ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอมจากองุ่นเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารจากผลไม้โฮมเมดหรือในฤดูกาลที่มีผลเบอร์รี่ในตลาดในราคาที่น่าดึงดูดใจที่สุด เครื่องดื่มที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวและทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจ รสชาติที่สดใส. คุณสามารถม้วนเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นคลาสสิกพร้อมการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม: องุ่นดำครึ่งขวดสามลิตร, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาลทราย 720-740 กรัม

1. สัดส่วนของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น โดยการเพิ่มหรือลดปริมาณผลเบอร์รี่และ/หรือทราย ยิ่งองุ่นมีองค์ประกอบมากเท่าไหร่เครื่องดื่มก็จะยิ่งสว่างขึ้นเท่านั้น
2. ผลไม้ล้างอย่างดีและกำจัดก้าน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บดผลเบอร์รี่
3. ขวดแก้วขนาด 3 ลิตรผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า องุ่นตกลงไปในนั้น
4. จากด้านบนผลไม้เทลงในน้ำที่ต้มด้วยน้ำตาลทราย
5. องุ่นและน้ำเชื่อมหนึ่งขวดวางอยู่ในกระทะที่มีของเหลวร้อนถึง 60 องศา ในกรณีนี้ น้ำในภาชนะควรถึงไหล่ขวดโหลขนาดสามลิตรเท่านั้น
6. ผลไม้แช่อิ่มจะถูกฆ่าเชื้อภายใต้ฝาเป็นเวลา 20-25 นาที

วิธีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ?

ส่วนผสม: องุ่นดำครึ่งขวดสามลิตร, น้ำ 2 ลิตร, น้ำตาลทราย 720-740 กรัม, กรดซิตริกเล็กน้อย

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมกลุ่มผลไม้เล็ก ๆ พวกมันถูกเคลื่อนย้าย ส่วนที่บูดเน่าหรือสุกเกินไปจะถูกเอาออก องุ่นวางในกระชอนและล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น
2. ผลไม้ไม่ได้ถูกทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกินจากนั้นจึงแยกออกจากกิ่งและวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อแล้ว (3 ลิตร)
3. น้ำเชื่อมต้มจากปริมาณน้ำและทรายที่ระบุไว้ในสูตร เทผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไปหลังจากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นและทิ้งไว้ 20-25 นาที
4. จากนั้นน้ำเชื่อม (ไม่มีองุ่น) กลับไปที่กระทะนำไปต้มและต้มประมาณ 2-3 นาที ในตอนท้ายจะมีการเท "มะนาว" เล็กน้อย
5. ผลเบอร์รี่ถูกเทอีกครั้ง

1. แอปเปิ้ลกำจัดทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ องุ่นถูกล้าง ลอกออกจากกิ่ง
2. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลหลังจาก 4-5 นาทีผลไม้ที่เตรียมไว้จะตกลงไป
3. หลังจากเดือดแล้วมวลจะถูกทิ้งไว้บนเตาอีก 3-4 นาทีใต้ฝา

ผลไม้แช่อิ่มสำเร็จรูปจากองุ่นและแอปเปิ้ลควรแช่และทำให้เย็น หลังจากนั้นคุณสามารถนำตัวอย่างแรกจากเครื่องดื่มได้

ด้วยการเติมส้ม

ส่วนผสม: องุ่นดำ 220 กรัม, ส้มลูกใหญ่ครึ่งลูก, น้ำตาลทราย 170 กรัม, น้ำบริสุทธิ์ 720 มล., สะระแหน่สด 2 ก้าน, แท่งอบเชย

1. องุ่นจะถูกดึงออกจากกิ่ง ย้ายและล้าง
2. เนื้อส้มที่ไม่มีความเอร็ดอร่อยและชั้นสีขาวถูกตัดเป็นชิ้นโดยพลการ
3. ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. น้ำถูกนำไปต้มองุ่นกับส้มเทลงไปด้วย หลังจากแช่เนื้อหาในขวด 5-6 นาทีของเหลวจะถูกระบายลงในกระทะอีกครั้งและนำไปต้ม จากนั้นจึงเติมส่วนประกอบที่เหลือลงไปซึ่งควรต้มประมาณ 2-3 นาที
5. เครื่องดื่มร้อนจะถูกส่งกลับไปที่โถ (ไม่มีอบเชย!)

ภาชนะบรรจุปิดฝาอย่างแน่นหนาพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น - สูตร "ดื่มทันที"

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 720 มล., องุ่นสีใดก็ได้ 330 กรัม, น้ำตาลทราย 160 กรัม, "มะนาว" เล็กน้อย

1. องุ่นจะถูกดึงออกจากกิ่งและล้าง
2. น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและทรายประมาณ 7-8 นาที ผลเบอร์รี่แช่อยู่ในนั้น
3. หลังจากการต้มครั้งต่อไป มวลจะถูกปรุงเป็นเวลา 6-7 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

เครื่องดื่มเย็นลงถึงอุณหภูมิที่สะดวกสบายสำหรับการบริโภคและเสิร์ฟที่โต๊ะ

กับสตรอว์เบอร์รี

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์ 3 ลิตร 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยน้ำตาลสไลด์สตรอเบอร์รี่สด 170 กรัมองุ่นขาว 220 กรัม วิธีการปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นกับสตรอเบอร์รี่เราจะพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

1. องุ่นและน้ำตาลที่ล้างแล้ววางในน้ำเดือด มวลสุกประมาณ 5-6 นาทีที่ไฟปานกลาง
2. จากนั้นเทสตรอเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยไม่มีกลีบเลี้ยง ส่วนประกอบจะปรุงด้วยกันเพียงไม่กี่นาทีมิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะนิ่มลงมากเกินไป
3. ควรผสมผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้เป็นเวลา 15-17 นาที

เครื่องดื่มเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและใบสะระแหน่สด

ด้วยกานพลูและอบเชย

ส่วนผสม: องุ่นดำ 260 กรัม ½ ช้อนชา อบเชยบด, กระวานและกานพลู 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยน้ำตาลทรายสไลด์น้ำ 2 ลิตร

อร่อย ผลเบอร์รี่หอมองุ่นเป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก ในการสำรองวิตามินสำหรับฤดูหนาวเมื่อฤดูองุ่นสิ้นสุดลงสูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้ ท้ายที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่ชอบดื่ม น้ำองุ่นเพราะเขา รสหวาน. ใช่ ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไวน์ (หรือกระป๋อง) เช่นกัน มีทางออก - ทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่น นอกจากนี้ยังทำให้ร่างกายแข็งแรงและมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่ทุกชนิดมีความเหมาะสม - ทั้งสีน้ำเงินและสีขาวและคุณสามารถม้วนองุ่นได้ทั้งพวง มีหลายสูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวจากผลเบอร์รี่องุ่นเพียงอย่างเดียวรวมถึงการเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีผลดีต่อร่างกายอีกด้วย องุ่นมีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม

ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มองุ่นหากมีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถหมุนผลไม้แช่อิ่มองุ่นที่บ้านตามสูตรนี้จากพันธุ์ใดก็ได้และจะได้รสชาติเหมือนน้ำองุ่น ส่วนผสมมีการระบุไว้ต่อโถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• องุ่น - เพื่อปิดภาชนะครึ่งหนึ่ง
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดมะนาว

เทคโนโลยีการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับองุ่นแช่อิ่มที่ไม่มีการฆ่าเชื้อคุณสามารถใช้องุ่นได้ทั้งพันธุ์สีน้ำเงินและสีขาว ในการทำให้ผลไม้แช่อิ่มคุณต้องใช้น้ำตาลและองุ่นเพิ่มขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู สะระแหน่ หรืออบเชย) เพื่อแช่อิ่มระหว่างการร่อน

ผลไม้แช่อิ่มที่สะสมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี

วัตถุดิบ:

• องุ่น - 2 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นโดยวิธีการเทสองครั้ง

คุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อโดยใช้การเติมสองครั้ง - วิธีที่ใช้ในการบรรจุมะเขือเทศกระป๋อง สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวนี้ยังแตกต่างกันโดยที่คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำเชื่อม เขาหลับไปในเหยือกไม่ใช่ทันที แต่หลังจากเทน้ำเดือดครั้งแรก

ส่วนผสม (ขึ้นอยู่กับขวดขนาด 3 ลิตร):

• องุ่น - 700-800 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นกับน้ำตาล

คุณยังสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสีน้ำเงินพันธุ์เล็กโดยใช้ทั้งพวงโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ขั้นตอนการเย็บแตกต่างกันเล็กน้อยจาก สูตรก่อนหน้านี้- น้ำตาลไม่ได้เทลงในขวด แต่เตรียมน้ำเชื่อมไว้ อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติของผลไม้แช่อิ่มจะจืดชืดเกินไปและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ

กลุ่มองุ่นจะเปลี่ยนรสชาติของผลไม้แช่อิ่มเล็กน้อยและให้รสฝาดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• 1 เซนต์ ซาฮารา;
• องุ่น - ในอัตราการเติมเหยือกหนึ่งในสาม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นที่ไม่มีน้ำตาล

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้จะใช้เวลาเพิ่มเล็กน้อยเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มที่ปราศจากน้ำตาลต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม แต่มีมากกว่านั้น วิตามินที่เป็นประโยชน์และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังที่ไม่ควรบริโภคน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• องุ่นเป็นพวง - ในปริมาณที่จะเติมขวดให้เต็ม
• น้ำสำหรับเติม - ในปริมาณที่ต้องการสำหรับปริมาตรที่เหลือของโถ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Kishmish

ผลไม้แช่อิ่มที่เบาและอร่อยนั้นได้มาจากองุ่นขาวเช่นจากพันธุ์ Kishmish คุณสามารถใช้ทั้งลูกเกดลูกเล็กและลูกใหญ่ - ความแตกต่างพื้นฐานไม่ เพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติ

วัตถุดิบ:

• องุ่นขาว - 1 กก.
• น้ำตาล - 300 กรัม
• น้ำ - 0.7 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น "Isabella" กับเครื่องเทศ

ปิด ผลไม้แช่อิ่มที่มีประโยชน์จากองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาวแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้ เป็นการดีที่จะใช้ในฤดูหนาวเพื่อป้องกันโรคติดเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• องุ่น Isabella - 1 พวงใหญ่
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ประมาณ 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของพวงองุ่น) เพื่อเติมขวดให้เต็ม
• และเลมอนบาล์ม - อย่างละ 1 ก้าน;
• มะนาวหรือมะนาว - 1 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นเขียวกับน้ำผึ้ง

มาก รสชาติที่ผิดปกติมีผลไม้แช่อิ่มขององุ่นเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยเติมน้ำตาลแทน องุ่นเขียวมักไม่ใช้ในการถนอมอาหาร เนื่องจากทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีจางมาก

สำหรับผลไม้แช่อิ่ม สีสวยคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลแดง

หากสีไม่สำคัญเท่ารสชาติ สูตรนี้ก็น่าลอง ดังนั้นวิธีการทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นกับน้ำผึ้ง?

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว - 3.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 50 มล.
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 5 อย่าง;
• มะนาว - 1 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

ผลไม้แช่อิ่มที่ทำด้วยมือ องุ่นบ้านทุกคนจะชอบมันโดยไม่มีข้อยกเว้นและจะทำให้คนที่คุณรักพอใจในเทศกาลและไม่เพียง แต่เย็นในฤดูหนาวเท่านั้น แม้ว่าจะไม่มีสวนองุ่นเป็นของตัวเองเพื่อการเก็บเกี่ยวก็ตาม กองหนุนเชิงกลยุทธ์สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องซื้อผลเบอร์รี่ไม่มากนัก แต่เครื่องดื่มนี้อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อตามร้าน! Bon Appetit ทุกคน!

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและลูกพีช - วิดีโอ

แนะนำให้เพื่อน:

ในของฉัน สูตรอาหารคุณปิดง่ายมาก องุ่นนั้นไม่แน่นอนในการบรรจุกระป๋อง เงื่อนไขเดียวคือต้องล้างองุ่นให้สะอาดก่อนบรรจุกระป๋อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีเหล่านั้นเมื่อคุณวางแผนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่มด้วยพู่องุ่น องุ่นดังกล่าวมีผลไม้แช่อิ่มตามอำเภอใจ ต้องตรวจสอบแปรงอย่างระมัดระวังลบผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียหรือเน่าเสียทั้งหมดตัดกิ่งที่ไม่จำเป็นออกและฉันเชื่อว่าการฆ่าเชื้อจะดีกว่า แต่ฉันผลไม้แช่อิ่มองุ่น ปิด สำหรับฤดูหนาวแตกต่างกัน ฉันเก็บองุ่น ไม่ใช้เวลากับมันอีกต่อไป แต่ยังคงสงบสติอารมณ์เกี่ยวกับผลสุดท้าย และข้อดีอีกอย่างสำหรับสูตรนี้ผลไม้แช่อิ่มองุ่น กำลังดำเนินการ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ฉันไม่ ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นเพื่อให้หลังจากเปิดขวดแล้วคุณสามารถดื่มได้โดยไม่ต้องเจือจางด้วยน้ำ องุ่นของเราไม่มีเปลือก มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง ในช่วงสุกงอมเราไม่ทันตัวต่อที่บินวนเป็นฝูง คุณสามารถรวบรวมได้ภายในเวลา 21.00 น. เมื่อตัวต่อบินหนีไปนอน ดังนั้น ในการต่อสู้กับตัวต่ออย่างไม่เท่าเทียมกัน องุ่นกระป๋องของฉันจึงเกิดขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นขาวสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

เราต้องการอะไรทำผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว :

องุ่น

น้ำ

สำหรับโถขนาด 3 ลิตร

200 กรัม ซาฮาร่า

การทำอาหาร - วิธีปิดองุ่นแช่อิ่ม :

เราอุ่นน้ำให้เดือด เราตัดผลเบอร์รี่ออกจากองุ่นล้างด้วยน้ำ เราหลับในธนาคาร ฉันเทองุ่นอย่างน้อย 1/3 กระป๋อง เราใส่ช้อนโต๊ะลงในขวดเทน้ำเดือดลงบนขวดองุ่นทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลลงไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ในเวลานี้ให้ต้มฝา ในเหยือกที่มีองุ่นเมื่อน้ำหมดให้เทกรดซิตริก

เทองุ่นครั้งที่สองด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนฝาทันที

ในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดและดื่ม ผลไม้แช่อิ่มหอมด้วยกลิ่นองุ่นที่น่ารื่นรมย์

แบบนี้ ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว ได้ฉัน แสงที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมาก

อร่อย!

ในทำนองเดียวกันกับสูตรนี้ คุณสามารถปิดการแบ่งประเภท -ผลไม้แช่อิ่มองุ่น ด้วยผลไม้เล็ก ๆ เมื่อถึงเวลานี้ blackthorn ก็สุกแล้วและฉันก็ปิดองุ่นพร้อมกับผลไม้เล็ก ๆ นี้ ไม่เพียงให้รสชาติที่แตกต่าง แต่ยังมีสีที่อิ่มตัวมากขึ้นด้วย

สูตรผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นและหนามดำ

วัตถุดิบ:

องุ่น

เทอร์นอฟกา

150-200 กรัม ซาฮาร่า

กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา

น้ำร้อน

โถและฝากระป๋อง

การทำอาหาร:

เราล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ เราเติมขวดด้วยผลเบอร์รี่หนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถแทงด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตก ตามกฎแล้วฉันไม่ทำเช่นนี้กับผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก เทน้ำร้อนลงในเหยือก (เพื่อไม่ให้เหยือกแตกใส่ช้อนโต๊ะธรรมดาลงไป)

ทิ้งเหยือกน้ำเดือดไว้ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้ เราจะเตรียมฝาโดยการต้มในน้ำประมาณ 5 นาที คุณสามารถจับมันในน้ำเดือดได้

จากนั้นเทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ (สะดวกมากที่จะมีฝาปิดที่มีรูสำหรับระบายน้ำ)

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับสูตรฤดูหนาวแตกต่างกันมาก คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ ผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ ลงในองค์ประกอบ นอกจากนี้คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นพันธุ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จอย่างมาก

โดยตัวของมันเองแล้ว องุ่นไม่ได้แปลกมากในการบรรจุกระป๋อง สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องให้ความสนใจกับกระบวนการนี้หากคุณเก็บผลเบอร์รี่ด้วยแปรงทั้งหมด ตรวจสอบแปรงทั้งหมดอย่างระมัดระวัง กำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียทั้งหมด ตัดกิ่งที่ไม่จำเป็นออก ฆ่าเชื้อ แม้ว่าขั้นตอนสุดท้ายจะไม่จำเป็น

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาว

ต้มน้ำให้เดือดฉีกผลเบอร์รี่ล้างน้ำแล้วเทลงในขวด องุ่นต้องปกคลุมด้วยอย่างน้อยหนึ่งในสาม ใส่ช้อนโต๊ะลงในขวดเทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำต้มฝา เติมกรดซิตริก ½ ช้อนชา เทผลไม้เป็นครั้งที่สองด้วยน้ำเชื่อมร้อนปิดฝาทันที

สูตรผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว

คัดแยกผลเบอร์รี่ องุ่น และหนามดำ เติมหนึ่งในสามของขวดแต่ละขวด แทงผลไม้ขนาดใหญ่ด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตก สำหรับผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ เทลงในขวด น้ำร้อนทิ้งภาชนะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที เตรียมฝาต้มให้สุก คุณสามารถถือไว้ในน้ำเป็นเวลาห้านาที เทน้ำลงในกระทะแยกต่างหากเท น้ำตาลทรายต้มสักครู่เพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลาย เทกรดซิตริกลงในขวดผลเบอร์รี่ เทน้ำเชื่อมลงในขวดปิดฝา

เตรียมยัง.

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

หมายเลขสูตร 1

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้องุ่นเขียวหรือขาว อย่างไรก็ตามความหลากหลายนั้นไม่สำคัญ ก่อนอื่นเตรียมเหยือกล้างด้วยโซดาและ ผงซักฟอก. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือด ปรุงตามเลยค่ะ สัดส่วนคลาสสิก. สำหรับน้ำสามลิตรให้ใช้น้ำตาล 400 กรัม ฉีกผลเบอร์รี่ออกจากแปรงล้างออกใต้น้ำ ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด ทางที่ดีควรทำเช่นนี้บนเรือข้ามฟาก เทผลเบอร์รี่องุ่นเบา 1 กก. ลงในขวดขนาดสามลิตรแต่ละขวด พันธุ์สีเข้มสามารถใช้เป็นฟิลเลอร์ได้ ปิดฝาต้มแล้วม้วนกุญแจทันที พลิกภาชนะคว่ำทันที วันรุ่งขึ้นสามารถเก็บชิ้นงานได้

แล้วคุณล่ะ

หมายเลขสูตร 2

สำหรับเหยือกสามลิตรหนึ่งขวด ให้เตรียมองุ่นดำ ½ กก. กรดซิตริก 1/3 ช้อน และน้ำตาลหนึ่งแก้ว ล้างองุ่นให้สะอาด เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้ภาชนะทรงลึกได้ หากคุณวางแผนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่มจำนวนมาก ใช้น้ำเต็มอ่าง เทผลเบอร์รี่ลงไปแล้วล้างออกให้สะอาด ดึงผลไม้ออก รอให้สะเด็ดน้ำ ใส่ผลเบอร์รี่ลงในอ่าง เตรียมเหยือกด้วยวิธีปกติ ใน กระทะขนาดใหญ่ต้มน้ำและเทขวดด้วยน้ำเดือด เทน้ำออกจากภาชนะต้มอีกครั้ง ใส่กรดซิตริกในแต่ละอัน เทของเหลวทิ้งไว้สิบนาที ระบายของเหลวลงในกระทะต้ม เทน้ำตาลทรายลงบนเหยือกเทน้ำเดือดม้วนด้วยฝาโลหะ พลิกคว่ำเพื่อให้เย็นในรูปแบบนี้ ในที่สุดคุณต้องย้ายผลเบอร์รี่ไปยังที่เย็นและมืด

มันออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและ

หมายเลขสูตร 3

วัตถุดิบ:

โซดา - ½ช้อนชา
- น้ำ - ลิตร
- น้ำตาลทราย
- องุ่น

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ให้สะอาดฉีกกิ่งออกพร้อมกับพู่ นำขยะออกล้างอีกครั้ง ใส่ในขวดโหลที่สะอาด ผลเบอร์รี่ควรกิน 1/3 ของปริมาตร เทน้ำตาลลงไป. หากผลไม้มีรสหวานให้ใช้น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและกรดซิตริกเล็กน้อยสำหรับโถครึ่งลิตร หากผลไม้มีรสเปรี้ยวควรใช้น้ำตาลทรายอีกเล็กน้อยและควรทิ้งกรดซิตริกโดยสิ้นเชิง

ตัวแปรแอปเปิ้ล

ล้างภาชนะให้สะอาดเก็บผลเบอร์รี่ใส่ขวด ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่พร้อมกับแอปเปิ้ลฝานในขวดเทน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ น้ำร้อน. มันควรจะไหลออกมาเล็กน้อย ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลี่ขวดออก ห่อจนเย็นสนิท

ตัวเลือกพลัม

ล้างภาชนะฆ่าเชื้อเติมลูกพลัมครึ่งลูก (200 กรัม) เอากระดูกออกซึ่งในระหว่าง การจัดเก็บระยะยาวสามารถแยกได้ สารอันตราย. หากคุณวางแผนที่จะจัดเก็บชิ้นงานไว้ตลอดทั้งปี คุณสามารถทิ้งไว้ได้ ใช้พวงองุ่นที่ไม่มีกิ่ง หากคุณเก็บองุ่นมามาก ให้ใส่ลงในอ่างน้ำแล้วล้างให้สะอาด แรงดันของน้ำจะขจัดสิ่งสกปรกออกจนหมด ฉีกผลเบอร์รี่ใส่ขวดต้มเทผลไม้ลงไปด้านบนสุด ปิดฝาฆ่าเชื้อทิ้งไว้สิบนาที ทำซ้ำขั้นตอน ระบายน้ำกลับเข้าไปในกระทะ ทำน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงในน้ำ คน ต้มให้ละลาย เทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ลงไป ม้วนฝาครอบด้วยกุญแจ พลิกภาชนะคว่ำลง ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

กรุณาตัวเองและ

แปรผันกับองุ่นขาว

ล้างองุ่นคัดขนาด 1 กก. ทิ้งไว้สักครู่ให้น้ำในแก้ว เตรียมฝาขวด. รักษาด้วยน้ำเดือดปล่อยให้น้ำไหลแห้ง ทำน้ำเชื่อม: เทน้ำลงในกระทะ ตั้งบนเตา นำไปต้ม เทน้ำตาล 300 กรัม ต้มเล็กน้อยจนน้ำตาลละลาย นำออกจากเตา ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นถึง 40 องศา ใส่องุ่นในขวดที่มีความหนาแน่นเทน้ำเชื่อมอุ่น ๆ เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่สูญเสียความโปร่งใสให้เพิ่มใบเชอร์รี่ลงไป ปิดฝาขวดด้วยฝาต้ม ฆ่าเชื้อ: วางไว้บนหม้อน้ำร้อนถึง 40 องศา วางตะแกรงหรือผ้าไว้ที่ก้นกระทะเพื่อไม่ให้ภาชนะแตก ทันทีที่กระบวนการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้นำผ้าหนาๆ ขึ้นจากน้ำหรือ อุปกรณ์พิเศษ. ปิดผนึกด้วยฝาคว่ำลง หากเป็นไปได้ ให้แช่เย็นอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก

คุณจะชอบและ

สูตรมะนาว.

วัตถุดิบ:

ผลองุ่น - 3 กก
- มะนาว
- น้ำ - หนึ่งลิตร
- น้ำตาลทราย - 755 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผลองุ่นแยกก้านอย่างระมัดระวังใส่ขวดเทน้ำเชื่อมแช่เย็น ใส่มะนาวฝานในแต่ละภาชนะ ปิดให้แน่น พาสเจอร์ไรซ์

ลองและ.

ผลไม้แช่อิ่มองุ่น Isabella สำหรับฤดูหนาว

ล้างภาชนะอย่างถูกต้องด้วยการเติมโซดา คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเทและระบายน้ำเดือด ฆ่าเชื้อฝากระป๋องเหล็ก เตรียมปิด ตั้งน้ำให้เดือด ล้าง "Isabella" ให้สะอาดใต้น้ำบรรจุในขวด กองประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมด เลี้ยวเล็กน้อย ธนาคารปิดเพื่อให้น้ำตาลเริ่มละลาย ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มรอจนกว่าจะเย็นสนิท เครื่องดื่มมีความเข้มข้นมากดังนั้นจึงควรเจือจางด้วยน้ำ

ผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

แยกผลองุ่น 500 กรัมออกจากกิ่ง, ล้าง, ใส่ในขวดที่สะอาด, เทน้ำเดือดลงไปด้านบน, ปิดฝา, ทิ้งไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว ตั้งไฟ ปรุงจนละลาย เทน้ำเชื่อมลงในขวดตั้งไฟให้เดือด ต้มจนน้ำตาลละลาย เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่มีองุ่น ม้วนขึ้นคลี่ห่อด้วยผ้าห่มทันที ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นย้ายไปเก็บในที่เย็นและมืด

แปรผันกับองุ่น

หากคุณชงเครื่องดื่มจากผลเบอร์รี่แต่ละชนิดการเตรียมการจะใช้เวลาค่อนข้างมาก ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณลองตัวเลือกอื่น - ดื่มจากพวงทั้งหมด ล้างให้สะอาด องุ่นสีน้ำเงิน. ดูจากทุกด้านเพื่อไม่ให้พลาดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่สุก วางเหยือกที่สะอาดของเขา 1/3 เตรียมน้ำเชื่อม: สำหรับน้ำ 2 ลิตรใช้น้ำตาลทราย 1 ถ้วย ม้วน ฝาดีบุกโดยใช้เครื่องม้วน ขยายภาชนะห่อด้วยผ้าห่ม เมื่อภาชนะทั้งหมดเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของการทำผลไม้แช่อิ่มองุ่น

1. หากคุณไม่พอใจมากที่กิ่งไม้เข้าไปในผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับผลเบอร์รี่คุณก็สามารถตัดมันออกที่ฐานได้
2. อย่าเพิ่ม จำนวนมากน้ำตาลทราย. คุณควรมีสารกันบูดจากธรรมชาติเพียงพอ - กรดทาร์ทาริก
3. คุณต้องนำเหยือกออกจาก "เสื้อโค้ทขนสัตว์" ที่อบอุ่นหลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น
4. หลังจากที่คุณพลิกภาชนะกลับด้าน คุณอาจเห็นสิ่งที่คล้ายกับโฟมอยู่ใกล้คอ ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเพียงชั่วคราว ดังนั้นจะหายไปในไม่ช้า

สูตรกับองุ่นเขียว

ล้างองุ่นเขียว 1 กก. แยกจากหิน เทน้ำเดือดค้างไว้ 3 นาที ทำให้ผลไม้แห้งจัดในภาชนะที่ปลอดเชื้อ นำผลไม้ที่เน่าเสียออก เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งไฟอ่อน ต้มคนอย่างสม่ำเสมอ เทองุ่นด้วยน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในกระทะ ต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 10 นาที เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะ ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อจนเย็นสนิท

เราหวังว่าจากสูตรอาหารที่มีอยู่มากมาย คุณจะเลือกสูตรอาหารที่คุณโปรดปรานได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม อย่าหยุดการทดลองของคุณ ใครจะรู้ บางที "ผู้โชคดี" หลายคนอาจ "เข้าสู่" คอลเลกชันการทำอาหารของคุณพร้อมกัน

ผลไม้องุ่นทุกชนิดในกระบวนการบำบัดความร้อนเต็มใจและรวดเร็วในการให้น้ำผลไม้ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงเตรียมได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มสามารถดูดซับและรักษารสชาติและกลิ่นที่มีอยู่ในองุ่นซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด

พันธุ์อะไรให้เลือก?

มีองุ่นหลายพันธุ์จนยากที่จะอธิบายทุกอย่างแยกจากกัน แต่ตามที่เขาพูด ความอร่อยเป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะ 4 กลุ่ม:

1. ผลไม้ที่มีรสชาติธรรมดา (เข้มและอ่อน) รวมความหวานและความเป็นกรดในสัดส่วนต่างๆ บันทึกรสชาติของพวกเขาอ่อนโยนและเป็นกลาง ในผลไม้แช่อิ่มพวกเขาเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสชาติหลากหลาย: มะตูม, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดดำ
2. ในองุ่นด้วย รสลูกจันทน์เทศเฉดสีที่ขี้เล่นและขี้เล่นนั้นเด่นชัดซึ่งเกิดจาก น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในลูกจันทน์เทศ พันธุ์องุ่น. ในผลไม้แช่อิ่มผลไม้ดังกล่าวเป็นที่พอใจในการแยกที่ยอดเยี่ยม แต่หากต้องการก็ค่อนข้างเหมาะสมที่จะเสริมช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมด้วยผลไม้รสเปรี้ยว
3. ผลเบอร์รี่องุ่นที่มีกลิ่นของแสงกลางคืน, กลิ่นของความสดชื่น, หญ้าเล็กน้อย, เปรี้ยว ผลไม้ดังกล่าวรวมกับแอปเปิ้ลและน้ำตาลในปริมาณขั้นต่ำเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสร้างเครื่องดื่มที่ได้รับการอนุมัติจากผู้ที่ชื่นชอบการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี
4. องุ่นที่มีรสชาติของอิซาเบลดึงดูดด้วยกลิ่นหอมที่รุนแรงเล็กน้อย แต่ยังคงกลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างกลิ่นของสตรอเบอร์รี่ สับปะรด ลูกเกดดำ ผลของพันธุ์อิสซาเบลไม่ต้องการเพื่อน หลายคนพิจารณาพวกเขา ทางเลือกที่ดีที่สุดเพื่อสร้างเครื่องดื่มหวาน

การแปรรูปก่อนปรุงอาหาร

ดีที่สุด ผลไม้แช่อิ่มองุ่นได้จากผลเบอร์รี่ที่เก็บสดและแปรรูปทันที ต้องเตรียมพวงที่ซื้อมาโดยเร็วที่สุดและเริ่มเตรียมเครื่องดื่ม

เมื่อแปรรูปผลไม้สำหรับแช่อิ่มเพื่อเก็บรักษาระยะยาว จำเป็นต้องคัดแยกตัวอย่างที่บดแล้วซึ่งมีผิวแตก มิฉะนั้นจะกลายเป็นเชื้อรา หากคุณชงเครื่องดื่ม "สำหรับวันนี้" คุณสามารถหลับตาเพื่อดื่มผลไม้บดเล็กน้อย

สูตรอาหาร

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นขาวและน้ำเงิน

เครื่องดื่มองุ่น พันธุ์ที่แตกต่างกันมอบรสชาติที่เหนือความคาดหมาย องุ่นเขียวอิ่มตัวด้วยกรดและสีน้ำเงิน - มีรสฝาดมากกว่า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทจาน: ช่องว่างเครื่องดื่ม
• วิธีการปรุงอาหาร: การต้ม
• เสิร์ฟ: 3 ลิตร
• 40 นาที

วัตถุดิบ:

• องุ่นเขียว - 200 กรัม
• องุ่นสีน้ำเงิน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

คัดแยกพวงองุ่น - ทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและแห้ง ล้างผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งและใส่ในภาชนะที่สะอาดเพื่อระบายน้ำ


จากนั้นส่งองุ่นไปยังขวดที่เตรียมไว้


ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะแล้วเทเนื้อหาของเหยือกลงไป ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที


ระบายน้ำออกจากโถกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำที่เหลือและน้ำตาลทราย ละลายน้ำตาล คนให้เข้ากันและปรุงอาหารตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 5 นาที เทองุ่นลงในโถที่มีน้ำเชื่อมแล้วม้วนฝาขึ้นด้วยปุ่มถนอมอาหาร


พลิกโถกลับด้าน - ตรวจดูว่ามีอากาศอยู่ในโถหรือไม่ หากไม่มี ให้ห่อทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท ภายใต้กฎและข้อบังคับทั้งหมด เครื่องดื่มกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ขวดโหล ถ้าสกปรกมาก ให้แช่ในน้ำสบู่ 1 ชั่วโมง ทำความสะอาดให้ทั่วด้วยผ้าหรือแปรงด้วยน้ำและสบู่ แล้วล้างออก น้ำเย็น. ฆ่าเชื้อขวดเป็นเวลา 5 นาทีสองสามนาทีหรือ 2-3 นาทีในไมโครเวฟ ถอดและวางภาชนะแก้วคว่ำลงบนผ้าสะอาด ต้มน้ำประมาณหนึ่งลิตรในกระทะแล้วปิดฝา - 10 นาทีก็เพียงพอสำหรับการรักษาความร้อน นำฝาออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและวางไว้ข้างโถ

องุ่นหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง ผลไม้ควรเนื้อแน่น สุกเต็มที่ ไม่มีอาการของโรคใดๆ


สำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มกระป๋องน้ำพุเหมาะสำหรับฤดูหนาว ไม่ผสมคลอรีนหรือกรอง - ไม่ สารเคมีจะทำให้องุ่นแช่อิ่มมีรสชาติที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น

ก่อนใช้ให้เจือจางผลไม้แช่อิ่มหากจำเป็น น้ำเดือดรสชาติ.

ดื่มจาก "Isabella" ที่หลากหลาย

สำหรับการเตรียมการนี้ผลไม้ของพันธุ์อิสซาเบลทุกขนาดมีความเหมาะสม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะสุกและฉ่ำ

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• องุ่น 700-800 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว (หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวสามารถเพิ่มปริมาณนี้ได้)

วิธีเก็บรักษา:

1. ขั้นแรกให้ต้มน้ำเชื่อม: ต้มน้ำใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด
2. ล้างองุ่นใต้น้ำไหล
3. นำผลไม้ที่ยืดหยุ่นออกจากกิ่งใส่ในภาชนะลึกเติมน้ำเย็น ตรวจสอบอีกครั้งอย่างระมัดระวังและทำความสะอาดหากจำเป็น
4. ใส่ตัวอย่างที่ได้รับการอนุมัติลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมให้เต็มหนึ่งในสามของปริมาตร
5. เติมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่ด้านบนสุดของภาชนะ ทิ้งไว้สักครู่
6. ในระหว่างนี้ให้ใส่ฝาลงในน้ำเดือด
7. ปิดฝาขวดใส่ภาชนะในกระทะด้วยน้ำเดือดเบา ๆ และฆ่าเชื้อประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ม้วนขวดขึ้น (หรือขันสกรูถ้าฝาถูกขัน) คว่ำลงใส่ใน "เสื้อโค้ทขนสัตว์" จากผ้าขนหนูผืนใหญ่ที่พับไว้ แช่เย็นได้ที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

การทำหมันผลไม้แช่อิ่มเป็นเรื่องที่ลำบากและผลเบอร์รี่สามารถต้มให้นิ่มในระหว่างการให้ความร้อนเป็นเวลานานทำให้เสียความน่าดึงดูดใจของเครื่องดื่ม หลายคนพยายามที่จะทำโดยไม่ได้ ไม่ใช่เรื่องยาก: คุณต้องทำซ้ำขั้นตอนการเทน้ำเชื่อมเดือดบนผลไม้ 2 หรือ 3 ครั้ง

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่องุ่นสีเข้ม 800 กรัมพร้อมกลิ่นหอมเข้มข้น
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ทำน้ำเชื่อมโดยต้มน้ำให้น้ำตาลละลาย
2. ล้างองุ่นใต้น้ำไหล
3. เลือกผลไม้ที่ไม่มีรูปร่างทั้งลูกและปอกอีกครั้ง
4. วางองุ่นลงในขวดขนาดสามลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดลงไป
5. ปิดฝาภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เทน้ำเชื่อมลงในกระทะต้มแล้วเทผลเบอร์รี่อีกครั้ง
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิดพลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เย็นในอุณหภูมิธรรมชาติ

ผลไม้แช่อิ่มขององุ่นและแอปเปิ้ล

ผลไม้แช่อิ่มจากแอปเปิ้ลเพียงอย่างเดียวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นรายการโปรดในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีรสหวาน พวกเขาไม่ได้แตกต่างกันในรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่น และสีของความอยากอาหารไม่ก่อให้เกิด แต่ในกลุ่มองุ่นแอปเปิ้ลสร้างช่อดอกไม้ที่ยอดเยี่ยม

โครงสร้างและความสม่ำเสมอของผลไม้เหล่านี้จึงแตกต่างกัน การประมวลผลเบื้องต้นต้องใช้วิธีแยกต่างหาก

วัตถุดิบ:

• องุ่นสีน้ำเงินหรือสีชมพู 500 กรัมที่มีรสกลางหรือลูกจันทน์เทศ
• 4 แอปเปิ้ลขนาดกลาง
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม + 100 กรัม
• กานพลูสองชิ้น มะนาวฝานสองสามชิ้น (เพื่อลิ้มรสและความเป็นไปได้)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมแอปเปิ้ล: ล้างและหั่นเป็น 8 ชิ้น เอาส่วนที่เป็นเมล็ดออก
2. ใส่ภาชนะลึกแล้วเทน้ำตาล 100 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง - ปล่อยให้น้ำไหล
3. ต้มน้ำแล้วละลายน้ำตาล 200 กรัมลงไป
4. ล้างองุ่น ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ผิดรูป
5. วางแอปเปิ้ลที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำที่แยกออกจากแอปเปิ้ลและน้ำตาลที่ละลายไม่หมด
6. วางผลเบอร์รี่ในชั้นที่สอง เพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ: กานพลู, มะนาว ใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์มสองสามใบจะเพิ่มเฉดสีที่สดชื่นให้กับเครื่องดื่ม
7. เทน้ำเชื่อมเดือดและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ชงครึ่งชั่วโมง
8. เขย่าของเหลวและเทลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทผลไม้อีกครั้ง
9. ปิดฝาขวดโหล. พลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูผืนใหญ่ เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มมะตูมและองุ่น

มะตูมไม่ได้ใช้บ่อยในการเก็บเกี่ยว แต่ไร้ประโยชน์ รสชาติและกลิ่นหอมของมันน่าทึ่งมาก ผลไม้แช่อิ่ม Quince ร่วมกับองุ่นธรรมดานั้นยอดเยี่ยม

ความสนใจ! Quince ไม่แน่นอนในการประมวลผลให้น้ำผลไม้อย่างไม่เต็มใจดังนั้นเธอจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษ เลือกผลไม้ที่ใหญ่กว่า ทำความสะอาดลูกเล็กได้ยาก

ในการเตรียม 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• องุ่นขาว ชมพู ชมพูเข้ม 500 กรัม (ไม่ค่อยหอม)
• 4 มะตูมขนาดใหญ่
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 200 กรัม + 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะตูม ตัดมันออกเป็น 4 ชิ้น ลอกผิวออกด้วยมีดและนำส่วนที่เป็นเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อีกสองสามชิ้น
2. วางชิ้นในภาชนะลึกเทน้ำตาล 200 กรัม ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง น้ำผลไม้ซึ่งจะค่อยๆโดดเด่นผสมกับผลไม้และน้ำตาลเป็นระยะเพื่อให้ผลึกละลายได้ดีที่สุด
3. ต้มน้ำใส่น้ำตาล 200 กรัม ผสม
4. วางมะตูมที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำเชื่อม. คลุมด้วยองุ่น
5. เทน้ำเชื่อมเดือดปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
6. เขย่าเครื่องดื่มและเทของเหลวลงในกระทะ ต้ม.
7. เทผลไม้ลงบนน้ำเชื่อม ปิดฝาและปล่อยให้ยืนอีกครึ่งชั่วโมง
8. ต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งแล้วเทมะตูมและผลเบอร์รี่องุ่นลงไป
9. ม้วนขวดที่มีฝาปิดพลิกกลับห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วเย็น

สูตรกับส้ม

เครื่องดื่มที่ทำจากส้มและองุ่น (พันธุ์มัสกัตจะดีกว่า) มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสดชื่น สามารถใช้เป็นส่วนประกอบดั้งเดิมของค็อกเทลแอลกอฮอล์ได้

ส้มและองุ่นให้น้ำผลไม้ได้ง่ายดังนั้นเวลา การฝึกอบรมเบื้องต้นไม่จำเป็นต้องมีผลไม้ เพื่อการเก็บเกี่ยวผลส้มที่อุดมสมบูรณ์ กรดมะนาว(และเธอเป็นสารกันบูดที่รุนแรง) น้ำเชื่อมหนึ่งหยดก็เพียงพอแล้ว

คุณจะต้องการ:

• องุ่นสีเหลืองและสีเขียว 400 กรัมที่มีรสธรรมดาหรือลูกจันทน์เทศ
• 2 ส้ม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำเชื่อมโดยคนน้ำตาลในน้ำเดือด
2. ล้างพวงองุ่นและเลือกผลเบอร์รี่ที่ใหญ่และสวยงามที่สุด
3. ปอกเปลือกส้มเอาเส้นใยสีขาวและเมล็ดออก พยายามทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ใช้แหนบ
4. ผสมองุ่นและส้มในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. เทเนื้อหาด้วยน้ำเชื่อมเดือด
6. พลิกภาชนะปิดคลุมด้วยผ้าขนหนูและเย็น

ประกอบด้วยองุ่นกับสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

นี้ เครื่องดื่มที่อ่อนโยนจะสะดวกมากในการเปิด วันหยุดฤดูหนาว. ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะพึงพอใจ หลังสามารถเสริมด้วยค็อกเทลไวน์แห้งหรือเหล้าองุ่นเช่นวอดก้าซ้ำ ๆ

เพื่อป้องกันไม่ให้โจ๊กจากผลเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่อ่อน ๆ อย่าเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้มากกว่าหนึ่งครั้ง

สินค้า:

• องุ่นเบา 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ 500 กรัม (อนุญาตให้ใช้ผลเบอร์รี่ชนิดเดียวเท่านั้น)
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

วิธีการทำ:

1. ต้มน้ำเชื่อมและอย่าปล่อยให้เย็น
2. นำผลเบอร์รี่ที่ไม่มีรูปร่างทั้งหมดออกจากพวงที่ล้างแล้ว
3. ปอกเปลือกสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่โดยเอาก้านออก
4. ใส่ผลองุ่นที่ก้นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
5. วางผลเบอร์รี่สีแดงไว้ด้านบน
6. เทน้ำเชื่อมเดือด ม้วนฝาขวดทันทีพลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเย็น

กระป๋องด้วยกิ่งไม้

เครื่องดื่มนี้จะดึงดูดผู้ที่รักความร่ำรวย รสชาติทาร์ต. มันเป็นคุณสมบัติเหล่านี้ที่กิ่งองุ่นจะให้ผลไม้แช่อิ่ม ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้เก็บเกี่ยวด้วยพวงอ่อนที่ยังไม่แข็งทื่อ องุ่นบนพวงระหว่างการรักษาความร้อนจะรักษารูปร่างได้ดีขึ้น

เมื่อเตรียมคุณจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของผลเบอร์รี่: ผลไม้ที่เน่าเสียจะหลงทางบนกิ่งไม้ได้ง่าย

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• องุ่นดำหรือลิเดีย 800 กรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

กระบวนการ:

1. ใส่น้ำเชื่อมบนเตาร้อน
2. ในขณะเดียวกันล้างองุ่นให้ทั่วโดยใช้น้ำเย็น
3. นำผลเบอร์รี่ที่บดแล้วที่มีผิวแตกออก
4. วางกิ่งก้านลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเบา ๆ โดยไม่ต้องบดขยี้
5. เทน้ำเชื่อมร้อนทิ้งไว้ 10-15 นาที
6. ระบายของเหลวลงในกระทะ นำไปต้ม แล้วเทลงบนองุ่นอีกครั้ง
7. ปิดผนึกฝาพลิกกลับเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนู

ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับมื้อค่ำ

ใช้เวลาเล็กน้อยในตอนเช้าสำหรับของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำคุณสามารถเสิร์ฟความอร่อยหอมกรุ่น เครื่องดื่มหวาน. ต้มผลไม้แช่อิ่มแล้วดื่ม กลิ่นองุ่นในกระทะโดยตรงโดยไม่ต้องเทลงในขวด สะดวกมากที่จะปรุงในหม้อหุงช้า

เนื่องจากเครื่องดื่มมีแนวโน้มที่จะขายหมดอย่างรวดเร็ว คุณจึงสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ การตัดสินใจว่าคุณชอบอะไร ช่องว่างต่อไปนี้คุณจะใช้มัน

หากต้องการให้เพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ - มีประโยชน์เล็กน้อย โช้คเบอร์รี่ลูกแพร์ ลูกพลัม ฯลฯ

คุณจะต้องการ:

• องุ่นสดหรือแช่แข็ง 600 กรัม
• น้ำ 2-2.5 ลิตร
• 0.5 เซนต์ ซาฮารา;
• กานพลู 2-3 กลีบ อบเชยเล็กน้อย ความสนุกหนึ่งชิ้น (ไม่จำเป็น)

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่หรือชามสำหรับผู้เล่นหลายคน เดือดใส่น้ำตาลคน
2. ล้างองุ่นให้สะอาด
3. แช่ผลไม้และเครื่องเทศในน้ำเดือด
4. ต้มด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที ลดความร้อน ขจัดฟอง มาทำอาหารกัน
5. นำกระทะออกจากเตาหรือปิดหม้อหุงช้า ปิดฝาให้แน่นแล้วทิ้งน้ำหวานไว้

คุณสมบัติการทำอาหาร

สามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากองุ่นในความเข้มข้นใดก็ได้ ด้วยการลดปริมาณน้ำและเพิ่มปริมาณผลไม้และน้ำตาล คุณจะได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มเข้มข้นจะทำในเหยือกขนาดเล็ก (0.5 - 1 ลิตร) ได้ดีที่สุด สะดวก: ดังนั้นจึงใช้พื้นที่น้อยลง เครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟสามารถเจือจางด้วยการต้มอุ่นหรือ น้ำแร่ไม่มีแก๊ส ด้วยการเติมน้ำอัดลมและมะนาว คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำมะนาวธรรมชาติ. เอาน้ำแข็งหลอดให้เขา

อัตราส่วนของน้ำตาลและน้ำนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ควรขึ้นอยู่กับความชอบและความรักในความมีเหตุมีผลของคุณเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสุขภาพด้วย

ความสนใจ! ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้แช่อิ่มที่มีรสหวานและเข้มข้นสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เครื่องดื่มองุ่นทั้งหมดมีข้อห้ามสำหรับความทุกข์ทรมาน โรคเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหารท้อง. เหตุการณ์ทั่วไปคือการแพ้องุ่น (มักพบในวัยเด็ก)

พื้นที่เก็บข้อมูลว่างเปล่า

ผลไม้แช่อิ่มที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วที่อุณหภูมิห้อง จนถึงเวลานี้ควรคลุมขวดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มผืนใหญ่

เมื่อพลิกภาชนะคุณจะเห็นว่ามีสารคล้ายโฟมเกิดขึ้นใต้ฝา สิ่งนี้ไม่ได้คุกคามผลิตภัณฑ์ด้วยสิ่งใด - ในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจะไม่มีร่องรอยของมัน

ในที่มืดและเย็น (สูงถึง + 15 ° C) สามารถเก็บเครื่องดื่มองุ่นได้ตลอดฤดูหนาว หากอุณหภูมิสูงขึ้นควรเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับวันหยุดฤดูหนาว

ไม่สามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

เกี่ยวกับผลประโยชน์

องุ่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าสูง ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับผลเบอร์รี่ที่นำมาจากเถาเท่านั้น หากคุณต้องการรับสิ่งที่ดีที่สุดจากผลเบอร์รี่บำบัดแสนอร่อย ให้เตรียมน้ำองุ่นคั้นสด คุณต้องปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว: 15 นาทีหลังจากแยกองุ่นสดๆ องุ่นจะค่อยๆ สูญเสียวิตามินที่ให้ชีวิตจำนวนมาก

ขั้นพื้นฐาน คุณค่าทางโภชนาการองุ่นรับผิดชอบของมัน ช่วงรสชาติ, แตกต่าง น้ำตาลผลไม้แสดงโดยกลูโคส ฟรุกโตส และซูโครส แต่ต่างจากปกติของเรา น้ำตาลบีทรูทแอนะล็อกขององุ่นในระหว่างการย่อยอาหารจะไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญ แต่เข้าสู่กระแสเลือดทันที คุณสมบัตินี้ขาดไม่ได้สำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วและรักษาสุขภาพ

รักษาน้ำผึ้งองุ่น

องุ่นแดงถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าองุ่นขาว มันมาจากการเตรียมน้ำผึ้งองุ่น ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้มีค่าสำหรับมัน คุณสมบัติการรักษาและความจุของเม็ดเลือด

หากคุณตัดสินใจที่จะทำสิ่งนี้ ให้เตรียมผลเบอร์รี่องุ่นสีเข้มที่เก็บมาสดๆ ปริมาณน้ำตาลควรมีอย่างน้อย 18% เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป!

สำหรับน้ำผึ้ง 1 กก. คุณจะต้องใช้ผลไม้ 5 กก.

บดในเครื่องบดเนื้อหรือนวดด้วยมือ กดออก น้ำผลไม้ควรระบายออกไม่เกิน 3 ชั่วโมง มิฉะนั้นอาจเริ่มการหมัก

เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะต้มที่อุณหภูมิปานกลางจนข้น ควรใช้สีน้ำตาลเข้ม

คุณต้องเก็บน้ำผึ้งไว้ในขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาปิดมิดชิด อุณหภูมิไม่ควรเกิน +15 °C แม้แต่ตัวบ่งชี้อุณหภูมิที่มากเกินไปเล็กน้อยก็สามารถนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ได้

หากเกิดการตกตะกอนในน้ำผึ้ง อาหารอันโอชะที่เสียจะต้องเทลงในภาชนะ ต้มและปิดฝาอีกครั้ง