สูตรแป้งสำหรับเค้กและขนมปังพิต้า ลาวาชแบบบางในกระทะ

1. เทแป้งลงในชามผสม เพิ่มเกลือและคนให้เข้ากัน

2. เทน้ำมันพืชลงในแป้ง

3.จากนั้นก็เติมร้อน น้ำดื่ม.

4. เริ่มนวดแป้ง คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยมือของคุณ ในตอนแรกคุณอาจรู้สึกว่าแป้งแน่นมากและเติมน้ำเล็กน้อย แต่อย่าเทน้ำเพิ่มเติมให้นวดแป้งต่อไป

5. หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณจะได้แป้ง “ซาลาเปา” แบบยืดหยุ่น

6. ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ แป้งจะยืดหยุ่นตัวและม้วนออกได้ง่ายขึ้น

7. จากนั้นนำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน

8. รีดแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 2-3 มม.

9. แขวนแผ่นบนกระจกเพื่อไม่ให้หดตัว แต่ขอบจะห้อยลง ในระหว่างนี้ ให้ทำงานส่วนที่เหลือ

10. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟ อย่าทาน้ำมัน จากนั้นใส่ขนมปังพิต้าแผ่นหนึ่งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน เมื่อเห็นว่าแป้งพองตัวเป็นฟองอยู่บนพื้นผิวแล้ว ให้พลิกกลับด้าน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือก อุณหภูมิที่ต้องการมิฉะนั้นเมื่อเกิดไฟสูงเกินไปเค้กจะไหม้ทันทีและเมื่ออ่อนแอจะไม่มีฟองอากาศ ดังนั้นถ้าเค้กชิ้นแรกออกมาไม่สวยนักก็อย่าท้อ ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กชิ้นแรกมักจะ "เป็นก้อน" เสมอ

11. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังพิต้าแข็งและแข็ง ให้เลื่อนแผ่นแต่ละแผ่นด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำแล้วบิดให้หมาด: ผ้าขนหนู-lavash-towel-lavash ฯลฯ

12. แช่ขนมปังไฟลนก้นด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ประมาณ 15 นาที และสามารถใช้เตรียมอาหารและของว่างได้ทุกประเภท

ดูวิดีโอสูตรการทำขนมปังพิต้าแบบบางที่บ้านด้วย

วันนี้ฉันมีให้คุณ Armenian lavash และมัน สูตรละเอียดทำอาหารที่บ้าน ฉันต้องการทำอาหารเป็นเวลานาน แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันยากมากดังนั้นมือของฉันไม่เคยถึงมัน แต่ในความเป็นจริง ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าง่ายกว่ามาก จากจำนวนสินค้านี้ ได้เค้กกลม 14 ชิ้น

ขนมปังเนยสด แป้งสาลี — ทางเลือกที่ดี ขนมปังธรรมดา. เค้กดังกล่าวได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในคอเคซัสเท่านั้นเนื่องจากเราตกหลุมรักพวกเขาด้วยความเก่งกาจ ท้ายที่สุด lavash สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นขนมปังเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมได้อีกด้วย ของว่างด่วนและม้วน และถ้าคุณเริ่มระบุจำนวนที่ประดิษฐ์ขึ้น สูตรง่ายๆจากนั้นคุณจึงจำทุกอย่างในครั้งเดียวไม่ได้ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารตามเทศกาลกับมันดังนั้นบางทีสำหรับใครบางคนสูตรนี้จะกลายเป็น ไม้กายสิทธิ์จริง- เครื่องช่วยชีวิต

ดังนั้นฉันต้องการแสดงสูตรสำหรับอาร์เมเนีย lavash แบบบางในกระทะ ตามเนื้อผ้าจะอบในเตาอบพิเศษ แต่เนื่องจากสูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านทุกคน ฉันจะปรุงเค้กเหล่านี้ในกระทะ และสูตรนี้ถูกส่งโดย Elena ซึ่งมักมีขนมอบอยู่บนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 350 g + 50 g สำหรับกลิ้ง
• น้ำร้อน - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

จำนวน : 14 ชิ้น

วิธีทำขนมปังพิต้าที่บ้านในกระทะ

เพื่อให้ปราศจากยีสต์ ลาวาชทำเองฉันกำลังเตรียมทุกอย่างให้พร้อม สินค้าจำเป็น. ฉันใส่น้ำบนกองไฟเพราะเราต้องการมันร้อน และฉันร่อนแป้งผ่านตะแกรง จากนั้นฉันก็เติมเกลือลงในแป้งและผสม

ต่อไปก็เทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, โดยเฉพาะอย่างยิ่งการกลั่นและผสมกับไม้พาย

ฉันเทในครั้งสุดท้าย น้ำร้อนและคนต่อไปคลุกแป้ง น้ำควรจะร้อนมาก แต่ไม่ใช่น้ำเดือด

เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นต้องนวดประมาณ 10 นาที อย่าเพิ่มแป้งเพิ่มเติมในระหว่างขั้นตอนการนวดเนื่องจากปริมาณที่ระบุเพียงพอ เมื่อนวดแป้งจะต้องยืดและห่อจากนั้นก็อิ่มตัวด้วยอากาศและเป็นผลให้ถูกต้อง เมื่อเวลาผ่านไปมันจะไม่ติดมือ มันจะยืดหยุ่นและใช้งานได้ง่าย

จากนั้นฉันก็ห่อมันไว้ ติดฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที น้ำหนักประมาณ 540 กรัม

ต่อไปฉันแบ่งแป้งที่เหลือออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ได้มา 14 ชิ้น ชิ้นละ 40 กรัม

จากนั้นฉันก็ม้วนแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลกดด้วยมือเล็กน้อยวางบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

และในเวลานี้โรยพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ซึ่งฉันจะคลี่ขนมปังพิต้าด้วยแป้ง จากนั้นฉันก็เริ่มคลึงแป้งทีละชิ้น รีดเป็นแผ่นบางๆ ยิ่งบางยิ่งดี ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้มีดตัดแป้งที่รีดออกมาแล้วทำเป็นวงกลมที่สวยงาม เพื่อให้ทำได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการเป็นเทมเพลตได้ เนื่องจากขนมปังไฟลนก้นถูกเตรียมอย่างรวดเร็ว จะดีกว่าถ้าคุณมีช่องว่างหลายรอบล่วงหน้า และเพื่อไม่ให้เกิดสภาพอากาศฉันจึงโรยด้วยแป้งเล็กน้อยซึ่งฉันสลัดออกก่อนทอด

ระหว่างนั้นก็ตั้งกระทะบนกองไฟเพื่อให้มันอุ่นขึ้น ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันลงไปเพราะเราจะอบในกระทะที่แห้ง เมื่ออุ่นขึ้นให้ลดความร้อนลงเป็นปานกลางแล้วเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ให้ว่าง ฉันอบโดยไม่ใส่น้ำมัน ด้านละประมาณ 30 วินาที แต่นี่ไม่ใช่สูตรทั้งหมดสำหรับอาร์เมเนีย lavash ตอนนี้มันเป็นสิ่งสำคัญที่เค้กที่ได้จะไม่แห้ง ในการทำเช่นนี้ ฉันรวบรวมน้ำดื่มในขวดสเปรย์แล้วโรยเค้กแต่ละชิ้นทันทีหลังจากการทอด และทั้งสองด้าน จากนั้นคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว

ร้อน ลาวาชอาร์เมเนียฉันวางมันลงบนกระดานแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวที่ด้านบน อย่างที่คุณเห็น พวกมันกลายเป็นรูพรุน บาง และเป็นชั้น ซึ่งหมายความว่าเราทำทุกอย่างถูกต้อง ฉันสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ารสชาติออกมาอร่อยกว่าที่ฉันคาดไว้มาก ขนมปังพิต้าทอดในกระทะ ดีกว่านั้นที่มีขายในร้านค้า ท้ายที่สุดแล้วบางครั้งคุณซื้อมัน แต่มันพังหรือตรงกันข้ามยางบางชนิดดังนั้นในความคิดของฉัน โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ. เหมาะสำหรับทำขนมต่างๆ Shawarma และอื่นๆ อีกมากมาย และบางคนก็กินมันแทนขนมปัง และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะมันอร่อยมาก และใช้เวลาเตรียมไม่นาน ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อไม่ให้แห้ง ลองทำดูและหวังว่าคุณจะชอบมัน ทานให้อร่อย!

lavash อาร์เมเนียหอมและน่ารับประทานเป็นขนมปังที่มีอายุการเก็บรักษานานมาก เมื่อแห้งจะไม่เสื่อมสภาพระหว่างปี ในเวลาเดียวกันเมื่อใดก็ได้เพียงแค่ชุบน้ำให้เปียกและจะคืนรสชาติและความยืดหยุ่นเดิม

Lavash เป็นสถานที่สำคัญแห่งชาติของอาร์เมเนีย

ในอาร์เมเนีย เวลาเชิญไปที่โต๊ะ พวกเขาพูดว่า "ไปกินข้าว" Lavash เป็นส่วนสำคัญของงานเลี้ยงอาร์เมเนียในช่วงสหัสวรรษที่สาม ที่ขาดไม่ได้ในหลายสูตร อาหารประจำชาติ. นำออกจากกองไฟ เนื้อโคโรวาท (บาร์บีคิว) ร้อนๆ ห่อด้วยขนมปังพิต้าเพื่อให้เค้กขนมปังซึมซับ น้ำผลไม้เนื้อและกลิ่นของไฟ Lavash เสิร์ฟพร้อมแฮชปิดจานเพื่อไม่ให้น้ำซุปเย็นลง สมุนไพรสดและชีสห่อด้วยเค้กเนื้อนุ่ม เช่น ม้วนอาหาร– Durum เป็นอาหารเช้าและเหล้าก่อนอาหารที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในอาร์เมเนีย

Lavash อบในเตาอบพิเศษที่ขุดบนพื้นและทาด้วยดินเหนียว - โทนเนอร์ ผู้หญิงที่อายุมากที่สุดในครอบครัวได้รับความไว้วางใจให้นวดแป้ง ใกล้ๆ กัน บนโต๊ะเตี้ยพิเศษ ลูกสะใภ้ต้องม้วนเค้กออกมา จากนั้น ในการยืดแป้งในที่สุด แป้งจะถูกโยนเป็นวงกลมในมือหลายๆ ครั้ง ไกลออกไป lavash ดิบมอบให้แม่สามีซึ่งนั่งอยู่ที่โทเนอร์ เธอยืดแป้งลงบนหมอนพิเศษอย่างรวดเร็ว จากนั้นเมื่อก้มตัวลงในโทเนอร์ที่ร้อนจัด ผู้หญิงคนนั้นก็เกาะติดกับผนัง หลังจากผ่านไป 30 วินาที ขนมปังที่ปิ้งแล้วจะถูกดึงออกมาด้วยขอเกี่ยวเหล็กยาว โดยปกติแล้วจะอบขนมปังพิต้าหลายสิบชิ้นในคราวเดียว เรียงซ้อนกันเป็นกอง และเก็บไว้ในห้องแห้งเป็นเวลาหลายเดือน เป็นที่น่าสังเกตว่าในแต่ละขั้นตอนของการเตรียมการ lavash อาร์เมเนียถูกบดบังด้วยไม้กางเขน

เค้กขนมปังอาร์เมเนียบนโต๊ะของเรา

วันนี้ lavash เป็นที่รู้จักไกลเกินขอบเขตของอาร์เมเนีย มักใช้ทำโรล โรลพิซซ่า และ Shawarma ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงนี้ แทนที่แพนเค้กและ แป้งบาง. ชิปทำจากขนมปังพิต้า เค้กขนมปังดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารและ อาหารเด็ก,เหมาะสำหรับเมนูเลี้ยง

นั่นคือเหตุผลที่คุณควรเตรียม lavash อาร์เมเนียที่บ้านด้วยตัวคุณเอง สิ่งนี้จะต้องการเพียงสามอย่างมากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆ. ไม่มียีสต์ นวดแป้งเร็วมากแล้วอบในกระทะในเวลาเพียง 1 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง 160 กรัม
• น้ำเดือด 75 มล
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรสำหรับทำอาร์เมเนีย lavash ที่บ้าน

1. 
   สำหรับขนมปังพิต้า ควรใช้แป้งชั้นสูงสุดและชั้นที่ 1 ผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน อย่างไรก็ตามสามารถใช้แป้งได้เพียงประเภทเดียวเท่านั้น ขั้นแรกเตรียมแป้งสาลี สำหรับเธอ คุณต้องผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเดือด.
2. 
   ผัดและปล่อยให้อุ่นจนเกิดฟองอากาศขนาดเล็ก
3. 
   จากนั้นใส่เชื้อลงในแป้งร่อนเกลือ
4. 
   นวดแป้งด้วยมือหรือเครื่องผสม เติมน้ำเดือดครั้งละหนึ่งช้อน
5. 
   คุณควรได้แป้งที่หนา ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นได้ คุณต้องนวดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้กลูเตนของแป้งทำงานได้ดี ทิ้งแป้งไว้ 30 นาทีเพื่อพัก
6. 
   แล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้
7. 
   แบ่งเป็น 7-8 ส่วน
8. 
   คลึงแต่ละส่วนให้เป็นเค้กบางๆ ทรงกลมและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หากมีทักษะที่เหมาะสมก็สามารถยืดแป้งให้ได้ความหนาตามต้องการโดยโยนแป้งโดว์ในมือ
9. 
   เขย่าแป้งที่เหลือ ม้วนเค้กทั้งหมดและหลังจากนั้นดำเนินการในขั้นตอนต่อไป
10. 
    อุ่นกระทะก้นหนาแห้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เค้กลงไปแล้วรอ 30 วินาที Lavash จะเริ่มฟองและบวม
11. 
    จากนั้นพลิกเค้กกลับด้านและน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง
12. 
    ขนมปังพิต้าร้อนแห้งอย่างรวดเร็วในอากาศ เพื่อให้เค้กนุ่ม เค้กแต่ละชิ้นควรโรยด้วยน้ำสะอาดและคลุมด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ
13. lavash อาร์เมเนียเย็นสามารถบรรจุในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่ อุณหภูมิห้อง 3-4 วันหรือ 3-4 สัปดาห์ในตู้เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กขนมปังขึ้นราในบรรจุภัณฑ์ คุณต้องทำรูหลายรูเพื่อระบายอากาศ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! คุณรู้หรือไม่ว่า lavash, chebureks และผลิตภัณฑ์ขนมปังอื่น ๆ ในอาร์เมเนียและประเทศอื่น ๆ ในเอเชียนั้นนวดโดยไม่ใช้ยีสต์และแม้แต่ในน้ำร้อน ในอาหารรัสเซีย แป้งประเภทนี้ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น - เป็นความอยากรู้อยากเห็น

อันที่จริงขนมปังพิต้าคือคัสตาร์ด แป้งไร้ยีสต์กระจายเป็นชั้นบางมาก มันถูกอบในกระทะหรือแผ่นอบ จากขนมปังพิต้าบางๆ คุณก็ทำได้ เค้กชั้น, เค้กนโปเลียน, ชาวาร์มา, ขนมปังพิต้ากับคอทเทจชีสและสมุนไพร

แต่จะปรุงขนมปังพิต้าที่บ้านได้อย่างไร? แล้วเขาจะทำสำเร็จไหม? คุณมี - ใช่ เพราะตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของการเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ

การเตรียม lavash ด้วยตนเอง

ลาวาชบางแบบคลาสสิกของอาร์เมเนียประกอบด้วยส่วนผสมสามอย่าง:

• แป้ง;
• เกลือ;
• น้ำ.

สูตรทีละขั้นตอนในการทำ:

1. เราต้มน้ำให้ร้อนถึง 60-70 ° C เทลงในแก้ว
2. เราใช้เกลือครึ่งช้อนชาละลายในน้ำร้อนซึ่งทำไม่ยากเลย
3. เราเตรียมชามเคลือบกว้างเทแป้งสามแก้วลงไป
4. ตรงกลางของเนินแป้งเราทำช่องเทน้ำเค็มร้อนลงไปแล้วคลุกแป้งด้วยส้อมหรือปัดอย่างรวดเร็ว ในกรณีหลัง แป้งส่วนใหญ่จะอยู่ในที่ตีแป้ง แต่ก็ไม่น่ากลัว แป้งมีความนุ่มไม่เหนียวเหนอะหนะ
5. นวดแป้งโดยตรงในชาม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที หากแป้งยังคงเกาะติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย ต้องจำไว้ว่าแป้งไม่ควรสูงชัน
6. หากคุณอบขนมปังพิต้าในกระทะ แป้งสามารถแบ่งออกเป็น 10-12 ส่วน
7. โรยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวบนโต๊ะ เราได้รับหิน เรากระจายแป้งก้อนแรกบนแป้ง
8. ก่อนเริ่มรีด ต้องใช้ไม้คลึงแป้งโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งเกาะติด
9. รีดแป้งที่มีความหนา 1 มม. นี่คือค่าสูงสุด ( จุดสำคัญ!) ความหนาของชิ้นงานอาร์เมเนีย ขนมปังบาง. ช่องว่างทั้งหมดจะเปิดตัวล่วงหน้า คุณสามารถวางซ้อนกันได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะไม่ติดกัน ไม่มียีสต์ในองค์ประกอบ และใช้แป้งมากในการรีดจนครอบคลุมพื้นผิวของขนมปังพิต้าเหมือนแป้งสีขาวบนใบหน้าของแฟชั่นนิสต้าชาวฝรั่งเศสในสมัยศตวรรษที่ 18
10. กระทะซึ่งควรเป็นเหล็กหล่อวางบนแก๊ส โดยไม่ต้องเพิ่มไขมันและน้ำมัน lavash ทอดทั้งสองด้าน หนึ่งก้อนจะใช้เวลาไม่เกิน 1-1.5 นาที (ขึ้นอยู่กับความเข้มการเผาไหม้ของหัวเตา)

วิธีการเตรียมขนมปังพิต้าแสนอร่อยให้ถูกวิธีนั้นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของความลับ ส่วนอีกครึ่งของเคล็ดลับคือการทำให้แป้งนุ่มฟู

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเปราะเหลืออยู่หลังจากนำออกจากกระทะแล้วต้องปิดฝาทันที ดังนั้นพวกเขาควรจะเย็น

เค้กร้อนจะเปราะและเมื่อเย็นลงใต้ฝาก็จะยืดหยุ่นได้ หากจำเป็นสำหรับการเตรียมซองจดหมาย พาย ม้วน ในภายหลัง จะต้องใส่ไว้ในถุงพลาสติก

ความลับของแป้งบางๆ คืออะไร

ในบรรดาคนรู้จักของฉันมีผู้หญิงหลายคนจากเอเชียกลาง ทักษะการทำอาหารของพวกเขาไม่เคยหยุดนิ่ง แป้งที่บางที่สุดที่คลึงได้โดยไม่เสียคือมีความหนาอย่างน้อย 4 มม.

ถ้าคุณทำเกี๊ยวเอง คุณคงเข้าใจที่ฉันพูดถึง คลึงแป้งนวดบน น้ำเย็นชั้นบาง ๆ ค่อนข้างมีปัญหา และแฟนของฉันก็รีด "ผ้าปูโต๊ะ" ทั้งหมดออกจากแป้ง 100 กรัม

ปรากฎว่าแป้งในน้ำร้อนมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากกว่า ใช้มัน!

อนึ่ง ผอมลง lavash ไร้เชื้อมีคุณสมบัติ - ระยะยาวการจัดเก็บ (แน่นอนที่ความชื้นปกติ) ที่ ถุงพลาสติกมันยังคงความยืดหยุ่นเป็นเวลานาน การซื้อ พร้อม lavashในร้าน ผมสังเกตว่าเนื้อของกระเป๋าจะคล้ายกับที่ใช้แช่แข็งอาหารมาก ดังนั้น lavash ยังสามารถเก็บไว้ใน ตู้แช่เขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติของเขา

และนี่คือวิดีโอ - ขนมปังแผ่นบางทำด้วยตัวคุณเอง:

เรื่องนี้ ข้าพเจ้าขอน้อมคารวะ แนวคิดสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรีต่ำนั้นไม่มีวันหมด สมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อก ฉันจะพยายามถือศีลอดและควบคุมอาหารให้คุณอย่างสนุกสนานและหลากหลายในแง่ของโภชนาการ แบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก พบกันเร็ว ๆ นี้!

เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับการลดน้ำหนัก

ลดสัดส่วนลงหนึ่งในสาม - นั่นคือสิ่งที่จะช่วยสร้าง! สั้นและตรงประเด็น :)

ใส่อาหารเสริมหรือหยุด? เมื่อมีคำถามนี้ ถึงเวลาเลิกกินแน่นอน ร่างกายนี้ให้สัญญาณแก่คุณเกี่ยวกับความอิ่มตัวที่ใกล้เข้ามา มิฉะนั้น คุณจะไม่ต้องสงสัยเลย

หากคุณมักจะทานอาหารมากเกินไปในตอนเย็น ให้อาบน้ำอุ่นก่อนอาหารเย็น 5-7 นาที และคุณมีอารมณ์และทัศนคติต่ออาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ลองมัน - มันใช้งานได้

อร่อยแค่ไหนก็ต้องกินอีกหลายๆครั้ง ไม่ใช่ การรับครั้งสุดท้ายอาหารในชีวิตของคุณ! เตือนตัวเองถึงสิ่งนี้เมื่อคุณรู้สึกว่าคุณหยุดไม่ได้และกลืนน้ำลายทีละชิ้นอย่างหงุดหงิด

สิ่งแวดล้อมส่งผลกระทบต่อเรา - เป็นความจริง! หลีกเลี่ยงการสนทนาเช่น “ฉันลดน้ำหนักที่นี่และฉันก็ทำไม่ได้”, “ใช่ เรายังคงอ้วนอยู่”, “ คนดีต้องมีมาก" ให้มี "มากมาย" ของพวกเขา - แต่คุณต้องทำอย่างไรกับมัน

สำหรับอาหารที่แพร่หลายเช่นขนมปังพิต้าสูตรสำหรับทำอาหารที่บ้านนั้นง่ายมาก ที่นี่คุณจะพบกับเทคนิคที่หลากหลายพอสมควรกับ ส่วนผสมต่างๆ. แต่ตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมปังแผ่นเรียบที่ทำจากแป้งและน้ำถือเป็นลาวาช ปกติจะเสิร์ฟแทนขนมปังเกือบทุกจาน

จนถึงปัจจุบัน lavash ได้แพร่หลายและเปลี่ยนไปเล็กน้อย มาพร้อมกับไส้ ทั้งแบบหวานและแบบเค็ม อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะแยกแยะ ประเภทต่างๆขนมปังพิต้าและสูตรอาหารสำหรับทำอาหารที่บ้าน

สูตรสำหรับ lavash หนา

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหา จำนวนมากของสูตรสำหรับทำขนมปังพิต้าหนาที่บ้าน แต่ที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดคือขนมปัง pita ซึ่งทำจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 500 กรัม
• น้ำร้อน - 300 มล.
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 60 กรัม

1. แป้งผสมกับยีสต์และปล่อยให้ยืน
2. ในขณะเดียวกันน้ำก็ต้มและผสมกับน้ำมัน ความสอดคล้องนี้ถูกเทลงในแป้งและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
3. มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นหลายส่วนและรีดออกได้หนาถึง 1 ซม.
4. Lavash อบในเตาอบจนนุ่ม

ลาวาชอาร์เมเนีย

lavash อาร์เมเนียเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก สูตรการทำอาหารที่บ้านค่อนข้างธรรมดาและเรียบง่าย ปฏิคมแต่ละคนมีขั้นตอนการทำอาหารที่แตกต่างกัน แต่ผลลัพธ์ยังคงเหมือนเดิม ขนมปังพิต้าดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแทนขนมปังและสำหรับปรุงอาหารที่มีความซับซ้อนต่างกัน ที่นี่คุณสามารถเรียกคืนสารพัดเช่นม้วนกับ ไส้ต่างๆหรือ twisters ซึ่งได้รับความนิยมอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อนในครั้งล่าสุด

ในการปรุงอาหารอาร์เมเนีย lavash ที่บ้านเราต้องการแป้ง 3 ถ้วยกับเกลือเล็กน้อยและน้ำหนึ่งแก้ว ควรใช้น้ำร้อนเท่านั้นมิฉะนั้นผลลัพธ์จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แป้งร่อนทำบ่อน้ำซึ่งค่อยๆเทน้ำร้อน ก่อนรีดแป้งควรปล่อยให้ตั้งได้ และในระหว่างขั้นตอนเอง ให้พยายามรีดแป้งให้เป็นชั้นบางๆ ขนาดของความหนาขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้ คุณต้องอบขนมปังพิต้าบนไฟร้อนปานกลางในเตาอบหรือบนเตา

Uzbek lavash: สูตรสำหรับทำอาหารที่บ้าน

ในการเตรียมขนมปังไฟลนก้นชนิดนี้ ควรจำไว้ว่ามันโปร่งและนุ่ม นั่นคือเหตุผลที่ใช้ยีสต์ที่นี่ สำหรับขนมปัง pita ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์อัด - 5 กรัม;
• น้ำอุ่น - 150 กรัม
• Kefir - 150 กรัม
• งา.

สูตรสำหรับทำขนมปังพิต้าอุซเบกที่บ้าน:

1. แป้งแห้งผสมกับยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
2. Kefir ผสมกับน้ำแล้วเทลงในแป้ง
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพักผ่อน
4. เราปั้นเค้กที่เราแผ่ตรงกลางและส่งไปยังเตาอบจนสุก
5. หลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งขนมปังไฟลนก้นที่ได้

สูตรอื่นสำหรับ Uzbek lavash ในนมสามารถแยกแยะได้ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้ง - 5 แก้ว;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 150 กรัม
• นม - 150 กรัม
• ผงฟู - 16 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ (เฉพาะไข่แดง)

สูตรจะเป็นดังนี้:

1. เทนมอุ่นลงในภาชนะ เนยโดยผสมกับแป้งและผงฟู
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
3. ให้แป้งพักและขึ้น
4. เราทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งทาด้วยไข่อย่างระมัดระวัง
5. เราส่งไปที่เตาอบและรอทำอาหาร

ลาวาชจอร์เจีย

สูตรอาหาร ลาวาชจอร์เจียที่บ้านมีปริมาณส่วนผสมแตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบต่างๆ เช่น:

• แป้ง - 350 กรัม;
• น้ำ 40 มล.
• เกลือ 1 ชั่วโมง ช้อน;
• คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
• ยีสต์กด - 30 กรัม

1. ในแก้วน้ำร้อนผสมยีสต์และเกลือ
2. เทส่วนผสมลงในแป้งซึ่งร่อนไว้ก่อนหน้านี้ นวดแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ต่อจากนั้นก็ทำการปั้นขนมปังพิต้าซึ่งมีรูปทรงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า พวกเขาทำช่องตรงกลาง
4. Lavash วางในเตาอบและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. เพื่อให้ขนมปังพิต้านุ่มขึ้นให้ห่อด้วยผ้าขนหนูเปียกและปล่อยให้อยู่ในสถานะนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ขนมปังพิต้าบาง: สูตรสำหรับทำที่บ้าน

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 0.5 กก.
• เนย - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ - แห้ง 10 กรัม
• เกลือเป็นหยิกใหญ่

สูตรการทำขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้านนั้นง่ายมาก:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มปริมาณออกซิเจน
2. วอลกับเกลือเทลงในเนินแป้ง นวดแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. วางแป้งไว้ในที่เย็นเพื่อพักผ่อน หลังจากนั้นวางเค้กในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้รีดเป็นแผ่นบาง ๆ
4. Lavash ปรุงสุกทั้งสองด้านโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง

ลาวาชปราศจากยีสต์

ในการเตรียมอาหารประเภทนี้ เราต้องการ:

• แป้ง 0.5 กก.
• น้ำ 200 มล.
• ไข่;
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

1. เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนควรร่อนอย่างระมัดระวังก่อนดำเนินการ
2. ถัดไปเติมน้ำร้อนและคนให้เข้ากัน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ม้วนงอ ต้องปล่อยให้แป้งเย็นตัวลง แล้วเติมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดเท่านั้น
4. ฉีกออก ชิ้นเล็ก ๆควรรีดและทอดในกระทะ

ควรสังเกตว่าน้ำมันหรือไขมันไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ วิธีนี้จะช่วยไม่ให้รสมันเยิ้มและไหม้ ความแตกต่างอีกประการหนึ่งที่ควรพิจารณาคือควรปรุงขนมปังไฟลนก้นเล็กน้อย

วิธีทำขนมปังพิต้าบาง ๆ ที่บ้าน (สูตรวิดีโอ):

ถ้าปรุงบ่อยๆ ของอร่อยแล้วเครื่องรีดแป้งสำหรับขนมปังพิต้าจะช่วยคุณได้มากเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำงาน ทำให้กระบวนการทำอาหารเร็วขึ้นมาก