jest tak wiele, że aż przyprawia o zawrót głowy. Zapraszamy do oglądania następujące przepisy Ciasteczka Zebry:

Ciasto Zebra z kefirem

Ciasto Zebra z kwaśną śmietaną

Tutaj znajdziesz tajniki robienia ciasta Zebra, przepisy kulinarne ze zdjęciami. Rzeczywiście, w kwestii upieczenia ciasta Zebra, przepis krok po kroku ze zdjęciem odgrywa nie najmniejszą rolę. Przejrzysty przykład znacznie ułatwia proces gotowania.

Sekrety Zebry

Ci, którzy przygotowują ciasto po raz pierwszy, mogą napotkać pewne trudności. Wydawałoby się: zrobili wszystko zgodnie z przepisem, ułożyli ciasto jeden po drugim itp., Ale ostatecznie ciasto nie wyszło. Aby ciasto odniosło sukces, zapoznaj się z następującymi zaleceniami:

Dlaczego ciasto wyszło nie w paski, ale jednolicie czekoladowe?

Jeżeli forma do pieczenia ma małą średnicę lub wlałeś ciasto w zbyt małych porcjach, paski zebry mogą się zlewać. Aby tego uniknąć, weź formę o większej średnicy. Staraj się monitorować szerokość pasków: niech będzie ich mniej. Skuteczność ciasta nie ucierpi na tym.

Dlaczego ciasto Zebra nie rośnie? Dlaczego ciasto opadło?

Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas gotowania. Niektóre gospodynie domowe radzą nawet, aby podczas pieczenia ciastka nie wytwarzać hałasu ani niepotrzebnych wibracji. Po upływie czasu pieczenia ciasta wyłącz piekarnik i pozostaw w nim Zebrę na kolejne 20 minut. Nie kroić ciasta bezpośrednio po upieczeniu. Pozostaw ciastko pod serwetką lub ręcznikiem na 15-20 minut.

Czasem lepiej zamiast sody dodać do ciasta proszek do pieczenia. Jeśli jako bazę użyjesz kwaśnej śmietany, nie ma potrzeby gaszenia sody.

Dlaczego ciasto się nie piecze?

Problem surowe ciasto a gotowy blat jest nie mniej ostry. W takim przypadku doświadczeni szefowie kuchni radzą to zrobić: owinąć patelnię ciastem w folię i wysłać do piekarnika, aby zakończyć pieczenie. Dzięki temu ciasto nie przypali się i będzie upieczone w środku.

Dlaczego ciasto pęka?

Czasami ciasto Zebra pęka lub pęka podczas pieczenia. Nie szkodzi to smakowi, ale może go zepsuć wygląd i estetyka. Może się to zdarzyć ze względu na ilość i jakość mąki dodanej do ciasta.

O tym też warto pamiętać ciepło w piekarniku może spowodować powstawanie pęcherzyków powietrza w cieście. Z ich powodu ciasto pęka. Spróbuj upiec Zebrę w temperaturze o 5-10 stopni niższej niż podana w przepisie.

Dlaczego ciasto wyszło suche?

Jeśli zebra jest zbyt sucha, oznacza to, że ciasto było zbyt gęste. Mąka i kakao wchłonęły dużo wilgoci, część odparowała w piekarniku, przez co biszkopt okazał się lekko za suchy. Następnym razem uważaj na konsystencję ciasta – powinno być umiarkowanie płynne.

Dlaczego ciasto jest mokre?

Najważniejsze, żeby nie przesadzić. Druga strona medalu to lepkie, lepkie ciasto. Konsystencja ciasta powinna być podobna do ciasta naleśnikowego, ale nieco sztywniejsza.

Jak ozdobić zebrę?

Tak więc przygotowałeś ciasto Zebra według przepisu ze zdjęciem. Powstaje pytanie: czy powinno być dekorowane? Dobrze zrobiony ciasto w paski Można to tak podawać. Jeśli chcesz lub potrzebujesz ukryć niedoskonałości - na przykład pęknięcia czy wgłębienia - możesz pokryć Zebrę polewą czekoladową. Zmielone będą dobrze wyglądać na górze orzechy włoskie i płatki kokosowe. Aby uzupełnić obraz, dekoracje można ułożyć w paski.

Jeśli zastanawiasz się jak urozmaicić swoje menu deserowe impreza dla dzieci, można gotować klasyczny przysmak. Ulepszona kwaśna śmietana, która wyróżnia się naprzemiennymi ciemnymi i jasnymi paskami, nie pozostawi nikogo obojętnym, zwłaszcza jeśli marmurowy wzór w przekroju jest nie tylko piękny, ale także pachnący.

Jak zrobić ciasto zebry

Jak w przypadku każdego przepisu, przygotowanie ciasta zebry rozpoczyna się od wyboru składników. Głównymi składnikami są śmietana lub mleko, masło, cukier granulowany, jajka, kakao w proszku i mąka, wstępnie przesiane pod kątem miękkości i lekkości. Kupuje się proszek do pieczenia, ale można go zastąpić zwykłym soda gaszona. Składniki płynne mogą być dowolne – wystarczą kefir, jogurt, mleko skondensowane, jogurt lub sfermentowane mleko pieczone.

Krem

Istnieje kilka opcji przygotowania kremu do ciasta zebry. Można go przygotować na bazie kaszy manny: zagotować mleko, cienkim strumieniem dodać płatki z cukrem, wymieszać z masłem i kwas cytrynowy. Krem maślany i glazurę przygotowuje się przez zmieszanie śmietany z masłem i cukrem granulowanym. Jeśli chcemy, aby polewa była jasna, możemy dodać do niej białą czekoladę i odwrotnie, aby uzyskać ciemną polewę – batonik mleczny lub gorzki.

Ciasto Zebra – przepis ze zdjęciem

Każda gospodyni domowa będzie potrzebować w domu przepisu na ciasto zebry krok po kroku. Aby upiec go szybko i łatwo, warto wybrać przepis ze zdjęciem, na którym widać jak formuje się paski i wzór marmurkowy. Możesz eksperymentować z nadzieniem i impregnacją ciasta - zrób z niego twaróg, owoce, czekoladę, śmietanę.

Klasyczny

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 319 kcal.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: autorska.

Klasyczne ciasto zebra ma wyrazisty smak, wyraźnie zarysowany wzór w paski i bogaty aromat. Dzieci bardzo to uwielbiają i chętnie zjadają kilka kawałków z herbatą lub słodkim kefirem. Dorośli docenią połączenie deseru z filiżanką kawy i kroplą likieru.

Składniki:

• masło – 100 g;
• jajka – 3 szt.;
• śmietana 15% tłuszczu – 250 ml;
• mąka pszenna – 120 g;
• kakao – 40 g;
• cukier granulowany – 200 g;
• proszek do pieczenia – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Masło utrzeć z cukrem, wymieszać z ubitymi jajkami. Dodać śmietanę, proszek do pieczenia, mąkę.
2. Ciasto podzielić na 2 warstwy - do jednej dodać kakao.
3. Do naczynia do pieczenia naprzemiennie układaj 2 łyżki wielobarwnego ciasta. Idealnie powinien być ułożony w szachownicę.
4. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 25 minut.

Z kwaśną śmietaną

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 271 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Ciasto Zebra ze śmietaną staje się znane wielu szefom kuchni. Można to nazwać tradycyjnym, ponieważ przepis krok po kroku wymaga użycia proste produkty. Urozmaicać smaczny poczęstunek Można go posypać orzechami, rodzynkami, posypać cukrem pudrem lub polać płynnym słodkim miodem.

Składniki:

• jajka – 4 szt.;
• cukier granulowany – 115 g;
• śmietana – 250 g;
• soda – 6 g;
• kakao – 80 g;
• mąka - 2 szklanki.

Metoda gotowania:

1. Do gęstej mieszanki jajeczno-cukrowej dodaj śmietanę, sodę, ubijaj do uzyskania piany i ponownie ubij.
2. Stopniowo dodawaj mąkę, podziel na 2 części, do jednej dodaj kakao.
3. Wypełniaj naczynie do pieczenia naprzemiennymi warstwami ciasta. Niech się zaparzy.
4. Piec w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

W powolnej kuchence

• Czas gotowania: 1,5 godziny.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 312 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Dla tych kucharzy, którzy chcą uprościć przepis, przydatna będzie wiedza, jak gotować ciasto zebry w powolnej kuchence. Nowoczesne urządzenie pozwala na jeszcze szybsze pieczenie, po prostu zapominając o nim na pewien czas. Możesz przygotować przekąskę na śniadanie, która zapewni Twojemu dziecku pozytywny zastrzyk energii przed pójściem do szkoły lub przedszkola.

Składniki:

• cukier granulowany – 270 g;
• mąka – 250 g;
• jajka – 4 szt.;
• śmietana - szklanka;
• masło – 100 g;
• kakao – 40 g;
• soda – 5 g;
• wanilina – 1 g;
• ocet – 5 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlać do ubitej masy jajeczno-cukrowej Masło topione, dodać mąkę, śmietanę. Ubij blenderem, dodaj wanilię, gaszone octem Soda
2. Podzielić masę na pół i do jednej dodać kakao. Układać warstwami w misce multicookera.
3. Piec w trybie pieczenia przez godzinę.

Na kefirze

• Czas gotowania: 2 godziny.
• Ilość porcji: 10 osób.
• Kaloryczność dania: 294 kcal.
• Przeznaczenie: na wakacje.
• Kuchnia: autorska.

Alternatywą dla klasycznego jest przepis na ciasto zebra z kefirem. Jest to złożona opcja gotowania, która polega na namoczeniu ciastek w śmietanie i syropie i pokryciu powierzchni glazurą. Ten spektakularny przysmak najlepiej smakuje na wierzchu świąteczny stół, bo gospodyni w zwykły dzień może nie mieć sił na realizację swojego kulinarnego planu.

Składniki:

• mąka – 440 g;
• kakao – 20 g;
• soda – 2 g;
• proszek do pieczenia – 10 g;
• sól – 10 g;
• jajka – 6 szt.;
• masło – 300 g;
• kefir – 2 szklanki;
• cukier granulowany – 310 g;
• cukier puder – 75 g;
• cukier waniliowy– 30 g;
• woda – 50 ml;
• śmietana – 400 ml;
• czekolada gorzka – 50 g.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia, dodać ubitą mieszankę masła, jajka, oba rodzaje cukru (zostawić trochę na syrop i śmietanę).
2. Zagnieść ciasto z kefirem, podzielić na pół. Do jednej części dodać kakao.
3. Na dno naczynia do pieczenia wykładamy papier pergaminowy i wylewamy ciasto warstwami. Wstrząsnąć, aby uwolnić bąbelki. Piec w temperaturze 160 stopni przez 45 minut. Po 5 minutach wyjąć i ostudzić na metalowej kratce.
4. Przekroić na dwie cienkie warstwy.
5. Zrób syrop: wymieszaj oba rodzaje cukru, dodaj wodę, zagotuj, ostudź.
6. Na śmietanę ubić śmietanę z cukrem pudrem i piaskiem waniliowym.
7. Na polewę rozpuścić czekoladę z odrobiną masła, ostudzić i wlać do rękawa cukierniczego.
8. Złożyć ciasto: pierwszą warstwę ciasta namoczyć syropem, namoczyć drugą warstwę i nałożyć krem ​​na powierzchnię, po bokach.
9. Dekorujemy polewą: robimy paski, odstawiamy na 4 godziny.

Prosty przepis na ciasto zebry

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 332 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie.
• Kuchnia: autorska.

Każdy pokocha ten prosty przepis na ciasto zebry, które jest niezwykle szybkie i łatwe w przygotowaniu. Dobrze jest podawać na śniadanie, żeby dodać sobie energii na cały dzień, nakarmić mózg węglowodanami do pracy umysłowej. Dzieci docenią ten przysmak jako popołudniową przekąskę lub deser po obiedzie, jeśli zostanie podany z nim pyszna herbata, kefir lub jogurt do picia.

Składniki:

• jajka – 5 szt.;
• cukier granulowany – 2 szklanki;
• masło – 200 g;
• śmietana - szklanka;
• mąka – 2 szklanki;
• kakao – 40 g;
• soda – 5 g.

Metoda gotowania:

1. Do masy jajeczno-cukrowej wlać przesianą mąkę, ubić na białą pianę, miękkie masło, śmietana i napoje gazowane.
2. Ciasto podzielić na pół, doprawić pierwszą część łyżką mąki, drugą kakao.
3. Ułóż mieszaninę warstwami w naczyniu do pieczenia.
4. Piec w temperaturze 200 stopni przez 35 minut.

Bez śmietany

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 301 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Jeśli nie masz pod ręką odpowiednich składników, łatwo upiec ciasto zebry bez kwaśnej śmietany. Okaże się gęstszy i mniej kremowy niż kefir, ale pozostanie równie smaczny. Słodki poczęstunek o biszkoptowej konsystencji, który się przyda wakacyjny deser oraz jako przyjemna przekąska w ciągu dnia.

Składniki:

• jajka – 5 szt.;
• cukier granulowany - szklany;
• mąka - szklanka;
• kakao – 40 g;
• soda – 2 g.

Metoda gotowania:

1. Jajka włóż do zamrażarki na 15 minut.
2. Następnie ubić z cukrem na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj mąkę i sodę. Podziel na 2 części. Do jednego dodaj kakao.
3. Na dnie formy układamy warstwami wielokolorowe ciasto.
4. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.

Ze skondensowanym mlekiem

• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 242 kcal.
• Przeznaczenie: na deser
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Najbardziej prosta opcja Nie zabraknie tortu zebrowego na skondensowanym mleku, przygotowanego z gotowych ciastek waflowych. Przysmak ten przygotowuje się bardzo szybko, jednak wymaga długiego naparu na półce lodówki, aby warstwy nasyciły się skondensowaną śmietanką mleczną. Z takim daniem poradzi sobie nawet bardzo młoda, niedoświadczona gospodyni domowa.

Składniki:

• ciasta waflowe- 4 rzeczy.;
• ciastka waflowe czekoladowe – 4 szt.;
• czekolada mleczna– 35 g;
• mleko skondensowane – 300 g;
• gotowane mleko skondensowane – 300 g;
• pęcherzyca – 5 szt.

Metoda gotowania:

1. Ciasto czekoladowe posmaruj skondensowanym mlekiem, połóż na wierzchu zwykły arkusz, namocz w przegotowanym skondensowanym mleku. Warstwy alternatywne.
2. Posypać startą czekoladą i udekorować pęcherzycą.
3. Pozostawić na 4 godziny w lodówce.

Z mlekiem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Kaloryczność dania: 338 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: średni.

Alternatywą dla kwaśnej śmietany lub kefiru jest ciasto zebry na mleku, które będzie bardziej miękkie, przypominające wypieki. ciasto drożdżowe. Bogaty smak i jasny, rozpoznawalny aromat czekolady z pewnością zachwyci dorosłych i dzieci, którzy skosztują tego deseru.

Składniki:

• jajka – 3 szt.;
• masło – 200 g;
• cukier granulowany – 1,5 szklanki;
• mleko - szklanka;
• mąka – 400 g;
• soda – 10 g;
• kakao – 20 g.

Metoda gotowania:

1. Jajka ubić trzepaczką, dodać cukier, mleko, wlać roztopione masło.
2. Dodaj mieszaninę mąki i sody, ugniataj, aż będzie gładka.
3. Ciasto podzielić na 2 części, jedną zrobić ciemną.
4. Włóż mieszaninę do formy warstwami. Zrób projekt strony internetowej za pomocą wykałaczki.
5. Piec w temperaturze 180 stopni przez 35 minut.

Z kremem

• Czas gotowania: 1 godzina.
• Ilość porcji: 8 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 300 kcal.
• Przeznaczenie: na wakacje.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: trudny.

Szczyt Sztuka kulinarna, który można osiągnąć w domu, będzie ciasto zebra z kremem, które zapewni piękną gładką powierzchnię, która będzie przyciągać wzrok. Polewa czekoladowa na ciasto będzie efektowną dekoracją, zwłaszcza jeśli zostanie do tego przygotowana uroczysta kolacja: W końcu ludzie kojarzą ten projekt z profesjonalnym designem w cukierniach!

Składniki:

• jajka – 3 szt.;
• cukier granulowany – 300 g;
• masło – 80 g;
• 15% śmietana - szklanka;
• mąka – 300 g;
• soda – 10 g;
• ocet – 20 ml;
• kakao – 90 g;
• cukier – ½ szklanki;
• mleko – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Do ubitej masy jajeczno-cukrowej wlać odrobinę kwaśnej śmietany i roztopionego masła, dodać mąkę. Dodać sodę oczyszczoną gaszoną octem. Ciasto podzielić na pół, tak aby jedna warstwa była ciemna.
2. Ciasto układać warstwami na dnie formy i piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.
3. Zagotuj kakao, mleko, odrobinę masła do posmarowania, ostudź, aż zgęstnieje.
4. Przygotuj śmietanę i śmietanę cukrową.
5. Ciasto przekroić na pół, namoczyć w śmietanie i posmarować glazurą.

W kuchence mikrofalowej

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: 6 osób.
• Zawartość kalorii w daniu: 300 kcal.
• Przeznaczenie: na deser.
• Kuchnia: autorska.
• Stopień trudności przygotowania: łatwy.

Jeśli nie masz w domu piekarnika ani wolnej kuchenki, wypróbuj ten przepis, który wyjaśnia, jak gotować ciasto zebry w kuchence mikrofalowej. Jest to bardzo prosta opcja wypieku, która wymaga jedynie wymieszania ciasta i wypieku go przy określonej mocy urządzenia. Ułóży się piękny delikates z którego mogą korzystać nawet studenci mieszkający w akademiku.

Składniki:

• mąka – 150 g;
• jajka – 7 szt.;
• cukier – 150 g;
• woda – ½ szklanki;
• kakao – 40 g.

Metoda gotowania:

1. Ubić masę jajeczno-cukrową, dodać wodę i mąkę. Podziel na pół, jedną część przyciemnij.
2. W forma silikonowa wylewać warstwy ciasta.
3. Piec 11 minut przy mocy 400-450 W.

Biszkopt Zebra – sekrety gotowania

Ważnym elementem przepisu będą pomysły na dekorację ciasta zebry:

• wzór pajęczyny można łatwo narysować wykałaczką, jeśli narysujesz paski od środka do krawędzi rzadkie ciasto;
• Gotowe ciasto dekorujemy cukrem pudrem, świeże jagody, owoce w puszkach;
• Orzechy maczane w miodzie, owoce kandyzowane i suszone pięknie prezentują się na powierzchni;
• doświadczonych kucharzy Możesz eksperymentować z przepisami na polewę czekoladową wykonaną z ciemnej lub białej czekolady, zastępując ją mastyksem.

Wideo

Szukasz przepisu na wyjątkową okazję lub rodzinną uroczystość? A może chcesz sprawić przyjemność bliskiej Ci osobie? Przygotuj ciasto zebry. Jest nie tylko pożywny, ale także bardzo smaczny. A jego wygląd nie pozostawi gości obojętnym, wywoła niemało zdziwień i entuzjastycznych okrzyków.

Historia deseru

Imię mistrza, który jako pierwszy stworzył takie oryginalne ciasto, nie jest pewne. Ale wydarzyło się to w ostatniej dekadzie istnienia związek Radziecki. Był to okres całkowitych niedoborów i braku nadmiarów dla większości ludności kraju. Można było jednak kupić podstawowe składniki ciasta. I wiele gospodyń domowych skorzystało z tego. Przepis spisano w zeszytach i przekazywano ustnie. Dziś tę metodę nazwalibyśmy „reklamą wirusową”. I w tym czasie ciasto stało się prawdziwym kulinarnym bestsellerem, podbiło serca gospodyń domowych i robi to do dziś.

Sekrety robienia pysznych ciast

Ciasta są często używane w ciastach. różne rodzaje. I nie ma w tym nic niezwykłego. Ale żeby dwa rodzaje ciasta dało się połączyć w jedno ciasto, a nawet uformować fantazyjne paski przypominające skórę zwierzęcia o tej samej nazwie – trzeba się zgodzić, to coś, co rzadko się spotyka. Zwykle każdy, kto po raz pierwszy próbuje takiego ciasta, zastanawia się: jak jej się to udało? To naprawdę bardzo, bardzo proste.

1. Najpierw będziesz potrzebować dwóch rodzajów ciasta: jasnego i ciemnego. Powinno być płynne, ale nie za płynne, aby powoli się rozlewało, ale warstwy nie mieszały się. Konsystencja przypomina śmietanę. Składniki tych dwóch rodzajów ciasta mogą się różnić. Ale można użyć tego samego, podzielonego na dwie części, do jednej z nich dodać kakao w proszku, aby nadać jej czekoladowo-brązowy kolor. Dokładnie tak gospodynie przygotowywały ciasta Czas sowiecki. Głównym warunkiem jest stworzenie kontrastu między warstwami. I to jest pierwszy sekret.

   Do przygotowania skórki stosuje się 2 rodzaje ciasta: jasne i ciemne.

2. Lepiej jest wziąć naczynie do pieczenia ze zdejmowanymi bokami. Dzięki temu gotowe ciasteczka łatwiej będzie wyjąć z formy. Nasmarowaną oliwą połóż na spodzie pergamin. Nie smaruj bocznej części, aby ciasta były bardziej puszyste. W przeciwnym razie dosłownie zsuną się „jak w zegarku”.

   

   Jeśli użyjesz tortownicy, znacznie łatwiej będzie Ci wyjąć gotowe ciasta.

3. Główną tajemnicą jest sposób układania ciasta. Najpierw musisz umieścić 2-3 łyżki na samym środku formy. Jasne czy ciemne – nie ma znaczenia, który lubisz najbardziej. Poruszaj patelnią w różne strony, aby ciasto trochę się rozpłynęło. Czasami dno jest całkowicie pokryte pierwszą warstwą, ale nie jest to konieczne.
4. Następnie na środek formy nałóż 2-3 łyżki ciasta drugiego rodzaju. Nie ma potrzeby przechylania patelni, ciasto samo wyrośnie.

   

   Na środek formy nakładamy naprzemiennie 2-3 łyżki ciasta

5. Układając na przemian jasne i ciemne warstwy, włóż do formy całe ciasto obu rodzajów. Każdy Nowa warstwa- do środka poprzedniego. Z góry ciasto powinno wyglądać jak tarcza złożona z białych i ciemnych kółek.

   

   Kiedy całe ciasto zostanie wylane na patelnię, będzie wyglądać mniej więcej tak

6. Wstaw blachę z ciastem do piekarnika nagrzanego do 160–180 o C na 40–60 minut. Przez pierwsze pół godziny staraj się nie otwierać, ciasto może się skurczyć. Gotowość sprawdź za pomocą zapałki lub wykałaczki. Nakłuj skórkę i zobacz, czy na drewnianej powierzchni zostało trochę surowego ciasta. Jeśli nie, wypieki są gotowe. W przeciwnym razie włóż ciasto do piekarnika na kolejne 3-5 minut i sprawdź ponownie.

   

   Gotowe ciasto w sekcji

Zebra nie musi być czarno-biała. Może być wykonany na przykład trójkolorowy. Aby to zrobić, podziel ciasto na trzy równe części. Jedno pozostawić bez zmian, do drugiego dodać kakao, a do trzeciego barwnik spożywczy rozpuszczalny w cieple.

Tak wygląda trójkolorowa zebra

Jaki krem ​​wybrać

W przepisie na deser nie ma przepisanej specjalnej śmietany. Możesz ugotować dowolny. Na przykład krem, krem ​​lub twaróg. Możesz użyć opcja budżetowa, namocz ciasta konfiturą lub domowymi konfiturami. Możesz też całkowicie zrezygnować z impregnacji i podać ją jako ciasto herbaciane. Przyjrzyjmy się dwóm opcjom, które były szeroko stosowane w czasach radzieckich i dobrze komponują się z biszkoptami.

Kwaśna śmietana i cytryna

Krem na bazie kwaśnej śmietany i skórki cytrynowej doskonale komponuje się z warstwami ciasta.

Składniki:

• 500 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 33%;
• 1 łyżka. cukier puder;
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

Krem można zrobić bez cytryny, wtedy będzie to po prostu śmietana. Dla smaku dodaj 5–10 gramów cukier waniliowy. A w cieście na ciasta - jedna trzecia łyżeczki sody. Neutralizuje kwas zawarty w śmietanie i cytrynach. Jeśli nie zostanie to zrobione, gotowe ciasto będzie gęste i ciężkie, jakby nieupieczone.

Z mleka skondensowanego

Istnieją dwie opcje przygotowania kremu: z mleko w puszkach tak jak jest i ugotowane. Przyjrzymy się obu metodom. Ponadto mleko skondensowane można zastąpić podobnymi produktami w puszkach: kakao, śmietanką, kawą lub toffi.

Z mleka skondensowanego w puszkach możesz zrobić bardzo smaczny krem

Składniki:

• 1 puszka skondensowanego mleka;
• 200 g masła;
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

Przygotowanie:

1. Włóż puszkę skondensowanego mleka do rondla, nie otwierając go. Wypełnić zimna woda, doprowadzić do wrzenia i gotować na umiarkowanym ogniu przez 1,5 godziny. Ważne jest, aby słoik był całkowicie zakryty wodą. Lepiej jest wziąć szeroką patelnię, aby było więcej wody. Nie pozostawiaj procesu bez nadzoru. Jeśli woda się zagotuje, puszka znajdująca się na dnie garnka eksploduje, a skondensowane mleko rozleje się po całej kuchni.

   

   Mleko skondensowane można zagotować w garnku z wodą

2. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki, powinno zmięknąć.

   

   W przepisie używamy miękkiego masła.

3. Po półtorej godzinie spuść wodę z patelni i pozostaw słoik ze skondensowanym mlekiem do ostygnięcia. Aby przyspieszyć proces, możesz umieścić go pod zimną wodą.
4. Mleka skondensowanego nie można gotować, ale używać w takiej postaci, w jakiej jest. W tym przypadku pomijamy punkty 1 i 3. Gotowane mleko skondensowane ma inny, bardziej intensywny smak. Ma gęstszą konsystencję i brązowy kolor. Wielu osobom bardziej podoba się ta opcja. Ale aby podjąć decyzję, musisz wypróbować oba przepisy.

   

   Tak wygląda gotowane mleko skondensowane

5. Masło ubić mikserem na biało.

   

   Masło dobrze ubić mikserem

6. Do masła dodawaj skondensowane mleko małymi porcjami, nadal ubijając, aż masa będzie gładka.
7. NA Ostatni etap Do śmietany dodać cukier waniliowy i dobrze wymieszać.

Wideo: krem ​​​​ze skondensowanego mleka i masła

Jak ozdobić

Podobnie jak w przypadku wyboru kremu, wszystko zależy od osobistych preferencji i wyobraźni. Jeżeli ciasto nie zostało namoczone w śmietanie, dekorację deseru można uprościć delikatnie posypując powierzchnię cukrem pudrem. Będzie wyglądać przyzwoicie, a koszty pracy są minimalne.

Ciasto Zebra można posypać cukrem pudrem

Jeśli ciasto jest przygotowywane specjalna okazja, wtedy lepiej nie oszczędzać na projektowaniu. Nie jest tajemnicą, że pięknie udekorowany tort wygląda znacznie lepiej i chce się go częściej próbować. Tak i to poprawia nastrój. A ponieważ ciasto nazywa się „Zebra”, można je ozdobić w tym samym stylu, to znaczy w postaci czarno-białych pasków. Do tego potrzebne będą dwa rodzaje glazury: ciemna i biała czekolada.

Tort można udekorować paskami czekolady i białym lukrem

Przepis na ciemną glazurę

Składniki:

• 1 łyżka. Sahara;
• 3 łyżki l. kakao w proszku;
• 5–6 łyżek. l. mleko;
• 100 g masła.

Przygotowanie:

Wideo: przygotowanie polewy czekoladowej

Przepis na białą glazurę

Składniki:

• 10 g białej czekolady;
• 100 g cukru pudru;
• 0,5 łyżki. śmietana 33% tłuszczu;
• 100 g masła.

Przygotowanie:

Zastosuj biały wzór czarna glazura. I niech na torcie będzie więcej jasnych i jasnych pasków, jak w życiu.

Pięknie udekorowany tort tworzy dobry nastrój

Przepisy krok po kroku na zrobienie ciasta Zebra

Przez kilkadziesiąt lat „Zebra” nie straciła na popularności. I nic dziwnego, że byli mistrzowie, którzy wymyślili nowe odmiany tego wspaniałego przysmaku. Obecnie warstwy ciasta sporządza się z dodatkiem lub bez kwaśnej śmietany, kefiru czy twarogu. Istnieje również oryginalne przepisy. Rozwój i produkcja nowych typów sprzętu gospodarstwa domowego również wprowadziła zmiany w recepturze. Dziś na przykład istnieje już przepis przystosowany do przygotowania deseru w powolnej kuchence.

Z kwaśną śmietaną

Składniki:

• 300 g mąki;
• 300 g cukru;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 4 jajka;
• 150 g masła;
• 2 łyżki stołowe. l. mleko;
• 2 łyżki stołowe. l. kakao w proszku;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia ciasta;
• 0,5 łyżeczki Soda

Przygotuj składniki na ciasto

Przygotowanie:

1. Przygotuj suchą mieszankę: w tym celu wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Te składniki pomogą wyrosnąć ciastu i sprawią, że będzie puszyste i przewiewne.
2. Do pojemnika z cukrem wbijamy jajka i ubijamy mikserem na puszystą masę.

   

   W osobnej misce połącz jajka i cukier ubity

3. Połączyć masę jajeczno-cukrową z miękkim masłem. Używając miksera, utrzyj, aż będzie gładkie. Aby ułatwić mieszanie, masło można pokroić na mniejsze kawałki.

   

   Dodać miękkie masło i ubić mikserem

4. Następnie dodać śmietanę i ponownie wszystko dobrze wymieszać.

   

   Kontynuując ubijanie, dodaj śmietanę

5. Do jajek i śmietany dodajemy w małych porcjach mieszankę suchej mąki. Wymieszaj najpierw trzepaczką, a następnie mikserem, aż masa będzie gładka. Ciasto jest gotowe.

   

   Mąkę należy dodawać małymi porcjami, aby uniknąć grudek.

6. Podziel go na dwie równe części. Do jednego z nich wsyp kakao. Aby ciasto czekoladowe miało taką samą konsystencję jak ciasto białe, należy dodać do niego mleko.

   

   Gotowe ciasto podzielić na 2 części: zrobić jasną i ciemną część

7. Ciasto wyłożyć na blaszkę, układając na przemian ciemne i jasne warstwy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C i piec do zarumienienia. Następnie ostudź do temperatury pokojowej i wyjmij z patelni.

   

   Jeśli ciasto ułożone zgodnie z podstawową zasadą Zebry zostanie trochę wymieszane, możesz uzyskać oryginalny wygląd ciasto

Gotowe ciasto można namoczyć w cukrze lub syropie owocowym. Ułóży się mokry biszkopt Z bogaty smak. Jeśli planujesz pokryć je kremem i chcesz, żeby było idealnie gładkie, odetnij wystającą górną część ciasta. Następnie namoczyć w syropie i dodać śmietanę. Ciasto będzie wyglądało profesjonalnie. Aby resztki się nie zmarnowały, zrób z nich ciasto na patyku.

Wideo: klasyczny przepis na ciasto Zebra

Syrop cukrowy

Składniki:

• 50 g cukru;
• 5 g cukru waniliowego;
• 50 ml wody.

Przygotowanie:

W gotowy syrop W razie potrzeby możesz dodać alkohol: koniak, likier lub rum. Na 50 ml wody 1 łyżka stołowa. Temperatura syropu w momencie dodawania nie powinna być wyższa niż temperatura pokojowa, w przeciwnym razie alkohol odparuje i utracone zostaną właściwości aromatyczne.

Do schłodzonego syropu można dodać koniak, likier lub rum, co nada ciastkom oryginalny smak.

Na kefirze

Składniki:

• 220 g mąki
• 130 g cukru;
• 1 łyżka. kefir;
• 125 g masła;
• 3 jajka;
• 20 g proszku kakaowego;
• 10 g cukru waniliowego;
• 1/3 łyżeczki Soda;
• 1,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
• sól - na czubku noża.

Przygotowanie:

Jeśli potrzebne duże ciasto, lepiej upiec 2 lub nawet 3 ciasta. Dla każdego z nich przytnij górę tak, aby nie była wypukła. Umożliwi to ich dokładne ułożenie jeden na drugim. Najpierw namoczyć w syropie i na dolną warstwę nałożyć krem. Na wierzch połóż drugą warstwę ciasta i powtórz czynność. Nałóż krem ​​na bok i udekoruj gotowy deser lukier. Zaleca się, aby przed podaniem ciasto odpoczęło w lodówce co najmniej 2 godziny.

Jeśli potrzebujesz dużego ciasta, upiecz 2 warstwy

Wideo: jak upiec ciasto Zebra z kefirem

Z serkiem wiejskim i czekoladą

Składniki na część czekoladową:

• 250 g mąki;
• 1 łyżka. Sahara;
• 170 g masła;
• 200 g czekolady;
• 3–4 jajka;
• 1 łyżeczka. proszek do pieczenia;
• 1,5 g waniliny;
• sól - na czubku noża.

Na część twarogową:

• 500–600 g twarogu;
• 0,5 łyżki. Sahara;
• 2 jajka;
• 50 g płatków kokosowych.

Do dekoracji: cukier puder.

Przygotowanie:

Wideo: oryginalne ciasto Zebra z twarogiem

W powolnej kuchence

Składniki:

• 1,5 łyżki. mąka;
• 1 łyżka. Sahara;
• 6 jaj;
• 0,6 łyżki. kakao w proszku;
• 6 łyżek l. olej roślinny;
• 10 g proszku do pieczenia na ciasto.

Aby przygotować Zebrę w powolnej kuchence, użyj naturalne produkty: mąka, cukier, jajka, kakao w proszku i olej roślinny

Przygotowanie:

1. Jajka rozbijamy do miski i dodajemy cukier.

   

   W osobnym pojemniku ubij jajka z cukrem

2. Ubij mieszaninę mikserem. Im lepiej to zrobisz, tym bardziej puszyste będzie ciasto. W ideał masa powinna zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.
3. Wlać olej roślinny i wymieszać.
4. Dodaj także 1 szklankę mąki i proszku do pieczenia.

   

   Proszek do pieczenia dodany do ciasta sprawi, że będzie ono bardziej puszyste

5. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę bez grudek.

   

   Ciasto do pieczenia powinno być jednorodne, bez grudek i grudek.

6. Ciasto podzielić na równe części. Do jednej dodać resztę mąki i wymieszać.

   

   Połowa ciasta powinna pozostać lekka, dodać do niej mąkę

7. W drugiej - kakao w proszku i też mieszamy.

   

   Aby druga część była ciemna, dodaj do niej kakao

8. Nasmaruj dno i ścianki miski multicookera masłem. Można użyć margaryny lub oleju kuchennego.
   

   

   Nasmaruj misę multicookera olejem

9. Na środek formy nakładamy 2-3 łyżki ciasta, naprzemiennie kolorami.

   

   Umieść ciasto dokładnie na środku miski multicookera.

10. Kiedy całe ciasto zostanie przeniesione do miski, będzie wyglądać mniej więcej tak.

    

    Kiedy całe ciasto zostanie ułożone, będzie na nim dużo kółek

11. W razie potrzeby możesz wykonać rysunek. Aby to zrobić, za pomocą drewnianego patyka narysuj linie od krawędzi do środka. Ciasto będzie się lekko przesuwać w kierunku ruchu. Następnie możesz narysować linie w przeciwnym kierunku: od środka do krawędzi. Tak więc, zmieniając kolory, możesz tworzyć ciekawe projekty. Rysuj linie w taki sposób, aby sztyft przechodził głęboko przez wszystkie warstwy.

    

    Możesz wykazać się kreatywnością i zrobić ciekawy rysunek

12. Zamknij pokrywę multicookera. Na panelu sterowania wybierz tryb „Multi-cook” lub „Pieczenie” 125 o C i ustaw czas na 1 godzinę, naciśnij „Start”.
13. Wyjmij gotowe ciasto i ostudź na metalowej kratce. Dzięki cyrkulacji powietrza z góry i z dołu będzie się szybciej schładzać. W tym momencie możesz zacząć przygotowywać glazurę.

    

    Upieczone ciasto zachowa swój wygląd

Jak zrobić glazurę

Składniki:

• 3 łyżki l. kwaśna śmietana;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 3 łyżki l. kakao w proszku;
• 50 g masła;

Do przygotowania glazury potrzeba bardzo niewielu składników, tylko 3 łyżki

Przygotowanie:

Wideo: pyszne dwukolorowe ciasto w powolnej kuchence

Jak wykorzystać resztki ciastek

Możesz przygotować własne ciasto na patyku w domu.

Możesz sam przygotować ten przysmak z niepotrzebnych resztek.

Oprócz resztek ciasta będziesz potrzebować:

• każdy krem do ciast, możesz wykorzystać resztki ciasta lub zrobić nowe;
• 1–2 tabliczki gorzkiej czekolady;
• 20 g oleju roślinnego, ale powinien być bezwonny i bezbarwny; Najlepiej rafinowane, tłoczone na zimno;
• płatki kokosowe lub posypka cukiernicza Do dekoracji;
• patyczki do cake pops, można je kupić w działach zastawy stołowej jednorazowego użytku w supermarketach lub sklepach cukierniczych.

Przygotowanie:

1. Resztki ciasta rozdrobnij rękami tak drobno, jak to możliwe, aż staną się okruszkami.

   

   Resztki ciasta zmielić na okruchy

2. Połączyć ze śmietaną i wymieszać. Powstała masa powinna dobrze trzymać swój kształt. Jeżeli się rozpadnie, dodać trochę śmietanki. Jeśli się rozprzestrzeni, użyj okruchów ciasteczek.

   

   Kulka bułki tartej i śmietanki powinna dobrze trzymać swój kształt

3. Za pomocą specjalnej łyżki do lodów formuj kulki.

   

   Łyżką do lodów formuj kulki.

4. Za pomocą patyka do ciastek zaznacz dziury w balonach. Umieścić w lodówce do stężenia na 2-3 godziny lub dłużej.

   

   Zaznacz dziury na balonach za pomocą patyczka do ciastek.

5. Czekoladę posiekaj i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez 5-10 sekund. Wyjąć, wymieszać i ponownie wstawić do kuchenki mikrofalowej. Powtarzaj procedurę, aż czekolada się rozpuści.

   

   Rozpuść i dobrze wymieszaj czekoladę

6. Zanurz patyczek w czekoladzie i włóż go w przeznaczony do tego otwór w kulce. Odłóż na bok, żeby ostygło i ustaw.

   

   Używając płynna czekolada przymocuj kij do piłki

7. Dodaj olej roślinny do czekolady, aby uzyskać lepszą płynność. Wstawić do mikrofalówki na 10 sekund, dobrze wymieszać.

   

   Dodaj olej roślinny, czekolada będzie lepiej się rozprowadzać

8. Zanurz kulkę na patyku w czekoladzie i od razu, zanim stwardnieje, przystąp do dekorowania płatki kokosowe lub posypuje.

   

   Zanurz kulkę na patyku w czekoladzie i posyp płatkami kokosa

9. Umieść obrobioną kulkę na specjalnym plastikowym lub piankowym stojaku, aby wyschła i stwardniała.

   

   Kulki układamy na specjalnym piankowym stojaku, aby skorupa nie uległa uszkodzeniu podczas utwardzania

10. Przed użyciem ciasto schłodzić w lodówce przynajmniej 30 minut.
11. Można podawać na tym samym plastikowym stojaku lub w papierowych mankietach. I należy go przechowywać w lodówce.
    

    

    Cake pops można podawać z papierowymi mankietami

Jeśli nie masz czasu lub po prostu nie chcesz się zawracać sobie głowy, możesz położyć resztki biszkoptu na talerzu ze śmietaną, polać syropem, dodać orzechy, rodzynki i posiekane suszone morele. I zjadaj wszystko łyżkami. To będzie pyszne.

Teraz wiesz, jak łatwo jest zrobić ciasto zebry. Pozostaje tylko przekonać się o jego znakomitym wykonaniu walory smakowe. Smacznego!

Dzisiaj jest niedziela. Córka zadzwoniła rano i powiedziała, że ​​wieczorem przyjedzie odwiedzić wnuczkę. Nasza wnuczka ma słabość do słodyczy! Uwielbia pieczenie. Nigdy nie odmawia i zawsze prosi o więcej.

Zacząłem więc myśleć o tym, jak zadowolić moje drogie dziewczyny. Wyjęłam stary notes z przepisami domowe wypieki i zaczął ją przeglądać. Mam ich kilka zeszytów, niektóre z sałatkami, inne z daniami głównymi i oczywiście notes z przepisami na wypieki zajmuje szczególne miejsce.

Wszyscy w naszym domu uwielbiają piec. Uwielbiam, czy to na słodko, czy na słono. Nawet jeśli pieczesz go codziennie, nie znudzi Ci się. I oczywiście zgromadziło się sporo przepisów.

Przeglądałem więc swój notatnik i natknąłem się na przepis na ciasto Zebra. Wcześniej, w latach 80. i 90., ciasto to było często pieczone, ale teraz coś o nim zapomnieli. Po zobaczeniu tego przepisu przestałam szukać innych. Po co? To ciasto jest zbyt pyszne i piękne, żeby szukać czegoś innego. Co więcej, nigdy nie piekłam go dla wnuczki.

Ciasto okazuje się bardzo oryginalne w konstrukcji, warstwy są ułożone w taki sposób, że ciemne paski przeplatają się z jasnymi, a to przypomina kolor zebry. Stąd nazwa.

W oparciu o ten przepis możesz upiec zarówno ciasto, jak i ciasto. Jedyna różnica polega na tym, że na ciasto trzeba przygotować krem. Na końcu przepisu podpowiem jak przygotować krem ​​na tort Zebry.

Cóż, zacznijmy robić ciasto zebry. W przepisie podaję dwie liczby. Pierwsza liczba służy do przygotowania ciasta o małej objętości w małej formie. Jeśli kształt jest wielkości średniej patelni lub większy, istotna jest druga liczba.

Ciasto Zebra - pyszny domowy przepis z kwaśną śmietaną

Będziemy potrzebować:

• masło -200 gr (300 gr)
• jajko - 3 szt. (5 sztuk)
• cukier kryształ - 1 szklanka (2 szklanki)
• cukier waniliowy - 1 saszetka 8 gramów
• śmietana -1 szklanka (1,5 szklanki)
• soda - 1 łyżeczka (lub proszek do pieczenia do ciasta)
• esencja octowa (do sody gaśniczej)
• mąka - 2 szklanki (3 szklanki)
• kakao w proszku - 2 łyżki. łyżki
• sól - szczypta

Przygotowanie:

1. Ubij jajka z cukrem, aż będą gładkie.

2. Dodaj zmiękczone masło. Masło należy wcześniej wyjąć z lodówki i pozostawić w temperaturze pokojowej, aż zmięknie. Do tych celów lepiej nie używać kuchenki mikrofalowej.

3. Dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj.

4. Odstaw napój gazowany esencja octowa i dodać do mieszanki. Można użyć gotowego proszku do pieczenia. W takim przypadku do mąki należy dodać pół opakowania proszku do pieczenia. Dodać sól.

5. Stopniowo w małych porcjach dodawaj mąkę. Dodaj cukier waniliowy. Pozostawić do zaparzenia na 30 minut.

6. Ciasto powinno być elastyczne, a nie płynne i gęste. W przybliżeniu konsystencja gęstej śmietany.

7. Podziel ciasto na dwie równe części.

8. Do kakao dodaj trochę wody o temperaturze pokojowej i mieszaj, aż masa będzie gładka. Jeśli nie dodasz wody, ciasto kakaowe będzie gęstsze niż ciasto białe. I trudniej będzie nałożyć równe warstwy.

9. Do jednej z części ciasta wmieszać masę kakaową.

10. Nasmaruj formę masłem.

11. Do każdej miski ciasta włóż łyżkę stołową. Przygotuj dwie łyżeczki.

12. Na środek formy nałóż łyżkę białego ciasta. Na wierzchu połóż łyżkę ciemnego koloru.

12. W ten sposób rozłóż całe ciasto. Możesz użyć łyżeczki, aby pomóc zeskrobać ciasto z dużej łyżki.

13. Staraj się ułożyć ciasto dokładnie na środku. Należy upewnić się, że ciasto nie przesunęło się na bok. Tutaj musisz uzbroić się w cierpliwość i nie spieszyć się. Wtedy wszystko się ułoży.

14. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.

15. Piec 30-35 minut, w zależności od objętości ciasta, na złoty kolor. Gotowość możesz sprawdzić wykałaczką. Po nakłuciu gotowego ciasta nie powinno pozostać na nim żadne ciasto.

16. Jeżeli wierzch ciasta jest już upieczony, ale środek jeszcze nie, przykryj ciasto folią, obniż temperaturę do 160 stopni i piecz ciasto Zebra do końca.

17. Gotowe ciasto wyjmij, ostudź i podawaj z gorącą herbatą.

Jak ozdobić ciasto. "Ciasto zebra

• Aby ciasto było piękne, możesz umieścić na nim wzór. Po całkowitym wylaniu ciasta do formy można przeciągnąć wykałaczką lub nożem po cieście od krawędzi do środka lub od środka do krawędzi. Ciasto zostanie podzielone na kawałki i będzie pięknie ozdobione.

• Aby upiec ciasto Zebra, musisz wziąć te same składniki, co na ciasto, tylko stosując większy przepis.
• Postępuj zgodnie z przepisem i upiecz spód.
• następnie musisz przygotować krem. Krem do ciasta może być dowolny – odpowiedni będzie również krem ​​budyniowy, dobrze sprawdzi się także śmietanka z masłem i mlekiem skondensowanym. Ale bardzo lubię kwaśną śmietanę połączoną z polewą czekoladową.

Kwaśna śmietana

• weź 500 gr. gęstą śmietanę o dużej zawartości tłuszczu, schładzamy w lodówce. Potrzebna jest gęsta i tłusta śmietana, aby śmietana nie kapała, ale dobrze przylegała do ciasta
• wyjmij je z lodówki, dodaj 1,5 szklanki cukier granulowany lub jeszcze lepiej 1 szklanka cukru pudru. Całość dokładnie ubij mikserem. I włóż z powrotem do lodówki.
• Po upieczeniu i całkowitym wystygnięciu ciasta nałóż krem ​​na wierzch i boki według uznania.
• a jeśli chcesz, ciasto można pokroić na dwie części. A także połóż krem ​​​​między ciastami.
• W razie potrzeby do tego kremu można dodać posiekane orzechy, około 100 g.

Ale oprócz śmietany zrobimy też polewą czekoladową tak aby wygląd odpowiadał nazwie.

Polewą czekoladową

• weź 3 łyżki kwaśnej śmietany, kakao i cukru
• wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie
• podpalić. Ciągle mieszając, uważaj, aby się nie zagotowało, ale aby lukier stał się ciemny jak czekolada.
• dodaj łyżkę masła i wyłącz ogień. Zostaw do schlodzenia.
• nakładać na powlekany kwaśna śmietana lukier do ciasta w losowej kolejności.
• następnie weź wykałaczkę i według swojej wyobraźni narysuj paski zebry. Cóż, albo jak się okaże.

Oto nasze ciasto - ciasto jest gotowe. Bardzo piękne i bardzo smaczne. Nawiasem mówiąc, piszę teraz, ale z ciasta pozostało tylko jedno wspomnienie. Zjedliśmy wszystko w 10 minut. A co najważniejsze, wnuczka była zadowolona! I powiedziała, że ​​teraz to jej ulubione ciasto!

Smacznego!