Recepty na varené víno. Voňavé. Klasické varené víno s prídavkom pomarančov a jabĺk. Nenechám to zovrieť

Jednoznačný recept na varené víno neexistuje. Môžete si vziať absolútne akékoľvek víno, pridajte do nej akékoľvek korenie, ovocie a bobule, prevarte na miernom ohni a je to - varené víno z červeného vína je hotové (alebo biele - podľa toho, aké víno máte).

Jediné pravidlo, ktoré treba striktne dodržiavať, je Varené víno by nikdy nemalo vrieť. Víno zahrievajte na veľmi miernom ohni, kým nezmizne biela pena.

Klasické varené víno

Budete potrebovať: fľaša červeného vína, 7 klinčekov, 0,5 lyžičky mletého muškátového orieška, 1 lyžica cukru, 1/3 šálky vody

Ako si vyrobiť klasické varené víno doma. klinčeky a muškátový oriešok nalejte to do Turca. Zalejeme vodou, premiešame a zmes privedieme do varu. Keď začne vrieť, znížte teplotu na minimum a varte ďalšiu minútu. Potom nechajte vývar variť 10-15 minút. Nalejte víno do hrnca a zapálte. Keď sa zohreje, vylejeme do nej obsah turka a pridáme cukor. Dobre premiešajte a varte na miernom ohni až do prvých príznakov varu. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, odstavte varené víno z ohňa a nalejte do pohárov.

Kávové varené víno

Budete potrebovať: fľašu červeného vína, veľkú šálku čiernej kávy, 150 gramov cukru a 100 gramov koňaku.

Ako si vyrobiť varenú kávu doma. Zohrejte víno. Kým sa víno varí, uvarte si kávu v turku. Keď je víno horúce, pridajte kávu a cukor a na miernom ohni za občasného miešania ešte pár minút povarte. Ku koncu varenia pridáme koňak a do pohárov nalejeme varené víno.

Ovocné varené víno

Budete potrebovať: fľaša červeného vína, jablko, citrón, pomaranč, 0,5 lyžičky škorice, pár hrášku nového korenia, badián, med podľa chuti.

Ako si vyrobiť varenú kávu doma. Jablko, citrón a pomaranč nakrájame na plátky. Ovocie vložte do panvice s vínom, pridajte korenie a med podľa chuti. Varené víno varte na miernom ohni. Hneď ako začne vrieť, varené víno odstavíme z ohňa a nalejeme do pohárov.

Zázvorové varené víno

Budete potrebovať: fľašu červeného vína, polovicu pomaranča, polovicu citrónu, pár hrášku nového korenia, koreň zázvoru na dĺžku malíčka, tyčinku škorice, pár pukov klinčekov, cukor alebo med podľa chuti.

Ako si vyrobiť zázvorové varené víno doma. Do hrnca nalejeme víno, pridáme škoricu, klinčeky a nové korenie. Ošúpte a nakrájajte koreň zázvoru v malých kúskoch. Citrón a pomaranč nakrájajte na polovičné krúžky. Pridajte zázvor a ovocie do panvice s vínom a podľa potreby pridajte cukor alebo med. Varené víno varíme na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Potom vyberte panvicu z ohňa a nalejte aromatický nápoj do pohárov.

Francúzske varené víno

Budete potrebovať: fľaša červeného vína, polovica citróna, 150 gramov cukru, 150 ml koňaku.

Ako si vyrobiť francúzske varené víno doma. V hrnci zohrejeme víno, pridáme cukor. Z citróna vytlačíme šťavu a zmiešame s vínom. Hoďte to na panvicu citrónová kôra a uvaríme vo varenom víne. Na konci varenia nalejte koňak a vypnite oheň. Varené víno nechajte 5 minút vylúhovať a potom nalejte do pohárov.

Budete potrebovať

Na varené víno s orechmi:
- 1 fľaša (750 ml) červeného stolového vína;
- 1 citrón;
- 1 pomaranč;
- 5 kusov vlašských orechov;
- 3 lyžice. Sahara;
- štipka zázvoru.
Pre varené víno „Banquet“:
- 1 liter červeného stolového vína;
- 1 a ½ šálky cukru;
- 2 jablká;
- 15 zrniek čierneho korenia;
- 5 horčičných pukov;
- 1 kus škorice;
- citrón.
Pre varené víno „Ruby“:
- 300 ml červeného dezertného vína;
- 100 ml čerešňového likéru;
- ½ citróna;
- 3 púčiky klinčekov;
- škorica.

Inštrukcie

Nalejte stolové víno do ohňovzdornej nádoby, nie však kovovej, a položte na mierny oheň. Citrón a pomaranč umyjeme, osušíme, nakrájame na polovice a šťavu z nich vytlačíme do vína. Potom pridajte za stáleho miešania cukor a jadrá. Priveďte do varu, biela pena, ktorá sa tvorí pri zahrievaní, by mala zmiznúť, ale nevarte. Odstráňte panvicu z ohňa a varené víno nechajte 10 minút lúhovať. Precedíme cez gázový filter, nalejeme do vysokých pohárov, navrch položíme zázvor a podávame.

Varené víno „Bet“

Zmiešajte červené víno s. Jablko umyjeme, osušíme, nakrájame na polovice, zbavíme jadrovníkov a jadierok, nakrájame na malé kocky a vložíme do vína. Pridajte korenie, škoricu a klinčeky. Zmes umiestnite na mierny oheň, priveďte do varu a ihneď odstráňte. Varené víno necháme 15 minút odstáť. Potom sceďte, nalejte do pohárov a podávajte horúce, pričom do každého pohára vložte tenký plátok citróna.

Varené víno "Ruby"

Vliať smaltovaná panvicačervená dezertné víno A . Zahrejte na miernom ohni, pridajte na tenké plátky nakrájaný citrón a korenie. Potom odstavíme z ohňa, varené víno necháme 15 minút vylúhovať, precedíme a pripravený nápoj horúci nalejeme do vysokých pohárov.

Video k téme

Poznámka

Varené víno sa podáva a pije horúce, no nemalo by vám popáliť ústa. Optimálna teplota piť 70-75oC.

S nástupom chladného počasia sa ohrievané víno s korením stáva čoraz obľúbenejším. Správne uvarené varené víno pomáha udržať teplo v nepriaznivom počasí a je skvelý nápoj na večierky a priateľské stretnutia.

Receptov na varené víno je veľké množstvo a každý barman si ho varí podľa vlastných predstáv o tom, aké by malo byť ideálne horúce víno. Je zvykom pridávať med a cukor pre sladkosť a rôzne koreniny a ovocie pre chuť. Varené víno sa vyrába nielen z červeného, ale aj z bieleho vína.

Na prípravu slabých lahodné varené víno na 6-7 porcií budete potrebovať 1 liter suchého červeného vína (môžete si dať aj polosladké, ale suché bude aromatickejšie), 400 ml pomarančovej šťavy alebo šťavy z 2-3 čerstvo vylisovaných pomarančov, 2 hviezdičky anízu , 2 zelené jablká, 2-3 tyčinky škorice (podľa chuti mletá škorica), 3-4 púčiky klinčekov, cukor alebo med podľa chuti. Med sa považuje za prospešnejší a varenému vínu dodáva ušľachtilú hrejivosť.

Víno a džús musia byť umiestnené vo vhodnej panvici alebo naberačke, umiestnenej na väčšine pomalý oheň zo všetkých možných. Do výsledného koktailu musíte okamžite pridať všetky koreniny, med a ovocie a variť na miernom ohni, bez varu a neustáleho miešania.

Hneď ako sa nápoj začne pariť, mal by sa odstrániť z ohňa a držať niekoľko minút pod vekom a potom naliať do vhodných hrnčekov (buď sklenených hrnčekov, ktoré sa predávajú špeciálne na horúce koktaily, alebo do obyčajných sklenených pohárov s rukoväťou). Do krištáľových pohárov by ste nemali nalievať varené víno, pretože krištáľ môže vplyvom horúcich nápojov prasknúť.

Pohár vareného vína môžete ozdobiť tyčinkou škorice a nakrájaným pomarančom alebo mandarínkou.

Video k téme

Varené víno- zima horúca alkoholický nápoj, ktorý pozostáva z vína zohriateho na 70-80°C, cukru a korenia. Za starých čias, v severnej časti Nemecka, na vianočných trhoch a sviatkoch, ktoré sa konali pod holým nebom, bolo zvykom piť víno na zahriatie a povzbudenie. Niekto však prišiel aj s nápadom zahriať víno a pridať doň korenie, čo bolo príjemné a zároveň malo dvojitý efekt zahriatia.

Veľa ľudí nevie ako si vyrobiť varené víno doma, a nakupovať polotovary v taškách v obchodoch. Odporúčam vám, aby ste si to uvarili sami, kreatívne, takže vám poviem, ako si vyrobiť varené víno doma. Okrem toho sa recept na varené víno doma nelíši od recept z reštaurácie s tým rozdielom, že si vyberáte vlastné víno a ďalšie ingrediencie, namiesto toho, aby ste dôverovali reštaurácii. Takže tu je recept domáce varené víno s pomarančom.

Ingrediencie

suché červené víno 750 ml
voda 100 ml
oranžová 1 PC.
cukor 2 polievkové lyžice. lyžice
škorica 1 palica
mletý zázvor 1 lyžička
karafiát 5 púčikov
muškátový oriešok 1/4 lyžičky
kardamóm 3 zrnká
badián 2 hviezdičky

- Zvyčajne pre varené víno použite lacný červený suchý príp semi suché víno. Alebo napríklad víno, ktoré sa vám z nejakého dôvodu nepáčilo, povedzme, že ste si mysleli, že je veľmi kyslé alebo príliš kyslé, bolo by ideálne k varenému vínu. Na výrobu vareného vína nie je potrebné kupovať veľmi drahé elitné vína, pridaním korenia a ovocia do vína stratí celý buket vôní. Nemali by ste však kupovať ani veľmi lacné vína.

— Skúste použiť celé korenie, nie mleté, pretože... mleté korenie urobiť varené víno zakalené a ťažšie filtrovateľné. Ak však nemôžete nájsť škoricové tyčinky, nahraďte ju pol lyžičkou mletej škorice.

— Je to rovnaké ako s kardamónom: môžete ho nahradiť štvrtinou čajovej lyžičky mletého kardamónu.

— Povinné korenie v varené víno sú škorica a klinčeky. Ak teda nemáte kardamón, zázvor alebo badián, tak ich jednoducho nepoužívajte, chuťový buket bude, samozrejme, chudobnejší, ale aj tak zostane dosť pikantný a príjemný. Vo všeobecnosti môžete experimentovať so zložením domáceho vareného vína, pridať ďalšie korenie a ovocie, ktoré sa vám páči. Napríklad pomarančovú alebo citrónovú kôru, nové korenie a namiesto cukru pridajte med.

- Ak chcete získať viac sladký nápoj Môžete pridať ďalšiu lyžicu cukru. Zamerajte sa na svoj vkus.

Z tohto množstva ingrediencií získate 4-5 porcií vareného vína.

Príprava

Všetko pripravíme potrebné prísady. Umyte pomaranč.

Všetky koreniny vložte do hrnca alebo malého hrnca, pridajte 100 ml vody a premiešajte.

Priveďte do varu, minútu povarte, odstavte zo sporáka a nechajte 10 minút odstáť.

Výsledný vývar preceďte cez sito alebo gázu do samostatnej misky. Panvicu opláchnite vodou a nalejte do nej vývar.

Pomaranč nakrájajte na tenké krúžky.

Do panvice pridajte víno, cukor a nasekaný pomaranč a premiešajte. Pridanie pomaranča týmto spôsobom je jednou z možností. Je úplne prijateľné jednoducho rozrezať pomaranč na polovicu a vytlačiť šťavu priamo do panvice. Ale nie je to také autentické. Varené víno za stáleho miešania zohrejeme na teplotu 70-80°C. Víno sa neodporúča variť, pretože ľahké aromatické alkoholy sa pri varení odparia, ale ťažké zostanú a môže sa objaviť chuť alkoholu. Odstráňte zo sporáka.

Necháme lúhovať pod zatvoreným vekom 2-3 minúty, potom podávame vo vysokých priehľadných pohároch alebo keramických pohároch, ktoré udržia teplo. Klasické varené víno doma pripravený! Vypijeme, kým je horúci. Prihriate varené víno stráca vôňu a chuť. Takže, ak nemáte spoločnosť, je lepšie uvariť si malé porcie a hneď piť. Dobrú chuť!

Mimochodom, môžete vyrobiť nealkoholické varené víno. Ak máte záujem o tento druh vareného vína, nealkoholický recept nepoužíva víno, ale hrozno a jablkový džús. Ale zdá sa, že to je už iný príbeh.

Varené víno je považované za najchutnejšie a... zdravý nápoj počas chladnej sezóny. Nielenže zahreje a dodá silu, ale pomôže aj pri prvých príznakoch prechladnutia. Po vypití teplý nápoj pred spaním a zabalený v deke sa ráno môžete zobudiť úplne zdravý a v dobrá nálada. Ako správne varené víno variť?

Ako variť varené víno doma (základné odporúčania)

Hlavné ingrediencie si dôkladne pripravíme. Ovocie dôkladne umyte, citrusové plody utrite kefkou, aby ste ich zbavili voskového povlaku. Ovocie nekrájame veľmi nadrobno, pretože počas varenia vykypí a hotový nápoj nebude možné precediť. Drobné ovocie môžeme poukladať vcelku, tvrdé nakrájame na kocky a citrusové plody rozdelíme na plátky alebo nakrájame na kolieska.
Korenie na varené víno je vhodné brať celé, nie mleté. Pri mletom korení je veľmi ťažké nápoj scediť, navyše vám bude škrípať na zuboch a zakalí sa. Kupujeme teda klinčeky v púčikoch, škoricové tyčinky, zrnká korenia a namiesto mletého zázvoru čerstvý koreň zázvoru. Pri hádzaní korenia do vareného vína treba poznať mieru a chuťový zmysel, aby ste to neprehnali a neprehlušili vôňu korenia.

Neodporúča sa variť nápoj v kovových (hliníkových) nádobách. Na prípravu vareného vína je vhodné použiť smaltovanú nádobu alebo náčinie z keramiky alebo iného materiálu.
Nápoj si môžete pripraviť 2 spôsobmi: s vodou a bez nej. Prvá metóda: musíte priviesť vodu do varu, potom pridať všetky koreniny, cukor, med a na konci pridať víno pozdĺž strany panvice. Voda sa musí odoberať z prameňa alebo filtrovať. Vypočítajte takto: 1 pohár na 1 liter vína. Druhý spôsob: zahrejte víno na miernom ohni so všetkými koreninami a cukrom a potom ho nechajte vylúhovať (1-2 minúty) pod pokrievkou.
Víno v žiadnom prípade nevaríme, varením sa značná časť alkoholu vyparí a chuť sa stratí. Ak chcete úplne rozpustiť cukor a med, musíte nápoj pravidelne miešať. Treba ho zohriať na teplotu 60-70°C. Akonáhle si všimnete, že biela pena z povrchu nápoja zmizla, je potrebné varené víno odstrániť.
Hotový nápoj podávame v pohároch z ohňovzdorného skla alebo keramických pohároch (predhriatych). Pred podávaním nezabudnite precediť cez gázu alebo sitko. Je vhodné piť ihneď, kým je horúci.

Ako vyrobiť varené víno(recepty)

Klasický recept na varené víno

víno (červené, suché) (750 ml)
voda (1/2 šálky)
špeciálne korenie na varené víno: muškátový oriešok (podľa chuti), cukor (1,5 lyžice), sušené klinčeky (5-6 púčikov).

Vezmite smaltovanú misku, nalejte vodu a priveďte do varu.
potom vhoďte klinčeky a muškátový oriešok
Bujón sa varí niekoľko minút, potom sa vyberie a nechá sa lúhovať až 15 minút.
Vezmite ďalšiu nádobu, nalejte víno a zohrejte. Potom pridajte pripravený odvar z korenia, cukru a priveďte do varu.

Medové varené víno

fľaša suchého červeného vína
jablko (1 ks)
med (3 lyžice)
oranžová (2ks)
škorica (1 tyčinka)
klinčeky (sušené) (11 púčikov)
nové korenie (4 hrášky)

Vezmeme smaltované jedlá, rozložíme všetky koreniny, med, nakrájame pomaranč a jablko na plátky.
Všetko zalejeme vínom, premiešame a privedieme do varu.
Po uvarení vyberte a prikryte pokrievkou až na 10 minút. Pite vo vysokých pohároch. Tento recept na varené víno je skvelý ako prevencia. prechladnutia.

Varené víno s orechmi

červené víno (1 fľaša)
oranžová (1)
vlašské orechy(5 kusov.)
citrón (1)
cukor (1-3 lyžice)
zázvor (štipka)

Nalejte červené víno do (ohňovzdornej) nádoby a umiestnite na stredný oheň.
Pomaranč a citrón umyjeme, osušíme, nakrájame na polovice a vytlačíme všetku šťavu do vína. Potom je potrebné pridať cukor a vlašské orechy (jadrá). Všetky ingrediencie priveďte do varu (v žiadnom prípade nevarte, akonáhle uvidíte nad vareným vínom bielu penu, treba ju odstrániť).
Po varení odstráňte z tepla a nechajte 7-8 minút.
Pred podávaním určite precedíme, nalejeme do vysokých pohárov a navrch položíme kúsok zázvoru.

Varené víno "Rubin"

červené dezertné víno (350 ml)
citrón (1/2)
klinčeky (3 púčiky)
čerešňový likér (100-120 ml)
škorica

Vezmite smaltovanú panvicu a nalejte ju čerešňový likér a víno.
Túto zmes zahrejte na strednom ohni, pridajte na tenké plátky nakrájaný citrón a korenie.
Odstráňte z tepla a nechajte pôsobiť až 15 minút. Precedíme a nalejeme do vysokých pohárov.

Ako vyrobiť oranžové varené víno?

silné červené víno (1 fľaša)
škorica (2 tyčinky)
šťava z krvavého pomaranča (350-400 ml)
hnedý cukor (130 g)
oranžová (1 ks)

Vezmite pomaranč, odstráňte kôru a nakrájajte ho na pásiky. Potom do nádoby nalejte víno a dajte ho na mierny oheň.
Pridať pomarančový džús, cukor, škoricu a pripravenú pomarančovú kôru.
Odstráňte a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom nalejte do pohárov.

Varené víno s rumom

polosladké víno (250-300 ml)
cukor (7-8 kociek)
karafiáty (2)
citrónová kôra (polovica)
rum (80-100)
muškátový oriešok (1 kus)

Do nádoby nalejte víno, pridajte klinčeky, muškátový oriešok (nastrúhaný), cukor, citrónovú kôru a dajte na mierny oheň.
Varte až 7 minút bez uvedenia do varu a vyberte.
Do pohárov nalejeme rum a pridáme hotové, horúce varené víno.

Ako vyrobiť varené víno z bieleho vína

suché biele víno (1 fľaša)
cukor (1-2 lyžice)
škorica (2 tyčinky)
citrón (1 kus)
klinčeky (sušené) (7 púčikov)
oranžová (2ks)
voda (1/2 lyžičky)

Pridajte všetky koreniny na varené víno (klinčeky, škoricu, cukor), ako aj citrón a pomaranč nakrájané na plátky, zalejte vodou a priveďte do varu.
potom nálev precedíme, zalejeme bielym vínom a prehrejeme
Podávame vo vysokých pohároch a ozdobíme plátkom pomaranča.

Keď počujete slovo „varené víno“, okamžite sa objavia asociácie spojené s niečím teplým, pohodlným a útulným. A to z dobrého dôvodu, pretože tento sofistikovaný nápoj na báze vína má hrejivé vlastnosti a doslova vás zahalí svojou jedinečnosťou korenistá vôňa, pripomínajúce nádherné zimné obdobie. Sympatické je, že pripraviť si doma varené víno nie je náročné.

Je to nápoj ideálny na chladné obdobie, keďže vás nielen zahreje, ale aj dokáže účinnými prostriedkami prevencia a liečba prechladnutia, najmä ak sa konzumuje s medom. Nápoj má svoju históriu – rovnako bohatú ako jeho chuť. Bohatí ľudia po stáročia pili varené víno, aby demonštrovali svoju schopnosť pridávať do vína drahé korenie a cukor namiesto toho, aby ho používali výlučne na varenie. Varené víno sa v priebehu rokov stalo synonymom príchodu chladného počasia. Dnes je v európskych krajinách varené víno jedným z najpopulárnejších zimné nápoje, používané na prázdninových veľtrhoch.

Výroba vareného vína doma je veľmi jednoduchá. Klasický recept na varené víno je založený na suchom červenom víne, ale použitie polosuchého vína nie je zakázané. Než začnete variť aromatické varené víno, dôležité je vybrať si správne víno. Víno je základom nápoja, preto druh a kvalita vína výrazne ovplyvní jeho chuť. Drahé víno je vhodné, ak chcete zapôsobiť, v ostatných prípadoch lacné vína a dokonca Domáce víno sú najlepšia voľba. Je lepšie zdržať sa používania silne ochutených vín. Ak chcete variť nealkoholické varené víno, potom môžeme brať ako základ ovocný džús a kompót, napríklad hrozno, čerešňa alebo granátové jablko.

Jedinečné na varenom víne je to, že môžete experimentovať s prísadami a pridávať korenie, korenie a ovocie podľa svojich preferencií. Medzi tradičné koreniny na varené víno patria tyčinky škorice, sušené klinčeky, badián, čierne korenie, nové korenie, bobkový list, mletý zázvor, mletý kardamón a mletý muškátový oriešok. Výberom rôznych korenín zakaždým v inom pomere získate vždy jedinečné kombinácie chutí. Hlavnou vecou nie je preháňať to s množstvom korenia, inak môžete všetko pokaziť. S mleté korenie mali by ste byť obzvlášť opatrní, pretože sa často úplne nerozpustia. Niektoré z týchto korenín vyplávajú na povrch a niektoré sa usadzujú ako sediment. Toto by mohlo zruinovať vzhľad a chuť nápoja. Hlavnými zložkami vareného vína sú tiež cukor, med, pomaranče, citrón, jablká a hrozienka. Čo sa týka citrusových plodov, namiesto samotného ovocia môžete použiť ich kôru.

Ak chcete získať varené víno, musíte víno zohriať s cukrom, medom, korením a ovocím. V prípade potreby je možné víno zriediť vodou v pomere 5:1. Varené víno je najlepšie variť v smaltovanej panvici, ale nie v hliníkovej. Zvyčajne sa všetky zložky pridávajú do vína okamžite alebo počas procesu zahrievania. Najlepšie je pridať cukor v počiatočnom štádiu, aby sa mal čas úplne rozpustiť. Hlavným bodom prípravky - víno v žiadnom prípade nenechajte vrieť! Nápoj by mal byť zahriaty v hrnci na miernom ohni na teplotu 70-80 stupňov. Potom sa varené víno môže prikryť pokrievkou a nechať 15-40 minút, aby absorbovalo vôňu a chuť korenia. Po príprave je nápoj najlepšie precediť a podávať horúci. Voliteľne možno korenie a kúsky ovocia vložiť do gázy a potom jednoducho vybrať.

Obsah alkoholu vo varenom víne sa dá výrazne znížiť, ak ho dáte dlho dusíme na ohni, kým sa všetok alkohol neodparí. Podľa noriem zavedených v Nemecku však musí byť obsah alkoholu vo varenom víne minimálne 7 %, inak vôbec nejde o varené víno. V každom prípade, bez ohľadu na to, aký recept si vezmete, varenie nápoja je zakázané. Ak chcete zvýšiť silu vareného vína a zvýšiť jeho opojné vlastnosti, môžete do nápoja po varení pridať koňak, brandy alebo rum.

Pohár sladkostí pikantné varené víno Vo veternom zimnom dni okamžite zahreje dušu i telo. Tento všestranný nápoj je ideálny ako na hlučnú párty, tak aj na malý útulný večer s blízkymi. Domácou prípravou vareného vína určite potešíte svoju rodinu a hostí. aromatický nápoj, no, náš výber receptov vám s tým pomôže. Na začiatok vám predstavujeme recept na varené víno podľa klasický recept. Na želanie môžete pridať aj jablká, hrozienka, pomaranč resp citrónová kôra podľa vašich predstáv.

Varené víno (recept č. 1)

Ingrediencie:
1 liter suchého červeného vína,
150 g medu,
štipka škoricového prášku,
3-4 púčiky klinčekov,
štipka muškátového orieška.

Príprava:
Nalejte víno do smaltovanej panvice a položte na mierny oheň. Pridajte med, dobre premiešajte a zohrejte víno, kým vysoká teplota. Potom pridajte korenie, odstavte nápoj z ohňa a nechajte pod pokrievkou vylúhovať (ideálne asi hodinu). Potom nápoj znova zohrejte a podávajte.

Varené víno (recept č. 2)

Ingrediencie:

1 pomaranč,
2 poháre vody,
1/2 šálky cukru
2 lyžičky mletá škorica alebo 2 tyčinky škorice,
1 lyžička sušených klinčekov.

Príprava:
Nalejte víno do panvice a zapnite oheň. Pridajte cukor a dobre premiešajte. Nastrúhajte trochu pomarančovej kôry a pridajte do vína. Pomaranč nakrájajte na tenké plátky a pridajte na panvicu spolu so škoricou a klinčekmi. Nápoj nechajte zohrievať 10 až 15 minút, ale nenechajte ho zovrieť. Varené víno necháme pol hodiny prikryté, potom prehrejeme, kým nedosiahne požadovanú teplotu a podávame.

Varené víno (recept č. 3)

Ingrediencie:
1 fľaša suchého červeného vína,
1 pomaranč,
1/4 šálky brandy alebo koňaku (voliteľné)
1/4 šálky medu alebo cukru
8 púčikov klinčekov,
2 tyčinky škorice,
2 hviezdičkový aníz.

Príprava:
Pomaranč nakrájame na plátky. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a zohrejte na vysokú teplotu, bez varu. Znížte teplotu a varte aspoň 15 minút. Precedíme, podľa potreby pridáme brandy alebo koňak, nalejeme do pohárov a podávame.

Varené víno (recept č. 4)

Ingrediencie:
1 fľaša suchého červeného vína,
60 g cukru alebo medu,
1 tyčinka škorice,
strúhaný muškátový oriešok podľa chuti,
1 pomaranč,
1 sušený bobkový list,
60 ml koňaku alebo brandy (voliteľné),
1 polievková lyžica čerstvý zázvor alebo 2 lyžice mletého zázvoru.

Príprava:
Nalejte víno do hrnca a zapálte. Pridajte pomaranč prekrojený na polovicu, cukor alebo med, bobkový list, škoricu, muškátový oriešok a zázvor. Množstvo cukru môžete zvýšiť alebo znížiť podľa vlastnej chuti. Zahrejte víno, kým si nie ste istí, že sa cukor alebo med úplne rozpustil. Odstráňte z tepla, pridajte koňak alebo brandy (ak používate) do vína a premiešajte. Víno precedíme, nalejeme do žiaruvzdorných pohárov a podávame horúce.

Pri domácej príprave vareného vína máte dostatok príležitostí na experimentovanie. môžeš použiť rôzne druhy vína a rôzne dochucovadlá, vďaka ktorým si každý nový nápoj sa bude líšiť od predchádzajúceho. Rovnako ako keby ste si vyrábali vlastné víno alebo nejaké ochutnávali nový recept prvýkrát, perfektné domáce varené víno chce to trochu trpezlivosti a experimentovania. Robte si poznámky, upravte recept a pokračujte v ochutnávaní, kým nedosiahnete požadovanú chuť.

Varené víno (recept č. 5)

Ingrediencie:
1 fľaša suchého červeného vína,
1 šálka cukru,
2 tyčinky škorice,
3 púčiky klinčekov,
1 lyžička strúhaného muškátového orieška,
1/2 lyžičky čierneho korenia
1/2 lyžičky nového korenia,
1 badián,
1 pomaranč,
1 citrón,
1 pohár koňaku alebo brandy.

Príprava:
Nalejte víno do hrnca a zapálte. Nakrájajte pomaranč a citrón a pridajte na panvicu spolu so zvyškom ingrediencií. Keď je nápoj horúci, znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni asi 15 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte koňak alebo brandy a potom premiešajte. Varené víno necháme uvariť, precedíme a podávame.

Varené víno (recept č. 6)

Ingrediencie:
750 ml suchého červeného vína,
100 ml koňaku,
100 g medu,
1 citrón,
2 tyčinky škorice,
10 púčikov klinčekov.

Príprava:
Pridajte víno a med do hrnca a zohrejte na miernom ohni, ale nevarte. Do zohriateho vína pridáme nasekaný citrón s kôrou a korením, zalejeme koňakom a necháme 10-15 minút lúhovať. Potom sa môže konzumovať varené víno.

Hoci je varené víno nápoj vyrobený z červeného vína, čo tak skúsiť vyrobiť si vlastné varené víno z bieleho vína? Ľahšie arómy bieleho vína sa dobre spájajú s citrónom, rozmarínom, tymianom a vanilkou. S jablčným muštom sa dá vyrobiť aj biele varené víno. Pre nealkoholickú variantu sú vhodné jablkové a hruškové šťavy.

Varené víno z bieleho vína

Ingrediencie:
2 fľaše suchého bieleho vína,
1/2 citróna
1 pomaranč,
4 kumquaty (voliteľné)
2 lyžice medu,
1/3 až 1/2 šálky cukru,
6 púčikov klinčekov,
6 hrášok nového korenia,
2 tyčinky škorice.

Príprava:
Umyte citrón, pomaranč a kumquat (ak používate) a nakrájajte ich na tenké plátky, odstráňte semená. Ovocie vložte do hrnca, pridajte med, cukor (ak dávate prednosť kyslým nápojom, použite menej cukru a veľká kvantita cukor, ak chcete viac sladká chuť), klinčeky a nové korenie. Nožom nakrájajte škoricové tyčinky pozdĺžne na tenké pásiky. Pridajte škoricu a 2 šálky vody. Zahrejte na vysokú teplotu pri vysokej teplote, potom znížte teplotu a varte 5 minút. Prilejeme víno a varíme asi 8 minút. Necháme chvíľu vylúhovať, precedíme a nalejeme do žiaruvzdorných pohárov.

Korenené varené víno je naozaj obľúbené medzi zimnými nápojmi, je také teplé, upokojujúce a tak voňavé! Skúste si doma pripraviť varené víno a hneď pocítite, ako zima a zlá nálada ustupujú.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok