Recept na varenie marinovania mäsa na pečenie. Sladkokyslá marináda na bravčové mäso. Marináda na bravčové mäso na kefíre

Navrhujem, aby ste uvarili najjemnejšie bravčové mäso - pečené v marináde v rúre. Trik je v tom, že mäso netreba vyberať z marinády, ale piecť ho v marináde. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho a v dôsledku toho - najvoňavejšie a najjemnejšie mäso. Môžete podávať s prílohou, môžete len so zeleninou a bylinkami. Toto jedlo odporúčam najmä tým, ktorí nemajú radi cibuľu. Poviete si: "Ale čo tak 2 cibule v surovinách?" Ale poďme variť - a zistíte to!

Takže na prípravu mäsa pečeného v marináde potrebujeme: bravčové mäso (najlepšia krkovička), cibuľu, sójovú omáčku, soľ, korenie, cesnak a rozmarín (voliteľné).

Najprv si vezmeme cibuľu. Čistíme, prechádzame cez mlynček na mäso alebo punč s mixérom.

Vytlačte cibuľovú šťavu cez 2-3 vrstvy gázy. Pripravte sa, že si trochu „poplačete“!

Pridajte sójovú omáčku do cibuľovej šťavy.

Teraz poďme k mäsu. Bravčové mäso nakrájame na malé plátky, vložíme do pekáča, posypeme zmesou papriky a rozmarínu.

K mäsu pridáme neošúpané strúčiky cesnaku. Mäso polejeme marinádou.

Bravčové mäso vložíme do marinády do rúry zohriatej na 200 stupňov, prikryté pokrievkou. Mäso pečieme v marináde 30-40 minút, pozrite sa na svoju rúru.

Mäso je veľmi chutné a jemné. Pripravte si prílohu alebo zeleninu a zavolajte rodinu k stolu. Mäso, pečené v marináde v rúre, je pripravené!

Dobrú chuť!

Mäsové jedlá sú na našom jedálnom lístku takmer každý deň, ale bravčové mäso pečené v rúre je skôr slávnostným jedlom alebo varené v deň voľna. Komu sviatočné menu každá hosteska je obzvlášť zodpovedná: vopred si urobí zoznam jedál, nakupuje produkty, robí plán, kedy a čo uvarí. K bravčovému mäsu v rúre je teda potrebné pristupovať kreatívne: po prvé, kúpiť vhodné mäso vopred a po druhé, premýšľať o tom, ako ho uvariť, v akej marináde marinovať.

Mäso sa pred varením marinuje na dva účely: na zjemnenie a obohatenie jeho chuti. Pokiaľ ide o prvé, pre bravčové mäso to nie je veľmi dôležité: toto mäso je už dosť mäkké a jemné. Čo sa týka chuti, marináda ju môže výrazne zmeniť. To isté mäso varené v rôzne marinády bude chutiť inak. Myslím si však, že v akejkoľvek verzii marinády bude bravčové mäso vynikajúce.

V marináde môžete mäso marinovať v celku, príp v malých kúskoch. celý kus relevantnejšie pre dovolenku, ale sekané mäso je celkom vhodné na každý deň. Marináda na bravčové mäso v rúre je varená rýchlo, za pár minút, nie dlho a kúsky v nej rolujte. To sa dá urobiť vopred a na druhý deň zostáva len piecť naše mäsové jedlo. A môžete to urobiť na plechu na pečenie aj vo fólii alebo v rukáve.

Predovšetkým lahodná marináda pre bravčové mäso sa získava z horčice s prídavkom sójovej omáčky. Vezmem jemnú horčicu v zrnách. Pridám k tomu soľ, korenie a zmes korenín na mäso.

Pre korenie pridám pár strúčikov cesnaku, pretlačených cez lis na cesnak.

Pridajte sójovú omáčku a slnečnicový olej. Zmiešajte marinádu.

Kúsok mäsa osolíme a potom zo všetkých strán natrieme marinádou. V tejto forme by malo stáť niekoľko hodín, je dobré, ak je čas vydržať bravčové mäso 10-12 hodín. V tomto období mäso obrátime a ak steká, prelejeme marinádou.

Nakladané mäso pečieme tak, ako máte radi - v alobale, v tvare, na plechu, v kulinársky rukáv. Doba pečenia závisí od veľkosti kusu a kvality mäsa. Bravčové mäso pečené v rúre môžete jesť studené aj horúce.

Ako vidíte, pripravili sme sa rýchla marináda na bravčové mäso v rúre. Popravde, našej priamej práce pri pečení mäsa veľa nie je, väčšinou ide o tepelnú úpravu.

Mäso sa marinuje nielen na varenie šťavnaté grilovanie. Nezaškodí to urobiť pred pečením bravčového, hovädzieho alebo kuracieho mäsa v rúre. Takže jedlo bude jemnejšie a jemnejšie, absorbuje všetku vôňu korenia a korenia. Aké marinády pomôžu pripraviť dokonalé mäso na rodinnú večeru?

Akékoľvek mäso, ak sa pred pečením alebo vyprážaním uchováva v kefíre, zmäkne. Marináda z kyslého mlieka - univerzálny recept, čo je užitočné, ak často potešíte blízkych mäsitými jedlami. Pre bohatá chuť obložíme cesnakom a cibuľou.

Ingrediencie:

250 ml kefíru,
žiarovka,
2-3 strúčiky cesnaku,
2 bobkové listy.

Ako variť?

Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy.
Nalejte kefír do hrnca. Sem vložte všetky ostatné produkty, dobre premiešajte. Omáčku môžeme podľa chuti osoliť a okoreniť.
AT kefírová marináda ponoríme pripravené mäso. Vydržte aspoň hodinu.

Horčica a med: najrýchlejšia marináda

Podľa skúsených kuchárov, medovo-horčicová marináda je zo všetkých „najrýchlejšia“. Omáčka doslova za pol hodiny „zmäkne“ akýkoľvek druh mäsa – jahňacie, hovädzie, bravčové. Tento recept bude skvelý doplnok jedlá - urobí to voňavé a mierne pikantné. Medovo horčicová marináda obzvlášť dobré v kombinácii s kuracím mäsom - pri pečení na korpuse vznikne chutný chrumkavý koláč.

Ingrediencie:

4 polievkové lyžice. l. horčica,
2 polievkové lyžice. l. med,
3 čl. l. sójová omáčka,
4 strúčiky cesnaku,
oranžová.

Ako variť?

Odstráňte kôru z pomaranča.
Nakrájajte cesnak.
Skombinujte všetky produkty v miske mixéra, porazte. Pripravené mäso namažte výslednou omáčkou, nechajte 30-40 minút. Potom, keď ho potriete zvyškami marinády, pečte alebo smažte.

Cibuľa a čierne korenie: šťavnaté jahňacie a bravčové mäso

Veľa receptov mäsové jedlá dobre sa kombinuje s cibuľou. Varte voňavé cibuľová marináda s korením. Jahňacie a bravčové mäso bude aj po dlhom čase oveľa aromatickejšie a šťavnatejšie tepelné spracovanie. Ale pre jemné kura a moriak, bude príliš "ostrý". Mäso sa môže piecť v rúre priamo v marináde, pridávajúc ju čerstvá zelenina, - zemiaky so sladkou paprikou alebo kapusta s baklažánom.

Ingrediencie:

500-700 g cibule,
2 lyžičky zem čierne korenie,
3 bobkové listy.

Ako variť?

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno.
Pripravenú cibuľu s korením rozmixujte mixérom. Hmotu spojíme s mäsom, pridáme bobkové listy. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 3 hodiny.

Bazalka a petržlen: jasná chuť mäsových jedál

Čerstvé bylinky ako hlavné ingrediencie do marinád mäso doslova premočia bohatá aróma. Pred pečením v rúre nemusíte pokrm ani dopĺňať korením. Skúste použiť marinádu z bazalky a petržlenu. Bude "zdobiť" z bravčového a hovädzieho mäsa.

Ingrediencie:

veľký zväzok bazalky a petržlenu,
3 strúčiky cesnaku,
2-4 st. l. olivový olej,
1 lyžička morská soľ,
žiarovka.

Ako variť?

Cibuľu a cesnak ošúpeme. Vystrihnúť.
Zmiešajte všetky produkty v miske z mixéra. Pyré, kým nezískate konzistenciu podobnú paste. Vyskúšajte omáčku – môžete ju podľa chuti okoreniť a dochutiť obľúbeným korením.
Na mäso dáme marinádu, premiešame. Nádobu umiestnite do chladničky. Je vhodné ponechať mäso pod marinádou 6-8 hodín.

Jogurt a zázvor: Pikantné jahňacie

Pikantný zázvor skvele dopĺňa chuť jahňacieho mäsa. Na jej základe pripravte marinádu, vďaka ktorej bude „tvrdé“ mäso oveľa krehkejšie a šťavnatejšie. Bude tiež obsahovať „štandardné“ korenie pre jahňacie mäso. Môžete pridať voliteľnú marinádu kyslé bobule- napríklad brusnice alebo brusnice.

Ingrediencie:

30-40 g čerstvý zázvor,
200 ml prírodný jogurt,
3-4 strúčiky cesnaku,
1/2 lyžičky čierne korenie,
1 lyžička koriander, paprika a morská soľ,
štipka zira,
citrón.

Ako variť?

Odstráňte kôru z citróna a vytlačte šťavu z dužiny.
Zázvor nastrúhame najemno.
Nakrájajte cesnak.
Do hrnca dáme jogurt, osolíme, okoreníme, pridáme citrónovú šťavu a kôru. Všetko poriadne premiešame.
Vložte mäso do marinády. Vložte misku do chladničky aspoň na 2 hodiny.

Granátové jablko a bobule: marináda pre skutočných gurmánov

Podľa skúsených kuchárok áno marináda z granátového jablka - najlepšia možnosť na prípravu mäsa na pečenie v rúre alebo vyprážanie na panvici. Sladké a kyslé ovocné zrná nielen zdôrazňujú chuť bravčového, hovädzieho a jahňacieho mäsa, ale ich robia jemnejšími. Skúste spárovať granátové jablko v marináde pre jedlo s bohatou a bohatou chuťou.

Marináda z granátového jablka je považovaná za univerzálnu, vhodnú pre akýkoľvek druh mäsa. S ním sa aj „obyčajné“ kura zaskvie osobitou chuťou.

Ingrediencie:

2-3 granáty,
150 ml vody
2 vetvičky mäty a koriandra,
1 lyžička čierne korenie,
hrsť brusníc,
žiarovka.

Ako variť?

Vyčistite granáty. Zrná na pyré, bobule, nakrájanú cibuľu a bylinky rozmixujte v mixéri.
Pridajte vodu a korenie do pyré z granátového jablka. Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu soľ podľa chuti.
Výslednú marinádu položte na mäso, premiešajte. Nechajte cez noc v chladničke.

Ak nechcete strácať čas samostatnou prípravou prílohy k mäsu, urobte zeleninová marináda. Šťavnaté, voňavé ovocie urobí pokrm jemnejším a šťavnatejším a zároveň ho doplní pri podávaní. Mäso opečieme so zeleninou z marinády.

Jablčný ocot v recepte dodá pokrmu osobitú pikantnú poznámku.

Ingrediencie:

300-400 g paradajok,
3-4 sladká paprika rôzne farby,
2 žiarovky
70 ml jablčného octu,
1/2 lyžičky čierne korenie,
2 lyžičky paprikové vločky,
baklažán,
malý zväzok bazalky

Ako variť?

Paradajky zalejte vriacou vodou a potom z nich odstráňte šupku. Zeleninu spracujte mixérom až do pyré.
Papriku, cibuľu a baklažán ošúpeme, umyjeme a nadrobno nakrájame.
Zmiešajte v hlbokej miske paradajkový pretlak a zeleninou. Miešajte. Pridáme marinádu s korením, octom a nadrobno nakrájanou bazalkou. Polejeme ich mäsom a dáme do chladničky aspoň na 3 hodiny.

Urobte si test Poznáte princípy Zdravé stravovanie? Urobte si test a zistite celú pravdu o vašej strave!

Použité fotografické materiály Shutterstock

Krok 1: Pripravte bravčové mäso.

Na pečenie si vždy vezmite dobrý kus bravčové mäso, bez žíl, kostí a s malou tukovou vrstvou. Pred varením sa mäso očistí od filmu a tuku, stačí odrezať všetok prebytok nožom. Potom by sa malo bravčové mäso opláchnuť studenou tečúcou vodou a utrieť jednorazovými papierovými utierkami.

Krok 2: Marinujte bravčové mäso.

Vložte kúsok bravčového mäsa do hlbokého taniera. Dôležité: riad by mal byť sklenený alebo smaltovaný, ale v žiadnom prípade nie hliníkový. Mäso zalejeme bielym vínom a pridáme čierne korenie, tymián, bazalku, bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, oregano, koriander. Pomocou rúk rozotrite korenie po celom kúsku a dobre ho vmasírujte. Zakryte riad Potravinová fólia alebo pokrievkou, aby sa do nej nedostali nečistoty, a bravčové mäso nechajte marinovať 2 hodiny. Počas tejto doby víno zmäkne mäso a ochucovadlá korenistá chuť a aróma. Nemusíte chladiť, ale ak sa chystáte predĺžiť proces na celú noc, potom je lepšie nechať všetko vychladnúť.

Krok 3: Pripravte mrkvu.

Kým je bravčové mäso namočené v marináde, je čas na prípravu zvyšku surovín. Na začiatok mrkva. Koreňovú zeleninu opláchneme a zbavíme šupky. Potom zeleninu nakrájajte na strúhadle alebo len nakrájajte na tenké prúžky.

Krok 4: Pripravte si cesnak.

Oddeľte strúčiky cesnaku od hlavy a ošúpte, odrežte špičky. Na prípravu tohto jedla podľa mňa nezáleží na tom, ako presne cesnak nasekáte. Môžete ju nasekať nadrobno, alebo ju môžete pretlačiť v špeciálnom lise.

Krok 5: Pripravte bravčové mäso na pečenie.

Marinované mäso vyberte, vytraste a utrite prebytočnú vlhkosť a korenie jednorazovou papierovou utierkou. Marinádu tiež sceďte z misky. Bravčové mäso opäť opeprite červeným a čiernym korením, tiež soľou, zázvorom a nezabudnite na papriku. Všetky koreniny potrieme na mäse cesnakom.

Krok 6: Pečte bravčové mäso.

Fóliu roztiahnite tak, aby ste do nej mohli neskôr ľahko zabaliť kúsok bravčového mäsa. Najlepšie je položiť dva veľké listy na seba do kríža. Na alobal položte nastrúhanú mrkvu a potom na ňu marinované bravčové mäso. Fóliu veľmi pevne zabaľte a okraje zatvorte prstami. Zabalený kus mäsa preložíme na plech.
Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia a pečieme v nej mäso 50-60 minút. Ale pre 10-15 minút predtým plne pripravený fóliu navrchu treba trochu narezať a ohnúť späť, aby vznikla malá dierka. Vďaka tomu bude mäso pokryté ľahkou opečenou kôrkou. Na konci varenia prepichnite bravčové mäso nožom alebo vidličkou, ak z neho vyteká číra šťava, jedlo je hotové, ak je šťava zakalená alebo ružová, nechajte mäso v rúre ešte nejaký čas . Dôležité: Doba pečenia závisí od veľkosti kusu bravčové mäso, takže ak je váš kúsok väčší, ako vyžaduje recept, predĺžte celkový čas varenia.

Krok 7: Marinované bravčové mäso podávame pečené v rúre.

Bravčové mäso pečené v rúre je dobré teplé aj studené. Preto nie je potrebné podávať ho na stôl hneď po príprave. Takéto mäso je oveľa lepšie a zdravšie ako klobása, takže sa ukáže neuveriteľne chutné sendviče a šaláty.
Dobrú chuť!

Biele víno je najlepšie ako marináda, ale ak ho nemáte po ruke, môžete použiť balzamikový ocot alebo citrónová šťava.

Ak chcete skrátiť čas potrebný na marinovanie mäsa, môžete na ňom urobiť malé pozdĺžne rezy alebo najprv vziať menší kus.

Fóliu je možné úplne nahradiť špeciálnou manžetou na pečenie.

Ak chcete získať skutočne voňavé a chutné mäso, musíte ho najskôr pripraviť. Jeden z hlavných kulinárske triky morenie pomáha dať bravčovému mäsu jasnú chuť, jemnosť a špeciálnu arómu. Marinovanie mäsa navyše výrazne skráti čas varenia. Bravčové mäso je často mäkké mäso, preto by ste nemali robiť príliš agresívnu marinádu, ale je veľmi dôležité obohatiť chuť a vôňu tohto mäsa pomocou korenia.

Recepty sú na 1 kg bravčového mäsa

Minerálna voda (vysoko sýtená) - 1/2 l
Cibuľa - 3 ks
Citrón - 1 ks.

Cibuľa nakrájaná na krúžky. Zmiešajte citrónovú šťavu s minerálnou vodou. Vložte bravčové kúsky a cibuľu do marinovacej misky vo vrstvách, každú vrstvu osoľte a okoreňte podľa chuti. Zalejte zmesou minerálnej vody a citrónovej šťavy, prikryte a nechajte 1 hodinu marinovať.

Lahodná marináda na bravčové mäso

Jablčný ocot - 100 ml
Olivový olej - 100 ml
Med - 3 lyžice. lyžice
Horčica - 3 lyžice. lyžice
Cesnak - 6 strúčikov
Soľ, čierne korenie, korenie - podľa chuti

V miske vyšľaháme do hladka olej, ocot, horčicu, cesnak, med, korenie a soľ. Bravčové mäso nakrájané na porciované kúsky a opatrne obalíme v marináde. Misku prikryte plastovým obalom alebo vekom a nechajte cez noc v chladničke. Pred varením vyberte mäso z chladničky a nechajte 15 minút postáť izbová teplota.

Bravčová marináda s citrónom

Citrón - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks (veľká)
Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok- chuť

Vytlačte šťavu z citróna do pohára, ktorý potom naplňte až po vrch vodou. Cibuľu nakrájame na kolieska. Vložte vrstvu bravčového mäsa nakrájaného na porcie do smaltovaných alebo plastových nádob, posypte soľou a korením. Potom navrch dáme vrstvu cibule a zalejeme ju lyžicou zriedenej citrónovej šťavy. Striedanie vrstiev opakujeme, kým mäso nevybehne. Na poslednú vrstvu mäsa netreba dávať cibuľu, stačí osoliť, posypať korením a podliať citrónová šťava. Misku zatvorte vekom na mäso a nechajte 6 hodín na chladnom mieste.

Marináda z bravčového octu

Cibuľa - 2 ks
Ocot 6% - 100 ml
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ - podľa chuti
Korenie na mäso - 1,5 lyžice. lyžice

Cibuľu nakrájame na pol krúžky, osolíme, okoreníme, naolejujeme a zalejeme octom. Marinádu dôkladne premiešajte s vopred nakrájaným bravčovým mäsom a nechajte aspoň 4 hodiny na chladnom mieste.

Sójová marináda na bravčové mäso

Sójová omáčka - 1 šálka
Cibuľa - 2 ks
Cesnak - 4 strúčiky
Cukor - 5 lyžíc. lyžice
Rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti
Korenie (kari, majoránka, rozmarín, zázvor, bazalka, muškátový oriešok atď.) - podľa chuti

Nakrájajte cibuľu a cesnak. V miske zmiešame cibuľu, cesnak, sójovú omáčku, soľ, cukor, zázvor, korenie a zeleninový olej. Pridajte nakrájané bravčové mäso a dôkladne premiešajte. Misku prikryte pokrievkou alebo plastovou fóliou a za občasného miešania dajte na 3 hodiny do chladničky.

Kiwi marináda na bravčové mäso

Kiwi - 2 kusy
Citrón - 1/2 kusu
Soľ, mleté čierne korenie - každá 1 lyžička
Korenie - podľa chuti

Bravčové mäso (celý kus alebo nakrájané na plátky) potrieme soľou, korením a korením. Kiwi ošúpeme a nasekáme mixérom (alebo nastrúhame). Do dužiny kiwi pridajte citrónovú šťavu, dobre premiešajte. Zmesou natrieme bravčové mäso. Mäso zabaľte do potravinovej fólie a pošlite na chladné miesto na 4 - 8 hodín (v závislosti od veľkosti kusov bravčového mäsa).

Marináda z bravčového vína

Červená suché víno- 1 pohár.
Cibuľa - 4 ks
Cesnak - 4 strúčiky
Soľ, mletá červená paprika - podľa chuti.

V miske zmiešame víno, soľ, nadrobno nakrájaný cesnak, kolieska nakrájanej cibule, pridáme kúsky bravčového mäsa. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte tri hodiny pri izbovej teplote.

Marináda z bravčového piva

Svetlé pivo - 1/2 l
Cibuľa - 4 ks
Soľ, čierne korenie - podľa chuti
Bobkový list - 2 ks

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Nakrájajte bravčové mäso a spolu s cibuľou ho vložte do nádoby na marinovanie. Pridajte petržlenovú vňať, soľ a korenie. Mäso nalejte pivom tak, aby úplne zakrylo bravčové mäso. Nechajte 4 hodiny marinovať a pol hodiny pred varením dobre premiešajte.

Marináda na bravčové mäso na kefíre

Kefír - 1/2 l
Cibuľa - 2 ks
Suneli chmeľ (alebo iné korenie) - 1 lyžička
Soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a vložte do nádoby na morenie. Pridajte soľ, korenie a korenie. Všetko dôkladne premiešame s bravčovými kúskami. Mäso zalejeme kefírom, opäť premiešame a necháme aspoň 3 hodiny na chladnom mieste.

Marináda na bravčové mäso s horčicou

Horčica - 2 lyžice. lyžice
Majonéza - 3 lyžice. lyžice
Cibuľa - 2 ks
Voda - 1 pohár
Citrón - 1/2 kusu
Soľ, biele mleté korenie - každá 1 lyžička

Zmiešajte horčicu s majonézou, koriandrom, korením, citrónovou šťavou. Predkrájané a naklepané mäso osolíme, v marináde dobre zrolujeme a vložíme plastový sáčok. Nalejte tam zvyšok marinády. Nechajte marinovať najskôr jednu hodinu pri izbovej teplote, potom 3 hodiny - na chladnom mieste.

Sladkokyslá marináda na bravčové mäso

Paradajková pasta - 100 g
Cesnak - 4 strúčiky
Cibuľa - 2 ks
Šťava z 1 citróna
Soľ - 1 lyžička
Cukor - 2 lyžičky
Kôpor a čerstvá petržlenová vňať - v malom zväzku
Sušené čučoriedky - 1 čajová lyžička (voliteľné)

Cibuľa nakrájaná na krúžky. Rozdrvte cesnak a bylinky, kombinujte so všetkými koreninami, rajčinová pasta, cibuľa, citrónová šťava, cukor a soľ. Nakrájané mäso zalejeme marinádou a jemne premiešame. Nechajte 2 hodiny marinovať pri izbovej teplote (v chladničke cez noc).

Marináda na bravčové mäso s minerálnou vodou

Minerálna voda vysoko sýtená - 1/2 l
Horčičné fazule - 1 lyžička
Cibuľa - 2 ks
Sušená zira - 1 lyžička
Soľ - 1 lyžička
Bobkový list - 3 ks
Čierna a červená mletá paprika - každá 1/2 lyžičky

Cibuľu nakrájajte na kolieska, skombinujte so všetkými koreninami, minerálnou vodou, bobkovým listom a soľou. Nalejte nasekanú marinádu veľké kusy mäso a dobre premiešame. Nechajte 30 minút marinovať pri izbovej teplote.

Marináda na bravčové mäso na kyslej smotane

Kyslá smotana 20% - 250 g
Cesnak - 4 strúčiky
Cibuľa - 2 ks
Horčica - 1 polievková lyžica. lyžica
Soľ - 1 lyžička
Rozmarín a petržlen (čerstvý alebo suchý)
Čierna mletá paprika - 1 lyžička

Cibuľa nakrájaná na krúžky. Rozdrvte cesnak a bylinky, skombinujte s korením, kyslou smotanou, cibuľou, horčicou a soľou. Mäso nakrájané na kúsky zmiešame s marinádou a necháme 2 hodiny marinovať v chladničke.

Marinády na bravčové jedlá

Aby sa prevoňali a chutné jedlo z bravčového mäsa, musí sa najskôr marinovať. Marináda výrazne skráti čas varenia a dodá bravčovému mäsu jasnú chuť, jemnosť a špeciálnu arómu. Bravčové mäso nie je tvrdé mäso, takže nemusíte robiť príliš agresívnu marinádu, ale je veľmi dôležité obohatiť chuť a vôňu tohto mäsa pomocou rôznych korenín.

Recepty sú na 1 kg mäsa

Marináda na bravčové kotlety

Voda - 1 pohár
Horčica - 2 lyžice. lyžice
Majonéza - 3 lyžice. lyžice
Citrón - 1/2 kusu
Cibuľa - 2 ks
Bobkový list - 2 ks
Soľ, biele mleté korenie, koriander - každá 1 lyžička

Zmiešajte vodu, horčicu, citrónovú šťavu, majonézu a korenie v hlbokej miske. Predkrájané a naklepané mäso z oboch strán osolíme a stočíme v marináde. Misku prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu pri izbovej teplote, potom na 3 hodiny odložte na chladné miesto.

Marináda na pečené bravčové mäso

Sójová omáčka - 150 ml
Cesnak - 5 strúčikov
Paprika - 1 lyžička

Bravčové mäso nakrájajte na porcie cez vlákna a vyklepte. Nasekajte cesnak a zmiešajte s sójová omáčka. Vyskúšajte omáčku na soľ. Ak je málo soli, pridajte soľ, ak je veľa, môžete omáčku zriediť vodou. Do marinády pridáme papriku. Mäso vložíme do hlbokej nádoby, zalejeme marinádou a obsah rukami dôkladne premiešame. Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.

Marináda na bravčový steak

Citrón - 1/2 kusu
Sezamový olej (môže byť olivový) - 3 lyžice. lyžice
Kečup - 2 lyžice. lyžice
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ, červená, čierna mletá paprika - každá 1/2 lyžičky
zväzok kôpru

Bravčové mäso nakrájame na steaky a zľahka naklepeme. zmiešať sezamový olej s citrónovou šťavou, čierna mleté čierne korenie a soľ. Mäso dôkladne namažte marinádou, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte 3 hodiny v chladničke. variť horúce korenie z kečupu, nasekaného cesnaku, červenej papriky a nasekaného kôpru. Marinované steaky namažte týmto korením a nechajte pol hodiny postáť.

Marináda na bravčové mäso v rúre

Horčica - 2 lyžice. lyžice
Majonéza - 2 lyžice. lyžice
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 6 strúčikov
Soľ, čierne korenie, paprika - každá 1 lyžička

Cibuľu a cesnak nakrájame, zmiešame so zvyškom ingrediencií a zmesou opatrne natrieme mäso (v celku alebo nakrájané na porcie), necháme cez noc na chladnom mieste.

Marináda na bravčové mäso na pečenie

Horčica - 1 polievková lyžica. lyžica
Med - 1 polievková lyžica. lyžica
Cesnak - 5 strúčikov
Olivový olej - 50 ml
Soľ, čierne korenie, paprika, koriander - každá 1 lyžička

Z kusu mäsa odrežte prebytočný tuk, opláchnite pod vodou a utrite dosucha. Korenie zmiešame so soľou a zmes opatrne votrieme do mäsa. Nechajte pôsobiť 15 minút. V tejto dobe pripravte marinádu z akéhokoľvek tekutého medu, horčice, oleja a mletého cesnaku, dobre ich spojte a premiešajte. Namažte kúsok bravčového mäsa marinádou a vložte do hlbokej misky. Misku utiahnite potravinovou fóliou a dajte na 2 dni do chladničky (ak je mäso nakrájané na malé kúsky, stačí marinovať cez noc). Takto marinované bravčové mäso je najlepšie upiecť v rúre, pričom mäso zabalíme do potravinovej fólie.

Marináda na bravčové mäso na panvici

Citrón - 1/2 kusu
Olivový olej - 100 ml
Vajcia - 1 ks.
Soľ, čierne korenie, korenie - každá 1 lyžička

Táto marináda je vhodná na vyprážanie bravčového mäsa na panvici a na grilovanie. Na prípravu marinády prešľaháme olivový olej s citrónovou šťavou, vajcom, soľou a korením. Opláchnite bravčové mäso pod vodou, nakrájajte na kúsky nie viac ako 2 cm široké, zľahka vyklepte. Bravčové kúsky zrolujte v marináde, vložte do vrecka a nechajte 3 hodiny v chladničke.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok