วิธีการทาขนมปังสำเร็จรูป วิธีทาพายให้แดงก่ำน่ารับประทาน

เพื่อให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีสีแดงก่ำและมันวาวทาด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว

แม่บ้านหลายคนใช้ทั้งโปรตีนและไข่แดงและเติมน้ำตาลเล็กน้อยด้วย

แต่คนทำขนมปังมืออาชีพบอกว่าเพื่อให้ได้มาซึ่งความสมบูรณ์แบบ รูปร่าง พร้อมพายและพาย คุณไม่ควรใช้ไข่ทั้งฟอง แต่เป็นส่วนประกอบ

แป้งขนมชนิดร่วนปิดด้วยไข่ขาวที่เขย่าเล็กน้อย และแป้งยีสต์ปิดด้วยไข่แดง

หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน: หากไม่มีไข่ในตู้เย็นคุณสามารถใช้น้ำหวานได้

นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ไข่ด้วยนม เนยหรือน้ำมันพืช มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว

เมื่อใดควรแปรงพายและขนมปังด้วยไข่แดง

คำถามนี้ถามโดยแม่บ้านมือใหม่และคนทำขนมปังที่มีประสบการณ์ ผลลัพธ์ที่ได้ขึ้นอยู่กับเวลาและวิธีการทาจาระบีในการอบ

มีหลายวิธี และประสบการณ์เท่านั้นที่จะบอกคุณได้ว่าวิธีใดถูกต้องมากกว่ากัน

• ก่อนนำเข้าเตาอบ

ผู้หญิงหลายคนอ้างว่า หล่อลื่น ไข่แดงพายก่อนวางถาดอบในเตาอบ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการอบที่ปรุงอย่างรวดเร็ว

• 15 นาทีหลังจากเริ่มอบ

มีความเชื่อกันว่าในช่วงเวลานี้เปลือกของพายแข็งพอที่ไข่แดงจะไม่แช่แป้ง แต่ยังคงอยู่บนพื้นผิว ผลที่ได้คือขนมอบสีแดงก่ำและสีสดใส

• ไม่กี่นาทีก่อนที่มันจะพร้อม

ควรใช้วิธีนี้ในระหว่างการเตรียมพายสำหรับเด็ก สองถึงสามนาทีก็เพียงพอแล้วที่ขนมอบจะมีสีแดงก่ำปานกลางและไม่มีเปลือกแข็ง

คำแนะนำวิดีโอ

ไข่ใช้ในการอบอย่างไร?

การทำพาย, ขนมปัง, ขนมปังจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีไข่ พวกเขาถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งและยังหล่อลื่นพื้นผิวของการอบก่อนการอบหรือระหว่างการปรุงอาหาร

ไข่ใช้ทำอะไรได้อีก?

1. สำหรับทำไส้. ชุดค่าผสมที่พบมากที่สุดคือ ไข่ต้มและ หัวหอมสีเขียวหรือข้าว ไข่แดงต้ม และแครอทอบขูด
2. สำหรับการกรอก. ใหญ่ไป เปิดพายปรุงอย่างถูกต้องนั่นคือแป้งที่มีไส้ในเวลาเดียวกันมักใช้ไส้ ในการทำเช่นนี้ตีไข่หรือโปรตีนเพียงอย่างเดียวพร้อมกับนม, ชีส, น้ำตาล, เกลือ ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนไส้ก่อนใส่เค้กในเตาอบ สูตรเฉพาะคือ Adjarian khachapuri เมื่อไข่เพิ่งแตกตรงกลาง

สูตรวิดีโอ

สูตรอร่อย

พายด้วย หัวหอมสีเขียวและไข่

มีวิธีการทำอาหารหลายวิธี: คุณสามารถอบในเตาอบหรือเตาอบ, ทอด นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เป็นพื้นฐาน สด, พัฟ หรือ แป้งยีสต์. ที่สุด พายแสนอร่อยได้มาจากแป้งเพื่อเตรียมยีสต์ที่ใช้

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลสองช้อนใหญ่
• นมอุ่น 500 กรัม
• ยีสต์แห้งหนึ่งซอง
• แป้ง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 100 กรัม

เพิ่มนม, ยีสต์ที่เจือจางในน้ำอุ่น, แป้ง 250 กรัมเพื่อตีไข่กับน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจาก - เทเนยละลายแล้วใส่แป้งให้มากที่สุด เอาออกไป แป้งพร้อมในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สำหรับการกรอก:

• ต้นหอมสับละเอียด
• ต้ม ไข่ไก่(8-10 ชิ้น).

การทำอาหาร.

1. จำเป็นต้องปั้นพายขนาดเท่าฝ่ามือวางบนถาดอบที่ทาเนยแล้วโรยด้วยแป้ง
2. ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกมาทาด้วยไข่แดงที่ตีด้วยน้ำตาล
3. ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10-15 นาที!

พายไข่และข้าวของคุณยาย

สำหรับพายเหล่านี้ คุณสามารถใช้แป้งยีสต์จากสูตรก่อนหน้าได้

สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง:

• ข้าวต้ม 200 กรัม
• 5 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

คุณยังสามารถเพิ่มหัวหอมผัดเล็กน้อย ไก่สับแต่ในกรณีนี้ควรลดจำนวนไข่ลง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร.

1. จาก แป้งพร้อมทำลูกบอลเล็ก ๆ ม้วนออกแล้วใส่ไส้ตรงกลาง
2. ปั้นพายวางบนแผ่นอบแล้วทาด้วยไข่แดง
3. เวลาอบ 25-35 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์ 7 กรัม
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง
• นมอุ่น 300 กรัม
• น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• แป้ง 500 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

เตรียมแป้งสำหรับ khachapuri ดังนี้:

1. เติมเกลือและน้ำตาล ไข่ 1 ฟอง แป้ง และยีสต์ลงในนมอุ่น
2. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึงมีลูกบอลขนาดใหญ่วางอยู่ในชาม
3. วางแป้งที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ไส้สำหรับ khachapuri คือ ชีสแข็งซูลูกูนิกับเครื่องเทศและสมุนไพรตะวันออก (ที่คุณเลือก) ควรขูดหรือสับให้ละเอียด

การทำอาหาร.

1. จากแป้งสำเร็จรูปคุณต้องสร้างเรือ
2. ใส่ชีสตรงกลางแล้วทาเนยที่ขอบแป้งด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
3. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำ khachapuri ออกจากเตาอบ ตอกไข่ลงไปตรงกลางแต่ละฟอง
4. ปรุงอาหารอีก 10-15 นาที

ทานให้อร่อย!

เป็นเรื่องที่ดีเมื่อขนมอบบนโต๊ะของคุณไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย ดังนั้น สำหรับผู้ที่เปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติ คำถามอาจค่อนข้างเกี่ยวข้อง: จะทาขนมอบอื่นที่ไม่ใช่ไข่ได้อย่างไร ในบทความนี้ฉันจะพูดถึงวิธีหล่อลื่นหวานและไม่หวาน ขนมอบหวานไม่มีไข่และเราจะทำการทดลองด้วยภาพขนาดเล็กโดยมีตัวเลือกมากมายจากรายการและดูผลลัพธ์

⇒ อ่านด้วย:

• ขนม Shortcrust ไม่มีไข่ - หรือเนย

ตัวเลือกการแพร่กระจายสำหรับขนมอบรสเผ็ด

• ครีมเปรี้ยว (นี่คือตัวเลือกที่ฉันชอบเปลือกเป็นสีแดงก่ำและมันวาว);
• ครีมเปรี้ยว + เนยละลาย (เช่น ตัวเลือกที่ดี, เปลือกมีความมันน้อยกว่าเล็กน้อย แต่มีสีเหลืองกว่า);
• เนยละลาย (เหมาะสำหรับการอบพายและหม้อปรุงอาหาร);
• นม (ทำให้เปลือกโลกนุ่มขึ้นและให้ความเงางามเล็กน้อย แต่น้อยกว่าในรุ่นครีมเปรี้ยว)
• มายองเนสเข้าพรรษา (เป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกันให้พื้นผิวการอบที่สวยงาม แต่คุณไม่สามารถซื้อได้ทุกที่)
• น้ำมันพืช(จะทำให้เปลือกนุ่มขึ้นและให้ความเงาเล็กน้อยกับขนมอบ)

⇒ ในแต่ละตัวเลือกการแพร่กระจาย คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกมีสีเหลือง

ตัวเลือกการแพร่กระจายสำหรับขนมอบหวาน

สเปรดทั้งหมดจากรายการด้านบนจะใช้ได้ ยกเว้นมายองเนส

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้:

• น้ำหวาน (น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1);
• ชาดำหวานเข้ม (ให้ขนมอบเป็นมันเงาและทำให้นิ่ม)

สำหรับการอบคุณสามารถใช้สารหล่อลื่นไม่เพียง แต่ยังโรยด้วยซึ่งจะทำให้สวยงามยิ่งขึ้น: ถั่วบด ผงน้ำตาลอบเชย สมุนไพรแห้ง ฯลฯ

และตอนนี้สำหรับการทดลองหมายเลข 1

ดังนั้น วันนี้ฉันจะทดลองกับสเปรดดังกล่าว:

(⇒ ฉันจะถ่ายภาพด้วยตัวเลือกอื่น ๆ และแบ่งปันกับคุณในการอัปเดตบทความนี้อย่างแน่นอน)

1. ครีมเปรี้ยว;
2. ครีมเปรี้ยวกับขมิ้นเล็กน้อย
3. เนยละลาย
4. น้ำมันกับขมิ้นเล็กน้อย
5. นม;
6. นมกับขมิ้น

แต่ละตัวเลือกจะมีหมายเลขกำกับอยู่ในรูปภาพ ฉันอบขนมปังเผ็ดธรรมดาจาก แต่ตัวละครหลักในวันนี้ไม่ใช่พวกเขา และตัวละครหลักในภาพด้านล่าง 🙂

Data-medium-file="https://i2.wp..jpg?fit=595%2C351&ssl=1" data-large-file="https://i2.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG: สิ่งที่ทาหน้าขนมอบนอกจากไข่" width="595" height="351" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C351&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=425%2C250&ssl=1 425w, https://i2.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

นี่คือลักษณะของขนมปังก่อนอบ:

Data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C401&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG: สิ่งที่ทาหน้าขนมอบนอกจากไข่" width="595" height="401" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C401&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C286&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

เราอบในโหมดที่สอดคล้องกับสูตรและดูผลลัพธ์:

data-medium-file="https://i0.wp..jpg?fit=595%2C392&ssl=1" data-large-file="https://i0.wp..jpg?.jpg" alt=" (!LANG: สิ่งที่ทาหน้าขนมอบนอกจากไข่" width="595" height="392" srcset="https://i0.wp..jpg?resize=595%2C392&ssl=1 595w, https://i0.wp..jpg?resize=425%2C280&ssl=1 425w, https://i0.wp..jpg?w=650&ssl=1 650w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

ดังที่เราเห็น ตัวเลือก 1 และ 2 ด้วยครีมเปรี้ยวกลายเป็นเงาที่สุด (มันวาว) เงาน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็แดงก่ำเช่นกัน ตัวเลือก 5 และ 6 พร้อมนม, ก ตัวเลือก 3 และ 4 กับเนยแม้ว่าพวกมันจะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลอย่างดี แต่พื้นผิวของมันก็ยังคงด้านอยู่ ตามความนุ่มนวลของเปลือกโลกครีมเปรี้ยวก็เป็นอันดับแรกเช่นกัน (มาก ขนมปังนุ่ม) อันดับที่ 2 คือนมและอันดับที่ 3 คือเนย (กรุบกรอบที่สุด)

วิธีการทาขนมอบแทนไข่? การทดลองที่ 2

ในที่สุดก็มาถึงการทดลองที่สองในการดำเนินการต่อของหัวข้อนี้ ฉันไม่คิดอย่างนั้น แต่คราวนี้สเปรดทั้งหมดกลายเป็นแบบไม่ติดมัน

"ผู้เข้าร่วม" ของการทดสอบในวันนี้คือ:

1. ชาดำหวานเข้มข้น (สำหรับชาหนึ่งในสี่ถ้วย 3 ช้อนชาพร้อมน้ำตาลสไลด์)
2. ชาเดียวกันกับขมิ้นเล็กน้อย
3. น้ำมันมะกอก(ฉันเคยลองทานตะวันมาก่อนด้วย แต่ผลลัพธ์แย่กว่าเล็กน้อย);
4. น้ำมันมะกอกกับขมิ้นเล็กน้อย
5. สารทดแทนไข่
6. แทนด้วยขมิ้นเล็กน้อย

Egg Replacement เป็นส่วนผสมพิเศษที่ขายบน iHerb หากคุณอบอย่างต่อเนื่องโดยไม่มีไข่และเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณที่ขนมอบจะมีสีแดงก่ำ คุณควรพิจารณาตัวเลือกนี้ ฉันเพิ่งใช้มันเมื่อเร็ว ๆ นี้ (เช่น สำหรับการหล่อลื่น) บรรจุภัณฑ์มีลักษณะดังนี้:

ในการทำขนมปังจาระบีให้ผสมผงเล็กน้อยกับน้ำในอัตราส่วน 1: 3 (ทดแทน 1 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน)

ดังนั้นฉันจะไม่รอผลเป็นเวลานาน จำนวนซาลาเปาในภาพตรงกับหมายเลขในรายชื่อ "ผู้เข้าร่วมการทดลอง" ด้านบน

เป็นผลให้ซาลาเปาทั้งหมดมีสีน้ำตาลสวยงาม สำหรับฉัน ผู้ชนะที่ชัดเจนคือตัวเลือกที่ใช้แทนไข่ ฉันไม่พบความแตกต่างมากนักเมื่อใส่ขมิ้นลงในส่วนผสม

ยังออกมาสวยอีกด้วย ม้วนด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมันขมิ้น. ที่ กรณีนี้รุ่นที่มีขมิ้นกลายเป็นสีแดงก่ำ

ตัวเลือกชาหวานโดยทั่วไปยังดี เปลือกมีความมันเล็กน้อยและนุ่ม

⇒ จากผลการทดลองสองครั้งในบรรดาสารหล่อลื่นที่ง่ายที่สุด (ซึ่งหาไม่ยากเท่า EggReplacer) ฉันชอบน้ำมันมะกอกขมิ้นและครีมเปรี้ยวมากที่สุด เปลือกโลกกลายเป็นสีแดงก่ำนุ่มและเงางามที่สุด

ฉันหวังว่าบทความ "วิธีทาขนมอบอื่นที่ไม่ใช่ไข่" มีประโยชน์สำหรับคุณ!

ทานให้อร่อย!

เค้กโฮมเมดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย จุดสำคัญในการสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหาร ทาขนมอบอย่างไร? NameWoman จะแบ่งปันความลับในการทำงานกับคุณ สีน้ำตาลทองและแวววาว

ขนมอบหล่อลื่นด้วยอะไร?

ตัวเลือกยอดนิยม เคลือบแป้ง (ผลิตภัณฑ์โฮมเมดใด ๆ - ตั้งแต่ขนมปังไปจนถึงคุกกี้) - ด้วยไข่ ยิ่งกว่านั้น มันเข้ามามีบทบาททั้งตีเล็กน้อย (หรือแม้แต่ไข่สั่น) โดยไม่มี ปริมาณมากเกลือหรือน้ำตาล (บางครั้งไม่มี) และไข่แดงหนึ่งฟองหรือโปรตีนหนึ่งอย่าง ไข่แดงทำให้การอบมีสีทองมากขึ้น และถ้าคุณใช้เฉพาะโปรตีน เปลือกจะเปราะและกรอบมากขึ้น

เครื่องมือประจำบ้านที่เหมาะสำหรับการเคลือบเค้ก พาย ขนมปัง และคุกกี้คือแปรงซิลิโคน มันสบายและนุ่มมาก ไม่กดทับแป้งที่ร่อนแล้วเลย

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด เคลือบพายและขนมปังให้เนียนและเงางาม ถ้าไข่หมดกะทันหัน - น้ำหวาน. ใช้แม้ไม่มีการหล่อลื่น แต่โดยการฉีดพ่นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ กระจายน้ำปริมาณเล็กน้อยจากขวดสเปรย์ให้ทั่วพื้นผิวการอบ สามารถทำได้หลังจากการพิสูจน์อักษรและทำซ้ำไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบ

มีอะไรอีกที่คุณสามารถจาระบีพายพายและขนมปังก่อนอบเพื่อให้ทั้งสวยงามและอร่อย:

น้ำมันพืช;

เนยละลาย

นม;

ครีมหรือมายองเนส (เหมาะสำหรับพายเฉพาะการเคลือบควรเป็นชั้นบางมาก)

ขนมอบที่ซื้อมาไม่ได้สร้างความประทับใจให้กับทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ แต่ถ้าพวกเขาตีพวกเขาจะถูกจดจำเป็นเวลานาน เมื่อฉันบอกคนทำอาหารว่าฉันรู้เกี่ยวกับพาย Stolle ที่ยอดเยี่ยมที่ Domodedovo เขาตอบกลับ เคล็ดลับง่ายๆสุดเจิดจรัสและ การอบสีแดงก่ำ. แทนที่จะใช้ไข่คุณสามารถใช้ชาดำที่หวานและเข้มข้นได้ ตรวจสอบแล้ว! ได้ผล พายโฮมเมด "ชา" สามารถแข่งขันกับความงามของการอบ Stolle ได้

หากจู่ๆ คุณลืมทาพายพายก่อนอบ คุณก็ทาพายทีหลังได้ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปทันทีหลังเตาอบด้วยน้ำ (จะหวานหรือไม่ก็ได้) และหลังจากวางพายบนตะแกรงแล้วให้คลุมด้วยผ้าขนหนูด้านบน หากคุณไม่ต้องการให้ผ้าขนหนูสกปรก คุณสามารถ "ป้องกัน" ได้โดยวางกระดาษรองไว้ระหว่างการอบ

เคล็ดลับอีกอย่างจากเพื่อนแม่บ้าน: ในไข่หรือนมที่ตีไว้สำหรับเคลือบเค้กหรือขนมปังโฮมเมด คุณสามารถเพิ่มขมิ้นแดดเดียวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสว่าง

ไม่ใช่แค่การเคลือบเท่านั้น แต่ยังเป็นการโรยหน้าด้วย

การโรยจะทำให้เค้กโฮมเมดของคุณสวย หอม และน่ารับประทานยิ่งขึ้น ใช้งา ยี่หร่า งาดำหรือแม้แต่ เกล็ดมะพร้าวเมล็ดทานตะวันหรือเมล็ดฟักทองทั้งเมล็ดหรือบดเหมาะสำหรับทำขนมปัง ขนมปังข้าวโอ๊ตทางเลือกที่ดีจะเป็นของทอด เกล็ดข้าวโอ๊ต. ก่อนโรยต้องเคลือบอบ

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ การปรุงอาหารที่บ้านอร่อยกว่าที่อื่นเสมอ ไม่ว่าเด็กหรือผู้ใหญ่จะปฏิเสธการรักษาดังกล่าวหากมี ขนมปังแสนอร่อยด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม

อย่าลืมทำตามสัดส่วนของแป้งและสูตรเพื่อให้ซาลาเปาออกมาดี

เริ่มอบด้วยอารมณ์ที่ดีเท่านั้น ใส่ความรักทั้งหมดของคุณลงไปในการอบ อบอย่างอารมณ์ดีและมีทัศนคติที่ดีมิฉะนั้นจะไม่มีอะไรดีเกิดขึ้น

อารมณ์ของคุณจะถูกถ่ายโอนไปยังการอบดังนั้นการรับประทานขนมปังที่คล้ายกันเป็นอาหารเช้าสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะมีความสุขตลอดทั้งวัน อารมณ์ดีดังนั้นงานใด ๆ ที่ต้องส่งให้เขา

ในความเป็นจริง สูตรอาหารไม่ได้ระบุวิธีการทาขนมปังก่อนอบหรือหลังทำอาหารเสมอไป แม่บ้านหลายคนถามคำถามนี้เมื่อเริ่มอบที่บ้าน

การหล่อลื่นขนมปังมีบทบาทสำคัญจริงๆ ผลลัพธ์สุดท้ายของการปรากฏตัวของขนมปังอบจะขึ้นอยู่กับขั้นตอนนี้ เพื่อให้ซาลาเปาเปล่งประกายก็คุ้มค่าที่จะลอง

อะไรและวิธีการทา

ฉันแนะนำให้ทาขนมอบด้วยแปรงซิลิโคน ซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านที่มีอุปกรณ์ต่างๆ วันนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ใช่เรื่องแปลกและมีแนวโน้มว่าคุณลักษณะครัวที่คล้ายกันจะมีอยู่ในบ้านของคุณแล้ว

หากแปรงนี้ไม่ได้อยู่ในมือ คุณสามารถแทนที่ด้วยแปรงที่ทำจากขนห่าน ถุงชา ผ้ากอซ ในความเป็นจริงเครื่องมือมีบทบาทรอง คุณต้องรู้วิธีปฏิบัติอย่างถูกต้อง

พนักงานต้อนรับต้องเคลื่อนไหวเบา ๆ เกือบจะไร้น้ำหนัก ใช้ความคิดสร้างสรรค์ในครัวสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริงในเตาอบที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน!

สูตรจาระบีอบ

ฉันรู้ ตัวเลือกที่หลากหลายเคลือบอบเพื่อให้สีสดใส ฉันจะนำเสนอข้อมูลนี้ในบทความนี้และคุณควรอ่านให้จบและตัดสินใจว่าสูตรใดที่เหมาะกับคุณมากที่สุด

ผลลัพธ์จะเหมือนกัน: สวยงามและ ขนมปังสีแดงก่ำอบในเตาอบ

การหล่อลื่นไข่

วิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการม้วนจาระบีคือการทาไก่ ไข่. เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ในรูปแบบต่างๆ เช่น เฉพาะไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง

ในกรณีแรกขนมอบจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองสดใสที่มีรสชาติเข้มข้น หากคุณต้องการเฉดสีปานกลางคุณควรเจือจางไข่แดงด้วยนม

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจากนั้นคุณต้องทาจาระบีม้วนด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแบทช์ได้ จากนั้นเคลือบจะมีความเงาน้อยลง

เจือจางไก่ ไข่สามารถเป็นครีม, น้ำ, น้ำตาล ลองใช้รูปแบบต่างๆ วิธีนี้การเลือก สูตรที่ดีที่สุดด้วยตัวคุณเองเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย

หลังจากความพยายามของคุณ คุณจะได้รับคำชมมากมายในแนวทางของคุณ ดังนั้นการหล่อลื่นขนมอบจึงง่ายกว่าที่เคย

การชงชา

การอบจะมีเปลือกสีทอง แต่คุณไม่ควรคาดหวังความเงางาม คุณสามารถทาขนมปังด้วยชาหวานเพียงแค่ชงให้แรงขึ้น

ส่วนประกอบ: 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; ใบชาต้มน้ำ 100 มล.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ผสมองค์ประกอบและปล่อยให้ยืนสองสามนาที
2. ชาเย็นควรทาด้วยขนมปัง

ในกรณีนี้ควรใช้ถุงชาแทนแปรงและหล่อลื่น ยังมีอีกหนึ่ง สูตรยอดนิยมกว่าจะเป็นจาระบีม้วนซึ่งแม่บ้านสมัยใหม่ชอบ

ส่วนประกอบ: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและน้ำเดือด 100 มล. 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด
2. หล่อลื่นขนม

ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจด้วยขนมปังสีด้านที่สดใส

เคลือบนม

เพื่อปรับปรุงลักษณะภายนอกของซาลาเปา คุณควรใช้นมอุ่น เมื่อขนมปังเกือบจะพร้อมแล้ว คุณต้องนำออกจากเตาอบและใช้แปรงซิลิโคนทานมอุ่นลงบนแป้ง

ทำเช่นนี้โดยเร็วที่สุดและส่งขนมอบไปที่เตาอบเพื่อทำการอบให้เสร็จ เป็นผลให้ขนมปังจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกอร่อยกับถังสีแดงก่ำ

ขนมปังหวานสามารถทำให้เงางามได้โดยใช้นมอุ่น ๆ เพื่อการหล่อลื่น แต่ทำให้หวานด้วยน้ำตาล กรุณาบ้านของคุณบ่อยขึ้นด้วยการอบแล้วไปทำธุรกิจของคุณ

กระจกน้ำ

วิธีนี้จะดึงดูดแม่บ้านทุกคนที่ต้องการอบ ขนมอบที่สวยงามแต่ไม่อยากไปร้านของชำ

หล่อลื่นขนมอบหวานด้วยน้ำเปล่า คุณจะได้สีเปลือกที่สดใสและแป้งจะนุ่มขึ้น

แม่บ้านบางคนทำให้น้ำหวานและเริ่มหล่อลื่นม้วนด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือไอซิ่งเคลือบเงาบนซาลาเปา อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการบรรลุเป้าหมายที่คล้ายกัน คุณต้องทำสิ่งง่ายๆ โซดาหวานและทาขนมปัง

คุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ และคุณมักจะหล่อลื่นเพื่อให้ม้วนน่ารับประทานยิ่งขึ้น

น้ำมันพืช

น้ำมันพืชจะช่วยให้ตระหนักถึงความปรารถนาที่จะอบพายด้วยเปลือกนุ่ม คุณสามารถทานอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก

ควรได้รับการเตือนว่าคุณไม่ควรคาดหวังเปลือกโลกที่สดใสและมันวาวจากการเคลือบน้ำมัน

หล่อลื่นราสต์ เนยไม่เพียง แต่ม้วน แต่ยังรวมถึงขนมอบอื่น ๆ ที่ทำจากขนมพัฟหรือยืด ต้องทำก่อนอบ

แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะให้ความนุ่มนวลกับยีสต์หรือ แป้งหวานมันจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชใน สำเร็จรูปแต่เมื่อม้วนยังร้อนอยู่

เปลือกน้ำฅาลครีมเปรี้ยว

สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านหลายคน

คุณต้องใช้: น้ำตาล; แป้ง; ส. เนยและครีมเปรี้ยว

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฉันผสมครีมกับแป้ง
2. ฉันแนะนำเนยละลาย แต่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า
3. ฉันเพิ่มน้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง คุณต้องได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ฉันคลุมเค้กด้วยเปลือกน้ำฅาล

ส่วนผสมของเนยและไข่แดง

บัตเตอร์ไอซิ่งสามารถใช้ได้ไม่เฉพาะกับขนมปังเท่านั้น แต่ยังใช้กับพายที่ไม่หวานมากด้วย

ส่วนประกอบ: 2 ช้อนโต๊ะ sl ละลาย เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน); 1 ชิ้น ไก่ ไข่แดง.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ในองค์ประกอบของ น้ำมันฉันเพิ่มไข่แดง
2. ฉันบดมวลเพื่อให้มีองค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จาระบีที่เกิดขึ้นจะช่วยเสริมแป้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ ม้วนจะนุ่มและพวกเขาจะตกแต่งด้วยเปลือกมันเงาพร้อมแสงสะท้อนจากดวงอาทิตย์ ม้วนดังกล่าวอยู่บนโต๊ะของคุณยายทุกคนในวัยเด็กของเรา

ส่วนผสมของเนยและแป้ง

สูตรฟรอสติ้งนั้นง่ายมาก

ส่วนประกอบ: sl ละลาย เนย; น้ำ; แป้ง.

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. ส. ฉันละลายเนยและปล่อยให้เย็น
2. ฉันผสม น้ำมันน้ำเย็น
3. ฉันนำแป้ง ฉันบดมาก
4. หล่อลื่นม้วนด้วยส่วนผสมส่งไปอบ

ในกรณีที่โรลมีรสหวานให้เติมน้ำตาลลงในส่วนผสม อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในฟรอสติ้งเสมอไป คุณสามารถอัดจาระบีม้วนด้วยส่วนผสมแล้วบดน้ำตาล ระหว่างการอบ มันจะละลายอย่างสม่ำเสมอและซึมเข้าไปในแป้ง

กระจกแสงอาทิตย์

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบที่สดใส สิ่งนี้คือน้ำมันหล่อลื่นจะสดใสและมีแดด ผลกระทบนี้เกิดจากการเติมขมิ้นเครื่องเทศแสงอาทิตย์

มีรสเผ็ดของตัวเองซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนประกอบ: 1 ชิ้น ไก่ ไข่; นม; ขมิ้น.

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. ฉันกำลังเชือดไก่ ไข่.
2. ฉันเทนมและเพิ่มขมิ้นเพียงเล็กน้อย
3. ฉันผสมและทาแป้งขนม

โรยหน้าขนมปัง

คุณสามารถเพิ่มความสว่างให้กับผลิตภัณฑ์ได้ไม่เพียงแค่การเคลือบเท่านั้น เพื่อให้ม้วนมีความสว่างยิ่งขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น สวยงามและน่ารับประทาน ฉันแนะนำให้คุณใช้: เมล็ดงา เมล็ดงาดำ เกล็ดมะพร้าว เมล็ดงา เมล็ดฟักทองบดหรือเมล็ดทานตะวัน

ทางเลือกที่ดีสำหรับ การอบข้าวโอ๊ตจะกลายเป็นข้าวโอ๊ตทอด ซีเรียล เพื่อป้องกันไม่ให้ท็อปปิ้งหลุด คุณต้องทาแป้งก่อนทา

โรยหน้าด้วยชีสสำหรับขนมปังแสนอร่อย

น้ำสลัดชีสจะให้ม้วนที่ไม่หวานด้วยเปลือกสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องมีการหล่อลื่นแป้งเลย มันคุ้มค่าที่จะทำการตัดซาลาเปาหลายครั้งหลังจากปรู๊ฟหรือเพียงแค่ใช้มีดเจาะรูสองสามรู

เพิ่มชีสขูดจากรายการต่อไป น้ำมันและกระเทียมบด ม้วนจะมีกลิ่นหอมและแม้จะมีขนมอบที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนที่คุณรักจะยินดีกับการรักษาเช่นนี้

บางครั้งก็มากที่สุด พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์สามารถหมุนในครัวและลืมเกี่ยวกับการทาขนมอบเพื่อความเงางาม คุณไม่ต้องกังวลเลยในกรณีนี้

• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูยอดเยี่ยมเช่นกันหากคุณรู้ความลับอย่างหนึ่ง: เมื่อคุณนำม้วนออกจากเตาอบคุณสามารถชโลมด้วยน้ำเปล่า น้ำยังสามารถทำให้หวาน
• วางม้วนบนตะแกรงคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว หากคุณกลัวที่จะทำให้ขนมอบเปื้อนผ้าขนหนู คุณสามารถวางกระดาษไว้บนม้วนกระดาษแล้วปิดทับเท่านั้น

แต่ละตัวเลือกข้างต้นจะเป็นประโยชน์กับพนักงานต้อนรับ เราทุกคนเลือกสูตรที่ไม่เพียงง่ายที่สุด แต่ยังราคาไม่แพงอีกด้วย

แต่เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะลองทาจาระบีใหม่สำหรับขนมปังทุกครั้งเพื่อให้มันเปล่งประกายและทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลาย อย่ากลัวที่จะทดลองเพราะในศิลปะการทำอาหารยินดีต้อนรับทักษะนี้เสมอ!

สูตรวิดีโอของฉัน

วิธีการทาจาระบีพายพายและขนมปังหลังจากการอบเพื่อให้พวกเขาเปล่งประกายมีสีแดงก่ำและอ่อนนุ่ม? คำถามนี้ถามโดยพนักงานต้อนรับมือใหม่หลายคนเพราะทุกคนต้องการ การอบแบบโฮมเมดมีสีแดงก่ำมีเปลือกมันวาวและโดยปกติ - หากคุณไม่ใช้เทคนิคบางอย่าง - ขนมอบจะไม่เงางามและซีดสนิท

เคล็ดลับของความนุ่มนวล แวววาว และสีทองของการอบอยู่ที่การเคลือบ และถ้าพูดง่ายๆ - ก่อนปรุงอาหารควรทาไข่หรือตัวเลือกการเคลือบที่เหมาะกับคุณ (ขึ้นอยู่กับแป้งวิธีการปั้นและความชอบส่วนตัวของคุณ)

บทความของเราจะมุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คุณต้องการในการทาจาระบีพายและขนมปังเพื่อให้มีสีแดงก่ำและสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้เปล่งประกายหลังจากการอบ

ทาเคลือบใด ๆ บนแป้งหลังจากพิสูจน์อักษรประมาณห้านาทีก่อนใส่ในเตาอบร้อน ผลิตภัณฑ์ได้เพิ่มขึ้นอย่างดีกลายเป็นสีเขียวชอุ่มตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะปิดด้านบนอย่างไร ก่อนอื่นฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทาจาระบีและขนมปังซึ่งหมายถึงวิธีการทาไอซิ่งกับพื้นผิวของแป้ง

ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งเสียหายอย่าลดระดับลง คุณต้องใช้แปรงขนนุ่ม โดยควรทำจากขนแปรงธรรมชาติหรือแปรงซิลิโคนสำหรับทำอาหาร หากมีขนห่าน - ยอดเยี่ยมโดยทั่วไป ในกรณีที่ไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งให้ม้วนผ้ากอซหลาย ๆ ชั้นจุ่มลงในองค์ประกอบที่เตรียมไว้แล้วบีบเบา ๆ ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรกดบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ การเคลื่อนไหวควรเบาและไร้น้ำหนัก ขั้นแรก พวกเขาแปรงไปตามด้านบนของผลิตภัณฑ์ เคลื่อนไปที่ขอบ จากนั้นเคลือบเป็นวงกลมเพื่อให้ขนมปังและพายมีสีแดงก่ำทุกด้าน

หากทาเคลือบอย่างไม่ระมัดระวังไม่สม่ำเสมอการอบจะน่าเกลียดโดยมีแถบและจุดสีขาว มันสำคัญมากที่องค์ประกอบที่คุณครอบคลุมแป้งนั้นอบอุ่นเช่น คุณต้องนำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วตีหรืออุ่นนมเล็กน้อย

วิธีทาพายและขนมปังก่อนอบเพื่อให้มีสีแดงก่ำ

ไข่
ส่วนผสมเนยไข่
ครีมเปรี้ยว
น้ำนม
ชาหวานหรือชง
น้ำอุ่น
น้ำมันพืช

ไข่

เมื่อพวกเขาเขียนว่าขนมอบต้องหล่อลื่นไข่แม่บ้านมือใหม่มีคำถาม - พวกเขาหล่อลื่นพายด้วยอะไร: โปรตีนหรือไข่แดง? หรือไข่ทั้งฟอง? ไข่ขาวใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น สำหรับการเคลือบโปรตีน นี่จะเป็นบทความแยกต่างหาก และพายและขนมปังทาด้วยไข่ที่ตีหรือไข่แดง ตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือส้อมจนขึ้นฟองเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยหรือเทนมหนึ่งช้อนเต็ม แต่ด้วยการเติมนมบลัชออนจะซีดลง หากทาด้วยไข่แดงเท่านั้นเปลือกจะกลายเป็นสีแดงก่ำ, น้ำตาล, สว่าง, มันวาว โดยปกติแล้วพวกเขาจะผสมไข่แดงกับน้ำหรือนมตามสัดส่วนของของเหลวหนึ่งช้อนเต็ม พื้นผิวจะไม่ดำมาก แต่เงา มันวาว สม่ำเสมอ

ส่วนผสมของไข่และเนย

เหมาะสำหรับการทดสอบใด ๆ ไข่ตีเป็นฟองเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยละลาย เติมน้ำและน้ำมันในหลายขั้นตอนสลับกัน 1 ช้อนชา ทันทีหลังจากการเตรียมการเคลือบจะถูกนำไปใช้กับแป้งและวางในเตาอบ ในการทำให้เปลือกโลกสว่างมาก ให้ผสมไข่แดงกับน้ำมัน ในชามอุ่น ๆ ไข่แดงหนึ่งฟองจะถูกถูด้วยเนยนุ่ม ๆ หนึ่งช้อนจนละลายหรือจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ครีมเปรี้ยว

คำถามทั่วไปอีกข้อหนึ่ง: จะทาพายได้อย่างไรถ้าไม่มีไข่? คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ซึ่งจะทำให้เปลือกโลกมีสีทองอ่อนสม่ำเสมอ แต่แทบจะไม่มีความมันวาวเลย ควรใช้ของเหลวครีมเปรี้ยวไม่มันเยิ้มเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นระยะเวลาหนึ่ง สำหรับขนมปังและพายหวาน ครีมเปรี้ยวทำโดยการผสมครีมเปรี้ยวเหลวกับแป้งและเนยละลาย ส่วนผสมถูกนำไปใช้ในชั้นที่เท่ากันและโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงด้านบน

น้ำนม

นมอุ่นใช้เพื่อหล่อลื่นใดๆ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากแป้งทุกชนิดทั้งก่อนอบและหลังอบ เปลือกจะออกทองๆ แดงๆ บาง ๆ เป็นมันพอประมาณไม่มัน สำหรับพายและขนมปังหวาน เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในนม คนให้เข้ากันแล้วทาลงบนพื้นผิวก่อนส่งเข้าเตาอบ ขนมอบไม่หวานคุณสามารถจาระบีได้สองครั้ง - ก่อนปลูกในเตาอบและประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม

ชาหรือชงหวานที่แข็งแกร่ง

การเคลือบประเภทนี้ใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน ในครึ่งแก้วร้อนมาก ชาที่แข็งแกร่งหรือใบชาสดใส่น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย พักไว้ให้เย็น อุณหภูมิห้อง. เครื่องดื่มเข้มข้นจาระบีพายและขนมปังก่อนส่งไปยังเตาอบ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ได้รับบลัชออนที่เข้มข้นสดใส, เคลือบด้าน, ปราศจากความมันวาว

น้ำอุ่น

จุดประสงค์ของฟรอสติ้งประเภทนี้คือเพื่อดึงสีของเปลือกโลกออกมาและทำให้สีอ่อนลง มักใช้กับของคาว การอบแบบลีนขนมปังจาก แป้งขนมปังขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เหมือนในแมคโดนัลด์ พายไร้เชื้อ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำได้ หล่อลื่นขนมอบด้วยน้ำสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมและทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ เปลือกจะเข้มขึ้นและนุ่มขึ้นโดยมีความมันหรือผิวด้านเล็กน้อย

น้ำมันพืช

เพื่อให้เปลือกนุ่มพายจะถูกทาด้วยเนย แต่เมื่อใดที่จะทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของการทดสอบ ผัดหรือไล่ไขมันออกก่อนอบและ พายยีสต์และขนมปังหลังจากนำออกจากเตาในขณะที่ยังร้อนอยู่ จะไม่มีเปลือกมันวาว แต่บลัชออนจะปรากฏขึ้นเล็กน้อย แต่ที่สำคัญที่สุดพายและขนมปังจะยังคงนิ่มอยู่เป็นเวลานานแม้ว่าจะไม่ได้ปิดฝาก็ตาม

วิธีทาขนมปังและพายหลังอบเพื่อให้มันเงา

น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง
น้ำเชื่อมเบอร์รี่และผลไม้
น้ำเชื่อม
เนย เนยใส หรือน้ำมันพืช

น้ำเชื่อมน้ำผึ้ง

สำหรับพายหวานและพายขนมปังนี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบกระจก ให้ความนุ่มนวล สวยงาม และมีกลิ่นหอมในเวลาเดียวกัน ใช้น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากันและ น้ำอุ่น(อย่างละ 2-3 ช้อนโต๊ะ) ผสมและแปรงขนมอบร้อนๆ ทันทีที่คุณนำออกจากเตาอบ มันจะเปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ มีเปลือกหวานเป็นมัน และมีกลิ่นหอมโอชะเหมือนน้ำผึ้ง แต่โปรดจำไว้ว่าน้ำเชื่อมน้ำผึ้งมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นมากและถ้าคุณอบเค้กด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก น้ำเชื่อมน้ำผึ้งมันไม่คุ้มที่จะหล่อลื่นเพื่อไม่ให้กลิ่นแข่งขันกัน

น้ำเชื่อมเบอร์รี่และผลไม้

ถ้าคุณมี แยมโฮมเมดหรือแยมปรุงอาหาร น้ำเชื่อมหวานไม่กี่นาที ผสมแยมกับน้ำเพื่อให้เป็นของเหลวข้นหนืด กรองเอาเนื้อผลไม้ออก ด้วยแยมมันง่ายยิ่งขึ้น - แยกน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่แล้วปิดพายหรือขนมปังร้อนๆ ขอแนะนำให้ใช้แยมเบา ๆ และแยม: จากลูกพีช, แอปริคอต, แอปเปิ้ล เลือกน้ำเชื่อมที่ตรงกับประเภทของขนมอบของคุณ หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการตัดสินใจที่ถูกต้องให้ใช้ apricot - ถือเป็นสากล พื้นผิวจะมันวาวมันวาวเหนียวเล็กน้อยหากต้องการสามารถโรยด้านบนของซาลาเปาด้วยถั่วบด

น้ำเชื่อม

ที่ น้ำเชื่อมปกนั้น สินค้าสำเร็จรูป, มักจะมีการเพิ่มรสชาติเพื่อให้มีความคมชัดมากขึ้น รสชาติเข้มข้น. อาจเป็นแอลกอฮอล์ (เหล้า) หรือ น้ำมะนาว. ในการทำน้ำเชื่อม คุณต้องใช้น้ำตาลและน้ำในปริมาณที่เท่ากัน (เช่น อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ) ต้มหลังจากละลายผลึกน้ำตาลด้วยความร้อนขั้นต่ำ 2 นาที คุณต้องชโลมขนมอบด้วยน้ำเชื่อมร้อนเพื่อให้ไม่เพียง แต่ครอบคลุมด้านบนเท่านั้น แต่ยังซึมเข้าไปในเปลือกโลกด้วย มันจะอร่อยเงางามเหนียวเล็กน้อย

เนย เนยใส และน้ำมันพืช

เนยใสใช้เพื่อทำให้ผิวนุ่มและให้เศษ รสชาติที่ถูกใจโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะทาเค้ก แต่สำหรับขนมปังยีสต์และพายตัวเลือกนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน เปลือกมันวาวจะไม่ทำงานมันจะเป็นสีแดงก่ำและเคลือบด้าน เนยมันจะดีกว่าที่จะละลายและใช้ของเหลวบน ขนมอบสำเร็จรูปชั้นบาง เปลือกจะเข้มขึ้นนุ่มและเงางาม น้ำมันพืชใช้เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน - เพื่อทำให้ขนมที่อบเสร็จแล้วนุ่มและมีสีอ่อนลง