Vitamínové šaláty. Recepty a spôsoby prípravy vitamínových šalátov. Lahodné kulinárske recepty na „vitamínový“ šalát

Príde vhod v zime, keď sa človek potrebuje najmä dobiť užitočnými látkami. Stojí za zmienku, že toto čerstvé jedlo nielen nasýti telo vitamínmi, ale má naň aj priaznivý vplyv zažívacie ústrojenstvo. Okrem toho na vytvorenie tohto šalátu nemusíte kupovať veľké množstvo bizarné a drahé komponenty. A aby ste sa o tom uistili, zvážte spôsob prípravy podrobnejšie.

Lahodný vitamínový recept

Ingrediencie na jedlo:

čerstvá šťavnatá mrkva - 1 stredný kus;
biela kapusta - 250 g;
rafinovaný slnečnicový olej - 5 veľkých lyžíc;
jemná jódovaná soľ - pridajte podľa chuti;
granulovaný cukor - pridajte podľa chuti;
sladká cibuľa - ak je to žiaduce.

Proces spracovania zeleniny krok za krokom

Recept na kapustu pripomína pravidelný tréning zelenina na ďalšie kvasenie. Pre takéto jedlo je najlepšie kúpiť maximum šťavnaté ingrediencie. Po všetkom chuťové vlastnosti tohto šalátuúplne závisí od toho, koľko šťavy sa uvoľní z hlavných komponentov. Preto by ste mali vziať čerstvú kapustu, dobre ju umyť, odstrániť sčernené povrchové listy a potom ju nakrájať na tenké prúžky.

Tiež recept na kapustový šalát bohatý na vitamíny vyžaduje povinné používanie produktu, ako je mrkva. Je potrebné ho vyčistiť a pretrieť jemné strúhadlo. Potom by sa mala zelenina zmiešať v jednej miske, ochutená jemným a kryštálový cukor.

Proces formovania misky

Pri dodržaní všetkých pokynov na prípravu takejto rýchlej a zdravé jedlo, dostanete veľmi lahodný šalát vitamín. Treba dať kapustu a mrkvu maximálne množstvošťava Aby ste to dosiahli, musíte ich veľmi dlho a energicky miesiť rukami. Proces je dokončený, keď je všetka zelenina mäkká a v miske sa vytvorí čerstvý „vývar“.

Zvlášť stojí za zmienku, že korenie by sa malo pridať do takého šalátu bezprostredne pred jeho zmiešaním, pretože s kryštálovým cukrom a soľou zelenina uvoľní šťavu oveľa rýchlejšie a s menšou námahou.

Správna prezentácia jedla

Keď sú produkty dobre rozdrvené, musíte naliať rafinovaný slnečnicový olej a všetko dôkladne premiešať. Potom by ste mali misku vložiť do šalátovej misy, ozdobiť vetvičkami alebo listami byliniek a podávať spolu s hlavným jedlom v teplom alebo mierne vychladenom stave. Dobrú chuť!

Okrem hlavných zložiek môže recept na vitamínový kapustový šalát navyše obsahovať takú zložku, ako je biela Cibuľa. Predloženú prísadu by ste mali pridať do jedla podľa želania, pretože je aromatickejšia a šťavnatejšia. Aby ste to dosiahli, musíte ošúpať čerstvá hlávka zeleniny, jemne nasekať (môžete ju nastrúhať) a potom umiestniť so zvyškom produktov pred ich priamym zmiešaním.

Prečo máme radi kapustnicu? Samozrejme, pre ňu cenné vlastnosti a chuť. Chutná je po tepelnej úprave aj v čerstvé. Jeho ľahkosť z hľadiska kalórií ho robí atraktívnym pre športovcov a ľudí, ktorí sledujú váhu. A čo ešte?

Azda hlavným faktorom, vďaka ktorému sa kapusta stala druhou najdôležitejšou zeleninou v našej kuchyni, je to, že sa dá dlho skladovať, rovnako ako zemiaky. A okrem toho má vysoký obsah vitamíny P a C, ktoré dokážu ovplyvňovať cievy, ako aj skupinu B, cholín, ktorý priaznivo pôsobí na mozgovú činnosť.

Kapusta sa u nás pestuje všade, takže je dostupná mnohým ľuďom a vo všetkých ročných obdobiach. Urobiť si z neho vitamínový šalát je potešením. Ponúkame vám niekoľko obľúbených, chutné recepty, možno sa jeden z nich stane vaším obľúbeným.

Recept prvý: Vitamínový kapustový šalát s paprikou a červenou cibuľou

Tento šalát sa ľahko pripravuje a je lacný. Je ľahké ho pripraviť bezprostredne pred jedlom, ale môžete si ho pripraviť aj na budúce použitie - je uložený v uzavretá nádoba v chlade asi mesiac. Názov jedla odpovedá na všetky otázky – je nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Zelenina, ktorú obsahuje, obsahuje veľa vitamínov, neobsahuje škodlivé tuky a zbytočné pre telo zaťažujúce látky. Suroviny sa dajú ľahko kúpiť kedykoľvek počas roka, čo znamená, že šalát môže spestriť aj zimnú stravu.

Budeme potrebovať:

Paprika - 2 ks;
Červená cibuľa - 2 ks;
Mrkva - 1 veľká alebo 2 malé;
Kapusta - 330 gramov;
soľ;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Slnečnicový olej - 10 lyžíc;
Ocot - 2 lyžice.

Príprava:

Po prvé, poďme sa zaoberať hlavnou zeleninou v šaláte - kapustou. Z vidličky odrežte vhodný kúsok, najlepšie v spodnej časti, kde sú najtenšie jemné lístky. Potom túto časť pretriedime na stmavnutie, inklúzie a iné nepotrebné veci, ak plánujeme šalát dlhšie skladovať. Potom rozdrvte na tenké hranolčeky;
Teraz je na rade paprika. Umyjeme a rozdelíme na polovicu. Z vnútra vyberieme všetko - jadro, semienka a odrežeme aj stopku. Nastrúhajte dužinu rovnakým spôsobom ako čerstvú kapustu;
Cibuľu uctíme a opláchneme vodou. Potom ho nakrájajte buď na polovičné kolieska alebo na menšie kocky. Pridajte k tomu cukor, všetko trochu rozdrvte;
S mrkvou je tiež všetko jednoduché, musíte ju nakrájať na tenké dlhé prúžky, ale najskôr ich dobre umyť a odstrániť šupku. V ideálnom prípade by sa to malo robiť pomocou kórejského strúhadla;
Teraz zostavíme kapustový šalát bohatý na vitamíny: k hlavným zložkám pridajte mrkvu, papriku a cibuľu. Všetko dochutíme slnečnicovým olejom, soľou a octom. Môžete tiež pridať trochu viac cukru;
Šalát vložte do čisto umytej nádoby a pevne uzavrite. nylonový obal. Teraz môže byť pochúťka skladovaná asi 4 týždne. Hneď ho však môžete preložiť do šalátovej misy a podávať.

Recept druhý: Vitamínový šalát „Zdravý“ z kapusty, jabĺk a mrkvy

Jedlo dostalo svoj názov nie podľa nahrubo nasekaných kúskov ingrediencií alebo podľa obrovských porcií. Vo svojom zložení zdravá zelenina a ovocie, ktoré má priaznivý účinok, lieči telo, nasýti ho vitamínmi a energiou. Ak si chcete zlepšiť zdravie, nájsť svoju vysnívanú postavu a vyzerať mlado, pripravte si takúto maškrtu pre seba a svojich blízkych častejšie. Na rozdiel od väčšiny receptov zdravá kuchyňa, jeho komponenty sú lacné, čo znamená, že nezasiahnu vaše vrecko.

Budeme potrebovať:

Čerstvá kapusta - 300 gramov;
Sladké a kyslé jablká - 2 ks;
Mrkva - 1 veľká;
Cibuľa - 1 malá;
majonéza - 40 gramov;
Kyslá smotana alebo biely jogurt - 90 ml;
Čerstvá petržlenová vňať - 50 gramov;
Soľ.

Príprava:

Náš kapustový šalát je bohatý na vitamíny, to znamená, že žiadnu zeleninu netreba tepelne upravovať. Začnime kapustou. Odrežte časť vidličky a nasekajte ju veľmi jemne. Aby šťavu pustili, pridajte trochu soli a potom ju potrite v rukách alebo rozdrvte valčekom;
Je tiež lepšie uvariť cibuľu o niečo skôr ako ostatné prísady. Očistíme, opláchneme, nasekáme nadrobno. Pridajte k tomu cukor, rozdrvte ho, nechajte ho tam 10 minút;
Mrkvu nasekajte veľmi jemne a dlho, pred tým ju dôkladne umyte a odstráňte šupku;
Jablko tiež umyjeme, zbavíme šupky, zbavíme jadrovníka a semien. Zvyšnú dužinu nakrájajte na tenké tyčinky;
Zelení by sa mali tiež vopred umyť a vysušiť. A potom ho nasekáme tesne pred pridaním do šalátovej misy;
Zostáva len pripraviť dresing, na to kombinujte kyslú smotanu s majonézou;
Zmiešajte ingrediencie: do kapusty pridajte mrkvu, kandizovanú cibuľu, jablká a bylinky. Ochutíme majonézou, podávame a vychutnávame. Vitamínový kapustový šalát je pripravený!

Tip: Komu jablková dužina po rezaní nestmavne pod vplyvom kyslíka, pokropte ho kvapkou citrónová šťava.

Tretí recept: Vitamínový šalát z krabích tyčiniek, kapusty a paradajok

Ľahké, šťavnaté a chutné jedlo, príjemne chrumkavé na zuboch, sa môže stať korunou každej dovolenky. Je tiež ideálny pre romantická večera pri sviečkach, doplnené bielym vínom. Obsahuje len chutné, šťavnaté, jemné ingrediencie s miernym nádychom pikantnosti. Je ľahké ho pripraviť aj pre začínajúceho kuchára, nezaberie to veľa času, úsilia a nevyžaduje veľké výdavky. Jedným slovom, toto jedlo je jednoducho raj pre gurmánov.

Budeme potrebovať:

Krabie tyčinky (možno vymeniť prírodné mäso krab) - 1 balenie;
Cesnak - 3 strúčiky;
Zrelé paradajky (najlepšie Cherry) - 100 gramov;
Mladá kapusta - 160 gramov;
Petržlen (čerstvá zelenina) - 70 gramov;
soľ;
Biele korenie - ½ lyžičky;
Majonéza - 1 vrecúško.

Príprava:

Najprv sa pripravme hlavná zložka- kapusta. Potrebujeme ho nasekať veľmi natenko, preto do šalátu naberieme len spodnú časť vidličky, kde sú listy oveľa tenšie a nie sú tam žiadne pečate. Rozdrvte ju, potom ju osoľte, miešajte, kým sa neobjaví šťava;
Krabie tyčinky rozmrazujeme prirodzene, netreba ich ohrievať v mikrovlnke, stratia chuť. Potom ich nakrájajte na menšie kocky;
Paradajky dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky. Ak sa použijú Čerešne, stačí ich rozdeliť na polovicu;
Cesnak opláchnite, ošúpte, rozdrvte na pastu alebo pretlačte lisom;
Je lepšie petržlenovú vňať najskôr opláchnuť a potom nechať úplne vyschnúť. Predídete tak tomu, aby sa v šaláte rozmočil. nasekajte to veľmi jemne;
Teraz poďme zostaviť náš vitamínový šalát. začneme s kapustou, pridáme k nej paradajky, krabie tyčinky, zelenina a cesnak;
Všetko dochutíme soľou, majonézou a korením. Pochúťka je hotová, môžete ju zhltnúť na obe líca!

Tip: Chuť šalátu môžete zjemniť a zatraktívniť, ak v ňom vymeníte bielu kapustu za čínsku.

Prírodné vitamíny sú nielen zdravé, ale aj chutné. Najmä ak nie ste príliš leniví, ukážte trochu fantázie a uvarte si zeleninu alebo ovocný šalát. Pre mužov je dobrou správou, že šalát môže byť kompletný výdatné jedlo, a spolu s vitamínmi môžeme získať kompletný komplex vitamínov. Mnohé šaláty totiž obsahujú oriešky, morské plody, kuracie mäso a často sa dochucujú olivový olej, smotana alebo kyslá smotana a s takým šalátom je celkom možné nasekať drevo pol dňa.

Ale keďže témou nášho dnešného článku nie je palivové drevo, ale chutné a zdravá strava z kategórie šaláty, potom na detaily, vlastnosti a úžasné chuťové kombinácie, zastavíme sa pri takom kulinárskom zázraku, akým je vitamínový šalát. Prečo zázrak? Do tejto kategórie spadá také neuveriteľné množstvo receptov, ktoré obsahujú ešte väčšiu rozmanitosť komponentov, že sa zdá, že už niekto skombinoval všetko so všetkým. Ale nie, v skutočnosti má každý šancu vytvoriť si vlastné majstrovské dielo, hlavnou vecou je nezabudnúť na recept neskôr.

Prečo potrebujeme vitamínové jedlá?

Znakom toho, že telo nemá dostatok vitamínov, môže byť únava, ospalosť, podráždenosť, matné vlasy a pokožka, lámavé nechty a sklon k prechladnutiu z každého prievanu. Ak je to aspoň do určitej miery pravda, potom je čas nasýtiť svoje telo vitamínmi. Pri výbere surovín by ste mali brať do úvahy sezónnosť produktov. Najbohatšia zelenina a ovocie budú tie, ktoré rastú v sezóne. Na jar je napríklad lepšie dať prednosť zelenej cibuľke, reďkovke, šťaveľu a medvedímu cesnaku pred citrusovými plodmi, ktoré ležali v sklade niekoľko mesiacov.

Rada: „Obdobie jari-leto až do neskorej jesene by malo byť obdobím, kedy sa zásobujeme vitamínmi a mikroprvkami na chladné obdobie. Potom nebudú žiadne infekcie strašidelné. A spolu s vitamínmi sa oplatí zásobiť sa na celý rok slnečným optimizmom a energiou všetkých prvkov, ktoré ste vstrebali. čerstvé ovocie, bobule a zelenina."

Aké vitamíny môžete získať zo šalátov?

Povedzme hneď, že prehľadný šalát je vždy výhodnejší ako jednotlivé produkty. Napríklad mrkva je bohatá na vitamín A, ktorý je rozpustný v tukoch, a preto sa oveľa lepšie vstrebáva, ak jete mrkvu s rastlinným olejom. Existuje veľké množstvo takýchto malých trikov, ktoré vzájomne zvyšujú výhody a chuť. Popri tradičnej zelenine, ako je petržlen, koriandr, kôpor, špenát, rukola atď., môžu vášmu jedlu dodať zaujímavú pikantnú chuť vňať z červenej repy (ktorá má kyslú, štipľavú chuť) alebo reďkovky. Týmto jednoduchým spôsobom môžete pridať novú, často nerozoznateľnú chuť do už známeho receptu.

Pomocou šalátov môžete nasýtiť telo nielen vitamínmi, ale aj mastné kyseliny, vláknina, mikroelementy ako jód, železo a mnohé ďalšie. Na udržanie množstva potrebného pre zdravie užitočné látky jesť jedlá s čerstvou zeleninou po celý rok, tak pravidelne, ako je to možné. Zloženie sa bude meniť iba v závislosti od sezóny. V lete je viac ovocia, uhorky, paradajky, čerstvé bylinky. Na jeseň je čas na kapustnicu a koreňovú zeleninu. Každá sezóna je svojím spôsobom bohatá. A vďaka tomu, že dnes si môžete kúpiť akékoľvek ovocie a zeleninu, môžete si kedykoľvek pripraviť letný tropický šalát.

Začnime teda analyzovať populárne a zaujímavé recepty vitamínové šaláty, začnime najuniverzálnejšou kategóriou – zeleninovými šalátmi.

Zeleninové šaláty

Prezentované recepty nie sú dogmou, skôr ukážkou, môžete experimentovať, meniť, pridávať alebo odoberať niečo podľa svojho vkusu:

Šalát "Akvarely"

Recept na „akvarely“ - tento šalát sa tak nazýva, pretože farebná schéma produktov pripomína umeleckú paletu:

paradajky;
uhorky;
červená kapusta;
jeden Paprika;
cibuľa - perie alebo žiarovka;
kôpor, petržlen;
zeleninový olej
soľ.

Všetky komponenty: reďkovku a cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Kapustu, papriku a uhorky nakrájame na prúžky. Paradajky nakrájajte na stredné kocky. Spojíme, premiešame, pridáme olej. Podávajte.

Druhý recept na šalát je v horúčave veľmi osviežujúci a zároveň uspokojujúci vďaka čerstvej kapuste, bohaté na vlákninu, ktorý sa dlho trávi.

biela kapusta, polovica strednej hlavy;
uhorka;
mrkva;
stredná žiarovka;
maslo alebo majonéza;
citrónová šťava alebo ocot;
soľ, červená paprika.

Nastrúhanú kapustu posypte soľou a pošúchajte v rukách, aby zmäkla. Zvyšok stačí nasekať a dôkladne premiešať. Pokvapkáme citrónovou šťavou alebo octom zriedeným vo vode, pridáme soľ, korenie a dochutíme olejom. Podávajte.

Šalát "Zdravie"

"Zdravie" - tento recept je pomenovaný kvôli optimálnej kombinácii čerstvosti, výhod a výživy.

dve stredné mrkvy;
dve uhorky;
dve stredné jablká;
pár paradajok;
zväzok šalátu;
štvrtina citróna;
kyslá smotana;
bylinky podľa chuti, soľ, cukor.

Komponenty nakrájajte na plátky a prúžky ( listový šalát trhať rukami) miešať. Pokvapkáme citrónovou šťavou, dochutíme kyslou smotanou. Podávajte na stôl.

Ovocné (dezertné) šaláty

Prvým bude prechodný šalát, ktorý opäť dokazuje, že všetko je možné.

Recept na mrkvovo-jablkový šalát.

dve stredné jablká;
mrkva;
polovica papriky;
olivový olej, soľ (voliteľné bez soli).

Jablká a papriku nakrájame na pásiky, mrkvu nastrúhame. Naplňte olejom. Podávajte na stôl.

Jablkovo-orechový šalát. Recept, aj keď je ovocný, je celkom výživný.

dve veľké jablká;
listový šalát;
vlašské orechy, nasekané 4-5 ks;
zeler v stonke;
mletý muškátový oriešok;
medová horčica,
olivový olej, citrónová šťava.

Med a horčicu zmiešame, pridáme citrónovú šťavu, maslo - prudko premiešame vidličkou. Jablká a zeler nakrájame na plátky, premiešame, posypeme muškátový oriešok ochutnať, okoreniť. Podávajte na stôl.

Recept "Energia". Také ľahké a výživné zároveň.

jablká - pár stredných;
jeden pomaranč;
pár kiwi;
stredný banán;
sušené marhule - hrsť podľa chuti;
hrozienka - tiež asi hrsť;
nasekané vlašské orechy;
krém.

Nalejte hrozienka a sušené marhule horúca voda Ak sú sušené marhule veľmi tvrdé, necháme ich chvíľu postáť. Sušené marhule pomelieme. Jablká cez hrubé strúhadlo, zvyšné ovocie nakrájame na malé plátky. Premiešame, pridáme orechy, okoreníme. Do krému môžete pridať med. Podávajte.

Recept "Tangerine Joy". Šalát je slnečný farebne aj obsahom. Veľmi svetlé a chutné

tri stredné mandarínky;
pár jabĺk;
paprika (sladká);
jedna varená mrkva;
pohár konzervovanej kukurice;
rastlinný olej, citrónová šťava a pár polievkových lyžíc cukru.

Jablká ošúpeme, nakrájame na malé plátky, papriku tiež nasekáme. Mandarínky ošúpeme a odstránime blanu, mrkvu nakrájame na kocky. Zmiešajte ingrediencie a pridajte kukuricu. Urobte dresingovú omáčku rozpustením cukru v citrónovej šťave a zmiešaním s rastlinným olejom. Šalát si oblečte. Pred podávaním posypeme nadrobno nasekaným kôprom.

Výdatné šaláty

Prejdime k „mužskej“ časti nášho článku. Tu sa pozrieme na recepty, ktoré sú bohaté na vitamíny aj výživné.

Prvým z nich bude recept sviatočný šalát"Hojnosť." Hneď je jasné, že nejde o najľahšie stráviteľný šalát, ale ani o každodenné jedlo.

pár údených nôh;
3-4 vajcia;
tvrdý syr 50-80 gramov;
jablko;
žiarovka;
hrsť nasekaných vlašských orechov;
sušené slivky;
majonéza.

Všetky ingrediencie pomelieme, nastrúhame jablká, varené vajcia prejsť cez krájač na vajíčka. Šalát by mal pozostávať z postupných vrstiev oddelených tenkou vrstvou majonézy. Prvá vrstva je kuracie mäso, potom cibuľa, vajcia, jablká, strúhaný syr, sušené slivky.

Rada: „Šalát je potrebné nechať trochu nakysnúť, potom ho necháme pol hodiny v chladničke.“

Viac ľahký recept, s morským odtieňom. Vhodné pre mužov aj ženy.

pol kilogramu kreviet;
paradajky 4-5 kusov;
uhorky;
paprika;
mäkké slaný syr, napríklad „Feta“, do 100 g;
listový šalát;
olivy;
šťava z polovice citróna;
olivový olej, soľ podľa chuti.

Krevety oparíme a olúpeme, paradajky nakrájame na veľké kocky, uhorky a papriku nakrájame na plátky. Olivy nakrájajte na krúžky. Nakrájajte (ručne) listy šalátu. Spojte zeleninu a krevety, pridajte na kocky nakrájaný syr, posypte nadrobno nasekanými bylinkami, dochuťte olejom a citrónovou šťavou. Svetlé a lahodný šalát pripravený.

Neobvyklý recept na šalát s svetlá chuť a „nabité“ zloženie.

zeler;
zväzok petržlenu;
plechovka konzervovaného ananásu;
polovica hlávky fialovej kapusty;
asi dvesto gramov tvrdého syra;
šťava z polovice citróna;
rastlinný olej, soľ, korenie podľa chuti.

Kapustu nastrúhame, osolíme a rukami roztlačíme, aby zmäkla. Pridajte nasekané bylinky (petržlenovú vňať). Potom pridajte plátky ananásu. Zeler a syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Spojíme, premiešame, okoreníme, ochutíme soľou a korením. Podávajte na stole.

Rada: „Nebolo by na škodu vám to pripomenúť sezónna zelenina, rovnako ako prvé uhorky a reďkovky, by sa mali konzumovať opatrne, pretože môžu obsahovať vysoký obsah dusičnanov a je lepšie počkať na tok normálne mletých uhoriek. A nie nadarmo sa vo všetkých receptoch dôrazne uvádza, že šalát by ste mali trhať rukami, pretože oceľ noža reaguje so samotným šalátom, čo nie je pre človeka zvlášť zdravé.“

Buďte dobre najedení a zdraví, pokojne skúšajte a fantazírujte, pamätajte, najlepší recept Pojem je relatívny, hlavné je, aby šalát chutil vám a vašim blízkym.

Mnohí z nás majú spomienky spojené s určitými potravinami. Niekto by teda veľmi rád zjedol polievku, ktorú vždy pripravovala jeho mama, alebo koláče, ktoré piekla babka. Mnoho ľudí dodnes spomína s nostalgiou chutné jedlá od MATERSKÁ ŠKOLA alebo aj školská jedáleň. Vďaka prístupu k informáciám na internete ich teraz môže nájsť každý vhodný recept takéto jedlá. A dnes vám pripomenieme, ako pripraviť kapustový šalát bohatý na vitamíny ako v jedálni ZSSR.

Recept na vitamínový šalát ako v sovietskej jedálni

V skutočnosti sa v mnohých častiach Únie kapustový šalát pripravoval na rôzne spôsoby. Možno vám bude táto možnosť blízka. Na to budete potrebovať štyristo päťdesiat gramov kapusty (to je hmotnosť už nasekaného produktu), strednú mrkvu, štyri polievkové lyžice tri percentá octu, šesť gramov obyčajná soľ(asi čajová lyžička s malou šmýkačkou) a lyžica cukru (bez šmýkačky). Použite aj pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Najskôr nakrájajte kapustu ostrým nožom, najskôr odstráňte vrchné listy. Nakrájanú zeleninu vložte do smaltovaného hrnca, pridajte soľ a pridajte ocot. Miešajte a položte na pomerne vysoké teplo. Za stáleho miešania zohrejte kapustu na pár minút. Počas tejto doby by sa mala dobre usadiť.

Potom kapustu odstavte, aby úplne vychladla. Postarajte sa o mrkvu. Umyte ho, ošúpte a nastrúhajte na pomerne veľkom strúhadle. Potom do vychladnutej kapusty pridáme mrkvu. Posypeme cukrom, dochutíme olejom a dobre premiešame. Potom zo šalátu scedíme prebytočnú tekutinu a necháme asi dve hodiny odstáť v chladničke.

Ďalšia možnosť prípravy vitamínového šalátu ako v sovietskej jedálni
Na vytvorenie tejto verzie šalátu musíte použiť tristo gramov biela kapusta, jedna stredná mrkva a jedna stredne veľká cibuľa. Zásobte si aj lyžičku cukru, jeden a pol lyžičky stolový ocot(deväť percent), trochu soli, lyžicu rastlinného oleja. Budete tiež potrebovať nejaké zelené a brusnice.

Kapustu nakrájame pomerne jemne. K tomu môžete použiť ostrý nôž alebo špeciálny strúhadlo. Pridajte trochu soli a dôkladne premiešajte rukami, zelenina by mala dať šťavu. Mrkvu ošúpeme a umyjeme a potom nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte mrkvu do kapusty.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké kolieska. Pridajte ho aj k ostatným ingredienciám šalátu.

Obsah misky pokvapkáme octom, posypeme cukrom a zalejeme slnečnicový olej. Šalát nechajte chvíľu vylúhovať. Potom znova premiešajte, vložte do šalátovej misy a podávajte ozdobené bylinkami a brusnicami.

Vitamínový šalát, ako v jedálni ZSSR s jablkom

Na prípravu takéhoto šalátu budete potrebovať tristo až štyristo gramov bielej kapusty, stredne veľkú mrkvu a stredné jablko. Použite tiež pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, čajovú lyžičku octu (alebo jednu až jeden a pol čajovej lyžičky citrónovej šťavy), pol čajovej lyžičky cukru, trochu mletého korenia a soli, v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Na začiatok nakrájajte kapustu na menšie kúsky, osoľte ju a nezabudnite ju nechať pustiť šťavu. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Jablko ošúpeme a odstránime jadrovník. Nastrúhajte ho tiež na hrubom strúhadle.
Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie vo vhodnej miske, posypte cukrom a korením, posypte octom a nalejte rastlinný olej. Dobre premiešajte. Nechajte šalát pol hodiny lúhovať, potom znova premiešajte a podávajte.

Ďalšia možnosť pre vitamínový šalát, ako v kaviarni, s paprika
V niektorých jedálňach sa pravidelne podávali šaláty s paprikou, ktoré boli obľúbené aj medzi obyvateľstvom. A pripraviť takéto jedlo nie je vôbec ťažké, musíte si zásobiť polovicu hlávky kapusty, veľkú papriku, strednú mrkvu a malú cibuľu. Použite tiež jeden a pol lyžičky octu, pár lyžíc rastlinného oleja, lyžičku cukru a o niečo menej ako lyžičku soli. Budete tiež potrebovať zelené a čierne mleté čierne korenie v závislosti od vašich chuťových preferencií.

Kapustu nakrájame na menšie kúsky, osolíme a rukami roztlačíme, aby pustila šťavu. Odložte misku s kapustou a začnite pripravovať zvyšné ingrediencie. Papriku umyte, odstráňte semená a stonky. Nakrájajte na tenké prúžky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Mrkvu umyte, ošúpte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Pridajte pripravenú zeleninu do kapusty a premiešajte. Šalát posypeme cukrom a korením, nalejeme do rastlinného oleja a posypeme octom. Premiešame a necháme chvíľu vylúhovať. Potom znova premiešajte a podávajte.

Ďalšie informácie

Nie nadarmo dostal kapustový šalát názov „vitamín“. V chladnom období sa skutočne môže stať dostupným zdrojom potrebné pre teloživiny. Toto jedlo dokonale kompenzuje nedostatok vitamínu C a vitamínu B1, obsahuje vitamín K a vitamín PP. Vitamínový šalát je bohatý aj na množstvo minerálov, ako je vápnik, draslík, fosfor, zinok, železo atď. Osloví deti aj dospelých a hodí sa do mnohých každodenných jedál.

Dá sa variť po celý rok, ale hodí sa najmä vtedy čerstvá zelenina. Tento šalát môžeme podávať ako prílohu k mäsu resp rybie pokrmy alebo použiť ako plnohodnotné zdravá desiata. Základom šalátu je biela kapusta. Myslím, že každý vie o jeho výhodách. Nebudem vás nudiť vymenovaním všetkých výhod kapusty, o všetkom sa môžete podrobne dozvedieť sledovaním videa po recepte (užitočné vlastnosti, ako si vybrať, ako skladovať a ako variť).

Nemenej dôležité je, čím si šaláty dochucujeme. Dresing pre tento vitamínový šalát sa pripravuje na báze červenej vínny ocot. Tento produkt je známy už veľmi dlho, už od čias starovekého Egypta, starovekého Grécka a Ríma. Vínny ocot má množstvo užitočné vlastnosti. O pravidelné používanie v malých dávkach dokonale znižuje hladinu zlého cholesterolu, čiže pomáha predchádzať srdcovo-cievne ochorenia. Vínny ocot spomaľuje proces starnutia v tele a posilňuje imunitný systém. Vo všeobecnosti má vínny ocot liečivý účinok na celé telo. Preto je vhodné vždy používať vínny ocot ako súčasť dresingov na čerstvé šaláty. Mimochodom, vínny ocot dokonale uhasí smäd, ak kvapnete pár kvapiek do pohára vody.

A teraz vám predstavujeme úžasný receptšalát z čerstvej kapusty. Je to veľmi chutné a plné vitamínov!

Požadované produkty:

Biela kapusta
mrkva
Sladká paprika
uhorka
citrónová šťava
ocot
cukor
soľ korenie
zeleninový olej

Vitamínový šalát

Šalát z bielej kapusty

Kapustu nastrúhame najemno a najlepšie najemno. Keďže náš šalát je z bielej kapusty, najviac kapusty je v šaláte. Toto je hlavná zložka. Zvyšok zeleniny je prídavok.

Mrkvu nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle. Pomer kapusty a mrkvy je približne 3 x 1.

Teraz nakrájajte uhorku na malé kocky. množstvo si zvoľte sami, taktiež približne v rovnakom pomere.

A nakoniec paprika. Aj v malých kockách.

Teraz kombinujeme kapustu a mrkvu. Pridajte trochu soli a premiešajte čistými rukami, mierne stlačte zeleninová zmes aby sa kapustová šťava uvoľnila. Nebuďte však príliš horliví, kapusta by mala zostať chrumkavá. Ak ho budete miesiť silou, zmäkne.

Do kapustovo-mrkvovej zmesi pridáme nakrájanú zeleninu. Pokvapkajte trochou citrónovej šťavy.

Šalátový dresing pripravte samostatne. Vezmite 2 polievkové lyžice vínneho octu, pridajte 1-2 čajové lyžičky cukru, mletú papriku, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja. Všetko dôkladne premiešame a šalát okoreníme.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok