Zber kapustovej polievky na zimu je jednoduchý recept. Dressing na kapustovú polievku na zimu - recepty

Dresing na kapustovú polievku - skvelá možnosť do výdatný obed alebo večera bola vždy na vašom stole. To je výborný základ pre prvé chody, ktoré by mala mať každá gazdinka, pretože takáto zálievka výrazne skráti čas na prípravu domácich lahodných prvých chodov. A recept je užitočný nielen doma, ale aj v krajine. Verte mi, nebude na to vynaložené veľa času a úsilia. Dressing na kapustnicu na zimu, pripravený podľa našich receptov - najviac najlepšia možnosť pre tých, ktorí neradi stoja dlho pri sporáku.

Upozorňujeme, že na rozdiel od repy v tomto polotovare nie je zahrnutá.

Tankovanie na kapustnicu do budúcna

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky - 5 ks. stredná veľkosť;
Cibuľa - 5 ks. stredná veľkosť;
Mrkva - 5 ks. stredná veľkosť;
paprika- 5-6 kusov;
Listy bielej kapusty - 1 kg;
Petržlen - 10 gr;
cukor - 45 - 50 g;
Ocot (nie viac ako 9%) - 50 ml;
Rastlinný olej - 70 ml;
Soľ - 1 polievková lyžica.

varenie:

Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť a nakrájať. Ak má dom kuchynský robot, ušetrí to čas na tento proces. Kapustu nakrájame na prúžky a mrkvu určite nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky (podľa chuti hostesky), paradajky a papriku nakrájajte na prúžky, petržlenovú vňať nakrájajte čo najviac.

Všetky tieto ingrediencie dáme do hrnca, dôkladne premiešame a necháme maximálne 3 hodiny (viac by sme nemali). Počas tejto doby by sa mala objaviť šťava.

V tejto forme položte zeleninu na strednú teplotu (nepridávajte vodu!) A počkajte, kým zmes nezačne vrieť.

Po uvarení zmiešajte zeleninu s rastlinným olejom, soľou a cukrom. Takto varte 8 minút, potom môžete pridať ocot.

Výsledný polotovar musí byť zabalený do pripravených teplých pohárov. Okamžite sa zrolujte! Po zatvorení nádob ich otočte a dajte do chladničky na izbová teplota. Čakáme na úplné vychladnutie plechoviek, inak sa produkt zhorší. Potom ich očistíme na chladnom tmavom mieste, kde čakajú na zimný čas. Dresing na kapustnicu je pripravený!

Dresing na kapustovú polievku na zimu s uhorkami

Ak chcete urobiť originálny dresing na kapustovú polievku na zimu, potom v tomto prípade budeme potrebovať trochu iné komponenty.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1,5 kg;
mrkva - 600 g;
čerstvé paradajky - 600 g;
cibuľa - 600 g;
Bulharská paprika - 600 g;
uhorky - 500 g;
6 percent octu- 2 polievkové lyžice;
zeleninový olej- pol pohára;
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti.

varenie:

Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na prúžky. Všetky uvedené suroviny dáme do hrnca a po varení varíme na miernom ohni asi 1 hodinu. Horúcu zmes zabaľte do pohárov, zrolujte a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Nezabudnite starostlivo sterilizovať poháre a viečka, aby sa konzervácia nezhoršila;
Obliekanie na kapustovú polievku na zimu bude ešte chutnejšie, ak do nej pridáte papriku alebo rascu;
Kúpené paradajky lepšie ako minúta varte o 3-5 dlhšie ako zeleninu z vlastnej záhrady. Tým sa znižuje riziko nafúknutia téglikov s produktom po príprave;
Ak do dresingu pridáme 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku 10-15 minút pred koncom varenia, získa výrobok zaujímavú chuť.

Dobrú chuť!

Polievkový dresing so špenátom a zelerom príde vhod v zime. Mať hotové kura resp hovädzí vývar všetko, čo potrebujete na varenie lahodná polievka- uvarte v nej niekoľko zemiakov a pridajte pohár polievka zo zelenej kapusty pripravené na budúcnosť, zostáva len dochutiť kyslou smotanou a podávať.

Záhradná zeleň, ktorá dozrieva v prvej polovici leta, je výborným základom pre zimnú prípravu.

Čas varenia: 45 minút
Množstvo: 0,6 l

Ingrediencie na špenátovú a zelerovú polievku:

200 g čerstvý špenát;
300 g stonkového zeleru;
180 g cibule;
pod zelené korenieČile;
struk červenej čili papričky;
40 ml olivového oleja bez zápachu;
15 g soli.
Ako pripraviť zelenú kapustovú polievku na zimu.

Takmer všetky polievky začínajú smažením cibule, naša nie je výnimkou. Takže v širokom liatinová panvica, prax ukázala, že toto jedlo je najvhodnejšie, teplo olivový olej bez zápachu, kým sa neobjaví ľahký dym. Vhodíme do nej nakrájané na veľké krúžky Cibuľa, soľ, aby vynikla šťava. Okamžite môžete dať všetku soľ vloženú do receptu. Hneď ako cibuľa zmäkne, pridajte stonkový zeler nakrájaný na kúsky hrubé 5-6 milimetrov. Zeleninu varte na strednom ohni 15 minút. Zeleninu určite premiešajte, aby sa cibuľa nepripálila, v zálievke by mali byť všetky ingrediencie uvarené rovnako.

Zelenú a červenú čili papričku ošúpeme od semienok, nakrájame na tenké pásiky a pridáme na panvicu.

Teraz je čas na čerstvý špenát. Aby ste zabránili vniknutiu piesku a zeminy, ktoré sa často ocitnú v záhyboch zelene, namočte ju do studenej vody, opláchnite pod tečúcou vodou a odrežte tvrdé stonky. Mladý špenát je možné nasekať spolu so stonkami, kým neskorší použiť len listy.

Zeleninu nakrájajte na prúžky široké 0,5 cm, pridajte k zvyšku ingrediencií a varte na miernom ohni 5-6 minút. Hotová zelenina dosť ubudnú na objeme, hlavne pri špenáte - z veľkého trsu ostane veľmi malá porcia.

Pripravíme čisté a suché poháre, ktoré rozložíme horúce polievkový dresing. Naplnené poháre sú zakryté čistými viečkami. Do riadu vložíme ľanovú utierku na sterilizáciu, nalejeme vodu ohriatu na 50 stupňov. Zaváracie poháre postavíme tak, aby voda siahala približne po vešiak. Vodu pomaly zohrievame na teplotu 90 stupňov, sterilizujeme 12 minút.

Pasterizovaný dresing ihneď pevne uzavrite, prikryte hrubou prikrývkou a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Kapustovú polievku skladujte na chladnom a suchom mieste. Skladovacia teplota od +3 do +7 stupňov Celzia, prírezy si zachovávajú svoju chuť a farbu niekoľko mesiacov.

Náš skutočne ruský recept. Má úžasnú životnosť, viac ako tisíc rokov... Neprekáža, neobťažuje ani chuťou, ani vzhľadom. Podávame tradične s čiernou ražný chlieb. Existujú „bohaté“ alebo „prázdne“, „denné“. Už ste uhádli? Ďalšia rada - ak sa jedlo pripravuje ako celok - malo by existovať šesť hlavných komponentov. Najdôležitejšia z nich je kapusta. A v ruskej peci to chradlo takmer deň. No, samozrejme, hovoríme o kapustnici. Táto polievka jedinečná chuť a chuť - budete si olízať prsty. A hustota je taká, že lyžica by stála alebo naopak - tekutá. Pre amatéra. Neexistujú žiadni ľahostajní jedáci, existuje nesprávne uvarené teplé jedlo.

Shchi na zimu v pohároch: recept s kapustou s paradajkovou pastou

Dnes vám dávam do pozornosti recept krok za krokom s fotografiou a chutné, užitočné a praktické v každom zmysle slova. Uvaríme polievku s kapustou a rajčinová pasta na zimu v bankách. Aké pohodlné bude odzátkovať pohár a uvariť výbornú domácu kapustnicu za 30 minút. To platí najmä pre tie hostesky, ktoré pracujú a nie vždy majú čas urobiť prvý kurz pre rodinu. Horúca polievka- vždy nasýti celú rodinu. Ale čo robiť, keď nie je čas nakrájať kapustu, ošúpať a nakrájať zeleninu, ktorá je pre neho potrebná. V takýchto prípadoch prichádza na pomoc nádoba s kapustovou polievkou, ktorú je možné odzátkovať v ktorýkoľvek deň v týždni. Všetko, čo musíte urobiť, je variť mäsový vývar(z kuracieho mäsa sa uvarí najrýchlejšie) a nakrájame zemiaky. V dóze nájdete všetko ostatné: kapustu, mrkvu, paradajky a Paprika a paradajkový pretlak. Vyhraďte si jeden letný deň na prípravu zeleninového korenia do kapustnice a potom budete celú zimu oddychovať.

Ingrediencie:

1 kg. kapusta;
150 gr. Cibuľa;
500 gr. čerstvé paradajky;
250 gr. mrkva;
250 gr. sladká paprika;
100 gr. slnečnicový olej;
100 gr. rajčinová pasta;
1,5 lyžice soľ;
2,5 lyžice kryštálový cukor;
0,5 lyžičky octová esencia 70%.

Ako zrolovať kapustovú polievku na zimu

Shchi s kapustou a paradajkovou pastou vám v zime vždy pomôže. Pridávanie zeleninová zmes do polievky po uvarení vývaru a zemiakov.

Recept Shchi s kapustou a paradajkami na zimu v pohároch

Nie vždy sa dá variť bohatá polievka. Niektorým produktom je koniec a nie je čas ich kupovať, alebo prišiel večer – trh je zatvorený, nikdy neviete z akých dôvodov. Vtedy prichádzajú na pomoc slepé. domáca konzervácia to je to najlepšie, čo sa nám v takýchto situáciách vyššej moci môže hodiť. Hlavnou vecou nie je byť lenivý a robiť polotovary. A potom nám každú chvíľu pomôžu. A ak varíte vývar a zemiaky vopred, potom prakticky zostáva len otvoriť nádobu s obrobkom a jemne poslať všetku náplň do panvice lyžičkou.

Čo potrebujeme (na 0,5 litra):

paradajky - 2 ks;
paprika - 0,5 ks;
mrkva - 1 ks;
cukor - 1 lyžička;
soľ - 0,5 lyžičky;
rastlinný olej - 3 lyžice;
cibuľa - 1 ks;
kapusta - 0,5 hlavy;
ocot - 1 polievková lyžica.

Ako uvariť kapustovú polievku z čerstvej kapusty na zimu

Recept: kapustová polievka na zimu v pohároch s kapustou bez octu

AT originálny recept musí tam byť kyslý dresing, či už kapustnica, kyslé jablká atď. Ale nie je to pre každého, rôzne dôvody. Skúsila som teda nájsť taký jednoduchý recept, v ktorom by nebola kyselina. A keďže máme vlastnú záhradku a produkty sú dostupné, prečo si nepripraviť na zimu zopár téglikov. Tu je recept, ktorý som použil.

Zoznam ingrediencií na 0,5 litra:

1/4 hlávky kapusty;
5 paradajok;
1/2 feferónky (voliteľné);
1 cibuľa;
1 mrkva;
3 polievkové lyžice zeleninový olej;
soľ podľa chuti;
2-3 strúčiky cesnaku.

Ako variť kapustovú polievku bez octu

Zelená kapustová polievka: kapustový recept na zimu

Chcem vás hneď varovať: nazývajú sa zelené, pretože sa pripravujú z vrchných zelených listov čerstvej kapusty. to starý recept, ale je známy, z nejakého dôvodu nie mnohým. Na rozdiel od pod pokrievkou predchádzajúce recepty, nebudeme mať tieto kapustnice. Budú uložené na chladnom mieste sklenená nádoba. Potom ich môžete zmraziť (za starých čias boli úplne rovnaké a skladované v zime), potom musíte množstvo odrezať zo zmrazenej hmoty. Možno zápach vzhľad pripravené tankovanie vás zmiasť. Nemusíte sa však báť, svoju chuť a vôňu odhalí už na panvici.

Nákupný zoznam:

6 vrchných listov zelenej kapusty;
30 gr. soľ;
1 lyžička Sahara;
0,5 šálky vody.

Ako uvariť zelenú kapustovú polievku na zimu

Pred použitím určite opláchnite a potom môžete hodiť do vývaru.

Bohužiaľ, mnohí teraz nemajú ruský sporák. Takže musíte vytvoriť vzhľad chradnúceho jedla a udržať ho na sporáku po dlhú dobu. A už nemôžeme ochutnať pravú chuť staroruskej kapustnice. Je to škoda. Musíte prísť s niečím vlastným, fantazírovať. Stáva sa, že v tomto jedle sa harmonicky cítia aj huby, rôzne korenie, petržlen, zeler. Lavrushka a bylinky (kôpor a petržlen) sa tiež cítia dobre v tejto polievke.

Začiatok septembra je obdobím, kedy sa na policiach špajze už chváli väčšina prírezov. Nakladané uhorky, džemy, lečo, kaviár a šaláty – to všetko je už pre vás pravdepodobne pripravené. Teraz navrhujem pozrieť sa bližšie na polotovary polievky. Ako ukazuje prax, len zriedka sa niekto zaoberá prípravou polievkových koncentrátov. A podľa mňa úplne márne! Koniec koncov, toto nie je len ďalšia príležitosť, ako si ušetriť na zimu čerstvá zelenina, ale tiež krásny spôsob výrazne šetrí čas na varenie večere, v žiadnom prípade nešetrí chuť! Odporúčam začať tým najjednoduchším polievkový vývar a kapustnicu zavrieme na zimu do pohárov. Recept je celkom jednoduchý, rýchly a praktický. Do pohára schováme hlavnú zložku kapustnice – kapustu, plus zeleninu, ktorá sa tradične používa na úpravu kapustovej polievky – cibuľa a mrkva, paprika a paradajky. Najprv si orestujeme všetku zeleninu na dresing, potom pridáme čerstvú kapustu, necháme ešte pár minút postáť na sporáku – a máme hotovo! To je skutočný záchranca pre každú gazdinku: na varenie polievky s týmto prípravkom bude stačiť uvariť vývar (alebo dokonca len prevariť vodu), uvariť zemiaky do varenia a pridať obsah jednej nádoby.

Ingrediencie:

biela kapusta - 1 kg,
paradajky - 500 g,
mrkva - 300 g,
paprika - 300 g,
cibuľa - 300 g,
cukor - 3 lyžice. l.,
soľ - 1,5 lyžice. l.,
rastlinný olej - 70 ml,
ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

Ako uvariť kapustovú polievku na zimu v pohároch

Shchi patrí do kategórie dresingové polievky, v ktorom je prítomnosť zhnednutej zeleniny nutnosťou. Prípravu našej kapustovej polievky z konzervy preto začneme prípravou dresingu. Cibuľu najskôr ošúpeme od šupky a nakrájame: na kocku požadovanej veľkosti, pol krúžky alebo štvrtiny - nakrájajte tak, ako ste zvyknutí vidieť cibuľu v polievke. Mám strednú kocku.

V hlbokej panvici zohrejte asi 2/3 celkového podielu rastlinného oleja. Nalejte do nej cibuľu a priveďte ju do priehľadného stavu. Nenechajte cibuľku zhnednúť! Kým je cibuľa na sporáku, ošúpeme a nakrájame mrkvu na prúžky.

Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou - hodíme k nej mrkvu. Premiešame, mierne znížime ohrev sporáka (prepínač otáčam o jeden dielik), panvicu zatvoríme pokrievkou a cibuľku a mrkvu opekáme ďalších 7 minút.Počas vyprážania nezabudneme pozerať pod pokrievku párkrát a zeleninu premiešame.

Bez straty času sa okamžite pustíme do prípravy paradajok a papriky. Na paradajkách urobíme krížový zárez a minútu až dve zalejeme vriacou vodou. Potom ich vložíme studená voda, odstráňte šupku a paradajky nakrájajte na kocky. Papriku očistíme od všetkého vo vnútri (semienka, žilky) a nakrájame na kocky alebo pásiky - podľa želania.

Pripravená zelenina sa okamžite hodí do panvice s cibuľou a mrkvou. Zeleninu opäť premiešame, prikryjeme pokrievkou a všetko spolu dusíme ďalších 5 minút.Počas tejto doby bude zálievka veľmi, veľmi šťavnatá.

Počas tejto doby si pripravíme poslednú zložku kapustnice – kapustnicu. Hlávku kapusty zbavíme vrchných listov, nakrájame na menšie kúsky a kapustu nakrájame na tenké pásiky. Používam na to špeciálny šrotovník, s ktorým si ľahko poradím s kilogramovou hlávkou kapusty už za 5 minút.

Pridajte cukor a soľ do zeleniny, premiešajte a položte panvicu na sporák. Zeleninu povarte 5 minút. od okamihu varu a pridajte ocot. Počas tohto krátkeho času si zelenina „sadne“ asi o tretinu a dáva veľa šťavy.

Po pridaní octu držte panvicu na sporáku ďalšie 2 minúty. - a kapustnicu môžete schovať do vopred sterilizovaných pohárov. Väčšina rýchly spôsob sterilizácia - plechovky opláchnite sódou, na dno nalejte trochu vody a zohrejte ich na maximálny výkon v mikrovlnke 5 minút. Uvarte viečka. Kapustovú polievku rozložíme do pohárov a zeleninu zľahka utlačíme. Šťava zostávajúca zo zeleniny je tiež rovnomerne rozložená. Objem dóz voľte tak, aby vám jedna dóza vystačila len na jednu prípravu. Vzal som 700 gramov.

Poháre naplnené zeleninou uzavrieme viečkami, obalíme niečím teplým, otočíme. Po úplnom vychladnutí vyberieme na uskladnenie. Na prípravu kapustnice stačí na konci varenia polievky pridať zeleninu z dózy a priviesť do varu.

Z uvedeného množstva surovín vyjdú 3 pevne naplnené dózy s objemom 700 ml a ďalšia malá miska.

Prečo potrebujeme kapustnicu s kapustou na zimu v pohároch? Pre rýchle občerstvenie prvý chod v chladnom období. Prírez do kapustnice je vhodný aj na boršč alebo džbán. A v zime stačí pridať zeleninový alebo mäsový vývar s kúskami mäsa alebo hydiny. Ukázalo sa najprv chutné alebo druhé jedlo a nemusíte sa každý deň motať so všetkou touto zeleninou. Do receptu môžete pridať pikantné korenie alebo bylinky podľa vlastnej chuti. Okrem toho si zoberte ďalšiu obľúbenú zeleninu, napríklad:

Brokolica resp ružičkový kel; zelený hrach; koreňový zeler; cuketa alebo tekvica.

A práve vaša príprava bude najchutnejšia! Vyskúšajte kapustnicu s kapustou na zimu v pohároch. Tento recept vám uľahčí každodenné varenie v kuchyni!

Chuťové informácie Zelenina a bylinky

Ingrediencie

Biela kapusta - 1200 g;
Mrkva - 400;
Cibuľa - 250 g;
Bulharská paprika - 250 g;
Paradajky - 500 g;
Zelený koriandr alebo kôpor - 1 zväzok;
Voda - 600 ml;
Soľ - 2,5 lyžice. l.;
Cukorový piesok - 1,5 lyžice. l.;
Stolový ocot 9% - 4 lyžice. l.;
Rastlinný olej - 7 lyžíc. l.;
Nové korenie alebo čierny hrášok - 4-5 ks. (voliteľné).

Ako uvariť dresing z čerstvej kapustovej polievky na zimu

Od samého začiatku pripravujeme zeleninu. Kapusta, mrkva, paprika a cibuľa musia byť olúpané a opláchnuté studená voda. Nezabudnite z papriky vybrať semienka. Používame len zrelé, husté a šťavnaté ovocie. Príprava na kapustovú polievku bude krásna, ak si vezmete viacfarebnú papriku - kúsok žltej a červenej. Odstráňte stopku z paradajok. Pikantné zelené (koriandr, petržlen, kôpor alebo rozmarín) sa roztriedia a umyjú v šálke studenej vody. Položte na kuchynskú utierku, aby ste vysušili.

Nakrájajte cibuľu na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na tenké polkrúžky. Preložíme do hrnca s hrubým dnom.

Bulharská paprika nakrájaná na kocky. Nie je potrebné brúsiť, aby boli v kapustnici viditeľné kúsky. Papriku posielame na cibuľu.

Mrkvu je lepšie nastrúhať, aby sa stihla uvariť. Ale môžete ho nakrájať aj nožom, len na veľmi tenké slamky.

Pridajte mrkvu do hrnca a premiešajte.

Paradajky nakrájame na malé plátky. Jedna paradajka na 5-6 častí. Opäť si môžete vziať viacfarebné paradajky - oranžovú, citrónovú a červenú. Paradajky preložíme do misky.

Tam zaspíme kryštálový cukor, soľ, nové korenie a čierne korenie. Zavádzame rastlinný olej a horúcu vodu.

čerstvá kapusta pretože recept by mal byť chrumkavý a ľahký. Najlepšie je rezať hrubé žily. Vybrané listy nasekáme nadrobno. Môžete použiť špeciálne nože na kapustu alebo elektrický drvič. Potom preložíme kapustovú slamu do panvice. Stavili sme sa na pomalý oheň taniere a zatvorte veko. Teraz nemiešajte. Zelenina dá veľa šťavy. Po 5-7 minútach, keď sa kapusta usadí, premiešame a dusíme na miernom ohni 15 minút. Znova premiešajte. Dusíme ďalších 20 minút. Celý proces kalenia musí prebiehať pod zatvoreným alebo takmer zatvoreným vekom. Takže zelenina bude mať viac vitamínov a zeleninová šťava nevyvaria sa, kým nie sú úplne uvarené. Teraz môžete začať sterilizovať poháre a viečka vo vriacej vode alebo v horúcej rúre.

Zeleninu odobratú na varenie nakrájame nadrobno a rozotrieme dusená zelenina. Shchi s kapustou na zimu v pohároch bude chutnejšie s pikantnými bylinkami. Teraz ochutnáme prípravu. Ak nemáte dostatok soli podľa vášho vkusu, teraz je čas pridať ju. Zameriavame sa aj na chuť o pripravenosti kapusty. Malo by byť mäkké, ako v miške. Potom pridajte ocot a premiešajte bez prerušenia kalenia.

teaser sieť

Po 2-3 minútach opäť primiešame vývar na kapustovú polievku a vypneme oheň. Okamžite opatrne preneste do vopred sterilizovaných pohárov a ihneď zakryte sterilizovanými viečkami. Pevne uzavrite a otočte. Shchi s kapustou na zimu v pohároch je varené!

Poháre skladujeme na chladnom mieste so stálou teplotou.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok