Ako variť zemiakovú kašu s duseným mäsom. Zemiaky s gulášom - výdatné, rýchle a bez príplatku

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Dnes navrhujem uvariť jednoduché, uspokojivé a chutné jedlo - dusené zemiaky s gulášom. Toto jedlo od vás nevyžaduje kulinárske špeciality a pomôže vám v akejkoľvek životnej situácii, pretože jeho komponenty sú jednoduché a cenovo dostupné a proces varenia je mimoriadne jednoduchý a zaberie minimum času. Začnime?!

Pripravte si ingrediencie.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame v malých kúskoch a potom smažte alebo varte do mäkka.

Do uvarených zemiakov pridajte korenie podľa chuti. Pridám mleté čierne korenie, trochu kari, papriku a soľ. Zemiaky prihoďte, aby sa korenie rovnomerne obalilo. Ak máte dostatok času, prikryte nádobu vekom a nechajte zemiaky niekoľko minút, kým pripravíte zvyšok surovín. Teplo zemiakov „prebudí“ vôňu korenia a zemiaky ju nasajú.

Guláš roztlačte vidličkou. Pre najlepší výsledok vyberte si kvalitný guláš - vyrobený podľa GOST, nie TU, as percentom znášania mäsa najmenej 90%, najlepšie 95-98%. Takéto informácie by mali byť uvedené na etikete.

Cibuľu a paradajku nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame.

Rozohrejte panvicu s trochou rastlinného oleja. Pridajte cibuľu, štipku soli a cukor. Za stáleho miešania opečte cibuľu do zlatista, asi 5 minút.

Pridajte nastrúhanú mrkvu a restujte ďalších 5-6 minút, kým mrkva nezmäkne.

Pridajte paradajky a všetko spolu restujte ďalších 4-5 minút.

Pridajte nahrubo nasekaný cesnak a zeleninu restujte ešte 1-2 minúty.

Pridajte k zelenine rajčinová pasta a dusíme. Premiešame a na miernom ohni privedieme do varu.

Keď sa guláš so zeleninou uvarí, pridáme zemiaky.

Zalejeme trochou vody (podľa potreby, aby sme získali požadovaný objem omáčky) a všetko premiešame. Ak sú varené zemiaky - namiesto vody môžete pridať zemiakový vývar.

Zmes priveďte do varu. Ochutnajte a pridajte korenie podľa chuti. Pridám trochu papriky mletý koriander, sušené bylinky (hotová zmes provensálske bylinky), soľ a mleté čierne korenie.

Voliteľne môžete pridať aj trochu konzervovaného zeleného hrášku. Všetko znova premiešame, prikryjeme pokrievkou a potom na miernom ohni dusíme ďalších 5-10 minút.

Hotové jedlo posypeme štipkou čerstvých byliniek.

Dusené zemiaky s gulášom sú pripravené.

Jedlo sa môže podávať okamžite, ale ak ho necháte lúhovať 20-30 minút, bude ešte chutnejšie. Dobrú chuť!

Kto z nás si nerád vyrazí do prírody a pripraví chutné jedlo za spevu vtákov? Azda najčastejšou pochúťkou pre turistu sú zemiaky s prívarkom. jej jemná chuť a príjemná vôňa zostane navždy v pamäti ako najpríjemnejšie chvíle života. Takéto jedlo sa však ľahko pripravuje doma:

na panvici;
v multivarke;
kastról;
v rúre.

Hlavná vec je držať sa všeobecné pravidlá vytvorenie jedla.

V minulom storočí na území Sovietsky zväz bolo ťažké kúpiť guláš. „Získala“ ju len známosťou a za veľa peňazí. Dnes sa tento výrobok predáva v supermarketoch a špecializovaných predajniach. Na dusené zemiaky vhodné mäso tohto druhu:

bravčové mäso;
baranie mäso;
kura;
hovädzie mäso;
moriak;
králik.

Pri nákupe je vhodné pozrieť sa na percento množstva mäsa v banke. Najlepšia možnosť je 70%. Samozrejme, domáci guláš- toto je najviac chic ingrediencia pre toto jedlo. V každom prípade môže domáca pani dopriať rodine chutný turistický obed. Zvážte niekoľko receptov s fotografiami zemiakov s gulášom, ktoré pripravujú naši drahí krajania.

Ako ukazuje prax, hovädzie mäso bravčový guláš prémie obsahuje oveľa menej tuku a vrstiev. Preto je lepšie dať prednosť práve takémuto produktu.

Lahodná pochúťka za 50 minút - zemiaky s duseným mäsom

Dusené zemiaky sú v zásade zjednodušeným druhom pečienky, ktorá sa uvarí oveľa rýchlejšie. Bude to vyžadovať také jednoduché produkty:

guláš akéhokoľvek druhu;
mäkké zemiakové hľuzy;
Cibuľa(niektoré);
veľká veľkosť;
zeleninový olej;
voda;
soľ;
koreniny;
zelené;
bobkový list.

Tipy na varenie dusených zemiakov s gulášom:

Je vhodné variť výrobok na miernom ohni, aby sa tekutina tak rýchlo nevyvarila.

Urobme si šik večeru v nádhernom hrnci

Mnohí budú súhlasiť s tým, že multivarka sa objavila na domáca kuchyňa nedávno. Napriek tomu sa jednotka aktívne používa na varenie rôzne jedlá. Vďaka súboru programov sú šťavnaté, zdravé a s jedinečnou chuťou.

Na zemiaky s duseným mäsom v pomalom hrnci ich potrebujete niekoľko obľúbené produkty, ktoré sú pre skúsené gazdinky vždy po ruke:

malé zemiaky;
guláš najvyššej kvality;
zeleninový olej;
Cibuľa;
mrkva;
rajčinová pasta;
voda;
soľ;
korenie;
korenie (kari, slnečnicový chmeľ);
Bobkový list.

Postup pri vykonávaní práce pozostáva z nasledujúcich jednoduchých operácií:

Aby sa nepokazila chuť pochúťky, cesnak sa pridáva v súlade s pravidlami varenia.

Šťavnatý produkt pre rýchlu ruku

Toto jedinečný recept zemiaky s gulášom v hrnci oslovia zaneprázdnených ľudí, ktorí sa snažia robiť všetko rýchlo.
Na jedlo si musíte vziať tieto jednoduché prísady:

dusené hovädzie;
nové zemiaky (v letnej sezóne);
žiarovka strednej veľkosti;
voda;
soľ;
korenie;
Bobkový list;
paprika;
(niekoľko pobočiek).

Populárna možnosť varenia zemiakov s duseným mäsom v hrnci vyžaduje, aby kuchár urobil nasledovné:

Takéto zemiaky sa získavajú s vynikajúcou arómou, šťavnaté, jemné a dokonca vhodné na diétne jedlo.

Aby nedošlo k presoleniu produktu, mali by ste vziať do úvahy chuť guláša, ktorý je umiestnený v miske.

Výborná pochúťka v črepníkoch

V dávnych dobách, keď sa jedlo varilo na dreve a v rúre, naše staré mamy používali jedinečné náčinie - hlinené nádoby. Jedlo v nich sa preto ukázalo ako prekvapivo chutné a jemné moderné gazdinky používajte aj tento typ riadu. To platí najmä vtedy, ak je toho veľa domáca úloha. Tajomstvo je v tom, že stačí vložiť jedlo do hrncov, poslať ho do rúry a hodinu robiť iné veci.

Zvážte recept babičky na zemiaky s duseným mäsom v hrncoch, pečené v rúre. Pre jedlo naši predkovia vzali tieto zložky:

veľká veľkosť;
bravčový alebo hovädzí guláš;
šťavnatá cibuľa;
mrkva so sladkou chuťou;
tvrdý syr ("ruský");
vyčistená voda;
soľ;
koreniny;
vetva čerstvej zeleniny.

Možné možnosti varenia:

Podávajte jedlo na večeru, keď mierne vychladne, priamo v kvetináčoch. Nasekané bylinky sú umiestnené na vrchu, aby poskytli chuť a vôňu.

Je potrebné naplniť hrnce tekutinou vo vzdialenosti 2 cm od okraja nádoby, ale tak, aby úplne pokrývala produkty.

Video recept na zemiaky s gulášom

Dnes si pripravíme jeden z najjednoduchších a zároveň naj chutné jedlá.

Už v 50. rokoch 20. storočia v r kuchárske knihy tam bola sekcia - "Jedlá z konzerv." Potom konzervované potraviny práve začínali dobýjať regály a bolo potrebné zvyknúť obyvateľstvo na varenie z nových produktov. Tu je návod, ako sa v tých rokoch odporúčalo používať guláš:

„Mäsové konzervy v plechových nádobách určených na prípravu kulinárskych výrobkov sa po otvorení vložia na rozpálený sporák. Horúce konzervy sa hodia do cedníka, aby sa oddelil tuk a vývar. Tuk z konzerv sa používa spolu s tukom, ktorý sa má použiť na restovanie koreňov alebo cibule a vývar sa pridáva do polievok.

"Kuchárstvo" Gostorgizdat. 1955

Potom však konzervy zaujali svoje právoplatné miesto ako rýchly a táborové jedlo. A nikto si nelámal hlavu s oddelením tuku a vývaru. Ani my nebudeme múdri.

Zoberme si najbežnejšie produkty:

Zemiaky - 5-6 ks
Dusené hovädzie mäso - 1 plechovka (338 g)
Cibuľa - 1 ks.
Soľ - podľa chuti
Voda podľa potreby.

Poďme pripraviť najjednoduchšie kuchynské spotrebiče:

Panvica - 2,5 - 3 litre
Škrabka - na šúpanie zemiakov (voliteľné)
Nôž - na šúpanie a krájanie zeleniny
Polievková lyžica - na miešanie a odber vzoriek
Otvárač na konzervy - na otvorenie konzervy s gulášom

A začnime variť najchutnejšie jedlo:

Zemiaky umyte, ošúpte a už olúpané znova umyte.

Zemiaky nakrájame na veľké „ako kocky“, 2-3 cm veľké a dáme do hrnca

Zalejte vodou tak, aby boli zemiaky úplne zaliate tekutinou, a nechajte variť na nie príliš silnom ohni. Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s procesom varenia polievok a iných tekutých jedál: musíte variť takto - dajte panvicu na najsilnejší oheň, priveďte do varu a prepnite na minimum. Najchutnejšie sa získa pri nízkom vare, ale ak hneď nastavíte spínač horáka na minimum, budete čakať, kým bude večera hotová tesne pred večerou. Preto musíte najskôr priviesť nálev k bodu varu pri maximálnej teplote a potom prepnúť na najslabší oheň.
Kým sa zemiaky varia, pomaly ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu.

Zemiaky by sa mali uvariť, pokojne kloktať, asi tridsať minút, aby ste si stihli pripraviť cibuľu a utrieť cibuľové slzy. Ale je lepšie začať ochutnávať zemiaky na pripravenosť niekde od 15 minút po začiatku varenia. K tomu nie je vôbec potrebné dusiť polopečené zemiaky. Stačí vybrať vhodný kúsok z okraja panvice a pritlačením k stene sa ho pokúsiť rozbiť lyžičkou. Ak sa to ukázalo ľahko a prirodzene, potom je zemiak pripravený. Rôzne odrody zemiaky sa od seba dosť líšia obsahom škrobu, takzvanou drobivosťou, a teda časom varenia.

Takže z jedného druhu lyžice sa už lámu kúsky zemiakov. Takže je čas pridať cibuľu do nášho jedla. Najprv však treba osoliť. Soľte takto - nalejte trochu soli. Miešajte, počkajte dve minúty, skúste. V prípade potreby pridajte. Vždy však pamätajte – napraviť nedosolenie je jednoduché a presoliť takmer nemožné.

Nakrájanú cibuľu premiešajte a varte ďalších päť minút. Nemôžete ani vyskúšať cibuľu. Ak by vývar vrel, tak po 5 minútach, maximálne po 7, sa uvarí nadrobno nakrájaná cibuľa. Namiesto vzoriek sa budeme zaoberať gulášom. Všetko je tu jednoduché, stačí si vytlačiť konzervu.

Obsah nádoby vysypte do misky. Ak je guláš dobrý, netreba nič oddeľovať, v bežnej mäsovej konzerve pre náš závar bude všetko (tuk, mäso a vývar) tak akurát. Ale ak pochybujete o kvalite duseného mäsa, je lepšie ho dať do pohára a zistiť, či je veľa tuku. A ak je to potrebné, odstráňte prebytok.

Ak bolo mäso z jedného kusu (áno, v dobrom guláši sa to stáva), rozvaľkáme ho v kastróliku lyžicou, aby porciu mäsa dostali všetci jedáci.

Priveďte do varu a vypnite horák. Dusené mäso je už uvarené mäso a znova ho uvariť znamená pokaziť ho. No to je všetko. Najlepšie jedlo na kempingové expedície je pripravené!

Jeme hneď, horúce. Pre chuť môžete pridať trochu čierneho korenia.
V závislosti od množstva vody a zemiakov je možné guláš so zemiakmi variť ako polievku, tak aj ako druhý chod. Ale o to chutnejšia je stredná polovica, ako v tomto recepte, s varenými zemiakmi a bohatým vývarom.

Na záver rada, ako si vybrať guláš. Najprv venujte pozornosť GOST. Vážený nápis „GOST číslo také a onaké“ síce zaručuje len to, že dostanete nie zeleninu (vo forme sójových kúskov), ale mäsová konzerva. Kde kvalita mäsa, mierne povedané, môže byť rôzna. Stretol som Gostovskaya guláš as kúskami pečene namiesto mäsa as bravčový tuk v hovädzom guláši a so 70% želé.

Preto je druhým kritériom výberu cena. Čím je guláš drahší, tým je zvyčajne kvalitnejší a obsahuje viac skutočného mäsa. V každom prípade dobrá mäsová konzerva nemôže byť lacnejšia ako podobný objem. surové mäso. Ak je teda priemerná cena kilogramu hovädzieho mäsa na trhu 200 – 250 rubľov a 338-gramová konzerva duseného mäsa stojí 40 rubľov (čo je 120 rubľov za kilogram), potom je mäso v tejto plechovke jednoznačne na druhom mieste, alebo aj tretie roly. Po tuku, žil a želé.

Takže nešetrite. V tomto jedle je guláš. hlavný produkt, ktorá tvorí chuť, preto musí byť kvalitná.

Vždy mám v chladničke pár pohárov duseného mäsa. Keď mám málo času na varenie, otvorím si nádobu na guláš a urobím z neho zemiaky. Viete, jedlo je veľmi chutné. Ja som napríklad guláš pridala len tak do uvarených cestovín, ale nebol to taký efekt. Dusené zemiaky s dusením v hrnci vyjdú mnohonásobne chutnejšie. Všetci členovia mojej rodiny to jedia s veľkým potešením. Preto, ak neviete, kde použiť guláš, alebo ak ako ja nemáte čas na varenie, môžete pokojne použiť tento postupný recept.
Zemiaky na varenie tohto druhého chodu možno použiť staré aj mladé. Dusené mäso môže byť bravčové, kuracie alebo akékoľvek iné. Keď mám domáci králičí guláš, používam ho. Komu hotové jedlo Odporúčam si nejaké vyrobiť zeleninový šalát. Môže to byť napríklad šalát z reďkoviek a vajec alebo šalát z čerstvej kapusty a uhoriek. Ako naplniť zeleninové šaláty je len na vás. Určite sa vám bude páčiť aj táto.

Požadované komponenty:

- 4 zemiaky,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 1 strúčik cesnaku,
- pol plechovky duseného mäsa,
- 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku,
- soľ a mleté čierne korenie chuť,
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky. Vložte do hrnca alebo naberačky, zalejte vodou, pridajte soľ. Zemiaky varte 15 minút.

Na panvici opečte cibuľu a mrkvu a nalejte do nej rastlinný olej. Potom pridajte lyžicu paradajkového pretlaku.

Vložte kúsky duseného mäsa, smažte 3 minúty.

K zemiakom pridajte mäso a zeleninu. Všetko dusíme 15 minút.

Zemiaky s duseným mäsom podávajte ihneď na stôl, naliate do hlbokej misy a posypané zelená Cibuľa, cesnak alebo nasekanú petržlenovú vňať. A nezabudnite urobiť zeleninový šalát. dávaj pozor na

Každá hostiteľka sa snaží diverzifikovať denné menu. A ak do slávnostný stôl príprava chutných príloh nie je náročná, pri bežnom jedle to môže byť náročné. Niekedy nie je dostatok času a fantázie na varenie chutný obed. To platí najmä pre druhé kurzy. Všetky ženy použili dusené mäso aspoň raz pri varení. Vyskúšajte dusené zemiaky s gulášom.

Uvidíte, vaša domácnosť bude spokojná. Napriek takýmto klasické ingrediencie Toto jedlo sa vyznačuje jedinečnou a bohatou chuťou.

Varenie zemiakov s gulášom v hrnci

najviac jednoduchý recept varenie takéhoto druhého chodu sa považuje za dusené zemiaky s dusením v hrnci. Môžete si vybrať guláš podľa vlastného uváženia: bravčové, husacie, hovädzie, kuracie. variť potrebné prísady a kuchynské riady. Začnime proces varenia.

zlúčenina:

zemiak;
mrkva;
akýkoľvek guláš na kúsky;
Cibuľa;
bulharské alebo nové korenie;
soľ a korenie.

varenie:

Zemiaky očistíme, nakrájame na rovnomerné kocky alebo kolieska a dáme variť na oheň.
Ďalej ošúpeme mrkvu a jednu časť nakrájame na kocky a druhú rozotrieme.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Pridajte mrkvu, predtým nakrájanú na tyčinky, do panvice so zemiakmi.

Ďalej z nastrúhanej mrkvy a cibule urobíme na slnečnicovom oleji dohneda.

Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte dusené mäso na panvicu ( veľké kusy dá sa predkrájať), opečenú zeleninu, všetko podľa chuti osolíme a okoreníme.

Prikryjeme pokrievkou a necháme dusiť asi 5-7 minút. Potom je jedlo pripravené na konzumáciu.

Recept na chutné zemiaky so zeleninou a gulášom

Pre spestrenie vášho denná strava, odporúčame vyskúšať dusené zemiaky s dusenou a opraženou zeleninou. Toto jedlo bude nielen výživné, ale aj zdravé a zelenina dodá prílohe mimoriadnu chuť. Pozrime sa na recept krok za krokom s fotografiou.

zlúčenina:

zemiaky;
paradajky 3-4 ks.;
kyslá smotana 50 g;
Bulharské korenie a hrášok;
mrkva;
slnečnicový olej;
Cibuľa;
Bobkový list;
korenie a soľ;
cesnak;
dusiť.

varenie:

Začnime varenie zeleninových dusených zemiakov s gulášom. Najprv dôkladne umyte všetku zeleninu. Potom očistíme zemiaky, mrkvu a cibuľu.
Očista Paprika a nakrájame na kocky spolu s paradajkami.
Zemiaky nakrájame na kocky alebo pol krúžky a opražíme na slnečnicovom oleji.
V samostatnej nádobe prechádzame cibuľou a mrkvou. Po uvarení tejto zeleniny pridáme guláš, ktorý treba najskôr nasekať. Všetko premiešajte a pokračujte v smažení ďalších 3-5 minút.
Pripravenú zmes s dusením preložíme na panvicu so zemiakmi a trochu pridáme prevarená voda, zrnká sladkej papriky, bobkový list a nasekané strúčiky cesnaku.

K zemiakom s dusením pridáme sladkú papriku a paradajky. Premiešame, osolíme a okoreníme.

Pridáme kyslú smotanu, všetko premiešame, prikryjeme pokrievkou a dusíme 10-15 minút. Doba varenia je určená pripravenosťou zemiakov.

Zemiaky so zeleninou a gulášom sú pripravené. Dobrú chuť!

Druhé jedlo v pomalom hrnci v zhone

Pomalý sporák sa teraz stal nepostrádateľným pomocníkom mnohých žien v domácnosti, pretože pomocou takého jednoduchého kuchynský spotrebič Môžete variť veľa rôznych a chutných jedál. Najdôležitejšia vec, ktorú žena potrebuje, je len pripraviť všetky ingrediencie, nakrájať ich, poslať ich do misky multivarky a nastaviť požadovaný režim programu. Zvlášť vhodné je varenie v pomalom hrnci, keď nemáte dostatok času.

Dusené zemiaky s gulášom môžeme variť aj v pomalom hrnci. Takáto príloha sa ukáže ako drobivá, jemná, nasiaknutá korením, koreninami a tukom. Verte mi, jedlo varené v pomalom hrnci nenechá vašu domácnosť ľahostajnou. Poďme sa pozrieť na kroky v príprave.

zlúčenina:

zemiak;
Bobkový list;
Cibuľa;
cesnak;
mrkva;
dusené mäso (najlepšie je použiť hovädzie mäso);
soľ, korenie;
nové korenie;
zelených.

varenie:

Pred začatím varenia sa uistite, že máte po ruke všetky potrebné ingrediencie.
Na prípravná fáza zemiaky, cibuľu a mrkvu ošúpeme, všetko dôkladne umyjeme a nakrájame. Cibuľu je možné nakrájať na pol krúžky a mrkvu na kocky.
Ďalším krokom je odzátkovanie guláša. Potom vložte obsah nádoby do hlbokej misky.
Guláš treba dôkladne rozdrviť vidličkou, aby nezostali žiadne zvyšky. veľké kusy. Takže jej šťava a bohatá chuť namočte zemiaky. Tuk a tekutina by sa nemali dekantovať z nádoby, pretože zemiaky sa v nich dusia.
Pripravíme multivarkovú misku a opravíme ju. Slnečnica resp maslo nepoužívame na hasenie.
Všetky ingrediencie dáme do misky: zemiaky, mrkva, cibuľa, dusené mäso, bobkový list.
Všetko osolíme a okoreníme.
Potom pridajte 2-3 lyžice. l. prevarená voda (môže byť horúca).
Ešte raz dôkladne premiešame všetky ingrediencie.
Zatvorte veko a nainštalujte hasiaci program.
Čas varenia je 60-70 minút.
Na konci programu zmiešame dusené zemiaky s dusením a preložíme do hrnca. Miska je pripravená na konzumáciu.

Vyššie uvedené recepty na dusené zemiaky s dusením v hrnci, na panvici a v pomalom hrnci vám pomôžu rýchlo a bez osobitné úsilie variť lahodná príloha. Ako vidíte, všetky recepty sú veľmi jednoduché pri vykonávaní. Guláš, ktorý si vyberiete, závisí od vašich chuťových preferencií. Skúsení kuchári variť dusené zemiaky a s kuracím, s bravčovým a s hovädzím mäsom. Môžete experimentovať a pridať do misky nejaké bylinky alebo bylinky. Upozorňujeme, že pre takúto prílohu nemôžete vôbec variť mäsové jedlo.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok