บวบมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว บวบหั่นกับผักสับในซอสมะเขือเทศ สลัด "Ankle Bens" จากบวบสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ผักที่นิยมมากที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวหลังจากแตงกวาและมะเขือเทศคือบวบ จากผลไม้เล็ก ๆ คุณจะได้รับของว่างที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะมีกลิ่นหอมนุ่มและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

พูดตามตรงฉันไม่เคยทำอะไรแบบนี้มาก่อน แต่หลังจากลองกับเพื่อน ๆ ฉันก็รู้ว่าฉันสูญเสียไปเท่าไหร่ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณมาจากจำนวนคนเท่าๆ กับฉัน เรามาดีขึ้นเร็วๆ นี้

ขั้นตอนการทำอาหารนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและสนุกด้วยซ้ำ ผมพยายามหาสูตรมาให้ทุกคนได้เลือกตามความชอบ นำสูตรอาหารจากช่องว่างเข้าสู่กระปุกออมสินของคุณ

บวบหมักสำหรับฤดูหนาว

บวบหมักกรอบอร่อยที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ การอนุรักษ์ไม่ต้องการความพยายามจากคุณมากนัก สูตรสำหรับขวดสองลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.4 กก
• กระเทียม - 4-6 ชิ้น
• Dill - 4 ก้าน
• เม็ดผักชี - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 4-6 ชิ้น
• Allspice - 4-6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 120 มล
• น้ำ - 1 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก น้ำเย็น. หั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณหนึ่งนิ้ว

2. ฆ่าเชื้อขวดวางกลีบกระเทียมและก้านผักชีลาวที่ด้านล่าง ใส่เมล็ดผักชีที่ลวกไว้

3. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาลในชาม เพิ่มถั่วดำและเครื่องเทศใบกระวาน นำของเหลวไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู

4. จุ่มเหยือกบวบลงในน้ำเกลือที่ต้มจนท่วม มิฉะนั้น ให้ตัดออกเป็นส่วนๆ หลังจากเดือดเคี่ยวบนเตาด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

5. จากนั้นย้ายไปที่เหยือกเติมน้ำเกลือที่ต้มแล้วม้วนขึ้นทันที

6. พลิกเหยือกคว่ำคลุมด้วยผ้าอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณและ อารมณ์ดีถึงคุณ!

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พนักงานต้อนรับทุกคนพยายามทำอาหารในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ชนิดต่างๆช่องว่าง บวบใน ซอสมะเขือเทศ- นี่คือของว่างที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและดูหรูหรา สูตรมีความซับซ้อนง่ายมาเริ่มกันเลยโดยเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2.5 กก
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• กระเทียม - หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - 25 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างขวดโหลด้วยสารทำความสะอาด จากนั้นดำเนินขั้นตอนการฆ่าเชื้อ คุณทำได้โดยถือขวดโหลไว้ในเตาอบ เหนือไอน้ำที่กำลังไหม้ หรือในไมโครเวฟ

2. ล้างบวบให้สะอาดเช็ดด้วยผ้า จากนั้นหั่นเป็นวงกลมขนาดกลาง ถ้าคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นเป็นก้อนใหญ่พอ หากเปลือกหนาเกินไปต้องลอกออกไม่จำเป็นต้องตัดผิวจากผลอ่อน

3. แขนตัวเอง กระทะขนาดใหญ่หรือภาชนะอื่นที่วางบนเตาได้ เติมซอสมะเขือเทศและเติม น้ำมันพืช, เกลือ , น้ำตาล , พริกไทย. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปอกเปลือกกลีบกระเทียมสับด้วยมีดแล้วส่งไปที่ซอส บนแผ่นความร้อนต่ำ รอจนเดือด

4. จากนั้นย้ายบวบสับไปที่กระทะเทน้ำส้มสายชู เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 30 นาที

5. ยังร้อนจัดใส่ขวด เทซอสออกจากภาชนะ ปิดฝาม้วนขึ้น พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้สองสามวัน จากนั้นคุณสามารถลดช่องว่างลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในห้องเตรียมอาหารได้อย่างปลอดภัย

หนึ่งเดือนต่อมาของว่างก็พร้อมรับประทาน ทานให้อร่อย!

บวบผัดสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเลิศจาก ซูกินีทอด. เมื่อถึงเวลา ผักสดจบสวนก็เปิดขวดแล้วอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวด้วยบวบในน้ำมันแสนอร่อย เงื่อนไขหลักสำหรับการดำเนินการตามสูตรคือการเลือกผลไม้เล็กที่มีเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• กระเทียม - 200 ก
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 500-600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง นำผิวออกจากบวบหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ หากยังเด็กอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก และคุณยังสามารถทิ้งเมล็ดไว้ได้

2. ต้องย้ายแก้วไปที่อ่างเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือ ทิ้งกะละมังไว้บนโต๊ะประมาณ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก คุณไม่จำเป็นต้องซัก

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช จากนั้นวางส่วนแรกของวงกลมสำหรับทอด ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วโอนให้ จานใหญ่. ดังนั้นทอดวงกลมทั้งหมด

4. ล้างขวดโหล ฆ่าเชื้อ ล้างผัก สับไม่ละเอียดเกินไป ใส่ผักชีฝรั่งสับจำนวนเล็กน้อยที่ก้นเหยือก แล้วเทน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชาลงไปในแต่ละเหยือก

ให้ความสำคัญกับขวดเล็ก 500 กรัม

5. ปอกกระเทียมออกจากเปลือกสับให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านการกด เริ่มเติมเหยือกด้วยวงกลมทอด ขยับแต่ละชั้นด้วยผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับ

6. เติมเหยือกด้วยวิธีนี้ให้แน่นที่สุด พื้นที่ว่างที่เหลืออยู่จะต้องเติมน้ำมันพืช

7. ปิดฝาขวดใส่น้ำเดือดครึ่งชั่วโมงเพื่อฆ่าเชื้อ จากนั้นบิดหรือม้วนฝาให้แน่น

8. เราวางเหยือกคว่ำห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ ผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิทโดยปกติเพียงพอสำหรับวันถ้าพวกเขายืนยาวกว่านี้ก็ไม่น่ากลัว

คุณสามารถเก็บขนมขบเคี้ยวได้ทั้งในที่เย็นและในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง ขอให้โชคดีและอดทนกับคุณในเรื่องนี้!

สูตรบวบดอง

หอมอร่อยและ บวบฉ่ำจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับ อาหารจานต่างๆ. พวกเขาจะต้องเลือกพวกเขาที่ยังเด็กอยู่ ยังไม่โตเกินไป ในครอบครัวของเราพวกเขากินมันเป็นกับข้าวเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ สูตรสำหรับขวดสองสามลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• กระเทียม - หัว
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• Allspice - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างผักสด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ลอกผิวออก (สำหรับคนหนุ่มสาวคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้) หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ถ้าเมล็ดร่วงต้องเอาออก

2. สำหรับน้ำดองให้เติมน้ำในหม้อแล้วตั้งบนเตา ก่อนต้มใส่เกลือ น้ำตาล ใส่ใบกระวานกับเครื่องเทศ คนจนส่วนผสมแห้งละลาย หลังจากเดือดเทน้ำส้มสายชูลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด

3. จากนั้นใส่ผลไม้ลงในน้ำดองที่ต้ม ปิดฝาหม้อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาที

4. ในขวดโหลที่ต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อน ให้วางกระเทียมปอกเปลือกสักสองสามกลีบไว้บนร่มผักชีฝรั่ง

5. เติมขวดด้วยบวบเติมน้ำดองร้อน

6. ปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขวดโหล จากนั้นพลิกกลับตามภาพ คลุมด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

เพียงเท่านี้ของว่างก็พร้อม ขอให้เป็นวันที่ดี!

บวบหมักในเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว แต่ต้องมีที่เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 400 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1-2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1-2 ช้อนชา
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - 1/4 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นบวบแห้งที่ล้างแล้วออกเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง นำแกลบออกจากหัวหอม ขูดเป็นวงบางๆ หรือสับด้วยมีด

2. ใส่ผักลงในชามลึกใส่เกลือผสม

3. ใส่น้ำแข็งก้อนลงในชาม คุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อให้บวบดูดซับเกลือได้ดีขึ้นและทำให้ พร้อมของว่างกรอบ. ปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้สองสามชั่วโมงบนโต๊ะ

4. ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะหรือกระทะใบเล็ก. ใส่เมล็ดมัสตาร์ด ขึ้นฉ่าย ผักชีลาว และขมิ้น ผสมให้เข้ากันรอให้เนื้อหาของจานเดือด จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำดองเย็นลง

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำผักในกระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดหมดไป

6. เตรียมขวดโหลล่วงหน้าโดยล้างและฆ่าเชื้อ ใส่บวบกับหัวหอมลงไปแล้วเติมน้ำดองอุ่น ๆ ลงไป หลังจากนั้นสามารถปิดขวดให้แน่น

เก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นพอ ทานให้อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายมากไม่ต้องยุ่งยาก ของว่างแสนอร่อยจะยังคงสดใสสวยงาม ชนะเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

ฉันยังคงเติมกระปุกออมสินของคุณด้วยสูตรใหม่สำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว วันนี้ขอนำเสนอมากๆ สูตรที่น่าสนใจขนมขบเคี้ยวจากบวบ - คุณสามารถพูดได้ว่าเป็นเช่นนั้น สลัดผักซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจไม่เพียงแค่วิธีการหั่นเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่สดใส เข้มข้น และเผ็ดร้อนอีกด้วย โดยวิธีการที่บวบตัวเองไม่ได้ถูกกำหนดโดยรสชาติ (พวกเขาอาจสับสนกับแตงกวา) ดังนั้นผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับองค์ประกอบของอาหารแทบจะไม่รู้ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยทำมาจากอะไร

เคล็ดลับในการเลือกส่วนผสมในสูตรนี้ไม่จำเป็นโดยเฉพาะ แต่ฉันจะบอกคุณถึงความแตกต่างบางประการในกระบวนการทำอาหาร ที่สำคัญที่สุด - ทานผัก อย่างดีหนาแน่นและฉ่ำ และมองหาที่ขูดแครอทสไตล์เกาหลี - เป็นอุปกรณ์ที่เราต้องการในวันนี้ ไม่มีที่ขูดแบบนี้เหรอ? แน่นอนคุณสามารถลองสับบวบกับแครอทด้วยวิธีง่ายๆ เครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นตัวเลือก ทดลองและคุณจะประสบความสำเร็จ!

วัตถุดิบ:

(1.5กก.) (250 กรัม) (250 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (70 มิลลิลิตร) (80 กรัม) (10 ฟัน) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผัก ถ้าคุณมีบวบที่ยังเด็กอยู่ให้ปล่อยทิ้งไว้โดยไม่เปลี่ยนแปลงนั่นคือผิวหนังที่บอบบางและเมล็ดพืช สำหรับผักที่มีอายุมาก อย่าลืมเอาเปลือกออกและตัดส่วนที่อ่อนซึ่งมีเมล็ดแก่อยู่ออก - ทั้งหมดนี้ไม่จำเป็น เราทำความสะอาดแครอทหัวหอมด้วย น้ำหนักของส่วนผสมทั้งสามนี้ในรายการที่ฉันระบุในรูปแบบที่บริสุทธิ์แล้ว

เราเริ่มบดผัก - เพื่อจุดประสงค์นี้เราไม่ต้องการเครื่องขูดธรรมดา แต่สำหรับแครอทในเนื้อซี่โครง เป็นผลให้คุณได้รับหลอดที่บางและยาว - จุดเด่นของอาหารว่างผักนี้สำหรับฤดูหนาว ลำดับของการหั่นผักนั้นไม่สำคัญเลย - ฉันเริ่มด้วยบวบ การเจียระไนสามารถทำได้โดยตรงใน กระทะขนาดใหญ่หรือชาม

หอมหัวใหญ่แน่นอนเราจะไม่ถู - เราสับมันบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ ครึ่งวง อย่างไรก็ตามหากคุณมีเครื่องหั่นพิเศษ (มักใช้กับกะหล่ำปลี) มันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับการทำงานกับหัวหอม

มันยังคงปรุงรสผักทั้งหมดของเรา ที่นี่ฉันต้องการดึงความสนใจของคุณไปที่ข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณของสารเติมแต่งอาจแตกต่างจากที่ฉันระบุ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เกลือ-พริกไทย-กระเทียม-น้ำส้มสายชู-น้ำตาล-เนย คุณสามารถปรับได้ตามใจชอบ ฉันให้สัดส่วนที่ฉันชอบเป็นการส่วนตัว บางทีคุณอาจมีน้ำส้มสายชูมาก (หรือกลับกัน) แต่มีบางคนไม่ชอบ รสกระเทียมและมีกลิ่นหอม พริกไทยดำบางส่วนจะเกินขอบดังนั้นให้ทำตามความชอบของคุณ - ฉันให้ฐานแก่คุณและคุณก็ทดลอง ดังนั้นใส่ผัก 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์นั่นคืออยู่ใต้มีด) ของโต๊ะธรรมดา (ไม่เสริมไอโอดีน!) เกลือ, น้ำตาลทราย 80 กรัม, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา โดยวิธีการที่ดีกว่าที่จะบดพริกไทยทันทีก่อนที่จะเพิ่ม - มันมีกลิ่นหอมกว่าพริกไทยป่นในถุง

จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน - อย่าเททุกอย่างพร้อมกัน ทันใดนั้นคุณจะมีสิ่งนี้มากมาย ใช่และอย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม - สับสดๆ วิธีที่สะดวก(เคยผ่านการกดมาแล้ว) ฉันใช้กานพลูที่ค่อนข้างใหญ่ 10 กลีบ แต่ไม่ใหญ่มาก

ผสมทุกอย่างเบา ๆ (คุณสามารถทำได้ด้วยมือทั้งสองข้าง - อย่าลืมล้าง) และ ... ลอง! อาจดูเหมือนทันทีว่าน้ำดองเข้มข้นเกินไปและเผ็ดเกินไป - ควรเป็นเช่นนั้น จากนั้นผักจะดูดซับบางส่วนและกลายเป็นรสเผ็ดที่น่าพอใจ ดูว่าน้ำดองนี้ก่อตัวขึ้นมากแค่ไหน? บวบเหล่านี้ปล่อยน้ำออกมาทันที อย่าบดผักมากเกินไปเพื่อให้ผักคงรูปและกรอบ เราทิ้งไว้ในชามเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - ให้พวกเขาดูดซับน้ำดองได้ดียิ่งขึ้น

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมเหยือกและฝาปิดที่จะเก็บขนมผักไว้ ฉันฆ่าเชื้อขวดในไมโครเวฟและต้มฝาบนเตา (5 นาทีหลังจากเดือด) ที่ กรณีนี้ฉันใช้เหยือกขนาด 0.5 ลิตร - ฉันล้างมันด้วยสารละลายโซดา ล้างแล้วเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละขวด ฉันนึ่งในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดครั้งละ 5 นาที ขวดสองใบจะใช้เวลา 6-8 นาที หรือคุณสามารถ 4 ทันทีจากนั้นทิ้งไว้ในไมโครนาทีเป็นเวลา 10 นาที เราใส่ผักดอง (พร้อมกับน้ำดอง) ลงในขวดที่เตรียมไว้ ในขั้นตอนนี้ (จนกว่าผักจะถูกใส่ลงในขวด) คุณสามารถปรับรสชาติของขนมได้ - เพิ่มเครื่องปรุงรสหากจำเป็น โดยรวมแล้วฉันได้ของว่างพอดี 4 กระป๋อง แต่ละกระป๋องมีความจุ 500 มิลลิลิตร (และอีกสองสามช้อนสำหรับชิม)

อาหารว่างของบวบสำหรับฤดูหนาวมีมากมาย ตัวเลือกต่างๆ. เป็นการยากที่จะเรียกสูตรสลัดบวบคลาสสิก ในการเตรียมการยังพบบวบเป็นส่วนประกอบหลักและใช้ใน สัดส่วนที่แตกต่างกันใส่มะเขือเทศ แครอท หัวหอม พริกหยวก มะเขือม่วง และผักอื่นๆ

บวบมีไฟเบอร์ ธาตุและวิตามินหลายชนิด มีแสงสว่างและ รสชาติที่ละเอียดอ่อน. พวกเขาเป็นของ อาหารแคลอรีต่ำและได้รับการแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร

การเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวเตรียมด้วยน้ำมะเขือเทศในน้ำดองกับน้ำส้มสายชูกระเทียมและสมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ เก็บเกี่ยวบวบทั้งหมด, หั่นเป็นชิ้น, ขูด, ยัดไส้, หมักด้วยเครื่องเทศ, ถั่วและเห็ด ผลลัพธ์จะเหมือนกันเสมอ - อาหารอร่อยและเป็นที่รักของสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคน

สำหรับการเก็บเกี่ยวควรใช้ผลบวบอ่อน: มีปริมาณวิตามินซีเพิ่มขึ้น

สูตรอาหารว่างบวบสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารว่างบวบสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

ไม่ใช่ของว่าง แต่เป็นของจริง! ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 กก
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

บดมะเขือเทศและกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เทลงในตอนท้าย สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือ

ใส่บวบและกระเทียมเป็นชั้น ๆ ในขวดสะอาดขนาด 0.5 ลิตร เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงในขวด ฆ่าเชื้อ 10 นาที

ม้วนพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม

มะเขือเทศสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับบวบและข้าวไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• ข้าว - 2 ถ้วย
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 กก
• หัวหอม - 1 กก
• กระเทียม
• น้ำมันพืช - 250 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น

สับกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศ

ตัดบวบ, หัวหอมและพริกไทยเป็นก้อน ขูดแครอท

ส่งส่วนผสมของมะเขือเทศไปที่กระทะ เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำมัน ต้ม.

หลังจากห้านาทีเทผักและข้าว ต้ม 45 นาที

ใส่ขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อ

เอาต์พุต - 6 ลิตร

อร่อยนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยสควอชจะทำให้ทุกคนอบอุ่นในเย็นฤดูหนาวและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 กก
• แครอท - 2 กก
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% - 150 มล
• พริกไทย ถั่วหวาน
• พริกไทยดำ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เกลือ.

การทำอาหาร:

แครอทและ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งตัดเป็นเส้น สับบวบพริกไทยและหัวหอมอย่างหยาบ สับกระเทียม

เตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ น้ำตาล และกระเทียม

ใส่ผักลงในกระทะเทน้ำดองทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ต้ม 40 นาที จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น พลิกขวดโหลและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

อาหารเรียกน้ำย่อยของบวบสำหรับฤดูหนาวในซอสกระเทียม - แอปเปิ้ล

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถทำจากบวบธรรมดาหรือบวบ กลิ่นที่น่ารื่นรมย์ของฤดูร้อนจะรู้สึกได้เป็นพิเศษในฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• บวบหรือบวบ - 2 กก
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• พริกหยวก- 1 เครื่อง
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ- 700 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ตัดบวบเป็นชิ้นชิ้นหรือวงกลม

บดแอปเปิ้ล พริกหวาน พริกขม และกระเทียมแยกกันในเครื่องปั่น ใส่ผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นกระเทียมและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศ

ต้ม 1 ชม. ก่อนสิ้นสุด 10 นาที ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชู

จัดเรียงเนื้อหาในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วน พลิกกลับและห่อ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• มายองเนส - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 150 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ.

การทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นเส้น หัวหอม - ก้อน ขูดแครอท

ใส่ผักลงในกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่มายองเนส น้ำมัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมและจัดเรียงในขวด

ฆ่าเชื้อ 30 นาที ม้วนตัวและห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อทำจากน้ำเกรวี่รสเผ็ดเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกแดงบด
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• เกลือ - 50 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นก้อนหรือตามต้องการ

บดแครอท แอปเปิ้ล พริก หัวหอม และกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ วางมะเขือเทศและน้ำมัน

นำไปต้มและเพิ่มบวบ ต้ม 1 ชม.

แจกจ่ายไปยังธนาคาร พลิกกลับและห่อ

ลองสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สักครั้งและมันจะกลายเป็นที่ชื่นชอบไปอีกหลายปี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• ผักกาดขาว - 0.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 มล
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 5% - 4 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู หั่นบวบเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต

ใส่ผักลงในกระทะก้นหนา. ใส่เกลือ น้ำ และน้ำมันพืชลงไป หลนเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มครีมและทิ้งไว้บนเตาอีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู

ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนฝาขึ้น คว่ำลง แล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนเย็น

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว: ของว่างแสนอร่อยและนอกเหนือจากอาหารจานใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• สีแดง พริกไทยป่น- 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

บวบ, มะเขือเทศ, แครอทและพริกผ่านเครื่องบดเนื้อ สับกระเทียม

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เกลือ ใส่เนยและน้ำตาล

ต้ม 40 นาที ใส่พริกไทยป่นแดงแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

ใส่ adjika ลงในขวดที่ปลอดเชื้อม้วนและห่อข้ามคืน

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและไม่ธรรมดาด้วย สมุนไพรที่มีประโยชน์และเห็ด เพิ่มสูตรของคุณ!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1.5 กก
• เห็ดสด - 0.5 กก
• พาสลีย์
• ผักชีฝรั่ง
• เนย
• พริกไทยดำ
• น้ำมันพืช
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มเห็ดให้เย็นฝานบาง ๆ แล้วทอดในเนย

สับผักใบเขียว

หั่นบวบเป็นชิ้น ทอดบวบด้วยแป้งในน้ำมันพืช

ใส่เห็ดและบวบลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 7 นาที เพิ่มสีเขียว หลนอีก 6 นาที

จัดเรียงขนมในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนกลับด้านแล้วห่อจนเย็นสนิท

บวบในภาษาเกาหลี

คมชัดฉ่ำ, ขนมหอมจะไม่มีใครสังเกตเห็นบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
• พริกแดงบด
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี- 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ.

การทำอาหาร:

พริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ขูดบวบและแครอทเป็นเส้นยาว สับกระเทียม

ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ผสมและแช่เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วเทลงในหม้อพร้อมผัก

แบ่งเนื้อหาลงในขวดโหล 0.5 ลิตรที่สะอาดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วน พลิกกลับ และห่อข้ามคืน

เซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยรสชาติพิเศษของมัสตาร์ดเผ็ดของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือ.

การทำอาหาร:

สับบวบหยาบและใส่ในชาม สับกระเทียมและสมุนไพร

เตรียมน้ำดอง: ผสมกระเทียม, สมุนไพร, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำมัน, น้ำตาลและมัสตาร์ดแห้ง

เทน้ำดองลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

จัดเรียงส่วนผสมในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนพลิกกลับและห่อ

การเตรียมนี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ จานเนื้อหรือให้บริการ อาหารว่างที่ดีใต้ฝ่าเท้า

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• ถั่ว - 2 ถ้วย
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ต้มถั่วจนนุ่ม หั่นบวบและพริกไทยเป็นก้อน

ใส่ผักลงในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใส่ถั่ว เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที

จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น กลับด้านแล้วห่อข้ามคืน

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด คุณยังไม่ได้ลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• ฟักทอง - 1 กก
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• เมล็ดมัสตาร์ด
• ขมิ้น
• เมล็ดคื่นฉ่าย
• พริกไทยดำ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 6% - 700 มล
• เกลือ.

การทำอาหาร:

ขูดบวบและฟักทอง สับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ข้ามคืน

สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำ พริกไทยหั่นเป็นก้อน

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ, เกลือ, ใส่เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูแล้วจุดไฟ ต้มครึ่งชั่วโมง

ใส่เนื้อหาลงในขวดขนาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

อร่อยและ อาหารว่างง่ายๆที่ทุกคนสามารถทำได้อย่างแน่นอน ทดแทนเห็ดได้ดี

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• ผักชีพื้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การทำอาหาร:

บวบหั่นเป็นก้อน กระเทียม - จาน สับผักชีฝรั่ง

ใส่บวบลงในชาม เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล ผักชี พริกไทย ใส่น้ำมันลงไปด้วย ผสมและหมักทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

ใส่ขวดสะอาด 0.5 ลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนพลิกกลับและห่อ

อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบบวบ ของทานเล่นรสแซ่บเผ็ดจัดจ้าน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 0.5 กก
• พริกหยวก - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนชา
• เกลือ.

การทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นเส้นยาวบางๆ ส่งมะเขือเทศ พริกหวาน พริกขม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังกระทะ เกลือ พริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู

ตั้งไฟนำไปต้มและเพิ่มบวบ ต้ม 40 นาที

จัดเรียงในธนาคารและม้วนขึ้น

ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวที่เก็บเกี่ยวในฤดูร้อนเป็นข้อบังคับและช่องว่างเหล่านี้สามารถมีได้มากที่สุด รูปแบบที่หลากหลาย. เค็ม แห้ง แช่แข็ง และดอง และยินดีต้อนรับแขกทุกโต๊ะเสมอ ในบทความเราจะพูดถึงรูปแบบการเก็บเกี่ยวบวบแบบดั้งเดิมที่สุดเนื่องจากส่วนประกอบของผักชนิดนี้ถือเป็นพื้นฐานสำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมบุคคล.

วิธีแช่แข็งบวบสำหรับฤดูหนาว

หากคุณไม่มีเวลาเก็บบวบ การแช่แข็งตามปกติจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวบวบในฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อช่วยให้คุณเก็บบวบทั้งชุดได้ วิตามินที่เป็นประโยชน์. เพื่อให้งานสำเร็จคุณจะต้องมีบวบเอง (แนะนำให้เลือกลูกที่มีผิวบาง) และ ตู้แช่แข็งด้วยแพ็คส่วน ควรล้างผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด ตากให้แห้ง และตัดหางออก ขั้นตอนต่อไปคือการหั่นบวบ แต่วิธีการทำเช่นนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ในอนาคต ตัวอย่างเช่น หากคุณชอบซุปและสตูว์ ผักจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 1-2 ซม. หลังจากนั้นจึงแบ่งใส่ถุงหรือภาชนะพิเศษแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง (ปิดภาชนะทั้งหมดให้แน่น)

สำคัญ! วิธีการแช่แข็งแบบแยกส่วนเป็นวิธีที่สะดวกที่สุด เนื่องจากในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดเพื่อแยกส่วนเล็กๆ ออกจากส่วนนั้น นั่นคือพวกเขาจะไม่สูญเสียวิตามินที่มีอยู่ในนั้น

คนรัก หม้อตุ๋นบวบหรือบวบทอดควรหั่นผักเป็นวงกลมทันทีความหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม. ก่อนการแช่แข็งหลักบวบจะถูกแช่แข็งล่วงหน้าโดยกระจายวงแหวนในชั้นเดียวบนกระดานที่ปูด้วย ติดฟิล์ม พวกเขาถูกทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิทจากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะหรือถุงที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งจนถึงฤดูหนาว
การเตรียมฤดูหนาวจากบวบแช่แข็งซึ่งจะใช้ในภายหลัง แพนเค้กผักจัดเตรียมสำหรับการแช่แข็งพร้อมกับโทรมก่อนหน้านี้บนกระต่ายขูดขนาดกลาง ระบายความชื้นส่วนเกินออกจากบวบก่อนผสมผัก

บวบเค็ม

หากคุณเคยพบบวบเค็มสำหรับฤดูหนาวแล้วคุณอาจสังเกตเห็นว่าวันนี้มีสูตรอาหารสำหรับการเตรียมดังกล่าวกี่สูตร แม่บ้านบางคนดองบวบเท่านั้น คนอื่น ๆ เพิ่มผักเพิ่มเติมให้กับพวกเขาและไม่ต้องพูดถึงรูปแบบการวางผลิตภัณฑ์ในขวด ดังนั้นเราจึงแจ้งให้คุณทราบมากที่สุด สูตรง่ายๆเกลือผักที่ยอดเยี่ยมนี้
คุณจะต้องบวบ 10 กิโลกรัม (ความยาวไม่ควรเกิน 15 ซม.), 300 กรัม, ราก 50 กรัม, พริกขี้หนู 2 ฝักและกลีบกระเทียม 2-3 กลีบ ใช้เป็นตัวเติม น้ำเค็ม(ต่อเกลือ 70-80 กรัมต่อ 1 ลิตร) ด้วยการเติมผักชีฝรั่งใบไม้ () ก็จะมีประโยชน์เช่นกัน

หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นแล้ว ให้ล้างบวบให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็น 2-3 ชั่วโมง . ในขณะที่พวกเขาเปียก คุณจะมีเวลาเตรียมตัว ภาชนะที่จำเป็นที่ด้านล่างซึ่งวางเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งที่รวบรวมไว้ทั้งหมด (ใบลูกเกด, ผักชีฝรั่ง, รากพืชชนิดหนึ่ง)

หลังจากใส่บวบลงในขวดแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เหลือและเทน้ำเกลือ จากด้านบนคุณต้องวางวงกลมไม้และการกดขี่ ภาชนะที่มีผักคลุมด้วยผ้าสะอาดและเก็บไว้ที่อุณหภูมิจนกว่าจะเริ่มการหมัก หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายเหยือกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินโดยมีอุณหภูมิอากาศ 0-1 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10-15 วัน น้ำเกลือจะถูกเติมลงในบวบและปิดฝาให้แน่น

บวบดอง

บวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถนำเสนอในรูปแบบดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมการดังกล่าว ตัวอย่างเช่น สำหรับบวบ 2 กก. คุณต้องเตรียมกระเทียม 3-4 หัว, เกลือ 80 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, ใบกระวาน 4-5 ใบ, ถั่วดำและหอม 10 เมล็ด, เมล็ด 1 ช้อนชาและ 1 ลิตร น้ำสะอาด. วิธีการเตรียมช่องว่างนั้นค่อนข้างง่าย: ปอกเปลือกบวบ (เอาผิวออกแล้วเอาแกนออก) หั่นเป็นวงกลมหนา 2-3 ซม.
หากคุณเจอผักที่มีขนาดใหญ่มาก วงกลมแต่ละวงจะถูกตัดออกเป็น 2-4 ส่วนเพิ่มเติม น้ำเกลือเตรียมจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ หลังจากนั้นนำไปต้มและปรุงด้วยไฟปานกลางอีก 5 นาที องค์ประกอบที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและหลังจากที่บวบที่เตรียมไว้ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือ) น้ำเกลือจะถูกเทลงในภาชนะปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลา 2-3 วัน หลังจากเวลานี้ ขวดจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและวางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บอย่างถาวร

หากคุณต้องการเตรียมบวบเพียงอันเดียวด้วยวิธีนี้เราสามารถพูดได้ว่าสูตรทั้งหมดนั้นคล้ายกันมากแม้ว่าจะมีความแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเลื่อนชั้นของบวบด้วยผักชีฝรั่ง กระเทียม หรือมะรุม และถ้าคุณชอบจริงๆ ช่องว่างที่คมชัดจากนั้นคุณสามารถเพิ่มครึ่งฝัก พริกขี้หนู.

สูตรบวบดอง

อื่น นอกจากนี้ที่ดี ตารางที่บ้านในฤดูหนาวจะมีการเสิร์ฟบวบหมัก มีตัวเลือกพื้นฐานหลายอย่างสำหรับการเตรียมการดังกล่าวซึ่งสถานที่พิเศษนั้นถูกครอบครองโดยการดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและด้วยน้ำดองรสเผ็ด

บวบหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ สำหรับบวบดองที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านที่ไม่ชอบยุ่งกับการเก็บรักษา กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงและสิ่งที่คุณต้องมีคือบวบ 1.5-1.7 กิโลกรัม, 3-4 กิ่ง, กระเทียม 3-4 กลีบ, 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือรวมทั้งพริกไทยดำ ลำดับของการกระทำทั้งหมดมีดังนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักให้ดีและหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม. ในรูปแบบนี้พวกเขาจะเทน้ำและทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้ต้องระบายน้ำออกและควรวางผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใบกระวานและกระเทียมพริกไทย
3. ถัดไปบวบจะเข้ามาแทนที่ในภาชนะ (ต้องวางใกล้กันมากที่สุด) หลังจากนั้นก็เทร้อนทันที น้ำเดือดและปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 20-25 นาที ควรเทน้ำลงในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมน้ำตาลและเกลือลงไป นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
5. ตอนนี้ยังคงเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝา

โถพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

บวบหมักเผ็ด

บวบดองเผ็ด - ไม่จริง อาหารว่างแบบดั้งเดิมและได้รับการออกแบบตามที่พวกเขากล่าวว่า "สำหรับมือสมัครเล่น" ในการเตรียมการดังกล่าวน้ำดองมีบทบาทหลักซึ่งต้องขอบคุณเครื่องเทศและเครื่องเทศทั้งชุดทำให้มีกลิ่นหอมมากและบวบแต่ละชิ้นที่วางอยู่ในนั้นจะอิ่มตัวด้วยรสเผ็ดร้อน หมายเหตุ เนื่องจากผักนี้มีเนื้อแน่นและมีการดองที่เหมาะสมคุณจะได้รับมากขึ้น ของว่างแสนอร่อยกว่าแตงกวาหรือเห็ดทั่วไป ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ ดังต่อไปนี้ สำหรับบวบหนึ่งขวดคุณจะต้อง: ผัก 800 กรัม, น้ำ 800 กรัม, 80 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, 50 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน, พริกเผ็ด 1 ฝัก, กระเทียม 3 กลีบ, ใบกระวาน 2-3 ใบ, 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวก 1 ช้อน, พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ถั่วลันเตา 2 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, ผักชีฝรั่ง 2 ก้านและก้านแห้ง 3 ก้าน

สำหรับขั้นตอนการดองนั้นตามปกติแล้วเริ่มต้นด้วยการล้างบวบหลังจากนั้นผักก็วางบนผ้าเช็ดครัวซึ่งควรตากให้แห้ง จนกว่าคุณจะมี เวลาว่างคุณสามารถเตรียมน้ำดองได้ เอามา ปริมาณที่เหมาะสมน้ำเปล่า เทใส่ภาชนะที่สามารถตั้งบนเตาได้ ตั้งไฟอ่อนๆ จนเดือด

การใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศคุณสามารถสร้างน้ำดองพิเศษได้โดยการเทเกลือ, ปาปริก้า, น้ำตาล, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานและกระเทียมสองสามวงลงในน้ำ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม กลิ่นหอมเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกิ่งโหระพา ส่วนผสมที่ได้จะถูกนำไปต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูในปริมาณที่เหมาะสมอุ่นและนำออกจากกองไฟ

ในขั้นตอนนี้คุณควรจำบวบอีกครั้งและหั่นเป็นวงกลมขนาดเล็กที่มีความหนาปานกลาง มันยังคงเป็นเพียงการวางผักในขวดที่ด้านล่างซึ่งวางกระเทียมไว้หนึ่งกิ่งพริก (เป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผู้ที่รัก บวบเผ็ด) ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามก้านรวมทั้งโหระพาหนึ่งกิ่งและกระเทียมสองสามกลีบ
หลังจากที่คุณใส่บวบลงในเหยือกแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และพริกอีกชิ้นลงไป ตอนนี้คุณเพียงแค่ต้องกรอกธนาคาร น้ำดองหอมและม้วนให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ อย่าลืมพลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนู และเมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถส่งขวดไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บในระยะยาวได้

สูตรบวบคาเวียร์

ในความเป็นจริงบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวเป็นจานผักตุ๋นหรืออบม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้เพราะแม่บ้านเกือบทุกคนชอบทดลอง อย่างไรก็ตาม ตอนนี้เราต้องการแจ้งให้คุณทราบถึงการอนุรักษ์ดังกล่าวในเวอร์ชันที่เป็นมาตรฐานที่สุด

คาเวียร์สควอชแบบดั้งเดิม

สำหรับแบบดั้งเดิมและ ทางที่ง่ายการปรุงคาเวียร์บวบคุณจะต้องบวบ 3 กก., แครอท 1 กก., 0.8 กก., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและเกลือรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวและน้ำมันพืชเล็กน้อย ขั้นตอนการเตรียมของว่างจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• เริ่มต้นด้วยคุณควรล้างให้สะอาดและกำจัดผักออกจากผิวหนัง
• จากนั้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน
• และบวบเองก็ถูกบดขยี้เป็นครึ่งวงเนื่องจากในสถานะนี้พวกเขาจะให้ความชื้นน้อยลง
• ต่อไปในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อตุ๋นคุณไม่จำเป็นต้องเท จำนวนมากน้ำมันพืชใส่บวบแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (หลังจากนำออกในกระทะเดียวกันแล้วคุณสามารถเคี่ยวหัวหอมและแครอทได้)

เธอรู้รึเปล่า? ผักเหล่านี้ไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังอบในเตาอบหรือต้มได้ด้วยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบ

• ทันทีที่บวบ แครอท และหัวหอมเย็นสนิท ควรสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน (เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาจะช่วยได้)
• หลังจากนั้นมวลที่ได้จะถูกพับลงในกระทะและน้ำตาล, เกลือ, วางมะเขือเทศและ น้ำมะนาวส่วนผสมถูกตั้งไฟแล้วนำไปต้ม (ทันทีที่น้ำซุปข้นเดือดให้ลดความร้อนและทิ้งกระทะไว้อีก 1-15 นาที)
• พร้อม คาเวียร์ร้อนวางในขวดขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูจนเย็นสนิท

เท่านี้คุณก็จะได้บวบคาเวียร์แสนอร่อยที่ปรุงตาม สูตรดั้งเดิม. แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถทำการเปลี่ยนแปลงใดๆ ได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือเครื่องเทศได้เสมอ เป็นต้น ผักเสริมคื่นฉ่ายจะทำและ บวบกับกระเทียมและพริกก็อร่อยมากเช่นกัน

คาเวียร์บวบกับมายองเนส

กำลังมองหาที่น่าสนใจและ สูตรดั้งเดิมการทำสควอชคาเวียร์ทำให้เราเก็บเกี่ยวโดยใช้มายองเนส หากคุณเชื่อบทวิจารณ์คาเวียร์กับมายองเนสนั้นมีลักษณะที่ผิดปกติและ รสชาติที่ถูกใจซึ่งทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมแม้บนโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด อะไรที่คุณต้องการ?

โดยปกติแล้วจะใช้บวบ 3 กิโลกรัม 250 มล. ในครั้งเดียว น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือซอสมายองเนสในปริมาณที่เท่ากัน กระเทียม 10 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำตาล 100 กรัม (ควรเป็นทราย), น้ำมันพืช 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9% และพริกไทยป่นแดง กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นตามปกติ: บวบถูกปอกเปลือกเอาออกและหั่น เป็นชิ้นเล็กๆจากนั้นนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ควรใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่มายองเนสลงไป น้ำตาลทรายมะเขือเทศ น้ำมัน และพริกไทย 2 หยิบมือ จากนั้นน้ำซุปข้นจะเค็มผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนเตาซึ่งหลังจากเดือดแล้วบวบจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้ง มวลผักที่ได้จะต้องวางในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดทันทีแม้ว่าคุณจะไม่ได้เตรียมการ แต่หลังจากเย็นครั้งสุดท้ายแล้วจานก็จะพร้อมเสิร์ฟ (คาเวียร์บวบนั้นเข้ากันได้ดีกับขนมปังข้าวไรย์)

แน่นอนว่ารสชาติของคาเวียร์สควอชโฮมเมดแบบดั้งเดิมนั้นคุ้นเคยกับพวกเราหลายคน แต่เพื่อให้ดีต่อสุขภาพและอร่อยยิ่งขึ้น เพียงเพิ่มเข้าไป คาเวียร์ที่ปรุงด้วยส่วนผสมนี้มีกลิ่นหอมและจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในตู้กับข้าวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

รายการส่วนผสมสำหรับปรุงคาเวียร์บวบกับขึ้นฉ่ายประกอบด้วย:

• บวบสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้านพร้อมใบ
• วางมะเขือเทศ 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำมันพืชสำหรับตุ๋น

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• ล้างบวบให้ดีปอกเปลือกและปอกเปลือก
• ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ได้รับ สควอชวางใส่เกลือในรูปแบบลึกและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง
• ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดแบ่งเป็นก้านและสับแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชเล็กน้อย
• นำบวบที่เกือบจะพร้อมแล้วออกจากเตาอบใส่ขึ้นฉ่ายตุ๋นลงไปแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 นาที
• ใส่มะเขือเทศวางและหลังจากผสมให้ละเอียดแล้วให้ใส่คาเวียร์ในเตาอบอีก 10 นาที

สำคัญ! สามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศลงในส่วนผสมที่ได้หลังจากผัดหรือจากโรงงานโดยตรง

• หลังจากเวลาที่กำหนดคาเวียร์สควอชจะถูกนำออกจากเตาอบและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งจะถูกม้วนหรือปิดฝาพลาสติกให้แน่นทันที

เช่นเดียวกับช่องว่างรุ่นอื่น ๆ ขวดร้อนจะถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในครัวจนเย็นสนิท หลังจากนั้นคุณสามารถลบออกได้ สถานที่ถาวรพื้นที่จัดเก็บ.

สูตรสลัดบวบ

นอกจากความอร่อยและ คาเวียร์ที่มีกลิ่นหอม ตัวเลือกที่ดีการเก็บเกี่ยวก็มาจากบวบซึ่งสะสมไว้สำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดและตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสลัดแบบดั้งเดิมที่สุด

การรวมกันของบวบและพริกหยวกเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคนมานานแล้วดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้ไม่สูญเสียความนิยมมานานหลายปี ในการเตรียมการเก็บรักษาคุณควรเตรียม: บวบ 3 กก., พริกหยวก 0.5 กก., กระเทียม 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 100 กรัม (ปกติ 2 ช่อ), น้ำมันพืช 250 มล., น้ำตาล 100 กรัม, 150 มล. ของ 9 % น้ำส้มสายชู 1 .5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและเครื่องเทศสีดำและออลสไปซ์สองสามชิ้น
ผักที่เตรียมไว้ล้างอย่างดี ปอกเปลือก ปอกเปลือก (หมายถึงบวบ) แล้วหั่น วิธีทางที่แตกต่าง: บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทย - เป็นก้อนหรือเป็นเส้นและกระเทียม - เป็นวงกลมบาง ๆ สีเขียวจะต้องสับละเอียด

ในขั้นตอนต่อไปให้ผสมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลหลังจากนั้นผักที่เตรียมไว้จะถูกราดด้วยน้ำดองเดียวกัน ใส่เครื่องเทศและพริกไทยดำลงในส่วนผสมที่ได้และบวบทิ้งไว้ให้หมักในที่เย็น (สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)

เป็นผลให้สลัดวางในขวดที่มีความจุ 500-700 มล. (ปริมาตรที่สะดวกที่สุดสำหรับการใช้งาน) ฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีแล้วรีด

สลัดบวบกับแตงกวา

อีกอันก็พอ ตัวเลือกที่อร่อย สลัดกระป๋อง- บวบกับแตงกวา ในกรณีนี้จะใช้แตงกวาในปริมาณที่เท่ากันสำหรับบวบ 1.4 กิโลกรัม (แตงกวาก็ดีเช่นกัน) นอกจากนี้คุณต้องเตรียมแครอท 100 กรัม กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว มะเขือเทศ 200 กรัม ผักชีฝรั่งพวงเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม น้ำมันดอกทานตะวัน 50-70 กรัม น้ำส้มสายชู 9% 0.3 ถ้วย และซอสมะเขือเทศ 0.75 ถ้วย
หลังจากทำความสะอาดเบื้องต้นแล้วมะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแครอทถูบนกระต่ายขูดขนาดกลางและบวบ (ไม่มีเปลือกและเนื้อ) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แตงกวาสับในลักษณะเดียวกันในขณะที่กระเทียมควรหั่นเป็นชิ้น หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะ, วางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียม, น้ำมันพืชและหลังจากผสมแล้วพวกเขาก็นำไปตั้งไฟ ทันทีที่ผักเริ่มเดือดและน้ำเริ่มเดือด ให้ต้มต่อไปอีก 40 นาที

สำคัญ!น้ำผักควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะอย่างสมบูรณ์และนับจากนี้เป็นต้นไปการนับถอยหลังจะเริ่มขึ้น

สลัดร้อนใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดให้แน่น คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สลัดเกาหลี

หากคุณต้องการที่ไม่ได้มาตรฐานและ ช่องว่างเดิมบวบสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวคือสิ่งที่คุณต้องการ ในกรณีนี้ในหมู่ ส่วนผสมที่จำเป็นเป็น:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 0.5 กก.
• พริกหยวก 400-500 กรัม
• กระเทียม 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช 1 แก้ว
• น้ำส้มสายชู 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ควรซื้อชุดสำหรับเกาหลีทันที)

ก่อนเตรียมสลัดต้องล้างผักปอกเปลือกและสับหั่นเป็นเส้นหรือใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลีแบบพิเศษ กระเทียมบดด้วยเครื่องบดธรรมดา

สำคัญ! มีดสำหรับการตัดบาง ๆ จะต้องคมมาก

ต้องพับผักหั่นเป็นภาชนะบรรจุจำนวนมากและเทน้ำดอง เมื่อผสมสลัดตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองแทรกซึมเข้าไปในทุกส่วนของจานโดยเก็บไว้ 3-4 ชั่วโมง (เพื่อให้ผักซึมเข้าไป) หลังจากเวลาที่กำหนด บวบทั้งหมดจะถูกแช่ในเหยือกและฆ่าเชื้อ สำหรับช่องว่างครึ่งลิตรการรักษาความร้อน 15 นาทีก็เพียงพอแล้วและสำหรับปริมาตร 700 กรัมเวลานี้จะเพิ่มขึ้นเป็นสามชั่วโมง

หลังจากที่ตะเข็บเย็นลงแล้ว พวกเขาจะถูกนำไปยังที่มืดและอบอุ่น หลังจากห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องทำให้เย็นลงอย่างช้าๆ และทันทีที่เหยือกอยู่ อุณหภูมิห้องพวกเขาจะถูกถ่ายโอนไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

สลัดบวบเหมาะสำหรับโต๊ะเกือบทุกชนิดและถ้าคุณปรุงด้วยกระเทียมและสมุนไพร น้ำสลัด น้ำดองเปรี้ยวหวานคุณจะได้รับของว่างชั้นหนึ่ง ผักในสลัดนั้นมีกลิ่นหอมและกรอบมากแม้ว่าจะสูญเสียสีไปในระหว่างการรักษาความร้อนก็ตาม ทุกสิ่งที่คุณต้องทำ ว่างที่มีประโยชน์, นี่คือ:

• บวบ 1.5 กก.
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 125 มล.
• น้ำตาล 80 กรัม (6 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียม 2 หัว
• 1.5 เซนต์ ช้อนเกลือ
• สมุนไพร 1 พวงใหญ่ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

ก่อนอื่นดูแลบวบ: ต้องล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ขนาด 1-2 มม. สีเขียวจะถูกส่งไปใต้ก๊อกหลังจากนั้นก็สับด้วยมีด จากนั้นคุณสามารถทำน้ำดองซึ่งควรเตรียมจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืชในปริมาณที่กำหนด กระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย

ตอนนี้ใช้ชามขนาดใหญ่และลึกรวมบวบที่เตรียมไว้ล่วงหน้ากับสมุนไพรและน้ำดองผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของสลัดเข้ากันแล้ว ให้ปิดฝาชาม (คุณสามารถใช้ ติดฟิล์ม) แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
วันรุ่งขึ้น (ซึ่งก็คือสิ่งที่เกิดขึ้นโดยทั่วไป) คุณจะรู้สึกว่าบ้านทั้งหลังอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผักชีลาวและกระเทียม ซึ่งบ่งบอกว่าสลัดพร้อมที่จะใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หลังจากเติมขวดด้วยผักและสมุนไพรแล้วเหลือเพียงเติมน้ำดองที่เหลือลงไป (จนถึงคอ) และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด หากคุณเจอขวดที่มีปริมาตร 0.7-1 ลิตร เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและจะใช้เวลา 20-25 นาที

ไม่จำเป็นต้องห่อสลัดและหลังจากที่เหยือกเย็นสนิทแล้วพวกเขาก็จะถูกย้ายไปยังที่เย็นและมืด ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากบวบตัวเลือกนี้สามารถนำมาประกอบกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างปลอดภัย

อีกสูตรที่น่าสนใจไม่น้อยสำหรับการเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวคือการใช้และ บวบที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะได้รับเกือบสด น้ำผลไม้ของตัวเองและมีกลิ่นหอมของใบโหระพา สามารถใช้ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วเพื่อเตรียมสลัดอื่น ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลักหลังจากเทน้ำส้มสายชูหรือน้ำมันพืช
นอกจากบวบแล้ว (ในกรณีนี้คุณจะต้องมีผัก 1 กิโลกรัม) คุณควรเตรียมพริกหยวกหนึ่งลูก มะนาวหนึ่งลูก ผักชีฝรั่งห้าก้าน ใบโหระพาหนึ่งพวง ผักและน้ำมันมะกอกอย่างละ 200 มล. พริกขี้หนูเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) นอกจากนี้ยังมีการเตรียมน้ำดองโดยใช้ น้ำแอปเปิ้ลซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องใช้ 300 มล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำ 800 มล., น้ำตาลสองช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ตามปกติบวบจะถูกล้างให้สะอาดและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. จากนั้นนำน้ำดองที่เตรียมไว้ไปต้มและใส่ผักที่ระบุลงไปค้างไว้ 2-3 นาที หลังจากลวกบวบแล้วคุณต้องนำมันออกจากกระทะ ตากให้แห้ง แล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันพืชทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ผักที่เตรียมไว้ที่เหลือจะถูกสับดังนี้: พริกไทยบัลแกเรียและมะนาว (พร้อมกับเปลือก) หั่นเป็นชิ้น ๆ และผักชีฝรั่งและใบโหระพาสับละเอียด ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้เพิ่มน้ำมันมะกอกและของเหลือจากการทอดบวบ สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม รสเผ็ดคุณยังสามารถเพิ่มพริกลงในการเตรียม
เมื่อทำตามขั้นตอนข้างต้นเสร็จแล้วก็ยังคงจัดผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บวบสลับกับส่วนผสมของพริกไทยสมุนไพรและมะนาวนั่นคือซ้อนกันเป็นชั้น: ชั้นของบวบ, ชั้นของมะนาวและพริกไทย ใส่เหยือกที่เตรียมไว้และเต็มแล้วลงในหม้อที่มีน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นสามารถม้วนเก็บได้

Adjika จากบวบ

ทางเลือกที่ดีสำหรับคาเวียร์และสลัดคือ adjika จากบวบ นอกจากบวบเอง (ต้องการผักอ่อน 3 กก.) แล้วยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกจำนวนมากที่เสริมรสชาติโดยรวมของชิ้นงานเท่านั้น ได้แก่ มะเขือเทศฉ่ำสีแดง 1.5 กก. พริกหยวกหวาน 0.5 กก. แครอท 0.5 กก. กระเทียม 250 กรัม (หรือหัวใหญ่ 5 หัว) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 100 กรัม (หรือ 2.5 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช 200 กรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยร้อนแดง

สำคัญ! เพื่อประหยัดเวลาของคุณ ก่อนอื่นให้บิดมะเขือเทศ เทลงในถาดที่เตรียมไว้แล้ววางบน ไฟช้า. หากมีการบิดผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบกลไกจะเป็นการดีกว่าที่จะบิดมะเขือเทศทันทีด้วยบวบซึ่งจะช่วยประหยัดเวลา

เมื่อปอกผัก อย่าลืมเอาก้านออกจากมะเขือเทศ และหั่นผักเป็นหลายๆ ชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการบิดในเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ หากคุณเจอบวบวัยกลางคน อย่าลืมแยกเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก แกนจะถูกเอาออกจากพริกไทยด้วยหลังจากล้างในน้ำไหล หลังจากมะเขือเทศและบวบจำเป็นต้องบิดแครอทกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นจึงเทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากันเติมน้ำมันพืชเกลือน้ำตาลและพริกขี้หนู มวลที่ได้จะถูกนำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากปิดฝาเพื่อรักษาความชื้น (ดังนั้น adjika จะฉ่ำ) ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ชิม adjika เป็นระยะๆ เพื่อหาเกลือและพริกไทย

ในขณะที่ adjika กำลังทำอาหาร คุณมีเวลาล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภาชนะที่มีปริมาตร 1 ลิตรแม้ว่าในบางกรณีควรใช้เหยือกครึ่งลิตร หลังจากม้วนฝาโลหะแล้ว ชิ้นงานจะถูกคว่ำลงและคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มอุ่นๆ เช่นเดียวกับการถนอมอาหารอื่นๆ

เธอรู้รึเปล่า? อธิบาย จานสควอชส่วนใหญ่มักจะปรุงโดยใช้น้ำมันพืชซึ่งหมายความว่าสามารถนำมาประกอบกับประเภทของการเตรียมแคลอรีต่ำได้อย่างปลอดภัยซึ่งกลายเป็นความรอดที่แท้จริงในระหว่างการอดอาหารหรือเมื่อรับประทานอาหาร

หากหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับสลัดบวบและบวบคาเวียร์แสดงว่ามีคนไม่กี่คนที่ทำอาหาร lecho จากบวบสำหรับฤดูหนาว รสชาติของการเตรียมการคล้ายกัน สตูว์ผักหรือคาเวียร์เดียวกัน (ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​และในบางประเทศมันยังทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง (เช่นในเยอรมนี lecho เสิร์ฟพร้อมกับ เนื้อทอดหรือไส้กรอกบาวาเรียน). ควรสังเกตว่าไม่มีสูตรที่แน่นอนเช่นเดียวกับในจานอื่น ๆ อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากบวบแล้วมะเขือเทศพริกและหัวหอมถือเป็นส่วนประกอบสำคัญ บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มแครอทและเครื่องเทศรวมถึงพริกขี้หนูและกระเทียม เมื่อเตรียม lecho แบบหนาจะมีการเพิ่มมะเขือเทศบางส่วนในตอนท้ายและควรเลือกผักสีแดงและสุกเท่านั้น จากบวบผลไม้เล็ก ๆ ที่มีเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่างนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง ในบางกรณีพวกเขาจะไม่ถูกปอกเปลือกด้วยซ้ำเนื่องจากยังไม่มีเวลารับความแข็งแกร่ง

พิจารณาตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมช่องว่างที่คล้ายกันจากบวบ

คลาสสิกของบวบและมะเขือเทศโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ สูตรนี้ช่วยให้คุณได้อาหารจานหวานที่เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับไส้กรอกไส้กรอกหรือ เนื้อต้ม. ผักปรุงแยกต่างหากจากน้ำดองหลังจากนั้นจึงนำไปแทนที่ในของเหลวเดือดนี้

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: บวบ 1.5 กก., พริกหวาน 6 ลูก, หัวหอม 6 หัว, มะเขือเทศแดง 2 ลูก สำหรับน้ำดองเตรียมน้ำมันพืช 2/3 ถ้วยและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน บวบ, พริก, หัวหอมล้าง, ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นและมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นบวบจะต้องต้มในน้ำดองเดือด (10 นาที) ใส่พริกไทยแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ (ปรุงให้เข้ากันอีก 5 นาที) และมะเขือเทศ (อีก 5 นาที) หลังจากเวลานี้ให้ใส่ lecho ลงในธนาคารแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ! หากปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรมากเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลดได้ครึ่งหนึ่ง แต่ในกรณีนี้ การฆ่าเชื้อขวดโหลควรใช้เวลา 15 นาที

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบมากขึ้น ของว่างรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกแดงหนึ่งฝักลงในส่วนผสม

Zucchini Lecho กับแครอทและมะเขือเทศ- อื่น สูตรยอดนิยมอาหารว่างที่ระบุ วัตถุดิบ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.
• พริกไทยดำ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 300 มล.

ขั้นตอนการเตรียม lecho ตาม สูตรนี้ดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• บวบ, พริกไทย, แครอทและหัวหอมปอกเปลือก, ล้างและหั่น: บวบ - เป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอม - อันที่ใหญ่กว่า;
• มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะถูกตุ๋น lecho
• แครอทขูดและพริกหยวกหั่นเป็นเส้น
• หัวหอมปอกเปลือกล้างและสับทอดในน้ำมันพืชเบา ๆ หลังจากนั้นใส่บวบพริกและมะเขือเทศลงไป
• ส่วนผสมที่ได้คือเกลือและเติมน้ำตาลทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (ตรวจสอบให้แน่ใจว่า lecho ในอนาคตไม่ไหม้กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ ๆ )
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะมีการเติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีก็จะนำออกจากเตา
• ตอนนี้มันยังคงเป็นเพียงการกระจายอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรนี้อาจดูซับซ้อนเกินไปสำหรับคุณ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายอย่างแน่นอน

บวบผัดในซอสมะเขือเทศ

ซูกินีทอดสำหรับฤดูหนาวถือเป็นการเตรียมการที่สมบูรณ์มากอย่างถูกต้องด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและประสิทธิภาพการจัดเก็บที่ดี นอกจากนี้ เมื่อเลือกตัวเลือกนี้ คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการฆ่าเชื้อซ้ำ ซึ่งทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ดังนั้นในการเตรียมบวบผัดในซอสมะเขือเทศ คุณควรเตรียม:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• กระเทียม 3 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเกลือ
• พริก 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมตัวเองนั้นบวบตามปกติจะถูกทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งจะทอดทันทีเล็กน้อย จากนั้นใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดมะเขือเทศจนเนียน จากนั้นใส่เกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชลงในผักที่เตรียมไว้แล้วส่งกระทะไปที่กองไฟ ทันทีที่เนื้อหาเดือดต้องต้มต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลานี้ยังคงเพิ่มเครื่องเทศและต้มต่ออีก 5 นาที

ส่วนผสมที่เสร็จแล้ววางในขวดนึ่งและปิดฝาทิ้งไว้ในห้องจนกว่าจะเย็นสนิท

ดูเหมือนว่าเราได้ตอบคำถามอย่างครบถ้วนแล้ว "สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากบวบสำหรับฤดูหนาว" แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด ความจริงก็คือว่า แม่บ้านยุคใหม่นอกเหนือจากการรักษามาตรฐานแล้วพวกเขายังเตรียม แยมสควอชซึ่งในแวบแรกดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลย ในความเป็นจริง หากคุณรวมผักกับมะนาวและส้มอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุด แยมอ่อนโยนด้วยรสหวานอมเปรี้ยวที่แปลกใหม่และกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์

สำคัญ!แยมบวบถือว่าสุกเต็มที่แล้วก็ต่อเมื่อไม่กระจายบนจานรองเย็นอีกต่อไป

เคล็ดลับหลักของความสำเร็จอยู่ที่การเลือกส่วนผสมหลัก - บวบ คุณต้องการผักขนาดใหญ่ แต่ยังไม่แก่เนื่องจากเป็นตัวอย่างที่มีน้ำน้อยซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นและหนืด ในการทำอาหารนั้น ชิ้นงานที่ผิดปกติ, คุณจะต้องการ:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2.5 กก.
• 2 มะนาว
• ส้ม 1.5 กก.

การทำอาหาร. ส่วนประกอบทั้งหมดต้องล้างและทำความสะอาดเปลือกและเมล็ดให้สะอาด จากนั้นขูดบวบและส้มและมะนาวบดด้วยเครื่องปั่น การผสมน้ำซุปข้นผักและผลไม้เกิดขึ้นในชามเดียวหลังจากนั้นจึงเติมน้ำตาลลงไปและผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้จะต้องนำไปต้มและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นสนิทเพื่อทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งหลังจากช่วงเวลาสั้น ๆ แยมพร้อมเทลงในขวดและปิดฝาให้แน่น

นี่ไม่ใช่ทางเลือกเดียวสำหรับการเตรียมของว่างที่แปลกใหม่และคุณสามารถไปทางอื่นได้อย่างปลอดภัย

ในกรณีที่สอง รายการส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ บวบ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. มะนาว 1 ลูก และส้ม 2 ลูก
สำหรับการปรุงอาหารแล้วเช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้านี้บวบปอกเปลือกและเมล็ดก่อนจากนั้นจึงหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำตาล 500 กรัมแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ควรเอาความสนุกออกจากส้มและมะนาวด้วย แต่แทนที่จะทิ้งไป เปลือกของผลไม้จะถูกขูดและน้ำจะถูกบีบออกจากเนื้อ วัตถุดิบที่ได้ผสมกับบวบน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมและต้มจนละลายหมด

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความให้เพื่อนของคุณ!

64 ครั้งแล้ว
ช่วย

พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์รู้ว่าโฮมเมด บวบกระป๋องในช่วงฤดูหนาว - ทางเลือกที่ดีแตงกวา มะเขือเทศ หรือเห็ด ท้ายที่สุดแล้วบวบกรอบนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับทั้งอาหารจานเนื้อและซีเรียลและมันฝรั่งที่หลากหลายในการอดอาหาร นอกจากนี้ การเก็บเกี่ยวบวบยังเป็นวิธีที่ดีในการประหยัดเงินโดยไม่ลดคุณภาพ

สำหรับการดองให้เลือกผักที่อายุน้อย

บวบเป็นผักสารพัดประโยชน์ สามารถนำไปหมัก ทอด และทำเป็นแยมได้ แต่คุณต้องการสิ่งนั้นพร้อมกับรสชาติเสมอ ช่องว่างยังคงรักษาคุณประโยชน์ไว้ เนื่องจากสูตรสำหรับการเก็บรักษาบวบโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ

บวบหมักโดยไม่ฆ่าเชื้อ

สูตรง่าย ๆ นี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับการอนุรักษ์เพราะมันง่ายมากและใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

บน ขวดสามลิตรคุณจะต้องการ:

• บวบ 1.5–1.7 กก.
• ผักชีฝรั่ง 3-4 สาขา
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
• 6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• ใบกระวานและพริกไทย

บ่อยครั้งที่บวบถูกตัดเป็นวงกลมเพื่อปิด

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างผักและหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. เทน้ำไหลทิ้งไว้สามถึงสี่ชั่วโมง
2. ระบายน้ำ เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป
3. ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อเราใส่ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และพริกไทยกับกระเทียม
4. เราใส่บวบลงในขวดให้แน่นที่สุดเทน้ำร้อนที่ต้มแล้วปิดฝา
5. หลังจาก 20-25 นาที เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล นำไปต้มแล้วใส่น้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝาขึ้น
7. พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

คำแนะนำ. เมื่อหมักบวบ คุณสามารถเพิ่มรากและใบพืชชนิดหนึ่ง รวมทั้งใบเชอร์รี่เพื่อลิ้มรส

บวบไม่เพียง แต่เป็นผักที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ใช้เป็นประจำบวบช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ชะลอการแก่ก่อนวัยของผิวหนัง ป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต และยังช่วยรักษาเส้นผมจากผมหงอกก่อนวัย และทั้งหมดนี้สามารถรับได้จากการรับประทานอาหารโฮมเมดแสนอร่อยในฤดูหนาว

สลัดบวบ "Teschin ลิ้น"

ส่วนผสมสำหรับทำสลัด "Teschin language"

• บวบสด 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• 5 ชิ้น พริกหยวก;
• 3 ชิ้น พริกแดงร้อน
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• 1 เซนต์ ล. เกลือ;
• น้ำตาล 250 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 6%

ทำอาหารอย่างไร

1. บดมะเขือเทศและพริกด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เทลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ปอกเปลือกบวบเอาเมล็ดออกด้วยช้อนหั่นเป็นเส้น
3. เทเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชลงในส่วนผสมของมะเขือเทศที่เดือดแล้วใส่บวบ ต้มครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
4. ห้านาทีก่อนปรุงให้ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู
5. เทลงในขวดนึ่งแล้วม้วนฝา

สลัดสำเร็จรูปในขวด

การเก็บเกี่ยวผักที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - ความรอดจากปัญหา: วิธีกระจายตารางในฤดูหนาว? ชุดมาตรฐาน ผักเมืองหนาวน่าเบื่อและรวดเร็ว และด้วยการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถสร้างอาหารจานใหม่ได้ทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการของแปลกจริงๆ สูตรโฮมเมดที่ไม่ธรรมดารวมถึงการเก็บเกี่ยว "บวบเหมือนสับปะรด" เช่น โฮมเมดเหมาะเป็นอาหารทานเล่นอิสระและเป็นส่วนประกอบในอาหารจานหลัก และแขกของคุณมักจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สับปะรด แต่เป็นบวบ

สูตร "บวบเหมือนสับปะรด"

สำหรับโถ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• บวบ - 3 ชิ้น;
• พลัมเชอร์รี่ - 500 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำ.

ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้

ทำอาหารอย่างไร

1. บวบล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ตักเมล็ดออกด้วยช้อน
2. ใส่ลูกพลัมเชอร์รี่ที่ด้านล่างของขวดที่ล้างแล้วเทน้ำตาลลงไป
3. คลุมด้วยชั้นของบวบ ปิดทับอีกครั้งด้วยเชอร์รี่พลัม กระจายและเติมเหยือกเป็นชั้น ๆ

ความสนใจ. ชั้นบนจะต้องมาจากเชอร์รี่พลัม

ธนาคารเท น้ำดิบและรวมเข้ากับเนื้อหาในกระทะ เทน้ำลงบน "ไหล่" ของกระทะ ต้มไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

ม้วนฝาขึ้นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม คว่ำลงจนเย็นสนิท

บวบผัดในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

นี่คือวิธีปิดความอร่อยแบบง่ายๆ ผัดผักในมะเขือเทศ

ปรับปริมาณเครื่องเทศในจานตามรสนิยมของคุณ

การเตรียมโฮมเมดนี้อุดมไปด้วยรสเผ็ดและเก็บไว้อย่างดี นอกจากนี้บวบตามสูตรนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีการฆ่าเชื้อซ้ำซึ่งช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารและทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวสนุกยิ่งขึ้น

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำส้มสายชู 150 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 1 สไลด์ ล. พริกแห้ง
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

หั่นบวบสำหรับทำน้ำสลัด

ขั้นตอน

1. ล้างบวบหั่นเป็นก้อนขนาดกลางทอดเล็กน้อย
2. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมผักกับน้ำตาล เกลือ และน้ำมันแล้วจุดไฟ
4. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. เพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู ต้ม 5 นาที
6. เราวางในภาชนะนึ่งและปิดฝา

adjika โฮมเมดจากบวบ

สูตรนี้จะบอกวิธีปิด adjika โฮมเมดจากบวบสำหรับฤดูหนาว เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสควอชคาเวียร์และอาหารรสเผ็ด

Adjika จากบวบ

จำเป็น:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• แครอท 500 กรัม
• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• พริกหวาน 500 กรัม
• 1 เซนต์ กลีบกระเทียม
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช;
• น้ำตาล 125 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 3 พริกไทยร้อน

หลังจากปิดขวดแล้วให้คว่ำลง - ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

ขั้นตอนการทำ adjika

1. ล้าง ทำความสะอาด สับผักและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่น้ำมัน ต้มเป็นเวลา 40 นาที
3. เทเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และกระเทียม ปล่อยให้เดือดต่ออีก 5-7 นาที
4. เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

บวบแช่แข็ง

อาจจะง่ายและ วิธีการที่รวดเร็วทำอาหาร ผักอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งบวบย่าง

บวบย่างพร้อมแช่แข็ง

ต้องล้างผักและหั่นตามยาวเป็นแผ่นขนาดกลาง ทอดในกระทะย่าง ทอดแบบไม่อมน้ำมันแน่นอน! กระจายผักทอดบนกระดานในชั้นเดียวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อบวบแช่แข็งสามารถใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกได้

คำแนะนำ. หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว สามารถปรุงรสบวบได้ น้ำมันมะกอกและเพิ่มกระเทียมสับและสมุนไพร

บวบและแยมส้ม

ใช่ คุณไม่ได้คิดอย่างนั้น แยมอย่างแม่นยำและแม่นยำจากบวบและส้ม ทั้งๆที่มี การรวมกันที่ผิดปกติแยมจะอร่อยมากและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ ทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการรักษาที่ไม่ธรรมดานี้

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 1 ส้มขนาดกลาง
• บวบ 600 กรัม
• น้ำตาล 400 กรัม
• น้ำ 100 กรัม

แยมส้มผักสำเร็จรูป

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างบวบให้สะอาดจากผิวหนังและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หั่นส้มพร้อมเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ใส่ผักลงในกระทะใส่น้ำตาลและน้ำแล้วนำไปต้ม เคี่ยวไฟอ่อนจนผักนิ่มและโปร่งแสง (โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที)
4. เพิ่มส้มและต้มต่ออีก 15 นาที
5. เทร้อนลงในขวดนึ่ง ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หั่นบวบเป็นชิ้นเล็กสำหรับทาแยม

บวบกับลูกเกดแดง

สูตรอาหารรสเลิศที่ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• 0.5 เซนต์ น้ำตาลทราย;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูผลไม้หรือไวน์
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

ตัดผิวหนังที่แคบออกจากผักในระยะทางที่เท่ากัน

ล้างลูกเกดและคัดแยก ไม่จำเป็นต้องแยกผลเบอร์รี่ออกจากลำต้น

จัดเรียงบวบและก้านลูกเกดกระจายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

บวบหมักกับลูกเกดแดง

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือด รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วเทน้ำดองลงในขวดพร้อมผักและลูกเกดทันที

ปิดฝาให้สนิทแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท เก็บในที่เย็น

ไวน์บวบ

เมื่อการเตรียมการทั้งหมดพร้อมและบวบยังเหลืออยู่ คุณสามารถทำไวน์จากผักที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ได้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บวบ 3 กิโลกรัม
• ขิง 25–40 กรัม
• น้ำเดือด 5 ลิตร
• น้ำผลไม้จากมะนาว 3 ลูก
• 1 เซนต์ ล. ยีสต์.

ในการทำไวน์ต้องสับบวบให้ละเอียด

เราล้างผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขิงขูดแล้วเทน้ำเดือดลงไป เราปล่อยให้อยู่ภายใต้การกดขี่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ และทุกวันเราเพิ่มการกดขี่ ในวันที่แปด ผสมน้ำคั้นจากมะนาว ยีสต์ และน้ำตาล เราทิ้งไว้ 3-4 สัปดาห์ในที่อุ่น ๆ สำหรับการหมักโดยคลุมอย่างหลวม ๆ เมื่อถึงเวลาแล้วให้ผสมไวน์ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หลายวันจนกว่าตะกอนจะตกตะกอน จากนั้นไวน์จะต้องถูกรินผ่านผ้าโปร่งสองชั้น หลังจากผ่านไป 5-6 เดือน ไวน์โฮมเมดควรบรรจุขวด ปิดจุกให้แน่น และเก็บไว้ในที่เย็น