Recepty na vitamínové jedlá: polievkové pyré z bielej kapusty, ružičkového kelu a iných druhov zeleniny. Polievkové pyré z kapusty a karfiolu

Táto chudá kapustová polievka sa pripravuje z dvoch druhov kapusty: bielej a karfiolovej. Každý z nich je užitočný svojím vlastným spôsobom, preto ich spojením do jedného jedla iba vyhráte. Polievka je nízkokalorická, chuťovo bohatá a veľmi zdravá. Varenie polievky z bielej kapusty a karfiolu zaberie veľmi málo času.
Ako každá, aj táto polievka sa môže jesť nalačno aj počas diéty.
Ingrediencie kapustová polievka:

- pol šálky karfiolu
- polovica hlávky bielej kapusty,
- 1 mrkva,
- Cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- sušený koriander
- sladká mletá paprika,
- 1 polievková lyžica olivový olej,
- soľ,
- Mleté čierne korenie.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Nakrájajte cibuľu a cesnak, na dne panvice zohrejte trochu olivového oleja. Opečte cibuľu a mrkvu, kým cibuľa nie je mäkká a voňavá.

Kým sa cibuľa a cesnak restujú, pripravte si mrkvu a karfiol. Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska (alebo tri na strúhadle, tvar nie je dôležitý), kapustu umyjeme a roztriedime na malé súkvetia.

Do opraženej cibule a cesnaku nalejte asi 2 litre vody. Dochutíme paprikou, korením a koriandrom, soľou. Vývar je teraz pekný a chutný. Priveďte do varu.
Zeleninu treba púšťať vždy len do vriacej vody alebo vývaru, ušetríme tak viac vitamínov.

Keď vývar vrie, vložíme doň karfiol a mrkvu. Prikryjeme pokrievkou a uvaríme. Karfiol dáme do polievky ako prvý, keďže sa varí trochu dlhšie ako biela kapusta.

Kým polievka opäť vrie, nakrájame bielu kapustu. Nastrúhame bez obáv o tvar, keďže máme pyré.

Keď polievka vrie, vložíme bielu kapustu. Prikryjeme pokrievkou (zeleninu vždy varíme pod pokrievkou a už ju neotvárame) a varíme asi 15 minút.

Pri farbení a Biela kapusta zmäknúť - polievka je takmer hotová. Zostáva ho poraziť v mixéri až do stavu pyré.

Zeleninová polievka-pyré z bielej kapusty a karfiolu je hotová!
Podávame ozdobené bylinkami alebo dochutené kyslou smotanou.
Dobrú chuť!

Je známe, že v Rusi sa hovorilo „chlieb je hlava všetkého!“ A kapusta sa nazývala „tretí chlieb“ po chlebe a zemiakoch. Ukazuje sa, že kapusta je hlavou všetkého, však? Odbočme však od filozofických úvah. Poďme sa baviť o kapuste, a to konkrétne o polievkach na báze kapusty.

Ako užitočná je kapusta?

kapusta je veľmi bohatá rôzne vitamíny a minerály, odporúčajú ho používať odborníci na výživu, pretože je dosť nízkokalorický, ale zároveň ho môžete zjesť. Je to spôsobené tým, že objem kapusty môže byť veľký, ale v tomto objeme je málo kalórií. Aj lekári a tradičných liečiteľov tvrdia, že kapusta je obzvlášť užitočná pre zdravie žien a pomáha predchádzať niektorým nevyliečiteľným chorobám.

V poslednej dobe sa však guru svetovej kuchyne čoraz menej obracajú na obyčajnú bielu kapustu, ich pozornosť zaujal karfiol. Okrem všetkých vitamínov a užitočné látky obsiahnutá v každej kapuste, je tiež bohatá na jód a obohatená o vitamín D, ktorý je potrebný na tvorbu melanínu, hormónu zodpovedného napríklad za rovnomerné opálenie a zdravú pokožku.

Aj v modernom svete sú pomerne obľúbené krémové polievky alebo pyré. Prečo sme? Naučme sa dnes variť krémovú polievku z obyčajného a karfiolu. Rozdiel v príprave týchto jedál je minimálny, ale stále existuje. Čo teda potrebujeme:

Ingrediencie:

Kapusta - 500 g;
Zemiak;
Maslo;
Kyslá smotana;
Cibuľa;
Bobkový list, soľ, korenie, iné korenie;
Cesnak;
Olivový resp slnečnicový olej;
Horčica.

Skús to! Bude sa vám to páčiť!

Na prípravu karfiolovej polievky stačí vziať karfiol namiesto bielej kapusty. Stojí za zmienku, že krémová polievka s prídavkom karfiolu - francúzske jedlo, takže recept obsahuje horčicu a olivový olej. Bol vynájdený už v 16. storočí v provincii Provence v jednej z bohatých roľníckych domácností.

Začnime teda skutočne variť. Najprv musíte nakrájať bielu kapustu alebo rozobrať karfiol na súkvetia, potom jemne nakrájať cibuľu a smažiť ju na olivovom oleji, kým cibuľa nebude priehľadná. V tejto dobe dajte zovrieť vodu a nakrájajte zemiaky na malé kocky. Najprv do vriacej vody pridáme zemiaky a varíme ich 10 minút, potom do nej pridáme našu pečenú kapustu.

Všetko to varíme asi 20 minút, vopred osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list. Teraz musíte pripraviť mixér, je lepšie použiť ponorný. Pred použitím mixéra pridajte polievku do smotany maslo, horčica a kyslá smotana, počkajte, kým sa úplne nerozpustia a až potom polievku rozmixujte na pyré. Polievku z karfiolového pyré podávajte s najemno nastrúhaným syrom a nasekanými bylinkami, dodá jej to najchutnejší vzhľad.

Existujú aj možnosti podávania polievky s krutónmi predsmaženými na olivovom oleji a pretlačenými lisom alebo mlynčekom na mäso. Polievka tak bude chutiť ešte pikantnejšie. Tento spôsob si však vyžaduje ďalší čas a námahu a to nie je vhodné pre všetky moderné gazdinky, ktoré sú zamestnané niekde inde.

Ako bolo ľahko vidieť, túto polievku možno nazvať vegetariánskou polievkou, no aby vyhovovala aj tým najprísnejším vegánom, bude treba z receptu vylúčiť kyslú smotanu, syr a maslo. Ostatné zložky sú výlučne rastlinného pôvodu.

Do takejto polievky však budete musieť pridať nejaké ďalšie korenie a bylinky, ktoré máte radi, pretože bez pridania omáčok, aby ste urobili kapustovú polievku vegetariánskou, môžete povedať, že stratíte veľa, obetujete jedinečnú chuť a v poriadku. aby ste to vyhladili "bolesť tejto straty", musíte pridať trochu viac korenia.

Niektoré ženy v domácnosti, odkazujúce na francúzsky pôvod kapustovej polievky, do nej pridávajú majonézu a kyslú smotanu. Kyslá smotana sa hodí k ostatným ingredienciám polievky, ale majonéza robí polievku nie tak jemnou, ako by v ideálnom prípade mala byť, preto túto omáčku do polievky nepridávajte, je lepšie pripraviť si omáčku na báze horčice, cesnaku a olív oleja.

Dúfame, že sa vám recept na krémovú polievku páčil a určite si ho vyskúšate uvariť vo svojej kuchyni, aby ste sa o tom presvedčili jedinečná chuť. Prajeme vám úspech a dobrú chuť!

Vyzbierali sme pre vás najviac zaujímavé recepty varenie karfiolovej polievky, to dopadá veľmi chutné a zdravé. Skúste variť!

Jemné a voňavé zeleninová pyré polievka z karfiolu a zemiakov. Toto zdravá polievka skvelé pre detská strava. Na sýtejšiu polievku použite namiesto vody mäso alebo maslo. zeleninový vývar. Pred podávaním posypte parmezánom.

Karfiol - 400 g
Pór - 60 g
Zemiaky - 350 g
Olivový olej - 1 polievková lyžica.
Maslo - 15 g
Cesnak - 1 strúčik
Voda - 600 ml
Soľ - podľa chuti

Zemiaky nakrájame na kocky.

Pór nakrájaný na kolieska.

Karfiol rozdelíme na ružičky.

Na panvici rozohrejeme maslo a olivový olej, pridáme pretlačený cesnak a niekoľko minút opekáme.

Pridáme pór, zemiaky a karfiol.

Zalejte 600 ml vody a varte 10 minút na miernom ohni. Potom prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme 20 minút.

Odstavíme z ohňa, ponorným mixérom rozmixujeme do hladka.

Karfiolovo-zemiaková polievka je hotová. Dobrú chuť!

Recept 2: Polievka z brokolicového a karfiolového pyré

Veľmi ľahké, užitočné, ale zároveň chutná polievka, ktorej príprava nezaberie veľa času a vaši blízki výsledok určite ocenia a budú si pýtať viac!

brokolica, 300 gramov
karfiol, 300 gramov
rastlinný olej, 3 lyžice. l.
mlieko, 200 gramov
žiarovka, 1 kus
cesnak, 2 strúčiky
múka, 1 polievková lyžica. l.
syr, 75 gramov

Kapustu umyjeme a rozoberieme na súkvetia.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.

Kapustu dáme do hrnca, podlejeme vodou a varíme 10 minút.

Vyprážajte zeleninový olej cibuľa a cesnak.

Keď sa cibuľa a cesnak opražia dozlatista, pridáme múku a premiešame.

Vypustite vodu z kapusty do samostatnej nádoby.

Do kapusty pridajte 300 gramov vývaru, pohár horúceho mlieka, vyprážanie.

Dali sme na malý oheň na 10-15 minút.

Po vypnutí osolíme a vyšľaháme mixérom. Pridajte syr a miešajte, kým sa nerozpustí.

Môžete ozdobiť bylinkami, pridať krutóny. Dobrú chuť.

Recept 3: Krémová karfiolová Krémová zeleninová polievka

voda alebo zeleninový (mäsový, kurací) vývar - 1,5 litra;
karfiol - malá hlávka kapusty (350 - 400 gramov);
mrkva - 1 veľká;
cibuľa - 2 ks;
zemiaky - 2-3 kusy;
maslo - 30-40 g;
smotana 15% tuku - 1 šálka;
soľ - podľa chuti;
mleté čierne korenie - 1-2 štipky na servírovanie;
čerstvé zelené;
sušienky - na podávanie hotového jedla.

Čo bude základom pre pyré z karfiolovej polievky je len na vás. Ak sa rozhodnete variť s mäsovým, kuracím alebo zeleninovým vývarom, najskôr vývar uvarte a potom zeleninu nakrájajte.

Ak si vyberiete ľahšiu možnosť - na vode (ako v recepte), potom položte na sporák hrniec s vodou a kým sa varí, pripravte zeleninu. Ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky alebo plátky.

Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo pol krúžky. V zásade je krájanie zeleniny na túto polievku úplne nedôležité, aj tak sa roztlačí. Ale aby bolo všetko pripravené súčasne, je stále lepšie nakrájať to veľké alebo malé.

Mrkva nakrájaná na tenké kolieska alebo plátky.

Zemiaky dáme do prevarenej vody alebo vývaru. Soľ podľa chuti, priveďte do varu. Varte na miernom ohni 10 minút, kým sa zemiaky neuvaria.

V tejto dobe rozpustite maslo na panvici. Rozložíme cibuľu a mrkvu, na miernom ohni dusíme 8-10 minút, kým zelenina nezmäkne. Nesmažte, cibuľa môže byť privedená do priehľadnosti alebo jemne zhnednutá, kým sa neobjaví svetlozlatý odtieň.

Súčasne s panvicou položte na sporák ďalší hrniec s vodou na varenie karfiolu. Voda musí byť privedená do varu.

Kým cibuľa a mrkva chradnú v oleji, karfiol rozoberieme na súkvetia. Umývame pod studená voda a na pár minút klesnúť do studená voda(aby sa objavili pakomáre alebo malé úlomky, ktoré môžu byť medzi kvetenstvami).

Kapustu preložíme do vriacej vody, varíme do mäkka (asi 5-6 minút). Vypustite vodu, dajte kapustu do cedníka. Vďaka tomuto jednoduchému postupu zmizne špecifická kapustová vôňa, karfiol zmäkne a nepreruší chuť inej zeleniny.

K cibuli a mrkve pridáme uvarený karfiol. Na oleji podusíme pár minút (kapusta je už hotová, len potrebuje vsiaknuť olej).

Presúvame sa zeleninový guláš v miske so zemiakmi. Priveďte do varu, polievku varte 10 minút, kým plne pripravený zeleniny.

Vývar z polievky scedíme (stále potrebujeme), zeleninu preložíme do mixéra a pomelieme na homogénne pyré.

Zeleninové pyré vráťte do hrnca. Zalejeme trochou vývaru, necháme opäť prevrieť. Dochutíme soľou, ak treba - dochutíme mletým korením alebo ľubovoľným korením. Pridáme smotanu, prehrejeme a polievku odstavíme z ohňa.

Podávajte horúcu karfiolovú polievku s krutónmi, krutónmi a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!

Na poznámku. Ak nemáte radi úplne homogénne pyré polievky, niektoré druhy zeleniny môžete nechať vcelku a potom pridať zeleninové pyré. Všetko premiešame, rozriedime vývarom, pridáme smotanu a zohrejeme.

Recept 4: Polievka s karfiolovým a cuketovým pyré

cuketa - 3 ks
karfiol - 500 gr
mrkva - 2 ks
cibuľa - 1 ks.
soľ - podľa chuti

Všetku zeleninu dobre umyjeme v dreze a potom utrieme suchou utierkou. Môžete použiť aj papierovú utierku. Potom vezmeme cuketu. Ak máte mladý plod, potom by ste nemali odstraňovať kožu. A ak je vaše ovocie už zrelé, tak z neho jednoducho odstránime šupku a použijeme špeciálne čistenie, ktorým často čistíme zeleninu.

Po tom, čo cuketu rozložíme na dosku a nasekáme, už len nakrájame na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame. Potom, čo si nakrájame cibuľu. Teraz do panvice nakvapkáme olej a zarovnáme, nasypeme cibuľu a potom rozložíme mrkvu. Všetko premiešame a chvíľu restujeme.

Medzitým si rozoberieme karfiol na súkvetia. Teraz, keď sú mrkva a cibuľa vyprážané, najprv rozložíme cuketu a potom kapustové kvetenstvo. Teraz pridáme vodu a zmes dusíme do mäkka.

Keď je jedlo takmer pripravené, oplatí sa osoliť a okoreniť. Akonáhle je všetka zelenina dusená, môžete sporák vypnúť.

Teraz všetko vložte do misky z mixéra a začnite mlieť. Potrebujeme získať homogénnu a hustú zmes. Potom nalejte do pohára.

A tu môžete pripojiť svoju fantáziu a použiť dekorácie. Môžete ich napríklad posypať sušienkami, dajú sa rozvoňať rôznymi talianskymi bylinkami. Môžete variť aj varené prepeličie vajcia a rozrežte ich na polovicu.

Recept 5: Lahodná polievka z karfiolového pyré s krutónmi

700 gr. karfiol
200 gr. zemiaky
100 gr. Luke
100 gr. mrkva
biely chlieb
zeleninový olej
čierna mleté čierne korenie

Kapustu rozoberieme na menšie súkvetia.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Jemne nakrájajte cibuľu, mrkvu - na prúžky.

Vložte cibuľu a mrkvu do hrnca, zľahka opečte v rastlinnom oleji.

Pridáme karfiol, zemiaky, podlejeme vodou, aby bola zelenina zakrytá. Nechajte variť, kým nie sú zemiaky pripravené.

Medzitým si pripravte krutóny : chlieb nakrájame na malé kocky.

Plech prikryte pergamenový papier, namažte rastlinným olejom, rozložte krutóny, jemne osoľte a premiešajte. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 7-10 minút, kým krutóny nezhnednú.

Medzitým je zelenina uvarená.

Vývar úplne vypustite do samostatnej nádoby.

Ponorným mixérom zeleninu rozmixujeme do hladka. Pridaním zeleninového vývaru privedieme polievku do požadovanej konzistencie, osolíme a podľa chuti pridáme čierne korenie. Podávajte pyré polievku s krutónmi.

Recept 6: Krémová chudá karfiolová polievka (foto krok za krokom)

Karfiol 200 g
Mrkva 1 ks.
Cibuľa 1 ks.
Soľ podľa chuti

Mrkvu nakrájajte na hrubé pol krúžky. Karfiol opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na ružičky.

Pripravený karfiol a mrkvu vložíme do vriacej vody. Návar podľa chuti osolíme. Na varenie zeleniny by malo byť málo vody.

Cibuľu nakrájame nadrobno, pridáme do záparu so zeleninou.

Hneď ako voda zovrie, je potrebné zeleninu variť ďalších 10 minút, potom oheň vypnúť a panvicu s uvarenou zeleninou nechať vychladnúť.

Zelenina by mala mierne vychladnúť, ale zostať teplá. Vložte ich do mixéra a rozdrvte. Mixér je možné nahradiť mlynčekom na mäso, iba zelenina bude musieť niekoľkokrát prejsť.

Výsledná kaša sa musí pretrieť cez sito alebo štrbinovú lyžicu s veľmi jemnou sieťkou. Ak sa výsledná pyré polievka ukáže ako veľmi hustá, môže sa zriediť vývarom z varenej zeleniny.

Recept 7: Syrová polievka s karfiolovým pyré (fotografie krok za krokom)

Príprava karfiolovej polievky podľa tohto receptu nespôsobí ťažkosti, získate veľmi jemnú a zdravú polievku!

horčičné zrná - 1 polievková lyžica.
zemiaky - 1 ks.
bobkový list - 1 ks.
olivový olej - 2 lyžice.
kyslá smotana - 3 lyžice
tvrdý syr - 100 gr
karfiol - 0,5 ks
čerstvý koriandr - 0,5 zväzku
cibuľa - 1 ks.
maslo - 10 gr
soľ - 2 štipky
cesnak - 2 strúčiky

Recept 8, Krok za krokom: Krémová karfiolová polievka

Karfiol 670 g
Pór 1 stonka
Šalotka 2 ks
Cesnak 2 strúčiky
Krém 200 ml
Proso ryžové vločky 1 šálka
Maslo 60 gr
Údený syr 80 gr
Mletá paprika 1 polievková lyžica
Mleté čierne korenie 1 lyžička
Mletá senovka grécka 1 lyžička
Soľ 1 polievková lyžica

Z hlávky kapusty odstráňte listy, odrežte stonku a nakrájajte na malé súkvetia.

Na panvici rozpustite polovicu masla a opečte kapustu, kým zlato-hnedá a vzhľad oriešková príchuť. Preneste kapustu do misy.

Oba druhy cibule a cesnaku nakrájame nadrobno, podusíme na masle. A pridáme do kapusty.

Kapustu zalejeme cibuľovo-cesnakovým výpekom s vodou, osolíme a okoreníme čiernym korením a mletou senovkou gréckou. Kapustu uvaríme do mäkka.

Zeleninu rozmixujte mixérom dohladka.

Panvicu vrátime na sporák, zalejeme smotanou a pridáme proso-ryžové vločky. Udržujte na sporáku asi 3-5 minút, kým sa vločky nerozpustia. Hotová polievka Nalejeme do misiek a pri podávaní ozdobíme strúhaným údeným syrom a mletou paprikou.

Recept na Karfiolovú polievku je hotový, dobrú chuť!

Recept 9: Krémová zeleninová polievka so slaninou a karfiolom

Karfiol 500 g
Slepačí vývar 1,5 l
Cibuľa 1 ks.
Maslo 6 polievkových lyžíc
Múka 2 polievkové lyžice
Mlieko 2 poháre
Kyslá smotana 100 g
Strúhaný syr 100 g
Slanina 100 g
Nasekaná petržlenová vňať 1 polievková lyžica
Korenie podľa chuti

slanina rez v malých kúskoch, smažte na panvici, kým sa neobjaví kôra.

Opraženú slaninu dáme na papier, necháme nakysnúť tuk, potom preložíme do misy.

Cibuľu nakrájame na kocky, opražíme na tej istej panvici na tom istom oleji, kde sa opekala slanina 4 minúty.

Karfiol rozdelíme na ružičky. Pridajte na panvicu k cibuli, pridajte soľ, korenie. Vyprážajte do zlatista.

Zahrejte kurací vývar, pridajte doň kapustu a cibuľu. Varte na miernom ohni 15 minút, občas premiešajte.

Vývar so zeleninou trochu ochlaďte a rozotrite v mixéri, kým nevznikne homogénna zmes. V samostatnom hrnci rozpustite maslo, pridajte múku.

Dôkladne miešajte, kým nevznikne pasta, potom opatrne nalejte mlieko.

Na miernom ohni za stáleho miešania varíme, kým omáčka nezhustne. Potom pridáme strúhaný syr a kyslú smotanu. Varte 7 min. kým sa syr úplne neroztopí.

Nasekajte petržlenovú vňať, pridajte do omáčky, premiešajte. Túto omáčku potom vlejeme do zeleninového vývaru, premiešame a odstavíme zo sporáka. Nalejeme do misiek, posypeme syrom, bylinkami a kúskami slaniny. Môžete sa prihlásiť. Dobrú chuť!

Recept 10: Jemná mliečna polievka s karfiolom

Karfiol - 400 gr
Maslo - 30 gr.
Rastlinný olej - 1/3 šálky
Cibuľa - 1 ks.
Múka - 1 polievková lyžica. lyžička
Mlieko - 3 šálky
Krekry
Zelení

Oddeľte malé a veľké ružičky karfiolu. Malé odložte bokom.

Kapustu dáme do hrnca a pridáme pol hrnčeka vody a pol hrnčeka mlieka. Hneď ako kapusta zovrie, znížime oheň na minimum a prikryjeme pokrievkou.Varíme, kým kapusta nezmäkne (asi 8 minút)

Na pyré použite mixér.

Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Vyprážame ho do mäkka (len aby sa nevyprážal). Smažíme približne 5 minút.

Potom pridajte múku a intenzívne premiešajte. Miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.

Mlieko privedieme do varu a pridáme roztlačenú kapustu, dobre premiešame a opäť privedieme do varu. Soľ a korenie. Teraz môžete odstrániť z ohňa.

pripravený. Pred podávaním na stôl pridajte krutóny.

Kapusta je cenná zelenina, ktorá je bohatá na vitamíny a minerály. Existuje veľa druhov tohto produktu.

Brusel, biela kapusta a tiež červená sú medzi gazdinkami veľmi obľúbené.

A exotické zeleninové polievky robia menu nielen pestrým, ale aj užitočným.

V kontakte s

úžitok

Vysoký obsah solí a minerálov robí z kapusty hodnotný produkt. Táto zelenina, ktorá obohacuje telo vitamínmi, sa stáva nepostrádateľnou v každej kuchyni. Kapustnica (, ) je chutné a diétne jedlo. Je to tiež profylaktikum proti rakovinovým nádorom.

Toto nízkokalorický produkt vo forme malých strukov kapustnica ktorého vlasťou je Belgicko. Štandardná veľkosť rezu je 5 cm.

Vďaka absencii cholesterolu zabraňuje množstvu chorôb. Vynikajúci pomocník pre srdcový a nervový systém, bojuje proti nadváhu bez ujmy na zdraví.

Belgická zelenina je zásobárňou živín. Vláknina, fosfor, horčík, vápnik, vitamín C, kyselina listová, draslík, železo a vitamíny skupiny B, potrebné pre telo, urobte kapustnicu nepostrádateľným komponentom prvý a druhý kurz.

Prečo je ružičkový kel užitočný, dozviete sa z videa:

bielohlavý

Zelenina s bielou hlavou rastie v Rusku. Na rozdiel od Bruselu má väčšiu veľkosť. Priemer sa pohybuje od 10 do 25 cm.

Výhody kapusty spočívajú v bohatom obsahu stopových prvkov:

Vitamín U bojuje proti žalúdočným ochoreniam. Pomocou bielej kapusty v surovej forme sa dajú vyliečiť žalúdočné vredy a gastritída.
Fytoncídy zvyšujú ľudskú imunitu.
Organické kyseliny spolu s vlákninou priaznivo vplývajú na metabolizmus, očisťujú telo od toxínov.
Rovnováha vitamínov skupiny B, PP nervový systémľudia, pomôžte zbaviť sa stresu.
Kyselina listová zlepšuje výkon a pamäť.
Draslík, železo, zinok, horčík prispievajú k zlepšeniu kardiovaskulárneho systému.

zaujímavé: Kapusta obsahuje viac vitamínu C ako citrusové plody. 200 gramov zeleniny denne kompenzuje nedostatok tohto vitamínu

Užitočné vlastnosti bielej kapusty sú uvedené vo videu:

Červená kapusta je blízkym príbuzným bielej kapusty. Hlavné rozdiely medzi zeleninou v hmotnosti a veľkosti. červená kapusta menší priemer a pružnejšie.

Zelenina s červenou hlavou obsahuje veľa užitočných látok:

Betakarotén je silný antioxidant, ktorý bojuje zápalové procesy zbavenie tela toxínov.
Organické kyseliny s vlákninou riadia metabolické procesy v tele.
Bielkoviny, nízky obsah tuku, spolu s draslíkom a ďalšími stopovými prvkami prispievajú k udržaniu svalových orgánov, zlepšujú činnosť srdca.
Vitamíny A, E, PP, C, skupina B podporujú všeobecný tón človeka.

Červená kapusta je suchá zelenina, ale nutričnú hodnotu kompenzuje tento nedostatok.

Pravidlá varenia kapustových jedál

Prvé jedlo z pyré je ideálne pre deti aj dospelých. Pre svoju dobrú stráviteľnosť je vhodný najmä pre starších ľudí.

Proces výroby pyré z kapustovej polievky pozostáva zo štyroch fáz:

Školenie. Zelenina sa umyje, ošúpe, nakrája.
Varenie.
Dekorácia.
smeny.

Ružičkový kel sa varí veľmi rýchlo. Má veľmi bohatú chuť a vôňu. A jemná textúra nenechá nikoho ľahostajným.

Dôležité: Varenie diétne jedlá na báze kapusty znamená absenciu smotany a mlieka. Polievky sa varia na zeleninových, kuracích vývaroch.

Recept diétna polievka pyré prečítaj.

Recept na ružičkový kel a bielu kapustu

Príprava pyré polievky ružičkový kel s jeho ruským príbuzným trvá trochu času - v priemere jednu hodinu.

Hlavné zložky misky budú: ružičkový kel a biela kapusta, zeleninový vývar. Ak je to žiaduce, môže byť nahradené mäsom. Zeleninovému pyré to dodá šmrnc. Pozrite si nižšie uvedený recept na polievku z ružičkového kelu.

obsah kalórií - 125 kcal;
bielkoviny - 15 g;
tuky - 33 g;
uhľohydráty - 25 gr.

Hlavné:

Brusel - 18 ks;
biela kapusta - 250 g;
zeleninový vývar - 400 ml;
krém - 120 ml;
cibuľa - 1 gól;
zemiaky - 2 ovocie;
petržlenová vňať - 30 g;
maslo - 30 gr;
cesnak - pár zubov;
múka - 55 g;
korenie podľa chuti.

Ďalšie:

varené vajce - 2 ks;
petržlen - 2 veterinár;
pražené sezamové semienka - 15 gr.

Z dvoch typov súčasne

Biela kapusta sa varí dlho. Ale varenie pyré polievky trvá trochu času a je jednoduché.

Celkový čas varenia bude trvať približne jednu hodinu.

Hlavnou ingredienciou je biely zeleninový a zeleninový vývar.
Energetická hodnota na porciu:

obsah kalórií - 55 kcal;
bielkoviny - 1,9 g;
tuky - 1,7 g;
uhľohydráty - 9,5 g.

Hlavné:

Ďalšie:

sezamové semienka - 30 g;
petržlenová vňať - 2 vetvy;
citrón - ¼ diel.

Pripravte si zeleninu.
Zemiaky, mrkva nakrájané na malé kocky.
Nakrájajte hlavnú zložku.
Zmiešajte pripravenú zeleninu v hrnci, zalejte vývarom a zohrejte na strednú teplotu 12 minút.
Paradajky zalejte vriacou vodou, odstráňte šupku.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Smažte v rastlinnom oleji niekoľko minút.
Do panvice pridáme paradajky, korenie, dusíme 9 minút pod pokrievkou.
Pridajte obsah panvice do hrnca so zeleninou na 4 minúty.
Obsah panvice rozdrvte v mixéri do hladka.
Nalejte do misiek.
Každú porciu ozdobíme plátkom citróna, sezamovými semienkami, petržlenovou vňaťou.

Pozrite si užitočné video o tom, ako pripraviť kapustovú polievku:

Z červenej

Červená kapusta je tvrdá a má horkastú chuť. Hlavnou nevýhodou je strata atraktívnej farby pri tepelnom spracovaní. Ale pri správna príprava toto sa dá ľahko opraviť.

Aby sa zachovala farba, kapusta sa trochu dusí vo vývare s pridaním citrónovej šťavy. Kyselina drží farbu a vyrovnáva chuť, eliminuje horkosť.

Bohužiaľ, varenie bude trvať dlhšie.

Celkový čas varenia polievky z pyré z červenej kapusty trvá asi hodinu a pol. Hlavnou zložkou je mäsový vývar a červená kapusta.

Energetická hodnota na porciu:

obsah kalórií - 766 kcal;
bielkoviny - 16,1 g;
tuky - 46,3;
uhľohydráty - 71,3 g.

Hlavné:

mäsový vývar - 700 ml;
červená kapusta - 150 g;
zemiaky - 2 ovocie;
mrkva - 2 ks;
petržlenová vňať - 20 g;
koreň zeleru - 20 g;
cibuľa - 1 ks;
múka - 55 g;
maslo - 35 g;
krém - 200 ml;
citrónová šťava - 60 ml;
korenie - podľa chuti.

Ďalšie:

citrón - ¼;
varené vajce - 2 ks;
petržlenová zelenina - 2 vet.

Kapustu opláchneme, nasekáme nadrobno.
Podusíme v 300 ml vývaru s citrónovou šťavou 12 minút.
Zalejte 80 ml zvyšného vývaru.
Zemiaky a korene nakrájame nadrobno, v zostávajúcej tekutine varíme pol hodiny.
15 minút predtým, ako bude zelenina pripravená, nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opečte na oleji v panvici.
Nalejte obsah panvice, zemiaky, korene s vývarom do hrnca s kapustou. Varte 30 minút.
Potom zeleninu rozdrvte mixérom, až kým nebude hladká.
Na inej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a vývar, restujeme 4 minúty.
Pridajte omáčku do zeleninového pyré, varte 4 minúty a pridajte korenie.
Precedíme a pridáme smotanu.
Nalejte do polievkových misiek.
Ozdobte plátkom citróna, polovicou vajíčka, bylinkami.

Ako variť polievku z červenej kapusty, sa dozviete z videa:

Správne podávanie pokrmu prebúdza chuť do jedla a zlepšuje náladu. No nie každá kuchyňa dodržiava pravidlá etikety. A sú elementárne:

Polievku z pyré sa odporúča podávať v polievkových miskách. Z nich je pohodlnejšie jesť a jedlo v tomto jedle vyzerá estetickejšie.
Dekorácia riadu - dôležitý prvok podania. Na pyré polievky, kyslá smotana, zelenina, varené vajcia. Malé sušienky vyrobené z biely chlieb poslúži ako krásna dekorácia, dodá aj ďalšiu chuť.
rozdrvený korenie, ochutené olivový olej s citrónová šťava zlepšiť fungovanie chuťových pohárikov.
Sezam, malé oriešky, posypané navrchu, ozdobte jedlo a doplňte vitamínmi.
Viac bohatá chuť, atraktívne vzhľad získané pomocou vyprážanej bagety s cibuľou.
Ak je toto jedlo súčasťou romantická večera, potom ako príjemný doplnok poslúži biele polosladké víno.

Dôležité: Je nežiaduce naplniť kapustu ako prvý chod feferónka. Prílišná ostrosť prerušuje chuť samotnej pyré polievky.

Veľa ľudí si to myslí zdravá strava nechutí dobre. Ale správnou prípravou polievky zo zeleninovej kaše (s prídavkom) môžete nielen zlepšiť svoje zdravie, ale aj si ju vychutnať. Jednou z výhod kašovitých kapustových polievok je dostupnosť a jednoduchosť prípravy.

V kontakte s

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok