Ako vyrobiť domácu shawarmu v pita chlebe. Tajomstvo chutného občerstvenia. Video recept na shawarmu s klobásou a syrom

Z nejakého dôvodu dostala shawarma (shawarma) titul rýchleho občerstvenia. Ale naozaj to plné jedlo , užitočná, výživná, ktorá k nám prišla z východu.

Spočiatku sa na shawarmu používalo mäso, ktoré sa pieklo na vertikálnom grile, nadrobno nakrájané a zmiešané so šalátom z čerstvá zelenina.

Neskôr sa k tomu pridali omáčky, škála polevy sa citeľne rozrástla.

Shawarmu si môžete pripraviť doma a bez vertikálneho grilu, pričom bude rovnako chutné a šťavnaté.

Poďme variť?

Shawarma doma - všeobecné zásady varenia

Shawarma - rolka pita chleba s plnkou. Ako náplň je možné použiť akékoľvek jedlo, ale najobľúbenejšia je kombinácia mäsa a zeleniny. Môžete použiť hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie, jahňacie mäso. Ale ak tvrdé mäso, potom to treba mierne vyklepať a až potom dovariť. Môžete variť, piecť, smažiť na panvici alebo grilovať. Na shawarmu môžete použiť aj zvyšky kebabov.

Čerstvé a varená zelenina, šampiňóny, vajcia, syr. Zvláštne miesto zaujímajú omáčky, ktoré dodávajú jedlu chuť a šťavnatosť. Na varenie sa používa majonéza, kyslá smotana, kečup, horčica. Pridávajú sa rôzne koreniny a bylinky.

Ako valcovať shawarmu

Na stole je rozložená lavashová plachta. Ak sa vyrába niekoľko kusov, je tiež žiaduce ich rozložiť, aby sa náplň rovnomerne rozložila. Výplň Shawarma je umiestnená vo vzdialenosti 10 cm od najbližšieho okraja vo forme obdĺžnika. Potom je náplň pokrytá rovnakým koncom, strany sú zložené dovnútra a rolka je zrolovaná. Zatvára sa. Ak potrebujete urobiť otvorenú shawarmu, potom je náplň položená bližšie k bočnému okraju a táto strana nie je zastrčená.

Recept 1: Shawarma doma s kuracím mäsom a suluguni

Kuracie mäso je najjednoduchšia a najdostupnejšia náplň do shawarmy doma. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho. Môžete použiť akúkoľvek časť - prsia alebo ozdoby z nôh. Môžete si vziať aj obyčajné stehno, ale použite len mäso, bez tuku a kože. Počet ingrediencií pre 4 shawarma.

Ingrediencie

500 gramov kuracieho mäsa;

4 pita chlieb;

150 gramov mrkvy;

200 gramov kapusty;

Trochu zelené;

100 gramov majonézy a kyslej smotany;

2 paradajky;

Trochu cesnaku (množstvo podľa chuti);

150 gramov suluguni;

Čierne korenie;

Korenie na kuracie mäso;

kórejské korenie.

Varenie

1. Kuracie mäso nakrájame na malé kocky alebo pásiky, posypeme korením a necháme pol hodiny marinovať. Potom smažte na panvici, kým zlato-hnedá. Keďže sú kúsky malé, netreba ich prikrývať, aj tak sa dobre vyprážajú.

2. Majonézu zmiešame s kyslou smotanou, pridáme nasekané bylinky a nasekaný cesnak. Omáčku dobre premiešame.

3. Mrkvu nastrúhame na pásiky, pridáme kórejské korenie, osolíme a rozotrieme rukami.

4. Kapustu náhodne nastrúhame, okoreníme a zmiešame s nasekaným syrom suluguni.

5. Paradajky nakrájame na kocky.

6. Plátky pita chleba rozložíme na stôl. Namažte omáčkou. Zo zmesi by mali zostať asi štyri polievkové lyžice.

7. Položte pás kapusty so syrom.

8. Navrch dáme vrstvu mrkvy a paradajok.

9. Na záver vyložíme vyprážané kura. Vrch potrieme zvyšnou omáčkou.

10. Zrolujte shawarmu. Ako to urobiť, popísané vyššie a smažiť na oboch stranách na panvici.

Recept 2: Shawarma doma s bravčovým mäsom

Samozrejmosťou je využitie bravčového mäsa na ázijské jedlo nie je to typické, ale prečo nie? Na rozdiel od hovädzieho mäsa je mäso šťavnatejšie, jemnejšie a skvelé na rolovanie do pita chleba. A pikantná omáčka dá misku zvláštna chuť a aróma.

Ingrediencie

300 gramov bravčového mäsa bez tuku;

2 pita chlieb;

Jedna uhorka;

200 gramov čínska kapusta;

10 cherry paradajok;

100 gramov akéhokoľvek syra.

Na omáčku:

100 gramov majonézy;

3 lyžice sójová omáčka;

Lyžica papriky;

strúčik cesnaku;

Pol citróna.

Varenie

1. Pripravíme omáčku. Za týmto účelom jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte citrónovú šťavu.

2. Bravčové mäso nakrájame na kocky, opečieme na panvici alebo na grile do mäkka. Potom preložíme do misky a zmiešame s polovicou majonézová omáčka.

3. Čínsku kapustu nakrájame ľubovoľne, uhorku na pásiky. Pridajte zeleninu a premiešajte výsledný šalát.

4. Cherry paradajky nakrájame na 4 časti, stačí tri syrové.

5. Položte pita chlieb, namažte omáčkou, položte pásik kapustového šalátu s uhorkou. Trochu soli, korenia.

6. Na vrch položte bravčové mäso v omáčke.

7. Posypeme syrom a poukladáme cherry paradajky.

8. Pita chlieb zrolujeme. Shawarma sa môže jesť tak, ako je, alebo vyprážaná na panvici.

Recept 3: Shawarma doma s rybami

Na rybiu shawarmu použijeme obyčajnú sardinku v oleji. Ale ak chcete, môžete si vziať akékoľvek iné konzervované jedlo podľa vášho vkusu. Vajcia a syr dodajú jedlu špeciálnu sýtosť.

Ingrediencie

Banka sardiniek;

80 gramov syra;

2 nakladané uhorky (malé);

150 gramov čerstvej kapusty;

Jedna mrkva;

Malá žiarovka;

Lyžica horčice;

6 lyžíc kyslej smotany;

3 lavash.

Varenie

1. Kapustu nastrúhame najemno, osolíme a okoreníme.

2. Otvorte konzervu, vypustite olej a rybu pomasírujte vidličkou. Zmiešame s kapustovou zmesou.

3. Na panvici s akýmkoľvek olejom orestujeme cibuľu a mrkvu. Hneď ako zelenina zhnedne, pridáme scedenú tekutinu z konzervy, premiešame a vypneme.

4. Vajcia uvarte, jemne nakrájajte a pošlite do rybej hmoty s kapustou.

5. Nakrájajte uhorky, nechajte v miske.

6. Na omáčku zmiešame kyslú smotanu s horčicou, nasekané bylinky, dochutíme akýmkoľvek korením.

7. Namažte pita chlieb omáčkou, rozložte hmotu rýb a kapusty.

8. Vložte zeleninu predtým vyprážanú v panvici na vrch.

9. Posypte nakladaná uhorka a strúhaným syrom.

10. Obalíme, môžete použiť bez vyprážania.

Recept 4: Shawarma doma s klobásou

Možnosť Shawarma doma pre najlenivejších alebo najzaneprázdnenejších ľudí. Namiesto klobásy môžete použiť šunku, klobásy, klobásy. Vyberte si náplň podľa svojej chuti a obsahu chladničky.

Ingrediencie

350 gramov varenej klobásy;

2 uhorky;

2 pita chlieb;

2 paradajky;

kôprová zelenina;

200 gramov pekingskej kapusty.

Na omáčku:

50 gramov majonézy;

30 gramov kečupu;

Cesnak voliteľný.

Varenie

1. Nakrájajte klobásu na prúžky alebo kocky, pošlite ju na panvicu s maslom a opečte do zlatista.

2. Kapustu nastrúhame s uhorkou, pridáme nasekaný kôpor, soľ a premiešame.

3. Paradajky nakrájajte na 4 časti a potom ich nakrájajte na tenké plátky.

4. Na omáčku je potrebné zmiešať kečup s majonézou, do hmoty sa pridá čierne korenie a ak je to žiaduce, strúčik cesnaku.

5. Potrieme pita chlebom. Dali sme kapustový šalát, potom omáčku, klobásu, paradajky a zalejeme zvyškom omáčky. Otočíme akýmkoľvek spôsobom, vyprážame.

Recept 5: Domáca mäsová shawarma s vaječnou omáčkou

Zvláštnosťou tejto shawarmy je nezvyčajná omáčka, čo zmení celú predstavu o polotovare. Tento dresing je vhodný najmä k mäsu, ale dá sa použiť aj ku kuraciemu mäsu. Berieme akékoľvek mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie.

Ingrediencie

300 gramov mäsa;

Žiarovka;

paprika;

2 uhorky;

2 pita chlieb;

150 gramov tvrdý syr;

Banda zeleného šalátu.

Na omáčku:

200 ml kefíru (tuk);

4 strúčiky cesnaku;

2 lyžice kari;

150 ml oleja;

Čierne korenie;

Varenie

1. Na omáčku jemne nakrájajte cesnak, pridajte surový žĺtok a šľaháme mixérom 5 minút. Pridajte kefír, všetky koreniny, nasekaný koriandr. Miešajte a nalejte do rastlinného oleja tenkým prúdom, prerušte. Omáčka bude tekutá, ako má byť. Toto množstvo vystačí na 6-8 kusov shawarmy.

2. Mäso umyjeme, odstránime fólie a nakrájame na pásiky. Smažte na panvici, na konci pridajte jemne nakrájanú cibuľu, varte do priehľadnosti. Schladiť.

3. Uhorky nakrájané na prúžky. Papriku nasekáme nadrobno. Pridáme nastrúhaný syr a šalát prelejeme dresingom.

4. Na stôl natrieme pita chlieb, namažeme ho omáčkou a pod budúcu náplň vložíme listy šalátu, môžu byť 2-3 vrstvy, nebude to horšie. Na vrch šalátu dáme polovicu syrovej zmesi so zeleninou.

5. Vyložte mäso.

6. Prikryjeme vrstvou zeleninová zmes.

7. Zabalíme shawarmu, v otvorený okraj pridajte ďalšiu lyžicu omáčky. Nemusíte smažiť.

Recept 6: Domáca shawarma s kuracím mäsom a šampiňónmi

Neobvyklá možnosťúžasná shawarma, ktorú si ľahko pripravíte aj doma. Berieme nakladané huby, na druhu nezáleží.

Ingrediencie

100 gramov húb;

50 gramov syra;

250 gramov kurací rezeň;

Jeden varený zemiak;

Jeden Paprika;

2 pita chlieb;

3 lyžice majonézy;

strúčik cesnaku;

Banda zelenej cibule.

Varenie

1. Filet uvaríme, opečieme alebo upečieme. Robíme to podľa vášho vkusu. Potom varené kura nakrájame na kocky.

2. Huby nakrájame nadrobno, predtým sme ich scedili z nálevu.

3. Tri syr, cesnak, zmiešame s hubami a pridáme majonézu, premiešame.

4. Nakrájajte zväzok zelenej cibule, skombinujte s strúhanými zemiakmi a kuracím mäsom, soľou a korením.

5. Namažte pita chlieb tenkou vrstvou kečupu, vložte hubovú hmotu, potom kuracie mäso s cibuľou. Na vrch vytlačte majonézu, pre pikantnosť môžete pridať trochu horčice.

6. Poskladajte, vyprážajte a užívajte si!

Recept 7: Shawarma doma s pečeňou

Toto jedlo je skutočnou jednotou chuti a prínosu. Môže byť použitý pre diétne jedlo ak kyslú smotanu v dresingu nahradíte nízkotučným jogurtom. Pečeň používame akúkoľvek: kuracie, hovädzie, bravčové.

Ingrediencie

120 gramov pečene;

Strúčik cesnaku;

50 gramov kyslej smotany;

20 gramov suluguni;

Lyžica sójovej omáčky;

100 gramov kapusty;

Jedna uhorka;

Jedna paradajka;

Varenie

1. Na omáčku je potrebné zmiešať sójovú omáčku s kyslou smotanou a nasekaným cesnakom.

2. Pečeň varte alebo smažte do varenia, nakrájajte jemne a zmiešajte s polovicou omáčky.

3. Kapustu nastrúhame, pridáme nakrájanú uhorku a paradajku, nakrájanú zeleninu, šalát dochutíme zvyškom omáčky.

4. Pita chlieb rozložíme, navrch dáme šalát, pečeň a zabalíme. Zohrejte na panvici, môžete na grile.

Recept 8: Shawarma doma "Vegetariánska" so špenátom

Ukazuje sa, že doma môžete variť shawarmu nielen pre jedákov mäsa, ale aj pre vegetariánov. úžasné chudá verzia na báze plnky zo špenátu a inej zeleniny. Vegetariánska shawarma sa vyrába aj z arménskeho lavashu.

Ingrediencie

250 gramov špenátu;

Banda koriandra;

50 gramov kyslej smotany;

Paradajka;

100 gramov syra alebo tvarohu;

2 lavash.

Varenie

1. Špenát pomelte, pridajte soľ, korenie a pošlite do mikrovlnnej rúry. Varte 5-7 minút pri strednom výkone.

2. Uhorku a paradajku ľubovoľne nakrájame, koriander, tri syry nasekáme nadrobno. Ak sa používa tvaroh, potom len hniesť hrudky.

3. Kyslú smotanu zmiešame s nasekaným cesnakom, soľou a korením.

4. Namažte pita chlieb kyslá smotanová omáčka, dáme špenátovú plnku, posypeme polovicou syra. Potom rozložte zeleninu, bylinky a posypte zvyšným syrom. Obalíme a opečieme do zlatista na suchej panvici. Vegetariánska shawarma je pripravená!

Žiadny kečup? Ako omáčku použite paradajkovú pastu. Pridajte trochu čistenej vody, cesnak, korenie, bylinky a dobre premiešajte. Môžete tiež pridať vyprážanú cibuľu a výslednú omáčku rozdrviť mixérom.

Namiesto pita chleba sa shawarma môže dať do tortilly. Aby ste to urobili, rozrežte ho na polovicu a okraje jemne zatlačte od seba. Výrobky sa ukladajú do výsledného výklenku, ale nie vo vrstvách, je lepšie miešať a pripravovať druh šalátu. Môžete tiež použiť bochník, ale v tomto prípade sa dužina vyberie a ponechajú steny 0,5 cm.

Aby sa shawarma nerozvinula, pri vyprážaní sa zväzok vloží do panvice švom nadol a po zhnednutí sa prevráti na opačnú stranu.

Najpohodlnejšie na zabalenie arménsky lavashštvorcový tvar. Zväzok je hladký a rovnakej hrúbky. Ale ak nie je štvorcový pita chlieb, môžete si vziať oválny list a jednoducho odrezať okraje na oboch stranách.

Chcete jesť chutné jedlo? V našom podrobný recept povieme vám, ako variť shawarmu v pita chlebe doma, akú náplň použiť na výrobu shawarmy, ako variť pita chlieb na shawarmu a oveľa viac.

Vlasť tohto jedla arabského pôvodu je z Blízkeho východu, odkiaľ pochádza shawarma (ako sa tiež nazýva). Je akceptované, že na varenie sa používa jahňacie, hovädzie alebo kuracie mäso. Ale v niektorých ortodoxných krajinách môžu robiť bravčovú plnku. Toto mäso sa varí na vertikálnom grile a potom sa nakrája na tenké kúsky a pridá sa omáčka a zelenina. Takto sa shawarma pripravuje v špeciálnych prevádzkach a v stánkoch rýchleho občerstvenia.

Samozrejme, mnohí takýmto obchodníkom neveria a pohŕdajú nákupom shawarmy na ulici, pretože vo väčšine prípadov sa varí v nehygienické podmienky, a čerstvosť produktov vzbudzuje ešte väčšie pochybnosti.

Preto vám chceme povedať, ako variť shawarmu v pita chlebe doma a pokúsiť sa to urobiť podrobnejšie, aby bolo všetko čo najjasnejšie.

Chutné tipy:

- Ak nemáte radi vysoko kalorické jedlá, môžete namiesto vyprážania upiecť shawarmu v rúre. A ak ste na čerstvý vzduch, potom na grile. Takže shawarma bude menej kalorická.

- Majonézu je možné nahradiť kyslou smotanou - taký variant vareného riad urobia a pre deti.

- Ak nejete mäso, nahraďte ho morskými plodmi. Ideálne pre chobotnice krabie tyčinky, krevety a údené rybie filé. Shawarma s morskými plodmi - no, kde inde to môžete vyskúšať?!

Pre mnohých zostáva táto otázka jednou z najdôležitejších, takže od samého začiatku vám povieme, ako zabaliť shawarmu do pita chleba, aby vás počas varenia netrápil. Ak nechcete, aby náplň neustále vypadávala, stačí sa naučiť, ako správne zabaliť shawarmu do pita chleba.

Krok 1

Plnku natrieme na pita chlieb, pričom na okrajoch necháme zárezy.

Zakryte spodnou polovicou lavashu.

Krok 2

Potom polovicu vráťte. Vidíte, že náplň je už takmer úplne uzavretá.

Krok 4

Proces je dokončený a náplň teraz určite nevypadne. Ako vidíte, nebolo pre nás ťažké správne zabaliť shawarmu do pita chleba.

Teraz sa pozrime bližšie na recept na domácu shawarmu s kuracím mäsom v pita chlebe. Na plnenie použijeme kuracie filé a zeleninu a vezmeme si hotový arménsky pita chlieb. Domáca shawarma varená s kuracím mäsom v pita chlebe je jedným z najchutnejších jedál, ktoré nielen uspokoja váš hlad, ale tiež vám poskytnú veľa jasných chutí.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 400 gr.
• Tenký lavash - 1 ks.
• Kapusta - 100 gr.
• Uhorka - 1 ks. (čerstvé)
• Paradajka - 1 ks. (čerstvé)
• Kórejská mrkva
• Kečup
• Majonéza
• Soľ

Krok 1

Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na malé kocky. Jemne osolíme, pridáme kuracie korenie.

Na panvici zeleninový olej smažte pripravené filé, kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra.

Krok 2

Uhorku a paradajku nakrájame nie veľké, kapustu tiež nakrájame.

Teraz zmiešajte vyprážané kuracie filé s kapustou.

Krok 3

Lavash by mal byť rozdelený na polovicu. Budeme mať dve veľké porcie.

Teraz natrieme pita chlieb majonézou a natrieme kuracie mäso zmiešané s kapustou.

Krok 4

Rozložte na vrch Kórejská mrkva

Krok 5

Teraz pridajte zeleninu a pridajte kečup.

Nie je vždy možné navštíviť slušnú kaviareň a jesť shawarmu. Aj keď existuje veľa fanúšikov tohto jedla. Ale dá sa pripraviť aj doma. Nie je v tom nič ťažké, len sa treba nejako zásobiť potrebné produkty. Ako variť shawarmu doma? Na to budete potrebovať špeciálny tenký pita chlieb alebo pita, v závislosti od zvoleného spôsobu varenia.

Pár faktov

Shawarma je plochý chlieb plnený mletým mäsom, zeleninou a omáčkami. Môže sa pripraviť doma iba s použitím čerstvého a kvalitné produkty, čo nie je menej dôležité. Plnenie koláča môže byť veľmi odlišné: mäso, ryby alebo len zelenina. Preto existujú možnosti pre každý vkus.

Shawarma s bravčovým mäsom

Toto je najbežnejšie a najčastejšie obľúbený recept. Budete potrebovať kilogram bravčového mäsa, jednu uhorku, jednu paradajku, jednu cibuľu, 200 gramov mrkvy na kórejský spôsob, 200 gramov solenej kapusty, akúkoľvek omáčku, jeden pita chlieb, majonézu a zeleninu. Pred odchodom domov je potrebné pripraviť mäso. Umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Vložte do panvice a smažte, kým sa neuvarí, a potom posypte soľou a korením. Teraz si pripravíme zvyšné suroviny. Zeleň nakrájame veľmi jemne a cibuľu a paradajky - na polovičné krúžky. Uhorka nakrájaná na tenké krúžky. Tretinu pita chleba namažte majonézou, ale nie príliš hustou. Ďalej rozložte všetky ingrediencie. Prvá vrstva je mäso. Navrch položte kórejskú mrkvu a potom nakrájanú cibuľu. Potom nasleduje uhorka, kapusta a paradajka. Navrch polejeme omáčkou. Omáčku si môžete vziať akúkoľvek, podľa vlastného uváženia. Zabalíme pita chlieb, ohýbame okraje. Teraz je jasné, ako variť shawarmu doma. Toto jedlo môžete vyprážať na panvici alebo zohriať v mikrovlnnej rúre. Môžete si to vziať do prírody, pretože je veľmi jednoduché variť shawarmu doma a nezaberie to veľa času.

Shawarma s kuracím mäsom

Ako už bolo uvedené, náplň v tejto miske môže byť odlišná. Povedzme si ešte jeden spôsob, ako variť doma: Vezmeme dve 300 gramov kuracieho filé, každý po 80 gramov Kórejská mrkva a čerstvá kapusta, jedna paradajka a uhorka, trochu cesnaku (podľa chuti), rastlinný olej, majonéza, soľ a kečup. Pred varením shawarmy doma musíte urobiť nejaké prípravné práce. Kapustu nastrúhame čo najjemnejšie, posypeme soľou a zľahka potrieme rukami. Paradajku a uhorku nakrájame tenké plátky. Nasekajte cesnak. Kuracie filé nakrájané na malé kúsky alebo kocky.

Vložte ju do panvice s rastlinným olejom a smažte, kým sa neuvarí. Teraz začneme tvarovať misku. Potrieme pita chlebom a poukladáme naň kapustu. Ak chcete, urobte tenkú vrstvu majonézy. Nasleduje kuracie mäso, ktoré navrchu posypeme cesnakom a polejeme kečupom. Potom rozložte paradajky a uhorky. Ostala jedna nevyzvednutá ingrediencia - mrkva, ktorú sme dali do poslednej vrstvy. Všetko nalejte majonézou (množstvo podľa želania). Pita chlieb obalíme a shawarmu opečieme na panvici (alebo zohrejeme v mikrovlnke). Pri podávaní môžete misku ozdobiť zeleninou. Najlepšie je však zjesť ho hneď, dokonca bez dodržania formalít. Ocenia to dospelí aj deti. A shawarma, varená doma, nespôsobí pochybnosti o kvalite.

Shawarma, ktorá sa v Európe považuje za rýchle občerstvenie, je v skutočnosti tradičným jedlom východné krajiny. Dokonca aj starí Arabi zabalení do kúska bytu nekvasený chlieb(pitu alebo lavash) nadrobno nakrájané grilované mäso. K tomu sa pridali šaláty a omáčky, čím sa shawarma zmenila na plnohodnotné jedlo.

Dnes sa toto občerstvenie často predáva na uliciach, kde má úspech vďaka svojej lacnosti a jednoduchosti použitia.

Zložky a metódy Shawarma

Akékoľvek mäso na shawarmu sa odoberá: jahňacie, hovädzie, kuracie, bravčové. Je hlavnou zložkou pokrmu. Ostatné prísady (zelenina, omáčky, prísady) sa môžu líšiť od sezónnosti a chuťových preferencií.

Na verejných miestach rýchle občerstveniečasto do kuracie mäso pridáme uhorku, paradajku, cibuľu, kapustu. Syr a huby sa tiež môžu stať súčasťou shawarmy. Ochutnajte ju radšej tradičné omáčky majonéza a kečup.

Zvyčajná príprava shawarmy spočíva vo vertikálnom vyprážaní mäsa, krájaní všetkých ingrediencií a ich poskladaní do pita chleba. Podľa pravidiel musí byť mäso varené na vertikálnom grile. Navlečený na ražni sa otáča okolo svojej osi, rovnomerne vyprážaný zo všetkých strán. Hotové horné kusy mäsa sa nakrájajú na tenkú vrstvu a potom sa jemne nakrájajú.

Obsah kalórií: koľko kalórií je v shawarme

Takéto výživné jedlo nepatrí do kategórie diétnych. Priemerný počet kalórií v ňom je od 240 do 290 kcal na 100 gramov. Vybrané mäso, zeleninové prísady, špeciálne omáčky priamo ovplyvňujú, koľko kalórií dostanete v shawarme.

Najdiétnejšie bude predjedlo z kuracie prsia so zeleninou a nízkotučná omáčka- 150-170 kcal.

Vlastnosti receptov v rôznych krajinách

Existuje veľa receptov na výrobu shawarmy, takže neexistuje jediná odpoveď, ako správne variť shawarmu. Každá krajina už dlho priniesla do tohto jedla svoje vlastné kulinárske tradície.

Azerbajdžanci zvyčajne podávajú sladkokyslé so shawarmou biela omáčka nalievanie tuku z chvosta na pita chlieb. V Izraeli mliečne prísady úplne chýbajú a nakladané mango, hummus a sezamová omáčka sú obľúbené korenie.

V Mexiku sa mäso shawarma marinuje pikantná omáčka z červenej papriky. A Nemci často namiesto kúskov mäsa používajú mleté ​​mäso vyprážané na ražni.

Jednoduchá príprava shawarmy prispieva k jej pouličnému predaju vo veľkých objemoch. Žlté alebo spálené mäso, omáčky z obchodu, nekvalitná zelenina však môžu pokaziť akékoľvek občerstvenie. Aby ste si však túto šťavnatú a chutné jedlo, je jednoduchšie robiť shawarmu doma. Bude to oveľa lacnejšie, bezpečnejšie a chutnejšie ako akákoľvek pouličná možnosť.

Ako zabaliť shawarmu: pravidlá balenia

Než začnete vytvárať občerstvenie, musíte sa rozhodnúť pre zložku chleba. S pitou je príprava jedla oveľa jednoduchšia, ale pri klasických výrobkoch by ste mali vedieť, ako zabaliť shawarmu do pita chleba.

Je to potrebné, aby boli všetky produkty rovnomerne rozložené na pita chlebe a nevypadli, takže vzhľad Tovar bol úhľadný a krásny.

Pred samotným procesom skladania si tiež musíte pamätať na niekoľko pravidiel:

1. Lavash list je vyhladený na rovnom povrchu.
2. Koláč je namazaný špeciálnou omáčkou.
3. Všetka náplň je vyskladaná s odrážkami od okrajov.
4. Vykonáva sa proces skladania produktu.

Ako zabaliť shawarmu, na fotografii to bude vyzerať jasnejšie:

otvorená shawarma

Tento typ skladania shawarma je klasický.

• Na rozšírený list obdĺžnikového pita chleba bližšie k pravému okraju položte mäsová plnka so zeleninou.
• Plech začnite skladať sprava doľava a prikryte ním náplň.
• Chlieb pita otočte do stredu a úplne zakryte náplň.
• Spodnú časť torty pritlačte k plnke a položte ju s presahom navrch.
• Pokračujte v rolovaní shawarmy v tvare "rúrky".

uzavretá shawarma

Táto metóda je menej bežná, ale je vhodná pre možnosti take away, pretože. udržujte náplň dlhšie teplú.

• Námestie tenký plech položte pita chlieb do kosoštvorca.
• Do stredu plechu dáme plnku.
• Zastrčte spodný okraj pita chleba blízko plnky a zakryte ho koncom koláča.
• Preložte pravý a ľavý roh lavash a spojte ich v strede produktu cez náplň a spodný okraj koláča.
• Rolku zo shawarmy zrolujte k zvyšnému otvorenému hornému okraju pita chleba.

Shawarma s kuracím mäsom doma

Kuracie mäso, ako najdostupnejšie a najrýchlejšie pri vyprážaní, je lídrom medzi náplňami. Preto je domáca shawarma s kuracím mäsom v pita chlebe bežnou možnosťou jedla. A všetky druhy chuťové prísady, omáčky a koreniny vám umožňujú diverzifikovať a vytvárať nové možnosti.

Jednoduchá shawarma s kuracím mäsom a zeleninou

Aj bez špeciálnych zručností môžete potešiť rodinu občerstvením. A omáčky z obchodu značne uľahčujú proces varenia.

Požadované ingrediencie:

• pita chlieb - 3 listy;
• kuracie filé - 400 g;
• mrkva - 1 ks;
• paradajka - 2 ks;
• uhorka - 2 ks;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• majonéza, kečup - podľa chuti.

Ako variť:

Zvyčajne sa mäso na shawarmu doma nevarí na vertikálnom grile. Tento proces nahrádza klasické vyprážanie na panvici.

Nakrájané kuracie prsia v malých kúskoch podlhovastého tvaru. Opečte ho na panvici plne pripravený soľou a korením.

Kapustu nastrúhame najemno. Mrkvu nakrájame na pásiky alebo nastrúhame nahrubo. Zmiešajte zeleninu, rozdrvte ju rukami, kým nezískate šťavu.

Paradajky nakrájame na tenké polovičky, uhorky na pásiky.

Na omáčku zmiešame majonézu s kečupom v pomere 1:1. Namažte ním pita chlieb a ustúpte 1 cm od okrajov plechu.

Do spodnej vrstvy pita chleba položte kapustu s mrkvou. Navrch posypte kura. Pre šťavnatosť nalejte filé s omáčkou. Na mäso poukladáme uhorky s paradajkami. Ak chcete, prelejte náplň znova omáčkou a zabaľte ju do pita chleba.

Hydinová shawarma s hranolkami

Originálny recept na domácu shawarmu s kuracím mäsom a smažené zemiaky. Nie je určené na skladovanie a treba ho ihneď skonzumovať. Pikantné chrumkavé zemiaky a kyslá uhorka v omáčke dodajú pokrmu nový chuťový vnem.

Chcete niečo zaujímavé?

Požadované ingrediencie:

• kuracie mäso - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kapusta - 200 g;
• paradajka - 1 ks;
• hranolky - 100 gr;
• soľ, korenie - podľa chuti.

• jogurt, kyslá smotana, majonéza - 100 g;
• nakladaná uhorka - 1 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kôpor - voliteľné 2 vetvičky;
• soľ, kari - podľa chuti.

Ako variť:

Uhorku nastrúhame. Cesnak pretlačíme lisom. Zmiešajte ich spolu s majonézou, kyslou smotanou, jogurtom. Soľ podľa chuti a ak chcete, pridajte nasekané bylinky.

Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky. Ak chcete odstrániť horkosť, posypte ju cukrom, posypte octom a zalejte vriacou vodou.

Hydinové mäso nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru, opečte na panvici.

Paradajky nakrájajte na tenké plátky na pol krúžky alebo kolieska. Nakrájajte kapustu s pavučinami.

Do stredu pita chleba dáme náplň: kapustu, paradajky, horúce hranolky, kolieska cibule a mäso. Všetko zalejeme omáčkou. Pita pevne zrolujte akýmkoľvek spôsobom.

Recept na vidiecku shawarmu

Chutné a šťavnatý spôsob vonkajšie varenie. Vôňa dymu, veľký počet zelenina robí z uhlia shawarma nezabudnuteľné občerstvenie.

Požadované ingrediencie:

• kuracie stehienka- 3-4 kusy;
• Bulharská paprika - 1 ks;
• uhorka, paradajky - 2 ks;
• kapusta - 200 g;
• syr - 100 gr;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• petržlen - 3 vetvičky;
• majonéza, kečup - 2 lyžice. lyžice;
• akákoľvek omáčka.

Ako variť:

Pripravte kuracie stehná na marinovanie. Odstráňte ich kožu a odstráňte kosti.

Cesnak nasekáme nadrobno. Majonézu zmiešame s kečupom, pridáme k nim cesnak a soľ. Mäso necháme v tejto marináde 30 minút až 2 hodiny.

Nakladané stehná opečieme na ohni z oboch strán pomocou grilovacieho roštu.

Pripravte si zvyšok ingrediencií. Syr nahrubo nastrúhame, paradajky nakrájame na kocky, kapustu nadrobno. Uhorky s paprikou nakrájame na prúžky a nakrájame zeleninu.

Všetku zeleninu zmiešame so syrom a bylinkami v miske. Opečené mäso nakrájame na kocky a tiež nasypeme do misky. Aby sa všetko zmiešalo.

V strede každej pity položte náplň, nalejte ju ľubovoľnou omáčkou. Zrolujte shawarmu pohodlný spôsob a na uhlíkoch zľahka opečte pita chlieb.

Recepty na domácu shawarmu z iných druhov mäsa

Chutnú shawarmu si doma uvaríte nielen z kuracieho mäsa. Bravčové, hovädzie alebo jahňacie mäso vnesie do pokrmu vlastnú chuť a vôňu. A hoci niekedy varenie z takýchto druhov mäsa trvá dlhšie ako kuracie, ale tie úžasné výsledky stoja za námahu.

Jahňacia shawarma s tkemali v pite

Celá esencia kaukazské jedlo vrie do voňavé mäso s korením v slivková omáčka. Malé množstvo produktov je viac ako kompenzované korením a korením.

Požadované ingrediencie:

• jahňacie - 800 g;
• ocot - 250 ml;
• škorica, paprika, muškátový oriešok - každá 1 lyžička;
• kardamóm - na špičke noža;
• cesnak - 4 strúčiky;
• uhorka, paradajka - 1 ks;
• soľ - podľa chuti;
• tkemali omáčka.

Ako variť:

Varenie shawarmy podľa tohto receptu bude trvať dlho, pretože. marinovanie a pečenie si vyžaduje čas.

Po prvé, mäso by malo byť namočené v marináde, aby získalo jemnosť a šťavnatosť. Očistite kus jahňacieho mäsa od kostí, pliev a šliach. opláchnite ju, nakrájajte na kúsky vo forme tenkých steakov. Dajte ich na dno misky, nalejte ocot. Posypeme škoricou muškátový oriešok, paprika, kardamón. Cesnak pretlačte lisom, premiešajte so soľou a pridajte do marinády. Jemne rukami premiešajte jahňacinu s marinádou. Nechajte prikryté 12 hodín.

Marinované steaky osušíme a opečieme na panvici. Hotové mäso nakrájame na podlhovasté kúsky. Aby bolo jahňacie mäso šťavnatejšie, malo by sa ešte 30 minút piecť v rúre. 20 minút pod fóliou a zvyšok času bez nej.

Nakrájajte čerstvú zeleninu na plátky. Každú pitu rozrežte na polovicu. Do stredu koláča dáme uhorky s paradajkami. Navrch poukladáme kúsky mäsa. Plnku výdatne pokvapkáme. sladkokyslé tkemali. Ako dekoráciu a dodatočnú sviežosť môžete použiť vetvičky zelene alebo listy šalátu.

Výdatná shawarma s bravčovým mäsom a šampiňónmi

Domáca shawarma v lavash s bravčová panenka vyprážané v korení s huba julienne, zelenina, bylinky a omáčka, sa stanú ústredným jedlom každej hostiny.

Požadované ingrediencie:

• karé - 400 gr;
• šampiňóny - 300 - 400 g;
• kyslá smotana - 200 g;
• uhorka - 1 ks;
• paradajka - 1 ks;
• kapusta - 250 g;
• zelené - voliteľné;
• omáčka - ľubovoľná;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Bravčové mäso nakrájame na tenké kúsky. Vyprážajte na oleji s obľúbeným korením a bylinkami. Ak je to žiaduce, mäso môže byť vopred namočené v marináde, čo výrazne obohatí chuť hotového výrobku.

Šampiňóny nakrájajte na taniere, zľahka opečte a potom poduste v kyslej smotane, kým sa úplne neuvaria a hustá konzistencia julienne.

Uhorky s paradajkami nakrájané na tenké krúžky. Kapustu nakrájame na prúžky, prehnetieme rukami.

Kapustu dáme do stredu pita chleba natretého omáčkou. Navrch položte plátky uhorky. Zeleninu posypte pikantným bravčovým mäsom. Na mäso poukladáme paradajky, všetko zalejeme omáčkou. Plnku obalíme v pita chlebe, ktorý následne opečieme na panvici.

Shawarma omáčky: najlepšie recepty

Akýkoľvek nápad na varenie shawarmy doma pomôže špeciálna omáčka pre toto jedlo. Dokonca vegetariánska možnosť bude veľmi chutné rôzne omáčky a dresingy zdôrazňujú chuť produktu, dodávajú mu šťavnatosť, ostrosť a nové chuťové farby v závislosti od zvolenej možnosti. Môžu byť buď neutrálne v chuti, alebo s jasným cesnakovým alebo citrónovým odtieňom.

Hlavná vec je, že omáčka shawarma zodpovedá preferenciám chuti a je kombinovaná s náplňou.

Tradičná jednoduchá biela omáčka na predjedlá. Môže byť použitý v akýchkoľvek receptoch na shawarma.

Požadované ingrediencie:

• kefír - 2 lyžice. lyžice;
• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. lyžica;
• citrónová šťava - 1 lyžička;
• kurkuma / šafran - na špičke noža;
• čierne korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Mliečne výrobky pre túto omáčku by sa mali brať s vysokým obsahom tuku. Je dobré zmiešať kyslú smotanu s kefírom. Ak chcete, aby mali príjemný žltkastý odtieň, pridajte šafran alebo kurkumu. Nalejte citrónovú šťavu, pridajte čierne korenie. Všetko dôkladne vyšľaháme do hladka. Nechajte ingrediencie uvariť a potom pridajte omáčku do shawarmy.

zvláštne kúzlo túto omáčku dáva sviežosť uhorky a šťavnaté zelené. Perfektná možnosť, čo výrazne zníži obsah kalórií shawarmy.

Požadované ingrediencie:

• jogurt (bez tuku) - 200 ml;
• uhorka (čerstvá) - 1 ks;
• kôpor - 50 gr;
• cesnak - 4 strúčiky;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Ako variť:

Z uhorky ošúpeme šupku a dužinu nastrúhame na strednej strane strúhadla. Strúčiky cesnaku pretlačte cez lis. Zeleninu opláchnite, jemne nasekajte.

Pridajte do jogurtu uhorku, bylinky, cesnak. Dochutíme zmesou soli a korenia. Všetky ingrediencie dôkladne vyšľaháme. Pred použitím omáčku necháme trochu povariť.

Turecká pikantná s paradajkami

Požadované ingrediencie:

• paradajková pasta - 3 lyžice. lyžice;
• cibuľa - 2 ks;
• sladká paprika - 1 ks;
• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• mletá čierna a červená paprika - každá ½ lyžičky;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• kôpor a koriander - každý ½ zväzku;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť:

Ošúpanú cibuľu rozdrvte mixérom. Papriku pomelieme bez stopky, semienok a priečok spolu s cibuľou.

Zelené listy bez konárikov vložíme do misky so zeleninou.

Nalejte to tam olivový olej s rajčinová pasta. Všetko rozdrvte mixérom. Do omáčky pridajte soľ, korenie a koriander.

S kuracou shawarma kari

Kari sa dobre hodí k hydinovému mäsu, a preto sa táto svetlá omáčka často používa na domácu kuraciu shawarmu.

Požadované ingrediencie:

• ryazhenka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice;
• majonéza - 2 lyžice. lyžice;
• cesnak - 3 strúčiky;
• kari - ½ lyžičky;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť:

Premeňte cesnak na homogénnu strúhanú hmotu. Všetky mliečne výrobky zmiešajte s majonézou. Pridáme cesnak, pridáme kari, dochutíme soľou a korením. Všetko dôkladne premiešajte do hladka.

Recept na citrónovú zemiakovú omáčku

Pre Európanov vymyslená, no pre krajiny východu obvyklá, omáčka na báze citrónovej šťavy a zemiakov.

Požadované ingrediencie:

• grécky jogurt - 140 ml;
• rastlinný olej - 120 ml;
• zemiaky - 1 ks;
• citrón - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť:

Ošúpaný cesnak pomelieme na strúhadle. Stlačte šťavu z citróna. Zemiaky ošúpeme, uvaríme, uvaríme do mäkka.

60 ml oleja s mixérom, dôkladne rozšľaháme s cesnakom a citrónová šťava do bieleho. Pridajte zvyšný olej a pokračujte v šľahaní. Prilejeme jogurt, šľaháme, kým zmes nezhustne.

Uvarené zemiaky roztlačíme na pyré. Do omáčky pridáme pár lyžíc a prešľaháme. Soľ podľa chuti. Pripravená čerpacia stanica nechajte v chladničke 30 minút. Dokáže nielen natrieť pita chlieb alebo polievať náplň. Ak do nej ponoríte otvorený koniec hotovej domácej shawarmy, omáčka vám pomôže pochopiť jemnosť orientálnej chuti.

Hosteska, ktorá vie, ako variť shawarmu doma sama, bude môcť svoju rodinu pravidelne rozmaznávať lahodnými výdatné jedlo. V domácej maškrte rozhodne nebudú lacné, škodlivé či úplne zatuchnuté komponenty, ktorých používanie často „prehrešia“ kaviarne s rýchlym občerstvením. Shawarma sa pripravuje podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov veľmi rýchlo a jednoducho.

Na výrobu domácej shawarmy nie sú potrebné žiadne špeciálne nástroje. Postačia bežné nože a lyžice. Ak je pita chlieb veľmi široký a bude sa musieť rozrezať na kúsky, potom je najvhodnejšie to urobiť veľkými kuchynskými nožnicami.

• Hlavným produktom v shawarme je samozrejme jej základ, v ktorom bude náplň zabalená. Zvyčajne ide o tenký arménsky lavash, ktorý je lepšie kúpiť hotový.
• Ako náplň môžete použiť väčšinu rôzne komponenty- akákoľvek čerstvá a / alebo nakladaná zelenina, konzervované strukoviny, ryby, mäso, hydina, zelenina.
• Špeciálna omáčka pomôže urobiť shawarmu obzvlášť chutnú. Napríklad na báze kyslej smotany alebo kefíru.

Zelenina Shawarma sa jednoducho umyje a nakrája na stredné kúsky. Ale vybrané mäso alebo ryba musí prejsť tepelné spracovanie. Môžu byť varené, vyprážané na panvici alebo grilované, pečené v rúre. Ďalej sa výrobok nakrája na plátky alebo sa roztrhá na vlákna.

Ako správne naplniť a zabaliť shawarmu?

Je veľmi dôležité správne naplniť a zabaliť občerstvenie. Potom z nej omáčka nevytečie a plnka sa dostatočne nevyspí.

1. Za týmto účelom sa list cesta shawarma položí na rovný povrch a natrie sa omáčkou.
2. Na ňu sa rozloží náplň. Musí byť na okraji listu. Zároveň sú na všetkých stranách pita chleba vytvorené pôsobivé zárezy. Môže byť dosť veľa výplní, takže dizajn sa nakoniec ukáže ako hustý.
3. V prvom rade sa na plnku prehne zvyšok bočného okraja. Ďalej sú horné a spodné okraje tiež zabalené. V tejto polohe je obrobok skrútený do kotúča. Potom nezostanú žiadne otvory ani zospodu, ani zhora.

S kuracím filé

zloženie: 380 g filé z hydiny, 2/3 lyžice. majonéza, 3 paradajky, 2 kyslá uhorka, 3 arménske lavash, pol pohára kyslej smotany, cesnak, 2 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, štipka kari, čerstvé bylinky.

1. Kuracie mäso sa nakrája na malé kúsky, naleje sa sójovou omáčkou a posype korením. V tejto forme sa marinuje 40 - 50 minút v chlade. Ďalej je mäso vyprážané.
2. Na omáčku sa zmieša kyslá smotana, majonéza, nasekané bylinky a jemne nastrúhaný cesnak.
3. Zvyšné zložky sú náhodne nakrájané.
4. Kuracie mäso, zelenina, omáčka sú položené na pita chlieb.

Shawarma s kuracím mäsom je úhľadne zabalená, vyprážaná na suchej panvici na pár minút a podávaná na raňajky.

Musíte začať opekať zo strany švu, aby ste ho okamžite „utesnili“.

S hovädzím mäsom v lavash

Ingrediencie: 3 dlhé tenký pita chlieb 230 g biela kapusta, 270 g hovädzej dužiny, čerstvá uhorka, polovica sladkej papriky, soľ, 2 paradajky, 1 polievková lyžica. l. citrón čerstvý, kečup a sójová omáčka, polovica cibule, 1 lyžička. cukor, cesnak, 3 lyžice. l. majonéza.

1. Na omáčku sa zmieša prelisovaný cesnak, majonéza a kečup.
2. Zelenina je jemne nakrájaná. Kapustu treba rozmačkať aj rukami.
3. Tenké plátky hovädzieho mäsa spolu s cibuľou opražíme do mäkka na malom množstve oleja. K nim sa pridá omáčka, citrónová šťava, cukor a soľ podľa chuti.
4. Celý pita chlieb je potretý omáčkou. Striedavo sa naň poukladá zelenina a cibuľovo-mäsová pečienka. Na vrch sa naleje aj trocha omáčky.

Úhľadná hustá shawarma je zabalená v pita chlebe, po ktorom zostáva len zhnednúť na suchej panvici. Môžete si vziať vzorku!

Ako uvariť občerstvenie na uhlí?

Zloženie: arménsky lavash, ¼ cibule, pohár vyprážaného kuracieho filé, polovica paradajky a uhorky, 30 g kórejskej mrkvy, pár listov čínskej kapusty, majonéza, kečup, grilovacie korenie.

1. Na omáčku sa zmieša kečup, majonéza a grilovacie korenie.
2. Cibuľa, uhorka a paradajka nakrájané nadrobno. Kapusta je nastrúhaná.
3. Lavash je rozmazaný omáčkou. Na ňom je rozložené kura a zelenina. Zvyšná omáčka sa rozdelí medzi ingrediencie. Kórejská mrkva bez marinády sa pridáva ako posledná.
4. Predjedlo je úhľadne zložené, umiestnené na rošte a vyprážané niekoľko minút na grile so „šedými“ uhlíkmi.

Pochúťku sa neoplatí dlho ohrievať, aby sa pita chlieb nepresušil. V opačnom prípade stratí elasticitu a praskne.

Vegetariánska shawarma doma

Ingrediencie: 4 ks. lavash, 4 paradajky, banda listy šalátu, 2 sladké papriky, limetka, 420 g šampiňónov, olivový olej, 3 kyslé uhorky, 1 zemiak, cesnak, soľ.

1. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy, uhorky - v kruhoch.
2. Zvyšná zelenina je náhodne nakrájaná.
3. Na predhriatej panvici sa pláty húb vyprážajú do zlatista, osolené.
4. Hotové zemiaky roztlačíme limetkový džús, soľ a cesnak. Vyšľahajte do hladkej krémovej konzistencie.
5. Olivový olej sa naleje do pyré. Malo by ho byť toľko, aby to v miske skončilo riedkou lesklou omáčkou.
6. Lavash je rozmazaný zmesou z posledného kroku.
7. Na každý polotovar je položených pár listov šalátu, časť húb a zeleniny. Vrchné komponenty sú tiež pokryté omáčkou.

Úhľadné husté občerstvenie je zabalené a podávané pri stole.

s bravčovým mäsom

Zloženie: veľký tenký pita chlieb, 70 g sladkej papriky, čerstvá uhorka a pekingská kapusta, 130 g vareného bravčového mäsa, čerstvé bylinky - cibuľa a kôpor, majonéza, soľ.

1. Vychladnuté mäso nakrájame na tenké pásiky. Ak nie je potrebné počítať kalórie, potom bravčové mäso nemožno variť, ale vyprážať. Ďalej sa tiež skartuje.
2. Všetka deklarovaná zelenina je tiež nakrájaná. Slamka nasekanej kapusty sa miesi rukami. Všetky zelené sú nakrájané veľmi jemne.
3. Lavash sa natiera slanou majonézou. Na ňom je rozložené mäso, zelenina, bylinky a zvyšná omáčka.

Polotovar sa zroluje, rozreže na dve časti a podáva sa na stôl.

s kačicou

zloženie: 230 g vareného kačacieho mäsa, 220 g nakladaných šampiňónov, veľká čerstvá uhorka, 40 g kórejskej mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. majonéza a kečup, 2 tenké pita chleby.

1. Uhorka a šampiňóny sú nakrájané na tenké plátky.
2. Mäso je rozdelené na vlákna.
3. Na omáčku sa zmieša majonéza a kečup. Môžete do nich pridať akékoľvek korenie.
4. Lavash začína kačacie mäso, všetku deklarovanú zeleninu, nakladané huby a pikantnú mrkvu. Veľká časť omáčky je položená na vrchu komponentov.

Prírezy sú úhľadne poskladané a ihneď poslúžia ako predjedlo alebo aj hlavné jedlo.

Predjedlo so syrom, mäsom a zeleninou

Ingrediencie: 2 pita chlieb, libra kuracieho mäsa, 230 g mäkkého krémový syr, jedna uhorka a jedna paradajka, zväzok hlávkového šalátu, 3 polievkové lyžice. l. sladký kečup a olivová majonéza, suchý cesnak.

1. Paradajka, uhorka a kuracie mäso sú nakrájané na stredné kúsky. Ten sa vypráža dozlatista.
2. Na omáčku sa zmieša majonéza, suchý cesnak a sladký kečup.
3. Lavash je rozmazaný mäkkým syrom. Listy šalátu sú položené na vrchu. Nasleduje zelenina.
4. Zostáva položiť kurča na obrobok a všetko zakryť omáčkou.

Lavash sa zroluje a predjedlo sa nechá 10 minút lúhovať.

Jednoduchá verzia shawarmy s klobásou

Ingrediencie: 2 tenké pita chleby, 2 pláty čínska kapusta, 60 g syra, 130 g poloúdená klobása, čerstvé paradajky, 4 lyžice. l. zrná konzervovaná kukurica, polovica cibule, majonéza, soľ.

1. Paradajka, cibuľa a klobása sú nakrájané na stredné kúsky, po ktorých sa spolu s kukuričné ​​zrná vyprážané pár minút.
2. Čínska kapusta je nakrájaná nadrobno.
3. Syr sa rozotrie nahrubo.
4. Na plátoch pita chleba natretého slanou majonézou sú striedavo rozložené všetky zložky náplne.

Obrobok je pevne zabalený.

Shawarma omáčka: recepty

Je veľmi dôležité, aby bolo chutné nielen cesto (lavash), ale aj omáčka. Nižšie sú zhromaždené najlepšie recepty posledný.

Klasický recept

Ingrediencie: ½ lyžice. klasická majonéza a rovnaké množstvo kyslej smotany, zväzok čerstvého kôpru, 4 strúčiky cesnaku.

1. Kyslá smotana sa zmieša s majonézou.
2. Nastrúhaný na jemné strúhadlo cesnak.
3. Zostáva naliať nasekanú zeleninu do hmoty.

S chuťou takejto omáčky sa môžete „hrať“ pomocou rôznych korenín.

Skutočná červená omáčka

Zloženie: 120 g klasickej majonézy, 90 g kyslej smotany, 2 strúčiky čerstvého cesnaku, ½ lyžičky. kari, 2 lyžice. l. sladký kečup, mletý sladká paprika a chmeľ-suneli.

1. Všetky koreniny sa dobre premiešajú.
2. Pridáva sa k nim prelisovaný cesnak.
3. Posielajú sa tam aj majonéza, kečup a kyslá smotana.

Po premiešaní by omáčka mala stáť niekoľko hodín v chlade.

Varenie na báze kefíru

Zloženie: 1,5 lyžice. kefír, 3 žĺtky, 1 polievková lyžica. l. citrónová čerstvá a sladká horčica, 4 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie, 1/3 polievkovej lyžice. zeleninový olej.

1. Žĺtky sa nalejú do misky mixéra. Posiela sa im ropa.
2. Pridávajú sa všetky ostatné zložky okrem kefíru a cesnaku.
3. Výrobky sa šľahajú do hladka.
4. Do výslednej hmoty sa pridá rozdrvený cesnak a kefír.

Hotová omáčka shawarma sa môže použiť okamžite.

Biela cesnaková omáčka shawarma

Zloženie: 80 g kyslej smotany a majonézy, čerstvý cesnak podľa chuti štipka slnečnicového chmeľu a čierneho korenia, soľ.

1. Majonéza a kyslá smotana sú kombinované.
2. Omáčka je pikantná a slaná.
3. Cesnak do nej prechádza cez drvič. Množstvo posledného sa volí podľa vášho vkusu.

Pripravený cesnaková omáčka pred použitím dobre vychlaďte.

Kyslá smotanová omáčka s bazalkou

zloženie: 90 g veľmi tučnej kyslej smotany, 3 polievkové lyžice. l. smotana, štipka tmavej mletej bazalky, 1 lyžička. čerstvá limetka, korenie, soľ, suchý cesnak.

1. Kyslá smotana je kombinovaná so smotanou. Získate zmes konzistencie vhodnej na natieranie na pita chlieb.
2. Všetky ostatné deklarované komponenty sa pridávajú k základni.
3. Prísady sa dobre premiešajú.

Omáčka sa ochladí.

Recept na výrobu jogurtu

Zloženie: 90 ml nesladený jogurt, 1 lyžička horčica, štipka koriandra a zmes papriky, 6 ol.

1. Koriander sa melie v mažiari. Spolu s paprikou prekáža jogurtu.
2. Do omáčky sa pridáva horčica.
3. Vykôstkované olivy sa nakrájajú veľmi jemne a prenesú sa do zvyšku ingrediencií.

Omáčka sa lúhuje 25 - 35 minút na chladnom mieste.

Ako vidíte, pri varení shawarmy doma nie sú žiadne ťažkosti. Rovnako ako pizza, aj toto jedlo otvára neuveriteľný priestor pre experimenty s náplňami, ktoré môžu byť diétne a veľmi kalorické, pikantné a jemné, vegetariánske a mäsové - akékoľvek! Ale čo je najdôležitejšie, vždy chutné!