Čerešňový kompót na zimu: jednoduché recepty. Čerešňový kompót na zimu s kôstkami a bez, s jahodami, kyselinou citrónovou, marhuľami. Recept na lahodný čerešňový kompót bez cukru

Najjednoduchší recept na čerešňový kompót obsahuje nasledujúce zložky: čerešne - 0,5 kg., Vriaca voda - 3 litre. a cukor - 1,5 šálky - na základe 3 litrová nádoba. Čerešňový kompót na zimu so semenami sa neodporúča skladovať dlhšie ako 1 rok. Keď je sezóna čerešní v plnom prúde, znamená to, že je čas myslieť na kompót z týchto bobúľ na zimu. Čerešňa je jedným z prvých bobúľ, ktoré dozrievajú. A ženy v domácnosti, využívajúc príležitosť, sa ho snažia čo najrýchlejšie pripraviť na zimu, kým bobule nedozrejú.

Príprava na vaľkanie kompótu

Príprava čerešní na kompót na zimu. Existuje veľa receptov na výrobu čerešňového kompótu na zimu. Môže sa variť so semenami, bez nich, s prídavkom mäty, citrusových plodov, iných bobúľ a ovocia.

Čerešňové bobule na dezertný nápoj je lepšie brať tmavé odrody. Ale môžete tiež variť z bielych, červených, čiernych bobúľ a tiež ich zmiešať.

Po zbere je lepšie kompót ihneď uzavrieť. Bobule neskladujte v chladničke dlho. Sladké čerešne by mali byť veľkoplodé a zrelé, s bohatá chuť. Aby sa kompót skladoval dlhšie, musíte si vybrať iba celé, nie zdeformované plody.

Ak sú v čerešni červy, musíte bobule naliať soľným roztokom (voda a dve polievkové lyžice soli) a nechať niekoľko hodín. Všetko, čo sa objavilo, odstráňte a dobre opláchnite bobule. Ak je čerešňa čistá, bez červích dierok, stačí ju na chvíľu naplniť vodou, opláchnuť a nechať v cedníku úplne vyschnúť.

Je dôležité vedieť, že čerešňové kôstky obsahujú jedovaté kyselina kyanovodíková, ktorý sa nakoniec zmení na nápoj. Preto by sa kompót s kosťou nemal skladovať dlhšie ako rok. Pri príprave nápoja z čerešní s kôstkou je bezpodmienečne nutné nalepiť na dózu visačku s dátumom výroby.

Príprava nádrže. Banky by sa mali pred použitím opláchnuť sódou a dôkladne opláchnuť. Potom sa sterilizujú. rôzne cesty:

IN mikrovlnka . Pri tejto metóde sa viečka varia oddelene. Trochu vody (asi 1,5 cm) sa zachytí v pohároch a varí sa asi 5 minút;
V rúre. Pri tejto metóde sa rúra zahreje na 120 stupňov. Suché plechovky sú položené na rošte hrdlom nadol, mokré - naopak. Nechajte v rúre 20 minút (objem nádoby je 3 litre);
úhor. Metóda je vhodná pre malé množstvo nádob. Voda sa naleje do veľkého hrnca, privedie sa do varu, položí sa na dno veka a na vrch nádoby s hrdlom nadol. Varte 20 minút (objem nádoby je 3 litre).

Ak sa ihneď po upchatí pohárov objavia malé bublinky, musíte znova posunúť viečka. Ak sa chyba prejavila neskôr, je lepšie nápoj uvariť a vypiť.

Klasický recept na čerešňový kompót na zimu

Na vrchole sezóny čerešní je potrebné nielen mať čas vychutnať si tieto šťavnaté bobule a nasýtiť telo vitamínmi, ale aj pripraviť sa na zimu, aby ste sa mohli rozmaznávať v chladnom období. voňavý kompót.

stránka je zdieľaná úžasný recept prírezy - čerešňový kompót na zimu. Receptúra je overená rokmi. Recept je atraktívny, pretože nevyžaduje dlhé a únavné vyčíňanie v kuchyni. Pomery sú uvedené pre jednu 3-litrovú nádobu.

Pokiaľ ide o množstvo cukru, závisí to od preferencií každej hostiteľky. Hostia a príbuzní radi pijú čerešňový kompót, ktorý sa nalieva priamo z nádoby. Ak je to žiaduce, môže sa mierne zriediť čistenou vodou. Preto, ak chcete získať viac nápoja, môžete pridať viac cukru. Po hotový kompót možno riediť buď perlivou vodou alebo prevarenou vodou. Čerešňový kompót prinesie čisté potešenie v chladných zimných dňoch.

Sladká čerešňa - 500 g;
Čistená voda - 3 litre;
Cukor - 400 g;
Kyselina citrónová - štipka.

Spôsob varenia:

Triedime, odstraňujeme vetvičky, listy. Čerešne umyjeme v studenej vode, necháme odtiecť prebytočnú tekutinu. Na prípravu kompótu na zimu z čerešní vyberieme zrelé bobule, bez poškodenia, hniloby;
Teraz začneme pripravovať sklenené nádoby na kompót. 3-litrové nádoby sa dôkladne umyjú pomocou prášok na pečenie. Dobre opláchnite. Nádoby posielame na sterilizáciu. To sa dá urobiť akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás dostupný alebo prijateľný (kalcinovaný v rúre, dusený). Kovové uzávery na uzávery je tiež potrebné sterilizovať vo vriacej vode;
Nalejte vyčistenú vodu do panvice a priveďte ju do varu;
Medzitým naplňte sterilizovanú nádobu predtým pripravenými bobuľami. Čerešne zaspávame asi na menej ako polovičnú kapacitu. Ak nalejete viac, kompót, respektíve, bude menej;
Hneď ako voda zovrie, nalejte ju do téglika s čerešňami. Bobule necháme asi 10 minút zohriať.Pohár môžeme v tomto čase mierne zabaliť, aby nádoba tak rýchlo nevychladla;
Po 10 minútach nalejte vodu späť do panvice a znova ju nastavte na ohrev. Pridajte kyselinu citrónovú, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Sirup varte 2 minúty;
Ďalej vyplňte hotový sirup do zaváracieho pohára a rýchlo zrolovať pomocou špeciálneho kľúča pomocou kovového viečka. Nádobu prevrátime, aby sme skontrolovali kvalitu uzáveru. V obrátenom stave nechajte nádobu, kým úplne nevychladne;
Kompót z čerešní so semenami na zimu je pripravený. A ak varíte súčasne nie jednu 3-litrovú nádobu, ale niekoľko, môžete si okamžite vychutnať chuť a vôňu zimný zber. Pohár voňavého lahodný kompót z čerešní v zime prinesie neuveriteľné potešenie a pripomenie vám horúce leto.

Čerešňový kompót: jednoduchý recept na zber na zimu

Ingrediencie (na 3-litrovú nádobu):

Sladká čerešňa - 400 g;
Cukor - 300 g;
Čistená voda - 3 litre.

Spôsob varenia:

Aby čerešňový kompót stál a nevybuchol, v prvom rade sa musíte postarať o čistotu pohárov. Sklenené nádoby dôkladne umyte a sterilizujte v rúre alebo vo vodnom kúpeli. Nezabudnite ponoriť viečka do vriacej vody na 1-2 minúty;
Roztrieďte bobule, odstráňte stopky, nemusíte odstraňovať semená, podľa receptu čerešňový kompót s kôstkami. Nalejte pripravené ovocie studená voda a nechajte 10 minút pôsobiť, aby vyšli existujúce červy. Ak ste si istí kvalitou použitého produktu, nemôžete ho nechať vo vode. Niektoré ženy v domácnosti namáčajú bobule do Slaná voda(40 g / 5 l), potom červy okamžite vykĺznu - potom sa plody dobre umyjú tečúcou studenou vodou;
Pripravené čerešne nalejte do sterilizovaných pohárov a naplňte vriacou vodou, nechajte 10-12 minút, aby sa bobule zahriali;
Po uplynutí času vypustite vodu z bobúľ späť do panvice, pridajte granulovaný cukor a znova priveďte do varu;
Nalejte čerešne do nádoby opäť vriacim sirupom až po okraj, zatvorte veko a zrolujte;
3-litrová nádoba s čerešňovým kompótom na zimu je pripravená. Nádobu otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte ju v tomto stave, kým úplne nevychladne. Po úplnom vychladnutí kompótu v pohároch dokončený produkt je možné presunúť do zimné skladovanie v pivnici, pivnici, alebo špajzi v byte.

Kompót z ich čerešní na zimu s takto pripravenými semienkami neexploduje a veľmi dobre sa skladuje aj v podmienky bytu. Otvorte a vychutnajte si ten najlepší domáci nápoj. Vôňa takéhoto kompótu je neuveriteľná. Existuje mnoho spôsobov a metód na výrobu bobúľ doma, skúste urobiť čerešňový džem, určite sa vám bude páčiť.

Čerešňový kompót na zimu: recept na 3-litrovú nádobu

S nástupom leta sa objavujú chutné bobule a každá žena v domácnosti sa snaží na zimu navinúť čerešňový kompót. Aby bol čerešňový kompót pripravený na zimu jasný a chutný, vyberte veľké, sladké a zrelé bobule. Budú sa dobre variť, dať šťavu. Tu sú ingrediencie určené na 10 plných porcií (3 litre).

Ingrediencie:

Voda - 3 litre;
Cukor - 200 g;
Sladká čerešňa - 700 g;
Kyselina citrónová - 1/2 lyžičky

Spôsob varenia:

Najprv dôkladne opláchnite všetky bobule kúpené na čerešňový kompót na zimu pomocou vrecka alebo cedníka, pretože je to pohodlnejšie. Len vybrať veľké bobule, zároveň sladké odrody, kde sú čerešne všetky zrelé. Suroviny budú presne na jeden, 3-litrový téglik. Musíte vybrať kosti? Nie, ale tu je čerešňový kompót na zimu, jednoduchý recept bez sterilizácie, keď sa semená na začiatku odstránia, ale sú už prítomné samostatne, kvôli chuti;
Najprv umyte všetky zakúpené bobule a súčasne odstráňte stopky, pokazené, zhnité ovocie. Potom opatrne vyberte kosti, odložte bez vyhadzovania. Zbierajte ich veľká panvica, naplňte ju vodou (potrebujete 2 litre, ak plánujete uzavrieť jednu 3-litrovú nádobu). Varte všetky 2 minúty. Kôstky podporia celkovú chuť;
Zaváracie poháre medzitým vypláchnite (prísady môžete zdvojnásobiť alebo ztrojnásobiť, podľa toho, koľko 3 l pohárov plánujete uzavrieť pod kompót). Všetko naplňte čerešňami (1/3 každej). Miesto, kde sa predtým varili kosti, zalejte vriacou vodou (mimochodom, po uvarení ich vyhoďte). Poháre prikryte jednorazovými výrobkami plechové viečka. V tejto forme nechajte 15 minút stáť;
Teraz vypustite vodu do panvice, potom tam pridajte požadované množstvo cukru a kyseliny citrónovej. Bobule zostanú v banke. Necháme prejsť varom. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí;
Výsledkom bol horúci vriaci sirup. Všetky poháre nalejte vriacim sirupom a potom ich zrolujte ako bežné švíky. Potom položte viečka nadol do deky alebo prikrývky. Nechajte pomaly vychladnúť a potom vyberte. domáci kompót z čerešní na zimu je pripravený. Hotový čerešňový kompót pite s kyselina citrónová na zimu o 3 litre bez sterilizácie je možné po mesiaci skladovania.
Ak je to žiaduce, kompót sa môže zriediť vodou alebo osladiť, pridať kyselinu citrónovú. V prípade, že na vrch hlavnej zložky pridáte citrón, bude potrebné nádobu po zvarení mierne potriasť. Pár lístkov mäty môže dodať nápoju nádych sviežosti.

Recept na čerešňový kompót na zimu s kyselinou citrónovou

Po zbere čerešní na zber na zimu ich starostlivo vytrieďte. Stopky by mali byť odstránené a plody skontrolované na hnilobu. Odstráňte všetky bobule pokazené vtákmi, pokrčené, tmavé. Na kompót si nechajte len dobré ovocie. Je žiaduce, aby bola plodina zozbieraná včas, nedovoľte, aby bola prezretá.

Na kompót je vhodný akýkoľvek druh čerešne - žltá, ružová, bordová. V každom prípade bude mať hotový výrobok svoju jedinečnú chuť a farbu. Po vytriedení čerešne naplňte osolenou vodou a nechajte asi pol hodiny uležať. Toto opatrenie sa zbaví červov. Potom umyte ovocie obyčajná voda opakovane. Čerešne na kompót sú pripravené, môžete začať.

Ingrediencie:

Sladká čerešňa - 500 g;
Cukor - 500 g;
Voda - 2,5 l.;
Kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.

Spôsob varenia:

Zoznam ingrediencií, ktorý ste si prečítali, je potrebný na prípravu jednej 3-litrovej nádoby čerešňového kompótu. Zvýšte proporcie v závislosti od požadovaného počtu plechoviek;
Po príprave samotných bobúľ je potrebné nádobu dôkladne umyť. Pritom lepšia sóda;
Po tomto postupe musia byť banky sterilizované akýmkoľvek pohodlný spôsob. Niekto ich rád pečie v rúre a niekto ich drží nad parou niekoľko minút. Nezabudnite tiež na viečka - musia byť tiež tepelne ošetrené;
Do panvice nalejte čistenú vodu a nechajte ju zovrieť;
Medzitým vložte čerešne do čistej nádoby. Bobule to naplnia o niečo menej ako polovicu;
Keď voda vrie, nalejte ju do fľaše takmer po vrch. Nechajte bobule správne zahriať (asi 10 minút);
Potom nalejte vodu späť do panvice, pridajte do nej kyselinu a cukor, rozpustite a nechajte zovrieť;
Sirup by mal vrieť 2-3 minúty. Nalejte ju do nádoby veľmi opatrne až po vrch. Zrolujeme nádobu s vekom;
Otočíme 3-litrovú nádobu a necháme ju v tejto polohe vychladnúť a obalíme ju niečím teplým.

Čerešňový kompót na zimu na 3 litre: videorecept

Ako vyrobiť kompót

čerešňový kompót na zimu

30 minút

28 kcal

5 /5 (1 )

Aké pekné je otvárať pohár v zime ovocný kompót a cítiť vôňu a chuť horúceho leta! Veľa ovocia rolujem vo forme kompótov a samozrejme - z čerešní. Pre zmenu vyrábam niekoľko téglikov s rôzne bobule: polovica čerešne a druhá polovica - beriem jahody alebo čerešne.

Západ slnka netrvá dlho a moja rodina si výsledky užíva celú zimu.

Kompót z čerešní so semenami na zimu

Kuchynské spotrebiče a náčinie:

Ingrediencie

Množstvo vody, cukru a kyseliny citrónovej závisí od toho, koľko bobúľ bude v nádobe a akú chuť chcete získať - veľmi sladkú, alebo mierne sladenú. Všetko je individuálne.

Výroba kompótu z čerešní na zimu

Pripravíme zaváracie poháre – musia byť sterilné. Aby ste to dosiahli, musíte ich dôkladne umyť pridaním sódy bikarbóny do vody a potom sterilizovať.
Čerešne starostlivo triedime, odstraňujeme listy, stopky, pokazené plody.
Naplníme poháre čerešní - bobule môžete dať do polovice pohára alebo po vrch, ako chcete.
Teraz nalejte do nádoby vriacu vodu - tak, aby voda pretiekla aj cez okraj.
Nádobu prikryte vekom a nechajte 15 minút postáť.
Počas tejto doby sterilizujte viečka. Dáme ich do hrnca, zalejeme vodou. Priveďte do varu a varte 5 minút.
Cez odtokové viečko nalejte vodu z dózy, nasypte do nej cukor a trochu kyseliny citrónovej. Teraz priveďte sirup do varu. Malo by to pár minút vrieť.
Sirup nalejte do pohára, uzavrite sterilným viečkom.
Rolujeme špeciálnym kľúčom.

Video recept na prípravu čerešňového kompótu na zimu

Video ukazuje 2 možnosti rolovania kompótu na zimu - z čerešní bez sterilizácie a z čerešní s jahodami so sterilizáciou.

Višňový kompót - videorecept

V dnešnom videu sa s vami podelíme o 2 spôsoby čerešňového kompótu na zimu: bez sterilizácie a s pridaním jahôd. Plná verzia Recept na čerešňový kompót je k dispozícii na našej webovej stránke - http://www.iamcook.ru/showrecipe/9080

https://i.ytimg.com/vi/yJW8IpYj6Ko/sddefault.jpg

https://youtu.be/yJW8IpYj6Ko

2016-06-30T07:50:14.000Z

Višňový kompót s jahodami na zimu

Čas varenia: 30 min.
Porcie: 3.
Kuchynské spotrebiče a náčinie: poháre, viečka na spojovanie, viečko na vypúšťanie tekutín, kľúč na spojovanie.

Ingrediencie

Varenie čerešňovo-jahodového kompótu na zimu

Príprava bánk. Aby ste to dosiahli, musíte ich dôkladne umyť pridaním sódy bikarbóny do vody. Nebudeme sterilizovať, keďže tento proces bude trochu neskorší.
Pre kombinovaný kompót z bobúľ musíte brať v rovnakých množstvách: polovicu čerešní a polovicu jahôd alebo čerešní.
Vložíme bobule, nalejeme vodu do pohára, koľko sa tam vojde.
Do nádoby nalejte vodu a pridajte cukor - toľko, aby bol kompót pre vás dostatočne sladký.
Panvicu položíme na oheň, sirup musíte priviesť do varu. Výsledný sirup nalejte do pohára.
Poháre prikryjeme vrchnákmi a vložíme ich do veľkého hrnca, ktorého voda by nemala siahať po hrdlo pohárov. Od okamihu varu udržiavajte na ohni najmenej 15 minút.
Plechovky vyberieme z vody a zrolujeme kľúčom.
Poháre postavíme hrdlom dole a zabalíme. Udržujte ich v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Čo podávať s čerešňovým kompótom

Takýto kompót bude vhodný kedykoľvek počas dňa - na obed, popoludňajší čaj, pravidelné občerstvenie.

Čerešňový kompót je nám známy už od raného detstva. Jedinečná chuť Nápoj je považovaný za jedinečný a zloženie obsahuje veľa vitamínov. V kompóte môžete okrem čerešní pridať rôzne ovocie a bobule. Pozrime sa bližšie na každý recept. čerešňový kompót.

Klasický čerešňový kompót

filtrovaná voda - 2,7 l.
čerstvé čerešne - 650 g.
kryštálový cukor- 250 gr.

Opatrne pretrieďte bobule, zbavte sa hnilých a poškodených vzoriek. Na sporák položte hrniec s vodou, priveďte do varu. S výskytom prvých bublín pridajte čerešňu.
Ovocie povarte 5 minút. Potom pridajte cukor. Počkajte ešte pár minút. Prísady dôkladne premiešajte, vypnite horák.
Uvarené zalejeme čerešňový kompót V vhodná nádoba. Ochlaďte sa na izbová teplota a potom odošlite do chladničky.

Kompót na báze čerešní a čerešní

čerešňa - 400 gr.
sladká čerešňa - 250 gr.
cukrový piesok - 320 g.
kyselina citrónová - 2 g.

Opláchnite a v prípade potreby roztriedte bobule, odstráňte stopky. Predložiť smaltovaná panvica na horáku, nalejte do vody, počkajte, kým sa objavia prvé bubliny.
Potom pridajte požadované množstvo cukru a kyseliny citrónovej. Komponenty dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
Pridajte bobule. Kompót varte asi pol hodiny, vypnite sporák. Panvicu zakryte pevným vekom, obalte nádobu teplou utierkou. Počkajte na vychladnutie, vypite kompót vychladený.

Čerešňový kompót s jablkami

vykôstkované čerešne - 600 g.
cukor - 300 gr.
jablká - 900 gr.

Opláchnite jablká, odstráňte šupku a jadro. sekať na malé kúsky. Ďalej pošlite ovocie na vhodnú panvicu, nalejte požadované množstvo vody.
Pošlite panvicu na sporák, priveďte kompozíciu do varu. Po objavení sa prvých bublín znížte výkon horáka na minimum. Pridajte mrazené čerešne.
Komponenty varte asi 15-20 minút. Nechajte kompozíciu s uzavretým vekom na chvíľu. Pred použitím sa odporúča kompót vychladnúť.

Kompót z čerešní a pomarančovej kôry

cukor - 750 g.
čerstvé čerešne - 1,5 kg.
jablká - 2 kg.
pomarančová kôra - 120 g.

Jablká dôkladne umyte, nakrájajte na malé plátky, zbavte jadrovníkov. Potom pokračujte v príprave čerešní, opláchnite a roztriedte ovocie.
Výrobky vložte do vhodnej panvice, nalejte vriacou vodou. Komponenty varte 20 minút, po uplynutí stanoveného času pridajte granulovaný cukor.
Pomarančovú kôru nasekáme nadrobno a pridáme k celkovej hmote. Kompót dusíme ďalších 10-15 minút. Potom tekutinu ochlaďte, podávajte s ľadom a lístkami čerstvej mäty.

granulovaný cukor - 450 g.
čerešňový likér - 120 ml.
jablká - 900 gr.
zrelé čerešne - 1 kg.

Čerešne a jablká opláchnite a roztriedte bežným spôsobom. Odstráňte kôru z ovocia, vyrežte jadro. Nakrájajte jablká na malé kúsky.
Pošlite plátky čerešní a ovocia do hrnca s hrubým dnom, nalejte požadované množstvo vody. Akonáhle kompozícia vrie, znížte horák na minimum.
Zalejeme kryštálovým cukrom, kompót dusíme na sporáku 25 minút. Panvicu prikryte pokrievkou, vyberte ju z horáka. Zabaľte do prikrývky, kompozícia by mala úplne vychladnúť.
Nápoj ochlaďte, kompót nalejte do pohárov, do každej nádoby pridajte 15 ml. čerešňový likér. Ozdobte čerstvým bobuľovým ovocím a lístkom mäty.

Višňový kompót s čiernymi ríbezľami

čerešňa - 300 gr.
ríbezle - 150 gr.
cukor - 120 gr.
čistená voda - 1 l.

Bobule by sa mali dôkladne umyť a roztriediť. Pošlite ich na panvicu, nalejte do studenej vody. Pridajte cukor, položte nádobu na sporák.
Varte kompozíciu, vypnite horák. Panvicu zakryte pokrievkou, nádobu zabaľte uterákom. Nechajte kompót uvariť a vychladnúť.

Višňový kompót s citrónom

cukrový piesok - 250 g.
pitná voda - 3 litre.
mrazené čerešne - 550 gr.
citrón - ½ ks.

Nalejte požadované množstvo vody do panvice a pošlite ju na sporák. Vytlačte šťavu z citróna do spoločnej nádoby.
Do panvice pridajte granulovaný cukor a mrazené bobule. Prísady dôkladne premiešajte.
Počkajte, kým sa objavia prvé bubliny. Potom vypnite oheň, vyberte panvicu nabok.
Nádobu zakryte vekom, zabaľte teplou utierkou. Kompót necháme asi 3 hodiny odležať.

Višňový a malinový kompót

čerstvé čerešne - 950 gr.
maliny - 550 gr.
granulovaný cukor - 200 g.
pitná voda - 2,8 litra.

Maliny roztrieďte, zbavte stopiek, dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Produkt vhoďte do cedníka, počkajte, kým tekutina úplne nevysklenie.
Urobte podobnú manipuláciu s čerešňami, tiež odstráňte vetvy. Vložte bobule do smaltovanej panvice, nalejte pitná voda. Pošlite nádobu do kachlí, zapnite oheň.
Akonáhle kompozícia vrie, pridajte granulovaný cukor. Prísady dôkladne premiešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Kompót dusíme asi 10 minút, panvicu stiahneme zo sporáka.
Hotový nápoj nalejte do vopred sterilizovaných pohárov. Zrolujte sklenené nádoby s vekom. Poháre zabaľte do uteráka, po vychladnutí ich umiestnite na chladné miesto. Kompót možno konzumovať aj po uvarení v studenom stave.

čerešňa - 120 gr.
jablko - 1 ks.
akékoľvek bobule - 70 gr.
cukor - 130 gr.

Triediť a opláchnuť produkty, vystrihnúť stred jablka. Z čerešne je vhodné odstrániť kôstky. Nakrájajte jablká na malé kúsky.
Všetky ingrediencie dáme do multimisky, zalejeme potrebným množstvom vody. Na domácom spotrebiči nastavte režim varenia v pare, zmes varte 12 minút. Kompót je možné použiť v akejkoľvek forme.

Čerešňový kompót bez sterilizácie

cukor - 180 gr.
čerešňa - 600 gr.
kyselina citrónová - 12 g.

Zvyčajným spôsobom roztrieďte a opláchnite bobule, zbavte sa pokazených vzoriek. Vezmite vhodný pohár, nalejte studená voda, vložte do nej čerešňu, počkajte 25 minút.
Sklenené nádoby na kompót dôkladne opláchnite, zaváracie poháre vysušte. Po všetkých manipuláciách vložte čerešňu do nádoby.
Do každej nádoby nalejte rovnaké množstvo sypkých surovín. Paralelne varte vodu, parou tesniace viečka.
Nalejte vriacu vodu do pohárov, manipulujte s mimoriadnou opatrnosťou. V opačnom prípade riskujete prasknutie skla.
Zrolujte horúcimi viečkami sklenené nádoby. Otočte nádobu hore dnom, trochu pretrepte. Poháre postavte hore dnom, kým úplne nevychladnú. Nápoj uchovávajte na chladnom mieste.

Výroba čerešňového kompótu nie je obzvlášť náročná. Zvážte rôzne recepty nápoj, ktorý je možné konzumovať ihneď po uvarení. Zrolujte si maškrtu na zimu. Čerešňový kompót možno pripraviť so sezónnymi alebo mrazenými bobuľami a ovocím. Množstvo ingrediencií obmieňajte podľa svojej chuti. Zvážte aj sladkosť nápoja v závislosti od zrelosti produktov.

Video: čerešňový kompót na zimu

2017-06-10

Dobrý deň moji milí čitatelia! Už nám dozreli neskoré čerešne - voňavé, tečúce šťavou, také krásne, že ich je škoda oberať a zjesť! Nekonečné dažde a poletujúce pásy drozdov poľných si však vyžadujú rýchlu likvidáciu úrody. Nebude fungovať natiahnuť potešenie jesť to aspoň týždeň. Buď praskne od vlhkosti, alebo z nej po nálete vtákov ostanú len kosti na steblách. Preto je naliehavé zrolovať čerešňový kompót na zimu.

Skoré čerešne sú vhodné aj na výrobu kompótu. Najčastejšie sa mieša s jahodami - ukáže sa to chutnejšie. A ten neskorý je dobrý ako sólo ingrediencia. Je absolútne sebestačný a nevyžaduje žiadne „sprievodné vokály“. Hoci sa dá kombinovať s marhuľami, broskyňami, niektorými odrodami skoré jablká, čerešňová špachtľa.

Kompót je stočený z čerešní akejkoľvek farby - červenej, žltej, bielej, "červeno-strannej". Hlavnou požiadavkou na suroviny je, že čerešne musia byť elastické, neporušené, nie červivé. A ak sú nepozvaní hostia navinutý, potom pred varením by ste mali bobule namočiť do soľného roztoku. Zvieratá zdesene vyplávajú na povrch a mali by byť odstránené dierovanou lyžicou.

Kompót sa pripravuje s rôznym obsahom čerešní. Niekto ju varí kvôli voňavej tekutine, pre niekoho je dôležitejšia samotná čerešňa. V prvom prípade by sa mala jedna tretina nádoby s bobuľami vložiť a zvyšok objemu naplniť sirupom av druhom prípade sú to čerešne, ktoré sú pevne umiestnené v nádobe. Je potrebné veľmi málo sirupu.

Poďme do práce. Najprv vám dávam recept, ktorý asi pred tridsiatimi rokmi priniesol môj priateľ z Donbasu. Kompót sa pripravuje týmto spôsobom nielen z čerešní, ale z akýchkoľvek bobúľ a dokonca aj z veľkých strapcov elastického hrozna.

Kompót z čerešní so semenami na zimu - jednoduchý recept bez sterilizácie

Ingrediencie na výrobu cukrového sirupu

Dva litre vody.
320-420 g cukru (asi dva poháre).
2-4 g kyseliny citrónovej.

Ako variť

Pripravte nádobu - umyte ju čistou pomocou obyčajnej sódy alebo horčičný prášok, dôkladne opláchnite, sterilizujte akýmkoľvek známym spôsobom.
Čerešne pretrieďte, na zvinutie kompótu vyberte len úplne celé, nepokrčené, bez poškodenia a známok poškodenia bobúľ. Bez stoniek, ak zostanú, dôkladne umyte.
Naplňte poháre do tretiny.
Pripravte sirup, varte ho.
Nalejte do pohárov cez vrch, ihneď zrolujte uvarené viečka, postavte hore dnom.
Poháre zakryte teplým oblečením. A hromada na vrchole - použite starý kabát, deky.
Nechajte to tak, kým nevychladnú.

Moje poznámky

Táto metóda vám umožňuje zachovať chuť čerstvých bobúľ.
Je opodstatnené pripraviť kompót z čerstvých čerešní na zimu bez sterilizácie v nádobách s objemom najmenej 3 litre.
Rozmanité čerešne s jahodami sú zrolované takmer rovnakým spôsobom. Vezmite ovocie v akomkoľvek pomere.

Sterilizovaný čerešňový kompót

Ak robíte kompót s prevažujúcim obsahom bobúľ, nebude v ňom príliš veľa sirupu. Takýto výrobok by mal byť určite sterilizovaný, aby sa zabránilo znehodnoteniu počas skladovania. Takýto nápoj sa pripravuje z bobúľ so semenami a bez semien. V prvom prípade by sa mal pripraviť sirup s koncentráciou 35% (na 650 g vody, 350 g cukru). V druhom prípade pripravujeme cukrový sirup 50% koncentrácia (na 500 g vody 500 g cukru). Na 1 litrovú nádobu je potrebných približne 300 – 350 ml sirupu. Na každý liter sirupu by sa mal pridať 1 g kyseliny citrónovej.

Ako sa zrolovať

Suroviny vytrieďte, na spracovanie vyberajte len tie najkvalitnejšie bobule. Opláchnite v niekoľkých vodách, odtrhnite stonky a odstráňte semienka (ak varíte bez nich).
Nalejte čerešne do sterilizovaných pohárov takmer po vrch.
Pripravte sirup požadovanej koncentrácie. Čerešne zalejeme horúcim sirupom (60°C). Umiestnite sterilizované viečka na poháre.
Vložíme do nádoby s vodou zohriatou na 70°C na sterilizáciu. Na dno panvice môžete položiť drevenú dosku alebo niekoľkokrát preloženú čistú handričku.
Sterilizujte 1litrové nádoby pri 100°C 30 minút (bez kôstok) alebo 20 minút (kôstkované).
Pevne utiahnite, položte hore dnom a čo najrýchlejšie ochlaďte, nie však v prievane.

Moje poznámky

Kompót podľa technológie dvojnásobného plnenia bez sterilizácie

Ingrediencie na trojlitrovú nádobu

1,8-2 kg čerešní (približne).
1-1,2 litra vody.
1 šálka cukru.
2 g kyseliny citrónovej.

Ako variť

Čerešňu pripravenú vyššie uvedeným spôsobom nalejeme do zaváracích pohárov takmer po hrdlo.
Varte vodu, nalejte ju do pohárov po vrch hrdla, nasaďte sterilné viečka. Takto necháme postáť 10-12 minút.
Nalejte vodu do hrnca. Najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, je pomocou gázy pripevnenej k tégliku gumičkou alebo perforovaným viečkom.
Do vody dáme cukor a kyselinu citrónovú, sirup zohrejeme na 100 °C, povaríme 1 minútu.
Nalejte tak, aby sirup pretiekol cez hrdlo nádoby.
Hneď zvinieme, obrátime hore dnom, zabalíme do niečoho teplého a necháme tak, kým kompót úplne nevychladne.

Recept na čerešňový kompót bez semien pre dieťa

Ak sa rozhodnete uvariť kompót z čerstvých alebo mrazených čerešní pre dieťa, mal by byť uvarený bez kôstok. Bábätko sa nimi totiž môže udusiť. domáci nápoj oveľa užitočnejšie ako džúsy a sýtené nápoje plnené „chémiou“ a sladidlami z obchodu. Má to len jednu nevýhodu - skvelý obsah cukor, čo je určite zlé. Preto budeme podvádzať a pripravíme kompót v hrnci na pitie teraz, úplne bez cukru. Keď kompót vychladne, osladíme ho tekutým medom (ak naň dieťa nemá alergiu) alebo dáme malé množstvo cukru, ako do čaju.

Ako variť

Kvalitné bobule na kompót vytriedime a vyberieme, zbavíme stopiek, svedomito umyjeme vo vode a zbavíme semienok.
Čistú vodu prevaríme, pošleme do nej ovocie, opäť privedieme do varu, odstavíme z ohňa a necháme nápoj uvariť v hrnci.
Nalejte do pohárov alebo pohárov, pridajte cukor alebo med podľa chuti.

Dosiahli sme koniec nášho dnešného stretnutia. Samozrejme, môžete si uvariť kompót z čerstvých čerešní v hrnci a ihneď ho vypiť, počas celej sezóny tohto lahodného bobuľového ovocia. Ale v lete je lepšie jesť čerstvé ovocie a pripravovať kompóty na zimu.

Adoptovali sme si doma Nový rok otvorte prvý téglik nejakého kompótu s vysokým obsahom ovocia. Najčastejšie je to čerešňa, hruška resp. Pre mňa je takýto „ahoj z teplého leta“ chutnejší ako akýkoľvek koláč. Áno, a deti milujú "klovať" lahodné bobule.

K dnešnému dňu som program ukončil. Bol by som veľmi vďačný, keby ste recept zdieľali na sociálnych sieťach. Teším sa na vaše komentáre – udržujú ma v nádeji a istote, že moje texty ešte niekto potrebuje.
Vždy tvoja Irina.

Dnes ti dám jasnú očarujúcu melódiu.

Jehro-Continuando

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok