Ako uvariť ríbezľový džem päť minút. Osvedčené recepty na ríbezľový džem Pyatiminutka
Vitamíny na zimu - najlepšie prípravyželé z čiernych ríbezlí. Jednoduché recepty krok za krokom v našom výbere.
Recept na želé z čiernych ríbezlí má veľmi atraktívny aspekt. Bobule majú vysoké želírovacie vlastnosti, ktoré sa dokážu transformovať tekutý džem v želé a absolútne nie je potrebné pridávať želatínu ani iné zahusťovadlá.
Toto želé si udrží asi 80% aj v zime. užitočné vlastnosti, tak sa právom považuje za skutočnú zásobáreň vitamínov. Počas zimného a jarného nedostatku vitamínov výborne podporí organizmus.
Verí sa, že čo je zdravé, nie je vždy chutné. Tu toto pravidlo nefunguje. Vďaka bohato žiarivej farbe a jemnej konzistencii má želé z čiernych ríbezlí príjemné sladkokyslú chuť. S takými bobuľový dezert každý čajový večierok sa zmení na skutočnú dovolenku.
- Čierne ríbezle - 1 kg
- Granulovaný cukor - 300 g
- Čistená voda - 2 polievkové lyžice.
Ak chcete vyrobiť želé, musíte bobule triediť, odstraňovať vetvičky, listy a chvosty.
Potom ríbezle umyjeme studená voda. A dajte do cedníka. Vypustite prebytočnú vodu.
Na tento účel môžete použiť mlynček na mäso, mixér alebo jednoducho rozdrviť pomocou drviča na zemiaky.
Vložte mleté bobule do hrnca.
Dali sme to na oheň. Pridajte k nim vodu. Celú hmotu privedieme do varu. Stiahneme plameň. Za stáleho miešania na miernom ohni varte asi desať minút.
V dôsledku toho získame čistú ríbezľovú šťavu.
Nalejte šťavu do hrnca. Dali sme na najmenší oheň. Priveďte do varu a začnite redukovať.
Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu dierovanou lyžicou. Za stáleho miešania po troškách pridávame cukor. A pokračujte vo varení, kým nezhustne. bobuľová šťava. Dvadsať minút bude stačiť.
Horúce želé vložte do vopred sterilizovaných sklenených nádob. Zrolujeme.
Konzervy skladujte na chladnom mieste.
Želé z čiernych ríbezlí je pripravené!
Dezert má nádhernú vôňu a mimoriadnu chuť.
Recept 2: koncentrované želé z čiernych ríbezlí na zimu
Riadený týmto pokyny krok za krokom s fotografiou si môžete pripraviť veľmi bohatú a koncentrovanú čiernu na zimu ríbezľové želé. V recepte nie je voda. Namiesto toho sa používa prírodná ríbezľová šťava. To poskytuje pochúťke viac svetlá chuť a výrazná bobuľová vôňa.
- čierne ríbezle - 1 kg
- šťava z čiernych ríbezlí - 200 ml
- cukor - 1,5 kg
Bobule dôkladne umyte a položte ich na stôl, aby sa vysušili.
Nalejte šťavu z čiernych ríbezlí do hrnca, priveďte do varu, varte 5 minút, pridajte bobule a varte ďalších 10 minút.
Potom odstráňte z tepla, mierne vychladnite a pretrite ríbezle cez sito.
Bobuľový koláč odhoďte a tekutú časť vráťte na sporák, zohrejte, pridajte cukor a na miernom ohni vyparujte pol hodiny. Keď sa hmota zredukuje o jednu tretinu, nalejte do sterilizovaných pohárov a stočte pod plechovými viečkami. Do zimy skladujte v špajzi alebo pivnici.
Recept 3: päťminútové želé z čiernych ríbezlí (s fotografiou)
- Čierne ríbezle - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Voda - 3 šálky.
Chcem vás hneď varovať, že nie každé bobule je na to vhodné. Koniec koncov, hustota želé závisí od množstva pektínu v nich. Preto berieme „pravé“ ríbezle, teda nie hybridné. Samozrejme, nevyzerá tak šik. Malé, kyslé, ale také voňavé. Žiadny hybrid nemá takú arómu.
Bobule boli vybraté, umyté a MUSIA byť vysušené. Teraz sa pozrime na banky. Je potrebné ich dôkladne umyť a sterilizovať, aby do konca varenia džemu boli suché.
Vložte ríbezle do misky a zalejte vodou. Niekto si povie – načo to sušiť, keď to potom naplníme vodou? Odpoveď je - zabrániť nárastu obyčajnej vody kvôli vode, ktorá odteká z bobúľ. To môže mať v konečnom výsledku neblahý vplyv na hustotu želé. Položte na oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni presne 10 minút.
Potom veľmi rýchlo pridajte cukor a premiešajte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni presne 5 minút. A filmujeme.
Nalejte do pohárov, ja osobne nalejem bobule a sirup do samostatných pohárov, prikryjem utierkou a nechám úplne vychladnúť. Potom prikryte viečkami a vložte na týždeň do chladničky. Toto je nevyhnutné.
Ale po týždni ho dáme do pivnice alebo na akékoľvek chladné miesto. Tu môžete vidieť, aký je to rozdiel po týždni.
Recept 4: ako vyrobiť želé z čiernych ríbezlí
Čierna ríbezľa obsahuje veľa pektínov, vďaka čomu dokonale želíruje bez dodatočného pridávania želírujúcich látok.
- približne 2 kg čiernych ríbezlí alebo 1 liter šťavy z ríbezlí,
- 450 g cukru.
Získať z čiernych ríbezlí šťavu potrebnú na výrobu želé je dosť problematické, nie všetky odšťavovače sa s tým dokážu vyrovnať - upchávajú sa šupkami a množstvom semien. Najvýhodnejší je však odšťavovač – uľahčí vytlačenie šťavy a tým stratí minimum vitamínov.
Ak nemáte dobrý šnekový odšťavovač, je lepšie si ríbezle najskôr pomlieť v kuchynskom robote.
Ale aj potom je mletá hmota dostatočne viskózna, aby prešla cez sito alebo gázu. Trochu to zriedim vriacou vodou (100 mililitrov na 2 litre hmoty), privediem do varu.
Je ľahšie pretrieť ríbezle cez sito. Utrieme a dostaneme hustá šťava s dužinou. Koláč nevyhadzujte, bude z neho výborný kompót.
Na 1 liter šťavy pridáme 450 g cukru a opäť privedieme do varu. Ak sa pridalo viac vody, zohrievajte šťavu 15 minút v širokej miske, aby sa prebytočná tekutina odparila. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite. Počas procesu želírovania poháre nenakláňajte! Na druhý deň je želé hotové. Ukazuje sa, že je veľmi hustý a na rozdiel od neho nie je priehľadný.
Ak máte možnosť skladovať želé na chladnom mieste, jednoducho rozpustite cukor v ríbezľovej šťave a nalejte do sterilizovaných pohárov (bez ohrevu), dobre sa skladuje v chladničke.
Recept 5, krok za krokom: ríbezľové želé v pomalom hrnci
Toto želé z čiernych ríbezlí, pripravené v pomalom hrnci, je ideálne na pitie čaju. Môžete ho použiť na prípravu plnky rôzne pečivo. Jedna taká pollitrová nádoba vystačí na nemalé množstvo výrobky z múky. Rolky a croissanty dopadnú obzvlášť dobre, keďže obyčajný džem Jednoducho z nich vylejte a želé sa stane výbornou náplňou, ktorá drží tvar.
Ríbezľové želé v multivarke Redmond 4502 (výkon 860 W). Použiť v v tomto prípade Režim „Stew“, ktorý je najčastejšie vhodný na prípravu džemu. Želé a džemy si však môžete pripraviť aj pomocou programu Multicooker s nastavením teploty na 100-120 stupňov v závislosti od výkonu multivarky. V mojom prípade je 100 stupňov na prevarenie málo. Preto často používajú dusenie alebo 120 stupňov v multivarke.
- čierne ríbezle - 1100 g
- cukor - 550 g
- voda - 150 ml
Pripravte si ríbezle, cukor a vodu. Teraz môžeme začať s procesom.
Bobule dôkladne umyjeme a roztriedime. Nalejte do misky a rozdrvte drvinou.
Výslednú hmotu ríbezlí vložte do misky multivarky. Nalejte 150 ml vody. Zapnite režim „Hasenie“ na 10 minút.
Počas tejto doby sa bobule varia a varia niekoľko minút. Vypnite multivark. Zmes necháme trochu vychladnúť.
Teraz poďme filtrovať pohodlným spôsobom. Šťavu môžete vytlačiť cez gázu alebo inú vhodnú látku, prípadne pretrieť cez jemné sitko. Šťavu som vytlačila rukami cez plátno. Koláč sa ukázal byť dosť vlhký. Myslím, že ak použijete sito, bude kvalitnejšie. 1100 gramov bobúľ poskytlo 650 ml šťavy.
Teraz musíme vziať rovnaké množstvo cukru. Používam poháre. Celkovo som použila 550-560 gramov cukru.
Nalejte šťavu a nalejte cukor do misky multivarky. Dôkladne premiešajte. Zapnite program „Quenching“ na 20 minút.
Nezatváram veko multivarky a neodporúčam vám to, inak môže džem vytiecť z misky. Občas premiešajte a odstráňte penu z povrchu. V režime dusenia môj džem dosť silno bublá a stúpa takmer až po samú hornú značku misy. Preto neodporúčam používať viac prísad v takom čase, aby sa neprekročila hladina zaseknutia.
Po 20 minútach urobíme skúšku tvrdnutia. Nalejte budúce želé na tanierik a nechajte ho úplne vychladnúť a vložte ho do chladničky. Ak dobre stuhlo, želé z čiernych ríbezlí v pomalom hrnci je pripravené!
Keďže sa mi želé celkom dobre vyvarilo, bolo ho toľko, že by sa naplnil len jeden pollitrový pohár.
Uistite sa, že ste nádobu a veko vopred sterilizovali. Naplňte ho horúcim ríbezľovým želé a nechajte vychladnúť bez toho, aby ste ho prikryli pokrievkou. Zľahka som ho prikryl obrúskom, aby sa do dózy nedostali žiadne nečistoty alebo hmyz a aby sa predišlo zbytočnému pôsobeniu vzduchu.
Keď je želé stuhnuté a takmer vychladnuté, skontrolujem to otočením téglika nabok. Vidíte, ako perfektne drží tvar? Teraz ho môžete zrolovať horúcim sterilným vekom a odložiť do špajze až do zimy alebo do jari.
Ríbezľové želé sa skladuje veľmi dobre. Ak je možné skladovať obrobok v suchej a tmavej miestnosti, môžete namiesto plechového veka použiť papierové veko. Kúsok pergamenu môže byť namočený v alkohole, zakrytý hrdlom nádoby a zviazaný lanom. Takáto nádoba by však nemala byť v suteréne, pretože je tam vlhká a želé sa môže pod papierom, nasýteným vlhkosťou, zhoršiť.
Recept 6: želé z čiernych ríbezlí s varením (krok za krokom)
- Čierne ríbezle - 5,5 šálky
- Cukor - 7 pohárov
- Voda - 1 pohár
Opláchnite ríbezle pod tečúcou vodou a roztriedte ich, odstráňte stonky a listy. Ak najskôr odstránite stopky, pri umývaní môžete stratiť veľa šťavy.
Bobule nalejte vodou a pridajte polovicu cukru, to znamená 3,5 šálky.
Panvicu položte na oheň a ríbezle za stáleho miešania varte 15 minút.
Kým sa ríbezle varia, pripravte si zaváracie poháre – sterilizujte ich vhodným spôsobom, mali by byť suché a horúce.
Po 15 minútach varenia džemu odstavte panvicu z ohňa a pridajte druhú polovicu cukru. Na sporák už džem nedávame, len dôkladne miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Nebojte sa, že sa vám bude zdať tekuté; džem-rôsol chladnutím zhustne. Zvyčajne džem hneď neprikrývam viečkami, ale prikrývam ho gázou, aby sa netvorila kondenzácia.
Veľmi lahodný džem-želé od čierna ríbezľa Pripravte sa, užívajte si!
Najrýchlejšie a vitamínová metóda ríbezľové prípravky - džem alebo želé „päťminútové“. Pri tejto možnosti spracovania bobule nestrácajú svoje zázračné vlastnosti, vďaka čomu sa preslávili po celom svete. Áno áno! Čierne a červené ríbezle sú povestné nielen svojou omamnou chuťou. Tieto dary leta obsahujú veľa vitamínov a minerálov, množstvo pektínu, kyseliny fosforečnej, železa, trieslovín, draslíka, cukru, esenciálne oleje. Každé zjedené bobule prináša do tela častice fytocídov, mangánu, horčíka, striebra, olova, medi, síry atď. Päťminútový ríbezľový džem je azda jediný spôsob, ako zachovať všetky tieto bohatstvá po celý rok: do zamračenej upršanej jesene, do mrazivej zimy a do vlhkej jari s charakteristickým nedostatkom vitamínov! Ak máte k dispozícii aspoň jeden kilogram tejto nádhernej bobule, pripravte si päťminútový džem bez vody na mlynčeku na mäso, v pomalom hrnci alebo jednoducho v hrnci podľa našich receptov.
Päťminútový džem z čiernych ríbezlí - recept z pohára
Najideálnejší, rokmi overený a skúsenosťami tisícok gazdiniek - klasický recept Päťminútový džem z čiernych ríbezlí. Jednoduchý spôsob prípravy a minimálny zoznam ingrediencií mu umožňujú zaujať prvé miesto medzi množstvom najrôznejších variácií. „Päťminútové“ čierne ríbezle sú dobré v každom zmysle: ako dezert k čaju, tak aj ako súčasť ďalších komplexné jedlo a vo svojej primárnej funkcii vyživovať telo užitočné látky a chrániť ho pred vírusmi.
Potrebné ingrediencie pre päťminútový recept na džem v pohári
- čerstvé ríbezle - 10 šálok
- granulovaný cukor - 10 pohárov
- horúca voda - 1,5 šálky
Pokyny krok za krokom pre „päťminútový“ recept v pohároch
Päťminútový džem z červených a čiernych ríbezlí bez vody - recept krok za krokom
Päťminútový ríbezľový džem bez vody je nielen užitočný chemické zloženie, ale aj praktické z hľadiska skladovania. Tento prípravok dokonale toleruje mikroklímu bežného mestského bytu s nekontrolovaným systémom ústredného kúrenia a suchým vzduchom. Varte ríbezle päť minút bez vody podľa nášho receptu bez obáv o bezpečnosť vzácnej obohatenej pochúťky.
Potrebné ingrediencie pre päťminútový recept bez vody
- zrelé ríbezle - 1 kg
- granulovaný cukor - 1 kg
Pokyny krok za krokom na ríbezľový „päťminútový“ recept bez vody
- Umyté a triedené bobule zakryte cukrom v pomere uvedenom v recepte. Nechajte zmes cez noc, aby sa vytvorila šťava.
- Po 12-14 hodinách položte nádobu s džemom na horák. Zmes priveďte do varu, pravidelne odstraňujte penu.
- Varte ríbezľový džem 5-10 minút po uvarení.
- Horúcu pochúťku rozložte do sterilných pohárov. Zrolujte nádobu plechové viečka a zabaliť to na 2 dni.
- Po 48 hodinách presuňte „päťminútový“ džem z červených a čiernych ríbezlí do špajze až na zimu.
Päťminútové želé z červených ríbezlí - recept na pomalý hrniec
Červené ríbezle skorých aj neskorých odrôd sa vyznačujú vysoký stupeňželírovacie činidlo v kompozícii. Na rozdiel od svojho čierneho príbuzného po tepelnej úprave dokonale vytvrdzuje bez umelých zahusťovadiel. „Päťminútovka“ želé z červených ríbezlí je relatívne nová verzia džemu, ktorá sa však už v našej oblasti stihla zakoreniť a získala si tím zanietených obdivovateľov. Pripravte si túto pochúťku podľa receptu pre pomalý hrniec. Možno časom zaujme jedno z najčestnejších miest vo vašej kuchárskej knihe.
Potrebné ingrediencie pre recept na želé z červených ríbezlí v pomalom hrnci
- červené ríbezle - 1,5 kg
- rafinovaný cukor - 1 kg
Pokyny krok za krokom na prípravu želé podľa receptu na multivarku
- Vložte olúpané a odstopkované bobule do misky multivarkára. Nastavte režim „kalenie“ na 50-60 minút. Počas tejto doby stihnú vypustiť šťavu, ale nestihnú uvariť.
- Mäkké červené ríbezle dáme do sitka a pomelieme, pričom oddelíme šťavu od dužiny. Zlikvidujte dužinu bobúľ a zmiešajte šťavu s cukrom v rovnakých pomeroch. Ak nemáte kuchynskú váhu, zmerajte objem bobuľovej hmoty pomocou pohára.
- Nalejte sirup späť do misky multivarky a varte v rovnakom režime ďalších 30 minút.
- Hotové želé vložte do vopred pripravených pohárov a zrolujte pod kovovými viečkami. Otočte nádobu hore dnom. Keď „päťminútové“ ríbezľové želé stuhne, presuňte poháre do špajze.
Videorecept na päťminútový ríbezľový džem cez mlynček na mäso
Ani voňavý ríbezľový džem ako „džem“ nie je každému po chuti. Niektorí ľudia jednoducho nemajú radi celé bobule v maškrtách. Po ochutnaní lyžice homogénneho „päťminútového“ džemu po mlynčeku na mäso zároveň zabudnú na akékoľvek zásady. Táto verzia prípravku má jemnejšiu štruktúru, menej štipľavú chuť a stále rovnako lahodnú vôňu.
Pripravte si päťminútový ríbezľový džem pomocou mlynčeka na mäso podľa nášho videoreceptu. Prekvapte svoju rodinu a rozmaznávajte sa!
Päťminútové ríbezľové želé a džem - nenahraditeľný obrobok pre modernú rodinu. Jeho prípravou bez vody v pomalom hrnci alebo pomocou mlynčeka na mäso môžete svojej rodine dopriať celú zimu chutné pečivo, palacinky, domáce jogurty. A tiež spoľahlivo ochráni svojich najmenších členov pred škodlivými vírusmi a baktériami.
Konečne, toto leto sú čierne ríbezle zrelé! Podobný recept som našla v Povarenke, ale aj tak ponúkam svoju víziu tejto prípravy, pretože tam sú nezrovnalosti a podľa mňa podstatné. Dotýkajú sa chuťové vlastnosti. No, o výsledku rozhodnú hostesky! Poviem len, že chuť tohto džemu je dokonalá - nie príliš drsná, nie príliš štipľavá, čo bolo testované na všetkých mojich drahých a blízkych. Zásob je už len na sezónu!
Ingrediencie pre „Najjemnejší ríbezľový džem „Päť minút“:
Recept na „Najjemnejší ríbezľový džem „Päť minút“:
Takže! 30 minút som uviedol veľmi svojvoľne, pretože samotný proces varenia je veľmi krátky, ale príprava pohárov na džem je veľmi dôležitá, pretože potom na to nezostane čas!
Čerstvé ríbezle bez vetvičiek a iných nečistôt vyberieme, umyjeme, odmeriame požadovanú porciu - 7 šálok bobúľ - do samostatnej misky a necháme mierne vysušiť. Kým bobule suší, pripravte si poháre.
Podľa mojich dlhoročných skúseností stačí poháre opláchnuť sódou, dôkladne opláchnuť a tesne pred naložením džemu ich vložiť na minútu do mikrovlnky, kto nemá, pridrží nad výlevkou varnej kanvice, kým kvapky stekajú po stenách. Umyjem aj viečka a dám ich do kastróla s vodou na oheň sterilizovať.
Kedy predbežná príprava dokončené, môžeme pristúpiť priamo k procesu.
Na toto množstvo surovín volím 5 litrový kastról s ťažkým dnom, aby sa nám pri prudkom varení bobúľ chutná pochúťka nám neutiekol na sporák. Na zaváranie používam radšej nerezový riad. A sterilita je vyššia a nepáli.
Panvicu som dal na vysokú teplotu. Pridám 3/4 šálky vody. Chcel by som upriamiť vašu pozornosť na skutočnosť, že „sklo“ je teraz relatívnou hodnotou. Preto jednoducho, všetky merania meriame ROVNAKÝM SKLOM! Potom naše proporcie zostanú rovnaké. Týmto pohárom som odmeral všetko vrátane bobúľ.
Keď voda vrie, postupne (!!! to je dôležité!!!) do nej postupne (!!! to je dôležité!!!) sypte cukor po jednom, trpezlivo miešajte, snažte sa priviesť cukor, kým sa úplne nerozpustí - aspoň do 4. pohára. Čím viac trpezlivosti v tejto chvíli prejavíte, tým lepšie budú vaše ríbezle želírovať neskôr, keď vychladnú. Toto miesto skrýva prvé tajomstvo dobrý džem.
Keď sa všetok cukor rozpustí, pridajte 7 šálok vopred odmeraných bobúľ. Tu sa skrýva druhé tajomstvo úspešného džemu. Je dôležité neodkladať rozpustenie cukru, inak začne rýchlo karamelizovať, a to vôbec nepotrebujeme! Takže!
V aktívnom vare cukrový sirup nalejte všetky bobule naraz a intenzívne ich premiešajte, nevenujte pozornosť ich odporu. Dovoľte mi pripomenúť, že všetko sa deje na najaktívnejšom ohni. To je dôležité! Neodchádzajte zo sporáka, džem neustále miešajte, inak sa vám môže pripáliť alebo vám utiecť.
A tak, keď sa začne vytvárať prvá pena, časujeme na 5 minút. Zároveň vložte poháre do mikrovlnnej rúry na 1 minútu. Pri výskyte peny a aktívnom vare je dôležité odstrániť penu do vopred pripravenej nádoby a nedovoliť, aby džem pretiekol. Aby ste to dosiahli, musíte niekedy panvicu zdvihnúť nad oheň a mierne ňou potriasť, aby sa pena nazbierala smerom k stredu, čo uľahčuje jej zber. Nebojte sa, ak nepozbierate všetku penu, je to prejav vriaceho cukru, takže keď vychladne, v pohároch nebudú žiadne handry. Ale treba byť trpezlivý.
Keď sa váš džem varí 5 minút pri vysokej teplote, odstráňte ho z tepla a začnite ho dávať do pohárov. A tu je ďalšie tajomstvo - toto skúsené gazdinky vedia, ale teraz hovorím s mladými ľuďmi. Aby vaše umelecké dielo nikdy nekvitlo, vždy umiestňujte polotovary podľa zásady „Studené v chlade a horúce v horúcom“. A ešte jeden dobrá rada Používam ho už dlho. Keď chytím striešku z vriacej vody, zľahka ju striasim z vody a nalejem do nej asi 1 ČL. lyžice vodky alebo niečoho podobného v sile, opláchnite a nalejte späť do pohára až do ďalšieho uzáveru. A potom pohár naplnený horúcim džemom dotiahnem až po okraj. S týmto prístupom sa vaše koše nikdy nepokazia. A potom ich jednoducho uložíte do kuchynskej skrinky alebo špajze.
Poháre ukladám pod uterák, kým úplne nevychladnú. Neexistujú žiadne fotky krásy, lebo dnes som uvarila dve porcie, narýchlo naliala do téglikov a zobrala do práce. A predstavím vám, čo sa stalo. Čas strávený od začiatku prípravy pohárov po čistenie sporáka bol 1 hodina 30 minút.
Použil som rovnaký princíp varenia pre čučoriedky, ukázalo sa to magické! Bobule zostali neporušené, nie presušené, v hustom a nelepivom sirupe. Napriek tomu, že čučoriedky sú často vodnaté, ale tu ma výsledok jednoducho potešil. A čo je, samozrejme, dôležité pre všetky ženy v domácnosti, bobule sú prakticky „živé“ a uchovávajú väčšinu svojich vitamínov pre našich blízkych!!! A farba je hlboká rubínová! Úprimne prajem všetkým radosť z kulinárskej kreativity!
Päťminútové želé z čiernych ríbezlí – vynikajúce domáca pochúťka, ktorý okamžite vyletí z pohárov. Moja úroda ríbezlí je veľmi bohatá a najviac obľúbený džem Každý rok ho robím vo forme želé. Ukazuje sa neuveriteľne chutné a krásne, husté, dokonca sa dá použiť ako vrstva medzi sušienky. A na ranné toasty - to je niečo, a dokonca aj s pohárom aromatická káva- potešenie!
Na prípravu päťminútového džemu z čiernych ríbezlí na zimu pripravte produkty podľa zoznamu.
Najskôr pripravte ríbezle - roztriedte a skontrolujte, umyte v studenej vode.
Vložte ríbezle do hrnca alebo hrnca, v ktorom varíte zaváraniny a zaváraniny. Nalejte dnu doslova 50-70 ml vody, aby sa ríbezle rýchlejšie zaparili.
Položte panvicu na sporák, ríbezle varte pod pokrievkou 2-3 minúty. Počas tejto doby bobule vypustia veľa šťavy a úplne sa zaparia.
Teraz vezmite sito a preceďte šťavu a dužinu z ríbezlí. Koláč nemusíte vyhadzovať, môžete si z neho pripraviť kompót. Nastrúhanú šťavu a dužinu vrátime do panvice.
Do šťavy pridáme cukor a želírovaciu zmes. Takéto zmesi sa predávajú v oddeleniach korenín, moja sa nazýva „Confiturka“. Premiešame a vrátime na sporák.
Od momentu varu varíme ríbezľové želé päť minút na prudkom ohni za stáleho miešania. Vzniknutú penu odstráňte dierovanou lyžicou.
Vložte želé do sterilných pohárov. Nebude to hneď veľmi husté, ale po vychladnutí a vylúhovaní nadobudne požadovanú konzistenciu. Poháre samozrejme vopred umyte sódou bikarbónou, opláchnite a sterilizujte a to isté urobte s viečkami.
Zrolujte alebo priskrutkujte viečka na poháre a položte ich hore dnom. Zakryte prikrývkou a nechajte deň. Na zimu preneste päťminútové želé z čiernych ríbezlí na chladné miesto a skladujte mimo priameho slnečného žiarenia.
Ochutnajte bobuľový džem všetci poznáme už od detstva. Starostlivé babičky a mamy s nadšením pripravovali marmelády, džemy a cukrovinky, pretože vedeli s istotou: bez takejto pochúťky sa v zime nezaobídete! Vždy slúžilo lahodná náplň na koláč, ako slaná zložka smotany alebo ako samostatný dezert. A v nepríjemných obdobiach, keď sa vyskytli nádchy, veľmi pomohol aj v boji s chorobou. To znamená, že vy a ja nemôžeme ignorovať túto tradíciu, ak chceme mať bohatý stôl a dobré zdravie. stránka navrhuje začať v malom - pripraviť päťminútový ríbezľový džem, ktorého recept môže ušetriť čas a námahu moderné gazdinky.
O výhodách čiernych ríbezlí
Podľa lekárov a ľudových odborníkov je toto bobule najcennejšie medzi záhradnými plodinami. Obsahuje také koncentrované množstvo vitamínu C, že ani pri mrazení alebo tepelnej úprave ríbezlí tento prvok nikde nezmizne. A v kombinácii s vitamínom P je schopný odolávať ateroskleróze. Ríbezle pomôžu aj pri problémoch s dýchací systém, pečeň, obličky. Bobule môžu zabrániť srdcovému zlyhaniu, zníženiu úrovne IQ u starších ľudí, Alzheimerovej chorobe a dokonca aj vzniku zhubných nádorov. Šťava z čiernych ríbezlí sa používa ako regeneračný prostriedok po operáciách a závažných ochoreniach. Kyselina listová obsiahnutá v ríbezliach znižuje škodlivé účinky žiarenia a odstraňuje toxíny a ťažké kovy.
Poradte! Stačí 50 gramov džemu resp čerstvé bobule za deň vás naplní užitočnými látkami, ktoré každé telo tak potrebuje.
Treba si však uvedomiť, že ríbezle nie sú všeliekom a v niektorých prípadoch môžu byť nebezpečné. Napríklad pri tromboflebitíde môže zvýšiť zrážanlivosť krvi, čo povedie k zhoršeniu stavu pacienta. A neriedená šťava z bobúľ sa môže stať alergénom pre malé dieťa.
Ako pripraviť päťminútový ríbezľový džem?
Príprava bobúľ.Čierne ríbezle vytriedime, zelené alebo prezreté bobule odstránime, odstránime stopky, listy, vetvičky. Dôkladne umyte v studenej vode, možno dvakrát. Čím čistejšie sú naše suroviny, tým lepšie bude džem v zime konzervovaný.
Ako zabaliť konfit legálne? „5-minútový“ džem z čiernych ríbezlí aj iné druhy džemu je lepšie uzavrieť do malých pohárov s objemom asi pol litra. Zaváracie poháre vyberáme výhradne celé, bez triesok a prasklín. Dôkladne ich umyte prášok na pečenie a sterilizovať s použitím akéhokoľvek známeho spôsobu. To isté robíme s viečkami: dokonale hladké (najlepšie nové), bez stôp hrdze alebo plesne, umyte a vyvarte. Sterilné poháre prikryjeme viečkami a postavíme na miesto, kde ich nikto nebude dočasne rušiť a nenaruší absolútnu vnútornú čistotu, pretože od toho závisí aj bezpečnosť prípravkov.
Čo ešte potrebujeme? Na výrobu džemu potrebujete veľkú nádobu. Napríklad, smaltovaná panvica, medené alebo hliníkové umývadlo na produkty na jedenie. Optimálny objem takejto panvice je od 2 do 6 litrov. Na miešanie horúcej zmesi a nalievanie do pohárov potrebujete aj drevenú lyžicu alebo stierku s dlhou rúčkou. Ak uprednostňujete sterilizáciu už zabalených produktov, budú sa vám hodiť kovové konzervačné kliešte. Kuchynské váhy alebo odmerné nádoby a samozrejme šijací stroj nebudú zbytočné.
Dôležité! Ak na farme nemáte šijací stroj alebo sa vám jednoducho nechce trápiť tradičným uzáverom, môžete džem uzavrieť obyčajným nylonové kryty. Takéto polotovary nebudú vzduchotesné, a preto vydržia menej ako ich náprotivky pod kovovým vekom. Riešenie je jednoduché: poháre uložte do chladničky a najskôr zjedzte ich obsah.
Nejaké triky. Aby sa džem nepripálil, mali by ste ho priviesť do varu na strednom ohni a dusiť na najnižšom ohni. Okrem toho môžete použiť oddeľovač - rovnomerne rozdelí teplo a zabráni prilepeniu džemu na steny riadu.
Klasický džem z čiernych ríbezlí "5 minút"
Vezmite rovnaké pomery cukru a ríbezlí, ako aj pol pohára vody. Priveďte jeden pohár cukru a všetku vodu do varu, aby ste vytvorili sirup. Do tejto tekutiny nalejte 1 šálku bobúľ a za stáleho miešania varte 5 minút. Opäť pridajte pohár ríbezlí a piesku, varte 5 minút. V týchto častiach pridajte všetky ingrediencie. Keď sa zmes dostatočne vyvarí, nalejte ju do pohárov a uzavrite. Aj keď sa tento ríbezľový džem nazýva „päťminútový“, skutočný čas varenia je dlhší a priamo závisí od dostupného objemu bobúľ. Jeho chuť však predčí všetky očakávania a plne ospravedlňuje niekoľko hodín strávených.
Klasický džem z čiernych ríbezlí "5 minút"
Džem z čiernych ríbezlí „päťminútové želé“
V tomto recepte je všetko oveľa jednoduchšie a dokončený produkt nie je horší z hľadiska kvalitatívnych vlastností. Vďaka prirodzeným želírovacím vlastnostiam bobúľ môžete variť úžasný džemčierne ríbezle „5 minút“ rôsolovité. Túto pochúťku určite ocení vaša domácnosť aj hostia, pretože vaša obľúbená chuť sa snúbi s nevšedným tvarom.
Budeme potrebovať 6 hrnčekov cukru, 4 hrnčeky ríbezlí a 2 hrnčeky vody. Polovicu cukru nasypeme do vody a prevaríme. Pridajte všetky bobule a varte 5-7 minút. Potom pridajte zvyšný cukor, zmes opatrne premiešajte a varte ďalších 5 minút. Horúcu cukrovinku zabalíme do pripravených nádob, zrolujeme a dáme pod teplú prikrývku, kým úplne nevychladne.
Džem z čiernych ríbezlí „päťminútové želé“ Expresný džem z čiernych ríbezlí s pomarančom
Tento spôsob prípravy sa nazýva aj „surový“ džem, keďže sa tu nepoužíva. tepelné spracovanie produktu. Na kilogram ríbezlí vezmite jeden a pol kilogramu bieleho kryštálový cukor a jeden pomaranč. Pomeľte citrusy priamo so šupkou na mlynčeku na mäso alebo mixéri, kým nevznikne pyré. To isté robíme s bobuľami. Spojte obe hmoty, pridajte cukor, dobre premiešajte a nechajte niekoľko hodín, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Potom džem nalejte do sterilných pohárov. Na vrch každej nádoby nasypte centimetrovú vrstvu cukru, aby ste zabránili kvaseniu. Dezert skladujeme v chladničke.