İtalya'da ne içiyorlar (İtalyan "geleneksel" içecekleri). İtalya'nın güçlü ulusal içecekleri

İtalyanların damak zevklerini genellersek, mideye daha tatlı gelecekleri açıktır: Kahve, su (karbonsuz maden suyu) ve şarap.

Il caffè / / / Kahve
İtalyanlar kahveyi ev dışında her yerde içmeyi tercih ediyor, ancak her ailede bu içeceği hazırlamak ve içmek için birkaç kahve makinesi, bir kahve makinesi (genellikle bağışlanır) ve diğer aksesuarlar bulunur. Bu nedenle, İtalyanlardan sık sık "bere un caffè" yerine "prendere un caffè" - bir kafede kahve içmek (bir kafeye gidin, kahve satın alın ve için) duyabilirsiniz - sadece kahve içip evde içebilirsiniz. Aynı prensip diğer içeceklerin içilmesi için de geçerlidir.

İtalya'da günün her saati kahve içilir, ancak süt ilaveli kahve yalnızca sabahları içilir.
⬇ ⬇ ⬇
Kapuçino - kapuçino
Caffèlatte - Kahve sütle
Caffè macchiato - Kahve bir damla sütle
Latte macchiato - bir damla süt Kahve
Mocaccino - Kahve sütlü ve kakaolu veya çikolatalı
Bicerin - Trin (Piedmontese) içeceği ( Kahve, krem, sıcak çikolata, her şey katmanlar halinde)
Caffè frappe - Kahve-frappe ( Yunan içeceği- soğuk Kahve ve süt köpüğü)
Caffè d'orzo – arpa Kahve(arpa bazlı içecek)
Caffè kafeinsiz - Kahve kafeinsiz

İtalyanlar akşam yemeğinde kahvenin etkisini azaltmak için ammazzacaffè veya dopocena adı verilen, genellikle likör olan bir içecek kullanırlar.

L'acqua // / Su
Şişelenmiş sudan bahsedersek, İtalyanların çoğunluğu (ezici bir kısmı) durgun su içiyor. İçmeye uygun su tüm kaynaklardan akar: evlerdeki su musluklarından, sokaklardaki musluklardan ve çeşmelerden, hatta çeşmelerden, ancak bunlara "aşina olamazsınız" - para cezası! Ancak kıyı ve dağ bölgeleri gibi bölgelerde su ayrıca toprakta bulunan minerallerle doyurulur, dolayısıyla su esas olarak oradan satın alınır.

Il vino / / / Şarap
İtalyan şarapları tüm dünyada popüler ve seviliyor. İlginçtir ki bu güneşli ve sakinlerin üzüm ülkesiŞaraplar hakkında çoğul olarak “vini” değil, “tipi di vino” yani şarap türleri hakkında konuşmayı tercih ediyorlar. Çoğu İtalyan, öğle veya akşam yemeğinde şarabın sağlıklı bir yaşam tarzı olduğunu düşünüyor, bu nedenle herhangi bir miktarda içki içmek neredeyse her zaman "biraz" bağlamında konuşulur (eğer şaraptan bir ziyafeti tamamlayan bir içecek olarak bahsediyorsak), hatta çok içerlerse: "Prendere/bere un po ' (un dito) di vino." - Biraz şarap al/iç.
İtalyanların neden şarap "aldığını" okuyun.

"Çay"…
Rusya'da demlenmiş bitki ve çiçeklere çay demek gibi bir alışkanlık var... Hatta sabit bir ifade bile var - bitki çayı! Ve İtalyanlar için çay sadece çaydır (yapraklardan) çay çalısı) ve diğer bileşenlerden yapılan içeceklere kaynatma veya infüzyon adı verilir.
⇒ DEKOTTO - kaynatma, kaynatma
⇒ TISANA - demlenmiş ve/veya demlenmiş içecek
⇒ İNFÜZYON - infüzyon
⇒ İNFÜZO - tentür
İlk ikisi daha çok çay içecekleriyle ilgilidir ve yalnızca suyla (sıcak veya kaynar su) yapılır, ikincisi ise farmasötik formlardır (infüzyonlar herhangi bir sıvıyla yapılabilir). için en popüler isim bitkisel çaylar- tisana. Nüfusun hangi gruplarının ve hangi miktarlarda bu içecekleri tükettiğini söylemek zor, ancak çeşitlilik, mükemmel tat ve tüm "içme" işletmelerinde mevcuttur. Kendi kendinize bira hazırlamak için bu tür şifalı bitkileri eczanelerden satın alabilirsiniz. marketler, süpermarketler ve özel mağazalar (en büyülü seçenek).

Mükemmel bir makale buldum, yorumlarımı italik olarak vurgulayarak bütünüyle yeniden yayınlayacağım (bu arada, eğik Pisa kulesinden sonra italik yazı tipine italik denildiğini biliyor muydunuz?)

1. Yemekler kesinlikle programa göre. Program şu şekildedir: öğle yemeği 12:00 - 14:30 arası. Akşam yemeği 19:30 - 22:30 arası. Restoran öğle ve akşam yemekleri arasında kapalıdır

Evet, bunu "" makalesinde yazdım. Bazı restoranlar gece geç saatlere kadar açık. saat bire, ikiye kadar ama gündüzleri kapalılar.

2. İtalyan kahvaltısı, bir kafede bir fincan kahve ve kruvasandan veya evde kahve ve kurabiyelerden oluşur.

3. İtalyanlar pizzayı ayrı bir yemek olarak yerler, bir restoranda herkes kendine sipariş verir ve bütün olarak yer. Pizza diğer yemeklerin yanına pek yakışmıyor.

Bölümün bununla ne alakası var? bütün pizza, iki kişilik veya grup için pizza nadiren sipariş edilir.

4. Tavuklu makarna yoktur.

Evet hiç görmedim ve duymadım. Örneğin tavuk ve kuru erik ile servis ediyoruz.

5. Sezar salatası bir Amerikan mutfağıdır, İtalya'da bunu bilmiyorlar.

Çok seyahat edip etmediklerini biliyorlar ama neden İtalyan olarak kabul edildiğini merak ediyorlar. Yunanlılara Yunan salatası hakkında bilip bilmediklerini de sormamız gerekiyor.

6. Sıvı çorbalarİtalya'da yemiyorlar. İtalyanca'da "Çorba", yulaf lapasına benzer, sıvısız, haşlanmış bir yemektir.

Evet! Belki ekmek, hatta midye demlenir domates sosu. Bu çorba. Bizim çorbalarımız “brodo” ama bunu restoranlarda yapmıyorlar, evde pişirebiliyorlar. Ve üzerine Parmesan peyniri serpmeyi unutmayın.

7. Antipasto yemeğin adı değil, İtalyancada “atıştırmalık” anlamına gelen kelimedir.

Şöyle çevrildi: makarnadan önce, yani ana yemekten önce yenilen şey

8. Kahve tatlılardan sonra içilir, birlikte değil.

Evet, bunu "" makalesinde yazdım.

9. Mideleri veya boğazları ağrıdığında çay içerler.

Evet, çay sipariş ettiğinizde bar her zaman onlardan ne istediğinizi anlamıyor. Ve yatmadan önce papatya iç.

10. Yiyecekleri şarap, bira veya suyla yıkamak gelenekseldir. Restoranda meyve suyu veya Coca-Cola bulunmayabilir.

Aslında pek çok kişi restoranda meyve suyu olmamasına şaşırıyor. Yiyecekleri tatlarıyla bozmak alışılmış bir şey değil.

11. Her sos türü için - belirli bir makarna türü. “Beğendiğiniz makarnayı seçin” seçeneği İtalyan değil.

Ancak genel olarak örneğin spagetti yerine penne isteyebilirsiniz, ancak soslar gerçekten belirli bir makarna türüyle en iyi şekilde eşleşecek şekilde tasarlanmıştır.

12. "Balık için beyaz şarap, et için kırmızı şarap" kuralının yalnızca yarısı doğrudur. Daha doğru seçenek"beyaz şarap - evrensel, kırmızı - et için" olurdu.

Ancak beyazın etle birlikte servis edildiğini veya sipariş edildiğini hiç görmedim.

13. Makarna çatal ve kaşıkla değil, çatal ve bıçakla yenir.

Bu doğru! Ya kaşıkla spagetti servisi yapan restoranlara gitmedim ya da İtalya’da spagetti ile servis yapmıyorlar. Ve vay vay, spagetti bıçakla sarılıp kesilebiliyor!

14. Sadece balık dışı yemeklere rendelenmiş peynir serpilir.

diye sorarak ağır, kınayan bir bakışla karşılaşabilirsiniz. balık yemeği Parmesan Peyniri Bu konuyu makalede yazdım "

İnsanlar İtalyan şarapları denince akla en çok ünlü kırmızı İtalyan şarapları Barolo, Brunello di Montalcino, Nobile di Montepulciano ve Sassicaia gelir. Ancak bunlar özel günler için seçilen oldukça pahalı şaraplardır. özel günler. İtalyanlar en sevdikleri şarap olmadan bir gün yaşayamazlar. İçin günlük kullanım kırmızı, beyaz, sek, köpüklü, tatlı ve yarı tatlı dahil olmak üzere daha az bilinen, ancak daha az lezzetli ve uygun fiyatlı şaraplar kullanıyorlar...

Cavicchioli köpüklü şarabının adı, bardağın dibinden yükselen hava kabarcıklarının patlama sesini andırıyor. Yerel Lambrusco üzümünden üretilen bu güzel şarap, parlaklığı, saflığı ve derin, çok yönlü tadıyla İtalyanların ilgisini çekiyor. Aynısından üzüm çeşidiİtalya'da daha az popüler olmayan kırmızı köpüklü şarap Mirabello'yu yapın. Adı onun özelliklerini barındırıyor. Latince'den tercüme edilen Mirabilis, harika, şaşırtıcı, olağanüstü bir şey anlamına gelir. Kırmızı İtalyan şarabı Caruso klasik kombinasyon Cabernet Sauvignon ve Merlot'un aynı isimli İtalyan opera tenorunun şarkısını anımsatıyor. Beyaz versiyonda Caruso, Pinot Bianco üzümünü bazen Verduzzo çeşidiyle düet yaparak solo hale getiriyor.

Lazio şarap üreticileri, hafif ve meyveli Tusculum şarapları için yerli İtalyan çeşitlerini kullanıyor. Piedmont'un usta asmalarının her zaman şarap severleri memnun edecek bir şeyleri vardır: Barbera çeşidi asidik özünü neşeli, enerjik şarap Montey'de ve reçel ve tütün aromasıyla baştan çıkardığı keskin Briccotondo şarabında ortaya çıkarır. Veneto şarapları her zaman mücevherlerindeki incelik ve incelik ile öne çıkmıştır; şık Modello şarap buketi, ahududu ve menekşe tonlarıyla büyüleyicidir.

Sicilya bağlarında Nero d'Avola çeşidi, çok katmanlı Chiaramonte şaraplarını, asil Regaleali şaraplarını, yoğun Rapitala şaraplarını veya "nadir" ve "tartışılmaz" anlamına gelen Arapça adı Nadaria olan rafine şarapları doğurur.

Kırmızı İtalyan şaraplarının isimleri bazen alıcının kafasını karıştırır. Nazik, ipeksi şarabın adı Le Pietre beklenmedik bir şekilde "taş" olarak tercüme edilir ve yumuşak ve aromatik şarap Umbria'dan gelen Vipra, etikette tasvir edilen ince yılandan da anlaşılacağı üzere yılanlarla ilişkilidir.

İtalyan şarap üreticileri, ulusal üzüm çeşidi Sangiovese'den hem tek çeşit şaraplar hem de çok sayıda harmanlanmış örnek üretmektedir. %100 Sangiovese'nin vücut bulmuş hali, Emilia-Romagna'dan kusursuz tanik Morus ve adını İlahi Komedya'nın yazarından alan güçlü Toskana Dante Alighieri'dir. Sangiovese ve Canaiolo Nero çeşitlerinin birleşimi, Loggia Del Sole - Güneşin Loggia'sı adını taşıyan zarif Toskana şaraplarından birini doğurur.

Bir kişi yaklaşık bir ay boyunca yemeksiz, susuz - bir haftadan biraz fazla yaşar. Ve bazı seçici yiyiciler, uygun bir sıvı eşliğinde tek bir öğüne bile dayanamazlar. İtalyan gastronomi dünyası, dünyanın birçok ülkesinde bilinen geleneksel içecekler açısından zengindir. İster ailenizle keyifli bir akşam yemeği ister bir kafede gürültülü bir parti olsun, cumhuriyet tüm durumlar için mükemmel bir seçeneğe sahiptir. Belirli bir şeye odaklanmak için her şeyi bilmeniz gerekir. Bu nedenle, huysuz İtalya'nın keyif alabileceği her tür geleneksel içeceğin eksiksiz bir listesini derlemeye karar verdik.

Alkollü İtalyan içecekleri O kadar uzun zamandır yarımadanın ötesine geçip birçok ülkede seviliyorlar ki, anavatanlarının nerede olduğunu herkes söyleyemez. Şarap ve likörler, vermutlar, alkollü içkiler ve çok daha fazlası; İtalya'da her şeyi bulacaksınız. Arama kolaylığı için alkollü içeceklerin bir listesini alfabetik sıraya göre derledik.

Vermut kategorisi, çeşitli baharatlarla zenginleştirilmiş ve tatlandırılmış kırmızı, gül ve beyaz şarapları içerir. Bu tür ilk içecek 1786'da (Torino)'da yaratıldı. Vermutlar geleneksel İtalyan olarak kabul edilir Gıda Ürünleri ve birçok şeyin bileşenidir ünlü kokteyller. Her ne kadar sek beyaz içecekler Fransızların meziyeti olarak kabul edilse ve tatlı kırmızı içeceklerin icadı İtalyanlara atfedilse de, İtalya'daki fabrikalar her tür müstahkem şarap üretmektedir.

(Martini) en ünlü İtalyan vermutudur. 1993 yılından beri Bacardi-Martini şirketler grubuna ait olan Martini & Rossi tarafından üretilmektedir. Martini markası “made in Italy” deyiminin sembollerinden biri olup, alkollü içecek üreticileri arasında dünyada 3. sırada yer almaktadır. Martini çeşitlerinin çoğu %14,4'lük bir sertliğe sahip olduğundan, "vermut" adı artık şişelerde kullanılmıyor, bu da bu kategori için belirlenen kurallardan daha az.

• Martini Bianco, adını vanilyanın beyaz çiçeklerinden alan bir vermuttur. Otlar ve tatlı baharatların karışımıyla tatlandırılmıştır. Rengi soluk samandır, tadı parlak tatlılık ve karakteristik vanilya aromasıyla yoğundur. ABV %14,4.
• Martini Rosso veya Red (Martini Rosso), koyu karamel renginde bir içecektir. Kalıcı, hoş acı bir tada sahiptir. Buz küpleriyle veya turunçgillerle düet halinde servis yapın. ABV %14,4.
• Martini Rosato, dengeli meyveli ve baharatlı aromaya sahip bir vermuttur. Karanfil, tarçın ve küçük hindistan cevizi Ahududu ve limonun tazeliğiyle mükemmel bir şekilde vurgulanmıştır. Rengi pembe ama yoğun değil. Tek başına veya seyreltilmiş olarak kullanın limon suyu. ABV %14,4.

• Martini Ekstra Kuru Ekstra kuru) - kuru alkollü içki 20. yüzyılın başında doğdu. Vermut açık saman yeşili rengindedir. Tadı, iris ve odunsu alt tonlarla vurgulanan, ahududu ve limonun hafif aromasıyla meyveli ve çiçeksi bir tada sahiptir. Soğuduktan sonra tek başına servis yapın. ABV %18.
• Martini Bitter, parlak kırmızı, acı bir vermuttur. Tadı portakal ve otların aromasıyla vurgulanır. Tatlılık ve acılık çok iyi dengelenmiş. Ağızda kalan tattaki kakule ve tarçın tonları yerini gül ve safran notalarına bırakıyor. Martini Bitter, kokteyller için harika bir üstür. Güç% 25'e ulaşır.

Cinzano, aynı isimdeki firma tarafından çeşitli çeşitlerde üretilen bir içecektir.

• Chinasano Bianco beyaz şarap bazlı bir vermuttur. Neredeyse hiç renk yok, tadı vanilya ve baharat notalarıyla tatlı. Tek başına veya meyve sularıyla birlikte servis yapın. ABV %15.
• Cinzano Rosso kırmızı şarap bazlı bir içecektir. Rengi bordo, tadı narenciye, baharat, meyve ve çiçek notaları ve ağızda kalan acı bir tat. Tek başına veya seyreltilmiş olarak kullanın elma suyu. Tarçınla harika gidiyor. ABV %14,8.
• Cinzano Extra Dry, sek şarap bazlı bir vermuttur. Açık saman renginde içecek parlak tat, meyveler ve bitkilerin aromasıyla gölgelenmiştir. Birçok kokteylin bir bileşenidir. ABV %14,8.

Suç

Şarap, İtalya'nın parlak bir sembolü haline geldi, bu nedenle İtalyanların onu yalnızca içtiğine dair bir görüş var. Yarımadadaki şarap içeceklerinin çeşitliliği muhteşemdir. Çeşitlerini sonsuz olarak tanımlayabiliriz ancak yerli tüketiciler arasında en popüler olanlara odaklanacağız.

Amarone

Amarone della Valpolicella – kırmızı sek şarap, kategorisine ait. Yalnızca Verona ilindeki Valpolicella'da üretilmektedir. Bu içeceğin benzersizliği, önceden solmuş üzümlerden yapılmış olmasıdır. Bu işlem sonucunda meyveler ağırlıklarının %40-45'ine kadar kaybeder. Fermantasyon aşamasından sonra kalan şeker içeriği 1,1 g/l'yi geçmemelidir. Şeker kalıntısı çok daha yüksekse ortaya çıkan şaraba Recioto adı verilir.

İçeceğin nar rengi ve badem tadıyla baharatlı bir tadı vardır. Aroma, kurutulmuş meyve ve çikolata notaları ile çilek ipuçlarıyla doludur. Alkol içeriği yaklaşık %14'tür.

Haşlanmış sebzeler, kızarmış etler (özellikle av eti) ve çeşitli peynir türleriyle mükemmel uyum sağlar. Servis sıcaklığı 18 ila 20 derece arasındadır.

(Asti) veya Asti Spumante (Asti Spumante), DOCG kategorisine ait beyaz, köpüklü, tatlı bir şaraptır. Muscat üzümlerinden üretilmiştir beyaz yol çift ​​fermantasyon(Martinotti yöntemi). İçecek soluk sarı renk tatlı ve dengeli bir tada sahiptir. Beyaz hindistan cevizinin karakteristik bir aromasına sahiptir. Alkol içeriği %7-9.

Meyveler ve tatlılarla iyi gider ve öğle yemeğinin harika bir sonu olacaktır. Servis sıcaklığı 6-8 derece.

Bardolino, Verona ilinden DOC kategorisine ait sek kırmızı bir şaraptır. Başlıca üzüm çeşitleri Corvina, Rondinella ve Molinara'dır. İçecek kiraz renginde yakut kırmızısı rengindedir ve olgunlaştıkça koyulaşır. Tadı meyvemsidir, hafif acıyla uyumludur. ABV %10,5.

Bardolino çorbalar, kızarmış etler, salyangozlar ve olgun peynirlerle tüketilir. Servis sıcaklığı 16-18 derece.

(Barolo) – bölgeden (Piemonte) sek kırmızı şarap. Nebbiolo üzümlerinden yapılır ve sıklıkla adı geçen üzümlerden biridir. en iyi şaraplarİtalya. Hasattan içeceğin piyasaya sürülmesine kadar yaklaşık 38 ay geçiyor ve bunun 18'i Barolo ahşap kaplarda olgunlaşıyor. Renk yaşa bağlı olarak yakuttan garna kadar değişir. Tadı pembe notalar ve kurutulmuş meyve, nane, erik ve beyaz trüf aromalarıyla zengindir. Tanen belirgindir. Alkol içeriği %13-15.

Barolo, aşağıdaki yemekler için mükemmel bir eşleşmedir: düşük içerik sincap: sebzeli güveç, . Piedmont'ta şarap servis edilir kızarmış et. Servis sıcaklığı 16-18 derece.

Gavi, Alessandria ilinden gelen sek beyaz bir şaraptır. 1998'den beri DOCG olarak sınıflandırılmıştır. Cortese üzümlerinden yapılmıştır. Saman rengine ve nötr, yumuşak bir aromaya sahiptir. Kalıcı meyveli notalarla tadı oldukça ekşidir.

En iyisinin, yaklaşık bir yıl kadar yıllandırılmış genç şarap olduğu kabul edilir (maksimum yaş 2-3 yıl). Gavi balığın yanına çok yakışıyor. Servis sıcaklığı 9 derece.

Chianti, Toskana bölgesinden DOCG kırmızı sek şaraptır. Sangiovese üzümlerinden üretilir ancak izin verilen diğer çeşitlerin %10-15'inden fazlasının bulunması mümkün değildir. İçeceğin rengi yakuttur, yaşlandıkça garnata dönüşür. Tadı meyvemsidir, zengin şarap kokusu ve menekşe aromasıyla uyumludur. Minimum güç %11,5.

Lambrusco, aynı adı taşıyan üzüm çeşidinden üretilen, bazıları DOC, bazıları IGP olarak sınıflandırılan farklı şarapların adıdır. En değerlisi Modena eyaletinden Labrusco di Sorbara'dır. Bu çilek, ahududu ve kiraz aromasına sahip kırmızı kuru veya yarı tatlı bir şaraptır.

Var köpüklü şarap Lambrusco'nun kuru, yarı tatlı ve tatlı versiyonları vardır.

İçecek domuz eti, kuzu eti ile iyi gider. sert peynirler. Yemek pişirmede risotto gibi yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bazı kokteyllerin temelidir. Servis sıcaklığı 14-16 derece.

Son 10 yılda cumhuriyette "haşlanmış" içeceğin popülaritesi önemli ölçüde arttı. Ülkedeki küçük bira fabrikalarının sayısında istikrarlı bir artış yaşanıyor. İtalyanlar, gücü% 6'yı geçmeyen klasik birayı tercih ediyor.

• İlginizi çekebilir: ?

Alkolsüz

Alkol doğru zamanda doğru yerde iyidir hafta içi hafif “iksirler” aydınlanır. Her ne kadar modern İtalyanlar kola ve cezalar şeklindeki yabancı trendlere yabancı olmasa da, hala %100 "İtalya'da üretilen" alkolsüz içecekler var. Köpüklü sular ve aromatik meyve suları yaz sıcağı için, sıcak kahve ise kış akşamları için idealdir.

Gazlı

İtalya maden suyu tüketiminde Avrupa'da 1'inci, dünyada ise 3'üncü sırada yer alıyor.

Ülke sakinleri bunu normal bir içecek olarak tercih ediyor. Maden suyu ve şarap yemek sırasında en sık tüketilen içeceklerdir.. Tatlı gazlı sular genellikle atıştırmalıklar sırasında içilir.

Aranciata bazlı bir içecek Portakal suyu, su, şeker ve karbondioksit. Bu, 1932'de icat edilen Fanta'nın daha doğal bir analogudur. Sanpellegrino şirketi aranciata'yı iki çeşitte üretiyor: normal ve acı. Yüksek su kalitesi sayesinde doğal tat Portakallı içecek Amerikalı muadilini geride bıraktı.

Crodino alkolsüz bir İtalyan aperitifidir. 1 Aralık 1964'te Picador adıyla içki pazarında ortaya çıktı, ardından "Sarışın" (Biondino) adını aldı ve 14 Temmuz 1965'te son modern adını aldı.

İçeceğin tarifi gizli tutuluyor; sadece içeriğinde karanfil, kakule, kişniş ve hindistan cevizinin yer aldığı biliniyor. Çözelti, karakteristik bir acılık kazandırmak için meşe fıçılarda demlenir. Krodino'da var turuncu Ve baharatlı tat. Bağımsız olarak ve alkolsüz kokteyllerin bir parçası olarak kullanılır.

Sanbitter – acı meşrubat Campari'ye alternatif olarak öncelikle kokteyllerde kullanılır. 1970 yılında San Pellegrino Bitter adıyla üretilmeye başlandı. Bugün daha kısa bir adı var, ancak tarif orijinalliğini koruyor.

Bu, narenciye ve bitkisel tatlar içeren, çilek renginde bir içecektir. Klasik kırmızıya (Rosso) ek olarak Sanbittèr Dry (boyasız) ve Sanbittèr Gold (sarı) da bulunmaktadır. Sunbitter, İtalya'da gençler arasında günlük bir içecek olarak popülerdir.

Chinotto veya Chinotto, İtalya'nın en ünlü meşrubatıdır. Narenciye suyu (Citrus myrtifolia) ve diğer bitki özlerinden üretilir. Acı tadı olan koyu renkli maden suyudur.

Modern versiyon orijinalinden çok daha tatlıdır. Chinotto, Amerikan Coca-Cola'ya İtalyanların cevabıdır.İçeceğin en çok satan markası Sanpellegrino'dur, ancak uzmanlar Neri şirketinin bunu en iyi tarifi kullanarak ürettiğini iddia etmektedir.

Kahve

Düşündüğünde İtalyan kahvesi Muhtemelen akla ilk gelen şey espressodur. İtalya'da kahve sipariş ederseniz otomatik olarak espresso servis edilecektir. Bu cumhuriyet sakinlerinin en sevdiği içecek. Sadece kahvaltıda değil, gün boyu küçük fincanlarda içilir. Espresso, çeşitli katkı maddeleri ile birleştirildiğinde diğer canlandırıcı içecek türlerini üretir.

Kapuçino – kahve içmek Geleneksel olarak double espresso, süt ve köpükle hazırlanan bir kahvedir. Adı, Capuchin rahiplerinin şapkalarının rengini ifade eden “başlık” olarak tercüme edilir. Cappuccino'nun çeşitleri arasında süt, tarçın ve çikolata parçacıkları yerine krema kullanımı yer alır.

Yaklaşık 1 cm'lik bir köpük tabakasıyla küçük hacimlerde (yaklaşık 180 ml) içiyorlar Modern İtalyanlar kapuçino'yu yalnızca sabah 11'e kadar içiyorlar. Sık olmasa da akşamları servis edilirse kahve sadece tatlıdan sonra içilir.

Coffee d'Orzo (Caffè d'orzo), İtalyan kafeinsiz bir kahve içeceğidir. Özünde kahve değildir, %100 arpadır. Kurutulur, kızartılır ve öğütülür.

Orzo renk ve tat olarak kahveye çok benzer. Bu, çocuklar ve kafein sorunu olan kişiler için harika bir seçenektir. İçeceğe narenciye eklenmesi tadı hassas hale getirir.

Kahve latte (caffelatte), kısmen kapuçinoya benzeyen bir kahve içeceğidir. İtalyan bir barmenden sadece bir latte sipariş ederseniz muhtemelen bir bardak alırsınız. normal süt. İsmin gerçek çevirisi “sütlü kahve” dir. Bu seçenekte süt bileşeni miktarı kahve bileşeninin miktarından 2 kat daha fazladır. Bu nedenle, kapuçino gibi İtalyanlar da latte kahveyi yalnızca sabah 11'den önce içerler. Espresso ve sütün buz küplerinin üzerine döküldüğü buzlu çeşidi vardır. Ancak ABD'de İtalya'ya göre daha yaygındır.

Macchiato, az miktarda süt içeren bir kahve içeceğidir. İtalyanların dediği gibi: "Espresso kapuçinoyla evlendi ve hafif köpüklü bir macchiato doğurdular." Buradaki fikir, süt bileşeninin kahvenin tadını bastırmaması, ancak bir miktar tatlılık katmasıdır. İçeceğin birkaç çeşidi vardır: Caldo (bir kaşık sütle), Freddo (bir damla soğuk sütle), Con schiuma di latte (süt köpüğüyle). İtalyanlar günün her saatinde macchiato içerler.

Marocchino, Alessandria'da yaratılan bir kahve içeceğidir. Bu, üzerine kakao serpilmiş bir cam bardağa dökülen, süt köpüğü tabakasına sahip espressodur. Macchiato'dan daha sütlüdür. Kuzey İtalya'da espresso, kalın sıcak çikolatayla karıştırılır ve üzerine köpük eklenir.

Ristretto geleneksel, güçlü bir espressodur. 14-18 gr sonra hazırlamak için kahve Kahve makinesinden 60 ml su geçirilir. Böylece çok çıkıyor zengin içecek koyu çikolata rengi.

Aksine harika içerik kahvede ristrettoda espressoya göre çok daha az kafein bulunur. Bu, öncelikle suya salınmaları nedeniyle olur. uçucu yağlar karakteristik kahve aromasından sorumludur. Kafein daha sonra ekstrakte edilir. İçeceğin tadı kalın ve zengindir. Ristretto bardakla servis edilir soğuk su böylece kahvenin her yeni yudumu ilk yudummuş gibi hissettirir.

Shakerato, espresso ile hazırlanan kahve bazlı bir içecektir. vanilya likörü ve birkaç buz küpü. Köpüklü bir kıvam elde edecek şekilde çalkalayıcılarda hazırlanır. Sıcak günlerde çok ferahlatıcıdır.

Meyve suları

Meyve suları İtalya'yı ünlü yapan şey kesinlikle değil ama ülke sakinleri arasında çok popüler. 21 Mayıs 2004 tarihli mevzuata göre İtalyan meyve suyu üreticilerinin ürünlerini aşağıdaki şekilde sınıflandırması gerekmektedir:

• Meyve suyu (Succo di frutta), taze meyvelerden elde edilen ve %100 meyve suyu içeren bir üründür.
• Konsantreden elde edilen meyve suyu (Succo di frutta da concentrato), konsantrenin indirgenmesiyle hazırlanan bir içecektir. meyve suyu. Bu işlem sadece temiz su eklenerek yapılmalıdır.
• Nektar (Nettare) su ve meyve Püresi içeriği meyve türüne bağlı olarak toplam hacmin% 25 ila 50'si arasında değişir.
• Meyve bazlı meşrubat (Bevanda analcolica a base di frutta) – meyve içeriği %12 ila %20 arasında değişir. Çoğu zaman içecek etiketi meyve suyunun yüzdesini göstermez.

Bir başka iyi haber de İtalya'da 2015 yılında bir yasanın çıkarılması. doğal meyve suları Doğal fruktoz içeceğe yeterli tatlılık verdiği için şeker içermemelidir.

Tüm İtalyanlar bu şekilde tek bir bilgi denizinde birleşti geleneksel içecekler. Açıkça sevin, yürekten gülün, mizaçlı bir şekilde seyahat edin ve şunu unutmayın: “İçmek için yaşamıyorsunuz. Yaşamak için içerler. Hayat kolay ve çeşitlidir. İtalyanlar gibi yaşa!”

– harika şarap yapımı geleneklerine sahip bir ülke. Tarihçiler, simya keşişi Valentius'un Batı Avrupa'da ilk kez gençliği, gücü ve coşkuyu yeniden canlandırabilecek olağanüstü bir iksiri burada keşfettiğini iddia ediyor. Böylece fermantasyon maddelerinin damıtılmasıyla güçlü alkol elde edildi. İtalya'da alkol bir şeydir!

İtalyanlar en çok çağrılabilir içki içen millet, eğer bir "ama" için değilse. Çoğunlukla şarap içerler. Üstelik yiyecekler hiçbir şekilde atıştırmalık olarak kullanılmaz; aksine, İtalya'da alkol yalnızca sindirimi iyileştirmek amacıyla içilir. Bu nedenle buradaki hiçbir yemek birkaç bardak hafif şarap olmadan tamamlanmış sayılmaz. Yüzyıldan yüzyıla benzersiz üzüm çeşitleri yetiştirilmiş ve üç bin yıllık şarap yapımı tarihi, bu sürecin mükemmelleştirilmesine olanak sağlamıştır. Üstelik her il, çeşitliliğiyle meşhur oldu.

Şaraplar, likörler, grappa...

Franciacorta, Lombardiya yakınlarında üretilen yerel bir şampanyadır. Amarone için Veneto, sek, eşsiz bir şaraptır. özel tarifüzüm salkımlarını kurutarak. Uzmanların Reciotto adını verdiği Veneto bölgesinin tatlı şarapları da meşhurdur. Dünyanın en popüler Chianti'si Toskana'da doğdu. Ünlü markalar Herkes bunu karşılayamaz. Ucuz İtalyan şarabı, yıllandırılmış ve doğal ise mükemmel kalitede olabilir.

Şaraplara ek olarak, birçok farklı kokteylin icat edildiği çeşitli likörlerle de gurur duyabilir. Likörler genellikle aperatif olarak içildiğinden birçoğunun hafif baskın bir tadı vardır. acı tat. Yiyeceklerin iyi sindirimini desteklediğine inanılmaktadır.

Grappa'dan özel olarak bahsetmek gerekir. Bu güçlü (% 50'ye kadar) alkollü içeceğin tarihi, şarap yapımıyla yakından bağlantılıdır. Sonuçta, şarap üretiminden kaynaklanan çeşitli atıkları atmanın üzücü olduğu için ortaya çıktı: üzüm posası, tohumlar. İlk başta grappa fakirlerin içeceği olarak görülüyordu çünkü tek avantajı hızlı zehirlenme. Ancak yıllar geçtikçe içeceğin üretim süreci giderek gelişti. Artık bazı uzmanlar İtalyan grappa'sının tat nitelikleri alınan bazı şarapları bile geride bırakıyor en iyi kısım hasat - meyve suyu. Ve şarap gibi alkolün tadı da çok farklı ve benzersiz olabilir. Her şey ham maddelere ve yaşlanmaya bağlıdır.

İtalya'da içki kültürü

Diğer ülkelerde olduğu gibi İtalya'da da sabahları içki içmek kötü bir davranış olarak görülüyor. Ve çok fazla tüketin. Yerel halk, öğle yemeği vaktinde bir aperatifin tadını çıkarmak, keyifli bir sohbet etmek ya da sadece sessizce oturup düşüncelere dalmak için barlara ve publara akın ediyor. Burada bir bardak hafif beyaz şarap, Campari, zeytinli vermut veya kurabiye uygundur. İtalyanların turuncu Aperol'e özel bir tutkusu var. Düşük alkollü (%11) bazın yanı sıra kınakına, baharatlar, ravent ve acı portakal içerir.

Ve aperatifin acısı vücuda yemeğin yenmek üzere olduğu sinyalini verdiğinde, yemeğin kendisi gelir. İtalya'da çocukların bile yemeklerinin yanında şarap içmelerine izin veriliyor.

Eski gelenekler çeşitli kurallar belirler. Hiçbir durumda su gibi şarap içmemelisiniz - büyük yudumlarla. “Relish” bir İtalyan yemeği için doğru kelimedir. Ağzınızda küçük bir yudum şarap tutmalısınız, mükemmel bir içeceğin tadının zenginliğini dilinizin arkasında hissedmelisiniz. Ve öncelikle aroma buketinin tadını çıkardığınızdan emin olun. İtalya'dan alkol - estetik için!

Apenninler'de, yemek tabağı boşaldığında şarabın geri kalanını içmek alışılmış bir şey değildir. En doğru şey, alkol miktarını öğle veya akşam yemeğinin tamamına "uzatmak" olacaktır.

Daha sonra sindirim gelir. Bir kez daha alkol yalnızca tıbbi amaçlar. Sonuçta tatlı da gerektirir özel yaklaşım. Bir sindirim için genellikle servis edilir güçlü alkol. Bu grappa, koyu müstahkem şaraplar, viski olabilir. Ancak içilen miktar nadiren 50 gramı aşıyor.

İtalya'da alkol içmenin yüksek kültürü, İtalya'da 16 yaşından itibaren alkol satmanın yasal olmasıyla kanıtlanıyor. Daha da kötüsü ülkede ayılma istasyonlarının olmaması. Sokaktaki bir sarhoş hem şaşkınlığa hem de aşağılamaya neden olacaktır - kişi nasıl içileceğini bilmiyor.

Ne denemeli? Ne satın alınır?

Alba'da her yıl eylül ayının sonunda bir şarap festivali düzenlenmektedir. Bu günde tüm İtalya temsil ediliyor çok büyük bir sayıçeşitleri ve lezzetleri. Yarım binden fazla çeşitli markalar Neşeli İtalyanlar tadım için şaraplar sunuyor. Deneyin - denemeyin. Ancak daha az çeşitliliğe bağlı kalmak daha iyidir. Örneğin sambuca'yı keşfedin. Bu böyle anason likörü genellikle ısıtılarak içilir. Çoğu zaman doğrudan bardaklarda ateşe verilir. İçeceği içmenin başka bir yolu daha var - sözde "sinekli sambuca". Zenginliğin, sağlığın ve mutluluğun kişileşmesi olarak bir bardağa üç tane kahve konur. Ayrıca içme sonunda tanelerin mutlaka çiğnenmesi gerekir.

Turistler genellikle hediyelik eşya olarak İtalyan alkolü satın alırlar. Bir Avrupalıyı aynı martini ya da Baileys'in tadıyla pek şaşırtamazsınız, ama güzel şişeler ve orijinal tat narenciye Limoncello, badem Amaretto Disaronno, meyan kökü Laquirizia arkadaşlar için mükemmel bir hediye ya da sadece hoş kokulu bir hatırlatma olacaktır.