Zdravím vás, drahí priatelia! Broskyne na trhu zlacneli, a tak je čas doplniť tie vaše domáca zbierka dezertné polotovary na zimu a naučte sa variť konzervované broskyne v sirupe bez sterilizácie! Úžasná pochúťka, ktorú nekúpite za žiadne peniaze, pretože broskyne sú in cukrový sirup zo supermarketu, na rozdiel od domácich zaváraných broskýň na polovice, nie je vždy vyhovujúca z hľadiska kvality a ceny. Ale v zima zima budete pripravení variť chutné koláče a pečivo konzervované broskyne, alebo aj len s hotovým prídavkom do zmrzliny a sladkých cereálií.

Ak ste si kúpili „správne“ broskyne – mierne nedozreté, pevné, bez zjavného poškodenia, zaváranie broskýň v sirupe pre vás nebude príliš problematické a poteší ich jednoduchá príprava! Broskyne na zimu uvaríme v sirupe bez sterilizácie, čo značne zjednodušuje celý proces zberu. Dúfam, že som vás presvedčil, aby ste urobili polovičky broskýň v sirupe? Tak poďme so mnou do kuchyne!

Ingrediencie:

• broskyne 1 kg
• cukor 200 g
• voda 1 l
• kyselina citrónová 1 lyžička

Ako vyrobiť broskyne v sirupena zimu:

Ako som už spomínal v úvode, na prípravu zaváraných broskýň v sirupe na zimu potrebujete vybrané a mierne nedozreté, sladké alebo sladkokyslé broskyne. V mäkkých broskyniach jednoducho nemôžete jemne odstrániť kôstku, pretože riziko deformácie ovocia bude veľmi vysoké. Broskyne umyjeme, odstránime vrchný belavý povlak.

Broskyňu narežeme pozdĺž priehlbiny, ktorá vedie po celom obvode broskyne, polovice broskyne otočíme rukami v opačných smeroch. Získame dve polovice ovocia: duté a polovicu s kosťou. Kosť vypáčime nožom a vyberieme. Stáva sa, že broskyňa sa nechce žiadnym spôsobom „rozlúčiť“ s kosťou, potom skúste iný spôsob. Odrežte kôstku zo strany stonky nožom (znížte priľnavosť k dužine), potom urobte podobný rez pozdĺž priehlbiny, vložte nôž tupou stranou do vzniknutej štrbiny a s trochou úsilia vyberte kôstku z miazgy. V tejto fáze môžete prípadne odstrániť šupku z broskýň, čo zafarbí náš sirup do krásneho rubínového odtieňa.

Pripravíme sirup na broskyne: nalejte vodu do panvice, pridajte cukor. Keďže broskyňa je dosť rozmarné ovocie, je lepšie hrať na istotu a do sirupu pridať 1 ČL. kyselina citrónová na 1 liter vody. Sladkokyslý sirup privedieme do varu.

Broskyňový sirup zovrie - polovice sklopte a priveďte do varu.

Hneď ako sa broskyne uvaria v sirupe, zachytíme ich lyžicou / štrbinovou lyžicou a vložíme do čistých pohárov, vopred sterilizovaných s viečkami. Broskyne poukladajte nie príliš tesne, aby sa polovice nedeformovali, ale voľne plávali v sladkom sirupe.

Sirup opäť privedieme do aktívneho varu, zalejeme ním broskyne v pohároch. Broskyne zazátkujeme vrchnákmi s tesnením alebo skrutkovacím uzáverom (podľa vami zvolených zaváracích pohárov), obrátime vrchnákom dole. Nezabudnite to zabaliť a nechať lúhovať v horúcom sirupe čo najdlhšie, takže berieme najhrubšiu prikrývku na poháre broskýň. Zabezpečíme tak broskyniam dodatočnú sterilizáciu a lepšiu konzerváciu na zimu.

Vychladnuté poháre broskýň v sirupe v špajzi alebo pivnici vyberieme mimo zdrojov svetla a tepla.

23.09.2017 4 959

Broskyne v sirupe na zimu - recept je jednoduchý a najchutnejší!

Broskyne v sirupe na zimu, ktorých recept je známy mnohým gazdinkám, vás v zimnom mraze potešia neprekonateľnou chuťou a vôňou a môžete ich variť v vlastná šťava, celé alebo na plátky, v sirupe, s cukrom alebo bez neho, hlavnou vecou je včas zásobiť sa chutným ovocím ...

Konzervované broskyne v sirupe na zimu - tradičný recept

Možno je broskyňa jedným z najletnejších a najslnečnejších plodov. Aby ste si udržali letné teplo po celý rok, pripravte si do budúcnosti sladké zamatové plody. V dôsledku toho dostanete nielen sladké konzervované ovocie ale aj kompót.

Milovníci sladkého používajú sirup neriedený, iní ho riedia vodou, výborne sa hodí na impregnáciu tortových vrstiev a sušienok. Takto zavárané broskyne môžeme použiť na ozdobenie pečiva, pridanie do šalátov a sladkých jedál. Na prípravu konzervovaných broskýň na zimu potrebujeme:

• čerstvé broskyne
• Čistá voda
• Cukor-piesok v pomere 400 g na 1 liter vody

Na konzerváciu si vyberte zdravé, bez poškodenia a hniloby, ovocie, je lepšie dať prednosť drobnému ovociu, bude kompaktnejšie umiestnené v pohári. V tomto prípade bude sirup a ovocie v správnom pomere.

Broskyne by mali byť zrelé, ale nie prezreté. Prstami zatlačte na ovocie – ak je mäkké, nie je vhodné na zber. Ak ste si na konzerváciu vybrali odrodu, v ktorej sa kôstka ľahko oddelí, môžete broskyne rozrezať na polovicu.

Pripravené ovocie sa musí dôkladne umyť - prach sa pevne usadí na vlnitej koži. Čisté a sušené ovocie pevne vložte do sterilizovaných pohárov.

Nalejte ovocie studená voda, ktorý sa stane základom pre sirup. Banky musia byť úplne naplnené, berúc do úvahy, že pri varení sa časť vody odparí a nechajte 10-15 minút. Potom nalejeme vodu do panvice, kde sa bude sirup variť, a pridáme do nej piesok v množstve 400 gramov na 1 liter. Budúci sirup varte, kým nezovrie.

Broskyne v sirupe - na obrázku

vriaci sladká voda naplňte poháre broskyňami. Poháre necháme zatvorené sterilizovanými viečkami vychladnúť.

Vychladnutý sirup nalejeme späť do panvice a prevaríme, potom ním znovu naplníme broskyne a opäť počkáme, kým zaberie izbová teplota. Potom postup opakujeme tretíkrát. Ovocie trikrát zaliate sirupom zrolujte železné poklopy a zabaľte poháre dekou. Keď sa obrobok úplne ochladí, je potrebné ho odstrániť na chladné miesto, kde sa budú v zime skladovať broskyne v sirupe. Plody s kôstkami by sa mali konzumovať najlepšie rok vopred, ale nakrájané broskyne v sirupe možno skladovať až 2 roky.

Ako uzavrieť ovocie vo vlastnej šťave

Broskyne v sirupe na zimu, ktorých recept je opísaný vyššie, je nepochybne najviac populárny prázdny z týchto voňavých plodov. Mnohé ženy v domácnosti však uprednostňujú prípravu broskýň vo vlastnej šťave na zimu - prísady pre tento recept sú rovnaké ako v prvom prípade, ale proporcie a technológia varenia sú odlišné:

• Zrelé silné broskyne 2 kg
• Piesok - 250 g
• Prečistený pitná voda bez chlóru - 2,2 litra

Ovocie, ako v prvom recepte, sa musí dobre umyť a vytriediť, odstrániť pokazené a prezreté. Niektoré gazdinky pred konzerváciou odstraňujú z broskýň šupku. Robí sa to celkom jednoducho - musíte kožu narezať krížom a držať ju horúca voda(nie vo vriacej vode!) 2-3 minúty, počas ktorých sa šupka z ovocia sama olúpe. Ak sa rozhodnete zavárať broskyne so šupkou, vyberajte celé plody bez najmenšieho poškodenia.

Poháre s broskyňami úhľadne uloženými v nich (lepšie trojlitrové) naplňte cukrom a zalejte vriacou vodou. Ďalej vložte budúcu broskyňovú blanku veľká panvica alebo panvicu s vriacou vodou, aby sa broskyne sterilizovali, a varíme na miernom ohni 30 minút. Potom zostáva vybrať poháre z panvice, zrolovať a prikryť niečím teplým, kým úplne nevychladne. Do týždňa z broskýň konečne vytečie všetka šťava a budú pripravené na podávanie.

Recept na konzervované broskyne bez cukru

Ako vidíte, v predchádzajúce recepty broskyne, konzervovaný celok alebo polovičky, uvarené s cukrom, dá sa však pripraviť aj toto južné ovocie a bez sladkého sirupu - v tomto prípade potrebujeme len broskyne a čistá voda. Broskyne vo vlastnej šťave bez cukru – prípravok, ktorý ocenia najmä ľudia na diéte, bez konzervantov – cukor, ocot a pod.

Vybrané a dobre umyté ovocie nakrájame na dve časti, vyberieme kosť. Výsledné polovice broskýň sa opatrne umiestnia do pohárov, ktoré boli predtým sterilizované. Plody musia byť v pohári pevne zložené, neprepchávať. Naplnené poháre naplňte vriacou vodou a prikryte železnými viečkami (ale neskrúcajte!).

Poháre vložíme do smaltovanej misky - kastróla alebo lavóra, zalejeme teplá voda(asi 60 stupňov) a sterilizujeme. Čas v tento prípad bude závisieť od veľkosti plechoviek. Na pollitrové zaváracie poháre stačí 9 minút, litrové zaváracie poháre by sa mali uchovávať vo vriacej vode 11-12 minút.

Po uplynutí stanoveného času vyberieme poháre z panvice a horúce ich zrolujeme. Otočte ich hore dnom a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladnú. Takéto broskyne sú ideálne na výrobu dezertov, ako náplň do koláčov a koláčov, môžete z nich variť kompót a dokonca aj džem. Navyše, takto pripravené si dokonale zachovajú svoje prospešné vlastnosti a úžasná vôňa.

Teraz viete, ako variť broskyne v sirupe na zimu, recept sa ukázal byť veľmi jednoduchý a ľahký. Pre tých, ktorí uprednostňujú organické produkty, ponúka sa recept bez cukru vo vlastnej šťave. Bez ohľadu na to, akú možnosť varenia si vyberiete, toto je neuveriteľné chutné ovocie určite vás poteší počas chladných zimných večerov a dodá vášmu stolu kvapku slnečného leta!

Každá gazdinka chce v zime rozmaznávať svojich blízkych niečím chutným. A na tento účel sú broskyne varené na zimu veľmi dobré, jemné, šťavnaté, sladké, voňavé. Navyše sú veľmi nápomocní. V dužine a kostiach týchto plodov je veľa zložiek. Ide o oleje, stopové prvky, ovocné kyseliny, ktoré dokážu zlepšiť trávenie, a preto priaznivo pôsobia na pokožku.

Broskyne na zimu. Recepty s fotografiami

Nie nadarmo sa s týmto ovocím porovnáva jemná dievčenská pokožka. Ako si však užiť broskyne po celý rok, ak je ich obdobie dozrievania krátke? Džem uvaríme, osušíme, zavárame. Ponúkame vám niekoľko receptov na konzervované ovocie. A nielen recepty, ale recepty s fotografiami, ktoré vám pomôžu ľahko a jednoducho uvaríme zavárané broskyne.

Bez ohľadu na to, aký recept použijete na prípravu broskýň, najskôr sa vytriedia plody. Odložte škaredé ovocie, rozdrvené a prezreté, s bodkami alebo poškodením. Sú spracované rôzne. Každé ovocie je dobre a starostlivo umyté, pričom sa snaží z každého ovocia odstrániť „chmýří“ bez poškodenia šupky. Umyté ovocie necháme uschnúť. Medzitým si pripravte nádoby na zaváranie.

Príprava pohárov

Banky sa dobre umyjú čajovou sódou. Sterilizujte. Na to môžete použiť mať na panvici špeciálnu výstelku, môžete poháre sterilizovať vyvarením alebo vyprážať 10-15 minút v rúre umiestnením pohárov na mriežku do teplej, vyhriatej rúry. Banky pred položením ovocia do nich musia byť suché.

Recept 1. Konzervované broskyne s kôstkou

Recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Plody zozbierané na zimu si podľa tohto receptu zachovajú svoju farbu a tvar. Kôstky, ktoré zostali v broskyniach, dodávajú kompótu jemne pikantnú mandľovú chuť. Vezmite umyté a sušené ovocie, najlepšie rovnakej veľkosti. Vložte ich do sterilizovaných pohárov. Zalejeme vriacou vodou. Zatvorte sterilizovaným vekom. Viečka je potrebné najskôr uvariť alebo jednoducho utrieť vnútro viečka tampónom namočeným v alkohole. Banka je pokrytá uterákom a ponechaná 30 minút.

Potom sa voda vypustí a na jej základe sa pripraví sirup. Sirup priveďte do varu, pridajte kyselina citrónová aby broskyne v kompóte nestmavli. Sirup nalejte do pohárov s broskyňami, zatvorte viečkami. Poháre otočte na veko. Ukryte sa teplo. Necháme pomaly vychladnúť. Výsledný lahodný dezert dodá vášmu sladkému zimnému stolu čaro.

Na varenie potrebujete:

• 1,5 kg broskýň
• na 1,8 litra. voda
• 200 gr. Sahara
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej

Recept 2. Konzervované broskyne v sirupe

Tento recept tiež navrhuje zavárať celé broskyne. Ale nielen s pridaním cukru, ale aj v cukrovom sirupe. V zime budete mať aj zavárané ovocie na pečenie alebo rôzne druhy zákuskov a tort. A broskyňový sirup na výrobu želé, želé, impregnácia na pečenie, koktaily.

Poháre a viečka sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Broskyne sa umyjú pod tečúcou vodou, každá samostatne, klky sa jemne a opatrne umyjú a ihneď sa rozložia do pohárov. Voľne položte, bez plniacich plechoviek. Ovocie broskyne je jemné, a preto si vyžaduje starostlivé zaobchádzanie.

Ďalej uvarte vodu na blanšírovanie. Rovnako ako v prvom recepte, aby si broskyne zachovali svoju farbu, pridajte citrónovú šťavu do vody. Bez odstránenia hrncov z ohňa, iba zníženia tepla na minimum, opatrne nalejte vriacu vodu do pohárov naplnených broskyňami. A tu je dôležité, aby poháre stáli čo najbližšie k sporáku, na ktorom je hrniec s vriacou vodou. Takto sa chránite. Koniec koncov, vriaca voda môže byť veľmi obarená.

Aby ste zabránili prasknutiu pohárov, nalejte najskôr do každej nádoby trochu vriacej vody, nechajte nádoby mierne sa zohriať a potom nádoby naplňte vriacou vodou až po vrch. plné poháre zakryte sterilizovanými viečkami. Po 15-20 minútach nechajte poháre vychladnúť, nalejte vodu do odmerky.

Na určenie objemu použitej kvapaliny je potrebná odmerka alebo odmerka. Keďže broskyne sú veľké ovocie, nie je možné vopred vedieť, ako pevne sa dajú zabaliť do pohárov a koľko miesta bude v pohári na nalievanie. Preto vypúšťajú vodu z plechoviek v samostatnej nádobe. Zmerajte výsledný objem kvapaliny. A potom pripravte sirup pridaním správne množstvo cukor a kyselina citrónová. Priviesť do varu. Uistite sa, že sa cukor úplne rozpustil. Výsledným sirupom nalejte poháre a zrolujte ich. Otočte hore nohami. Teple zabalené a nechať pomaly chladnúť deň a pol.

Možnosť 2 rovnakého receptu: ovocie ihneď nalejte sirupom a sterilizujte poháre. Litrové minúty 15-20 po varení. Pollitrové minúty 10-15. Sterilizujte s viečkami. Vyberte poháre broskýň a ihneď zrolujte viečka. Otočte hore nohami. Teplý kryt. Necháme vychladnúť.

Na prípravu 1 litra sirupu potrebné:

• 400 gr. kryštálový cukor
• pol lyžice citrónovej šťavy

Recept 3. Broskyne zavárané v odkôstkovanom sirupe

Tie broskyne, ktoré boli „odmietnuté“ na konzervovanie celé, môžu byť zavárané na polovice alebo dokonca na kúsky. Ovocie nebude vyzerať tak pôsobivo. Ale budú aj chutné a voňavé. Rovnakým spôsobom môžete konzervovať veľmi veľké plody.

Berieme:

• broskyne - 3 kg
• cukor - 700 gr.
• citrón - 1 ks.
• voda - 1,2 litra

Najprv sa plody olúpajú. Za týmto účelom ponorte broskyne na pár minút do vriacej vody a potom do studenej vody. Potom sa každá broskyňa hlboko nareže v kruhu, odstráni sa šupka a po rozdelení broskyne na polovicu sa vyberie kôstka. Potom sa na 5 minút ponorí do studeného roztoku čajovej sódy (3 čajové lyžičky na 5 litrov vody). Po tomto postupe sa dužina ovocia stane pružnejšou. Jemne naplňte sterilizované poháre polovicami.

Odstráňte kôru z citróna. Stlačte šťavu. Do vriacej vody pridáme šťavu, kôru a cukor. Varte 5-7 minút a výsledný sirup nalejte do pohárov s broskyňami.

Banky sterilizujú 10 minút. Zatvorte viečkami. Poháre otočte na veko. Zabaliť. Necháme vychladnúť. A teraz k vašej konzervácii na zimu pribudli dózy s vôňou horúceho leta.

Samotná konzervácia je fascinujúca činnosť, ak k nej pristupujete kreatívne a s fantáziou. Dokonca najviac chutné recepty po čase sa začnú nudiť a chcú niečo nové. Môžete použiť svoj recept a postupne ho meniť. Môžete si vziať niekoho iného. Vyskúšaj to. A zmeniť. Môžete experimentovať s množstvom soli, cukru, rôznych korenín, kyticou zeleniny a ovocia. Môžete vytvoriť zátišie v pohári a potom zatvorené banky sa stanú umeleckou ozdobou vašej kuchyne, ich obsah ozdobí váš stôl a ich fotografie zverejnené na Instagrame ozdobia vašu stránku.

Varte s radosťou. Jedzte s chuťou. Žite s chuťou.

Ako uchovať broskyne na zimu

Broskyne, recepty na zimu: kompóty, džemy, želé, celé zaváranie

4,3 (86,67 %) 3 hlasy

Broskyňový kvet v Číne je symbolom jari, obnovy a dlhovekosti. Je považovaný liečivý produkt kvôli organickým kyselinám, vitamínom, pektínu obsiahnutým v kompozícii. Ovocie si bohužiaľ nechajte v sebe čerstvé nevydrží dlho, ale zavárané broskyne na zimu nebudú o nič menej zdravé, vďaka našim receptom ešte voňavejšie a chutnejšie. Keď už tento vitamínový produkt vyskúšate vo forme kompótov, džemov, džemov, určite si tieto recepty necháte vo svojom kulinárskom zápisníku.

Broskyňový kompót v trojlitrovej nádobe

Potrebné ingrediencie: 1 kg broskýň, 1,5 litra vody, 3-4 púčiky klinčekov alebo vetvička mäty, 400 g cukru.

1. Pripravte ovocie: umyte, blanšírujte 2-3 minúty. vo vriacej vode a vložte do sterilizovanej nádoby.
2. Do hrnca nalejeme 1,5 litra vody, privedieme do varu, pridáme 400 g cukru, pridáme klinčeky a mätu a do zaváracieho pohára nalejeme vriaci sirup, pod dno dáme predtým nôž alebo iný kovový predmet.
3. Zrolujte s kovovým vekom, otočte hore dnom a zabaľte, kým úplne nevychladne.

Broskyňový džem na zimné rezy

Vôňa a jantárová farba broskyňový džem uprostred zimy - to je najlepšie antidepresívum. Môže sa použiť s čajom, ako náplň do koláča a do koláčov. Vo všetkých formách tento džem - vynikajúci produkt, a varené doma je tiež oveľa ekonomickejšie ako kúpené v supermarkete.

Na prípravu džemu budete potrebovať: 1,3 kg cukru, 1 kg broskýň, pohár vody, šťavu z 1 citróna, 2 polievkové lyžice pomarančovej kôry.

1. Ovocie dobre umyte.
2. Pripravte si 2 hrnce s vodou, jeden dajte na oheň, priveďte do varu.
3. Ponorte každé ovocie na 10 sekúnd do vriacej vody a potom do studenej vody.
4. Vodu scedíme, ovocie ošúpeme, nakrájame na plátky, zbavíme semienok.
5. Pripravte sirup z 1 šálky vody a cukru.
6. Keď sa cukor úplne rozpustí, plátky jemne vložte do sirupu, priveďte do varu a odstavte na 6 hodín, aby sa ovocie nasýtilo sirupom.
7. Potom varte na miernom ohni ďalších 30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridáme citrónovú šťavu a pomarančovú kôru.

Nechajte džem trochu vychladnúť a vložte ho do sterilizovanej nádoby, zrolujte s kovovými viečkami. Ak chcete uchovávať v chladničke, džem vychlaďte a zatvorte plastovými viečkami.

Džem s mandľami

Málokto vie, že variť džem v medenej nádobe je nežiaduce – vitamín C uniká.

Ingrediencie: 1 kg odkôstkovaných broskýň; 1,2 kg cukru; 70 g vlašské orechy alebo mandle.

1. Pripravte sirup, ponorte do neho ovocie, priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte šesť hodín lúhovať.
2. Orechy ošúpeme zo šupky po obarení vriacou vodou.
3. Džem dajte späť na oheň, priveďte do varu, zlejte mandle, varte 15 minút na miernom ohni, nalejte do sterilných pohárov a zrolujte.

Broskyne v sirupe

Potrebné: 3,5 kg broskýň, 700 g cukru, 1,2 litra vody, malý citrón.

Pre tento recept je žiaduce vybrať pevné ovocie bez trhlín a poškodenia.

1. Priveďte do varu 4-5 litrov vody, ovocie na 2 minúty, potom zalejte studenou vodou a ošúpte, najskôr ich rozdeľte a zbavte jadierok.
2. Aby plody v budúcnosti nestratili svoj tvar, musia byť namočené v roztoku: 5 l studená voda 3 čajové lyžičky sódy, podržte 5 minút, vypustite vodu. Buničina sa po takomto zákroku stala pružnejšou na dotyk.
3. Na prípravu sirupu prevarte vodu, pridajte cukor, citrónovú šťavu a kôru (nepridávajte citrónové výlisky, inak sirup zhorkne). Povaríme 5-7 minút a zalejeme ovocím.
4. 10 minút pomalého varu a môžeme naliať do sterilizovaných nádob. Pevne uzavrite, otočte a nechajte vychladnúť.

Broskyne vo vlastnej šťave bez cukru

Broskyne umyte a očistite od chvostov a kôstok, nakrájajte na polovice a vložte do sterilných pohárov.

Nalejte vriacu vodu, aby sa ovocie úplne zakrylo, zrolujte kovovými viečkami a vložte do nádoby s vodou ohriatou na 55-60 stupňov. Nezabudnite vystlať dno hrnca utierkou, aby sa zaváracie poháre počas procesu sterilizácie nedotýkali dna hrnca.

Zaváracie poháre: 0,5 l - 9 minút; 1 liter - 10 minút.

Nezabudnite ho zabaliť do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Broskyne sú pripravené na zimu!

Konfitujte so želatínou

Na jeho prípravu potrebujete: 600 g broskýň, 300 g cukru, šťavu z 1 malého citróna, niekoľko vetvičiek rozmarínu, 10 g želatíny.

Broskyňový džem s Gelfixom

Na túto konzerváciu možno použiť mäkké, prezreté broskyne. Ak ich navyše pretlačíte odšťavovačom, získate výbornú šťavu aj s dužinou a na džem je výbornou prípravou takzvaný koláč. Kvalita tým neutrpí, naopak, džem bude jemný a hustý.

Ak neviete, čím nahradiť gelfix, skúste pektín, pretože ten je jeho hlavnou zložkou.

Potrebné produkty: 2,5 kg broskýň (váha s kôstkou), 1 kg cukru, 2 balíčky gelfixu.

1. Rozdrvte dužinu ovocia v mixéri, pričom ste predtým očistili pokožku a semená.
2. Do pyré pridáme 4 lyžice cukru gelfix, dobre premiešame.
3. Varte 3 minúty. na strednom ohni za stáleho miešania. Potom nalejte zvyšok cukru, priveďte do varu a varte ďalšie 3 minúty.

Džem nalejte do suchých sterilných pohárov, hermeticky zrolujte a skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Konzervovanie celých broskýň

Toto je najjednoduchší spôsob varenia ochutený nápoj a krásne bobule, chutné, zachovávajúce si všetky vitamíny na konzumáciu v zime.

Pripravte si 1 kg ovocia, 800 g cukru, pridajte korenie podľa chuti: škoricu, vanilín, okvetné lístky žeruchy.

Plody na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou, aby nepopraskali a boli dobre kŕmené sirupom.

Odrežte stopku a vložte ovocie do sterilnej nádoby.

sirup variť obvyklým spôsobom, ale určite zbierajte penu. Sirup by mal byť viskózny, ale nie veľmi hustý, ľahko sa vylieva.

Broskyne zalejeme sirupom a pasterizujeme 30 minút. vo vriacej vode (nezabudnite zakryť dno nádoby, do ktorej ste nádobu vložili). Horúce zrolovať. Skladujte na chladnom mieste.

Broskyňa je južné ovocie. Našťastie nejde o exotiku, keďže sa už dlhé roky pestuje nielen na juhu, ale aj na východe severných regiónoch. Preto bude zber kompótov z džemov a zaváranín lacný, ale ich výhody v zime sú skutočne neoceniteľné.

Broskyňa je úžasná a užitočné ovocie, potešujúce šťavnatou štruktúrou a neuveriteľná chuť. Na vrchole sezóny si veľa ľudí pochutnáva na ovocí, no toto je krátke obdobie, a tak sa gazdinky na konci leta zaujímajú o to, ako pripraviť zavárané broskyne na zimu.

Mať niekoľko po ruke jednoduché recepty, ľahko variť úžasné domáca pochúťka s ktorými sa nedá porovnať ani tá najvyššia kvalita nakupovať produkt.

Konzervované broskyne - lahodný dezert. domáce skvelé na varenie iných pochúťok. Medzi nimi ovocné šaláty, zmrzlina , pena a suflé. Neprekonateľná chuť charakterizovaný koláčom vyrobeným z konzervovaných broskýň. A zo sirupu je výborné želé.

kalórií v konzervovaných broskyniach

Každý má rád broskyne. Voňavé ovocie sladkej chuti neodmietne ani jeden človek. Jediná škoda je, že sezóna sa rýchlo končí. Našťastie, vďaka zaváraniu máme prístup k pochúťke po celý rok. A ak pasterizácia netrvá dlho, v plodoch zostáva veľa vitamínov a minerálov. užitočné látky.

Kalorický obsah konzervovaných broskýň je v každom prípade mierne odlišný v dôsledku použitia rôzne prísady a prísad. Priemerne na 100 gramov dokončený produkt obsahuje 90 kcal. A ak použijete maškrtu s mierou, postave to neuškodí.

Recept na konzervovanie broskýň podľa GOST

Ľudia milujú broskyne pre ich šťavnatú dužinu, voňavú šupku a jedinečná chuť. V záujme zachovania prístupu k tomuto zázraku vám odporúčam variť konzervované broskyne podľa GOST, ktoré nie sú o nič horšie. čerstvé ovociečo sa týka chuti a vône. Ak to chcete urobiť, použite ďalší recept.

Ingrediencie:

• Broskyne - 1 kg.
• Cukor - 7 polievkových lyžíc (na základe pollitrovej nádoby).

Ako variť:

1. Používajte tesné a zrelé ovocie. Namočte ich na hodinu do studenej vody a potom dobre opláchnite. Nie je potrebné odstraňovať kožu.
2. Na každom ovocí urobte pozdĺžny rez, rozdeľte na plátky, odstráňte kôstku. Každú polovicu nakrájajte podľa želania.
3. Sklenené poháre dôkladne umyte a zalejte vriacou vodou. Na dno každej nádoby nalejte lyžicu cukru, navrch položte vrstvu broskýň. Vrstvy striedajte, kým nie sú poháre plné.
4. Spodok širokého hrnca prikryte utierkou, navrch položte poháre s broskyňmi a prikryte veľkým vekom. Nalejte vodu do panvice až po ramená, zapálte. Sterilizujte 15 minút. Tento čas stačí na to, aby sa sirup objavil.
5. Poháre vyberte z panvice a zrolujte. Nechajte hore dnom na teplom mieste. Po vychladnutí uložíme do chladničky alebo špajze.

Video recept

Nie je nič náročné na prípravu. Sú uložené na dlhú dobu, čo znamená, že kedykoľvek prídu na pomoc a pomôžu pri príprave nádherného dezertu, napríklad koláča.

Ako konzervovať broskyňu bez sterilizácie

Niektoré ženy v domácnosti radi konzervujú broskyne bez sterilizácie, ale stále sú šťavnaté a chutné. Tajomstvom je použitie kyseliny citrónovej. Vďaka tomuto prírodnému konzervačnému prostriedku sú plody dlho skladované a zachovávajú si svoju pôvodnú farbu.

Ingrediencie:

• Broskyne - 1,5 kg.
• Voda - 1,8 l.
• Cukor - 200 g.
• Kyselina citrónová - 1 lyžička.

varenie:

1. Opláchnite broskyne vodou. Počas tohto postupu opatrne utierajte plody prstami. Pomôže to odstrániť viac vlákien. Položte na papierovú utierku, aby ste vysušili.
2. Každé ovocie rozdelíme na polovice. Pre pohodlie použite nôž. Po vykonaní úhľadného rezu pozdĺž drážky odstráňte kosť.
3. Pripravené poháre naplníme plátkami, zalejeme vriacou vodou a prikryjeme viečkami. Nechajte pôsobiť 30 minút.
4. Po uplynutí času vypustite vodu do panvice, pridajte kyselinu citrónovú a cukor, zapálte. Po uvarení nalejte sirup do pohárov s broskyňami, pevne zrolujte.
5. Poháre nechajte hore dnom pod pokrievkou, kým úplne nevychladnú, potom ich presuňte na balkón alebo do špajze. Hlavná vec je, že počas skladovania by obrobok nemal byť vystavený slnečnému žiareniu.

Pochúťka neprechádza sterilizačnou procedúrou, ale skladuje sa dlho a krátko tepelné spracovanie prispieva k zachovaniu živín.

Konzervovaný broskyňový koláč

Tajomstvo chutných konzervovaných broskýň spočíva v použití zrelého ovocia, správna príprava podľa poradia činností uvedených v recepte av čistom riade. Tento výsledok stačí na uspokojenie gastronomických potrieb väčšiny maškrtníkov.

Niektorí gurmáni majú radi tenké chuťové kombinácie. Ak patríte medzi nich a je vám ľúto niečoho nového a neznámeho, pri zaváraní broskýň trochu pridajte do pohárov. vanilková esencia, škorica alebo badián. Vďaka týmto koreniam získa chuť obrobku pikantné tóny.