ทอดในขนมพัฟ "กิ่งไม้โก้เก๋ด้วยกรวย ทอดในแป้ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เนื้อทอดนั้นอร่อยด้วยตัวมันเองและถ้าอยู่ในแป้งจานนี้ก็น่าพึงพอใจเป็นสองเท่า

สามารถจัดทำโดย วิธีทางที่แตกต่าง.

และแม่บ้านทุกคนสามารถหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับตัวเองได้

มาดื่มด่ำกันเถอะ ลูกชิ้นอร่อยในการทดสอบ?

ทอดในแป้ง - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

สำหรับการทอดคุณสามารถใช้เนื้อสับจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกใดก็ได้ รสชาติดีขึ้นจากส่วนผสม เพิ่มหัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อทอด, ผักใบเขียว, เครื่องเทศ, ขนมปังหรือ semolina. มักใช้ไข่เพื่อความแข็งแรง สามารถใช้ได้ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปซื้อในร้านค้า ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะหรือทำให้สุกในเตาอบแล้วห่อด้วยแป้ง แต่มีสูตรที่ใช้ ลูกชิ้นดิบ.

ตามเนื้อผ้าจะใช้แป้งยีสต์นวดด้วยน้ำหรือนม แต่มีการใช้สูตรอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ แป้งพร้อมพัฟหรืออื่นๆ คุณสามารถปรุงเนื้อทอดจากมันฝรั่งหรือ แป้งเต้าหู้. ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นจะถูกอบในเตาอบหรือทอดในกระทะ กิน สูตรสากลผลิตภัณฑ์ใดที่สามารถทอดหรืออบได้

สูตรที่ 1: ทอดในแป้ง "โรงเรียน"

สูตรสำหรับทอดที่คุ้นเคยในแป้งจากโรงอาหารของโรงเรียน แต่ รุ่นบ้านมันกลายเป็นรสชาติที่อร่อยกว่า ฉ่ำกว่า และมีกลิ่นหอมกว่ามาก เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ใช้สำหรับเนื้อสับ แต่คุณสามารถผสมได้

วัตถุดิบ

น้ำ 250 มล.

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;

แป้ง 2.5 ถ้วย;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

1 ช้อนชา ยีสต์;

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับ Cutlets:

เนื้อหรือเนื้อสับ 0.6 กก.

หัวหอม 0.15 กก.

กระเทียม 2 กลีบ

ขนมปัง 2 แผ่น

0.5 ถ้วยนม

การทำอาหาร

1. เจือจางน้ำตาลกับยีสต์ น้ำอุ่นเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือและแป้งที่เหลือ ในขั้นตอนการนวดแป้งให้เพิ่ม น้ำมันพืช. เราสร้างก้อนเนื้อนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว เราออกเดินทางอีก 1.5 ชั่วโมง

2. เทขนมปังกับนมให้ยืน

3. ใน เนื้อสับเพิ่มหัวหอมสับ, ขนมปังบวม, ใส่กระเทียมและเกลือและพริกไทย มวลถูกนวดและตีให้ละเอียด

4. เราปั้นเนื้อสับเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าน้ำหนัก 80-90 กรัม ทอดทั้งสองด้านในกระทะ คุณไม่สามารถตื่นตระหนกกับสิ่งใดได้

5. เรานำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ไข่ไก่. ยืดสี่เหลี่ยมผืนผ้าและห่อชิ้นเนื้อเพื่อให้ปลายยังคงเปิดอยู่ เราบีบแป้งให้ดีเพื่อไม่ให้กระจายระหว่างการทอด

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดผลิตภัณฑ์จนแป้งเป็นสีแดงก่ำ ระบายบนกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดคราบมันส่วนเกินออกจากพื้นผิว

สูตร 2: ทอดในแป้งในเตาอบ "Rosy"

สำหรับการปรุงอาหารทอดในแป้งในเตาอบตามสูตรนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ อย่างไรก็ตามหากมีเนื้อสับเป็นส่วนประกอบที่ชื่นชอบคุณก็สามารถปรุงได้ คุณสมบัติของสูตรคือแป้งยีสต์ในนมซึ่งมีสีแดงก่ำและอร่อยมาก ใช้ห่อไส้กรอกได้ด้วย

วัตถุดิบ

12 ชิ้น;

แป้ง 0.5 กก.

1 ไข่แดง

เนย 50 กรัม

น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์ 10 กรัม

นม 250 มล.

การทำอาหาร

1. กำลังเตรียมแป้ง ทางเร่ง. เราอุ่นนมให้ดี แต่อย่าให้ร้อนมาก อุณหภูมิจะสูงกว่าร่างกายเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและยีสต์ใส่แป้ง 5-7 ช้อนโต๊ะแล้วลืมไปครึ่งชั่วโมง

2. ใส่ไข่ 1 ฟองผสมกับเกลือลงในแป้ง เทเนยที่ละลายแล้วใส่แป้งที่เหลือ เราใส่ความร้อนอีกสามสิบนาที

3. ในขณะที่แป้งกำลังตกตะกอนให้ทอดชิ้นเล็กชิ้นน้อย สามารถมีขนาดใดก็ได้ แต่เราให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แม้ว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป แต่ก็ทำได้ง่ายหลังจากละลายแล้ว ทอดเบา ๆ ให้เย็น

4. เรานำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนตามจำนวนชิ้น เราม้วนสายรัดยาวออกจากแป้งแต่ละชิ้นแล้วห่อผลิตภัณฑ์ที่ทอดก่อนหน้านี้เป็นเกลียว เราบีบปลายให้แน่นแล้ววางไว้ด้านล่าง ถ่ายโอนไปยังแผ่นอบ

5. ปล่อยให้ชิ้นทอดวางบนถาดอบประมาณ 20 นาทีจากนั้นทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วส่งไปอบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองที่ 190 องศา

สูตร 3: ทอดในแป้ง (พัฟ)

เรียบง่ายและ ตัวเลือกที่รวดเร็วการทำอาหาร ทอด. เราใช้ขนมพัฟสำหรับพวกเขาโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ เราปรุงเนื้อทอดกับเนื้อสัตว์ใด ๆ จำนวนสินค้าสำหรับ 8-10 ชิ้น

วัตถุดิบ

แป้ง 0.5 กก.

เนื้อ 0.6 กก.

2 หัวหอม

แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อน;

กระเทียม 1 กลีบ

การทำอาหาร

1. เราบิดเนื้อด้วยหัวหอมและกระเทียมใส่ไข่และแป้งเซมะลีเนอร์ลงไป ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน เราสร้างกระบอกยาวและทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง เรานำออกมาและทำให้เย็น

2. ถ้าแป้งแข็ง ให้นำแป้งออกมาพักไว้ก่อนแล้วปล่อยให้ละลาย เราวางเลเยอร์แล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง

3. เราตัดแถบยาวออกจากชั้นหนา 1.5 เซนติเมตรแล้วห่อชิ้นทอดที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ เราแก้ไขปลายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์คลายตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออากาศร้อน แป้งยีสต์.

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ควรมีไขมันเพียงพอเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในนั้นลอยได้อย่างอิสระ

5. ทอดชิ้นเล็ก ๆ ให้สุก เรากำจัดไขมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก

สูตรที่ 4: ทอดในแป้งในเตาอบกับมันฝรั่ง

สูตรเด็ดมาก ลูกชิ้นแสนอร่อยในแป้งในเตาอบซึ่งทำด้วยมันฝรั่งบด สามารถเตรียมตามสูตรใดก็ได้หรือนำของเหลือจากมื้อกลางวันมาใช้ก็ได้ เราใช้แป้งยีสต์

วัตถุดิบ

1.5 แก้วน้ำ

น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ;

น้ำมัน 50 มล.

0.5 ช้อนชา เกลือ;

1 ซอง (10 กรัม) ยีสต์

สำหรับ Cutlets:

เนื้อ 0.4 กก.

ขนมปัง 2 แผ่น

หัวหอมใหญ่ 1 หัว;

นมบางส่วน

คุณจะต้องใช้ช้อนเต็มประมาณ 10 ช้อน มันฝรั่งบดและไข่หนึ่งฟอง

การทำอาหาร

1. ทำแป้งยีสต์ตามปกติ ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือกับยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ ใส่เนยกับน้ำตาลและแป้ง ผสมให้เข้ากันและนำออกเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณจะต้องนวดมวลที่เพิ่มขึ้น

2. แช่ขนมปังในนม ใส่เนื้อบิดกับหัวหอมใส่เครื่องเทศ เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของลูกบอล เราทำ 10 ชิ้น ทอดในกระทะจนเกือบสุก

3. เรานำแป้งออกมาแล้วแบ่งออกเป็นสิบก้อน จากแต่ละม้วนเค้กใส่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยและมันฝรั่งบดหนึ่งช้อน เราบีบขอบ สามารถทำเป็นรูปวงกลม สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือซองจดหมาย

4. เราเลื่อนผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

5. ตีไข่ด้วยส้อมและจาระบีอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณ 12 นาทีที่ 190 องศา

สูตรที่ 5: ทอดในแป้งมันฝรั่ง

ในการทำลูกชิ้นคุณจะต้อง แป้งมันฝรั่ง. ไม่ควรเตรียมล่วงหน้า และยิ่งกว่านั้น ให้ใช้มันฝรั่งบดที่เหลือ ห้ามใส่เนยหรือนมลงไป

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.25 กก.

1 หัวหอม

มันฝรั่ง 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยว 80 กรัม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

แป้ง 100 กรัม

เครื่องเทศ, น้ำมัน.

การทำอาหาร

1. ปรุงมันฝรั่งสับ ชิ้นใหญ่. เกลือทันที จากนั้นสะเด็ดน้ำทั้งหมดแล้วนวดให้เข้ากัน เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไปผัดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีเวลาปรุงอาหาร ใส่แป้งลงไปผัด มันควรจะเป็นแป้ง

2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและใส่เครื่องเทศ ม้วนเป็นก้อนกลมเล็กๆ

3. กัด แป้งมันฝรั่งและทำเค้กชิ้นเล็กๆ เราใส่เนื้อทอดลงไปและวางเค้กอีกอันไว้ด้านบน เราบีบขอบเข้าด้วยกันและให้รูปร่างที่เรียบร้อย

4. ทอดทั้งสองด้านในกระทะ

5. ทันทีที่เราพลิกผลิตภัณฑ์ไปด้านที่สองให้เทซอส ในการเตรียมคุณเพียงแค่ผสมครีมกับพาสต้าเติมน้ำและเครื่องเทศ 150 มล.

6. เคี่ยวชิ้นทอดในซอสเป็นเวลา 20 นาที แต่คุณสามารถนำเข้าเตาอบและอบได้

สูตรที่ 6: ทอดในแป้งในเตาอบ "Klubs" จากไก่สับ

สำหรับการทอดที่มีเสน่ห์คุณจะต้อง ขนมพัฟ. คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ไก่สับเท่านั้น แต่ยังใช้อย่างอื่นได้อีกด้วย คุณสมบัติของสูตรคือไม่ได้ทอดชิ้นเล็กล่วงหน้าและปรุงในแป้งตั้งแต่ต้นจนจบ

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.5 กก.

แป้ง 0.5 กก.

หัวหอม;

เครื่องปรุงรส อาจจะเป็นผักใบเขียว

การทำอาหาร

1. นำแป้งออกทันที ปล่อยให้ละลาย

2. การปรุงเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับและเครื่องเทศลงไปผัด เราสร้างลูกบอลกลมเล็ก ๆ ควรมีทั้งหมด 10-12 รายการ

3. รีดแป้งที่ละลายแล้วหั่นเป็นเส้นบางและแคบ ยิ่งสายมีขนาดเล็กลงเท่าไหร่ลูกบอลก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

4. เรานำ koloboks ดิบที่ปั้นไว้ก่อนหน้านี้จากเนื้อสับแล้วม้วนแป้งในลักษณะที่วุ่นวาย เราส่งลูกบอลที่ได้ไปยังถาดอบ

5. หล่อลื่นด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 35 นาที เราตั้งค่า 180 องศา ไม่จำเป็นอีกต่อไป หากคุณต้องการทอดลูกบอลให้แรงขึ้นสามารถเพิ่มอุณหภูมิได้สูงสุด 220 องศา แต่ตอนท้ายเท่านั้น

สูตรที่ 7: ทอดในแป้ง "Nostalgia" กับชีส

อาหารจากการจัดเลี้ยงสาธารณะของสหภาพโซเวียต ใน การทดสอบทางอากาศมีเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีชีสละลายซ่อนอยู่ อร่อย? ไม่ใช่คำนั้น! เราใช้แป้งยีสต์ สำหรับแต่ละชิ้นประมาณ 100 กรัม

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 0.5 กก.

กระเทียม 3 กลีบ

ชีส 100 กรัม

0.5 พวงของผักใบเขียว

หัวหอม 1 หัว;

เครื่องเทศและแครกเกอร์

การทำอาหาร

1. เราทำเนื้อสับจากเนื้อบิดกับหัวหอมและกระเทียมใส่ไข่ขาวลงไป เหลือไข่แดงไว้หล่อลื่น ใส่เครื่องเทศลงไปผัด

2. ตัดชีสเป็นก้อนและสมุนไพรสับ

3. เราสร้างชิ้นเล็ก ๆ และเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าใส่เข้าไปข้างใน ไส้ชีส. กระจายบนแผ่นอบและอบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เรานำออกมาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

4. ตัดแป้งเป็นชิ้น ๆ แต่ละม้วนด้วยสายยาว

5. เราห่อชิ้นเนื้ออบเป็นเกลียวเหมือนที่ทำกับไส้กรอก ไม่จำเป็นต้องซ่อนเคล็ดลับ คุณสามารถเปิดทิ้งไว้ได้

6. นำไปวางบนถาดอบ ปล่อยให้แป้งขึ้น

7. ผสมไข่แดงที่เหลือกับน้ำหนึ่งช้อนเต็มแล้วหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ เราอบจนแป้งเป็นสีแดงก่ำที่ 200 องศา

แป้งที่เหลือและเนื้อทอดไม่เพียงพอ? คุณสามารถห่อไส้กรอก, ไส้กรอกชิ้นในนั้น, ทำพายกับไส้ใด ๆ หรือเพียงแค่ทำโดนัท การอบแบบโฮมเมดยังไงมันก็ไม่หาย

สำหรับการห่อแป้งอย่าใช้ชิ้นใหญ่ มิฉะนั้นเค้กจะมีขนาดใหญ่ หากใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณสามารถผ่าครึ่งแล้วแก้ไขรูปร่างด้วยมือของคุณ ผลิตภัณฑ์จะมีขนาดเล็กและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ผลิตภัณฑ์อบจะสวยงามและเป็นประกายถ้าคุณทาด้วยไข่ แต่ทำไมหลายคนถึงล้มเหลวในการทำเช่นนั้น? ในความเป็นจริงควรใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ โปรตีนมักจะกลิ้งออกจากพื้นผิวและก่อตัวเป็นเส้นที่น่าเกลียด

แป้งจะสวยและแดงก่ำถ้าคุณเพิ่ม น้ำตาลทราย. มันก่อให้เกิดสีน้ำตาลของเปลือกโลกและให้ร่มเงาที่อบอุ่น หากคุณไม่ใส่น้ำตาลหรือใส่ไม่เพียงพอแป้งจะเป็นสีเทาหลังจากทำอาหาร

แป้งทอดเป็นที่ชื่นชอบในหมู่เด็กโซเวียตพร้อมกับ พายทอดกับแยมผิวส้มและน้ำมะนาวพินอคคิโอ ตอนนี้แม้ว่าจะมีคนซื้อขนมอบ แต่พวกเขาก็ไม่น่าจะซื้อเนื้อทอดโดยตระหนักว่าแทนที่จะเป็นเนื้อสัตว์ก็สามารถเป็นอะไรก็ได้

ในอาหารที่บ้านการทอดในแป้งก็ไม่ธรรมดาเช่นกันมันง่ายกว่าที่จะทำกับข้าว มีคนเตรียมอาหารจานนี้หากคุณต้องการนำติดตัวไปบนท้องถนนหรือไปทำงาน แต่ถ้าคุณต้องการก็สามารถเปลี่ยนเนื้อทอดในแป้งให้กลายเป็นอาหารเทศกาลที่สวยงามได้

ในการเตรียมเนื้อทอด ฉันเอาเนื้อไก่และขนมพัฟสำเร็จรูป แม้ว่าเนื้อทอดจะทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ทอดหรือนึ่ง นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับแป้ง: ไม่เพียง แต่พัฟเท่านั้น แต่ยังรวมถึงยีสต์หรือไร้เชื้อด้วย

วัตถุดิบ: 1 กก อกไก่, ขนมปังเก่า, กระเทียมหรือหัวหอม, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันสำหรับทอด, ขนมพัฟ 500 กรัม (1 แพ็ค), ไข่ 1 ฟอง

เรานวดเนื้อสับแล้วตี (หยิบมันขึ้นมาแล้วโยนลงในจานหรือบนโต๊ะแน่นอนป้องกันการกระจัดกระจาย) ดังนั้นเขาจึงเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

ฉันไม่ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ มันช่วยยึดเนื้อสับไว้ด้วยกันอย่างเหนียวแน่น และถ้าไม่มีไข่ ชิ้นเนื้อจะนุ่มมาก คุณไม่จำเป็นต้องปิ้งมันเช่นกัน แค่ปั้นชิ้นเล็กด้วยมือที่เปียกแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน

Cutlets เราจะต้องสอง รูปแบบที่แตกต่างกัน. สำหรับ "Spikelet" เราต้องการแท่งยาวที่แคบ ทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านจนกระทั่ง สีน้ำตาลทองแต่เราไม่ได้เตรียมให้พร้อมเพราะจะยังคงมีการอบอยู่ในเตาอบ

นำไส้ออกจากกระทะและปล่อยให้เย็น

เราละลายแป้งล่วงหน้า แต่ไม่สมบูรณ์ แต่จะแบ่งออกเป็นแผ่นแยกต่างหาก

แผ่แป้งออก (รีดแป้งพัฟในทิศทางเดียว) ตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตัดทแยงมุมแต่ละด้านด้วยก้างปลา เราใส่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยลงบนสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเริ่มถักเปียหางเปียทับแถบสลับกัน

ใส่ชิ้นทอดที่ถักเป็น "spikelets" บนแผ่นอบทาเนยทาเนยทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่ 180 องศา

เราให้ส่วนต่อไปของรูปร่างของเค้กกลม

ในการถักเปียด้วยแป้งเราตัดแป้งเป็นเส้นแคบ ๆ ความยาวของแถบคือ 15 ซม.

วางแถบทับซ้อนกัน คุณสามารถใช้แถบสามหรือสี่แถบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ช่องว่างระหว่างเปียจะใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง เราเชื่อมต่อรังสีที่กึ่งกลางเหนือ cutlet สร้าง "ปุ่ม" เราได้ "ระฆัง"

ทอดจาก ไก่สับ- เป็นนิสัย จานที่คุ้นเคยซึ่งเตรียมโดยมาก ขนมพัฟสำเร็จรูป - ยอดนิยม ส่วนผสมที่มีอยู่. แต่คุณรวมเข้าด้วยกันในจานที่มีรูปร่างผิดปกติ - และอาหารเย็นทันทีไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังน่าสนใจและสนุกสนานอีกด้วย "ลูกบอล" สัมผัสได้อย่างแน่นอนและรับประกันรอยยิ้มของครอบครัวคุณ
อาหารจานนี้รสชาติดีเช่นกัน การอบในแป้งช่วยให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม

เนื้ออกไก่ 3 ชิ้น
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
ไข่เล็ก 2 ฟอง (หรือใหญ่)
เนย 20 กรัม
ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง
เกล็ดขนมปังขาวธรรมดา 1/2 ถ้วยตวง
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 225 กรัม
ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทาด้านบนของชิ้นทอด

สับเนื้อไก่ให้ละเอียดมาก

บดหัวหอมในเครื่องผสมอาหาร.

เราเชื่อมต่อสับ เนื้อไก่, น้ำซุปข้นหัวหอม, ไข่, เกล็ดขนมปังผักชีลาวสับละเอียดและนิ่ม เนย. เกลือพริกไทยผสม [หากเนื้อสับดูเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังลงไปได้เล็กน้อย]

ด้วยมือที่เปียกปั้นไส้ลูกกลม

แผ่ขนมพัฟออกเบา ๆ บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

ตัดแป้งเป็นเส้นบาง ๆ กว้างประมาณ 1 ซม.

เราห่อเนื้อแต่ละชิ้นด้วยแป้งสองหรือสามแผ่น เราวางชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนที่ปิด กระดาษ parchmentหรือแผ่นรองอบซิลิโคน [จนถึงจุดนี้ สามารถทำงานล่วงหน้าและเก็บเนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยไว้จนกว่าจะเริ่มอบในตู้เย็น]

ทาด้านบนของชิ้นเนื้อด้วยไข่แดง

เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C (400 F) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมผักสด/สลัด

ความเบาบางที่อธิบายไม่ได้ของชีวิตการทำอาหาร...
หากคุณไม่เคยลอง samsa จริง ๆ ที่อบอุ่นและชุ่มฉ่ำคุณสูญเสียไปมาก! ได้เวลาทัน... ไม่ใช่แค่พายเนื้อ นี่คือรสชาติและประเพณีแบบตะวันออก รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นที่ยั่วเย้า ทุกคนทำได้ดีกับพายเนื้อเอเชียกลางซึ่งเรียกว่าคำอร่อย samsa แต่ปัญหาเดียวคือดวงตาไม่กล้าทำอาหาร! ลองแล้วจะติดใจ ขนมพัฟนุ่ม, บรรจุฉ่ำเครื่องเทศตะวันออกที่มีกลิ่นหอมและความอบอุ่นทางจิตวิญญาณเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟ - 200 กรัม (ชั้นบรรจุภัณฑ์)
• เนื้อสับ - 500 กรัม (มีหมู+เนื้อ)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ขนมปังค้าง
• น้ำนม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือดำ พริกไทยป่น
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเนื้อทอดในแป้ง:

เนื้อหมูและเนื้อวัวรวมถึงหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ในเนื้อสับเพิ่มไข่, ขนมปังแช่ในนม (อย่าลืมระบายของเหลวส่วนเกิน), เกลือ, พริกไทยดำ, ปรุงรสเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ละลายพัฟเพสตรี้หนึ่งชั้น (ฉันต้องการครึ่งหนึ่งของบรรจุภัณฑ์) ม้วนออกเล็กน้อยในทิศทางเดียว ตัดมันเป็น 8 สี่เหลี่ยม ทำการตัดโดยใช้ที่ตัดขนม ปั้นลูกชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ยืดชั้นแป้งที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยชิ้นเนื้อ

สามารถซื้อลูกกลิ้งสำหรับทดสอบ "ขัดแตะ" ได้ ร้านค้าออนไลน์. ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารชิ้นเอกตกแต่งพายม้วนไส้กรอกในแป้งอย่างสวยงามเพ้อฝันด้วยขนมอบตามที่คุณต้องการ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้วิดีโอ เราได้เผยแพร่ก่อนหน้านี้จาก Alena เว็บไซต์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมของเรา เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

วางทอดใน ขนมพัฟบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน

ทาด้านบนของแต่ละขนมด้วยไข่

เป็นไปได้มากว่าในครอบครัวใด ๆ มีผู้ชื่นชอบการอบและโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงและเสิร์ฟด้วยวิธีดั้งเดิม ทอดในขนมพัฟ - จานนี้เป็นที่ต้องการเช่นกันเพราะไม่อร่อยไปกว่าขนมอบแป้งยีสต์ สะดวกที่สุด สูตรนี้ที่คุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปมาตกแต่งซาลาเปาให้สวยงามได้ง่ายๆ และถ้าคุณมีลูกพวกเขาจะคลั่งไคล้งานศิลปะของคุณ

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟ - 2 จานมาตรฐาน
เยื่อหมู - 500 กรัม
ไขมันหมู - 70 กรัม
พริกไทยป่น - หยิก
เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
กระเทียม - 2 กานพลู
หัวหอม - 2 หัวเล็ก
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:


ในความเป็นจริงส่วนหลักของการปรุงอาหารทอดในขนมพัฟคือการเตรียมเนื้อทอดเอง ท้ายที่สุดหากไม่อร่อยก็จะไม่สามารถบันทึกจานได้อีกต่อไป ล้างสันในหมูและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเลื่อนเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเบคอนและหัวหอม เพิ่มเครื่องเทศและผสมด้วยมือของคุณ


ใส่ไข่ครึ่งหนึ่งลงในเนื้อหมูสับแล้วผสมอีกครั้งจนเนื้อเนียน
คำแนะนำ: เพื่อให้ชิ้นเนื้อออกมาฉ่ำและนุ่มเนื้อสับจะต้องถูกทุบลงบนพื้นผิวของโต๊ะ ยกส่วนหลักของเนื้อสับขึ้นประมาณ 50 ซม. แล้วกระแทกบนโต๊ะ ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง


จากที่ได้รับ หมูสับสร้างลูกบอลขนาดใหญ่


ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ


พร้อมทอดย้ายหมูไปที่ตะแกรงหรือจานเพื่อให้ในช่วงเวลาที่เราแผ่แป้งออกพวกเขามีเวลาที่จะเย็น


ในขณะเดียวกัน แผ่แผ่นขนมพัฟออกด้วยไม้นวดแป้ง


แบ่งแผ่นผลลัพธ์ออกเป็นแถบกว้างประมาณ 1.5 ซม. เชื่อมต่อแถบแป้งอีกทางหนึ่งม้วนเป็นหลอดจึงสร้างเกลียวสำหรับลูกบอล


ห่อ "ด้าย" ของแป้งรอบขนมพายแต่ละชิ้น คุณจะได้ลูกกลมๆ ตีไข่ที่เหลือแล้วใช้แปรงทาผิวขนมปัง


อบขนมพัฟในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาประมาณ 15 นาที แต่ต้องเตรียมให้พร้อม หากแป้งไม่เป็นสีน้ำตาลให้เพิ่มเวลาอีกเล็กน้อย


อร่อย!