Sušienka plnená čokoládou. Čokoládová sušienka s prírodnou čokoládou. Lahodný a jednoduchý recept na čokoládové sušienky s fotografiami krok za krokom

Ak milujete čokoládové torty, ste na správnom mieste. správne miesto a v správny čas. Teraz vám povieme, ako pripraviť základ pre váš obľúbený dezert. Receptov na čokoládové sušienky nájdete veľa. Môžete si vybrať ten, ktorý chcete urobiť tortu svojich snov.

Recepty sú si veľmi podobné, no predsa len sa líšia zložitosťou a konečným výsledkom. Niektoré sú vlhkejšie, niektoré nadýchanejšie a iné čokoládovejšie. Aby ste pochopili, ktorý z receptov je váš obľúbený, musíte vyskúšať každý z nich.

Všeobecné zásady prípravy

Vajcia vždy boli a budú kľúčovou zložkou sušienok. Práve na nich závisí nádhera. Preto je dôležité, aby boli čerstvé. Od čerstvé vajcia je dôležité poraziť hustú penu. Ak zle vyšľahate bielka a žĺtka, dostanete koláč, ale nie koláč. Pre ľahké šľahanie môžete pridať trochu soli alebo citrónovej šťavy.

Druhou dôležitou položkou v našich receptoch je čokoláda. V našom prípade ide o mleté kakao. Ak chcete čokoládovejšiu, bohatú, hlbokú chuť, vyberte si čokoládu pred kakaom.

Klasická čokoládová sušienka

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Klasika je vždy v móde, to vie každý. Dnes je to čokoládová sušienka, ktorá už naozaj chce byť na vašom stole a byť niečím doplnená lahodný krém podľa vášho vkusu.

Ako variť:

Tip: Ak sa vám bielky nešľahajú dobre, môžete do nich pridať štipku soli.

Čokoládová sušienka na báze vajec

Vajcia sú v koláčovej sušienke vždy veľmi dôležité. Ak by neboli, museli by ste na nakysnutie cesta použiť prášok do pečiva alebo sódu. Ale aj tak sme sa rozhodli zamiesiť cesto na čokoládovú sušienku s vajíčkami, aby sme nepokazili chuť.

Koľko času je 1 hodina a 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 310 kalórií.

Ako variť:

Vajcia, ako obvykle, rozdeľte do rôznych misiek.
Nádobu s proteínmi umiestnite do chladničky, budú sa tak lepšie šľahať.
Do žĺtkov nalejte polovicu cukru, zapnite mixér a začnite šľahať hmotu.
Šľaháme do krémovej farby a štruktúry. Malo by byť veľmi nadýchané, ľahké a jemné.
Rúra v tomto štádiu môže byť zapnutá už na dvesto stupňov Celzia.
Získajte misku veveričiek, šľahajte ich do bujnej, stojatej peny.
Keď sú bielkoviny takmer vyšľahané, nalejte druhú polovicu cukru, šľahajte, kým sa všetky kryštály nerozpustia.
Bielky vmiešame do žĺtkov v niekoľkých fázach.
Zakaždým premiešajte do hladka, pričom hmotu jemne vypáčte špachtľou.
Potom vmiešame múku a po častiach ju prepasírujeme cez sito.
Potom rovnakým spôsobom pridajte kakao.
Tortovú formu vymastíme olejom, vylejeme cesto a pečieme asi štyridsať minút pri teplote 170 stupňov, kým špáradlo nie je suché.

Tip: Ak si nie ste istí svojím tvarom, prikryte ho pergamenovým papierom.

Recept na pečenie v pomalom hrnci

Ak máte v kuchyni pomalý hrniec, považujte sa za víťaza. Stačí vymiesiť cesto na čokoládovú sušienku a o zvyšok sa postará asistent. Nie je to úžasné?

Koľko času je 1 hodina a 25 minút.

Aký je obsah kalórií - 291 kalórií.

Ako variť:

Do hlbokej misky rozbite čerstvé vajcia.
Prisypeme cukor a hmotu začneme šľahať do hustej, no zároveň svetlej peny.
V miske zmiešame kakao, vanilku a múku.
Vizuálne rozdeľte suchú zmes na niekoľko častí, vložte ju do vajec.
Vhodné je použiť sito.
Hmota musí byť zakaždým privedená do jednotná konzistenciašpachtľou.
Namažte misku multivarky olejom, nalejte do nej cesto.
Rozložte ho a zapnite režim pečenia na jednu hodinu a päť minút.

Tip: Ak chcete, môžete vajcia rozšľahať samostatne. Mnohí veria, že takto môže byť sušienka ešte veľkolepejšia.

Pečenie s kávou

Veľmi nezvyčajná sušienka s čokoládou a kávou. Jeho aróma vás privedie do šialenstva aj v surovej podobe, čo si budeme nahovárať hotový koláč? Susedia sa budú zhromažďovať pod vašimi dverami bez pozvania, buďte si istí!

Koľko času - 1 hodina a 50 minút.

Aký je obsah kalórií - 288 kalórií.

Ako variť:

Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák, zapnite oheň.
Priveďte do varu a potom odstráňte z tepla, aby mierne vychladol. V tomto prípade musí voda zostať horúca.
Rozpustite v nej kakao a kávu, premiešajte a nechajte vychladnúť.
Zmiešajte cukor (180 gramov) so soľou, práškom do pečiva a sódou.
Žĺtky dáme do misky, vyšľaháme ich do krémova a zväčšíme objem.
Pridáme maslo a vychladnutý čokoládovo-kávový základ, vymiešame do hladka.
Do výslednej hmoty pridajte pripravené suché prísady.
Všetko dôkladne premiešame vareškou alebo metličkou.
Nalejte bielky do hlbokej misy, nalejte zvyšok cukru.
Vyšľahajte ich mixérom alebo metličkou do svetlej, vzdušnej peny.
Vizuálne rozdeľte bielkoviny na štyri časti.
Po jednom ich vmiešame do čokoládovej zmesi a zakaždým vyšľaháme do hladka.
Hotové cesto nalejeme do formy, rozotrieme stierkou.
Pečieme 55-60 minút pri teplote 160 stupňov Celzia.

Tip: V tomto recepte môžete maslo nahradiť rastlinným olejom.

Pečenie s tmavou čokoládou

Každý, kto robí tortu, sníva o najveľkolepejšej a svetlá sušienka. Takže aj táto sušienka bude maximálne čokoládová, pretože sme pridali tmavú čokoládu!

Koľko času - 1 hodina a 40 minút.

Aký je obsah kalórií - 248 kalórií.

Ako variť:

Do misky nasypeme múku, škrob a prášok do pečiva.
Čokoládu nalámeme na kocky a roztopíme. Bolo by lepšie, samozrejme, ak máte čokoládové kvapky nie dlaždice.
Na roztavenie si môžete pripraviť vodný kúpeľ, alebo môžete misku čokolády vložiť na dve minúty do mikrovlnky.
Vajcia rozdelíme do dvoch misiek na bielky a žĺtky.
Nalejte vodu do hrnca, položte na sporák a zapnite oheň.
Hneď ako zovrie, odstavíme z ohňa a zmiešame s bežným a vanilkovým cukrom.
Vstúpte už mierne vychladené sladká voda k žĺtkom.
Mixérom alebo metličkou ich vyšľaháme do nadýchanej peny.
Nalejte čokoládu a miešajte do hladka, jemne miešajte vareškou.
Bielky trochu ochlaďte a vložte ich spolu s nádobou do chladničky na pätnásť minút.
Potom vyberieme a vyšľaháme do nadýchanej vzdušnej peny.
Tretinu hmoty pridáme k čokoláde, spojíme vareškou.
Potom pridajte sypké ingrediencie pripravené na začiatku (múka, prášok do pečiva a škrob).
Je potrebné pridať časti a najlepšie pomocou sita.
Po každom čase je dôležité komponenty dôkladne premiešať.
Keď pridáme všetku múku, vmiešame zvyšok bielkov.
Dobre premiešame a cesto môžeme naliať do formy.
Rozložte a vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 35-40 minút.

Tip: Namiesto vody môžete použiť mlieko. Vďaka tomu bude ešte chutnejší.

Jednoduchý recept na piškóty

najjednoduchšie, klasický recept čokoládová sušienka. Vhodné na tortu aj koláč. Môže sa podávať v celej svojej kráse hosťom alebo nakrájať na príbuzných na čaj.

Koľko času je 1 hodina a 20 minút.

Aký je obsah kalórií - 346 kalórií.

Ako variť:

Najprv je potrebné zmiešať kakao s múkou a hmotu prepasírovať cez sitko.
Vajcia rozbijeme do misky, pridáme k nim žĺtky.
Pridajte cukor a dôkladne premiešajte.
Zapneme mixér alebo elektrický šľahač, vajcia vyšľaháme s cukrom do nadýchanej, no svetlej a vzdušnej peny.
V troch fázach vmiešajte múku a kakao, pričom cesto zakaždým vymiesime vareškou.
Maslo vložte do hrnca, vyberte zo sporáka a zapnite mierny oheň.
Nechajte úplne rozpustiť, mierne ochlaďte.
Vezmite si trochu sušienkové cesto, zmiešame ho s olejom a vrátime do základu.
Hotové cesto vylejeme do formy a pečieme pri teplote 190 stupňov 30-35 minút.

Tip: Namiesto toho vanilkový cukor môžete použiť vanilín.

Plnka - príprava najlepšieho krému na sušienkovú tortu

Čokoládový krém poblázni každého, kto ho vyskúša prvýkrát. Ak ste to ešte neskúšali, začnite. Ak ste vyskúšali, s najväčšou pravdepodobnosťou už máte v rukách misku s polovicou ingrediencií.

Koľko času - 20 minút + chladenie.

Aký je obsah kalórií - 548 kalórií.

Ako variť:

Vložte vaječné žĺtky do hrnca, zalejte studenou vodou.
Mierne (!) Komponenty rozšľaháme metličkou.
Nalejte kondenzované mlieko a položte ho na sporák, zapnite oheň.
Za stáleho miešania varte hmotu, kým nezhustne.
V tejto fáze nalejte kakao, dôkladne premiešajte.
Maslo miešame, kým krém nie je hladký.
Ochlaďte a používajte podľa návodu.

Tip: aby sa maslo rýchlejšie rozptýlilo, môžete ho nakrájať na kocky.

Keď je sušienka už v rúre, ďalších 30-35 minút ju neotvárajte. Ak ho otvoríte, je veľká pravdepodobnosť, že spadne v dôsledku prudkého poklesu teploty. Bohužiaľ, ak cesto spadlo, už sa nedá zdvihnúť.

Hotový výrobok sa musí odobrať z rúra a vychladnúť izbová teplota. Potom ho môžete extrahovať z formulára. Potom necháme úplne vychladnúť (!) a až potom krájame, aby sa naplnilo krémom alebo plnkou.

Recept na čokoládové sušienky je niečo, čo by si mala ponechať každá gazdinka. V zápisníku, blogu, zápisníku – na tom nezáleží. S takýmto receptom vždy vyhráte. Je to veľmi chutné, neuveriteľne voňavé a mierne sladké!

Keksík s kakaom je jednoduché premeniť na koláč tak, že ho rozkrojíte na 2-3 koláčiky a potriete obľúbeným krémom. Aby vás ale výsledok naozaj potešil, určite si sušienku upečte vopred, najlepšie večer, aby mala čas si „oddýchnuť“, potom budú koláčiky mäkšie a šťavnatejšie a nebudú sa veľmi drobiť.

Z uvedeného množstva surovín dostanete tortu s priemerom 20 cm.Je ľahké ju rozdeliť na 3 torty hrubé cca 1,5 cm.Na vrstvu môžete použiť akýkoľvek krém, ktorý máte radi, ja som pripravila s čokoládový krém na smotane. A nezabudnite koláčiky pred nanesením krému natrieť impregnáciou, potom budú ešte šťavnatejšie a neabsorbujú prebytočnú smotanu.

Celkový čas varenia: 40 minút
Čas varenia: 30 minút
Výstup: forma 20 cm

Ingrediencie

kuracie vajcia - 4 ks.
cukor - 150 g
pšeničná múka - 115 g
kakaový prášok - 25 g
maslo - 40 g
soľ - 1 čip.

Varenie klasickej sušienky s kakaom

Všetky ingrediencie na prípravu cesta na sušienky sa musia zohriať na príjemnú izbovú teplotu. Preto si nezabudnite vajíčka z chladničky dostať vopred – aspoň 1-2 hodiny vopred. Zapnite rúru, aby sa zohriala. Múku a kakaový prášok preosejeme cez jemné sitko, premiešame, odstavíme. Oddeľte bielky a žĺtky - veľmi opatrne, aby sa do bielkovej hmoty nedostala ani kvapka žĺtka, inak sa nebude dobre šľahať.

Zmiešajte 4 žĺtky (65 g) s polovicou cukru (75 g) v hlbokej miske. Dôkladne prešľaháme metličkou, aby sa hmota rozjasnila a všetky zrnká cukru sa rozpustili.

Zvlášť v miske vyšľaháme 4 bielka (150 g) so štipkou soli, kým zmes nezíska sivastú farbu a nezačne sa vytvárať malé bublinky. Potom tenkým prúdom prisypte zvyšný cukor (75 g) a neustále šľahajte mixérom. Proteínová hmota by mala zbelieť, byť nadýchanejšia a tvoriť husté vrcholy, ktoré sa budú držať na metličkách mixéra.

Jemne pomocou stierky (nie mixéra!) spojte vyšľahané bielka so žĺtkami. Miešajte pohybmi zdola nahor, mierne, aby si bielkoviny zachovali vzdušnosť.

Pridáme múku zmiešanú s kakaovým práškom. Miešajte rýchlo (asi 15 sekúnd), aby z cesta neunikli vzduchové bubliny a nespadli.

Na samom konci nalejte 40 g rozpusteného masla - malo by byť teplé, ale nie horúce (môžete ho rozpustiť v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli). Znova premiešajte vareškou, kým nebude hladká.

Sušienkové cesto opatrne vylejeme do zapekacej misy. Optimálny priemer je 20 cm Je tiež vhodné pripraviť si formu vopred: na dno položte pergamen, vymastte malým množstvom zeleninový olej a poprášime múkou. Cesto rozotrieme stierkou tak, aby ležalo v rovnomernej vrstve.

Do tejto doby by už mala byť rúra predhriata na 180-190 stupňov. Formu položte na strednú mriežku a pečte koláč 30-40 minút. Pripravenosť sa ako zvyčajne určuje špízou, mala by vyjsť suchá. Dôležité! Prvých 30 minút neotvárajte dvierka rúry, aby sa sušienka neusadila!

Hotovú sušienku ochlaďte na mriežke. Po úplnom vychladnutí zabaľte do čistého pergamenový papier alebo v potravinovej fólii, potom dajte do chladničky aspoň na 2-3 hodiny a ešte lepšie na noc - po odstátí sušienka zosilnie, vlhkosť v nej sa rovnomerne rozloží, bude šťavnatejšia.

Vychladnutú sušienku s kakaom nakrájame na 2-3 koláčiky, namočíme do koňakového sirupu, dezertné víno alebo džús, potom každý pomastiť krémom, poukladať na seba. Tortu pokryjeme polevou, necháme v chladničke pár hodín nakysnúť a úplne stuhnúť. Šťastný čaj!

Vynikajúca čokoládová sušienka je jednoduchý spôsob, ako získať všestranné vrstvy koláčov. Môžete použiť najviac rôzne plnivá ako krém: šľahačka, sirup, kondenzované mlieko, puding a zakaždým dostať nová chuť koláč.

Najviac sa mi páči čokoládová piškóta s čerešňami a banánmi, samozrejme zvlášť. A nalejeme na vrch koláča čokoládová poleva! Dnes vám poviem, ako vyrobiť skvelú čokoládovú sušienku na tortu, ktorá sa získa prvýkrát. Klasická čokoládová sušienka je veľmi jednoduchá na prípravu, môžete sa o tom presvedčiť, keď si recept prečítate až do konca.

Približne 200 gramov cukru a 150 gramov múky dáme do obyčajného pohára s objemom 250 ml.

Aby sa sušienka ľahšie dostala z formy, je lepšie ju prikryť papierom na pečenie alebo fóliou, ktorá musí byť tiež namazaná maslom alebo rastlinným olejom. A je lepšie použiť formulár s odnímateľnými stranami.

Ingrediencie:

Kuracie vajcia 4 ks
Múka 100 g
Kakao 50 g
Cukor 200 g
Maslo - na vymastenie formy

Ako vyrobiť čokoládové sušienky:

Na prípravu správne nadýchaná sušienka potrebujete kvalitné kuracie vajcia, ktoré sú starostlivo rozdelené na žĺtky a bielkoviny.

Misku s bielkami dáme do chladničky, aby stihli vychladnúť a lepšie vyšľahať. A k žĺtkom pridajte 100 gramov cukru.

Potom zapnite mixér na vysokú rýchlosť a šľahajte do homogénnej krémovej konzistencie. Potom predhrejte rúru na 200 stupňov.

Vyberte bielka z chladničky a šľahajte mixérom, kým sa nevytvoria vrcholy. Najprv šľahajte pár minút pri nízkej rýchlosti, potom ju postupne zvyšujte na maximum.

Zvyšných 100 gramov cukru pridajte do šľahaných bielkovín po častiach a znova šľahajte mixérom. Mali by sme získať stabilnú bielkovinovú hmotu, ktorá sa pri prevrátení misy nevysype.

Kakao s múkou preosejeme cez sitko do veľkého čistého taniera alebo misy.

Vyšľahané žĺtky prilejeme k bielkom, jemne odspodu nahor premiešame, aby sa hmota neusadila a postupne pridávame preosiatu múku s kakaom.

Cesto nemiešajte dlho a dôkladne, inak by sušienka nemusela narásť.

Zapekaciu misu vymastíme maslom, rozotrieme cesto, vložíme horúcu rúru a znížte teplotu na 170 stupňov.

Pečieme sušienku 30-40 minút plne pripravený. Prvých 25 - 30 minút nie je vhodné otvárať dvierka rúry, inak kysnutie sušienkové cesto môže urovnať.

Pripravenosť sa kontroluje špáradlom, špízom alebo zápalkou. Ak zostanú stopy surové cesto, potom pečieme ďalej, ak nie, vyberieme horúcu čokoládovú sušienku z rúry a necháme vychladnúť vo forme.

Keď koláč trochu vychladne, preložíme ho na mriežku alebo drevenú dosku na krájanie, ak je to potrebné, sušienku môžeme oddeliť od formy nožom.

Vlhká čokoládová sušienka - lahodná až obscénna. Korzhi cukrovinky nepotrebujú dodatočnú impregnáciu. Impregnácia sirupom je potrebná iba vtedy, ak si to želá samotný kulinársky autor. Čo je potrebné na pečenie a aké nuansy by ste si mali pamätať?

Klasická čokoládová sušienka

Klasická čokoládová sušienka má jemnú, vlhkú a vôbec nie mastnú štruktúru. Torty sa dajú potrieť čokoládovým krémom, poliať polevou a z tohto pečenia potom vznikne „plnohodnotný“ a neskutočne chutný koláčik.

Na pečenie pripravte nasledujúce zložky:

150 gr. pšeničná múka;
pohár cukru;
vanilka a soľ podľa chuti;
lyžička prášku do pečiva;
3 polievkové lyžice kakaa;
vajcia;
200 ml mlieka;
pár polievkových lyžíc rozpusteného masla;
horká čokoládová tyčinka;
150 ml ťažký krém;
ovocie a práškový cukor podľa chuti.

Cesto sa uvarí veľmi rýchlo. Pred varením zapnite rúru, aby sa zohriala. Múku a kakao preosejeme cez jemné sitko. Zmiešajte ingrediencie, pridajte lyžičku prášku do pečiva, soľ a vanilku podľa chuti. K suchým ingredienciám pridáme mlieko, maslo, cukor a vajcia. Dobre rozmixujte mixérom.

Formu vymastíme maslom a vylejeme čokoládové cesto. Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia. Kým sa pripravujú koláčiky, pustíme sa do varenia.

Tabuľka horkej čokolády, nalámaná na kúsky malé kúsky a vložte do vodného kúpeľa. Keď sa čokoláda roztopí a hmota sa stane homogénnou, prilejeme smotanu. Zložte ganache z ohňa. Koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Tortu pokryjeme ganache a ozdobíme sušienkou čerstvé ovocie. Cukrovinky dáme na pár hodín do chladničky a potom si pochutnáme vynikajúca chuť. Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kakao

V dôsledku varenia získate mokrú sušienku, ktorá bude mať dobrú výšku. Často sa takéto sušienky používajú na vytvorenie viacvrstvového koláča. Na prípravu mokrej sušienky pripravte nasledujúce zložky:

50 gr. mliečny tuk;
50 gr. tučné mlieko;
50 gramov kakaa;
3 kusy kuracie vajcia;
100 gr. Sahara;
100 gr. múka;
vanilkový extrakt podľa chuti.

Rozpustite maslový tuk. Vajcia vyšľaháme s cukrom, kým sa nevytvorí stabilná pena. Tu tiež zavedieme múku a pokračujeme v šľahaní vysokou rýchlosťou. Do bielej hmoty dáme kakaový prášok a vanilkový extrakt preosiaty cez sitko. Roztopené maslo vyberte z vodného kúpeľa. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte do varu. Do čokoládového cesta sa zavedie horúce mlieko spolu s maslom. Premiešame. Sušienku pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Mokrá sušienka v pomalom hrnci s čokoládou

mokrá sušienka Pečenie s čokoládovými lupienkami je jednoduché. A ak pomalý sporák príde na pomoc hostesky, potom sa táto akcia zmení na skutočnú mágiu. Pečenie v pomalom hrnci je neuveriteľne svieže a šťavnaté. A na prípravu cukrovinky by ste mali pripraviť nasledujúce zložky:

6 kuracích vajec;
pohár cukru;
pohár múky;
40 gramov kakaa;
3 lyžice tuku rastlinného pôvodu;
vanilka podľa chuti;
čokoládové lupienky - 100 gramov.

Vyšľahajte kuracie vajcia s cukrom. Suché ingrediencie preosejeme cez jemné sitko a pridáme k zmesi. Šľaháme mixérom. Za stáleho šľahania zavádzame rastlinný tuk a vanilku. Vypnite mixér. Zadajte čokoládové lupienky. Hmotu premiešame. Formu multicooker vymažeme rastlinným olejom, vylejeme cesto a pečieme v režime „Pečenie“ asi 1 hodinu.

Vrstvy mokrého koláča

Plánujete upiecť tortu? Potom držte perfektný recept mokrý koláč. Na prípravu cukroviniek pripravte nasledujúce zložky:

350 gramov pšeničnej múky;
4 polievkové lyžice kakaa;
lyžica citrónovej šťavy;
pohár cukru;
lyžička sódy;
5 polievkových lyžíc rastlinného tuku;
200 gramov vody;
soľ a vanilka podľa chuti;
lyžička instantnej kávy.

Múka, soľ, sóda bikarbóna, vanilka, kakaový prášok – zmiešame v suchej miske. Nalejte do inej misky rastlinný tuk s cukrom, pridajte instantná káva, citrónová šťava a vodou. "Mokré" výrobky šľahame mixérom, kým sa nevytvorí homogénna konzistencia.

Pokračujte v šľahaní hmoty a primiešajte suché prísady. Vzniknuté cesto vylejeme do maslom vymazanej formy, vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút. Dobrú chuť.

Mokrá sušienka vo vriacej vode

Mokrá čokoládová sušienka má poréznu štruktúru. To však nie je to hlavné, jeho dôstojnosť. Na pečenie budete potrebovať nasledujúce zložky:

pár vajec;
2 šálky cukru;
2 šálky múky;
1 pohár mlieka;
120 gramov zeleniny resp maslo;
6 polievkových lyžíc kakaa;
pohár vriacej vody;
1,5 lyžičky sódy a rovnaké množstvo prášku do pečiva.

Zmiešame múku, cukor, sódu, prášok do pečiva a kakao. Vajíčka rozbijeme do suchej misky a zľahka rozšľaháme metličkou. Zavedieme mlieko a požadované množstvo rastlinného oleja. Zapneme mixér a začneme šľahať hmotu a postupne do nej vložíme suché ingrediencie pripravené skôr. Keď sa hmota stane homogénnou - zavedieme pohár vriacej vody. Cesto vylejeme do suchej formy a dáme piecť na 40 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Ako uvariť mokrú kefírovú sušienku?

S množstvom ingrediencií navrhovaným nižšie získate 8 plátkov koláča. Na nasýtenie chuti cukroviniek môžete pokryť ganache (pozri recept vyššie).

Ingrediencie:

pohár kefíru;
150 gramov múky;
lyžička prášku do pečiva;
50 gramov rastlinného oleja;
50 gramov kakaa;
150 gramov cukru;
vanilka podľa chuti.

Do misky nalejte kefír, cukor a rastlinný olej. Šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Múka, prášok do pečiva a kakao - prepasírujeme cez sitko. Vložíme do kefírovej hmoty, rozšľaháme mixérom a pridáme požadované množstvo vanilkového extraktu. Pečieme 25 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Tajomstvo výroby šifónových sušienok

Veľmi jemný a veľmi porézny - takto sa dá charakterizovať šifónová sušienka ik. Na prípravu cukrárskeho výrobku by ste mali pripraviť:

pohár múky;
pár lyžičiek prášku do pečiva;
lyžička sódy;
pohár cukru;
60 gramov kakaa;
5 žĺtkov;
čajová lyžička kávy;
170 ml vody;
170 gramov rastlinného oleja;
8 bielkovín + 50 gramov cukru na šľahanie.

Nalejte kávu do pohára vody a nechajte nápoj vychladnúť. V jednej miske zmiešame suché ingrediencie. Mixérom vyšľaháme žĺtky spolu s maslom a zmesou kakaa a kávy. Hmotu dobre vyšľaháme. Tiež zavedieme predtým pripravenú zmes so suchými prísadami. Šľaháme mixérom.

Bielka vyšľaháme s cukrom resp práškového cukru kým sa nevytvorí pevná pena. Proteínovú hmotu vložíme do čokoládového cesta a jemne ju premiešame lyžičkou. Sušienkovú hmotu vylejeme do formy a pečieme pri teplote 160 stupňov Celzia asi 50 minút.

Mokrá sušienka sa pripravuje celkom jednoducho. A aby ste koláče nepresušili, odporúčame vám zoznámiť sa s niektorými odporúčaniami cukrárov.

Do cesta pridajte lyžičku kukuričného škrobu, aby sa po upečení nenafúklo.
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom. V koláči tak zostane potrebná vlhkosť.
Pripravenosť koláča je možné skontrolovať špáradlom.
Aby ste koláč ľahko vybrali z formy, položte ho na vlhkú utierku.

Vlhká sušienka - perfektná s horúcou čokoládou, čajom, kávou a nealkoholické nápoje. Toto je dokonalá pochúťka pre hostí doma!

Urobiť si doma tú správnu čokoládovú sušienku nie je také jednoduché. Pri príprave cesta je dôležité vziať jedlo pri izbovej teplote alebo teplé. Takže zrnká cukru, soľ sa rozpustia rýchlejšie. Cesto bude lepšie. OD recepty krok za krokomčokoládové sušienky na tortu si môžete vyrobiť sami. Zostáva vybrať náplň a krém na dezert. A teraz si už pokročilá cukrárka. variť chutné koláče doma. Prekvapte svoju rodinu a priateľov úžasnými dobrotami.

klasická sušienka na vaječných bielkoch - veľmi bujné. Po upečení a vychladnutí sušienku zabalíme Potravinová fólia. Nechajte 6-8 hodín pri izbovej teplote. Potom rozložte a vodorovne nakrájajte na kúsky. Vzniknú neobvykle jemné koláčové vrstvy.

Ingrediencie

Pre recept si vezmite čokoládovú tyčinku s obsahom kakaa 70-82%. Pre milovníkov intenzívneho čokoládová príchuť ponúkame horkú čokoládu 99%. Viac v zozname ingrediencií:

100 gr. pšeničná múka;
1 lyžička prášok do pečiva;
1-2 štipky pitnej sódy;
100 gr. margarín (alebo maslo);
2 štipky vanilínu (alebo 1 lyžička vanilkového cukru);
100-120 gr. tmavá čokoláda;
4 vybrané vajcia.

Varenie krok za krokom

Skúška nebude trvať dlho. Preto ihneď zapnite rúru, aby sa vyhriala na 180˚C. recept na čokoládu piškótový koláč krok za krokom:

Zmiešajte múku s práškom do pečiva. Posypte štipkou sódy. Je žiaduce preosiať hmotu.
Skombinujte jemný margarín s vanilkou.
vaječný bielok oddeliť od žĺtkov. Vložte ich do rôznych misiek.
Na parný kúpeľ roztopiť čokoládu. Zmiešame s tukovou hmotou. Pridajte žĺtky. Dôkladne premiešame vareškou. Nalejte múku do čokoládovej zmesi niekoľkými prechodmi. Miešame, kým nie je cesto homogénne.
Bielky vyšľaháme mixérom pri strednej rýchlosti. Postupne pridávame cukor. Potom zvýšte rýchlosť. Šľahajte, kým nebude stabilná hladká pena. Nalejte penu do cesta. Miešajte zdola nahor.
okrúhly tvar na pečenie mastnotu s kúskom margarínu. Rozložte všetko cesto. Sušienky by sa mali piecť v rúre pri teplote 180 °C. Bude to trvať 30-35 minút.

Uplynul čas pečenia? Skontrolujte pripravenosť drobky. Prepichnite dreveným špízom. Ak je špíz suchý, máte hotovo. Čokoládovú sušienku necháme vo forme, kým nezačne chladnúť. Obíďte okraj silikónovým nožom. Vytiahnuť. Nechajte vychladnúť pri normálnej teplote na mriežke.

Recept s kakaom

Recepty na čokoládové sušienky sú zjednodušené použitím kakaa. Netreba rozpúšťať čokoládu ani šľahať bielka. Stačí zmiešať ingrediencie s kakaom. Perfektné cesto pripravený.

Prísady na sušienky

Najchutnejšia sušienka pochádza z minimálne zloženie Produkty:

4 vybrané vajcia;
3 čl. l. kakaový prášok;
160 gr. Sahara;
200 gr. múky prémie;
0,5 lyžičky jemná soľ;
1 lyžička prášok do pečiva.

Ako variť

Pred varením zapnite rúru na 180-190˚С. Misku na pečenie vymastíme maslom. Ako teda vyrobiť čokoládovú sušienku:

Vajcia rozbijeme do misky. Zapnite mixér na prvú rýchlosť. Je lepšie použiť stojanový mixér s odnímateľnou miskou. Takže vaše ruky budú voľné.
Vajcia posypeme cukrom. Potom soľ, kakao. Na konci múky prášok do pečiva. Uistite sa, že je hmota dobre premiešaná.
Vložte cesto do formy.
Pečieme v rúre. Po 30 minútach skontrolujte pripravenosť strúhanky. Ak je stred ešte surový, ešte dopečte. Stačí 8-12 minút.

Tento recept na narýchlo. Máte hostí, ktorí sa ponáhľajú? Využite výhody sprievodca krok za krokom. Kým prídu hostia, bude na stole lahodná sušienka. Zostáva naliať pochúťku s džemom a rýchly koláč pripravený.

V multivarke s čokoládou

Ako uvariť čokoládovú sušienku v pomalom hrnci? Takmer to isté ako v rúre. Vymiesime cesto. Na varenie zvoľte program "Pečenie" na 60 minút. Po upečení nechajte sušienku 15 minút vo vypnutom multivarke. Až potom ho vytiahnite.

Pomery ingrediencií

Na čokoládovú sušienku si vezmite nasledujúce zložky:

160 gr. múka;
180 gr. margarín (môžete maslo);
2,5-3 lyžice. l. kakaový prášok;
70 gr. čokolády;
3 vajcia;
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
180 gr. Sahara;
0,5 lyžičky sóda;
rovnaké množstvo prášku do pečiva;
trochu soli.

Sekvenovanie

Miesenie cesta nezaberie viac ako 4-5 minút. Zvyšok času je pečenie. Detailný popis ako pripraviť čokoládovú sušienku v pomalom hrnci:

Zmiešajte suché ingrediencie v jednej šálke. Sú to múka (nevyhnutne najvyššej kvality), kakao, sóda, soľ, ripper. Preosiať z hrudiek, prebytočných nečistôt.
Stavať parný kúpeľ. Rozpustite zmes čokolády a margarínu. Čokoládu neprehrievajte, inak sa hmota zrazí.
Samostatne rozšľahajte vajcia s kyslou smotanou a cukrom. Užívajte pravidelne resp hnedý cukor. OD trstinový cukor strúhanka koláča bude veľmi sladká.
Sladké vajíčka zmiešame s čokoládovou ganache. Nalejte suchú zmes. Miešajte, kým sa nedosiahne homogénne cesto.
Namažte misku multivarky tukom. Vyložte cesto. Pevne zatvorte veko. Varte v režime pečenia 60 minút.

na vriacej vode

Je iný zvláštnym spôsobom miesenie cesta. Hmota sa akoby varí vriacou vodou. Na náplň odoberieme kúsky mliečnej čokolády. Výsledkom je sušienka s čokoládou vo vnútri.

Požadované ingrediencie a pomery

Pripravte si nasledujúce jedlá:

120 gr. mliečna čokoláda;
300 gr. múka;
3 vajcia;
120 ml vriacej vody;
200 ml mlieka;
1 st. l. vínny ocot;
100 gr. margarín;
350 gr. Sahara;
20 gr. rozrývač na pečenie;
1 lyžička soľ.

Odborný názor

Anastasia Titová

Cukrár

Chcete nahradiť čokoládovú tyčinku kakaovým práškom? Vezmite 10% hmotnosti vajec. Na 3 kakaové vajcia budete potrebovať 10-15 gramov.

Pracovný algoritmus

Opakujte kroky prípravy. Budete mať dokonalý čokoládový koláč. Recept:

Zmiešajte vajcia, mlieko, mäkký margarín, cukor, soľ v jednej miske. Vymiešame metličkou.
Pridajte múku. Miešajte.
Vliať horúca voda. Znova premiešajte, kým sa nedosiahne homogénny prípravok. Pridajte zmes rozrývača a octu. Miešajte.
Potrieme čokoládou hrubé strúhadlo alebo rozbiť na kúsky. Pridajte do cesta. Miešajte.
Cesto rovnomerne rozdelíme do 2 foriem. Pečieme pri 190˚C v rúre.

Cukrár

Každý koláč nakrájajte na 2 vrstvy. Dostanete 4 koláče za nadýchaný koláč. Koláčiky navrstvíme cukrovinkou, pomastíme krémom. Dajte dezert dohromady.

Na kefíre

Klasická kefírová sušienka, ktorá je vždy vzdušná a lahodná. Tento koláč sa nedá pokaziť. Len 2 kroky receptu na spojenie ingrediencií. Rúra sa postará o zvyšok.

Sada produktov

Pre lahodná sušienka vezmite si nasledujúce produkty:

2 malé vajcia;
2 polievkové lyžice. l. lyofilizovaná káva;
1 lyžička prášok do pečiva;
160 gr. múka;
80 ml slnečnicový olej;
140 ml kefíru;
160 gr. Sahara;
na špičke noža soli.

Proces varenia

Pri príprave čokoládového cesta postupujte podľa pokynov:

Vajcia vyšľaháme s cukrom a kávou. Nalejte kefír, olej. Miešajte.
Pridáme soľ, múku, prášok do pečiva. Miešajte do konzistencie bez hrudiek.

Cukrár

Lyofilizovanú kávu, ak chcete, nahraďte 80 ml čerstvo uvarenej tureckej kávy alebo 6 polievkových lyžíc kakaa. Získate najviac čokoládovú sušienku. Hotové cesto vložíme do formy. Priemer formy zvoľte od 18 do 22 cm Pečte v rúre pri 180-190˚C 35-40 minút.

Čokoládová šifónová sušienka

Čokoládová sušienka sa pre svoju konzistenciu nazýva šifón. Drobka takéhoto koláča je jemná, mierne vlhká. Toto je kulinárska klasika. Na varenie nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie. Všetko je rýchle a jednoduché. Jednoduchá príprava doma.

Ak chcete upiecť šifónovú sušienku, musíte si vziať

1 st. Sahara;
2 polievkové lyžice. múka (pohár 250 ml);
1 st. teplé mlieko;
2 vajcia;
120 ml slnečnicového oleja;
veľká štipka soli;
rovnaké množstvo vanilky;
1,5 lyžičky pitná sóda;
rovnaké množstvo prášku do pečiva;
6 čl. l. kakaový prášok;
50 ml kyslej smotany.

Proces miesenia cesta a pečenia

Jednoduchý recept na čokoládové sušienky začína cestom. V miske zmiešame cukor, vanilku a vajcia. Pridáme olej, mlieko. Pridajte soľ, kyslú smotanu. Vyšľaháme ručným šľahačom do hladka.
Múku, sódu bikarbónu, kakao, prášok do pečiva preosejeme priamo do misky. Miešajte.
Nalejte 250 ml vriacej vody. Postupne vmiešame do cesta.
Formu na polotovar prikryjeme tenkým papierom. Namažte olejom. Vyložte cesto. Zarovnajte vrch. Vo forme 18 cm sa koláč ukáže ako vysoký - 6-7 cm.
V predhriatej rúre (180˚С) pošlite polotovar na 35 minút. Má vaša rúra funkciu horného-spodného ohrevu? Zapnúť. Pečenie pôjde rýchlejšie.

Cukrár

Svetlý koláč bude základom pre elegantný sušienkový koláč. Koláčiky navrstvíme krémom, ozdobíme ovocím a bobuľami. Čokoládová torta poteší hostí na každej rodinnej dovolenke. Dobrú chuť.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok