Recepty na lahodný pomarančový džem s kôrou aj bez nej. Pomarančová cukrovinka - recept s fotografiami krok za krokom, ako variť so šupkou

Akokoľvek sa to môže zdať paradoxné, ale pomarančový džem prvýkrát pripravila škótska obyvateľka Jenny Keiler. Hoci citrusové plody sú tam najmä v 18. storočí exotické. Pravdepodobne mala vplyv aj povestná šetrnosť Škótov. Používali sa nezrelé horké plody, šupky a veľa cukru. Výsledok bol úžasný! Sladká gélovitá dužina, v ktorej bolo cítiť kúsky ovocia, ako kandizované ovocie. Mierna horkosť (z kôry a bielych priečok) len dodala dezertu pikantnosť. Výroba pomarančového džemu má niekoľko výhod. Jedným z nich je, že úroda citrusov padá na zimu a gazdiná sa nebude trhať medzi jablkami a jahodami. Tento džem absolútne nie je náročný na prácu a ak vám pomôže pekáreň chleba alebo pomalý sporák, potom ešte viac. Prejdime teda od teórie k praxi a urobme si pomarančový džem doma.

Klasika žánru

Pomarančové džemy môžu byť rôzne. Sladká, horká, tekutá (na palacinky), hustejšia (na vrstvenie koláčov), takmer ako marmeláda, s kúskami kôrky alebo jednotnej štruktúry. Najprv si pripravíme pravý škótsky pomarančový džem, ktorého recept vymyslela Jenny Keiler. Mal by byť horkosladký s veľkými kúskami karamelovej kôry. Okrem štyroch pomarančov a kilogramu cukru budeme potrebovať polovicu citróna. Citrín dodá džemu rôsolovitú štruktúru (obsahuje pektín). Najprv stojíme pred pomerne náročným postupom starostlivého strúhania kôry z celého ovocia. Potom citrusy nakrájame a vytlačíme z nich šťavu. Koláčiky rozdrvte na kašu a semená zaviažte do gázového vrecka. Do citrusovej šťavy pridajte vodu v množstve 750 ml na pol litra šťavy. Dajte panvicu na oheň, pridajte nastrúhanú kôru, koláč a vrecko so semienkami. Po varení znížte oheň a varte ďalšiu pol hodinu. Potom vyberte vrecko so semenami a odmerajte množstvo zostávajúcej tekutiny. Pridajte cukor v pomere jedna ku jednej. Ak sú pomaranče šťavnaté, možno budete potrebovať viac ako kilogram sladidla. Znova položte panvicu na nízky oheň. Varte za častého miešania hodinu a dvadsať minút. Horúce nalejte do pohárov a uzavrite viečkami.

Pomarančový džem: rýchly recept

Príprava tohto dezertu nám zaberie len pol hodiny! Výsledkom je sladký, hustý džem podobný lekváru. Ošúpte päť alebo šesť veľkých pomarančov a jeden citrón. Dužinu nakrájajte na kúsky, odstráňte semená. Ovocnú hmotu rozomelte v mixéri. Pridajte cukor v pomere dva ku jednej. To znamená, že na kilogram citrusového pyré musíte vziať pol kila sladkého piesku. Zmiešajte a vložte do hrnca s nepriľnavý povlak na maximálny požiar. Vzniknutú penu nie je potrebné odstraňovať – zmizne sama. Ale musíte pravidelne miešať bublajúcu tekutinu. Po štvrťhodine prudkého varu začne pomarančový džem rýchlo hustnúť. A po 30 minútach môžete teplo vypnúť. Chladnutím ešte zhustne. Vložte do pohárov a uchovávajte v chladničke.

Ďalší recept na džem

Umyte pol kila pomarančov a jeden citrón. Ovocie vložte celé do hrubostennej panvice a nalejte päť pohárov vody. Priveďte do varu na silnom ohni, znížte oheň na sporáku na stredný. Panvicu prikryte fóliou zloženou v dvoch vrstvách a pokrievkou. Takto varíme asi tri hodiny, kým citrusy nezmäknú. Vypnite oheň a nechajte cez noc vychladnúť. Ovocie vyberieme, rukami prehnetieme a zmiešame s tekutinou. Uvarenú kôru nakrájajte nožom a tiež pridajte na panvicu. Znova dajte na oheň a varte desať až pätnásť minút. Domáci pomarančový džem je takmer pripravený. Zostáva len pridať cukor - kilogram. Keď sa kryštály rozpustia, varte ďalšiu pol hodinu na miernom ohni. Nechajte pôsobiť 20 minút a potom nalejte do sklenenej nádoby.

Recept starej mamy

Pomaranče umyte a škrabkou na zeleninu opatrne odrežte tenkú vrstvu pomarančovej kôry. Rozdrvte ho na tenké pásiky a zalejte vodou. Pomaranče rozoberieme na plátky, odstránime priečky a semienka. Dužinu rozomelte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Ovocnú hmotu odvážime, aby sme zistili množstvo cukru. Na kilogram buničiny je potrebných 800 gramov sladidla. Do smaltovanej misky pridáme aj 2-3 lyžice citrónovej šťavy a vytlačenú kôru. Dali sme to na oheň. Keď vrie, odstráňte penu. Znížte teplotu na minimum a varte pol hodiny. Prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť. Postup opakujeme ešte dvakrát. Ak sa vám pomarančový džem zdá tretíkrát príliš hustý, môžete ho jednoducho priviesť do varu a vypnúť bez varenia. Vložte do sterilizovanej nádoby a uzavrite.

Ďalší starý recept

Umyte kilogram pomarančov, ošúpte ich a nakrájajte na veľké kúsky. Pridajte rovnaké množstvo cukru a počkajte, kým sa tekutina uvoľní. Keď kryštály začnú namáčať, tento proces urýchlime pridaním šťavy z dvoch citrónov. Do hrnca nalejte liter vody, pridajte citrónovú kôru a dajte na oheň. Keď kôra zmäkne, pridajte pomaranče a cukor. Pre chuť pridajte tyčinku škorice. Pomarančový džem varte na miernom ohni, kým sa jeho objem nezmenší na polovicu. Pomaranče chytíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo mixéri. Pyré vrátime do panvice. Pridáme nasekané pomarančová šupka. Konzistencia dezertu by mala byť dosť hustá.

Ako vyrobiť pomarančový džem s minimálnym množstvom cukru

Päť veľkých plodov umyte a zalejte vriacou vodou. Nechajte 10 minút postáť a odrežte kôru. Nakrájajte ho na tenké pásiky. Odlúpnite bielu časť kôry a vytlačte šťavu do nádoby vhodnej na použitie mikrovlnka. To isté robíme s dvoma citrónmi. Pridajte kôru do čerstvej šťavy a nalejte pohár vody. Bielu šupku zabalíme do gázy a tiež vložíme do panvice. Zakryte fóliou a zapnite rúru na plný výkon a nastavte časovač na 20 minút. Odstráňte bielu kôru. Pridajte pol kila cukru. Mikrovlnku opäť zapneme na plný výkon, ale tentoraz na pol hodinu. Po kvapkách kontrolujeme pripravenosť: nemala by sa šíriť, ale zhustnúť do „kupoly“.

Recept na chlebík

Vyberáme nezrelé pomaranče, pretože takéto ovocie obsahuje viac pektínu. Ošúpeme ich. Na pol kila „nahého“ ovocia berieme 500 g kryštálového cukru. Dužinu nakrájajte na kúsky, z cesta odstráňte semienka. Dáme do vedra pekárničky, zasypeme cukrom, pridáme dve polievkové lyžice citrónová šťava. Spustite program Jam. To je všetko! Môžete si uvariť čaj a čakať lahodný dezert. Ak máte radi horkosť, nemusíte odstraňovať chuť. A namiesto toho získať želé podobný pomarančový džem v pekárni obyčajný cukor pridajte rovnaké množstvo pektínu.

Varenie v pomalom hrnci

Ošúpte dva celé pomaranče a jeden citrón. Zvyšné ovocie ošúpeme a nakrájame na kúsky. Všetko naplňte studená voda a odísť na deň. Potom preneste ovocie do misky multivarkára, pridajte pol kila trstinového cukru a premiešajte. Ventil musí byť odstránený z krytu. Zapnite zariadenie do režimu „Jam“. Na konci procesu rozdrvte ponorným mixérom na pastu. Pridáme balíček želírovacej zmesi (Quittin alebo Zhelfix) a premiešame. Ak sa vám pomarančový džem v multivarke zdá trochu tekutý, môžete proces zopakovať zapnutím zariadenia na ďalšiu pol hodinu. Po odstátí v chlade ale zhustne aj sám.

Čas varenia: približne 30-40 minút.

Výťažok: približne 700-800 g.

Nič tam nie je lepšie ráno než šálka horúceho čaju a chrumkavé toasty s jasným džemom slnečnej farby a chuti. Toto ranný rituál, určite vám dodá energiu a skvelá nálada celý deň!

V prvom rade stojí za zmienku, že takýto džem z pomarančov a citrónov sa nevyrába ako a zimný zber, keďže sa rýchlo uvarí a ovocie nie je dôkladne rozvarené, ako pri klasickom recepte na lekvár. To znamená, že to v skutočnosti nie je džem.

Treba tiež povedať, že ak chcete pripraviť väčšiu porciu ako je táto, tak treba úmerne zvýšiť počet pomarančov a citrónov tak, aby citrónov bolo vždy 2x menej, inak bude džem kyslý.

Pomarančový a citrónový džem. Recept s fotografiami krok za krokom

Takže najprv musíte ovocie dôkladne umyť. Ako je známe, pre lepšie skladovaniečasto sú ošetrené parafínom, voskom alebo inými konzervačnými látkami. Na džem však potrebujeme kôru, takže pomaranče a citróny dôkladne umyte špongiou teplá voda a osušte alebo utrite dosucha uterákom.

Z ovocia nakrájame kôru.

Zomeľte kôru spolu s bielou časťou z jedného pomaranča a polovice citróna. Zvyšok kôry je možné nasekať a vysušiť: ukázalo sa prírodná chuť na čaj.

Citrusové plody nakrájajte na kúsky.

Kúsky ovocia spolu s nasekanou kôrou rozmixujte v mixéri.

Mali by sme skončiť s približne 700 ml citrusového pyré, ktoré nalejeme do veľkej kovovej misy alebo panvice (podľa vašej pohodlnosti) a dáme na stredný oheň. Pyré zohrejte za stáleho miešania, aby sa nepripálilo. Keď sa zohreje, pridajte pektín a dobre premiešajte, alebo ešte lepšie rozšľahajte metličkou alebo mixérom, aby sa pektín rovnomernejšie rozdelil. Plyn by sa mal znížiť a džem neustále miešať.

Keď zmes zovrie, pridajte cukor a varte náš džem maximálne 5 minút, inak pektín spôsobí reverznú želírujúcu reakciu a džem nezhustne.

Po uplynutí stanoveného času nalejte horúci džem do čistých, suchých (ideálne sterilizovaných) pohárov. Necháme vychladnúť a prikryjeme viečkami. Náš pomaranč - citrónový džem pripravený! Nie džem, ale čisté potešenie: lacné, rýchle a jednoduché a dá sa pripraviť kedykoľvek počas roka. Výsledkom je nezvyčajný dezertný doplnok k čaju alebo koláčovej náplni. Džem by sa mal skladovať v chladničke nie dlhšie ako mesiac, ale myslím, že ho nebudete dlho skladovať, je veľmi chutný! Dobrú chuť!

Čo môže byť chutnejšie ako pomarančový džem štedro natretý na čerstvo upečenú palacinku? Len dve alebo tri takéto palacinky. Najlepšie raňajky a neviete si predstaviť - nabije vás energiou a energiou na celý deň. dobrá nálada. Ak takýto prírez medzi zásobami nemáte, pokúsime sa ho teraz vyrobiť pre vás čo najpohodlnejším spôsobom.

Prečítajte si aj článok: - jednoduché recepty na zimu!

Prvý spôsob - v pomalom hrnci

Spôsob prípravy pomarančového džemu v pomalom hrnci je vhodný pre najvyťaženejšie alebo najmenej skúsené gazdinky. Nám bude stačiť pripraviť ovocie na varenie a odvážiť všetky ingrediencie a o zvyšok sa už postará elektronický kuchynský pomocník podľa daného programu.

Počet produktov sa počíta na jeden litrová nádoba džem:

– 5 veľkých s tenkou kožou;
citrón - polovica strednej veľkosti;
cukor - na hmotnosť ošúpaného ovocia v pomere jedna ku jednej.

Aby sa získala homogénna hmota, olúpané ovocie sa najskôr rozmixuje na pyré pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo kuchynského robota.

Tento recept na pomarančový džem zaberie veľmi málo času:

Ovocie najskôr dôkladne umyte, polovicu a pomaranč zbavte tenkej vrstvy kôry a nakrájajte nožom.
Zvyšné ovocie ošúpeme a nakrájame podľa chuti.
Ovocnú hmotu odvážime spolu s kôrou a naplníme rovnakým množstvom cukru. Ak sú pomaranče veľmi sladké, je lepšie mierne znížiť množstvo cukru.
Zmes nechajte niekoľko hodín alebo cez noc, aby uvoľnená šťava rozpustila všetok cukor.
Potom všetko vložte do misky multivarkára a zapnite režim „Pečenie“ alebo „Džem“.
Počkáme, kým sa obsah uvarí a nastavíme časovač na pol hodiny. Za ten čas stihneme zaváracie poháre sterilizovať.

Pripravený džem za horúca nalejeme do pohárov, lebo po vychladnutí zhustne.

Spôsob dva - v pekárni na chlieb

V pekárni na chlieb je ešte jednoduchšie pripraviť pomarančový džem, pretože magická jednotka sa dokonca sama premieša. Hlavná vec je, že obsahuje program „Jam“. Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

3 veľké pomaranče;
1,25 šálky cukru;
50 ml vody;
1/3 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
5 polievkových lyžíc. škrob.

Poskytneme recept na výrobu pomarančového džemu fotografie krok za krokom pre tých, ktorí ešte neovládajú chlebík.

Vyberte tri veľké pomaranče a dôkladne ich umyte.

Ošúpeme ich a nakrájame na kúsky.

Nakrájané ovocie vložte do vedra.

Pridajte cukor.

Naliať vodu.

Pridajte kyselinu citrónovú.

Nakoniec pridajte škrob a vedro niekoľkokrát pretrepte, aby sa obsah premiešal. Zostáva len vložiť nádobu do pekárne na chlieb a zapnúť požadovaný režim.

V strojoch na pečenie chleba je režim varenia džemu spravidla navrhnutý na jednu hodinu a dvadsať minút. Pomarančový džem bude hotový za hodinu, takže v záujme zachovania vitamínov je možné program predčasne zastaviť.

Po vypnutí pekárne sa horúca hmota naleje do sterilizovaných pohárov a zvinie sa.

Metóda tri - na panvici, ale zo šupky

Ak v predchádzajúce recepty Citrusové šupky sme vyhodili, ale teraz ich už len potrebujeme. Milovníci džemu z pomarančové kôry Tvrdia, že rozvarené kúsky šupky v nej chutia ako marmelády. Tento prípravok je ideálny na plnenie tvarohových koláčov, tvarohových koláčov, koláčikov a ovocných vrstiev koláčov. Na prípravu dezertu potrebujete nasledujúce zložky:

pomarančová kôra - 0,5 kg;
cukor - 0,75 kg;
voda - 0,25 ml;
pol citróna.

Šupky roztrieďte a namočte studená voda na deň, dvakrát vymeniť vodu. Potom sceďte vodu a odvážte kôrky. Cukor sa musí užívať v pomere 1 až 1,5. Kôrky nakrájajte na pásiky široké 1 cm a pásiky na malé kocky. Pásy môžu byť skôr skrútené ako rezané. Zachované kosti sú zviazané do kúska gázy.

Semená obsahujú pektín, ktorý umožňuje džemu zhustnúť, takže sa dajú použiť namiesto škrobu.

Nasekané kôry spolu s gázovým uzlom sa nalejú vodou a varia sa pol hodiny. Po varení znížte oheň na minimum. Počas varenia je potrebné zmes miešať drevenou lyžicou. Po pol hodine vrecúško so semienkami vyberieme, pridáme cukor a džem ďalej varíme ďalšiu hodinu a pol na miernom ohni. Pred vypnutím sporáka vytlačte do panvice šťavu z polovice citróna a premiešajte. Pripravený džem z pomarančovej kôry vložte do čistých pohárov a zrolujte.

Metóda štyri - spolu so šupkou

Citrusové šupky obsahujú esenciálne oleje dodáva ovociu chuť a hmotnosť užitočné vlastnosti. Skúsime urobiť pomarančový džem aj so šupkou. Takýto produkt prinesie viac výhod a uložiť pikantné poznámky. Na prípravu by ste si mali vziať:

350 g pomarančov;
350 g cukru;
100 ml vody;
kyselina citrónová na špičke lyžice.

Ovocie umyte, nakrájajte na kúsky a odstráňte semená. Pomaranče prejdite cez mlynček na mäso. Vložte všetky ingrediencie okrem kyseliny citrónovej do hrnca s hrubým dnom. Varte asi pol hodiny. Pred dokončením pridajte kyselinu citrónovú, znova premiešajte a vypnite. Pripravený pomarančový džem vložte do pohárov a uzavrite.

Posledný spôsob je s prísadami

Pomarančovú chuť môžete a mali by ste diverzifikovať pridaním rôznych korenín, orechov alebo iného ovocia do džemu. Pozrime sa na najoriginálnejšie doplnky:

Pomaranče sú úžasné ovocie. Dobre sa hodia k rôznym rôzne produkty, čo im dodáva jasnú slávnostnú chuť. Vystačiť si s minimom jednoduché ingrediencie, doma pripravíte pomarančový džem pre každého gurmána.

Pomarančový, citrónový a zázvorový džem - video

Džem z krvavého pomaranča - video

Recepty krok za krokom na dokonalé zapekanie pomarančov s citrónom, bobuľami a kôrkami na želatíne a želatíne, ako aj bez nej na sporáku a v pomalom hrnci

2018-07-24 Julia Kosich

stupňa
recept

3454

Čas
(min)

Porcie
(osoby)

V 100 gramoch hotové jedlo

0 gr.

Sacharidy

45 gr.

180 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na pomarančové cukrovinky

Pomarančová cukrovinka je ideálna, ako každý džem, na pitie čaju s koláčikmi alebo doma vyprážanými vafľami. Ale ako to urobiť správne a čo ďalšie prísady Je dovolené pridať, povieme vám v tejto zbierke.

Ingrediencie:

1,5 kilogramu zrelých pomarančov;
1 kg bežného cukru;
dva poháre vody.

Recept krok za krokom pomarančový džem

Všetky zrelé pomaranče umyte kefou. Potom odstráňte hrubú mäkkú šupku prstami alebo nožom. Odložte bokom.

Z výsledného ovocia odstráňte belavé filmy. Potom každý nakrájajte v malých kúskoch, výber a vyhadzovanie semien v procese.

Vložte citrusové plody do misy a zasypte ich všetkým plánovaným cukrom. Nádobu pretrepte a nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Ďalším krokom je zapnutie vysokého horáka a položenie pomarančov na vrch. Varte asi pätnásť minút, potom všetko rozdrvte mixérom priamo na sporáku v panve.

Znížte teplotu na malý stupeň, pridajte vodu a nechajte hodinu dusiť. V tejto dobe odstráňte trochu kôry z odloženej kože (celková hmotnosť - 30-40 gramov). Nalejte do pomarančovej marmelády.

Len čo sa sladký prípravok dostatočne zahustí (podľa vás), vypnite horák a obsah lavóra nalejte do pohárov (umytých a obarených).

Keď meliete citrusovú hmotu pomocou mixéra, skúste odísť malé kúsky aby sa džem ukázal ako objemný a heterogénny. Ak zároveň narazíte na kúsky bielych tvrdých medzistien, je vhodné ich odstrániť, aby sa nepokazila štruktúra džemu.

Možnosť 2: Rýchly recept na pomarančovú konfitúru so želatínou

Ingrediencie:

1000 gramov pomarančov;
1000 gramov bieleho cukru;
15-16 gramov želatíny;
voda na želatínu.

Ako rýchlo variť

Prefiltrovanú vodu zohrejte v mikrovlnnej rúre na 35-40 stupňov. Suchú želatínu nalejte teplou tekutinou. Odložte bokom.

Teraz nasekajte dôkladne umyté (najlepšie kefou) zrelé pomaranče spolu so šupkou.

Vložte kúsky citrusov (bez malých a stredných semien) do suchej smaltovanej misky. Rozdrvte na pastu pomocou ponorného mixéra. Okamžite pridajte cukor.

Na prudkom ohni priveďte do varu. Zo sladkej hmoty odstráňte penu. Varte v rovnakom režime ďalšie tri až päť minút.

Teraz vypnite horák, nalejte želatínu dobre rozpustenú vo vode a všetko premiešajte.

Pomarančovú cukrovinku ihneď nalejte do pohárov, ktoré ihneď uzatvorte.

Podľa šťavnatosti a zrelosti ovocia sa určí, či je potrebné pridať ďalšiu vodu (nepočítajúc tú, v ktorej je zriedená želatína). Po nasekaní citrusových plodov, pridaní cukru a spustení aktívneho varu uvidíte, či je tekutiny dostatok.

Možnosť 3: Pomarančová cukrovinka s kôrkou

Ďalšia možnosť osloví najmä tých, ktorí radi jedia cukrovinky čistej forme, pretože ho budeme robiť s tenkými plátkami pomarančovej kôry.

Ingrediencie:

kilogram pomarančov;
veľká oranžová;
1,25 kg filtrovanej vody;
kilogram cukru.

Ako variť

Dobre umyté pomaranče vložte do misy so širokým dnom. Nalejte toľko vody, aby boli citrusové plody úplne pokryté. Umiestnite na vysokú teplotu.

Ovocie varte dvadsať minút. Potom vodu scedíme a po vychladnutí po určitom čase plody očistíme. Kôrky odložte.

Výslednú hmotu rozdrvte (nožom alebo mixérom) a pridajte cukor do čistej nádoby. Nastavte na pokračovanie vo varení. Teraz nalejte šťavu vytlačenú z veľkého pomaranča (bez kúskov filmu alebo semienok).

Kým sa pomarančová cukrovinka dusí, kožu nakrájame na tenké pásiky. Na konci ich vhoďte do sladkej hmoty, ktorá vám hustne pred očami.

Sladký obsah misy priveďte do požadovanej konzistencie, čo bude trvať asi 30-40 minút. Zostáva len naliať džem do pohárov, ktorých vnútorný povrch bol predtým oparený vriacou vodou.

Po uvarení pomarančov v celku ich nechajte mierne vychladnúť. V opačnom prípade riskujete popálenie rúk šťavou vytekajúcou zvnútra. Ale je lepšie vytlačiť obsah veľkého citrusového ovocia vopred, aby ste neskôr nestrácali čas na tento proces.

Možnosť 4: Pomarančová cukrovinka s bobuľami

Na naplnenie horkosladkej pomarančovej cukrovinky s kyslými tónmi odporúčame použiť akékoľvek malé bobule bielej, zelenej, ružovej alebo žltej farby.

Ingrediencie:

2000 gramov pomarančov;
1,5 kg bieleho cukru;
pohár červených ríbezlí.

Recept krok za krokom

Nalejte pohár červených ríbezlí do cedníka. Odstráňte bobule z tenkých konárov a zlikvidujte listy.

Po umytí ríbezle vhoďte do misky so smaltovaným povrchom. Pošlite tam aj ošúpané a nadrobno nakrájané pomaranče. Všetko posypte cukrom. Vložte do chladničky (spodná časť) na dve až tri hodiny.

Počas tejto doby použite strúhadlo alebo špeciálny nôž na olúpanie kôry z odstránených citrusových šupiek.

Vylúhovanú hmotu, ktorá pustila šťavu, položíme na sporák. Zapnite veľký horák. Pridajte pripravenú kôru.

Počas miešania uvaríme pomarančovú cukrovinku do zhustnutia. Ak sa nám zmes zdá nedostatočne homogénna, všetko ešte rozdrvíme ponorným mixérom. Horúce nalejte do čistých pohárov. Sladká príprava možno preniesť na miesto uloženia.

Použili sme červené ríbezle, ktoré príliš nezmenia farbu pomarančový džem, ale nasýti ju len teplými ružovými odtieňmi. Preto je prijateľné brať akékoľvek iné bobule svetlej farby, ako sú marhule, broskyne alebo egreše.

Možnosť 5: Pomarančová cukrovinka s citrónom a gelfixom

Ďalšiu možnosť urobíme nielen pomocou veľkého citróna, ale aj s gelfixom. Mimochodom, ten druhý nebude musieť byť namočený ako želatína. Vďaka tomu je to obzvlášť pohodlné!

Ingrediencie:

1000 gramov čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
120 gramov citróna;
750 gramov cukru;
Balenie Zhelfix.

Ako variť

Od dostatočné množstvo Z dôkladne umytých pomarančov vytlačte liter šťavy. Odstráňte semená, ak sa dostanú dovnútra. Nalejte tekutinu do misky.

Teraz v stacionárnom mixéri rozdrvte (spolu s pokožkou) čerstvý veľký citrón. Vložte citrónovú kašu spolu s cukrom do misky so šťavou.

Nádobu s citrusovými plodmi umiestnite na vysoký oheň. Kým sa sladká hmota varí, odstráňte kôru zo šupiek. Hoďte to do umývadla.

Pomarančovú cukrovinku varte 25-30 minút, potom do hustej zmesi pridajte vrecúško zhelfixu.

Prášok dobre vmiešame do citrusovej hmoty a vypneme sporák. Ihneď naberačkou džem naberieme a obsah nádoby nalejeme do sterilizovaných pohárov. Pevne zrolujte.

Použite v obchode kúpený džús Neodporúčame, pretože už spravidla obsahuje cukor, konzervačné látky a farbivá. Podobný produkt nie celkom vhodné pre polotovary dlhodobé skladovanie. Preto by bolo lepšie vytlačiť ho z čerstvých citrusových plodov.

Možnosť 6: Pomarančová cukrovinka v pomalom hrnci

Poslednú verziu cukrovinky uvaríme v pomalom hrnci, čím bude sladkosť obzvlášť jemná.

Ingrediencie:

2,5 kg zrelých pomarančov;
2 kg bieleho cukru;
pohár čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.

Recept krok za krokom

Každý pomaranč dôkladne umyte. Odlúpnite kožu a odstráňte biele filmy. Rozoberieme na plátky a každý nakrájame na tri časti. Vložte všetky kúsky do misky. Pridajte cukor.

Z dostatočného objemu citrónov vytlačte pohár šťavy. Výslednú tekutinu nalejte aj do citrusových plodov. Miešajte niekoľkými krúživými pohybmi.

Zatvorte veko stroja, kým nezacvakne. Pomarančovú cukrovinku dusíme v režime „Stew“ asi pol hodiny.

Potom otvorte veko multivarky (úplne) a priveďte džem na silnú štruktúru. Sladko-kyslú zmes na záver nalejte do obarených pohárov, ktoré je potrebné ihneď uzavrieť.

Pod zatvoreným vekom nám hmota nikdy nezhustne tak, ako by sme potrebovali. Preto 30 minút po začiatku dusenia otvorte multivark a uvarte ho tak, ako sa vám najviac páči.

Citrónový džem je pochúťka vyrobená z ošúpaných citrónov, niekedy ponechaných bez kôry. Ak aspoň raz za pár dní zjete lyžicu džemu, telo lepšie absorbuje vápnik a železo a tráviaci systém sa normalizuje.

Užitočné vlastnosti citrónového džemu sú spôsobené jeho zložením. Obsahuje veľa vitamínu C, ktorý je prírodným antiseptikom a antioxidantom. Odporúča sa tiež jesť džem na prevenciu ARVI a po antibiotickej terapii. Pochúťka sa ukazuje ľuďom s nízka kyslosťžalúdka (účinne ho zvyšuje).

Citrónový džem odstraňuje odpad a toxíny z Ľudské telo. Tento produkt sa používa aj v dietetike, pretože urýchľuje metabolický proces a neobsahuje tuk. Energetická hodnota džem (100 gramov) sa rovná 200 kilokalóriám.

Hoci je pochúťka veľmi zdravá, treba ju jesť v rozumných medziach. Neodporúča sa konzumovať ľuďom, ktorí trpia častými alergickými vyrážkami veľké množstvá dezert.

Citrónový džem obsahuje citrónová kyselina, ktorý negatívne ovplyvňuje zubnú sklovinu, preto ak má človek citlivé zuby, nemal by túto potravinu zaraďovať do jedálnička. Mali by ste sa vyhýbať džemu, ak máte choroby: pankreatitídu, žalúdočné vredy, gastritídu a tonzilitídu.

Recept na citrónový džem s kôrou

Citrónový džem s kôrou - mimoriadny recept, ktorý obľubuje a pripravuje nejedna gazdinka. Proces varenia bude trvať asi tri hodiny. Výsledkom sú 3 litre bohatého džemu.

Na prípravu budete potrebovať:

2 litre čistej vody;
2 kilogramy granulovaného cukru;
1,5 kilogramu zrelých citrónov.

Prvým krokom je umyť citróny a osušiť ich uterákom. Potom odstránené citrónová kôra a nakrájame na prúžky alebo nastrúhame na veľkom strúhadle.

Ďalej rozrežte na polovicu a vytlačte šťavu do nádoby, v ktorej sa bude pochúťka variť. Do šťavy sa naleje voda a cukor a pridá sa nasekaná kôra.

Biela citrónová kôra a semená by sa mali vložiť do vrecka, zviazať a vložiť do panvice, v ktorej sa bude dezert pripravovať (ale je to voliteľné). Ďalej musíte zapnúť stredný oheň a priviesť vývar do varu. Doba varenia je 1-3 hodiny.

Riad nesmie byť prikrytý pokrievkou. Počas varenia sa obsah nádoby zmenší na polovicu.

Pripravenosť džemu sa kontroluje nasledovne: niekoľko kvapiek pochúťky by sa malo kvapnúť na tanier, pri otáčaní misky v rôznych smeroch by si dezert mal zachovať svoju štruktúru. Tento recept na citrónový džem je veľmi jednoduchý, napriek ľahkej príprave je výsledná hmota z citrónového džemu veľmi chutná.

Citrónový džem s kôrou

Príprava citrónového džemu s kôrou trvá hodinu a pol. Prísady, ktoré budú potrebné v procese varenia: 4 veľké citróny, 1 liter vody, pol kilogramu kryštálového cukru. Najprv musíte citróny umyť a utrieť dosucha. To sa dá urobiť papierovou utierkou.

Do misky nastrúhame kôru z 3 citrónov. Zvyšný citrón ošúpeme, nakrájame a pridáme ku kôre.

Pridajte 250 mililitrov vody do kôry a ošúpte ju v hrnci a zapnite plyn (stredná teplota). Obsah nádoby na varenie by mal vrieť po 10 minútach.

Ďalšou fázou prípravy je oddelenie citrónov na segmenty, aby ste získali chutné a chutné ochutený džem citrónová šťava doma, potrebujete iba dužinu z ovocia. Dužinu s jedným pohárom kryštálového cukru vložte do kuchynského robota a dôkladne prešľahajte.
Po tomto postupe vypustite vodu zo kôry a hoblín a znova šľahajte obsah kombajnu 10 minút.

Je potrebné opakované šľahanie, aby džem nezhorkol.

Ďalším krokom je pridanie citrónovo-cukrovej zmesi z kuchynského robota do kôry a hoblín. Zvyšný cukor a voda sa tiež pridajú do panvice. Prísady sa zmiešajú s drevenou lyžicou, panvica sa položí na oheň. Doba varenia je 45-60 minút. Hotová pochúťka by mala byť hustá, svetlá a uvarená.

Dezert je možné naliať do krásnych nádob alebo pohárov a jesť s toastom. Lekvárová hmota ideálne ozdobí raňajky, pretože chlieb natretý takou sladkosťou nenechá ľahostajného ani jedného človeka.

Citrónovo-pomarančový džem

Citrónový a pomarančový džem je neodolateľná sladkosť. Pre jej krásny sýty odtieň sa nazýva aj jantárová. Na prípravu džemu pre jednu osobu budete potrebovať:

3 stredne veľké pomaranče;
3 veľké citróny;
1-1,5 kilogramu cukru;
1 lyžička vanilínu;
1 tyčinka škorice (môžete použiť len drvenú škoricu).

Prvý krok. Z pomarančov musíte odstrániť kôru, ale nevyhadzujte ich, pretože budú potrebné neskôr.

Druhý krok. Pomaranče by sa mali nakrájať na 6-8 častí a odstrániť semená. Voňavé ovocie zaspať kryštálový cukor a nechajte 1,5-2 hodiny. Je to potrebné, aby pomaranče pustili čo najviac šťavy.

Tretí krok varenia začína po 2 hodinách. Z citrónov musíte vytlačiť šťavu a odstrániť semená. Nasekané pomaranče sa zalejú čerstvo vylisovanou šťavou.

Vypustiť vodu a naliať novú je potrebné, aby sladkosť nezhorkla.

Varenie bude trvať 1 až 1,5 hodiny, kým citrónová kôra nezmäkne.

Ďalším krokom je precediť citrónovú šťavu do pomarančov. Pridá sa škorica a vanilín. Až teraz musíte pomaranče začať variť jeden a pol až dve hodiny. Sladká hmota by sa mala znížiť na polovicu.

Posledná fáza varenia: musíte vybrať tyčinku škorice (v prípade, že ste namiesto korenia hodili tyčinku) a rozdrviť ju v kuchynskom robote. Pomarančovú kôru nakrájajte na prúžky a pridajte do džemovej zmesi.

Hotovú dobrotu privedieme poslednýkrát do varu a vypneme plyn. Dokončený produkt možno umiestniť do sklenené nádoby a uchovávajte v chladničke. Pri príprave citrónového džemu s láskou vám recept s fotografiou pomôže nerobiť chyby v krokoch prípravy a robiť všetko správne.

S čím môžete jesť citrónový džem?

Môže sa pridať džem vyrobený z citrónov a iného ovocia alebo sušeného ovocia rôzne jedlá, ktoré ich dopĺňa a dodáva ich vkusu sofistikovanosť. Sladkosť citrónového džemu sa perfektne hodí k palacinkám a vašim vlastným domáce. Džem môžeme použiť ako náplň do palaciniek.

Citrónový džem je v chladnom období nielen zdravý, ale aj pikantný. Môže slúžiť ako náplň do ovocný šalát a urobte to intenzívnejšie. Možnosti, s ktorými môžete jesť pochúťku: s vafľami, diétny chlieb, krutóny, žemle bez plnky, bagely, ražný chlieb.

Džem vyrobený zo šťavnatých citrónov bude vynikajúcou náplňou pre pečené kvasnice. Domáce koláčiky a koláče sú bohaté, nadýchané a majú skvelú chuť.

Pre tých, ktorí schudnú prírodné produkty, ktoré obsahujú minimum tuku, by mali tvoriť súčasť stravy. Čerstvo vylisovaný ovocný džem dokonale zapadne do diétne jedlo a bude to úplne prospešné.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačte si tento článok