Rýchly spôsob, ako marinovať bravčové špízy. Bravčové špízy marinované v kiwi. Varenie rýchleho grilovania na kefírovej marináde

Varenie lahodnej grilovačky je skutočné umenie.

Veľká časť úspechu tohto podnikania spočíva v správnej marináde.

Na vykonávanie zložitých manipulácií však absolútne nie je potrebné používať nejaké drahé a zložité produkty.

Vynikajúci výsledok môže poskytnúť aj najjednoduchšia grilovacia marináda.

Stačí si vybrať správny základný produkt, vďaka ktorému bude mäso jemné, šťavnaté, nasýti ho chuťami a nechá sa uvariť. správny kebab.

Najčastejšie sa pre toto jedlo vyberá bravčové mäso.

Preto zvážte pravidlá varenia a recepty na najjednoduchšiu marinádu na bravčové mäso.

Základné princípy prípravy najjednoduchšej grilovacej marinády

Bravčové pre jednoduché grilovanie treba si vybrať ten správny – dostatočne mladý a svieži. Z častí jatočného tela sa najlepšie hodí krkovička, kde je mäso prešpikované tukom. Ak je krk veľmi tučný, časť tuku sa môže odrezať. Fanúšikovia chudšieho kebabu si môžu vybrať sviečkovú. Horné časti nôh, ľadvinová časť sa dá použiť aj na grilovanie na drevenom uhlí.

Ako hlavnú zložku rýchlej marinády na bravčové mäso použite:

- paradajkový pretlak alebo omáčka

- mliečne výrobky

- šťava z granátového jablka a citróna.

Technológia je jednoduchá - mäso je nakrájané na malé kúsky, zmiešané so soľou, korením a akýmikoľvek výrobkami na morenie. Niekedy sa marináda spolu so soľou a korením pripravuje oddelene, potom sa mäso naleje do tejto zmesi.

Doba marinovania je najmenej hodinu alebo dve, možno aj viac. Gril sa často marinuje cez noc.

Pripravené mäso sa vypráža na žeravom uhlí, teda bez ohňa, položí na gril alebo napichne na špízy.

Podávame s bylinkami, zeleninou, korením a omáčkami.

Najjednoduchšia marináda na grilovanie na octe

Ocot je pre Rusov tradičným základom grilovacej marinády. Dobre zmäkčuje mäso, výborne sa hodí k tučnému bravčovému, keďže dodáva určitú kyslosť. Hlavná vec je užívať ocot s mierou.

Ingrediencie

Kilogram bravčová krkovička

Polievková lyžica octová esencia

Pol pohára vody

Pol lyžice soli

Čierne korenie, cibuľa - voliteľné.

Spôsob varenia

Mäso nakrájame na podlhovasté kúsky.

Soľ korenie.

Ak sa používa cibuľa, musí sa akýmkoľvek spôsobom nakrájať a priložiť k mäsu.

Ocot zriedime vodou, nalejeme na mäso.

Nechajte marinovať dve hodiny. Aspoň raz za túto dobu treba mäso premiešať.

Pred vyprážaním napichnite kúsky mäsa na špajle a opečte na žeravom uhlí tak, aby nevznikol oheň - uhaste ho vodou.

Otočte, aby sa opekalo rovnomerne zo všetkých strán. Keď sú špízy zhnednuté, odstráňte ich z tepla.

Výborná príloha k takému mäsu sa stane čerstvá cibuľa, uhorky, paradajky.

Cibuľová šťava - základ najjednoduchšej grilovacej marinády

Marináda na cibuľovej báze mäso zjemní a dochutí bez toho, aby ho vysušila alebo narušila štruktúru vlákna. Túto marinádu môžete použiť na hydinu, mladé hovädzie mäso a samozrejme na bravčové mäso. Cibuľa by sa mala brať bielu, jej šťava je horká a bohatá.

Ingrediencie

Bravčové mäso – panenka, krkovička, obličková časť – asi kilogram

3 veľké cibule

2-3 bobkové listy

Neúplná polievková lyžica soli

Čierna svieža mleté čierne korenie- Štipka.

Spôsob varenia

Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.

Cibuľu nakrájajte na kašu pomocou mixéra, noža alebo mlynčeka na mäso.

Výslednú hmotu osolte, pridajte štipku korenia na chuť, nalejte olej a vložte bobkové listy.

Ak doba marinovania nie je dlhá, zmes sa môže trochu zohriať v mikrovlnnej rúre do zohriatia, potom chute rýchlejšie preniknú do mäsa. Po zahriatí nádobu prikryte.

Kúsky mäsa ponorte do marinády, premiešajte a odložte na chladné miesto.

Po dvoch hodinách môže byť mäso vyprážané. Ak sa používajú špízy, musí sa z marinády mierne striasť. Ak sa smaží na grile, medzi kúsky mäsa môžete vložiť mierne vytlačenú cibuľku z marinády, chutne sa opečie.

Najjednoduchšia a najrýchlejšia marináda na bravčové mäso na báze paradajkových produktov

paradajkový pretlak, paradajková šťava, rôzne omáčky, vrátane kečupu, sú výborným základom grilovacej marinády. Kyselina zjemní vlákna mäsa, po takejto marináde je dokonale prepečené a vo vnútri zostane šťavnaté a jemné. Ak sa používa paradajková pasta alebo šťava, odporúča sa do marinády pridať svetlé korenie a koreniny. A pripravený paradajková omáčka, kečup už majú sadu korenín. Stačí si vybrať ten, ktorý vyhovuje vašim chutiam – pikantnejší, pikantnejší alebo sladší. Táto marináda funguje dobre na bravčové rebrá.

Ingrediencie

Stojan na bravčové rebrá alebo krčná časť - kilogram s trochou

Pohár paradajkovej šťavy alebo pol pohára rajčinová pasta, akákoľvek omáčka

Soľ podľa chuti, v závislosti od jej prítomnosti v paradajkových výrobkoch

Korenie, ochucovadlá sú tiež podľa vašej chuti - môžete použiť čierne a červené mleté korenie, koriander, bazalku, klinčeky, muškátový oriešok, rozmarín.

Spôsob varenia

mäsový rez veľké kusy, nakrájajte rebrá.

Nalejte paradajkovú zmes do misky. Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Kúsky mäsa ponoríme do omáčky, dôkladne premiešame a každý kúsok natrieme zmesou.

Nechajte hodinu marinovať. Omáčku ochutnajte, či netreba dosoliť. Ak omáčka nie je vôbec kyslá - to sa stáva pri niektorých druhoch paradajkovej pasty, pridajte do nej niekoľko kvapiek octu alebo citrónová šťava.

Na konci obdobia marinovania mäso opečte akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Najjednoduchší spôsob varenia marinády na bravčové mäso na konzervovaných paradajkách

Solené alebo nakladané paradajky majú vysoký obsah kyselín. Buď sa uvoľní počas procesu fermentácie, ak sú paradajky solené obvyklým spôsobom, alebo je tam vďaka octu, to platí pre nakladané ovocie. Pri bravčovom mäse môžete jednoducho odobrať pár paradajok z pohára a trochu nálevu, dochutiť korením a mäso rýchlo marinovať – prakticky bez dodatočné náklady.

Ingrediencie

Bravčové mäso - asi kilogram akejkoľvek vhodnej časti jatočného tela

3-4 nakladané alebo nakladané paradajky – mali by byť veľmi zrelé a mäkké

Pol šálky soľanky alebo marinády z paradajok

Polievková lyžica rastlinného oleja

Zmes papriky alebo iného korenia podľa chuti.

Soľ - asi čajová lyžička, možno viac.

Spôsob varenia

Nasekané bravčové mäso vložte do misky alebo panvice.

Paradajky vyberte z nádoby, odstráňte šupku a dobre premiešajte. Môžete použiť vidličku, nôž, ak plody dobre držia tvar, nakrájajte ich pomocou mixéra.

Predložiť paradajkový pretlak k mäsu, nalejte tam soľanku.

Paprika, soľ, premiešame.

Po hodine musíte vyskúšať marinádu. Ak je málo kyseliny, pridajte zrná kyselina citrónová. Ak je soli málo, pridajte soľ. Ak je príliš slané, pridajte štipku cukru. Tiež nalejte zeleninový olej opäť dobre premiešame a dáme do chladničky.

Krúžky sa môžu podávať s grilom vareným na takejto marináde. Cibuľa, nakladaná alebo solená zelenina - rovnaké paradajky, paprika, uhorky.

Slávnostná možnosť - šampanské ako najjednoduchšia marináda na bravčové mäso

Ak po dovolenke zostane otvorená fľaša šampanského, bude možné rýchlo uvariť grilovacia marináda pre bravčové mäso. Okrem toho môže hostina pokračovať pri grilovaní v prírode, pretože marináda na báze šampanského je nielen jednoduchá, ale aj veľmi rýchlo pôsobiaca. Bublinky nápoja pomáhajú zložkám marinády rýchlo preniknúť do mäsových vlákien.

Ingrediencie

Chudé bravčové mäso - asi 800 gramov, ak viac, zvýšte množstvo prísad

Pol lyžice soli

Korenie podľa želania skvelá možnosť mleté čierne korenie, nové korenie mleté korenie, bazalka, suchý alebo čerstvý kôpor

Veľký pohár šampanského - približne 200 gramov

Cibuľa voliteľná.

Spôsob varenia

Mäso nakrájané na malé kúsky

Osolíme, pridáme všetky koreniny.

Ak používate cibuľu, nakrájajte ju na kolieska a pridajte k mäsu.

Vložte kúsky do širokého hrnca alebo pohára, postačí plastová nádoba a sklenená nádoba- ak plánujete ísť von do prírody, marinované mäso nemôžete posunúť, ale okamžite ho vziať do tejto nádoby.

Mäso nalejte šampanským, trochu stlačte,

Po hodine už môžete vyprážať - počas tejto doby mäso zmäkne a nasýti sa chuťami.

Citrón plus cibuľa - jedna z najjednoduchších grilovacích marinád

Ostrosť a chuť cibule, kyslosť a vôňa citrónu - získate vynikajúce grilovanie, a to aj z bravčového mäsa. Varenie je veľmi jednoduché: všetko je potrebné nakrájať a zložiť a pridať korenie. Jediným negatívom je, že potrebuje trochu viac marinovať, aspoň 3-4 hodiny. Výsledok však stojí za to: mäso je jemné, mäkké, voňavé.

Ingrediencie

Asi kilogram jemného mladého bravčového mäsa

3 veľké cibule

2 citróny, najlepšie s jemný brúsny papier

Polievková lyžica soli bez vrchnej časti

Korenie podľa želania - čierna a červená mletá paprika je fajn.

Spôsob varenia

Nasekané mäso zmiešame so soľou a korením, necháme pár minút odstáť.

Medzitým ošúpeme cibuľu a nakrájame na tenké kolieska alebo polkolieska.

Citróny tiež nakrájajte na tenké plátky, nie je potrebné odstraňovať iba šupku - esenciálne oleje pridá ďalšiu príjemnú poznámku.

Na dno širokej misky položte niekoľko plátkov citróna. Navrch dáme vrstvu mäsa, na nej kolieska cibule.

Znova rozložte riadok plátky citróna, mäso, cibuľa. Položte sa na vrchol. Vhodné je skončiť, ako sme začali, citrónmi.

Stlačte výslednú hmotu, môžete dokonca dať tanier a dať útlak.

Po 3, najlepšie 5-6 hodinách, sa gril môže vyprážať. Ak sa to robí na mriežke, celé vrstvy mäsa a cibule sa môžu z misky odstrániť, pričom sa odstráni citrón.

Podávame s čerstvou alebo grilovanou zeleninou.

Naliate a pripravené - najjednoduchšia marináda na bravčové kefír

Mliečne výrobky- uznávaný základ pre marinádu na kuracie, králičie, hovädzie grilované, bravčové mäso. Je však vhodné brať kúsky, kde nie sú veľké vrstvy tuku, inak tuk v kefíre nasiakne a stratí svoj tvar. Ako mäso sa sem hodí ľadvinová časť, panenka a iné stredne chudé kúsky jatočného tela.

Ingrediencie

Približne kilogram bravčového mäsa bez tuku

Dva poháre kefíru alebo zrazeného mlieka, prírodný jogurt

Polievková lyžica soli bez šmýkačky

Dve veľké žiarovky

Bobkový list, nové korenie hrášok, mletá paprika.

Spôsob varenia

Mäso nakrájame na malé kúsky

Cibuľu nakrájajte na kocky alebo štvrť krúžky.

K mäsu dáme cibuľu, soľ, korenie, premiešame.

Zalejeme kefírom, opäť dobre premiešame a necháme v chlade dve hodiny marinovať.

Opečieme na uhlí, podávame s čerstvým príp konzervovaná zelenina, petržlen, bazalka.

Triky a tajomstvá varenia najjednoduchších marinád na bravčové špízy

Bravčové mäso je tučné mäso, preto je vhodné nechať marinádu vykysnúť. Výnimkou je cibuľová šťava, ktorá je sama o sebe dosť štipľavá, ale musíte si vziať veľa cibule a dosiahnuť oddelenie Vysoké číslošťava.

Príliš veľa kyslá marináda môžete upraviť niekoľkými zrnkami cukru alebo pol lyžičky medu.

Ak sa bojíte, že kyselina naleptá mäkké jemné mäso, pridajte lyžicu oleja.

Pred vyprážaním bravčového špízu na octe, paradajke, je dobré jeden poliať vajce a dôkladne premiešajte, potom ochranný film proteínu nedovolí, aby kebab vyschol.

Treba si pripraviť marinádu a mäso marinovať v smaltovanom resp sklenený tovar, zaobchádzajte s plastmi opatrne, vyhýbajte sa smaltovanému riadu.

milovníkov improvizácie a spontánne výlety mimo mesta je spravidla katastrofálny nedostatok času na prípravu mäsa na vyprážanie vopred. V tomto prípade im príde na pomoc recept na grilovanie. rýchle morenie, čo výrazne skráti čas chradnutia pri obliekaní sviečkovej, ryby alebo kuracieho mäsa. A všetko, čo potrebujete na vytvorenie vynikajúcej omáčky, si môžete kúpiť cestou na piknik a namáčať si maškrtu, kým palivové drevo v grile nezhorí na žeravé uhlíky.

Často sa stretávame s desiatkami odporúčaní, ako kebab rýchlo namočiť a nepripiecť sa tak na grile. tvrdé mäso ako podošva. Všetky rady sú také protichodné, že dokonca skúsených kuchárov niekedy oči blúdia. Aký recept uprednostňujete a čo je lepšie pridať do marinády, aby výsledok potešil?

Tri super ingrediencie pre rýchle morenie

Všetky ingrediencie, ktoré prispievajú k zrýchlenému namáčaniu mäsa s dresingom, sú rôzne, no na grilovacie rezne pôsobia rovnako. Tajomstvo ich pôsobenia je v tom, že obsahujú účinných látok, ktoré zmäkčujú vlákna a pomáhajú do nej prenikať chute a arómy marinády.

Kiwi. Okrem toho, že toto ovocie je mega šampión, čo sa obsahu týka užitočné látky, stále dokonale „uvoľňuje“ mäso. Hlavné je to nepreháňať, inak namiesto vyprážaných kúskov dostanete paštétu. Jedno ovocie na kilogram je viac než dosť.
Alkohol, vodka a alkoholické nápoje- vynikajúci pomocníci pri príprave rýchlych marinovacích kebabov. Pravdaže, chuť údeniny zároveň sa stáva mierne drsným.

Ocot. Obyčajná jablková esencia urobí zázraky za pol hodiny aj s tým najtvrdším hovädzím mäsom. Pokojne si teda nasaďte kúsok kebabu, ktorý bol predtým považovaný za nevhodný.

Ponúkame vám jeden z najefektívnejších receptov pre tých, ktorí nie sú zvyknutí plánovať si svoj rozvrh vopred.

“Rýchly” kebab “Expres v lete”

Ingrediencie

- 2 kg + -
Kiwi - 2 ks. + -
- 3 hlavy + -
Majonéza - 100 g + -
Bobkový list - 3 ks. + -
- chuť + -
- chuť + -

Varenie

Tento spôsob marinovania je to pravé pre spriatelenú spoločnosť, ktorá sa rozhodla oddýchnuť si od dynamického mestského života a vybrať sa niekam do lesa. Rýchle marinovacie grilovanie nevyžaduje žiadne predtréning. Urobte to už vtedy, keď sa palivové drevo správne rozhorí.

1. Bravčovú krkovičku nakrájame na kúsky veľkosti zápalkovej škatuľky. Vložte ich do veľkej misy a posypte korením. Nevyžaduje veľa, chuť mäsa, a tak sa ukáže pikantná a bohatá.

2. Kiwi ošúpeme a nasekáme podľa ľubovôle. Ovocie môžete nakrájať na tenké plátky alebo nakrájať na kocky. Nalejte plátky ovocia do misky s bravčovým mäsom. Hlavná vec je, že sa ich snažíme správne premiešať a v žiadnom prípade neprekračovať dávkovanie uvedené v recepte na rýchle marinovanie kebabov! Túžba ochutiť mäso zo srdca povedie k tomu, že sa začne šmýkať zo špajlí priamo do ohňa.

3. Do tej istej panvice dáme majonézu, bobkové listy a cibuľu nakrájanú na kolieska. Mimochodom, prispieva aj k zmäkčeniu mäsa. Misky niekoľkokrát pretrepte a nechajte budúcu pochúťku pol hodiny. Tento čas bude stačiť, aby sa všetko dobre marinovalo.

4. Kúsky bravčového mäsa napicháme na špízy striedavo s cibuľou a osolíme. Špízy grilujte za občasného otáčania asi 15 minút.

Ako vidíte, nie každá odchýlka od plánov končí neúspechom. A náš rýchly marinovací kebab je toho vynikajúcim potvrdením!

* Tipy na cookies
- Niektorí milovníci rýchleho namáčania mäsového doplnku základný recept citrón. Šťava z jedného ovocia alebo plátku sa jednoducho pridá do marinády.
- Korenie "Na grilovanie" alebo akékoľvek iné - dobrý spôsob priniesť pikantné tóny do jedla.
- Podávame s nadrobno nakrájanou zeleninou. A neposypte kúsky, ale jednoducho ich položte na stôl v tanieri. Kto chce - dajte správne množstvo ja.

Rýchly marinovací kebab je len záchranca pre tých, ktorí sa rozhodujú na cestách a idú za svojimi túžbami! A všetci ostatní by si mali recept uložiť! Nikdy totiž neviete, kam osud a energickí priatelia zavedú.

Možnosti marinády pre bravčové špízy Len veľké množstvo. A každý má svoje výhody a nevýhody. Jednoduchým a známym spôsobom je napríklad bravčový kebab varený v octovej marináde. Pri používaní sa však považuje za pozostatok sovietskej éry možnosti rozpočtu varenie chutného jedla.
Dnes je rozmanitosť marinád veľká a nie je možné zastaviť sa pri 2-3 receptoch. Preto navrhujeme študovať najviac zaujímavé recepty od jednoduchých a známych až po zriedkavé, slané možnosti marináda na bravčové mäso a vyberte si pre seba najvhodnejší spôsob.

Klasické bravčové špízy s octovou marinádou

Na 5 kg bravčovej panenky z krku budete potrebovať nasledujúci počet komponentov na prípravu marinády:

100 ml octu 9%;
200 ml destilovanej vody;
čierne korenie;
lavrushka;
soľ;
2-3 cibule.

Soľ rozpustite vo vode, potom nalejte a premiešajte ocot. Cibuľu nakrájame na kolieska. mäsová sviečková plátok porciované kúsky, zložte do veľkej nádoby na marinovanie, medzi vrstvy nasypte hrášok a položte jeden list petržlenu a rozložte cibuľové krúžky. Navrch nalejte zriedený ocot. Nechajte marinovať pol hodiny.

Vytvorte oheň, počkajte, kým sa polená nezmenia na uhlie. Mäso napichneme na špízy, dáme na gril a opečieme.

Na poznámku. Pripravenosť sa kontroluje pozdĺžnym rezom najväčšieho kusu mäsa - ak je v sekcii viditeľná ružovkastá alebo červenkastá šťava, musíte trochu viac smažiť, ak nie, kebab je pripravený.

Ako chutné marinovať s cibuľou?

bravčová panenka - 1 kg;
veľká cibuľa - 2 jednotky;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
mletá paprika - ½ lyžice. l.;
rýchlo. olej - 50 gr.

Začnime s mäsom: opláchnite, osušte papierovými utierkami z prebytočnej tekutiny, nakrájajte v malých kúskoch a vložte do misky. Pridajte soľ a korenie – ak máte radi pikantnejšie, môžete pridať viac korenia, prípadne pridať aj trochu pálivého mletého čili, stačí pár štipiek.

Jednu cibuľu nakrájame na veľké krúžky, ktoré je vhodné napichnúť na špízy. Oddeľte krúžky, odložte na chvíľu. Druhú cibuľu nakrájame nadrobno, napríklad v mixéri a rozložíme ju k mäsu. Miešajte ručne niekoľko minút. Na vrch nalejeme olej a opäť ručne premiešame, aby sa marináda dobre rozložila na všetky kúsky. Po priložení všetkých koliesok cibule k mäsu a jemne premiešajte, aby sa kolieska nezlomili. Marinujte aspoň 4 hodiny, ale je lepšie nechať cez noc v chladničke.

Ahojte všetci. Prišla jar a počasie sa citeľne oteplilo. Žijem v Strednej Ázii a dá sa povedať, že momentálne je tam veľmi teplo až horúco. Takže v tomto svetle sme sa s kamarátmi nedávno vybrali do prírody – na dovolenku. Bol veľmi horúci deň – teplomer popoludní ukazoval niečo viac ako 30 stupňov Celzia. Na plávanie je ešte priskoro, pretože voda sa ešte dobre nezohrieva, ale na dobrú rekreáciu vonku je pre nás teraz ten najlepší čas.

Vo všeobecnosti sme opustili mesto, ďaleko od ruchu mesta. Otázka, čo s nami uvariť, bola samozrejme okamžite rozhodnutá. Aká by to bola dovolenka bez grilovania? Na tom sa rozhodli, že hlavným chodom budú bravčové špízy. Zvyšok tiež neprekážal. Vzali sme si so sebou zeleninu na šaláty a okroshku, rôzne nápoje, ľahké občerstvenie, ktoré sme si zobrali z domu, už pripravené.

Grilované mäso sme marinovali deň vopred. Podľa môjho názoru je to výhodné z niekoľkých strán: všetko je po ruke a je pohodlnejšie marinovať šišský kebab v kuchyni - po prvé. Po druhé, mäso sa oveľa lepšie marinuje, a preto je kebab chutnejší a šťavnatejší. Tretím plusom je, že po príchode na miesto odpočinku budete mať ďalšie domáce práce: napríklad budete musieť rozložiť, zbierať a nasekať palivové drevo a pripravovať šaláty.

Ako marinovať bravčové mäso, aby bol kebab mäkký a šťavnatý

Určite sa každý aspoň raz v živote pokúsil uvariť toto jedlo. Niektorým sa to podarí hneď na prvýkrát, iným nie. Všetko závisí od toho, aký recept varíte a kto varí.

Začnem tým, že varenie grilovania je mužská práca. V žiadnom prípade nechcem uraziť ženy, ale aj tak si myslím, že väčšina bude so mnou súhlasiť. Úprimne povedané, nikdy som nevidel ženu pri grilovaní. Koniec koncov, musíte uznať, že príprava palivového dreva a zapaľovanie ohňa nie je v žiadnom prípade ženským zamestnaním. Áno, a proces vyprážania tiež. Dámy, bez urážky!

Celý postup varenia je teda možné podmienečne rozdeliť do niekoľkých etáp: marinovanie, príprava grilovania a vyprážanie. Tieto tri fázy sú však rozdelené do niekoľkých krokov:

Na morenie je potrebné správne vybrať a nakrájať mäso, pripraviť všetko potrebné prísady a v správne poradie marinovať mäso.
Príprava ohniska je výber paliva (palivového dreva) a teda aj samotného grilu.
Grilovanie je jedným z najdôležitejších krokov s množstvom jemností a nuancií, ktoré je potrebné vziať do úvahy.

Ako si vybrať mäso na grilovanie

Ak chcete pripraviť grilovanie, prvá vec, ktorú musíte kúpiť, je mäso. A aby to bolo chutné a šťavnaté, musíte si kúpiť to správne mäso, bez ohľadu na to, z čoho ho varíte: či už je to bravčové, hovädzie, kuracie, jahňacie alebo ryby. Hlavnou vecou je spočiatku brať výber produktov veľmi zodpovedne.

Nemyslím si, že zo starého kusu mäsa zatuchnutého na pulte sa vám to podarí chutné jedlo. A to bez ohľadu na to, ako ho marinujete. Maximálne, čo môže vyjsť, je grilovanie „Priateľstvo“ – prežúvajte ho a povedzte to susedovi. Do marinády samozrejme môžete pridať kiwi alebo niečo iné s obsahom kyseliny, vďaka čomu bude mäso jednoducho vyzerať ako rozžutá handra. Verte mi, nie je to úplne správne.

Aby sa to nestalo, je vhodné brať iba čerstvé (nie mrazené) mäso - to je prvé. Na grilovanie bravčového mäsa ideálna možnosť kúpi bravčová krkovička, ale pri spravnom pristupe to dopadne velmi dobre aj z dalsich dielov - toto je druhe.

Čo sa týka množstva, ľahko si ho vypočítate z jednoduchého vzorca: 0,6 kg stačí na 1 dospelého muža, 0,5 kg na ženu, 0,3 kg na dieťa. Ak plánujete ísť na piknik, ako sme to urobili my, vezmite si trochu viac. Každý predsa vie, že na čerstvom vzduchu sa chuť do jedla hrá naostro. Dodržujte zásadu - je lepšie nechať to zostať ako málo.

Aké kúsky nakrájať mäso, aby kebab nebol suchý

Teraz poďme zistiť, ako správne rezať bravčové mäso. Príliš malé kúsky sa ukážu ako suché, napríklad sušienky. Ak ho nakrájate príliš veľké, ukáže sa, že kým bude mäso zvonku zuhoľnatené, bude vnútri ešte surové. Veľa závisí aj od ohňa, ale o tom si povieme trochu neskôr.

Takže najvhodnejšia veľkosť bude cca 5 x 5 cm, nie je potrebné merať pravítkom. Odhadnite podľa oka a pokúste sa nakrájať na rovnaké kúsky pozdĺž vlákien. Takto bude kebab vyprážaný rovnomerne. Prišli sme na mäso, ideme ďalej.

Aké ingrediencie použiť a v akom poradí ich pridať do marinády

Neexistuje jasný súbor ingrediencií na varenie grilovania. Všetko závisí od osobných preferencií. Na aké mäso sa pre toto jedlo nemarinuje: je to kefír aj paradajky marinované v sójových omáčkach, octe, ovocí a šťavách, granátových jablkách, minerálka, na víne a pive pridávajú širokú škálu korenín, cibule a dokonca aj horčicu.

Všetko si môžete vyskúšať a vybrať si pre seba to najlepšie. skúsil som rôzne marinády. A viete, čo môžem povedať? Všetky sú dobré svojím vlastným spôsobom. Hlavnou vecou nie je preháňať to s vybraným korením a všetko bude „dobré“.

a recept na začiatok. Odporúčam prečítať.
Pokiaľ ide o to, kedy pridať prísady a v akom poradí, každý má na túto vec svoj vlastný názor. Osobne robím toto:

Najprv k nakrájanému mäsu pridám nahrubo nakrájanú cibuľu, pričom z nej opatrne rukami vytlačím šťavu.
Na rad prichádza soľ.
Potom paprika - paprika a čierna mletá
Korenie podľa chuti - čo máte radi (snažím sa nepridávať)
Ďalej bobkový list a slnečnicový olej

Táto sekvencia je pre jednoduchý recept, ale deje sa to aj trochu inak, podľa toho, na čom budete budúcu grilovačku marinovať. Poďme sa teda teraz pozrieť na niekoľko možností prípravy tohto zo všetkých obľúbeného jedla.

Ako variť chutné bravčové špízy. Top 7 receptov na grilovaciu marinádu, aby mäso zostalo mäkké a šťavnaté

Aké je tajomstvo lahodného, jemného a šťavnaté grilovanie? Odpoveď je jednoduchá – in čerstvé mäso, správna marináda a dobré teplo. Vyššie sme sa zaoberali mäsom. Teraz sa pozrime na 7 receptov dobrá marináda aby ste získali jedlo, ktoré budete chcieť variť znova a znova.

Ražniči v octovej marináde. Ako variť octovú marinádu

Najbežnejšia je octová marináda, no každý ju robí inak. Toto je najjednoduchší, možno povedať klasický recept zo všetkých, ktoré poznám a o ktorých som čítal a počul. Nie je tu nič zbytočné. Všetko je celkom jednoduché a ľahké. Ukazuje sa to veľmi chutné. Skúste to a myslím, že sa vám bude páčiť tiež.

Čo potrebuješ:

Bravčová krkovička - 5 kg.
Zriedený ocot 9% (na 100 gramov octu 200 gramov vody)
bobkový list
Čierne korenie (hrášok)

varenie:

To je všetko, je to jednoduché a ľahké. Niet divu, že hovoria: "Všetko dômyselné je jednoduché!". Varte a užívajte si.

Ako variť gril vo vlastnej šťave s citrónom

Recept na dobrú marinádu s citrónom. Ražný kebab sa ukáže ako veľmi chutný, s príjemnou arómou a osobitnou chuťou, ktorú dáva citrón.

Ingrediencie:

Mäso - 2 kg.
Cibuľa - 1,2 kg.
Citrón - 2 ks.
Pepper

Ako variť:

Mäso nakrájame na kúsky.
Cibuľu nakrájame na polovičné krúžky.
Ďalej je citrón. Ponorte ju do vriacej vody a nakrájajte na malé kúsky.
Začnime marinovať. Mäso vložíme do hlbokej misy vo vrstvách, potom korenie, soľ, dáme cibuľu a citrón, z posledných dvoch trochu vytlačíme šťavu.
Opakujte krok 4 so všetkým zvyšným mäsom.
Dobre vyžmýkajte rukami, aby citrón a cibuľa dali šťavu.
Prikryte a nechajte 6-7 hodín.
Marináda je pripravená, je čas začať vyprážať.

Bravčový kebab z minerálnej vody

Marinované bravčové mäso v minerálnej vode - perfektné riešenie pre mäkké a šťavnaté grilovanie pre krátky čas. Všetko sa robí úplne jednoducho. Poďme sa pozrieť na proces varenia.