สูตรโดนัทบน kefir พร้อมไส้ โดนัทที่บ้าน. สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัทจากแป้งยีสต์จากคอทเทจชีสบน kefir โดนัทกับไส้

แม้จะมีขนมที่ทำจากแป้งหลากหลายชนิดบนชั้นวางของในร้าน แต่ก็ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าโฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักหรือ แต่ที่วิเศษสุดและพิเศษสุด ของอร่อยแน่นอนว่า แอร์โดนัทบนคีเฟอร์ มาค้นพบวิธีการปรุงอาหารร่วมกับคุณและเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดสุดวิเศษ

โดนัทบน kefir - สูตร

วัตถุดิบ:

• kefir - 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

วิธีการปรุงโดนัทบน kefir? เท kefir ลงในกระทะ เติมโซดาเล็กน้อยที่ดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มวานิลลาน้ำตาลและไข่ เราปล่อยให้มวลยืนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วค่อยๆเทลงในร่อน แป้งสาลี, ผสมให้เข้ากัน แป้งสำหรับโดนัทบน kefir ไม่ควรหนาเกินไป แต่เป็นเนื้อเดียวกัน เราคลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบนแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นโรยแป้งเบา ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดวงแหวนเล็ก ๆ ด้วยแก้วหรือแก้ว เรากระจายมันบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดทั้งสองข้างอย่างรวดเร็วจนเป็นสีทองอ่อน สีน้ำตาลทอง. ถัดไปโอนโดนัทไปยังกระดาษเช็ดปากจุ่มเย็นและโรยด้านบน ผงน้ำตาล. ให้บริการ ซาลาเปาสำเร็จรูปกับชาร้อน นม หรือกาแฟ

โดนัทจากคอทเทจชีสและ kefir

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมด - 100 กรัม
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - เหน็บแนม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร

บดชีสกระท่อมให้ละเอียดเท kefir แล้วผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเกลือโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูแนะนำไข่และโซดาอย่างระมัดระวังตีด้วยน้ำตาล จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งสาลีที่ร่อนไว้ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้เดือด ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในช้อนชาแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองและน่ารับประทาน จากนั้นเราก็โอนโดนัทไปที่ผ้าขนหนูกระดาษจุ่มเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินแล้วโอนไปยัง จานสวยหรือถาด

เราตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อคโกแลตละลายแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ พร้อมเครื่องดื่มตามชอบและรสชาติของคุณ

โดนัทยีสต์บน kefir

วัตถุดิบ:

• นม - 600 มล.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ยีสต์ - 10 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่แดง- 2 ชิ้น;
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 600 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราละลายน้ำตาลและยีสต์เล็กน้อยในนมอุ่นเล็กน้อย ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้ส่วนผสมหมักเป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นเราอุ่นนมที่เหลือแยกกัน ใส่เกลือ ไข่แดง และเนยละลาย ผสมให้เข้ากันและเพิ่มส่วนผสมของยีสต์ จากนั้นใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วนวดแป้งหนาเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากแป้งที่มีรูตรงกลาง ใส่ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน โดนัทบน kefir และยีสต์นั้นโปร่งสบายและเขียวชอุ่มมาก ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผง หรือราดช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ทานให้อร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! คุณต้องการที่จะจำวัยเด็กของคุณและจัดวันหยุดสำหรับจิตวิญญาณและท้องของคุณหรือไม่? ทำโดนัทที่บ้านด้วยสูตรคลาสสิกที่เราจะแนะนำคุณในวันนี้ และไม่สำคัญว่าเราทอดมันในเตาอบหรือในกระทะ บนยีสต์หรือ kefir กับคอทเทจชีสหรือนมข้น - ทั้งหมดนี้สามารถนำมาประกอบอย่างถูกต้องตามประเพณีของอาหารประจำชาติของเรา

อร่อยปรุงใน อย่างเร่งรีบ,มีกลิ่นหอมและ โดนัทนุ่มฟูด้านในนุ่มด้วยเปลือกกรอบเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำตาลผง มีรูปร่างแบบดั้งเดิม - แหวนและประวัติความเป็นมาอันน่าอัศจรรย์

ที่ให้ไว้ ขนมเราได้รับจากเพื่อนบ้านของเรา - ชาวโปแลนด์ และคำว่า "โดนัท" จากพวกเขา มีนี่ ระยะการทำอาหารเป่าเป็นครั้งแรกในรัชสมัยของกษัตริย์เดือนสิงหาคมที่ 3 ที่หยาบ (1696-1763) อย่างไรก็ตาม…

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ยีสต์ก้อนที่อบด้วยไขมันปรากฏในเยอรมนี ว่ากันว่าโดนัทเบอร์ลินตัวแรกถูกประดิษฐ์ขึ้นในสนามรบ ที่นั่นช่างทำขนมของเฟรเดอริกมหาราชมอบแป้งให้มีรูปร่างเหมือนลูกกระสุนปืนใหญ่แล้วนำไปทอด จำนวนมากไขมันในกระทะ และนั่นคือในปี 1756

และตั้งแต่นั้นมา รูปร่างแทบแยกไม่ออกจากลูกหลานสมัยใหม่ของพวกเขา

ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีเพิ่มความนิยมให้กับโดนัท: ทั่วโลกพวกเขาเริ่มเปิดร้านโดนัทคาเฟ่อย่างหนาแน่น และจากนั้นพวกเขาก็เริ่มติดตั้งเครื่องจักรอัตโนมัติเพื่อการผลิตที่รวดเร็ว ทุกคนชอบความเร็วของผลลัพธ์สุดท้าย รสชาติถูกพิชิตตั้งแต่คำแรก ดังนั้นโดนัทจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารโลก

อย่างไรก็ตาม รูปร่างของผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนแปลง แต่มีการปรับเปลี่ยนตลอดหลายปีที่ผ่านมาด้วยความรักจากทั่วโลก

เดิมโดนัททอด แป้งยีสต์เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็เริ่มทำ kefir จากนั้นพี่ชายของนมเปรี้ยวก็ปรากฏตัวขึ้น เร็วๆ นี้ แป้งทอดเริ่มเติมฟิลเลอร์ต่างๆ : คัสตาร์ด, แยมเบอร์รี่, ช็อคโกแลต.

จากนั้นพวกเขาก็ขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของความซับซ้อนในการทำอาหารเล็กน้อย - พวกเขาเริ่มครอบคลุมโดนัทไม่เพียง แต่ด้วยแป้งเท่านั้น แต่ยังใช้ซอสคาราเมลไอซิ่งด้วย เมื่อเวลาผ่านไป อุตสาหกรรมทั้งหมดสำหรับการผลิตโดนัทพัฒนาขึ้น และผู้มาเยี่ยมชมร้านกาแฟต่างตื่นตาไปกับความหลากหลาย

วิธีทำโดนัทนุ่มฟู delicious

โดนัทที่วิเศษที่สุดคือโดนัทที่เราเตรียมไว้เองที่บ้าน คุณต้องการที่จะโต้แย้ง? ลองมัน! แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์หวาน ๆ ออกมาด้วยความจริงใจอย่างแท้จริง คุณควรทราบถึงความแตกต่างของการเตรียมการเล็กน้อย

วิธีทำแหวน

การกระทำง่ายๆ นี้สามารถทำได้หลายวิธี

• รีดแป้งเป็นไส้กรอกแบ่งเป็น koloboks เท่ากันกดเล็กน้อยลงในเค้กแล้วทำรูตรงกลางด้วยนิ้วของคุณ
• อย่างที่สองง่ายกว่า: ม้วนแป้งเป็นมัดของเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันปิดวงแหวน

คุณต้องการทำแหวนหรือไม่? ปั้นแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใช้ ถุงขนมใส่ไส้ข้างใน.

วิธีทอดโดนัท

1. การทอดมีบทบาทสำคัญในการทอดผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน น้ำมันพืชอะไรก็ได้ แต่ที่นี่ เงื่อนไขสำคัญ- อย่าทอดโดนัทมากเกินไปในหนึ่งมื้อ เปลี่ยนบ่อยขึ้นแล้วคุณจะมีความสุข
2. เมื่อทอดผลิตภัณฑ์จะมีขนาดเกือบสองเท่า จำสิ่งนี้ไว้และจำสิ่งนี้ไว้เสมอเมื่อทำอาหาร
3. เทน้ำมันให้เพียงพอเพื่อให้โดนัทลอยอยู่ในนั้นและไม่ลดอุณหภูมิเมื่อวาง
4. หม้อทอดหรือกระทะก้นหนาเหมาะสำหรับเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้ง สามารถเลือกรุ่นที่มีกระทะได้เฉพาะด้านสูงเท่านั้น สิ่งสำคัญคือภาชนะมีก้นหนา
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนสำหรับทอดอย่างน้อย 160 - 180 องศา มิฉะนั้น ผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำมันได้มาก
6. การทอดแบบสม่ำเสมอจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์มีการหมุนเวียนอย่างต่อเนื่องเกือบต่อเนื่อง
7. หลังจากทำอาหาร อย่าลืมพับวงแหวนอันเขียวชอุ่มบนกระดาษเช็ดปากที่ดูดซับน้ำมันส่วนเกิน - เราไม่ต้องการมากเกินไป หรือรับด้วยตะแกรง
8. โรยผลิตภัณฑ์น้ำตาลผงทันทีร้อนแล้วจะเกาะติดได้ดี

โดนัท - สูตร

มันน่าสนใจ! โดนัทที่ใหญ่ที่สุดในโลกถือเป็นการรังสรรค์โดยผู้ชื่นชอบขนมหวานร่วมกับบริษัท Donut King ซึ่งเป็นบริษัท Sweet Rings มันมีน้ำหนักมากถึง 3.5 ตันและเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 6 เมตร แหวนยักษ์ประกอบด้วยโดนัท 15 ชั้น รวมเป็น 90,000 โดนัท สิ่งที่ทำให้ Guinness Book of Records พอใจ

สูตรคลาสสิกสำหรับโดนัท - ด้วยยีสต์

นี่คือคลาสสิกที่สุดของทั้งหมด สูตรดั้งเดิมการปรุงอาหารแหวนทอดเขียวชอุ่มที่บ้าน

เอามา:

• แป้ง - 350 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา
• ไข่.
• นม - 20 มล.
• น้ำมัน - 3 ช้อนใหญ่ + สำหรับทอด
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ใส่ยีสต์ลงในนมอุ่นเล็กน้อย ผสมและเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ทำแป้งแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
2. เพิ่มแป้งและน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสม, เกลือ, ตีไข่, เทน้ำมัน ผสมทุกอย่างแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อทำให้สุกอีกครึ่งชั่วโมง แป้งควรนุ่มและไม่หนาจนเกินไป ไม่ควรติดมือ
3. ปั้นแป้งจนขึ้นเป็นสองเท่าและมีขนาดเป็นสองเท่า แล้วปั้นเป็นโดนัท
4. ทอดแล้วเพลิดเพลินโรยด้วยแป้งจากใจ

โดนัทบน kefir ใน 15 นาทีอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก

ไม่มีสูตรคลาสสิกสำหรับการทอดโดนัทในน้ำมัน แต่ไม่มียีสต์ นั่นเป็นวิธีที่พวกเขาปรุงมันในวัยเด็กของฉันอย่างเร่งรีบ

เอามา:

• ไข่.
• Kefir - 200 มล.
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 450 กรัม
• ผงฟู - ช้อนเล็ก
• น้ำตาล - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• วานิลลิน - เหน็บแนม
• น้ำมันสำหรับทอด.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ฉันแนะนำให้คุณเอาเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยนิ่มลง ผสมกับไข่และน้ำตาล ถูให้ทั่วแล้วเท kefir
2. เมื่อคุณได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ค่อยๆใส่แป้ง (ผสมกับผงฟูและวานิลลาก่อน)
3. นวดแป้ง ในเวลาเดียวกัน โปรดทราบว่าไม่ควรสูงชัน มิฉะนั้น โดนัทของคุณจะไม่ฟูและนุ่ม มือและแป้งจะหยุดเกาะ - หมายความว่ามีแป้งเพียงพอ
4. รีดแป้งให้มีความหนาเป็นเซนติเมตร แล้วตัดโดนัทออกโดยใช้ถ้วยขนาดต่างๆ
5. มันยังคงทอดและวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เปิดกระทะเมื่อคุณเริ่มตัดช่องว่างเพื่อให้น้ำมันมีเวลาอุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม

โดนัท - สูตรเตาอบ

ฉันรู้ว่าพวกเราหลายคนปฏิเสธแหวนที่เขียวชอุ่มอย่างสมบูรณ์เพียงเพราะปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาทำให้รูปร่างเสีย ลด คุณค่าทางโภชนาการโดนัทจะช่วยให้เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย มันจะออกมาอร่อยไม่น้อย แต่ปอนด์พิเศษจะไม่เพิ่มขึ้น

เอามา:

• แป้งเป็นแก้ว
• แป้งโซดาหรือผงฟู - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
• น้ำมันและน้ำผึ้ง - 40 กรัม ทุกคน.
• ไข่.
• เกลือ - เหน็บแนม
• ผิวเลมอน - ช้อนชา
• ผงน้ำตาล.

วิธีทำโดนัทในเตาอบ:

1. รวมเกลือและผงฟู แล้วตีไข่
2. หลังจากกวนแล้ว ให้ใส่น้ำผึ้งและเนยที่นิ่มแล้ว จากนั้นค่อยๆ เริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้
3. ขั้นตอนต่อไป: นวดแป้งที่หนาและนุ่ม จากนั้นแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและโดนัทแฟชั่นจากพวกเขาในลักษณะใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น
4. ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับแบบฟอร์มสำหรับการอบแหวนต้องปูด้วยกระดาษ parchment และจัดวางโดนัทในระยะห่างจากกัน
5. ถ้าไม่ขี้เกียจก็ทาครีมที่ทาไข่แดงไว้ด้านบน อบที่ 180 ° C ไม่เกินครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยผง

สูตรโดนัทนมข้น

แม้จะอยากเล่นลิ้น สูตรนี้ไม่น่าจะได้ผล ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของโดนัทคือไม่โปร่งมาก

เอามา:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• นมข้น - ½ขวด
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดาและเกลือ - ครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. รวมนมข้นกับไข่ ตีและเพิ่มโซดาดับและเกลือ
2. ตีมวลและเริ่มเพิ่มแป้ง หลังจากนวดแป้งแล้ว พักไว้ 15 นาทีเพื่อ "พัก"
3. สร้างวงแหวนและทอดในน้ำมันเดือด

โดนัทไส้

เติมช็อกโกแลต นมข้นจืด หรืออะไรก็ได้ แยมหนา. ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างโดนัทที่เตรียมตามสูตรคือไม่มีรู ทั้งๆ ที่บอกตรงๆ อยากจะบอกว่าต้องเจาะรูจริงๆ เท่านั้นถึงจะ สินค้าสำเร็จรูปมันง่ายที่จะได้รับ ฉันไม่สามารถคิดที่จะใช้มันได้ดีกว่านี้

เอามา:

• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่แดง - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• นมเป็นแก้ว
• วานิลลิน - ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - ถุง
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแหวน:

1. วิธีทำแป้งยีสต์ อ่านในตอนแรก สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับ การทำอาหารแบบคลาสสิกโดนัทยีสต์
2. เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้ชกลงไปแล้วตัดเป็นวงกลมเล็กๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ
3. วางชิ้นช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง หากฟิลเลอร์เป็นของเหลว เช่น นมข้นหวาน ให้ใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำขนม
4. มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการลงทุนในไส้โดนัท: ม้วนเค้กให้บางลง หนาเป็นเซนติเมตร ใส่ไส้ลงบนอันใดอันหนึ่งปิดอีกอันแล้วบีบขอบ
5. มันยังคงทอดช่องว่างและเริ่มชิม

โดนัทชีสกระท่อม - สูตรคลาสสิก

แป้งโดนัทกับคอทเทจชีสไม่ได้ด้อยกว่าแป้งยีสต์แบบดั้งเดิม

เอามา:

• คอทเทจชีส - แพ็ค
• แป้งเป็นแก้ว
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - ½ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• น้ำตาล - ½ถ้วย
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ผง.

การทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน
2. จากนั้นค่อยๆเพิ่มแป้งลงในมวลแล้วนวดแป้งที่นุ่ม แต่หนา
3. สร้างวงแหวนและทอดโดนัทอย่าลืมโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผง

อย่าปฏิเสธความสุขอันแสนหวานของฉัน - สิ่งนี้อาจส่งผลต่ออารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีทางจิตใจของคุณเพราะมันจะทำให้เกิดบาดแผลทางจิตใจ แต่อย่าลืมเกี่ยวกับการวัดผลแน่นอน จากวิดีโอ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอื่นสำหรับโดนัทที่เขียวชอุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ มีสุขภาพที่ดีด้วยความรัก… Galina Nekrasova

Choux pastry for eclairs - สูตรสำหรับเนยเทียม, น้ำมันพืช, ไม่ติดมัน, คลาสสิค, ไม่มีไข่

โดนัท - อร่อย ของหวานหอมๆด้วยความอ่อนโยนและ แป้งทำง่าย. โดนัทสมัยใหม่ไม่เพียงมีไส้เท่านั้น แต่ยังมีไอซิ่งที่หลากหลายอีกด้วย

ไม่น่าจะมีคนอย่างน้อยหนึ่งคนที่ไม่ชอบหรือไม่รู้ว่าโดนัทคืออะไร อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และยินดีต้อนรับเสมอทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

แหวนโดนัท

การทำโดนัทเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่ต้องใช้ชุดส่วนผสมพิเศษและของที่อยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนก็ทำได้ อร่อย โดนัทสุกบนแป้งยีสต์ ในการทำแหวนนุ่ม ๆ คุณต้องการ:

• แป้งสามแก้ว
• นม - ครึ่งลิตร
• สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลและน้ำตาลผง
• ไข่สองฟอง
• ช้อนชา เกลือ
• แห้ง ยีสต์ขนมปัง- หนึ่งช้อนชา (หรือถุงละ 10 กรัม)
• เนย (50 กรัม) และผัก

โดนัทบอล

ในการทำโดนัทยีสต์คุณจะต้อง:

1. นมอุ่น (ประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) ให้อยู่ในสถานะอุ่นและละลายยีสต์แห้งในนั้นด้วยน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
2. ละลายเนยในไมโครเวฟแล้วผสมกับนมที่เหลือ
3. ผสมนมสองส่วนแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา
4. ร่อนแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนต่างๆ ลงไปคลุกแป้ง
5. เนื้อสัมผัสของแป้งควรคล้ายกับส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก แต่หนากว่า
6. แป้งควร "พัก" เป็นเวลาสี่สิบนาที
7. หลังจากเวลาผ่านไป ให้บดแป้งที่ขึ้นแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. เทน้ำมันพืชลงบนพื้นผิวงาน ทาน้ำมันมือ
9. จาก "พัก" และแป้งขึ้นเป็นครั้งที่สองในรูปแบบเบเกิล
10. ที่ กระทะทรงสูงเทน้ำมันสูงสองถึงสามเซนติเมตร
11. วางโดนัทลงในน้ำมันร้อนๆ ทีละชิ้น แล้วทอดจน สีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 2 นาที)
12. โดนัทพร้อมวางบนผ้าเช็ดตัวในครัวเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน จากนั้นควรโอนไปยังจานเสิร์ฟและโรยด้วยน้ำตาลผง

โดนัทยีสต์

วิดีโอ: "โดนัทยีสต์สูตรโฮมเมด"

แป้งคอทเทจชีสสำหรับโดนัท: สูตร

โดนัทชีสกระท่อมปรุงและทอดเร็วมาก นี่เป็นจานเดียวกับที่เตรียม 10 นาทีก่อนแขกมาถึง มันอร่อยน่าพอใจและผิดปกติอยู่เสมอ ลูกบอลสีทองเขียวชอุ่มอย่างรวดเร็ว "บินหนีไป" พร้อมชาและกาแฟ

โดนัทชีสกระท่อม

ในการนวดแป้งสำหรับโดนัทชีสกระท่อม คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสโฮมเมดหรือซื้อตามร้านหนึ่งแก้ว
• แป้งร่อนหนึ่งแก้ว พรีเมี่ยม
• น้ำตาล 100 กรัม (ครึ่งแก้ว + ผงสำหรับตกแต่ง)
• ไข่ (หนึ่งขนาดใหญ่หรือสองขนาดเล็ก)
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดาครึ่งช้อนชาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ)
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

พื้นผิวและมือต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่อไม่ให้เกาะติดกับมือ โดนัททอดในน้ำมันร้อนเท่านั้น มักจะมาจาก แป้งเต้าหู้แบบฟอร์มลูก สามารถเพิ่มลูกเกดและผลไม้แห้งอื่นๆ ลงในแป้งได้

วิดีโอ: "แป้งเต้าหู้สำหรับโดนัทใน 10 นาที"

แป้งสำหรับโดนัทบน kefir

โดนัท Kefir นั้นโปร่งสบายเบาและอร่อยเป็นพิเศษ การทอดนั้นง่ายมาก และแป้งจะไม่ทำให้คุณต้องอยู่ในครัวนาน โดนัท Kefir มีกลิ่นหอมพิเศษและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน

โดนัทบน kefir

แป้งเตรียมจาก:

• kefir - แก้วเต็ม (250 มล.)
• ไข่หนึ่งฟอง
• แป้งร่อน 3 ถ้วย
• เกลือ น้ำตาล
• ผัก (หรือ น้ำมันมะกอก) - สามช้อนโต๊ะ
• โซดา - ครึ่งช้อนชา

ขั้นแรกให้ kefir ผสมกับไข่และเนย ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตี (หรือเครื่องผสม) เติมเกลือ น้ำตาล และโซดา (สามารถดับด้วยน้ำส้มสายชูได้) เนยจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่น แป้งคีเฟอร์โปร่งสบายและเบามาก

วิดีโอ: "แป้งโดนัท Kefir"

การทำอาหารโดนัทแบบอเมริกัน โดนัท

อาจเป็นไปได้ว่าทุกคนมีโอกาสได้ดูฟันหวานในภาพยนตร์อเมริกันและกินโดนัทหลากสีอย่างมีความสุข หากเราเข้าใจชื่อ "โดนัท" อย่างแท้จริง เราจะสามารถแยกแยะคำสองคำได้: แป้ง - แปลว่า "แป้ง" หรือ "การนวด" และ ถั่ว - ถั่ว นี่ไม่ได้หมายความว่ามีน็อตอยู่ในผลิตภัณฑ์ อย่างแรกคือโดนัทมีรูปร่างคล้ายถั่ว

โดนัทกับ ช็อคโกแลตไอซิ่ง

โดนัทโดนัทที่ทันสมัยต้องมี ทรงกลมโดนัทขนาดหนึ่งหรือสองฝ่ามือ ตามเนื้อผ้าโดนัทจะตกแต่งด้วยสารพัดต่างๆ: ไอซิ่ง, ครีม, วาฟเฟิลเศษ, ผง, ช็อคโกแลต, ถั่ว โดนัทดังกล่าวอาจ "ว่างเปล่า" หรืออาจมีไส้ ข้อกำหนดเบื้องต้น - โดนัททอด

โดนัท

แป้งสำหรับโดนัท "โดนัท":

• นมอุ่น 100 มล. (ครึ่งแก้ว)
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์ 35 มล.
• มาการีนหรือเนย 30 กรัม
• น้ำตาล 110 กรัม (ครึ่งถ้วย)
• ไข่หนึ่งฟอง
• วานิลลิน
• แป้งร่อนหนึ่งถ้วยครึ่ง
• โซดาโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิดีโอ: โดนัท

โดนัทชีสกระท่อมยีสต์

ในการทำโดนัทชีสกระท่อมคุณจะต้อง:

• คอตเทจชีสสักแก้ว
• แป้งร่อนครึ่งกิโล
• มาการีนหรือเนย (30 กรัม)
• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
• น้ำมันทอด

โดนัทยีสต์

ยีสต์ผสมในนมอุ่นกับน้ำตาล แป้งร่อนผสมกับส่วนผสมที่เหลือใส่นม ละลายเนยเทียม (หรือเนย) นวดแป้งแล้วปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทอดโดนัทในน้ำมันเยอะๆ

วิดีโอ: "เต้าหู้นมเปรี้ยวบนแป้งยีสต์"

แอร์โดนัทกับยีสต์สด

แป้งโดนัทที่โปร่งสบายมาก ๆ คล้ายกับที่เราเชื่อมโยงกับวัยเด็กนั้นง่ายมาก:

• แก้วน้ำสะอาด
• แป้งร่อน 1.5 ถ้วย
• ยีสต์สด (ครึ่งซอง - 25 กรัม)
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา

แป้งยีสต์

ความลับของสิ่งนี้ สูตรง่ายๆในแป้งร่อนสองครั้ง ยีสต์สดเจือจางใน น้ำอุ่นด้วยน้ำตาล นวดแป้งบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันพืช

วิดีโอ: โดนัทยีสต์โฮมเมด

โดนัทแสนอร่อยกับ kefir และครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับโดนัทที่ผิดปกติเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็น "อาชญากรรม" ได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากมี รสชาติเข้มข้นและในคราวเดียวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินน้อยกว่าห้าชิ้น นี่คือ "อาชญากรรม" ที่แท้จริงเกี่ยวกับรูปร่างผอมเพรียว

โดนัทกับครีมเปรี้ยว

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• kefir ครึ่งลิตรที่มีปริมาณไขมันสูงสุด
• ครีม (ไขมัน 10-15%)
• ไข่สองฟอง (ควรทำเองที่บ้าน)
• ซองผงฟู
• แป้งเกรดสูงสุด (สูงสุด 800 กรัม)
• เกลือ น้ำตาล น้ำมันสำหรับทอด

ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "แห้ง" ทั้งหมด: เกลือ แป้ง น้ำตาลและยีสต์ หลังจากนั้นนวด "ดิบ": ครีม, kefir, ไข่ ส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสมและปล่อยให้พักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วิดีโอ: "โดนัทกับครีม"

โดนัทสอดไส้นมข้นต้ม

แอร์โดนัทกับนมข้น - อร่อยที่สุด ขนมโฮมเมดจากที่มีอยู่ทั้งหมด พวกเขาทำง่ายมากและทุกคนจะรักพวกเขาอย่างแน่นอน

โดนัทนมข้น

สำหรับการทดสอบคุณต้องเตรียม:

• ไข่สามฟอง
• นม 300 กรัม (ประมาณ 1.5 ถ้วย)
• แป้ง (มากกว่าสองแก้ว - ดูความสม่ำเสมอ)
• น้ำมันพืช (คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก)
• โซดาและน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นมข้นสำหรับบรรจุ (ทอฟฟี่)

ในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ให้ตีไข่ขาวสามฟองด้วยเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟองคงที่ ใส่ไข่แดงแล้วตีต่อ เทนมและเพิ่มน้ำตาลค่อยๆผสมแป้งนวดแป้งยืดหยุ่น

ปัดฝุ่นพื้นผิวการทำงานและมือด้วยแป้ง ปั้นโดนัทเป็นรูปทรงกลมแบน ใส่นมข้นต้มหนึ่งช้อนชาลงไปแล้วปิดโดนัท ทอดในน้ำมันปริมาณมาก

วิดีโอ: "โดนัทกับนมข้น"

ไส้โดนัท. ใช้เติมแบบไหนได้บ้าง?

โดนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งทอดในน้ำมันปริมาณมาก มันเหลือเชื่อ ของหวานแสนอร่อยและอาหารว่างได้ตลอดเวลาของวัน โดนัทแสนอร่อยในตัวเอง แต่ที่อร่อยที่สุดคือการกัดเป็นชิ้นๆ โดยรู้ว่าไส้หวานรอคุณอยู่ข้างหน้า

ดังนั้น, นอกจากนี้ที่ดี แป้งนุ่มจะหนาขึ้น แยมโฮมเมดจากผลเบอร์รี่และผลไม้แยม นมข้นต้ม, แยมผิวส้ม, ลูกเกด, คัสตาร์, ช็อคโกแลต และ นมเปรี้ยว. มีสองวิธีในการเติมโดนัท:

• ในรูปแบบดิบในระหว่างการก่อตัวของผลิตภัณฑ์
• ระบายความร้อนด้วยเข็มฉีดยาขนม

ถ้าคุณคิดว่าคุณไม่สามารถรับมือกับการอุดฟัน คุณก็เชี่ยวชาญศิลปะการเคลือบผลิตภัณฑ์ได้เสมอ การทดลองกับน้ำตาล คาราเมล และไอซิ่งช็อคโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าสนใจอีกด้วย: คุณสามารถสร้างภาพวาด ลวดลาย และการผสมสีที่น่ารับประทาน

วิดีโอ: "วิธีทำโดนัทกับไส้"

วิธีการปรุงโดนัทแสนอร่อยกับแยมจากแป้งยีสต์?

นี้ สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยนมข้นที่แกนซึ่งให้แป้งที่มีความนุ่มอยู่แล้ว รสน้ำนมและความหวาน คุณจะต้องการ:

• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• แป้งร่อนสามถ้วย
• นมอุ่นสักแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง
• เนยละลาย - 30 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งหนึ่งถุง)
• วานิลลิน
• แยมสำหรับบรรจุ
• น้ำมันทอด

โดนัทกับแยม

แป้งไม่มีน้ำตาลเนื่องจากนมข้นหวานอยู่แล้ว สำหรับการหมักยีสต์ในนม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย ยีสต์ละลายในนมอุ่น ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสม "ของเหลว" จากนั้นจึงเติมส่วนผสม "แห้ง" ลงไป เมื่อทำโดนัทจะต้องใส่แยมหนาหนึ่งช้อนชาในแต่ละอัน

โดนัท - ของโปรดมากมาย. หากคุณเป็นคนหนึ่งที่สายหวานแล้วล่ะก็ ให้รางวัลตัวเองกับสิ่งนี้ จานวิเศษ. โดนัทแสนอร่อยและน่ารับประทานนั้นเตรียมได้ง่ายมาก คุณจะไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหาร แต่ทุกคนรู้ว่านี่เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง เราจึงแนะนำให้ทำอาหาร โดนัทแสนอร่อยบน kefir ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติใหม่

สูตรอร่อยและเรียบง่าย: kefir donuts

หากคุณตัดสินใจที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยของอร่อยๆ ให้ใส่ใจกับสูตรอาหารที่อร่อยและเรียบง่าย: kefir donuts เพื่อให้อาหารอันโอชะนุ่มนวล โปร่งสบาย และละลายในปาก คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่เราให้ไว้ในสูตรของเรา พิจารณาการเลือกผลิตภัณฑ์ การเลือก และการแปรรูปอย่างรอบคอบ ฉันต้องการทราบว่าในการตีไข่ คุณจะต้องใช้เครื่องผสมกำลังไฟฟ้าที่ดี ไข่ไก่เลือกสดๆ. คีเฟอร์ปราศจากไขมันดีกว่าที่จะไม่ใช้ น้ำมันพืช– ทานตะวันกลั่นเท่านั้น ดังนั้นคุณจะได้รับโดนัทที่โปร่งสบายบน kefir ให้จานเพียงยี่สิบนาทีแล้วคุณจะได้รับขนมอบที่ยอดเยี่ยม!

วิธีการปรุงโดนัทโปร่งสบายบน kefir ในเวลาเพียง 15 นาที

เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยความอร่อย - ทำอาหารน่ารักชิ้นนี้ แต่ไม่ต้องกลัวว่าจะต้องใช้เวลามากในครัว! สูตรของเราจะช่วยให้คุณทำโดนัท kefir นุ่มฟูได้ในเวลาเพียง 15 นาที ในการเริ่มต้น ตุนชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• kefir - 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 4 ถ้วย

คุณจะต้องใช้น้ำมันสำหรับทอดและสองถ้วยสำหรับทำแป้งโดว์

โดนัทบน kefir: คำแนะนำทีละขั้นตอน

ต่อไปเราจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำ kefir donuts อย่างรวดเร็วและอร่อย!

อย่างที่คุณเห็นมันง่ายมากที่จะทำโดนัทกับ kefir สูตรด่วนจะไม่ทำให้คุณยุ่งอยู่ในครัว Kefir โดนัททอดในน้ำมันจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจด้วยความเบา เสิร์ฟพร้อมแยมหรือแยม ชา กาแฟ