Pomarančová cukrovinka s kôrou. Pomarančový džem: recept na varenie

Najprv sa budem sťažovať - včera večer som nemohol ísť na LiveJournal!
Povedali mi, že naša milovaná koza zožrala tvár, ktorú Frank žuval drôty :))
Nemohol som ísť ďalej ako profil - včera som celý večer sledoval takú prefíkanú tvár:

Čo je to, nie je jasné. Dnes sa zdá, ok, dúfam, že to "ok" bude pokračovať :))

A chcel som vám povedať o pomarančovej cukrovinke od Tanyi dichulya !
Cukrovinka z knihy úžasného provensálskeho šéfkuchára Guya Geddu "Petites Lecons de Cuisine en Provence" - Guy Gedda "Malé lekcie provensálskej kuchyne".
Tento legendárny šéfkuchár, mimochodom, vedie majstrovský kurz v Nikinej škole! :)
Vo všeobecnosti má Tanya recept.
Keď som videl tento recept, okamžite som sa rozhodol, že ho urobím!
Navyše som dlho chcel sám variť pomarančovú cukrovinku.
No čo poviem .. je to super!
Hneď sme zjedli pol pohára s koláčikmi (recept bude), ani sme to nenechali vychladnúť :))

Vo všeobecnosti chcem Tanyu pochváliť všetkými možnými spôsobmi - úžasné dievča a veľmi zaujímavý časopis! (Tanya, nehanbi sa! :))
Našla som ju vďaka Marmotikovi, pred rokom som si hneď v prvý večer išla prečítať a zalistovať v časopise - tak fascinujúco rozpráva a ukazuje :)
O vašich úžasných psoch, sliepkach, kačkách, králikoch, koňoch a pintádach, o marmeládach, syroch a vínach, o foie gras, áno :) a rôznych iných lahodných francúzskych a nielen jedlách!
O živote v Gascony, milovaný plukovník a Pyreneje :)

"Najbohatšie na chuť a vôňu (s horkosťou) - a najľahšie v zmysle investovanej" prepracovanosti "cukrovinky z pomarančov
(možno urobiť na polovicu s grapefruitom alebo citrónom - hlavné je dodržať pomery voda - ovocie - cukor).
Žiadne mlynčeky na mäso, žiadne strúhadlá, žiadne odšťavovače.

Prekladám slovo od slova - (moje múdre myšlienky budú v zátvorkách):

Na 4 poháre - približne 200 ml

Príprava - 15 min + chladenie (cez noc)
Varenie - 2 hodiny + 20-30 minút

1 kg - pomaranče - surové
1 kg - cukrový piesok alebo gél
1 pomaranč - vytlačte šťavu

Ak pomaranče nie sú bio / spracované, treba ich umyť mydlom "umývačka riadu" - pretrieť špongiou, opláchnuť teplá voda.

(na kilo mám zavesených 6 malých pomarančov)

Dajte ich hlboko veľká panvica a zalejeme 1,25 l vody, privedieme do varu. Znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a varíme „na tichom, pokojnom vare“ 2 hodiny. Odstráňte z tepla a nechajte cez noc vychladnúť, kým úplne nevychladne.

Na druhý deň pomaranče vyberieme z panvice štrbinovou lyžicou, ošúpeme na doske - (ja som ošúpala ako obvykle, čerstvé - šupka sa ľahko oddelí) - dužinu vrátime do panvice s tekutinou, kde sa pomaranče varili.
Lyžicou som zoškrabala prebytočnú "bielu" šupku a vložila do panvice.

Kôra - šupky zatiaľ nechajte na pokoji. A hrniec s tekutinou a dužinou priveďte na veľmi silnom ohni do varu - a varte 5 minút - intenzívne, kým nezostane 700 - 750 ml tekutiny.

Precedíme cez plátené sitko do inej misky.

a dužina, stláčanie - vyhodiť.

Opláchnite panvicu.
Kôru jemne nakrájajte nožom na pásiky.

(Veľmi ľahko sa krája - je rozvarená a mäkká).

Prefiltrovanú tekutinu vráťte do panvice, pridajte nasekanú kôru, pridajte cukor a šťavu z jedného pomaranča.

Umiestnite na vysoký oheň a miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí.

Zastavte miešanie a znížte teplo na "malé" žiarovky. Pri použití želírovacieho cukru je cukrovinka hotová za 4-5 minút.

S obyčajným cukrom sa varí 20 minút. Na kontrolu dáme kvapku na studený tanierik - mala by držať tvar a pri dotyku prstom sa pokryje "vráskami".

Ak je kvapka príliš tekutá - varte ďalšie 3-4 minúty.

(netráviť - keď je horúca, je veľmi tekutá - vyzerá, že nie je hotová - skontrolujte to po kvapkách.)

Kým sa cukrovinka varí, sterilizujte poháre vo vriacej vode. Vysušte na uteráku.

Skladujte na chladnom tmavom mieste po dobu 4-5 mesiacov. Po otvorení nádoby - v chladničke.

Veľa bolo napísané, ale varenie je veľmi jednoduché!
Varila som prísne podľa receptu, pretože. prvýkrát:)
Myslím, že nabudúce skúsim pridať trochu menej cukru - 800 gramov - nemalo by to byť horšie a napríklad užitočnejšie :))
Nechcel rýchlo stuhnúť (nepridávala som želírovací cukor), tak som varila dlhšie - 40 minút.
Áno, a na prvý pohľad sa to zdá tekuté, potom to vychladne a zhustne, takže sa toho nebojte!
Tanya, milosť na stranu! :)

Svetlý džem sýtej jantárovej farby a jedinečná aróma pripravený z čerstvé pomaranče, si čoraz viac získava srdcia gazdiniek. Príprava tejto pochúťky nie je vôbec náročná. V tomto článku sa pokúsime vysporiadať so všetkými jemnosťami vlastné varenie dezertné jedlo z pomarančov.

Spôsobov na výrobu citrusového džemu je pomerne veľa, no my sme pre vás pripravili výber tých najúspešnejších a najchutnejších receptov.

Plody by sa mali odoberať s hustou, hustou a hladkou šupkou. Zvrásnenie povrchu je neprijateľné, rovnako ako prítomnosť priehlbín, stmavnutia a stôp hniloby. Na farbe šupky a veľkosti plodov nezáleží.

Ovocná dužina môže mať rôznu kyslosť. Niektoré pomaranče sú sladšie, iné kyslé. Preto pomocou nižšie uvedených receptov možno množstvo cukru mierne zvýšiť alebo znížiť v závislosti od chuti pomarančov.

Pred varením sa plody musia umyť v teplej mydlovej vode, potom opláchnuť a utrieť uterákmi.

Pomarančový džem: Recepty

Možnosť číslo 1 - S kúskami ovocia

Kilogram pomarančov sa umyje, potom sa každé ovocie nakrája na štyri plátky. Semená sa z nich odstránia a nakrájajú na tenké platne. Rez je pokrytý 600 gramami kryštálového cukru a ľahko premiešaný. Robte to veľmi opatrne, aby kúsky zostali celé. Nádoba s kandizovaným ovocím sa prikryje vekom a nechá sa pri izbová teplota na pár hodín. Počas tejto doby vynikne z pomarančov pomerne veľa. veľké množstvošťava.

Kúsky pomarančov v šťave sa dajú na strednú teplotu a džem sa varí 25 minút. Penu, ktorá sa vytvorí na povrchu, pravidelne odoberáme lyžičkou, hmotu premiešame.

Bez čakania na vychladnutie dezertu sa naleje do sterilných suchých pohárov a skrúti sa viečkami.

Možnosť číslo 2 - Použitie mlynčeka na mäso

Tento džem je možné vyrobiť pomocou pomarančová šupka a bez neho. V prvom prípade bude hotový džem mierne trpký.

Povieme si o možnosti vyrobiť džem z ošúpaných pomarančov.

Plody sa umyjú a zbavia kože. Buničina sa rozoberie na plátky a očistí od kôstok. Potom sa plátky rozdrvia pomocou mlynčeka na mäso. Použiť v tento prípad mixér bude menej účinný, pretože usmerňovače nebudú brúsiť rovnomerne. Pyré sa odváži. Na každých 500 gramov ovocnej hmoty sa odoberie 300 gramov kryštálového cukru. Miska sa položí na minimálny oheň a za stáleho miešania sa kryštály úplne rozpustia. Potom sa pochúťka varí 5 minút a plyn sa vypne. Ochladený predvalok sa opäť varí 5 minút. Takéto manipulácie by mali byť tri alebo štyri.

Dôležitá vlastnosť: Kým džem vychladne, nemusíte ho prikrývať!

Po poslednom zohriatí sa hmota za horúca balí do malých pripravených nádob a uzatvára sa vyvarenými viečkami.

Možnosť číslo 3 - S pridaním vody

Pomer pomarančov, cukru a vody je 2:2:1. Na liter vody sa teda prijmú 2 kilogramy ovocia a 2 kilogramy cukru.

Pomaranče je možné nasekať na kúsky, ako v prvom z navrhovaných receptov, alebo prejsť cez mlynček na mäso. Do ovocnej hmoty sa pridáva voda a cukor. Džem sa zapáli a varí sa 45 minút pri minimálnom ohni. Počas tejto doby dezert zhustne a bude viskózny.

Ako urobiť džem v mikrovlnnej rúre, povedzte kanálu " Chutné recepty TV"

Aromatické prísady do pomarančového džemu

Džem vyrobený len z pomaranča je sám o sebe veľmi chutný, ale aby sa prípravy na zimu spestrili, môžete počas varenia pridať rôzne prísady v podobe iného ovocia, ovocný džús alebo korenie.

Najobľúbenejší je v tomto prípade pomarančový džem s citrónom, alebo džem vyrobený s prídavkom koreňa zázvoru a škorice.

Ako uvariť pomarančovo-citrónový džem so zázvorom, povie kanálu „Chcem tak žiť“

Pravidlá skladovania polotovarov z pomarančov

Džem vyrobený z citrusových plodov sa technológiou skladovania nelíši od ostatných zimná konzervácia. Najlepšie miesto umiestnenie plechoviek s polotovarmi - pivnica alebo suterén. Ak plechovky s pomarančový džem nie veľmi skrútené, potom ich môžete skladovať v chladničke. Trvanlivosť džemu je 1 rok.

Recepty krok za krokom na bezchybné pomarančové pomaranče s citrónom, bobuľami a kôrkami na želatíne a gelfixe, ako aj bez nej na sporáku a v pomalom hrnci

2018-07-24 Júlia Košičová

stupeň
predpis

3454

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

sacharidy

45 gr.

180 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na pomarančové cukrovinky

Pomarančová cukrovinka je ideálna, ako každý džem, na pitie čaju s koláčikmi alebo ručne smaženými vafľami. Ale ako to urobiť správne a čo ďalšie prísady je dovolené pridať, povieme v tejto zbierke.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu zrelých pomarančov;
1 kg bežného cukru;
dva poháre vody.

Recept na pomarančovú cukrovinku krok za krokom

Všetky zrelé pomaranče umyte kefou. Potom odstráňte hrubú mäkkú šupku prstami alebo nožom. Dajte ju bokom.

Z výsledného ovocia odstráňte belavé filmy. Potom každý rez v malých kúskoch, vyberanie a vyhadzovanie kostí v procese.

Citrusové plody vhoďte do misy a zasypte všetkým plánovaným cukrom. Pretrepte nádobu a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

V ďalšej fáze zapnite silný horák a navrch položte pomaranče. Varte asi pätnásť minút, potom všetko rozdrvte mixérom priamo na sporáku v panve.

Znížte teplotu na malý indikátor, pridajte vodu a nechajte hodinu chradnúť. V tejto dobe odstráňte trochu kôry z odložených šupiek (celková hmotnosť - 30-40 gramov). Nalejte do pomarančovej marmelády.

Len čo sa sladký prípravok dostatočne zahustí (podľa vás), vypnite horák a obsah lavóra nalejte do pohárov (umytých a obarených).

Keď meliete citrusovú hmotu pomocou mixéra, skúste odísť malé kúsky aby sa cukrovinka ukázala ako objemná a heterogénna. Ak narazíte na kúsky bielych tuhých priečok, je vhodné ich odstrániť, aby sa nepoškodila štruktúra džemu.

Možnosť 2: Rýchly recept na pomarančový želatínový džem

Ingrediencie:

1000 gramov pomarančov;
1000 gramov bieleho cukru;
15-16 gramov želatíny;
voda na želatínu.

Ako rýchlo variť

Zahrejte filtrovanú vodu v mikrovlnnej rúre na 35-40 stupňov. Suchú želatínu nalejte teplou tekutinou. Odložte bokom.

Teraz nasekajte spolu so šupkou tie najstarostlivejšie umyté (najlepšie kefou) zrelé pomaranče.

Kúsky citrusov (bez malých a stredných semien) sa hodia do smaltovanej suchej nádrže. Pomelieme ponorným mixérom „na kašu“. Ihneď posypte cukrom.

Na najvyššom ohni privedieme do varu. Zo sladkej hmoty odstráňte penu. Varte v rovnakom režime ďalšie tri až päť minút.

Teraz vypnite horák, nalejte želatínu dobre rozpustenú vo vode a všetko premiešajte.

Pomarančovú cukrovinku ihneď nalejte do pohárov, ktoré v tú istú sekundu zrolujte.

Podľa šťavnatosti a zrelosti ovocia sa určí, či je potrebné pridať ďalšiu vodu (nepočítajúc tú, v ktorej je zriedená želatína). Po rozdrvení citrusových plodov, pridaní cukru a spustení prudkého varu uvidíte, či je tekutiny dostatok.

Možnosť 3: Pomarančová marmeláda s kôrkou

Ďalšia možnosť osloví najmä tých, ktorí radi jedia cukrovinky čistej forme, pretože ho budeme robiť tenkými tyčinkami z pomarančových šupiek.

Ingrediencie:

kilogram pomarančov;
veľká oranžová;
1,25 kg filtrovanej vody;
kilogram cukru.

Ako variť

Dobre umyté pomaranče vložte do misy so širokým dnom. Zalejte vodou, ktorá by mala pokryť celé citrusové plody. Zapáľte veľký oheň.

Ovocie varte dvadsať minút. Potom vodu scedíme a po vychladnutí ovocie ošúpeme. Kôrky odložte.

Výslednú hmotu rozdrvte (nožom alebo mixérom) a zakryte cukrom v čistej nádobe. Nastavte na pokračovanie vo varení. Teraz nalejte šťavu vytlačenú z veľkého pomaranča (bez kúskov filmov a semien).

Kým pomarančová cukrovinka chradne, nakrájajte kožu na tenké tyčinky. Na konci ich vhoďte do sladkej hmoty zahusťujúcej pred vašimi očami.

Sladký obsah misy priveďte do požadovanej konzistencie, čo bude trvať asi 30-40 minút. Zostáva len naliať džem do pohárov, ktorých vnútorný povrch bol predtým oparený vriacou vodou.

Po uvarení pomarančov v celku ich nechajte mierne vychladnúť. V opačnom prípade riskujete, že si popálite ruky šťavou vytekajúcou zvnútra. Ale je lepšie vytlačiť obsah veľkého citrusového ovocia vopred, aby ste neskôr nestrácali čas na tento proces.

Možnosť 4: Pomarančové a bobuľové cukrovinky

Na naplnenie horkosladkej pomarančovej cukrovinky s kyslými tónmi odporúčame na zber použiť akékoľvek malé biele, zelené, ružové alebo žlté bobule.

Ingrediencie:

2000 gramov pomarančov;
1,5 kg bieleho cukru;
pohár červených ríbezlí.

Recept krok za krokom

Nalejte pohár červených ríbezlí do cedníka. Odstráňte bobule z tenkých vetvičiek a zlikvidujte listy.

Po umytí ríbezle hoďte do umývadla so smaltovaným povrchom. Pošlite tam aj ošúpané a nadrobno nakrájané pomaranče. Všetko posypte cukrom. Vložte do chladničky (spodná časť) na dve až tri hodiny.

Počas tejto doby odstráňte kôru z odstránených citrusových šupiek pomocou strúhadla alebo špeciálneho noža.

Vylúhovanú hmotu, ktorá nechala šťavu, položte na sporák. Zapnite veľký horák. Pridajte pripravenú kôru.

Počas miešania uvaríme pomarančovú cukrovinku do zhustnutia. Ak sa vám zmes nezdá dostatočne homogénna, dodatočne všetko nasekajte ponorným mixérom. Horúce nalejte do čistých pohárov. Sladká príprava možno presunúť do skladu.

Použili sme červené ríbezle, ktoré príliš nezmenia farbu. pomarančový džem, ale nasýtiť ju iba teplými ružovými odtieňmi. Preto je dovolené brať akékoľvek iné svetlé bobule, ako sú marhule, broskyne alebo egreše.

5. možnosť: Pomarančová marmeláda s citrónom a gelfixom

Ďalšiu možnosť urobíme nielen pomocou veľkého citróna, ale aj s gelfixom. Mimochodom, ten druhý nebude musieť byť namočený ako želatína. Vďaka tomu je obzvlášť praktický!

Ingrediencie:

1000 gramov čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
120 gramov citróna;
750 gramov cukru;
balenie gelfixu.

Ako variť

Od dosť starostlivo umyté pomaranče vytlačte liter šťavy. Odstráňte kosti, ak sa dostanú dovnútra. Nalejte tekutinu do misky.

Teraz v stacionárnom mixéri rozdrvte (spolu s pokožkou) čerstvý veľký citrón. Spolu s cukrom vhoďte citrónovú kašu do misy so šťavou.

Znovu usporiadajte nádobu s citrusovými plodmi na vysoký oheň. Kým sladká hmota vrie, odstráňte kôru zo šupiek. Hoď to do umývadla.

Konfitúru z pomarančov varíme 25-30 minút, potom do hustej zmesi nalejeme vrecúško gelfixu.

Prášok dobre vmiešame do citrusovej hmoty a vypneme sporák. Ihneď po naberaní džemu nalejte obsah nádoby do sterilizovaných pohárov. Pevne zrolujte.

Použite kúpená šťava neodporúčame, pretože zvyčajne už obsahuje cukor, konzervačné látky a farbivá. Podobný produkt nie celkom vhodné pre obrobky dlhodobé skladovanie. Preto by bolo lepšie vytlačiť ho z čerstvých citrusových plodov.

Možnosť 6: Pomarančová cukrovinka v pomalom hrnci

Poslednú verziu cukrovinky uvaríme v pomalom hrnci, vďaka čomu bude sladkosť obzvlášť jemná.

Ingrediencie:

2,5 kg zrelých pomarančov;
2 kg bieleho cukru;
pohár čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Recept krok za krokom

Každý pomaranč dôkladne umyte. Odstráňte kožu a odstráňte biele filmy. Rozoberieme na plátky a každý nakrájame na tri časti. Všetky kúsky vhoďte do misky. Nalejte cukor.

Z dostatočného množstva citrónov vytlačte pohár šťavy. Výslednú tekutinu nalejte aj do citrusových plodov. Miešajte niekoľkými krúživými pohybmi.

Zatvorte veko stroja, kým nezacvakne. Pomarančovú cukrovinku dusíme v režime „Stewing“ asi pol hodiny.

Potom otvorte veko multivarky (úplne) a priveďte džem na silnú štruktúru. Na samom konci vložte sladko-kyslú zmes do oparených pohárov, ktoré je potrebné ihneď zvinúť.

Pod zatvoreným vekom nám hmota nikdy nezhustne, ako potrebujeme. Preto 30 minút po začiatku kalenia nezabudnite otvoriť pomalý hrniec a varte ho tak, ako sa vám najviac páči.

Citrónový džem je pochúťka z ošúpaného citróna, niekedy aj neošúpaného. Ak si dáte lyžicu džemu aspoň raz za pár dní, telo lepšie absorbuje vápnik a železo a tráviaci systém sa normalizuje.

Užitočné vlastnosti citrónového džemu sú spôsobené jeho zložením. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je prírodným antiseptikom a antioxidantom. Aby sa zabránilo SARS a po antibiotickej terapii, odporúča sa tiež jesť džem. Pochúťky sa ľuďom ukazujú s nízka kyslosťžalúdka (účinne ho zvyšuje).

Citrónový džem odstraňuje odpad a toxíny z Ľudské telo. Tento produkt sa používa aj v dietetike, pretože urýchľuje metabolický proces a neobsahuje tuk. Energetická hodnota džem (v 100 gramoch) sa rovná 200 kilokalóriám.

Hoci je pochúťka veľmi zdravá, treba ju jesť v rozumných medziach. Ľudia, ktorí trpia častými alergickými vyrážkami, by nemali používať v veľké množstvá dezert.

Citrónový džem obsahuje kyselinu citrónovú, ktorá negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu, preto ak má človek citlivé zuby, nemal by túto potravinu zaraďovať do jedálnička. Je potrebné opustiť džem pri chorobách: pankreatitída, žalúdočné vredy, gastritída a tonzilitída.

recept na džem z citrónovej kôry

Džem z citrónov s kôrou - mimoriadny recept, ktorý je obľúbený a pripravovaný mnohými hosteskami. Proces varenia bude trvať asi tri hodiny. Výsledkom sú 3 litre bohatého džemu.

Na varenie budete potrebovať:

2 litre čistej vody;
2 kilogramy granulovaného cukru;
1,5 kilogramu zrelých citrónov.

V prvom rade je potrebné citróny umyť a utrieť uterákom. Potom odstránené citrónová kôra a nakrájame na prúžky alebo nastrúhame na veľkom strúhadle.

Ďalej prekrojíme na polovicu a šťavu vytlačíme do misky, v ktorej sa bude pochúťka variť. Do šťavy sa naleje voda, cukor a umiestni sa drvená kôra.

Biela kôra citróna a semienka by sa mali zložiť do vrecka, zviazať a vložiť do hrnca, v ktorom sa bude pripravovať dezert (ale je to voliteľné). Ďalej musíte zapnúť stredný oheň a priviesť vývar do varu. Doba varenia - 1-3 hodiny.

Nádoba nesmie byť zakrytá vekom. Počas varenia sa obsah nádoby zmenší 2-krát.

Pripravenosť džemu sa kontroluje nasledovne: na tanier je potrebné kvapnúť niekoľko kvapiek dobrôt, pri otáčaní riadu rôznymi smermi by si dezert mal zachovať svoju štruktúru. Tento recept na citrónový džem je veľmi jednoduchý, napriek ľahkej príprave je z neho veľmi chutná hmota z citrónového džemu.

Citrónový džem s kôrou

Džem z citrónovej kôry sa varí hodinu a pol. Prísady, ktoré budú potrebné počas procesu varenia: 4 veľké citróny, 1 liter vody, pol kilogramu kryštálového cukru. Najprv musíte citróny umyť a utrieť dosucha. To sa dá urobiť papierovou utierkou.

Do misky nastrúhame kôru z 3 citrónov. Zo zvyšného citróna odstráňte šupku, nakrájajte ho a pridajte ku kôre.

Pridajte 250 mililitrov vody ku kôre a šupke v hrnci a zapnite plyn (stredná teplota). Obsah nádoby na varenie by mal vrieť po 10 minútach.

Ďalšou fázou prípravy je analyzovanie citrónov na segmenty, aby ste získali chutné a chutné voňavý džem citrón doma, je potrebná iba dužina ovocia. Buničina s jedným pohárom kryštálového cukru by sa mala vložiť do kuchynského robota a dobre poraziť.
Po tomto postupe vypustite vodu z kôry a hranolčekov a znova šľahajte obsah kombajnu 10 minút.

Je potrebné opakované šľahanie, aby džem nezhorkol.

Ďalším krokom je pridanie citrónovo-cukrovej zmesi z kuchynského robota do kôry a hoblín. Zvyšný cukor a voda sa tiež pridajú do panvice. Prísady sa zmiešajú s drevenou lyžicou, panvica sa zapáli. Doba varenia je 45-60 minút. Hotová pochúťka by mala byť hustá, svetlá a rozvarená.

Dezert je možné naliať do krásnych nádob alebo pohárov a jesť s toastom. Džemová hmota dokonale ozdobí raňajky, pretože chlieb natretý takou sladkosťou nenechá nikoho ľahostajným.

Citrónový pomarančový džem

Džem z citrónu a pomaranča je sladkosť, od ktorej sa nedá odtrhnúť. Pre krásny sýty odtieň sa nazýva aj jantárová. Pre jednu osobu na výrobu džemu budete potrebovať:

3 stredne veľké pomaranče;
3 veľké citróny;
1-1,5 kilogramu cukru;
1 čajová lyžička vanilínu;
1 tyčinka škorice (môžete použiť len nasekané korenie)

Prvý krok. Odstráňte kôru z pomarančov, ale nevyhadzujte ju, pretože ju ešte budete potrebovať.

Druhý krok. Pomaranče by sa mali nakrájať na 6-8 kusov a odstrániť kôstky. voňavé ovocie zaspať kryštálový cukor a nechal 1,5-2 hodiny. Je to potrebné na to, aby pomaranče pustili čo najviac šťavy.

Tretí krok varenia začína po 2 hodinách. Z citrónov vytlačte šťavu a odstráňte kôstky. Nasekané pomaranče zalejeme čerstvo vylisovanou šťavou.

Vodu je potrebné vypustiť a naliať novú, aby sladkosť nechutila horko.

Varenie bude trvať 1 až 1,5 hodiny, kým citrónová kôra nezmäkne.

Ďalším krokom je precedenie citrónovej šťavy cez pomaranče. Pridá sa škorica a vanilka. Až teraz musíte pomaranče začať variť jeden a pol až dve hodiny. Sladká hmota by mala byť menšia ako polovica.

Posledná fáza varenia: musíte si vziať škoricovú tyčinku (v prípade, že by ste na miesto korenia hodili tyčinku) a nasekať v kuchynskom robote. Pomarančovú kôru nakrájajte na prúžky a pridajte do džemovej hmoty.

Hotové dobroty privedieme poslednýkrát do varu a vypneme plyn. hotový výrobok možno umiestniť do sklenené nádoby a uchovávajte v chladničke. Varenie citrónového džemu s láskou, recept s fotografiou vám pomôže nerobiť chyby v krokoch varenia a robiť všetko správne.

Čo môžete jesť s citrónovým džemom?

Môže sa pridať džem vyrobený z citrónov a iného ovocia alebo sušeného ovocia rôzne jedlá, dopĺňa ich a dodáva im chuť sofistikovanosti. Sladkosť citrónového džemu sa perfektne hodí k palacinkám a vašim vlastným. domáce varenie. Džem môže byť plnkou na palacinky.

Džem s citrónom je nielen užitočný v chladnom období, ale aj pikantný. Môže slúžiť ako náplň do ovocný šalát a urobte to bohatším. Možnosti, s ktorými môžete jesť pochúťku: s vafľami, diétny chlieb, krutóny, žemle bez plnky, rožky, ražné chlebové krutóny.

Džem zo šťavnatých citrónov bude vynikajúcou náplňou pre pekárske kvasnice. Žemle a koláče s domácimi dobrotami sú výdatné, nadýchané a majú skvelú chuť.

Pre tých, ktorí chudnú prírodné produkty, v ktorej by malo byť súčasťou stravy minimum tuku. Čerstvo vylisovaný ovocný džem je ako stvorený diétne jedlo a bude veľkým prínosom.

Čo môže byť chutnejšie ako pomarančový džem štedro natretý na čerstvo upečenú palacinku? Len dve alebo tri takéto palacinky. Najlepšie raňajky a neviete si predstaviť - nabije vás energiou a energiou na celý deň dobrá nálada. Ak medzi vašimi zásobami nie je žiadny takýto polotovar, pokúsime sa ho teraz vyrobiť čo najpohodlnejším spôsobom pre vás.

Prečítajte si aj článok: - jednoduché recepty na zimu!

Prvý spôsob - v pomalom hrnci

Spôsob prípravy pomarančového džemu v pomalom hrnci je vhodný pre najvyťaženejšie alebo neskúsené gazdinky. Nám bude stačiť pripraviť ovocie na varenie a odvážiť všetky ingrediencie a o ostatné sa už postará elektronický kuchynský pomocník podľa daného programu.

Počet produktov sa počíta na jeden litrová nádoba džem:

- 5 veľkých s tenkou šupkou;
citrón - polovica strednej veľkosti;
cukor - na hmotnosť ošúpaného ovocia v pomere jedna ku jednej.

Na získanie homogénnej hmoty sa olúpané ovocie predčistí pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.

Tento recept na pomarančový džem vám zaberie veľmi málo času:

Ovocie najskôr opatrne umyjeme, polovicu a pomaranč zbavíme tenkej vrstvy kôry a nasekáme nožom.
Zostávajúce ovocie je olúpané a nakrájané podľa vašich predstáv.
Odvážte ovocnú hmotu spolu s kôrou a zasypte ju rovnakým množstvom cukru. Ak sú pomaranče veľmi sladké, je lepšie trochu znížiť množstvo cukru.
Zmes nechajte niekoľko hodín alebo cez noc, aby uvoľnená šťava rozpustila všetok cukor.
Potom všetko vložíme do misky multivarkára a zapneme režim „Pečenie“ alebo „Džem“.
Počkáme, kým sa obsah uvarí a nastavíme časovač na pol hodiny. Za ten čas stihneme zaváracie poháre sterilizovať.

Pripravený džem nalieva sa do zaváracích pohárov horúce, keďže po vychladnutí zhustne.

Spôsob dva - v pekárni na chlieb

pomarančový džem je ešte jednoduchšie piecť v pekárni, pretože magická jednotka sa dokonca sama mieša. Hlavná vec je, že je v ňom prítomný program „Jam“. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

3 veľké pomaranče;
1,25 šálky cukru;
50 ml vody;
1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
5 polievkových lyžíc škrob.

Recept na varenie džemu z pomarančov vám dodáme fotografie krok za krokom pre tých, ktorí ešte neovládajú chlebík.

Vyberte tri veľké pomaranče a dôkladne ich umyte.

Očistíme ich od šupky a nakrájame na kúsky.

Nakrájané ovocie preložíme do vedra.

Pridajte cukor.

Zlejeme vodu.

Pridávanie kyselina citrónová.

Nakoniec pridajte škrob a vedro niekoľkokrát pretrepte, aby sa obsah premiešal. Zostáva vložiť nádobu do pekárničky a zapnúť požadovaný režim.

V strojoch na pečenie chleba je režim varenia džemu spravidla navrhnutý na jednu hodinu a dvadsať minút. Pomarančový džem bude hotový za hodinu, takže v záujme zachovania vitamínov je možné program vopred zastaviť.

Po vypnutí pekárne sa horúca hmota naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Metóda tri - v hrnci, ale zo šupky

Ak v predchádzajúce recepty Kôru citrusových plodov sme vyhodili, no teraz nám to už len chýba. milovníkov džemu z pomarančové kôry ubezpečujú, že uvarené kúsky šupky v nej chutia ako marmeláda. Tento polotovar je ideálny na plnenie, tvarohové koláče a koláčiky a ovocnú vrstvu na koláče. Na prípravu dezertu potrebujete nasledujúce zložky:

pomarančová kôra - 0,5 kg;
cukor - 0,75 kg;
voda - 0,25 ml;
pol citróna.

Roztrieďte kôrky a namočte studená voda za deň, dvakrát meniť vodu. Potom sceďte vodu a odvážte kôrky. Cukor sa musí užívať v pomere 1 až 1,5. Kôrky nakrájame na pásiky široké 1 cm, pásiky na malé kocky. Prúžky sa nedajú strihať, ale krútiť. Zvyšné kosti sú zviazané do gázovej chlopne.

Kôstky obsahujú pektín, ktorý umožňuje džemu zhustnúť, takže sa dajú použiť namiesto škrobu.

Nasekané kôry spolu s gázovým uzlom sa nalejú vodou a varia sa pol hodiny. Po varení sa oheň zníži na minimum. Počas procesu varenia by mala byť zmes miešaná drevenou lyžicou. Po pol hodine sa vrecko s kosťami vytiahne, naleje sa cukor a džem sa varí ďalšiu hodinu a pol na miernom ohni. Pred vypnutím sporáka vytlačte do panvice šťavu z polovice citróna a premiešajte. Hotový džem z pomarančovej kôry naaranžujte do čistých pohárov a zrolujte.

Metóda štyri - spolu so šupkou

Kôra citrusových plodov obsahuje esenciálne oleje, ktorý dáva ovocnú chuť a má hmotu užitočné vlastnosti. Skúsime urobiť pomarančový džem aj so šupkou. Tento produkt prinesie väčší úžitok a uložiť pikantné poznámky. Na prípravu si vezmite:

350 g pomarančov;
350 g cukru;
100 ml vody;
kyselina citrónová na špičke lyžice.

Ovocie umyte, nakrájajte na kúsky a zbavte jadierok. Preskočte pomaranče cez mlynček na mäso. Vložte všetky ingrediencie okrem kyseliny citrónovej do hrnca s hrubým dnom. Varte asi pol hodiny. Pred koncom pridáme kyselinu citrónovú, opäť premiešame a vypneme. Hotový pomarančový džem naaranžujte do pohárov a zatočte.

Posledná metóda - s prísadami

Pomarančovú príchuť môžete a mali by ste spestriť pridaním rôznych korenín, orieškov alebo iného ovocia do džemu. Zvážte najoriginálnejšie prísady:

Pomaranče sú úžasné ovocie. Dobre sa párujú s mnohými z nich rôzne produkty dodáva im jasnú sviatočnú chuť. Vystačiť si s úplným minimom jednoduché ingrediencie, doma spravíte pomarančový džem pre každého gurmána.

Džem z pomarančov, citrónov a zázvoru - video

Červený pomarančový džem - video

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok