Marináda z konzervovaných cesnakových šípok na 4 litre. Lečo z cesnakových šípok. Spôsob prípravy solených šípok

Kto nikdy neskúšal nakladaný cesnak na zimu, prišiel o veľa, pretože toto lahodná pochúťka s štipľavú chuť A korenistá vôňa. Cesnakové šípky, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako výborný základ mnohých jedál. Navyše okrem jedinečnosti, ktorú cesnakové šípky dodávajú jedlám, sú aj výborným zdrojom vitamínov. Navyše, ako sa ukázalo, šípky ich obsahujú oveľa viac ako samotný cesnak.

Z cesnakových šípok môžete pripraviť skvelé predjedlo, šaláty, omáčky, koreniny, možno ich pridať do zeleninový guláš, smažte, pridajte trochu do prvého a druhého chodu a nakoniec sa pripravte na zimu.

Existuje veľa možností na prípravu cesnakových šípok na zimu. Hlavná vec je nepremeškať moment a zbierať včas cesnakové šípky. Pamätajte, že výhonky cesnaku je potrebné odrezať hneď, ako ich cesnak uvoľní, kým sú jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť púčiku, ktorý sa objaví. Ak je zatvorená, šípku ihneď odrežte, ale ak rozkvitla do kvetu, šípka absolútne nie je vhodná na konzumáciu ani na zber.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept č. 1)

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
1 liter horúcej vody,
50 g cukru,
100 g 9% octu,
50 g soli,
zrnká korenia, bobkový list, horčičné semienka podľa chuti.

Príprava:
Mladé šípky cesnaku umyjeme, nakrájame na tyčinky, 2 minúty oblanšírujeme vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Na dno pripravených sterilizovaných pohárov uložíme bobkové listy, zrnká korenia, horčičné semienka a na to poukladáme šípky cesnaku. Všetko zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu a naplnené poháre sterilizujeme: 0,5 l 5 minút, 1 l 10 minút. Potom poháre zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept č. 2)

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
1 liter horúcej vody,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, bobkový list, červená paprika podľa chuti.

Príprava:
Pripravte si cesnakové šípky, nakrájajte ich a blanšírujte 2 minúty. Potom nechajte vychladnúť a vložte do čistých sterilizovaných pohárov so všetkými koreninami, ktoré sú už umiestnené na dne. Marinádu pripravíme z vody a soli. Vriacu marinádu nalejte do pohárov s cesnakovými šípkami a do každej pridajte ocot v množstve 1,5 polievkovej lyžice na 0,5 litrovú nádobu. na 1 litrovú nádobu 3 polievkové lyžice. Poháre ihneď zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s bylinkami

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody,
50 g cukru,
50 g soli,
1 lyžička 70% octová esencia.

Príprava:
Cesnakové šípky umyte, nakrájajte na kúsky dlhé 3-5 cm a zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty odstáť. Potom vodu scedíme a obsah pohárov naplníme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s korením a škoricou

Ingrediencie:
300 g cesnakových šípok,
1 zásobník voda,
1 zásobník stolový ocot,
3 polievkové lyžice. soľ,
1,5 lyžice. sahara,
3 g škorice,
10 g mletého čierneho korenia,
3 bobkové listy.

Príprava:
Nazbierané mladé šípky cesnaku pripravte, nakrájajte, ovarte vriacou vodou a vložte do pripravenej sterilizovanej nádoby. Obsah nádoby naplňte horúcou soľankou vyrobenou z vody, soli, cukru, korenia a korenia a zrolujte vrchnák. Takto pripravené cesnakové šípky budú pripravené na použitie o tri týždne.

Kórejské nakladané cesnakové šípky

Ingrediencie:
2-3 zväzky cesnakových šípok,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. korenie na Kórejská mrkva,
1 lyžička jablčného octu,
1/2 lyžičky. sahara,
3-4 bobkové listy,
rastlinný olej, soľ alebo sójová omáčka chuť.

Príprava:
Cesnakové šípky nakrájajte na kúsky a za stáleho miešania ich opečte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom do mäkka. Pridajte cukor, nasekaný bobkový list, korenie na kórejskú mrkvu, ocot, soľ alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým zmes nezhustne. Vypnite oheň, ochlaďte, pridajte cesnak pretlačený lisom. Pripravenú zmes rozdeľte do pohárov, pevne uzavrite viečkom a uložte do chladničky.

Mierne solené cesnakové šípky

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
4-5 listov čierna ríbezľa,
3 čerešňový list,
1/2 koreňa chrenu,
100 g kôpru.
Pre soľanku:
1 liter vody,
60-70 g soli,
čierna mleté čierne korenie chuť.

Príprava:

Cesnakové šípky roztrieďte, opláchnite studenou tečúcou vodou a nakrájajte na kúsky dlhé 10 cm.Nastrúhajte chrenový koreň jemné strúhadlo, kôpor nasekáme a zmiešame s chrenom a nasekanými šípkami cesnaku. Všetko dáme do pohárov, doplníme listami čiernych ríbezlí a čerešní. Pripravte soľanku rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Soľanku ochlaďte na 50ºС, nalejte ňou obsah pohárov, prikryte vrch pohára gázou zloženou v 2-3 vrstvách a nechajte pri izbová teplota. Po 5 dňoch zakryte poháre hrubými plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Cesnakové šípky v šťave z červených ríbezlí

Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
300 ml šťavy z červených ríbezlí,
700 ml vody,
3 kôprové dáždniky,
100 g cukru,
50 g soli.

Príprava:
Cesnakové šípky nakrájajte na 3-5 cm dlhé kúsky a 1 minútu blanšírujte vo vriacej vode. Potom ich vložte do čistých pohárov spolu s dáždnikmi z kôpru. Bobule červených ríbezlí zalejte vriacou vodou a varte 3 minúty, potom pretrite cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a zalejeme ním cesnakové šípky a kôpor. Poháre zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Cesnakové šípky s paprikou a koriandrom na zimu

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
400 g cesnakových šípok,
3 strúčiky cesnaku,
50 ml zeleninový olej,
50 ml sójovej omáčky,
1 polievková lyžica. sahara,
1 polievková lyžica. soľ.
1 polievková lyžica. 9% ocot,
4 lyžičky paprika,
1 lyžička mletý koriander,
3 zrnká čierneho korenia,
3 zrnká červenej papriky.

Príprava:
Cesnakové šípky umyjeme, osušíme a nasekáme. Do predhriatej panvice nalejte rastlinný olej, pridajte cesnakové šípky a smažte ich 10 minút bez prikrytia. Potom do panvice so šípkami nalejte ocot a sójovú omáčku, premiešajte a zmes priveďte do varu. Potom do výslednej hmoty pridajte cukor, mletý koriander, papriku, soľ, čiernu a červenú papriku a všetko opäť dobre premiešame. Nakrájajte cesnak a pridajte ho do celkovej hmoty a varte s ním ďalších 5 minút. Pripravená hmota dáme do pohára, prikryjeme pokrievkou, po uvarení sterilizujeme 10 minút a zvinieme.

Nakladané cesnakové šípky (možnosť č. 1)

Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
1,5 litra vody,
100 g cukru,
100 g soli.

Príprava:
Cesnakové šípky dobre opláchneme v studenej vode, nakrájame na 3-5 cm kúsky a vložíme do čistej pripravenej nádoby. Cukor a soľ rozpustíme v studenej vode, roztok necháme zovrieť, ochladíme a nalejeme na šípky. Nádobu so šípkami prikryjeme čistou utierkou, navrch položíme tanier, pritlačíme, aby tekutina mierne vytiekla, a dáme do chladu. Chutné za mesiac nakladané šípky bude pripravený.

Nakladané cesnakové šípky s kôprom (možnosť č. 2)

Ingrediencie:
500 g mladých cesnakových šípok,
3 vetvičky kôpru,
1,5 zásobník. voda,
1 polievková lyžica. soľ,
1,5 lyžice. 4% octu.

Príprava:
Cesnakové šípky umyjeme studená voda, nakrájajte na kúsky 3-6 cm, vložte do vriacej vody na 2-3 minúty a potom vložte studená voda na chladenie. Na dno pripravenej nádoby položíme 2 vetvičky kôpru a natesno uložíme šípky cesnaku, ktoré prikryjeme ďalšou vetvičkou kôpru. Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot. Cesnakové šípky s kôprom zalejeme pripraveným vychladeným nálevom, prikryjeme tanierom, pretlačíme a necháme pri izbovej teplote kvasiť, začínajúc 3. alebo 4. dňom a trvá 12-14 dní. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne odstraňovať penu a pridávať soľanku. Hotové nakladané šípky skladujte v chladničke.

Pikantná cesnaková omáčka

Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
100 g soli,
mletý koriander podľa chuti.

Príprava:
Cesnakové šípky dôkladne umyte a prejdite cez mlynček na mäso. K šípkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, ochutíme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných téglikov. Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.

Korenie s cesnakom a kôprom Pre prvé jedlá

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôprová zelenina,
soľ.

Príprava:
Cesnakové šípky a kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme. Výslednú zmes zmiešajte so soľou (hmotnosť by mala byť dobre osolená) a vložte do sterilizovaných pohárov. Korenie navrchu zľahka posypte soľou, poháre zakryte plastovými viečkami, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou a utreté dosucha a uložte do chladničky.

Cesnakové šípky s tymianom a bazalkou

Ingrediencie:
700 g cesnakových šípok,
300 g zmiešaných byliniek (tymián, bazalka, petržlen, kôpor),
6 polievkových lyžíc. Vegeta korenie.

Príprava:
Prejdite čisté a suché cesnakové šípky a bylinky cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu zmiešajte s korením, preložte do čistých, suchých pohárov, hmotu zľahka zhutnite a uložte do chladničky. Hmota sa dá aj zmraziť. Zmes jednoducho natlačte do foriem na ľad a vložte na 5-6 hodín do mrazničky. Zmrazené cesnakové prípravky vyberte z buniek, vložte do vrecka a uložte do mrazničky, kým to nebude potrebné.

Cesnakové šípky s egrešom a koriandrom

Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
500 g egrešov,
1 zväzok zeleného koriandra,
1 zväzok kôpru,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
2-3 lyžičky. soľ.

Príprava:
Egreše umyjeme, zbavíme stopiek a spolu s cesnakovými šípkami precedíme cez mlynček na mäso. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a skombinujte so zmesou cesnaku a bobúľ. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravené korenie vložte do sterilizovaných pohárov a zatvorte nylonové kryty a uchovávajte v chladničke.

Lečo z cesnakových šípok

Zloženie (na 4 plechovky s objemom 0,5 l):
cesnakové šípky, koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody,
500 g rajčinová pasta,
1 polievková lyžica. soľ bez vrchnej časti,
1/2 šálky sahara,
1/2 šálky zeleninový olej,
¼ šálky jablčného octu.

Príprava:
Z vyššie uvedených surovín bez pridania octu pripravte marinádu a priveďte ju do varu. Nakrájajte cesnakové šípky v malých kúskoch, pridajte do marinády a varte 15 minút. Potom nalejte ocot a varte ďalšie 3 minúty. Potom vložte do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Mrazené cesnakové šípky na zimu

Šípky odrežte, umyte, osušte na utierkach a nakrájajte na kúsky. Potom ich vložte na pergamenový papier do mrazničky a nechajte ich jeden deň. Potom jednoducho nasypte mrazené šípky do mraziacich vrecúšok, uzavrite a vráťte sa späť mraznička. V prípade potreby odoberte požadované množstvo bez rozmrazovania celého vrecka.

Verte, že prípravou cesnakových šípok na zimu neoľutujete. V chladnej zime dráždivá aróma cesnaku nie raz zhromaždí celú vašu rodinu pri veľkom stole a opäť vám pripomenie teplé a štedré leto.

Dobrú hodinu, priatelia! Všetky dobré gazdinky snaží sa nájsť recepty na tie najchutnejšie a originálny riad prekvapiť svoju domácnosť. Ale to najlepšie je vždy po ruke! Málokto vie, že šípka cesnaku nie je len tak vonná tyčinka v záhrade, ale aj lahodný produkt, ktorý sa dá skutočne považovať za lahôdku. Môžete si pripraviť rôzne cesnakové šípky chutné jedlá, občerstvenie. Ale, jeden z najjednoduchších a rýchle recepty prípravou úžasnej ingrediencie sú nakladané cesnakové šípky!

Túto pochúťku môžete vyskúšať do 5 dní po vylúhovaní téglika. Toto občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke niekoľko týždňov. Aj keď je nepravdepodobné, že taká lahodná pochúťka vydrží dlho!

Ako nakladať cesnakové šípky

Zoznam ingrediencií:

1 kilogram cesnakových šípok (v závislosti od toho, koľko sa ich zmestí do pohárov);
3-4 bobkové listy;
4-6 listov ríbezlí;
kôpor podľa chuti;
6-9 hrášku nové korenie;
6-9 zrniek čierneho korenia;
3-6 klinčekových dáždnikov;

Čo budete potrebovať na liter marinády:

1,5 lyžice stolová soľ;
2 polievkové lyžice kryštálový cukor;
50 gramov octu 9%.

Postup marinovania:

Poháre dôkladne opláchnite. Zalejte ich vriacou vodou. Šípky umyte a nakrájajte na malé kúsky. Rozložte do pripravenej sklenenej nádoby: zrnká korenia, klinčeky, bobkový a ríbezľový list, kôpor.

Potom položte kúsky cesnakových šípok na korenie a bylinky.

Varte vodu v kanvici. Cesnakové šípky zalejeme vriacou vodou a necháme 15 minút postáť. Vypustite vodu do umývadla.

Prevarte viac vody a znova vylejte obsah nádob. Ruky by mali stáť ďalších 10-15 minút. Je to potrebné, aby cesnakové šípky zmäkli. Vypustite vodu z pohárov do smaltovaná panvica.

Pošlite do nej všetok cukor a soľ. Varte asi 1-2 minúty.

Naliať do hotová marináda ocot.

Touto tekutinou zalejeme cesnakové šípky v pohároch.

Poháre uzavrite vopred pripravenými nylonovými viečkami. Naše maškrty nie je potrebné sterilizovať. Keď poháre vychladnú, vložte ich do chladničky na 5 dní. Cesnakové šípky musia byť dôkladne marinované.

Po určenom čase. Prečo čakať tak dlho do zimy? Dobrú chuť!

Čas varenia - 1 hodina.
Doba marinovania - 5 dní.
Počet porcií – 3 dózy s objemom 500 g.
Počet porcií v jednej nádobe je 3.

Kto ešte neskúšal nakladaný cesnak na zimu, prišiel o veľa, pretože ide o lahodnú pochúťku štipľavej chuti a korenistej vône. Cesnakové šípky, ktoré mnohé gazdinky vyhodili, dnes slúžia ako výborný základ mnohých jedál. Navyše okrem jedinečnosti, ktorú cesnakové šípky dodávajú jedlám, sú aj výborným zdrojom vitamínov. Navyše, ako sa ukázalo, šípky ich obsahujú oveľa viac ako samotný cesnak.

Z cesnakových šípok môžete pripraviť skvelé predjedlo, šaláty, omáčky, koreniny, dajú sa pridať do zeleninového duseného mäsa, vyprážať, po troškách pridávať do prvého a druhého chodu a nakoniec pripraviť na zimu.

Existuje veľa možností na prípravu cesnakových šípok na zimu. Hlavnou vecou je nepremeškať okamih a zbierať cesnakové šípky včas. Pamätajte, že výhonky cesnaku je potrebné odrezať hneď, ako ich cesnak uvoľní, kým sú jemné a šťavnaté. Venujte pozornosť púčiku, ktorý sa objaví. Ak je zatvorená, šípku ihneď odrežte, ak však rozkvitla do kvetu, šípka absolútne nie je vhodná na konzumáciu ani na prípravu.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept č. 1)

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
1 liter horúcej vody,
50 g cukru,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, bobkový list, horčičné semienka - podľa chuti.

Príprava:
Mladé šípky cesnaku umyjeme, nakrájame na tyčinky, 2 minúty oblanšírujeme vo vriacej vode a necháme vychladnúť. Na dno pripravených sterilizovaných pohárov uložíme bobkové listy, zrnká korenia, horčičné semienka a na to poukladáme šípky cesnaku. Všetko zalejeme horúcou marinádou z vody, cukru, soli a octu a naplnené poháre sterilizujeme: 0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút. Potom poháre zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť a uložte na chladné miesto.

Nakladané cesnakové šípky na zimu (recept č. 2)

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
1 liter horúcej vody,
100 g 9% octu,
50 g soli,
korenie, bobkový list, červená paprika - podľa chuti.

Príprava:
Pripravte si cesnakové šípky, nakrájajte ich a blanšírujte 2 minúty. Potom nechajte vychladnúť a vložte do čistých sterilizovaných pohárov so všetkými koreninami, ktoré sú už umiestnené na dne. Marinádu pripravíme z vody a soli. Nalejte vriacu marinádu do pohárov s cesnakovými šípkami a do každej pridajte ocot v množstve 1,5 polievkovej lyžice na 0,5 litrovú nádobu, 3 polievkové lyžice na 1 litrovú nádobu. Poháre ihneď zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s bylinkami

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôpor,
petržlen.
Na marinádu:
1 liter vody,
50 g cukru,
50 g soli,
1 lyžička 70% octová esencia.

Príprava:
Cesnakové šípky umyte, nakrájajte na kúsky dlhé 3-5 cm a zeleninu nasekajte nahrubo. Všetko vložte do pripravených sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou a nechajte 2-3 minúty odstáť. Potom vodu scedíme a obsah pohárov naplníme marinádou z vody, soli, cukru a octu. Poháre zrolujte so sterilizovanými viečkami, otočte ich a nechajte úplne vychladnúť.

Nakladané cesnakové šípky s korením a škoricou

Ingrediencie:
300 g cesnakových šípok,
1 zásobník voda,
1 zásobník stolový ocot,
3 polievkové lyžice. soľ,
1,5 lyžice. sahara,
3 g škorice,
10 g mletého čierneho korenia,
3 bobkové listy.

Príprava:
Nazbierané mladé šípky cesnaku pripravte, nakrájajte, ovarte vriacou vodou a vložte do pripravenej sterilizovanej nádoby. Obsah nádoby naplňte horúcou soľankou vyrobenou z vody, soli, cukru, korenia a korenia a zrolujte vrchnák. Takto pripravené cesnakové šípky budú pripravené na použitie o tri týždne.

Kórejské nakladané cesnakové šípky

Ingrediencie:
2-3 zväzky cesnakových šípok,
2-3 strúčiky cesnaku,
1 polievková lyžica. korenie na kórejskú mrkvu,
1 lyžička jablčného octu,
½ lyžičky sahara,
3-4 bobkové listy,
rastlinný olej, soľ alebo sójová omáčka - podľa chuti.

Príprava:
Cesnakové šípky nakrájajte na kúsky a za stáleho miešania ich opečte na panvici s rozohriatym rastlinným olejom do mäkka. Pridajte cukor, nasekaný bobkový list, korenie na kórejskú mrkvu, ocot, soľ alebo sójovú omáčku podľa chuti a počkajte, kým zmes nezhustne. Vypnite oheň, ochlaďte, pridajte cesnak pretlačený lisom. Pripravenú zmes rozdeľte do pohárov, pevne uzavrite viečkom a uložte do chladničky.

Mierne solené cesnakové šípky

Ingrediencie:
1 kg cesnakových šípok,
4-5 listov čiernych ríbezlí,
3 čerešňové listy,
½ koreňa chrenu
100 g kôpru.
Pre soľanku:
1 liter vody,
60-70 g soli,
mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava:
Cesnakové šípky pretrieme, opláchneme studenou tečúcou vodou a nakrájame na kúsky dlhé 10 cm, chrenový koreň nastrúhame na jemnom strúhadle, kôpor nasekáme a zmiešame s chrenom a nasekanými cesnakovými šípkami. Všetko dáme do pohárov, doplníme listami čiernych ríbezlí a čerešní. Pripravte soľanku rozpustením soli a korenia vo vriacej vode. Soľanku ochlaďte na 50ºC, nalejte ňou obsah pohárov, vrch pohára prikryte gázou zloženou v 2-3 vrstvách a nechajte pri izbovej teplote. Po 5 dňoch zakryte poháre hrubými plastovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Cesnakové šípky v šťave z červených ríbezlí

Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
300 ml šťavy z červených ríbezlí,
700 ml vody,
3 kôprové dáždniky,
100 g cukru,
50 g soli.

Príprava:
Cesnakové šípky nakrájajte na 3-5 cm dlhé kúsky a 1 minútu blanšírujte vo vriacej vode. Potom ich vložte do čistých pohárov spolu s dáždnikmi z kôpru. Bobule červených ríbezlí zalejte vriacou vodou a varte 3 minúty, potom pretrite cez sitko. Do precedeného vývaru pridáme soľ, cukor, privedieme do varu a zalejeme ním cesnakové šípky a kôpor. Poháre zrolujte, otočte a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte obrobok na chladnom mieste.

Cesnakové šípky s paprikou a koriandrom na zimu

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):
400 g cesnakových šípok,
3 strúčiky cesnaku,
50 ml rastlinného oleja,
50 ml sójovej omáčky,
1 polievková lyžica. sahara,
1 polievková lyžica. soľ.
1 polievková lyžica. 9% ocot,
4 lyžičky paprika,
1 lyžička mletý koriander,
3 zrnká čierneho korenia,
3 zrnká červenej papriky.

Príprava:
Cesnakové šípky umyjeme, osušíme a nasekáme. Do predhriatej panvice nalejte rastlinný olej, pridajte cesnakové šípky a smažte ich 10 minút bez prikrytia. Potom do panvice so šípkami nalejte ocot a sójovú omáčku, premiešajte a zmes priveďte do varu. Potom do vzniknutej hmoty pridáme cukor, mletý koriander, papriku, soľ, čiernu a červenú papriku a opäť všetko dobre premiešame. Nakrájajte cesnak a pridajte ho do celkovej hmoty a varte s ním ďalších 5 minút. Hotovú zmes vložte do pohára, prikryte pokrievkou, po uvarení sterilizujte 10 minút a zrolujte.

Nakladané cesnakové šípky (možnosť č. 1)

Ingrediencie:
2 kg cesnakových šípok,
1,5 litra vody,
100 g cukru,
100 g soli.

Príprava:
Cesnakové šípky dobre opláchneme v studenej vode, nakrájame na 3-5 cm kúsky a vložíme do čistej pripravenej nádoby. Cukor a soľ rozpustíme v studenej vode, roztok necháme zovrieť, ochladíme a nalejeme na šípky. Nádobu so šípkami prikryjeme čistou utierkou, navrch položíme tanier, pritlačíme, aby tekutina mierne vytiekla, a dáme do chladu. O mesiac budú chutné nakladané šípky hotové.

Nakladané cesnakové šípky s kôprom (možnosť č. 2)

Ingrediencie:
500 g mladých cesnakových šípok,
3 vetvičky kôpru,
1,5 zásobník. voda,
1 polievková lyžica. soľ,
1,5 lyžice. 4% octu.

Príprava:
Cesnakové šípky prepláchneme studenou vodou, nakrájame na 3-6 cm kúsky, vložíme na 2-3 minúty do vriacej vody, potom vložíme do studenej vody vychladnúť. Na dno pripravenej nádoby položíme 2 vetvičky kôpru a natesno uložíme šípky cesnaku, ktoré prikryjeme ďalšou vetvičkou kôpru. Na prípravu soľanky rozpustite soľ vo vriacej vode, ochlaďte a pridajte ocot. Cesnakové šípky s kôprom zalejeme pripraveným vychladeným nálevom, prikryjeme tanierom, pretlačíme a necháme pri izbovej teplote kvasiť, začínajúc 3. alebo 4. dňom a trvá 12-14 dní. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne odstraňovať penu a pridávať soľanku. Hotové nakladané šípky skladujte v chladničke.

Pikantná cesnaková omáčka

Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
100 g soli,
mletý koriander - podľa chuti.

Príprava:
Cesnakové šípky dôkladne umyte a prejdite cez mlynček na mäso. K šípkam pridáme všetky ostatné ingrediencie, premiešame, ochutíme koriandrom a zabalíme do malých predsterilizovaných téglikov. Zatvorte viečkami a uložte na chladné miesto.

Korenie z cesnakových šípok s kôprom „Na prvé jedlá“

Ingrediencie:
cesnakové šípky,
kôprová zelenina,
soľ.

Príprava:
Cesnakové šípky a kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme. Výslednú zmes zmiešajte so soľou (hmotnosť by mala byť dobre osolená) a vložte do sterilizovaných pohárov. Korenie navrchu zľahka posypte soľou, poháre zakryte plastovými viečkami, ktoré boli predtým oparené vriacou vodou a utreté dosucha a uložte do chladničky.

Cesnakové šípky s tymianom a bazalkou

Ingrediencie:
700 g cesnakových šípok,
300 g zmiešaných byliniek (tymián, bazalka, petržlen, kôpor),
6 polievkových lyžíc. Vegeta korenie.

Príprava:
Prejdite čisté a suché cesnakové šípky a bylinky cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu zmiešajte s korením, preložte do čistých, suchých pohárov, hmotu zľahka zhutnite a uložte do chladničky. Hmota sa dá aj zmraziť. Zmes jednoducho natlačte do foriem na ľad a vložte na 5-6 hodín do mrazničky. Zmrazené cesnakové prípravky vyberte z buniek, vložte ich do vrecka a uložte ich do mrazničky, kým ich nebudete potrebovať.

Cesnakové šípky s egrešom a koriandrom

Ingrediencie:
500 g cesnakových šípok,
500 g egrešov,
1 zväzok zeleného koriandra,
1 zväzok kôpru,
3 polievkové lyžice. zeleninový olej,
2-3 lyžičky. soľ.

Príprava:
Egreše umyjeme, zbavíme stopiek a spolu s cesnakovými šípkami precedíme cez mlynček na mäso. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a skombinujte so zmesou cesnaku a bobúľ. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ a dobre premiešajte. Pripravené korenie vložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte nylonovými viečkami a uložte do chladničky.

Lečo z cesnakových šípok

Zloženie (na 4 plechovky s objemom 0,5 l):
cesnakové šípky - koľko pôjde do marinády.
Na marinádu:
700 ml vody,
500 g paradajkového pretlaku,
1 polievková lyžica. soľ bez vrchnej časti,
½ šálky sahara,
½ šálky zeleninový olej,
¼ šálky jablčného octu.

Príprava:
Z vyššie uvedených surovín bez pridania octu pripravte marinádu a priveďte ju do varu. Cesnakové šípky nakrájajte na malé kúsky, pridajte do marinády a varte 15 minút. Potom nalejte ocot a varte ďalšie 3 minúty. Potom vložte do čistých, sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Mrazené cesnakové šípky na zimu

Šípky odrežte, umyte, osušte na utierkach a nakrájajte na kúsky. Potom ich vložte na pergamenový papier do mrazničky a nechajte ich jeden deň. Potom jednoducho nasypte mrazené šípky do mraziacich vrecúšok, uzavrite a vráťte do mrazničky. V prípade potreby odoberte požadované množstvo bez rozmrazovania celého vrecka.

Šťastné prípravy!

Larisa Shuftaykina

Záhradkári vedia, že pri pestovaní cesnaku treba z rastliny odstrániť výhonky, aby boli strúčiky veľké. Niekedy sa vyhodia, ale prečo to robiť, keď ich môžete nakladať?

Na morenie sú vhodné mladé mäkké šípky, narezané skôr, ako sa obaly súkvetia začnú trhať.

Nakladané cesnakové šípky recept č.1

Ingrediencie

Ocot, bylinky, cukor, soľ, cesnakové šípky.

Príprava

Marináda: zmiešame 100 g octu, 50 g cukru a soli a liter vody.Cukor a soľ rozpustite vo vode, pár minút povarte, pridajte ocot. Zeleninu umyjeme, nakrájame na prúžky, obielime vo vode, ochladíme studenou vodou, vložíme do obarených pohárov a zalejeme vriacou marinádou.

Litrové poháre sterilizujte päť minút a zatvorte. Pikantné bylinky môžete pridať do téglikov s cesnakovými šípkami.

Recept na nakladané cesnakové šípky č.2

Ingrediencie

Na marinádu voda 1 liter, cukor, soľ po 50 g, šípky mladý cesnak 1 kg, korenie - nové korenie, bobkový list, stolový ocot - 100 ml.

Príprava

Mladé šípky cesnaku umyjeme a nakrájame na 10 cm dlhé kúsky.Najlepšie je použiť najšťavnatejšiu spodnú časť. Šípky pevne uložte spolu s korením a bobkovými listami do 0,5 litrových pohárov.

Prevarte vodu, nalejte obsah pohárov, prikryte viečkami, nechajte 5-7 minút odstáť. Poháre zatvorte viečkami a umiestnite ich pod prikrývku. Nakladaný cesnak je pripravený na zimu!

Nakladané cesnakové šípky recept č.3

Ingrediencie

Mladé cesnakové šípky, korenisté bylinky, soľ, cukor 50 g, voda 1 liter, stolový ocot 120 ml.

Príprava

Cesnakové šípky je potrebné zbierať, kým sa obaly kvetenstva neroztrhnú. Akonáhle sa stonka zdvihne 10 centimetrov nad listy, šípky môžu byť odrezané. Natrhané cesnakové šípky roztrieďte a opláchnite. Nakrájajte na 3 cm kúsky, vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou, blanšírujte dve minúty, ale nie viac. Potom šípky ochlaďte v studenej vode pomocou cedníka.

Vložte cesnakové šípky čo najtesnejšie do sterilizovaných pohárov, zalejte ich vriacou marinádou a prikryte plastovými viečkami. Marinádu pripravíme z octu, cukru, soli, vody a byliniek.

Nakladané cesnakové šípky recept č.4

Ingrediencie

500 g cesnakových šípok; 0,5 lyžičky. semená koriandra; 2 bobkové listy; 0,5 lyžičky. kyselina citrónová; 0,5 lyžice. l. soľ; 2 polievkové lyžice. l. Sahara.

Príprava

Cesnakové šípky opláchnite pod tečúcou vodou. Nechajte vodu odtiecť. Šípky nakrájajte na 4-5 cm kúsky.

Pripravte si poháre. Opláchnite horúca voda s prídavkom sódy. Potom sterilizujeme vo vodnom kúpeli. Kovové viečka vložte na 10 minút do vriacej vody.Na dno každej nádoby položte jeden bobkový list a niekoľko semien koriandra.

Pridajte nasekané šípky cesnaku. Zalejeme vriacou vodou. Nechajte stáť 5-8 minút. Vypustite vodu z pohárov do hrnca. Pridajte cukor, soľ a kyselina citrónová. Priveďte do varu a na miernom ohni povarte 5 minút. Cesnakové šípky začneme podlievať vriacou soľankou. Naplňte tak, aby soľanka pretiekla. Zrolujte so sterilizovanými kovovými viečkami. Otočte ho hore dnom a vložte pod „kožuch“.Keď poháre vychladnú, odložte ich na chladné miesto.

Hotové nakladané stonky cesnaku chutia ako medvedí cesnak. Môžu možno podávať s vyprážané mäso , na jedlá z rýb, Komu kaša, zelenina atď. Dodajú im zvláštnu pikantnosť. V prípade potreby môžete na morenie použiť nielen stonky cesnaku, ale aj hlavy.

Dobrú chuť!

Cesnakové šípky robia šaláty a hlavné jedlá originálnejšími a chutnejšími, dokonale sa spájajú s mäsom, zemiakmi, cestoviny a ryžu. Ale málokto vie, ako nakladať cesnakové šípky, aby sa pripravili na zimu. Je to vlastne ľahké a jednoduché. Navyše za nízke finančné náklady môžete súčasne získať nezávislé občerstvenie a vynikajúce korenie na rôzne jedlá.

Dôležitý je správny zber

Budúci úspech domáce do značnej miery závisí od včasného zberu cesnakových šípok. V každom prípade ich musíte zbierať, inak nezískate veľké hlávky zdravej zeleniny.

Šípky je potrebné odrezať včas

Ale nie všetky šípky sú vhodné na jedlo. Dobré a chutné sú len vtedy, keď majú tmavozelenú farbu a ich súkvetia sa ešte nevytvorili, ale ešte len vznikajú. Inak sú cesnakové šípky v jedlách príliš hrubé, vláknité a húževnaté.

Tradičný spôsob varenia

Pre tých, ktorí si chcú pripraviť nakladané cesnakové šípky, môžeme ponúknuť nasledovné jednoduchý recept, ktorý sa určite stane jedným z najobľúbenejších pre každú gazdinku.
Zostavené šípky sa teda dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, aby na nich v žiadnom prípade nezostali žiadne častice zeme.

Tip: Suroviny na prípravu je vhodné umývať v cedníku pod tečúcou vodou, čím pomáhate premiešať obsah misky rukami.

Potom sa šípky nakrájajú na 5–7 cm dĺžky, aby sa dali pohodlne jesť. Okrem toho nie je potrebné odstraňovať mierne viditeľné púčiky na mladých výhonkoch, sú celkom vhodné na jedlo.

Malé poháre sú vopred sterilizované. Na spodok každého položte 5–8 hrášok nového korenia a ak chcete, aj 1 bobkový list. Tieto koreniny urobia chuť občerstvenia ešte bohatšou a zaujímavejšou.
Poháre sú tesne naplnené cesnakovými šípkami a naplnené až po vrch vriacou vodou. Nechajte 2-3 minúty, potom sa voda naleje do panvice na prípravu marinády.
Pridajte do marinády na 1 liter vody:

2 polievkové lyžice hrubej soli;
1 lyžica cukru;
1 lyžička octovej esencie.

Pripravené nádoby sa naplnia varenou soľankou a prikryjú sa viečkami. Ďalej je potrebný proces sterilizácie. Pollitrové zaváracie poháre stačí sterilizovať 3 minúty, litrové 5 minút. Potom sa viečka zrolujú a poháre sa otočia a zabalia do prikrývky, kým úplne nevychladnú.

To je všetko, občerstvenie je pripravené! Zostáva len umiestniť ho na chladné a tmavé miesto.

Na prípravu predjedla z cesnakových šípok potrebujete minimum peňazí, no v zime sa skvele hodí k vyprážaným resp. varené zemiaky. Ako „tajnú“ ingredienciu sa môžu pridať aj nakladané cesnakové šípky rôzne jedlá. Uveďme si pár príkladov.

Mäsová omáčka s nakladanými cesnakovými šípkami na špagety

Vezmite 0,5 kg bravčového alebo hovädzieho mäsa, nakrájajte na kocky a smažte v malom množstve rastlinného oleja v kotlíku za stáleho miešania.
2 veľké cibule sa nakrájajú na pol krúžky a pridajú sa k mäsu. Tam sa posielajú aj 2 mrkvy nakrájané na pásiky.
Ak je nejaký v dome šťavnatá reďkovka, dá sa aj nakrájať na pásiky a dať do kotlíka.
Potom pridajte 2 na kocky nakrájané sladké papriky.
Nakoniec pridáme nakladané šípky cesnaku (200–300 g).
Soľ, mleté čierne korenie a paradajkový pretlak sa pridávajú podľa chuti.
Naleje sa 0,5 litra vody.
Ďalej sa všetko varí pod vekom na miernom ohni až do varenia.
Podávame so špagetami alebo cestovinami, ozdobené bylinkami.

V prasiatku najlepšie recepty Existujú aj jedlá pripravované pomocou nakladaných cesnakových šípok. rýchla oprava. A tu je jedno z takýchto zaujímavých a jednoduchých jedál.

Omeleta s nakladanými cesnakovými šípkami

Vezmite 3 vajcia a dôkladne rozšľahajte vidličkou so štipkou soli.
Do vajec sa opatrne vmieša 0,5 šálky mlieka.
Na vyhrievanú panvicu sa naleje malé množstvo rastlinného oleja a umiestni sa 150 g nakladaných cesnakových šípok.
Zmes vaječného mlieka sa ihneď naleje na vrch.
Panvica je pokrytá pokrievkou a omeleta je varená na miernom ohni asi 5 minút.
Podávame teplé aj studené.

Samozrejme, ženy v domácnosti, aby diverzifikovali rodinné menu, by si určite mali osvojiť navrhované recepty. Navyše, nakladané cesnakové šípky sú nielen neuveriteľne chutné, ale aj nemenej zdravé ako strúčiky vašej obľúbenej zeleniny.
Video o tom, ako nakladať cesnakové šípky:

Všetky materiály na webovej stránke sú prezentované len na informačné účely. Pred použitím akéhokoľvek prípravku je POVINNÁ konzultácia s lekárom!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok