บีทรูทอาหารเรียกน้ำย่อย: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณให้คะแนนผักในแง่ของรสชาติและประโยชน์สำหรับ ร่างกายมนุษย์จากนั้นหัวบีทจะเกิดขึ้นอย่างถูกต้องเนื่องจากหัวบีททำให้ร่างกายแข็งแรงเพิ่มฮีโมโกลบินปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญเพิ่มภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับโรคต่างๆ ผู้ชายสังเกตเห็น คุณสมบัติการรักษาหัวบีทซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมไม่มีอาหารใดในโลกที่สามารถทำได้โดยปราศจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้ และในครัวของเราก็มีอาหารบีทรูทมากมาย ในหน้านี้ฉันได้รวบรวมอาหารบีทรูทที่ฉันโปรดปราน ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันและทำอาหารบ่อยๆ

บีทรูทใช้ไม่เพียง แต่สำหรับทำอาหาร Borscht บีทรูทและสลัดเท่านั้น แต่ยังอบยัดไส้ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ฯลฯ แต่อาหารเหล่านี้ทั้งหมดจะกลายเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกันก็ต่อเมื่อเลือกหัวบีตและปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น

• จะไม่ทำผิดพลาดเมื่อเลือกหัวบีทได้อย่างไร? ผู้ที่อาศัยอยู่ในหมู่บ้านรู้ดีว่าหัวบีทบางชนิดไม่เหมือนกัน มีหัวบีทสำหรับอาหารสัตว์ที่ปลูกไว้เป็นอาหารปศุสัตว์ มีหัวบีทน้ำตาลซึ่งได้น้ำตาลมา และยังมีอีกหนึ่ง - หัวบีทแบบตั้งโต๊ะซึ่งใช้สำหรับทำอาหารเท่านั้น เป็นสิ่งที่ควรเลือกอย่างหลัง
• เราเลือกพืชรากขนาดเล็กที่มีสีบีทรูทอิ่มตัวที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. น้ำหนักโดยประมาณหัวผักกาดดังกล่าว 450-500gr
• บีทรูททรงกลมขนาดเล็กมักจะหวานและอร่อยกว่าเสมอ
• หัวบีทควรจะแน่นพอสมควร และเมื่อตัดแล้ว จะมีสีสม่ำเสมอและไม่มีเส้นใยหนาแน่นเด่นชัด สีอ่อนและเส้นใยสีรุ้งบ่งบอกว่าคุณมีบีทรูทที่เป็นอาหารสัตว์อยู่ข้างหน้าคุณ
• ที่สุด ทางด่วนต้มหัวบีทและในขณะเดียวกันก็รักษาวิตามินและทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การครอบตัดราก: ปรุงหัวบีทในเปลือกเป็นเวลา 30-35 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น คุณยังสามารถใช้น้ำแข็งได้ เมื่อหัวบีทเย็นสนิทแล้ว ให้นำออกจากน้ำ
• เราเก็บหัวบีทต้มในตู้เย็นในเปลือก
• เราปอกหัวบีททันทีก่อนเตรียมสลัดหรืออาหารอื่นๆ ที่มีบีทรูท
• นอกจากนี้ยังสามารถอบหัวบีทได้ในขณะที่ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ไม่เกิน 180C มากขึ้น อุณหภูมิสูงผักสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราอบจนสุก เวลาประมาณ 40-45 นาที แล้วแต่ขนาดของราก
• เมื่อย่างหัวบีทใน เตาอบไมโครเวฟไม่ต้องพูดถึงเรื่องการถนอมวิตามิน สะดวกแต่ไม่มีประโยชน์และ คุณสมบัติด้านรสชาติต้องการสิ่งที่ดีที่สุด

ขนมบีทรูทอาจแตกต่างกันมาก สูตรที่ง่ายที่สุดแน่นอนทุกคนรู้: ขูดหัวบีทที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงรสด้วยครีม แม้ว่าผู้ชื่นชอบมายองเนสสามารถทำได้ตามความชอบ

บีทรูทเป็นชื่อสามัญของตัวแทนทั้งสามที่มีชื่อเดียวกัน ได้แก่ บีทรูททั่วไป บีทรูทสำหรับอาหารสัตว์ และบีทรูทน้ำตาล การปลูกรากนี้ค่อนข้างธรรมดาและมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำอาหาร สลัดต่างๆ(ในรูปแบบดิบและ ต้ม) ซุปและคอร์สที่สอง ที่น่าทึ่งคือความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่รากบีทรูทเท่านั้น แต่ยังใช้ยอดในการปรุงอาหารด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับชีสละลาย

วัตถุดิบ:

• หัวบีท 1 ชิ้น
• กระเทียม 2 ซี่
• ชีสแปรรูป 1-2 ชิ้น
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ ล. l

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสละลาย
2. ต้มหรืออบบีทรูท จากนั้นปอกเปลือก ขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
3. รวมหัวบีทกับชีสละลาย บีบกระเทียมและเพิ่มมายองเนส ผสม.
4. หากจำเป็น ให้ใส่เกลือของอาหารเรียกน้ำย่อย ความเค็มของชีสแตกต่างกัน ดังนั้นคุณควรเน้นที่รสชาติของคุณ
5. ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยในชามสลัดหรือทาขนมปัง

แพนเค้กบีทรูทกับคอทเทจชีส

สำหรับแพนเค้ก:

• นม - 120 มล.;
• หัวผักกาดต้ม - 120 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดนม ไข่ หัวบีท กระเทียม น้ำมันมะกอก และเกลือในเครื่องปั่นจนเนียน
2. เพิ่มแป้งผสม
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอกอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน
4. ผสมคอทเทจชีสกับครีมเปรี้ยวและเกลือ
5. เกลี่ยให้ทั่วแพนเค้กบีทรูท ไส้นมเปรี้ยวบิดเป็นหลอด หั่นแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็น 5-6 ส่วน ตกแต่งตามชอบ
6. แพนเค้กบีทรูทจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นงดงามแปลกตาและอร่อย

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

วัตถุดิบ:

• หัวบีทปอกเปลือกดิบ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศโฮมเมด (หรือมะเขือเทศขูดสด) - 1 กอง;
• เกลือพริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนชา;
• พริกแดงป่น (หรือพริก - 1/3 ส่วน) - 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100-120 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% (หรือเพื่อลิ้มรส) - 2 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.;

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมหัวบีท.

ตะแกรงบีทรูท เครื่องขูดหยาบหรือบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

ใส่หัวบีทที่หั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมและ พริกหยวก, ตัดเป็นเส้น

ยังใส่เกลือ น้ำตาล แดง และดำ พริกไทยป่น, กระเทียมแห้ง, เท น้ำมันพืช.

ผสมให้ละเอียด

วางหัวบีทในกระทะเทน้ำ เคี่ยวบีทรูทบนไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที คนเป็นครั้งคราว หากจำเป็น ให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย

เพิ่มน้ำส้มสายชูที่ส่วนท้ายของสตูว์ เย็นอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทย่าง

วัตถุดิบ:

• 2 หัวบีทขนาดกลาง
• 200 กรัม มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 250–300 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ตกับความเอร็ดอร่อย เกลือและพริกไทย วางผ้าเช็ดครัวลงในชามแล้ววางโยเกิร์ตลงไป ผูกปลายผ้าขนหนูเข้าด้วยกันเป็นกระเป๋า แขวนไว้เหนือชามเพื่อระบายของเหลว ทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง โดยเฉพาะ 8 ชั่วโมง
2. ล้างหัวบีทห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C จนนุ่มจาก 40 นาที นานถึง 1 ชั่วโมง 20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด เทลง น้ำเย็นและทำใจให้สบาย ปอกหัวบีทหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดมะเขือเทศตากแห้งเป็นเส้น ผสมกับหัวบีท ฝนตกปรอยๆ กับน้ำมันมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย ใส่จานใส่ "เกี๊ยว" ของโยเกิร์ตที่ชั่งน้ำหนักไว้ข้างๆแล้วปั้นเป็นสองช้อนชา เสิร์ฟทันที

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับแต่งตัว Borscht

หลังจากทำงานเพียงเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว เราจะชนะในความเร็วของการทำอาหาร และจะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจด้วย Borscht แสนอร่อยแบบเดียวกัน โดยใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีกับมัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• ผักใบเขียว (คลาสสิก - ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด.
2. เราบดมัน: เราถูแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบเผา
3. สับหัวหอมและพริกหยวกอย่างประณีต
4. ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วบิดในเครื่องปั่นจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เพื่อไม่ให้หัวบีทมืดลง ให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6. เราอุ่นน้ำมันพืชในกระทะก้นลึกแล้วใส่หัวหอมลงไปประมาณ 5-7 นาที
7. เพิ่มแครอทพริกและหัวบีทเทผักกับมะเขือเทศขูดและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีภายใต้ฝาบนไฟร้อนปานกลาง
8. หลังจากเติมเกลือ พริกไทย และสมุนไพร เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที
9. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเราจัดวางให้ร้อน ส่วนผสมผักเติมปริมาตรด้วยผักสามในสี่และหนึ่งในสี่ของน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการเคี่ยว หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด
10. ม้วนเหยือกให้แน่นด้วยฝาโลหะ เราพลิกขวดคว่ำเพื่อตรวจสอบความแน่นของตะเข็บ อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว
11. ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นปานกลาง ผักคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้นานถึงหนึ่งปี
12. ควรพลิกขวดที่มีมวลร้อนแต่ละขวดแล้วรีดเพื่อให้ของเหลวกระจายอย่างสม่ำเสมอภายใน
13. หากคุณต้องการปรุงในปริมาณมากทันที จำนวนส่วนผสมในสูตรจะถูกคูณด้วยสอง และจากจานที่เราใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา
14. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทเย็น สูตรคลาสสิคน้ำสลัด Borscht จะเล่นอย่างน่าสนใจในสลัดกะหล่ำปลีสดสับละเอียด นอกจากนี้ยังจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแซนวิชร่วมกับขนมปังและกระเทียม Borodino
15. หรือเป็นผู้ช่วยชีวิตของเราในบทบาท สลัดตลกด้วยรสชาติของ Borscht ถ้าเราเพียงแค่ปรุงรสมวลผักด้วยครีมเปรี้ยว มี Borscht - ด้วยส้อม! - เด็ก ๆ จะรักเกมนี้
16. จัดการกับความคลาสสิก การเตรียมหัวบีทซึ่งจะทำให้เรามี Borscht แสนอร่อยในเวลาใดก็ได้ของปีเราจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น
17. ท้ายที่สุดมีคนอื่น - ฉุนมาก! - แนวคิดในการรักษารากที่แข็งแรง

บีทรูทอาหารเรียกน้ำย่อยกับน้ำแอปเปิ้ลหมัก

การผสมผสานเล็กน้อยในแวบแรกจะช่วยให้เราได้รับการสนับสนุนวิตามินที่มีประสิทธิภาพในช่วงฤดูหนาวและฤดูไข้หวัดใหญ่

วัตถุดิบ:

• น้ำแอปเปิ้ล - 1 ลิตร;
• หัวบีท - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. อบเชย, พริกไทย, กานพลู, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
2. ต้มหัวบีทจนสุก เย็นและสะอาด
3. เราตัดหลอดที่มีความหนาปานกลางซึ่งสะดวกที่สุดในการใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ เราจัดวางหลอดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
4. ตั้งไฟให้เดือด น้ำแอปเปิ้ลเติมขวดขนาด 0.5 ลิตรด้วยหลอดบีทรูทแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราม้วนด้วยฝาโลหะ
5. กลับด้าน ห่อให้เรียบร้อย ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
6. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท แอปเปิ้ลหมักจะกลายเป็นเพื่อนบ้านที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารสดและหนาแน่นที่เราคุ้นเคยในสภาพอากาศหนาวเย็น
7. มันฝรั่งต้ม บัควีทและข้าว ลูกชิ้น สเต็ก และชิ้นเนื้อจากเนื้อวัวและเนื้อแกะ - อาหารทั้งหมดนี้สำหรับมื้ออาหารฤดูหนาวที่เป็นของแข็งจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอของฤดูร้อนที่เบาบางและชุ่มฉ่ำ ซึ่งอยู่ถัดจากหัวบีตดอง

แซนวิชแซลมอน บีทรูท และอะโวคาโด

วัตถุดิบ:

• ขนมปังข้าวไรย์ 4 แผ่น
• เนื้อปลาแซลมอนรมควันร้อน 150 กรัม
• อะโวคาโดสุก 1 ผล
• บีทรูทต้มหรืออบขนาดใหญ่ 1 อัน
• หอมใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• ผักชีลาว 3 ต้น
• 3 ศิลปะ ล. มายองเนส
• 1 เซนต์ ล. เพศสัมพันธ์
• เกลือพริกไทยดำป่นสด

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าอะโวคาโดผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาเมล็ดออก ตักเนื้อออกด้วยช้อนโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วบดด้วยส้อมเพื่อน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
2. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบางมาก แยกปลาเป็น ชิ้นเล็ก ๆ. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ปิ้งขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือใต้ตะแกรงแล้วทาด้วยอะโวคาโดบด วางชิ้นบีทรูทและปลา ผสมที่เหลือ น้ำมะนาวด้วยมายองเนสและมะรุม ปรุงรสและราดซอสบนตัวปลา กระจายหัวหอมและโรยแซนวิชด้วยผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสนุ่ม

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น
• ซอฟต์ชีส - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3-5 สาขา
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 1-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมหัวบีท มันสามารถอบในเตาอบบนชั้นของเกลือหยาบหรือเพียงแค่ต้มในน้ำโดยไม่ต้องจีบ เราทำความสะอาดหัวบีทสำเร็จรูปและแช่เย็น
2. บีทรูทเปื้อนผิวค่อนข้างสม่ำเสมอ (ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สาวงามใช้หัวบีทเป็นบลัชในสมัยก่อน) ดังนั้นเพื่อไม่ให้ปรากฏต่อหน้าแขกด้วยมือสีแดงสดควรทำสิ่งนี้ด้วยผ้าเช็ดปากและ มีด.
3. เปลือกของหัวบีทต้มจะลอกออกได้ดี ดังนั้นด้วยความคล่องแคล่วเล็กน้อยและใช้ผ้าเช็ดปาก คุณจะไม่สามารถทำให้มือสกปรกได้เลย
4. จากนั้นสับผักใบเขียวอย่างประณีต อย่าลืมทิ้งก้านผักชีฝรั่งและขนหัวหอมสำหรับโรยหน้า ใส่ผักใบเขียวกับชีสลงในถ้วย
5. ผสมให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมันมะกอก
6. ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง และด้วยมือของเรา เราปั้นรูปทรงกระบอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณขนาดของบีทรูท โดยทั่วไปแล้วไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพียงสะดวกกว่าที่จะทำงานกับจานต่อไป
7. หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
8. จากหัวบีทสามชิ้นและกระบอกชีสสองชิ้นหั่นอย่างระมัดระวังด้วยมีดชุบน้ำ (เพื่อไม่ให้ติด) เราสร้างคอลัมน์บีทรูทชีส บางทีก็เช่นกัน ซอฟชีสจะยู่ยี่ใต้มีดแล้วทาบนหัวบีทด้วยชั้นหนา
9. เราบีบคอลัมน์ที่ทำขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้ติดกันและรูดมีดจากด้านข้างเราเอาชีสส่วนเกินออก หากคุณเลื่อนมีดจากบนลงล่าง ชีสอาจสกปรกได้ น้ำบีทรูทและจะไม่สวยเท่า และด้วยวิธีนี้เราจึงสร้างแซนวิชจากหัวบีทและชีสทั้งหมด
10. สวยอยู่แล้ว! ในร้านอาหารตะวันตก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักเรียกกันว่า "บีทรูทและชีสนโปเลียน" ซึ่งหมายถึงความคล้ายคลึงภายนอกกับขนมพัฟที่มีชื่อเดียวกัน
11. คุณสามารถรดน้ำงานของเราด้วยส่วนผสม น้ำมันมะกอก(1 ช้อนโต๊ะ) และ น้ำส้มสายชูบัลซามิก(1/2 ช้อนชา) และเสิร์ฟ แต่เราไม่หยุดเพียงแค่นั้น แต่จะเตรียมน้ำสลัดยอดนิยมของชาวตะวันตกจากมัสตาร์ด Dijon และน้ำผึ้ง (น้ำสลัดน้ำผึ้ง Dijon)
12. ทำได้ง่ายๆ - เทเกลือเล็กน้อยลงในถ้วยเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะใส่น้ำผึ้งและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะทั้งหมด
13. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและซอสพร้อม มาเริ่มเตรียมจานกันเลย ท้ายที่สุดแล้วอาหารที่สวยงามควรเสิร์ฟอย่างสวยงาม
14. เพื่อให้บริการหนึ่งหรือสองคนตัวเลือกนี้เหมาะสม - บนจานสี่เหลี่ยมแบนหรือวงรีเราใส่บีทรูทและชีสสามคอลัมน์ในแถว เราตกแต่งด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ และก้านผักชีฝรั่งแล้วราดด้วยน้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
15. แต่สำหรับงานเลี้ยงทั่วไป วิธีการเสิร์ฟนี้ไม่เหมาะสม มันใหญ่เกินไป ดังนั้นเราจึงทำเช่นนี้ - เราตัดเค้กบีทรูทแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังด้วยมีดคมจากด้านบนตามขวางเป็น 4 ส่วน มันค่อนข้างง่าย บีทรูทนุ่มตัดได้ดีและชีสไม่ยู่ยี่
16. ใส่สามเหลี่ยมที่ได้อย่างระมัดระวังบนจานกลมแบนราดซอสโรยด้วยผักใบเขียวสับหยาบ (ดีกว่าที่จะหยิบด้วยมือของคุณ) และเสิร์ฟ
17. ด้วยตัวเลือกการให้บริการนี้ ชิ้นส่วนจะได้รับเพียง "คำเดียว" ซึ่งสะดวกในการงัดด้วยส้อม
18. แนะนำให้ทำอาหารจานนี้ทันทีก่อนเสิร์ฟสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 30 นาทีแต่ไม่มาก
19. ความจริงก็คือเมื่อเวลาผ่านไปน้ำบีทรูทคราบ ไวท์ชีสและจานก็ไม่หรูหราถึงแม้จะอร่อยกว่า - ส่วนผสมก็แช่ในน้ำสลัด
20. อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทและชีสนั้นยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับรูปลักษณ์เท่านั้น รสชาติกลมกล่อมอย่างน่าประหลาดและผสมผสานกันระหว่างแสงและ สินค้าที่มีประโยชน์ทำให้จานนี้อิ่มท้องได้ไม่อ้วน
21. ยังไง วอดก้าที่ดีซึ่งอนิจจาคุณแทบไม่เคยเห็นตอนนี้ไม่มึนเมา แต่สนุกเท่านั้นดังนั้นขนมนี้จึงไม่ทำให้คุณง่วงนอนหลังจากรับประทานอาหาร แต่ในทางกลับกันทำให้เกิดความร่าเริงและความปรารถนาที่จะสื่อสาร
22. ท้ายที่สุด ไม่ใช่เรื่องไร้สาระที่ร้านอาหารตะวันตกจำนวนมากจะเก็บจานง่ายๆ นี้ไว้ในเมนูของสถานประกอบการของตน เขียนอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทกับชีสลงในสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณ ฉันแน่ใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะไม่ผิดหวัง

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทดอง

ฉันทดสอบสูตรสำหรับหัวบีทดองนี้หลายครั้งแล้ว แท้จริงแล้วในหนึ่งวันคุณมีของว่างที่ยอดเยี่ยมอยู่ที่โต๊ะ คุณสามารถเสิร์ฟหัวบีทดองกับเนื้อ มันฝรั่ง ผักตุ๋น

รสชาติของหัวบีทจะขึ้นอยู่กับน้ำดอง เลือกเครื่องเทศในน้ำดองตามรสนิยมของคุณ ใช้กานพลูเล็กน้อย, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ขิง, ใบกระวาน ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้ใส่ขิงลงในน้ำดอง แต่ไม่ได้มีอยู่ในท้องตลาด อย่างไรก็ตาม ขิงจะเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับน้ำดอง ตัวเขาเองไม่เพียงแต่จะได้สีที่สดใสอีกด้วย รสชาติไม่ธรรมดา. หัวหอมดองในจานนี้ก็ดีมากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• หัวบีทขนาดเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ,
• น้ำส้มสายชู,
• เกลือ,
• น้ำผึ้ง (น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน,
• กานพลู,
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
• พริกไทยดำ,
• ขิง 4 ซม.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทรูทให้สะอาด เทน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม
2. เทน้ำเย็นลงบนบีทรูทที่ปรุงสุกแล้วเอาผิวหนังออก
3. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. ตัดหัวบีทเป็นวงครึ่งบาง ๆ
5. เราเตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำใส่เครื่องเทศ - ใบกระวานขมและออลสไปซ์กานพลูขิงหั่นบาง ๆ น้ำผึ้ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
6. นำออกจากไฟ เพิ่มน้ำส้มสายชู เย็นลง.
7. โรยหัวบีทกับหัวหอมสลับเป็นชั้นๆ เทลงในน้ำดองอุ่น ๆ
8. ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็น
9. คุณสามารถเก็บหัวบีทเสร็จแล้วในขวดโหล

แอสปิกปลาขาวในเยลลี่บีทรูท

วัตถุดิบ:

• ปลาเนื้อแน่น 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
• แครอท 500 กรัม

สำหรับเยลลี่:

• บีทรูท 1 ตัว
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียมขาว 1 ส่วน
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน 1 ใบ
• ถั่วลันเตา 4 เม็ด
• 2 โปรตีนสำหรับการยืดกล้ามเนื้อ
• น้ำแข็ง 5-6 ก้อน
• เจลาติน 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลา แยกหัว ครีบ หาง ล้างซากสัตว์ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ทำการตัดตามยาวสองครั้งตามสันเขาแล้วแยกเนื้อออก โดยเอากระดูกขนาดใหญ่และขนาดเล็กทั้งหมดออก
2. ตัดเนื้อเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม. วางด้านผิวหนังลงบนเขียง ปิดฝาและแช่เย็น
3. ปอกแครอทหั่นเป็นแท่งตามยาว ต้มในน้ำเดือดเดือด 10 นาที
4. ปอกหัวหอม, รากผักชีฝรั่งและกระเทียมหอมและสับละเอียด ใส่ หัวปลา, หาง, ครีบและสันในกระทะด้วยน้ำ 2 ลิตร, นำไปต้ม, เอาโฟมออก
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลา 30 นาที เป็นเวลา 10 นาที ใส่ใบกระวานก่อนจบ กรองน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาดผ่านตะแกรงและกลับสู่ความร้อน
6. ใส่เนื้อปลาในน้ำซุปแล้วปรุง เอาโฟมออก 6 นาที โอนปลาลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น
7. ปอกหัวบีทตะแกรง เครื่องขูดละเอียดเทลงในน้ำซุปนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ความเครียด. ตีไข่ขาวกับน้ำแข็ง เทลงในน้ำซุป คนและนำไปต้ม
8. นำออกจากเตาแล้วพักไว้ 10 นาที จากนั้นเอาโฟมออกและกรองน้ำซุปอีกครั้งผ่านผ้ากอซหลายชั้น ใส่เจลาตินลงในน้ำซุปอุ่น คนจนละลายหมด
9. วางรูปร่างสูง ติดฟิล์ม. สลับกันวางแถบปลาและแครอท ค่อยๆ เทน้ำซุปบีทรูทกับเจลาตินลงไป ปล่อยให้เย็นจน อุณหภูมิห้องแล้วจัดเรียงใหม่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง และควรเป็นตอนกลางคืน

Terrine ของ beets สองประเภท

วัตถุดิบ:

• บีทรูทต้ม 200 กรัม
• บีทรูทดอง 100 กรัม
• ครีมชีส 200 กรัม (หรือชีสกระท่อมไขมัน 150 กรัมและครีมเปรี้ยวไขมัน 50 กรัม)
• เมล็ดวอลนัทกำมือหนึ่ง
• ครึ่งหลอดขนาดกลาง
• กุ้ยช่ายฝรั่ง 5 ต้น
• ผักชีลาว 5 ต้น
• เจลาติน 6 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 3 ศิลปะ ล. ครีมที่มีไขมัน 10%

สำหรับซอส:

• ครีมหนัก 200 มล
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์แดง
• 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• 1–1.5 ช้อนชา มะรุมขูด
• เกลือพริกไทยดำป่นสด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายอย่างประณีต สับหัวหอม ย่างถั่วในกระทะที่แห้งแล้วสับให้ละเอียด
2. แช่เจลาตินใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นและทิ้งไว้ 10 นาที ใส่เจลาตินลงในกระทะ ใส่ครีมลงไป แล้วตั้งบนไฟอ่อน ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม กรองผ่านตะแกรงละเอียด อ่านเพิ่มเติม:
3. ใส่หัวบีทที่ต้มและดองในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่ม ครีมชีส, ผักชีฝรั่ง, น้ำผึ้ง, กุ้ยช่ายและหัวหอม, ถั่วและเจลาติน แล้วตีในโหมด "ชีพจร" เป็นเวลา 5-10 วินาทีเพื่อผสมมวล เกลือและพริกไทย.
4. วางถาดเค้กสี่เหลี่ยมด้วยฟิล์มยึด วางมวลบีทรูทและปรับระดับพื้นผิว ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. นำเทอร์รีนออกจากแม่พิมพ์แล้วโอนไปยังจาน หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย สำหรับซอส ให้ตีครีมให้ขึ้นฟู แล้วใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด คนให้เข้ากัน ส่งไปที่เทอร์รีน

ชั้นเรียนทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน: อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูท - สัมผัสที่เผ็ดร้อนสำหรับเมนูของคุณและจานผักที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์!

บีทรูทเป็นผักที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในฤดูหนาวพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี ดังนั้นสลัดผัก น้ำสลัด และของว่างทุกประเภทจาก "เสาหลัก" ทั้งสามนี้ของการทำอาหารในฤดูหนาวจึงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายทศวรรษ สูตรสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดจะไม่เพียง แต่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับการอดอาหารหรือสำหรับมังสวิรัติและแฟน ๆ ของอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ยังสำหรับทุกคนที่รักอาหารคอเคเซียน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเครื่องเทศแบบดั้งเดิมและส่วนผสมอื่นที่อร่อย ทึ่ง? แล้วมาดูสูตรทีละขั้นตอนกันเลย!

อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ด

1. เตรียมตัว ที่สอดคล้องกันจำนวนผักสำหรับของว่าง: สำหรับสัดส่วนที่ถูกต้องสำหรับหัวบีทขนาดใหญ่หนึ่งอันให้ใช้หัวหอมใหญ่สองอัน แน่นอนว่าบีทรูทควรจะหวานดังนั้นพูดได้ว่า vinaigrette อุดมไปด้วยเนื้อสีม่วงเบอร์กันดี
2. เราทำความสะอาดหัวหอมจากชั้นบนสีเหลืองหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลาง วางในกระทะด้วยน้ำมันพืช
   
3. ทอดก้อนหัวหอมจนเป็นสีทอง แต่อย่าทอดจนเป็นสีดำ
   
4. เราทำความสะอาดหัวบีทจากผิวหนังส่วนบนที่หนาแน่นตัดส่วนที่หนาออกจากด้านบนและด้านล่างของรากพืชสามเนื้อบนเครื่องขูดเหล็กขนาดใหญ่ บีทรูทเป็นผักที่ยอดเยี่ยมในแง่ของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและโภชนาการ โดยไม่สูญเสียประโยชน์ที่ได้รับแม้ในระหว่างการอบร้อน ไม่ว่าจะต้ม ตุ๋น หรืออบ ดังนั้นเราจึงส่งหัวบีทไปที่กระทะอย่างกล้าหาญไปยังหัวหอมผัด, สตูว์, กวนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมัน หลนเป็นเวลา 15 นาทีบนเปลวไฟขนาดเล็กหรือปานกลางของเตาของคุณ
   
5. เมื่อหัวบีทถูกเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือเทน้ำมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสักแก้ว (หรือมะเขือเทศสดสับในเครื่องปั่น) เทเกลือและน้ำตาลผสมลอง ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อระเหยของเหลวส่วนเกิน ตอนนี้สามารถปิดไฟบนเตาได้และเราจะเพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับหัวบีทอุ่น ๆ
   
6. ได้เวลา รสชาติของว่างของเราและให้ "ตัวละคร" คอเคเชี่ยนที่หาตัวจับยาก บีบกระเทียมร้อนผ่านการกด ใส่ฮ็อปหอม - suneli และเพื่อความเผ็ดมากขึ้น - ช้อนชาปรุงรส adjika แห้ง หากคุณไม่มี ให้ใช้เครื่องปรุงรสที่ปรุงจากพริกแดงร้อน โหระพา ผักชี ใบกระวาน หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ทำเครื่องหมายว่า "สำหรับสูตรอาหารคอเคเซียน" หนึ่งช้อนชา ปริมาณของเครื่องปรุงรสดังกล่าวเป็นรายบุคคลรวมถึงความเผ็ดที่ต้องการของขนมขบเคี้ยว เราผสม
   
7. ส่วนผสมที่อร่อยนั้นคือวอลนัทสับ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ มันสามารถแห้งในกระทะหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ อย่าบดเป็นผง ปล่อยชิ้นใหญ่ๆ จะอร่อยกว่าเยอะ! อาหารเรียกน้ำย่อยบีทรูทรสเผ็ดพร้อมแล้ว!
   
8. ปล่อยให้เย็น ต้ม แช่ในเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมด แล้วเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งกับขนมปังชิ้นโปรดหรือบาแกตต์ชิ้นโปรด และยังเป็นสลัดที่น่าสนใจอีกด้วย
   

   ทานให้อร่อย !

ที่ชื่นชอบ

คุณรู้ไหมตั้งแต่วัยเด็กฉันไม่ชอบหัวบีท! จำไว้ว่าในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนพวกเขาให้บีทรูทสองสามรอบในจาน brrr มันช่างน่าขยะแขยงจริงๆ! แน่นอนว่าการเข้าใจว่าอาหารบีทรูทนั้นดีต่อหัวใจ ตับ ดวงตา และประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี ทองแดง ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และน้ำตาลมาในวัยที่ค่อนข้างช้า แล้วใครล่ะที่คิดเกี่ยวกับมันในวัยเด็กหรือวัยรุ่นใช่ไหม?

ฉันตกหลุมรัก beets อย่างมีสติหลังจากที่ฉันกลายเป็นสลัดที่ฉันชอบ โอ้ฉันสามารถ (และยังคง) กินได้เท่านั้น วันหยุดหรือวันเกิดฉันมักจะเลือกสถานที่ใกล้กับจานกับสลัดนี้และชอบรสชาติ อย่างไรก็ตาม หัวผักกาดเข้ากันได้ดีกับปลาเฮอริ่ง คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่านี้แล้ว!

คุณรู้สูตรอื่น ๆ สำหรับสลัดกับหัวบีท (ฉันพยายามจะใส่ไว้ในบทความแยกต่างหากเพื่อความสะดวก)? สลัดบีทรูทแบบดั้งเดิมและเรียบง่ายที่มีกระเทียมและมายองเนสไม่น้อยคือคลาสสิกของประเภท แม้ว่าจะพูดตามตรง ก่อนที่ฉันจะเริ่มทำงานในเว็บไซต์นี้ ฉันไม่ได้ลอง แต่ทันใดนั้น มันก็กลายเป็นที่น่าสนใจว่ามันเป็นหัวบีทและลูกพรุน แต่ฉันต้องยอมรับว่าฉันชอบมัน! คุณสามารถเพิ่มถั่วและไก่ลงในสลัดได้

กับสลัด ฉันจะไปต่อที่ซุป สำหรับฉันนี่ไม่ใช่ Borscht! และเคล็ดลับการทำอาหาร Borscht แสนอร่อยว่าการทอดนั้นควรนำมาประกอบกับเนื้อที่ปรุง บนกองไฟเล็กๆ ทันที หัวบีต หัวหอมใหญ่ แครอท และ วางมะเขือเทศ(ควรปรุงบีทรูทเช่นเดียวกับที่มีรสเปรี้ยวคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เล็กน้อยเพื่อให้สีคงอยู่) - มันยอดเยี่ยมมาก
ปีนี้ได้ลองครั้งแรก รสชาติทำให้ฉันประทับใจซุปเช่น okroshka กับหัวบีทเท่านั้น คุณสามารถทำให้เป็นมังสวิรัติ โดยไม่มีเนื้อสัตว์ หรือคุณสามารถเพิ่มไก่ เบามาก ทานเย็นได้ เวลาฤดูร้อนกับไข่ครึ่งฟองและครีมเปรี้ยว แค่ยำยำ ​​:)

ตลอดทั้งปี ฉันได้รวบรวมสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับอาหารบีทรูทที่ยังไม่ได้ลอง อาหารที่อร่อยและน่าจดจำที่สุด:

	สูตรนี้ดูแปลกมากสำหรับฉันเพราะข้างในเป็นปลาเฮอริ่งตัวเดียวกันซึ่งเข้ากันได้ดีกับหัวบีท ปรากฎว่า สลัดเทศกาลซึ่งสะดวกต่อการรับประทานโดยการวางลูกบีทรูทลงบนจาน ทำได้ง่ายๆ หัวบีทผสมกับชีส ไข่แดง และมายองเนส แล้วจากนั้นจึงปั้นเป็นก้อนกลมจากมวลนี้
	ปั้นแบบนี้ก็กลายเป็น ตัวเลือกเทศกาลและที่สำคัญ อร่อยมาก!
	ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พบว่านี่คือสูตรสำหรับสลัดที่ลิงค์ มันเรียบง่าย แต่ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจ

บีทรูทมักจะผสมกับกระเทียมหรือกระเทียมป่าในอาหารเรียกน้ำย่อย และในของหวานที่มีลูกเกด น้ำผึ้ง และถั่ว อาหารบีทรูทอร่อยมาก!

สลัดบีทรูทต้มไม่เพียงดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยและราคาไม่แพงอีกด้วย แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ vinaigrette "Violetta" กลั่นและน่าพอใจ "ทั่วไป" - สลัดเหล่านี้ง่ายต่อการเตรียมและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน มาบอกกัน สูตรที่ดีที่สุดสลัดบีทรูท

สลัดบีทรูทต้มกับครีมหรือมายองเนส

สลัดบีทรูทกับกระเทียมเป็นเรื่องง่ายสำหรับการเตรียมอาหารเย็น: เพียงแค่ต้มหัวบีทเมื่อวันก่อนและตะแกรง แม่บ้านทุกคนสามารถหาน้ำสลัดได้ - คุณสามารถเลือกครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือผสมซอสทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน: รสชาติจะออกมานุ่มขึ้นและปริมาณแคลอรี่จะลดลงอย่างมาก

บีทรูทที่อบและต้มเข้ากันได้ดีกับเฟต้าชีส: ลองเอามาผสมกันดู เรามั่นใจว่าคุณจะต้องชอบมันแน่ๆ

สำหรับสลัดเราต้องการ:

• สองหัวผักกาดขนาดใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ (ถ้าชอบเผ็ด)
• เกลือ;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ครีมและมายองเนส - 100 กรัม

ต้มหัวบีทจนนุ่มและเย็น เราทำความสะอาดการครอบตัดรากจาก "ผิวหนัง" บนแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมสองกลีบผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด) เพิ่มและพริกไทย ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมในสัดส่วนที่เท่ากันกับมายองเนส ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารค่ำ: สลัดเข้ากันได้ดีกับไก่อบ หมูทอดและมันบด บัควีทและสตูว์เนื้อวัว สลัดจะอร่อยที่สุดถ้าแช่เย็นไว้ก่อน

กับกระเทียม

สลัดบีทรูทต้มแดงจะได้รสชาติที่แตกต่างถ้าคุณไม่ถูรากพืช แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดไม่เกิน 2 มม.: รสชาติจะแตกต่างกัน แต่ก็น่าสนใจไม่น้อย กระเทียมไม่ได้บีบลงในสลัด แต่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด - ผักและกระเทียมผสมกันและได้รับรสชาติที่อร่อย

คุณสามารถเติมมายองเนสแบบดั้งเดิม แต่ลองแทนที่ด้วยไขมันต่ำ โยเกิร์ตธรรมชาติ- รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ ปริมาณกระเทียมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามที่คุณต้องการ เราเสนอสัดส่วนต่อไปนี้: กระเทียมสามกลีบสำหรับหัวบีตขนาดใหญ่สองหัว - จานออกมาเผ็ดปานกลางและคุณจะไม่ต้องกลัวกลิ่นกระเทียมที่สดใส