วิธีระบุน้ำผึ้งแท้ด้วยดินสอที่ลบไม่ออก กฎสำหรับการเลือกและการซื้อน้ำผึ้ง ตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีน้ำตาลหรือไม่

ช่วงของการเลี้ยงผึ้งมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่มีผลิตภัณฑ์หนึ่งที่โดดเด่นจากมวลรวม - น้ำผึ้งมีจำนวนมาก วิตามินที่เป็นประโยชน์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงน้ำผึ้งธรรมชาติเท่านั้นที่มีคุณสมบัติดังกล่าว หากคุณเป็นคนเลี้ยงผึ้งหรือรู้จักคนเลี้ยงผึ้งแสดงว่าคุณโชคดีมาก และถ้าคุณ คนทั่วไปใครไม่เคยเจอการเลี้ยงผึ้งบ้าง ทำอย่างไร เลือกซื้อน้ำผึ้งคุณภาพสูงอย่างไร?

น้ำผึ้งหลากหลายชนิด

คุณอาจพบว่าตัวเองอยู่ในสถานการณ์มากกว่าหนึ่งครั้งที่คุณได้รับสินค้าราคาถูกเหมือนราคาแพง? สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับน้ำผึ้งพันธุ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าจะขายในราคาที่แพง

แต่ละชนิดมีรสชาติของตัวเองซึ่งขึ้นอยู่กับพืชผสมเกสรโดยตรง แมลงไม่เคยผสมเกสรเพียงที่เดียว ผึ้งชอบย้ายไปที่ต่างๆ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่าน้ำผึ้งบริสุทธิ์หลายชนิดจะไม่ได้ผล - ทุกชนิดจะผสมกัน ผู้เลี้ยงผึ้งมืออาชีพได้เรียนรู้ที่จะแยกแยะว่าดอกไม้ชนิดใดมีชัยในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ประเภทสีของพวกเขาคืออะไร

ทุกประเภทแตกต่างกันไป รูปร่างแต่ละคนมีคุณสมบัติของตัวเอง

1. มะนาว. สายพันธุ์นี้ได้รับการยอมรับมากที่สุด เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพที่ หวัด. น้ำผึ้งมักเป็นสีเหลืองอำพันหรือสีเหลืองอ่อน
2. บัควีท สายพันธุ์นี้มีสีน้ำตาลเข้มมีสีแดงและรสชาติที่เด่นชัดซึ่งมีความขมขื่นเล็กน้อย
3. ป่า. มีรสชาติมาตรฐาน สีที่พบมากที่สุดคือสีเหลืองอ่อน
4. ลูโกวอย. สีอ่อน.
5. กระถิน น้ำผึ้งชนิดนี้มีสีเกือบใส ถ้าคุณทำขนมมันจะเป็นสีขาวเกือบ
6. โคลเวอร์ น้ำผึ้งมี รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ซึ่งมักพบในสีอำพัน
7. สีแดงเข้ม มันจะไม่เป็นที่ต้องการ แต่สายพันธุ์นี้มีโทนสีอ่อนซึ่งไม่เหมือนผลเบอร์รี่เลย

การกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตามรูปลักษณ์

เมื่อคุณมาถึงตลาดคุณจะไม่สามารถดำเนินการต่าง ๆ ที่จะช่วยให้คุณทราบคุณภาพของน้ำผึ้งได้ อย่าลืมเกี่ยวกับผู้ขายซึ่งจะ "ยินดี" กับการกระทำของคุณมาก แล้วคุณจะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ? สัญญาณภายนอกของน้ำผึ้งเท่านั้นที่จะช่วยคุณในเรื่องนี้ซึ่งคุณควรมีความเชี่ยวชาญ

1. หากคุณสังเกตเห็นฟองอากาศบนน้ำผึ้ง แสดงว่ามีการเติมน้ำลงไปเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการหมัก น้ำผึ้งธรรมชาติจำเป็นต้องมีขี้ผึ้งและเกสรซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ทุกชนิด หากผลิตภัณฑ์โปร่งใสเกินไปแสดงว่าเป็นของเทียม
2. น้ำผึ้งแท้จะซึมเข้าสู่ผิวตลอดเวลา
3. ความหลากหลายควรมีความฝาดและรู้สึกแสบร้อนเล็กน้อยและความหวานควรอยู่ในระดับปานกลาง ไม่ควรมีรสคาราเมลในผลิตภัณฑ์ มิฉะนั้น ให้ทราบว่าน้ำผึ้งได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมเพื่อให้มีลักษณะที่เรียบร้อยยิ่งขึ้น นี่เป็นข้อเสียที่สำคัญประการหนึ่งเนื่องจากคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่หายไปบางครั้งไม่สามารถบริโภคน้ำผึ้งดังกล่าวได้เลย
4. น้ำผึ้งธรรมชาติส่งกลิ่นหอมแรงเสมอ ในเวอร์ชันเทียมจะไม่มีกลิ่นเลย
5. หากจู่ๆ น้ำผึ้งก็หวาน คุณไม่ควรกังวลเพราะนี่เป็นสัญญาณของคุณภาพสูง น้ำผึ้งแท้มักจะตกผลึก

วิธีทดสอบน้ำผึ้งสำหรับอาหารเสริมที่บ้าน

ความแก่และความหนืดของผลิตภัณฑ์ น้ำผึ้งที่อร่อยและมีคุณภาพสูงที่สุดคือน้ำผึ้งที่ผ่านกระบวนการอย่างเต็มที่ ความหลากหลายใด ๆ จะต้องถึงเกณฑ์ความชื้นขั้นต่ำ ผู้เลี้ยงผึ้งหลายคนต้องการขายผลิตภัณฑ์โดยเร็วที่สุดและไม่คิดถึงคุณภาพเลย บ่อยครั้งที่น้ำผึ้งดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ กลิ่นของมันไม่สดใสและรสชาติก็อ่อนแอมาก

คุณสามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ได้ค่อนข้างง่าย คุณต้องใช้ช้อนโต๊ะธรรมดา เติมน้ำผึ้งให้มากขึ้นแล้วกลับด้านเพื่อให้มีหยดเล็กๆ ถ้ามันไหลอย่างต่อเนื่องและก่อตัวเป็นเนินเขา น้ำผึ้งนั้นก็แก่เต็มที่

วิธีที่สองเกือบจะเหมือนกัน อีกครั้งเรารวบรวมน้ำผึ้งมากขึ้นในช้อนจับในแนวนอนแล้วหมุนรอบแกน ถ้าน้ำผึ้งสุกแล้วจะไม่กระจาย มิฉะนั้นมวลจะเป็นของเหลวซึ่งแสดงถึงคุณภาพต่ำ

น้ำหนักของน้ำผึ้ง โดยเฉลี่ยแล้ว โถขนาด 1 ลิตรควรมีน้ำหนักรวมผลิตภัณฑ์ประมาณ 1.4 กก. หากตัวบ่งชี้ต่ำกว่ามากน้ำผึ้งจะเจือจางด้วยน้ำ

หลายวิธีในการตรวจสอบอาหารหวาน

วิธีระบุของปลอมคุณสามารถดูรูปถ่ายได้

1. กด 1 ช้อนชา น้ำผึ้งและวางผลิตภัณฑ์ใน น้ำอุ่น. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ตะกอนจะก่อตัวหรือมีสะเก็ดลอยอยู่

2. ชงชากับน้ำผึ้ง หากคุณได้รับของเหลวสีเข้มแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง

3. การทดสอบครั้งต่อไปจะเป็นกับขนมปัง จุ่มเศษน้ำผึ้งประมาณ 15 นาที ถ้าขนมปังแข็งแสดงว่าน้ำผึ้งคุณภาพดี ขนมปังนุ่มจะแจ้งว่าผลิตภัณฑ์นั้นเจือจาง

4.นำกระดาษที่ดูดซับความชื้นเทน้ำผึ้งลงไป แล้วทาลงบนกระดาษ ไม่ควรสังเกตร่องรอยเปียกมิฉะนั้นให้รู้ว่าน้ำผึ้งเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

5. วิธีการตรวจสอบที่น่าสนใจโดยใช้วิธีการชั่วคราว คุณจะต้องใช้ลวดสแตนเลสที่ต้องอุ่นและจุ่มน้ำผึ้งเป็นเวลา 1 วินาที หากลวดสะอาดแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นปราศจากสิ่งเจือปน

6. วิธีสุดท้ายคือการอุ่นช้อนชาบนกองไฟ หากน้ำผึ้งมีคุณภาพไม่ดีก็จะติดไฟได้ สินค้าจริงจะถ่านเล็กน้อย.

การตรวจจับสิ่งเจือปนอื่นๆ

หากอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กำลังจะหมดลง ผู้ขายก็จะใช้กลอุบายต่าง ๆ ที่จะช่วยกำจัดสินค้าในไม่ช้า ผู้ซื้อในลักษณะที่ปรากฏจะไม่สามารถแยกแยะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีออกจากผลิตภัณฑ์ที่เสียหายได้ หากผู้ขายโกงและเพิ่มบางอย่างลงในน้ำผึ้งผลิตภัณฑ์นั้นจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

วิธีการหนึ่งที่สามารถตรวจจับสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์คือไอโอดีน ใส่น้ำผึ้งเพียงไม่กี่หยดแล้วดูปฏิกิริยาทางเคมี หากไม่มีอะไรเกิดขึ้น แสดงว่าสินค้านั้นเป็นของจริง หากเกิดปฏิกิริยาระหว่างที่กลายเป็นน้ำผึ้ง สีฟ้า- ดังนั้นผู้ขายจึงเพิ่มแป้งลงในผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นสารเพิ่มความข้น

ด้วยความช่วยเหลือของการกัดสามารถตรวจพบชอล์คในไอโอดีนได้ เทน้ำครึ่งแก้ว เติม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู ถ้าน้ำไม่ฟ่อแสดงว่าไม่มีชอล์ก

ด้วยความช่วยเหลือของแอมโมเนียสามารถตรวจพบกากน้ำตาลในน้ำผึ้งได้ ในการทำเช่นนี้ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างแล้วหยดแอลกอฮอล์เล็กน้อยแล้วเขย่าแรง ๆ สีไม่ควรเปลี่ยน แต่อย่างใดและไม่ควรมีตะกอน

และสุดท้าย เราจะบอกคุณสองสามคำเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ขนม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะ เช่น, น้ำผึ้งมัสตาร์ดสามารถเริ่มน้ำตาลได้หนึ่งสัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว จากอะคาเซียหกเดือนต่อมา โดยเฉลี่ยแล้วพันธุ์ที่เหลือจะเริ่มกระบวนการนี้สองสามเดือนหลังการเก็บเกี่ยว

วิธีตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่บ้านโดยใช้ไอโอดีน

ไอโอดีนสามารถเปิดเผยแป้งที่มีอยู่ในน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย ในการดำเนินการทดสอบ คุณต้อง:

1. ใช้น้ำมากกว่า 100 มล. ตั้งไฟแล้วละลาย 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง.
2. ผสมจนเนียน
3. เพิ่มไอโอดีนสองสามหยดลงในส่วนผสมที่หวาน
4. ดูการเปลี่ยนแปลงของสี
5. เมื่อสังเกตจุดสีน้ำเงิน อาจเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์ปลอม

วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งธรรมชาติที่บ้านหรือไม่ใช้กระดาษ

สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้กระดาษเช็ดปากอะไรก็ได้ ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงบนกระดาษแล้วดูว่ากระจายหรือไม่ หากคุณสังเกตเห็นจุดเปียกใต้น้ำผึ้งแสดงว่าคุณภาพไม่ดีและมีการเติมน้ำเชื่อมหรือน้ำลงไป ในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ คุณสามารถจุดไฟเผากระดาษด้วยน้ำผึ้ง หากผลิตภัณฑ์ไม่มีสารเติมแต่ง กระดาษจะไหม้เพียงบางส่วน น้ำผึ้งคุณภาพต่ำจะเริ่มเป็นถ่านและจะมีกลิ่นเหมือนน้ำตาลไหม้ด้วย

การทดสอบน้ำ

เราใช้จานรองและเพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำผึ้งในนั้น ตอนนี้เทใน 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ อุณหภูมิห้องและเขย่าจานรองในแนวนอน หากคุณเห็นรูปแบบที่ดูเหมือนรังผึ้ง แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณภาพ

วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งด้วยขนมปัง

นำขนมปัง (ควรเป็นขนมปังเก่า) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกมาดูผลลัพธ์ ถ้าน้ำผึ้งเป็นของจริง ขนมปังก็ควรจะแข็งเหมือนเดิม ในกรณีของขนมปังที่นิ่มลง เราสามารถพูดได้ว่าสินค้านั้นไม่ใช่ของจริง

คุณยังสามารถทาน้ำผึ้งบนขนมปังและดูว่ามันกระจายหรือไม่ สินค้าคุณภาพจะไม่ไหลออกจากขอบ ขนมปังควรเปลี่ยนจากนิ่มเป็นเปื่อย

ผล

หากคุณไม่มีเวลาสำหรับการทดลองทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้น เพียงแค่ใส่น้ำผึ้งและหลังจากนั้นไม่นาน ภาพก็จะชัดเจนขึ้นเอง อย่างแท้จริงใน 2-3 เดือน สินค้าจริงจะเริ่มตกผลึก เมื่อมีฟรุกโตสในน้ำผึ้งมากเกินไป น้ำผึ้งจะยังคงเป็นของเหลวแม้ผ่านไปนาน หากหลังจากนั้นไม่นานน้ำผึ้งจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ชั้น - หนาและเหลว ให้รู้ว่าคุณได้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สุก ในกรณีนี้ไม่มีอะไรต้องกังวล ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของน้ำผึ้งนี้คืออายุการเก็บรักษาสั้น

เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าบทความของเราจะช่วยคุณได้ ทางเลือกที่เหมาะสมเมื่อซื้อน้ำผึ้ง. ตอนนี้คุณสามารถเข้าใจเคล็ดลับทั้งหมดของผู้เลี้ยงผึ้งได้อย่างง่ายดาย!

น้ำผึ้ง - ผลิตภัณฑ์รักษาที่ผึ้งมอบให้เรา น่าแปลกที่องค์ประกอบของมันยังไม่ได้รับการศึกษาอย่างเต็มที่ อาหารอันโอชะนี้มีประมาณร้อยชนิด แต่ในพื้นที่ของเรามีสามประเภทคือแบบดั้งเดิม: บัควีท, ลินเด็นและอะคาเซีย พวกเขาทั้งหมดมีสีและรสชาติที่แตกต่างกัน น้ำผึ้งมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติต้านการอักเสบ ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย และต้านเชื้อแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีความน่าทึ่งและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสี

เพื่อให้เต็มอิ่มกับทุกรสชาติและ คุณสมบัติการรักษาน้ำผึ้งทองคำ คุณต้องสามารถแยกน้ำผึ้งแท้ออกจากของปลอมได้ ของปลอมไม่เพียงเพิ่มน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแป้งแป้งและแม้แต่ชอล์กด้วย หากน้ำผึ้งตกผลึกไม่ได้หมายความว่าคุณซื้อของปลอม ในทางตรงกันข้าม ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะถูกทำให้หวานใน 1-2 เดือน เนื่องจากน้ำผึ้งธรรมชาติมีเกสรดอกไม้จำนวนมาก หากไม่ตกผลึกเป็นไปได้มากว่าจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนซึ่งส่งผลให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์หายไป

การตกผลึกให้ยืมพันธุ์ทั้งหมดโดยไม่มีข้อยกเว้นผู้เลี้ยงผึ้งในกรณีนี้ใช้แนวคิดของ "ชุดน้ำผึ้ง" คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์หลังการทำน้ำตาลจะถูกรักษาไว้ ปลอมยาก ดังนั้นอย่าซื้อในฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวเพราะคุณสามารถซื้อน้ำผึ้งที่ละลายแล้วได้ ห้องอบไอน้ำ. และในฤดูร้อน น้ำผึ้งหวานอาจไม่ใช่ความสดชื่นอย่างแรก

ทางที่ดีควรซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้ง แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสดังกล่าวและคุณซื้อในตลาด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่โดนแสงแดดโดยตรง ซึ่งจะทำลายวิตามินและเอ็นไซม์ทั้งหมด อย่าลืมถามว่าเก็บน้ำผึ้งไว้ที่ไหน ไม่สามารถเก็บไว้ในจานอะลูมิเนียม จานทองแดง เนื่องจากกรดที่ประกอบเป็นน้ำผึ้งทำปฏิกิริยากับโลหะ ซึ่งจะสะสมในร่างกายและทำให้เกิด โรคต่างๆ. เหมาะอย่างยิ่งหากคุณซื้อน้ำผึ้งในภาชนะแก้ว ภาชนะดินเผา ภาชนะไม้หรือพลาสติก

หากคุณสงสัยในคุณภาพของน้ำผึ้งที่ซื้อมา ให้ทำการทดลองง่ายๆ ที่บ้าน:

1. เติมไอโอดีนสองสามหยดลงในน้ำผึ้งหนึ่งถ้วย หากผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินจะมีการเติมแป้งลงไปเพื่อไม่ให้น้ำตาล
   
2. เติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยด หากน้ำผึ้งร้อนฉ่า ให้เติมชอล์คลงไปเพื่อเพิ่มความหนืด
   
3. จุ่มช้อนลงในน้ำผึ้งแล้วยกขึ้นช้าๆ น้ำผึ้งที่แก่เต็มที่จะยืดออกเหมือนด้ายและจากมากไปน้อยจะสร้างเนินเขาและด้ายที่แตกออกจะยืดขึ้น หากผลิตภัณฑ์ยังไม่สุกก็จะแพร่กระจายและสร้างช่องทางทันที
   
4. ถูน้ำผึ้งหนึ่งหยดระหว่างนิ้วของคุณ หากเป็นธรรมชาติจะซึมเข้าสู่ผิวทันที
   
5. จุ่มชิ้นน้ำผึ้ง ขนมปังสด. ถ้าขนมปังแฉะแสดงว่าคุณมีของปลอมหรือบูด
   
6. ทาน้ำผึ้งลงบนกระดาษซับมัน. หากหลังจากผ่านไป 3-5 นาที คุณเห็นจุดน้ำที่ด้านหลังกระดาษ แสดงว่าคุณซื้อของปลอม
   
7. ใส่น้ำผึ้งลงบนกระดาษแล้วจุดไฟ หากน้ำผึ้งเริ่มละลาย ผึ้งจะถูกเลี้ยงด้วยน้ำเชื่อม และถ้ามันเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล น้ำตาลจะถูกเติมลงไป น้ำผึ้งแท้จะไม่ไหม้หรือเปลี่ยนสี
   

จำไว้ว่าน้ำผึ้งที่โตเต็มที่ตามธรรมชาติจะไม่ใช่แค่รสหวานเท่านั้น แต่ควรจะมีรสฝาดและขมเล็กน้อยด้วย อย่าซื้อน้ำผึ้งจากสวนผึ้งที่อยู่ใกล้กับทางหลวง รวมถึงในพื้นที่ที่มีสภาพแวดล้อมไม่เอื้ออำนวย

ที่ดีที่สุดคือซื้อน้ำผึ้งตามฤดูกาล โดยปกติจะเริ่มเก็บเกี่ยวได้ในช่วงกลางเดือนสิงหาคม ลองซื้อผลิตภัณฑ์รักษานี้จากคนเลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ซึ่งคุณรู้จักล่วงหน้าหนึ่งปี

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งที่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ น้ำผึ้งธรรมชาติอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และองค์ประกอบทางชีวภาพที่สำคัญอย่างยิ่ง แต่, น่าเสียดายที่มักพบน้ำผึ้งเจือจางขาย.

ผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันได้มาจากการเติมสารละลายน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำผึ้งคุณภาพต่ำ ส่วนผสมที่ได้นั้นแตกต่างจากของเหลวพิเศษ น้ำผึ้งดังกล่าวได้มาจากหวีที่ไม่ได้ปิดด้วยฝาขี้ผึ้ง

มีหลายอย่าง วิธีที่มีประสิทธิภาพการตรวจสอบน้ำผึ้งโดยใช้วิธีการที่คุณสามารถทำให้แน่ใจได้ที่บ้านว่าคุณซื้อน้ำผึ้งจากธรรมชาติและมีคุณภาพสูงเพียงใด หรือดูว่าน้ำผึ้งของคุณเจือจางหรือมีส่วนประกอบอยู่หรือไม่

อ่านสิ่งที่อยู่บนฉลาก

สิ่งแรกที่คุณควรใส่ใจเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกน้ำผึ้งคือ เนื้อหาฉลาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีส่วนผสมต่อไปนี้: "น้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง" หรือ "แลกกลูโคส"เหล่านี้ ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารผู้ผลิตเสริมว่าน้ำผึ้งยังคงความหนืดสม่ำเสมอและไม่แข็งตัว

การแข็งตัวของน้ำผึ้ง

ในตอนแรกน้ำผึ้งทั้งหมดมีลักษณะเป็นของเหลว แต่เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งมักจะแข็งตัวหรือกลายเป็นน้ำตาลหากอยู่ในร้านคุณหยิบขวดน้ำผึ้งจากชั้นวางและเห็นสัญญาณแรกของการตกผลึก น้ำผึ้งธรรมชาติ. หากน้ำผึ้งยังเป็นของเหลวเมื่อคุณซื้อมา คุณควรรอสองสามวันแล้วดูว่าแข็งตัวหรือไม่ (เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น คุณสามารถใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น) หากน้ำผึ้งยังไม่ตกผลึก เป็นไปได้มากว่าคุณจะพบกับน้ำผึ้งที่เจือจาง

จะรู้ได้อย่างไรว่าเป็นน้ำผึ้งจากธรรมชาติ

เราจะแบ่งปันเคล็ดลับที่มีประโยชน์และง่ายต่อการปฏิบัติกับคุณเกี่ยวกับวิธีแยกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติออกจากผลิตภัณฑ์ที่เจือจางเมื่อซื้อน้ำผึ้ง

• นำน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วใส่ลงในแก้วน้ำหากน้ำผึ้งเหลวแสดงว่าไม่เป็นธรรมชาติ น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ละลายเมื่อแช่ในน้ำและยังคงเป็นก้อนแข็ง
• นำน้ำผึ้งผสมน้ำเล็กน้อยเพิ่มสี่ถึงห้าหยดลงในโซลูชันนี้ หากเกิดฟองบนพื้นผิวแสดงว่ามีการเติมชอล์คลงในน้ำผึ้งแล้ว
• ตักน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วคว่ำด้านน้ำผึ้งลงหากน้ำผึ้งเจือจางก็จะระบายออกทันที
• จุดไม้ขีดแล้วพยายามจุดไฟให้น้ำผึ้งหากน้ำผึ้งติดไฟและไหม้ได้ แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำผึ้งเทียมหรือน้ำผึ้งคุณภาพต่ำประกอบด้วยน้ำซึ่งป้องกันไม่ให้ติดไฟ
• หากคุณมีไอโอดีนที่บ้าน ให้หยดน้ำผึ้ง 2-3 หยดลงในสารละลายที่เป็นน้ำหากของเหลวเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือ

วิธีแยกแยะน้ำผึ้งธรรมชาติ วิธีระบุคุณภาพน้ำผึ้ง

ฉันสามารถซื้อน้ำผึ้งจากมือของฉันได้ไหม เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจว่าคุณกำลังซื้ออะไร สิ่งเจือปนน้ำผึ้งที่พบมากที่สุดคือน้ำเชื่อม น้ำเชื่อมเดียวกันนี้มักจะเจือจางด้วยน้ำผึ้งที่ไม่สุกเพื่อให้ความหวานที่ขาดหายไป

ขั้นแรก น้ำผึ้งต้องแก่เต็มที่ ท้ายที่สุดแล้วผึ้งทำงานเกี่ยวกับน้ำหวานเป็นเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์: พวกมันระเหยน้ำ เพิ่มคุณค่าด้วยเอนไซม์ สลายน้ำตาลเชิงซ้อนให้เป็นน้ำตาลธรรมดา ในช่วงเวลานี้จะมีการผสมน้ำผึ้ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปผึ้งปิดผนึกด้วยฝาขี้ผึ้ง - น้ำผึ้งชนิดนี้มีทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้นาน

บ่อยครั้งที่คนเลี้ยงผึ้งสูบน้ำผึ้งออกมาในระหว่างการเก็บน้ำผึ้งโดยไม่ต้องรอให้สุกเนื่องจากไม่มีหวี ปริมาณน้ำในน้ำผึ้งบางครั้งเป็นสองเท่าของค่าปกติ มันไม่ได้อุดมด้วยเอนไซม์และซูโครสและเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

เพื่อกำหนดอายุของน้ำผึ้งให้อุ่นถึง 20 องศาแล้วคนด้วยช้อน จากนั้นนำช้อนออกมาหมุน น้ำผึ้งสุกล้อมรอบเธอ บางครั้งอาจกลายเป็นน้ำตาลซึ่งเป็นเรื่องปกติ หากคุณต้องการคืนสภาพเดิม ให้อุ่นเครื่องเล็กน้อยในอ่างน้ำ แต่บางครั้งก็กระตุ้นให้เกิดความเปรี้ยวขึ้น

ด้วยความช่วยเหลือของการทดสอบง่ายๆ คุณสามารถระบุได้ว่าน้ำผึ้งปลอมหรือไม่ แป้งและแป้งถูกกำหนดโดยการเติมไอโอดีนหนึ่งหยดลงในน้ำผึ้งจำนวนเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำ หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน ให้ผสมน้ำผึ้งกับแป้งหรือแป้ง ถ้าเพิ่มเมื่อไหร่ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูวิธีแก้ปัญหาจะฟ่อ - มีชอล์คอยู่ในน้ำผึ้ง หากอยู่ในเปอร์เซ็นต์ 5-10% สารละลายน้ำน้ำผึ้งเมื่อเพิ่มไพฑูรย์เล็กน้อยตะกอนสีขาวจะตกลงมา - น้ำตาลถูกเติมเข้าไป

คุณจะกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งได้อย่างไร?

ตามสี

น้ำผึ้งแต่ละชนิดมีสีเฉพาะของตัวเอง น้ำผึ้งดอกไม้- สีเหลืองอ่อน, เหลือง - อำพัน, เถ้า - โปร่งใสเหมือนน้ำ, บัควีทมีเฉดสีน้ำตาลต่างกัน ตามกฎแล้วน้ำผึ้งบริสุทธิ์ที่ไม่มีสิ่งเจือปนนั้นโปร่งใสไม่ว่ามันจะเป็นสีใดก็ตาม เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

น้ำผึ้งซึ่งมีส่วนประกอบของสารเติมแต่ง (น้ำตาล แป้ง สิ่งเจือปนอื่นๆ) มีเมฆมาก และถ้าคุณดูใกล้ๆ คุณจะพบตะกอนอยู่ในนั้น

ตามรสชาติ

น้ำผึ้งแท้จะมีกลิ่นหอม กลิ่นนี้ไม่มีใครเทียบได้ น้ำผึ้งที่มีส่วนผสมของน้ำตาลไม่มีกลิ่นและรสชาติใกล้เคียงกับน้ำหวาน

ความหนืด

สุ่มตัวอย่างน้ำผึ้งโดยหยดแท่งบางๆ ลงในภาชนะ ถ้านี้ น้ำผึ้งแท้จากนั้นจะยืดตามไม้ด้วยด้ายยาวต่อเนื่องกัน และเมื่อด้ายนี้ถูกขัดออก ก็จะร่วงหล่นลงมาจนหมด ก่อตัวเป็นปราการเจดีย์บนผิวน้ำผึ้ง ซึ่งจะค่อยๆ กระจายตัวไป

ในทางกลับกัน น้ำผึ้งปลอมจะทำตัวเหมือนกาว มันจะไหลและหยดลงมาจากแท่งอย่างล้นเหลือ ทำให้เกิดการกระเด็น

โดยความสม่ำเสมอ

ในน้ำผึ้งแท้จะมีลักษณะบางและนุ่ม น้ำผึ้งถูระหว่างนิ้วได้ง่ายและซึมเข้าสู่ผิวหนังซึ่งไม่สามารถพูดได้ว่าเป็นของปลอม น้ำผึ้งปลอมมีเนื้อสัมผัสที่หยาบ และยังคงมีก้อนอยู่บนนิ้วเมื่อถู

ก่อนซื้อน้ำผึ้งในตลาดสำรองให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบจากผู้ขายประจำ 2-3 ราย ให้เริ่มต้นด้วย 100 กรัม ทำการทดสอบคุณภาพที่แนะนำที่บ้านแล้วซื้อเพื่อใช้ในอนาคตจากผู้ขายรายเดียวกันเท่านั้น

ตรวจดูว่ามีการเติมน้ำและน้ำตาลลงในน้ำผึ้งหรือไม่

ในการทำเช่นนี้ให้หยดน้ำผึ้งลงบนกระดาษเกรดต่ำที่ดูดซับความชื้นได้ดี ถ้ามันกระจายไปทั่วกระดาษ เกิดเป็นรอยเปียกหรือแม้แต่ซึมออกมา แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม

ตรวจดูว่าน้ำผึ้งมีแป้งหรือไม่. ในการทำเช่นนี้ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแก้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้หยดไอโอดีนลงไปสองสามหยด หากส่วนประกอบเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่ามีการเติมแป้งลงในน้ำผึ้งแล้ว นี่คือน้ำผึ้งปลอม

ค้นหาว่ามีสิ่งเจือปนอื่น ๆ ในน้ำผึ้งหรือไม่

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ลวดร้อนแดง (ทำจากสแตนเลส) แล้วจุ่มลงในน้ำผึ้ง หากมีสิ่งแปลกปลอมติดค้างอยู่ แสดงว่าเป็นน้ำผึ้งปลอม แต่ถ้าลวดยังคงสะอาด แสดงว่าน้ำผึ้งเป็นธรรมชาติหรืออีกนัยหนึ่งคือน้ำผึ้งเต็มเปี่ยม เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

ฉันควรใส่ใจอะไรหลังจากซื้อน้ำผึ้ง

ไม่ควรเก็บน้ำผึ้งไว้ใน เครื่องใช้โลหะเนื่องจากกรดที่มีอยู่ในองค์ประกอบของมันสามารถทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นได้ สิ่งนี้จะนำไปสู่การเพิ่มเนื้อหาของโลหะหนักในนั้นและลดลง สารที่มีประโยชน์. น้ำผึ้งดังกล่าวสามารถทำให้เกิด รู้สึกไม่สบายในกระเพาะอาหารและนำไปสู่การเป็นพิษ

น้ำผึ้งถูกเก็บไว้ในแก้ว ดินเผา เครื่องลายคราม เซรามิก และเครื่องใช้ไม้

น้ำผึ้งประกอบด้วยฟรุกโตสและซูโครส 65-80% อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุเกือบทุกชนิด ดังนั้นการใช้น้ำผึ้งกับ น้ำอุ่นหรือเมื่ออุ่นน้ำผึ้งหวานอย่าเพิ่มอุณหภูมิถึง 60 องศา - นี่คือขีด จำกัด หลังจากที่โครงสร้างของน้ำผึ้งแตกตัวเปลี่ยนสีกลิ่นหายไปและวิตามินซีซึ่งสามารถอยู่ในน้ำผึ้งเป็นเวลาหลายปีคือ ถูกทำลายไปครึ่งหนึ่งหรือมากกว่านั้น

คุณจะมองเห็นของปลอมได้อย่างไร?

ในชาอุ่นๆ สักถ้วย ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยที่คุณซื้อมา หากคุณไม่ถูกหลอก ชาจะเข้มขึ้น แต่ไม่มีตะกอนที่ด้านล่าง

เมื่อเวลาผ่านไป น้ำผึ้งจะขุ่นและข้นขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณที่แน่นอน อย่างดี. และไม่ใช่อย่างที่หลาย ๆ คนเข้าใจผิดว่าน้ำผึ้งเสื่อมสภาพ

หากหลายปีผ่านไปน้ำผึ้งของคุณยังไม่ข้นขึ้น แสดงว่ามี จำนวนมากฟรุกโตสและอนิจจาไม่มี คุณสมบัติการรักษา. บางครั้งน้ำผึ้งในระหว่างการเก็บรักษาจะแบ่งออกเป็นสองชั้น: มันข้นจากด้านล่างเท่านั้นและยังคงเป็นของเหลวจากด้านบน สิ่งนี้บ่งชี้ว่ามันยังไม่สุก ดังนั้นควรกินให้เร็วที่สุด - น้ำผึ้งที่ไม่สุกจะอยู่ได้เพียงไม่กี่เดือน

คนเลี้ยงผึ้งที่ประมาทจะไม่นำผึ้งออกไปเก็บน้ำหวาน แต่ให้น้ำตาลแก่พวกมัน น้ำตาลน้ำผึ้งไม่เป็นธรรมชาติ ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในนั้น น้ำผึ้งดังกล่าวมีสีขาวผิดธรรมชาติ เผยแพร่โดย ruslife.org.ua

ไม่มีน้ำในน้ำผึ้งแท้ น้ำผึ้งที่มีน้ำเชื่อมมีความชื้นสูง - สามารถตรวจสอบได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ จุ่มขนมปังลงในน้ำผึ้งและหลังจากนั้น 8-10 นาทีให้นำออก ใน น้ำผึ้งคุณภาพขนมปังจะแข็งขึ้น ในทางกลับกัน หากนิ่มลงหรือกระจายตัวไปหมด ข้างหน้าคุณก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าน้ำเชื่อม

แต่ไม่มีใครในตลาดจะอนุญาตให้คุณทำการทดลองดังกล่าว แต่พวกเขาจะให้คุณลอง มักจะเปิด ชิ้นเล็กกระดาษหยดน้ำผึ้งสำหรับชิม นี่ก็เพียงพอที่จะทำการทดลองอีกครั้ง เมื่อไปตลาดซื้อน้ำผึ้ง ให้นำดินสอเคมีติดตัวไปด้วย ทาน้ำผึ้งลงบนกระดาษด้วยดินสอ คุณสามารถทาด้วยนิ้วของคุณแล้วลองเขียนบางอย่างบนแถบ "น้ำผึ้ง" ดินสอเคมี. หากข้อความจารึกหรือคราบสีน้ำเงินปรากฏขึ้นหลังจากนั้นไม่กี่วินาที คุณสามารถแจ้งผู้ขายอย่างมั่นใจและเสียงดัง (เพื่อให้ผู้ซื้อรายอื่นได้ยิน) ว่ามีแป้งหรือแป้งอยู่ในผลิตภัณฑ์ หากไม่มีดินสอเคมี ไอโอดีนสักหยดก็ช่วยได้ เฉดสีฟ้าเดียวกันของน้ำผึ้งที่เสนอจะกำหนดแป้งและแป้งในผลิตภัณฑ์ได้อย่างชัดเจน

น้ำผึ้งชนิดไหนดีกว่ากัน - ภูเขาหรือน้ำผึ้งที่ลุ่ม?

อย่าตกเป็นเหยื่อเมื่อพวกเขาพยายามโน้มน้าวคุณว่าเป็นน้ำผึ้งภูเขา ดีกว่านั้นซึ่งรวบรวมโดยผึ้งในพื้นที่เปิดโล่งของเรา ไม่มีผลประโยชน์พิเศษ น้ำผึ้งภูเขาก่อน "ธรรมดา" หมายเลข คุณภาพของน้ำผึ้งและความเข้มข้นของสารที่มีประโยชน์นั้นขึ้นอยู่กับความเหมาะสมและความรู้ของผู้เลี้ยงผึ้งเท่านั้นรวมถึงสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาในพื้นที่เก็บน้ำผึ้ง อย่างไรก็ตาม ที่นี่มีความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งที่เก็บในสภาพแวดล้อมที่สะอาด กับผึ้งที่เก็บมาจากแปลงอุตสาหกรรม แต่ที่นี่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคนเลี้ยงผึ้ง มโนธรรมไม่ควรให้เขาได้รับน้ำผึ้ง "อุตสาหกรรม"

ผู้ขายผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มีกลอุบายหลายประการ

ขั้นแรก ให้อุดหูและอย่าฟังสิ่งที่พวกเขาบอกคุณ แน่นอนว่าผู้ขายที่ซื่อสัตย์คนหนึ่งอาจตกอยู่ในกลุ่มนักโกหก แต่คุณรู้ได้อย่างไรว่าคนที่ยืนอยู่ตรงหน้าคุณนั้นซื่อสัตย์ ลองน้ำผึ้งไม่เพียง แต่จากด้านบน แต่ยังจากด้านล่างของโถด้วย อย่าลังเลที่จะใส่ช้อนของคุณลงในโถและอย่าฟังพนักงานขายที่เริ่มตะโกนว่า "อย่าทำลายผลิตภัณฑ์!"

น้ำผึ้งเป็นยาฆ่าเชื้อและช้อนสะอาดในขวดไม่สามารถทำลายได้ อีกสิ่งหนึ่งคือถ้าไม่ใช่น้ำผึ้งที่ด้านล่าง

อย่าซื้อน้ำผึ้งในตลาดโดยไม่ตรวจสอบหรือรีด น้ำผึ้งนั้นควรเก็บไว้อย่างดีที่สุด ฝาดีบุก- ตำนาน

การตกผลึก - กระบวนการทางธรรมชาติน้ำผึ้งซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพและองค์ประกอบของสารอาหาร อย่าปล่อยให้น้ำผึ้งตกผลึกหลอกคุณ อย่ามาหาผู้ขายในวันถัดไปที่สัญญากับคุณว่าน้ำผึ้งไม่ตกผลึก พวกเขาจะนำเหมือนกัน แต่อบอุ่นขึ้น คุณไม่สามารถอุ่นน้ำผึ้งได้ ผู้ที่ชื่นชอบน้ำผึ้งในรูปของเหลวควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้ด้วย ใส่ขวดน้ำผึ้งลงในน้ำอุ่น เมื่อน้ำเย็นลงให้เปลี่ยน น้ำผึ้งจะค่อยๆละลาย

น้ำผึ้งแท้มีคุณสมบัติดังนี้

น้ำผึ้งที่มีคุณภาพจะไม่กลิ้งออกจากช้อนเร็วเกินไป ใช้น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหมุนช้อนหลายๆ ครั้งเป็นวงกลมเร็วๆ น้ำผึ้งจะพันรอบตัวแทบไม่ไหลลงขวด

จุ่มช้อนลงในภาชนะบรรจุน้ำผึ้ง. ดึงช้อนออกมา ประเมินลักษณะของการไหลของน้ำผึ้ง คนดีจะสร้างริบบิ้นนั่งลงในเนินเขาและฟองจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว

น้ำผึ้งทุกชนิดนั้น รสหวานแต่บางชนิดก็มีรสชาติเฉพาะ ตัวอย่างเช่นยาสูบพันธุ์เกาลัดและวิลโลว์มีรสขมในขณะที่เฮเทอร์มีรสฝาด เบี่ยงเบนใด ๆ ใน ความอร่อยอาที่รักพูดถึงคุณภาพที่ไม่ดี ข้อบกพร่องด้านรสชาติอื่น ๆ อาจเกิดจากการมีสิ่งเจือปน ความเป็นกรดมากเกินไปอาจเกี่ยวข้องกับการเริ่มต้นของการหมัก กลิ่นของคาราเมลเป็นผลมาจากความร้อน ความขมที่เห็นได้ชัดคือสภาวะการเก็บรักษาที่ไม่ถูกต้องสำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

สีของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น และมีสีน้ำตาลได้ทุกเฉดและ ดอกไม้สีเหลือง. อย่ากลัวน้ำผึ้งสีเหลืองซีดและขุ่นเล็กน้อย - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับอะคาเซีย

และนี่คือเพิ่มเติม:

เมื่อซื้อน้ำผึ้ง ให้ทำการทดลอง: ตักขึ้นด้วยช้อน เลื่อนดูและดูว่าน้ำผึ้งไหลออกมาอย่างไร หากน้ำผึ้งแก่และมีคุณภาพสูงก็จะมีความหนืดหนาและไม่หยดจากช้อน แต่พันด้วยเทปหนืด สถานะของน้ำผึ้งนี้ยังสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อเทจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่ง - น้ำผึ้งธรรมชาติควรไหลอย่างต่อเนื่องและพับเป็นก้อนเหมือนหีบเพลงหีบเพลง กล่าวอีกนัยหนึ่ง น้ำผึ้งที่ดีไม่ควรเหลวเกินไปหรือข้นเกินไป คุณสมบัติอื่น: น้ำผึ้งธรรมชาติจะต้องมีสีและความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์ และรายละเอียดปลีกย่อยเพิ่มเติมเกี่ยวกับสีของน้ำผึ้ง พวกเขาบอกว่าคุณภาพของน้ำผึ้งที่มีสีแดง - ฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน - ดีกว่าและฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - แย่ลง

มีวิธีอื่นในการตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้ง ในถ้วยที่อ่อนแอ ชาอุ่นๆเพิ่มน้ำผึ้ง ถ้าไม่ใช่ของปลอม สารละลายชากับน้ำผึ้งจะเข้มขึ้น จะไม่มีตะกอนอยู่ในนั้น และโดยทั่วไป ตั้งกฎว่าจะไม่ซื้อน้ำผึ้งจำนวนมากในคราวเดียวจากพ่อค้าที่ไม่คุ้นเคย นำน้ำผึ้ง 100-200 กรัมไปตรวจสอบคุณภาพที่บ้านแล้วสรุปว่าจะซื้อน้ำผึ้งดังกล่าวหรือไม่

คนรักน้ำผึ้งหลายคนสะสมวิธีอื่น ๆ มากมายในคลังแสงเพื่อกำหนดคุณภาพ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• ถ้าน้ำผึ้งมีสีขาวมากแสดงว่าไม่เป็นธรรมชาติ แต่เป็นน้ำตาล - ผู้เลี้ยงผึ้งบางคนเลี้ยงผึ้งด้วยน้ำตาล
• น้ำผึ้งที่เข้มข้นและตกผลึกดีถูระหว่างนิ้วได้ง่ายและควรละลายอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับเมล็ดเนยใส
• หากกลิ่นของน้ำผึ้งทื่อและรู้สึกถึงรสชาติของคาราเมลแสดงว่าเป็นน้ำผึ้งละลาย
• ถือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็มไฟแล้วมองดู: น้ำผึ้งธรรมชาติไม่ควรเผาด้วยเปลวไฟสีน้ำเงิน มันจะค่อยๆ ถ่าน;
• จุ่มน้ำผึ้งดิบ ไข่- ถ้าไม่จมแสดงว่าน้ำผึ้งดีไม่เจือปน
• ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในนมร้อน - ถ้านมเปรี้ยวน้ำผึ้งจะเจือจางด้วยน้ำเชื่อม

เร็วๆ นี้ ปีใหม่ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับสิ่งที่จะให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณ เว็บไซต์ของเราขอเชิญชวนให้คุณทำของขวัญที่ทันสมัยและเป็นต้นฉบับให้กับเพื่อน ๆ ของขวัญที่จะจดจำได้ ของขวัญที่จะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขในปีใหม่ เลือกเลยตอนนี้!

การซื้อน้ำผึ้งต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเสมอ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากผึ้ง คุณต้องใช้ประสาทสัมผัสทั้งหมดให้มากที่สุด: กลิ่น รสชาติ ศึกษาสีและเนื้อสัมผัส แม้ว่าที่จริงแล้ววิธีการเหล่านี้ไม่ได้ให้ความมั่นใจแก่ผู้ซื้อในคุณภาพของสินค้าที่ซื้อ การปลอมแปลงสมัยใหม่ดูเป็นธรรมชาติมากดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเปิดเผยผู้ขายที่ไร้ยางอายโดยไม่ต้องใช้ผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้วยความช่วยเหลือของไอโอดีนธรรมดา วิธีการทำอย่างถูกต้องรวมถึงผลลัพธ์ของการทดสอบจะเป็นอย่างไรเราจะบอกในบทความต่อไป

ความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ในน้ำผึ้ง

ทุกวันนี้ หลายคนพยายามที่จะพัฒนาสุขภาพด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้ ความต้องการน้ำผึ้งจึงเพิ่มขึ้น โดยมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีการรวบรวมตารางธาตุทั้งหมด หม้อของมัน ถือว่ามีกลิ่นหอมมีอยู่ทุกครัวแน่นอน

เธอรู้รึเปล่า? ในสมัยกรีกโบราณ ความเป็นอมตะของทวยเทพอธิบายได้จากการเสพติดแอมโบรเซีย เครื่องดื่มนี้ประกอบด้วยน้ำผึ้ง นม และน้ำหวานจากผึ้ง Pythagoras, Hippocrates และ Aristotle พูดถึงความจริงที่ว่าความหวานที่เกิดจากผึ้งทำให้อายุยืน

ด้วยเหตุนี้ผู้ขายที่ไร้ยางอายจึงเพาะผลิตภัณฑ์ผึ้งคุณภาพสูงโดยมีสิ่งเจือปนที่ไม่ได้ปรับแต่งมากมายซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณ ในท้องตลาด คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเป็นของแท้ของผลิตภัณฑ์ มีคุณภาพสูงและทรงพลัง พลังการรักษาจากโรคทั้งหมด คุณไม่ควรเชื่อเทพนิยายดังกล่าว จะดีกว่าถ้าดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณกำลังเผชิญกับน้ำผึ้งแท้

เมื่อทำการตรวจสอบ อนุภาคอาจกลายเป็นของปลอม:

• แป้ง;
• แป้ง;
• semolina:
• เจลาติน;
• น้ำต้มหรือดิบ
• น้ำเชื่อม;
• ผงน้ำตาล;
• กากน้ำตาล;
• ขัณฑสกร;
• น้ำเชื่อมดอกแดนดิไลอัน
• หมากฝรั่งแห้ง (tragacanth);
• ขี้ผึ้ง;
• เถ้า;
• โซดา;
• แปะ;
• ดินเหนียว;
• ชอล์ก;
• ปุยที่มีชื่อเสียง
• สารเพิ่มความข้นอาหารและผงฟู
• ปูนปลาสเตอร์

อย่างที่คุณเห็น ไม่ใช่ว่าอาหารเสริมทุกตัวในตัวแทนจะปลอดภัยต่อสุขภาพ ผู้เลี้ยงผึ้งที่มีประสบการณ์กล่าวว่าส่วนผสมของน้ำผึ้งธรรมชาติ น้ำ และดินเหนียวในปริมาณเล็กน้อยมักพบในตลาดปัจจุบัน โปรดทราบว่าการผลิต "ผลงานชิ้นเอก" ดังกล่าวทำให้ผู้ลอกเลียนแบบพยายามรักษาธรรมชาติ รสน้ำผึ้งและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสมของบุคคลที่สามที่เพิ่มเข้ามาแต่ละรายการมีภารกิจของตัวเองในการลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ผึ้ง ซึ่งจะขายในราคาธรรมชาติ ความจริงก็คือสิ่งเจือปนเหล่านี้ไม่มีรสชาติที่เด่นชัดและสามารถเปลี่ยนเป็นความสม่ำเสมอได้ง่ายสำหรับผู้ค้า นอกจากนี้ยังเป็นคาร์โบไฮเดรตราคาถูกและราคาไม่แพง ผู้เชี่ยวชาญเรียกวิธีที่น้ำผึ้งปลอมว่า "การคัดเกรด" ที่ไม่เป็นอันตรายมากที่สุด

สำคัญ! วิธีที่ง่ายที่สุดในการปลอมน้ำผึ้งพันธุ์เบา.

นี่คือตอนที่น้ำผึ้งราคาถูกถูกส่งต่อเป็นน้ำผึ้งราคาแพง บ่อยครั้งในบทบาทนี้ภายใต้หน้ากากของ sainfoin คุณสามารถขายผลิตภัณฑ์รักษาโรคได้น้อยลง ที่แย่กว่านั้นคือเมื่อพวกเขาเริ่มเจือจางด้วยอาหารและวัตถุเจือปนที่ไม่ใช่อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในหมู่พวกเขาคือแป้งและแป้งซึ่งมีอะไมโลสโพลีแซคคาไรด์ เมื่อสัมผัสกับไอโอดีน จะเกิดคลาเทรตสีน้ำเงิน นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์ยานี้เป็นตัวบ่งชี้การทดสอบ

วิธีทดสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีน

หากคุณไม่มีที่เลี้ยงผึ้งเป็นของตัวเองและคุณไปตลาดหรือร้านขายน้ำผึ้ง คุณต้องเตรียมความรู้ต่อไปนี้ให้พร้อม:

สำคัญ! น้ำผึ้งธรรมชาติคุณภาพสูงต้องเป็นไปตามมาตรฐานแห่งชาติ DSTU 4497:2005 ซึ่งรวมเฉพาะอนุภาคละเอียดของผึ้งที่ตายแล้ว ตัวอ่อนของผึ้ง รวงผึ้ง ละอองเกสรจากสิ่งเจือปนของบุคคลที่สาม เส้นใยพืชขี้เถ้าและฝุ่นละออง ในกรณีที่มีสิ่งเจือปนอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จะถูกปฏิเสธ.

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งด้วยไอโอดีน

สิ่งที่คุณต้องการ

ในการดำเนินการทดสอบขั้นต้นนี้ คุณต้องเตรียม:

• ที่รัก ความถูกต้องที่เราจะตรวจสอบ;
• ถ้วยแก้ว;
• น้ำกลั่น;
• น้ำส้มสายชู.

ตรวจสอบน้ำผึ้ง

เมื่อประกอบชุดนี้แล้ว คุณสามารถดำเนินการตรวจสอบโดยตรงได้

มันดำเนินการดังนี้:

1. อุ่นน้ำให้ร้อนถึง 25-30°C
2. เติมแก้วด้วย
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์จากผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนหรือก้อนในภาชนะ
4. หยดไอโอดีน 2-3 หยดลงในภาชนะ ดูว่าเกิดอะไรขึ้น ผลลัพธ์ของการทดลองนี้อาจเป็นสีฟ้าเล็กน้อยในของเหลวน้ำผึ้งหรือคราบเฉพาะ สิ่งเหล่านี้เป็นสัญญาณที่ชัดเจนของแป้งหรือแป้งที่เติมไปก่อนหน้านี้ ซึ่งใช้เพื่อเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์หรือปกปิดการเน่าเสีย
5. สุดท้ายใส่สองสามหยดลงในแก้ว น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. เสียงฟู่และฟองของของเหลวจะยืนยันการคาดเดาเกี่ยวกับสารเคมีเจือปน ใน กรณีนี้เรากำลังพูดถึงการปรากฏตัวของชอล์ก, โซดา, ยิปซั่ม, มะนาว

สำคัญ! เมื่อซื้อน้ำผึ้งอย่าถูกล่อลวงด้วยราคาถูก โปรดทราบว่าขั้นตอนการทำอาหารอันโอชะนี้ต้องใช้วงจรที่ยาวนานและมีค่าใช้จ่ายสูง ดังนั้นเบื้องต้นผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถถูกได้

พิจารณาว่าโพลีแซคคาไรด์มีโครงสร้างโมเลกุลที่ซับซ้อน บ่อยครั้งที่เงื่อนไขสามารถแยกออกจากกันได้ ดังนั้นจึงไม่เกิดปฏิกิริยากับไอโอดีนเสมอไป บ่อยครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อน้ำผึ้งที่เจือจางด้วยแป้งหรือแป้งต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
รักษาความร้อนบางครั้งก็ให้ความเป็นธรรมชาติแก่ตัวแทนและ ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและยังยืดอายุการเก็บรักษาอีกด้วย หลังจากหมดอายุของปลอมนี้มักจะเกิดการหมัก ควรเข้าใจว่าจะไม่มีประโยชน์ใด ๆ จากน้ำผึ้งดังกล่าวเนื่องจากในองค์ประกอบของมันเมื่อได้รับความร้อนแม้เพียงเล็กน้อยที่ได้รับจาก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติสารที่มีประโยชน์

วิธีตรวจสอบน้ำผึ้งที่ไม่มีไอโอดีน: ประเมินลักษณะที่ปรากฏ

เมื่ออยู่ในห้างสรรพสินค้าไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะเริ่มทำการทดลองเกี่ยวกับความถูกต้องของสินค้าด้วยการมีส่วนร่วมของไอโอดีน ดังนั้นจึงเป็นนิสัยที่ดีในการตรวจสอบใบรับรองผลิตภัณฑ์ จากเอกสารเหล่านี้ คุณสามารถค้นหาเกี่ยวกับคุณภาพ ความหลากหลาย ระยะเวลาในการรวบรวม และภูมิศาสตร์ของแหล่งกำเนิดอาหารอันโอชะ กลั่นกรองโดย สัญญาณภายนอกและอย่าลังเลที่จะทดสอบ

เธอรู้รึเปล่า? ตามตำนาน Democritus ผู้สูงวัยตัดสินใจตายโดยพลการโดยปฏิเสธอาหาร เพื่อเลื่อนวันมรณกรรมของคุณ วันหยุดเขาสั่งให้วางชามที่เต็มไปด้วยน้ำผึ้งไว้ข้างหน้าเขา เมื่อสูดดมกลิ่นนี้ นักปราชญ์ชาวกรีกโบราณสามารถมีชีวิตอยู่ได้ถึง 107 ปีโดยปราศจากน้ำและอาหาร

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบคุณภาพของน้ำผึ้งที่บ้าน

นี่คือลักษณะสำคัญของผลิตภัณฑ์ผึ้งที่คุณควรตรวจสอบก่อนซื้อ:

กลิ่น

น้ำผึ้งธรรมชาติมีกลิ่นหอมเด่นชัด อาจอ่อนแอหรือแข็งแกร่ง แต่ก็น่ารื่นรมย์อ่อนโยนและไม่มีสิ่งเจือปนจากบุคคลที่สาม

สี

ก่อนไปตลาดหรือร้านค้าคุณควรค้นหาว่าน้ำผึ้งแท้มีกี่ชนิดและเฉดสีของน้ำผึ้ง ตัวอย่างเช่น บัควีทเป็นสีน้ำตาล ดอกไม้เป็นสีเหลืองทอง มะนาวเป็นสีเหลืองอำพัน และมัสตาร์ดเป็นสีเหลืองครีม ควรแจ้งเตือนความขาวที่ไม่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ซึ่งบ่งบอกถึงน้ำเชื่อมน้ำตาลในอาหารผึ้ง คุณไม่ควรคาดหวังผลการรักษาจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ยังเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง
ตามข้อกำหนดของ DSTU 4497:2005 น้ำผึ้งธรรมชาติสามารถไม่มีสี สีเหลืองอ่อน สีเหลืองหรือสีเหลืองเข้ม และสีเข้มที่มีเฉดสีต่างกัน คุณสามารถทดสอบปริมาณน้ำเชื่อมและระดับความชื้นที่เพิ่มขึ้นนอกบ้านได้โดยใช้ดินสอเคมีพิเศษ สำหรับการทดลอง คุณต้องหยดสารเหนียวลงบนมือแล้วลากเส้นบนหยดนั้น เมื่อสีฟ้าอมม่วงปรากฏขึ้น ควรยกเลิกการซื้อ โปรดทราบว่าผู้ขายที่ทราบวิธีการตรวจสอบนี้ไม่อนุญาตให้ทำการทดสอบดังกล่าว

เธอรู้รึเปล่า? ในยูเครน การผลิตน้ำผึ้งต่อปีสูงถึง 70,000 ตัน ซึ่งทำให้ประเทศอยู่ในอันดับต้น ๆ ของรายชื่อผู้ผลิตในยุโรปและครองอันดับ 3 ของโลก จีนเป็นผู้นำของโลก.

ความโปร่งใส

ของแท้มีลักษณะใสจนตกผลึก หากในฤดูร้อนคุณได้รับข้อเสนอให้ซื้อน้ำผึ้งที่ตกผลึก ให้มองหาของเหลวที่มีความหนืด เนื่องจากในกรณีนี้คุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ของปีที่แล้ว โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์จากผึ้งแท้จะก่อตัวเป็นผลึกที่อุณหภูมิ 30°C ซึ่งไม่เพียงพอสำหรับตัวแทน
อย่าลืมลองใช้นิ้วถูสารพัดเมื่อซื้อ ในกรณีของปลอม ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเม็ดเฉพาะ ก้อนดังกล่าวบ่งบอกถึงระดับความชื้นที่เพิ่มขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถตรวจจับได้ด้วยการหยดลงบนแผ่นกระดาษ จากนั้นหยดน้ำผึ้งจะถูกล้อมรอบด้วยวงแหวนเปียก

ความสม่ำเสมอ

ความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งวัดได้จากความหนืด อาจเป็นของเหลว ปานกลาง หรือหนาแน่นมาก ขึ้นอยู่กับอายุของผลิตภัณฑ์ ไม่ว่าในกรณีใด เมื่อคุณตักผลิตภัณฑ์ผึ้งสดด้วยช้อน มันไม่ควรกระจายออกไปด้านข้างเหมือนน้ำ เครื่องหมายของคุณภาพคือการก่อตัวของ "โบสถ์" บนพื้นผิว ซึ่งค่อยๆ คลายออก แต่ละพันธุ์มีพื้นผิวของตัวเอง

ผู้เชี่ยวชาญในเรื่องนี้แยกแยะ 5 กลุ่ม:

• ของเหลวมาก - โคลเวอร์และน้ำผึ้งอะคาเซีย
• ของเหลว - ลินเด็น, เรพซีด, บัควีท;
• หนา - แซนอิน, ดอกแดนดิไลอัน;
• เหนียว - น้ำหวาน;
• วุ้น - ทุ่งหญ้า

สำคัญ! ยิ่งน้ำผึ้งไหลในโถช้าเท่าใด น้ำก็ยิ่งมีน้ำน้อยลงเท่านั้น นี่เป็นสัญญาณว่าเขาจะไม่หมัก นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองสีขาวบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ และมีเส้นแสงที่ความลึก.

ในการตรวจสอบความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ณ จุดนั้น ให้นำขวดพลาสติกติดตัวไปด้วย น้ำดื่มและเพิ่มน้ำผึ้งชนิดที่คุณชื่นชอบเข้าไปข้างใน หากหลังจากกวนแล้วคุณจะได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีตะกอนและก้อนน้ำผึ้งก็คุ้มค่าที่จะซื้อ
ในกรณีที่ผู้ขายบอกคุณเกี่ยวกับความหลากหลายทางแฟชั่นที่ผิดปกติซึ่งรับประกันได้ว่าจะช่วยครอบครัวของคุณจากโรคภัยไข้เจ็บอย่ารีบซื้อ ขั้นแรก ค้นหาว่าในพื้นที่ที่กำหนดสามารถรับสินบนจากพืชดังกล่าวได้หรือไม่ และมีอยู่จริงในธรรมชาติหรือไม่ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อน้ำผึ้งโดยตรงจากผู้เลี้ยงผึ้งที่คุ้นเคย ดังนั้นหากคุณยังไม่มีคนรู้จักก็คุ้มค่าที่จะได้มา มีความสุขในการช้อปปิ้งและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง!