Ako sa pripravuje kapustová polievka. Čerstvá kapustová polievka s hovädzím mäsom - recept na lahodnú domácu polievku s fotografiami krok za krokom

Shchi je jedným z najstarších a tradičné jedlá Ruská kuchyňa, ktorá sa zachovala dodnes a medzi ľuďmi si zachovala obrovskú obľubu. Som si istý, že vo väčšine ruských rodín je táto polievka najviac častý hosť na jedálenský stôl. Hlavným dôvodom takejto zjavnej popularity je zjavne nízka cena a dostupnosť produktov na jeho prípravu počas celého roka. Okrem toho je kapustnica v porovnaní s inými celkom jednoduchá na prípravu. slávne polievky Ruská kuchyňa a majú jemnú vyváženú chuť zeleniny a mäsový vývar, ktorý sa vo väčšine prípadov páči deťom aj dospelým.

Aj keď ja osobne som túto polievku ako dieťa veľmi neobľubovala, pretože sa mi zdala príliš nudná a príliš kapustová. Keďže som však už celkom dospelý, mal som možnosť ochutnať na večierku takúto lahodnú polievku z čerstvej kapustnice, ktorá navždy zmenila môj postoj k tomuto prvému chodu. Ich tajomstvom bolo, že sa pridávali do polievky čerstvé paradajky a nejaký paradajkový pretlak, ktorý moja mama nikdy nerobila, keď som bol dieťa. A táto malá nuansa sa výrazne zmenila zvyčajná chuť polievka, ktorá jej dodáva zaujímavú chuť a je veľmi chutná vzhľad a aróma. Odvtedy varím kapustnicu len podľa tohto receptu, vďaka čomu túto polievku jedáva s chuťou a závideniahodnou pravidelnosťou aj moja rodina.

Na našom stole musí byť prítomný Shchi z čerstvej kapusty, pretože táto polievka má veľa užitočné vlastnosti, keďže pozostáva zo zeleniny bohatej na vlákninu a vitamíny. Má veľmi nízkokalorický a ideálne pre diétne jedlo, najmä ak ho varíte na ľahká zelenina alebo nízkotučný hovädzí vývar. Je všeobecne známe, že užívanie prvých chodov je bezpodmienečne nutné pre deti, ako aj pre chorých, rekonvalescentov a ľudí s chorobami. gastrointestinálny trakt, pretože pomáhajú v jemnej forme absorbovať mnohé potrebné pre telo látok. Preto kapustnica z čerstvej kapusty, varená podľa tohto jednoduchý recept, - toto je skvelá možnosť chutné a najprv srdečný jedlo, ktoré prinesie veľa výhod a osloví celú vašu rodinu!

Užitočná informácia

Ako uvariť kapustovú polievku z čerstvej kapusty - recept na jednoduchú a chutnú polievku s fotografiami krok za krokom

INGREDIENCIE:

800 g hovädzej hrude
4 litre vody
400 g bielej kapusty
3 stredne veľké zemiaky (500 g)
1 bol. Cibuľa
1 bol. mrkva
2 stredné paradajky (250 g)
1 st. l. rajčinová pasta
2-3 zuby. cesnak
3 čl. l. zeleninový olej
1 st. l. soľ
5-6 zrniek čierneho korenia
2 bobkové listy

SPÔSOB VARENIA:

1. Aby ste uvarili kapustovú polievku z čerstvej kapusty, musíte najskôr uvariť hovädzí vývar. Aby ste to urobili, mäso sa musí dôkladne umyť, naliať studená voda a zapáliť silný oheň.

Poradte! Vývar sa ukáže byť bohatší a chutnejší, ak na jeho prípravu použijete mastné mäso na kosti. Väčšinou si pre neho vyberám v obchode alebo na trhu vychladené hovädzia hruď. Pre tých, ktorí držia diétu, je však lepšie použiť chudé hovädzie alebo teľacie mäso, prípadne uvariť kapustnicu z kuracích pŕs.

2. Po zovretí vody v panvici okamžite znížte oheň na strednú úroveň, vzniknutú penu odstráňte dierovanou lyžicou a vývar varte pri miernom vare 2 hodiny.

Poradte! Po prevarení vody môžeme do mäsového vývaru pridať celé olúpané korene pre chuť a vôňu. K tomu môžete použiť cibuľu, mrkvu, pór, petržlenovú vňať a zeler. Nie je však potrebné ich pridávať vôbec, keďže základom polievky sa stane hovädzí vývar veľká kvantita diverzifikované rôzna zelenina.

3. Hovädzie mäso vyberte z vývaru, odstráňte kosti a nakrájajte na malé plátky. Mäso sa môže skladovať v samostatnej nádobe a pridávať podľa chuti s každou porciou alebo sa môže vrátiť do polievky, keď je uvarené.

4. Hovädzí vývar precedíme cez gázu alebo sitko, aby bol čistejší a priehľadnejší.

5. Kým sa varí vývar, treba si pripraviť ostatné suroviny na polievku. Cibuľa očistíme a nasekáme.

6. Ošúpte a nastrúhajte mrkvu hrubé strúhadlo.
7. Paradajky umyte a nakrájajte na malé kocky.

8. Na panvici zohrejte rastlinný olej, vložte cibuľu a mrkvu a smažte zeleninu na strednom ohni 8-10 minút.

9. Do vyprážania pridajte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu.

10. Všetko dôkladne premiešame a zeleninu varíme ešte 5 minút. Zeleninové vyprážanie na kapustovú polievku z čerstvej kapusty je pripravené!

11. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné plátky.

12. Kapustu dôkladne umyjeme, zbavíme príliš tvrdých listov a nakrájame na dlhé tenké pásiky.

13. Zemiaky vložíme do vriaceho hovädzieho vývaru.

14. Počkajte, kým polievka opäť prevarí, a vhoďte do nej kapustu. Varte pri miernom vare 15 minút.

15. Do kapustovej polievky z čerstvej kapusty vložíme zeleninové vyprážanie, dôkladne premiešame a varíme ešte 10 minút.

16. Pridajte soľ, korenie, bobkový list a cesnak prešiel lisom a po 1 minúte vypnite sporák. Nechajte polievku variť pod pokrievkou aspoň 15 minút a môžete ju podávať na stôl.

Najjednoduchšia, ale chutná a uspokojujúca kapustová polievka z čerstvej kapusty je pripravená! Pri podávaní na tanier k nim môžete pridať kúsky mäsa, rôzne druhy zeleniny a čerstvej kyslej smotany. Dobrú chuť!

Shchi je jedným z hlavných teplých jedál v našom regióne. Každá gazdinka chce, aby jej kapustnica bola čo najchutnejšia. Toto jedlo je akýmsi „meraním“: ak sa kapustová polievka ukáže ako chutná, voňavá, bohatá a uspokojujúca, potom je hosteska vynikajúca kuchárka.

Shchi milujú všetci, od mladých po starých. Preto prípravou tejto polievky podľa podrobných receptov potešíte svojich blízkych lahodným teplým pokrmom a budú vás chváliť ako kuchára.

len, správny recept neexistuje varenie, možnosti varenia sú rôzne. Ponúkam recepty na polievku shchi z čerstvej bielej kapusty s odlišné typy mäso a štipku „lásky“.

Polievka z bravčového mäsa a čerstvej kapusty

Kuchynské náradie: tanier; panvica; 2 hrnce s pokrievkou; strúhadlo; nôž; Miska; doska na krájanie; 2 misky; jemné sito alebo cedník; skimmer; lyžica.

Ingrediencie

Prípravná fáza

600-700 gramov bielej kapusty nasekáme nadrobno do misky (mne zostala presne polovica hlávky kapusty).
Jednu mrkvu očistíme, nastrúhame nahrubo a pridáme ku kapuste.
Nalejte soľ, 1 polievkovú lyžicu bez šmýkačky, a dôkladne premiešajte rukami a hnette kapustu. Necháme cez noc, malo by vylúhovať. Takže kapusta bude solená, zatiaľ čo zostane čerstvá a v polievke bude chutnejšia.

Varenie

Do panvice nalejte 1 liter studenej čistenej vody. Ostatné v prípade potreby pridáme v priebehu. Vložíme mäso a dáme na veľký oheň. Keď sa varí, odstránime hluk. Keď voda zovrie, pridáme lyžičku soli, štipku čierneho korenia a 1 list petržlenovej vňate. Mäso varíme asi 50 minút, malo by byť dostatočne za kosťou.
Ošúpte a nakrájajte na kocky 4 kusy veľkých alebo 5 kusov stredných zemiakov. Nalejte do misky a odložte.
Keď je mäso hotové, vyberieme ho z vody na krájaciu dosku, vývar precedíme cez jemné sitko a opäť zapálime. Mäso oddelíme od kosti, hodíme do vývaru.
Pridáme osolenú kapustu a varíme 20-25 minút.
Panvicu položíme na strednú teplotu a nalejeme 30-35 gramov slnečnicového oleja.
peeling 2 veľké paradajky. Urobíme priečny rez, vložíme ho do misky a doslova 2 minúty nalejeme vriacu vodu. Potom vypustite vodu a odstráňte šupku, teraz sa ľahko požičiava. Paradajku nakrájajte na kocky a pošlite na panvicu.
Očistíme jednu cibuľu, jednu paprika, jednu mrkvu. Všetko nakrájame na kocky a pridáme na panvicu k paradajke. Smažte na strednom ohni 15-20 minút. Keď je smaženie pripravené, nalejte ho do vývaru.
Pridajte nakrájané zemiaky, keď potom polievka vrie, urobte malý oheň. Nalejte soľ, zvyšnú lyžičku, štipku korenia a pridajte list petržlenu. Snažíme sa, ak je to potrebné, priviesť na požadovanú chuť. Polievku dusíme pod pokrievkou, kým nie sú zemiaky hotové.
Keď zemiaky zmäknú, nakrájajte malý zväzok zeleniny a nalejte do polievky. Varte ešte pár minút, potom vypnite oheň a vyberte panvicu zo sporáka. Aby polievka mala lepšiu chuť, nechajte ju lúhovať 20 minút.

Je také ľahké a jednoduché variť kapustovú polievku!

video recept

Vizuálny sprievodca varením lahodnej a sýtej polievky.

Shchi v pomalom hrnci z čerstvej kapusty a kuracieho mäsa

Čas na prípravu: 2 hodiny 20 minút
Porcie: 5.
Kalórie: 38 kcal.
Kuchynské náradie: multivarka; doska na krájanie; strúhadlo; nôž; drevená špachtľa; kuchynské nožnice; Misa.

Ingrediencie

Varenie

Do misky multivarky nalejte 30 gramov rastlinného oleja a zapnite na 20 minút v režime "Frying".
Ošúpeme a nakrájame na kocky 1 cibuľu. Nalejte do misky.
1 mrkvu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle, pridáme k cibuli.
Perieme 300-400 gramov kuracie chrbty, často sa predávajú pod názvom polievková súprava. Rozdeľte na časti nožnicami alebo nožom. Dáme do misy a smažíme za miešania s cibuľou a mrkvou 10 minút.
Do opečeného výpeku pridáme paradajkový pretlak, asi 2 lyžičky, ak máme radi kapustnicu kyslejšiu, pridáme 3 lyžičky, poriadne premiešame a restujeme ešte 3-4 minúty. Potom vypnite režim "Frying".
Umyte a ošúpte 3 zemiaky, nakrájajte na kocky a vložte do misy.
Jemne nakrájajte 500-600 gramov bielej kapusty a nalejte do pomalého hrnca.
Pridajte asi 800 ml teplej vody, mala by pokryť všetky ingrediencie a polievka by mala mať takú hustotu, akú potrebujete. teplá voda nalievame, aby sme nepoškodili povlak misy vplyvom teplotných rozdielov.
Nalejte soľ, 2 lyžičky, pár štipiek korenia a prihoďte list petržlenu. Zatvorte veko a varte 2 hodiny v režime „Hasenie“.
Keď je polievka hotová, vypnite pomalý hrniec a nechajte asi 15 minút pôsobiť, aby sa polievka vylúhovala.

Shchi z čerstvej bielej kapusty s kuracím mäsom je pripravený, recept je veľmi jednoduchý a polievka je lahodná, bohatá, ale zároveň celkom diétna.

video recept

Aké ľahké je variť bohaté a bohaté v pomalom hrnci výdatná polievka kapustová polievka z čerstvej bielej kapusty, uvidíte v tomto videu.

Shchi s hovädzím mäsom a čerstvou bielou kapustou

Čas na prípravu: 1 hodina 30 minút.
Porcie: 6.
Kalórie: 45 kcal.
Kuchynské náradie: tanier; hrniec s pokrievkou; strúhadlo; doska je plochá; panvica; lopatka; skimmer; otvárač na konzervy; nôž; doska na krájanie.

Ingrediencie

Varenie

400-500 gramov mäsa umyjeme a dáme do hrnca. Naplňte litrom vody, zapálte. Počas varu odoberáme dierovanou lyžicou penu, pridáme soľ, asi lyžičku, korenie, jednu štipku a hodíme list petržlenu. Varíme asi 1 hodinu.
Panvicu položíme na horák, zahrejeme na stredné teplo. Nalejte 30-40 gramov slnečnicového oleja.
Náhodne nakrájajte olúpanú cibuľu, 2-3 kusy, vzal som strednú veľkosť, a nalejte do panvice.
Ošúpeme a nastrúhame 1 mrkvu na hrubšom strúhadle, pridáme k cibuli. Pridajte soľ, ½ lyžičky a štipku korenia a premiešajte.
Pridajte paradajkovú pastu na vyprážanie ½ polievkovej lyžice bez šmýkačky. Miešajte a smažte 5 minút, potom vypnite oheň.
Hotové mäso vyberieme z vody na tanier, oddelíme dužinu od kosti a nasekáme nahrubo, potom mäso opäť pošleme do vývaru.
Jemne nakrájajte 400-500 gramov kapusty a pridajte do panvice.
Zemiaky ošúpeme, 3-4 kusy strednej veľkosti, nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
Otvorte konzervované červené fazule a nalejte 400 gramov do polievky.
Pridajte vyprážanie a varte, kým nie sú zemiaky a kapusta pripravené. Mali by byť mäkké.
Polovicu zväzku petržlenovej vňate (alebo kôpru) umyjeme a nasekáme nadrobno, nasypeme do hrnca. Skúšame vývar, ak treba, soľ, korenie.
Keď je polievka hotová, vypnite sporák a nechajte 20 minút lúhovať.

video recept

Táto zápletka je dôkazom toho, ako je jednoduché uvariť lahodnú kapustovú polievku z čerstvej bielej kapusty.

smeny

Toto jedlo sa podáva horúce, takpovediac z tepla, s kyslou smotanou - bez nej je dokonca akosi nepohodlné podávať. Čo je zaujímavé, je to dlhšia polievka stojí to za to, tým to bude chutnejšie! Po častiach namiesto kyslej smotany majonéza, chren s paradajkou, cesnak resp štipľavé papriky pre tých, ktorí milujú pikantné. Chutné aj s polievkou. cesnakové šišky so zeleňou.

Opekanie je lepšie pridať na záver, aby si polievka zachovala sýtu farbu.
Do hrnca, ak je to potrebné, pridajte iba studená voda, v tomto prípade má voda čas na obohatenie vôňou a chuťou ingrediencií.
Zelení sa môžu pridať do panvice alebo nakrájať pred podávaním a pridať na tanier. Zachová si farbu aj vôňu.
Vývar môžete pripraviť večer, takže proces varenia bude ešte jednoduchší.
Mladá kapusta nie je vhodná na takúto polievku, je lepšie brať kapustu pevne naplnenú listami.

Shchi sa varí rôznymi spôsobmi, najbežnejší je recept, považuje sa za klasický, ale mnohí varia rovnakým spôsobom - šťaveľová polievka - jedlo sa ukáže ako osviežujúce a kyslé, ako je pre takúto polievku zvykom. vysoko nezvyčajný nápad uvarí - polievka zo žihľavy - možno neuveríte, ale je veľmi chutná. Existuje aj ďalší recept na polievku - kapustová polievka v pomalom hrnci -. Skúšajte, experimentujte a určite nájdete najviac lahodná možnosť len pre teba.

Nezabudnite uvariť kapustovú polievku podľa receptu s čerstvou biela kapusta, je veľmi chutná, voňavá a domáca. Teším sa na vašu spätnú väzbu a komentáre a ak máte nejaké otázky, pokojne sa pýtajte.

Vynikajúca bohatá kapustová polievka - jedlo tradičnej ruskej kuchyne, varené s kyslou kapustou alebo v letná verzia s čerstvou kapustou. Mäsový vývar (hovädzie, bravčové, kuracie) a mäso ho urobia výdatným, sýtym, ale polievka sa varí aj s duseným mäsom a dokonca aj s mäsovými guľkami. Existuje dokonca aj štíhla a hubové možnosti kapustová polievka. Podávame s kyslou smotanou zelená Cibuľa, čerstvé bylinky.

Klasická kapustnica

Čas: 1 hodina 40 minút
Počet porcií: 12 osôb.

Ingrediencie:

mäso, kapusta - každý ½ kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa, zemiaky, bobkový list - 2 ks;
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.;
olej (chudý) - 2 lyžice. l.;
strúčiky cesnaku - 4 ks;
zelenina - ½ zväzku;
voda - 3 l;
kyslá smotana, korenie.

Spôsob varenia:

Mäso umyjeme, podlejeme vodou, privedieme do varu. Znížte oheň na minimum, varte asi hodinu a pravidelne odstraňujte vznikajúcu penu.
Kým sa vývar varí, na rozpálenom oleji do zlatista orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu.
Keď zmäkne, vložte pastu. Pečieme 5-7 minút.
Vyberte mäso, nakrájajte na malé porcie, vráťte do vývaru.
K mäsu poukladáme stredne veľké zemiaky nakrájané na kocky, nastrúhanú kapustu.
Keď polievka zovrie, vlejeme výpek, varíme 20 minút.
Nalejte jemne nakrájanú zeleninu, nasekaný cesnak a strúhaný soľou, pridajte korenie a petržlenovú vňať.
Podávajte po častiach, pridajte lyžicu kyslej smotany.

Čas: 1,5 hodiny
Počet porcií: 10 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Na kapustovú polievku pripravenú podľa tohto receptu si môžete vziať akúkoľvek časť kurčaťa. S kožou, ak chcete sýtejšiu polievku, alebo prsia pre diétnejšiu variantu.

Ingrediencie:

kuracie mäso - 0,4 kg;
čerstvá kapusta - ½ kg;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
strúčiky cesnaku - 2 ks;
zemiaky - 3 ks;
paradajková pasta - 2 lyžice. l.;
voda - 2,5 l;
bylinky, koreniny, koreniny.

Spôsob varenia:

Kurča umyjeme, podlejeme vodou, uvaríme. Odstráňte penu, stíšte oheň a varte 40 minút.
Počas tejto doby pripravte zeleninu, ošúpte a nakrájajte.
Mäso vyberte, nakrájajte (ak je koža, odstráňte kosti), vráťte do vývaru.
Cibuľu nakrájanú na malé kocky orestujeme do zmäknutia, pridáme nastrúhanú mrkvu. Po 5 minútach vložíme cestoviny, pečienku varíme ešte 3 minúty.
Do polievky vložíme na kocky nakrájané zemiaky, nadrobno nakrájanú kapustu.
Po 5 minútach nalejte smaženie, pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom, korenie, korenie. Varte misku ďalších 15 minút.

Polievka z bielej kapusty s hubami

Čas: 1,5 hodiny
Počet porcií: 12 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Pre tento recept môžete použiť akékoľvek huby - čerstvé, nakladané alebo sušené. Ten bude musieť byť namočený na 2 hodiny a potom varený v slanej vode, zvyšok sa musí umyť, vyčistiť (ak je to potrebné) a pridať do vyprážania.

Ingrediencie:

zemiaky - 3 ks;
kapusta (čerstvá, biela, malá), cibuľa, mrkva, paradajka - 1 ks;
huby - 50 g;
voda - 3 l;
olej (rastlinný) - 30 ml;
korenie, bylinky.

Spôsob varenia:

Na panvici orestujeme nakrájanú cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu, opražíme do mäkka.
Pridajte nakrájané šampiňóny, po 5 minútach nakrájané paradajky.
Varte vodu, nalejte do nej zeleninovo-hubovú zmes, pridajte korenie.
Po ďalšom varení vložíme do kapustnice zemiaky nakrájané na kocky.
Po 20 minútach pridáme nakrájanú kapustu a varíme, kým sa všetka zelenina neuvarí. Pri podávaní posypte jemne nasekanými bylinkami.

Bravčové slané jedlo

Čas: 2 hodiny 45 minút
Počet porcií: 12 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

S týmto receptom na čerstvú kapustovú polievku sa rozhodnite pre bravčové mäso s kosťou. Takže vaša polievka bude uspokojujúcejšia, bohatšia.

Ingrediencie:

bravčové mäso (s kosťou) - 0,5 kg;
kapusta (biela, čerstvá) - 200 g;
paprika (bulharská), jablko, mrkva, cibuľa - 1 ks;
zemiaky, paradajky - 2 ks;
olej (chudý) - 40 ml;
voda - 3 l;
soľ, korenie (čierne, mleté), feferónka (paprika), kôpor, kyslá smotana - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Umyté bravčové mäso zalejeme vodou, privedieme do varu, znížime plameň a varíme, kým sa mäso neuvarí (asi 2 hodiny).
Počas tejto doby si pripravíme zeleninu: cibuľu nakrájame na malé kocky, zemiaky a paradajky bez šupky na veľké, papriku a ošúpané jablko na pásiky, mrkvu nastrúhame, kapustu nadrobno.
Cibuľu orestujte, kým nebude priehľadná, pridajte hobliny mrkvy, smažte, kým nezmäkne.
Keď je mäso uvarené, vyberieme ho, do vývaru vložíme zemiaky a korenie, varíme 10 minút.
Potom nalejte Paprika, kapustu a nakrájanú feferónku.
Po 7 minútach pridáme jablko s paradajkami a orestujeme. Vložte nasekané mäso.
Kapustovú polievku varte ďalších 5 minút, potom odstavte z ohňa, prikryte a nechajte 20 minút odstáť.
Podávame s kyslou smotanou, nadrobno nasekaným kôprom.

Čas: 2,5 hodiny
Počet porcií: 12 osôb.
Náročnosť: prístupné pre začiatočníkov.

Krúpy urobia polievku uspokojivejšou. Okrem prosa sa môže pridať jačmeň.

Ingrediencie:

mäso (akékoľvek), čerstvá kapusta - ½ kg;
mrkva - 1 ks;
cibuľa, zemiaky - 2 ks;
paradajková pasta, proso - 2 lyžice. l.;
olej (chudý) - 20 ml;
voda - 3 l;
koreniny ( voňavé bylinky, cesnak), korenie.

Spôsob varenia:

Mäso uvaríme do mäkka, vyberieme, nakrájame a vrátime do panvice.
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, umyté proso. Polievku necháme zovrieť, stíšime plameň a dusíme, kým zemiaky nezmäknú.
Na rozpálenom oleji si medzitým podusíme nadrobno nakrájanú kapustu, čas - 20 minút. Pridajte pastu.
Samostatne urobte smaženie cibule s mrkvou, premiešajte s kapustou. Posypte zeleninový dresing v kapustnici Pridajte korenie a korenie, premiešajte. Odstráňte z tepla, nechajte pol hodiny.

Tajomstvo lahodnej kapustnice

Vyberte si kapustu s pevnými, pružnými listami, ktoré voňajú sviežo, nie vlhké. Je žiaduce kúpiť ho na krytom trhu a nie na policiach umiestnených pod horiacim slnkom.
Pokúste sa prevariť vývar tak, aby bol číry. Aby ste to urobili, zbierajte penu včas. Aby to bolo chutnejšie, použite 2 druhy mäsa. Pre chuť dajte petržlen, zeler a pór spolu s mäsom.
Upozorňujeme, že počas varenia časť vývaru vyvarí (často asi 1 liter), preto ho dajte zovrieť správne množstvo tekuté, aby ste ho neskôr nemuseli pridávať. Odtiaľto chuťové vlastnosti polievka sa zhorší.
Ak chcete polievku podkysnúť, prilejte trochu octu.
Je lepšie nakrájať zeleninu a vložiť do polievky pred podávaním, aby nestratila svoju chuť.

Video

Krok za krokom recepty na čerstvú kapustovú polievku s hovädzím, kuracím, bravčovým mäsom v pomalom hrnci

2017-11-16 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

1954

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotové jedlo

3 gr.

sacharidy

4 gr.

55 kcal.

Možnosť 1: Klasická kapustová polievka s mäsom (hovädzie)

Tu je recept na bežnú kapustnicu s hovädzím mäsom. Ak chcete, môžete variť bravčový vývar, bude tiež chutný, ale mastnejší a obsah kalórií sa zvýši. Jednoduchý recept s paradajkovým pretlakom čerstvá zelenina.

Ingrediencie:

0,5 kg hovädzieho mäsa;
2 litre vody;
0,4 kg zemiakov;
0,6 kg kapusty;
0,12 kg paradajkovej pasty;
60 g oleja;
0,14 kg mrkvy;
0,1 kg cibule;
bylinky, soľ.

Recept krok za krokom klasická kapustnica z čerstvej kapusty s mäsom

Umytý kus hovädzieho mäsa zalejte vodou, ale pridajte trochu viac ako dva litre, pretože časť vývaru sa vyvarí. Pri varení sa objaví sivá pena, ktorú treba odstrániť. Varte, kým mäso nie je mäkké, asi dve hodiny.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame. Uvarené mäso vyberieme, zeleninu hodíme do vývaru. Varte asi 8-10 minút, podľa veľkosti kúskov. Zemiaky by mali byť napoly uvarené.

Nalejte olej do panvice, zohrejte. Nalejte nakrájanú cibuľu a mrkvu, opečte, pridajte, trochu poduste. Ak sú cestoviny husté, tak z panvice zalejeme pol naberačkou mäsového vývaru.

Kapustu jednoducho nakrájame na pásiky, ako inak. Zaspíme na zemiaky, varíme do mäkka. Kapustovú polievku osolíme, pridáme opraženú zeleninu. Necháme trochu prevrieť, na odhalenie chuti stačí desať minút.

Na konci kapustová polievka s čerstvou kapustou, sezóna s bylinkami, vavrínom, korením. Prikryjeme, necháme vylúhovať. Pri podávaní na taniere hodíme predtým uvarené mäso nakrájané na kúsky.

Doba varenia kapustnice je vždy iná, treba sa orientovať podľa sezóny. Leto a šťavnatá zelenina Trvá len pár minút, kým zmäkne. zimná kapusta, ktorý je šľachovitý a húževnatý, treba variť oveľa dlhšie, veľmi často sa pridáva po pár minútach varenia zemiakov.

Možnosť 2: Rýchly recept na kapustnicu s kuracím mäsom

Kuracie mäso sa veľa varí. rýchlejšie ako mäsočo znamená, že varenie zaberie oveľa menej času. Poslúžia vám akékoľvek časti korpusu alebo polievkovej súpravy. Shchi sa tiež varí s paradajkovou pastou, ale môžu sa použiť aj skrútené paradajky.

Ingrediencie:

500 g kuracieho mäsa;
pár zemiakov;
mrkva;
3 lyžice cestovín;
jeden a pol litra vody;
žiarovka;
paprika;
bylinky, koreniny;
4 polievkové lyžice oleja.

Ako rýchlo uvariť kapustovú polievku z čerstvej kapusty

Opláchnite kurča, nakrájajte na kúsky, pridajte vodu, varte asi dvadsať minút, odstráňte penu. Potom pridajte zemiaky. Varte spolu ďalších desať minút.

Nakrájajte čerstvú bielu kapustu, pošlite ju na panvicu, pridajte soľ do kapustovej polievky, varte ešte asi sedem minút a prechádzajte mäkkosťou zeleniny.

Nakrájajte všetku zvyšnú zeleninu. Opečte cibuľu, pridajte mrkvu a potom korenie. Vypražíme do mäkka, ochutíme cestovinou. Varte ešte niekoľko minút.

Paradajkové zeleninové soté preložíme do hrnca s kapustovou polievkou a kuracím mäsom, premiešame. Varte niekoľko minút. Zelení, vavrín a iné koreniny podľa chuti.

Ak sa kapustová polievka pripravuje s kurací rezeň, potom sa k nemu môžu ihneď po uvarení pridať zemiaky. V opačnom prípade na konci varenia polievky dostanete veľmi tvrdé a suché kura.

Možnosť 3: Biela kapustová polievka s hovädzím mäsom

Kapustnica v jedálňach, nemocniciach a iné verejné inštitúcie veľmi často varené bez paradajok. Tie si môžete uvariť aj doma. Mäso hovädzí vývar sú veľmi chutné, ideálne na obed a detskú výživu.

Ingrediencie:

4 zemiaky;
0,8 kg hovädzieho mäsa (možno aj s kosťami);
800 g kapusty;
dve mrkvy;
dve žiarovky;
trochu oleja;
korenie.

Ako variť

Umyté hovädzie mäso zalejeme vodou, pridáme jednu cibuľu, povaríme bohatý vývar. Varte, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kostí. Potom musí byť vývar filtrovaný, naliaty do čistej panvice a znova zapálený.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, pridáme do vývaru, osolíme. Varíme takmer do mäkka. Kusy by sa mali prepichnúť, ale nemali by sa rozpadnúť.

Kapustu nakrájame na pásiky, pridáme k zemiakom. Varte spolu. Zelenina by mala byť úplne mäkká.

Cibuľu a mrkvu orestujeme na oleji alebo akomkoľvek tuku, privedieme do červenkastej farby, aby vývar dostal zlatistý odtieň, preložíme do hrnca.

Mäso vyberieme od kostí, pridáme po paserovke. Varíme bielu kapustovú polievku na pár minút, hodíme zeleninu, bobkový list, vypneme sporák.

Mäsové bujóny sú chutnejšie, ak použijete hovädzie mäso na kosti. Pred varením je vhodné naplniť kúsky vodou a trochu namočiť, potom sa technológia nezmení.

Možnosť 4: Čerstvá kapustová polievka s bravčovým mäsom (rebierka)

Recept na bohatú domácu kapustnicu s čerstvou bielou kapustou a bravčové rebierka. Miska sa ukáže ako bohatá, uspokojujúca, svetlá, celkový čas varenia trvá asi dve hodiny. Ak pasta nie je príliš koncentrovaná, môžete jej množstvo zvýšiť.

Ingrediencie:

3-4 zemiaky;
700 g rebier;
cibuľová hlava;
700 gramov kapusty;
veľká mrkva;
100 gramov pasty;
50 gramov oleja;
zväzok petržlenu;
2 strúčiky cesnaku;
vavrín, soľ.

Recept krok za krokom

Umyte rebrá. Ak je na nich veľa tuku, potom môžete časť odrezať, urobiť na nej soté. Rebierka nalejte vodou, povarte a varte asi hodinu. Odstráňte penu.

Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Zohrejte olej. Ak bol tuk odrezaný skôr, môžete ho smažiť a potom nalejte cibuľu do rozpusteného tuku. Prejdite na minútu, potom dajte mrkvu, smažte spolu.

Hneď ako zelenina zozlatne, pridajte paradajkovú pastu. Trochu orestujeme, zalejeme asi 100 ml horúceho vývaru z panvice. Miešajte, odstráňte oheň a varte desať minút.

Ošúpané zemiaky nakrájame na kúsky, vlejeme do vývaru k rebrám, osolíme, povaríme desať minút, potom pridáme kapustu.

Po ďalších 5-7 minútach posunieme zeleninu, ktorá bola dusená a vyprážaná na panvici. Kapustovú polievku zamiešajte, nechajte pätnásť minút chradnúť na miernom ohni.

Petržlenovú vňať a dva strúčiky cesnaku nasekáme, vlejeme do kapustovej polievky s rebrami. Hoďte bobkový list, rýchlo premiešajte, vypnite sporák. Hrniec prikryjeme, necháme pár minút postáť.

Predpokladá sa, že forma rezania rôznych druhov zeleniny na kapustovú polievku by sa mala zhodovať a nemala by byť v rozpore. Keďže kapusta sa zvyčajne krája na prúžky, krája sa aj mrkva. Zemiaky nie je potrebné krájať na kocky, je lepšie robiť tyčinky, slamky, plátky.

Možnosť 5: Diétna polievka z čerstvej kapusty s kuracím mäsom

Recept na ľahkú diétnu kapustnicu s kuracím mäsom a čerstvými paradajkami. Pre vývar si môžete vziať akékoľvek časti, ale odstráňte kožu, pretože obsahuje maximálne množstvo zbytočného tuku a kalórií.

Ingrediencie:

400 g kuracieho mäsa;
100 g mrkvy;
3-4 paradajky;
15 ml oleja;
800 g kapusty;
100 g cibule;
korenie, bylinky;
60 g papriky (sladkej).

Ako variť

Pošlite umyté kurča na panvicu, nalejte pár litrov vody, pripravte vývar. Varí sa asi štyridsaťpäť minút. Vytiahnite vtáka.

Nakrájajte kapustu, pošlite ju do vývaru, začnite varenie, pridajte soľ.

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno, opražíme na 1,5 lyžici oleja. Paradajky nakrájame na malé kocky, pridáme do panvice. Paradajky dusíme s ostatnou zeleninou úplne do mäkka.

Nakrájajte papriku, pridajte do kapusty. Akonáhle dosiahne mäkkosť, presuňte zeleninu z panvice na ňu. Všetko spolu povarte päť minút. Zelení, cesnak, vavrín a nové korenie dáme do hrnca podľa chuti.

Veľmi zaujímavá a nízkokalorická kapustová polievka sa získava na rôznych hubových a rybích vývaroch, ktoré sa môžu aktívne používať v diétnej výžive.

Možnosť 6: Čerstvá kapustová polievka v pomalom hrnci

Všetky polievky sú výborné v pomalom hrnci, výnimkou nie je ani kapustnica. Jednoduchý recept s mäsom, môžete si vziať dužinu z hovädzieho alebo bravčového mäsa podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie

0,3 kg kapusty;
0,1 kg mrkvy;
0,3 kg mäsa;
1 st. l. pasty;
4 zemiaky;
25 ml oleja;
1 cibuľa;
korenie.

Ako variť

Nakrájajte cibuľu a mrkvu obvyklým spôsobom. Nalejte olej do pomalého hrnca, zapnite program na vyprážanie, nalejte zeleninu. Potom pridajte nakrájané mäso. Varte v tomto režime štvrť hodiny, dve minúty pred koncom položte paradajkovú pastu.

Kým sa varí zelenina a mäso, nakrájame zemiaky, nakrájame kapustu. Všetko nalejte do pomalého hrnca, osoľte a pridajte vodu. Môžete naliať iba vriacu vodu. Množstvo si sami upravíme na požadovanú hustotu. Miešame.

Zatvoríme pomalý hrniec, nastavíme hasiaci program na 70 minút. Nakoniec ho otvoríme, vhodíme zeleň, vavrín, necháme zohrievať, aby koreniny vydávali arómu.

Niektoré modely multivariek vyprážajú jedlo lepšie v programe „Pečenie“ ako pri vyprážaní, čo je potrebné vziať do úvahy v procese prípravy zhnednutia.

Možnosť 7: Čerstvá kapustová polievka s mäsom a fazuľou

AT klasické možnosti jedlo sa pripravuje s varenou fazuľou. Ale na takú kapustnicu s čerstvou kapustou môžete použiť aj vy konzervovaný výrobok. Je uvedená jeho čistá hmotnosť bez kvapaliny. Možnosť bez zemiakov.

Ingrediencie:

0,5 kg mäsa;
0,5 kg bielej kapusty;
0,1 kg mrkvy;
0,2 kg hotovej fazule;
žiarovka;
trochu oleja;
4 paradajky.

Ako variť

Mäso varte do plne pripravený. Vyberieme, nakrájame na kúsky. Je lepšie nepridávať do panvice okamžite, ale urobiť to na samom konci varenia.

Cibuľu, mrkvu nakrájame, orestujeme, nastrúhame paradajky, zalejeme výpekom. Dusíme na miernom ohni, kým cibuľa nezmäkne.

Kapustu nakrájame, pridáme do vývaru, osolíme, uvaríme do mäkka.

Vložíme fazuľu, pridáme paradajkový pretlak, osolíme a okoreníme podľa chuti. Privedieme do varu, pár minút povaríme, vrátime mäso. Kapustovú polievku dochutíme cesnakom, bylinkami.

Miska môže byť pripravená nielen s červenou, ale aj s bielou fazuľou. Tento typ produktu je jemnejší, mäkší, rýchlejšie sa uvarí.

Možnosť 8: Vegetariánska polievka z čerstvej kapusty s paradajkami v pomalom hrnci

Ďalšia variácia kapustovej polievky v pomalom hrnci s čerstvou bielou kapustou, ale recept je vegetariánsky, teda chudý. Miska sa pripravuje jednoducho a pomerne rýchlo.

Ingrediencie:

500 g kapusty;
300 g zemiakov;
mrkva;
2 papriky;
300 g paradajok;
žiarovka;
2 polievkové lyžice. l. oleje;
bylinky, koreniny.

Ako variť

Pošlite olej do pomalého hrnca, pridajte nakrájanú cibuľu, minútu smažte. Nalejte strúhanú mrkvu a potom rozložte korenie. Varte v režime vyprážania desať minút.

Paradajky nastrúhame alebo zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Preneste na zeleninu, pokračujte vo varení ďalších päť minút.

Zemiaky nakrájame na malé kocky, pridáme do misy multivarníka, pridáme kapustu a všetko zalejeme horúcou vodou.

Pridajte soľ, korenie, premiešajte, varte kapustovú polievku v polievkovom režime 40 minút.

Namiesto čerstvé paradajky môžete pridať osolené resp konzervované paradajky, zelenina v ich šťave poslúži.

Možnosť 9: Čerstvá kapustová polievka s údeným mäsom (bravčové mäso)

Na prípravu voňavé čerstvá kapustová polievka s kapustou, môžete si vziať akékoľvek údené mäso, ale zvyčajne sa používajú rebrá. Výhodou tohto receptu je rýchlosť prípravy. Vývar nie je potrebné variť samostatne, ale kapustová polievka bude stále uspokojivá.

Ingrediencie:

300 g údeného mäsa;
3 zemiaky;
žiarovka;
pol kilogramu kapusty;
veľká mrkva;
80 g paradajkovej pasty;
30 ml akéhokoľvek tuku, oleja;
červená sladká paprika;
kopa byliniek, korenín.

Ako variť

Varte pár litrov vody, pridajte nakrájané zemiaky. Varte desať minút, hodte údené rebrá.

Panvicu s olejom ihneď položte na sporák. Hneď ako sa zohreje, pridajte nakrájanú cibuľu, po ďalšej minúte nastrúhanú mrkvu a potom papriku. Smažte pár minút, pridajte cestoviny, povarte s nimi ešte trochu.

Po uvarení údenín pridáme nakrájanú kapustu, osolíme. Varte kapustovú polievku, kým nezmäkne, potom pridajte opečenú zeleninu. Po uvarení dusíme na miernom ohni desať minút.

Nakrájajte zväzok zelene, sezónu kapustovú polievku. Môžete pridať rôzne koreniny, ale nie cesnak, preruší vôňu údenín.

Podobne môžete variť kapustovú polievku s údené kura, ideálne sú krídla, môžete si vziať nohu alebo iné časti korpusu.

Shchi z čerstvej kapusty - všeobecné zásady varenie

Na kapustovú polievku môžete použiť zeleninu, mäso a dokonca rybí vývar. V závislosti od prísady sa zmení chuť jedla. Pridáva sa aj zelenina: kapusta, zemiaky, mrkva, paprika, cibuľa. Môžu sa pridať obilniny, huby, strukoviny.

Hlavná technológia výroby kapustovej polievky:

1. Pripravuje sa vývar. Čas varenia závisí od druhu a kvality základného produktu.

2. Pridá sa kapusta (ak nie je mladá), potom zemiaky. Ak je kapusta mladá, letná, položíme ju na koniec varenia, keď sú zemiaky pripravené.

3. Pridáva sa iná zelenina. Najčastejšie sa vyprážanie vykonáva na panvici s prídavkom oleja. Ale môžete dať zeleninu surovú alebo pečenú.

Na záver kapustnicu dochutíme korením a bylinkami. Klasická kapustnica bola pripravená biela, bez pridania paradajok. Ale dnes väčšina žien v domácnosti radšej varí červené jedlo s paradajkami, cestovinami, omáčkami. V každom recepte môžete vykonať vlastné úpravy, pridať alebo odstrániť farby.

Recept 1: Klasická kapustová polievka s hovädzím mäsom

Na prípravu kapustovej polievky z čerstvej kapusty je lepšie použiť hovädzie mäso s kosťou. V tomto prípade bude vývar bohatý a voňavý. Klasický recept kapustová polievka bez pridania paradajok, paradajok.

Ingrediencie

300 gramov hovädzieho mäsa (bez kostí);

3 zemiaky;

400 gramov kapusty;

Cibuľa a mrkva;

Bobkový list;

bulharské korenie;

Čierne korenie, soľ;

trochu oleja;

Zelení podľa želania.

Varenie

1. Mäso uvaríme do mäkka. Vyberieme z panvice, vyberieme kôstku, dužinu nakrájame malé kúsky. Opäť vložte do budúcej kapustovej polievky, soľ vývaru.

2. Kapustu nakrájame nie veľké, úhľadné slamky. veľké kusy listy kazia vzhľad jedla. Nakrájané pošleme na panvicu a varíme 2 minúty. Ak je kapusta zimná a veľmi tvrdá, čas sa môže predĺžiť.

3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Môžete len kocky, ale ideálne by mali byť kúsky dlhé a kombinované s kapustou. Zemiaky dáme do hrnca.

4. Kým sa pripravuje zelenina, opekáme. Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky, tri mrkvy a všetko spolu orestujeme. Ku koncu pridáme na kocky nakrájanú sladkú papriku, trochu podusíme.

5. Do panvice pridajte výpek zo zeleniny. Polievku necháme zovrieť.

6. Podľa potreby ešte dosolíme, okoreníme, dochutíme bobkovým listom a bylinkami, sušené, čerstvé alebo mrazené.

Recept 2: Čerstvá kapustová polievka s fazuľou a kuracím mäsom

V ideálnom prípade sa používa na varenie kapustovej polievky s čerstvou kapustou varená fazuľa. Ale nie každá žena v domácnosti horí túžbou uvariť tento produkt. Namáčanie na 10 hodín, potom varenie, počas ktorého môžu fazuľa prasknúť, zostať tvrdá alebo chutiť zle. Oveľa jednoduchšie - hodiť do panvice fazuľa z konzervy Navyše o tento produkt nie je núdza.

Ingrediencie

500 gramov kuracieho mäsa (môžete použiť polievkovú súpravu);

3 zemiaky;

Štandardná plechovka fazule (400 gr.);

Veľká žiarovka;

350 gramov kapusty;

mrkva;

Korenie, trochu oleja;

2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku alebo 3 paradajky.

Varenie

1. Kurča naplňte studenou vodou, položte na sporák a varte 5 minút. Potom vývar sceďte, panvicu opláchnite od priľnutej peny. Vložíme späť kurča, podlejeme studenou vodou a varíme pol hodiny. Mäso nenechajte aktívne prevrieť, aby vývar zostal číry.

2. Pridáme nastrúhanú kapustu. Minútku povaríme.

3. Vložíme nakrájané zemiaky, kapustovú polievku osolíme a varíme, kým zelenina nezmäkne.

4. Na panvici uvaríme výpek. Najprv priveďte cibuľu do priehľadnosti, pridajte nakrájanú mrkvu, nechajte ju zhnednúť.

5. rajčinová pasta zriedime malým množstvom vývaru z panvice, vlejeme do panvice a dusíme 5 minút. Ak sa použijú čerstvé paradajky, zelenina sa jednoducho naseká a naleje, je vhodné odstrániť kožu.

6. Z fazule scedíme marinádu, natrieme na zeleninu.

7. Paradajkovú pečienku presunieme do kapustovej polievky, minútu povaríme. Prvú misku naplníme bylinkami, cesnakom, akýmkoľvek korením.

Recept 3: Letná polievka z čerstvej kapusty a šťaveľu

Mnohí poznajú zelenú kapustovú polievku zo šťaveľu, ktorá sa zvyčajne pripravuje v lete a poteší svojou kyslou chuťou. Takáto polievka sa však ukáže ako príliš ľahká, neuspokojuje hlad a nie je celkom podľa chuti mužov. Východiskom je príprava kapustovej polievky z čerstvej kapusty so šťavelom. Jedlo sa ukáže ako výdatné, bohaté, ale nestráca špeciálnu kyslosť.

Ingrediencie

700 gramov akéhokoľvek mäsa;

4 zemiaky;

300 gramov kapusty;

Žiarovka;

2 paradajky;

mrkva;

150 gramov šťavelu;

Zelení, korenie.

Varenie

1. Umyté mäso zalejeme vodou a pripravíme si vývar. Ak používate hovädzie mäso, varte aspoň 2 hodiny. Bravčové mäso môže byť 1,5 hodiny. Na kuracie mäso stačí 40 minút. V procese varenia zeleniny bude mäso pripravené. Pre chudá polievka môžete variť voňavé zeleninový vývar z mrkvy, cibule v šupke, koreň petržlenu.

2. Do hotového vývaru pridáme nakrájané zemiaky. Varíme 10 minút. Naplníme soľou.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno, speníme na oleji.

4. K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu, smažíme ďalšie 2 minúty. Potom vložíme nakrájané paradajky a dusíme 5 minút. Paradajky môžu byť nahradené paradajková omáčka alebo cestoviny, ale s čerstvou zeleninou to chutí lepšie.

5. Pridáme nadrobno nakrájanú kapustu. Keďže je polievka letná, stačí mladej zelenine povariť 2-3 minúty a zmäkne.

6. Zeleninovú výpek dáme do hrnca, necháme zovrieť.

7. Umyjeme šťavelové listy a zeleň, odstránime poškodenie a po opečení ich pošleme do panvice. Polievku necháme zovrieť. Hodíme bobkový list, akékoľvek korenie a vypneme.

Recept 4: Chudá (vegetariánska) čerstvá kapustnica s lesnými hubami

Kto to povedal chudé jedlo nie chutné? Hubovú polievku neskúšal. Toto jedlo môže mnohých zatieniť mäsové jedlá a bude milovaný na stole. Na prípravu kapustovej polievky berieme lesné huby, ktoré je možné pre spoľahlivosť predvariť 20 minút.

Ingrediencie

300 gramov húb;

350 gramov kapusty;

3 zemiaky;

mrkva;

Cibuľová žiarovka;

2 paradajky;

Zelení.

Varenie

1. Na sporák položíme panvicu, nalejeme 3 litre vody. Soliť môžete hneď.

2. Zemiaky nakrájame na kocky, pošleme ich do budúcej kapustovej polievky.

3. Po 3 minútach pridáme nakrájanú kapustu. Varte do polovice varenia a uistite sa, že kúsky sa nerozvaria.

4. Mrkvu s cibuľou nastrúhame, opražíme na panvici, pridáme na kocky nakrájané paradajky a dusíme do mäkka.

5. Na inej panvici (alebo v miske po cibuli a mrkve) opražíme nadrobno nakrájané šampiňóny do zlatista. Vložte do hrnca s kapustovou polievkou, varte 3-4 minúty.

6. Rozložíme výpek z paradajok. Varte ešte 2 minúty.

Recept 5: Diétna polievka z čerstvej kapusty bez zemiakov

Recept na nízkokalorickú kapustovú polievku s čerstvou kapustou, ktorú možno použiť na diétnu výživu, dni vykládky a len ľahká večera. Teplé jedlo dobre zaženie váš hlad, zahreje v chladnom počasí a pomôže vám ľahšie znášať potravinové obmedzenia.

Ingrediencie

Jedno kuracie prsia;

2,5 litra vody;

400 gramov kapusty;

2 mrkvy;

Veľká žiarovka;

2 paradajky;

Lyžica papriky;

0,5 lyžice oleja;

Zelení, korenie.

Varenie

1. Umyte prsia a varte asi 20 minút. Potom ochladíme, nakrájame na ľubovoľné plátky a znova pošleme do vývaru.

2. Nakrájanú cibuľu a nakrájanú mrkvu zmiešame, pridáme trochu oleja, premiešame a pečieme v rúre 10-15 minút, aby zelenina zhnedla.

3. Nakrájajte kapustu, pošlite ju do panvice.

4. Po uvarení pridáme upečenú zeleninu, kapustnicu osolíme a varíme, kým zelenina nezmäkne.

5. Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na kocky. Vložte do hrnca, akonáhle zelenina zmäkne. Môžete tiež pridať paprika. Varte ešte 2 minúty.

6. Naplňte misku paprikou, bylinkami. Ak chcete, môžete pridať pikantné korenie, ktoré však zvyšuje chuť do jedla, takže buďte opatrní.

Recept 6: Čerstvá kapustová polievka s bravčovým mäsom a jablkom

Hustá, sýta kapustová polievka s bravčovým mäsom - úžasné zimné jedlo, ktorý dobre zaženie hlad a je jednoducho veľmi chutný. Zvláštnosťou jedla je jablkový dresing. Na vývar si môžete vziať absolútne akékoľvek kúsky, ale je lepšie nepoužívať príliš mastné mäso. Alebo pri varení vývaru spolu s penou odstráňte prebytočný rozpustený tuk.

Ingrediencie

400 gramov bravčového mäsa;

5 zemiakov;

2 mrkvy;

Paradajka;

jablko;

Lyžica paradajkového kečupu;

Lukovička;

petržlenová zelenina;

Korenie, trochu oleja;

3 litre vody;

500 gramov kapusty.

Varenie

1. Namočte mäso. Za týmto účelom nalejte umyté kusy na hodinu studenou vodou. Potom zmeňte kvapalinu na čistá voda, dajte vývar zovrieť.

2. Pridáme nakrájanú kapustu.

3. Vložte nakrájané zemiaky. Teraz ho môžete osoliť.

4. Varenie obvyklého vyprážania cibule s mrkvou. Hneď ako zelenina zmäkne, pošleme ju na panvicu.

5. Varenie jablkového dresingu. Aby sme to urobili, očistíme ovocie, tri jemne, bez toho, aby sme ovplyvnili krabicu semien s jadrom. Paradajku jednoducho prekrojíme na polovicu, tri na strúhadle, bez použitia šupiek. Do zmesi pridajte kečup. Dobre premiešajte.

6. Jablkový dresing posielame po opečení zeleniny. Pridajte korenie, akékoľvek korenie a varte 3 minúty.

7. Vložíme nasekanú petržlenovú vňať, bobkový list, čierne korenie a vypneme. Prikryte a nechajte kapustnicu pol hodiny nasiaknuť vôňami korenia.

Recept 7: Čerstvá kapustová polievka s údeným mäsom

Chutné jedlo s neuveriteľná aróma, v ktorom je lepšie nevariť vo veľkom počte. Údená kapustnica chutí najlepšie čerstvá. V procese skladovania a ohrievania chuť misky zmizne. Ak nie sú žiadne rebrá, môžete variť s akýmkoľvek údeným mäsom. Na varenie je lepšie použiť hlboký kotol, aby sa zabránilo zafarbeniu prebytočného riadu.

Ingrediencie

250 gramov údených rebier;

5 zemiakov;

400 gramov kapusty;

Mrkva, cibuľa;

bulharské korenie;

3 lyžice paradajkovej pasty;

Korenie, akékoľvek zelené.

Varenie

1. Rebierka nakrájame na kúsky, vhodíme do kotla a minútu opekáme. Ak je tuku málo, môžete pridať akýkoľvek olej.

2. Pridáme nakrájanú cibuľu, ďalej restujeme.

3. Nalejte nakrájanú mrkvu, potom sladkú papriku. Spolu smažíme až do varenia. Nezabudnite dať do varu plnú kanvicu vody.

4. Do kotla vhodíme zemiaky, ktoré nakrájame na kocky, plátky alebo slamky. Podľa vlastného uváženia.

5. Naplňte obsah vriacou vodou, soľou. Po varení pár minút varte.

6. Vložíme kapustu a varíme, kým zelenina nezmäkne.

7. Paradajkovú pastu zriedime vývarom z celkovej hmoty, pošleme ju do kotla. Varte 3-4 minúty.

8. Údenú kapustnicu dochutíme bylinkami, korením, môžeme pridať cesnak, feferónku. Podávame s kyslou smotanou a domácimi krekrami.

Recept 8: Lenivá kapustová polievka z čerstvej kapusty s prívarkom

Perfektný recept pre ľudí, ktorí milujú chutné jedlo, ale nemajú čas ani chuť stáť pri sporáku. Príprava takejto kapustnice trvá len pol hodiny. Stew je lepšie použiť gostovskaya, v sklenené nádoby mať v ňom mäso.

Ingrediencie

Banka duseného mäsa;

1 cibuľa;

4 zemiaky;

400 gramov kapusty;

mrkva;

Olej, korenie.

Varenie

Na sporák dáme 2 litre vody, necháme zovrieť. Soľ.

Pridáme nakrájané zemiaky, opäť necháme prevrieť.

Prihoďte nastrúhanú kapustu. Kapustovú polievku varíme 12-14 minút.

Dusíme, varíme pár minút.

Opečte cibuľu s mrkvou, ak chcete, na konci pridajte paradajku a uvarte polievku z červenej kapusty.

Presuňte pečienku na panvicu, varte ďalšie 2 minúty.

Hotové jedlo dochutíme korením, bylinkami, vypneme.

Recept 9: Shchi z čerstvej uspenskej kapusty s hráškom a kyslou uhorkou

Pôvodná verzia kapustovej polievky z čerstvej kapusty, zvláštna chuť ktorým sa dávajú nakladané uhorky a zelený hrach. úžasné jedlo pre pestrú stravu. Použijeme akékoľvek mäso, podľa nášho želania. A môžete uvariť chudé jedlo.

Ingrediencie

400 gramov mäsa;

300 gramov kapusty;

150 gramov uhoriek;

Banka zeleného hrášku;

Lukovička;

2 zemiaky;

Korenie;

70 gramov paradajok;

Mrkva.

Varenie

1. Vývar pripravíme z mäsa a 2,5 litra vody.

2. Pridáme nakrájanú kapustu.

3. Zemiaky vylejte a osoľte, ale trochu, keďže sa pridajú uhorky.

4. Na panvici urobíme zápražku. Smažte nakrájanú cibuľu, pridajte mrkvu.

5. Jemne nakrájajte uhorky, vhoďte ich do panvice. Môžete len strúhať. So zvyškom zeleniny povaríme 5 minút, potom pridáme paradajku, dusíme ďalšie 2 minúty. Môžete použiť čerstvé alebo konzervované paradajky.

6. Výpek rozložíme na takmer pripravená zelenina v hrnci privedieme do varu a varíme 3 minúty.

7. Roztierajte konzervovaný hrášok bez kvapaliny. Necháme prevrieť.

8. Prinášame kapustovú polievku podľa chuti: dáme korenie, bylinky.

Recept 10: Kapustová polievka z čerstvej kapusty "Ural"

Charakteristickým znakom týchto kapustových polievok s čerstvou kapustou je pridanie prosa. Ale namiesto nej môžete dať aj ryžu alebo jačmeň. Jedlo je možné pripraviť so zemiakmi alebo bez nich. Používame akékoľvek mäso, môžete variť vegetariánsku verziu.

Ingrediencie

Pol kilogramu mäsa;

3 litre vody;

Žiarovka;

70 gramov prosa;

mrkva;

Olej, korenie;

Zelení;

50 gramov paradajkovej pasty.

Varenie

1. Vývar pripravíme z mäsa a vody. Soľ na záver.

2. Kapustu nastrúhame, dáme do panvice s maslom, trochu opražíme. Pridáme paradajku.

3. V samostatnej panvici opečte cibuľu a mrkvu.

4. Do vývaru pridáme umyté proso, povaríme 10 minút.Ak použijeme zemiaky, tak aj v tejto fáze pridáme po uvarení prosa.

5. Vyprážanú kapustu potrieme paradajkou. Varenie 5 minút.

6. Rozložte vyprážanú mrkvu s cibuľou. Polievku necháme zovrieť.

Čerstvá kapustnica – triky a užitočné tipy

Vôňa varenej kapusty veľa ľudí nenadchne, no v skutočnosti je veľmi ľahké sa jej zbaviť. Stačí trochu pridať do hrnca na konci varenia. maslo necháme rozpustiť a zovrieť. Zlý zápach zmizne.

Aby bol vývar číry a mal príjemná chuť, mäsové výrobky možno pred varením namočiť do vody. Alebo na druhom vývare uvaríme kapustnicu. To platí najmä pre prvé jedlá z bravčového mäsa, ktoré sú len zriedka transparentné.

Kúpiť polievku krásna farba a arómu, pri varení vývaru treba pridať zeleninu. Cibuľa sa rozreže na polovicu bez odstránenia šupky. Mrkva v hrubých krúžkoch. Smažte na panvici, kým nezhnedne a hodíte do panvice spolu s mäsom. Pred pridaním ďalších prísad voňavý doplnok odstráňte štrbinovou lyžicou.

Namiesto kyslej smotany na kapustovú polievku si na jej základe môžete uvariť skvelú omáčku. 2 strúčiky nasekaného cesnaku zmiešame s 10 gramami kyslej smotany, pridáme zväzok nasekaných byliniek, lyžicu hotovej horčice príp. sójová omáčka. Nezabudnite osoliť a okoreniť. Rovnakú omáčku môžeme podávať s knedľou, cestovinami a inými jedlami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok