Tvárou v tvár skutočnosti, že kolegovia vytvárajú stánky so shawarmou a označujú ich v kategórii „jedlo“. Ale stánky sa volajú inak.

1 otázka. Ako sa volajú takéto zariadenia? "Shawarma" alebo "Shawarma"?

","contentType":"text/html","amp":"

Tvárou v tvár skutočnosti, že kolegovia vytvárajú stánky so shawarmou a označujú ich v kategórii „jedlo“. Ale stánky sa volajú inak.

1 otázka. Ako sa volajú takéto zariadenia? "Shawarma" alebo "Shawarma"?

Tvárou v tvár skutočnosti, že kolegovia vytvárajú stánky so shawarmou a označujú ich v kategórii „jedlo“. Ale stánky sa volajú inak.

1 otázka. Ako sa volajú takéto zariadenia? "Shawarma" alebo "Shawarma"?

"),,"proposedBody":("zdroj":"

Tvárou v tvár skutočnosti, že kolegovia vytvárajú stánky so shawarmou a označujú ich v kategórii „jedlo“. Ale stánky sa volajú inak.

1 otázka. Ako sa volajú takéto zariadenia? "Shawarma" alebo "Shawarma"?

Tvárou v tvár skutočnosti, že kolegovia vytvárajú stánky so shawarmou a označujú ich v kategórii „jedlo“. Ale stánky sa volajú inak.

1 otázka. Ako sa volajú takéto zariadenia? "Shawarma" alebo "Shawarma"?

","contentType":"text/html"),"authorId":"274376632","slug":"shaurma-ili-shaverma","canEdit":false,"canComment":false,"isBanned":false ,"canPublish":false,"viewType":"minor","isDraft":false,"isOnModeration":false,"isSubscriber":false,"commentsCount":41,"modificationDate":"Pia 28. apríla 2017 11: 17:00 GMT+0000 (UTC)","isAutoPreview":true,"showPreview":true,"tags":,"isModerator":false,"isTypography":false,"commentsEnabled":true,"url": "/blog/narod-karta/shaurma-ili-shaverma","urlTemplate":"/blog/narod-karta/%slug%","fullBlogUrl":"https://yandex.ru/blog/narod-karta ","addCommentUrl":"/blog/createComment/narod-karta/shaurma-ili-shaverma","updateCommentUrl":"/blog/updateComment/narod-karta/shaurma-ili-shaverma","addCommentWithCaptcha":"/ blog/createWithCaptcha/narod-karta/shaurma-ili-shaverma","changeCaptchaUrl":"/blog/api/captcha/new","putImageUrl":"/blog/image/put","urlBlog":"/blog /narod-karta","urlEditPost":"/blog/5902f9d4be4be600237f25e4/edit","urlSlug":"/blog/post/generateSlug","urlPublishPost" :"/blog/5902f9d4be4be600237f25e4/publish","urlUnpublishPost":"/blog/5902f9d4be4be600237f25e4/unpublish","urlRemovePost":"/blog/5902660d4rste","7urfov9d4rste","7urremf9d4rste","7verfov9d4rste","7verfov9d4rste","7urfov9d4rste","/blog/5902f9d4be4be600237f25e4/unpublish","urlRemovePost":","urlUnpublishPost" urlDraftTemplate":"/blog/narod-karta/%slug%/draft","urlRemoveDraft":"/blog/5902f9d4be4be600237f25e4/removeDraft","urlTagSuggest":"/blog/api/suggest" /naDeleterodlkarta","AnaDeleterodlkarturft" ":"/blog/narod-karta","isAuthor":false,"subscribeUrl":"/blog/api/subscribe/5902f9d4be4be600237f25e4","unsubscribeUrl":"/blog/api/ unsubscribe/5902f9d4be7fage"5urle :"/blog/narod-karta/5902f9d4be4be600237f25e4/edit","urlForTranslate":"/blog/post/translate","urlRelateIssue":"/blog/post/updateIssue","urlUpdate"/Translate/ updateTranslate","urlLoadTranslate":"/blog/post/loadTranslate","urlTranslationStatus":"/blog/narod-karta/shaurma-ili-shaverma/translationInfo","urlRelatedArticles":" /blog/api/relatedArticles/narod -karta/shaurma-ili-shaverma","author":("id":"274376632 ","uid":("value":"274376632","lite":false,"hosted":false),,"aliases":(),"login":"kokokolia.rus","display_name":( "name":"Kolia","avatar":("default":"21493/274376632-17821970","empty":false),"social":("profile_id":"33011768","poskytovateľ":" vk","redirect_target":"1550607898.69205.33011768.f27550a45f10dd7115699677a8deb41f")),,"address":"kokokolia..mds.yandle-false.net/26"39-91is7/26"39-91is7/26"37-91is37 ),,"originalModificationDate":"2017-04-28T08:17:00. 912Z","socialImage":("orig":("fullPath":"http://avatars.yandex.net/get-yablog/4611686018427432610/normal")))))">

Každý rok sa stáva čoraz obľúbenejším šťavnaté jedlo pomocou voňavého lavashu. Vo väčšine slovanských krajín sa jedlo nazýva „shawarma“ a „shawarma“. Aký je rozdiel medzi názvami, dokonca ani predkovia jedla nemôžu vždy pochopiť. Verí sa, že ide o to isté jedlo, len sa vo svete nazýva inak. V jadre pikantná roláda tučné mäso (jahňacie, kuracie alebo morčacie), marinované príp čerstvá zelenina a samozrejme mix korenia.

Recept

Ako na to domáca shawarma, pozná aj najmenší školák, recept na chutné jedlo sa odovzdáva z úst do úst. Preto cestuje po celom svete. Na výrobu tejto rolky budete potrebovať:

• 400 - 450 g kvalitného kuracieho filé;
• 120 g listy šalátu(vyberajte len chrumkavé);
• 4 listy arménskeho voňavého lavashu (ploché koláče);
• 1-1,5 čerstvá uhorka(všetko závisí od chuti a veľkosti zeleniny);
• 1 nakladaná (solená) malá uhorka;
• 1 veľká mäsitá paradajka;
• polovica cibule;
• strúčik (jeden a pol) cesnaku;
• kari, jemná soľ, korenie, koriander - podľa chuti;
• rastlinný olej na vyprážanie samotného mäsa a hotový pita chlieb.

Náplň do shawarmy sa pripravuje v dvoch hlavných fázach: najprv sa zelenina marinuje a potom sa mäso vypráža (mladé jahňacie a kuracie mäso sa vypráža pomerne rýchlo, takže mäso sa varí ako posledné). Plnku ale treba ochutiť pikantnou omáčkou. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 4 polievkové lyžice. lyžice kvalitného fermentovaného pečeného mlieka;
• 4 polievkové lyžice. lyžice domácej majonézy;
• zmes vašich obľúbených druhov korenia (môžete použiť hotové);
• strúčik dobre prelisovaného cesnaku.

varenie shawarmy

Prvý krok: pripravte náplň

Krok dva: pripravte omáčku

1. Keď je náplň pre shawarmu pripravená, môžete pokračovať pikantná omáčka. Za týmto účelom zmiešajte cesnak s fermentovaným pečeným mliekom a zmes dôkladne premiešajte.
2. Potom sa musí odložiť na 100 minút - cesnaková šťava sa dobre otvorí vo fermentovanom pečenom mlieku.
3. Potom tam musíte zmiešať korenie.

Tretia fáza: tvoríme shawarmu

1. Na rozvinutých listoch arménsky lavash je potrebné položiť čisté, suché listy šalátu, ozdobiť ich zeleninová plnka, a už by sa naň mala vyložiť časť mäsa.
2. Šmykľavka sa dochutí náhodne omáčkou, aby neskončila mokrou rolkou.
3. Pita chlieb môžete zabaliť v akomkoľvek poradí, pričom sa uistite, že jeden koniec je úplne utesnený.

Druhý recept

Ochutená shawarma a shawarma sa považujú za nie menej ušľachtilé. Aký je rozdiel medzi týmto a predchádzajúcim receptom? Na pochopenie tohto problému je potrebné zvážiť zložky tejto shawarmy. Takže, začnime.

Na omáčku budete potrebovať:

• 1 st. l. citrónová šťava;
• 4 polievkové lyžice. l. domáci jogurt;
• 2 strúčiky čerstvého cesnaku;
• 1 lyžička celý koriander;
• 1 lyžička dobrý vínny ocot;
• štipka soli.

Pre dve celkom uspokojivé porcie shawarmy potrebujete:

• 400 - 420 g mladého jahňacieho mäsa;
• čerstvý veľký lavash;
• 2 uhorky a 2 stredné paradajky;
• polovica (alebo tretina) žiarovky;
• čierna lyžička celé korenie, celá zira a kardamón;
• pol lyžičky kurkumy a suchého granulovaného cesnaku;
• štipka papriky;
• zeleninový olej(možno nahradiť olivovým alebo ľanovým).

Aby ste skončili presne s klasickou shawarmou, ktorej recept teraz popisujeme, musíte jedlo doplniť vetvičkami koriandra alebo mladou petržlenovou vňaťou.

Varenie

1. Je potrebné začať variť shawarmu s marinádou na mäso - korenie, rasca, kardamón, kurkuma a cesnak by mali byť mleté ​​v silnej nádobe, potom do zmesi pridajte papriku a soľ a znova premiešajte. Posledná vec, ktorú treba pridať, je olej. Potom by suché korenie malo stáť s olejom asi 10 minút, potom marináda naplno odhalí svoju chuť.
2. Mäso, nakrájané na niekoľko kusov, musí byť nastrúhané stojacou marinádou a odložené na tmavé miesto na hodinu.
3. V tejto dobe môžete variť orientálna omáčka, na to je potrebné zmiešať jogurt s pretlačeným cesnakom a dobre premiešať. Ďalej môžete pridať suchý koriander, citrónová šťava, soľ a ocot.
4. Marinované mäso sa musí vyprážať na grile (horúca panvica), zeleninu na pár minút marinovať. zložiť hotová plnka môžete v akomkoľvek poradí, chuť rolky tým neutrpí.

Záver

Teraz chápete, čo je shawarma a shawarma, aký je rozdiel medzi týmito jedlami. Pozreli sme sa aj na to, ako uvariť takéto jedlo. Dúfame, že vďaka našim odporúčaniam budete môcť pripraviť chutné orientálne jedlo.

Shawarma alebo shawarma sa nazýva tradičné jedlo národov Blízkeho východu, ktoré pozostáva z mäsa a je zabalené v chlebe pita. Aby ste mohli správne pripraviť takéto jedlo, budete si musieť kúpiť zariadenie shawarma, na ktorom sa mäso pečie.

Tradične, vzhľadom na oblasť pôvodu jedla, náplňou do shawarmy alebo shawarmy je jahňacie, teľacie alebo kuracie mäso. Bravčová plnka je oveľa menej bežná. To je typické pre krajiny s nemoslimským náboženstvom. Okrem toho sú prísady do misky rôzne omáčky, koreniny, zelenina a šaláty.

Odkiaľ pochádza taký špecifický názov jedla a prečo rôzne možnosti? Faktom je, že shawarma a shawarma sú v podstate jedno a to isté, ale vzhľadom na rozdiel vo výslovnosti rôznych regiónov dochádza k takémuto zmätku. Okrem toho, vzhľadom na širokú geografiu rozšírenia shawarma (shawarma), v závislosti od regiónu, môžete tiež nájsť rôzne varianty varenie. Takže v rôznych regiónoch Rusko napríklad pri príprave shawarmy, tenký lavash a na vytvorenie rovnakého jedla, iba pod názvom shawarma, sa používa polovica pity.

Shaurma, shawarma, shaorma a ďalšie názvy mäsa v lavash

Je zaujímavé, že princíp varenia celého sortimentu týchto jedál, bez ohľadu na názov, je úplne rovnaký. Používa sa gril na mäso. Ide o špeciálnu technológiu, ktorá umožňuje rovnomerne ohrievať kúsky jahňacieho, hovädzieho, morčacieho alebo kuracieho mäsa. Nakrájané kusy sú najčastejšie navlečené na zvislú špíz, ktorá sa otáča okolo svojej osi. V tomto čase plynové alebo elektricky poháňané ohrievacie telesá postupne opečú mäso zo všetkých strán. Počas varenia sa vyprážané okraje odrežú špeciálnym nožom a zvyšok mäsovej hmoty sa ďalej otáča. Ďalej sa výrobky rozdrvia a vložia do pita chleba s korením a šalátmi.

Napriek rovnakému princípu varenia v rozdielne krajiny jeho názov je výrazne odlišný. Takže v Alžírsku vám ponúknu ochutnať dener a ukáže sa, že je to obyčajná shawarma. V Arménsku budú podávať karsi-khorovats - to isté, zabalené v miestnom analógu lavash - ptsakh. Obyvatelia Belgicka budú liečiť pita durum alebo len durum. Tu to už vyzerá na rozdiel medzi shawarmou a shawarmou. V durum sa používa tenký pita chlieb, podobne ako shawarma, v pita-durum sa plnka dáva do pita. Bulhari nazývajú shawarma duner, Briti to nazývajú kebab, Gréci a Cyperčania používajú názov gyros pita a obyvatelia Izraela sa nevedia rozhodnúť medzi shawarma, shwarma a shuarma, hoci jedlo je rovnaké.

Ale bez ohľadu na výslovnosť a pravopis, hlavné je, že chutí. A k tomu dopomôže profesionálne vybavenie na pečenie mäsa, ktoré firma ponúka.

Čo je správne: shawarma alebo shawarma? Kde je najlepšie jedlo v Rusku? populárne jedlo? V čom sa doner líši od nej? Autor populárneho telegramového kanála Shaurmologa's Cabinet, Augustin Alijev, prišiel na problém špeciálne a odpovedal na hlavné otázky týkajúce sa najobľúbenejšieho pouličného jedla v krajine.

Originálne a falošné

Príbeh môjho zoznámenia sa so shawarmou a donerom sa začal, keď sa moje mladistvé vedomie ešte len formovalo. V roku 2004 som sa presťahoval do Baku, hlavného mesta Azerbajdžanu, kde som sa zoznámil s donerom, miestnou pouličnou gastronómiou, ktorá na dlhú dobu sa stal mojím obľúbeným rýchlym občerstvením. V roku 2009 som sa vrátil do rodnej Moskvy a po príchode som objavil známe výklady a stany s mäsovými špízmi - „döner“ v turečtine znamená „priasť“. Prirodzene, bez váhania som sa rozhodol pochutnať si na známom rýchlom občerstvení, no zmiatol ma názov: „shawarma“.

"Aké je meno?" - čudoval som sa, ale stále som ignoroval pochybnosti a riskol som ísť all-in. Dostal som „dlhú palicu“ pita chleba, čo ma už prekvapilo a potom prekvapenie len rástlo, ale pozitívny prístup, naopak, vyprchal. Otázky nasledovali jedna za druhou. Kapusta? Čo? Prečo je tu? Čo je cesnaková omáčka? Prečo práve Lavash? áno, čo to je?

V tom čase som stále nemohol dojesť svoju shawarmu a vo všeobecnosti som nikdy nedojedol, keď som sa rozhodol kúpiť si toto jedlo. Ale mohol som jesť döner, kým som nestratil pulz. Čo je teda shawarma? Kto ho vymyslel a odkiaľ pochádza? Prečo je shawarma v Moskve a shawarma v Petrohrade? A prečo sa nakoniec v Rusku shawarma a doner niekedy považujú za rovnaké jedlo?

Opakujem, doner je turecké jedlo a shawarma je arabské, ako si mnohí myslia. Ale ja som vo svojom diplomovej práce naznačil, že ložiskom neboli arabské krajiny, ale Španielsko, kde mäsové rolky podávame so šalátom a kyslá kapusta. Tieto rolky mali veľmi známy názov – „shavaruma“. Názov sa z nejakého dôvodu zhoduje so shawarmou: arabskí kočovníci si ho požičali spolu s receptom a priniesli ho so sebou do svojich rodných krajín. Túto teóriu mi však nepotvrdil ani jeden Španiel.

V Rusku sa prvé stany shawarma objavili v deväťdesiatych rokoch minulého storočia, ale masová distribúcia španielsko-arabských špízov sa začala v rokoch 2005 až 2008. Shawarma je meno, ktoré uviazlo na jedle v Moskve, ale čoskoro prešlo transformáciou kvôli častým prípadom otravy. Shawarma bola dokonca zakázaná na predaj, no keďže u nás žijú podnikaví a erudovaní podnikatelia, obľúbený produkt išiel do prevádzky bez jediného zdržania vďaka novému názvu – „doner“.

Shawarma doner nazývali len kvôli podobnosti zvislých pólov, na ktorých sa mäso otáča, a slovám „kebab“, ako sa nachádza v názvoch oboch jedál: „döner kebab“ a „shawarma kebab“. Z nejakých mýtických a pre mňa nepochopiteľných dôvodov, veľkých aj malých informačné portály, známi blogeri a ďalší ľudia a platformy, ktoré majú prístup k masovému šíreniu informácií, stále šíria nepravdivé informácie o tomto jedle, pričom shawarma nazývajú doner.

Sú potrební rôzni darcovia

Poďme zistiť, aký je rozdiel. Tradične sa döner podáva v chlebe, alebo, ako hovoria Turci, "ekmek arasy", čo sa prekladá ako "v chlebe" ("ekmek" - "chlieb" v turečtine). Mnoho ľudí si zamieňa aj tieto pojmy. Tortilla nie je pita ani pita chlieb. Dokonca aj pitas môžu byť zamieňané medzi sebou: sú semitské, grécke atď. Doner je tiež iný. Napríklad turecko-azerbajdžanský a nemecký. Nemci zároveň názov vyslovujú ako duna (p).

Prvý je tradičný a druhý je upravený Nemecké pomery. Som zástancom a fanúšikom klasického turecko-azerbajdžanského doneru. Jeho recept je: plochý chlieb (oválny), hovädzie (tradičné) alebo kuracie mäso (populárne), čerstvé paradajky a uhorky, nakladaná turecká paprika (tradičná, ale nepopulárna), nakladané uhorky, hranolky (nepoužívajú sa všade), paradajková omáčka a majonéza (populárna, ale nie tradičná). Upozorňujeme, že doner sa nepripravuje v pita, nie v pita chlebe, tiež neobsahuje cesnaková omáčka a hlavne - bez kapusty. V Azerbajdžane sa doner podáva aj v okrúhlom chlebe, ktorý sa nazýva „tombik“.

Nemecký döner sa objavil už v 20. storočí, keď si Turci, ktorí emigrovali do Nemecka, zobrali so sebou tradičné gastronomické pochúťky pouličného jedla, no už v cudzej krajine prešiel pokrm premenou. Nemecký doner sa tiež varí v chlebe, ale už v tvare šišky. Môže sa do nej použiť kapusta a červená kapusta, aby jedlo vyzeralo krajšie.

Ako som už poznamenal, turecký doner sa varí v oválnom chlebe a zatvorí sa a v prípade duny (duna - nemecká výslovnosť) sa podáva otvorený, čo dáva falošné asociácie obrovského jedla. Aj keď nemecký doner je skutočne o niečo väčší ako turecký. Nemecký doner sa spravidla nazýva Berlin Kebab. Tiež nemecká dune(r) sa často varí s hovädzím mäsom. Ďalšími výraznými ingredienciami sú mix šalátov, syr feta a niekoľko omáčok, kde hlavnými sú paradajka a tzatziki.

Mat, doner

Na hlavné mesto Ruska už dlho útočil skutočný döner, no väčšina pokusov skončila neúspechom, pretože v Moskve je príliš veľa tých, ktorým sa najviac zdá lacná dlhá palica shawarma výhodná ponuka v objeme v porovnaní s oválnym donerom. Ale táto jednoduchá logika, bohužiaľ, je žalostne zavádzajúca, pretože shawarma je objemovo veľká len vďaka veľkému množstvu čerstvo nakrájanej kapusty, zatiaľ čo v döneri je dominantnou zložkou mäso bez kapusty.

Veľmi často, keď vidím nápis Doner, zúfalo sa ponáhľam k okienku stánku s otázkou: „Je Doner skutočný alebo máte shawarmu?“ A ako odpoveď takmer vždy dostanem: „Aký je rozdiel? Toto adno a to isté, len pita v arabčine. Aby som pochopil absurdnosť takejto odpovede, uvediem jasný príklad z inej oblasti. Prišli ste do predajne áut predávajúcich japonské autá Nissan a spýtali ste sa: „Naozaj máte Nissan alebo ho predávate?“ Na čo dostanete odpoveď: „Aký je rozdiel? Mator a odznak sú jednoducho z českej "škodovky". Ja tomu hovorím „trojka“.

Nie, nie som proti shawarme, ale v jej tradičnej podobe, autentickej. Musíte pochopiť a poznať jeden hlavný fakt: Moskva má samostatný a vlastný priemysel shawarma, a to je hrozné. V zriedkavých prípadoch sa v Belokamennayi vyskytujú odvážne pokusy otvoriť inštitúciu s autorom a ešte zriedkavejšie so skutočnou semitskou šawarmou (Semiti sú Arabi a Židia), teda s etnickou verziou jedla. Shaurma, podobná moskovskej variácii, sa predáva aj v Kyjeve a Minsku, no v Petrohrade má jedlo iný príbeh a svoj vlastný priemysel, ktorý je mnohonásobne lepší ako ten v hlavnom meste.

v Moskve pre veľké množstvo na stánky odpovedajú veľkí monopolisti v tieni, alebo, ako ich ja nazývam, „shawarma mafiosi“. Z tohto dôvodu je zloženie, chuť a náklady v hlavnom meste podobné. V Petrohrade, najmä kvôli nízkym nákladom na prenájom, a teda väčšej príležitosti na ľahké otvorenie vlastného bodu, sa shawarma všade líši v cene, chuti a forme, čo si zaslúži osobitnú pozornosť.

vlastnú hrdosť

Nie je prekvapujúce, že práve v tomto meste sa zrodil slávny projekt YouTube „Shawarma Patrol“ od nemenej slávneho blogera Jurija Khovanského. Po príchode do Petrohradu okrem rôznych prevádzok, kde robím recenzie na svoj kanál, rád venujem gastronomickú pozornosť aspoň jednej mäsovej rolke. Hoci v severnom hlavnom meste nie je shawarma vždy zabalená vo forme kotúča - niekedy sa nájde aj štvorcová shawarma. Okrem tvaru sa shawarma líši aj chuťou rôzne produkty a korenie používané na marinovanie mäsa. V Moskve sú štandardy jednoduché a banálne: cesnaková hrôza a lavash z novín.

Okrem Moskvy a Petrohradu sú na shawarma mape krajiny aj ďalšie hráčske mestá. Napríklad Tver, kde sa verejnosti prezentuje shvarma, izraelská verzia názvu. To len zloženie a spôsob prípravy má ďaleko od židovského. Z dohľadu by ste nemali stratiť ani ďalšie mesto – Nižný Novgorod, kde podľa početných recenzií pripravujú najviac lahodná shawarma v Rusku. Kultový stánok má jednoduchý a zrozumiteľný názov: „Tá istá Shawarma na Srednom“.

Soči tiež patrí k tým mestám, kde sa shawarma vidí svojím vlastným spôsobom, ale spolu s týmto arabským jedlom je v uliciach slnečnej krajiny obľúbený aj jeho grécky konkurent gyros. Obzvlášť sklamaním je, keď sa gyros nazýva aj shawarma, pretože sa tiež varí na ražni. Na druhej strane gyros zahŕňa najmä bravčové mäso, hranolky, paradajky a uhorky, červenú cibuľu a jogurtová omáčka tzatziki. Okrem toho uvádzam priemerný príklad kompozície, ale v skutočnosti existuje veľa variácií na tému.

Všeobecne sa uznáva, že v Petrohrade sa shawarma nazýva shawarma len preto, že ide o tradičné arabské meno, ale vôbec to tak nie je. Medzi samotnými východnými národmi sa názvy jedla líšia v dôsledku rozdielu v dialektoch: shawarma, shawarma, shaorma, shuarma atď. V arabčine sa píše شاورمة, čo sa číta ako „shau (W) rma / e“. To znamená, že to isté písmeno (tretie) možno vysloviť ako ruské „u“ aj ako arabské w. Keďže v ruštine chýba potrebný zvuk, zmení sa na „v“.

Arabská shawarma sa tradične vyrába z jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, hoci niekedy existuje aj variant s kuracím mäsom. Plnka je zabalená v pita chlebe, ktorý sa v niektorých regiónoch nazýva „laffa“. Jedná sa o tenký a mäkký orientálny chlieb. V arabskej shawarme tiež chýba kapusta, ale je tu hummus a iné nakladané uhorky s výnimkou nakladanej uhorky, ako aj korenie.

Izraelská shwarma má tiež charakteristické rysy: izraelská pita, hummus, tahini, baklažán, čerstvé bylinky, veľa kyslých ingrediencií ako amba mango omáčka, nakladané reďkovky a paprika. Všetky vyššie uvedené kompozície jedál v rôznych krajinách sú uvedené ako príklad populárnych. Môžu sa líšiť v závislosti od regiónov a samotných zariadení.

Áno, a vyššie uvedené produkty a prísady na rôznych miestach môžu byť pripravené rôznymi spôsobmi. Napríklad pita je úplne iná: Židia majú malú okrúhlu s vreckom, Arabi ju majú väčšiu a tenšiu a Gréci bez vreciek hrubú okrúhlu vrstvu. Lavash je tiež iný a konkrétne v Moskve a celkovo v Rusku si ho dokonca dokážu pomýliť s tortillou.

Shawarma nie je jediné jedlo, ktorého názov je v Moskve zmätený a priradený k inému jedlu. A vôbec, moskovská gastronomická aréna je plná terminologického chaosu a dezinformácií: doner shawarma, shawarma gyros, souvlaki gyros, shaurma burrito, fajito burrito, taco quesadilla, grécky falafel a tak ďalej. Každý volá jedlo, ako chce, a nezáleží na tom, či je to správne alebo nie.

V Moskve však stále existuje príležitosť nájsť vzácne miesta, kde sa pripravuje autentický doner. Dajú sa spočítať doslova na prstoch a nie každý varí úplne správne. Skutočného donera nájdete spravidla na miestach, kde pracujú Turci: trh Sadovod, nákupné centrum Afimall atď.

Ak máte chuť a zručnosť, môžete nájsť berlínsky kebab, autentickú arabskú shawarmu a izraelskú shwarmu. Opäť spravidla v biotopoch a putách Židov a Arabov. Okrem toho môžete naraziť aj na prevádzky s autorskými variáciami shawarmy. Na svojom kanáli často hovorím o miestach, kde nájdete döner, autorskú a autentickú shawarmu, gyros a iné podobné jedlá v ich správnom prevedení.

V článku sa dozviete o rozdieloch medzi shawarmou alebo shawarmou.

Pri samotnom slove „shawarma“ alebo „shawarma“ sa mnohým milovníkom lahodného jedla okamžite zalejú sliny. Často sa stáva, že tieto dva názvy tureckých jedál sú zamieňané, čo znamená, že rozdiel musí byť jasne stanovený. Každý sa určite musel vysporiadať s takým chutným a mastným jedlom, ako je shawarma. Vyzerá ako pita chlieb, v ktorom sa skrýva plnka z mäsa a zeleniny.

ZAUJÍMAVOSŤ: Prvú shawarmu nevaril na východe, ale v Nemecku rodák z Turecka, ktorý sa v zahraničí pokúšal o vlastný biznis.

Prvá shawarma vyzerala úplne inak – kebab (turecký rezeň) zabalený v liste pita. Bolo to urobené výlučne z dôvodu pohodlia, aby „večne sa ponáhľajúci Európania“ mohli jesť shawarmu na ulici a na cestách. Odvtedy sa toto jedlo stalo neskutočne populárnym a stan s takýmito maškrtami sa objavil takmer na každom rohu.

Prečo nazývajú shawarma, nie shawarma: ako správne?

DÔLEŽITÉ: Charakteristickým znakom shawarmy je práve mäso, ktoré sa musí vyprážať na grile alebo na špíze. Keďže moslimovia nejedia bravčové mäso, najčastejšie sa na varenie používa kuracie, hovädzie, jahňacie a morčacie mäso.

A tu, v východné krajiny toto jedlo má rôzne názvy, niekto ho volá „kebab“, iný „duner“. Slovo „shawarma“ sa v Izraeli používa pre rovnaké jedlo. Keďže slová sú spoluhláskové, často sa zamieňajú. Niektorí však nachádzajú rozdiely v shawarme a shawarme a tvrdia, že prvá je zabalená v pita chlebe a druhá v pita. To však zďaleka nie je podstatné a líši sa iba zvláštnosťou varenia samostatným šéfkuchárom.

ZAUJÍMAVOSŤ: V krajinách SNŠ niektoré podniky podávajú shawarmu na tanieroch, nie je to však správne a nie tradičné, pretože ide o „pouličné“ jedlo, čo znamená, že nie je potrebný žiadny príbor.

Lavash nedovolí, aby náplň vypadla, ale pridáva sa šťavnatosť shawarmy šťavnatá zelenina(čerstvé alebo marinované). Recept sa líši od regiónu k regiónu a chuťových preferencií šéfkuchára. Najčastejšie používané rôzne odrody kapusta, šalát, uhorky alebo čerstvé paradajky. Piquanc sa pridáva pomocou sladkej cibule, cesnaku, kórejskej mrkvy. Veľkú rolu v pravej shawarme zohráva aj omáčka, ktorá sa vyrába zo zmesi majonézy a kečupu. Niektoré prevádzky do nej pridávajú korenie, cesnak či nasekané bylinky.

Aký je rozdiel medzi shawarmou alebo shawarmou: porovnanie, rozdiel, rozdiel v receptúre, v zložení

rozdiely:

Čo je chutnejšie: shawarma alebo shawarma?

Nedá sa jednoznačne a s istotou povedať „čo presne je chutnejšie“, pretože toto rozhodnutie závisí len od vkusu jednotlivca. Za zmienku stojí len to, že shaura je v rozľahlosti krajín SNŠ oveľa populárnejšia ako shawarma. Shawarma v pita chlebe je oveľa jednoduchšia na varenie a pohodlnejšie na jedenie, pretože pita chlieb je skrútený dosť pevne a nedovoľuje, aby sa náplň rozpadla.

DÔLEŽITÉ: Je celkom možné variť shawarmu a shawarmu doma, ak si kúpite pita chlieb alebo pita v obchode. Mäso je možné grilovať v mikrovlnnej rúre alebo variť na panvici. Je len na vás, či pripravíte mäsové alebo vegetariánske jedlo.

Video: "Shawarma alebo shawarma?"