ไก่หมักในซอสถั่วเหลือง กระเทียมดองสำหรับคนรักซีอิ๊ว บน kefir สำหรับไก่

กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - อาหารเอเชียมีข้อดีดังกล่าว ส่วนผสมหลักคือเครื่องเทศ เครื่องเทศ และซอส ตัวอย่างเช่นถั่วเหลือง ทำให้ไก่อร่อยมาก จะผัด ตุ๋น หรืออบก็ได้ ไก่กับ ซีอิ๊ว – ตัวเลือกที่ดีอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย ลองแล้วสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณทำอาหารได้

วิธีการหมักไก่ด้วยซีอิ๊ว

ไม่แน่ใจว่าจะหมักไก่ในซีอิ๊วอย่างไร? สูตรและคำแนะนำสำหรับพวกเขาแก้ปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย ซอสถั่วเหลืองคือ สินค้าไม่ซ้ำใครซึ่งทำให้เนื้อใด ๆ นุ่มและนุ่มขึ้นมาก พระองค์สิ้นพระชนม์ไปนานแล้ว อาหารเอเชียเนื่องจากหลายประเทศใช้สำหรับการอบ ทอด หรือตุ๋น สำหรับไก่ ขอแนะนำให้ใช้ซอสเนื้ออ่อน หากคุณเติมสีเข้ม เนื้ออาจสูญเสียสีเดิม

ซอสถั่วเหลืองเป็นพื้นฐานของน้ำดองส่วนใหญ่ ไก่ที่บ่มในนั้นเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด เนื้อ เต้านม น่อง ต้นขา และส่วนอื่น ๆ ของมันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ครีมเปรี้ยว กระเทียม น้ำส้มสายชู ขิง หรือแม้แต่น้ำผึ้งและส้มลงในน้ำดอง เนื้อสัตว์ที่มีน้ำสลัดได้สีคาราเมลที่น่าพึงพอใจและผิวก็จะกลายเป็นไอซิ่ง - เรียบเนียนและเป็นมันเงา ขั้นตอนการหมักไก่มีขั้นตอนดังนี้

1. เนื้อต้องผ่านกรรมวิธี - ล้างแบ่งเป็น ชิ้นแบ่งและวางบนผ้าขนหนูหรือผ้าเช็ดปากเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. จากนั้นจึงเริ่มเตรียมน้ำหมักไก่ด้วยซีอิ๊วขาวและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามสูตร ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล น้ำผึ้ง ไวน์ขาว สมุนไพรแห้ง เป็นต้น
3. มันยังคงเทไก่ด้วยน้ำสลัดที่เกิดขึ้นผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
4. ปล่อยให้หมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหรือดีกว่า - เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ไก่ในซอสถั่วเหลือง - สูตร

เมื่อซื้อซอสถั่วเหลืองต้องแน่ใจว่าได้ศึกษาองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ต้องมีคุณภาพสูง - ไม่มีสารปรุงแต่งรส สารปรุงแต่งรส และสีย้อม ควรใช้ภาชนะใสจะดีกว่า สูตรสำหรับไก่ในซีอิ๊วให้เลือกคืออะไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจุดประสงค์ของอาหาร ในวันหยุดคุณสามารถอบซากได้ทั้งตัว หากมีแขกจำนวนมาก ให้นำต้นขา ไม้ตีกลอง และปีกเพิ่มเติมสำหรับเสบียง พวกเขาจะรื่นเริงยิ่งขึ้นด้วยการเพิ่มสับปะรดกระป๋อง

ง่ายๆ อาหารค่ำครอบครัวไก่กับผักก็เหมาะ เพราะจานนี้เป็นจานที่ครบเครื่องอยู่แล้ว และคุณไม่ต้องนึกถึงเครื่องเคียง ปีกไก่ทอดน้ำปลา นอกจากนี้ที่ดีไปที่แก้วเบียร์ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับการปรุงไก่:

1. สำหรับเนื้อที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้ม มันบด ผักนานาชนิด ข้าวหรือบัควีท อร่อยไม่น้อยกับพาสต้า
2. ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียงเพราะเนื้อไก่นั้นน่ารับประทานมาก
3. คุณสามารถทำให้เปลือกแข็งยิ่งขึ้นด้วยชีส เมื่ออบพวกเขาเพียงแค่ต้องโรยเนื้อสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ไก่ในซอสถั่วเหลืองในกระทะตามสูตรนี้ตุ๋นกับขิงและกระเทียม ส่งผลให้จานมีรสจัดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น เหมือนกับอาหารตะวันออก ไม่จำเป็นต้องปรุงรสหรือเครื่องเทศเพิ่มเติม ด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่นนี้ จึงเป็นจานที่ยอดเยี่ยม ขิงสามารถเพิ่มสดหรือแห้ง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ไก่ในรูปแบบใดก็ได้ - 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
• รากขิง - ยาวประมาณ 5 ซม.
• ซีอิ๊วขาว, น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดหรือสับให้ละเอียด
2. ล้างรากขิง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งยาวๆ
3. ล้างเนื้อไก่ด้วย แบ่งเป็นส่วนๆ ใส่กระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
4. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดขิงและกระเทียมก่อน
5. หลังจากผ่านไป 2-3 นาที แนะนำไก่ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนกรอบพลิกกลับทอดอีกเล็กน้อย
6. ผสมน้ำกับซอสเทลงในกระทะ
7. เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางสักสองสามนาที แล้วใส่ต้นหอมสับ

ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 247 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุดคือไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ จานออกมาชุ่มฉ่ำและด้วยการอบทำให้แคลอรีต่ำและมีสุขภาพดี นอกจากส่วนผสมหลักสองอย่างแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องมีอย่างอื่นอีก เพื่อให้เนื้อมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น คุณสามารถแช่มันในซอสไว้ล่วงหน้าสักสองสามชั่วโมง ดังนั้นเนื้อไก่จะชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำมาก ทานคู่กับเครื่องเคียงได้ น้ำซุปข้นที่ชื่นชอบพาสต้าหรืออะไรก็ได้จากซีเรียล

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง - 250 กรัม
• ซากไก่ - 1 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่แบ่งออกเป็นส่วน ๆ แล้วโอนไปยังชามลึก
2. ราดด้วยซอส คลุกเคล้า ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. เปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา
4. ถัดไปย้ายเนื้อไปที่ด้านล่างของจานอบ
5. ราดซอสราดด้านบนอีกครั้ง
6. นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 106 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ซากไก่ทั้งตัวสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น ผู้เล่นหลายคนจะทำงานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ สะดวกมากที่จะใช้โปรแกรมสตาร์ทล่าช้า - เตรียมซากในตอนเช้าและตั้งเวลาเป็น 5-6 โมงเย็น เมื่อมาถึงที่ทำงานคุณจะไม่ทานอาหารเย็น แต่เริ่มกินทันที ไก่ในซีอิ๊วในหม้อหุงช้าสามารถปรุงในโหมด "การอบ", "การทอด" หรือ "สตูว์"

วัตถุดิบ:

• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซากไก่ - 1 ชิ้น;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากวางบนผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ให้พันรอบ
2. สับกระเทียมด้วยมีดหรือตะแกรง ผสมกับมายองเนส มัสตาร์ด เครื่องเทศและซอส
3. ผสมให้เข้ากันแล้วหมักซากไก่ด้วยส่วนผสมที่ได้ พักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นใส่เนยที่ด้านล่างของชาม multicooker
5. ส่งซากที่นั่นปิดฝา
6. เปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมงและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้พลิกไก่
7. ปรุงอาหารจนเสียงบี๊บ

เนื้อไก่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 152 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ผู้ที่ชื่นชอบแป้งกรอบและกลิ่นของควันจะต้องชอบ เนื้อไก่ในซีอิ๊วปรุงบนกระทะย่าง แม้จะย่างแบบนี้ จานก็ยังกลายเป็นอาหาร เพื่อลิ้มรสจะคล้ายกับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในธรรมชาติมากแม้ว่าจะยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง หากคุณไม่มีกระทะปิ้งย่าง ให้ใช้กระทะธรรมดาหรืออบไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• เกลือ - หยิกสองสามอัน;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำวางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ไหลไปรอบ ๆ
2. ถัดไปหั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วเลื่อนไปที่ด้านล่างของภาชนะลึกแล้วราดซอส ผัดทิ้งไว้หมักครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นกระทะย่างให้ดีทอดเนื้อในแต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
4. จากนั้นพลิกชิ้น ยังนำไปเป็นเปลือก

อกไก่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

คนรักไก่รู้ดีว่าส่วนที่วิเศษสุดคือเต้านม มันจะออกมาฉ่ำถ้าปรุงอย่างถูกต้อง มันอาจจะเป็น อกไก่ในซอสถั่วเหลืองกับกระเทียมเพื่อความเผ็ด งาเพิ่มความสวยงามให้กับจาน คุณเพียงแค่ต้องโรยด้วยเต้านมสำเร็จรูป น้ำซุปช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำ - แค่ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว เมื่อเคี่ยวเนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• งา - เล็กน้อยสำหรับโรย
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซุปไก่- 0.5 เซนต์.;
• น้ำมันพืชและแป้ง - อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• อกไก่ - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเต้านมจากกระดูกอ่อน กระดูก และผิวหนัง ล้างเนื้อ ซับให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ราดซอสให้ทั่วเนื้อแล้วพักไว้ 10 นาที
3. ปอกกระเทียมสับละเอียดมาก
4. หล่อเลี้ยงแป้งด้วยซอสโรยชิ้นเนื้อด้วย
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดไก่กับกระเทียมลงไปผัดตลอดเวลา
6. หลังจาก 5 นาทีเทลงในน้ำซุปทำให้จานมืดลงจนข้น
7. โรยงาคั่วเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ

กับน้ำผึ้ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 215 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ถ้าคุณคิดว่าน้ำผึ้งจะไม่ทำให้เนื้ออร่อยขึ้น แสดงว่าคุณคิดผิด ระหว่างทำอาหารจะระเหยเกือบหมด จะเหลือเพียงรสหวานอ่อนๆ และเปลือกคาราเมลที่หอมกรุ่นเท่านั้น ซอสและกระเทียมจะเพิ่มกลิ่นฉุน เป็นผลให้อาหารธรรมดาที่สุดกลายเป็นอาหารอันโอชะ ไก่ในซีอิ๊วกับน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติก แม้ว่าสำหรับ เมนูประจำวันจานนี้ก็อร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะกับ สลัดผัก.

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น่องไก่- 6 ชิ้น;
• มัสตาร์ด - 1-3 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามลึกที่จะผสมซอสกับน้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด ตีด้วยเครื่องตีจนเนียน
2. จุ่มต้นขาที่สะอาดและแห้งลงในน้ำดองที่ได้ ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. ถัดไปย้ายเนื้อไปที่ด้านล่างของจานอบ
4. ปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 40 นาที อุณหภูมิที่แนะนำคือ 180 องศา

พร้อมผัก

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ตามสูตรนี้ คุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นได้เต็มรูปแบบ เพราะที่นี่มีผักเป็นเครื่องเคียง การผสมผสานกับเนื้อไก่ถือเป็นอุดมคติในด้านโภชนาการอาหารดังนั้น จานจะทำลดน้ำหนัก ไก่กับผักในซีอิ๊วเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยถุงอบ เนื้อตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเองจึงไม่แห้ง

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 1 กานพลู;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น;
• ไก่ - 400 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแบ่งเป็นส่วน ๆ
2. โอนไก่ลงในชาม เทซอสด้านบน หมักประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ถัดไป วางเนื้อในถุงหรือปลอกสำหรับอบ
4. ล้างผัก สับและจุ่มในซอส
5. แล้วพับเข้าแขนเสื้อด้วย วางบนแผ่นอบ
6. ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิที่เหมาะสม- 180 องศา

น่องไก่ซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้ง

• เวลาทำอาหาร: 10 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 256 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน / สำหรับมื้อค่ำ / สำหรับโต๊ะเทศกาล
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ถ้าคุณชอบสูตรอบ ให้ลองอบต้นขาไก่ในเตาอบ ซีอิ๊วน้ำผึ้ง. น้ำดองที่ผิดปกติด้วยการเติมเมล็ดมัสตาร์ด Dijon ทำให้เนื้อคมและฉ่ำ ข้างนอกถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบและเนื้อข้างในยังคงนุ่มอยู่ ส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดให้ไก่ทั้งหวานและ รสเผ็ด. เปลือกคาราเมลทำให้ดูน่ารับประทาน ดังนั้นไก่ในน้ำผึ้งและซีอิ๊วจึงเหมาะสำหรับวันหยุด

วัตถุดิบ:

• น่องไก่และน่อง - 9 ชิ้น;
• โหระพา, ปาปริก้า, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• มัสตาร์ดเข้มข้นและ Dijon - 1 ช้อนชาต่อคน;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซอสกับน้ำมัน มัสตาร์ด เครื่องเทศ และน้ำผึ้ง
2. ล้างขาและต้นขาให้สะอาด แล้วใส่ในกระทะ
3. เติมน้ำดองใส่กระเทียมสับที่นี่ โยนไม้ตีกลองกับต้นขาเพื่อให้ปิดด้วยน้ำสลัด
4. ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
5. ในตอนเช้าโอนเนื้อไปที่จานอบปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 175 องศา

วีดีโอ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าเนื้อไก่ที่ปรุงในเตาอบ: เพียงแค่หมักผลิตภัณฑ์แล้วส่งไปอบประมาณ 50-60 นาทีและจานที่น่ารับประทานก็พร้อม มันยังคงเป็นเพียงกับกับข้าวอย่างรวดเร็วสำหรับเขาซึ่งมักจะไม่มีปัญหา แต่การเลือกน้ำดองมักทำให้เกิดปัญหาบางอย่างนอกเหนือจากมายองเนสแบบดั้งเดิมและ วางมะเขือเทศปกติจะไม่มีอะไรอยู่ในใจ แต่คุณสามารถเลือกไอเดียที่น่าสนใจสำหรับไก่ได้มากกว่า 100 แบบ!

หมักไก่ย่างสูตรตามร้าน

ส่วนใหญ่มักจะไม่หมักเนื้อก่อนการอบแบบดั้งเดิม แต่ก่อนที่จะนำไปแปรรูปด้วยไฟสดหรือใช้โหมด "ย่าง" ในเตาอบ และมาตรฐานของอาหารที่ทำเสร็จแล้วมักจะเสิร์ฟในร้านอาหารหรือหาซื้อได้ตามร้านที่มีห้องครัวส่วนตัว ดังนั้นสูตรหมักสำหรับไก่ย่างจึงเป็นที่ต้องการมากที่สุดเช่นเดียวกับในร้านค้าและไม่ยากเลยที่จะนำไปใช้ที่บ้าน ไฮไลท์อยู่ที่ความเข้มข้นของส่วนประกอบทั้งหมดที่จะต้องสร้างขึ้นบน เนื้อสุกเปลือกกรอบ

• น้ำอุ่นต้ม - 1 ลิตร
• เกลือหรือเกลือทะเล - 9 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียมป่น - 2 ช้อนชา
• พริกขี้หนูป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ที่ น้ำอุ่นเกลือละลายซึ่งคุณอาจต้องอุ่นของเหลวเล็กน้อย (สูงถึง 65-70 องศา) เนื่องจาก เกลือทะเลละลายได้ยากกว่าการเจียรละเอียดทั่วไป จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าน้ำเย็นลงที่อุณหภูมิห้องอีกครั้งหลังจากนั้นไก่จะแช่ในเกลือแช่เสร็จแล้วเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง - เป็นการดีที่สุดที่จะเทเนื้อสัตว์ข้ามคืน
2. ในตอนเช้า ไก่จะถูกลบออกจากชามหมัก ถูด้วยส่วนผสมของพริกและกระเทียม จากนั้นย่างในเตาอบหรือบนกองไฟ
3. หากคุณต้องการปรุงไก่เหมือนในร้านค้า แต่มีเวลาว่างเพียง 2-3 ชั่วโมง ให้หมักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นให้ขูด 1 ช้อนโต๊ะก่อน เกลือ (ต่อนก) จากนั้น - พริกไทยปาปริก้าและกระเทียม และเพื่อประหยัด เนื้อนุ่มกับไก่กรุบกรอบก็ควรเทลง น้ำอุ่นทุก 10-15 นาที

หมักไก่ด้วยซีอิ๊วและน้ำผึ้ง

ในบรรดาสูตรหมักไก่แบบคลาสสิกในเตาอบนั้น สูตรที่ใช้น้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณจะพบกับปีกไก่หลากหลายรูปแบบในน้ำผึ้ง หากคุณเติมซีอิ๊วลงในส่วนประกอบหลักนี้ ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม เช่นเดียวกับขิงสำหรับเครื่องเทศ จานจะไม่เพียงแต่เบา แต่ยังช่วยเพิ่มการเผาผลาญซึ่งมีผลดีต่อรูปร่างและความเป็นอยู่ที่ดี ไก่นี้สามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน

• ซอสถั่วเหลือง - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้งดอกไม้เหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขิงบด - 2 ช้อนชา
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. น้ำผึ้งถูกทำให้ร้อนในชามขนาดเล็กเพื่อให้กลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ (นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์ขนมหวาน) เทเมล็ดงาและหญ้าฝรั่นลงไปหลังจากนั้นก็เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1-1.5 นาที หากคุณใช้รากขิง คุณต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนทิ้งที่นี่ แต่หลังจากขั้นตอนการอุ่นเครื่องแล้ว ชิ้นส่วนเหล่านั้นก็จะถูกโยนทิ้งไป
2. ซอสถั่วเหลืองและขิงบดรวมกันในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำผึ้งเหลวเย็นกับเครื่องเทศ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันและวางไก่ที่ล้างแล้ว หมักไว้ในซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งเป็นเวลา 45-60 นาที
3. เมื่อใช้น้ำดอง ไก่ในเตาอบจะกรอบราวกับอบเคลือบ และเพื่อเพิ่มอรรถรส พ่อครัวบางคนแนะนำให้โรยถั่วบดบนเนื้อก่อนส่งเข้าเตาอบ ถั่วไพน์หรือวอลนัทเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้

หมักไก่กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

อย่างไรก็ตามน้ำดองและซอสหวานเท่านั้นที่ไม่ได้รับจากน้ำผึ้งเสมอไป ถ้าคุณเจือจางมัน มัสตาร์ดเผ็ด, เติมไวน์ข้าว น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก เล็กน้อย เครื่องเทศร้อนและหัวหอมเป็นสำเนียง ไก่จะทำของว่างเผ็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ สามารถเพิ่มสิ่งแปลกใหม่ได้โดยการแทนที่มะนาวด้วยมะนาว

• น้ำผึ้งเหลว - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วมัสตาร์ด - 75 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว - 50 มล
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• โรสแมรี่ - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. น้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะซึ่งจำเป็นต้องโยนฝักพริกไทยร้อนและโรสแมรี่ป่น (คุณสามารถใช้ก้านได้) เก็บน้ำมันกับเครื่องเทศไว้บนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นบีบน้ำส้มที่นั่นเพิ่มพลังเป็นปานกลางรออีก 1-2 นาที และนำออกจากเตา
2. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำผึ้งเหลว มัสตาร์ดเมล็ดพืช และโหระพา ค่อยๆ เติมของเหลวจากกระทะและพริกที่ผัดลงไป หมักไก่ในองค์ประกอบนี้ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
3. ก่อนอบในน้ำดองกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด ไก่ต้องสับ หัวหอมและทิ้งฝักพริกไทย น้ำดองสามารถเทลงในภาชนะเดียวกันกับที่จะปรุงเนื้อสัตว์ พ่อครัวต่างชาติแนะนำให้ทาขนมปังดำกับเศษน้ำดองและอบในเตาอบ - คุณจะได้แครกเกอร์รสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่หรือน้ำซุปเนื้อเดียวกัน

หมักอเนกประสงค์สำหรับไก่ในเตาอบ

แน่นอนว่าการหมักสำหรับสัตว์ปีกที่ใช้น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู หรือผลไม้และกากเบอร์รี่นั้นน่าสนใจ แต่ทุกคนจะไม่ชอบมัน เพราะพวกมันถูกออกแบบมาสำหรับรสนิยมบางอย่าง นอกจากนี้เนื่องจากพวกเขามักจะจำเป็นต้องเลือกเครื่องเคียงบางอย่างที่จะไม่โต้แย้งกับรสชาติกลาง ด้วยเหตุนี้ การมีสูตรอาหารในตำราอาหารของคุณจึงคุ้มค่าเสมอ น้ำดองสากลขึ้นอยู่กับน้ำมันพืช ปริมาณของส่วนผสมถูกระบุสำหรับซากนกทั้งตัว

• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือทะเลหยาบ - 2 ช้อนชา
• มาจอแรม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขมิ้น - ½- ช้อนโต๊ะ.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. น้ำมันมะกอกกับน้ำตาลถูกทำให้ร้อน (ไม่ร้อน!) ในภาชนะขนาดเล็กกวนจนผลึกน้ำตาลละลายหมด นำชามออกจากเตาส่วนผสมจะเย็นลง
2. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมกับมวลที่เตรียมไว้ขมิ้นและมาจอแรมเทลงในกระแสเดียวกันน้ำดองผสมเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งของเหลว
3. ไก่จะต้องแช่ในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หลังจากนั้นเนื้อจะถูด้วยเกลือและอบในเตาอบ
4. เวลาหมักไก่ขึ้นอยู่กับส่วนใดของนกที่คุณใช้: ปีกมักจะใช้เวลา 30 นาที แต่ต้นขาและน่องจะแช่ 1-1.5 ชั่วโมง เต้านมหมักให้นานที่สุด (2-3 ชั่วโมง) และทั้งตัว ซากสัตว์ซึ่งมักถูกทิ้งไว้ข้ามคืน เมื่อแช่นาน ๆ อย่าลืมใส่ชามในตู้เย็นเพื่อให้สด

นอกจากสูตรหมักไก่ในเตาอบข้างต้นแล้ว คุณสามารถใช้น้ำมันพืชและเครื่องเทศร่วมกันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมันมะกอกทำงานได้ดีกับโรสแมรี่และโหระพา น้ำมันงากับลูกจันทน์เทศและขมิ้น น้ำมันดอกทานตะวันกับพริกไทยชนิดใดก็ได้ และผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่สามารถหมักไก่ในผลไม้สดหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้

likuvati.ru

10 สูตรหมักไก่!

หากคุณต้องการมีรูปร่างที่ดีอยู่เสมอ - กินไก่ เบื่ออกไก่จืดๆ? หมักนกให้กลายเป็น อร่อยกว่าเนื้อและแม้แต่หมู!

โดยส่วนตัวแล้ว เราทิ้งเนื้อหนักไปนานแล้ว ซึ่งคุณประโยชน์ที่ไม่มีใครพิสูจน์ได้ ดังนั้นเราจึงกินเนื้อสัตว์ปีกโดยเฉพาะ ไม่สะสมที่เอว เป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันทรงคุณค่า จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุที่ทำให้เราผอมลง สุขภาพดีขึ้น และอ่อนกว่าวัย

วิธีการหมักไก่: 6 กฎ:

1. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไก่จะนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์แช่เย็นแต่ไม่แช่แข็ง

2. สำหรับการหมักสัตว์ปีกให้ใช้เฉพาะจานแก้วหรือเคลือบเท่านั้นทุกคนรู้เกี่ยวกับอันตรายของอลูมิเนียมและพลาสติก

3. ยิ่งไก่อยู่ในน้ำดองนานเท่าไหร่ก็ยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น

4. หมักซอสถั่วเหลืองควรเค็มด้วยความระมัดระวัง

5. เกลือสัตว์ปีกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้เกลือไม่ดึงความชื้นออกทั้งหมดและทำให้ไก่แข็งและแห้ง

6. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ที่รับประทานจะชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ให้วางไม้เสียบให้ชิดกันมากที่สุด ปรุงบาร์บีคิวด้วยถ่านร้อน ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีไฟ!

ไก่อบฉ่ำๆกับ เปลือกที่สวยงามเหมือนโฆษณา - ของจริง! นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการย่างเนื้อไก่ น้ำผึ้งที่จับคู่กับมัสตาร์ดฝรั่งเศสช่วยเพิ่มความหวานแบบเบา ๆ ในขณะที่ส่วนผสมของสมุนไพร กระเทียม และมะนาวทำให้เกิดกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม เตรียมสองหรือดีกว่าสามเสิร์ฟในครั้งเดียว ไก่น้ำผึ้งไม่เคยอยู่บนโต๊ะ!

และนำปีกสุดประหยัดไปที่เดชาและอย่าลืมปรุงบนตะแกรง

น้ำผึ้งเหลว 150 กรัม

มัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศส 100 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

กระเทียม 5-7 กลีบ

ผักชีฝรั่ง 1 พวง

1. ใช้มีดปอกเอาผิวเลมอนออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ บีบน้ำมะนาวและผสมกับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมัน กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และความเอร็ดอร่อย ให้คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่ไว้ 3-6 ชั่วโมง

3. นกที่ทำเสร็จแล้วจะต้องอบพร้อมกับเปลือกมะนาวที่ประกอบเป็นองค์ประกอบ

4. ระหว่างการปรุงอาหาร แปรงไก่ด้วยน้ำหมักที่เหลือเป็นระยะ เกลือนกในตอนท้ายสุด

ที่สุด น้ำดองเบาสำหรับผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่เป็นสุดยอดอาหาร เท่านั้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่มีมายองเนส!

1 เซนต์ โยเกิร์ตธรรมชาติ(สามารถแทนที่ด้วย kefir หรือแม้แต่นมอบหมัก)

1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันและหมักนก แนะนำให้แช่ไก่ไว้ในโยเกิร์ตหมักทั้งคืน เกลือไก่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

สูตรสำหรับหมักนี้เหมาะสำหรับทั้งการปรุงไก่ในเตาอบและบนถ่าน ความคมชัดของแสงที่น่าพึงพอใจนั้นผสมผสานอย่างกลมกลืนกับกลิ่นส้มและเครื่องเทศแกง แดงก่ำ ไก่ทอง หรู!

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

1. คั้นน้ำจากส้มสองผล ผ่าที่สามเป็นชิ้นบาง ๆ

2. เทน้ำส้มที่ขา ต้นขา ปีก หรืออก (หรือทั้งหมดในคราวเดียว) กับน้ำส้ม ทิ้งไว้ 15-20 นาที

3. ผสมน้ำผึ้ง น้ำมัน แกง พริกไทย ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. หมักไก่ 2-4 ชั่วโมง

5. นำนกที่เสร็จแล้วใส่พิมพ์ ใส่ชิ้นส้มลงไป จารบีกับน้ำดองอีกครั้งแล้วอบจนนุ่ม เกลือทันทีก่อนใช้

ไก่ร้อนสำหรับคนรัก ตื่นเต้น. เนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงในน้ำหมักนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสดและน้ำมะเขือเทศ เหมาะที่สุดสำหรับเสียบไม้ โรงโม่บ้านหรือบนตะแกรง

ซีอิ๊วขาว 150 มล.

ต้นหอม 1 ต้น

2 ช้อนชา พริกป่นแดง

กระเทียม 1 หัว

รากขิง 5-7 ซม.

1. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต

2. กระเทียมและขิงขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

3. ผสมซีอิ๊วขาว หอมใหญ่ พริกแดง กระเทียมและขิง

4. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

5. หมักไก่และห่อให้แน่นในกระทะ

6. ทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน เกลือตามต้องการเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

เก๋ไก๋และเปล่งประกาย! และเปล่งประกาย - ในความหมายที่แท้จริงของคำ! ไก่เคลือบเทพจะเป็นที่สุด ทานเล่นๆบนโต๊ะของคุณ น้ำดองนั้นดีเป็นพิเศษสำหรับการย่าง น่องไก่และปีกอย่างไรก็ตาม ไก่ทั้งตัวจะพัดพาทุกคนออกไปด้วย

ซีอิ๊วขาว 150 มล.

รากขิง 5-7 ซม.

กระเทียม 3 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์

พริกไทย 1 หยิบมือ

1. ขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียด

2. ผสมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว กระเทียม ขิง และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ใช้ไฟต่ำสุดนำไปต้มและต้มประมาณ 4-5 นาทีให้เย็น

5. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงในจานอบจาระบีด้วยน้ำตาลไอซิ่งที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์

6. ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180ºС อบประมาณ 15 นาทีแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง

7. ทาน้ำมันไก่ทุกๆ 5-7 นาที ย่างจนสุก เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากไก่อบของคุณเหนียวและไม่มีรส ให้ลองหมักด้วยครีมเปรี้ยว เนื้อสัตว์ปีกกลายเป็นสิ่งที่เหลือเชื่อ: นุ่มและละลายในปากด้วยกลิ่นขิงและมัสตาร์ดเล็กน้อย เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะใช้น้ำดองนี้ในการย่างเนื้ออกไก่

5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง

2 ช้อนชา ขิงบด

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ล้างและทำให้ไก่แห้ง

3. หมักไก่อย่างน้อย 2 ชั่วโมง

4. ใส่ชิ้นในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่อุ่นถึง180ºСจนสุก

5. ระหว่างการปรุงอาหาร ให้แปรงกับน้ำดองที่เหลือเป็นระยะ

6. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือตามต้องการ และใส่ชีสแข็งแผ่นบาง ๆ ลงบนไก่แต่ละชิ้น

อบจนกรอบ

ความลับที่น่าทึ่งนี้ หมักส้มประกอบด้วยการเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศซึ่งทำให้นกมีกลิ่นหอมเข้มข้น เท่านั้น ไก่ฉ่ำและไม่มีอะไรเพิ่มเติม! น้ำดองเหมาะสำหรับการย่างเนื้อไก่ในปลอกแขนหรือบนตะแกรง

กระเทียม 5-7 กลีบ

1 ช้อนโต๊ะ ถั่วออลสไปซ์

3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

โรสแมรี่พวงเล็ก 1 พวง (แห้งแทนได้)

1. ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยมีด

2. มะนาวหั่นเป็นก้อนใหญ่ ฉีกก้านโรสแมรี่ด้วยมือของคุณ

3. รวมมะนาวและโรสแมรี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

4. ใส่กระเทียม น้ำมัน พริกไทย และหญ้าฝรั่น ผสมให้เข้ากัน

5. หมักไก่ไว้ 5 ถึง 12 ชั่วโมง เกลือที่ส่วนท้ายสุดของการปรุงอาหาร

การผสมผสาน สมุนไพรด้วยกระเทียมและพริกหยวกสร้างน้ำดองที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงอาหารไก่ที่นุ่มที่สุดในน้ำผลไม้ของตัวเอง เกรวี่หอมกรุ่นเข้มข้นและเนื้อไก่นุ่มๆ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ตั้งแต่โจ๊กบัควีทธรรมดาไปจนถึงพาสต้าอินเทรนด์

1 เซนต์ น้ำมะเขือเทศเข้มข้น

2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก

1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น

กระเทียม 5 กลีบ

โหระพา 1 พวง

1. สับกระเทียม สะระแหน่ และโหระพาอย่างประณีต ผสมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำมัน ให้คนให้เข้ากัน

2. หมักไก่ 2-4 ชั่วโมง

4. ใส่นกที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วเคี่ยวใต้ฝาในน้ำผลไม้ของตัวเองจนนุ่ม ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลือได้เล็กน้อยถ้าจำเป็นในตอนท้าย

5. เวลาเสิร์ฟ โรยมินต์สับตามชอบ

ซอสหมัก kvass แบบโฮมเมดที่เรียบง่ายและเชื่อถือได้จะช่วยให้ไก่ของคุณมีกลิ่นหอมของขนมปังข้าวไรย์ และอย่าลืมสมุนไพรสดและผักโฮมเมดมากมาย!

400 มล. kvass ขนมปัง(โฮมเมดในอุดมคติ)

2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดรัสเซีย

กระเทียม 5-7 กลีบ

ผักอะไรก็ได้ 1 พวง

พริกไทย 1 หยิบมือ

1. สับกระเทียมสับผักใบเขียวให้ละเอียด

2. รวม kvass กับมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กระเทียม, สมุนไพรและพริกไทย

3. หมักนกไว้ 2-4 ชั่วโมง แต่ข้ามคืนจะดีกว่า

4. อบไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

เนื้อไก่นุ่มและรสชาติเด่นชัด: หมักไวน์แดงสำหรับนักชิมตัวจริง! แดงหรือขาว แห้งหรือหวาน - อย่าลังเลที่จะลองชุดค่าผสมใหม่ ซอสหมักเหมาะสำหรับทำอาหาร ไก่เสียบไม้.

ไวน์แดงของหวาน 300 มล

ลูกพรุน 100 กรัม

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. ตัดลูกพรุนและหัวหอมเป็นวง

2. ผสมไวน์ หัวหอม ลูกพรุน และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

3. หมักนกโดยเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

4. ในระหว่างกระบวนการหมัก ให้คนเป็นครั้งคราว เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือก่อนเสิร์ฟ

our-life-fb.ru

หมักไก่: สูตรยอดนิยมพร้อมรูปถ่าย

กฎการดองที่สำคัญ:

2. ห้ามใช้มายองเนสในการดอง ช่วยให้จานปรุงเร็วขึ้น แต่ก็ฆ่าได้ รสธรรมชาติ. นอกจากนี้มายองเนสยังมีกรดอะซิติก ในระหว่างการอบจะทำให้เส้นใยมีความแข็งแรงและได้รับรสขม

3. หากเวลาหมักเกิน 2 ชั่วโมง ให้ทิ้งเนื้อไว้ในตู้เย็น

4. ซอสหมักที่ง่ายที่สุดคือน้ำมันพืชผสมกับเครื่องเทศหลายชนิด เคลือบเนื้อด้วยซอสและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง น้ำมันมะกอกเข้ากันได้ดีกับพริกขี้หนู โหระพา เครื่องเทศร้อน

5. เกลือจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ หากคุณปฏิเสธไม่ได้ ให้ใส่เกลือให้ถูกต้อง - 10 นาทีก่อนที่ซากจะเข้าเตาอบ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เส้นใยเนื้อแห้งและแข็ง

วิธีการเลือกเครื่องเทศ:

2. สมุนไพร - เสจ, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, โหระพา, มาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักชีและขิง คุณสามารถใช้สมุนไพรเป็นรายบุคคลหรือสร้าง "ส่วนผสม" ดั้งเดิม

3. แกงกะหรี่เป็นทางเลือกที่ดีในการหมักเนื้อไก่ นี่ไม่ใช่แค่สมุนไพร แต่เป็นส่วนผสมที่เข้มข้นของเครื่องเทศ: โหระพา ผักชี พริกไทยร้อน มัสตาร์ด ลูกจันทน์เทศ

4. ขมิ้นคือ เครื่องเทศอินเดียด้วยรสชาติที่พิเศษ ต้องใช้อย่างระมัดระวัง

5. จันทน์เทศ- ทางออกที่ดีหากสูตรมีเห็ดและชีส

หมักไก่ในเตาอบ

1. ชาร์ป ซอสเอเชีย. รวมน้ำผลไม้จากมะนาวครึ่งลูกกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ 1.1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนและน้ำมันมะกอก ผ่านการกดเปลี่ยน 5 กลีบกระเทียมพับเป็นมวลหลัก แง่งขิงยาว 5 ซม. ปอกเปลือก หั่น พับลงในซอส ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและซีอิ๊ว โรยด้วยพริกไทยดำ

2. ไวน์มัสตาร์ด ตาม 1.2 อาร์ท ล. มัสตาร์ดและแอปเปิ้ล กรดน้ำส้มเจือจางแก้วไวน์ขาวแห้ง ใส่เกลือหนึ่งช้อนชา 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ. น้ำส้มสายชูกับไวน์จะทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม

3.คีเฟอร์ เตรียมใช้น้ำมะนาวครึ่งลูก, กระเทียม 4 กลีบ, เกลือ 1 หยิบมือ, ½ ช้อนชา โรสแมรี่แห้งและพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย โรสแมรี่และมะนาวจะทำให้เนื้อมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ ผสมกับซอสทาบาสโก 1 หยด ½ ช้อนชา พริกไทยดำและโหระพา สับหัวหอมครึ่งลูก สุดท้าย ใส่ 2 ช้อนชา เกลือ.

หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว

2 ช้อนชา น้ำผึ้งละลายรวมกับ 1 ช้อนชา. ซีอิ๊วขาว และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยโหระพาและผักชี พริกไทยดำ คนให้เข้ากัน หมักเนื้อแล้วอบในเตาอบ น้ำผึ้งจะทำให้ไก่มีรสหวานและสวยงาม เปลือกทอง.

- ผงขิง - 5 กรัม

- กระเทียมสับ - 2 ชิ้น

- ซอสเทอริยากิ - 6.1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หมักไก่แสนอร่อย

หากคุณต้องการใช้น้ำมันน้อยลงในระหว่างการทอด คุณสามารถใส่โยเกิร์ตในน้ำดองได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

- ผงขิง 50 กรัม

- กระเทียมสับ 2 กลีบ

- โยเกิร์ต 2 ขวด

- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ซอสหมักไก่

- เตกีล่า, น้ำมะนาว- 1.1 ช้อนโต๊ะ ล.

- พริกปาปริก้าหนึ่งช้อนชา

- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น

หมักไก่ในเตาอบ

- ซีอิ๊ว, งา - 4.2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

- ซีอิ๊วขาว - 65 มล

– น้ำส้มสายชูข้าว, น้ำผึ้ง - อย่างละ 30 กรัม

– น้ำส้ม(จากผลไม้ชนิดหนึ่ง)

- น้ำมันงา - 1.2 ช้อนชา

- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนใหญ่

- หอมแดง - 2 ชิ้น

- น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)

- ขิงขูด - เพื่อลิ้มรส

- หยิก พริกป่น

- ปาปริก้าป่น - 2 ช้อนชา

- ผักชีฝรั่งสับ - 0.25 ช้อนโต๊ะ ล.

- กระเทียมสับ - ช้อนขนมสองสามช้อน

- มัสตาร์ด - ช้อนขนาดใหญ่

- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

- เนย, ซอสพริก- 3.2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

supy-salaty.ru

วิธีทำไก่ผัดซีอิ๊วในเตาอบ

จานนี้สามารถเรียกได้ว่าพิเศษอย่างแท้จริงเพราะผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมได้อย่างง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบจะเหมาะสำหรับมื้อเย็น ของว่างแสนอร่อยไปที่โต๊ะเทศกาลและเฉพาะจานที่คุณต้องการทำมากกว่าหนึ่งครั้ง

หากคุณตุนสูตรอาหารไว้สองสามสูตร คุณจะไม่ "โดนสิ่งสกปรก" อย่างแน่นอนเพราะมันจะกลายเป็นของคุณ เมนูซิกเนเจอร์สำหรับทุกโอกาส

ไก่หมักซอสโชยุในเตาอบ

วัตถุดิบ

• น่องไก่ - 2 ชิ้น + -
• กระเทียม - 3 กลีบ + -
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส + -
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ + -
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีการตุ๋นไก่หมักซีอิ๊ว

เราเป็นคนแรกที่ได้ลองสูตรคลาสสิกสำหรับไก่หมักที่อบในเตาอบ เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับสูตรนี้คือ 1 ชั่วโมง 20 นาที เพื่อกระจายรสชาติของแฮมไก่เล็กน้อย เราจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย

ข้อกำหนดพิเศษสำหรับเครื่องเทศ (พวกเขาจะกล่าวถึงในบทความในภายหลัง) ดังนั้นสิ่งใด ๆ จะไม่สามารถใช้งานได้ในการปรุงอาหาร เพื่อที่คุณจะได้ไม่สงสัยว่าจะเติมอะไรและอย่างไรเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับส่วนผสมของกระเทียมหอมและพริกไทยดำป่นทันที

วิธีการหมักไก่ด้วยซีอิ๊ว

• เราหั่นแฮมเป็น 2 ส่วน ใส่ในภาชนะลึกที่มีซีอิ๊วขาว โรยไก่ด้วยกระเทียมสับและพริกไทยป่น

• หมักไก่ในซีอิ๊วขาว 15-20 นาที

ไก่ตุ๋นซีอิ๊วในเตาอบ

• ถัดไปใส่แฮมดองในจานทนไฟปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ของเราสามารถเป็นสีน้ำตาลและได้กรอบที่อร่อย

ทุกอย่าง - ไก่หมักในซอสถั่วเหลืองอบในเตาอบก็พร้อม เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงใดๆ (ตุ๋น, ต้ม, มันฝรั่งทอด; ข้าวต้ม; สลัดผักสด, ผัก เป็นต้น)

ไก่ตุ๋นซีอิ๊ว: สูตรกับมันฝรั่ง

ไก่ทั้งตัวในเตาอบในซอสโชยุที่ปรุงกับมันฝรั่งเป็นอาหารที่ได้รับการขัดเกลาและอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อไก่หรือแฮมอบเพียงครั้งเดียว ข้อดีของการเตรียมนี้คือความจริงที่ว่าเครื่องเคียงไก่ปรุงพร้อมกัน

เพื่อกระจายรสชาติของอาหาร เราจะใส่น้ำผึ้งลงในซีอิ๊ว ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติมากที่สุด ซอสเค็มในโลกที่หวานกว่าเล็กน้อย บอกได้คำเดียวว่าต้องลองสูตรนี้แล้วคุณจะไม่ต้องเสียใจกับความพยายามที่เสียไป

วัตถุดิบ

• ไก่ ( ซากทั้งหมด) - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่นดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการตุ๋นไก่ในซอสถั่วเหลืองกับมันฝรั่ง

หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว

1. เราล้างซากใต้น้ำไหลเย็น
2. ผ่าครึ่งด้วยมีดคมตรงกลางกระดูกอก ถูไก่ทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย
3. ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ด้วยส่วนผสมที่ได้ให้ถูซากไก่ทุกด้านอีกครั้ง ด้วยเหตุนี้เมื่ออบไก่จะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองสีแดงก่ำและจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

เราอบไก่หมักในน้ำผลไม้ของเราเอง

1. วางนกบนแผ่นอบโดยให้หลังขึ้น
2. มันฝรั่งของฉันปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งแต่ละครึ่งแล้วถูครึ่ง (ที่จุดตัด) ด้วยเกลือ
3. จัดมันฝรั่งเค็มผ่าครึ่ง (คว่ำหน้า) ลงบนถาดรองอบรอบๆ ไก่
4. หล่อลื่นด้านบนของมันฝรั่งด้วยน้ำมันพืช เพื่อไม่ให้มัน "แห้ง" เมื่อเคี่ยว
5. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา วางแผ่นอบไว้ในอนาคต อาหารว่างร้อนๆเป็นเวลา 50-60 นาที

10. เมื่อคุณเห็นว่ามันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้ตรวจสอบว่าไก่ยังพร้อมอยู่หรือไม่ การตรวจสอบความพร้อมของจานนั้นง่ายมาก และคุณสามารถทำได้ด้วยมีด: เจาะที่ที่อยู่ด้านหลังปีกด้วย ถ้าเนื้อไม่เลือดออก แสดงว่าพร้อมแล้ว มันสำคัญมากที่จะไม่หักโหมไก่ในเตาอบ มิฉะนั้น มันจะ "แห้ง"

ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นไก่ที่อบในซีอิ๊วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งอบบนโต๊ะ นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟส่วนผสมใด ๆ อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างพอเพียง ผลิตภัณฑ์และสารเติมแต่งที่มากเกินไปจะทำให้เสียรสชาติเท่านั้น

สิ่งเดียวที่ไม่เจ็บคือกระเทียมหรือสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องใส่ลงไป

คุณควรเพิ่มเครื่องเทศให้กับไก่หรือไม่?

เชฟหลายคนโต้เถียง - เครื่องเทศจำเป็นสำหรับไก่อบในซอสเค็มจริงหรือ? ตามกฎแล้วเมื่อปรุงเนื้อสัตว์มักใช้เครื่องเทศ 1-2 อย่างหรือแม้แต่เครื่องเทศผสม

• อย่างไรก็ตาม สำหรับไก่ตุ๋นในซอส จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเด่นชัด (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรรวมถึงการเติมน้ำผึ้ง)

• ดังนั้นหากคุณต้องการปรุงแต่งรสชาติให้อร่อยสักหน่อย ให้นำน้ำมะนาว กระเทียม พริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่นๆ มาประกอบอาหาร รสชาติและกลิ่นจะไม่ขัดจังหวะ แต่ให้เน้นที่รสชาติหลักของ จาน.

ด้วยเคล็ดลับและสูตรอาหารที่เรียบง่ายแต่ได้ผล คุณสามารถปรุงอาหารจานมหัศจรรย์ที่เรียกว่า "ไก่ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ" ได้อย่างรวดเร็ว รสชาติเหลือเชื่อกลิ่นหอมเข้มข้นและเปลือกกรอบ - นี่คือสิ่งที่จะไม่ทำให้คุณและนักชิมของคุณลืมเกี่ยวกับการรักษาเป็นเวลานานมาก

สมัครสมาชิกพอร์ทัล “แม่ครัวของคุณ”

หากต้องการรับสื่อใหม่ (โพสต์ บทความ ผลิตภัณฑ์ข้อมูลฟรี) ให้ระบุ ชื่อและ อีเมล

tvoi-povarenok.ru

ส่วนผสมทั่วไปในน้ำหมักไก่คือซีอิ๊ว เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ การใช้งานที่เพิ่มเข้ามาในจานเผยให้เห็นถึงศักยภาพด้านอาหาร โดยเน้นที่เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่มและรสชาติที่เผ็ดร้อนของเนื้อไก่อย่างประณีต

ไก่หมักซอสกระเทียม-ซีอิ๊ว

น้ำดองนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่นิยมมากที่สุดใน ธุรกิจทำอาหาร, หลังจากนั้น กระบวนการง่ายๆการปรุงอาหารนั้นเสริมด้วยความเก่งกาจของรสชาติที่พร้อมใช้งานของส่วนผสมที่ใช้ประโยชน์

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• กลีบกระเทียมกด 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง 110 มล.
• เนื้อไก่.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมส่วนผสมหลักสำหรับซอส
2. จุ่มไก่ในซอสถั่วเหลืองและกระเทียมดอง ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
3. อบจนสุกในเตาอบที่อุ่นถึง 175 องศา

สำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษทิชชู่ติดฟิล์ม ใช้โรสแมรี่ ยี่หร่า ปาปริก้า ใบโหระพา เป็นเครื่องเทศเพิ่มเติม

ความร่วมมือด้านอาหารของผลิตภัณฑ์หวาน

การผสมผสานที่แปลกใหม่ของรสชาติจะเน้นย้ำถึงข้อดีด้านอาหารของเนื้อสัตว์อย่างช่ำชอง ซอสหมักหอมเหมาะสำหรับ สลัดเบาจากผักสดเครื่องเคียงจากแหล่งกำเนิดใด ๆ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 240 มล.;
• น้ำมันมะกอก 90 มล.
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• มัสตาร์ด 30 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดในชามแยก หมักทิ้งไว้ 8-10 นาที แล้วทำตามขั้นตอนการหมักเนื้อ แนะนำให้ออกไป ไก่นุ่มละเหี่ยในส่วนผสมที่เผ็ดเป็นเวลา 30-50 นาที

น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับไก่เสียบไม้! ซอสถั่วเหลืองและมะนาว

ต่อไป สูตรจะทำสำหรับอาหารหมูเนื้อลูกวัว ต้องขอบคุณน้ำดองนี้ เนื้อจะออกมานุ่มและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ รสชาติของมันจะเต็มไปด้วยจานสีทาร์ตที่สดใส และกลิ่นหอมจะขับดันแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถันที่รู้เรื่องจานไก่เป็นอย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ตะไคร้ 1 ต้น;
• 2 หอมแดง;
• 2 หัวหอมแดง;
• พริก 1 เม็ด;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ขิง 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำมะนาว 40 มล.
• น้ำตาล 10-12 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ฝานก้านตะไคร้บางๆ ใช้ไม้คลึงเครื่องเทศ
2. ต้มสมุนไพรชิ้นในน้ำร้อน ยกออกจากเตา ปล่อยให้สูงชันประมาณ 8-11 นาที
3. ในขณะเดียวกัน ตั้งกระทะขนาดใหญ่ให้ร้อนแล้วผัดหอมแดงหั่นเต๋า พริก และกระเทียมสับ
4. ใส่กระเทียม หอมแดง พริก และขิง ลงในตะไคร้ คนให้เข้ากัน
5. กรองส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมผ่านตะแกรงผสมกับซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาว

หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนแปลงสิ่งนี้ได้ สูตรง่ายๆน้ำดองแสนอร่อยสำหรับไก่ ซอสถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด เช่น เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและยี่หร่า เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวแทนตะไคร้ด้วยผักชีฝรั่ง

บัลซามิกฮักสำหรับชิ้นไก่นุ่มๆ

ซอสนี้เป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย ซึ่งเชฟไม่กลัวที่จะทดลองกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของส่วนผสมจากแหล่งกำเนิดต่างๆ การผสมผสานที่เรียบง่ายทำให้ได้น้ำดองที่เหลือเชื่ออย่างแท้จริง!

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 120 มล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 80 มล.;
• น้ำตาล 60 กรัม
• 2 กลีบกระเทียมสับ.

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล กระเทียม เครื่องเทศ ผัดส่วนผสมจนหวาน น้ำตาลทรายจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรหมักทิ้งไว้ข้ามคืน

ไก่นุ่มหมักด้วยซีอิ๊วและมายองเนส

มายองเนสและถั่วเหลืองทำให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำ โดยเฉพาะ ส่วนผสมที่ดีเนื้อกับข้าวสวย ผักสด, ผักกาดหอม หน่อไม้ฝรั่งทอด และกระเทียม

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 110 มล.
• น้ำมะนาว 70 มล.;
• สาเก 65 มล.;
• มายองเนส 170 กรัม ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม ช้อนเต็ม

กระบวนการทำอาหาร:

1. อุ่นสาเกและมายองเนสที่ต้องการครึ่งหนึ่งในภาชนะแยก ผสมจน ความสม่ำเสมอ.
2. ตีมายองเนสอร่อยๆ ที่เหลือกับ ซอสมะเขือเทศคลาสสิก, ซีอิ๊วขาวไร้สารปรุงแต่งและเครื่องเทศรสเผ็ด

เพื่อรสชาติที่หวานกว่า ให้เติมน้ำผึ้ง กระเทียม ลงในซอสหมักดอง ไก่จะไม่เพียงแต่นุ่มและอ่อนนุ่มเท่านั้น แต่ยังดูไม่เกะกะอีกด้วย กระเทียมหอมจะเพิ่มสำเนียงใหม่ที่อุดมไปด้วยกลิ่นปกติ

ซอสหมักกระเทียมสำหรับคนรักซีอิ๊ว

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่จะเตรียมซอสได้ไม่ยากเพราะขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมากและส่วนผสมที่ใช้นั้นหาง่ายบนชั้นวางของในร้าน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
• กระเทียม 8 กลีบขูด;
• น้ำมันมะกอก 65 มล.
• 2 ช้อนชาพริกไทยดำบดสด

ผสมส่วนผสมที่จำเป็นในการสร้างน้ำดองในชามขนาดเล็ก เครื่องเทศเพิ่มเติมอาจเป็นโรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ปาปริก้า หรือ พริกไทยชิลี.

จากวัตถุดิบ: ซอสเข้มข้นสำหรับเนื้อนุ่ม

รูปแบบต่อไปของน้ำดองคือรสเผ็ด การเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อไก่เป็นไปได้ด้วยการผสมผสานส่วนผสมที่เรียบง่ายแบบดั้งเดิม ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งที่คุณอาจมีอยู่แล้วในครัวของคุณ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำมันมะกอก 75 มล.
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• ซอสหอยนางรม 25 มล.
• มัสตาร์ด 12 กรัม
• 3 ไข่แดง;
• พริกขี้หนู ½ เม็ด;
• กระเทียม 1 กลีบ;
• ขิง, ผักชี

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมมัสตาร์ดและ ไข่แดง, ค่อยๆ ใส่น้ำมัน คนตลอดเวลา เปลี่ยนทุกอย่างเป็นมายองเนส
2. ปรุงรสมวลที่เกิดขึ้นด้วยเกลือ, พริกไทย, ขิงผง
3. หั่นพริกร้อนเป็นก้อน สับกลีบกระเทียม
4. ผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมกับมายองเนส ใส่ถั่วเหลือง และ ซอสหอยนางรม.
5. ผสมให้ละเอียดใส่เครื่องเทศ

ซอสถั่วเหลืองและซอสหมักไก่มัสตาร์ดที่นำมาปรุงเป็นอาหารรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ปรุงสำเร็จ อีกด้วย ซอสจะทำถึง ผักนานาชนิด, อาหารทะเล.

ประเพณีการทำอาหารเอเชีย: เทอริยากิหวานและเปรี้ยว

เทอริยากิเป็นต้อง อาหารญี่ปุ่น. ซอสแฟนซีถูกใช้อย่างแข็งขันโดยเชฟเพื่อเปิดเผยศักยภาพด้านรสชาติของเนื้อไก่ สลัดเบา ๆ จานปลา

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซอสถั่วเหลือง 80 มล.
• น้ำ 210 มล.
• ขิงบด 8-9 กรัม
• ผงกระเทียม 5-7 เม็ด;
• 130 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำผึ้ง 30-50 กรัม
• แป้งข้าวโพด 55 กรัม
• น้ำเย็น 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมทุกอย่างยกเว้นแป้งข้าวโพดและน้ำในกระทะ ตั้งไฟ
2. แป้งข้าวโพดแช่ในน้ำเย็น คนจนส่วนผสมละลายหมด
3. ใส่ซีอิ๊วเดือด
4. ปรุงจนส่วนผสมข้นขึ้นจนได้เนื้อที่ต้องการ

ซอสหมักสำหรับไก่ที่ใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างกลมกลืนโดยใส่กระเทียมที่กด มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ไวน์ข้าวหวานสองสามช้อนโต๊ะ

ด้นสดรสเผ็ดในธีมของญี่ปุ่น - หมักน้ำผึ้งถั่วเหลือง

อีกสูตรง่ายๆ ในการสร้างความหอม ซอสเปรี้ยวหวานที่เข้ากับคอนเซปต์อย่างช่ำชอง อาหารเย็นวันหยุดจะเป็นการเติมความสดใสให้กับมื้ออาหารประจำ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 60 มล.
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• ขิงปอกเปลือกสับละเอียด 28-30;
• น้ำมันงา 8 มล.
• สะเก็ดพริกแดง 5-6 กรัม
• งาคั่ว 12-15 กรัม

ในการทำไก่หมัก ให้ผสมซีอิ๊วขาวกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศรสเผ็ด ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง ก่อนใช้ ใส่งาหอมลงไปผัดให้เข้ากัน

น้ำดองกระเทียมรสเผ็ดตามซีอิ๊ว

คุณสามารถปรับปริมาณกระเทียมในซอสนี้ให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ซอสหมักจากถั่วเหลืองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่เข้ากันได้ดีกับไก่

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 90 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ (สับ);
• ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำผึ้ง 24-28 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 60 มล.
• พริกไทยดำ 6-8;
• ออริกาโน 12-15 กรัม (แห้ง);
• ต้นหอม 2-3 ต้น (สับละเอียด)

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำมันพืชกับน้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และซีอิ๊วขาว
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือผสมให้เข้ากัน
3. พักไว้ 10-15 นาที

ใช้อย่างไรให้ถูกวิธี? หมักเนื้อแดง 4-12 ชั่วโมง สัตว์ปีก 2-6 ชั่วโมง อาหารทะเลและผัก 1 ชั่วโมง เก็บซอสหมักไก่ซีอิ๊วในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงห้าวัน

ไก่หมักซอสโชยุและมัสตาร์ด

เซอร์ไพรส์แขกและครัวเรือนด้วยสูตรหมักเนื้อแบบธรรมดา! ซอสดังกล่าวเน้นรสชาติตามธรรมชาติของไก่อย่างน่ารับประทานเพิ่มสำเนียงใหม่ให้กับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของเนื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ซีอิ๊วขาว 180 มล.
• ไวน์แดง 60 มล.
• น้ำมันมะกอก 30 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง 30 กรัม
• ผงหัวหอม 18 กรัม
• ผงกระเทียม 5-8 กรัม
• พริกไทยดำ.

ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู หัวหอม และ ผงกระเทียมในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำมันผสมให้ละเอียด หมักในตู้เย็นประมาณ 20-28 ชั่วโมง

ซอสมะนาว-ซีอิ๊ว รสเปรี้ยวอมเปรี้ยว

ความคิดที่ดีสำหรับ ปิกนิกฤดูร้อน! น้ำดองเหมาะสำหรับไก่เสียบไม้ สลัดผักใบเขียว เครื่องปรุงมันฝรั่ง. ใช้โหระพา โหระพา และโหระพาเป็นเครื่องเทศ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• น้ำ 380 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 210 มล.;
• 1 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม
• หัวหอมสับ 90 กรัม;
• ขาไก่หรือปีก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ลงในชามพร้อมกับซีอิ๊วขาวและต้นหอม
2. เพิ่ม น้ำตาลทรายและบีบน้ำมะนาว คุณยังสามารถใช้ผิวเลมอนและผลไม้รสเปรี้ยวทั้งชิ้น
3. เติมน้ำ คนเบา ๆ
4. แช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (24 ชั่วโมงจะดีกว่าเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด)

อบหรือในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมต้นหอมหอมที่เหลือ มะนาวฝานเป็นแว่น ซอสถั่วเหลืองมีบทบาทสำคัญในน้ำดองไก่ แต่สามารถแทนที่ด้วยไวน์แดง น้ำส้มสายชูบัลซามิก.

ปีกไก่อบเกลือเคลือบน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดน้ำผึ้งนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับกรุบกรอบ ปีกไก่, บาร์บีคิวหอมกรุ่นหรือ เนื้อทอด! น้ำดองนี้ยังเหมาะสำหรับหมูและเนื้อ

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• มัสตาร์ด Dijon 80 กรัม
• มัสตาร์ดแห้ง 8-9 กรัม ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 50 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
• น้ำผึ้ง ½ ถ้วย;
• ซอสถั่วเหลือง 30 มล.
• น้ำมันงา 25 มล.

นี่เป็นสูตรหมักไก่แบบง่าย ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดควรผสมในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง และ น้ำมันงา. กลิ่นหอมละมุนนำไปต้มแล้วลดความร้อนปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีถัดไป

วิธีการหมักไก่ในซอสถั่วเหลือง? ง่ายมากและที่สำคัญที่สุด - อร่อย! น้ำดองนี้เหมาะสำหรับทั้งการทอดและการอบ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมมันถึงใช้งานได้หลากหลาย!

ส่วนไหนของไก่ที่จะหมัก? แต่อย่างใดแน่นอน! ตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าฉันทำมันได้อย่างไร ฉันเอาไก่ทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น แยกต้นขาแยกหน้าแข้ง - ฉันเอาผิวหนังออกจากพวกมัน แยกปีกออกจากผิวหนัง ฉันเตรียมชิ้นส่วนเหล่านี้สำหรับการอบในเตาอบ

ฉันทิ้งด้านหลัง (สัน) เพื่อปรุงน้ำซุปในแง่ของการอบและการทอดมันไม่มีประโยชน์เพราะไม่มีเนื้อสัตว์อยู่ที่นั่น แต่ซุปซุปกะหล่ำปลีหรือน้ำซุปที่ด้านหลังนั้นดี

แต่เธอทำกับเต้านมต่างกัน - เธอเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วหมักเพื่อปรุงในกระทะในภายหลัง ... อย่างที่คุณเห็นไก่สามารถแบ่งออกเป็นสามส่วนได้สำเร็จ แตกต่างและ มื้อใหญ่. แต่ฉันใช้น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับไก่ในเตาอบและในกระทะในอาหารสองรุ่นซึ่งจะกล่าวถึง

โดยทั่วไปแล้วหัวข้อของหมักดองนั้นกว้างและมีหลายแง่มุมและตอนนี้ก็เป็นที่นิยมเช่นกันซึ่งมีบทความมากมายที่สามารถอุทิศให้กับมันได้ เมื่อไม่นานมานี้ ฉันได้เตรียมเนื้อสัตว์ต่างๆ ให้คุณเลือกสรร ไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ เนื้อวัว เนื้อแกะ สูตรเหล่านี้สามารถใช้สำหรับการย่างเนื้อในเตาอบ การทอดในกระทะ และการปรุงอาหารบนตะแกรง ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับคอลเลกชันสูตรนี้เช่นกัน😉

เอาล่ะ กลับมาที่หัวข้อวิธีการหมักไก่ในซอสถั่วเหลืองกัน และดูขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดอย่างละเอียดพร้อมภาพทีละขั้นตอน!

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 1 ชิ้น (1400 กรัม)
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูใด ๆ 6-9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมฐานหมัก ฉันผสมส่วนผสมหลักสามอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน - ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู และน้ำมันดอกทานตะวัน ตอนนี้เพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับพวกเขาแต่ละคน
ซีอิ๊วมีหลายชนิด โดยเฉพาะญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม เรามักจะขายของปลอมในซูเปอร์มาร์เก็ต การผลิตซีอิ๊วไม่ง่ายนักและ กระบวนการที่รวดเร็วต้นทุนจึงไม่ต่ำ หากซีอิ๊วครึ่งลิตรราคา 50 รูเบิล คุณไม่ควรทาน ... องค์ประกอบไม่ควรมี E ใด ๆ (รวมถึง E200 และ E220) ไม่ควรมีตะกอน! มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะน่าสงสัยมากกว่า โดยทั่วไป ซอสถั่วเหลืองที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วคือ Kikkoman
ตอนนี้สำหรับน้ำส้มสายชู คราวนี้ฉันใช้แอปเปิ้ล แต่ข้าว บัลซามิก ไวน์หรือโต๊ะธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกับกรดอะซิติก 70%;)
น้ำมัน ... ฉันมักจะใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นสำหรับหมักดอง แต่ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของมันคุณก็สามารถนำที่ปอกเปลือกออกได้ หน้าที่ของมันใน กรณีนี้คือการทำให้เนื้อนุ่มขึ้น

ดังนั้นจึงเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมลงในน้ำดองสำหรับไก่กับซีอิ๊ว ฉันใช้เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่มีแกงกะหรี่ ปาปริก้า พริกแดง หัวหอมแห้ง แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และผักชีฝรั่ง คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามชอบ รวมทั้งชุดปรุงรสไก่สำเร็จรูป
ในขั้นตอนนี้ฉันไม่ได้เติมเกลือลงในน้ำดอง เนื่องจากมีซอสถั่วเหลืองอยู่แล้ว ฉันใส่เกลือแล้วนิดหน่อยแล้วในระหว่างการทอดและอบ

ผสมมวลที่ได้อย่างดี

ส่วนไก่ที่เตรียมไว้ซึ่งฉันจะอบในอนาคต ฉันลอกผิวหนังออกจากหน้าแข้งและต้นขา และทิ้งปีกไว้ตามเดิม

ฉันวางชิ้นส่วนไก่เหล่านี้ในน้ำดองแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับไก่ในเตาอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันทุกชิ้น

เธอเอาหนังออกจากอก แยกเนื้อออกจากกระดูก เนื้อที่ได้ถูกตัดออกเป็นหลายส่วน

ฉันส่งเต้านมไปยังส่วนอื่น ๆ ของไก่

ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้เนื้อทั้งหมดอยู่ในน้ำดอง
เต้านมทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (หากต้องการสามารถเพิ่มเวลาได้) และส่วนที่เหลือ - เป็นเวลา 12 ชั่วโมง (หากต้องการคุณสามารถปรับเวลาได้ทั้งขึ้นและลง)
ที่จริงแล้วนี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับวิธีการหมักไก่ในซีอิ๊ว

เต้านมปรุงในกระทะ:

หลังจากดองหนึ่งชั่วโมงแล้ว นำอกออกจากน้ำดองและหั่นเป็นชิ้นๆ ชิ้นเล็ก ๆ. อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างเป็นเอกเทศที่นี่ คุณสามารถเลือกขนาดและรูปแบบการตัดที่สะดวกได้

เธอวางชิ้นอกบนกระทะแห้งที่อุ่นแล้วเติมน้ำดอง 2 ช้อนโต๊ะ ทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนสีเปลี่ยนไปด้วยความร้อนปานกลาง (หรือมากกว่าเล็กน้อย) ฉันทำไฟช้าปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเธอก็เปิดฝาออก เพิ่มความร้อนสูง ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผัดจนของเหลวระเหย ฉันใช้เวลาสองสามนาทีในการทำเช่นนี้

ไก่หมักซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และน้ำมัน พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ ฉันมีข้าวนี้ เราชอบในรุ่นนี้ด้วยพาสต้า และคุณสามารถปรุงมันฝรั่ง (ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม) หรือบางอย่างจากพืชตระกูลถั่ว ซีเรียล

ไก่หมักในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ:

ทีนี้กลับไปที่ส่วนอื่น ๆ ของไก่ที่ฉันหมักไว้ครึ่งวัน ฉันใส่ไว้ในจานอบเทน้ำดองทั้งหมดที่นี่ เค็มเล็กน้อย และส่งไปอบในเตาอบที่ 200 องศา 40 นาที

แค่นั้นแหละ ไก่อร่อยอีกตัวพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟไก่อบชิ้นใดก็ได้ทั้งแบบจานเดี่ยวและกับเครื่องเคียง ยังไงสมุนไพรสดก็ไม่เจ็บนี่! ;)

ฉันชอบสูตรน้ำดองที่เรียบง่ายและอร่อย: ซอสถั่วเหลือง + น้ำส้มสายชู + น้ำมันดอกทานตะวัน และจำง่ายมาก เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นของเหลวทั้งสามนั้นนำมาในปริมาณที่เท่ากัน ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการ ฉันหวังว่าสูตรนี้จะเหมาะกับคุณเช่นกัน ไก่อร่อย! ;)

ดูประกาศของบทความที่ดีที่สุด! สมัครสมาชิกเบเกอรี่ออนไลน์ได้ที่ ,

พนักงานต้อนรับส่วนใหญ่นึกถึงไก่อบในเตาอบ ทางออกที่ดีสำหรับ ตารางวันหยุดหรือเมนูวันหยุดสุดสัปดาห์ การผสมผสานระหว่างความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกครอบครัวมาช้านาน เพื่อป้องกันไม่ให้นกทำอาหารเหมือนเดิม ให้เปลี่ยนไก่หมักในเตาอบทุกครั้ง หา สูตรเพิ่มเติมวิธีการใช้เครื่องปรุงรสเพื่อให้เนื้อสัตว์ปีกฉ่ำและอบ

สิ่งที่ต้องทำเพื่อให้จานที่ปรุงไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและน่าดึงดูด แต่ยังกลายเป็นรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้? เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการเตรียมน้ำดองจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ปีกที่อบในเตาอบร้อนจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ข้อมูลนี้เป็นประโยชน์กับพนักงานต้อนรับทั้งผู้เริ่มต้นและผู้มีประสบการณ์ จำกฎพื้นฐานบางประการสำหรับการปรุงไก่:

• เนื้อไก่ควรสดอย่างสมบูรณ์ แช่เย็นเล็กน้อย โดยไม่ต้องแช่แข็งก่อน ขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังไม่เป็นที่ยอมรับ
• เวลาหมักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากหรือชิ้นเนื้อ เป็นการดีกว่าที่จะหมักนกทั้งตัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง (มากถึง 8) อย่าลืมวางไว้ในที่เย็น ชิ้นเล็กหมักไว้ 1-3 ชั่วโมง
• การเติมเกลือที่ถูกต้องจะช่วยไม่ให้เนื้อแข็ง ไก่หมักไม่เคยเค็มในระยะแรกของการแช่กับส่วนผสม ควรทำ 5-10 นาทีก่อนที่จะแช่ เตาอบร้อน. โปรดทราบว่าน้ำดองบางชนิดมีเกลืออยู่ในองค์ประกอบอยู่แล้ว โดยที่ซอสถั่วเหลืองปรากฏขึ้น ไม่รวมเกลือเพิ่มเติม

เมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับไก่ในเตาอบเครื่องเทศต่อไปนี้เหมาะสม:

• พริกขี้หนูสีแดงพื้นดำ พวกเขาให้ความพิเศษและความคมชัดเป็นพิเศษ ใช้ในน้ำหมักทั้งหมด
• ขมิ้น, แกง เครื่องเทศอินเดียด้วยการเพิ่มที่ไก่ได้รับไม่เพียง แต่รสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม
• จันทน์เทศ. เครื่องเทศจะไปได้ดีถ้านกอบกับเห็ดและชีส ช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใสของแต่ละส่วนประกอบ
• สมุนไพรปราชญ์, โหระพา, โหระพา, โรสแมรี่ สมุนไพรใช้ทั้งแบบแห้งและแบบสดเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับน้ำดอง ด้วยการเพิ่มสมุนไพรทำให้เนื้อมีรสชาติที่น่าสนใจ

ไก่หมักแสนอร่อยที่ปรุงสุกในเตาอบที่หลากหลายจะช่วยให้คุณได้สัมผัสรสชาติใหม่ๆ ตามสูตรเดียวกัน สัตว์ปีกหมักสามารถย่างได้โดยใช้ ซอสมะเขือเทศ. เนื้อสัตว์ปีกปรุงบนบาร์บีคิวปรุงรสไม่เพียง แต่ด้วยส่วนผสมหมักและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงควันด้วยจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ตรวจสอบมากที่สุด สูตรที่น่าสนใจวิธีการปรุงไก่หมัก

ส่วนผสมต่อการให้บริการ:

• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืชที่ดี (มะกอก, ผสมดอกทานตะวันกับมัน, ข้าวโพด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยดำป่น, โหระพา, ผักชี - ในช้อน (ชา)

1. รวมน้ำมันและ ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเขย่าให้เข้ากันหลายครั้ง
2. ใช้เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบผสมทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อให้รสชาติหายไป
3. ใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะประมาณ 1-2 ชั่วโมงโดยไม่มีตู้เย็น
4. กระจายชิ้นไก่บนแผ่นอบเทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อ

องค์ประกอบที่คลาสสิกและเป็นที่รักของแม่บ้านในประเทศต่างๆ สำหรับเขาใช้โดยไม่ละเมิดสัดส่วน:

• มัสตาร์ด (เผ็ด, ดีจอง, น้ำผึ้ง) - 25-30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (อ้วนกว่า 10-15% ไม่คุ้ม) - 40-50 กรัม
• ซอสถั่วเหลืองไม่มีรส - 50-65 มล.

1. ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ตัดอกไก่เป็นส่วน ๆ แล้วใส่ส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ
4. หลังจากการอบเนื้อไก่จะไม่เผ็ดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

องค์ประกอบเผ็ดหวานเตรียมไว้ล่วงหน้า:

• น้ำผึ้งธรรมชาติ (ของเหลว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมหรือมายองเนส เนื้อหาต่ำไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ส่วนผสม พริกป่น- 1 ช้อนชา (ชา)

1. บีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในภาชนะ
2. ที่รัก ถ้ามันข้นมาก ให้อุ่นเล็กน้อย เติมน้ำลงไป
3. หลังจากเพิ่มครีม (มายองเนส) เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยผสมทุกอย่างอย่างเข้มข้น
4. หนึ่งชั่วโมงครึ่งก็เพียงพอที่จะแช่เนื้อด้วยส่วนผสมของครีมน้ำผึ้ง

รสเปรี้ยวจะไม่ทำร้ายเนื้อไก่ แต่จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์และน้ำ - 100 กรัมต่อชิ้น
• พริกไทยป่น (ดำ, แดง) - 0.5 ช้อนชาต่อคน;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. ผสมน้ำและน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. เพิ่มเครื่องเทศผสม
3. ใส่ไก่ลงไป น้ำส้มสายชูหมักเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง กดลงที่ด้านบนเพื่อกดขี่
4. ก่อนส่งไปที่เตาอบให้ทาน้ำมันบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์

น้ำดองที่ละเอียดอ่อน ผลิตภัณฑ์นมหมัก, มันต้องการ:

• ครีม (ควรเป็นไขมันต่ำ) - 200-250 มล.
• เครื่องปรุงรสแกง, พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงหรือชิ้น
2. ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องปรุงรส, หัวหอม, ใส่เกลือเล็กน้อย
3. แช่ชิ้นไก่ในน้ำดองครีมประมาณ 15-20 ชั่วโมงส่งภาชนะไปที่ชั้นวางตู้เย็น

เชื่อกันว่ามายองเนสเป็นอันตราย แต่ในน้ำดองนี้จะมีบทบาทที่ยอดเยี่ยมในการทำให้เนื้อนิ่มลง คุณจะต้องการ:

• มายองเนสไขมันต่ำ - 100-130 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสเกลือ (เล็กน้อย) - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกกระเทียมแล้วบีบที่กดกระเทียม คลุกเคล้ากับเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ
2. เพิ่มมายองเนสลงในชามและผสมทุกอย่าง
3. ที่ อุณหภูมิห้องหมักนานถึงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิลดลงของตู้เย็นถึง 2-6 องศาคุณสามารถทิ้งชามไก่และหมักไว้ได้นานถึง 8-10 ชั่วโมง

ไวน์มัสตาร์ดผสมจะทำให้ไก่กลายเป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะการปรุงอาหาร. เอามา:

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์ขาวแห้ง - 200-220 มล.
• พริกไทยป่น ดำ, แดง, ชมพู - เพียงหนึ่งช้อนชาครึ่ง;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

1. เคลือบซากไก่หรือชิ้นที่หั่นเป็นชิ้นด้วยมัสตาร์ดแล้วพักไว้ 10-15 นาที
2. รวมไวน์ขาว น้ำมัน เครื่องเทศ เขย่า
3. ใส่ไก่มัสตาร์ดลงในส่วนผสมหมักเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

รับประกันรสชาติเนื้อที่ละเอียดอ่อนสำหรับน้ำดองคุณต้องมี:

• kefir ปราศจากไขมัน - 2 ถ้วย;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• โหระพา, เกลือ, พริกไทยดำป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา

1. ไก่ชิ้น (ขา ต้นขา ปีก อก) หรือซากทั้งตัวยัดไส้ด้วยกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ
2. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกผสมกับเกลือเครื่องเทศ
3. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงใน kefir ใส่ไก่ที่นั่น
4. เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ควรดองอย่างน้อย 6-10 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของเสิร์ฟ) บนชั้นวางของตู้เย็น

ในการเตรียมน้ำดองสำหรับเสียบไก่แล้วอบเนื้อบนตะแกรงหรือปรุงซากในครัวในเตาอบ คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะมากมาย น้ำหนักเบา, ราคาไม่แพง, สูตรด่วนมีการรวบรวมส่วนผสมน้ำดองแสนอร่อยรวมถึงอาหารในวิดีโอ พวกเขาจะช่วยกระจายทุกวันและรื่นเริง เมนูไก่พนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมดั้งเดิม เช่น น้ำผึ้ง น้ำผลไม้ และความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวต่างๆ สมุนไพร (โปรวองซ์ อิตาลี) กระเทียมและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ตัวเลือกต่างๆให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และ รสชาติเข้มข้น. การเพิ่มหัวหอม ซีอิ๊วลงในส่วนผสมหมักช่วยให้เนื้อนุ่มและนุ่ม ลดเวลาในการปรุงให้เหลือน้อยที่สุด ดูวิดีโออย่างระมัดระวังและทดลองใช้ สูตรเด็ดการปรุงไก่ด้วยวิธีต่างๆ