Ako uvariť šťavnatú šťuku v rúre. Pečená šťuka na zeleninovom vankúši vo fólii. Ako variť „šťuku v rúre so zeleninou“

Niekedy naozaj chcete niečo chutné, ale nemáte silu stáť celé hodiny pri kuchynskom sporáku. Dôležitú úlohu zohrajú aj výhody vareného jedla, pretože nie je ľahké odolať pokušeniu kupovať polotovary. A to sa stáva výdatné jedlo doma varené je len zdraviu škodlivé. Čo potom variť?

Je lepšie jesť v miestnych reštauráciách? Nie je dôvod ochudobňovať telo o vitamíny a dokonca si doma variť chutné, zdravé a jednoduché jedlá. Navrhovaný recept dokáže uspokojiť potreby každého bez výnimky - v rúre vo fólii.

Pike v rúre vo fólii - jednoduchý recept

Ako každý vie, ryby sú veľmi užitočné a jednoducho potrebné pre normálny vývoj a fungovanie tela. obsahuje iba 2-3% tuku a považuje sa za vynikajúci diétny produkt.

Jej mäso je nasýtené užitočné vitamíny a stopových prvkov a hladina uhľohydrátov v ňom je takmer nulová, čo je dôležité pre ľudí, ktorí držia proteínové diéty založené na konzumácii potravín s nízky level sacharidy.

Stojí za zváženie, že mäso zo šťuky má skvelá chuť a nemá štipľavý zápach, ako iné druhy riečnych rýb.

Čo sa týka ochrany užitočné látky, potom ryba nevyžaduje dlhú tepelné spracovanie, takže zodpovedajúci spôsob varenia je vo všetkých ohľadoch ideálny. Proces varenia šťuky vo fólii je veľmi jednoduchý a výsledkom je mimoriadne jemné a šťavnaté mäso. Preto začnime!

Čo potrebuješ:

1 šťuka;
1 malý citrón;
zelené (voliteľné);
paradajka - 2-3 veci;
2 stredné cibule;
zeleninový olej;
majonéza "Provensálska";
soľ, korenie, korenie (podľa chuti);
fólie.

Čo robíme:

Šťuka sa musí dôkladne umyť, očistiť od šupín, vypitvať a vyrezať žiabre. Potom rybu zvnútra aj zvonka opatrne potrieme soľou, čiernym korením a zmesou korenia.

Ďalším krokom je mazanie rýb majonézou, ale stojí za zmienku, že by sa to malo robiť iba zvonku a zvnútra vo veľkom počte.

Zeleninu (možno koriandr, kôpor, petržlenovú vňať, oregano) nasekáme nadrobno a citrón nakrájame na kocky.Po spojení všetkých týchto ingrediencií pristúpime k procesu plnky.

Po dokončení tejto úlohy je potrebné pripraviť plech na pečenie, na ktorý najskôr položíme fóliu na dno a namažeme ju olejom.

Potom rybu opatrne vložíme do pripravenej nádoby, navrch položíme cibuľu a paradajky nakrájané na plátky. Alobal zabalíme tak, aby zospodu nezostali diery a vnútri zostala šťava, ktorá pri pečení vynikne.

Rúru si najskôr predhrejeme na 200 stupňov Celzia a plech s rybou vložíme do alobalu piecť na cca 15-20 minút, potom alobal opatrne otvoríme, aby na plech nevytiekla šťava a pečieme ešte 10 minút. Chutné a položte na veľký plochý tanier a ozdobte šalátom, olivami a čerstvou zeleninou.

Plnená šťuka pečená v rúre vo fólii

Už sme vám povedali, ako správne napchať šťuku a ako variť filé pre tento postup. Dnes sa zameriame na to, ako piecť plnená šťuka vo fólii.

Existuje ďalší spôsob, ako chutne uvariť šťuku - je to plnená šťuka pečená vo fólii komplikovaná príloha. Okrem toho skvelá chuť, toto jedlo vyzerá úžasne elegantne.

Treba však poznamenať, že pre správny proces varenia musíte mať určité zručnosti a trpezlivosť. Najdôležitejším a rozhodujúcim krokom je správne a presné odstránenie kože z princípu pančuchy. Tipy krok za krokom pomôžu aj začiatočníkovi robiť všetko dokonale.

Čo potrebuješ:

2 cibule
1 citrón
zelenina (kôpor, zeler, petržlen)
1 žemľa
150-170 gramov mlieka
1 čerstvý vajce
soľ a soľ mleté čierne korenie chuť
hrozienka - 2 kusy
4 listy šalátu

Čo robíme:

Najprv musíte rybe odrezať hlavu len tak, aby ste ňou mohli vytiahnuť vnútornosti. Potom musíte pozdĺž plutiev urobiť pozdĺžne rezy, aby ste ich vybrali.

Potom musíte zabaliť kožu pri hlave a vybrať ju z buničiny a odrezať koniec kostry pri chvoste tak, aby zostal v pančuche. Všetky otvory musia byť zašité jednofarebnou niťou.

Dužinu treba vykostiť, pridať nakrájanú cibuľu, kôpor, petržlenovú vňať a rolku namočenú v mlieku. Všetky ingrediencie prejdite aspoň 2 krát cez obyčajný mlynček na mäso alebo rozomlejte v mixéri.

Do tejto zmesi pridajte vajíčko, soľ a korenie, potom ochutnajte a potom všetko opatrne, veľmi opatrne premiešajte.

Vzniknutou kašou opatrne vypcháme pančuchu z kože šťuky a tam, kde je hmota nerovnomerne rozložená, ju môžete opraviť rukou, pričom tvar ryby opatrne odvodíte. Spodok priestranného plechu na pečenie prikryjeme alobalom a preložíme plnený korpus.

Zvyčajne zo šťuky skúsené gazdinky iba variť rybie koláčiky, pretože mäso tohto riečneho predátora mierne vydáva blato. Avšak celá šťuka pečená v rúre je skutočným zážitkom. kráľovský pokrm. Varenie takýchto rýb si bude vyžadovať určité zručnosti a znalosti. Preto ďalej podrobne zvážime niekoľko osvedčených receptov.

Pečená plnená šťuka s kuracím filé a hruškou

Plnená šťuka je vždy slávnostné jedlo umiestnené v strede stola. Tento recept s fotografiou popisuje prípravu neobvykle chutnej a voňavej ryby.

Ingrediencie:

1,3 kg šťuky (celé jatočné telo);
100 ml brandy;
200 gr. kurací rezeň;
2 hlavy Cibuľa;
1 veľká hruška;
2 citróny;
2 polievkové lyžice majonéza;
1 tavený syr;
2 polievkové lyžice sezam;
Trochu soli a čierneho korenia.

Proces varenia:

Šťuku dôkladne umyjeme, zbavíme šupín, čriev, odrežeme všetky plutvy, odstránime žiabre. Hlavu neodrezávame. Korpus dôkladne umyjeme, osušíme. Vypáčením kože špičkou noža ju oddelíme od korpusu.
Oddelené od chrbtice rybie filé, nakrájajte na stredné kocky. Kurací rezeň tiež opláchnite, nakrájajte na stredné kusy. Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na niekoľko častí. Tavený syr vytlačiť, rozrezať na 3-4 časti. Pripravené ingrediencie prejdeme cez mlynček na mäso s jemným roštom tak, aby boli všetky tenké rybie kosti skrútené.
Moja hruška, nakrájame na dve časti, vyrežeme jadro, ošúpeme. Dužinu nakrájame na malé rovnaké kocky. Položíme panvicu na oheň, nalejeme koňak. Keď sa nápoj trochu zahreje, poukladáme kúsky hrušiek, po ktorých obsah panvice opatrne zapálime (vyrobíme flambovanie).
Obsah panvice spolu s koňakom rozložíme do predtým pripraveného mletého mäsa, dochutíme soľou a korením, jemne premiešame.
Odstránenú rybiu kožu naplníme plnkou. Potom spájame, šijeme kožu pozdĺž brucha kulinárskou niťou.
Plnenú šťuku dáme na plech s bokmi, štetcom pomastíme majonézou, posypeme sezamom napodobňujúcim šupiny.Aby šupka nepraskla, na niekoľkých miestach ju prepichneme špáradlom.
Do úst medzi čeľuste vložíme zápalku tak, aby po upečení zostala otvorená.
Rúru ohrievame na 200 stupňov, ryby tam posielame 40-45 minút.
Plnenú šťuku položte na servírovaciu misu. Ešte horúce nakrájame na porciované kúsky, pričom do rezov vložíme tenké plátky. plátky citróna. Horúce mäso aktívnejšie absorbuje vôňu a chuť citrusov.

Pečená šťuka na zeleninovom vankúši vo fólii

Toto je veľmi jednoduchý recept na pečenú šťuku. Nevyžaduje špeciálne zručnosti pri rezaní rýb. Všetky prípravné práce spočívajú iba v pitvaní a morení šťuky.

Ingrediencie:

1 šťuka (1-1,2 kg);
2-3 hlavy cibule;
1 mrkva;
2-3 strúčiky cesnaku;
1 citrón;
1 lyžička pšeničná múka;
200 gr. kyslá smotana;
1 zväzok čerstvých byliniek (bazalka, kôpor alebo petržlen);
1/3 lyžičky koriander;
trocha soli a čierneho korenia.

Proces varenia:

Čerstvý trup šťuky na začiatok dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou. Brucho narežeme ostrým nožom, začíname od spodnej časti brucha až po hlavu, hlavu neodrezávame. Vyberieme všetky vnútornosti, odstránime žiabre. Rybu znova opláchnite zvonku aj zvnútra. Korpus dôkladne osušte zo všetkých strán papierovými utierkami, vložte do nádoby na marinovanie.
Citrón umyjeme, tlakom vyvaľkáme na plochu stola, prekrojíme na polovicu. Vo vnútri ovocia urobíme niekoľko vpichov nožom, prežijeme šťavu, štedro ňou posypeme telo zvnútra aj zvonku. Citrónová šťava dodá rybe príjemnú pachuť a prehluší nepríjemný riečny zápach.
Pripravujeme samostatne marináda z kyslej smotany. Za týmto účelom olúpte cesnak, jemne ho nasekajte nožom alebo pretlačte lisom. Do kyslej smotany pridáme nasekaný cesnak, zmes dochutíme soľou, mletý koriander a korenie. Všetko dôkladne premiešame.
Výslednou omáčkou veľkoryso namažte šťuku zo všetkých strán. Časť omáčky si necháme na neskoršie varenie. Marinovanú rybu necháme pol hodiny nasiaknuť vôňami omáčky.
Medzitým si pripravíme zeleninu na pečenie. Mrkvu a cibuľu očistíme. Mrkvu nakrájame na krúžky strednej hrúbky a cibuľu na veľké plátky.
Na stôl sme rozložili kúsok fólie (je lepšie ju vziať s okrajom). V strede rozložte zeleninu v jednej vrstve a opatrne položte šťuku na vrch suda.
Vo zvyšnej omáčke zmiešame múku, nasekané bylinky. Túto hmotu položíme do brucha šťuky. Korpus pevne zabaľte do fólie, preneste do formy s bokmi.
Celú šťuku pečieme v rúre asi 30 minút pri udržiavaní teploty v rúre na 180-200 stupňov.
Aby ryba na samom konci pečenia trochu zhnedla, môžete fóliu navrchu mierne pootvoriť.
Na tanieri ozdobený šalátové listy a odrezať z čerstvá zelenina, opatrne presuňte hotovú pečenú šťuku. Vedľa poukladáme opečenú zeleninu. Ak je to potrebné, ryby môžu byť „natreté“ majonézou a ozdobené brusnicami.

Toto jedlo ozdobí každú slávnostná hostina. Na jeho prípravu budete potrebovať určitú zručnosť na rezanie šťuky, ale vo všetkých ostatných ohľadoch je príprava jednoduchá.

Ingrediencie:

1 jatočné telo čerstvej šťuky bez vnútorností (1 kg);
50 gr. olivový olej;
2 plátky biely bochník alebo chlieb;
1 strúčik cesnaku;
1 čerstvé vajce;
3 malé šampiňóny;
2 hlavy cibule;
Trochu soli a čierneho korenia.

Proces varenia:

Na prípravu tohto sviatočný pokrm budete potrebovať presne tú nevypitvanú šťuku, lebo. na vypchávanie potrebujete celú rybiu kožu stiahnutú pančuchou.
Aby sme to urobili, ryby očistíme od šupín, umyjeme. Postupujeme opatrne, aby sme neprerezali kožu. Odrežeme hlavu, odstránime žiabre, pretože. môžu pokaziť jedlo zlý zápach bahno. Cez rez pri hlave odstránime vnútornosti.
Teraz opatrne, vypáčením kože nožom a vykonaním malého rezu, začneme rukami oddeľovať kožu od mäsa. Tam, kde sa nachádzajú plutvy, zvnútra vyrežeme kosti a pokračujeme v odstraňovaní kože. Po dosiahnutí chvostovej plutvy sme odrezali chvost od hrebeňa. Ukázalo sa, že celá koža šťuky. Ak sa niekde vytvorili diery, dajú sa opatrne zašiť.
Jednu cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno, opražíme do zlatista na olivovom oleji.
Oddeľte rybie filé od kostí. Chlieb namočený v mlieku. Huby očistíme, nakrájame na polovice. Prejdeme cez mlynček na mäso rybie filé, stlačené biely chlieb, šampiňóny, strúčik cesnaku. Pridajte k mletému mäsu smažená cibuľa, korenie, vjazd do surového kuracieho vajca. Všetko dôkladne ručne vymiešame do hladka.
Hrebeň šťuky položíme do hrnca, nalejeme pohár vody, pridáme korenie na ryby, varíme 10 minút.
Rybiu kožu veľmi natesno nenapcháme mletým mäsom. To isté robíme s hlavou.
Druhú hlávku cibule očistíme, nakrájame na kolieska. Po rozobratí cibule na krúžky z nich urobíme zeleninový vankúš na plechu na pečenie so stranami. Opatrne položte na vrch plnené ryby spolu s hlavou. Na plech nalejeme precedený rybí vývar.
Šťuku dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 40 minút. Pripravená ryba dať na misku, ozdobiť podľa želania, ponúknuť hladným hosťom. Dobrú chuť všetkým!

Šťuka - veľká, dravá, sladkovodné ryby. Šťuky sa nachádzajú vo veľkom počte v jazerách a riekach Ruska, takže ryby sú lacné a cenovo dostupné. Biotop a životný štýl prispievajú k tomu, že mäso zo šťuky je chudé, skôr suché a má špecifickú vôňu bahna. Z tohto dôvodu sa neskúsené ženy v domácnosti vyhýbajú vareniu jedál zo šťuky alebo používajú cenné suroviny na kotlety.

Ale pečená šťuka - skutočná lahôdka a kráľovský pokrm. Varenie šťuky je jemná záležitosť, vyžaduje znalosť jemností, tajomstiev a určitú zručnosť. Poďme sa na to pozrieť bližšie rôzne možnosti celé recepty šťuky v rúre recept krok za krokom s fotografiou.

Než začnete variť, pozrite si toto zábavné video.

Pike pečený v rúre vo fólii so zeleninou

Pre tých, ktorí sa nepovažujú za expertov na mäsiarstvo rýb, je lepšie upiecť celú šťuku. Aby ste odradili zápach z jazera od rýb, odporúča sa namočiť ryby na niekoľko hodín do mlieka. Tiež použiť voňavé bylinky s prenikavou vôňou - bazalka, zeler, kôpor. Ryby pečené vo fólii sú veľmi chutné a jemné.

Ingrediencie na recept:

šťuka 1,2 kg.
cibuľa 2 ks.
mrkva 1 ks.
cesnak 2 strúčiky
múka 1/2 lyžice. lyžice
kyslá smotana 200 g
Mleté čierne korenie 1/2 lyžičky
koriander 1/2 lyžičky
citrón 1 ks.
bylinky (bazalka, petržlen) malý zväzok
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Umyte, vypitvajte šťuku. Osušte uterákom. Korpus bohato pokvapkáme zvnútra aj zvonka šťavou z 1/2 citróna. Pripravte si marinádu. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu, cesnak pretlačený lisom, soľ, korenie a koriander. Šťuku veľkoryso namažte kyslá smotanová omáčka a nechajte pôsobiť 30-60 minút.
Kým sa ryba marinuje, ošúpeme a nakrájame mrkvu a cibuľu na kolieska.
Položte časť zeleniny na kúsok fólie. Na vrch položte kostru šťuky. Nakrájajte zeleninu, pridajte do zvyšnej kyslej smotany spolu s lyžicou múky. Miešajte. Vyplnenie brucha mleté zelené mäso. Rybu prikryjeme zvyšnou zeleninou. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C asi 30 minút.
Poradenstvo: Použite čerstvé ryby, ktoré neboli zmrazené. Pike z mrazničky je lepšie dať na kotlety.
Vyberte si aromatické bylinky podľa chuti. Ak nemáte radi bazalku, pridajte obyčajný kôpor alebo petržlenovú vňať.

Na varenie ako celok je lepšie použiť šťuku s hmotnosťou do 2 kilogramov. filet u cez veľká ryba suché, preto je lepšie z nich variť fašírky. Ryba podľa tohto receptu je nielen šťavnatá, ale aj voňavá.

Ingrediencie na recept:

šťuka 1,5 kg.
cibuľa 4 ks.
mrkva 2 ks.
huby 200 g
maslo 100 g
kyslá smotana 200 g
citrón 1 ks.
čierne korenie 1/2 lyžičky
soľ podľa chuti

Ako upiecť celú šťuku v rúre:

Očistite kostru od šupín, čriev, umyte. Prebytočnú vlhkosť odsajte handričkou. Rybu potrieme soľou, korením, pokvapkáme citrónovou šťavou zo všetkých strán.
Cibuľu ošúpeme: 2 cibule nakrájame nadrobno, 2 na pol krúžky. Mrkvu nakrájajte na veľké tyčinky. Huby očistíme, nakrájame.
Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu so šampiňónmi. Dochutíme soľou, korením, pridáme kyslú smotanu. Zahrievajte 2-3 minúty, odstráňte z tepla.
Vložte šťuku na fóliu. Vložte hubovú zmes dovnútra, zakryte cibuľou a mrkvou. Prikryjeme ďalšou vrstvou alobalu, okraje preložíme, aby para neunikala. Pečieme 30 minút v rúre predhriatej na 200°.

najchutnejšie a slávnostné jedlo zo šťuky je šťuka plnené celé. Takýto výtvor sa oplatí ozdobiť slávnostný stôl pokrytá sama sebou slávnostná príležitosť. S rybami sa budete musieť pohrať, ale výsledok splní očakávania. Podľa tohto receptu sa šťuka plní v Kyjeve na Podil.

Ingrediencie na recept:

šťuka 1,5 kg.
cibuľa 3 ks.
mrkva 2-3 ks.
repa 2 ks.
suchý bochník 200 g
vajcia 1 ks.
petržlenová vňať 1 ks.
koreň zeleru 150 g.
zeleninový olej 3-5 čl. lyžice
bobkový list 3 ks.
sušené bylinky (bazalka, oregano) 1/2 lyžičky
zrnká čierneho korenia 10 kusov.
nové korenie 5 ks.
karafiát 5 ks.
cukor 1-2 lyžičky
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Odstráňte šupiny z celých rýb. Odrežte hlavu tesne za plutvami, odstráňte žiabre a oči. Cez výsledný otvor odstráňte vnútornosti bez toho, aby ste roztrhli brucho.
Pomocou noža a nožníc oddeľte kožu od filé, ako je znázornené na fotografii. Pohybujte sa v kruhu a dávajte pozor, aby ste nepoškodili pokožku. Odrežte chrbtovú kosť čo najbližšie k chvostu. Oddeľte filé od kostí. Mali by ste dostať: pančuchu z kože s plutvami bez otvorov a chrbtovou kosťou a samostatný filet.
Očistite cibuľu. Šupku nevyhadzujte, bude sa vám hodiť neskôr. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji do mäkka. Nepresušte.
Namočte žemľu obyčajná voda po dobu 10 minút. Odstráňte a stlačte.
Filet 2 krát prevaľujte cez mlynček na mäso. Počas druhého rolovania pridáme vyžmýkanú žemľu. Do mletého mäsa pridajte vajce, soľ, korenie, cukor. Miešajte. Mleté mäso dôkladne prehnetieme. V procese pridajte 2-3 polievkové lyžice studená voda. To dodá mletému mäsu šťavnatosť.
Koženú pančuchu a hlavu naplníme mletým mäsom. Snažte sa mleté mäso príliš netlačiť, aby sa škrupina pri dusení neporušila. Špáradlom môžete kožu na niekoľkých miestach prepichnúť.
Vezmite veľký plech na pečenie s vysokými stranami. Na dno položte kosti šťuky. Dajte na vrch cibuľová šupka. Potom nasleduje nakrájaná mrkva a repa. Zelenina by mala úplne zakrývať dno panvice. Pridajte korene (petržlen, zeler) a korenie. Rozložte šťuku a hlavu, aby ryba mala prirodzený vzhľad. Rybu necháme v tejto forme hodinu ležať. Lepšie v chladničke alebo v chlade.
Predhrejte rúru na 200°C. Obsah panvice zalejte vriacou vodou tak, aby voda úplne pokryla rybu. Vložte do rúry na 1 hodinu. Vývar by nemal príliš vrieť. Ak vrie, znížte teplotu.
Hotovú rybu vyberte z rúry, vypustite vývar. Šťuku necháme vychladnúť, preložíme na misu a ozdobíme podľa príležitosti. Podávajte studené.
Poradenstvo:Šťuku ozdobte majonézovou sieťkou, plátkami citróna alebo olív a zeleninovým vývarom. Možno nie sú také pekné, ale sú veľmi chutné.

Šťuka pečená v rúre so zemiakmi a kyslou smotanou

Myslíte si, že šťuka je chudá? dávaj pozor na starý recept. Šťuka zapečená so zemiakmi a kyslou smotanou. Jedlo sa ukáže ako výdatné, zdravé a veľmi chutné.

Ingrediencie na recept:

šťuka 1,5 kg.
zemiaky 1 kg.
cibuľa 4 ks.
kyslá smotana 500 ml.
maslo 100 g
zeleninový olej 50 ml.
čierne korenie 1/2 lyžičky
paprika 1 lyžička
soľ podľa chuti

Spôsob varenia:

Očistite a vypitvajte šťuku. Dobre umyte. Ostrým nožom urobte na korpuse šikmé rezy, aby ste nasekali kosti. Rybu potrieme soľou a korením. Zrolujte a vytvarujte do tvaru.
Zemiaky ošúpeme. rezať do veľké kusy. Malé hľuzy je možné dať celé. Rozpustite maslo. Maslo a zemiaky premiešajte tak, aby tuk rovnomerne obalil kúsky zemiakov. Dajte zemiaky na ryby. Pečieme 20 minút.
Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Pridajte korenie, papriku a kyslú smotanu. Miešajte. Nalejte ryby a zemiaky s výslednou kyslou smotanou omáčkou. Pečieme do zlato-hnedá asi 40 minút. Podávajte horúce.

Takže z vyššie uvedených receptov ste sa naučili variť šťuku v rúre doma.

Šťuka v rúre sa varí veľmi jednoducho a rýchlo, takže toto jedlo by ste mali variť aspoň raz. Dobrú chuť!

Pike - extrémne zdravé ryby. Obsahuje veľa bielkovín a prakticky žiadne tuky, preto je toto mäso dobre stráviteľné a vhodné aj ako diétny produkt pre ľudí s chorobami žalúdka a tráviacich orgánov.

Mäso šťuky má antiseptické vlastnosti, ktoré sú výbornou bariérou proti bakteriálnym infekciám a vírusom. Bez ohľadu na to, aké zvláštne to môže znieť, šťuka je vynikajúci prírodný profylaktický produkt proti chrípke.

Mäso zo šťuky je veľmi jemné a mäkké. Čím väčšia ryba, tým bude suchšia, tak často veľká ryba plnené slaninou, dusené alebo pečené so zeleninou.

Jedlá z mäsa tejto ryby sa môžu konzumovať nalačno. Len sa uistite, že pri príprave nie sú zahrnuté žiadne oleje - najlepšie je napchať zeleninou a dať do rúry.

Ako variť šťuku

Pred výberom spôsobu varenia tejto zdravej a chutnej ryby si musíte preštudovať jej kompatibilitu s rôznymi produktmi.

Pike by sa mal variť s nasledujúcimi prísadami, korením a prísadami:

S hubami: šampiňóny, hliva;
S citrusovými plodmi: citróny, pomaranče;
Zelení: pór, zelený šalát, petržlen a kôpor;
So syrom: napríklad parmezánom alebo goudou;
Aromatické prísady: zázvor, orech, muškátový oriešok, kapary, čierne korenie;
Pikantnú chuť šťuke dodá aj suché červené víno.

Recept na plnené šťuky v rúre

Na varenie plnenej šťuky domáci recept, mali by ste najskôr pripraviť všetky ingrediencie potrebné pre toto jedlo. Nižšie uvedené proporcie sú vhodné pre rodinu alebo šesťčlennú spoločnosť.

Ingrediencie:

900 gramov šťuky
4 polievkové lyžice kuskusu
2 lyžice sójovej omáčky
3 lyžice kyslej smotany
1 cuketa
2 žĺtky

Príprava tohto jedla bude trvať asi hodinu a pol. Ukáže sa, že je nízkokalorický - iba 80 kcal na 100 gramov.

Priebeh varenia:

Vezmite stredná ryba(900 gramov). Malo by sa dôkladne vyčistiť a vypitvať, odstrániť žiabre a dôkladne opláchnuť. Kaviár, ktorý bol vo vnútri šťuky - opatrne odstráňte a opláchnite.
Do kaviáru pridajte dva žĺtky a soľ. Toto všetko dôkladne premiešame.
Potom odoberieme kuskus, zalejeme vriacou vodou. Po niekoľkých minútach napučí, potom nechajte kuskus vychladnúť a vložte ho do ryby.
Aby kuskus zo šťuky nevypadol, zaistite brucho špáradlami.
Vezmite samostatnú malú misku. Vložte do nej kyslú smotanu, pridajte sójová omáčka a miešajte. Rybu potrieme omáčkou malým cukrárskym štetcom.
Na pečenie rýb je vhodný plech na pečenie, na ktorý sa celá položí. Povrch najskôr vysteľte silikónovou podložkou na pečenie alebo pergamenovým papierom.
Vložte plech s rybami do rúry predhriatej na 190 stupňov na 35-40 minút.
Kým je naša šťuka v rúre, vezmite cuketu a nakrájajte ju na tenké platne. Vložíme do panvice, osolíme a zľahka opečieme.
Hotovú šťuku vyberte z rúry, nakrájajte v malých kúskoch a zabalíme každý do cukety na pôvodné podanie a špeciálna chuť.

Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na pečenú šťuku

Aby ste prekvapili hostí alebo rodinu, ponúkame vám jednoduchý recept na pečenú šťuku so zemiakmi v kyslej smotane. Takéto jedlo sa bude páčiť absolútne každému: je chutné, uspokojujúce, zdravé a vôbec nie vysokokalorické.

Na varenie budete potrebovať:

1 kilogram rýb
3 veľké zemiaky
2 lyžice majonézy
2 cibule
1 mrkva
4 lyžice kyslej smotany
4 polievkové lyžice jablčného octu
1 citrón
Soľ, korenie podľa chuti (pár štipiek)

Príprava tohto jedla bude trvať hodinu až hodinu a pol.

Recept krok za krokom:

Varenie začína prípravou samotnej ryby. Stojí za to ho vyčistiť, odstrániť hornú chrbtovú plutvu, všetky vnútorné časti a tiež oddeliť chvost, hlavu a hlavnú časť jatočného tela. Pamätajte! Kosti šťuky sú pomerne veľké a ostré - pokúste sa ich všetky vopred odstrániť, ak je to možné.
Hotovú šťuku nakrájajte na malé porcie. Ďalej vezmite ocot, zrieďte ho vodou a nalejte na ryby.
Vezmite zemiaky, mrkvu a cibuľu, všetko dôkladne umyte a očistite. Všetka zelenina by mala byť nakrájaná na stredné kúsky. Nerobte ich príliš malé, pretože počas pečenia môžu príliš zmäknúť.
Kúsky šťuky by sa mali osoliť a okoreniť, potom vložiť do špeciálnej zapekacej misky a rozložiť zeleninu tak, ako chcete.
Vezmite malú misku. V nej zmiešame kyslú smotanu, majonézu, citrónovú šťavu a bylinky.
Rybu prelejeme omáčkou, prikryjeme alobalom.
Formu s rybou, zeleninou a omáčkou vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a necháme v nej hodinu.

Ako variť šťuku vo fólii

Na varenie budete potrebovať:

1 šťuka - jej veľkosť závisí od množstva kopania, ktoré ste pripravení prekvapiť svojimi kulinárskymi schopnosťami
1 citrón
3 polievkové lyžice majonézy
Mleté čierne korenie, soľ, mletá paprika, koriander, tymian - podľa chuti
sušená petržlenová vňať, majoránka, bazalka, kôpor - podľa chuti

Celý proces varenia bude trvať 45 minút.

Niekoľko jednoduchých krokov:

Ošúpte šťuku od šupín, čriev, odrežte chvost, hlavu a plutvy.
Citrón nakrájajte na kolieska a potom na polovicu. Vložte dovnútra ryby pásikom po celej dĺžke.
Zmiešajte majonézu a všetky koreniny v samostatnej nádobe. Použite štetec na pečivo alebo len rukami natrite jednu stranu šťuky zmesou, potom otočte a urobte to isté s druhou.
Vezmite plech na pečenie, prikryte ho fóliou a položte naň šťuku.
Vrch ryby prikryjeme kolieskami citróna a celú rybu zabalíme do alobalu. Rybu by mala pevne zakryť a zabrániť úniku šťavy pri pečení. Šťuka by mala byť dusená vo fólii.
Rybu vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 20 minút.
Odstráňte misku, otvorte fóliu a pošlite ju do rúry na ďalších 10 minút.

Miska je pripravená. Dobrú chuť!

Recept na šťuku v pomalom hrnci

Ingrediencie:

1 kilogram rýb
3 lyžice múky
2 cibule
Pohár vody
Korenie, soľ a korenie podľa chuti.

Priebeh varenia:

Ryby by sa mali umyť, vypitvať a znova umyť. Na odstrihnutie plutvy použite kuchynské nožnice. Oddeľte hlavu a chvost nožom.
Vezmite múku, soľ a korenie. Všetko premiešajte v samostatnej nádobe.
Ryby by sa mali nakrájať na malé kúsky a striedavo ich zvonka a zvnútra vaľkať do múčnej zmesi.
Nastavte multivark na požadovaný režim. Môže to byť "Stew" alebo "Mliečna kaša". Keď sa trochu zahreje, nalejte trochu slnečnicového oleja.
Jatočné telá, valcované v múke a korení, by mali byť predsmažené, kým zlato-hnedá.
Pripravenú rybu dočasne položte na tanier a cibuľové krúžky opečte na panvici, kým nebudú priehľadné.
Vložte rybu a cibuľu do predhriateho pomalého hrnca.
Zostala vám múčna zmes? Zalejeme vodou, dôkladne premiešame a touto zmesou naplníme ryby.
Nechajte misku dusiť pol hodiny bez otvorenia nádoby a bez zmeny režimu varenia.
Kým je šťuka v procese varenia, je čas vymyslieť jednoduchú prílohu. Biela je vhodná pre ryby varená ryža, zemiaky v akejkoľvek forme, alebo zelenina.

Dobrú chuť!

Šťuka v paradajkovej omáčke

Na varenie šťuky v pikantnom paradajková omáčka Nemusíte byť profesionálny kuchár alebo zanietený kuchár. Jednoducho postupujte podľa nižšie uvedeného receptu a varte s dobrá nálada. Výsledok určite poteší!

Ingrediencie:

8 steakov zo šťuky
2 cibule
1 mrkva
1 lyžička chilli papričky
1 lyžička rozmarínu
Pol čajovej lyžičky zmesi papriky (hrášku)
2 bobkové listy
2 polievkové lyžice rajčinová pasta
2/3 šálky vody
Soľ, korenie, rastlinný olej

Takéto jedlo sa varí nie viac ako hodinu, takže si môžete bezpečne vypočítať, kedy pozvať hostí a začať variť vopred.

Proces varenia:

Vezmite mrkvu, ošúpte ju a nastrúhajte na kórejskom strúhadle, aby ste vytvorili slamky.
Vezmite cibuľu a nakrájajte na polovičné krúžky.
Zahrejte panvicu, pridajte trochu rastlinného oleja. Položte naň mrkvu a cibuľu, opečte do zlatista. Je potrebné poznamenať, že zmes nie je potrebné priviesť plne pripravený- stačí prejsť.
Potom pridajte čili, rozmarín, soľ a zmes korenia.
Teraz je čas na paradajkovú pastu. Mal by sa pridať do zmesi mrkvy, cibule a korenia.
Pridať prevarená voda a dať to všetko von.
Nalejte rastlinný olej do samostatnej panvice, zohrejte a rozložte steaky zo šťuky, najskôr ich rozvaľkajte v múke a osoľte.
Vyprážajte ich do zlatista. Potom ich vložíme do pekáča a polejeme pár lyžicami oleja.
Hore rozložiť zeleninová zmes a vložte do predhriatej rúry na 20 minút.

Miska je pripravená. Dobrú chuť!

Tajomstvá a životné triky na varenie šťuky

Ak chcete úplne schudnúť a diétny výrobok- pečieme šťuku bez majonézy, pretože vôňa a jemnosť rybieho mäsa sa vôbec nezmení;
Pre šťuku sú vhodné rôzne druhy korenia, takže vo všetkých receptoch bez výnimky môžete ukázať maximálnu predstavivosť a pridať svoje obľúbené korenie. Najlepšie je použiť suché zmesi, niekedy sú dokonca vhodné hotové zmesi na ryby zakúpené v obchode;
Ak ste pozvali veľkú skupinu priateľov a kúpili si veľkú šťuku, pripravte sa na to, že môže mať bahnitý zápach. Žiaden problém! Je veľmi ľahké sa jej zbaviť. Ryby by ste mali vopred marinovať v niekoľkých polievkových lyžiciach citrónovej šťavy alebo jablkového sústa zmiešaného s vodou;
Mnohé recepty vyžadujú odrezanie hlavy, ale ak sa vám zmestí do rúry, odporúčame ju nechať. Takže jedlo bude vyzerať obzvlášť slávnostne;
Nekupujte mrazené ryby v supermarkete. Keď bola počatá, bola niekoľkokrát zmrazená a z toho mohla prísť o všetok svoj unikát chuťové vlastnosti. Ak je možné kúpiť čerstvé alebo dokonca živé ryby, bude to tak perfektná možnosť pre váš budúci stôl;
Hovorí sa, že ideálna veľkosť takejto ryby je 3-4 kg. V takom pomere bude mäso najjemnejšie a aromatické;
Šťuku musíte tiež správne odrezať a vyčistiť. Najprv - šupiny, potom - žiabre a až potom - jatočné telo;
Brucho šťuky nemožno rezať. Všetky vnútornosti sú vybraté cez rez na chrbte;
Šťuka je najlepšie plnená slaninou, mletým mäsom alebo inými druhmi rýb, vajíčkami, kuskusom alebo zeleninou s hubami;
Hotové jedlo môžete tiež ozdobiť: majonézovými vzormi, bylinkami, plátkami citróna, olivami;
Šťuka pečená v rúre sa môže podávať ako celok alebo po rozdelení na malé kúsky.

ŠOU

HOLLOW

Pike je jemný a veľmi lahodná ryba. Dá sa variť rôznymi spôsobmi. A najjednoduchším receptom na varenie je možno pečenie celej šťuky v rúre alebo rúre. Veľa ľudí si myslí, že v takejto rybe je veľa kostí a preto by bolo najlepšie dať ju na rezne alebo napchať. Ak však pečiete veľká kópia vážiace viac ako kilogram, potom je celkom možné vychutnať si lahodné a jemné šťukové mäso.
Nie každý má rád špecifický zápach tejto ryby. To však nepredstavuje veľký problém. Pred začatím varenia môžete jednoducho marinovať v octe resp citrónová šťava. Potom bude šťuka pečená v rúre ešte jemnejšia a získa ďalšiu príjemnú vôňu. milenci rybie pochúťky určite sa oplatí vyskúšať akýkoľvek recept a pripraviť si toto jedlo, aby bolo jednoduché, rýchle a veľmi chutné.

Recept na šťuku pečenú celú v rúre

Predbežná príprava potrebných zložiek.
Rybu umyte, očistite, odstráňte vnútro. Opatrne odstráňte žiabre, aby ste sa neporezali. Teraz musíte šťuku okoreniť a osoliť podľa chuti, pridať akékoľvek korenie na ryby, naliať zriedený ocot a je lepšie na ňu vytlačiť šťavu veľký citrón. Musíte dať šťuku marinovať asi pol hodiny.
Kým sa ryba marinuje, môžete sa pustiť do prípravy ďalšie prísady. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky alebo krúžky strednej hrúbky. Robíme rybí dresing. Zmiešajte rastlinný olej a mastnú kyslú smotanu. Cibuľu potrieme týmto dresingom a necháme nasiaknuť.

Príprava šťuky

Vložte plech na plech alobal. Rozložte naň hrubú vrstvu cibule. Tento postup je potrebný, aby sa šťuka neprilepila na fóliu a neprihorela. Teraz môžete pokračovať cibuľový vankúš vložíme šťuku namočenú v marináde a veľmi opatrne ju zvnútra aj zhora natrieme kyslou smotanou. Mali by ste tiež napchať malé množstvo cibule dovnútra šťuky a položiť ju na ňu. Rybu zatvorte fóliou, pevne ju zabaľte.

Pečenie v rúre

Teraz je na rade poslať riečnu krásu piecť do rúry alebo rúry pri teplote 180 stupňov štyridsať minút. Pred koncom varenia vyberte vrchná vrstva fólie. Takže šťuka dostane chutnú chrumkavosť pekná kôrka zlatej farby. Výslednú misku vyberte z rúry, ozdobte na tenké plátky nakrájanými plátkami citróna, cibuľovými krúžkami, korenistými bylinkami.

vysoko chutné jedlo ktorý môže vyzerať skvele aj na stole

Ingrediencie:

šťuka s hmotnosťou kilogram a pol,
dve veľké cibule
pol pohára kyslej smotany alebo majonézy,
pohár slnečnicového oleja
jeden veľký citrón
korenie na ryby
soľ a korenie,
zväzok kôpru,
zväzok petržlenu, bobkový list.

Recept na šťuku pečenú v rúre na "vankúši" zemiakov

Šťuka je vynikajúca a chutná ryba, ktorú si raz uvaríte a budete ju chcieť robiť znova a znova. Recept môžete tiež diverzifikovať pridaním zemiakov okrem cibule počas procesu varenia. Pečené zemiaky sú chutné samé o sebe, ale keď sa skombinujú s rybami, sú v nej nasiaknuté. úžasná vôňa a slúžiť skvelá príloha. Jedlo sa ukáže oveľa uspokojivejšie, ideálne na obed alebo večeru.

šťuka,
jedna veľká cibuľa
kôprová zelenina,
korenie a bylinky,
citrón,
zemiaky (asi kilogram),
Bobkový list,
majonéza,
kyslá smotana,
petržlen.

Najprv musíte šťuku dôkladne opláchnuť, očistiť, odstrániť plutvy, chvost a hlavu. Potom by ste mali vybrať vnútornosti a nakrájať telo ryby na porciované kúsky. Kúsky položte na tanier a zalejte zriedeným octom alebo citrónovou šťavou. Nechajte desať minút pôsobiť, aby ste odstránili špecifický zápach riečneho bahna.

Veľkú cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska (nie veľmi hrubé) alebo hrubé polovičné kolieska;
Zemiaky dôkladne opláchnite, ošúpte hľuzy a mierne ich osušte. Potom nakrájajte na hrubé plátky. Malo by byť tiež mierne solené a korenie;
Zväzok petržlenu a kôpru by mal byť nakrájaný veľmi jemne;
V samostatnej doske zmiešajte kyslú smotanu a majonézu, nalejte do nej jemne nasekané bylinky a korenie;
Plech na pečenie alebo forma by mala byť vyložená fóliou;
Potom naň položte vrstvu zemiakov, vrstvu cibule;
Kusy šťuky by sa mali dôkladne rozotrieť soľou, korením a korením. Nemôžete sa riadiť receptom a používať rôzne bylinky a korenie podľa svojich predstáv;
Kusy šťuky musia byť umiestnené na vankúš z cibule a zemiakov;
Všetko dôkladne namažte majonézou - kyslou smotanou omáčkou a nalejte citrónovú šťavu;
Rybu prikryjeme alobalom a dáme piecť. Doba varenia je asi hodinu;
Potom sa šťuka vyberie z rúry, posype sa bylinkami a ozdobí sa plátkami citróna. Miska je pripravená na konzumáciu.

Existuje recept, ako uvariť šťuku vcelku alebo po častiach. Napriek tomu to bude dokonale chutné a chutné. A také jedlo, ako je šťuka pečená v rúre, zaujme svoje právoplatné miesto na jedálenskom alebo sviatočnom stole.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok