บวบกับแตงกวาสำหรับสูตรฤดูหนาวนั้นอร่อย การเตรียมตัวที่ขี้เกียจและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวของแตงกวาและบวบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา

ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยน้ำไหล ฟองน้ำหรือแปรงขนนุ่ม ทำความสะอาดดิน ทราย และสิ่งสกปรกอื่นๆ ตัดปลายทั้งสองข้างแล้วหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ มาก ตัวอย่างขนาดใหญ่มันจะดีกว่าที่จะตัดเป็นครึ่งวงกลม
นำแตงกวาที่หั่นแล้วใส่ชามลึก โรยด้วยเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เพื่อ 2 ชั่วโมง. ผักควรให้น้ำผลไม้มากน้ำผลไม้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมบวบ

เมื่อแตงกวากำลังจะใส่ ให้เริ่มเตรียมผักที่เหลือ บวบก่อน. พวกเขาจะต้องล้างอย่างดีและปอกเปลือกถ้ามันแข็ง แบ่งบวบเป็นซีกและเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากแกน หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้หั่นเนื้อที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมธนู

ปอกหัวหอมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนหรือขนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแครอท

ปอกแครอท ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้ที่ขูดแครอทแบบพิเศษสไตล์เกาหลี หากไม่มีให้ใช้เครื่องขูดขนาดกลางตามปกติ

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมสลัดแตงกวากับบวบสำหรับฤดูหนาว

เมื่อใส่แตงกวาลงไปแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกจากแตงกวา จากนั้นผสมกับบวบ หัวหอม และแครอท เพิ่มกระเทียมบดด้วยการกดเพื่อสลัดผักที่ได้ คน.
เทลงในกระทะ น้ำสะอาดและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในครั้งเดียว ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม
เทสลัดแตงกวากับบวบลงในน้ำดองเดือด รอจนทุกอย่างเดือดอีกครั้ง (ในขณะที่ผักจะต้องผสมตลอดเวลา) แล้วนำออกจากเตา
ราดน้ำสลัดร้อนๆ กับน้ำดองที่เตรียมไว้ให้สุก เหยือกแก้ว. กดลงเพื่อไม่ให้ฟองอากาศหายไปที่ไหนสักแห่ง ปิดฝาขวดที่เติมแล้วโอนไปยังกระทะที่เตรียมไว้สำหรับการพาสเจอร์ไรส์ (ฉันขอเตือนคุณว่าก้นกระทะควรปูด้วยผ้าขนหนูและน้ำในนั้นควรมีอุณหภูมิเท่ากับสลัดในเหยือก) ต้มไหด้วยช่องว่างในอ่างน้ำ 15 นาที.
หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ขวดที่มีช่องว่างจะต้องปิดให้แน่นทันทีพลิกคว่ำและวางบนฝาจนเย็นสนิท เก็บสลัดแตงกวาเย็นกับบวบในที่มืดและหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเปิดขวดหนึ่งขวดแล้วลองทำสิ่งที่เกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสลัดแตงกวากับบวบสำหรับฤดูหนาว

เสิร์ฟสลัดแตงกวากับบวบสำหรับฤดูหนาวบนโต๊ะเทศกาลหรือทุกวันเป็นอาหารว่าง และอย่าแปลกใจที่คุณจะเริ่มถามสูตรสำหรับการเตรียมการทันที
ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับฉันที่จะเติม 8 ขวดเล็ก ๆ แต่ละใบประมาณ 330 กรัมผักกาดหอม

ซื้อได้ มะเขือเทศบดหรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้โดยการหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ควรเลือกผักที่ฉ่ำกว่า

ทางที่ดีควรใช้บวบในการปรุงอาหาร

ฤดูกาลบวบกำลังเต็มที่ในขณะนี้ การเก็บเกี่ยวในปีนี้ดี ดังนั้นคุณสามารถทำตะเข็บได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว อย่าจำกัดแค่เพียง บวบกระป๋อง. ท้ายที่สุดแล้วบวบสำหรับฤดูหนาวสามารถปิดได้ด้วยวิธีอื่น: ทำ lecho, อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบทอด, สลัดเกาหลี, บวบสำหรับเห็ดและแม้แต่แยมบวบ

วันนี้ฉันจะเขียน 8 สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหาร การอนุรักษ์ต่างๆกับบวบ ในกรณีส่วนใหญ่ ช่องว่างเหล่านี้จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นคุณเพียงแค่ล้างขวดด้วยโซดาและคุณไม่ควรฆ่าเชื้อแยกกันพวกเขาจะฆ่าเชื้อพร้อมกับเนื้อหา หากสูตรไม่เกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อบวบในขวดโหล จะต้องทำการฆ่าเชื้อขวดโหลแยกกันล่วงหน้า ต้องต้มฝาทั้งสองกรณี

สำคัญ! เกลือเพื่อการอนุรักษ์เหมาะสำหรับหินก้อนใหญ่เท่านั้น ห้ามใช้ไอโอดีนหรือขนาดเล็ก

เป็นอาหารว่างยอดนิยมเพราะมีรสชาติที่สมดุล อาหารเรียกน้ำย่อยได้ชื่อมาจากความเผ็ด ได้แก่ รสเผ็ด พริกสดและกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล
• น้ำมันพืชกลั่น - 70 มล

บวบสำหรับฤดูหนาว - ทำอาหาร "ลิ้นแม่ยาย":

1. ล้างผักทั้งหมด เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกกระเทียม ในการเตรียมซอส คุณต้องบดมะเขือเทศ พริกหวานและขม กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงในกระทะที่จะปรุงอาหารเรียกน้ำย่อย

2.เพิ่มไปที่ ซอสผักน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น น้ำตาล และเกลือ คนให้เข้ากัน ใส่ซอสลงบนกองไฟ นำไปต้มและลดความร้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

3. ในขณะที่ซอสกำลังปรุงให้สับบวบ พวกเขาถูกตัดเป็นเส้นยาว หลังจากปรุงมะเขือเทศและพริก 10 นาทีแล้ว ใส่บวบสับลงไป ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที คนเป็นครั้งคราว

ถ้าบวบแก่แล้วต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้ จำเป็นต้องชั่งน้ำหนักในรูปแบบบริสุทธิ์

4. ในขณะที่กำลังปรุงขนม คุณต้องล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด ในตอนท้ายของการเตรียมลิ้นแม่ยายให้เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะปล่อยให้ส่วนผสมเดือดแล้วใส่ในขวดทันที เทซอสลงไปจนสุดโถ ม้วนฝาของถนอมอาหารทันที

5. พลิกชิ้นงานห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในเรื่องนี้บวบหวานรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาวแล้ว

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรบวบดองง่าย เพื่อกลิ่นหอม คุณจะต้องใช้สมุนไพร กระเทียม ผักชีฝรั่ง บวบเหล่านี้ปรุงได้อย่างรวดเร็ว คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้น้ำผลไม้ออกมา บวบดิบวางในขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมดที่ วิธีการตัดจะเป็นแบบใดก็ได้: วงกลม ไม้ยาว และเซกเตอร์ โดยทั่วไปแล้วให้ตัดตามที่คุณต้องการ

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• บวบหนุ่ม - 2.5 กก.
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 1-2 ชิ้น
• ใบกระวาน- 1 พีซี
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่งถั่ว - 3-4 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง (ต่อ 4 ลิตร):

• น้ำ - 2 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.
• น้ำตาล - 125 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

บวบสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองเปรี้ยวหวาน:

1. ล้างบวบแล้วตัดขอบออก ถ้าอยากให้บวบหั่นเป็นเส้นยาวๆ ก็ให้หั่นบวบให้ยาวที่สุด โถลิตร(ถึงไหล่). เลือกบวบที่อายุยังน้อยและนิ่ม มีเปลือกบางและเมล็ดไม่สุก

2. บวบแต่ละอันหั่นเป็น 8 ชิ้น นั่นคือครึ่งแรกแล้วผ่าครึ่งแต่ละครึ่งและแต่ละชิ้นอีกครึ่งหนึ่ง ผักใบเขียวทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดา ห้ามใช้น้ำยาล้างจาน เพราะล้างออกยาก ฟิล์มเคมียังติดอยู่บนจาน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลต่างหาก

3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบใส่ใบกระวาน 3-4 ถั่วออลสไปซ์กระเทียม 1 กลีบหั่นเป็นจานร่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก้านผักชีฝรั่งและใบลูกเกด วางชิ้นบวบในขวด อย่านอนแน่นเกินไปเพื่อให้บวบอิ่มตัวด้วยน้ำดอง

4. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองเดือดลงไปด้านบนขวดทันที

เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ขั้นแรกให้เติมขวดครึ่งโหล แล้วเติมจนเต็ม

5.นำบวบไปฆ่าเชื้อ วางผ้าที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ไหแล้วเติมน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ถึงบ่า ปิดฝา (แต่อย่าปิดฝา) โหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อเพื่อไม่ให้น้ำจากหม้อออกจากบวบ หลังจากต้มน้ำแล้วให้เก็บบวบไว้อีก 10 นาที จากนั้นคุณต้องม้วนฝาแล้วพลิกขวด

6. บวบหมัก กรอบมาก กลิ่นหอม ในฤดูหนาวของว่างดังกล่าวจะช่วยได้มาก

บวบสำหรับหน้าหนาวอย่างเห็ดนม

หากหมักบวบตามวิธีที่อธิบายไว้ด้านล่าง ก็จะได้รสชาติเหมือนเห็ดนมดอง สูตรนี้ต้องการ สมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แยกจากกันไม่จำเป็นต้องหมักด้วยน้ำปิดบวบ น้ำผลไม้ของตัวเอง.

ต้องทานบวบ พันธุ์ดูรัม. อย่าใช้บวบสีเหลืองและนิ่มพวกมันจะไม่คงรูปร่างและไม่กรอบ ทางที่ดีควรรับประทานผักอ่อน หากมีเฉพาะเมล็ดที่สุกเกินไป พวกเขาจะต้องลอกและตัดเมล็ดออก

ส่วนผสม (สำหรับ 1.8 ลิตร):

• บวบ - 1.5 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 1 หัวกลาง
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น สำหรับแต่ละธนาคาร
• กานพลู - 2 ชิ้น สำหรับโถ 0.5 ลิตร
• ถั่วออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น สำหรับโถ 0.5 ลิตร
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 มล
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 150 มล.

วิธีการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ดนม:

1. ล้างบวบให้สะอาดตัดขอบทั้งสองแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (เป็นวงกลม) ล้างผักให้สะอาดสับละเอียดแล้วใส่บวบ

2. บีบกระเทียมผ่านการกดหรือตะแกรงบน เครื่องขูดละเอียดและยังใส่บวบลงไปด้วย

อย่าใช้เกินปริมาณกระเทียมเพราะจะทำให้บวบนิ่ม

3. เทน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น ลงในชามพร้อมผัก (เพิ่มพริกไทยตามชอบ) เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้บวบหมักไว้ 3-6 ชั่วโมง สิ่งสำคัญคือบวบปล่อยน้ำผลไม้ออกมามาก เวลาหมักจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายของบวบ ผัดเป็นครั้งคราวแล้วน้ำจะออกมาดีขึ้น

4. ล้างขวดด้วยสารละลายโซดาแล้วต้มฝา ใส่กานพลู 2 กลีบ ถั่วออลสไปซ์ 3 เม็ด และร่มผักชีฝรั่ง 1-2 อันที่ด้านล่างของโถ เติมบวบลงในขวดจนถึงคอ เทน้ำที่เหลือลงในชามใส่ขวด ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าบิด

5. ยังคงฆ่าเชื้อและม้วนเห็ดสควอช ต้องฆ่าเชื้อ ตามปกติ: นำผ้าขนหนูมารองก้นกระทะ วางโหลแล้วเทลงไป น้ำอุ่นโดยไม่ต้องเพิ่มฝา 2 ซม. ต้มน้ำในหม้อให้เดือด แล้วแช่ขวดในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที (0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อขวดโหลลิตรเป็นเวลา 15 นาที, ขวด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที

ในระหว่างการทำหมัน บวบจะยังปล่อยน้ำออกมา ดังนั้นจะมีมากกว่านั้น ไม่ต้องกังวลหากน้ำผลไม้ไม่ครอบคลุมบวบในขั้นตอนการบรรจุขวด

6. นำบวบออกจากน้ำเดือดแล้วม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับและปล่อยให้แยมเย็นลง ปรากฎว่าบวบหมักที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากในน้ำผลไม้ของตัวเองคล้ายกับเห็ดนม ต้องใช้กานพลูในสูตรนี้เป็นผู้ให้รสชาติที่ต้องการ

แยมบวบรสสับปะรด

ที่ สูตรก่อนหน้าบวบเปิดออกด้วยรสชาติของเห็ดในสูตรนี้พวกเขากลายเป็นสับปะรด! และนี่เป็นไปได้เพราะเมื่อปรุงในน้ำเชื่อมหวานบวบจะอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่ แยมดังกล่าวสามารถรับประทานกับชาชั้นเค้กสามารถแช่ในน้ำเชื่อมและแยมดังกล่าวยังสามารถใช้ในการอบ และไม่มีใครเดาได้ว่านี่ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบซ้ำซาก

แยมถูกต้มเหมือนส่วนใหญ่ในสามขั้นตอน ทำเช่นนี้เพื่อให้บวบมีเวลาแช่ในน้ำเชื่อมสับปะรดและไม่กระจุยในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

ส่วนผสม (สำหรับ 1.5 ลิตร):

• บวบ - 1200-1300 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำสับปะรด - 400 มล
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงแยมบวบ:

1. บวบสำหรับแยมไม่ได้ใช้เต็มที่ แต่มีเพียงส่วนที่หนาแน่นเท่านั้น ขั้นแรกให้ล้างและลอกผิว จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ท้ายที่สุดมันจะแปลกถ้าเมล็ดสควอชหรือเปลือกเจอสับปะรดใช่ไหม ชั่งน้ำหนักบวบหลังจากปอกเปลือก สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณต้องมีผักที่ปอกเปลือกแล้ว 1.2 กก.

2. ตัดบวบเป็นก้อนประมาณ 1 ซม. แล้วเทลงในกระทะที่คุณจะปรุงแยม ผสมบวบกับน้ำตาล มะนาวต้องล้างอย่างดี ควรใช้แปรงเพื่อขจัดสารเคมีทั้งหมดออกจากเปลือก หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลม (พร้อมเปลือก) แล้วใส่บวบ เทน้ำสับปะรดลงในมวลรวม ผสมและคุณสามารถใส่แยมลงบนกองไฟให้เดือด

3. นำแยมไปต้มด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหม้ นำกระทะออกจากเตาแล้วเอามะนาวออกเพื่อไม่ให้มีรสขมในแยม ปล่อยให้บวบเย็นสนิท

หากคุณต้องการคุณไม่สามารถใช้ มะนาวทั้งลูกและคั้นเอาน้ำออก เพียงให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ติดขัด

4. นำแยมไปต้มครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที หลังจากหุงเสร็จแล้ว บวบจะมีสีเหลืองอยู่แล้ว ให้อาหาร น้ำสัปปะรด. หลังจากทำอาหารครั้งที่สอง ทิ้งแยมอีกครั้งให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนการชงครั้งที่สาม

5. ยังคงปรุงแยมเป็นครั้งที่สาม (ครั้งสุดท้าย) แต่ตอนนี้ หลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้ว ให้ต้มบวบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเกลี่ยให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกระดาษที่ติดแล้วห่อไว้ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปล่อยให้เย็นสนิท เชื่อฉันสิ แยมสควอชจะเป็นการค้นพบที่น่าพอใจสำหรับคุณ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว "สีสัน" กับน้ำผึ้ง

ไม่ใช่ สูตรปกติ. จะมีหลายสีในธนาคารในครั้งเดียว ผักต่างๆ. นอกจากนี้บวบยังถูกจัดวางในรูปแบบของม้วนซึ่งดูดี สามารถใส่อาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างปลอดภัย ตารางงานรื่นเริงแขกทุกคนจะมีความยินดี แทนที่จะใส่น้ำตาล น้ำผึ้งจะถูกใส่ในน้ำดอง ซึ่งทำให้บวบมีรสเผ็ดร้อน

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):

• บวบและบวบ
• แครอท
• พริกหยวกเหลืองแดง
• ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ถั่วออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

ใส่ผักให้มากที่สุดเท่าที่จะใส่ลงในขวดโหลได้

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกแครอท ตัดส่วนของแครอทเป็นวงกลม (คุณสามารถใช้มีดหยิก) ตัดส่วนหนึ่งเป็นเส้นบาง ๆ และยาว (คุณสามารถใช้เครื่องขูดสำหรับ แครอทเกาหลี). นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกกระเทียม

2. บวบและบวบหั่นเป็นสองวิธี หั่นผักเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ส่วนที่สองหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สำหรับสิ่งนี้ ทางที่ดีควรใช้เครื่องปอกผัก

3. ล้างขวดด้วยโซดาล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ที่ด้านล่างของขวดลิตร ใส่ถั่วดำและออลสไปซ์ 4 เม็ด เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน กระเทียม 2 กลีบ หลอดแครอทสองสามหยด เหนือสิ่งอื่นใด ใส่บวบสองสามวง หากวงกลมมีขนาดใหญ่ คุณสามารถผ่าครึ่งได้ ระหว่างบวบใส่แครอทเป็นวงกลม

4. ถัดไปคุณต้องนำบวบชิ้นหนึ่งใส่พริกไทยลงไปแล้วม้วนขึ้น วางม้วนหลายชั้นในขวดโหล ด้านบนอีกครั้งใส่บวบและแครอทเป็นวงกลมและหลอด ที่สุด ชั้นบน- แครอทฟาง ดังนั้นให้เติมเหยือกที่เตรียมไว้ทั้งหมด

5. ปรุงน้ำดอง สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งกับน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ผัดนำไปต้มและเคี่ยวสักสองสามนาที

6. เทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อน อย่าเทน้ำดองลงไปจนสุดเพราะในตอนท้ายคุณจะต้องเทน้ำส้มสายชู ปิดฝาขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

7. ถึงเวลาฆ่าเชื้อแล้ว ทุกอย่างเช่นเคย: กระทะ, ผ้าเช็ดตัวที่ก้น, น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) จนถึงไหล่, เหยือกมีฝาปิด หลังจากต้มน้ำให้ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

8. นำเหยือกออกจากน้ำเดือด เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดลิตรละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะและม้วนฝาต้ม การเก็บรักษาดังกล่าวดูสวยงามมากและน่ารับประทานมาก

สลัดเกาหลีกับบวบแตงกวาและแครอท

สลัดเกาหลีจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสเผ็ดและเผ็ด แต่สามารถปรับความเผ็ดได้ตามชอบใจ ในส่วนของส่วนผสมมีเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี เครื่องเทศหลักคือผักชีและพริกไทย เครื่องปรุงรสดังกล่าวมีรสเผ็ดมีรสอ่อน ๆ เลือกได้ตามใจชอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบของเครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนไม่มีสารปรุงแต่งรส - โมโนโซเดียมกลูตาเมต ผักในสลัดนี้กรุบกรอบ

ส่วนผสมสำหรับ 2 ลิตร (น้ำหนักปอกเปลือกผัก):

• บวบ - 500 กรัม
• แตงกวา - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น (พริกหลากสีจะดูสวยงาม)
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

บวบสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี - การทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วผ่าครึ่ง นำเมล็ดออกด้วยช้อน สลัดนี้ต้องการเฉพาะส่วนที่หนาของบวบ หั่นบวบเป็นเส้นบาง ๆ หากมีอยู่ในฟาร์มให้ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ แตงกวาจะต้องหั่นเป็นก้อน

2. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ พริกไทยหั่นเป็นเส้นยาว หัวหอม - ครึ่งวง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่จะหมักสลัด

3. ในชามแยกต่างหากคุณต้องทำน้ำดอง ผสมน้ำตาล เกลือ เครื่องปรุงรส พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลและเกลือละลายบางส่วนเป็นอย่างน้อย เทสลัดด้วยน้ำดองนี้และผสมให้เข้ากันกับมือของคุณ มันจะเป็นการยากที่จะกวนทุกอย่างด้วยช้อน

4. ทิ้งบวบกับผักไว้หมัก 3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างขวดโหลและฆ่าเชื้อที่ฝา

5. เมื่อสลัดยืน มันจะปล่อยน้ำออกมา เริ่มวางบนฝั่งกระชับ เทน้ำผลไม้ลงบนผักและปิดฝา

6. ฆ่าเชื้อสลัดโดยวางไหในกระทะกว้าง ควรมีผ้าไว้ด้านล่างเพื่อไม่ให้แก้วแตกเมื่อถูกความร้อน เติมน้ำในขวดถึงระดับไหล่ นำน้ำนี้ไปต้มและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทันทีควรปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับเพื่อตรวจหาการรั่วซึม สลัดดังกล่าวควรห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

7. หน้าหนาวให้เปิดกระปุกนี้ สลัดผักในภาษาเกาหลีและจำวันที่อบอุ่นในฤดูร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบทอดในซอสมะเขือเทศ

ถ้าคุณรัก ซูกินีทอดแล้วปิดตัวลงสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ในอพาร์ตเมนต์ ซอสสำหรับบวบจะเป็นมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ลิตร):

• บวบ - 1 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-6 กลีบ
• สำหรับซอส:
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 900 มล
• น้ำมันพืช - 125 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

บวบทอดสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร:

1. ล้างบวบ ผ่าหาง ปอกเปลือก หลังจากนั้นให้ชั่งน้ำหนักบวบ ใส่ผักสับลงในชามใบใหญ่ โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

4. ใส่บวบทอด หอมใหญ่ และกระเทียมลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

5. เตรียมซอส เทน้ำมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลออลสไปซ์และเกลือ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มซอส ใส่น้ำสลัดลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวานลงไปต้ม 3 นาที คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

6. ธนาคารต้องล้างด้วยโซดา ใส่บวบกับหัวหอมและกระเทียมลงในขวดที่สะอาด เติมขวดครึ่งทาง เทซอสลงบนบวบแล้วปิดฝาหมัน

หากต้องการให้เติมบวบลงไปด้านบน จากนั้นกินบวบมากเป็นสองเท่าของปกติ

7. ฆ่าเชื้อการเก็บรักษาภายใน 30 นาทีหลังจากน้ำเดือด เมื่อฆ่าเชื้อแล้ว ให้ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ อย่าลืมวางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อไม่ให้ตกลงไปในขวดเมื่อเดือด

8. ทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ผึ่งให้เย็นแล้วทิ้ง สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ.

บวบและพริกหวาน lecho

Lecho เป็นผลิตภัณฑ์จาก พริกหยวก. สลัดเดียวกันทำกับพริกไทย แต่ ส่วนผสมหลัก- บวบ. พยายามทำให้ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาว มัน สลัดแสนอร่อยกับผักตุ๋นอ่อนๆ

ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อสลัดในขวดเพราะจะสุก ดังนั้นควรฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก.
• พริกหยวก - 700 กรัม
• กระเทียม - 80 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือ 7 ช้อนโต๊ะ 9%)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

บวบสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกไทย - การทำอาหาร:

1. ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดพริกไทยเป็นเส้นสับกระเทียมด้วยมีด ใส่ผักใน กระทะขนาดใหญ่และเท น้ำมะเขือเทศ,คั้นสดดีกว่า

2. ใส่ผักบนกองไฟเพื่อเคี่ยว ขั้นแรกให้ตั้งไฟให้ใหญ่และรอให้มวลเดือด อย่าลืมคน lecho เพื่อไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

3. หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงแล้ว ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม พริกไทยร้อน และน้ำมันพืชลงในผัก ต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายเพิ่ม กรดน้ำส้ม- 1 ช้อนโต๊ะ ล. และสามารถม้วนขึ้นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

4. พลิกโถ ตรวจดูว่าฝารั่วหรือไม่ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท Lecho เปิดออกมาอร่อยด้วยความรื่นรมย์ รสมะเขือเทศ. ลองทำอาหาร!

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหาร 8 สูตรสำหรับวิธีเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาว เลือกอย่างน้อยหนึ่งรายการแล้วทำช่องว่างที่จะพอใจในฤดูหนาว อ่านสูตรอื่น ๆ ในเว็บไซต์ในหัวเรื่องมีสูตรอร่อยมากมาย หากคุณมีคำถามใด ๆ ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็นและแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ เจอกันใหม่ในบทความหน้า!

ติดต่อกับ

ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของบวบ, แตงกวา, พริกหยวก จะปรุงแบบเผ็ดหรือเผ็ดก็ได้ตามใจชอบ แต่ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติจะยอดเยี่ยม นี่เป็นฤดูหนาวที่เราเตรียมไว้แล้ว ดีแค่ไหนที่ได้กระปุก สลัดแสนอร่อยในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับสลัดผักที่คุณชื่นชอบในฤดูร้อน! ฉันปรุงสลัดบวบและแตงกวาโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เตรียมตัวให้พร้อม!

สิ่งที่จำเป็น:

• บวบสับ 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• พริกหยวกแดงและ/หรือเหลือง 5 เม็ด
• กระเทียม 2 หัว
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
• 5 หัวหอม
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชูหมักจากน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะพริกแดงร้อนหรือฝักสดเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

สลัดแตงกวากับบวบสำหรับสูตรฤดูหนาว

เวลาทำอาหารหลักจะเป็นการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ผักทั้งหมดควรล้าง ปอกเปลือก และสับ ถ้าจำเป็น ฉันไม่ปอกบวบหนุ่มและถ้าบวบโตขึ้นจะดีกว่าที่จะลอกเปลือกเพราะมันสามารถหนาแน่นและรุนแรงแล้วและเอาเนื้อเมล็ดออก

ใส่ผักสับทั้งหมดยกเว้นหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่ใส่น้ำตาลเกลือน้ำมันพืชและกระเทียม

ผัดเบา ๆ และทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น จะมีน้ำผลไม้เพียงพอดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ

ตอนนี้ฉันเพิ่มหัวหอมสับแล้วผัดในผัก

เราใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 10-15 นาที เมื่อสิ้นสุดการปรุงเพิ่ม สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและ พริกขี้หนูหรือ (และ) ผักชีฝรั่ง

ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วบิดฝาทันที วางบนฝาจนเย็นสนิท สลัดฤดูหนาวจากแตงกวาและบวบก็พร้อม

อร่อย!

2559 - 2560, . สงวนลิขสิทธิ์.

วันนี้มาทำบวบดองกับแตงกวากันดีกว่า ดูเหมือนว่าแตงกวาจะอร่อยด้วยตัวเองดอง แต่บวบไม่ได้ทำให้เสียอย่างน้อยในทางกลับกันก็ให้รสชาติดั้งเดิม หากคุณมีการเก็บเกี่ยวที่ดีเช่นของฉันลองเตรียมที่ว่างสำหรับฤดูหนาว แตงกวากับบวบแน่นกรอบ - ขนมอร่อย. เหมาะสำหรับ มันฝรั่งบดกับลูกชิ้น บวบสามารถใช้ได้แม้อายุน้อยแม้จะสุกเกินไปแม้บวบก็จะอร่อยมาก

ในการปรุงบวบกับแตงกวาเราต้องการ - 45 นาทีจำนวนเสิร์ฟ - 4

วัตถุดิบ:

บวบสุก - 300 กรัม

แตงกวาขนาดใดก็ได้ - 500 กรัม

ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง

ใบมะรุม (ชิ้น) - 1 ชิ้น

โหระพาสีม่วง (แห้ง) - ครึ่งช้อนชา

ถั่ว Allspice - 3 ชิ้น

กระเทียม - 2 กานพลู

เกลือสินเธาว์หยาบ - 1.5 ช้อนชา

สาคาง่าย - 1 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำบริสุทธิ์

กับบวบสำหรับฤดูหนาว:

ฉันเตรียมโถขนาด 1 ลิตร ถ้าคุณมีผักเยอะ ให้เตรียมไหที่สะอาดกว่านี้ และเพิ่มปริมาณเครื่องเทศ ธนาคารจะต้องล้างทันที ผงซักฟอกและอบไอน้ำในเตาอบหรือไมโครเวฟ (ไมโครเวฟ) ได้ตามสะดวก

แตงกวาควรแน่นและสดหากไม่มีให้เติมแตงกวาด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นเปลี่ยนน้ำและปล่อยให้พวกเขายืนอีกสองสามชั่วโมง จากนั้นผักก็จะกรอบและอร่อยอย่างแน่นอน

บวบของฉันมีขนาดใหญ่ แต่ก็ไม่สำคัญมาก ผลไม้อ่อนตามธรรมชาติจะดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องใส่แผ่นมะรุมลงในขวดผักชีฝรั่งถ้าคุณมีร่มโดยทั่วไปจะดีมาก

สำหรับรสชาติ ฉันยังเพิ่มโหระพาแห้ง ออลสไปซ์ในถั่ว เป็นสมุนไพรแห้งที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดี

กระเทียมที่จำเป็นโดยที่ไม่มีที่ไหนเลยก็ทำให้แตงกวากับบวบเผ็ดและไม่สด

เราตัดหางแตงกวาออกคุณสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเล็กน้อยเพื่อให้หมักได้ดี ตัดบวบเป็นครึ่งวง เราใส่ผักทั้งหมดลงในขวดโหลเพื่อให้เข้ากัน

เทน้ำเดือดบนผัก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำโดยใช้ฝาปิดที่มีรู เทลงในทัพพี ใส่เกลือ น้ำตาล แบบเก่าแล้วต้มน้ำเกลือ ต้มให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วคุณสามารถปิดไฟได้ เพิ่มน้ำส้มสายชูและคนในน้ำเกลือ

เทน้ำเกลือใส่ผักในขวดทันที เราม้วนฝาขึ้นอย่างรวดเร็วแล้วทิ้งแตงกวาไว้บนขอบหน้าต่างจนถึงเช้าคุณสามารถพลิกขวดเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดกระจายไปทั่ว

บวบกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาวตามของเรา สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย!