Super recept na lenivú kapustnicu. Recepty na chutné lenivé závitky z kapusty. Ako variť lenivé kapustové rolky s mletým mäsom v hrnci vo vrstvách doma

Plnená kapusta je právom považovaná za pomerne chutné jedlo, ale jej príprava je dosť namáhavá. Čo sa nedá povedať o lenivých kapustových rolkách s kapustou a mletým mäsom. Sú derivátom lenivej evolúcie a veľmi pripomínajú každému známu zmes, rezne a mäsové guľky.

Ako uvariť lahodné lenivé kapustové rolky s mletým mäsom

Varenie lahodných, šťavnatých a voňavých kapustníc obsahuje množstvo rôznych výstrelkov, konvencií a pravidiel.

1. Nikdy sa nebojte experimentovať s mletým mäsom. Pokiaľ sa budete držať základov, môžete doň pridať, čo chcete. Netreba však zachádzať za zdravý rozum.
2. Skombinujte rôzne produkty a vyskúšajte rôzne doplnky. Chceli by ste zamiešať mrkvu do mletého mäsa? Zasahovať. Chcete nezvyčajné korenie alebo korenie? Prosím. Čo sa týka výmeny klasické ingrediencie? Napríklad nahraďte bielu ryžu divokou ryžou a biela kapusta do Pekingu? A môžete to urobiť aj vy.
3. Ak chcete vyskúšať všetky „vzorce“ mletého mäsa, urobte si veľkú porciu bežného mletého mäsa, rozdeľte ho na časti podľa počtu plánovaných variácií a každú časť zmiešajte podľa vlastného želania. Môžete si teda vybrať recept podľa chuti naraz, bez toho, aby ste trávili veľa času.
4. Použitím rôzne omáčky a omáčka, môžete dosiahnuť jedinečná chuť, aj keď plnka je z času na čas rovnaká. Vyskúšajte sladké a kyslé, pikantné, paradajkové, vývarové a iné omáčky.
5. Na mleté ​​mäso vezmite väčšinou mastné mäso, ale bez ozdôb. Z tukového tkaniva budú kapustové rolky husté, elastické a zachovajú si svoj tvar. Pri absencii takéhoto mäsa alebo nedostatočnom obsahu tuku môžete použiť poloúdenú slaninu. Dodá tuk a nezvyčajnú chuť.
6. Použiť rôzne techniky varenie. Dusíme, varíme, pečieme, kombinujeme. Tento prístup spestrí aj ten najnudnejší a nudný recept.
7. Zeleninu a ostatné ingrediencie zmiesené na mleté ​​mäso sa snažte krájať čo najmenšie. Takto sa pokrm nerozpadne.
8. Nie je potrebné zaoberať sa starostlivým rezaním kapusty alebo mrkvy. Stačí ich rozotrieť na strúhadle s veľkými okami a následne poslať na mleté ​​mäso. Takýto trik bude fungovať aj s cibuľou, ktorá nie je v takýchto jedlách obzvlášť vítaná vo veľkom.
9. Pri príprave omáčky alebo plnky sa nebojte použiť polotovary a hotové omáčky z obchodu.
10. Použite zeleninový vankúš pri použití panvice alebo tenkostenného hrnca. Nechajte zeleninu horieť lepšie ako kapustové rolky. Ako podstielku použite plátky mrkvy, cibuľu alebo kapustné listy.

Lenivé kapustové rolky v rúre s omáčkou

Jeden z najlepšie príklady toto jedlo. Vo vnútri sú šťavnaté a navrchu chrumkavé. S tenkou kôrkou opečenej omáčky.

Ingrediencie:

• Mleté mäso - 0,5 kg
• Konzervovaná kapusta - 0,35 kg
• Varená ryža - 0,3 kg
• R-tá cibuľa - 70 gr
• Cesnak - 3 strúčiky
• Kyslá smotana - 200 gr
• Paradajková pasta - 100 g
• Kuracie vajce - jeden ks.
• Olej p / e - 3 polievkové lyžice. lyžice
• Korenie a soľ podľa želania

Cibuľu a kapustu nakrájame na tenké plátky. Takéto rezanie dá kapustovým kotúčom hustotu.

Mäso zmiešame s vychladnutou ryžou, vajcom a cibuľou. Vložte korenie do mletého mäsa a soľ.

Dajte kapustu do hrnca, pridajte trochu oleja. Zľahka opečte kapustu, znížte oheň. Uhaste to trochou vody.

Mleté mäso zmiešame s vychladnutou udusenou kapustou.

Pri varení kapustových roliek pečením používajte hlboké riady. Naolejujte a poukladajte naporcované kapustové závitky. Môžete im dať akýkoľvek tvar, okrúhly, vo forme kotletiek, oválnych a dokonca aj vo forme akejsi "kaše".

Náplň sa pripraví zmiešaním kyslej smotany a paradajkového pretlaku, nasekaného cesnaku a soli. 10-13 minút pred koncom pečenia ňou polejeme kapustové závitky. Vo všeobecnosti sa pečené kapustové rolky varia 30 minút pri dvesto stupňoch.

Recept na lenivé kapustové rolky s mletým mäsom v hrnci

Mnohí sa budú čudovať, ako môžete dokonca variť kapustové rolky v hrnci. Rozpadnú sa, bude nepohodlné ich prevrátiť a vo všeobecnosti je všetko zvláštne.

Táto metóda však neznamená žiadnu formu v kapustových kotúčoch. Jedlo sa pripravuje vo forme varenej-dusenej zmesi mäsa a zeleniny, často s prídavkom tekutá omáčka na paradajkovom alebo kyslom smotanovom základe.

Ingrediencie:

• Mleté bravčové a hovädzie mäso - 0,5 kg
• Kapusta - 0,6 kg
• Mrkva - 250 gr
• R-tá cibuľa - 200 gr
• Paradajky - 0,3 kg
• R-tý olej - 30 ml
• Korenie a soľ

Na panvici opečte cibuľové a mrkvové slamky, vložte mleté ​​mäso a ochuťte korením. Smažte zmes 13-15 minút.

Nakrájajte kapustu. Malo by sa dusiť s olejom. Po miernom zmäknutí kapustu odstavte z ohňa, kým to nebude potrebné.

Paradajky sparíme vo vriacej vode a oddelíme od nich šupku. Nakrájajte ich a rozšľahajte v mixéri.

V hrnci kombinujte vyprážané mleté ​​mäso, kapustu a paradajkovú hmotu. Premiešame, prikryjeme a na miernom ohni varíme štyridsať minút.

Túto verziu jedla môžete podávať podľa klasiky - s kyslou smotanou a bylinkami.

Lenivé kapustové rolky v pomalom hrnci

Pomalý hrniec vám umožní variť lahodné šťavnaté lenivé kapustové rolky. Vďaka uzavretá metóda varením zostanú v pokrme všetky šťavy, chute a arómy.

Ingrediencie:

• Konzervovaná kapusta - 0,75 kg
• Mleté mäso - 0,5 kg
• Mrkva - 150 gr
• Ryža - 120 gr
• Cibuľa - 70 gr
• Paradajkový pretlak - 2 polievkové lyžice
• Kyslá smotana 10% - 100 ml
• Voda - 200-230 ml
• Olej p-e - 30 ml
• Soľ a korenie

Mäso s cibuľou prejdite na mlynčeku na mäso, korenie a soľ.

Jemne nakrájajte kapustu a nastrúhajte mrkvu, spojte ju s mäsom. Po umytí mu pošlite ryžu.

Pripravte misku multikuchára vymastením olejom a rozložte zeleninu nakrájané mäso.

Zmiešajte kyslú smotanu, cestoviny, vodu a korenie v miske. Zmes nalejte na obsah misky a premiešajte.

Nastavte „zariadenie“ na funkciu „pečenie“ a nechajte pokrm piecť 45-50 minút. Po uvarení ho nechajte pol hodiny „odpočívať“.

Podávajte horúce so studenou kyslou smotanou alebo smotanou.

Recept na lenivé kapustové rolky s kapustou a mletým mäsom na panvici

Nie nadarmo sa panvica nazýva najuniverzálnejším predmetom v kuchyni. Umožní vám tvoriť zlato-hnedá a následne uhaste akékoľvek jedlo. Stačí pridať vodu, ako sa hovorí.

Možnosť jedna - Kapustové rolky na panvici s kyslou smotanou omáčkou

Ingrediencie:

• Mleté bravčové mäso - 0,5 kg
• Konzervovaná kapusta - 0,35 kg
• Varená ryža - 150 g
• R-tá cibuľa - 70 gr
• Kuracie vajce - jeden ks.
• Kyslá smotana 20% - 100 ml
• Paradajková pasta - 50 ml
• Olejový roztok - 50 ml
• Strúhanka - 200 gr
• Soľ, korenie podľa želania

Kapustu nakrájame nadrobno, vložíme do hlbokej misy a zalejeme vriacou vodou. Po 5-7 minútach ho vložte do cedníka. Na "vankúš" si odložte pár veľkých listov.

Vychladnutú kapustu vmiešame do bravčového mäsa, spojíme s ním varená ryža, vajce a korenie. Na strúhadle nastrúhame do mletého mäsa strednú cibuľu.

Mleté mäso premiešajte, aby ste z neho „vytlačili“ vzduch. Formujte kapustové rolky ako podlhovasté kotlety alebo fašírky.

Zahrejte panvicu, položte na ňu kapustové kotúče a opečte do červena. Vyberte ich z panvice, znížte oheň a vložte do nej kapustné listy.

Po pridaní trochy vody vráťte kapustové kotúče na oheň a prikryte pokrievkou. Po 15 minútach dusenia zadajte omáčku zo zmesi paradajkovej pasty, kyslej smotany a korenia. Znížte teplotu na minimum a varte ďalších 12-15 minút.

Druhá možnosť - Lenivé kapustové rolky s bielou omáčkou

Ingrediencie:

• Hovädzie a bravčové mäso nakrájané 1/1 - 0,45 kg
• B / k kapusta - 0,8 kg
• Varená ryža - 0,3 kg
• Kuracie vajce - jeden ks.
• Cibuľa - 130 gr
• Plnotučné mlieko - jeden a pol pohára
• C olej - 40 gr
• Mrkva - 60 gr
• R-tý olej - 50 ml
• Strúhanka - 250 gramov
• Korenie, soľ podľa želania

Aby ste proces urýchlili, vynechajte mäso, kapustu a jednu cibuľu na mäsovom mlynčeku. Do výslednej hmoty vmiešame vajíčko a korenie. Mleté mäso dôkladne premiešame, rozdelíme na rovnaké časti a vytvarujeme kapustové valčeky. Nezabudnite ich opražiť v strúhanke.

Na omáčku je potrebné urobiť „mokré“ múčne soté s maslom. Na suchej panvici rozpustíme maslo a za stáleho miešania pridáme trochu múky. Zabráňte tvorbe hrudiek a pripaľovaniu múky. Mal by získať svetlo krémovú farbu.

Do opraženej múky nalejte mlieko, zohrejte a pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu. Omáčku varíme do svetlej hustej hmoty.

Položte kapustové kotúče na vankúš z kapustových listov. Všetko zalejeme omáčkou. Kapustové rolky podľa tohto receptu dusíme dvadsať minút. Omáčku podľa potreby zriedime mliekom. Pri strednom ohni by však nemali nastať problémy s jeho nadmerným zahusťovaním.

Hotové kapustové rolky prvej a druhej možnosti podávajte ako samostatné jedlo s ľahkou zeleninovou oblohou.

Varenie lenivej kapustnice ako v škôlke

Deti ... Kvety života, s tŕňmi z kaktusov. Ich vyberavosť k jedlu je legendárna. A nakŕmiť niečo užitočné je porovnateľné s výkonom. A jedného dňa vyvstala otázka - ako nakŕmiť deti kapustou? Nemôžete ich prinútiť jesť mäso s ryžou v „nechutnej, bez chuti“ kapuste a čo robiť?

Kuchári masovej kuchyne našli východisko zo situácie. Boli vynájdené lenivé kapustové kotúče verzie materskej školy. V skutočnosti sa viac podobali ryžová kaša s mäsom a omáčkou. Ale recept urobil svoju prácu, deti rozdrvili jedlo na obe líca a nevedeli o prítomnosti kapusty, ktorú nenávideli.

Ingrediencie:

• B / k kapusta - 0,5 kg
• Varené hovädzie mäso - 0,4 kg
• Varená ryža - 200 g
• Cibuľa r-th - 120 gr
• Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
• Korenie so soľou

Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte do panvice a nalejte 100 mililitrov vody. Prikryté dusíme osem minút.

Do zmäknutej zeleniny vložte paradajkový pretlak, korenie a bobkový list. Po zmiešaní ingrediencií môžete pridať základ misky - mäso a ryžu. Rozložte ich rovnomerne po celej hmote, v prípade potreby môžete dodatočne okoreniť.

Misku sa neoplatí dlho držať na sporáku, keďže ryža a mäso sú už hotové, treba ich len zohriať a nechať nasiaknuť vôňou a chuťou.

Podávajte s nízkotučná omáčka. Pre "chuť detstva" posypte porciou strúhaného vareného vajíčka.

Lenivé kapustové rolky s kapustou, mletým mäsom a ryžou

Klasika žánru medzi lenivými kapustnicami. Môžete k nim pridať čokoľvek, ale bez hlavných produktov sa nezaobídete.

Ingrediencie:

• Kapusta - 0,4 kg
• Ryža - 100 gr
• Mleté bravčové a hovädzie mäso - 0,45 kg
• R-tá cibuľa - 130 gr
• Kyslá smotana 10% - 120 ml
• Paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
• Adjika - 1 polievková lyžica. lyžica
• Mrkva - 200 gr
• Soľ a korenie

Ryžu uvarte, kým nie je drobivá, skombinujte ju s mletým mäsom, kapustovými slamkami a opraženou cibuľou. Nalejte korenie, soľ a vypracujte hmotu.

Z kapustových závitkov vytvarujeme sploštené fašírky. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme naše fašírky. Vyprážajte len do zlatista. Tento prístup utesní všetky šťavy vo vnútri.

Mrkvu nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 až 3 milimetre a vložte ich na dno panvice vymastenej olejom. Vyprážané kapustové rolky poukladáme na mrkvu.

Náplň do kapustových roliek sa pripravuje jednoducho. Zmiešajte kyslú smotanu, paradajkovú pastu a adjiku. Plnenú kapustu nalejte výslednou omáčkou a položte na sporák so strednou teplotou. Varte so zatvoreným vekom 40-45 minút.

Lenivé kapustové rolky vo vrstvách

Puff lenivé kapustové rolky sú podobné ako lasagne, kde sa namiesto plátov cesta používajú kapustové listy. Do plnky patrí aj kapusta nakrájaná nadrobno. Pre vrstvy môžete použiť bielu kapustu, rovnako ako Peking. Príprava kapustových roliek v rúre.

Ingrediencie:

• Kapusta b / k - 0,5 kg
• Mleté bravčové mäso - 0,5 kg
• Cibuľa - 100 gr
• Ryža - 80 g
• Bulharská paprika - 100 g
• Paradajky - 50 gr
• Paradajková pasta - 50 gr
• Cesnak - 3 strúčiky
• Mastná kyslá smotana - 5-6 lyžíc. lyžice
• Maslo s-e - 30 gr
• Olejový roztok - 50 ml
• Korenie soľou podľa chuti

Weld drobivá ryža, pripojte ho s mleté ​​mäso, soľ, jemne nasekaný cesnak a paradajkový pretlak. Mleté mäso nie je potrebné dlho miesiť, bude to v úlohe náplne.

Rozložte kapustu na listy, vystrihnite stonku. Veľké listy ponechajte v celku, odrežte len hrúbku žily. Budú slúžiť ako separačné vrstvy. Vložte listy horúca voda kým sa miska nezloží.

Malé listy nasekajte čo najjemnejšie a spojte s mletým mäsom.

Na panvici opražíme cibuľu paprika a plátky paradajok. Hotové vyprážanie je určené mäkkosťou korenia.

Vezmite hlbokú formu, namažte ghee a spodok prikryjeme kapustnými listami. Na ne položte centimetrovú vrstvu mletého mäsa. Namažte ju kyslou smotanou a prikryte obarenými listami. Opakujte vrstvy pre množstvo náplne. Počet vrstiev závisí od veľkosti formy.

Vrchnú vrstvu uzavrite listom kapusty a potrite kyslou smotanou. Pečieme štyridsať minút pri teplote 180 stupňov.

Podávajte studené smotanová omáčka alebo kyslou smotanou.

Konzervované lenivé kapustové rolky na zimu v pohároch

V zime, po návrate domov z práce za tmy, nezostáva ani sila, ani chuť na varenie. Ale každý chce jesť niečo výdatné a horúce. A prečo v tomto prípade nezískať z chladničky pohár lenivej plnenej kapusty?

Ingrediencie:

• Kapusta - 0,85 kg
• Mrkva - 250 gr
• R-tá cibuľa - 100 gr
• Paprika s th - 200 gr
• Cesnak - 4 strúčiky
• Ryža - 100 gr
• Olejový roztok - 70 ml
• Cukorový piesok - 50 gr
• Kyselina octová - 30 ml
• No, korenie soľou, ako vždy, podľa vašej chuti

Poďme k ryži. Varte do polovice varenia a opláchnite. Takto zostane chrumkavé.

Nakrájanú cibuľu a mrkvu orestujte, kým nezmäknú a nezozlatnú. Najlepšie je vyprážať ich na strednom ohni.

Na vyprážanie pridajte nakrájanú papriku a kapustu. Posledné môžete nasekať alebo nakrájať na kocky. Zeleninovú zmes dusíme asi 10 minút, potom okoreníme a osolíme.

Zostáva vstúpiť plátky paradajok. Paradajky blanšírujte a odstráňte šupku, nakrájajte na plátky a pošlite do hrnca.

Po paradajkách pošlite ryžu na zeleninu. Obsah premiešajte a nechajte 40 minút dusiť. Pár minút pred koncom dusenia prilejeme ocot.

Pripravenú kapustovú zmes zabaľte do sterilných litrov. Schladiť zavárané kapustové rolky by mala byť ako každá iná blanka - v teplej deke. Poháre skladujte v chladničke alebo na balkóne.

Najlenivejšie holuby

Aká veľká je ľudská lenivosť? No asi toľko, na čo ľudia prišli lenivý recept lenivé holuby.

Ingrediencie:

• Čínska kapusta / biela kapusta - 0,3 kg
• Stredne tučné bravčové mäso (mleté ​​mäso) - 0,3 kg
• Ryža - 100 gr
• Cibuľa - 50 gr
• Kyslá smotana 15-20% - 100-130 gr
• Korenie, soľ

Poďme sa pustiť do veľmi lenivého varenia.

Ryžu uvaríme do mäkka a odstavíme. Do misky s ryžou nastrúhame na hrubom strúhadle cibuľu a kapustu. Miešajte pre rovnomernosť.

Mleté mäso opečieme do polotovaru a spojíme s ryžou a kapustou. Soľ a korenie, premiešajte, nalejte kyslou smotanou a pošlite na dusenie pod vekom po dobu 20 minút.

Jedlo sa vzhľadom a konzistenciou podobá ryžovej kaši, ale chuť kapustových roliek z toho nezmizne.

Uvarte chutné jedlo a popustite uzdu svojej fantázii! Veľa štastia!

Jedným z obľúbených jedál našej rodiny sú veľmi lenivé kapustové rolky. Prečo toľko, pýtate sa. Áno, pretože to nie je potrebnéfičanie s kapustou a obaľovanie mletého mäsa do listov, ako sa to robí pri varení kapustových závitkov.

Nie je potrebné robiť kotlety a potom piecť, ako v recepte na lenivé kapustové rolky. A všetko len nakrájame a dusíme, pričom chuť je taká, že nerozumiete, či ste sýti alebo nie, a chcete viac.

(na 7-8 porcií)

• 600 g zmiešaného mletého mäsa
• 700-800 g čerstvej kapusty
• 2 cibule
• 3 paradajky
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 veľká mrkva
• 3/4 šálky ryže
• kopa zelene
• zeleninový olej
• soľ, korenie, korenie podľa chuti

Toto množstvo ingrediencií je vypočítané na približne 8 porcií. Ak varíte naraz pre 4-člennú rodinu, zoberte 2-krát menej jedla.

Spôsob varenia:

Najprv si pripravte zeleninu, s ktorou budeme variť veľmi lenivé kapustové rolky.

Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kocky.

Cesnak očistíme a tiež nakrájame nadrobno.

Moja mrkva, olúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Panvicu zohrejeme, nalejeme rastlinný olej, rozložíme cibuľu a cesnak a smažíme na miernom ohni, kým sa cibuľa nestane priehľadnou.

Pridajte mrkvu a pokračujte v smažení na miernom ohni, kým mrkva nezmäkne.

Kým sa opečie cibuľa a mrkva, pripravte si kapustu, ryžu a paradajky. Ryžu nasypte do vriacej osolenej vody a varte 10 minút do polovice uvarenej. Namiesto soli môžete rozmrviť kocku kuracieho bujónu, ryža bude chutnejšia. Potom scedíme do cedníka a zľahka prepláchneme studenou vodou.

Kapustu nakrájame nadrobno.

Moje paradajky, nakrájajte každú na polovicu a vystrihnite všetok prebytok.

Teraz tri z každej polovice na hrubom strúhadle, pričom zostane koža.

Samozrejme, paradajky bolo možné najskôr olúpať zo šupky, zaliať vriacou vodou a potom nastrúhať. Ale neošúpané polovice sa rýchlejšie a pohodlnejšie otierajú a prsty budú neporušené. Výslednú paradajkovú hmotu osolíme a okoreníme podľa chuti.

Do tejto doby je cibuľa s cesnakom a mrkvou pripravená. Teraz vezmeme tanier s mletým mäsom a polovicu pridáme na malé kúsky na panvicu.

Premiešame. Pridajte zvyšné mleté ​​mäso, soľ, korenie a znova premiešajte. Zatvorte veko a varte 10-15 minút na miernom ohni za občasného miešania. Ak máte pocit, že obsah začína horieť, pridajte trochu vody z kanvice.

Vložte kapustu do panvice, soľ, korenie a premiešajte. Môžete pridať korenie, ktoré sa vám páči. Zatvorte veko a varte 10-15 minút, kým kapusta nezmäkne a trochu sa usadí. V tejto dobe umyte a jemne nakrájajte zeleninu.
Ak varíte lenivé kapustové rolky z mladej kapusty, musíte dusiť menej, 5-7 minút.

Otvorte veko a do panvice pridajte ryžu a prelisované paradajky.

Lenivé kapustové závitky, rovnako ako ich klasická "plná" verzia, sú vyrobené z kapusty, mletého mäsa a ryže. Len forma, ktorú môžu nadobudnúť, je iná. Niektoré gazdinky ich varia vo forme veľkých rezňov. Iní, ktorí sa ešte viac chcú chrániť pred varením, jednoducho nasekajú ingrediencie a podusia ich v hrnci / panvici / pomalom hrnci (podčiarknuté). Existuje aj možnosť opísaná vo vtipe, keď je kapusta na balkóne a mleté ​​mäso je v chladničke. :-) Ale určite sa toho nedotkneme. Poďme tou najťažšou cestou a varíme lenivé kapustové rolky na panvici. Recept s fotografiou popisuje krok za krokom všetky kroky - od krájania výrobkov až po tvarovanie, vyprážanie a dusenie kapustových roliek. Všetko je mimoriadne jednoduché!

Budete potrebovať:

Pre holuby:

Na omáčku

Ako variť lenivé kapustové rolky na panvici (jednoduchý recept s fotografiou, opísaný krok za krokom):

Dajte ryžu zovrieť. Vhodné pre okrúhle aj dlhé zrná. Pred varením ho dobre umyte. Venujte pozornosť spôsobu spracovania ryže pri výrobe. Dusené krúpy si lepšie zachovajú svoj tvar a vyleštené krúpy sa po uvarení premenia na kašu. Preto je lepšie vziať si prvý. Ryžu zalejeme vodou v pomere 1:1 a dáme na sporák. Varte na miernom ohni, kým sa tekutina úplne nevyvarí. Ryža bude mierne nedovarená. Ale dosiahne pripravenosť počas vyprážania a dusenia kapustových roliek.
Pripravte si zeleninu. Nakrájajte cibuľu na malú kocku.
Mrkvu nahrubo nastrúhame alebo nakrájame na tenké pásiky.
Na panvici rozohrejeme 2-3 lyžice oleja. Vhoďte mrkvu. Smažte na stredne vysokej teplote 2-3 minúty. Občas premiešame, aby sa slamky uvarili rovnomerne.
Pridajte cibuľu. Miešajte. Varte, kým cibuľa nebude priehľadná.
Lenivé kapustové závitky sa nezmenia na kapustu. Preto nemusíte uvariť hlávku kapusty, odstrániť z nej celé listy a potom zabaliť mäso do obálok. Všetko je oveľa jednoduchšie. Odstráňte vrchné listy z vidličky. Odrežte z neho asi štvrtinu. Jemne nakrájajte.
Nalejte prúžky kapusty do panvice so zeleninou. Miešajte. Znížte požiar. Dusíme so zatvoreným vekom 10-15 minút. Aby sa zelenina nepripálila, pridajte do nej trochu vody alebo vývaru. Kapusta počas varenia nezmäkne. Ale to nie je potrebné. Zelenina by mala byť napoly uvarená, ako hovoria Taliani – „al dente“. V opačnom prípade bude ich chuť v hotových kapustových rolkách prakticky nerozoznateľná.
Na základ misky som vzal stredne mastné mleté ​​bravčové mäso(iný v predajni nebol). Ale môžete (a dokonca musíte) použiť aj kombinované, aj čisto hovädzie alebo kuracie. Lenivé kapustové rolky budú ešte šťavnaté a jemné dusením na panvici paradajková omáčka. Premiestnite mleté ​​mäso do hlbokej misky. Pridajte k tomu jemne nasekanú zeleninu (použila som petržlenovú vňať). A mletý cesnak. Môžete si vziať iné korenie - čierne mleté ​​čierne korenie, trochu koriandra, horčice, oregana atď.
Dajte to tam zeleninový guláš keď trochu vychladnú. Zašľaháme vajíčko. Soľ. Mleté mäso by malo byť trochu slané, aby sa kapustové kotúče nestali čerstvé. Ale nepreháňajte to. Nezabudnite na ryžu. Poradenstvo: Ak je samotné mleté ​​mäso dosť viskózne, vajce možno vynechať. Bielok môže urobiť kapustové rolky tvrdšie.
Hmotu premiešajte. Zľahka poklepte na dno misky. Základňa kapustových roliek by mala byť viskózna a pružná. formulár lenivé polotovary. Forma je na vás. Môžete simulovať obdĺžnikové-zaoblené klasické kapustové rolky. Môžete urobiť oválne kotlety. Vhodné sú aj okrúhle polotovary.
Ponorte ich do trochy múky. Vďaka nej sa kapustnica zakryje zlatá kôrka a pri vyprážaní sa na panvici nerozpadne. Postačí aj múka paradajková omáčka hrubšie.
Zohrejte zvyšný olej. Rozložte kapustové kotúče na vyprážanie. Varte na stredne silnom ohni do zlatista.
Potom kapustu otočte a smažte ešte pár minút.
Pripravte omáčku z paradajkového pretlaku (kečupu), kyslej smotany a zohrejte pitná voda. Pridajte do nej trochu soli a korenia (voliteľné). Ak je pasta kyslá, pridajte štipku cukru. Poradenstvo: Môžete tiež pripraviť omáčku z čerstvé paradajky ov alebo paradajky, zavárané v vlastná šťava. Prvú treba blanšírovať, olúpať a zabiť mixérom. Po druhé - stačí rozdrviť na pyré. Do omáčky môžete pridať aj nadrobno nakrájanú mrkvu a cibuľu. Je vhodné predsmažiť zeleninu v rastlinnom oleji. Kapustové závitky polejeme omáčkou. Zakryte ich pokrievkou. Dusíme na miernom ohni asi 40 minút.
Vyberte lenivé kapustové rolky z panvice a poukladajte ich na taniere. Podávame poliate omáčkou.

Dobrú chuť!

Pred 3 rokmi

7 007 pozretí

Kapustové rolky milujú mnohí, no nie každý si nájde čas na to, aby ich uvaril pre celú rodinu. Názov lenivé kapustnice znamená, že gazdiná nemusí dlho stáť pri sporáku. Chuťou sa nelíšia od klasických kapustníc - rovnaké chuťové vlastnosti a teda zloženie, lenivé kapustové rolky s kapustou, ryžou a mletým mäsom sa líšia od bežných iba tým, že ich varenie zaberie niekoľkonásobne menej času. Tí, ktorí nejedia mäso, môžu variť vegetariánske kapustové rolky -.
Dnes vám chcem povedať 2 SPÔSOBY, ako variť lenivé kapustové rolky - ako variť lenivé kapustové rolky v rúre a na panvici. Najlepšie recepty lenivé holuby.

Ingrediencie na lenivé kapustové rolky:

• 500 g mletého mäsa (hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie alebo zmiešané)
• 600 g kapusty
• 100 g mrkvy (1 stredná veľkosť)
• 2 cibule
• 1 šálka ryže (uvarená do mäkka)
• 2 vajcia
• soľ korenie
• sušená a údená paprika (voliteľné) alebo iné korenie
• zeleninový olej
• 50 g masla
• bylinky, cesnak

omáčka pre lenivých bastardov v rúre budeme variť s kyslou smotanou:

• 3 lyžice kyslej smotany
• 2 lyžice múky
• 1,5-2 poháre vody
• 50 g syra

Paradajková omáčka pre lenivé kapustové rolky na panvici:

• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 2 lyžice múky
• 1,5-2 poháre vody
• 1 ČL cukru

Ako uvariť recept na lenivé kapustové rolky s fotografiou

Ako teda vyrobiť lenivé kapustové rolky. Najprv uvaríme na panvici v paradajkovej omáčke.

Komu ako variť lenivé kapustové rolky na panvici

Všetky zložky musia byť pripravené vopred. Ryžu pred varením prepláchnite (pozrite sa, ako to urobiť správne), uvarte do polovice, prepláchnite a prebytočnú vodu nechajte poriadne odtiecť v cedníku.

Kapustu nakrájame nadrobno. (!) Pri tomto kroku vás chcem hneď upokojiť – keď nasekáte 600 g kapusty, získate veľmi veľký objem a môže sa zdať, že na 500 g mletého mäsa je to priveľa. Ale nie je! Kapusta sa predsa musí najskôr uvariť, aby zmäkla a ľahko sa zmiešala s mletým mäsom. A po varení kapusta výrazne zníži objem.

Kapustu zalejeme vriacou vodou a na prudkom ohni varíme 3 minúty.

Kapustu povarte 3 minúty

Položíme sa do cedníka, voda by mala dobre odtiecť a kapusta sa ochladí na izbová teplota.

Kapustu ochlaďte v cedníku

Mleté mäso sa posúva spolu s cibuľou. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Pripravené suroviny spojíme - mleté ​​mäso, ryžu, vajcia, mrkvu, soľ, korenie.

spojte ingrediencie

V 2-3 dávkach pridáme uvarenú kapustu.

pridajte kapustu do mletého mäsa

Na záver môžete pridať papriku alebo iné korenie, ktoré máte radi.

pridať korenie

Teraz formujeme lenivé kapustové valčeky s odrezkami, ja ich robím obdĺžnikového tvaru, aby sa tvarom podobali skôr na klasické kapustnice. Ale toto je voliteľné. Dá sa vyvaľkať v strúhanke.

tvarujte obdĺžnikové karbonátky

Zahrejte rastlinný olej na panvici, rozložte kapustové kotúče a smažte 2 minúty na každej strane.

opečieme z oboch strán

Príprava paradajkovej omáčky. Najprv dôkladne premiešajte. rajčinová pasta s múkou

príprava paradajkovej omáčky

potom postupne pridávajte vodu. Pridajte cukor.

Plnenú kapustu zalejeme paradajkovou omáčkou, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30-35 minút.

polievanie kapustových závitkov paradajkovou omáčkou

10 minút pred dokončením pridajte maslo, zvýrazní chuť jedla a zjemní ho.

10 minút pred koncom pridáme maslo

Potom zeleň

posypať bylinkami

Odstráňte z tepla, pridajte jemne nakrájaný cesnak. Nechajte 5 minút postáť.

posypať cesnakom

všetko, lenivé kapustové rolky na panvici pripravený. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami.

Lenivé kapustové rolky v rúre v kyslej smotanovej omáčke

Z uvareného mletého mäsa formujeme kapustové valčeky. Dáme do formy. Vyliať kyslá smotanová omáčka: najskôr zmiešame kyslú smotanu s múkou, potom pridáme vodu, soľ.

príprava kyslej smotanovej omáčky

Navrch posypeme strúhaným syrom.

polejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom

Pečieme pri teplote 190 stupňov 40-45 minút do zlatista.

pečieme do zlatista

Lahodné lenivé kapustové rolky pripravený. Vychutnajte si chuť!

Lenivé kapustové rolky v kyslej smotanovej omáčke

DOBRÚ CHUŤ!

Dezert na dnes 🙂 - vyrezávanie - ako podávať ovocie - vtáčik ovocný

2016 - 2017, . Všetky práva vyhradené.

Krok 1: pripravte mleté ​​mäso.

Keďže už máme mleté ​​mäso, stačí nám, aby sme ju dostali z mraznička chladničky, vložíme do misky a necháme samostatne rozmraziť na izbovú teplotu. Tento proces bude trvať približne 1-1,5 hodiny. Pozor: v žiadnom prípade nezohrievajte mleté ​​mäso mikrovlnka. Kým sa naša ingrediencia rozmrazuje, poďme na ďalší krok.

Krok 2: pripravte mašľu.

Cibuľu ošúpeme nožom od šupky, opláchneme pod tečúcou vodou a položíme na dosku. Najprv ho rozrežeme na dve časti a potom každú polovicu jemne nakrájame ostrým nástrojom pozdĺž a potom naprieč na malé štvorce. Po - preneste na tanier.

Krok 3: pripravte mrkvu.

Mrkvu ošúpeme nožom, opláchneme pod tečúcou vodou a rozložíme na dosku. Potom pomocou hrubé strúhadlo prísadu pomelieme a hneď potom preložíme na tanier s nakrájanou cibuľou.

Krok 4: Opečte cibuľu a mrkvu.

Vezmeme panvicu, nalejeme do nej rastlinný olej a položíme na strednú teplotu. Nakrájanú cibuľu a mrkvu z misky rozložíme polievkovou lyžicou do zohriatej nádoby. Prísady smažte do zlatista a neustále ich miešajte drevenou špachtľou. Pozor: zelenina sa neodporúča prepekať, lebo sa bude stále dusiť s mletým mäsom. Potom panvicu odstavte z ohňa.

Krok 5: pripravte kôpor.

Je veľmi dôležité nezabudnúť do pripraveného mletého mäsa vložiť kôpor, pretože táto prísada dodá nášmu jedlu osobitnú chuť mladých zelených a poslúži aj ako ozdoba celého jedla. Vezmeme kôpor a umyjeme ho pod tečúcou vodou. Zeleninu zľahka vytraste z vody a preneste na dosku na krájanie. Kôpor pomocou noža nasekáme nadrobno a vložíme do samostatného taniera.

Krok 6: Pripravte mleté ​​mäso na lenivé kapustové závitky.

Mleté mäso presunieme na panvicu s vyprážanými zeleninová zmes. Nádobu položíme na stredný oheň a zľahka opečieme, pričom miešame špachtľou. Tento proces trvá 10-15 minút.
Vypnite oheň, nechajte náplň mierne vychladnúť.
Potom k nej pridajte jemne nasekaný kôpor. Uistite sa, že korenie a soľ podľa chuti a znova premiešajte.

Krok 7: Pripravte kapustu.

Vezmeme hlávku kapusty, umyjeme ju pod tečúcou vodou a dáme na dosku. Pomocou noža odrežeme pár vrchných listov a odložíme bokom. Budú sa nám hodiť na pokladanie na dno panvice, keď varíme lenivé kapustové rolky, aby sa miska nespálila zospodu. Ostrým nástrojom rozrežte hlávku kapusty na dve polovice a potom každú nakrájajte na tenké pásiky. Pozor:čím tenšie sú pásiky kapusty, tým lepšie. Preto si na to musíte vziať dosť ostrý nôž.

Krok 8: Kapustu podusíme.

Nalejte rastlinný olej do inej panvice a rozložte nakrájanú kapustu. Nádobu položíme na strednú teplotu a dusíme prísadu, miešame ju drevenou vareškou. Keď kapusta mierne zmäkne, vypnite panvicu z ohňa.

Krok 9: Pripravte si paradajky.

Paradajky ponorte do hrnca s vriacou vodou po dobu 5 minút, a potom ich vyberieme dierovanou lyžicou a preložíme na čistý tanier. Keď prísada vychladne, odstráňte z nej kožu a nakrájajte malé kúsky aby sa s paradajkami ľahšie pracovalo.
Ošúpané paradajky presunieme do mixéra a rozdrvíme pri strednej rýchlosti, kým nevznikne tekutá hmota.

Krok 10: V hrnci uvarte závitky lenivej kapusty.

Vezmeme si hlboký kastról a celé rozložíme kapustné listy tak, aby úplne zakryli jeho dno. Potom pomocou polievkovej lyžice rozložte časť dusená kapusta na listy kapusty tak, aby ležala vo vrstve na dne nádoby.
Druhá vrstva nášho jedla bude mleté ​​mäso. Preto ju dáme do panvice na vrch dusenej kapusty tak, aby ju úplne zakryla. Polievkovou lyžicou rovnomerne uhladíme našu ingredienciu po povrchu prvej vrstvy.
Treťou vrstvou bude zvyšok dusenej kapusty, ktorú tiež rovnomerne rozotrieme na druhú vrstvu.
Vezmite nádobu s paradajkový pretlak a nalejeme do panvice na tretiu vrstvu. Naplnený hrniec prikryte pokrievkou a nechajte variť na miernom ohni 30-35 minút.
Po uplynutí tejto doby bude naše jedlo pripravené. Pozor: z času na čas môžu byť lenivé kapustové rolky jemne premiešané lyžičkou.

Krok 11: Podávajte lenivé kapustové rolky v hrnci.

Lenivé kapustové rolky môžeme podávať horúce. Na servírovanie ich vložíme do hlbokej misky. Bude to veľmi chutné, keď dochutíme trochou nasekaného cesnaku na vrchu našich kapustových závitkov. Kyslá smotana, smotana alebo majonéza môžu byť podávané s lenivými kapustovými kotúčmi. Dobrú chuť!

- - Okrem mleté ​​hovädzie mäso môžete použiť rôzne mleté ​​mäso: bravčové a hovädzie mäso alebo variť mleté ​​mäso z kuracieho filé.

-- Na varenie chutné jedlo, je potrebné vybrať kvalitnú bielu kapustu: listy by nemali byť pokazené a mierne belavé farby.

- - Ak v zime varíte lenivé kapustové závitky a nemáte čerstvé paradajky, môžete použiť paradajkový pretlak alebo paradajkovú šťavu.

- - Možno budete chcieť uvariť toto jedlo z mladej kapusty. Potom si musíte uvedomiť, že mladé listy kapusty sú veľmi jemné a nemusia sa najskôr dusiť. Prísadu stačí nakrájať na malé tenké prúžky a položiť aj vo vrstvách na panvicu. A trochu skrátiť čas varenia. Jedlo s mladou kapustou je najlepšie varené pomocou mleté ​​kura, keďže sa varí rýchlejšie ako hovädzie mäso.