สิ่งที่จะทำในภาวะวิกฤต อาหารต่อต้านวิกฤต: เตรียมอาหารเย็นเต็มรูปแบบ

บทความนี้มีไว้สำหรับคู่บ่าวสาว ที่แต่งงานไปแล้วแต่ยังปรับชีวิตไม่ลงตัว พวกเขากินไส้กรอกและไข่คนและไม่กล้าทำอาหารอย่างจริงจัง โอ้โอ้

เมนูประจำสัปดาห์

ไม่ได้ยินด้วยซ้ำ แต่คุณต้องเปลี่ยนไปกินอาหารจริงในบางครั้ง ฉันมีเพื่อนที่เพิ่งแต่งงาน พวกเขาแต่งงานกันในวันรุ่งขึ้นหลังจากที่เธออายุมากขึ้น - และหญิงสาวยังไม่พร้อมสำหรับปัญหาในชีวิตประจำวัน

สามีที่เพิ่งสร้างใหม่มาจากมหาวิทยาลัย: อพาร์ตเมนต์เต็มไปด้วยควันภรรยาน้ำตาไหล "โอ้ Alyosha! - สะอื้น - ฉันตัดสินใจทอดพาสต้าให้คุณ คุณชอบพาสต้าผัด ... "

“ฉันรัก ฉันรัก” สามีผู้หวาดกลัวกล่าว “แต่เกิดอะไรขึ้น?” - "ใช่ ฉันทอดมัน ทอดมัน แต่มันไม่ทอด!" เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ร้อน เธอไม่ได้ปรุงอาหารก่อน

โดยปกติแล้วผู้หญิงเหล่านี้สามารถหาสามีที่เหมาะสมได้

OPM มีสองประเภท OPM-1 ไม่สนใจอาหาร กินไม่ได้เลยหรือกินนมข้นเป็นขนมตลอดชีวิต OPM-2 ไม่สามารถกินได้ ดังนั้นเขาจึงรู้วิธีทำอาหารเอง หรือเรียนรู้ได้อย่างรวดเร็ว

ในกรณีอื่น ๆ ทั้งหมดเพื่อไม่ให้คู่สมรสกินกันเองภรรยาจะต้องเรียนรู้วิธีทำอาหาร - ทำไมไม่หย่าร้างเพราะเรื่องไร้สาระ?

ห้องเก็บของ

การกักตุนอาหารเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง

หากคุณมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม คุณจะไม่ต้องไปที่ร้านอีกเมื่อคุณอยู่ในบ้าน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเติมตู้ด้วยสตูว์และโรลตัน และช่องแช่แข็งที่มีเกี๊ยว

เราหวังว่าเพื่อนและญาติของคู่บ่าวสาวจะมอบตู้ครัวและตู้เย็นพร้อมช่องแช่แข็งให้กับงานแต่งงานของพวกเขา

ในตู้เก็บของ

ต้องเป็น: ข้าว; ถั่วแดง พาสต้าสองหรือสามประเภท (วุ้นเส้น, สปาเก็ตตี้, ฟูซิลลี่); แป้ง; แป้งข้าวโพด; น้ำตาล (ควรเป็นสีน้ำตาล); น้ำผึ้ง; ถั่วกระป๋อง(ขาวและแดง); กระป๋องมะเขือเทศสับไร้ผิว น้ำผลไม้ของตัวเอง; มะกอกและ เนยถั่วและเครื่องเทศให้มากที่สุด (พริกไทยดำบด เครื่องแกง ผักชี อบเชย กานพลู จันทน์เทศ, กระวาน).

ในตู้เย็น

เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมี: ชีส (แข็ง, เฟต้าและซูลูกูนิ), ไข่, ครีม, ถั่วสองชนิด (ต้นสนและวอลนัท), ลูกเกด, มัสตาร์ด, เคเปอร์, ซอสถั่วเหลือง ขิงสดหัวหอมและกระเทียม คุณสามารถเติมซอสมะเขือเทศได้หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตของคุณขาดมัน

ตู้แช่แข็ง

เต็มไปด้วยเห็ด ถั่วเขียว,ข้าวโพด,ค็อกเทลซีฟู้ด, ปูอัดและแพ็คเก็ตผักผสมเอเชีย หากคุณเติมเสบียงเหล่านี้เดือนละครั้ง คุณจะไม่มีวันหิว ในบางครั้งคุณต้องซื้อผักสด ผลไม้ เนื้อสัตว์และปลาเท่านั้น

เศรษฐกิจข้าว

ข้าวน่าทึ่งมาก สิ่งที่มีประโยชน์. จากทุกด้าน รวมถึงด้านเศรษฐกิจด้วย หากแม้แต่ชาวอินเดียที่ยากจนที่สุดยังสามารถกินมันได้ทุกวัน นักศึกษาระดับบัณฑิตศึกษาของ MSU ก็จะมีเพียงพอสำหรับมัน ข้าวที่หุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่วัน เป็นอาหารมื้อเย็นทุกวัน สมมติว่าวันอาทิตย์คุณย้ายไปทำเนื้อใน ซอสเปรี้ยวหวาน- และขอข้าวเป็นเครื่องเคียง และแม้ว่าคุณจะมีกันสองคนและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหุงข้าวครึ่งแก้ว แต่คุณก็หุงข้าวสามคน มันกลายเป็นชามขนาดใหญ่

ในวันจันทร์

คุณกลับจากที่ทำงานพร้อมกับสมุนไพรสด 3 ช่อในปากของคุณ เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชี และคุณมีกระเทียม (ดูบทที่แล้ว) และน้ำมันมะกอกด้วย และตอนนี้คุณสับกระเทียมนี้ให้ละเอียดแล้วผัดในน้ำมันเบา ๆ แล้วเทลงไป หัวหอมสีเขียว. ทอดต่อไปอีกครึ่งนาทีแล้วเทผักใบเขียวที่เหลือ และข้าวทันที. เมื่ออุ่นขึ้นก็เสร็จแล้ว เพิ่มสลัดมะเขือเทศ - และคุณทานอาหารเย็นง่ายๆ

ในวันอังคาร

นำเห็ดถั่วและข้าวโพด ผัดหัวหอมและใส่เห็ดก่อนจากนั้น - เมื่อน้ำเริ่มโดดเด่น - ข้าวและสุดท้ายคือถั่วลันเตากับข้าวโพด

ในวันพุธ

คุณสามารถพักและเพลิดเพลินกับไก่ย่างยามเย็นที่ซื้อจากตู้ที่เชื่อถือได้ในบริเวณใกล้เคียง อย่าทิ้งกรอบ - แล้วฉันจะบอกคุณว่าทำไม

ในวันพฤหัสบดีที่

แยกเนื้อที่เหลือออกจากไก่สับละเอียดผัดกับขิงและกระเทียมสับละเอียดโรยด้วยแกงกะหรี่ทอดต่ออีกหนึ่งนาทีและเพิ่มข้าวอย่างกล้าหาญ

ในวันศุกร์

เอาสีแดง พริกหยวกและชุดค็อกเทลซีฟู้ด ต้องผัดพริกไทยอีกครั้ง (มีหรือไม่มีหัวหอม) จากแป้ง เนยและน้ำจากใต้อาหารทะเลที่ละลาย ทำซอส โยนอาหารทะเลลงไป (ต้มแล้ว) พริกไทยและข้าว ไม่รู้จะเรียกคำไหนจริงๆ แต่อร่อยมาก

ละทิ้งความสงสัยของคุณ

ไม่มีใครอยากกินขยะ แต่หลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการทางจิตวิทยาเล็ก ๆ ในสมองของคุณได้ reframing ( รูปลักษณ์ใหม่สำหรับปัญหาที่รู้จักกันมานาน) - และของเหลือจะกลายเป็น องค์ประกอบที่มีประโยชน์เศรษฐกิจ.

ที่นี่มีกุ้ง ดังนั้นควรทำความสะอาดอย่างชาญฉลาด ฉันหมายถึง มุ่งหน้าไปที่ถังขยะ และเปลือกหอยในชาม และเมื่อมีเปลือกเหล่านี้จำนวนมากให้นำมันและโยนลงในกระทะที่แห้ง และทอดจนแดง.

จากนั้นเทน้ำเดือดใส่รากต้มครึ่งชั่วโมง - และคุณมีน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมสำหรับปรุงอาหาร ซุปปลาก๋วยเตี๋ยวและข้าว แต่มีขยะ น้ำสะอาด... น้ำซุป - จากของเหลือและไม่เพียงเท่านั้น - สมควรได้รับการอภิปรายแยกต่างหาก

บูลบูล - เขา!

เรามีโครงไก่ย่างในตู้เย็นตั้งแต่วันพุธ และเราจะไม่ลังเลที่จะใช้มัน เราเติมเต็ม น้ำเย็นและปรุงอาหารโดยเอาโฟมออก อีกไม่นานก็จะเรียบร้อย น้ำซุปหอม. หากต้องการให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้เพิ่มรากไม้และเครื่องปรุงรส โดยทั่วไปแล้วน้ำซุป เป็นโอกาสที่ดีทิ้งของเหลือทิ้งไปเกือบหมด: ไม่ หัวปลาและหางไม่มีกระดูกเนื้อไม่มีเหลือ เนื้อทอด, ก็ไม่เช่นกัน ขาเห็ด, ไม่มีหางแครอท , ไม่มีรากขึ้นฉ่าย ... แม้แต่เปลือกหัวหอม - ก็ใช้ได้

น้ำซุปเป็นสิ่งที่เรียบง่ายมาก ในแง่ที่ว่าได้กลิ่นเหมือนอยู่บ้าน สร้างบรรยากาศ และกลิ่นของน้ำซุปเดือดก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้กลายเป็น "บ้าน" อพาร์ทเมนต์แบบหนึ่งห้องเช่าที่ไม่มีเฟอร์นิเจอร์พร้อมวิวโรงไฟฟ้าพลังความร้อนร้างใน Yuzhny Butovo

การมีน้ำซุปหมายความว่าคุณมีครึ่งจานแล้ว มันยังคงต้มเพิ่ม ... เช่นถั่วหนึ่งกระป๋องกระเทียมสองสามกลีบและพืชสีเขียวเล็กน้อย - เท่านี้ก็พร้อม ซุปอร่อย. มันมาจากน้ำซุปผัก และในการต้มเนื้อคุณสามารถใส่บะหมี่แล้วเทลงในวิปปิ้ง ซีอิ๊วไข่ - นี่คือเวอร์ชั่นภาษาจีน

กระดูกสำหรับน้ำซุปเหมาะสำหรับใคร เฟรมนกที่แทะในระดับปานกลางนั้นดีเป็นพิเศษ: ไก่เป็ดห่านที่กล่าวถึงแล้ว และไม้พายอบของใครบางคนจะทำให้น้ำซุปที่ยอดเยี่ยม และจากกระดูกจากแฮม อย่ารีบทิ้งแม้แต่ซี่โครงแกะ

ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติม: คุณสามารถซื้อกระดูกดิบได้โดยปกติจะมีราคาสาม kopecks และคนขายเนื้อมีความสุขมากที่จะกำจัดมัน กระดูกย่างทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น - ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วต้ม

และที่สำคัญที่สุด - น้ำซุปแทบไม่ต้องทำงานเลย เขาเอาโฟมออก ลดไฟ - และไปทำธุระของเขา

ยิ่งคุณปรุงอาหารนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ด้วยความร้อนต่ำมากน้ำซุปสามารถปรุงได้ 4-5 ชั่วโมง โดยวิธีการปรุงน้ำซุปไก่แบบจีนคลาสสิกไม่น้อย - และพวกเขากลายเป็นสวรรค์แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์เลยก็ตามมีเพียงกระดูกอุ้งเท้าและคอ ( ชุดซุปในความคิดของเรา).

ทุกอย่างง่ายด้วยน้ำซุปผัก:

ผัดผักทั้งหมดที่คุณมีในน้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเติมน้ำเย็นต้มประมาณครึ่งชั่วโมง กรอง - แค่นั้นแหละ! สำหรับหัวหอมใหญ่ แครอท และขึ้นฉ่าย ให้ลองใส่เห็ด ถั่วเขียว ยี่หร่า ผักใบเขียว และมะเขือเทศลงไป นอกจากนี้เศษเหล่านี้สามารถสะสมอยู่กับคุณเป็นเวลาสองสามสัปดาห์ - ที่สำคัญที่สุดอย่าลืมโยนลงในถุงแล้วแช่แข็ง

น้ำซุปใด ๆ จะได้ประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณใส่หัวหอมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงไป ผ่าครึ่งแล้วผัดให้แห้งเล็กน้อยในกระทะโดยให้ด้านแบนคว่ำลง เปลือกหัวหอมจะทำให้น้ำซุปมีสีทองและการทอดจะทำให้รสชาติของหัวหอมลดลง

น้ำซุปถูกเก็บไว้ในอะไรก็ได้ - แม้แต่ในถุงพลาสติกก็ตาม ขวดพลาสติก. ในตอนหลังคุณต้องตัดคอด้วยกรรไกรตัดครึ่งขวดแล้วนำน้ำซุปที่แช่แข็งออกแล้วเคลื่อนย้ายลงในกระทะโดยตรงซึ่งจะละลายน้ำแข็ง และน้ำซุปบางส่วนสามารถเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งได้ - ในกรณีที่คุณต้องการซอสเล็กน้อย

ซอสเป็น ไม้กายสิทธิ์. อย่างน้อยก็ช่วยชีวิต ซอสจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ น่าเบื่อกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน จืดชืดกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เผ็ดร้อน

มีซอสหลายพันชนิดในโลกและมีหลายซอสที่ใช้เวลาเพียงห้าถึงสิบนาที (ไม่ต้องพูดถึงซอสสำเร็จรูปที่ไม่ทำให้เสียสมาธิจากกิจกรรมที่สำคัญสำหรับคู่บ่าวสาวเลย) ไม่มีค่าใช้จ่ายใด ๆ ที่จะนำผักชีฝรั่งผักชีและผักชีฝรั่งสับละเอียดเพิ่มเคเปอร์หรือสับดองหรือ ดองผสมและเท น้ำมันมะกอก. ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ - และคุณสามารถกินกับอะไรก็ได้: กับเนื้ออบหรือปลาและกับมันฝรั่งต้ม

และมายองเนสชนิดเดียวกันซึ่งคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด, มะรุม, แกง, โยเกิร์ต, กระเทียม, สมุนไพร, ถั่วเหลืองและ ซอสมะเขือเทศ? และซอสร้อนที่ทำจากแป้งและเนยเจือจางด้วยน้ำซุปที่แตกต่างกัน (โอ้ถ้าน้ำซุปนี้เป็นเห็ดจะอร่อยแค่ไหน!) นมครีมหรือไวน์? มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะซื้อหนังสือแยกต่างหากเกี่ยวกับซอส - คุณจะไม่เสียใจ

เกี่ยวกับ! ตกลง…

สิ่งที่ยอดเยี่ยม - แพนเค้ก แต่อย่างใดประเมินต่ำไป และเป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณคิดอย่างลึกซึ้งจากสองด้าน ประการแรกคุณย่าจริงใจมาก ประการที่สองพวกเขาสามารถทำจากผลไม้และผักเกือบทุกชนิด

ทุกคนรู้จักมันฝรั่งและสควอช

แล้วกะหล่ำปลีล่ะ? ฟักทอง? แครอทแอปเปิ้ลกับลูกเกด? ด้วยสีเขียว? ลูกแพร์? พีชราสเบอร์รี่?

ก็จะมีแต่ไข่กับแป้ง บดไข่แดง, ตีไข่ขาว, ขูดผัก, สับผลไม้หรือขูดด้วย, ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ทั้งหมด

น้ำตาล, เกลือ, ผงฟูเล็กน้อย - และแป้งเพียงพอเพื่อให้แป้งไม่กระจายในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางและใต้ฝาจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น คุณแม่ชาวอเมริกันสอนลูกสาวให้ทำแพนเค้กสำหรับสามีเป็นอาหารเช้าจากข้าวโพดสด แช่แข็ง หรือกระป๋อง แครกเกอร์ขูดใส่แป้งแทนแป้ง)

ปลา. Apotheosis

หากเพื่อนร่วมงานของคุณตัดสินใจทำปลาให้คุณ หมายความว่าเขารักคุณ พยายามเพื่อคุณ ดูแลสุขภาพของคุณ และต้องการทำให้คุณอร่อย คุณอาจจะบอกว่าการปรุงปลานั้นยากมาก ไม่มีอะไรเช่นนี้ ปลาสามารถทอดหรือต้ม แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณได้ทำความสะอาดแล้ว ดังนั้นใช้เวลา ปลาขนาดกลางมีเนื้อขาวหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องขัดเกลา สามารถทำได้ง่ายกว่า ไม่เหนียวเหนอะหนะ ตัวอย่างเช่น Sudak หรือขนาดใหญ่ ปลากะพงขาว. หล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทยในช่องท้อง - มะนาวฝาน ใส่กระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันทำซอส

คุณต้องต้มหัวหอมสับละเอียดในไวน์ขาวแห้งหนึ่งแก้ว เมื่อไวน์ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่เนยครึ่งซองเป็นชิ้น ๆ แล้วคนตลอดเวลา

คุณจะได้อิมัลชันสีเหลืองที่สามารถใส่เกลือและพริกไทยได้ และสับผักใบเขียว มีปัญหาเพียงอย่างเดียว: ส่วนผสมไม่ควรเดือด - มันจะทำให้ตกใจ และถ้าคุณมีเนื้อ การทำอาหารเย็นจะใช้เวลา 20 นาทีพอดี (ถ้าปลาละลายแล้ว) วางเนื้อลงบนแผ่นอบทาด้วยมัสตาร์ดและธัญพืชโรยด้วยเคเปอร์และชีสขูดด้านบน และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที งานทั้งหมด นี่แม้แต่ลูกของฉันก็กิน นี่คุณไป ถ้าคุณทำจนจบ แสดงว่าคุณเป็นคู่บ่าวสาว หรือคุณแค่อยากเป็น

ปรัชญาในการต่อต้านวิกฤตของฉันคือการป้องกันการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ใน การผลิตที่ปราศจากของเสีย. ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้

ประสบการณ์ส่วนตัวประหยัดสินค้า:
ดังนั้นฉันจึงนำเห็ดแชมปิญองมาผัดกับหัวหอม น้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน บัควีทต้มและอร่อยและประหยัด

ฉันหั่นบวบเป็นวงกลมแล้ววางลงในกระทะแล้ววางเนื้อสับด้านบนมายองเนสและชีสเล็กน้อยแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่ออบก็อร่อยและราคาไม่แพงเช่นกัน

สามารถถ่ายได้ เนื้อไก่, ตีออก, เกลือและพริกไทย, จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วใส่ชิ้นส่วนที่สับละเอียด ขนมปังขาวและอบในเตาอบด้วยดังนั้นเกล็ดขนมปังจะเป็นสีน้ำตาลและจะมีจานที่ดี

เศษอาหารเหลือใช้ทำอะไรได้บ้าง?
. แซนวิชสามารถทำจากขนมปังดำหรือขาวโดยใช้ของเหลือ ตารางเทศกาลส่วนผสมของน้ำมันแฮร์ริ่ง ไข่ปลาเฮอริ่ง และส่วนผสมอื่นๆ รวมส่วนผสมน้ำมันปลาที่เหลือเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน เย็นลงเล็กน้อยแล้วทาบนขนมปังแผ่นที่เตรียมไว้เป็นชั้นค่อนข้างหนา
. ไข่เจียวจากเนื้อเหลือหรือ สลัดปลา. หากมีเนื้อหรือปลาเหลือให้ปรุงด้วย ผักต้มต้องถ่ายโอนไปยังกระทะก้นลึกและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น แยกเตรียมมวลไข่เจียวจากไข่ดิบตีด้วยนมเค็ม เทส่วนผสมไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงไป ส่วนผสมผักผสมเบา ๆ แล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟไข่เจียวร้อน ๆ หรือใช้เป็นไส้แซนวิช
. บรรจุจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เนื้อเย็นต้มหรือทอดที่เหลือ ผิวมันตัดนกเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ละลายเนยในกระทะ เปลี่ยนหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดจนโปร่งแสง เพิ่มเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ผสมและอุ่นไม่ให้ทอด หากมีให้โอนเนื้อที่เหลือไปยังกระทะที่มีเนื้อ วางตับและอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันใต้ฝา เพิ่มของเหลือที่อุ่นแยกต่างหากลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ มันฝรั่งบดหรือข้าว. ใช้ไส้ที่เกิดขึ้นเพื่อบรรจุแพนเค้กที่เหลือจากอาหารเย็น วางแพนเค้กที่มีไส้นี้ลงในกระทะลึกราดด้วยมายองเนสแล้วอบ เตาอบร้อน.
. หากสลัดหรือน้ำสลัดวินิเกรตปรุงรสด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถปรุงอาหารจากของเหลือได้ คาเวียร์ผัก. ในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนาลึก ตั้งไฟให้ร้อน ปริมาณที่เหมาะสมน้ำมันพืชและหัวหอมสับละเอียดทอดลงไป โอนน้ำสลัดหรือสลัดที่เหลือ (ผักในนั้นควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ) แล้วทอดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและ พริกไทยป่นเติมครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดผสมให้เข้ากันและค่อยๆปรับระดับพื้นผิว โรยด้วยชีสขูดและอบคาเวียร์ในเตาอบร้อน
. หม้อปรุงอาหารสามารถทำจากวุ้นเส้นที่เหลือหรือเป็นอาหารอิสระ

หม้อตุ๋นวุ้นเส้น
ผลิตภัณฑ์: ใช้เกลือ - เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ - 1/4 ช้อนชา, เนย - 50 กรัม, ชีสขูด - 50 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, วุ้นเส้น - 250 กรัม, น้ำ - 4 ถ้วย

เทน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่วุ้นเส้น ปรุงอาหารจนสุก กรองอย่างระมัดระวัง เราอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง ใส่วุ้นเส้นลงในถาดอบ ใส่ไข่ ชีส เนยหรือมาการีน เกลือ และพริกไทย คนเบา ๆ จนเนยละลาย เราอบ 45 นาที
พอใจและประหยัด

ซุปถั่ว - ทางที่ดีใช้เนื้อหรือแฮมที่เหลือ

ผลิตภัณฑ์: น้ำ 2 ลิตร เกลือ 1 ช้อนชา 1 ช้อนชา พริกไทย 1 กระป๋อง มะเขือเทศกระป๋อง, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, สับละเอียด, ส่วนผสม 1 กิโลกรัม - ถั่วเขียวและเหลือง, ถั่วดำ, ข้าวแดงและ ถั่วขาว, ผัก - แครอท, ผักชีฝรั่ง, เซเลอรี่, มันฝรั่ง ฯลฯ ตามชอบ เครื่องปรุงรส - น้ำซุปแห้ง, ผงกระเทียม, ใบโหระพา, ออริกาโน่, พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างส่วนผสมของพืชตระกูลถั่วใส่ในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาแช่ในน้ำค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำเติมน้ำอีกครั้งใส่เกลือและพริกไทยปล่อยให้เดือด เมื่อเดือดแล้วให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนส่วนผสมของถั่วนิ่ม ใส่เครื่องปรุงรส ผัก และเนื้อสัตว์ แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที โยนเข้า ใบกระวาน. เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ

Borsch กับน้ำซุปเห็ด
สูตรสำหรับ 6 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร - 90 นาที 50 กรัม เห็ดแห้ง; 1 รากผักชีฝรั่ง 1 รากผักชีฝรั่ง 1 หัวหอม หัวบีท 500 กรัม ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

ทำอาหาร น้ำซุปเห็ดมีรากและ หัวหอม, ความเครียด. ต้มหรืออบหัวบีทที่ไม่ได้ปอกเปลือก ปอกเปลือกหัวผักกาดที่เตรียมไว้หั่นเป็นเส้นโรยด้วยน้ำส้มสายชูผสมแล้วเทน้ำซุปร้อน ปรุงรส Borscht ด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เพิ่มสับ เห็ดต้ม, ใบกระวาน, พริกไทย 5-6 เม็ดนำไปต้ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วาเรนิกิสามารถทำกับอะไรก็ได้ มันน่าพอใจมากและช่วยคุณประหยัดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากซูเปอร์มาร์เก็ต

Vareniki กับถั่วและเห็ด
ผลิตภัณฑ์: แป้งสาลี - 3 ถ้วย, น้ำ - 500 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือสำหรับ (แป้งและไส้) - 1/2 ช้อนชา, ถั่ว - 1 ถ้วย, เบคอนละลาย - 3 ช้อนโต๊ะ ล., หัวหอม - 3 ชิ้น, เห็ด (แห้ง) - 100 กรัม, พริกแดง (บด) - เพื่อลิ้มรส, เนย - 80 กรัม, ครีม - 200 กรัม

แช่เห็ดใน น้ำเย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง กรองน้ำ ล้างเห็ด แล้วต้มในน้ำเดียวกัน แช่ถั่วในน้ำเย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นต้มและกรองด้วยกระชอน สับหัวหอมอย่างประณีตทอดในน้ำมันหมูจนเป็นสีเหลืองทองใส่เห็ดสับแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ ม้วนเป็นชั้นหนา 1 มม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. สำหรับการกรอกรวมถั่วบด, หัวหอมกับเห็ด, เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน กระจายไส้บนสี่เหลี่ยมของแป้งเชื่อมต่อมุมตรงข้ามและบีบขอบ จุ่มเกี๊ยวในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที เกี๊ยวที่เตรียมไว้จะลอยขึ้นบนผิวน้ำ จากนั้นนำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วปรุงรสด้วยเนยละลาย เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก

เกี๊ยวยูเครน- เมนูทำเองง่ายๆ พวกเขาทำจากข้าวสาลีและแป้งบัควีท, เซโมลินา, จากการรวมกันของแป้งกับมันฝรั่ง, คอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

รีดแป้งสำหรับเกี๊ยวที่มีความหนา 0.5 ถึง 1.5 ซม. ตัดสี่เหลี่ยมหรือ "สายรัด" ออกปล่อยให้นอนประมาณ 20-40 นาทีเพื่อให้ "เหี่ยว" แล้วจุ่มลงในน้ำเค็มเดือดนม หรือน้ำซุป. ต้มจนเกี๊ยวลอยแล้วเอาช้อนเจาะรูออก ปรุงรสด้วยเนยละลาย ซาวร์ครีม เบคอนทอด น้ำมันดอกทานตะวันโค้งคำนับ. เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกันต้องเขย่าน้ำมันเล็กน้อย เกี๊ยวควรกินร้อน

เกี๊ยวแบบประหยัด
สินค้า: 3 แก้ว แป้งสาลี, ไข่ 2 ฟอง, เนย 100 กรัม, น้ำ 0.3 ถ้วย, เกลือ

ทำบ่อน้ำในแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ เทน้ำลงไป ใส่เนย ไข่ที่ตีด้วยเกลือแล้วนวดแป้งให้หนักกว่าเกี๊ยว ปิดแป้งประมาณ 15-20 นาทีด้วยผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 1 ซม. ตัดเกี๊ยวแล้วต้มในน้ำเค็ม

ใส่เกี๊ยวสำเร็จรูปลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน, เขย่า, ทอดเบา ๆ และเสิร์ฟพร้อมครีม เกี๊ยวข้าวสาลียังกินกับแคร็กแฮมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเกี๊ยวที่ปรุงแล้วกับแฮมและเบคอนละลาย นำเข้าเตาอบประมาณ 3-5 นาที

รีดแป้งเป็นวงกลม (ควรบางกว่า) กระจายเนื้อสับเท่า ๆ กันครึ่งหนึ่งเพื่อให้อยู่ในชั้นเรียบ จากนั้นคลุมด้วยครึ่งหลังกดให้เข้ากัน ใช้มีด (พิเศษที่มีลูกกลิ้ง) หรือขอบของแผ่น (บาง) เพื่อให้เป็นรูปครึ่งวงกลม ขันให้แน่นตามขอบทำเป็นเกี๊ยวหรือเกี๊ยว ทอดใน ในจำนวนมากน้ำมันเพื่อให้ cheburek ถูกปกคลุมด้วยความร้อนสูง คอยดูเพราะมันสุกเร็วมาก แป้งด้านข้างกรอบ ส่วนด้านในของเคบูเร็กก็นุ่ม

ม้วนปลา
เอาไป 3 แผ่น อาร์เมเนีย lavash, 1 กระป๋อง ปลาแซลมอนกระป๋อง(ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาดุก, ปลาแซลมอนซ็อกอาย) ในน้ำมัน, มายองเนส 250 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - อย่างละ 1 พวง, ชีส 300 กรัม (ควรใช้พันธุ์ที่คมชัดกว่า)

กระจายขนมปังพิต้าแผ่นที่ 1 บนโต๊ะหรือบนเขียง หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นด้วยมายองเนส จากนั้นสับสมุนไพรสดให้ละเอียดแล้วโรยให้ทั่วทั้งแผ่น ขยายขนมปังพิต้าแผ่นที่ 2 ปิดด้วยแผ่นที่ 1 ด้านบน

หล่อลื่นพื้นผิวอีกครั้งด้วยมายองเนส จากนั้นขูดชีสโดยพยายามกระจายให้เท่ากันทั่วทั้งแผ่น นอกจากนี้ยังสามารถขูดชีสได้ เครื่องขูดหยาบและขนาดเล็ก ใครชอบแบบไหน. โดยทั่วไปฉันทำ 50 ถึง 50 ก่อนอื่นให้ถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วโรยด้วยเศษเล็กเศษน้อย เรื่องของรสชาติ

จากนั้นขูดชั้นชีสบนกระต่ายขูดหยาบ ไข่ต้ม. แผ่นที่ 2 พร้อมแล้วค่ะ เราปิด "แซนวิช" ของเราจากด้านบนด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่ 3 เคลือบพื้นผิวของแผ่นอีกครั้ง (เล็กน้อย) ด้วยมายองเนส เราเปิดอาหารกระป๋องและถ่ายโอนเนื้อหาไปยังชามแยกต่างหาก เราแยกกระดูกและของเหลวออกจากเนื้อ (อย่าบีบแรง ๆ มันจะฉ่ำกว่า) บดเนื้อด้วยส้อม วางแผ่นที่ 3 ที่เตรียมไว้แล้วพยายามกระจายทุกอย่างให้เท่ากัน อาจจะรู้สึกว่าเนื้อไม่พอ แต่เชื่อเถอะ ว่าส่วนนี้เพียงพอแล้ว

ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กน้อย เนื่องจากแผ่นเป็นรูปวงรีจึงต้องบิดให้ยาวอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ฉีกขาด ม้วนควรแน่นพอสมควร และสุดท้าย บรรจุในฟิล์ม ฟอยล์ หรือถุงพลาสติก (เพื่อไม่ให้พื้นผิวแห้งและแตก) ปล่อยให้แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำเข้าตู้เย็น ตัดขอบม้วนก่อนเสิร์ฟ วางบนโต๊ะแล้วตัดเป็นม้วนส่วนกว้าง 2-2.5 ซม

เป็นตัวเลือก - สามารถเปลี่ยนปลาในขนมปังพิต้ากับไก่ได้ แซนวิชเนื้อ.

แซนวิชกับหัวเนื้อ
ใช้ขนมปัง 1 ก้อน, นมหรือครีม 1/4 ลิตร, แป้งที่ไม่สมบูรณ์ 3 ช้อนโต๊ะ, 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย 2 ไข่แดง, เกลือ 1 ช้อนชา , มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา , 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อน, เนื้อทอดหรือต้มสับละเอียด 500 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือพริกหวาน

ผสมไข่แดง นม และแป้งกับเนยและเครื่องเทศแล้วใส่ ห้องอบไอน้ำจนข้น เมื่อส่วนผสมเย็นลง ให้ผสมกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่นๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว กระจายขนมปังเป็นชิ้น ๆ ใส่มวลนี้เข้าด้วยกัน

โฮมเมดชีสละลาย
บดคอทเทจชีสไขมันต่ำ 500 กรัมกับโซดา 0.5 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) และเกลือเล็กน้อย

ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ในการนี้เพิ่มเนย 100 กรัมและ 1 ไข่ดิบ. และเพิ่มผักชีลาวแห้งเพื่อลิ้มรสเล็กน้อย ผงกระเทียม, ปาปริก้าหวาน- เครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบในชีส บดอีกครั้งแล้วตั้งไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนมวลละลายหมดกวนตลอดเวลา เทลงในชาม ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาทันที มิฉะนั้นฟิล์มจะก่อตัวขึ้น เมื่อเย็นลงมวลจะข้นขึ้น ทาบนขนมปังและดื่มชา!

ชาร์ลอตต์หิมะ
ตีไข่ 3 ฟองด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ เทลงในชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นถึง 250 กรัมเป็นเวลา 3-4 นาที ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล ดึงออกอย่างรวดเร็วและใช้ผ้าขนหนูบิดม้วนให้แน่น (บิดตรงพร้อมกับผ้าขนหนู) ในทำนองเดียวกันเราทำแป้งอีกครั้งและอบเค้กเหมือนเดิม เราบิดมันด้วย

ม้วนเย็น เราคลี่มันออกจากผ้าขนหนูและจาระบีด้วยแยมบิดอีกครั้ง ปล่อยให้นอนค้างคืนในตู้เย็น ในวันถัดไปเช็ดคอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัมผ่านตะแกรงใส่น้ำตาลครึ่งแก้วไขมันต่ำครึ่งลิตร โยเกิร์ตผลไม้. สะเด็ดน้ำจากสับปะรดสับ 300 กรัม นำไปต้ม เราละลายเจลาตินทันที 15 กรัมและเพิ่มลงในมวลโยเกิร์ตโยเกิร์ต ใส่ชิ้นสับปะรดลงไปด้วย วางชามขนาดใหญ่ไว้ด้านใน ติดฟิล์ม. เราตัดม้วนเป็นชิ้นกว้าง 1 ซม. วางด้านล่างและด้านข้างของชาม หลั่งออกมา มวลนมเปรี้ยวปรับระดับปิดด้วยแผ่นม้วนและแช่เย็นข้ามคืน ส่วนที่เหลือของนมเปรี้ยวโยเกิร์ตสามารถแยกส่วนออกจากกัน - เจลลี่นั้นยอดเยี่ยมมาก! ในตอนเช้า พลิกกลับด้านในออกบนจาน (แม้แต่จุ่มลงไป น้ำร้อนไม่จำเป็นก็เลยออกมาดี) นุ่ม อร่อย เว่อร์!

ทุกคนรู้: วิกฤตในประเทศนำไปสู่วิกฤตในตู้เย็น แต่ใครบอกว่าภาวะเศรษฐกิจจะส่งผลต่อปากท้องของเรา? ท้ายที่สุดคุณสามารถกินได้อย่างอร่อยและน่าพอใจแม้จะมีงบประมาณครอบครัวเพียงเล็กน้อยก็ตาม เราขอแนะนำให้จดบันทึกหก สูตรป้องกันวิกฤตอาหารสำหรับทุกวัน

ซุปครีมชีสที่ละเอียดอ่อน

น้ำซุปจาก ชีสแปรรูป- นี้ ทางเลือกอื่นภาษาฝรั่งเศส ซุปชีส. อาจเป็นไปได้ว่าสูตรนี้คิดค้นโดยผู้หญิงชาวรัสเซียธรรมดา ๆ ซึ่งได้รับแรงผลักดันจากความปรารถนาที่จะมีชีวิตขึ้นมา เวอร์ชันภาษาฝรั่งเศสซุปชีสและในขณะเดียวกันก็ทำกับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ดังนั้นสำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• มันฝรั่งสามลูก
• หนึ่งหลอด
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวหนึ่งกำมือ
• ชีสแปรรูปสองชิ้น
• เครื่องเทศและสมุนไพร

ต้มข้าวและมันฝรั่งก่อน หลังจากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทที่ผัดในน้ำมันลงในน้ำ เมื่อมันฝรั่งและข้าวสุก ใส่ชีสขูดและสมุนไพรลงในกระทะ ซุปพร้อมในห้านาที

แพนเค้กบวบน่ารับประทานพร้อมเปลือกกรอบ

ในการเตรียมอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยคุณจะต้อง:

• บวบขนาดเล็กหลายอัน
• มายองเนสสองช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น) การปรุงอาหารที่บ้าน);
• แป้งบาง
• ผักชีฝรั่ง;
• ไข่สองฟอง

ก่อนอื่นคุณต้องตีไข่ด้วยมายองเนส ใส่แป้ง, บวบขูด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทำแพนเค้กแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

พิซซ่าอย่างรวดเร็วในกระทะ

ต้องการพิซซ่า แต่ไม่มีเงินสำหรับ ส่วนผสมราคาแพง? คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง อุดแบบดั้งเดิมและปรุงอาหาร จานโปรดในเวลาเพียงสิบนาที สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ไข่สองฟอง
• มายองเนสสี่ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวห้าช้อนโต๊ะ
• แป้งเก้าช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็ง 60-70 กรัม
• ไส้ (ไส้กรอก ไส้กรอก มะเขือเทศ เห็ด หรืออะไรก็ตามที่ใกล้เคียงกับส่วนผสมที่ระบุไว้)

สำหรับแป้ง ผสมครีม, มายองเนส, แป้งและไข่ เทส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะทาด้วยน้ำมัน ใส่ไส้ด้านบนราดด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสแล้วใส่พิซซ่าในเตาอบเพื่ออบประมาณสิบถึงสิบห้านาที

มันฝรั่งอบชีสหอมๆ

มันฝรั่งอบกับชีสมีให้บริการในร้านกาแฟหรือร้านอาหารทุกแห่ง แต่สามารถเตรียมได้ง่ายๆที่บ้าน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ห้าหรือหกมันฝรั่ง
• กระเทียมสองกลีบ (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ.

จานนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง คุณสามารถอบมันฝรั่งทั้งเปลือก ปอกเปลือก สับละเอียดหรือหยาบ ผ่าสี่ส่วน หรือทั้งลูกก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เมื่อคุณเลือกรูปร่างของมันฝรั่งได้แล้ว ให้วางมันลงบนแบบทาไขมัน เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสและทิ้งไว้ในเตาอบอีกสิบนาที

หากคุณต้องการทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น ให้เพิ่มเห็ด ชิ้นเนื้อ หรือปลาลงในมันฝรั่ง

แพนเค้กเบาและโปร่งสบายบนน้ำ

ใครบอกว่าคุณอบอะไรไม่ได้ถ้าไม่มีนม? ในวิกฤต ทุกอย่างเป็นไปได้! ในการทำแพนเค้กในน้ำสำหรับหกมื้อคุณจะต้อง:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• ไข่สองหรือสามฟอง
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งสองแก้ว
• น้ำมันพืชสองถึงสามช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่เบกกิ้งโซดาที่ปลายมีด ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 15 นาที แพนเค้กควรทอดในกระทะร้อน (อย่าลืมพลิกให้ทันเวลา)

จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแยม นมข้น ครีมเปรี้ยว วิปปิ้งครีม หรือท็อปปิ้งรสเค็ม

ปลาในมะเขือเทศ - เลียนิ้วของคุณ

สูตรนี้เราจะไม่จำกัดเฉพาะปลาบางชนิด คุณสามารถปรุงปลาอะไรก็ได้และมันจะอร่อยมาก สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ปลาหนึ่งตัว (คุณสามารถพอลลอคหรือเฮกได้);
• ซอสมะเขือเทศหนึ่งกระป๋อง
• หนึ่งหลอด
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แป้งสำหรับกระดูก

ล้างปลาให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดเบา ๆ ทั้งสองด้าน ผัดแครอทขูดและหัวหอมสับในชามแยกต่างหาก (หม้อหรือกระทะก้นลึก) ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำครึ่งแก้ว เมื่อน้ำเกรวี่พร้อม ใส่ปลาลงไปแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไปสิบนาทีจานก็พร้อม

เราขอเสนอให้คุณดูสูตรการต่อต้านวิกฤตเพิ่มเติมในวิดีโอด้านล่าง

ในสถานการณ์ปัจจุบัน บางครั้งคุณก็อยากจะเลี้ยงตัวเองด้วยของอร่อย แต่ก็ไม่เสมอไป มื้ออาหารราคาไม่แพง. บรรณาธิการของ Woman's Day ศึกษาตำราอาหารหลายเล่มและเลือกมาสองสามเล่ม สูตรที่มีอยู่ที่คุณสามารถปรุงอาหารมื้อค่ำได้อย่างเต็มที่ในช่วงวิกฤตเศรษฐกิจ!

มื้อแรก

ซุปเห็ด

ซุปเห็ด "นักเรียน"

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):

เห็ดแห้ง 1/2 ถ้วย (ใช้อะไรก็ได้) หัวหอมใหญ่ 1 หัว มันฝรั่ง 2 หัวใหญ่ เนย 50 กรัม 1.5–2 ลิตร น้ำซุปเนื้อ(คุณสามารถเจือจางก้อนเนื้อในน้ำ) เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่เห็ดในน้ำซุปหรือน้ำ ปล่อยไว้จนขาบวม จากนั้นนำออกจากน้ำ บีบน้ำออก แล้วหั่นเป็นชิ้น เรากรองน้ำที่เห็ดเปียกผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น

ปอกหัวหอม, ตะแกรง, เทลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เห็ดลงในกระทะเดียวกันแล้วเคี่ยวกับหัวหอมจนน้ำระเหย ควรทอดเห็ดเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้

เราทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นใส่เห็ดเทของเหลวที่เหลือแล้วปรุงจนนุ่ม

ซุปปลา

ซุปปลา

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):

น้ำ 1.5–2 ลิตร

250 ก ปลากระป๋อง(โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาซาร์ดีนหรือปลาแมคเคอเรล)

3-4 มันฝรั่ง

1 แครอท

1 หลอด

2 ช้อนชา ล่อ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับและทอด

ใน น้ำเดือดเพิ่มปลากระป๋องหนึ่งขวด มันฝรั่งสับ แครอททอดและหัวหอม และเซโมลินาสองสามช้อนโต๊ะ

ปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม

ซุปกับถั่วเขียว

ซุปกับถั่วเขียว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):

น้ำซุปไก่ 1.5 ลิตร

3 มันฝรั่ง

1 แครอท

เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส,

ผักใบเขียว - เมื่อให้บริการ

วิธีทำอาหาร:

ทำอาหาร น้ำซุปไก่ดึงไก่ออกมาและแยกเนื้อออกจากกระดูก

นำน้ำซุปไปต้มแล้วโยนมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมที่ผัดในน้ำมันพืชก่อนหน้านี้

เมื่อมันฝรั่งพร้อมใส่ถั่วลันเตากระป๋อง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในซุป ปรุงต่ออีก 2 นาทีแล้วปิด

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พร้อมซุปเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

อย่างไรก็ตามจานนี้ไม่สามารถปรุงด้วยน้ำซุปไก่ได้ แต่เช่นมีทบอล

อาหารว่าง

Brynza โฮมเมด

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

2 ล. น้ำนม,

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,

6 ไข่ (คุณสามารถใช้ 4 ชิ้น)

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตั้งแต่ 2 ล. นมทำให้ชีสประมาณ 1 กิโลกรัม

ต้มนมกับเกลือ เทไข่ที่ตีแล้วและครีมเปรี้ยวลงไป

เรายังคงปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณห้านาทีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้นำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที นมจับตัวเป็นก้อนและหางนมจะแยกออกจากกัน

เราปล่อยให้หางนมไหลออกปิดชีสด้วยผ้ากอซทุกด้านแล้ววางน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมไว้ด้านบน

หลังจาก 4-5 ชั่วโมงชีสจะพร้อม ใส่ชีสโดยตรงในผ้าขาวม้าในชามแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

แพนเค้กบนน้ำ

แพนเค้กบนน้ำ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

0.5 ล. น้ำ, ไข่ 2-3 ฟอง, เกลือเล็กน้อย, โซดาที่ปลายมีด, 1 ช้อนชา น้ำตาล (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) แป้ง (เพื่อให้แป้งไม่เหลวมาก) 2-3 ลิตร น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

การนวด ปะทะสำหรับแพนเค้ก เททัพพีลงในกระทะร้อนแล้วทอด สิ่งสำคัญคืออย่าให้แพนเค้กโดนไฟมากเกินไปเพื่อไม่ให้ไหม้

คุณสามารถเพิ่มไส้ใด ๆ เช่น เนื้อสับ ห่อแพนเค้กและทอดในกระทะ

พิซซ่าในกระทะ

พิซซ่าในกระทะ

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):

6–7 ล. แป้งสาลี, kefir 1 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, ช้อนชาหนึ่งในสี่ส่วนโดยไม่มีโซดา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ในคีเฟอร์ อุณหภูมิห้องเติมโซดาที่ปลายช้อนชา คนทุกอย่างเบา ๆ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้วและเกลือเล็กน้อย

ใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง: แป้งควรหนาพอที่จะไม่เทออกจากช้อน

เทน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยการเคลือบเทฟล่อน เกลี่ยแป้งและปรับระดับอย่างระมัดระวังด้วยชั้นที่เท่ากันมากหรือน้อย

ลดความร้อนปิดฝากระทะแล้วทอดฐานพิซซ่าจนเป็นสีน้ำตาล หากคุณต้องการฐานที่แดงก่ำมากขึ้น ให้คุณกลับด้านด้วยไม้พายไปอีกด้านแล้วถือไว้บนไฟร้อนปานกลางอีกสองสามนาที

โรยพิซซ่าที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสขูด

จานหลัก

ปลาใส่เสื้อ

ปลาใส่เสื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

ซากปลา 1 ตัว (อะไรก็ได้ที่จะทำเช่น เพียงผู้เดียวหรือพอลล็อค)

1 มันฝรั่งขนาดใหญ่

มะนาว 1/2 ลูก

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ผักใบเขียว - สำหรับจานสำเร็จรูป

การปะทะ:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส,

2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง,

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ใส่ชามแล้วโรย น้ำมะนาว. จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ปลากำลังหมักให้เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ตีมายองเนสกับไข่ใส่แป้งและเกลือ (ไม่จำเป็น)

ตะแกรง มันฝรั่งดิบบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งม้วนมันฝรั่งขูดแล้วทอดในน้ำมันพืช

ถั่ว zrazy

ถั่ว zrazy

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่):

ถั่ว 400 กรัม

เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

เนื้อสับ, เห็ดผัดกับหัวหอม, แครอทผัดกับหัวหอม - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มถั่วและผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ เกลือ และเครื่องเทศ

เราปั้น zrazy จากมวลที่ได้และเพิ่มไส้เพื่อลิ้มรส (เนื้อสับ, เห็ดหรือแครอท)

ม้วน zrazy ที่เกิดขึ้นในแป้งแล้วทอด

จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไก่ทอด

ไก่ทอด

ส่วนผสม (สำหรับ 8 เสิร์ฟ):อกไก่, 1 หัวหอม, 1 แครอท, 1 มันฝรั่ง, 1 กลีบกระเทียม, กะหล่ำปลี, เห็ด (ไม่จำเป็น), ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส 0.5 ลิตร ครีมเปรี้ยวหรือ kefir 0.5 ลิตร มายองเนส ไข่ 1 ฟอง แป้ง

วิธีทำอาหาร:

เลื่อนหน้าอก สมุนไพร และผักในเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่ kefir (หรือครีมเปรี้ยว) มายองเนส ไข่ แป้ง และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพราะมวลควรเป็นของเหลวปานกลางเช่นเดียวกับแพนเค้ก

ตักส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดจนสุก

จานค่อนข้างเบาและสามารถให้เด็กได้

การแข่งขันกับ Gwyneth Paltrow ฉันขอเสนอทางเลือกทางโภชนาการของฉันในยุคสมัยของเรา เมื่อยังไม่ชัดเจนว่าอาหารจะมีราคาแพงขึ้นมากหรือไม่ และพรุ่งนี้จะมีเงินในกระเป๋าของคุณเท่าไร สำหรับ 2,500 รูเบิลสำหรับสองต่อสัปดาห์

รุ่นของฉันคุ้นเคยกับวิกฤตการณ์ นอกจากนี้ ในฐานะแม่ของลูกหลายคน ฉันจำเป็นต้องประหยัดเงินอยู่เสมอ ดังนั้นเราจึงไม่มีความประณีตและ สินค้าราคาแพง, ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป. เราชอบอาหารของคนจนซึ่งฉันเลี้ยงลูก ฉันไม่ปฏิเสธแม้ในช่วง "อ้วน" ของทศวรรษที่ผ่านมา มีเพียงบางครั้งเท่านั้นที่ถูกล่อลวงโดยซูเปอร์มาร์เก็ตต่างๆ ตรรกะของฉันนั้นง่าย - ดีกว่าที่จะกินตามปกติและ อาหารง่ายๆทุกวัน: กระเพาะอาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้นและต้นทุนทางการเงินของอาหารก็คงที่และเจียมเนื้อเจียมตัว นี่คือหลักการของฉัน:

1. เราปรุงอาหารด้วยมือของเราเองที่บ้าน


2. อาหารเช้าเหมือนกันทุกวัน รวมถึงวันหยุดสุดสัปดาห์ มันเป็นข้าวโอ๊ตไม่ว่าจะซ้ำซากจำเจ


3. วันละครั้งซุปควรอยู่ในท้อง


4. ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน: ธัญพืช ผักและผลไม้ - ราคาไม่แพง ในประเทศ เรากินเนื้อน้อย เราปฏิเสธการทำอาหาร (ไส้กรอก ชีส) และผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (ยกเว้นหายาก!)


5. ปริมาณอาหารสำหรับสองคนไม่ควรเกิน 2,500 รูเบิลต่อสัปดาห์ (บวกหรือลบ 200 รูเบิล)


6. จำเป็นต้องไปที่เตาทุก ๆ สามวันและปรุงอาหารในสองวันถัดไป ทำให้ง่ายต่อการวางแผนเมนูของคุณสำหรับสัปดาห์


7. เมื่อฉันไปที่ร้านและซื้อของชำ ฉันรู้เสมอว่าจะต้องเตรียมอะไรสำหรับสัปดาห์ข้างหน้า โดยปกติจะเป็น - ยกเว้นข้าวโอ๊ตสำหรับอาหารเช้า - 3 ซุป 2 จานเนื้อกับเครื่องเคียงและของเบาๆ สำหรับมื้อค่ำ เช่น สลัดหรือปาเต

อาหารเช้า - ในทุกสภาพอากาศและแม้แต่ในวันหยุดสุดสัปดาห์ - จะเหมือนกันเสมอ ข้าวโอ๊ต(หรือโยเกิร์ต) และกาแฟกับนม (ชา) ตอนนี้เรามีเครื่องทำโยเกิร์ต และเมื่อ 30 ปีก่อน ตอนที่ลูกสาวคนโตของฉันเกิด ฉันทำโยเกิร์ตบนหม้อน้ำ มันง่ายโดยวิธีการ: กระปุกครึ่งลิตรฉันเทนมใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแบตเตอรี่อุ่น ๆ สำหรับกลางคืน (6-8 ชั่วโมง) ในตอนเช้าโยเกิร์ตก็พร้อม

ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับข้าวโอ๊ตแยกกัน

ต้องกินทุกวัน - มันสมดุลอย่างสมบูรณ์กับกระบวนการทั้งหมดในกระเพาะอาหารของเรา จะป้องกันโรคกระเพาะได้ แม้จะกินแค่ 6-8 ชั่วโมงหลังอาหารเช้าเพราะยุ่ง

อาหารกลางวัน - ซุปและอาหารจานหลัก ฉันทำซุปสามอย่างต่อสัปดาห์ กินแต่ละซุปเป็นเวลาสองวัน โดยพื้นฐานแล้ว ฉันชอบมังสวิรัติ แต่บางครั้งก็มีเนื้อสัตว์หรือมีก็ได้ เครื่องในไก่. ตัวอย่างเช่นนี่คือซุปกับข้าวบาร์เลย์มุก: เห็ด, ผักดอง, ซีเรียลพร้อมแคร็ก ซุปผัก: Borscht (ฤดูร้อน - บีทรูทลิทัวเนีย) ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีสด (กะหล่ำปลีดอง) ซุปถั่ว, ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่.

อาหารจานหลัก: กะหล่ำปลีผสมไก่หรือหมู ข้าวบาร์เลย์กับไก่หรือหมู (หลังวิกฤต เราจะเปลี่ยนข้าวบาร์เลย์เป็นบัควีท! ตอนนี้ราคาต่างกันถึงสี่เท่า) พาสต้าโบโลเนสหรือเฟตตูชินี เนื้อทอด (เนื้อหรือไก่) กับ tkemali โฮมเมด หรือผักอะไรก็ได้ สตูว์ผักไม้จันทน์หอม, พริกยัดไส้(หรือม้วนกะหล่ำปลี), ไก่กับคูสคูส, เกี๊ยวทำเอง, เรือเหาะ และอื่น ๆ

อาหารเย็น: สลัดอุ่น, ปาเต , แพนเค้ก ฯลฯ

เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นฉันจะบอกคุณเป็นสัปดาห์ - ฉันทำอาหารและถ่ายรูปตลอดทั้งเดือน

นี่คือเมนูสำหรับสัปดาห์แรก:

อาหารเช้า - ข้าวโอ๊ต (สำหรับหนึ่งสัปดาห์ฉันทาน 1 ห่อสำหรับสองคน) โยเกิร์ตโฮมเมด (นม 2 ลิตร) กาแฟ ฉันซื้อนมแยกต่างหากอีก 2 ลิตร - สำหรับกาแฟและโดยปกติแล้วฉันจะดื่มนมกับน้ำผึ้ง (ถ้วย) ก่อนเข้านอน

อาหารเย็น. ซุปมังสวิรัติ: เห็ด, ถั่ว, Borscht

อาหารจานหลัก: หมูกับข้าวบาร์เลย์ เรือเหาะ

อาหารเย็น: แพนเค้ก หัวไก่,สลัดผักสด.

ฉันซื้อสินค้าจากรายการต่อไปนี้:

1 กก ตับไก่, นม 4 ลิตร, ข้าวโอ๊ตหนึ่งห่อ, หมู 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 2 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, แครอท 1 กิโลกรัม, หัวบีท 1 กิโลกรัม, หัวผักกาด 1 กิโลกรัม, ไข่ 1 โหล (มันจะอยู่ได้นาน 3 สัปดาห์), 8-10 แชมปิญอง, ข้าวบาร์เลย์ 1 กิโลกรัม (ฉันจะอยู่ได้เกือบ 2 เดือน), น้ำมันพืช 1 ลิตร (ฉันจะอยู่ได้ 2 สัปดาห์), ขนมปังโบโรดิโนหนึ่งก้อน, น้ำตาล ขวดนมข้นสำหรับแพนเค้ก เนยหนึ่งห่อ (ฉันใส่เนยลงในหัวบางครั้งคุณสามารถเพิ่มลงในโจ๊กได้ - แพ็คนี้ก็เพียงพอสำหรับสองสามสัปดาห์ด้วย) แอปเปิ้ลและกล้วยอีกจำนวนหนึ่ง สมุนไพรสดพวงเล็ก ๆ ชา กาแฟ เนื้อหน้าอกสำหรับเรือเหาะ มายองเนส. แป้ง. ก้อนขนมปังขาว ช็อคโกแลต - 2 แท่ง ที่รัก แยม ราคาวันนี้ประมาณ 2,500 รูเบิล (อาจจะมากกว่านั้น - ฉันปัดเศษ)

นี่คือตาราง ค่าพลังงานสินค้าสัปดาห์นี้.

ตอนนี้รูปถ่ายและอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารของฉัน
ข้าวโอ๊ตเป็นเรื่องง่าย โยเกิร์ตของฉันข้นมากและฉันใช้แทนครีมเปรี้ยว

ฉันปรุงซุปอย่างรวดเร็ว - ใน 20 นาที และทั้งหมดเป็นไปตามหลักการเดียวกัน
เห็ด. ที่ด้านล่างของกระทะฉันทอดในน้ำมันพืช หัวหอมและแครอท (ขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) เทน้ำใส่มันฝรั่ง 2 ลูก เห็ด และข้าวบาร์เลย์ เครื่องเทศและเกลือ แทนครีมเปรี้ยว - โยเกิร์ตโฮมเมด

ฉันปรุงข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะ แล้วจึงใส่ลงในอาหารต่างๆ ตามต้องการ

ฉันเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกในซุปเห็ด!

ซุปถั่ว. ฉันปรุงถั่วจนสุกครึ่ง ฉันผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ - และในซุป ฉันเพิ่มมันฝรั่งอีกสามลูก เกลือและเครื่องเทศ และฉันปรุงมันจนกว่าจะพร้อม

บอร์ช ซุปที่เรียบง่ายมาก ที่ด้านล่างของกระทะฉันทอดหัวหอมและแครอทเทน้ำใส่มันฝรั่งสองสามใบกะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ หัวผักกาดต้มวางมะเขือเทศ

ตอนนี้อาหารจานหลัก
หมูกับข้าวบาร์เลย์
ฉันทอดหมูในหม้อใส่หัวหอมและแครอท (ฉันหั่นใหญ่) จากนั้นน้ำและซากสัตว์เล็กน้อย เมื่อหมูใกล้สุกแล้ว ฉันเติมน้ำและข้าวบาร์เลย์อีกเล็กน้อย ฉันรวมกันทั้งหมดตุ๋นจนสุกและในตอนท้าย: เกลือและเครื่องเทศ

และเรานำมาที่โต๊ะ!

วิธีปรุง zeppelins - ฉันบอกคุณแล้ว นี่คือลิงค์:
ตอนนี้เกี่ยวกับอาหารเย็น
หัวตับไก่. ฉันทอดตับในน้ำมันพืชในแครอทและหัวหอมใส่เกลือและเครื่องเทศ (ผักใบเขียว) เมื่อตับและผักพร้อมสองสามนาทีก่อนปิดไฟใส่เนยครึ่งซอง - ปล่อยให้เหงื่อออกเล็กน้อย ภายหลัง. เมื่อฉันเลื่อนดูเครื่องบดเนื้อ

สลัดกะหล่ำปลีสดและแครอทกับมายองเนส กะหล่ำปลีควรหั่นให้บางที่สุด!

ตอนนี้แพนเค้ก ฉันมีบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือหลังจากทำโยเกิร์ต ฉันนวดแป้งสำหรับแพนเค้กด้วย ด้วยแพนเค้กนมข้น - หนึ่งในที่สุด อาหารอร่อยในโลก! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านมข้นเป็นเบลารุส

ขนมประจำวัน - กาแฟและบุหรี่! (กาแฟกับช็อคโกแลต)