ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง นมถั่วเหลือง - ประโยชน์และโทษ วิธีการปรุงอาหาร

นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์ ต้นกำเนิดของพืชทำจากถั่วเหลือง ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นครั้งแรกที่ผลิตนมถั่วเหลืองในประเทศจีนในศตวรรษที่สอง ตามตำนานปราชญ์ชาวจีนซึ่งแม่ของเธอสูญเสียฟันในวัยชราได้มาด้วย ทางเดิมวิธีกินถั่วเหลืองที่เธอโปรดปรานโดยไม่มีฟัน เขาเพียงให้ถั่วเหลืองแข็งมีรูปร่างที่จัดการได้ง่ายขึ้น

นมถั่วเหลืองในโลกสมัยใหม่เป็นที่นิยมมาก แฟน ๆ จำนวนมากของเขาอาศัยอยู่ เอเชียตะวันออก, ที่ไหน นมถั่วเหลืองใช้กันทั่วไปมากกว่าวัว ผู้ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้จำนวนมากตั้งอยู่ในอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือและยุโรปใต้ เชื่อกันว่าได้รับความนิยมหลังจากถือศีลกินเจ

เทคโนโลยีในการผลิตนมจากถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างง่าย: ถั่วเหลืองที่แช่แล้วจะถูกบดด้วยอุปกรณ์พิเศษโดยใช้น้ำที่แช่ไว้ ต่อจากนั้น ความหนาส่วนเกินจะถูกลบออก และของเหลวที่เหลือจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิประมาณ 150 องศาในช่วงเวลาสั้นๆ

ขั้นตอนการทำนมถั่วเหลืองที่บ้านนั้นคล้ายคลึงกัน

นมถั่วเหลืองมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ มันถูกใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบดิบ แต่ยังทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับการเตรียมโยเกิร์ต, ชีสเต้าหู้, มิลค์เชค นมถั่วเหลืองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายใน อาหารญี่ปุ่น. พ่อครัวเพิ่มเป็นน้ำซุปในอาหารแบบดั้งเดิม

ชาวจีนใช้นมถั่วเหลืองเป็นอาหารว่างกับขนมอบหลากหลายชนิด และชาวมาเลเซียก็เพิ่มเข้าไปด้วย น้ำเชื่อมหวานเพลิดเพลินกับมิลค์เชค

นมที่มีสารเติมแต่งในรูปของโกโก้ ผลเบอร์รี่ แครอท และโสมก็เป็นที่นิยมเช่นกัน

เมื่อซื้อนมถั่วเหลือง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้อาจมีผลเสียได้เช่นเดียวกับนมวัว

คุณค่าทางโภชนาการ องค์ประกอบ และปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลือง

พื้นฐานขององค์ประกอบของนมถั่วเหลืองคือโปรตีนที่มีคุณค่า (เนื้อหาถึง 35%) ซึ่งมีกรดที่จำเป็นทั้งหมด จำนวนมากกรดอะมิโนที่จำเป็น รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

แร่ธาตุที่พบในนมถั่วเหลือง ได้แก่ โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม โซเดียม ทองแดง ฟอสฟอรัส แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียม วิตามินที่มีอยู่ในนั้น: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4

นอกจากนี้ เครื่องดื่มหลายชนิดยังเสริมวิตามินบี 12 และแคลเซียม เนื่องจากส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองใกล้เคียงกับนมวัว

สิ่งสำคัญคือร่างกายจะดูดซึมนมถั่วเหลืองได้ดี

ปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 250 มล. เนื้อหาของโปรตีนในกรณีนี้คือ 10 กรัม ไขมันและคาร์โบไฮเดรต - 4 และ 14 กรัม ตามลำดับ ควรสังเกตว่ามีนมพร่องมันเนยจากถั่วเหลือง ปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองที่มีปริมาณไขมันต่ำกว่าคือประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 250 มล.

ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

เนื่องจากส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองอุดมคุณค่าทางโภชนาการจึงใกล้เคียงกับนมวัว ในเวลาเดียวกันในนมถั่วเหลืองไม่มีโคเลสเตอรอลซึ่งแตกต่างจากนมวัวและมีปริมาณไขมันอิ่มตัวลดลง คุณสมบัติดังกล่าวขององค์ประกอบทำให้สามารถใช้นมถั่วเหลืองเป็นอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน และสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพ

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองสำหรับเด็กที่มีกาแลคโตซีเมียก็เป็นที่รู้กันเช่นกัน เช่น แพ้กาแลคโตส การไม่มีองค์ประกอบนี้ในส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองทำให้เป็นทางเลือกที่มีคุณภาพแทนนมแม่ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้นมสัตว์และแพ้แลคโตส

อันตรายของนมถั่วเหลือง

แม้จะมีองค์ประกอบที่เข้มข้นอย่างแท้จริง แต่คุณประโยชน์ของนมถั่วเหลืองมักเป็นสาเหตุของการสนทนา

ในการเชื่อมต่อกับ เนื้อหาสูงกรดไฟติกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของนมถั่วเหลือง นมขัดขวางการดูดซึมสารอาหารหลายชนิด: แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และเหล็ก

อันตรายของนมถั่วเหลืองสำหรับผู้ชายที่บริโภคทุกวันในปริมาณที่มากเกินไปสามารถแสดงออกมาในความเข้มข้นของสเปิร์มมาโตซัวที่ลดลง อย่างไรก็ตาม การศึกษาจำนวนหนึ่งหักล้างคำกล่าวอ้างนี้

แม้ว่าจะแพ้ โปรตีนถั่วเหลืองพบได้น้อยกว่านมมาก ข้อเท็จจริงนี้ไม่สามารถตัดออกได้โดยการกำหนดให้นมถั่วเหลืองแก่เด็กแทนนมแม่

ปัจจุบัน ผู้คนหลายพันล้านคนทั่วโลกเลิกดื่มนมจากสัตว์โดยสิ้นเชิง การยกเว้นอาหารโปรตีนจากอาหารเป็นประเด็นถกเถียงในหมู่แพทย์และนักโภชนาการหลายคน มีคนส่งเสริมอย่างจริงจัง มีประโยชน์อย่างไรและ สินค้าที่ขาดไม่ได้โภชนาการ. ฝ่ายตรงข้ามชี้ไปที่อันตราย ความลับของนมถั่วเหลืองคืออะไร? มันดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพของเรา?

ประวัติของนมถั่วเหลือง

นมถั่วเหลืองมาหาเราจากประเทศจีน มีการผลิตตั้งแต่ศตวรรษที่ 2 จากถั่วเหลือง เป็นที่เชื่อกันว่า Liu An นักคิดชาวตะวันออกตัดสินใจสร้างของเหลวที่น่าพอใจจากถั่วเป็นครั้งแรก แม่อันเป็นที่รักแต่ชรามากของเขาสูญเสียฟันไปทั้งหมด เธอจึงไม่สามารถกินถั่วเหลืองที่เธอชื่นชอบได้ จากนั้นลูกชายที่ห่วงใยก็บดมัน จากนั้นเขาก็ทำนมถั่วเหลืองซึ่งมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ

ในปี พ.ศ. 2482 แฮร์รี่ มิลเลอร์ทำให้เครื่องดื่มโอเรียนเต็ลมีชื่อเสียงไปทั่วโลกด้วยการเริ่มต้น การผลิตภาคอุตสาหกรรม. ในเวลานี้การกินเจเข้าสู่มวลชนกลายเป็นที่นิยมดังนั้นผลิตภัณฑ์ของมิลเลอร์จึงพบผู้บริโภค

ทุกวันนี้ ผู้คนหลายพันล้านคนเป็นมังสวิรัติและบริโภคนมถั่วเหลือง ไม่ว่าจะซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง

นมถั่วเหลืองเตรียมอย่างไร?

เครื่องดื่มนี้สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน:

1. แช่ถั่วเหลืองในน้ำกลั่นเป็นเวลา 60 นาที
2. ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำให้บริสุทธิ์
3. แล้วต้มด้วยไฟอ่อน
4. ส่วนผสมที่ต้มจะถูกกรองและทำให้เย็นลง

หลังจากการปรับเปลี่ยนทั้งหมดเหล่านี้แล้ว จะได้อิมัลชันจากน้ำ น้ำมัน และโปรตีนจากพืช นมถั่วเหลืองมีรสชาติที่เบา รสหวานที่หลายคนรู้สึกสนุก ขอบคุณ ความอร่อยและคุณสมบัติขององค์ประกอบมันเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ทานมังสวิรัติในขณะที่มันถูกใช้ในการเตรียมอาหารมากมาย นมถั่วเหลืองกลายเป็นพื้นฐานสำหรับซุป, kefirs, โยเกิร์ต, มิลค์เชค, เต้าหู้, พุดดิ้งและขนมอบ

วิดีโอ: สดอย่างยอดเยี่ยม! นมถั่วเหลือง.

คุณสมบัติขององค์ประกอบและคุณสมบัติ

เป็นส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองที่ทำให้ผู้เชี่ยวชาญโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน มันแตกต่างอย่างมากจากนมจากสัตว์แบบดั้งเดิมของเรา เครื่องดื่มดิบหนึ่งแก้วประกอบด้วย:

• เหล็ก 1 มก.
• แคลเซียม 300 มก.
• วิตามิน A (500 IU), D (120 IU), B12 (3 mcg), E, ​​โฟเลต (24 mcg);
• ไอโซฟลาโวน;
• เลซิติน;
• เส้นใยผัก
• 100 แคลอรี่ คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม โปรตีน 7 กรัม และไขมัน 4 กรัม

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นี้กำหนดคุณสมบัติของนมถั่วเหลือง

แหล่งของวิตามิน

สำหรับ ดำเนินการตามปกติร่างกายของเราต้องการวิตามินจำนวนหนึ่งจากภายนอก เครื่องดื่มถั่วเหลืองมีวิตามินหลักทั้งหมด:

1. ก. ช่วยบำรุงสายตาให้เป็นปกติ.
2. ง. จำเป็นต่อการดูดซึมแคลเซียม ช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฟัน เมื่อขาดวิตามินนี้โรคกระดูกอ่อนจะพัฒนาในเด็ก
3. ที่ 12 ในระหว่างตั้งครรภ์มีส่วนร่วมในบุ๊กมาร์ก ระบบประสาทเด็ก. ดำเนินการหลายอย่างในผู้ใหญ่ หน้าที่สำคัญ(รวมถึงการมีส่วนร่วมในการสร้างและการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดง)
4. อีนี้ สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพช่วยให้ร่างกายของเราต่อต้านการติดเชื้อต่างๆ

เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ

โปรตีนเป็นพื้นฐานของชีวิต ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด โดยที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำงานได้ นมถั่วเหลืองมีโปรตีนประมาณ 35% ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ นอกจากนี้เครื่องดื่มนี้ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมัน (ไม่เหมือนกับนมวัว) ทำให้สามารถแนะนำให้กับผู้ป่วยที่มีความบกพร่องทางสมรรถภาพได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด(หลอดเลือด, ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ), พยาธิวิทยา ระบบทางเดินอาหาร(ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง, ตับอ่อนอักเสบ, โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น) สำหรับโรคอ้วน

ไม่มีอาการแพ้!

คุณสมบัติหลักคือการไม่มีแลคโตสในองค์ประกอบ เป็นสารที่เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ทรงพลังในขณะที่มีมากในสัตว์และน้ำนมแม่ การดื่มนมถั่วเหลืองในทารกที่มี diathesis และแพ้แลคโตสช่วยบรรเทาอาการได้อย่างมากรวมทั้งได้รับโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสม

มีประโยชน์ในหลายๆ ด้าน

นมถั่วเหลืองมีสารชีวภาพอื่นๆ อีกมากมาย สารออกฤทธิ์ซึ่งปรับปรุงสภาพร่างกายของเราอย่างมีนัยสำคัญ:

• ไอโซฟลาโวน. เอสโตรเจนจากพืชเหล่านี้ใช้ในนรีเวชวิทยาเพื่อปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน
• เลซิติน. ไขมันนี้เป็นองค์ประกอบสำคัญในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และเป็น "เชื้อเพลิง" ชนิดหนึ่งสำหรับร่างกายในการทำงาน
• เส้นใยผัก. กระตุ้นและเพิ่มประสิทธิภาพการย่อยอาหาร ความบกพร่องของมันนำไปสู่การพัฒนาของอาการท้องผูกเรื้อรัง

คุณต้องการสารอาหารรองหรือไม่?

นมถั่วเหลืองมีแคลเซียมต่ำ หนึ่งแก้วมีเพียง 1/3 เท่านั้น เบี้ยเลี้ยงรายวันสำหรับผู้ใหญ่ นี่คือข้อเท็จจริงที่เป็นข้อโต้แย้งหลักของฝ่ายตรงข้ามของเครื่องดื่มถั่วเหลือง การขาดแคลเซียมเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ทำให้ระบบกล้ามเนื้อ ฟัน เล็บ และเส้นผมของเราแข็งแรงขึ้น การขาดแคลเซียมใน วัยเด็กนำไปสู่โรคร้ายแรง - โรคกระดูกอ่อน ในผู้ใหญ่ ความบกพร่องนี้แสดงออกโดยการแตกหักบ่อย เล็บเปราะ และผม เพื่อชดเชยการขาดแคลเซียม ผู้ผลิตนมถั่วเหลืองจึงเสริมคุณค่าด้วยธาตุนี้โดยเทียม ทำให้มีความเข้มข้นใกล้เคียงกับนมวัวมากขึ้น

แต่ด้วยองค์ประกอบที่เหลือในนมถั่วเหลืองทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับธาตุเหล็กซึ่งจำเป็นสำหรับการขนส่งออกซิเจนโดยเซลล์เม็ดเลือดแดงไปยังเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ

คุณสมบัติการรักษาของนมถั่วเหลือง

ส่วนประกอบและคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันของนมถั่วเหลืองทำให้นักโภชนาการชั้นนำหลายคนสนใจ รวมทั้งแพทย์ทั่วโลก มีงานวิจัยมากมายที่ชี้ให้เห็นถึงประโยชน์ของนมถั่วเหลืองในการป้องกันโรคต่างๆ

ความดันโลหิตสูง

ทุก ๆ คนที่สองในโลกมากกว่า 50 คนต้องทนทุกข์ทรมาน ความดันโลหิต. สภาพทางพยาธิสภาพนี้นำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนหลายประการ: กล้ามเนื้อหัวใจตาย, โรคหลอดเลือดสมอง, การสูญเสียการมองเห็น ฯลฯ สาเหตุหลักของการพัฒนา ความดันโลหิตสูง- เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากนมถั่วเหลืองไม่มีคอเลสเตอรอล จึงแนะนำให้ผู้ป่วยที่มีปัญหาคล้ายกันบริโภค

โรคระบบทางเดินอาหารและโรคอ้วน

นมถั่วเหลือง – ผลิตภัณฑ์อาหารที่ร่างกายเราดูดซึมได้ง่าย สิ่งนี้ทำให้เราสามารถแนะนำให้ผู้ป่วยที่มี แผลในกระเพาะอาหารโรคกระเพาะ ถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง และตับอ่อนอักเสบ นอกจาก, เนื้อหาต่ำไขมันและคอเลสเตอรอลทำให้สามารถกำหนดให้ผู้ที่เป็นโรคอ้วนได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะลดปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารในขณะที่ยังคงรักษาความเข้มข้นของวิตามินที่ต้องการรวมถึงธาตุอาหารรองในเมนู

กล้ามเนื้อหัวใจตาย

โรคหัวใจเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก การอุดตันของหลอดเลือดที่ส่งหัวใจด้วยลิ่มเลือดทำให้กล้ามเนื้อหัวใจตาย จากการศึกษาพบว่าการใช้เครื่องดื่มถั่วเหลืองอย่างต่อเนื่องช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด หลีกเลี่ยงการพัฒนาของกล้ามเนื้อหัวใจตาย

วัยหมดประจำเดือน

วัยหมดประจำเดือนเป็นกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกายของผู้หญิง เมื่ออายุมากขึ้น ปริมาณฮอร์โมนเอสโตรเจนที่ผลิตได้จะลดลง แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องปกติ แต่บ่อยครั้งที่วัยหมดประจำเดือนมาพร้อมกับอาการเจ็บปวดหลายอย่างที่ลดคุณภาพชีวิตของผู้หญิงลงอย่างมากรวมถึงความสามารถในการทำงาน:

• ศีรษะล้าน;
• การเปลี่ยนแปลงอารมณ์อย่างกะทันหัน
• การเจริญเติบโตของเส้นผมในบริเวณที่ไม่ต้องการ
• ความรู้สึกส่วนตัวของความเย็นหรือความร้อน ("ร้อนวูบวาบ");
• ความแห้งกร้านของช่องคลอด
• น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น.

นมถั่วเหลืองมีเอสโตรเจนจากพืช - ไอโซฟลาโวน ช่วยปรับระดับอาการดังกล่าวปรับปรุงสภาพของผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน

โรคกระดูกพรุน

ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือนมักประสบปัญหาโรคกระดูกพรุน แพทย์ระบุว่าสิ่งนี้เกิดจากการขาดฮอร์โมนเอสโตรเจน เครื่องดื่มถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไอโซฟลาโวน ซึ่งเป็นฮอร์โมนเอสโตรเจนจากพืชที่ทรงพลัง ช่วยเสริมสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูกป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน

มะเร็งเต้านม

นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยบัฟฟาโลได้ทำการศึกษาในปี 2010 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของนมถั่วเหลืองในการป้องกันการพัฒนาของมะเร็งเต้านม กลไกกระตุ้นการพัฒนาพยาธิสภาพนี้คือเอสโตรเจนซึ่งผลิตใน ร่างกายของผู้หญิง. ไอโซฟลาโวนเข้ามาแทนที่จึงช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง

วิตามินอียังมีบทบาทสำคัญในการป้องกัน โรคมะเร็ง. เป็นกำลังใจในการทำงาน ระบบภูมิคุ้มกันโทนร่างกายซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการพัฒนาของพยาธิสภาพที่คุกคามชีวิต

ข้อโต้แย้งของผู้คลางแคลง

หากนมถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แล้วข้อโต้แย้งของฝ่ายตรงข้ามคืออะไร เครื่องดื่มนี้? การวิจารณ์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

1. ส่งผลเสียต่อสภาพของหญิงตั้งครรภ์ สำหรับการพัฒนาตามปกติของมารดาและทารกในครรภ์ผู้หญิงจะต้องได้รับทั้งหมด สารอาหาร. ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้งดเว้นจากการทดลองรับประทานอาหารในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อหลีกเลี่ยงการรบกวนพัฒนาการของเด็กรวมถึงพยาธิสภาพของผู้หญิง
2. เป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก ส่วนประกอบของนมถั่วเหลืองแตกต่างจากนมแม่มาก สิ่งนี้ใช้กับอัตราส่วนของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน และการขาดแคลเซียมจะส่งผลเสียต่อสภาวะของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของเด็ก นั่นคือเหตุผลที่กุมารแพทย์แนะนำให้งดให้นมถั่วเหลืองแก่ทารก
3. กรดไฟติกส่วนเกินในองค์ประกอบ กรดนี้ผูกและลบรายการทั้งหมดออกจากร่างกาย สารที่มีประโยชน์: แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ดังนั้นการใช้นมถั่วเหลืองจำนวนมากอย่างเป็นระบบสามารถนำไปสู่การขาดได้
4. ผลเสียต่อระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย เอสโตรเจนจากพืชส่วนเกิน (ฮอร์โมนเพศหญิง) นำไปสู่การยับยั้งการผลิตสเปิร์ม

ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองเป็นเรื่องของแต่ละบุคคลหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มลงในอาหารของคุณโดยแทนที่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ด้วยเครื่องดื่มนี้ ให้ปรึกษาแพทย์ประจำครอบครัวหรือนักโภชนาการ จะช่วยตัดสินได้ว่าจะเกิดประโยชน์ต่อร่างกายของคุณหรือก่อให้เกิดอันตรายหรือไม่

ข้อพิพาทเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ที่ได้จากถั่วเหลืองมีมาช้านาน และจนถึงขณะนี้นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ในเรื่องนี้ นมถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์หนึ่งที่ได้รับความสนใจอย่างมาก แน่นอนว่ามันไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับนมที่ได้จากสัตว์ (วัว ฯลฯ) แต่ก็ยังเรียกว่านมเพราะมันมีความคล้ายคลึงกัน ความสม่ำเสมอของของเหลว, สีขาว, รสหวานค่อนข้างน่าพอใจและมีกลิ่นเฉพาะเล็กน้อย นมถั่วเหลือง เช่น นมวัว สามารถเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้ แล้วออกมาอร่อย kefir ถั่วเหลือง, ชีสหรือคอทเทจชีส (เต้าหู้).

ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวันทั่วโลก โดยเฉพาะในประเทศต่างๆ (จีน เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น) ซึ่งถือเป็นแหล่งกำเนิดของผลิตภัณฑ์นมจากพืช รวมถึงในประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา และยุโรปตะวันตก นอกจาก, ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองรวมทั้งนมได้กลายเป็นส่วนสำคัญของโภชนาการของมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหารและควบคุมอาหารต่างๆ

นมถั่วเหลืองไม่มีแลคโตส

ปริมาณแคลอรี่ของนมถั่วเหลืองต่ำ ประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เช่น นมวัวมีแคลอรี่มากกว่า 1.5-2 เท่า คุณค่าทางโภชนาการขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต ปริมาณโปรตีนในนมถั่วเหลืองสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 0.8 ถึง 3.8 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีไขมันและคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย (ประมาณ 0.3-1.5 กรัมและ 7 กรัมตามลำดับ) นมที่ได้จากถั่วเหลืองมีความแตกต่างและข้อดีหลายประการเหนือผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ ทั้งจากพืชและสัตว์

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีแลคโตส ดังนั้นจึงอาจเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ด้วยเหตุนี้ ในหลายประเทศจึงใช้นมถั่วเหลืองในโภชนาการที่มีแหล่งกำเนิดจากสัตว์

ฉันต้องการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับองค์ประกอบของกรดอะมิโนในนมถั่วเหลือง ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์จากพืชชนิดเดียวที่มีทั้งหมด กรดอะมิโนที่จำเป็น, ที่จำเป็นต่อร่างกายของมนุษย์ นอกจากนี้โปรตีนจากถั่วเหลืองยังย่อยง่าย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวรวมถึงนมถั่วเหลืองสามารถช่วยให้ผู้ที่ทานมังสวิรัติได้รับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ไขมันที่รวมอยู่ในนี้ นมผักส่วนใหญ่จะแสดงโดยไม่อิ่มตัว กรดไขมันซึ่งร่างกายมนุษย์นำไปใช้ในกระบวนการต่างๆ นี่เป็นอีกหนึ่งข้อดีของนมถั่วเหลืองที่เหนือกว่านมวัวซึ่งมีไขมันจากสัตว์ ดังนั้นจึงสามารถแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน, หลอดเลือด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

นมประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโทโคฟีรอล (วิตามินอี) ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่ามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นนมถั่วเหลืองจึงมีฤทธิ์ในการต้านเนื้องอก และมีคุณสมบัติในการต่อต้านริ้วรอยด้วย พบในนมถั่วเหลืองและวิตามินบี (บี1 บี6 และบี12) ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของระบบประสาท ในปริมาณเล็กน้อยในการนี้ ผลิตภัณฑ์ผักมีเรตินอล (วิตามินเอ) และกรดแอสคอร์บิก นมถั่วเหลืองมีเลซิตินซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท สมอง เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ตับและเยื่อหุ้มระหว่างเซลล์ และจำเป็นสำหรับการสร้างหลอดประสาทของทารกในครรภ์ตามปกติ

นมที่ได้จากถั่วเหลืองในปริมาณเล็กน้อยมีธาตุเหล็กโซเดียม แทบไม่มีเลยผู้ผลิตจำนวนมากจึงเพิ่มคุณค่านมถั่วเหลืองด้วยสิ่งนี้และวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ในระหว่างการผลิต

นมถั่วเหลืองมีไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ ซึ่งเป็นสารคล้ายคลึงของฮอร์โมนเพศหญิง ดังนั้น นักวิจัยหลายคนยืนยันว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงในช่วงวัยหมดประจำเดือน เนื่องจากช่วยให้อาการต่างๆ ดีขึ้น ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน โรคอ้วน และความผิดปกติอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นในสตรีวัยหมดประจำเดือน แต่ในบางกรณีการมีอยู่ของไฟเทสโตรเจนในผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

อันตรายของนมถั่วเหลือง

แม้ว่านมถั่วเหลืองจะมีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นอกจากนี้ยังมีข้อบกพร่องหลายประการ ผลิตภัณฑ์นี้มีกรดไฟติกซึ่งลดการดูดซึมของฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียม ส่งผลให้การดูดซึมสารอาหารรองเหล่านี้ลดลง จากข้อมูลนี้ เราสามารถสรุปได้ว่าแคลเซียมซึ่งสามารถเสริมด้วยนมถั่วเหลืองได้นั้นยังดูดซึมได้ไม่เต็มที่ในระหว่างการย่อยอาหาร

นอกจากนี้ ความเห็นของนักวิทยาศาสตร์หลายคนเกี่ยวกับไฟโตเอสโตรเจนซึ่งอยู่ในนมถั่วเหลืองนั้นยังไม่ชัดเจน การเพิ่มความเข้มข้นในร่างกายอาจส่งผลเสียต่อการเจริญเติบโตของเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนเอสโตรเจน ซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อมดลูกและรังไข่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงต่อมน้ำนมและอวัยวะอื่นๆ ด้วย ควรจำไว้ว่าเนื้องอกที่พัฒนาภายใต้อิทธิพลของฮอร์โมนเพศสามารถพบได้ในผู้ชาย

เพื่อเลี้ยงลูก วัยเด็กนมถั่วเหลืองค่ะ รูปแบบที่บริสุทธิ์ไม่ได้ใช้. สำหรับเด็กที่มีความอดทนต่ำ น้ำตาลนมมีการพัฒนาสูตรพิเศษที่ปราศจากแลคโตสซึ่งอาจรวมถึงโปรตีนถั่วเหลืองจำนวนเล็กน้อย

คุณไม่ควรกีดกันความเป็นไปได้ที่จะเกิดอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เมื่อเลือกนมถั่วเหลือง คุณควรใส่ใจกับฉลากบนบรรจุภัณฑ์ว่า "Non-GMO" ถึงกระนั้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับด้วยความช่วยเหลือของพันธุวิศวกรรมก็อยู่ในระหว่างการวิจัยและจะได้รับการศึกษาอีกหลายปีเพื่อที่จะระบุผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์ได้อย่างน่าเชื่อถือ

การใช้นมถั่วเหลือง

เมื่อเลือกนมถั่วเหลือง คุณต้องใส่ใจกับฉลาก โดยต้องเป็น "ไม่ใช่จีเอ็มโอ"

เพื่อให้นมถั่วเหลืองมีประโยชน์ต่อร่างกายและไม่ก่อให้เกิดอันตรายเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จึงต้องบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์บางส่วนก็เพียงพอแล้วที่จะดื่มนมหนึ่งแก้วหรือเครื่องดื่มที่ทำขึ้นเองต่อวัน

ทำจากนมถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์ต่างๆซึ่งได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งคือเต้าหู้ชนิดหนึ่ง ชีสถั่วเหลืองหรือคอทเทจชีส ด้วยความช่วยเหลือของแป้งเปรี้ยวจะได้ kefir หรือโยเกิร์ตจากนมนี้ นอกจากนี้ยังทำเครื่องดื่มต่าง ๆ ด้วยการเติมน้ำผลไม้น้ำตาลผู้ผลิตมักจะเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อย ๆ ทำให้ได้ค็อกเทลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในหลายประเทศ มีการใช้นมถั่วเหลืองกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซุป มายองเนส ซอส ซีเรียล ของหวาน ขนมอบ และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

นมที่ได้จากถั่วเหลืองยังใช้ในเครื่องสำอางค์ เป็นส่วนหนึ่งของมาสก์หน้าและผม เปลือกและครีมทาผิวกาย

ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความชื่นชมจากทั่วโลก เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในเอเชียตะวันออก บางประเทศในยุโรป อเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ และแอฟริกา อร่อยหวานมีกลิ่นหอมเล็กน้อย - นี่คือนมถั่วเหลือง ประโยชน์และโทษของส่วนผสมยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่

นมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่ดีกว่านมวัวหรือนมแพะเพราะไม่มีแลคโตส ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็น การค้นหาที่แท้จริงสำหรับผู้ที่แพ้ส่วนประกอบนี้ นอกจากนี้ผู้ที่ทานมังสวิรัติมักรับประทานนมจากถั่วเพราะเป็นพืช

นมทำจากถั่วเหลือง มีหลักฐานว่าสูตรการทำเครื่องดื่มนี้เป็นที่รู้จักในจีนโบราณในศตวรรษที่ 2 เทคโนโลยีการผลิตนั้นค่อนข้างง่าย - วัตถุดิบจะถูกแช่แล้วบดโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำ ความหนาส่วนเกินจะถูกลบออกและของเหลวจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 135-150 องศา

คุณสามารถหาบนชั้นวางได้ นมผงมันต้องแยก น้ำอุ่น. ถ้ามีบ้าน อุปกรณ์พิเศษเวลาในการเตรียมเครื่องดื่มจะอยู่ภายใน 15-20 นาที

คนทั้งโลกได้เรียนรู้เกี่ยวกับนมถั่วเหลืองในช่วงหลายปีที่การกินเจเป็นที่นิยม ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ไม่เฉพาะในรูปแบบที่บริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมให้ได้มากที่สุดอีกด้วย จานที่แตกต่างกัน. ตัวอย่างเช่น ชาวญี่ปุ่นทำน้ำซุปสำหรับนาเบโมโนะ (ซุปหรือ สตูว์) ชาวจีนมักรับประทานเป็นอาหารเช้าคู่กับขนมอบ

ชาวมาเลเซียเพิ่มเครื่องดื่ม น้ำเชื่อมและคนไทยชื่นชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติของถั่วแดงและข้าวบาร์เลย์เป็นอย่างมาก นมถั่วเหลืองใช้ทำเต้าหู้ มิลค์เชค คีเฟอร์ และโยเกิร์ตได้

องค์ประกอบที่มีประโยชน์

นมถั่วมีประโยชน์ต่อเด็กมาก มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับส่วนประกอบที่มีค่า ประมาณ 35% ของมวลประกอบด้วยโปรตีนที่สำคัญ ซึ่งรวมถึงกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิดและกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น 7 ชนิด ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีโคเลสเตอรอลซึ่งแตกต่างจากนมวัว เครื่องดื่มมีไทอามีนสี่เท่าและไนอะซินสองเท่าของสูตรการดื่มปกติของเรา

นอกจากสารที่ระบุแล้ว นมถั่วเหลืองยังประกอบด้วย:

• ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อน
• วิตามิน A, E, B2, B4, B5, B6, B9, PP;
• แร่ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี ทองแดง ซีลีเนียม
• คาร์โบไฮเดรตและน้ำตาล
• เส้นใยผัก

นมถั่วเหลืองมีมาก ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- ไอโซฟลาโวน. มีลักษณะคล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจนของมนุษย์ แต่มีฤทธิ์น้อยกว่า สารมี คุณสมบัติเฉพาะ- ต่อสู้กับอาการของวัยหมดระดูได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีผลดีต่อหัวใจ หลอดเลือด ผิวหนัง ป้องกันมะเร็ง โรคกระดูกพรุน และปรับปรุงการเผาผลาญ

นมถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว (250 มล.) จะให้ร่างกายได้รับพลังงานเพิ่มขึ้น 140 กิโลแคลอรี ถ้าสะดุด ผลิตภัณฑ์ปราศจากไขมันแล้วจะรู้ว่า ค่าพลังงานปริมาณเดียวกัน - 100 กิโลแคลอรี

ส่งผลดีต่อร่างกาย

เราได้สรุปประเด็นที่เกี่ยวข้องกับไอโซฟลาโวนไว้หลายประเด็นแล้ว แต่ประโยชน์ของนมถั่วเหลืองไม่ได้จบลงเพียงแค่นั้น

มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• ช่วยลดน้ำหนักเพราะมันตอบสนองความรู้สึกหิวอย่างรวดเร็วและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหาร
• ย่อยง่ายดังนั้นจึงแนะนำเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่มีภาวะหลั่งสารในกระเพาะอาหารและแผลในกระเพาะอาหาร
• ปรับปรุงสภาพผิว
• ควบคุมการทำงานของระบบประสาท
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีกาแลคโตซีเมีย เช่น แพ้กาแลคโตส
• เป็นสิ่งที่ทดแทนนมแม่ได้ดี (แต่คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าทารกไม่มีอาการแพ้โปรตีนถั่วเหลือง)

นมถั่วเหลืองผงจะช่วยเพิ่มสุขภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดตีบตัน โรคอ้วน และถุงน้ำดีอักเสบเรื้อรัง

ข้อเสียและความเสี่ยงของนมถั่วเหลือง

สำหรับเด็ก นมถั่วเหลืองอาจไม่ใช่ทางเลือกที่สมบูรณ์ นมวัว. ไม่มีแคลเซียมและวิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) มากนัก

แม้ว่าผู้ผลิตจะเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ด้วยสารเหล่านี้ แต่คุณก็ไม่ควรปฏิเสธ ดื่มเป็นประจำหากไม่มีข้อห้ามสำหรับสิ่งนั้น นอกจากนี้ ส่วนประกอบยังมีฟอสฟอรัสน้อย แต่ก็ไม่สำคัญมาก

ประโยชน์และโทษของนมถั่วเหลืองติดต่อกันตลอดเวลา ข้างต้นที่เราพูดถึง ผลประโยชน์ไอโซฟลาโวนในร่างกาย สารเหล่านี้เป็นไฟโตเอสโตรเจนชนิดพิเศษ ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าส่วนประกอบของเครื่องดื่มถั่วนี้กดระบบต่อมไร้ท่อ

การบริโภคนมเป็นประจำของผู้ชายจะทำให้ความเข้มข้นของตัวอสุจิลดลง การบริโภคผลิตภัณฑ์มากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคต่อมไทรอยด์โดยเฉพาะในเด็ก

หญิงตั้งครรภ์ควรลืมเรื่องนมไปชั่วขณะเพื่อไม่ให้ฮอร์โมนไม่สมดุล การศึกษาบ่งชี้ว่าโปรตีนจากถั่วเหลืองอาจทำให้มะเร็งเต้านมและมะเร็งอื่นๆ กำเริบได้

และกรดไฟติกที่อยู่ในเครื่องดื่มจะจับกับแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และธาตุเหล็กในระหว่างการย่อยอาหาร พวกมันไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย ดังนั้นประโยชน์ของส่วนผสมจึงลดลง

อันตรายของนมถั่วเหลือง

ผู้ผลิตพยายามประหยัดเงินและใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ ประการแรกคือวัตถุดิบที่ปลูกในสภาพที่ไม่เอื้ออำนวยต่อสิ่งแวดล้อม ถั่วสามารถสะสมโลหะหนัก (ตะกั่ว แคดเมียม ปรอท) สารพิษ ฯลฯ สารเหล่านี้จะผ่านเข้าสู่ร่างกายและค่อยๆ เป็นพิษจากภายในเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะสะสม

ประการที่สองคือการใช้ถั่วเหลืองดัดแปรพันธุกรรม นั่นคือ GMOs หลายคนไม่อายกับสิ่งนี้ แต่คุณต้องรู้ว่าคุณกำลังกินอะไร ดังนั้นควรมีเครื่องหมายที่เหมาะสมบนบรรจุภัณฑ์

บทสรุป

ตามที่คุณเข้าใจแล้วคุณสมบัติของนมถั่วเหลืองนั้นค่อนข้างขัดแย้งกันในมุมมองของวิทยาศาสตร์ สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่เป็นมะเร็งหรือมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดมะเร็ง ผู้ชายที่มีปัญหา ระบบสืบพันธุ์เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์ คนอื่นอาจบริโภคเครื่องดื่มถั่ว แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

เพื่อน ๆ ถ้าเมื่อสองสามปีที่แล้วฉันบอกคุณยายว่าฉันซื้อและดื่มนมถั่วเหลือง เธอจะไม่เชื่อฉัน เพราะฉันได้ยินแต่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และไส้กรอกจากถั่วเหลือง ในประเทศจีนไม่ถือว่าเป็นนม แต่เรียกง่ายๆ ว่าของเหลว ในเยอรมนี - เครื่องดื่ม โชคดีที่เราไม่ได้อยู่ในยุคหิน และผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายไม่เคยหยุดสร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภค วันนี้เราจะพูดถึงนมถั่วเหลือง ประโยชน์และโทษที่ควรแจ้งให้ทราบ

ในการผลิต ถั่วเหลืองจะถูกแช่ ต้ม บด คั้นน้ำ และกรองให้เหลืออนุภาคที่เล็กที่สุด

นมมี กลิ่นหอมและที่สำคัญสามารถดัดได้ นี่คือวิธีการหาชีสเต้าหู้ (เรียกอีกอย่างว่าเต้าหู้) และพาสต้าทำจากมันแล้ว ชีสนี้มีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นในการปรุงอาหารจึงใช้งานได้หลากหลายตั้งแต่ไม่หวานไปจนถึงหวาน ตอนนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงอาหารจีนที่ไม่มีเต้าหู้และไม่มีผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ

นมถั่วเหลือง: ประโยชน์และโทษ

น้ำนมถั่วเหลืองมีความบริสุทธิ์และเป็นธรรมชาติเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์อินทรีย์. ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการนั้นใกล้เคียงกับนมวัว แต่คุณไม่ควรนับแคลเซียมในปริมาณที่เท่ากัน ถั่วเหลืองมีธาตุนี้ด้อยกว่ามาก อย่างไรก็ตาม มีไขมันอิ่มตัวน้อย และไม่มีไขมันทรานส์ คอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นระดับที่ควรจะเป็นในเลือด

นมหนึ่งแก้วมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี ดังนั้นในช่วงลดน้ำหนักคุณไม่ควรปฏิเสธเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้ยังสามารถรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาที่มีการสร้างกล้ามเนื้อเพื่อเป็นแหล่งโปรตีนเพิ่มเติม

ประโยชน์ของนมถั่วเหลือง

1. ร่างกายดูดซึมได้ง่าย
2. ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสจากสัตว์
3. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมังสวิรัติที่เลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมจากสัตว์
4. เหมาะสำหรับนักกินดิบ เช่น วัว และ นมแพะการบริโภคที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ปลอดภัยอย่างยิ่ง
5. ใช้แทน เต้านมสำหรับเด็กที่มีปัญหาการเรียนรู้แต่กำเนิด
6. แหล่งโปรตีนและไฟเบอร์จากพืชคุณภาพสูง
7. มีวิตามินอีซึ่งจำเป็นสำหรับผู้หญิงเพื่อสุขภาพผมและเล็บ

สำหรับคุณสมบัติที่เป็นบวกทั้งหมดฉันต้องการเพิ่มนมถั่วเหลืองหนึ่งส่วน - ในวันอดอาหารไม่ได้ห้าม

อันตรายของนมถั่วเหลือง

1. ประกอบด้วยซูโครสซึ่งร่างกายจะย่อยสลายเป็นกลูโคสและฟรุกโตส สิ่งนี้ควรจดจำโดยผู้ที่เก็บบันทึกการบริโภคน้ำตาลต่อวันอย่างเข้มงวด หรือผู้เป็นเบาหวาน
2. กรดไฟติกในนมตระกูลถั่วจะจับกับธาตุอาหารรองบางชนิดระหว่างการย่อยอาหาร
3. ปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์เนื่องจากการแพ้โปรตีนถั่วเหลือง
4. นักวิทยาศาสตร์บางคนไม่แนะนำให้ใช้หญิงตั้งครรภ์ แต่ถ้าคุณดื่มนมเป็นครั้งคราวและไม่ใช่ในปริมาณมาก ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

มันมีไอโซฟลาโวน (ไฟโตเอสโตรเจนตามธรรมชาติ) เอสโตรเจนเป็นฮอร์โมนเพศหญิงที่ผลิตโดยสิ่งมีชีวิตทั้งสองเพศแต่ใน ปริมาณที่แตกต่างกันเป็นธรรมชาติ บางคนเชื่อว่าไอโซฟลาโวนสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้องอกที่ขึ้นกับฮอร์โมนได้ คนอื่นเชื่อว่าไฟโตเอสโตรเจนเหล่านี้ป้องกันการก่อตัวของมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายและมะเร็งเต้านมในเพศหญิง

หากมองในมุมกลับกัน คงไม่ปฏิเสธนมถั่วเหลืองเพราะข้อมูลข้างต้น ท้ายที่สุดแล้วไฟโตเอสโตรเจนชนิดเดียวกันนี้ยังพบในอาหารเช่นข้าวสาลี เมล็ดแฟลกซ์ ข้าว ถั่วเลนทิล ข้าวโอ๊ต ทับทิม แอปเปิ้ล แครอท (หาคำตอบ) เราไม่ได้แยกพวกเขาออกจากอาหาร นอกจากนี้ยังไม่ชัดเจนว่าใครยังคงถูกต้อง ...

เพื่อป้องกันนมถั่วเหลือง ฉันอยากจะบอกว่าชาวจีนและญี่ปุ่นใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองบ่อยครั้งและในปริมาณมาก แต่อย่างไรก็ตาม พวกเขาใช้ชีวิตอย่างมีความสุขตลอดไป

นมผงถั่วเหลืองออร์แกนิกออร์แกนิกบริสุทธิ์ปลอดการดัดแปลงพันธุกรรม, ร้านค้า ที่นี่. เพื่อง่ายต่อการทำอาหาร เครื่องดื่มอร่อยเหมาะสำหรับหนึ่งใน เครื่องเขย่าเหล่านี้ผลิตจากพลาสติกเกรดอาหารคุณภาพสูง ฉันมีมันและฉันพอใจกับมันมาก

ดู วิดีโอที่น่าสนใจอุทิศให้กับนมถั่วเหลือง

เพื่อน ๆ ฉันคิดว่านมนี้มีข้อดีมากกว่าข้อเสีย คุณต้องกินให้หลากหลายที่สุด เขียนความคิดเห็นในด้านใดในความเห็นของคุณมากกว่า - ประโยชน์หรือโทษของนมถั่วเหลือง? คุณชอบสินค้าชิ้นนี้ คุณซื้อมันไหม? และถ้าเป็นเช่นนั้นมันแห้งหรือสุก?