มีเห็ดเหลืออยู่ในครีมจะปรุงอะไร เห็ดผัดในครีมสูตร

ฉันกล้าพูดได้เลยว่าเห็ดพอร์ชินีทอดในครีมเปรี้ยว (โดยวิธีนี้) ด้วยความรักในการรวบรวมพวกมันจึงให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ขณะรับประทานอาหาร เราเห็นพ้องต้องกันว่าเห็ดโบรอนชนิดอื่นๆ ในจานนี้อร่อยไม่น้อย ดังนั้นฉันจะไม่ยืนกรานว่าจะต้องมีเห็ดโบรอนอยู่ในนั้นด้วย ทอดด้วยครีมเปรี้ยวและเห็ดพอร์ชินี

เพื่อให้เห็ดปรุงสุกของเราในครีมเปรี้ยว (วันนี้มีสองสูตรโดยสูตรหนึ่งมีไวน์) ที่ควรค่าแก่ความสนใจขอแนะนำให้ใช้ตัวอย่างขนาดเล็ก แต่เราก็ใช้เห็ดขนาดกลางและแข็งแรงเช่นกันหลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ควรสังเกตว่าก่อนปรุงเห็ดใด ๆ ของเรา (โดยเฉพาะเมื่อทำ) ตามสูตรคุณต้องต้มในน้ำ: เห็ดขาว - อย่างน้อย 40 นาที, เห็ดชนิดหนึ่งที่เหลือ (เห็ดแอสเพน, เห็ดเห็ดชนิดหนึ่ง , เห็ดชนิดหนึ่ง) - เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้น้ำระบายออกอย่างทั่วถึง

ในกรณีที่มีการใช้งาน เห็ดแห้งฤดูกาลไม่ได้คงอยู่ตลอดไป ล้างให้สะอาด แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ของที่ต้มแล้ว (หากมาจากช่องแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง) จะนำไปใช้ทันที

เห็ดผัดในครีมสูตรพร้อมรูปถ่าย

เรียบง่าย

วัตถุดิบ:

• เห็ดสด - พอร์ชินี, เห็ดชนิดหนึ่ง, แชมปิญอง - 1 กก. (แห้ง - 100-120 กรัม)
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200-250 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือผักชีฝรั่งสับ

จำเป็นต้องทราบอัตราส่วนระหว่างน้ำหนักของเห็ดสด ต้ม และแห้ง เป็นดังนี้: 1/0.6 - 0.7/0.07 - 0.1

ทำอาหารอย่างไร

มาเริ่มกันเลย: ทำความสะอาดเห็ด, ล้าง, หั่น

วางลงในกระทะพร้อมกับน้ำมันและเกลือเล็กน้อยแล้วทอดโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำที่เห็ดปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยไป

ผสมแป้งให้เข้ากันในครีมแล้วใส่ลงไป เห็ดที่เตรียมไว้และปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด ก่อนเสิร์ฟ ให้เติมผักชีลาวสับละเอียดลงในมื้ออาหาร

หากคุณมีแม่พิมพ์แช่เย็น (เปลือกโลหะบนขาตั้ง) ให้จัดเตรียม เห็ดทอดเทลงในพวกเขา ซอสครีมเปรี้ยวให้เอาเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลางจนได้ เปลือกสีน้ำตาลทอง. จานในนั้นดูทั้งขุนนางและอร่อยมาก

ในกรณีที่ไม่มีชิลเลอร์สามารถอบเห็ดในครีมเปรี้ยวได้ หม้อดินหรือจานดินเผา เราเสิร์ฟพวกเขาที่โต๊ะในนั้น

พร้อมไวน์

วัตถุดิบ:

• เห็ด (ceps, boletus, champignons) - 0.5 กก.
• เนย - 40 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• สวิสชีส - 100 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

การเตรียมเห็ดแบบเดียวกับสูตรแรก ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดประมาณ 15 นาที เพิ่มไวน์และตั้งไฟแรงต่อไปอีก 2-3 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ลดความร้อนเกลือและพริกไทยในจานคนให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูด

ผัดอีกครั้งแล้วทอดบนไฟจนส่วนผสมข้น และจานนี้ก็คุ้มค่าที่จะเสิร์ฟในชามแช่เย็น

เรากินมันโดยวางขนมปังขาวทาเนยไว้

เพิ่มเล็กน้อยจากสูตรแรก หากคุณต้องการทำอาหารจานหลักด้วยซอสขาว

ต้มเห็ดพอชินีเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะเติมน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้วแล้วปรุงจนได้ซอสที่มีความหนาปานกลาง

ผสมกับเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วต้มประมาณ 5-7 นาที อร่อยจังเลยจานเนื้อป่า มันได้ผลสำหรับเรา

ในมาตุภูมิเราไม่เคยเป็นโรคกลัวเชื้อราเลย เรากินเห็ด เรากินมัน และเราจะกินมันต่อไป อิ่มเกินไปและ อาหารจานอร่อยทำจากพวกเขา! ตลอดทั้งปีของขวัญจากป่าไม่ได้ถูกแปลบนโต๊ะของเรา: เค็ม, ดอง, เห็ดต้ม. และทอด! – พวกเขาเก่งในตัวเองมาก แต่เมื่อรวมกับครีมเปรี้ยวพวกเขาก็กลายเป็นความสุขสองเท่าสำหรับนักชิมและเป็นสิ่งล่อใจสำหรับกระเพาะอาหารที่ป่วยซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนแรกที่คิดไอเดียที่ยอดเยี่ยมในการรวมผลิตภัณฑ์ประจำชาติสองอย่างเข้าด้วยกันในกระทะใบเดียว เป็นไปได้มากว่า "การค้นพบ" นั้นมีขนาดใหญ่มากเมื่อพิจารณาจากปริมาณการบริโภคในสภาพดั้งเดิมของพวกเขา ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารชาวนาธรรมดาๆ มากมาย ของอร่อยจากต่างประเทศทรงได้รับการพระราชทานให้ประทับอยู่อย่างถาวรแม้อยู่บนโต๊ะกษัตริย์ ในขณะเดียวกัน ปัญหาพิเศษมันไม่ต้องการมัน แม้จะมีสูตรอาหารมากมาย แต่จริงๆ แล้วกระบวนการทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองขั้นตอน: การทอดเห็ดกับหัวหอมและนำไปปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ที่เหลือคือรายละเอียด

ต้มหรือไม่ต้มเห็ดก่อนทอด?

1. เห็ดที่กินได้อย่างแน่นอนหลังจากนั้น การประมวลผลหลักและการซักจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด 2-3 ครั้ง (เพื่อให้เกิดความยืดหยุ่นในการหั่น) และเพื่อคงรสชาติ กลิ่น และรสชาติไว้สูงสุด คุณค่าทางโภชนาการทอดทันที:
   • สีขาว;
     
   • เห็ดชนิดหนึ่ง;
     
   • เห็ดชนิดหนึ่ง;
     
   • เห็ดน้ำผึ้ง;
     
   • ชานเทอเรล;
     
   • ร่ม;
     
   • หมวกนมหญ้าฝรั่น (มีครีมเปรี้ยวดีมากจนเทียบไม่ได้กับเห็ดชนิดอื่น!);
     
   • แชมปิญอง;
     
   • เห็ดนางรม
     
   ข้อยกเว้นคือ:
   • เห็ดชนิดหนึ่ง (ต้นสนชนิดหนึ่งและสามัญ) ต้มไว้ล่วงหน้าประมาณ 10-15 นาที
     
   • รุสซูล่า. ต้มประมาณ 5-7 นาที ด้วยรสชาติที่กลมกล่อมคุณสามารถทอดได้ทันที
     
   • เม่น เฉพาะตัวที่สุกแล้วเท่านั้นที่จะต้มเป็นเวลา 25 นาที หากต้องการทำให้ความขมอ่อนลงและขจัดความขมขื่น จะต้องถอดหนามออกด้วย ลูกอ่อนก็นำไปทอดทันที
     
2. เห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขตามชื่อของมันสามารถรับประทานได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการเท่านั้น ต้มก่อนเป็นเพียงหนึ่งในนั้น ในกรณีนี้ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและไม่พึงประสงค์ทั้งหมดของเห็ดเหล่านี้จะถูกทำลายหรือถ่ายโอนลงไปในน้ำ หลังจากนั้นน้ำซุปที่มีรสขมและเป็นพิษจะกระเด็นออกมาและสามารถทอดเห็ดได้

   โปรดจำไว้ว่าเมื่อถูกความร้อน เหล็กหล่อ ดีบุก และทองแดงจะทำปฏิกิริยากับเห็ดอย่างเป็นอันตราย: เห็ดจะมีสีเข้มขึ้น วิตามินจะสูญเสียไป และมีความเสี่ยงที่จะเกิดพิษ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับหม้อปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระทะที่คุณจะทอดด้วย

   รายการนั้นมีเงื่อนไข เห็ดที่กินได้เหมาะสำหรับการทอดมีขนาดเล็ก:

   • มอเรล (อันธรรมดา - ต้มประมาณ 10-15 นาที, ทรงกรวย - อันสดต้มประมาณ 15-20 นาที, สะเด็ดน้ำสองครั้งและอันแห้ง - เก็บไว้ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งเดือนก่อนใช้);
     
   • greenfinch (ถอดผิวหนังออกจากหมวก);
     
   • หมู (ใช้เฉพาะเห็ดอ่อน);
     
   • แถว (สีม่วงและสีเทา - ต้มประมาณ 10-15 นาที)
     
3. ไม่เหมาะสำหรับการทอดเลย: เห็ดนม, เห็ดขม, วาลูอิ, โวลนูชกิ, พอดกรูซดีกิ, ไนเจลล่า ฯลฯ
   

หั่นเห็ดสำหรับทอด
วิธีการหั่นขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงและลักษณะของเห็ดบางชนิด ตัวอย่างเช่นเนื่องจากขาร่มแข็งเกินไปและเชื้อราน้ำผึ้งในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุส่วนใหญ่ เห็ดแสนอร่อยเมื่อทอดจะใช้เฉพาะฝาเท่านั้น

สำหรับน้ำเกรวี่พร้อมเครื่องเคียงการตัดเล็ก ๆ จะเหมาะสมกว่า: ชิ้น, จาน, วงกลมและชิ้นใหญ่ (เช่นแชมปิญองเรือนกระจก, หั่นในแนวตั้งออกเป็นสี่ส่วน) เหมาะสำหรับการทอดเห็ดเป็นอาหารจานเดียว

ทอดเห็ดด้วยอะไร?
เห็ดหั่นบาง ๆ จะถูกวางในไขมันร้อนบนกระทะที่อุ่นไว้แล้ว ทางที่ดีควรทอดเห็ดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูที่ผ่านการกลั่น (ไม่มีกลิ่น) การทอดเนยนั้นอร่อยแต่เป็นอันตราย

จะทำอย่างไรกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา?
เห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าไม่ว่าจะหั่นเป็นชิ้นจะไม่สูญเสียของเหลวมากนักในระหว่างการทอดและไม่ลดปริมาตร สับหยาบ เห็ดสดยังมีเวลาให้สีน้ำตาลก่อนที่น้ำจะเริ่มออกมาแต่จานสดและ ชิ้นเล็ก ๆเกือบจะในทันทีที่พวกเขาพบว่าตัวเองลอยอยู่ในน้ำซึ่งแทบจะเรียกได้ว่าร้อนไม่ได้เลย ต้อง:

• หรือ "ทอด" เห็ดในนั้นรอจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมดแล้วจึงทอดต่ออีกสักครู่
  
• หรือเทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามแยกต่างหากทันที แล้วใช้ในภายหลังเพื่อเตรียมซอสหรือซุป วิธีนี้เหมาะสำหรับ เห็ดอ่อนโยนที่ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน เช่น เห็ดแชมปิญอง หรือร่ม
  

ควรปรุงเห็ดด้วยไฟปานกลาง ระวังอย่าให้เห็ดแห้ง

ปรุงรสอะไรกับเห็ดทอด?
เห็ดอุดมไปด้วยสารอะโรมาติก ควรปรุงรสเท่าที่จำเป็นเพื่อไม่ให้กลบเอกลักษณ์ของตัวเอง รสชาติเห็ดและกลิ่น ยิ่งนุ่มมากก็ยิ่งต้องการเครื่องเทศน้อยลง และแชมปิญอง (ชนิดเดียวเท่านั้น) มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจจนเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรงจะทำให้พวกมันเสียเท่านั้น

โดยปกติแล้วเห็ดจะใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียม ผักชีลาว ใบโหระพา และแน่นอนว่าหัวหอม ฉีกหรือหั่นเป็นหมากฮอสสามารถผัดกับเห็ดได้ แต่ควรทอดหัวหอมและเห็ดแยกกันดีกว่าแล้วจึงผสมกัน

เกลือเห็ดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

อย่างไรและเมื่อใดที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ด?
เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมเปรี้ยวเมื่อถูกความร้อนให้เทนมเย็นลงไปเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วเติมในรูปแบบนี้ลงในส่วนผสมของเห็ดหัวหอมและแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว เคี่ยวจนได้ ความพร้อมเต็มที่. สำหรับ 500 ก เห็ดสดคุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว ในตอนท้ายจานสามารถโรยด้วยชีสขูดหรือเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบ (เช่นในส่วนในเครื่องทำโกโก้)

หากคุณต้องการซอสเพิ่มให้เพิ่มสัดส่วนของแป้งและครีมเปรี้ยวจากนั้นเจือจางทุกอย่างให้เข้ากับนมร้อนที่ต้องการ น้ำซุปเห็ดหรือน้ำแล้วคลุมไว้จนสุก

ซอสชานเทอเรลและน้ำเกรวี่นั้นอร่อยมาก ขมิ้นเล็กน้อยจะทำให้สีสดใสขึ้นโดยไม่ทำให้รสชาติเสีย

นอกจากของสดแล้ว คุณยังสามารถทอดของที่แช่ในนมร้อนก่อนหน้านี้ได้ เห็ดแห้ง, กระป๋องและแช่แข็ง; แต่ละชนิดแยกหรือผสมกับเห็ดชนิดอื่น เห็ดทอดสำเร็จรูปในครีมเปรี้ยวมีรสชาติอร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

• เห็ดต้ม (ceps, boletus ฯลฯ) – 800 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 – 150 กรัม
• หัวหอม – 1 หัวหอม (ใหญ่)
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ,
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันใช้เห็ดที่ต้มแล้วในการทอด แต่ถ้าไม่มี ก็ต้องต้มก่อน ในการทำเช่นนี้เห็ดดิบและปอกเปลือกจะต้องเทน้ำ (ควรเป็นน้ำเดือด) แล้วตั้งไฟจากนั้นนำเห็ดไปต้มลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที หากต้องการคุณสามารถเกลือเห็ดได้ซึ่งควรทำเช่นกันหากคุณไม่ใช้เห็ดต้มทันที (เพื่อไม่ให้หายไป) จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเห็ด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมเห็ดทอดได้แล้ว

ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เห็ดที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ฉันชอบที่จะสับเห็ดแบบหยาบๆ แต่คุณสามารถหั่นเห็ดตามที่คุณต้องการก็ได้

จากนั้นทอดเห็ดภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวงและสี่ส่วนบาง ๆ จากนั้นเปิดฝาออกแล้วใส่หัวหอมลงในเห็ดทอด เพิ่มความร้อนผสมส่วนผสมแล้วทอดต่ออีก 5 - 8 นาที

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอีกต่อไปพวกมันจะฆ่ากลิ่นของเห็ดทั้งหมด เรายังเพิ่มครีมเปรี้ยวให้กับเห็ดและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เคี่ยวเห็ดด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 10 - 15 นาทีแล้วจึงนำไปใส่จานลึก

เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยตัวเอง เรารับประทานเห็ดทอดเหล่านี้ด้วย มันฝรั่งต้มหลังจากโรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนได้ใช้ของขวัญจากป่า และมันก็เป็นเช่นนั้นและเป็นอยู่ สิ่งสำคัญที่สุดคือเมื่อเลือกเห็ดด้วยตัวเองให้พยายามเก็บเห็ดให้ห่างจากทางหลวงและเมืองเนื่องจากเห็ดก็เหมือนฟองน้ำดูดซับสารพิษทั้งหมดซึ่งอาจทำให้เกิดพิษได้ คุณควรรู้ด้วยว่าคุณกำลังเลือกเห็ดชนิดใดเพื่อไม่ให้ต้องเข้าโรงพยาบาลด้วยพิษแบบเดียวกันซึ่งน่าเสียดายที่อาจทำให้เสียชีวิตได้ เพื่อไม่ให้พูดถึงเรื่องแย่ๆ เวลาไปเก็บเห็ด เราพาคนเก็บเห็ดตัวยงไปด้วย แล้วการเก็บเห็ดของคุณก็จะสำเร็จ!

ตอนนี้ฉันอยากจะพูดถึงเทคนิคบางอย่างที่คุณต้องรู้เมื่อปรุงเห็ด:

• เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดสูญเสียสีระหว่างปรุงอาหารหรือทอดคุณต้องโรยพวกมันเบา ๆ น้ำมะนาวแต่อย่าหักโหมจนเกินไปไม่เช่นนั้นมันจะเปรี้ยว
• เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเห็ดทอดในเนยซึ่งให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารจานเสร็จ
• เพื่อให้เห็ดยังคงนิ่มอยู่คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลาง หลีกเลี่ยงไฟแรง จะทำให้เห็ดแข็ง
• อย่าเก็บ อาหารสำเร็จรูปจากเห็ดเป็นเวลานานสูงสุด 10 ชั่วโมง แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

สำหรับสูตรและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนเห็ดทอดต้องขอบคุณ Slavyana

สมุดบันทึกสูตรอาหารขอให้คุณอร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

เห็ดพอร์ชินีเป็นเพียงถ้วยรางวัลอันงดงามที่เราสามารถนำมาจากป่าได้ ฉันไม่รู้จักแหล่งเพาะเห็ดเลย และไม่ค่อยได้เข้าป่าเพื่อเก็บเห็ด แต่ฉันซื้อเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดป่าอื่นๆ ที่ตลาด ทริปล่าเห็ดแบบนี้ก็ประสบความสำเร็จตลอดมาไม่เคยกลับมาโดยไม่ได้ของเสียเลย ตอนนี้ในฤดูใบไม้ร่วงเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดอื่น ๆ จะมีหนอนน้อยกว่าในฤดูร้อนมากดังนั้นจึงมีความผิดหวังน้อยลงจากการซื้อ

ในฤดูร้อนฉันก่อนหน้านี้ด้วยซ้ำ - วันนี้เราจะปรุงเห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยว จานนี้ง่ายมาก เห็ดขาวมีดีจนไม่ต้องการ การเตรียมการที่ยากลำบากพวกมันดีในตัวเองโดยไม่ต้องเติมแต่งหรือเติมแต่งมากมาย

นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ต้องการส่วนผสมมากมายในการเตรียมเห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยว: เห็ด ครีมเปรี้ยว เนย สมุนไพร เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

หั่นเห็ดขาวเป็นชิ้น เราสามารถหั่นให้เล็กได้ถ้าเห็ดแข็งแรง แต่ถ้าหลวมก็ควรหั่นให้ใหญ่ขึ้นเพื่อไม่ให้แตกสลายด้วยมีด

วางเห็ดชนิดหนึ่งลงในกระทะหรือชามแล้วล้างออกหลาย ๆ ครั้ง

เติมน้ำเติมเกลือแล้วปล่อยให้สุก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะเกิดฟองขึ้นเราจะลอกออก

เห็ดขาวไม่จำเป็นต้องปรุงนาน - ประมาณ 25 นาที

วางเห็ดในกระชอนล้างใต้น้ำไหลแล้วรอจนกระทั่งน้ำไหลออก น้ำซุปเห็ดสามารถใช้เป็นซุป น้ำเกรวี่ และจูเลียนได้

ละลายเนยในกระทะ ใส่เห็ดชนิดหนึ่ง และตั้งไฟให้ทอด มาสับกันเถอะ หัวหอมเล็กกว่า ใส่เห็ดลงในกระทะแล้วทอดจนหัวหอมนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีเบจ

จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว (คุณสามารถเพิ่มได้) แล้วทอดต่ออีก 3-5 นาทีคนให้เข้ากัน มาลองกัน. หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่น

และ สัมผัสสุดท้าย- ผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย

เห็ดพอร์ชินีในครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว กับ มันฝรั่งบดพวกเขาจะมหัศจรรย์อย่างแน่นอน

เห็ดผัดหัวหอมพวกมันอร่อยด้วยตัวเองและถ้าคุณตุ๋นพวกมันด้วยการเติมครีมเปรี้ยวหรือครีมรสชาติของมันจะดีขึ้นเท่านั้น เห็ดในครีมถือเป็นอาหารจานที่สองที่สมบูรณ์ แต่ก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของสูตรอื่นได้เช่นกัน ที่สุด จานที่มีชื่อเสียงปรุงด้วยแชมปิญองตุ๋นในครีมเปรี้ยว - นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมมันฝรั่งอบหรือตุ๋นในเตาอบ ไก่ หม้อปรุงอาหาร และอาหารอื่นๆ

คุณสามารถใช้เห็ดในการตุ๋นในครีม เห็ดป่าก่อนปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่เห็ดนางรมและแชมปิญงใช้ดิบสำหรับอาหารจานนี้ Champignons ตุ๋นในครีม, สูตรทีละขั้นตอน กับรูปถ่ายที่ฉันเสนอให้คุณ - ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังด้วย จานด่วน. เวลาทำอาหารทั้งหมดจะไม่เกิน 20 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เห็ดแชมปิญองตุ๋นในครีม - สูตร

ล้างแชมเปญ. ขูดก้านเห็ดด้วยมีดหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นไม่บางจนเกินไป แชมเปญขนาดเล็กสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทลงในกระทะ น้ำมันพืช. คุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้ ชิ้นเล็ก ๆ เนย. เมื่อกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 5 นาทีจนโปร่งใส

ใส่เห็ดสับลงในกระทะ ผสมกับหัวหอม

เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ

คนอีกครั้ง หลนกวนประมาณ 5-7 นาที ในระหว่างการตุ๋น เห็ดแชมปิญองจะปล่อยน้ำออกมามาก ทันทีที่ปรากฏในปริมาณมากให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเห็ด เป็นการดีที่จะใช้ครีมที่มีไขมันค่อนข้างมาก

ผัดเห็ดในครีม หลนกวนเป็นครั้งคราวต่ออีก 7-10 นาที ในระหว่างนี้ ปริมาณ "บิด" ในเห็ดควรลดลงครึ่งหนึ่ง แชมปิญองตุ๋นในครีมพร้อม. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับผักชีลาวหรือสมุนไพรอื่น ๆ ได้ ขอแนะนำให้เก็บเห็ดทอดที่เสร็จแล้วไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที ในกรณีนี้เห็ดแต่ละตัวสามารถอิ่มตัวได้อย่างสมบูรณ์ด้วยรสชาติของครีมตุ๋นกับหัวหอม

เห็ดเหล่านี้เหมาะสำหรับกับข้าวใดๆ ที่คุณไม่สามารถเตรียมได้ ไม่ว่าจะเป็นพาสต้า มันฝรั่ง ข้าว หรือถั่วลันเตา ทานให้อร่อย. อย่างที่คุณเห็นจากเพียงสามผลิตภัณฑ์คุณก็สามารถอร่อยได้เกือบแล้ว จานอาหารซึ่งตาม คุณภาพรสชาติสามารถแข่งขันกับเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ ฉันยังแนะนำให้เตรียมตัวและ